Дробная перегонка спирта сырца калькулятор онлайн: Калькулятор дробной перегонки спирта сырца, расчет голов и хвостов онлайн

Калькулятор дробной перегонки спирта сырца, расчет голов и хвостов онлайн

Калькулятор дробной перегонки спирта сырца, расчет голов и хвостов онлайн | Интернет-магазин Домашний Заготовщик

Официальный сайт производителя

8 800 201-04-23

Заказать обратный звонок

• Второй дробный перегон в процессе самогоноварения
  играет крайне важную роль,
  так как именно на этом
  этапе
  происходит получение продукта, пригодного к
  употреблению. Его качество зависит от правильности отбора голов и
  хвостов.
  Выполнить дробный процесс максимально
  точно,
  получить качественный самогон
  поможет калькулятор
  самогонщика онлайн вторая перегонка.
• Опытным самогонщикам отлично известно, что ошибки
  в
  этом вопросе оказывают
  негативное влияние на
  ароматические и вкусовые характеристики. Если дробный
  отбор выполнен неправильно, полученное тело может представлять опасность
  для
  
  здоровья (существует риск отравления). Калькулятор
  отбора голов и хвостов – точный
  расчет, в
  правильности
  которого можно не сомневаться.
• Чтобы использовать калькулятор голов и хвостов
  самогонщика, необходимо
  выполнить следующие замеры:
  
  — определить точный объем спирта сырца;
  
  — измерить крепость спирта-сырца.

• Также необходимо определить, какая пропорция
  голов и
  хвостов будет отбираться, а также желаемую крепость конечного продукта.
  
  После этого останется ввести все данные в
  калькулятор
  самогонщика онлайн расчет голов и хвостов. Он выполнит расчет количества
  
  абсолютного спирта, головных и хвостовых фракций,
  выхода готового продукта указанной крепости при дробном отборе. С этими
  
  данными 2 дробный перегон не вызовет никаких
  трудностей.
• Если точно следовать расчетным пропорциям при
  перегонке, получить качественный самогон сможет даже новичок. Важно
  помнить,
  что
  двойной перегон необходим для получения
  самогона,
  который безопасен для здоровья. Во время повторной дробной перегонки из
  
  продукта удаляются опасные примеси. Удобный
  инструмент
  для выполнения всех необходимых расчетов – это калькулятор самогонщика
  
  отбор голов и хвостов. Воспользуйтесь им, чтобы
  избежать ошибок.

Расчет спирта сырца для второй перегонки

Если требуется расчет отбора голов и хвостов, калькулятор –
наиболее
быстрый, точный и удобный способ их выполнения. Опытные самогонщики при дробном отборе
также
дополнительно ориентируются на ароматические, визуальные и вкусовые ощущения. Головные
фракции обладают специфическим неприятным запахом. Именно в них содержится наибольшее
количество вредных для здоровья примесей (например, метанола), поэтому важно при дробном
перегоне полностью отобрать их. В хвостовых фракциях содержится большое количество
сивушных
масел, которые ухудшают вкус и аромат напитка, снижают его прозрачность. Расчет голов и
хвостов самогона калькулятор выполнит моментально.

Самостоятельные вычисления по формулам занимают немало времени,
существует риск ошибки. Выполняйте расчет голов и хвостов при второй перегонке с помощью
нашего калькулятора, чтобы получать максимально точные результаты и готовить
качественные
домашние алкогольные напитки.

Выход самогона при второй перегонке: калькулятор

Этот параметр также рассчитает наш калькулятор самогонщика. Все
расчеты выполняются одновременно. Выход готового продукта рассчитывается для крепости,
которую вы указали в соответствующем окошке калькулятора.

Рекомендуем

Широкий ассортимент

В наличии полный ассортимент совместимых комплектующих

Собственное производство

Учитываем пожелания клиента, вносим изменения в заказ

Быстрая доставка в любой город России

В среднем срок доставки составляет 4 дня

Гарантия возврата денег

Мы вернем вам деньги в случае возврата товара в течение 30 дней после покупки

Информационная поддержка

Наши эксперты помогут вам сделать выбор

Абсолютного спирта:
{{ outputs[‘абсолютный_спирт’] }} {{ volLabel(‘абсолютный_спирт’) }}

Головы:
{{ outputs[‘объем_голов’] }} {{ volLabel(‘объем_голов’) }}

Хвосты:
{{ outputs[‘объем_хвостов’] }} {{ volLabel(‘объем_хвостов’) }}

Выход продукта крепостью {{ param[‘крепость_на_выходе_процентов’] }}°:
{{ outputs[‘обем_тела’] }} {{ volLabel(‘обем_тела’) }}

Данные результаты актуальны и верны
при температуре компонентов равной 20 °C

Дробная перегонка спирта-сырца: таблица Леопольда Грея, видео

Дробная перегонка — это дистилляция с разделением на хороший и плохой самогон. К хорошему относится тело, а к плохому всё остальное: головы, подголовье и хвосты с метанолом, ацетальдегидом и прочими примесями. Наша задача: научиться правильно отделять качественный продукт от вредных фракций, при этом делать это эффективно (с минимальными потерями). Иногда вместо дробной перегонки используют термин отделение вредных фракций, который обозначает то же самое.

Дробный перегон можно осуществлять как с брагой, так и спиртом-сырцом (самогон после первой дистилляции). Мы расскажем вам о наиболее популярном подходе среди самогонщиков, который заключается в комплексе двойной перегонки и отделения фракций на втором этапе. Именно эта тактика вам даст на выходе самогон прекрасного качества без вкуса и запаха сивухи.

Очень много хорошей информации дал Леопольд Грей на своём Youtube канале Russian Moonshine. Мы будем ориентироваться на его знания, так как мужик считается большим авторитетом по вопросам самогоноварения.

Точный отбор самогона при дробной дистилляции.

Пошаговая инструкция по дробной перегонке на самогонном аппарате

#1 Первая перегонка на максимальной скорости

Ваша брага созрела и вы можете начинать дистилляцию. С чего начать?

1. Залейте в перегонный куб не более 75% браги от общего объёма ёмкости.
2. Включите максимальную мощностью нагрева.
3. Собирайте весь продукт «досуха».
4. Когда скорость отбора заметно упадёт, необходимо прекратить перегонку.

Почему рекомендуют отбирать продукт на максимальной мощности?

Во время нагрева браги происходит варка дрожжей (по сути, смесь живых и мёртвых грибов), которые выделяют очень много вредных примесей. Чтобы не затягивать этот процесс, советуют провести его максимально быстро.

По той же причине брагу фильтруют перед первой перегонкой.

#2 Вторая перегонка спирта-сырца с дроблением на фракции

Если ваш СС (спирт-сырец) готов, то можно приступать к второй.

1. Разбавьте самогон чистой водой до крепости 15–20% (отбор будет происходить лучше).
2. Включите максимальный нагрев.
3. Примерно на 78 градусах в кубе появятся первые капли дистиллята. В этот момент мощность нужно уменьшить до скорости отбора 1–2 капли в секунду.
4. Первый этап дробной перегонки: отберите 50 мл с каждого килограмма сахара в начальной браге. Это вредная фракция под названием голова, которую категорически запрещается пить (в ней очень много ацетона).
5. Второй этап: поменяйте приёмную ёмкость и собирайте тело продукта пока крепость в струе не упадёт до 40% (периодически это нужно проверять ареометром). Где-то на 95–96 градусах этот этап прекратится.
6. Третий этап: ещё раз поменяйте приёмную ёмкость и начинайте собирать хвосты («недогон» или самогон с очень низким содержанием спирта). Эта фракция вам понадобится при дальнейших перегонках, так как её можно будет добавить в брагу для укрепления продукта.

Весь самогон дробится на три части: головы, тело и хвосты. Пить можно только тело, а всё остальное нужно использовать для других целей (розжиг для мангала, протирание контактов, переработка и т. д.).

Не жадничайте и отберите все вредные фракции вашего продукта.

Какое получается соотношение фракций при дробной перегонке

Ориентируемся на 20 литров сахарной браги (5 кг сахара, 20 литров воды и 100 грамм дрожжей):

• Головы — 250 мл (50 мл на каждый килограмм сахара).
• Тело — 4,375 литра (основной продукт 40%).
• Хвосты — 375 мл (на практике их получается меньше, так как капать начинает откровенный недогон).

Все говорят про выход 1 литра самогона на 1 кг сахара, но на практике получается чуть меньше: примерно 875 мл самогона на 1 кг сахара.

Таблица Леопольда Грея

Известный блогер по самогоноварению Леопольд Грей поделился таблицей расчёта дробной перегонки, которую сразу же именовали его именем. С первого раза разобраться с данными у меня не получилось, но потом сообразил и всё сделал за несколько секунд. Я покажу вам, что там самое полезное.

Ссылка на таблицу Леопольда Грея — https://2samogona.ru/wp-content/uploads/2018/11/raschet_bragi.xls

Ниже я прикрепил картинку, на которой указаны все важные колонки. Красными стрелочками показаны данные, которые необходимо ввести самостоятельно (спирт-сырец и спиртуозность СС). Синими стрелочками показываются пропорции, которые автоматически строятся на основе ваших цифр.

Расчёт дробной перегонки по таблице Леопольда Грея.

Впервые об этом инструменте Леопольд упомянул в своём видео на Youtube канале RussianMoonshine.

Возможностей для гораздо больше, чем я указал на своей картинке. Но мне показалась эта информация основной, потому что всё остальное и так становится вполне логичным. Если хотите использовать таблицу на 100%, то рекомендую посмотреть этот известный ролик и изучить все тонкости работы с ней.

Видео от профессиональных самогонщиков по дробной перегонке

Самогон Саныч

Матёрый и очень приятный самогонщик Константин Капочкин рассказывает про технику дробного отбора при втором перегоне на своём Youtube канале.

В отличие от Леопольда, Константин использует для пояснений листок и ручку, причём его информация гораздо проще для понимания. Если вы только начинаете познавать подобные тонкости, то можете начать с просмотра именно этого ролика.

Русская дымка

Для любителей ректификационных и бражных колонн мы тоже выкладываем ролик. Дробная перегонка на таком оборудовании кардинально отличается от той, что проводится на самогонном аппарате с сухопарником, поэтому требует отдельного внимания.

В качестве аппарата используется колонна Вейн 4, которая вышла летом 2018 года и почти сразу же стала одной из самых известных на рынке самогоноварения. Заодно посмотрите, как совершают отбор фракций профессиональные самогонщики.

Не бойтесь экспериментировать и пробовать. Через несколько заходов вы обязательно освоите данную технологию и будете показывать хорошие результаты. Удачи!

Самогонщика калькулятор — онлайн расчет важных параметров

Первая перегонка

Итак, брага готова. Верхний слой чуть-чуть осветлился, перчатка упала, вкус перестал быть сладким. Согласно калькулятору самогонщика крепость полностью выбродившей браги — 12–14%.

Даже на холоде нежелательно слишком долго держать готовую брагу. В конечном итоге можно испортить вкус готового продукта.

Шаг первый. Переливаем брагу в аппарат и тщательно его закрываем.

Шаг второй. Подсоединяем шланги. При необходимости затягиваем хомутами.

Шаг третий. Ставим аппарат на плиту и одновременно включаем воду. (не забывать!)

Шаг четвертый. Под выходное отверстие змеевика подставляем 3-х литровую банку.

Когда температура превысит 60–65 °C, самогон сначала начнет капать, а затем побежит тонкой струйкой. Отделять “головы” и “хвосты” при первом перегоне не нужно.

После перегонки 70% браги (10-ти литровый бак — 2 литра продукта) измеряем крепость полученного спирта сырца (СС). Крепость и количество СС зависят от качества браги, величины нагрева и скорости перегонки. Чем выше скорость — тем ниже крепость и выход конечного продукта.

Процесс заканчиваем при 20% крепости в струе. Можно тянуть и до 10% в струе, но количество вредных веществ при низкой крепости увеличится.

Итоговая крепость полученного продукта — 45–47%.

Разбавление спирта сырца водой

Сахарный СС разбавляют водой до 30%. Споров на эту тему идет много. Но все же именно сахарный спирт сырец лучше разбавлять. Так мы наверняка избежим возгорания, и в процессе второй перегонки пищевая и непищевая фракции будут легче отделяться друг от друга.

Вторая перегонка

СС нагревается быстрее, чем брага. Активный процесс начинается при 70–75 °C. В это время необходимо отделить “головы”. На 1 кг сахара — 50 мл “голов”. Второй перегон проводится на более слабом огне, и “головы” отделяются со скоростью не более 2 капель в секунду. Отбор заканчивается при температуре 80–82 °C.

Следующая стадия — отбор нашего напитка (тела). Контроль крепости начинают при наборе 1 литра напитка. Заканчивают процесс при 45–50% в струе. Ниже уже идут “хвосты”. В них много сивушных масел и жирных кислот, но и этилового спирта там тоже достаточно. Поэтому “хвосты” собирают в отдельную емкость и добавляют в брагу при следующей перегонке.

Если двойной перегон сделан правильно, полученный продукт не будет нуждаться в дополнительной очистке.

Калькулятор самогонщика.

Онлайн расчет важных показателей

Тип пива	Штамм дрожжей
Лагеры
Легкий Американский Лагер (Lite American Lager)	Saflager S-23
Обычный Американский Лагер (Standard American Lager)	Saflager S-23
Премиум Американский Лагер (Premium American Lager)	Saflager S-23
Мюнхенский Хеллес (Munich Helles)	Saflager S-23, Saflager W-34/70, FermoLager W
Дортмундское Экспортное (Dortmunder Export)	Saflager S-23, Saflager W-34/70, FermoLager W
Немецкий Пилснер (German Pilsner)	Saflager S-23, Saflager W-34/70, FermoLager W
Богемский Пилснер (Bohemian Pilsner)	Saflager W-34/70, FermoLager W
Классический Американский Пилснер (Classic American Pilsner)	Saflager S-23, Saflager W-34/70, FermoLager W
Янтарный Лагер (Amber Lager)	Saflager W-34/70, FermoLager W
Венский Лагер (Vienna Lager)	Saflager W-34/70, FermoLager W
Марцен (Oktoberfest/Märzen)	Saflager W-34/70, FermoLager W
Темный Американский Лагер (Dark American Lager)	Saflager W-34/70, FermoLager W
Мюнхенский Данкель (Munich Dunkel)	Saflager W-34/70, FermoLager W
Шварцбир (Schwarzbier)	Saflager S-23, Saflager W-34/70, FermoLager W
Майбок (Maibock)	Saflager S-23, Saflager W-34/70, FermoLager W
Традиционный Бок (Traditional Bock)	Saflager S-23, Saflager W-34/70, FermoLager W
Допельбок (Doppelbock)	Saflager S-23, Saflager W-34/70, FermoLager W
Айсбок (Eisbock)	Saflager S-23, Saflager W-34/70, FermoLager W
Немецкий Альт (N. German Alt)	Saflager S-23, Saflager W-34/70, FermoLager W
Эли, портеры, стауты
Дюсердорфский Альтбир (Dusseldorf Altbier)	Safale US-05
Обычный Биттер (Standard/Ordinary Bitter)	Safale S-04
Премиум Биттер (Special/Best/Premium Bitter)	Safale S-04
Шотландское Легкое (Scottish Light )	Safale US-05
Шотландское Крепкое (Scottish Heavy)	Safale US-05
Шотландское Экспортное (Scottish Export)	Safale US-05
Ирландский Красный Эль (Irish Red Ale)	Safale US-05
Крепкий Шотландский Эль (Strong Scotch Ale)	Safale US-05
Американский Светлый Эль (American Pale Ale)	Safale US-05
Американский Янтарный Эль (American Amber Ale)	Safale US-05
Американский Коричневый Эль (American Brown Ale)	Safale US-05
Английский Коричневый Эль (English Brown Ale Mild)	Safale S-04
Южный Английский Эль (Southern English Brown)	Safale S-04
Северный Английский Эль (Northern English Brown)	Safale S-04, Nottingham
Коричневый Портер (Brown Porter)	Nottingham, Safale S-04
Крепкий Портер (Robust Porter)	Safale US-05
Балтийский Портер (Baltic Porter)	Saflager S-23
Сухой Стаут (Dry Stout)	Safale US-05
Сладкий Стаут (Sweet Stout)	Safale S-04
Овсяный Стаут (Oatmeal Stout)	Safale S-04
Традиционный Стаут (Stout)	Nottingham, Safale S-04
Американский Стаут (American Stout)	Safale US-05
Стаут Российской Империи (Russian Imperial Stout)	Safale US-05
Английский IPA (English IPA)	Nottingham, Safale S-04
Американский IPA (American IPA)	Safale US-05
Имперский IPA (Imperial IPA)	Safale US-05
Бельгийский Светлый Эль (Belgian Blonde Ale)	Safbrew T-58, Safbrew S-33
Бельгийский Трипель (Belgian Tripel)	Safbrew T-58, Safbrew S-33
Бельгийски Золотой Крепкий Эль (Belgian Golden Strong Ale)	Safbrew T-58, Safbrew S-33
Бельгийский Темный Крепкий Эль (Belgian Dark Strong Ale)	Safbrew T-58, Safbrew S-33
Старый Эль (Old Ale)	Nottingham, Safale S-04
Английские Ячменное Вино (English Barley Wine)	Nottingham, Safale S-04
Американское Ячменное Вино (American Barley Wine)	Safale US-05
Пшеничное
Пшеничное/белое пиво (Weizen/Weissbier)	Danstar Munich Wheat, Safbrew WB-06
Темное пшеничное (Dunkelweizen)	Danstar Munich Wheat, Safbrew WB-06
Пшеничный бок (Weizenbock)	Danstar Munich Wheat, Safbrew WB-06
Немецкое ржаное пиво (Roggenbier)	Danstar Munich Wheat, Safbrew WB-06
Бельгийское пшеничное пиво Витбир (Witbier)	Mangrove Belgian Ale M27, Mangrove Bavarian Wheat M20, Safbrew WB-06

Калькулятор самогонщика онлайн | расчет спирта

Калькулятор самогонщика – необходимый инструмент для любого, кто заботится о качестве домашнего алкоголя. Для того чтобы приготовленный напиток радовал Вас своим вкусом необходимо точно рассчитать пропорции и произвести отбор голов и хвостов, правильно разбавить самогон до нужной кондиции с поправкой на температуру жидкости. Всё это можно сделать прямо у нас на сайте абсолютно бесплатно с помощью онлайн калькуляторов самогонщика, которые сэкономят Ваше время, избавив от необходимости делать вычисления вручную.

Калькулятор второй (дробной) перегонки поможет Вам понять, какое количество «голов» и «хвостов» нужно отобрать при дробной перегонке, а так же какой объем конечного продукта Вы получите на выходе. Для этого введите начальный объем спирта-сырца, его крепость, а так же конечную крепость на выходе. Стандартные параметры уже введены, но вы легко можете их исправить, задав требуемые значения.

Калькулятор разбавления спирта поможет Вам в режиме онлайн определить необходимое количество воды для получения самогона необходимой крепости. Просто задайте в калькуляторе разбавления спирта начальный объем полученного после перегонки самогона, его крепость и необходимую для Вас крепость конечного продукта. Калькулятор посчитает количество воды, которое необходимо добавить и итоговый объем продукта.

Калькулятор коррекции показаний ареометра к t°C поможет Вам определить реальную крепость напитка при текущей его температуре. Всё дело в том, что физический принцип работы ареометра таков, что измерять крепость самогона необходимо при температуре жидкости 20 °C, в противном случае прибор покажет неверное значение. Просто задайте пару параметров и получите корректное значение крепости напитка.

Калькулятор объема насадки СПН×

Пыж верх РПН / 100 ммПыж верх Путанка / 50 ммБез пыжа

Пыж низ РПН / 100 ммПыж низ Путанка / 50ммБез пыжа

СПН 3х3 Нерж (0,2мм.)СПН 3х3 Нерж (0,3мм.)СПН 3,5х3,5 Нерж (0,25мм.)СПН 4х4 Нерж (0,3мм.)СПН 5х5 Нерж (0,3мм.)СПН 3х3 Медь (0,25мм.)СПН 4х4 Медь (0,3мм.)СПН 5х5 Медь (0,35мм. )

Для расчета объема СПН для засыпи укажите высоту царги и внутрен­ний диаметр. Для царги 1,5 дюйма — 35мм, 2 дюйма — 48мм, 2,5 дюйма — 59мм, 3 дюйма — 72мм.

Калькулятор расчета сахарной браги по гидромодулю×

Крепость браги:
0 ГРАДУСОВ

Потребуется воды:
0 ЛИТРОВ

Калькулятор замены сахара глюкозой (декстрозой)×

Потребуется глюкозы:
0 КИЛОГРАММ

Калькулятор смешивания спиртов×

Объем жидкости:
0

Крепость жидкости:
0 ГРАДУСОВ

Результаты актуальны при температуре жидкостей 20°C.

Калькуляторы самогонщика

Дата (свежие > старые)Дата (старые > свежие)Заголовок (А — Я)Заголовок (Я — А)Просмотры (начиная с низких)Просмотры (начиная с высоких)15255075100

ru/kalkulyatori-samogonschika/tablica-soderzhanija-sahara»>Таблица содержания сахара в ягодах и фруктах

Узнайте количество сахара и кислот в сырье для приготовления ягодной или фруктовой браги.Эти показатели важно учитывать, потому что конечный градус продукта, объем и его вкусовые качества напрямую зависят от количества сахара. Кислотность также значительно влияет на общее восприятие напитка, результ..

04.06.2020
368
Читать далее →

Калькулятор коррекции показаний ареометра

Узнавайте фактическую крепость самогона при любой температуре продукта. Физический принцип работы измерительного прибора аэрометр устроен так, что он показывает реальные данные только при температуре 20 °C. Наш онлайн калькулятор производит вычисления крепости самогона при любой произвольно ука. .

08.05.2020
223
Читать далее →

Калькулятор абсолютного спирта и отбора голов

Определяйте объем токсичных «голов» в спирте первой перегонки.Калькулятор рассчитает не только объем вредных для здоровья «голов», которые нужно отсечь в следующем цикле перегонки, но вычислит объемную долю чистого спирта в зависимости от указанного в поле формы процента.Крепость напитка необходимо ..

08.05.2020
227
Читать далее →

Калькулятор замены сахара глюкозой

Узнайте соотношение веса глюкозы к сахару при постановке браги.  Хотите улучшить органолептику напитка – применяйте глюкозу вместо привычного сахара. Этот моносахарид убыстрит процесс, уменьшит количество производных при брожении и сделает дистиллят чище.Калькулятор рассчитает сколько нужно глюк..

08.05.2020
202
Читать далее →

Калькулятор расчета сахарной браги

Вычисляйте в два клика оптимальные пропорции сахара и воды для браги с заданной крепостью. Поля калькулятора: сахар в килограммах, раствор в литрах (сахар/вода). В итоге вычислений вы получите ожидаемое содержание спирта в браге и необходимое для этого количество воды. Чтобы крепость браги..

08.05.2020
194
Читать далее →

ru/kalkulyatori-samogonschika/drobnaja-peregonka-spirta»>Калькулятор второй перегонки

Хотите получить чистый продукт? Делайте дробную перегонку спирта-сырца! Рассчитайте предполагаемый объем «голов», «тела» и «хвостов» в продукте и в ходе перегонки уверенно отбирайте головы и хвосты из дистиллята. Калькулятор определит количество всех фракций продукта в литрах и покажет итоговую..

08.05.2020
257
Читать далее →

Калькулятор смешивания алкоголя

Определяйте итоговый градус смешиваемых напитков с помощью простых онлайн вычислений.Калькулятор смешения спиртов – находка для домашнего винокура. Смело вбивайте в поля формы данные двух жидкостей с разной крепостью и узнайте какой градус напитка будет на выходе. Итак, например, при смешении 5 литр. .

08.05.2020
302
Читать далее →

Калькулятор разбавления самогона

Довести напиток до нужной крепости и правильно рассчитать нужное количество воды поможет наш калькулятор. В режиме реального времени, не отрываясь от процесса изготовления напитка вы безошибочно определите нужную пропорцию воды и дистиллята. Внесите в поля формы три значения: первичный объем, и..

08.05.2020
247
Читать далее →

Нужно ли снимать головы при первой перегонке. ​дробная перегонка и отбор головных фракций. Проверка браги перед перегонкой

Перегонка с выделением фракций «голова», «тело» и «хвост» используется для очищения конечного продукта от вредных примесей и сивушного масла. Эта технология позволяет избавиться от неприятного вкуса и запаха самогона
, сделав его качественным и безопасным для употребления. Мы поэтапно разложим этот процесс и дадим рекомендации для его упрощения.

Некоторые умудренные опытом самогонщики считают, что типичный вкус самогона является его «визитной карточкой» и избавляться от него неправильно. На самом деле это стереотип, ведь эталон дистиллята — полное отсутствие вкуса, запаха и цвета
. Мутность и привкус являются следствием некачественного перегона, который в деревнях делается по устаревшим технологиям. Предлагаю идти в ногу со временем и употреблять только качественный алкоголь.

Никогда не жадничайте, отделяя вредные фракции. Хорошее качество продукта — залог успешного вечера.

Во время перегонки происходит испарение не только воды и чистого этилового спирта, но и ряда других вредных соединений: метиловый спирт, уксусный альдегид, масляно-этиловый эфир, амиловый спирт и прочие.

Температура кипения этих примесей разная, поэтому дистилляция происходит неравномерно: сначала испаряются очень вредные соединения (голова)
, потом идёт качественный самогон (тело)
и в конце также идут соединения с плохим запахом (хвосты)
.

Начиная дистилляцию, первыми каплями спирта будут именно вредные головы. Через какое-то время пойдёт тело. В конце будут капать хвосты.

Наша задача
— собрать как можно больше качественного самогона, исключив из него головы и хвосты.

Как правильно посчитать и отобрать головы, тело и хвосты во время перегонки?

Существует много способов, но самым простым и эффективным считается сахарный
. Правило звучит так: на каждый килограмм сахара необходимо отделить 50 мл голов. Хвосты начинают капать в тот момент, когда крепость в струе упадёт до 40 градусов.

Для наглядности предлагаю рассмотреть пример, который объективно покажет, сколько получается голов, тело и хвостов в самогоне:

Есть интересное видео от Антоныча и Алексея Подоляка
, которые покажут всю технологию по выделению фракций. Очень интересно послушать такого опытного самогонщика, поэтому мы крайне вам рекомендуем это сделать.

Для настоящего, увлеченного своим делом производителя домашних крепких спиртных напитков калькулятор самогонщика может стать серьезным помощником
. Причем, можно воспользоваться как онлайн калькулятором, так и скачать его непосредственно на ПК.

На данный момент лучшим калькулятором для самогонщиков в виде приложения для операционных систем семейства Windows является программа авторства Rudy, которая распространяется бесплатно. Скачать:

Особенно актуально скачать эту небольшую программку там, где бывают перебои с качеством интернета. Тогда к ней можно обратиться в любой момент и незамедлительно узнать обо всех необходимых параметрах работы
с , перегонкой, дальнейшем .

Это сильно экономит время, да и не все могут правильно делать нужные исчисления. А для калькулятора это – мгновенная операция
.

Кроме того, можно скачать калькулятор самогонщика на андроид
, чтобы он был в буквальном смысле – под рукой, на смартфоне. Узнаем, что именно можно рассчитать с помощью электронного помощника.

Если нужно развести спирт до нужного градуса, чаще всего добавляют воду к спирту
и замеряют спиртометром, определяя, когда уже хватит добавлять воду. Этот способ неудобен и даже чреват такими последствиями:

• полученный напиток может стать мутным
  , словно в него плеснули браги (сразу, или немного постояв). Это связано с тем, что не все знают, как разбавить спирт водой, чтобы такого не произошло;

Главное правило состоит в том, что нужно лить не воду в спирт, а наоборот – подмешивать спирт к воде
. Тогда смесь помутнеет лишь в случае использования некачественной воды. А опытным самогонщикам известно, что воду нужно брать только мягкую, фильтрованную
или хотя бы кипяченную.

• а из этого рождается другая проблема: как правильно рассчитать нужное количество воды
  ? Не будешь же наливать немножко воды, затем доливать спирт, замерять градусность, видеть, что ошибся, — напиток слишком крепкий. Снова набирать воду в другую посуду… Мало кому понравится такая игра в переливание. А если воды окажется слишком много, а спирта уже нет? Существует и специальная формула
  , но даже зная ее, не всегда удается произвести точный расчет.

Чтобы правильно разбавить спирт, нужно просто использовать калькулятор разбавления спирта водой и через минуту уже знать, какова пропорция необходимых ингредиентов для разбавления.

Калькулятор разбавления спирта водой

Это самый простой калькулятор разбавления спирта водой, он покажет нужное количество воды
. При этом сразу подразумевается, что вода у вас нужного качества и обязательно – мягкая
. От вас требуется задать три параметра:

1. Объем спирта в мл.
2. Его начальная крепость.
3. Необходимая крепость конечного продукта.

Вы в результате получите оптимальное количество воды
, которая понадобится для разведения. Таким образом, вы сразу будете знать, как точно разбавить спирт с водой. Достаточно с помощью мерного стакана отлить точное количество воды, указанное калькулятором и добавить к ней спирта.

Сами убедитесь — вы достигнете идеального результата! Аналогично работает калькулятор разбавления самогона, ведь все-равно указывается имеющаяся и желаемая крепость продукта.

Формула разбавления до нужного градуса

Можно также воспользоваться обычной формулой для разведения самогона или спирта водой, т. е. посчитать то же самое вручную:

(А / В) * С — С
= количество воды, необходимое для разведения.

А — крепость алкоголя, до;

В — необходимая крепость, после;

С — объём обрабатываемого продукта.

Что касается того, как разбавить самогон, существует не только калькулятор, но и таблица разбавления
, которая подскажет пропорции разбавления спирта. Ее небольшой недостаток только в том, что нужно определенное количество продукта высокой крепости, а онлайн можно произвести расчет, даже если у вас, предположим, имеется 120 мл спирта крепостью 96%.

Таблица по разведению самогона

Делаем правильную бражку

Кто-то скажет: а зачем нужно знать, как разбавить самогон водой, ведь изначально можно выгнать продукт нужной крепости. И сильно при этом ошибается!

Для того, чтобы не только приятно посидеть с друзьями и душевно побеседовать, но и не навредить своему здоровью, нужно изначально знать, как правильно готовить , отвечающий безопасным параметрам по органолептике.

Все начинается с браги (почитайте: ), которую нужно готовить по всем правилам, включающим:

• сырье высшего сорта;
• чистую воду без хлора;
• соблюдение пропорций.

Для самогоноварения пропорции крайне важны, ведь если в браге недостаточно воды (дрожжей, сахара), то это негативно повлияет на качество конечного продукта. Кроме того, уменьшит выход готового продукта.
При помощи калькулятора расчет количества ингредиентов для сахарной, глюкозной браги происходит мгновенно.

Дистилляция до воды

Барда – это жидкость, которая остается в кубе после дистилляции. Она все еще содержит минимальное количество спирта, который можно не оставлять и затем вылить, а отобрать.

Зачем так поступать? Выгнанный «как есть» самогон из браги, без отсечения голов и хвостов – крайне вредный продукт, который пить нельзя категорически
. Употреблять можно только вторичный самогон, то есть – продукт, который дает только вторая перегонка (читайте: ), при которой головы и хвосты отбирают в отдельную посуду и сливают в канализацию.

Правила таковы: отбор голов производят в количестве 10 – 12% от общего количества полученного самогона. Здесь лучше немного «перебрать», чем пожадничать, и позволить и тяжелым примесям проникнуть в конечный продукт.

Тело отбирают, пока вытекающий из (не весь, уже имеющийся в банке!) самогон достигнет крепости 40°. Некоторые отбирают, пока горит, что почти соответствует нужным параметрам.

Невозможно определить правильно крепость теплого спирта-сырца, какой обычно и идет в приемную трубку аппарата. Это делают по достижению им 20°С
, иначе после остывания он покажет другие параметры. Зная, какой температуры самогон, примените калькулятор коррекции показаний спиртометра при разной температуре.

Полезные видео

Мобильный калькулятор для разбавления спиртовых растворов, определения и коррекции крепости, а также другие функции в приложении в Play Market:

Рассчитать прямо на сайте нужные параметры брожения, проконтролировать процесс — в этом вам помогут онлайн калькуляторы, представленные ниже. Если вам не хватает каких-то калькуляторов, или есть сомнения в их работе, пишите в комментариях.

Калькулятор разбавления спирта водой

Сколько нужно добавить воды, чтобы получить спирт требуемой крепости.

Калькулятор контроля брожения

Для рефрактометра с шкалой SG-Wort. Подсчет эффективности брожения.

Калькулятор сахарного сусла

Подсчет параметров браги и спирта в ней после брожения.

Калькулятор глюкоза — сахароза

Сколько надо взять глюкозы, чтобы заменить сахарозу.

Калькулятор смешивания алкоголя

Рассчитывает итоговую крепость жидкости при смешивании двух жидкостей разного градуса.

Теоретическая информация

Для начинающего самогонщика перегонка самогона кажется очень простым и захватывающим процессом. Только начав действовать, вы поймете, что не знаете о многих вещах. Можно найти бывалого самогонщика и расспросить. Доступнее обратиться к интернет источникам, а для расчетов использовать калькулятор.

Выбор и подготовка сырья для самогона

К параметрам качества самогона относятся крепость напитка в процентах и его чистота. Под чистотой понимается отсутствие посторонних примесей. Самый опасный? метанол обладает спиртовым запахом.

Основными классическими продуктами для самогона являются: сахар, дрожжи и вода. Для определения их количества надо выяснить, сколько напитка требуется на выход. Если делать самогон крепостью 40°, на 1 кг сахара выходит 1,2 л жидкости. Например, применив калькулятор, можно посчитать, что для получения 5 л самогона 40° необходимо 5 х 1,2 = 6 кг сахара.

Остальные продукты рассчитываются по отношению к сахару. Формула для расчета проста: на 1 часть сахара — 0,1 дрожжей — 3 части воды. В нашем примере 6 х 3 = 18 л воды и 6 кг х 0,1 = 0,6 кг = 600 г дрожжей. Калькулятор для этого несложного расчета не требуется.

Необходимо учесть, перегонка самогона дает реальный выход конечного продукта, меньше расчетного. Это зависит от качества сырья, температуры и скорости процесса. Поэтому формула будет такой: полученное количество продукта умножить на 1,2. Используя калькулятор, получаем 7,2 кг сахара — 800 г дрожжей — 21,6 л воды.

Самогон можно делать из разных фруктов, ягод и других продуктов. Все зависит от доступности сахара и его стоимости в вашем регионе. Коэффициенты поправки расчета учитывают сахаристость и содержания влаги в смеси. Если вам нужна наливка, то используйте фрукты и ягоды.

Брожение

Брожение сусла происходит при температурах от 18 до 24°. Почему так
важно поддерживать определенную температуру? Спирт образуется при брожении дрожжей. Если крепость браги больше 15°, большинство дрожжей погибает. Сахар не успевает перебродить. Выход — делать температуру в помещении для брожения постоянной.

В результате окисления спирта образуются вредные продукты. К ним относятся:

• уксусный альдегид
• метанол
• уксусная кислота
• хвосты

Крайне опасен метанол. Он-то и способствует образованию уксусного альдегида. Метанол вызывает тяжелые формы отравления. Нередки смертельные исходы. Если метанол попал в организм в большой концентрации, то никакая закуска уже не поможет. Отравление может закончиться полной слепотой. Учтите — расслабляться не стоит. Даже прочитав, что при изготовлении самогона из сахара, метанол практически не образуется.

Коррекцию сусла по кислотности надо делать лимонной кислотой. Оптимальная кислотность для брожения — 4,0 — 4,5 рН. Формула для расчета

количества лимонной кислоты содержит интегральные выражения. Нужно пользоваться специальным калькулятором. Но можно просто взять на кончике ножа на 5 л сусла.

Утверждают, что пили и перебродившую брагу, если была хорошая закуска на столе. Но брага не сравнится с конечным продуктом, который выдает перегон самогона.

Бражная колонна дает хорошие показатели перегонки. Колонна имеет холодильник-конденсатор, термометр, дефлегматор и кран для точного дозирования жидкости. В заводских условиях, какую высоту имеет колонна определяет производительность и качество разделения на фракции. Дома высота определяется пропорционально диаметру. Колонна должна иметь диаметр, который вы можете поставить нагревать.

Перегонка самогона из больших объемов браги возможна, если применяется непрерывная бражная колонна. Этот вид перегонки используется в промышленности.

Дополнительный этап при получении самогона

Начинающие самогонщики задают вопрос: ?Почему нужен второй этап перегонки??. Ответ прост? для получения качественного продукта.

Самогонный аппарат выглядит как заводская колонна, но с одной стадией перегонки. Поэтому для двойной перегонки, жидкость надо сливать в отдельную емкость.

Чтобы не допустить метанол и другие хвосты в самогон, перед вторичной перегонкой, продукт надо остудить до комнатной температуры. Из-за высокой крепости напитка после первой перегонки, вредные вещества плохо выводятся. Полученная на выход после первой стадии жидкость, разбавляется питьевой водой до получения крепости 40°.

Затем осуществляется наливка в перегонную емкость и нагревание на большом огне до 60?65°. Первую фракцию, полученную на выход, применяют только для не пищевых целей или выливают. Объем фракции составляет примерно 1-2% от всего объема. Это так называемые головы. Здесь содержатся легкокипящие примеси. Головы надо отбирать при сниженной температуре кипения.

Вторую фракцию получают после ускоренного нагрева с максимальной температурой 85-95°. Можно отбирать основную часть. Для ее дегустации должна быть приготовлена закуска. В третьей фракции, поступающей на выход, содержится очень малый процент спирта. Зато содержание сивушных масел (хвосты) высоко. Заниматься хвостами нецелесообразно. Их, как и головы, лучше вообще не использовать. Емкости для голов и хвостов занимают от 3 до 7 % от общего объема. Берем калькулятор и опять считаем.

Головы и хвосты сливают в канализацию. На столе ожидает закуска. Зашедшие на огонек друзья помогут оценить качество продукта.

Правила разведения самогона

На заводе колонна снабжена различными датчиками. В арсенале домашнего самогонщика должен быть как минимум калькулятор и ареометр для определения крепости.

Формула определения количества воды для разведения самогона содержит
следующие параметры: Ки — крепость имеющейся жидкости; Кв — крепость, которую надо получить на выход; Vо — общий объём продукта.

Формула имеет вид: количество воды = (Ки /Кв) * Vо — Vо. Например, 2 л крепостью 85 град. Надо получить 40°. Опять берем калькулятор. Расчет объема воды = (85/40)*2-2 = 2,25 л.

Производится наливка воды в самогон, а не наоборот. Выполнять процесс надо без спешки и за один прием.

Дополнительная очистка самогона углеванием

Для очистки на заводах применяется ректификационная колонна с так называемыми тарелками. В них производится выделение отдельных примесей. Чтобы отобрать метанол иногда устанавливается отдельная колонна. Но мы делаем самогон из сахара, и метанол нам не страшен.,

Важно дать остыть жидкости до комнатной температуры. При повышенной температуре многие примеси не выделяются при любом способе очистки.

Процесс перегонки

Старинный метод химической очистки готового продукта — это очистка углем или углевание. Как выход, чаще всего используется активированный уголь, купленный в аптеке. Но гораздо эффективнее проводить углевание древесным углем.

Здесь не нужен калькулятор, достаточно соблюдать соотношение. На 6 л самогона берут 200 г древесного угля и настаивают. В емкость складывают угли и делается наливка жидкости. Угли всплывают. Когда все они осядут на дно, емкость надо встряхнуть. Делать эту операцию надо дважды.

Выход из положения по поиску древесного угля — делать уголь самому. Разожгите костер, желательно, из березовых веток и коры. Возьмите глиняный горшок и сложите перегоревшие, но не остывшие дрова. Древесную золу надо сдуть. Плотно закройте горшок и оставьте до полного остывания. Полученные кусочки немного измельчите. Можно проводить углевание.

Для бывалого самогонщика не секрет как хранить самогон. Но хранится он обычно не долго. Для получения полного удовлетворения от процесса самогоноварения очень важна закуска. Закуска готовится заранее, так как все внимание сосредоточено на процессе.

Сфера применения самогона в быту широка. Наливка, сделанная из самогона, может иметь пониженный градус. Используйте калькулятор при разбавлении специально для женщин. Наливка — это дело вкуса. Отсюда и разнообразие продуктов для настойки на самогоне.

Конечной целью процесса дистилляции является получение крепкого домашнего алкоголя. К сожалению, при простой перегонке самогона в домашних условиях мы получаем продукт, который помимо этилового спирта и воды, содержит большое количество вредных веществ, примесей и сивушных масел. В среде винокуров их принято называть фракциями: «головами» и «хвостами». Качественную питьевую часть самогона именуют «телом». Таким образом, правильный расчет и отбор голов и хвостов является залогом получения качественного дистиллята.

Существующие способы отбора построены на отличиях в температуре кипения этилового спирта и вредных примесей. Это дает нам реальную возможность отделить самогонные зерна от плевел. Дистилляция с разделением выходящего самогона на фракции получила название дробной перегонки.

Обратите ваше внимание, что данная ниже информация предполагает использование самогонных аппаратов стандартной конструкции. То есть тех, которые состоят из перегонного куба и холодильника. Также она актуальна для моделей, оборудованных сухопарником. Если используемый вами самогонный аппарат имеет дополнительные конструктивные элементы и особенности, то ищите информацию в сопроводительной технической документации к ним либо обращайтесь за разъяснениями к производителям.

Характеристика фракций

В каждом случае конкретное количество содержащихся в самогоне сивушных масел и вредных веществ, получаемых при перегонке, зависит от огромного количества переменных факторов. Речь идет об использованных для браги ингредиентов, продолжительности брожения, конструктивных особенностях оборудования и способа дистилляции. В связи с этим на практике мы можем отталкиваться исключительно от примерных цифр и значений.

Головы

Многие самогонщики знают эту фракцию, как первач либо первак. Именно она отбирается первой во время перегонки. Состав голов в основном формируется за счет ацетона, метилового спирта и уксусного альдегида.

Все вещества входящие в состав первача обладают меньшей температурой кипения, чем этиловый спирт. Именно поэтому мы можем отобрать их первыми. Головы характеризуются высокой крепостью и характерным неприятным запахом.

В народе бытует мнение, что первач является самой лучшей частью самогона. Такие мысли, скорее всего, связаны с быстрым опьянением, которое вызывает эта жидкость. На самом деле употребление голов сопряжено с серьезной опасностью для здоровья человека. Тяжелое отравление является одним из самых легких возможных последствий.

В случае с головами наша задача формулируется крайне просто: мы должны собрать их в отдельную емкость и отделить от основной части самогона. В интернете предлагаются разные способы использования первача, но я рекомендую вам его просто выливать.

Тело

Данная фракция является основной. Именно тело формирует питьевую часть домашнего самогона. В основе ее состава лежит этиловый спирт и вода, к которым даже при самой тщательной дробной перегонке будет примешиваться некоторое количество примесей и сивушных масел. Если все делать правильно, то переживать за это не стоит. Ведь именно такие вещества формируют вкус и аромат (органолептические свойства) самогонки.

Данные примеси как раз и будут составлять разницу между технологическими процессами дистилляции и ректификации. Последний используется при производстве водки.

Хвосты

Данную фракцию принято называть сивушными маслами или сивухой. Ее состав крайне неоднороден. Роднит подобные вещества то, что их температура кипения выше этилового спирта. Хвосты дополнительно выделяются за счет характерного самогонного аромата, вкуса и мутности.

Чтобы сивушные масла в большом количестве не попали в самогон, нам достаточно в нужный момент завершить отбор тела дистиллята.

В случае с хвостами не существует однозначного мнения стоит их собирать или нет. Ясно одно, если вы их все-таки отберете, то выливать их не стоит. Хвосты можно использовать для приготовления следующей порции браги. А если быть точнее, то их нужно соединить непосредственно перед проведением дистилляции.

Отбор голов

Существует несколько основных методик, которые практикующие винокуры применяют в домашних условиях. Новичкам я рекомендую использовать ту из них, которая еще до начала перегонки дает понять, их точное количество или сколько голов нужно отобрать.

1. Определяем по уровню сахаристости.

Считаю этот способ наиболее простым и при этом точным. Недостаток состоит в том, что для его реализации нам необходимо дополнительное оборудование – ареометр-сахарометр. Многие знают его как винометр. Естественно, измерять содержание сахара в браге следует до внесения дрожжей.
Проще всего объяснить этот метод на конкретном примере.

Предположим, у нас есть 10 литров браги с содержанием сахара 15%. Производим нехитрые вычисления. 10*0,15=1,5. То есть в наших 10 литрах браги содержится 1,5 кг сахара. В примере специально взяты такие простые цифры. На практике у вас все может быть несколько сложнее.

Запоминаем, что с каждого килограмма сахара нам необходимо отбирать 70-100 мл голов. То есть в нашем примере их объем составляет 105-150 мл. Я предпочитаю всегда действовать по верхней планке. Это совсем не слишком сильно сказывается на конечном объеме самогона, зато делает его гораздо чище.

Некоторые опытные самогонщики предлагают разделить данную цифру пополам. Первые 75 мл хвостов отобрать при первой перегонке, и такое же количество при второй.

2. По этиловому спирту.

Данная методика предполагает проведение первой дистилляции без разделения выхода на фракции. После ее завершения при помощи спиртометра производим измерение крепости самогона или спирта-сырца. Давайте также рассмотрим ситуацию на примере.

Предположим, мы выгнали 5 литров спирта-сырца с содержанием этилового спирта 45%. Делаем следующие вычисления. 5*0,45=2,25. Таким образом, мы имеем 2,25 литра чистого этилового спирта в полученном дистилляте.

Вторую дистилляцию делаем дробной. В качестве голов нам необходимо отобрать 10-15% от общего объема спирта. В нашем случае это будет 2,25*0,15=0,3375 литра или 330 миллилитров.

3. Ориентируемся на запах.

Этот способ является уделом исключительно многоопытных самогонщиков, способных различить головы по характерному запаху.

На практике для этого подставляют чистую руку под выходную струю и ловят на ладонь 2-3 капли. Жидкость растирают и нюхают. После того как запах голов уходит, начинается сбор тела.

Также существует температурный метод. Однако на практике он не дает однозначных и точных результатов, поэтому рекомендую вам пользоваться одной из расписанных выше методик.

Отбор хвостов

В случае с данной фракцией крайне важно не упустить момент перехода. Другими словами, мы должны точно и моментально среагировать, когда вместо тела начнут выходить хвосты.

Отслеживают такие изменения, измеряя крепость самогона в струе. Как только она станет ниже 40-41 градуса, мы должны среагировать. Чтобы подстраховать себя от попадания большого количества сивушных масел в основную емкость с отобранным самогоном, нужно ближе к окончанию процесса дистилляции заменить ее на маленькую банку, в которой и проводить замеры.

Конечно, лучше всего иметь под рукой спиртометр. Однако если у вас его нет, можете пользоваться проверенным дедовским способом. Сбор самогона нужно продолжать до того момента, пока он горит. Как видите, в такой ситуации нам понадобится только чайная ложечка и зажигалка.

Расскажите в комментариях о своем опыте отбора голов и хвостов.

Брага содержит не только спирт и воду, но также большое количество сивушных масел и других примесей, которые могут при употреблении самогона нанести вред здоровью. Для того чтобы избавиться от ядовитых веществ, а также улучшить вкус, цвет и запах напитка, рекомендуется проводить двойную перегонку с обязательным разделением самогона на фракции. Необходимо знать, как правильно отсечь хвосты и головы в самогоне. Только так можно получить достойный напиток, который будет конкурировать со знаменитым элитным алкоголем.

Фракции самогона

В любом самогоне, независимо от исходного материала, будут присутствовать ядовитые примеси: метиловый спирт, уксусная кислота, ацетон и другие. Полученный в процессе дистилляции самогон разделяют на три основные фракции:

1. Голова. «Первач», как еще называется первый самогон, использовать крайне нежелательно, поскольку он содержит массу ядовитых химических соединений. Некоторые используют «первач» в качестве ацетона, например, чтобы избавиться от жирных капель на кухонной поверхности.
2. Тело (сердце) напитка. Самогон, следующий за «головами», называется «телом» напитка. Эта часть дистиллята в дальнейшем будет употребляться как домашний алкоголь. Считается, что центральная фракция должна содержать только воду и этиловый спирт. Но в домашних условиях очень сложно установить необходимый температурный режим, поэтому в «теле» будут присутствовать посторонние примеси, правда в минимальном количестве.
3. Хвосты. После «тела» самогона собираются «хвосты». Завершающая фракция не используется в употребление, хотя особого вреда не несет.

Существуют проверенные методы, как отсекать головы и хвосты в самогоне. Отбирают «головы» и «хвосты» следующим образом:

1. Брага нагревается до 65 градусов, когда ядовитые примеси начнут закипать. При этом появится характерный спиртовой запах и первые капли дистиллята.
2. Очень важен переход от первого этапа ко второму – сбору «тела» самогона. Дистиллят очень медленно нагревается до 78 градусов, когда начинается время кипения этилового спирта. Отслеживание температурного режима – очень ответственный момент в процессе самогоноварения. Если ошибиться в температурных показателях, можно испортить вкус напитка. Также может произойти выброс жмыха или засорение соединительных трубок.
3. Необходимо знать, что при повышении температуры получится меньшее количество спирта. Вода начинает закипать, наступает третий этап, на котором происходит отсечение «хвостов». Если оставить «хвосты» в дистилляте, напиток приобретет мутный цвет, неприятный запах и вкус.

Употреблять можно только тело самогона

Головы

Начальная фракция, которую в народе называют «первач» — самая опасная, поскольку именно в «голове» собрана высокая концентрация опасных для человека веществ. Некоторые ценят «первач» за его крепость, хотя употреблять «голову» самогона категорически запрещено. Кроме тяжелого похмелья после принятия такого самогона можно получить сильное отравление. «Головы» можно использовать в технических целях, но чаще от них просто избавляются.

Правильное самогоноварение невозможно без отделения «голов» и «хвостов», а как отсечь «головы» и «хвосты» в самогоне, рассмотрим далее.

Тело

Когда все «головы» отсечены, важно правильно собрать основную часть дистиллята. В обязательном порядке следует поменять емкость для сбора самогонки. Температура нагревания должна быть 85-90 градусов. Если в перегонном кубе уже есть встроенный термометр, отделить «тело» самогона будет достаточно просто. При отсутствии градусника, существует несколько способов узнать, когда следует прекратить отбор «тела»:

1. Листок бумаги пропитывается дистиллятом и поджигается. Если пламя горит с синим оттенком, наступает завершающий этап – отбор «хвостов».
2. Измеряется крепость дистиллята. Если она ниже 30 градусов, «сердце» самогона собрано.
3. Напор струи заметно ослабевает вплоть до прекращения процесса.

Чтобы получить качественный самогон, лучше всего использовать профессиональные дистилляционные аппараты. В перегонных кубах, сделанных своими руками, четкого отделения одной фракции от другой не получится. В «теле» будут присутствовать посторонние примеси, что скажется на качестве конечного продукта.

На качество самогона влияет самогонный аппарат

Хвосты

Это последний этап дистилляции, когда при температуре около 90 градусов с «хвостами» выходят сивушные и эфирные масла. Они не представляют никакой опасности для здоровья, однако лучше избавиться от «хвостов», чтобы самогон получился не замутненным и без постороннего запаха. «Хвосты» добавляют в брагу для следующей партии. Повторно перегонять «хвосты» не имеет смысла – качества «дистиллята» останется прежним.

Как отбирать головы

Винокуры используют несколько проверенных способов отсечения «голов». Выбор зависит от профессионализма, опыта в самогоноварении, качества самогонного аппарата, плиты, на которой нагревается перегонный куб. В процессе отбора «голов» важнейшим моментом является температурный режим нагревания. Предпочтительно использовать промышленные дистилляционные аппараты со встроенным термометром и дефлегматором.

С чего начинается процесс? Подготовленная брага выливается в перегонный куб и доводится до кипения. Как только начинают появляться первые капли дистиллята, огонь уменьшается до минимума, а затем медленно увеличивается. Температура струи должна быть холодной.

Многие задаются вопросом, нужно ли отбирать «головы», если используется самогонный аппарат со встроенным сухопарником. Ответ очевиден – конечно, стоит. В сухопарнике оседают сивушные масла, которые составляют хвостовую фракцию. А ядовитые примеси сухопарник, к сожалению, не задерживает. Поэтому, приобретая перегонный куб с сухопарником, в обязательном порядке необходимо отделять первую, самую ядовитую, фракцию.

Какие существуют методы отбора голов?

По сахару

Одним из самых точных способов отобрать «головы» считается метод по сахару. Рассчитать объем «голов» по сахару очень просто. 1 кг использованного для приготовления браги сахара содержит 70-100 голов. С помощью специального измерителя – ареометра, можно узнать количество сахара в браге до того момента, когда в нее добавляются дрожжи.

Допустим, в 20 литрах браги ареометр показал наличие 15% сахара. Высчитываем вес сахара: 20 умножаем на 0.15 и получаем 3 кг. На этот показатель сахара необходимо отсечь от 210 до 300 мл самогонки в первой фракции.

«Головы» следует отделять в каждой из двух перегонок. Если нет прибора для измерения сахара, можно с помощью весов узнать точное количество используемого сырья. Используя данный метод, необходимо четко высчитывать все измерения с самого начала процесса. Но неоспоримым плюсом является то, что еще до перегонки можно узнать, сколько «голов» следует отсечь.

По спирту

Метод используется в том случае, когда неизвестно содержание точного количества сахара в браге. Первая дистилляция при данном методе проходит без фракционного разделения. Количество «голов» будет приблизительно 12-15% от чистого спирта. Крепость промежуточного спирта замеряется спиртометром.

По температуре

Данный способ отсечения «голов» считается не точным и применяется крайне редко. В случае с самодельными перегонными аппаратами произвести точный нагрев не получится, поэтому такой способ лучше не использовать.

Как отсечь «головы» по температуре:

1. Довести содержимое самогонного аппарата до кипения.
2. Медленно, в течение 20 минут, увеличивать температуру нагрева, чтобы она в конце стала около 79 градусов. За это время вместе с дистиллятом выходят ядовитые примеси.
3. Последующие 20 минут температура постепенно уменьшается.
4. Жидкость, которая была собрана таким способом – головная фракция.
5. Температура снова увеличивается для отбора центральной фракции – «тела».

По запаху

Профессионалы самогоноварения могут определить, когда следует отсекать «головы», по запаху. Этот способ очень условный, и для новичков он определенно не подойдет. Точной технологии данного метода нет, поскольку он основывается на чутье и обонянии человека. Мастер поступает следующим образом: берет несколько капель дистиллята, растирает их между ладонями и по образовавшемуся аромату узнает, можно ли переходить к следующей фракции. Для использования метода отсечения головной фракции по запаху необходим колоссальный опыт в самогоноварении.

Как отсечь хвосты

Когда крепость в струе понизится до 35-45 градусов, можно переходить к следующему этапу – сбору «хвостов». Решив заняться самогоноварением, следует обязательно приобрести спиртометр. С его помощью можно легко определить, когда заканчивается сбор «тела». Когда температура подогрева поднялась до 85 градусов, в отдельную емкость нужно собрать небольшое количество дистиллята и проверить его крепость.

Существует народный метод без использования спиртометра. Жидкость наливается в ложку и поджигается. Если пламя горит, дистиллят все еще крепкий, и к следующей фракции переходить рано. Как только жидкость перестает гореть, время собирать «хвосты».

При первой дистилляции «сердце» собирается до падения крепости в 30 градусов. Особенно это актуально для браги, сделанной из фруктов, зерна или жмыха. «Хвосты» являются причиной мутного цвета самогонки, но после второй дистилляции можно добиться практически прозрачного цвета напитка.

Почему следует разделять алкоголь на фракции при перегонке? До сих пор некоторые самогонщики пренебрегают разделением дистиллята на «головы», «тело» и «хвосты». В результате, такие народные умельцы получают мутный крепкий напиток с резким запахом и содержанием вредных примесей. Чрезмерное употребление алкоголя и так не идет на пользу здоровью, а неочищенная самогонка нанесет еще больший вред организму. Кроме того, каждый уважающий себя винокур ставит перед собой цель сделать качественный напиток. Давно прошли те времена, когда дистиллят гнали ради экономии. Сейчас многие подходят к процессу самогоноварения творчески, экспериментируют с ингредиентами и технологией, чтобы получить элитный крепкий напиток. Если пренебречь двойной дистилляцией с выделением трех основных фракций, самогон выйдет самого низкого качества и не будет пригоден для дальнейшего настаивания и облагораживания.

Следуя основным правилам, можно научиться отсекать «головы» и «хвосты», чтобы получить чистый самогон без вредных примесей. Для этого нужно знать технологию дистилляции с выделением фракций, а также использовать качественный самогонный аппарат. Многое будет зависеть и от сырья, которое использовалось для приготовления браги.

Дистилляция алкоголя в домашних условиях — Расчеты для самогонного аппарата

Дистилляция спирта в домашних условиях — Расчеты

Если вы знаете, как приготовить самогон, и хотите сделать дистиллированный спирт самостоятельно, часто требуются расчеты для дистилляции спирта в домашних условиях, например, для разбавления дистиллята после дистилляции. Здесь вы найдете самые важные расчеты, которые вам нужно произвести дома. Все расчеты должны использоваться бесплатно и без регистрации, вы можете пользоваться соответствующими калькуляторами сколько угодно раз.

• Как разбавить спирт в готовом дистилляте? С помощью калькулятора разбавления спирта вы можете рассчитать количество воды, необходимое для восстановления дистиллятов до желаемой концентрации спирта после перегонки.
• При приготовлении собственных дистиллятов вы заметите, что вам часто приходится смешивать две разные спиртовые жидкости с разным содержанием спирта. Как легко рассчитать смешивание спирта с разным процентным содержанием спирта в самогоне?
• Алкоголь производится из сахара дрожжами, которые «проглатывают» молекулы сахара и затем выделяют алкоголь.В нашей программе преобразования сахара в спирт вы можете определить минимальное количество сахара, которое должно присутствовать в ферментируемой жидкости, чтобы достичь определенной концентрации алкоголя в заторе или в вине, произведенном самостоятельно после ферментации.
• Если жидкость содержит спирт, а также другие вещества, такие как сахар, мутные вещества (мутность) и т. Д., Измерение содержания спирта в самогоне уже не так просто. В частности, с ликерами приходится иметь дело с более сложным методом измерения концентрации алкоголя.Этот калькулятор поможет вам определить точное процентное содержание алкоголя в домашних сладких алкогольных напитках.

Если вы ищете более подробную информацию о дистилляции шнапса, то вам не следует искать дальше, чем наш практический справочник по домашней дистилляции. Или посетите онлайн-курс дистилляции и наши практические занятия по дистилляции. В нашей электронной книге «Как сделать самогон?» вы найдете основные инструкции по дистилляции самогона, которые позволят вам сразу приступить к затиранию и дистилляции.У нас также есть электронная книга с рецептами самогона, эта обширная коллекция собиралась нами на протяжении многих лет также в контексте наших семинаров о том, как самостоятельно дистиллировать алкоголь.

TTBGov — Алкоголь

По товарам

Пиво | Духи | Вино

Часто задаваемые вопросы об алкоголе

Общие вопросы | Деловые вопросы | Отдел маркировки алкоголя и рецептур | Органический алкоголь | Ароматизированные солодовые напитки | Комбуча | Алкогольные напитки с добавлением кофеина | Программа экспортных сертификатов | Заявление о фактах обслуживания | Заявления о содержании сахара | Заявления об алкоголе | Продукция для экстракции | Сидр | Медовое вино (медовуха) | Схемы полок | Стихийные бедствия

Связанные часто задаваемые вопросы

COLA Онлайн

Вернуться к началу

Вернуться к началу

Печать

Отдел маркировки и рецептуры алкоголя

Вернуться к началу

Вернуться к началу

Печать

Ароматизированный солодовый напиток и соответствующие нормативные поправки

Вернуться к началу

Печать

Алкогольные напитки с добавлением кофеина

Вернуться к началу

Печать

Программа экспортных сертификатов

Вернуться к началу

Печать

Факты обслуживания

Постановление TTB 2013-2, Добровольные заявления о содержании питательных веществ в маркировке и рекламе вин, крепких спиртных напитков и солодовых напитков

Вернуться к началу

Печать

Заявления о содержании сахара

Вернуться к началу

Печать

Факты об алкоголе

Вернуться к началу

Печать

Часто задаваемые вопросы о продуктах для экстракции

TTB обнаружил, что многие продукты экстракции трав, цветов, драгоценных камней и минералов маркируются, продаются и продаются в розницу в Соединенных Штатах как пищевые добавки или «естественные лечебные средства». «Мы определили, что многие из этих продуктов подходят для производства напитков и содержат 0,5 процента или более алкоголя по объему (ABV), что делает их регулируемыми и облагаемыми налогом как алкогольные напитки. Эти часто задаваемые вопросы (FAQ) предназначены для предоставления общих Руководство для общественности и производителей, дистрибьюторов и импортеров экстракционных продуктов. Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу этого руководства, пожалуйста, свяжитесь с отделом маркировки алкоголя и рецептур TTB по телефону 202–453–2250 или бесплатному телефону 866–927 – ALFD ( 2533) или отправьте онлайн-запрос.

Общие

Маркировка продуктов экстракции

Налоговая классификация продуктов добычи

Приведение производителей продуктов экстракции в соответствие с требованиями

Импортеры, оптовые и розничные продавцы продуктов экстракции

Определение пригодности продукта экстракции для производства напитков

Обеспечение того, чтобы продукты экстракции не считались алкогольными напитками

Возмещение налога на алкоголь, используемый при производстве продуктов экстракции

Вернуться к началу

Вернуться к началу

Вернуться к началу

Печать

Планы полок и схемы полок

Постановление TTB 2016-1, Исключение в отношении плана полки и схемы полки из запрета на «привязанный дом» и действия, не входящие в такое исключение

Вернуться к началу

Печать

Стихийные бедствия Часто задаваемые вопросы

Вино

Все товары

Вернуться к началу

Что такое фракционная перегонка? Петро Интернет

Сырая нефть — это основной источник топлива, необходимого для работы наших автомобилей и наших домов. В естественном состоянии сырая нефть представляет собой сложную смесь углеводородов. Некоторые из них большие, вязкие и не очень легковоспламеняющиеся или летучие, в то время как другие меньше, более текучие, более легковоспламеняющиеся и более летучие. В зависимости от размера и физических свойств углеводороды используются для разных целей.

Обычный метод разделения этих углеводородов называется фракционной перегонкой. При этом сырая нефть помещается в большую емкость с колонной фракционирования, установленной над ней.Колонна имеет несколько конденсаторов, прикрепленных к ней на разной высоте, что позволяет углеводородам с более высокими точками кипения конденсироваться в нижней части колонны, а углеводороды с более низкими точками кипения — вверху.

Какие основные фракции сырой нефти?

Таким образом, сырая нефть разделяется на различные части или фракции. Весь процесс работает аналогично тому, как спирт производят на заводе по производству виски, но с расположенными в шахматном порядке конденсаторами, позволяющими удалять различные углеводороды на разных стадиях процесса конденсации. Основные фракции, извлекаемые из сырой нефти:

• Битум. Это твердое вещество имеет самую высокую температуру кипения и используется для дорог и крыш.
• Мазут. Нефтяное топливо очень вязкое и используется в электростанциях на борту судов.
• Дизель. Дизельное топливо с немного более низкой точкой кипения используется в автомобилях, грузовиках и автобусах.
• Керосин. Керосин имеет более низкую температуру кипения, чем дизельное топливо, и используется для питания авиационных двигателей.
• Бензин. Наши автомобили используют не только различные присадки, но и бензин.
• Нефтеперерабатывающие газы. Газы с самой низкой точкой кипения разливаются по бутылкам и используются на нефтеперерабатывающих заводах.

Топливо с более мелкими углеводородами более эффективно, чем топливо с более крупными углеводородами, поскольку оно легче течет и воспламеняется. Чтобы разбить более крупные углеводороды на более мелкие и эффективные куски, используется процесс крекинга. Это включает нагрев углеводородов до чрезвычайно высоких температур и пропускание их через катализатор (обычно сделанный из оксида алюминия или диоксида кремния). Это разрывает ковалентные связи в углеводородах, вызывая термическое разложение и образование алканов и алкенов, которые можно использовать в качестве топлива, упомянутого выше, или для производства пластмасс.

Чистота — ключ к успеху

В чистом виде сырая нефть содержит только атомы водорода и углерода. Однако органические хлориды могут загрязнять сырую нефть в процессе перегонки.По иронии судьбы это происходит из-за операций по очистке перегонного куба, трубопроводов или другого нефтеперерабатывающего оборудования.

Хотя небольшие концентрации органических хлоридов в сырой нефти не представляют проблемы для нефтеперерабатывающего оборудования, они могут нанести серьезный ущерб, если их не устранить. Вот почему измерение органических хлоридов с помощью ASTM или водной экстракции является обязательным, чтобы гарантировать, что масло остается безопасным для использования на нефтеперерабатывающих заводах.

Разделение бинарного раствора вода / этанол через дистилляционную колонну с непрерывной подачей в зависимости от расположения ступени подачи и коэффициента обратного потока

International Journal of Science and Research (IJSR)

ISSN (Online): 2319-7064

Index Ценность Коперника (2013): 6.14 | Импакт-фактор (2014): 5.611

Том 4 Выпуск 12, декабрь 2015

www.ijsr.net

Лицензия CC BY

Лицензия Creative Commons Attribution CC BY

Разделение бинарного раствора вода / этанол

посредством непрерывной дистилляции сырья Столбец

как функция расположения ступени подачи и коэффициента рефлюкса

Moutaz MA Eldirderi

Кафедра химической инженерии, инженерный факультет, Университет Короля Халида, Саудовская Аравия

Резюме: Целью данного исследования было изучить разделение бинарный раствор вода / этанол через дистилляционную колонну с непрерывной подачей

в зависимости от расположения ступени подачи и коэффициента орошения. Первоначально колонна работала с исходным сырьем, поступающим на первую ступень

, при коэффициенте орошения 7,3 и 2,36. Состав дистиллята и жидкого продукта регистрировали и сравнивали с

теоретическими результатами, предсказанными графическим методом МакКейба-Тиле. Кроме того, влияние местоположения ступени подачи было исследовано при подаче

на пятую ступень при коэффициенте обратного потока 7,3. Было обнаружено, что состав дистиллята составлял приблизительно 20% (по массе)

при степени дефлегмации 7.3, тогда как это значение упало до 15% при работе с коэффициентом обратного потока 2,36. Хотя для получения более высокой концентрации этанола в дистилляте требуется более высокий коэффициент орошения

, необходимо учитывать, что для этого требуется более высокая нагрузка ребойлера и, в свою очередь, более высокие эксплуатационные расходы на

. Также было замечено, что изменение места подачи на пятую ступень привело к снижению концентрации этанола в дистилляте на

. Наконец, было обнаружено, что для составов дистиллятов, достигнутых в этом эксперименте,

графический метод МакКейба-Тиле предсказал значительно меньшее количество стадий, чем обнаружено в лабораторной колонке.Это указывает на то, что на стадиях колонки существует высокая неэффективность

, и эти факторы следует изучить дополнительно.

Ключевые слова: этап подачи; Дистилляция; коэффициент рефлюкса; двоичный; Программное обеспечение; эксперимент.

1. Введение

Этот эксперимент был разработан для определения влияния

определенных переменных на производительность дистилляционной колонны непрерывного действия

, в которой смесь этанола и воды разделена на

.Конкретными исследованными переменными были положение

ступени подачи в колонне и коэффициент орошения.

Благодаря определению оптимальных параметров процесса,

колонна может работать таким образом, чтобы производить желаемый продукт

наиболее эффективным и экономичным способом, таким образом

снижая эксплуатационные расходы и, следовательно, максимизируя рентабельность

.

Чтобы определить оптимальную комбинацию этих переменных

, колонка была запущена с двумя разными входными точками подачи

, а также с двумя разными коэффициентами рефлюкса.

Данные по выходному потоку для каждого сценария были записаны и

сравнивались с результатами, полученными с помощью графического метода McCabe-Thiele

, который обеспечивает теоретическое количество стадий

, необходимое для достижения определенного состава продукта.

Проведя это сравнение, можно увидеть, сколько дополнительных стадий

потребовалось для достижения этого состава

в реальном процессе, и эффективность процесса может быть определена

.

2. Теория

Дистилляция — это метод, используемый для разделения компонентов на основе

их присутствия как в жидкой, так и в паровой фазах, где

все компоненты присутствуют в обеих фазах. Разделение компонентов

достигается за счет различий в точках кипения

между видами, однако, поскольку концентрация влияет на точку кипения жидкой фазы

, процесс также

зависит от давления пара компонентов.

Дистилляционные колонны, таким образом, спроектированы на основе данных о равновесии пара-

жидкости, и одним из наиболее распространенных методов

, используемых для целей проектирования, является графический метод McCabe-Thiele

. Этот метод основан на предположении об эквимолярном перетекании

, что означает, что на каждый моль

жидкости, которая испаряется, конденсируется моль пара. Это предположение

также подразумевает, что компоненты имеют сходные

молярные теплоты испарения.

Построив график кривой равновесия смеси в вопросе

, можно применить метод МакКейба-Тиле к

, чтобы определить теоретические тарелки, необходимые для колонки.

После получения кривой равновесия необходимо построить рабочие линии, которые

определяют соотношение баланса массы между жидкой и паровой фазами

. Имеются две рабочие строки:

, одна представляет секцию столбца над питанием, или

секцию обогащения, а одна представляет секцию колонки

под питанием или секцию отгонки.Для получения этих рабочих линий

необходимо знать коэффициент орошения или количество

верхнего продукта, возвращаемого в колонну. Это значение

может быть получено с использованием следующего уравнения

(1)

, где L — скорость потока орошения, а D — скорость потока дистиллята

.

Используя рассчитанный коэффициент обратного потока, операционная линия обогащения

была построена с использованием следующего уравнения

11

1







R

x

x

R

yD

nn

(2)

где yn + 1 — состав пара, входящего в стадию n,

xn — состав жидкости, выходящей из стадии n, а xD —

состав дистиллята.См. Приложение для расчетов

.

Диаграмму технологической линии обогащения можно увидеть на

Рис. 1. Как видно из уравнения, линия будет

Производство биодизеля и жирного спирта

% PDF-1.7
%
1 0 объект
>
/ Метаданные 2 0 R
/ Имена 3 0 R
/ OpenAction [4 0 R / FitH 910]
/ Контуры 5 0 R
/ PageLabels 6 0 руб.
/ PageLayout / SinglePage
/ PageMode / UseOutlines
/ Страницы 7 0 R
/ StructTreeRoot 8 0 R
/ Темы [9 0 R]
/ Тип / Каталог
>>
эндобдж
10 0 obj
>
эндобдж
2 0 obj
>
транслировать
приложение / pdf10.1016 / j.compchemeng.2013.01.018

journalComputers and Chemical Engineering © 2013 Elsevier Ltd. Все права защищены. 0098-135410.1016 / j.compchemeng.2013.01.018http: //dx.doi.org/10.1016/j.compchemeng.2013.01.0186.310.1016/j.compchemeng.2013.01 .018noindexElsevier2013-03-21T01: 48: 57Z2013-03-21T01: 51: 52 + 05: 30TrueTrueAcrobat Distiller 9.0.0 (Windows) uuid: ed5824a5-4156-4b5a-8aab-0ba1621f130euuid: 70c75f15e-b063-40euuid: 70c759b

конечный поток
эндобдж
3 0 obj
>
эндобдж
4 0 obj
>
эндобдж
5 0 obj
>
эндобдж
6 0 obj
>
эндобдж
7 0 объект
>
эндобдж
8 0 объект
>
эндобдж
9 0 объект
>
>>
эндобдж
11 0 объект
>
эндобдж
12 0 объект
>
/ Граница [0 0 0]
/ F 4
/ Rect [247.626 59.921 443.803 65.809]
/ Подтип / Ссылка
/ Тип / Аннотация
>>
эндобдж
13 0 объект
>
/ Граница [0 0 0]
/ F 4
/ Rect [256.692 798.113 433.602 803.137]
/ Подтип / Ссылка
/ Тип / Аннотация
>>
эндобдж
14 0 объект
>
/ Граница [0 0 0]
/ F 4
/ Rect [353 771.114 438.615 777.012]
/ Подтип / Ссылка
/ Тип / Аннотация
>>
эндобдж
15 0 объект
>
/ Граница [0 0 0]
/ F 4
/ Rect [298,486 715,423 485,576 721,178]
/ Подтип / Ссылка
/ Тип / Аннотация
>>
эндобдж
16 0 объект
>
эндобдж
17 0 объект
>
эндобдж
18 0 объект
>
эндобдж
19 0 объект
>
эндобдж
20 0 объект
>
эндобдж
21 0 объект
>
эндобдж
22 0 объект
>
эндобдж
23 0 объект
>
эндобдж
24 0 объект
>
эндобдж
25 0 объект
>
эндобдж
26 0 объект
>
эндобдж
27 0 объект
>
эндобдж
28 0 объект
>
эндобдж
29 0 объект
>
/ Граница [0 0 0]
/ F 4
/ Rect [143.677 124,24 220,311 129,264]
/ Подтип / Ссылка
/ Тип / Аннотация
>>
эндобдж
30 0 объект
>
эндобдж
31 0 объект
>
эндобдж
32 0 объект
>
эндобдж
33 0 объект
>
эндобдж
34 0 объект
>
эндобдж
35 0 объект
>
эндобдж
36 0 объект
>
эндобдж
37 0 объект
>
эндобдж
38 0 объект
>
эндобдж
39 0 объект
>
эндобдж
40 0 объект
>
эндобдж
41 0 объект
>
эндобдж
42 0 объект
>
эндобдж
43 0 объект
>
эндобдж
44 0 объект
>
эндобдж
45 0 объект
>
эндобдж
46 0 объект
>
эндобдж
47 0 объект
>
эндобдж
48 0 объект
>
эндобдж
49 0 объект
>
эндобдж
50 0 объект
>
эндобдж
51 0 объект
>
эндобдж
52 0 объект
>
эндобдж
53 0 объект
>
эндобдж
54 0 объект
>
эндобдж
55 0 объект
>
эндобдж
56 0 объект
>
/ Граница [0 0 0]
/ F 4
/ Rect [84.3 // u1 wZGq8C7Dyg1rcs

Выбор целей для абсолютного алкоголя. Лучшие методы выбора головы и хвоста самогона. Что такое фракции

Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После окончания существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном. Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из Уголовного кодекса РФ исключена статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях.По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься нашим любимым хобби — изготовлением алкоголя дома. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». (Собрание законодательства РФ, 1999 г., N 28, ст. 3476).

Выписка из Федерального закона Российской Федерации:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих продукцию, содержащую этиловый спирт, не в маркетинговых целях.«

Домашнее пивоварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Производство и реализация домашних алкогольных напитков» незаконное производство для реализации самогона, чачи, тутовой водки, самогона и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет за собой штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, приборов, сырья и оборудования для их производства, а также денег и иных ценностей, полученных от их реализации.Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и Белоруссия по-другому. Статьями 176 и 177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых налогом минимальных размеров оплаты труда за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без с целью продажи устройств * для его производства.

Статья 12.43 повторяет эту информацию почти дословно. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), хранение аппаратуры для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт № 1 гласит: «Производство крепких алкогольных напитков (самогона) физическими лицами, полуфабрикатов для их изготовления (сусла), а также хранение приспособлений *, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или штраф. до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов ».

* Еще есть возможность приобрести самогонный аппарат для домашнего использования, так как второе их предназначение — это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Самогон — очень увлекательный процесс. Причем это касается не только практической части, но даже теоретической. Интересно читать статьи о производстве дистиллята. Но при всем веселье необходимо соблюдать определенные правила, чтобы первая и последующие дегустации не привели к плачевным результатам.Речь идет о концентрации вредных примесей, которые необходимо правильно отделить. Самогонщики называют этот процесс «отсечением» голов и хвостов при второй перегонке. Как выделить в самогоне орла и решку — в нашей статье.

Фракции самогона

Независимо от того, какое сусло использовалось (сахарное, фруктовое или зерновое пюре), при нагревании клетки грибов разлагаются и выделяется целый комплекс сложных эфиров и ядовитых спиртов. Все это называется одним словосочетанием «сивушные масла» и включает более 10 наименований, так или иначе вредных для здоровья.Полностью очистить самогон невозможно, это больше относится к перегонке на ректификационной колонне (царь), но речь идет об обычном самогонном аппарате. Но в процессе нагрева можно максимально полно очистить напиток и получить на выходе вполне сносный самогон.

Всего можно выделить 3 основных фракции:

Первая фракция, которая появляется уже при нагревании до 60 ° С. Это первач, и вред его просто колоссальный.Желательно срезать с небольшим запасом — в среднем 50 мл на каждый килограмм сахара в заторе. То есть, если вы использовали 5 кг сахара, то первые 250 мл — это голова с очень резким запахом ацетона.

Здесь сосредоточены: метиловый спирт, ацетон, уксусная кислота. Из-за того, что их температура кипения ниже, чем у этилового спирта, они появляются сначала в виде капель. Объем головок зависит, помимо прочего, от типа затора. Их больше всего в зерне.

Некоторые принимают Первач за крепчайший самогон и, наоборот, стараются не отрывать голову. На самом деле его употребление приводит не к интоксикации, а к отравлению.

Это центральная часть, ради которой запускается весь процесс домашнего пивоварения. Если правильно подобрать головки в самом начале, можно получить относительно чистый продукт.

Это заключительный этап, который проводится, когда сила самогона падает ниже 35 °.При приготовлении следующей порции сусла снова рекомендуется использовать хвостовую фракцию самогона, чтобы максимально улучшить вкус готового продукта.

Загонять хвосты в следующую партию на вторую перегонку бессмысленно, результата не даст.

Хвостовая часть содержит сивушные масла, которые приводят к помутнению самогона и появлению неприятного запаха сивушки. Объективно их наличие мало влияет на здоровье, но если вам нужен ароматный и чистый напиток, лучше вовремя их отрезать.

Обычной дистилляцией невозможно полностью отрезать головы и хвосты. Полное разделение самогона на фракции поможет выпрямлению. Но в результате вы получите чистый этиловый спирт без характерного аромата и приятного вкуса.

Кстати, врачи крайне негативно относятся к таким напиткам, так как их употребление очень быстро превращается в злоупотребление. Алкогольная зависимость от дистиллятов (виски, ром, коньяк) встречается в 14 раз реже, чем от чистого этила.

Главный вопрос — сколько орлов выбрать и сколько решек? Однозначного рецепта нет, есть только отработанные годами опытные марки, которые можно немного изменить. Другими словами, мы не будем называть идеальных цифр, только методику выбора на повторную перегонку.

ВИДЕО: Как разделить головы и можно ли это сделать при первом запуске

Как выбрать головы

Имеется в виду, что затор уже готов, его без осадка перелили в перегонный куб и поставили на огонь (для ТЭНов принцип такой же).Сначала доводим до кипения (проверяем градусником на кубике) 15-20 минут, постепенно повышая температуру на 5 ° С в минуту. Потом тоже постепенно снижаем до минимума и снова увеличиваем до 68 ° С. В идеале на выходе должен быть холодный самогон, в крайнем случае не выше 30 ° С.

Методы отсечения:

1. Сахар

Это самый простой способ, которым обычно пользуются новички. Он заключается в подсчете количества сахара для затора и, таким образом, в определении объема головок.Метод вполне жизнеспособен, но только в том случае, если вы точно знаете, сколько сахара было использовано.

В среднем из 1 килограмма сахара берется 50 мл кочанов, но лучше всего этот процесс разделить на две части. При первой перегонке с каждого килограмма отрезают около 30 мл, а при второй — еще 30 мл.

1. По количеству этилового спирта

Этот способ более реалистичен для тех, кто наливал сахар «на глаз» или добавлял его при брожении, хотя это неверно.Во время первой перегонки голову вообще не трогать, а вот хвосты отрезать можно (подробнее об этом ниже). Далее измеряем, сколько теоретически получилось чистого этилового спирта.

Приведем пример — достали почти самогон 5 литров, измерили его крепость ареометром, получили 65 °. Таким образом, у нас будет 3,25 литра (5х0,65 = 3,25). Понятно, что крепость спирта далеко не 100 °, но такая принципиальная точность градуса не нужна).

Теперь при повторной перегонке нам нужно удалить 15% головок, и это будет 0.496 (3,25×0,15 = 0,489). Соответственно, на втором отрезке отрежьте первые пол-литра и слейте их подальше.

1. По запаху

Этот метод используют только опытные самогонщики, освоившие дзэн в дистилляции. Новичку не удастся «поймать» момент, когда первач остановился, а тело ушло.

1. По температуре

Не самый правильный метод, так как некоторые примеси имеют температуру кипения, близкую к этиловому спирту, и поэтому отсечь их крайне сложно.Но в любом случае мы объясним, как это происходит.

Первый при нагревании, как мы видим из таблицы, «уйдет» ацетальдегид, и замкнет цепь этилацетат, температура кипения которого всего 79 °. Температура постепенно снижается, чтобы «вытеснить» максимум примесей на этой шкале. Когда выпуск головок прекратился, куб нагревается до 78 ° С, после чего начинает уходить собственно самогон, и этот процесс продолжается до 88 ° С. Еще раз повторяем, что все относительно и сколько градусов к принести зависит от стирки и модификации агрегата.

При повышении температуры до 85 ° C несколько капель собирают в отдельную емкость и проверяют прочность ареометром (температура ниже 40 ° C) или спиртомером (не выше 20 ° C — иначе он будет «ложь). Если этих приспособлений нет в наличии, можно собрать капли ложкой и поджечь. Пока он горит или крепость выше 35 °, это все еще тело. Как только самогон перестал гореть или крепость упала ниже 35 °, хвосты начинают идти.

Иногда из-за хвостов самогон может помутнеть, но при повторной перегонке от этого можно избавиться.

Если затор был сделан из пшеницы, фруктов или пирога, вы можете собрать тело до крепости 30 °, но оно больше не будет гореть, поэтому вы можете «промахнуться». Это не страшно, так как при второй перегонке часть хвостов уйдет в голову.

Опытные дистилляторы не собирают корпус, если крепость упала до 39 °.В целом это правильно, но не критично.

Вы можете повторно использовать хвосты для приготовления следующей партии сусла, хотя это не оправдывает себя ни с точки зрения органолептики, ни с точки зрения прочности готового продукта. Хвосты можно выбросить или использовать для наружного применения.

Очистка перед второй перегонкой улучшит результат.

Промежуточная очистка улучшает вкус готового продукта, хотя ее проводят лишь немногие.Опытные дистилляторы никогда не пропускают этот этап, ведь важно не только количество самогона, но и его качество. В принципе, промежуточная очистка ничем не отличается от окончательной. Самый простой способ сделать это — использовать растительное масло и угольный фильтр.

Как очистить растительным маслом

Готовый продукт собираем в одну емкость и разбавляем водой до 15 °. Влить масло растительное рафинированное (без запаха) из расчета 15-20 мл на каждый литр разбавленного самогона.Энергично встряхнуть полторы минуты, остановиться на пару минут, повторить. И так 3-4 раза. Оставляем на сутки, после чего ложкой или ватным диском снимаем масло с поверхности — оно будет тянуть за собой молекулы примесей. Проходим 3-4 раза через марлю, а потом делаем уголь. Для этого лучше всего использовать древесный уголь, хотя таблетки активированного угля хорошо справляются со своей задачей.

Промежуточная очистка необходима только для зерновых и сахарных дистиллятов.Если затор был сделан из ягод или фруктов, этот этап просто «убьет» весь ароматический компонент.

ВИДЕО: Нужна ли вторая перегонка с сухим пароходом

Способы отделения голов и хвостов самогона 11 марта 2016 г. Помимо воды и спирта, затор содержит и другие вещества, многие из которых вредны для организма. К счастью, их температура кипения выше или ниже, чем у этилового спирта, поэтому с помощью фракционной перегонки (разделения на фракции) можно предотвратить попадание наиболее опасных примесей в готовый продукт.Мы рассмотрим способы подбора правильного количества хвостов и головок самогона, что положительно скажется на качестве дистиллята. Внимание! Информация актуальна только для обычного самогонного аппарата, состоящего из перегонного куба и змеевидного холодильника, также возможно наличие сухого отпаривателя. Для устройств с обратным холодильником и других устройств, имитирующих работу ректификационной колонны, параметры для выбора хвостов и напоров могут отличаться от указанных здесь.Советую уточнить этот момент у схемотехников, производителей или продавцов оборудования. Не советую по коммерческим моделям устройств. Количество вредных примесей зависит от сырья, воды, дрожжей, температуры, продолжительности брожения, конструкции самогонного аппарата и технологии перегонки. Даже в заторе по одному и тому же рецепту концентрация вредных веществ может каждый раз меняться, но в домашних условиях анализ состава затора невозможен, поэтому за основу придется брать приблизительные значения.«Голова» самогона (также называемая «первач» или «первак») — это исходная фракция с резким неприятным запахом. Содержит самые опасные примеси: метиловый спирт (много в зерновом и фруктовом пюре), ацетон, ацетальдегид и другие. Благодаря тому, что температура кипения вредных веществ ниже, чем у этилового спирта, при перегонке они выходят первыми, следовательно, можно предотвратить попадание их в основной продукт. В быту Первач считается самогоном высочайшего качества, так как он крепкий и быстро опьяняет.По сути, это чистый яд, его употребление вызывает токсическое отравление, которое часто путают с интоксикацией. Самые крепкие кочаны Голову самогона нельзя пить или использовать для измельчения. Эту фракцию можно использовать исключительно для технических нужд, но из-за неприятного запаха в большинстве случаев ее просто выливают. «Тело» — это питьевая часть, главная цель самогонщика (второе название — «сердце»). Теоретически он содержит только этиловый спирт и воду, но на практике в «теле» всегда есть другие примеси, так как при перегонке физически невозможно разделить выход на прозрачные фракции, в той или иной степени разные вещества с близким кипением. точки всегда перемешиваются, выход получается «размазанным».«Для полного разложения на фракции необходима ректификация, благодаря которой можно получить чистый этиловый спирт. Недостатком этого метода является то, что вместе с вредными примесями удаляются вещества, отвечающие за органолептические свойства напитка. Это означает, что после ректификации, вкус и запах самогона из разного сырья (сахара, зерна и фруктов) будут одинаковыми, так как в напитке останется только этиловый спирт.При этом следует помнить, что вред и польза многих веществ в дистилляте сводятся к родственник.Например, сивушные масла вызывают активацию печени до того, как алкоголь начинает действовать, это защищает организм от вредного воздействия алкоголя. Исследование профессора НИИ наркологии Минздрава России Владимира Павловича Нужного доказало, что спирт-ректификованный (водка) вызывает алкогольную зависимость во много раз быстрее, чем дистилляты — виски, коньяк, текила и т. Д. % наркоманов — именно водочные алкоголики. Чем чище яд (в нашем случае этиловый спирт), тем быстрее развивается привыкание.Правильное разделение самогона на фракции при перегонке на классическом самогоне все же позволяет удалить практически все вредные вещества, но оставить те, которые отвечают за аромат и вкус напитка, чего нельзя сделать при ректификации. «Хвост» самогона — третья фракция, помимо этилового спирта, содержит сивушные масла, которые придают неприятный запах, вкус и мутный цвет. Температура кипения фюзеляжа выше, чем у этилового спирта, поэтому, чтобы отделить хвост самогона, достаточно вовремя перестать собирать основной продукт — «тело».Хотя после перегонки в «хвостах» остается много этилового спирта (до 40%), попадание вместе с ним и других веществ портит качество самогона, поэтому так важно вовремя завершить перегонку. Хвосты можно переработать, но обычно это не стоит потраченной энергии. В отличие от «головок», «хвосты» подлежат вторичной переработке, их можно добавлять в новую партию затора (непосредственно перед перегонкой) или очищать в дистилляционной колонне. Перегонять «хвосты» второй раз на самогоне все равно бесполезно, качество не улучшится! Вопрос о том, сколько «орлов» и «решек» выбрать — это компромисс между количеством и качеством самогона.Далее воспользуемся «золотой серединой» — параметрами, проверенными не одним поколением самогонщиков. Вы можете менять их по своему усмотрению как в одну, так и в другую сторону. Далее я обращу внимание не на конкретные цифры, а на методы расчета. Как выбрать головку самогона Сначала сусло доводят до кипения. При появлении первых капель мощность снижается до минимума, затем снова постепенно увеличивается нагрев, чтобы устройство перешло в рабочий режим.Производительность зависит от конструкции и мощности плиты, здесь нет средних параметров. Нормой считается, когда самогон выходит холодным (температура примерно равна температуре охлаждающей воды). Это то, к чему мы должны стремиться. Методы отделения головы: 1. Сахар. Самый простой, но в то же время действенный метод. Подходит, если вы знаете содержание сахара в заторе или количество добавленного сахара. В фруктовом или зерновом пюре содержание сахара определяется специальным прибором — виномером (ареометром-сахаромером) перед добавлением дрожжей.Например, имеется 5 литров сусла с содержанием сахара 20%, что означает, что общее содержание сахара составляет 1 кг (5 * 0,2 = 1). Расчет предполагает, что 1 литр раствора по весу равен 1 килограмму, на практике это не так, но сама погрешность мало влияет на результат и существенно упрощает расчет, поэтому советую не «заморачиваться». Из 1 кг сахара берут 60-100 мл кочанов. Желательно разделить это количество на две перегонки, взяв 30-50 мл на выходе при первой перегонке и столько же при второй.2. Чистым спиртом. Не всегда удается узнать содержание сахара до начала брожения. В этом случае первая перегонка производится без отрезания «головы», затем измеряется количество абсолютного спирта. Например, если вы получаете 6 литров дистиллята общей крепостью 63%, то он содержит 3,78 литра чистого спирта (6 * 0,63 = 3,78). Для упрощения расчетов крепость этила принята за 100%, хотя абсолютный спирт можно получить только в лабораторных условиях.При второй перегонке головную фракцию отсекают из расчета 8-15% от количества чистого спирта. В нашем примере это 0,567 литра (3,78 * 0,15 = 0,567). Одна из разновидностей этого метода — отбор 1% кочанов от объема затора, но по разным причинам, связанным с ферментацией и концентрацией сахара, этот метод нельзя считать точным, лучше ориентироваться по абсолютному этилу. 3. По запаху. Подходит для опытных виноделов, которые могут определить головку самогона по неприятному запаху.Выходящий из аппарата дистиллят периодически нюхают, втирая пару капель в ладони, когда пропадает резкий запах, начинают отводить «тело». Это хороший способ проверить правильность расчетов на основе сахара или алкоголя. 4. По температуре. Из-за конструктивных особенностей самогонных аппаратов и разного состава примесей этот способ не всегда хорошо работает на практике. Я рекомендую использовать его только в крайнем случае. Представляю для справки.Температура испарения «головок» 65-68 ° С. При перегонке, когда температура достигает 63 ° С (градусник должен быть на входе в холодильник), мощность нагрева резко снижается, чтобы плавно выходить на выше температурного диапазона. Затем убирают «головы», пока из аппарата выходят капли. Когда выход прекращается, температура повышается до 78 ° C, а «тело» доводится до температуры 85 ° C. Значения являются приблизительными и могут отличаться в зависимости от устройства! Как разделить хвосты в самогоне Свидетельством появления хвостов является падение крепости в потоке до 30-45 градусов.Чтобы не упустить этот момент, желательно ближе к концу перегонки собрать самогон, выходящий из аппарата, в колбу или небольшую банку, в которой легко измерить спиртомером (температура жидкость обязательно 20 ° С). Если крепость достаточно высока, слейте дистиллят в общую емкость и замените банку. Во время первой перегонки (особенно фруктовых и зерновых) вы можете собирать «тело» до тех пор, пока степень дистиллята не упадет ниже 30%.При этом самогон иногда мутнеет, но ничего страшного, вторая перегонка, при которой начало хвостов считается 40%, исправит проблему. Большинство самогонщиков предпочитают считать все, что имеет крепость ниже 40 градусов, хвостами самогона. Если нет спиртомера, самогон забирают до тех пор, пока он горит в ложке. Когда сила выхода падает ниже минимума, перегонку прекращают, прекращая нагрев, или продолжают собирать хвосты до 15-20%, но это пустая трата энергии и времени, чего в большинстве случаев не происходит. оправдывать себя.

Рассчитайте необходимые параметры брожения прямо на сайте, контролируйте процесс — представленные ниже онлайн-калькуляторы вам в этом помогут. Если вам не хватает каких-то калькуляторов или вы сомневаетесь в их работе, напишите в комментариях.

Калькулятор разбавления спирта водой

Сколько воды нужно добавить, чтобы получить спирт необходимой крепости.

Калькулятор контроля ферментации

Для рефрактометра со шкалой SG-Wort.Расчет эффективности ферментации.

Калькулятор сахарного сусла

Расчет параметров затора и спирта в нем после ферментации.

Калькулятор глюкозы — сахароза

Сколько глюкозы следует принимать для замены сахарозы.

Калькулятор смешивания спирта

Вычисляет конечную прочность жидкости при смешивании двух жидкостей разной степени.

Теоретическая информация

Для начинающего самогонщика перегонка самогона кажется очень простым и увлекательным процессом.Только когда вы начнете действовать, вы поймете, что многого не знаете. Можно найти бывалого самогонщика и спросить. Доступнее обратиться к Интернет-источникам, а для расчетов использовать калькулятор.

Подбор и подготовка сырья для самогона

К качественным параметрам самогона относятся крепость напитка в процентах и ​​его чистота. Под чистотой понимается отсутствие примесей. Самый опасный? метанол имеет алкогольный запах.

Основными классическими продуктами для самогона являются сахар, дрожжи и вода. Чтобы определить их количество, нужно узнать, сколько выпивки требуется для выхода. Если сделать самогон крепостью 40 °, на 1 кг сахара выходит 1,2 литра жидкости. Например, с помощью калькулятора можно подсчитать, что для получения 5 литров самогона 40 ° вам потребуется 5 x 1,2 = 6 кг сахара.

Остальные продукты рассчитаны по сахару. Формула расчета проста: на 1 часть сахара — 0.1 дрожжи — 3 части воды. В нашем примере 6 x 3 = 18 литров воды и 6 кг x 0,1 = 0,6 кг = 600 г дрожжей. Для этого простого расчета калькулятор не требуется.

Необходимо учитывать, что перегонка самогона дает реальный выход конечного продукта меньше расчетного. Это зависит от качества сырья, температуры и скорости процесса. Поэтому формула будет такая: количество полученного продукта умножается на 1.2. С помощью калькулятора получаем 7,2 кг сахара — 800 г дрожжей — 21,6 л воды.

Самогон можно приготовить из различных фруктов, ягод и других продуктов. Все зависит от наличия сахара и его стоимости в вашем районе. При расчете поправочных коэффициентов учитывается содержание сахара и влаги в смеси. Если вам нужен ликер, то используйте фрукты и ягоды.

Ферментация

Брожение сусла происходит при температуре от 18 до 24 °.Почему
так важно поддерживать определенную температуру? Спирт образуется при брожении дрожжей. Если крепость затора более 15 °, большая часть дрожжей погибает. Сахар не успевает забродить. Выход — поддерживать постоянную температуру в помещении для брожения.

В результате окисления спирта образуются вредные продукты. К ним относятся:

• ацетальдегид
• метанол
• уксусная кислота
• хвосты

Метанол чрезвычайно опасен.Именно он способствует образованию ацетальдегида. Метанол вызывает тяжелое отравление. Смертельные случаи не редкость. Если метанол попал в организм в высокой концентрации, то никакие перекусы не помогут. Отравление может привести к полной слепоте. Обратите внимание — расслабляться не стоит. Даже прочитав, что при приготовлении самогона из сахара метанол практически не образуется.

Коррекцию кислотности сусла следует проводить лимонной кислотой. Оптимальная кислотность для брожения — 4.0 — 4,5 pH. Формула для расчета

количество лимонной кислоты содержит целые выражения. Вам нужно воспользоваться специальным калькулятором. Но можно просто взять на кончик ножа 5 литров сусла.

Говорят, пили еще и ферментированное сусло, если на столе была хорошая закуска. Но сусло нельзя сравнивать с конечным продуктом, который получается при перегонке самогона.

Заторная колонна дает хорошие характеристики дистилляции. Колонна имеет холодильник-конденсатор, термометр, обратный конденсатор и клапан для точного дозирования жидкости.На заводе высота колонны определяется производительностью и качеством разделения на фракции. В домашних условиях высота определяется пропорционально диаметру. Колонна должна иметь диаметр, который можно подавать на тепло.

Дистилляция самогона из больших объемов затора возможна при использовании колонны непрерывного затора. Этот вид перегонки используется в промышленности.

Дополнительный этап получения самогона

Начинающие самогонщики задаются вопросом: «Зачем нужна вторая ступень перегонки?» Ответ прост? для получения качественного продукта.

Самогон по-прежнему выглядит как заводская колонна, но с одностадийной перегонкой. Поэтому для двойной перегонки жидкость необходимо слить в отдельную емкость.

Чтобы метанол и другие хвосты не попали в самогон, перед вторичной перегонкой продукт необходимо охладить до комнатной температуры. Из-за высокой крепости напитка после первой перегонки плохо удаляются вредные вещества. Полученную на выходе после первой ступени жидкость разбавляют питьевой водой до крепости 40 °.

Затем его переливают в перегонный бак и нагревают на сильном огне до 60 ° С. 65 °. Первая фракция, полученная на выходе, используется только в непищевых целях или сливается. Объем фракции составляет примерно 1-2% от общего объема. Это так называемые головы. Он содержит примеси с низкой температурой кипения. Головы следует брать при пониженной температуре кипения.

Вторая фракция получается после ускоренного нагрева с максимальной температурой 85-95 °. Вы можете выбрать основную часть.Для ее дегустации необходимо приготовить закуску. Третья фракция, поступающая на выход, содержит очень небольшой процент алкоголя. Но содержание сивушных масел (хвостов) велико. Бороться с хвостами непрактично. Их, как головы, лучше вообще не использовать. Емкости для голов и хвостов занимают от 3 до 7% от общего объема. Берем калькулятор и снова считаем.

Головы и хвосты сбрасываются в канализацию. На столе ждет закуска. Пришедшие на свет друзья помогут оценить качество товара.

Правила разведения самогона

Колонка оснащена различными датчиками на заводе. В арсенале домашнего самогонщика должен быть как минимум калькулятор и ареометр для определения прочности.

Формула определения количества воды для заваривания самогона содержит
следующих параметров: Ki — крепость имеющейся жидкости; Кв — крепость, которую нужно получить при выходе; Vo — общий объем продукта.

Формула следующая: количество воды = (Ki / Kw) * Vо — Vо.Например, 2 литра крепостью 85 градусов. Вам нужно получить 40 °. Снова возьми калькулятор. Расчет объема воды = (85/40) * 2-2 = 2,25 литра.

В самогон заливают воду, а не наоборот. Процесс нужно проводить без спешки и за один прием.

Дополнительная очистка самогона древесным углем

Для очистки на заводах используется ректификационная колонна с так называемыми лотками. В них изолированы отдельные примеси.Иногда для удаления метанола устанавливают отдельную колонку. Но делаем самогон из сахара, а метанола не боимся.,

Важно дать жидкости остыть до комнатной температуры. При повышенных температурах многие загрязнения не выделяются ни при каких способах очистки.

Процесс дистилляции

Старый метод химической очистки готового продукта — уголь или карбонизация. В качестве выхода чаще всего используют активированный уголь, приобретенный в аптеке.Но гораздо эффективнее проводить уголь.

Калькулятор здесь не нужен, просто сохраните соотношение. На 6 литров самогона взять 200 г древесного угля и настоять. Угли кладут в емкость и наливают жидкость. Угли всплывают. Когда все они осядут на дно, встряхните емкость. Эту операцию нужно проделать дважды.

Выход из ситуации с поиском древесного угля — сделать уголь самостоятельно. Развести огонь, желательно березовыми ветками и корой.Возьмите глиняный горшок и сложите прогоревшие, но не остывшие дрова. Древесную золу необходимо сдуть. Плотно закройте кастрюлю и дайте ей полностью остыть. Получившиеся кусочки немного измельчить. Углеводы можно выносить.

Для бывалого самогонщика ни для кого не секрет, как хранить самогон. Но обычно долго не хранится. Чтобы получить полное удовольствие от процесса домашнего пивоварения, очень важна закуска. Закуска готовится заранее, так как все внимание сосредоточено на процессе.

Сфера применения самогона в быту широка. Заливка из самогона может иметь пониженную степень. Используйте калькулятор разведения специально для женщин. Заливка — дело вкуса. Отсюда и разнообразие продуктов для настойки самогона.

Инструкция, как максимально очистить самогон от вредных примесей, то есть произвести дробную перегонку — разделить «головы», «тело» или «сердце» и «хвосты».

Корпус из той же питьевой фракции, чем чище вы ее выберете, тем выше качество конечного продукта.

Головы легчайшей кипящей непитьевой фракции (температура кипения ацетона от 50 градусов Цельсия), пить нельзя (состоит в основном из ацетон, метанол, этилацетат)

Хвосты — в простонародье «выпивка» также не является вкусной и пахнущей фракцией, мы стараемся не допускать ее попадания в наш конечный продукт. В некоторых случаях самогонщики намеренно пропускают хвосты в тело, это делается для усиления ароматических свойств. Но для этого нужно более глубоко разбираться во всех процессах.

Как эти фракции могут быть выбраны на практике?

Reflux — продукт выбора на ректификационной установке или в дистилляторе. В домашнем пивоварении это спиртосодержащая жидкость.

1. Ставим прибор на плиту (лучше всего использовать (если прибор подходит) или газовую), включаем обогрев на максимальную мощность. Силиконовый шланг направляем от выхода холодильника к приемной емкости.

2. Когда температура в баке достигнет 75 градусов Цельсия, включите подачу охлаждающей воды.Проверяем, чтобы вода протекала через рубашки охлаждения холодильников и беспрепятственно отводилась в канализацию.

ВАЖНО: Подача охлаждающей жидкости в любой холодильник должна осуществляться снизу вверх, чтобы избежать эффекта проветривания!

3. Следим за ростом температуры в кубе по термометру. Брага кипит при температуре около 85 С, водно-спиртовые растворы — при 78-90 С, в зависимости от содержания в них спирта. Когда температура приближается к точке кипения, нужно уменьшить нагрев для сбора головных фракций.

Дистиллят — здесь: водно-спиртовая смесь, продукт перегонки сусла или другой спиртосодержащей жидкости на перегонном (самогонном) аппарате. Может быть дистиллят 1-й, 2-й и др. Перегонки.

4. После того, как орошение начнет стекать в приемную емкость (желательно с узким горлышком, чтобы уменьшить испарение спиртового орошения), необходимо отрегулировать подводимую мощность нагрева и поток охлаждающей воды через холодильник. Необходимо следить за тем, чтобы головная фракция выходила с небольшой скоростью, примерно 1 капля в секунду.

5. Выбираем головную фракцию в количестве, соответствующем примерно 10% абсолютного спирта от его общего количества в кубе.

Абсолютный спирт = 100% -ный спирт с обратным холодильником. (Важно! При первой перегонке головную фракцию отбирать не обязательно!)

ПРИМЕР: 15 литров сусла наливают в куб с содержанием спирта 10%, т.е. общее количество абсолютного спирта составляет 1,5 литра. Расчет 1500 мл / 100 Х 10 = 150 мл.Хотя абсолютный спирт не может быть получен в домашних условиях, расчет подбора головной фракции производится исходя из него. Поэтому мы советуем использовать высокоточное измерительное оборудование.

6. Меняем приемную емкость и приступаем к отбору средней фракции дистиллята («тела»). Мощность нагревателя можно увеличивать, а расход воды через холодильник можно выбирать исходя из мощности самого холодильника, мокрота должна выходить холодной.Сам холодильник не должен заливать, т.е. жидкость в нем не должна закипать.

Проводим периодические измерения прочности дистиллята с помощью ареометра.

13. Далее выбираем «корпус» по п. 6. Для устройств с промежуточной системой очистки «сухая теплица» — температуру на градуснике держим на уровне верхней точки испарения пара при выборе в диапазоне, близком к 90 -96 С и следить за силой выбора. Ниже 50% выбор должен быть прекращен.К концу выбора корпуса медленно уменьшите мощность нагрева, температура может вернуться к норме, и в этом случае выбор можно продолжить. Но скорость выделения также уменьшится.

14. Завершаем работу подбором корпуса по п. 8. Если у вас есть аппарат с камерой сухого пара, то не рекомендуется выбирать корпус второй перегонки ниже 50% содержания спирта во флегме. Если у вас есть аппарат с предварительным охлаждением, укрепляющая колонна, то содержание спирта в мокроте в этом случае будет выше, чем на аппарате с камерой сухого пара, здесь нужно ориентироваться по термометру нижнего градуса, 93- 94 градуса — это сигнал о том, что нужно остановиться.Если в аппарате с предварительным охлаждением или арматурной колонне нет нижнего термометра, то смотрим на верхний градусник, он не должен быть больше 90-95 градусов!

Итого: Получилось три фракции — «головы», «тело», «решки».

16. НАПИТОК ГОТОВЫ!

СОБЛЮДАЙТЕ ТЕХНОЛОГИИ, И ВЫ ПОНИМАЕТЕ, ЧТО ТАКОЕ НАСТОЯЩЕЕ КАЧЕСТВО!

.