Алкофан самогон из сахара: Cамогоноварение | АлкоФан

Cамогоноварение | АлкоФан

Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях

∙Просмотры: 2930210 ∙Опубликовано 20 августа 2012

В этом материале я расскажу, как правильно разбавлять спирт водой для получения высококачественной водки. Мы подробно рассмотрим пропорции и технологию смешивания ингредиентов. Все необходимые действия вы легко можете выполнить у себя на кухне.

Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей

∙Просмотры: 2080086 ∙Опубликовано 31 мая 2014

Приготовление сахарного самогона можно назвать классикой отечественного самогоноварения. По любви и распространенности среди россиян это спиртное безусловный лидер. Существует множество рецептов браги из сахара и методов перегонки, но не все способы дают хороший результат. Чтобы новички даром не тратили драгоценное сырье, я расскажу, как правильно варить самогон в домашних условиях. При соблюдении технологии напиток получится […]

Методы отделения голов и хвостов самогона

∙Просмотры: 1014469 ∙Опубликовано 11 марта 2016

Вместе с водой и спиртом в браге содержатся другие вещества, многие из которых вредны для организма. К счастью, температура их кипения выше или ниже, чем у этилового спирта, поэтому с помощью дробной перегонки (разделения на фракции) можно не допустить попадания большинства опасных примесей в готовый продукт. Мы рассмотрим методы, позволяющие отобрать правильное количество хвостов и […]

Очистка самогона от неприятного запаха

∙Просмотры: 796891 ∙Опубликовано 28 декабря 2011

С неприятным запахом самогона сталкиваются многие начинающие самогонщики. Народные умельцы придумали несколько простых методов, позволяющих быстро и эффективно устранить проблему в домашних условиях, не затрачивая много времени и усилий. Мы рассмотрим самые эффективные варианты, прошедшие проверку практикой.

Как сделать водку из спирта (этилового или медицинского)

∙Просмотры: 766337 ∙Опубликовано 09 июля 2012

Рецепт и технология очень простые. По качеству готовый продукт получается не хуже заводских аналогов, а с хорошим сырьем даже лучше. Я расскажу, как делать водку из спирта в домашних условиях. Вы научитесь правильно разбавлять спирт водой в нужных пропорциях. При желании еще можно добавлять ароматизаторы.

Правильная температура перегонки браги

∙Просмотры: 669204 ∙Опубликовано 20 июня 2014

Поддержка оптимальной температуры перегонки дает на выходе кристально чистый самогон без запаха и вредных примесей. Это один из важнейших этапов самогоноварения, не зная основ которого нельзя рассчитывать на хороший результат. Без соблюдения технологии дистилляции даже из самой лучшей браги получится плохой самогон.

Классический рецепт пшеничного самогона

∙Просмотры: 655087 ∙Опубликовано 18 марта 2013

Бывалые самогонщики знают, что зерновой самогон намного лучше обычной сахарной браги. Но для его приготовления придется потратить больше времени и усилий. Мы рассмотрим, как сделать самогон из пшеницы или других зерновых культур (ячменя, овса, проса или кукурузы) в домашних условиях. Технология не очень сложная, любой желающий может повторить её.

Пшеничная брага без дрожжей

∙Просмотры: 599135 ∙Опубликовано 11 декабря 2013

Опытные самогонщики знают, что пшеница – отличное сырье для браги. При правильном приготовлении получается легко пьющийся самогон, содержащий минимум вредных веществ. Представляю вашему вниманию проверенный рецепт браги из пшеницы, которым пользовались наши предки. Его отличительная особенность – отсутствие сухих или прессованных дрожжей.

Правильный самогон из яблок – рецепты браги и перегонка

∙Просмотры: 594987 ∙Опубликовано 10 января 2014

Приготовление самогона из яблок — отличный способ переработки опавших плодов. Если запасы варенья и консервированного сока превышают все разумные пределы, самое время разобраться в этой технологии. Результат стоит потраченных усилий — на выходе получится ароматный, мягкий, фруктовый дистиллят, который намного лучше чисто сахарного аналога. Мы рассмотрим два проверенных рецепта яблочной браги: на основе фруктов и […]

Правильный самогон из варенья

∙Просмотры: 589408 ∙Опубликовано 19 июня 2013

Если в доме имеется ненужное старое или забродившее варенье, не спешите выбрасывать его в мусор. Этому продукту можно дать вторую жизнь, сделав самогон из варенья по простому рецепту. Получится отменная брага, которую впоследствии перегоним на ароматный самогон с фруктовыми нотками. Технологию осилят даже новички.

Спиртовая брага – рецепт и пропорции воды, сахара, дрожжей

Для получения сахарного самогона зачастую используются хлебопекарные сухие или прессованные дрожжи. При соблюдении технологии выходит дистиллят нормального качества. Но лучше делать брагу на спиртовых дрожжах, разработанных специально для приготовления алкогольных напитков. Нюансы их использования мы рассмотрим в этой статье.

Важно учитывать толерантность (выживаемость) штамма дрожжей к концентрации спирта в браге. Этот показатель указан на этикетке и для большинства видов спиртовых дрожжей не превышает 16-18%. После достижения максимальной крепости остаточный сахар дрожжи не переработают в спирт (отыгравшая брага останется сладкой). На качество самогона это не влияет, но сахар пропадет зря.

Рассчитать пропорции браги, исходя из максимальной крепости после брожения, можно следующим калькулятором.

1. Подогреть воду (очищенную или бутилированную) до 30-32°C.

2. Смешать в бродильной емкости теплую воду и сахар в указанных производителем или рассчитанных пропорциях. Если с помощью калькулятора определен общий объем сусла (вода + сахар), то чтобы отдельно не отмерять воду, можно положить в емкость сначала сахар, потом доливать воду постоянно помешивая, пока не наберется нужный объем. Весь сахар должен раствориться, а не выпасть на дне в виде осадка!

3. Разведение дрожжей: в отдельную емкость отлить 1 литр сделанного на предыдущем этапе сахарного сиропа, добавить спиртовые дрожжи, хорошо размешать. Выдержать в темном месте при комнатной температуре 30-60 минут, пока на поверхности не появится пена.

на поверхности активированных дрожжей появляется пена

Регидрация (размачивание в воде) и активация (начальное внесение в небольшой объем сусла) некоторых видов дрожжей может выполняться по другой технологии или не требоваться вовсе. Этот момент должен быть описан в инструкции.

4. Добавить разведенные дрожжи в основное сусло, перемешать. Установить гидрозатвор.

5. Перенести емкость в темное помещение (накрыть) с температурой 25-30°C или указанной производителем как оптимальная. Для поддержания стабильной температуры (очень желательно избегать перепадов, например, днем и ночью) можно использовать обогреватели с автоматической защитой от перегрева.

Само по себе брожение повышает температуру на несколько градусов, если внутри ёмкости будет больше 33-35°C, дрожжи могут погибнуть.

6. В зависимости от температуры и особенностей штамма брожение браги на спиртовых дрожжах длится 2-14 дней (обычно 4-7).

7. Отыгравшая брага не выделяет углекислый газ через водяной затвор, становится светлее, на дне появляется слой осадка, поднесенная к поверхности спичка продолжает гореть. Вкус горький без сладости (только если пропорции рассчитаны правильно).

8. Слить спиртовую брагу с осадка, дополнительно можно осветлить бентонитом или другими способами. Перегнать.

Качественный самогон в домашних условиях из сахара и дрожжей

Большинство книг о винокурении и виноделии написано либо профессиональными технологами, промышленный опыт которых сложно воспроизвести дома, либо дилетантами, собравшими непроверенные «народные» рецепты из общедоступных источников.

Как же быть новичкам в этом деле, которые желают готовить в домашних условиях хорошие спиртные напитки для собственного потребления? Надо найти проверенные рецепты и подробную технологию их приготовления в правильной книге!

В издании «Рецепты АлкоФана: приготовление спиртных напитков дома» собраны 100 самых популярных рецептов от создателя сайта alcofan.com, которые он обобщал и систематизировал на протяжении восьми лет. Что же, давайте рассмотрим секреты приготовления правильной браги и узнаем, где у самогона «голова», «тело» и «хвост».

Как приготовить качественный самогон?

Готовим брагу: правильные пропорции воды, сахара и дрожжей

Изначально правильно поставленная брага избавляет от множества проблем с брожением и дает максимальный эффект в плане количества дистиллята. Теоретически, из 1 кг сахара можно получить 1,1-1,2 л самогона крепостью 40°. Но в силу разных причин (температуры, качества сырья, неправильной перегонки) реальный выход всегда меньше на 10-15% теоретического.

На 1 кг сахара добавляют 4 л воды и 100 г прессованных или 20 г сухих хлебопекарных дрожжей. В случае с фруктовыми брагами содержание сахара перед брожением должно быть не выше 20% (измеряется специальным прибором — ареометром).

Для зерновых браг требуется 4-5 л воды на 1 кг зерна (непророщенного и солода). Спиртовые и винные дрожжи добавляют по инструкции на этикетке, обычно их количество рассчитывается от объема сусла — разведенного в воде сырья перед брожением. При этом 1% сахара в сусле дрожжи перерабатывают на 0,6% спирта.

Для зерновых браг требуется 4-5 л воды на 1 кг зерна

При концентрации 20% и выше сахар становится консервантом, препятствующим брожению. Еще одна проблема, связанная с перебором сахара, — слишком высокая крепость браги. Большинство штаммов дрожжей замирают при содержании спирта выше 12-14% (некоторые виды спиртовых дрожжей выдерживают 16-18%). Ближе к границе толерантности брожение замедляется.

Если сахара слишком много, брага наберет максимальную крепость и перестанет бродить раньше, чем дрожжи переработают весь сахар в спирт. На языке самогонщиков остаточный сахар называется «недобродом». В свою очередь, низкое содержание сахара ускоряет работу дрожжей, но существенно увеличивает затраты энергии и времени на дистилляцию, поскольку приходится нагревать больше жидкости.

Если сахара слишком много, брага перестанет бродить раньше, чем дрожжи успеют переработать его в спирт

Золотая середина

Рассчитаем «золотую середину». После разведения в воде 1 кг сахара занимает 0,6 л объема раствора. Чтобы добиться сахаристости браги 15-20%, на 1 кг сахара нужно добавить 3-4 л воды (0,6:3×100= 20% или 0,6:4×100=15%). Готовая к перегонке брага с начальной сахаристостью 20% будет содержать 12% спирта (20×0,6=12). Подобную концентрацию выдержат любые дрожжи.

Справедливости ради следует заметить, что некоторые самогонщики рекомендуют добавлять 5-6 частей воды на 1 часть сахара, мотивируя это тем, что при прочих равных условиях брага отыграет на пару дней раньше (это правда), а короткий срок брожения уменьшает количество вредных примесей, являющихся продуктами жизнедеятельности дрожжей. Лично я не замечал разницы в качестве самогона с разным «гидромодулем» (соотношением сахара к воде).

Понятие дробной перегонки: что такое «голова», «тело» и «хвост»

Вместе с водой и спиртом в браге содержатся другие вещества, многие из которых вредны для организма. К счастью, температура кипения опасных примесей выше или ниже, чем у этилового спирта, поэтому с помощью дробной перегонки (разделения на фракции) можно не допустить попадания большинства из них в готовый продукт. При дистилляции весь выход условно делят на три части.

«Голова», или первак

«Голова» самогона (еще называется «первач» или «первак») — начальная фракция с резким неприятным запахом. Содержит самые опасные примеси: метиловый спирт (много в зерновых и фруктовых брагах), ацетон, уксусный альдегид и другие. Температура кипения вредных веществ ниже, чем у этилового спирта, поэтому при перегонке они выходят первыми, следственно, можно не допустить их попадания в основной продукт.

Первач, или первак, пить нельзя!

В обиходе первач считается самым качественным самогоном, поскольку крепкий и быстро опьяняет. На самом деле это яд в чистом виде, его употребление вызывает токсическое отравление, которое часто путают с опьянением.

«Голову» самогона нельзя пить или использовать для растирания. Эта фракция может пойти исключительно на технические нужды, но из-за неприятного запаха в большинстве случаев ее просто выливают.

«Тело», или «сердце» самогона

«Тело» самогона — питьевая часть, основная цель самогонщика (второе название — «сердце»). В теории содержит только этиловый спирт и воду, но на практике в «теле» всегда есть другие примеси, поскольку при дистилляции чисто физически невозможно разделить выход на четкие фракции, в той или иной степени разные вещества с близкой температурой кипения всегда перемешиваются, выход получается «смазанным».

Для полного разложения на фракции нужна ректификация, благодаря которой можно получить чистый этиловый спирт. Недостаток метода — вместе с вредными примесями удаляются вещества, отвечающие за органолептические свойства напитка. Это значит, что после ректификации вкус и запах самогона из разного сырья (сахара, зерна и фруктов) будет одинаковым, поскольку в напитке останется только этиловый спирт.

При приготовлении напитка важно оставить вещества, отвечающие за аромат

Правильное разделение самогона на фракции при дистилляции на классическом самогонном аппарате позволяет убрать почти все вредные вещества, но оставить те, что отвечают за аромат и вкус напитка, чего нельзя сделать при ректификации.

«Хвост» напитка — третья фракция

«Хвост» самогона — третья фракция, кроме этилового спирта, содержит сивушные масла, дающие неприятный запах, вкус и мутный цвет. Температура кипения сивухи выше, чем у этилового спирта, поэтому чтобы отделить «хвост» самогона, достаточно вовремя прекратить сбор основного продукта — «тела».

Методы отделения «головы»

1. По сахару. Самый простой, но в то же время эффективный метод. Подходит в том случае, если известна сахаристость браги или количество добавленного сахара. Во фруктовой или зерновой браге сахаристость определяется специальным устройством — виномером (ареометром-сахарометром) перед внесением дрожжей.

Например, имеется 5 л браги сахаристостью 20%, это значит, что общее содержание сахара — 1 кг (5×0,2=1). В расчете предполагается, что 1 л раствора по весу равен 1 кг, на практике это не так, но на результат погрешность влияет мало, а подсчет упрощает значительно. С 1 кг сахара отбирают 60-100 мл «головы». Желательно разделить это количество на две дистилляции, отобрав 30-50 мл выхода при первой перегонке и столько же во время второй.

Во фруктовой или зерновой браге сахаристость определяется виномером перед внесением дрожжей

2. По чистому спирту. Не всегда есть возможность узнать сахаристость до начала брожения. В этом случае первую перегонку делают без отсечения «головы», потом измеряют количество абсолютного спирта. Например, если получилось 6 л дистиллята общей крепостью 63%, то в нем содержится 3,78 л чистого спирта (6×0,63=3,78). Для упрощения подсчетов крепость этила принимаем за 100%.

При второй перегонке головную фракцию отсекают из расчета 8-15% от количества чистого спирта. В нашем примере это 0,567 л (3,78×0,15=0,567). Одна из разновидностей этого метода — отбор 1% «головы» от объема браги, но в силу разных причин, связанных с брожением и концентрацией сахара, этот способ нельзя считать точным, лучше ориентироваться по абсолютному этилу.

3. По запаху. Подходит для опытных винокуров. Выходящий из аппарата дистиллят периодически нюхают, растирая пару капель в ладонях, когда резкий запах пропадает, начинают отбирать «тело». Этим способом хорошо проверять правильность расчетов на основе сахара или спирта.

Как отделить «хвост» в самогоне

Свидетельством появления «хвоста» является падение крепости в струе до 40-45°. Чтобы не упустить этот момент, желательно ближе к концу перегонки собирать выходящий из аппарата самогон в колбу или небольшую баночку, в которой просто сделать замер спиртометром (температура жидкости обязательно +20°С). Если крепость достаточно высокая, вылить дистиллят в общую емкость и снова подставить баночку.

Ближе к концу перегонки выходящий из аппарата самогон лучше собирать в небольшую баночку или колбу

При первой перегонке (особенно фруктовых и зерновых браг) можно собирать «тело», пока градус дистиллята не упал ниже 30%. При этом самогон иногда мутнеет, но ничего страшного, вторая перегонка, при которой началом «хвоста» считается крепость 40%, исправит проблему.

Большинство же самогонщиков предпочитает считать «хвостом» самогона все, что имеет крепость ниже 40°. Если спиртометра нет, самогон отбирают до тех пор, пока он горит в ложке. Когда крепость выхода падает ниже минимума, перегонку прекращают, остановив нагрев, или продолжают собирать «хвост» до 15-20%, но на это тратится энергия и время, что в большинстве случаев не оправдывает себя.

Сегодня мы рассказали о малой, но важной части процесса приготовления домашнего самогона. В книге «Рецепты Алкофана: приготовление спиртных напитков дома» вы найдете подробную методику приготовления этого алкогольного напитка. Ну а в следующей публикации мы рассмотрим пошагово универсальный способ перегонки браги из любого сырья, а также узнаем, как найти полезное применением оставшейся после перегонки жидкости (барде).

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.
Только для лиц старше 18 лет.

Другие материалы по теме:

Самогон из сливы в домашних условиях простой рецепт браги без дрожжей

Сливе в домашнем винокурении отводится особое место: она годится и для вина, и для крепких, но столь же вкусных напитков.

Самогон из сливы в домашних условиях разумно готовить в сезон, когда много сливы и она дешева. Используйте плоды собственного сада, тогда приготовление самогона почти не потребует затрат: подходящим сырьем для перегонки являются как раз перестоявшие, мягкие, даже упавшие с дерева сливы культурных сортов. Их можно не мыть, но сливовая падалица требует тщательной проверки на качество.

Способы и рецепты

Рассмотрим несколько простых рецептов самогона из сливы в домашних условиях: без дрожжей и с использованием дрожжей. Подготовка бражки в обоих случаях одинакова.

1. Отсортируйте и выкиньте червивые, пересохшие до состояния чернослива, незрелые, тронутые гнилью плоды. Подобная некондиция может безнадежно испортить тонкий, парфюмерный аромат сливянки, добавив нотку затхлости.
2. Разделите плоды пополам и выньте косточку и измельчите. Для этого ее не нужно резать: мягкие, источающие сок половинки можно размять руками или строительным миксером, легко превратив в однородную ароматную кашу.

Для того что бы не ковыряться с косточками можно все перемолоть дрелью со строительной насадкой до однородной массы и продолжить приготовление по рецептам описанным ниже. Через 1-2 дня брожения косточки окажутся на дне емкости их легко вынимаем руками или шумовкой.

Дрожжевой способ

Сделать самогон из слив в домашних условиях на дрожжах проще, чем бездрожжевым методом.

1. К 12 килограммам перемолотых слив добавьте полтора килограмма сахара, предварительно растворив сахар в 10 литрах воды. Это оптимальные пропорции, но если слива относится к кисловатым сортам, возьмите больше сахара.
2. В стакан с теплой водой добавьте 90 грамм сухих дрожжей и оставьте на четверть часа для старта брожения. Рекомендуется использовать винные дрожжи.
3. Установите гидрозатвор и поставьте брагу из слив в теплое (не выше тридцати градусов) и темное место на неделю.
4. Когда завершится брожение, сусло следует осторожно процедить, отделяя от осадка и перегнать два раза с отбором на второй перегонке хвостовых и головных фракций.

Бездрожжевой способ

Такой рецепт самогона из сливы дает крепкий алкоголь за счет природных дрожжей, содержащихся на кожице.

1. Брага из сливы для самогона на диких дрожжах сахара не требует. Кашицу из 12 килограмм немытых плодов сливы накройте тканью от мошки и дают постоять сутки или двое пока не начнется брожение
2. Переложите сусло в бродильную емкость с таким расчетом, чтобы еще поместилась 9 литров воды. Слегка перемешайте, взболтайте и ставьте под гидрозатвор на 3 недели. Ежедневно осаживайте поднявшуюся пену и частички мякоти.
3. По окончанию брожения отделите осадок, а твердые частицы отожмите через 2-3 слоя марли
4. Сделайте двойную перегонку с отделением голов и хвостов. Сливовый самогон разбавьте до 40% крепости.

Чача из сливы

Чача из сливы делается из жмыха оставшегося от производства вина, утилизируя таким образом сырье,  которое обычно выбрасывается и получая из него отличный продукт.

• 10 килограмм сливовых выжимок
• 27 литров фильтрованной вода
• 3 кг сахара
• дрожжи – 80 грамм сухих или 400 грамм прессованных.

1. Пересыпьте жмых в емкость для брожения
2. Залейте водой (26-29 градусов) и перемешайте. Оставьте для пенной шапки 10% объема емкости
3. Добавьте сахар и перемешайте
4. Разбродите и добавьте дрожжи лучше конечно винные
5. Установите гидрозатвор или перчатку с дыркой в пальце
6. Поставьте брагу в теплое (до 30 градусов) и темное место. Два раза в день осаживайте поднявшуюся шапку из выжимок
7. Когда брага отыграла, слейте с осадка, а жмых отожмите через 2-3 слоя марли
8. Дистиллируйте два раза, второй раз с отбором голов и хвостов

Плюсы домашнего винокурения

Мы рассмотрели три варианта приготовления самогона из слив. Однако народная традиция предлагает множество способов, как приготовить вкусный домашний самогон со слив.

Смекалка подскажет, как сделать брагу из всего, что найдется под рукой, а затем выгнать из нее изысканно ароматный самогон.

Зерновая брага алкофан | Самогон

Зерновой самогон, пшеничный

Хлебная водка, рецепт браги на диких дрожжах пшеницы

Рецепт зернового виски в домашних условиях

Самогонщик Тимофей. Брага на пшенице. Пшенично — сахарный самогон.

Рецепт самого вкусного самогона из сахара на аппарате Алкофан Стандарт

Рецепт самогона с прикормкой для браги из зеленого солода пшеницы и ячменя.

Проращиваем пшеницу, ставим брагу

Пшеничный самогон, брага на ферментах способом холодного осахаривания

Постановка зерновой браги. Делаем кукурузный самогон!

Самогон из кукурузы, основа для бурбона

Также смотрите:

• Самогонные аппараты насадки на кран
• Как сделать прагу для самогона
• Berghoff соковарка самогонный аппарат
• Как сделать брусничный ликер с самогоном
• Очистка самогона свежим молоком
• Самогон из финиковой пальмы
• Стишок про самогонный аппарат
• Рецепт браги для самогона аквариумный подогреватель
• Рецепт самогонки их виноградного отжима
• Дистиллятор для прогонки браги
• Рецепт лекарства от давления из самогонки
• Самогоноварение и аппарат для дистилляции
• Как произвести самогон из виноградного жмыха
• Алкогольные коктейли с самогонкой
• Как сделать самогон на солоде пшенице

Главная »
Лучшее »
Зерновая брага алкофан

подробный рецепт приготовления медового напитка в домашних условиях

Статья прочитана: 74497 раз 12. 09.2017

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Станислав Фролов
2017-09-12
2021-03-29

Мёд – великолепное сырье для приготовления первоклассного ароматного самогона. Приготовить этот напиток можно разными способами. Именно о них мы и поговорим в этой статье. Поверьте, сделать самогон из меда – очень просто!

Важно понимать: самогон из меда и медовуха – совершенно разные напитки. Медовуха – слабоалкогольный напиток (~10°), готовящийся путем настаивания и не требующий перегонки. Медовый самогон делается несколько иначе.

Какой мед подойдет

Для приготовления медового самогона можно использовать любой сорт: цветочный, гречишный, липовый, вересковый.

Лучше, если у мёда будет ярко выраженный вкус и аромат, – это придаст самогону необычные вкусовые оттенки и приятное послевкусие. Приготовление такого напитка – хороший способ утилизировать старый перестоявший мёд.

Медовый самогон можно приготовить как с добавлением сахара, так и без.

Медовый самогон без сахара

Ингредиенты:

• мёд – 3 л;
• вода – 10 л;
• дрожжи хлебопекарные(пресованные) – 200 гр или 40 гр сухих.

Весь процесс состоит из следующих этапов:

1. Приготовление медового сусла

   
   

   Мёд размешиваем в воде и на медленном огне доводим до кипения. Кипятим примерно 10 минут. При этом смесь постоянно помешиваем, удаляя с поверхности образующуюся пену.

   Затем получившийся медовый сироп остужаем до 30°C и добавляем в него разведенные в небольшом количестве теплой воды (27-28°C) дрожжи. Вода для этой цели берётся от общего количества, указанного в рецепте.

   Этот этап предваряет процесс брожения, так как простое смешивание ингредиентов нужного эффекта не даст.




2. 2. Приготовление браги из меда

   
   

   Медовый сироп с дрожжевой смесью тщательно перемешиваем, переливаем в специальную емкость с гидрозатвором и оставляем бродить при температуре 18-25°C.

   
   
   

   
   Внимание! Важно соблюдать указанный температурный режим, от этого зависит качество готового продукта.

   Этап брожения длится примерно неделю. Готовность браги к перегонке можно определить визуально: после прекращения процесса брожения она становится светлой, пена практически полностью исчезает с поверхности, а на дне образуется осадок.

3. Перегонка

   Если указанные признаки появились, можно смело приступать к перегонке, которая проводится по стандартной процедуре. С ней вы можете более подробно ознакомиться в нашей статье «Как правильно гнать самогон».

Медовый самогон с добавлением сахара

Ингредиенты:

• мёд – 3 кг;
• сахар – 3 кг;
• вода – 20 л;
• дрожжи спиртовые – 300 г.

Этот рецепт намного проще описанного выше и сильно похож на приготовление дистиллята из обычной сахарной браги.

Технология приготовления:

1. В нагретую воду добавляем сахар и мёд. Перемешиваем, пока смесь не станет однородной.
2. Затем в смесь добавляем разведенные дрожжи, вновь перемешиваем.
3. Ёмкость с приготовленной смесью на 7-10 дней оставляем в тёплом помещении для брожения.
4. После окончания процесса брожения готовую брагу сливаем с осадка и перегоняем.

При использовании любого из описанных выше способов получается крепкий, вкусный и легко пьющийся напиток, который наверняка доставит удовольствие вам и вашим гостям.

Самогон и меда в домашних условиях (видеорецепт)

Рассказать в социальных сетях

Самогон из пшеницы без дрожжей в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Как сделать самогон — Принадлежности для молотка

Этот блог предоставляет информацию только для образовательных целей. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

16 ноября 2018 г.

Многие спрашивают нас, как приготовить самогон. Дистилляция блеска — это не ракетостроение, но и не все знают, как это делать. Вот наш любимый рецепт самогона из кукурузного виски, а также несколько бонусных рецептов. Как всегда, это только в образовательных целях.

Кукурузный виски Moonshine Mash

Усиленный самогон «Тонкое пюре»

Сахарный блеск

Дистилляционный спирт

Изготовление отрезов

Юридические вопросы

Пюре из кукурузного виски и самогона

Рецепт цельнозернового кукурузного виски — вот какой должен быть вкус самогона.Он мягкий, с богатым ароматом и сильным вкусом. Кукуруза проникает громко и ясно, что делает этот продукт опасным, потому что он менее сильный на вкус, чем есть на самом деле. Вот видео о цельнозерновом пюре, сделанном из небольшого количества соложеного ячменя для инициации превращения крахмала:

Состав

• 6,75 галлона воды
• 9 фунтов. кукурузные хлопья (кукуруза)
• 2 фунта. ячмень солодовый и дробленый
• Дрожжи (дистилляционные дрожжи или даже хлебные дрожжи)
• Сахарный песок (по желанию)

Процедура затирания

1. Нагрейте воду до 165 градусов по Фаренгейту.
2. Добавьте кукурузу (поместите в нейлоновый сетчатый мешок или в корзину со стальной сеткой).
3. Перемешайте и дайте настояться, пока температура естественным образом не упадет до 148 градусов по Фаренгейту.
4. Добавьте солодовый ячмень и оставьте на 60 минут, помешивая каждые 10 минут.
5. Удалите зерна и дайте им стечь в чайник.
6. Пастеризовать путем нагревания как минимум до 170 ° F (необязательный этап).
7. Охладите затор до 75 градусов по Фаренгейту.
8. Перелейте в ведро для брожения и добавьте дрожжи.
9. Дать бродить 7-10 дней.

Рецепт усиленного самогона «Тонкое пюре»

С кукурузой довольно сложно работать во время процесса затирания, потому что она становится очень густой еще до того, как крахмал начинает распадаться на сахар. Это означает, что приготовление пюре из кукурузы с содержанием алкоголя выше 8-10% может быть довольно трудным. Чтобы преодолеть это ограничение, дистилляторы иногда добавляют сахарный песок после затора, чтобы увеличить содержание алкоголя.

Чтобы приготовить самогон с тонким пюре, выполните шаги 1-6 выше и просто добавьте сахарный песок, прежде чем переходить к шагу 7.Обратите внимание, что питательные вещества для дрожжей следует добавлять в любое заторное сусло, которое либо сделано не из 100% зерна, либо крепость превышает 10%.

Ниже приведена таблица, иллюстрирующая увеличение крепости алкоголя, вызванное добавлением сахара. Согласно таблице, чтобы увеличить объем кукурузного сусла объемом 5 галлонов с 10% до 19,5% (что потребовало бы увеличения на 9,5%), необходимо добавить 8 фунтов сахара.

Сахарный блеск

Сахарный самогон или «сахарный блеск» — самый простой в приготовлении дистиллированный спирт. Не требует затирания. Однако полезно иметь большую кастрюлю для нагрева воды, чтобы сахар растворился. Однако для этого можно использовать еще.

Просто растворите белый столовый сахар в воде, нагрейте до пастеризации (по желанию), затем добавьте питательные вещества для дрожжей (очень важно) и дрожжи.

Процедура дистилляции

Нагревание смеси воды и алкоголя (пиво) выше 174 градусов, но ниже 212 градусов приведет к кипению этанола, но при этом останется вода. Почему? Потому что этанол закипает при 174, а вода при 212. На самом деле это будет

.

1. Откачайте «пиво» ​​в медный куб емкостью 5 галлонов с насадочной колонной.
2. Быстро нагрейте до 174 градусов, затем убавьте огонь до кипения.
3. Собрать дистиллят в небольшие емкости размером с пинту.

Изготовление отрезов

Дистилляция — это деликатный процесс, который включает в себя разделение разных частей «пробега» в отдельные емкости и смешивание только лучших частей, называемых сердечками.

Когда одна пинта наполнится, пронумеруйте ее, отложите и залейте еще одну пинту.

Foreshots

Первая половина банки назовем форшотами. Его нужно выбросить, так как он может быть ядовитым.

Головки

Вторая часть пробега называется головами. Головки содержат такие соединения, как ацетон, ацетальдегид и ацетат. Эти соединения имеют резкий вкус и неприятный запах. Они также вызовут похмелье. Отложите их в сторону.

Сердца

Сердца содержат этанол и другие желательные соединения. У них богатый аромат и вкус, они довольно мягкие. Держи это.

Хвосты

Богатство средней части переходит в так называемые решки. Этот участок пробега имеет тусклый водянистый вкус. Сохраните это и смешайте с головами для будущих пробежек.

Юридические вопросы и ответы

Законна ли дистилляция? Согласно федеральным правилам, владение перегонным кубом любого размера является законным и не требует разрешения.Тем не менее, перегонный куб должен использоваться или предназначаться только для перегонки безалкогольных веществ. Если кто-то намеревается перегонять спирт, требуется федеральное разрешение DSP или топливного спирта. Обратите внимание, что DSP очень сложно получить. Большинство клиентов Clawhammer получают разрешения на топливный алкоголь, что означает, что им не разрешается употреблять производимый алкоголь. Будьте осторожны и будьте законны, друзья!

]]>

Создание самогона простым способом с помощью турбо дрожжей

Приготовление сахарной промывки самогона с помощью простой сахарной промывки — это смесь воды, сахара и дрожжей, необходимая для ферментации спирта с последующей дистилляцией в самогонном аппарате.Сахарная смывка — доступный и один из самых простых способов создать смывку для брожения. Это можно сделать с дешевым столовым сахаром или декстрозой, или коричневым сахаром для большей стирки в стиле рома. Следуйте нашему простому рецепту мытья посуды с сахаром.

Как сахар превращается в ферментируемый:

Когда сахарная промывка вступает в контакт со штаммом дрожжей, со временем дрожжи начинают питаться сахаром и расти. По мере роста сахар превращается в этанол и диоксид углерода. Когда дрожжи впервые соприкасаются с сахаром, около 60 минут должны пройти без особой активности.Вскоре после того, как колония дрожжей продолжит расти, она начнет быстро питаться сахаром. Когда дрожжам становится трудно достать питательные вещества и сахар, а процентное содержание алкоголя повышается, процесс брожения прекращается.

Процесс:

Начните с 5,5 галлонов горячей воды примерно 105-110 градусов по Фаренгейту, которая достаточно горячая, чтобы растворить сахар. Насыпьте 18 фунтов сахара в горячую воду и перемешайте до полного растворения. Затем положите пару рук, полных льда, в сахарную воду, чтобы она остыла.Возможно, вам придется оставить его на час или около того, пока температура не упадет до 80F. Затем добавьте турбо дрожжи и хорошо перемешайте. Закройте бродильное ведро крышкой с воздушным затвором. Ферментация длится примерно 5 дней, и при использовании 48-часовых турбо-дрожжей Mile Hi Distilling Turbo Yeast вы должны получить до 20% алкоголя в стирке. Держите ведро для брожения в темном месте при температуре 70-75F. При необходимости используйте пояс для заваривания, чтобы поддерживать температуру 75 ° F в более прохладных местах, например в подвалах и т. Д.

Как только эти шаги будут выполнены, дрожжи войдут в свой первый цикл «жизни».

1. В этом цикле, поскольку дрожжи все еще пытаются адаптироваться к новой среде, у них будет небольшое отставание в воспроизводстве. Пройдет от одного до двух часов без особой активности. Наберитесь терпения и дайте ему время.
2. После того, как этот цикл пройдет, дрожжи начнут «питаться» сахарами, чтобы выжить в окружающей среде без кислорода. Дрожжи будут есть быстро, и в течение первых 3 дней или около того большая часть сахара исчезнет.Вы заметите, что на этом этапе ваш воздушный шлюз будет часто пузыриться, так как углекислый газ выходит из ведра
3. Этот цикл находится в пределах последних дней брожения, поскольку дрожжи съели весь сахар и перестают расти. Поскольку воздушный затвор теперь только периодически пузырится, дрожжи упадут на дно ведра, когда он закончит свой цикл. Мы рекомендуем Mile Hi Distilling’s Turbo Clear для очистки стирки. Turbo Clear удалит любые взвешенные дрожжи и частицы питательных веществ на дно в течение 24 часов, или вы можете просто дать ферментеру постоять еще пару дней, чтобы он очистился сам по себе.

Процесс приготовления самогона для большинства штаммов дрожжей занимает 5-7 дней. Наши популярные 48-часовые дрожжи способны производить 20% за 5 дней, но рекомендуется подождать полные 7 дней, пока все дрожжи осядут, или использовать Turbo Clear для более быстрой очистки.

Еще одна хорошая альтернатива приготовлению самогона из обычного сахара — это фрукты. Это увлекательный процесс, потому что вы можете экспериментировать с разными фруктами, чтобы добиться естественного вкуса в готовом продукте. Типичный пример этого — использование картофеля для приготовления водки.Яблоки, сливы, груши и множество ягод также можно использовать для экспериментов, чтобы приготовить этот ликер, используя самогонный аппарат .

С фруктами этот процесс будет работать иначе. Просто используйте столовый сахар и собранные фруктовые соки — это то, что вам действительно нужно для брожения. Будьте осторожны, если вы решите пропустить этот шаг и вместо этого купите фруктовый сок. Консерванты в некоторых фруктовых соках могут убить дрожжи в заторе. Обычно сахарные смывы, созданные с помощью этого метода, в конечном итоге имеют более низкий процент ABV (объемного спирта).Если это нежелательно, всегда можно добавить настоящий столовый сахар или декстрозу.

Теперь, когда ваше сахарное сусло ферментировано, вы можете перенести его в котел и начать свой первый запуск! Смотрите наши сообщения в блоге о вашем первом запуске!

Как сбраживать сахарную воду для приготовления водки — Часть 1

Как сбраживать сахарную воду для приготовления водки — Часть 1

Автор: Whats4Chow

Тип рецепта: Ферментация и дистилляция

• 5 л фильтрованной воды
• 1.5 кг белого сахара-рафинада
• 60 г Турбодрожжи (они доступны во многих брендах и доступны у местного поставщика домашнего пива)

1. Добавьте воду и сахар в емкость для брожения. Нагрейте воду и перемешайте раствор до полного растворения сахара.
2. Дайте раствору остыть до 40 ° C или 104 ° F, затем добавьте турбо дрожжи. Вкратце перемешайте.
3. Уменьшите огонь до 30 ° C или 86 ° F, закройте кастрюлю крышкой и дайте ей бродить в течение 48 часов.
4. Из-за антивспенивающего агента при этой ферментации на поверхности будет видна только тонкая пленка пузырьков, но вы обязательно сможете услышать пузырьки в кастрюле.
5. Чтобы добиться относительно высокого содержания алкоголя от 14 до 19%, мы используем дрожжи специальной формулы, называемые турбо дрожжами. Эти дрожжи обладают более высокими температурами, не вызывают неприятных ощущений, в их рецептуру встроены питательные вещества для дрожжей, а в качестве дополнительного бонуса — антивспенивающий агент.
6. Через 48 часов послушать брожение.Если пузырение значительно уменьшилось, он готов, если нет, дайте ему продолжить.
7. Мой готов, и он готов к стеллажу или откачке смыва.
8. Возьмите контейнер для пищевых продуктов и кусок полиэтиленовой трубы.
9. Используйте силиконовую резинку, чтобы закрепить шпажку на одном конце трубы так, чтобы только полдюйма шпажки выступало за конец трубы. Это защищает конец трубы от осажденных мертвых дрожжей на дне горшка.
10. Поместите проткнутый конец трубы в ферментированную воду, запустите сифон.
11. Вставьте другой конец трубки в бутылку и налейте в нее сброженную жидкость.
12. Это быстрый взгляд на осадок на дне емкости для брожения.
13. Вот стеллажи для промывки ферментированного сахара. Вы заметите, насколько облачно. Это очень мелкие дрожжевые частицы, которые не выпали в осадок.
14. Мы хотим очистить большую часть этого перед дистилляцией.
15. Закройте бутылку крышкой и поместите белье в холодильник на 2–3 дня.
16. По прошествии этого времени обратите внимание, насколько чище становится стирка. Готово к перегонке. Еще раз обратите внимание на осажденные дрожжи внизу.
17. Снимите это снова, и вы готовы к дистилляции смывки.
18. Следите за обновлениями, чтобы увидеть завтрашний выпуск, в котором мы будем дистиллировать это с помощью дистиллятора.

3.5.3251

Рецепт сахарного блеска
— HowtoMoonshine

Есть два типа промывок, которые можно использовать в дистилляционном самогоне , но наиболее удобный тип для использования, если вы новичок в процессе приготовления собственного алкогольного напитка, — это промывки сахаром.

Этот тип белья прост в приготовлении и требует минимальных усилий для достижения хороших результатов. На самом деле это стирка на основе сахара, поэтому это означает, что это смесь простой воды и сырого или белого сахара. Следовательно, эта промывка содержит сахара, готовые к ферментации без необходимости в дополнительных процессах, таких как спаривание и затирание.

Этот метод широко используется большинством домашних пивоваров, поскольку его легко приготовить и он требует меньше времени и усилий.

Лучший тип сахара для придания блеска сахару

Поскольку сахарная промывка широко используется при дистилляции самогона, вы должны знать основные ферментируемые сахара, которые можно использовать при приготовлении собственного напитка в домашних условиях.

Эти сахара представляют собой глюкозу, мальтозу, сахарозу и фруктозу, которые доступны и легко ферментируются.

Основными видами сахаров, которые используются в процессе, являются сахар-сырец, белый сахар, касторовый сахар и коричневый сахар.

Среди всего этого сахар-сырец и белый сахар являются наиболее популярными для домашней дистилляции, потому что они очень хорошо ферментируются и эти сахара очень доступны. Этот тип стирки также дает почти чистый спирт без запаха и вкуса, что делает его идеальным для сочетания со спиртовыми эссенциями.

Меласса также может использоваться для придания блеска сахару

Другие ингредиенты, которые можно использовать как заменитель сахара, — это патока. Патока — это продукт переработки винограда, сахарной свеклы или сахарного тростника в столовый сахар. Это основной ингредиент, который используется при изготовлении рома, но обычно его смешивают с сырым сахаром, хотя его можно использовать отдельно в процессе ферментации.

Обоснование этого состоит в том, что патока имеет очень сильный аромат, поэтому смешивание ее с сахаром-сырцом может сделать ее пригодной для использования с эссенциями.Этот тип стирки необходимо подвергнуть дистилляции до чистого спирта, чтобы устранить некоторые из его сильных запахов. Тем не менее, при изготовлении рома чаще всего рекомендуется использовать патоку, и ее можно приобрести у многих поставщиков в сельской местности в количестве 20-килограммовых ведер.

Декстроза также может использоваться для придания сахару блеска

Еще одним ключевым ингредиентом сахарной стирки является декстроза. Это превосходный вид сбраживаемого сахара, который с годами стал настолько популярным. Он широко доступен, и его можно купить у поставщиков домашнего пивоварения в вашем районе.

Единственным недостатком этого ингредиента является то, что он дороже по сравнению с другими видами сахара, такими как белый и сахар-сырец. Но тогда цена того стоит, потому что многие дистилляторы говорят, что лучше использовать спиртовые эссенции, учитывая их вкус и запах после ферментации и дистилляции.

Фрукты и овощи также могут содержать много сахара

Удивительно, но даже из фруктов и овощей [прочтите эту статью] можно создать дистиллированный алкогольный напиток.Примеры натуральных пищевых продуктов, которые можно использовать: сливы, яблоки, груши, ягоды, картофель и многие другие. Это лучше всего, если они в сезон, потому что вам никогда не составит труда их найти. Эти пищевые продукты содержат сахар, который легко сбраживается, поэтому их очень удобно использовать.

Выбор подходящих дрожжей для сахарного блеска

Следует отметить, что необходимо использовать турбо- или дистилляционные дрожжи хорошего качества, потому что эти типы имеют высокую толерантность к алкоголю по сравнению с обычными сортами.Использование отличных сортов дрожжей позволит вам сбродить сахарную воду и добиться лучших результатов, таких как крепость алкоголя около 20%.

Если вы не можете найти эти виды дрожжей на рынке, то можете сделать смесь из 4 литров воды на 1 кг сахара. Кроме того, вы можете использовать Lalvin или EC-1118, который является разновидностью винодельческих дрожжей без турбо дрожжей. Вам следует избегать пекарских дрожжей, поскольку они обладают самой слабой толерантностью к алкоголю.

Как сделать свой сахарный блеск

В общем, есть два способа подготовиться к сахарному блеску.

Первый метод заключается в использовании обработанного сахара для приготовления настоящей сахарной стирки, а второй предполагает использование натуральных продуктов, таких как фрукты и овощи.

Чтобы сахар сиял, вам понадобится бочонок для брожения. Бочки для брожения легче использовать, чем другие устройства, потому что они специально разработаны с односторонним клапаном, их можно легко герметично закрыть, а многие из них имеют ложное дно, которое предотвращает контакт продуктов с основанием бочки.

Если вы ищете отличный комплект для самогонного аппарата, который можно использовать для приготовления самогона или для ферментации сахарного блеска, вам следует рассмотреть комплект для самогонного аппарата из нержавеющей стали на 5 галлонов.

Набор для приготовления самогона на плите на 5 галлонов

Этот 5-галлонный дистиллятор идеально подходит для придания блеска сахару, но его также можно использовать для производства нескольких различных типов напитков.

Чтобы сахар сиял, вам понадобится только бочка для брожения, но все же лучше купить весь набор, чтобы вы могли использовать свой рецепт сахарного блеска до конца для производства спиртных напитков.

В комплект входит бочка для брожения емкостью 5 галлонов с ложным дном, которое удерживает продукты от дна, чтобы они не оседали и не пригорали при нагревании.К установке также добавляется дистилляционная башня вместе с водяным насосом, который поддерживает хорошую и прохладную дистилляционную колонну с непрерывной подачей холодной воды.

Набор идеально подходит для ферментации продуктов, потому что он поставляется с лентой для герметизации резьбы, воздушным затвором и силиконовым колпачком, который удерживает жидкость под давлением во время процесса ферментации.

Комплект также очень компактен и может использоваться на плитах любого типа, включая индукционные, что делает его идеальным для любого дома или для тех, кто хочет научиться делать самогон.

Характеристики

Основные материалы — 304 Пищевая нержавеющая сталь

Размер — 32 x 32 x 46 см (высота сборки 75 см)

Тип перегонного куба — Перегонный куб с бочонком для брожения и дистилляционной башней

Емкость бочки — 5 галлонов

Материалы рулона — Нержавеющая сталь

Подходит для — Приготовление самогона, а также других видов алкогольных напитков

В комплекте — Бродильный бочонок с ложным дном и дистилляционной башней, водяной насос, фильтровальный мешок, два 1.Силиконовые трубки 5 м, спиртометр 3-в-1, лента для уплотнения резьбы, мерный цилиндр 250 мл, наклейка с температурой, воздушный затвор и силиконовая пробка.

Плюсы

• В полный комплект входит все необходимое для самостоятельного изготовления самогона.
• Может использоваться на всех типах плит, включая газовые, индукционные и электрические.
• Набор идеален для приготовления 3-4 литров крепкого алкоголя за один раз.
• Ложное дно в бочонке для ферментации защищает продукты от основы
• В комплект входит водяной насос на 120 В, который непрерывно подает холодную воду в дистилляционную колонну.
• В комплект также входит спиртометр.
• Качественные материалы из нержавеющей стали не выцветают и не меняют цвет со временем
• Комплект доступен по доступной цене.

Минусы

• В дистилляционной башне змеевики из нержавеющей стали, где медь была бы намного лучше.

Как сделать сахар сияющим из сахара

Чтобы сахар сиял, вам понадобится обработанный сахар, например белый сахар, сахар-сырец, коричневый сахар, касторовый сахар, декстроза и патока.Вот рецепт;

Состав

• 25л воды
• 8 кг сырого или белого сахара
• Дрожжи

Чтобы сделать настоящую стирку, смешайте 25 литров воды с 8 кг необработанной или белой воды. После того, как смесь закончится, можно добавить дрожжи, чтобы запустить процесс брожения. Обычно процесс брожения занимает неделю.

Если вы хотите приготовить его в небольших количествах, вы можете смешать 3 литра простой воды с 1 кг любого из этих сахаров и все равно получить надежные результаты.

В первый час стирки вы не заметите больших изменений в смеси. Но когда дрожжи начинают расти, сахар будет медленно расти, выделять углекислый газ и производить этанол. Лучше не закручивать крышку плотно в течение первых 60 минут после стирки. По истечении этого срока вы можете закрыть кастрюлю для брожения.

Процесс брожения будет завершен, когда вы перестанете видеть изменение подъема или пузырей вашей смеси, потому что в этот момент весь сахар будет израсходован, и дрожжи больше не смогут продолжать процесс.

Как приготовить сахарную ванночку из фруктов или овощей

Еще один способ придумать сахарную стирку — использовать натуральные продукты, такие как овощи и фрукты.

В этом методе вам понадобится соковыжималка; блендер или пресс для сидра для извлечения сока, содержащего сахар.

Упакованные соки можно использовать, если они не содержат консервантов, так как они могут разрушить дрожжи. Если вы покупаете фруктовый сок, убедитесь, что вы покупаете фруктовый сок, а не фруктовый напиток.Крепость спирта, которую вы можете получить в результате такой стирки, зависит от типа ингредиента, который вы используете. Если использовать яблоки, можно получить крепость 5-7%. Для достижения лучших результатов вы также можете добавить сахар, например белый и сахар-сырец.

The Takeaway

Если вы используете хорошую бочку для брожения и подходящие ингредиенты, у вас должен получиться сахарный блеск хорошего качества, который можно использовать для приготовления самогона. Если вы чувствуете, что ваш сахарный блеск не имеет приятного аромата, вы всегда можете поэкспериментировать с разными типами сахара, такими как те, которые мы упоминали в этом руководстве.

Важно продолжать попытки, пока вы не отточите свои навыки. Опыт играет огромную роль в качестве и вкусе продуктов, которые вы можете производить.

Также важно постоянно узнавать, как лучше всего приготовить самогон. Вы можете сделать это, ознакомившись с некоторыми другими нашими статьями, в которых мы даем лучшие советы по получению качественных продуктов для изготовления самогона, а также в руководствах, где вы можете узнать все, что нужно знать о приготовлении собственного самогона.

Как сбраживать сахарную промывку
— HowtoMoonshine

Ферментация сахарной промывки для придания блеска сахару — это простой процесс, но вам необходимо выполнить следующие простые действия.

Знаете ли вы, что можно приготовить самогон всего из трех простых ингредиентов? Верно. Все, что вам нужно для приготовления самогона в домашних условиях, — это сахар, вода и дрожжи. Этот вид самогона называется сахарным блеском, и его легко, доступно и весело готовить.

Как сбраживать сахарную промывку

Сахарная промывка — один из самых простых способов приготовить самогон.Ферментация сахарной воды особенно предпочтительна, если вы все еще изучаете , как приготовить самогон . Сахарная промывка доступна по цене, а ферментация сахарной промывки проста. Однако без правильной техники вы не получите желаемого результата.

Правильная техника брожения очень важна, потому что она играет большую роль в достижении крепости алкоголя в вашем духе. Если ваш сахарный промывной раствор не ферментируется должным образом, ваш крепкий алкоголь не будет иметь высокого уровня алкоголя.

Ферментация — это постоянный процесс, который должна пройти ваша стирка перед дистилляцией.Короче говоря, процесс ферментации важен для превращения ингредиентов в этанол, после чего нагревается, чтобы жидкость испарялась, чтобы запустить процесс дистилляции.

Почему некоторые считают, что ферментер вам не нужен

Многие считают, что для приготовления самогона достаточно перегонного куба. Распространение этого мифа может быть связано с тем, как первые производители самогона производили брожение.В первые годы брожение обычно проводилось в перегонном котле.

Однако брожение — важный этап процесса самогона. Во время брожения дрожжи из вашего рецепта превращают сахар из вашего рецепта в спирт. Этот процесс выделяет диоксид углерода. Вы заметите, что при стирке появляются пузыри, как в стакане содовой. Важно использовать подходящий ферментер, чтобы воздушная пробка могла безопасно выделять углекислый газ, что предотвращает попадание таких загрязнений, как насекомые и грязь, из вашей стирки.

Ферментация — очень важный процесс, потому что без этого процесса смывка закончится провалом. Выполнение этого в современном ферментере — также лучший способ сделать это.

Правильное оборудование для самогона имеет значение

Один из лучших вариантов приготовления самогона — приобрести комплект «все в одном». В How to Moonshine мы предлагаем три различных варианта комплекта плиты «все в одном», которые действуют как ферментер и как перегонный куб.Это позволяет сэкономить деньги, при этом производя крепкие спиртные напитки высшего качества.

Если вы ищете отличный комплект для самогонного аппарата, который можно купить прямо сейчас, то мы рекомендуем вам взглянуть на универсальный комплект для плиты Copper Top All-in-One.

Этот 5-галлонный самогонный аппарат оснащен медными змеевиками, которые являются идеальным материалом для кубов, поскольку он обладает исключительной способностью проводить тепло, снижать содержание серы и исключительно устойчив к коррозии. Это идеальный набор для начинающих производителей самогона, потому что он поставляется в виде полного набора со всем необходимым для начала работы.

Комплект в основном изготовлен из высококачественной нержавеющей стали с медными змеевиками. В комплект входят бродильный бочонок и дистилляционная башня, а также другие аксессуары, такие как ложное дно бочки и змеевики. Медные змеевики идеально подходят для дистилляционной башни, потому что медь естественным образом удаляет сульфат из вашего перегонного куба.

Этот набор вполне доступен по цене, поскольку он представляет собой полный комплект, который можно использовать для обработки 4 кг кукурузы за один раз для производства 3-4 литров крепких спиртных напитков.Комплект можно использовать на плитах любого типа, что делает его очень удобным для домашнего использования.

Набор — идеальный выбор, если вы хотите приготовить самогон или если вы хотите эффективно сбраживать сахарную воду без лишних хлопот.

Ознакомьтесь со всеми нашими качественными кадрами здесь

Стандартный рецепт промывки сахаром

Сахарная стирка может быть приготовлена ​​по разным рецептам.Сахарная промывка — один из самых доступных способов сделать промывку для брожения. Вот то, что вам нужно для стандартной стирки сахаром.

• 8 кг белого или сырого сахара
• 25 л воды
• Дрожжи

В результате ферментации получается крепкий напиток с содержанием алкоголя 18-20%, если используются правильные дрожжи. Все, что вам нужно сделать, чтобы начать процесс, — это смешать воду, сахар и дрожжи. В течение первых 60 минут кажется, что ничего не происходит.В это время дрожжи начнут питаться сахаром и расти. По мере роста сахар превращается в этанол и диоксид углерода. Когда в вашей смеси кончатся питательные вещества и сахар, процентное содержание алкоголя повысится, и процесс ферментации будет завершен.

Когда дело доходит до приготовления самогона, процесс брожения требует самого длительного времени. Но тогда это очень простой шаг, потому что он может произойти сам по себе, без каких-либо действий со стороны самогонщика.

Типы дрожжей могут влиять на продолжительность брожения

Время, необходимое для завершения процесса брожения, зависит от типа дрожжей, которые вы помещаете в ферментер.После того, как вы уже приправились приготовлением самогона, вы также заметите, что существуют различия во времени брожения для одних и тех же дрожжей от разных производителей.

Выбор дрожжей для самогона с максимальной устойчивостью к алкоголю является ключом к достижению хорошей концентрации алкоголя.

Типы дрожжей для брожения

Из многих разновидностей турбо дрожжи — лучший выбор, потому что они устойчивы к алкоголю и могут действовать максимально быстро при оптимальной температуре.Одними из наиболее рекомендуемых брендов турбо-дрожжей являются тихие спирты от Samuel Willard’s, которые могут завершить брожение примерно за 48 часов и даже быстрее.

Бренд

Willard доступен как в 24-часовых, так и в 48-часовых вариантах. Брожение промывки за короткий период в 24 часа возможно с использованием этой марки дрожжей, если вы уменьшите формулу до 6 килограммов сахара на 25 литров воды. Это будет отлично работать, если температура будет чрезвычайно оптимальной.

Использование 24-часового и 48-часового штамма займет в общей сложности 5 дней ферментации, учитывая, что формула, используемая в стандартном рецепте, включает 8 кг на 25 литров воды.

За это время действие дрожжей ослабевает, а концентрация алкоголя резко возрастает. Некоторые домашние пивовары предпочитают 48-часовой штамм, потому что его вкус усиливается. Однако в отсутствие этого сорта 24-часовой сорт — отличная альтернатива.

Если вы не можете найти турбо дрожжи, есть множество вариантов, из которых вы можете выбрать, что также отлично подойдет для ферментации сахарной промывки. Вы можете посетить местные магазины домашнего пивоварения и узнать, какие разновидности дрожжей доступны в их магазине.Исходя из этого, вы можете узнать, какая из них лучшая альтернатива для приготовления самогона.

Многие винодельческие дрожжи, такие как Lalvin EC-1118, обладают высокой толерантностью к алкоголю и могут использоваться в качестве отличной замены. Единственный недостаток использования этого вида — то, что вкус готового продукта может немного отличаться, а процесс брожения может быть более длительным.

Совет по использованию винных дрожжей

Если вы не можете найти турбо дрожжи и решили использовать винные дрожжи, вам придется дополнить винные дрожжи питательными веществами.

Турбо дрожжи изначально поставляются в пакетиках с питательными веществами, а винные дрожжи — в простых пакетах. Это потому, что винные дрожжи содержат раздавленный виноград, который включает все необходимые компоненты, помогающие дрожжам выжить.

Наконечник для хлебопекарных дрожжей

Если вы решите использовать хлебопекарные дрожжи, вы должны не забыть добавить также пакеты с питательными веществами и учитывать время брожения, которое может занять до двух недель. Вы также можете изменить формулу, добавив 4 килограмма сахара на 25 литров воды, если вы хотите использовать этот вид дрожжей.

Альтернатива пакетикам с питательными веществами

Если у вас нет пакетов с питательными веществами, вы также можете раздавить пригоршню султана и бросить их в ферментер. Эти султаны будут содержать необходимые питательные вещества для питания дрожжей, чтобы ваши дрожжи не умерли, когда вы сбраживаете сахарную промывку.

Правильный способ использования дрожжей для брожения

Вы можете предварительно смешать сахар и воду.Когда все это перемешается, вы можете легко добавить дрожжи в жидкость. Вот несколько вещей, о которых следует помнить при использовании дрожжей.

Жидкости нельзя охлаждать

Вы должны убедиться, что он был вне холодильника, еще до того, как вы начнете готовить стирку, иначе дрожжи могут быть потрясены изменением температуры, когда вы добавляете дрожжи в смесь.

Лучшие способы добавления активных сухих дрожжей

Если вы используете сухие активные дрожжи, у вас есть возможность просто добавить их в ферментер или разбавить стаканом воды примерно на 15 минут, прежде чем смешать с промывкой.Тем не менее, вы должны помнить, что вода должна иметь такую ​​же температуру, что и ваша стирка, чтобы не испортить дрожжи.

После того, как дрожжи смешаны с промывкой, вы можете закрыть крышку и добавить воду в воздушный шлюз, чтобы плотно закрыть емкость. Некоторые сорта дрожжей дают больше урожая, если оставить крышку открытой в течение часа, чтобы углекислый газ мог выйти из ферментера. Обоснование этого заключается в том, что дрожжи могут действовать быстрее в среде, полной кислорода.

После этого вы можете полностью закрыть ферментер, и на этот раз оставшийся углекислый газ выйдет из контейнера через воздушный шлюз.

Итак, сколько времени занимает процесс брожения?

Вы заметите повышенную активность через несколько часов после внесения дрожжей, потому что дрожжи затвердевают, регидратируются и готовятся к действию. На этом этапе вы также увидите, что воздушный затвор постоянно пузырится, пока весь сахар, содержащийся в смывке, не ферментируется.

Обычно процесс может занять от 3 до 14 дней в зависимости от типа дрожжей, которые вы используете.Из всех разновидностей пекарские дрожжи имеют самое продолжительное время брожения, поэтому эти дрожжи вообще не рекомендуются.

После того, как все сахара будут сброжены, больше не будет производства спирта, не будет больше пищи для дрожжей и углекислого газа, что делает промывку готовой к дистилляции.

Если вы использовали дрожжи хорошего качества, использовали правильные ингредиенты и правильно контролировали процесс брожения, теперь у вас должна быть надлежащая сахарная промывка, которую вы можете использовать для приготовления самогона.

Еще больше вкусных рецептов самогона можно найти здесь

Как приготовить виноградную настойку? Простые рецепты своими руками на крепком алкоголе. Как приготовить настойку из винограда Изабелла Настойка из черного винограда с водкой

Лучший алкоголь — из винограда. Коньяк, вина, шампанское, виноградная водка — талант виноделов неисчерпаем, как и марки напитков.

Вино обычно готовят в домашних условиях, но заслуживает внимания и виноградная настойка — отличный вкус гарантирован.

Приготовить настойку можно из любого сорта, ограничений практически нет — важно, чтобы ягоды были спелыми, сочными и неиспорченными.

Подходит в качестве спиртовой основы коньяк, водка, разбавленный спирт или очищенный самогон.

Полезные свойства ягод превращают в настойку. В умеренных количествах такой алкоголь укрепляет здоровье, особенно благотворно влияет на сосуды, препятствует старению.

Считается, что спиртные напитки из винограда могут быть профилактикой рака.Если нет медицинских противопоказаний, стакан сладко-ароматной настойки расслабит и поднимет настроение. Основные правила:

• Для настойки можно использовать ягоды любого сорта и цвета.
• Созревший виноград можно мыть, так как брожение не происходит.
• Месить ягоды для настойки не нужно.
• Разнообразить вкус можно вишней, смородиной и другими сочными ягодами.
• Если у вас есть граппа, чача или что-то еще, используйте их для настаивания.

Рецепты в домашних условиях

Пьяный виноград

Для этого рецепта необходимы спелые белые ягоды без косточек. Водку можно заменить коньяком, спиртом или самогоном двойной очистки.

Состав:

• Килограмм ягод.
• Литр водки.
• 400 г сахара.
• Поллитра воды.
• Два лимона.
• 30 г ванильного сахара или стручка ванили.
• Палочка корицы.
• 6-8 бутонов гвоздики.

Приготовление:

1. В кастрюле смешать воду и сахар, всыпать ваниль. Варить и тушить на слабом огне около трех минут. Охладите.
2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, стараться не трогать белую горькую часть цедры.
3. Добавить в цедру корицу и гвоздику. Долейте водки. Закройте плотно крышкой и оставьте минимум на три часа при комнатной температуре.
4. Ягоды вымыть, дать высохнуть и переложить в стеклянную банку.
5. Удалите из водки гвоздику и корицу. Полить виноград.
6. Добавьте сахарный сироп.
7. Банку закрыть крышкой и оставить на 3 месяца. В комнате должно быть достаточно тепло.
8. Готовую настойку процедить и разлить по бутылкам.

Как приготовить выжимки

После приготовления вина или сока выжимки остаются; они подходят для настойки.

Состав:

• Полтора литра водки, разбавленного спирта или очищенного самогона.
• Два литра выжимок.
• Три столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Поместите выжимки в трехлитровую банку.
2. Залейте спиртом и выдержите не менее месяца в закрытой банке.
3. Отфильтруйте и добавьте сахарный сироп, если хотите придать напитку сладость.
4. Настойку желательно хранить в дубовой бочке или на дубовой стружке, тогда напиток будет выглядеть как хороший портвейн.

На виноградных листьях

Состав:

• Литр крепкого спирта (водка, разбавленный спирт, очищенный самогон).
• Литровая банка молодых виноградных листьев.
• Столовая ложка коры дуба, столовая ложка изюма, сахар, ванилин (по вкусу) — по желанию.

Приготовление:

1. Листья вымыть, обсушить, положить в банку. При желании добавьте добавки.
2. Долить водки.
3. Настойку выдержать без добавок три дня, с добавками неделю. Ежедневно встряхивайте банку.
4. Фильтр и бутыль.

Листовой напиток имеет приятный вкус и мягкий аромат, его можно пить или использовать как лекарство от кашля и проблем с желудком.Также помогают компрессы при отеках и варикозном расширении вен.

Изабелла на водке

Изабелла в нашем климате кисло-терпкая, но идеально подходит для настойки.

Состав:

• Полтора килограмма ягод.
• Поллитра водки.
• Полкило сахара.
• Стакан воды (250 мг).

Приготовление:

1. Изабеллу положить в трехлитровую банку и немного растолочь, чтобы ягоды вышли соком.
2. Всыпать сахар, залить водой.
3. Банку встряхнуть, перевязать горло марлей и поставить в теплое место на три дня.
4. Когда ягоды забродят, установите гидрозатвор (резиновую перчатку).
5. Примерно через месяц брожение прекратится. Ягоды процедить и отжать.
6. Добавить спирт и перемешать. Если у вас недостаточно сахара, добавьте немного сиропа.
7. Выдержите настойку около пяти дней, затем пропустите через марлево-ватный фильтр и разлейте по бутылкам.

Крепкая темная виноградная настойка

Любой темный сорт обладает вяжущим вкусом. Напиток по этому рецепту несладкий, но очень ароматный.

Состав:

• Килограмм ягод.
• Полтора литра 40-градусного спирта или водки.

Приготовление:

1. Выложить ягоды в банку и залить половиной спирта. Водка должна покрыть виноград.
2. Банку закрыть крышкой и оставить на три дня.
3. Энергично встряхните содержимое банки и дайте настояться еще сутки.
4. Слейте водку, залейте массу оставшимся спиртом и выдержите пять дней. Время от времени встряхивайте.
5. Настойку процедить и соединить с первой частью.
6. Фильтр, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

Из винограда и черешни на самогоне

Состав:

• Два килограмма винограда.
• Горсть вишен.
• Литр изысканного самогона.
• Килограмм сахара.

Приготовление:

1. Ягоды промыть и обсушить.
2. На дно банки положить виноград и несколько вишен, посыпать сахаром. Повторяйте в той же последовательности, пока емкость не наполнится. Последним слоем должен быть сахар.
3. Залить самогон доверху и закрыть плотной крышкой. Время от времени встряхивайте содержимое, чтобы сахар полностью растворился.
4. Через полтора месяца виноград побелеет — это сигнал о том, что настойка готова.
5. Попробовать напиток. При необходимости добавьте немного сахарного сиропа.
6. Профильтровать, разлить в бутылки и оставить на несколько дней для созревания.

Из «девичьего винограда»

Девичьей называют дикий или декоративный виноград , вьющийся на заборы, беседки и стены домов. Его листья пятипалые, а плоды темно-синие, мелкие и очень кислые.

Ягоды нельзя есть, но они содержат много углеводов и полезных веществ. Настойку применяют как лекарство при повышенной кислотности желудка, диарее, низком уровне гемоглобина и кровотечениях.

Состав:

• Ягодная банка литровая.
• Поллитра водки.

Приготовление:

1. Виноград перебрать, промыть, обсушить и положить в банку.
2. Залейте водкой и поставьте банку плотно закрытой в холодильник на два месяца.
3. Слить с ягод спирт. Можно добавить сахарный сироп.

Виноградные ликеры — классика жанра. Вкус напитка строгий и благородный, но он не пересилит неприятный запах плохого самогона.Используйте качественный алкоголь, следуйте рецепту и поделитесь с нами проверенными способами приготовления.

Из виноградного сырья можно приготовить множество различных алкогольных напитков и настоек. Вино, граппа, чача, всевозможные ликеры на водке, домашний самогон.

Небольшое количество домашней настойки на винограде благотворно скажется даже на организме человека.

Спирт, полученный из винограда, отличается тем, что подвергаясь практически любой обработке, практически полностью сохраняет свой полезный материал… А как известно, виноград содержит огромное количество кислот, витаминов, необходимых человеческому организму. Виноград стимулирует работу сердечной мышцы, выводит из организма радионуклиды, в косточках содержатся полезные для кожи аминокислоты. Красное вино благотворно влияет на клетки нервной системы.

Если правильно следовать рецепту, то виноградная настойка на водке получается ароматной, вкусной, напоминающей крепкий портвейн, который мы все так любили раньше.

Выбор сырья для настойки.

Виноград Изабелла собирают спелым, без плесени и гнилых ягод. Плоды перебирают, гребни отделяют и хорошо промывают. Из оставшихся ягод можно приготовить виноградный самогон.

Основа виноградной настойки — водка, но рецепты допускают использование других крепких напитков — коньяка, спирта или очищенного самогона без запаха крепостью не более 45 градусов.

Рецепт настойки виноградной классической

Состав: на трехлитровую банку

• 1.5 литров водки;
• 2 кг. виноград изабелла;
• 200 гр. Гранулированый сахар.

Приготовление:

1. Виноград очищенный, слегка измельченный, помещают в банку.
2. Сахар добавлен.
3. Оставляем на 1-2 дня, чтобы сок выделился.
4. Влить водку до наполнения банки, хорошо перемешать.
5. Поставить емкость в прохладное место на 15-20 дней, ежедневно встряхивая смесь.
6. Отфильтруйте напиток с помощью хлопкового фильтра.
7. Разлить по бутылкам, укупорить, хранить под землей.

Получается очень приличный напиток. Настойка темно-рубинового цвета, сладкая, градус почти не ощущается, хотя спирт 30 градусов. Даже настойка на самогоне по запаху и вкусу не будет сильно отличаться от водочной! Может храниться до двух лет.

Рецепт настойки из виноградных косточек

Лекарственная настойка из виноградных косточек также готовится на водке или спирте. Некоторые утверждают, что эта настойка действует против похмелья! Кроме того, он помогает укрепить иммунную систему, снижает уровень холестерина, очищает кровеносные сосуды от налета и улучшает сон.Пить нужно небольшими дозами!

Состав:

• Виноградные косточки (красные) — 250г;
• Водка или спирт — 250 мл;

Подготовка проста:

1. Промойте кости, дайте высохнуть;
2. Положить в банку;
3. Залейте виноградные косточки водкой;
4. Поместить в темное место;
5. Настаивать от 3 до 6 месяцев, периодически встряхивая.

Рецепт настойки из пьяного винограда

На основе белого винограда без косточек и водки.Этот напиток способен удивить даже самого изысканного гурмана, вкус оригинальный, неповторимый.

Состав:

• Водка — 1 л;
• Виноград (белые сорта) — 1 кг;
• Сахар — 400 гр;
• Вода — 0,5 л;
• Ванилин — 30 гр;
• Лимон — 2 шт;
• Гвоздика — 6 шт .;
• Корица — 4 гр.

Из этой статьи любители десертного алкоголя узнают, как приготовить виноградный ликер в домашних условиях по трем проверенным рецептам.В результате получается алкоголь кисло-сладкого вкуса и незабываемого аромата.

Ликер можно приготовить из любых видов свежих или замороженных ягод. Замороженные сначала размораживают до размягчения. Свежие тщательно перебирают, удаляя испорченные, заплесневелые и гнилые. Рекомендуемая спиртовая основа — водка или этиловый спирт, разбавленный водой до 40-45 градусов. Срок годности всех приготовленных напитков до 5 лет.

Ликер черный виноградный

Рецепт отлично подходит для темных сортов.

Состав:

• водка (спирт) — 0,5 литра;
• виноград — 0,5 кг;
• вода — 1 литр;
• сахар — 400 грамм.

1. Ягоды отделить от гроздей, перелить в банку, залить водкой. Водка должна покрывать слой ягод минимум на 2-3 см.

2. Банку плотно закрыть крышкой и поставить на 14 дней в темное место с температурой 20-30 ° С.

3. Смешать сахар и воду в кастрюле, довести смесь до кипения, затем кипятить на слабом огне 3-5 минут, снимая пену.Остудить полученный сироп до комнатной температуры.

4. Процедить настой через марлю, затем смешать с сахарным сиропом.

5. Готовый виноградный ликер разлить по бутылкам для хранения и плотно закрыть. Перед употреблением советую постоять 2-3 дня в холодильнике.

Белый виноградный ликер

Специи добавляют интересные вкусовые нотки. Если виноград сладкий, количество сахара можно уменьшить.

Состав:

• виноград — 1 кг;
• водка — 1 литр;
• сахар — 1 кг;
• вода — 0.5 литров;
• гвоздика — 2 бутона;
• корица — пол чайной ложки;
• сахар ванильный — по вкусу.

1. Отделить ягоды от гребешков, проткнуть булавкой или иглой и переложить в банку.

2. Приготовить сироп из воды и сахара по технологии, описанной в пункте 3 предыдущего рецепта.

3. Добавьте к винограду в банке сироп, водку, гвоздику, корицу и ванильный сахар. Хорошо перемешать, плотно закрыть крышкой и поставить в темное место при комнатной температуре на 25-30 дней.Энергично встряхивать каждые 2-3 дня.

4. Процедите напиток через марлю и бутылку. Перед дегустацией оставить на 5 дней в погребе или холодильнике.

Ликер из виноградного сока

Самый простой рецепт. Подойдут и свежий или консервированный домашний сок, и сок из магазина.

Для искушенного дегустатора вино, как и погода, сопровождается определенным настроением, которое могут создать разные виды напитков. Многие ликеры ассоциируются с улыбкой, теплотой и сладостью.Ничего удивительного, ведь для того, чтобы приготовить эти известные со времен средневековья настойки, виноделу придется попробовать. И начнем, конечно же, с важных фактов!

Подробнее о артикуле

Слово «ликер» происходит от французского и в переводе означает «жидкость». Крепость напитка колеблется от 15 до 75%: это зависит от технологии приготовления и основных ингредиентов. Вкус некоторых образцов сделан неповторимым с помощью ароматных трав, кореньев, ягод.Виноградный ликер напоминает крепленые насыщенные вина (настойки), слегка терпкий, но очень сладкий! Традиционно подается в конце еды с чаем / кофе или в небольших количествах в качестве дижестива. Прекрасно вписывается в рецепты различных коктейлей или становится неотъемлемой частью изысканных десертов.

Некоторые из алкогольных напитков, которые слышат все, — это ликеры. Вот некоторые из них (в скобках указаны основные компоненты ликеров):

Пора создать новый бессмертный рецепт из вкуснейшего виноградного ликера!

Рецепт винограда Изабелла

За счет содержания сахара и насыщенности вкуса сорта Изабелла ликер получается вязким, а если добавить специи, то получится неотразимый аромат настойки.

1. Поместите ягоды, отделенные от листьев и гроздей, в стеклянный сосуд, залейте их спиртом, покрывая виноград Изабелла примерно на 3 см.
2. После смешивания ингредиентов накройте емкость. Настаивать будущий ликер две недели в темном месте, температура воздуха в котором не будет превышать 30 ° С.
3. Приготовить сироп (стандартный рецепт): соединить воду и сахар, довести жидкость до кипения, кипятить пару минут на слабом огне, снимая пену.
4. Сусло настойки процедить через сито или марлю, смешать с охлажденным сиропом;
5. Разлить домашний ликер в бутылки и выдержать около 20 дней в прохладном темном месте.Перед дегустацией поставьте напиток в холодильник на пару дней.

Слегка мутный напиток из винограда Изабелла не должен вызывать недоверия: его терпкий и в то же время сладкий акцент скрасит любой вечер.

Осторожно: такое вино может поднять творческое настроение дегустатора!

Рецепт густого белого виноградного ликера

— не предел: из светлого винограда тоже получается хороший ликер, особенно если его гармонично и правильно сочетать. Варьируйте пропорции, чтобы влиять на основные вкусовые характеристики настойки.

Сырье для ликера

В ликерах лучше использовать ароматные сорта винограда, к ним относятся Изабелла и Лидия. Неприхотливые домашние сорта вроде Молдовы, обыкновенный голубой мелкий виноград для использования в ликерах — не лучший вариант.

Самый распространенный сорт, из которого получаются отличные ликеры, — это Лидия. Это любимый сорт всех дачников и садоводов. Чтобы его вырастить, не нужно быть виноделом. Сорт дает стабильно высокие урожаи, морозоустойчив, не требует укрытия и плодоносит даже без качественной обрезки.Помимо других положительных качеств, у него высокий иммунитет к различным заболеваниям. К тому же это отличное декоративное украшение для двора и сада. Им можно накрыть беседку или крыльцо.

Этот сорт гибридный, получен путем скрещивания культурных европейских сортов с дикими американскими сортами, это связано с неприхотливостью в уходе. Лидия относится к разновидностям изабель, но в отличие от них они не пурпурные, а розоватые с легким пурпурным оттенком. Лидию часто называют Розовой Изабеллой.

По вкусу эти ягоды невозможно спутать ни с одним другим сортом — они обладают вкусом клубники, который будет ощущаться в ликере из этого сорта.

У этого сорта своя интересная история. Он попал в Европу из Америки, вместе с ним пришли и неизвестные доселе болезни, уничтожившие почти все нежные сорта европейского винограда. Однако заводчики обратили внимание на то, что американский дикарь совершенно не подвержен этим заболеваниям.Объединив свои сорта с американским дикарем, селекционеры спасли их от вымирания, получив новый чудесный сорт. Он приобрел огромную популярность, быстро распространившись по Европе благодаря своим качествам, став отличным сырьем для многих виноградных напитков.

Рецепты домашних ликеров

Такой вкусный ароматный напиток не найти в магазине. Сделать их достаточно легко. Вы можете выбрать рецепт на свой вкус и откорректировать его, добавив дополнительно сахара или укрепив спиртом.

Быстрая начинка

Этот рецепт накажет своей простотой, что немаловажно в домашних условиях. Измельчите 2 кг ягод, переложите сок и мякоть в емкость. Добавлять воду не нужно, но лучше превратить сахар в сироп, растворив его в небольшом количестве воды. В емкость с соком и мякотью добавить сахар (0,5 кг) и водку (0,5 л). Смешайте все ингредиенты. Закройте емкость крышкой и оставьте минимум на 2 недели. Полученный ликер процедить. Его сила будет около 15 градусов.Вы можете отрегулировать крепость, добавив еще водки. Если вы любите сладкие ликеры, сделайте сироп и смешайте с ликером.

Виноград пьяный

Этот благородный напиток несложно приготовить в домашних условиях. Как и все ликеры, он настоянен на водке, только ингредиентов в нем больше. Сырьем для этого ликера будет белый виноград, желательно без косточек. Рецепт его приготовления следующий.

В первую очередь готовим сироп из сахара (400 г), ванильного сахара (30 г) и воды (0.5 л). Пока сироп остывает, продолжим готовку. Обварить два лимона кипятком и удалить с них цедру. Снимать цедру нужно очень осторожно, только верхний слой, не захватывая белую мякоть, в которой присутствует горечь. Попадание в настойку полностью испортит напиток.

Следующим шагом будет наполнение водки специями и цедрой. Нам нужно 3 грамма. корица и 8 штук гвоздики. В водку (1 л) добавить специи и цедру и оставить настаиваться на три часа.Затем добавьте виноград и сироп. Поместите напиток в емкость для заваривания с плотно закрытой крышкой. Напиток нужно настаивать около двух месяцев. Полученный напиток процедить. Крепость составит 20-25%.

Розлив из винограда без водки

Этот рецепт предполагает использование немытого винограда. Поскольку виноградный ликер по этому рецепту готовится без водки, это означает, что мы должны получать спирты путем брожения. Для этого потребуются «натуральные» дрожжи, которые находятся на кожуре винограда, поэтому мыть ягоды не нужно.Поместите ягоды (2 кг) в емкость для брожения, вымесив их руками или скалкой. Сварить сироп из сахара (0,7 кг) и воды (0,5 л). Полить ягоды. Закройте горлышко емкости марлей или рыхлой тканью и оставьте в тепле на пару дней. После появления пены и шипения (признаков брожения) нужно надеть гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой. В теплом месте напиток должен постоять 30-40 дней. Когда виноградный ликер ферментируется, его нужно профильтровать и разлить по бутылкам.Этот виноградный ликер не будет крепким при температуре около 12 градусов.

Pouring Isabella

Рецепт ликера предполагает использование винограда того же сорта, из которого нужно выжать сок с помощью пресса или соковыжималки. Если под рукой нет электроприборов, можно сделать это механически, с помощью марли, руками выдавить сок (лучше, конечно, с мужчинами).

Влить сок в кастрюлю и поставить на огонь. Внимательно следите за процессом разогрева, сок не должен закипать (его нужно нагреть до 90 градусов).Ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе все полезные вещества будут потеряны. Когда с поверхности сока на сковороде пойдет пар, можно снять его с огня.

Добавьте в кастрюлю сахар по вкусу, дождитесь его полного растворения. Пока остывает будущий ликер, приступим к приготовлению емкости. Разлейте водку в предварительно вымытые и просушенные бутылки для розлива, наполнив ею четверть бутылки. Остальной объем необходимо заполнить остывшим виноградным соком.Бутылки встряхнуть и отправить на хранение. Один нюанс — такой ликер долго не хранится, но его рубиновый цвет и неповторимый аромат не оставят равнодушными ваших гостей.

Такие ликеры лучше употреблять перед подачей на десерт; фрукты прекрасно подойдут в качестве перекуса. Обязательно разливайте ликер в прозрачные большие бокалы, чтобы можно было любоваться его чудесным цветом. Сладких вам наливок!

Виноград? это идеальный материал для производства алкогольных напитков.Даже само слово «вино» является корнем названия растения. Проходя обработку в процессе изготовления любого алкогольного продукта, виноград, содержащий большое количество витаминов, минералов и кислот, сохраняет свои полезные свойства.

Спирт на основе виноградных ягод при разумном использовании помогает быстро оправиться от физического и умственного истощения, помогает выводить токсины и холестерин из организма, способствует очищению почек.

Стоит ли отметить, что употребление ликера на виноградной основе имеет определенные противопоказания? не рекомендуется употребление такого напитка пациентам с сахарным диабетом, ожирением и другими хроническими заболеваниями, связанными с обменом веществ и органами пищеварения.

Прежде чем приступить к изготовлению ликеров на виноградной основе, необходимо учесть некоторые особенности обращения с этими ягодами, превращая их в сырье для продукта.

• Для приготовления спиртовых наливок подходят только спелые ягоды.
• Не рекомендуется использовать мелкий виноград, выращенный больше в декоративных, чем в потребительских целях. Для производства качественных напитков рекомендуется использовать специально выращенные сорта, такие как:? Лидия? или же? Изабелла?
• Есть рекомендация, что если виноградный ликер предполагается хранить в течение длительного времени, его следует обрабатывать вместе с гребнями. При кратковременном хранении гребни следует удалить. Этот совет основан на том факте, что дубильные вещества, содержащиеся в гребне растения, продлевают срок хранения, но ухудшают вкус напитка.

  Интересный факт: в советское время для правительства страны производили особую водку на основе винограда. Особенность этого напитка заключалась в том, что от него не было похмелья.Одним из секретов технологии производства такой водки было то, что исходное сырье перерабатывалось в водку вместе с виноградными грядками.

• Должны ли виноградные косточки оставаться нетронутыми в процессе прессования? иначе напиток будет горьким? поэтому материал для производства дорогих вин производится по старинке? ногами, а не механическим прессом.

Ликеры из винограда Изабелла? дома ароматные и

вкусные.Финансовые затраты, необходимые для изготовления таких ликеров, невелики, но такие напитки по качеству превосходят «магазинные продукты». Заливку, в зависимости от выбранного рецепта, можно производить спиртом, водкой или рафинированным самогоном или традиционным способом? приготовить их путем собственного брожения.

Чтобы приготовить алкогольный ликер на стадии ферментации, виноград не моют. Чтобы уберечь производство напитков от возможного чрезмерно слабого протекания процесса брожения, можно дополнительно приготовить: приготовить дома порцию «диких дрожжей», что поможет активизировать производство ликера.Для этого возьмите 5-6 немытых гроздей винограда «Изабелла», поместите их в небольшую баночку или бутылку, закройте горлышко сосуда марлей и положите на его место заготовку. Через пару дней из емкости доносится характерный запах брожения, подскажите? начинка готова.

Рецепт ликера из винограда? Изабелла?

С учетом того? Изабелла (по сравнению с другими сортами) имеет довольно низкое содержание сахара, этот рецепт позволяет приготовить сладкий крепкий ликер из терпких ягод.Для того, чтобы приготовить в домашних условиях крепкий напиток, насыщенный вкусом винограда «Изабелла», вам потребуется:

• виноградных ягод? 1,5 кг;
• сахара? 500 г;
• отстоянная вода? 250 мл;
• водка (очищенный самогон или разбавленный спирт)? 500 мл

Рецепт ликера

Срок годности виноградного ликера? Изабелла? , приготовленное в домашних условиях, превышает 3 года.

Виноградная настойка — один из древнейших напитков, который производили в Древней Греции.Приготовить его в домашних условиях несложно.

Наиболее подходящими для приготовления являются разные сорта винограда, однако наиболее подходящими считаются сладкие сорта, такие как Лидия и Изабелла.

В отличие от вина, для приготовления настойки не требуется специального оборудования или опыта. Рецепт довольно простой, но результат всегда отличный.

Чтобы виноградный ликер получился особенно вкусным и ароматным, следуйте этим советам:

1. Строго следуйте рецепту
2. Подобрать качественное сырье
3. Хранить в защищенном от света месте
4. Соблюдайте рекомендуемый срок годности
5. Тщательно отфильтровать

Совет! Самые вкусные настойки получаются из дикого винограда.Для более тонкого аромата напиток выдерживается в дубовой бочке.

С водкой

Для приготовления настойки потребуется:

• 2 кг винограда
• 1 кг сахара
• горсть вишен
• Водка 1 литр

Срок годности виноградной настойки более двух лет.

Приготовление:

1. Виноград (ягоды) промыть и обсушить. Подготовьте чистую стеклянную посуду, желательно бутылку.Выкладывая попеременно слоями виноград и вишню, все присыпаем сахаром. Чередуйте, пока контейнер не наполнится. Последним слоем будет сахар.
2. Залить содержимое водкой и плотно закрыть крышкой. Емкость с настойкой храните в теплом месте, чтобы на нее попало солнце. Подоконник был бы идеальным местом. Не забывайте время от времени встряхивать бутылку.
3. Настойку убрать в темное место и выдержать 30 дней. Со временем вкус становится лучше.

Посмотрите видеоролик, демонстрирующий процесс приготовления вкусного виноградного напитка с водкой:

Exists Быстрый рецепт виноградной настойки на спирте.

Со спиртом

Состав:

• Виноград: 2 кг
• 0,5 разбавленный спирт
• сахар: 500 гр

Приготовление:

Ягоды тщательно промыть и поместить в банку. Измельчить виноград в пюре, посыпать сахаром. Сверху залить спиртом. Накройте банку крышкой и встряхните.

После этого настойку убрать в темное место на 2 недели. Не забывайте периодически его встряхивать.

После выдержки напиток фильтруют.

Совет! Готовый напиток получается крепостью 15 гр. Можно по вкусу добавить сахарный сироп или усилить крепость, добавив водку.

Советы опытных виноделов:

1. Виноград предварительно замороженный. Таким образом можно получить больше сока.
2. В процессе выдержки не рекомендуется открывать банку / бутылку во избежание размножения бактерий.
3. Настойку лучше всего хранить в тонированной стеклянной таре.
4. С добавлением специй срок выдержки сокращается до 3 часов.
5. Во избежание образования осадка емкость необходимо встряхивать.

Настойки и настойки, сделанные своими руками, позволят украсить любое застолье. Самое главное — это проверенное качество, в котором нет никаких сомнений.

Помимо вина и чачи (граппы) из винограда получаются отличные настои из водки или другого крепкого алкоголя.Эти вкусные и полезные десертные напитки в умеренных количествах приготовить очень просто, нужно лишь запастись терпением. Я расскажу, как приготовить виноградную настойку в домашних условиях по двум лучшим технологиям, проверенным на практике.

Для приготовления виноградных настоев по первому рецепту подходят любые сорта винограда (белый и красный), купленные в магазине или собранные на даче, принципиально это не имеет значения. Например, отличные напитки получаются от Изабеллы, Регента, Дружбы, Степняка и других.

Предварительно виноград сортируют, для настойки используют только спелые и сочные плоды без пятен, плесени и гнили. Каждую ягодку нужно отделить от гроздей и хорошо промыть.

Советую использовать в качестве спиртовой основы водку, коньяк (в первом рецепте) или спирт, разведенный до 45 градусов. В крайнем случае подойдет хорошо очищенный самогон.

Виноградная настойка простая

Состав:

• виноград — 1 трехлитровая банка;
• водка (спирт, самогон) — 1 шт.5-2 литра;
• сахар — 75 грамм (3 столовые ложки).

Рецепт

1. Виноград отделить от гроздей, вымыть, обсушить и перелить в трехлитровую банку.

2. Добавьте сахар.

3. Залейте оставшееся свободное место в банку водкой.

4. Плотно закройте крышкой, несколько раз встряхните и поставьте в темное место при комнатной температуре на 2-3 недели. Каждые 3-4 дня встряхивайте содержимое банки, чтобы сахар лучше растворился.

5. Готовую настойку профильтровать через несколько слоев марли и ваты, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками.Хранить в темном прохладном месте — до 2-х лет. Крепость 25-30 градусов.

Настойка «Пьяный виноград»

Сложный рецепт, требующий относительно большого количества ингредиентов, но результат стоит затраченных усилий. Изготовлен на основе белых сортов винограда, желательно без косточек.

Состав:

• виноград белый — 1 кг;
• сахар — 400 грамм;
• водка — 1 литр;
• вода — 0,5 л;
• сахар ванильный — 30 грамм;
• лимон — 2 штуки;
• корица — 1 палочка;
• гвоздики — 8 шт.

Рецепт

1. Смешать воду с сахаром (ваниль и обычный сахар) в кастрюле, довести смесь до кипения, затем кипятить 3-5 минут, снимая пену. Остудить полученный сахарный сироп до комнатной температуры.

2. С лимонов удалить цедру (верхнюю желтую часть цедры) и мелко натереть. Очень важно не повредить белую горькую мякоть, иначе готовая домашняя виноградная настойка будет горчить на вкус.

3. Смешайте цедру, гвоздику и корицу.Залить смесь водкой, плотно закрыть крышкой и выдержать при комнатной температуре 3-4 часа.

4. Наполните емкости для настоя вымытым и высушенным виноградом. Удалите корицу из ароматизированной водки.

5. Залить виноград водкой, всыпать сахарный сироп и плотно закрыть крышкой.

6. Поставить банку на 2–3 месяца в темное помещение с температурой 18–30 ° C.

7. Процедить напиток через марлю и вату, затем разлить по бутылкам для хранения и закрыть пробками.В темном прохладном месте виноградная настойка может храниться более года. Крепость — 20-25 градусов.

Ликер малибу из самогона. Как пить кокосовый ликер Малибу

Рецепт приготовления и производства кокосового ликера был изобретен и разработан на острове Барбадос, где ром производился более 350 лет. Светлый ром является основой для изготовления знаменитого кокосового ликера Малибу. Ром известен с 1980 года.

Есть версия, что в одну из бочек со светлым ромом случайно упал кокос, который через определенное время придал напитку особый вкус. Производители рома использовали случайный опыт и начали экспериментировать с различными добавками. Результатом этих экспериментов стала линейка рома и кокосовых ликеров Malibu.

На последней стадии производства этого ликера светлый ром смешивают с натуральным экстрактом кокоса и высококачественным тростниковым сахаром. В других вариантах добавляют экстракты манго, ананаса, банана или маракуйи.

Кокосовый ликер можно приготовить дома. Конечно, для этого нужно использовать качественный светлый ром, или хотя бы качественную водку с нейтральным вкусом, а также тростниковый сахар и натуральный кокос (ну или хотя бы кокосовую стружку).

Рецепт кокосового ликера

Состав:

• белый ром или водка — 600 мл;
• мелкая кокосовая стружка (или мякоть свежего кокоса) — 250-300 г;
• кокосовое молоко — 400 мл;
• сахар тростниковый коричневый — 100-150 г.

Кулинария

Налить ром в бутылку и поставить в горячую воду — он должен хорошо нагреться. В стеклянную банку всыпать сахар и кокос, залить ромом, перемешать до полного растворения сахара и настоять неделю, иногда помешивая. Сахар должен полностью раствориться.

Полученный крепкий настой процеживают и вливают в него кокосовое молоко. Можно добавить натуральные сливки или молоко. Мы разливали их по бутылкам и укупоривали. Убираем их в холодильник. Через 4-5 дней ликер готов к употреблению.

Среди всех тропических напитков самым популярным был Малибу, производимый на острове Барбадос. Его пьют как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Мы рассмотрим простой рецепт, следуя которому вы сможете приготовить кокосовый ликер в домашних условиях. Отдельно разберем самые популярные коктейли с Малибу (для приготовления домашнего напитка не хуже магазинного).
Помимо белого рома (предпочтительный вариант) и водки, в качестве спиртовой основы можно использовать разбавленный до 40% этиловый спирт или дистиллят (самогон) хорошей очистки.

Последние несколько действительно прозрачных Malibu, так как они сделаны на основе химических ароматизаторов, имитирующих аромат и вкус кокоса. Мы используем только натуральные ингредиенты, поэтому наш напиток будет белого цвета.

Состав:

• водка (белый ром) — 600 мл;
• мелкая кокосовая стружка — 250 грамм;
• кокосовое молоко — 400 мл;
• молоко сгущенное — 1 банка (380 мл).

Технология приготовления Malibu

1.Перелить кокосовую стружку в стеклянную банку, добавить ром (водку). Плотно закрыть крышкой, настоять в темном, теплом (18-30 ° С) месте 10 дней. Раз в день взбалтывать.

2. Отожмите кокосовую стружку насухо марлей или ажурной тканью. Полученную жидкость перелить в другую емкость. Сами чипсы больше не нужны и подходят для запекания.

3. Добавить в настой сгущенное и кокосовое молоко. Полученную смесь взбить блендером до однородной консистенции.

4. Готовый домашний кокосовый ликер разлить по бутылкам, закрыть пробками.Настаивать 7 дней для стабилизации вкуса после смешивания.

При дегустации самодельный вариант сложно отличить от оригинала. Храните напиток в холодильнике. Срок годности — до 6 месяцев. Крепость — 15-17%.

Если ликер расслоился (не влияет на вкус), хорошо встряхните перед подачей на стол.

Малибу — десертный алкогольный напиток, который обычно подают в конце застолья. Ликер фруктовый закусочный (апельсины, яблоки, виноград), сладкая выпечка и мороженое.Еще очень вкусно пить Малибу с кофе.

Ликерные коктейли Малибу

1. Пина Колада.

• ром светлый — 60 мл;
• Ликер Малибу — 40 мл;
• ананасовый сок — 100 мл.

Рецепт: Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом. Перелейте коктейль в высокий бокал. Украсить ягодой клубники или несколькими каплями клубничного ликера. Подавать с соломинкой.

Пина колада

• коньяк — 40 мл;
• свежевыжатый яблочный сок — 130 мл;
• кокосовый ликер (Малибу или аналогичный) — 10 мл.

Рецепт: все ингредиенты смешать в шейкере, затем перелить в стакан с несколькими кубиками льда.

El Ultimo

3. Кремовый Малибу (свадебный торт).

Помимо экстракта кокоса, ликер Малибу может включать экстракты ананаса, манго, банана и маракуйи. Их можно отличить по цвету горлышка бутылки, в которую они налиты. Классический кокос — белый, ананас — с оранжевой этикеткой, банан — с желтой этикеткой, манго — с красной этикеткой, маракуйя — с лиловым цветом.Как выглядят бутылки с разными экстрактами, можно увидеть на фото ликера Малибу.

Что можно приготовить из ликера Малибу в домашних условиях?

Крепость ликера 21%, поэтому его можно пить в чистом виде и добавлять в различные коктейли. Ликер наливается в небольшой специальный бокал и пьется медленно, наслаждаясь неповторимым вкусом и ароматом. Несмотря на то, что этот напиток сам по себе очень вкусный, большую популярность приобрели именно коктейли, приготовленные на его основе. Особенность этого универсального ликера в том, что он одинаково прекрасно сочетается с алкогольными и безалкогольными напитками.С чем пить ликер «Малибу» решать только вам, руководствуясь собственными вкусами и предпочтениями.

Любой из этих замечательных коктейлей из ликера Малибу легко приготовить в домашних условиях.

Карибский бриз

Налейте в блендер два вида ликера, добавьте свежевыжатый сок лайма и очищенный банан. Поскольку лайм может показаться достаточно кислым, можно добавить немного сахарной пудры. Положите колотый лед в большой стакан. Взбить коктейль до появления пены и сразу перелить в стакан.Карибский бриз готов, наслаждайтесь легким освежающим напитком.

Ночь на острове

Налейте в стакан колотый лед. В чаше блендера или в шейкере смешайте ликер, сок лимона или лайма, колу. Сразу разлить по бокалам и украсить листиками мяты. Легкий освежающий коктейль напомнит вам о волшебной ночи на удивительном тропическом острове. Обязательно берите охлажденную колу, открывайте банку или бутылку только перед приготовлением напитка.

Домашние спиртные напитки, конечно, не то же самое, что профессиональные, промышленные, но они могут быть полезнее, т.е.е. натуральный и отлично подходит для приготовления десертов, алкогольных коктейлей, выпечки и т. д.

Предлагаю приготовить простой вкусный ликер из кокоса, водки и сгущенки. Позднее чипсы использовались для здорового тыквенного торта (рецепт на сайте), а сам ликер в основном использовался для замачивания кексов, в качестве ингредиента в одном ароматном кексе (рецепт на сайте) или в качестве сладкого соуса для мороженого ..

Подготовить незатейливые ингредиенты:

Чтобы «разрезать» кокос, сначала проткните одну из выемок (три из одной кожуры мягкие) и залейте кокосовой водой.

Кроме того, рекомендуется стучать по кокосу молотком или каким-нибудь мощным секирой, удерживая его на весу в руке, но если вы боитесь, просто рубите его на подходящей небьющейся поверхности. Удалите, постучав по скорлупе, и снимите кожуру.

Кокосовую мякоть измельчить на мясорубке, в блендере или на терке и залить водкой.

Эту массу рекомендуется настаивать не менее недели, но есть более быстрый способ, для которого нужна мультиварка.Вы можете поставить в чашу мультиварки банку с водкой и кокосом и установить режим «йогурт» на 8 часов, а еще лучше, если мультиварка имеет функцию приготовления под давлением …

Масса, полученная любым из способов, должна быть нагрета и профильтрована через сито и марлю. Нагревание необходимо для того, чтобы кокосовое масло растворилось в водке и перешло в будущий ликер, а не осталось, чтобы исчезнуть на марле после фильтрации …

Немедленно используйте свежую кокосовую стружку, а если вы хотите оставить ее на некоторое время, высушите или заморозьте.

В «Кокосовую водку» добавить сгущенку и хорошо перемешать.

Домашний кокосовый ликер готов.

Наслаждайтесь кулинарными экспериментами!

Ликер Малибу — один из самых популярных и известных алкогольных напитков. Основными ингредиентами этого напитка являются светлый ром и кокос (кокосовое молоко) (можно использовать экстракт кокоса). Этот чудо-напиток, в состав которого входит ром, издавна стал визитной карточкой острова Барбадос. Несмотря на бешеную популярность, рецепт ликера малибу довольно прост, и приготовить его в домашних условиях вполне возможно.Кроме того, крепость напитка можно регулировать с помощью различных добавок.

Простой рецепт

Состав:

• водка / спирт (45%) — 1л .;
• кокосовая стружка — 400г;
• молоко сгущенное (обычное) — 2 банки;
• вода — 400 мл.

1. Насыпьте в емкость кокосовую стружку и залейте все спиртом. Без обработки (нагревания и т. Д.) Тщательно перемешать и поставить для «релаксации» в теплое темное место.
2. В течение 10 дней настаивается наш будущий ликер Малибу. Не забывайте ежедневно перемешивать настойку.
3. Осторожно слить полученную жидкость с кокосовой стружки и добавить сгущенное молоко и воду. Все снова хорошо перемешать.
4. После процедуры емкость в холодильнике 3-4 дня. На этот раз даем напитку отстояться, а не взбалтываем.
5. Во время осаждения ненужный жир из сгущенного молока образует слой вверху, поэтому рекомендуется процедить готовый напиток через трубку снизу емкости. Повторяем процедуру с полученным настоем еще 2 раза.

В результате мы получаем простой в рецептуре домашний алкогольный напиток. По запаху напоминает кокос, по вкусу и качеству — настоящий ликер Малибу.

Так как рецепт достаточно простой, незавершенность ощущается во всех вкусах. В основном это связано с отсутствием основного ингредиента — светлого рома.

Но этот алкоголь отлично подойдет для теплых вечерних посиделок с друзьями, никто не останется недовольным.

«Малибу» оригинал

Состав:

• ром (белый) — 0,5 л .;
• кокосовая стружка — 250 г;
• кокосовое молоко — 400 мл;
• ванилин — 1 г;
• вода — 400 мл и 250 мл для сиропа;
• сахар — 250 г.

Несколько слов о последнем компоненте рецепта. Особые «ценители» рекомендуют вместо обычного сахара добавлять тростниковый. Но на практике проводить такой эксперимент не рекомендуется. Во-первых, можно потерять первоначальный цвет напитка, а во-вторых, запах кокоса и намек на ром все равно мешает посторонним привкусам.Если слишком сильно хочется добиться абсолютного сходства, можно добавить кокосовый сахар.

Кулинария

1. Приготовление настойки на роме ничем не отличается от предыдущего рецепта, основным ингредиентом которого был спирт.
2. Отдельно готовим только сироп. В равных пропорциях добавить сахар и воду, поставить на медленный огонь, приступить к приготовлению, не забывая помешивать. Сироп должен постоять на огне 10-15 минут, после чего снимаем его с огня и добавляем ванилин (ВАЖНО не переборщить с нашим сиропом на огне, через 20 минут он начинает сильно темнеть).
3. Аккуратно влейте в настойку кокосовое молоко, а затем постепенно, небольшими порциями вливайте сироп, каждый раз тщательно перемешивая и пробуя напиток на вкус. На этом этапе очень важно следить за сладостью напитка. Ликер Малибу никогда не должен быть приторным. Когда сладостей хватит, отправляем наш спирт в холодильник для настаивания.
4. «Малибу», приготовленный в домашних условиях аналогичным способом, не должен давать много осадка, но напиток все же должен выдерживать. 3-4 дня будет достаточно.Повторяем те же манипуляции, что и с более простым вариантом рецепта, переливая спирт через трубку.

В результате мы получаем алкоголь отличного качества, который сложно отличить от спиртных напитков магазина Malibu. Рецепт и само приготовление не представляет особой сложности, но требует от исполнителя терпения. Однако результат того стоит.

Домашний напиток идеально гармонирует с различными коктейлями.

Как и с чем пить?

Уникальный напиток со вкусом кокса, обычная крепость которого не превышает 21 градуса.Он хорошо сочетается практически со всем, от простого льда до различных фруктовых соков. Часто спиртные напитки пьют «по-простому» — со льдом, но многим это покажется неинтересным, поэтому они используют ликер как основу для многих коктейлей.

• Для вечера идеально подойдет сочетание «Малибу» с банановым / кокосовым соком и льдом. Можно пить в сочетании с шоколадным сиропом и сливками. Такое сочетание делает напиток более нежным, и ром практически перестает вкус. Интересное сочетание ликера, рома и небольшой порции кокосового молока.Для приготовления такого напитка не требуется особого рецепта, сколько и что добавить — зависит от личных предпочтений.
• «Малибу» может показаться на пару градусов сильнее, чем есть на самом деле. Для снижения крепости обычно добавляют тоник, колу, минеральную негазированную воду, различные свежие или разбавленные сиропы, пить такой напиток очень легко. Но не забывайте, что различные добавки, не входящие в рецепт, прерывают неповторимый запах кокоса, который является визитной карточкой ликера.
• Очень популярно пить освежающий напиток, в состав которого входят сок лайма, мята, ром, ликер.По вкусу и рецептуре он очень похож на стандартный коктейль Мохито, но отличается особой кокосовой ноткой в ​​сочетании с ромом.

Чистый ликер обычно пьют с различными сладкими десертами. Сам напиток подают в ликерных стаканах, которые выглядят как узкая чаша на длинной ножке.

Коктейли на ликере подаются в обычных широких стаканах, и это не считается ошибкой.

Но при питье стоит помнить, что от такого напитка опьянение наступает довольно быстро, а главное незаметно, поэтому пить ликер следует осторожно.