Как правильно разбавить самогон водой для второй перегонки: Страница не найдена – 2samogona.ru – рецепты домашних алкогольных напитков

Как разбавить самогон водой до 20, 40, 45 градусов

Необходимость разбавлять самогон водой присутствует при каждом акте творения этого напитка. И при первой, и при второй перегонке обычно получается “концентрат” солидной крепости, и чтобы довести его до нужных значений, приходится добавлять воду.

Разбавление будет необходимо в двух случаях:

• доведение спирта-сырца до крепости 20 градусов перед второй перегонкой;
• доведение питьевой фракции до нужной крепости (обычно 40-45 градусов) перед непосредственным употреблением.

Разберем основные принципы того, как разбавить самогон, чтобы не навредить его качеству и получить нужную крепость.

Коротко о воде

Водопроводную воду для разбавления самогона использовать лучше только в крайних случаях. Жесткая вода способна придать муть и неприятный запах напитку. Идеальный вариант — мягкая родниковая вода, также отлично подойдет очищенная или фильтрованная вода. Дистиллированную воду использовать не рекомендуется.

Еще одно правило — самогон нужно наливать в воду, а не наоборот. При наливании воды в спирт (самогон) жидкость сильно разогревается ввиду незначительного окисления спирта. Тем не менее, это может привести к помутнению напитка и изменению его вкусовых свойств не в лучшую сторону. Отстаивание разбавленного таким образом дистиллята в прохладном месте обычно помогает устранить помутнение.

Разбавление перед второй перегонкой: как разбавить самогон до 20 градусов

Нет разницы, довелось ли Вам купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m) или же сделать самогонный аппарат своими руками. Технология получения чистого и качественного домашнего самогона подразумевает двойную перегонку. После первого перегона (без разделения на фракции) на выходе получают спирт-сырец. Известно, что крепость перегоняемой жидкости не должна превышать в среднем 20 градусов — при ней молекулы воды лучше “отпускают” от себя молекулы спирта, а также еще минимален риск воспламенения.

Итак, предстоит вторая перегонка самогона. Как разбавлять, чтобы не ошибиться?

Можно воспользоваться математической формулой, как делали наши деды и прадеды. Выглядит она следующим образом:

Приведем простой пример, как разбавить самогон для второй перегонки. Пусть имеется литр спирта-сырца (1000 мл) крепостью 60 градусов, и нужно разбавить его до крепости 20 градусов.

Итого нужно добавить 2 л воды, чтобы разбавить литр самогона крепостью 60 градусов до крепости 20 градусов.

Эта же формула применима и для разбавления питьевого самогона.

Некоторые бытовые дистилляторы способны уже после первой дробной перегонки предоставить Вам продукт питьевого качества. Тогда вторая перегонка будет способна сделать напиток кристально чистым. О том, как выбрать самогонный аппарат правильно, Вы всегда можете узнать на нашем портале. А если Вы задумались о том, где купить самогонный аппарат с надежной гарантией качества, то рекомендуем в первую очередь посетить официальные сайты производителей бытовых дистилляторов.

Как разбавить самогон до крепости 40-45 градусов

Существует удобный калькулятор, показывающий, как разбавить самогон. Эта программа основана на той же формуле, что была описана выше. Однако советский химик Григорий Исаакович Фертман в середине ХХ века составил удобную таблицу, демонстрирующую, как правильно разбавлять водой самогон (спирт).

Вертикальный столбец отображает исходную крепость дистиллята, а горизонтальный — желаемую. На пересечении и находится необходимый для разбавления объем воды. Внимание: данный объем указан из расчета, что для разбавления имеется один литр дистиллята (пометка имеется в таблице).

Таблица пропорций разведения спирта различной крепости при температуре 20 градусов

Пример: пусть необходимо разбавить два литра самогона второй перегонки крепостью 70 градусов до крепости 45 градусов. Находим значение 70 в левом столбце, а в строке ищем значение 45. Получаем значение — 577 (мл) воды потребуется для одного литра (!) самогона. Но поскольку у нас имеется два литра, то понадобится 577*2=1154 (мл) воды.

Рассмотрим чем еще можно разбавить самогон

как разбавить с водой, правильно перегнать

Начинающие самогонщики входят в ступор, услышав о методе двойной перегонки. Нужно ли это? И зачем? На самом деле, процесс довольно прост, он не содержит сложных действий. Необходимо только запомнить правильную технику и использовать качественный самогонный аппарат. Применение метода позволит сделать первокачественный напиток с мягким вкусом и с минимальным количеством вредных веществ.

Зачем нужна вторая перегонка самогона?

Двойная перегонка необходима прежде всего для очищения спиртного от вредных примесей, таких как сивушное масло. Они являются опасными для человека. Также при реализации способа, смягчается вкус напитка. После его употребления не будет похмелья.

Какая польза от использования метода:

• Повышения качества вкуса в разы.
• Самогон очищен от вредных примесей.
• Исчезновение из готового напитка «сивушности» — характерного запаха некачественного алкоголя.
• Приготавливая самогон таким методом, можно использовать его для изготовления других напитков – коньяка, настоек, наливок.

Когда использование метода становится обязательным:

• Если в планах готовить самогон на фруктах или ягодах.
• Производится очистка спиртного с диоксидом натрия и содой.
• Если готовый напиток не отвечает требованиям по качеству, его также можно перегнать повторно.

Технология вторичного перегона в домашних условиях

Технология приготовления в домашних условиях делится на несколько этапов. Самогон двойной перегонки, как правильно сделать? Поэтапный метод:

• Разбавление водой.
• Фильтрация и дальнейшая очистка.
• Вторая перегонка.

Ниже есть описание каждого пункта подробнее.

Разбавление водой

Первое, что нужно запомнить – перегонка этим методом осуществляется с помощью деления на фракции – голову, тело и хвост (такие названия приняты у самогонщиков). Необходимо осуществить первую перегонку без деления. Так будет готов спирт – сырец.

Следующий пункт – разбавление его водой. Для 2 перегонки необходим самогон крепостью до 45 градусов. Нужно разбавить его водой, что начать второй перегон самогона. Как разбавить с водой?

До того, как будет осуществляться вторая перегонка самогона, какая пропорция самогон: вода необходима? Количество воды зависит от исходных градусов спирта-сырца. Для точного определения нужен спиртометр. Количество градусов, необходимых после разбавления зависит от того, какую фракцию брали для этого. Желательно использовать только тело, но иногда берут и хвосты.

Как разбавить самогон для второй перегонки:

• Если взяли тело, то разводить до 20%.
• Если брали хвосты, то до 10%.

Не стоит превышать допустимые значения, иначе при возгорании паров спирта может произойти детонация оборудования. А сивушные масла и другие примеси образуют прочную химическую часть и будет сложно очистить такой напиток.

Использовать желательно колодезную воду, но так как не у всех есть доступ к такой воде, то разрешается брать водопроводную. Но желательно настаивать ее пару дней и нельзя кипятить.

Фильтрация и дальнейшая очистка

Для получения качественного чистого напитка используются известные методы очистки – с помощью древесного угля, марганцовкой и молоком.

Углем

Такой способ считается самый экологичным. Но есть одно условие, уголь должен быть качественным. Уголь, используемый для приготовления шашлыков и барбекю, и сам включает в себя вредные примеси. Так что он поможет очистить от них самогон.

Лучше приготовить древесный уголь в домашних условиях. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Нужно выбрать мягкие породы дерева и напилить их на брусочки. Избавиться от коры. Древесина должна быть просушена в течение пары недель.

После этого заготовленные материал плотно складывают в бочку из металла и плотно накрывают крышкой. Бочка ставится на штуцер и разводится огонь. В процессе необходимо удалять готовый уголь и укладывать новые порции дерева.  Вместо этого можно использовать активированный уголь из аптеки.

Далее нужно изготовить угольный фильтр. Для этого берется пластиковая бутылка и отрезается горлышко. Вместо этого можно использовать готовую воронку из магазина.

В воронку укладывают вату с древесным или активированным медицинским углем и переливают через нее самогон.

Метод можно упросить, купив в магазине фильтр для воды с угольным картриджем и пропустить спиртное через него.

Марганцем

Один из самых простых методов очистки. При фильтрации марганцовкой, она выпадает в осадок вместе со всеми вредными веществами. Минус метода – нет 100% вероятности полной очистки. Обычно используется в паре с другим методом.

Поэтапный процесс:

1. На 1 л спиртного нужно взять два грамма порошка.
2. Смешать порошок с алкоголем. Закрыть крышку и оставить на 12 часов. Место хранения выбирать темное.
3. За это время изменится цвет смеси – от яркого малинового до розового.
4. Профильтровать самогон с помощью предыдущего метода.

Молоком

В молоке содержится молочный белок. В него входит казеин и альбумин. Они схватывают вредные примеси. После этого происходит выпадение осадка. Его легко отфильтровать.

Как почистить самогон молоком, поэтапно:

1. Взять на 10 л спиртного 150 мл пастеризованного молока. Крепость самогона должна быть до 60 градусов.
2. Добавить молоко к самогону и оставить на хранение до завершения реакции. На это уходит до недели.
3. Отфильтровать готовый напиток с помощью древесного угля.

Другие способы очистки

Чем еще чистить самогон:

• Яичным белком.
• Содой.
• Маслом.

Повторная перегонка

Как правильно перегнать самогон второй раз? Во второй перегонке нет ничего сложного. Разбавленный спирт-сырец прогоняют, деля его на фракции:

• Голова. Она составляет около 10% от всего количество. Потенциально опасный состав, с едким запахом. Пить его категорически нельзя.
• Тело. Оно составляет до 90%.
• Хвост. Последние 10%. Можно его не собирать. Можно его использовать для приготовления следующей порции браги для самогона, чтобы увеличить ее крепость.

Собирать тело необходимо до момента, когда крепость в струе упадет до 45 градусов.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли смысл дополнительно очищать самогон?

Современные самогонщики утверждают, что новые качественные аппараты хорошо очищают алкоголь и он не требует дальнейшей фильтрации способами, которые перечислены выше. Но, если есть сомнения в качестве оборудования, рецептуре приготовления или нет опыта в самогоноварении, то фильтрация углем, марганцовкой или молоком поможет сделать самогон максимально чистым.

Из минусов очистки – потеря запаха, особенно если используется самогон из различных ягод или фруктов.

Сколько раз перегонять брагу, нужна ли третья перегонка?

Идеальным вариантом является двойная перегонка. Но, если проводилась чистка молоком, белком, маслом, или добавлялись травы или пряности, необходимо делать повторную перегонку.

Как улучшить вкус самогона?

Применяя качественный самогонный аппарат и используя метод двойной перегонки вкус получается мягким. Дополнительно используется чистка вышеперечисленными методами.

Температурный режим при 2 перегонке?

Пошаговый сбор фракций и их температура:

• • Первая точка – сбор голов. Брага нагревается до 63 градусов на большом огне. После достижения этой точки необходимо уменьшить огонь. Осуществляется плавный подъем до 65-68 градусов. В этот период начинают испаряться вредные вещества. Это характеризуется появлением неприятного сивушного запаха. Важно не пропустить момент снижения мощности нагрева. Иначе, брага в горячем виде попадет в холодильник аппарата и в другие его части. Это заметно ухудшит качество напитка и вызовет его помутнение.
  • Собрав головы, необходимо преступить к сбору основного продукта. Спирт нагревается до начала дистилляции до температуры 78 градусов. В зависимости от вида аппарата для самогоноварения, выход самогона начинается через разное количество времени. Температура будет постепенно расти, а выход самогона падать. Нужно окончить сбор тела, когда будет 85 градусов. Есть несколько способов узнать об окончании без термометра. Первый — смочить бумагу в самогоне и поджечь. Не должно быть синего пламени. Второй – Начиная с 83 градусов выход сокращается до нуля. Третий – дистилляцию закончить, когда падение крепости самогона в струе до 40 процентов.
  • Сбор хвостов. В браге еще остается этиловый спирт, но уже не получится получить из него качественный самогон. Поэтому данную фракцию желательно собрать отдельно. Можно использовать ее для следующей порции браги. Это увеличить ее крепость.

Каковы потери продукта при двойном перегоне?

Потери составляют около 10-15 %.  При сборе 5 л, при повторной перегонке можно получать до 4,25 л. Но здесь речь идет о качестве. Никто не хочет пить сивуху и некачественный алкоголь. Поэтому это не считается потерей.

Крепость дистиллята после второй перегонки

Начинается все с 70%, постепенно показатель падает до 40%. Общая крепость готового продукта составит 45-50%.

Какой водой разбавлять самогон перед перегоном?

Какой водой разбавлять самогон после второй перегонки? Как описывалось выше, хороший вариант – колодезная вода. Также подходит талая. Но если нет возможности достать ни ту, ни другую, то подойдет любая пригодная для питья вода. Не нужно ее кипятить.

Полезные советы

1. Пошагово применять способ. Не менять местами этап разбавления водой и фильтрацию.
2. Чтобы определить фракции, нужно постоянно осуществлять контроль за струей с помощью спиртометра.
3. Также можно следить за спиртом по запаху. Если сивушность исчезла, то голова закончилась и пошло тело.
4. Не использовать голову в пищевых целях. Фракция опасна.
5. Если добавить к готовому самогону дубовую щепу, то можно получить коньяк.

Чтобы получить чистый и безвредный продукт, необходима вторая дистилляция самогона. Технология и качественный аппарат помогут изготовить его без сложностей. Двойной перегон самогона в домашних условиях в сумме с качественным рецептом браги и сухопарником, дадут качественный напиток, с минимальным количеством примесей.

онлайн-калькулятор, таблица Фертмана и формула

Сегодня мы расскажем, как правильно разбавлять самогон водой, не допустив потерь в качестве напитка.

Как разбавлять самогон водой, чтобы не помутнел

Вообще, самогон разбавляют в двух случая: после первой перегонки перед второй дробной, либо на конечном этапе для придания напитку питьевой крепости. Технология смешивания в обоих случаях требует подбора качественной воды и соблюдения некоторых правил при разведении.

Какой водой разбавлять самогон

Главные требования к воде – она должна быть чистой и мягкой. Точно не подойдет вода из-под крана, иначе вместо прозрачного дистиллята получите отвратительную смесь. Для употребления внутрь она малопригодна.

Спорные мнения можно встретить насчет разбавления самогона кипяченой водой. Одни считают этот способ «убийственным» для алкоголя, другие напротив, не видят ничего страшного. Мы же осторожно рекомендуем использовать, но на собственный риск и только когда иных вариантов нет.

Идеально подойдет бутилированная или родниковая вода. С точки зрения чистоты, мягкости и наличия полезных минералов лучше варианта нет.

Еще можно взять воду из-под бытового фильтра. Она тоже хорошо подойдет, но надо помнить, что картридж фильтра качественно очищает воду примерно 1 месяц. Поэтому перед фильтрацией обратите внимание на срок эксплуатации фильтра.

Правила разбавления самогона

Как уже говорилось выше, смешивание по принципу «залил-взболтал» не пройдет. С таким подходом велик риск испортить и цвет, и вкус напитка. Чтобы не допустить краха, нужно соблюдать несколько важных правил.

1. Важно — вливать нужно именно САМОГОН в ВОДУ, контролируя процесс и аккуратно помешивая жидкость. Сделаете наоборот — вместо сбалансированного напитка, скорее всего, получите дурно пахнущую смесь.




2. Вода и самогон должны быть одинаковой температуры. Желательно около 18-20°С. В таких условиях приборы измерения крепости показывают корректную крепость готового напитка.
3. Посуду для смешивания берем с запасом. Если начали разбавлять, переливать и сильно болтать жидкость лишний раз не рекомендуется.
4. Смешанный напиток не рекомендуется пить сразу. Желательно подождать пару часов, а лучше дней. За это время напиток напитается ароматами, а его вкус устоится и станет более сбалансированным.
5. Запомните: разводим за 1 раз. Поэтому количество воды для достижения нужного градуса напитка высчитываем заранее.

О том, как подобрать нужные объемы воды, мы расскажем ниже.

Как развести самогон до нужного градуса

Подобрать нужные пропорции воды для разведения самогона вы можете несколькими способами. Самый простой — вливаете самогон в воду понемногу, время от времени измеряя крепость смеси.

Метод хоть и прост, но малопродуктивен. Плюс он может повлиять на качество смеси. Мы же расскажем о более эффективных способах развести самогон до нужного градуса.

Таблица Фертмана

Хорошо и давно известный способ подбирать пропорции — таблица Фертмана. По ней можно понять, сколько воды и алкоголя требуется, чтобы получить нужный градус.

Например, чтобы разбавить 1 литр 90%-го самогона водой до 45 градусов, требуется долить 1052 мл.

Онлайн-калькулятор разбавления самогона водой

Подобных программ по расчету пропорций в интернете целое море. Но чтобы не тратить время на поиски, предлагаем вам воспользоваться нашим онлайн-калькулятором самогонщика .

Использовать его просто: нужно лишь указать изначальный объем алкоголя, его крепость и желаемую крепость разведенного напитка. Программа сама сделает расчеты и выдаст ответ, сколько литров воды необходимо добавить.

Формула разбавления

Тем, кто привык сам делать все расчеты, мы можем предложить использовать формулу разбавления спирта.

Выглядит она так:

A : B * C – C = V, где:

• А – первоначальная крепость напитка
• В – желаемая крепость
• С – объем имеющегося алкоголя
• V — Необходимое количество воды для разведения

Каким способом воспользоваться, решать только вам. Но как показывает практика, сейчас большой популярностью пользуются онлайн-калькуляторы. Они быстро и без ошибок высчитают вам необходимое количество воды для разбавления самогона.

На последнем этапе разбавленный самогон необходимо почистить углем.

Разбавленный и очищенный самогон можно использовать для приготовления настоек или наливок. Они непременно станут настоящей изюминкой праздничного застолья или обычных посиделок с друзьями.

Как разбавить самогон (видео)

пошаговая инструкция с фото и видео

Рано или поздно, перед каждым любителем самогона становится вопрос: как улучшить приготовленный напиток и сделать его по настоящему достойным восхищения? Одним из самых лучших способов действительно повысить чистоту и качество сваренного самогона, является повторная перегонка через самогонный аппарат. Вторая перегонка позволит значительно очистить самогон от вредных частиц, сделав его крепче и приятней на вкус. Именно по этому опытные самогонщики ВСЕГДА тратят время на качественную повторную перегонку, только так можно добиться продукта, который будет на голову лучше всего, что можно купить в магазине!

Помните, что вторую перегонку можно выполнять с совершенно любым самогоном: фруктовым, коньячным, виски, на дрожжах и без. Даже если у вас завалялось старая бутылка с непонятным спиртным напитком, который раньше назывался самогоном, не спешите его выкидывать, ведь перегнав еще раз, можно почти наверняка вернуть его к жизни.

Ниже мы рассмотрим все нюансы и технология получения самого качественного продукта. Просто следуя этим инструкциям, вы наверняка удивите своих друзей и знакомых, которые будут выпытывать с вас этот «чудо-рецепт», но мы то с вами знаем, чуда никакого нет, все дело в правильной технологии 🙂

Правильная технология второй перегонки

Вторая перегонка состоит из нескольких последовательных шагов, которых обязательно следует придерживаться. Их нужно пройти поэтапно и точно сделать все описываемые операции.

Разбавление спирта-сырца или первичного самогона водой.

Двойная перегонка самогона производится из продукта, крепость которого не превышает 19—21 градуса. Игнорирование этого шага недопустимо. В противном случае при повторном перегоне мы можем столкнуться с возгоранием самогонного аппарата. К тому же чем выше крепость самогона, тем крепче связь этилового спирта с вредными примесями и сивушными маслами. Таким образом, вторичная перегонка не будет иметь желаемого результата и не позволит качественно очистить дистиллят.

В первую очередь, нам нужно разбавить самогон. Также большое значение имеет какой водой мы станем это делать. Конечно, нам не подойдет водопроводный или кипяченый вариант. Лучше всего использовать прохладную колодезную или родниковую воду. В крайнем случае в течение 2—3 дней отстоять водопроводную.

Прежде чем разбавлять самогон измеряйте его крепость с помощью бытового спиртометра. Только после этого долейте в него необходимое количество воды.

Правильная очистка.

Целесообразность этого шага как раз зависит от исходного сырья. Так, если мы делали сахарную или злаковую брагу, то полученный из нее продукт нуждается в подобном очищении. Для его проведения рекомендую использовать обезжиренное молоко, древесный уголь или же яичный белок.

Ягодно-фруктовый самогон, как правило, дополнительно не очищают. В противном случае мы можем потерять приятный вкус и запах, который достался напитку от исходного сырья. Тем самым пропадет смысл делать самогон из какого-то конкретного фрукта или ягоды.

Сама перегонка.

Заключительный этап не имеет какой-то выраженной специфики. Вы можете действовать точно так же как и при первом перегоне самогона. Правда, с одной оговоркой. Получаемый в этом случае продукт обязательно следует делить на фракции. Речь идет о «головах», «теле» и «хвостах».

Дело в том, что первый выход или «головы» полностью состоят из вредных веществ. В частности, ацетона. Они имеют выраженный неприятный запах и составляют первые 9—10% выхода. Запомните, пить эту жидкость категорически запрещается!

Основная часть выхода или «тело» является тем самым двойным самогоном, ради которого и затевался данный процесс. Контролировать ее достаточно просто. Нужно измерять крепость струи. В тот момент, когда она станет ниже 40 градусов сбор «тела» считается завершенным.

Все, что мы можем получить ниже данной отсечки является «хвостами». В свою очередь, они практически полностью состоят из сивушных масел. Их можно не отбирать вовсе либо собрать и пустить на следующую партию браги.
На этом приготовление двойного самогона крепостью 60—70 градусов завершено. Единственное, чем вы можете попытаться его улучшить, дать отстояться в течение 3—5 суток.

Нужно ли дополнительная очистка?

Конечно, совершенство не знает ни границ, ни пределов. Однако в данном случае любые манипуляции, направленные на чистку полученного дистиллята лишены всякого смысла. Все дело в том, что в домашних условиях у нас просто нет каких-либо инструментов или методик, позволяющий очистить самогон еще лучше.

Запомните, очищение самогонки имеет смысл исключительно между первой и второй дистилляцией.

Имеет ли смысл третья перегонка?

На этот вопрос можно дать однозначный отрицательный ответ. Третья перегонка самогона не имеет никакого смысла.
Этому есть простое объяснение. Дело в том, что процесс дистилляции позволяет осуществлять довольно грубое разделение веществ. Если же мы говорим о более качественном очищении, то требуется куда более точное подразделение получаемого продукта на фракции.

Как бы точно мы ни производили перегонку как «головы», так и «хвосты» в определенном количестве все равно останутся в «теле».

Единственное существующее решение, которым можно воспользоваться дома – это самогонный аппарат с дефлегматором. Такое оборудование уже позволяет получить более глубокое и качественное фракционное деление. А вот сухопарник, вопреки расхожему мнению, нам в этом деле не помощник.

alko-planeta.ru/samogon/teoriya/vtoraya-peregonka.html

Зачем перегонять самогон второй раз

Повторная обработка браги нужна для более тщательной фильтрации, которая позволит удалить лишние запахи, смягчить вкусовые качества напитка, улучшить визуальные характеристики жидкости.

Дополнительная фильтрация не занимает дольше трех часов. В процессе используется самогонный аппарат и некоторое количество сырья. Пить неотфильтрованную должным образом брагу очень вредно. Как известно, самогон условно подразделяют на три фракции в простонародье прозванные «хвост», «тело» и «голова».

• «Голова» — это так называемый «первач», выделяемый из аппарата при дистилляции. Однако, головы одурманенные «первачом» вряд ли задумываются, о том, что указанная фракция составлена преимущественно из ацетона.
• «Хвост» — это еще более вредные сивушные масла, поэтому повторный перегон самогона требуется, чтобы отсечь «зеленому змию» «голову» и «хвост», оставив «тело», которое являет собой этиловый спирт 76 градусов.

Механизм вторичной перегонки

Данный процесс четко структурирован на три ступени — разбавление водой, фильтрацию, непосредственно второй перегон самогона.

Разбавление

Крепость браги перед повторным перегоном не должна превышать 40 об. Большая крепость может нанести непоправимый ущерб самогонному аппарату. К тому же вода способствует эффективному отделению спирта от других фракций. Вода в сырье заливается дозировано, процесс нужно постоянно контролировать с помощью показаний спиртометра. Оптимальная крепость жидкости должна находиться в диапазоне значений 35-37°. Разбавлять самогон нужно обязательно фильтрованной водой, которая предварительно должна быть охлаждена в морозильной камере.

Фильтрация

Избавление от ядовитых фракций подразумевает использование системы фильтров различных степеней очистки. В качестве адсорбирующих материалов на разных этапах очистки можно использовать бумагу, активированный и древесный уголь, марганцовку. Можно купить специальную фильтрующую бумагу для воды и использовать его внутри воронки, через которую переливается самогон. Повторить процедуру можно неоднократно, используя бумагу как фильтр грубой очистки. Чтобы фильтровать самогон марганцовкой, нужно заблаговременно подготовить фильтрующий раствор. В 50 мл кипятка добавляется 2 г кристаллов марганца. После растворения вещества, раствор выливается в емкость с самогонкой. Чтобы очистка марганцем удалась, сырье должно отстояться 10-11 часов. Марганец осадит «неблагородные» фракции на дно емкости, после чего их нужно лишь удалить.

Наиболее популярна очистка углем. Для фильтрации самогонки может быть пригоден обычный активированный из аптеки, но лучше использовать специальные адсорберы для фильтров питьевой воды, противогазов, газоанализаторов, специальный винодельческий уголь.

Есть два алгоритма угольной фильтрации — процеживание браги через фильтр, либо погружение угля в емкость с продуктом перегонки. Методология изготовления примитивного, но действующего фильтра:

1. Отрезайте у пластиковой «полторашки» дно, в пробке делайте несколько отверстий.
2. Затем горлышко бутылки наплотно закладывается ватой, поверх которой выкладывается тонкий слой фильтрующей угольной крошки. Угольный слой лучше заменять на новый после каждого процеживания жидкости.

Есть вариант очистки через обычный фильтр питьевой воды. Правда, каждую долю самогона нужно пропустить через фильтр пятикратно.

Наиболее «пассивный» вариант — закладывание угля в емкость с сырьем. Угольная крошка закладывается из расчета пятьдесят грамм/литр жидкости. Адсорбирующие процессы длятся порядка двух часов. По прошествии периода, угольную крошку нужно заменить на новую. Процесс повторяют 2-3 раза. Очистка углем производится исключительно до настаивания сырья на травах и кореньях, иначе уголь «заберет» с собой аромат и оттенки вкуса. Уголь — наиболее удобный способ по отсечению «головы» и «хвоста».

Второй перегон самогона

Непосредственный второй перегон начинается с подготовки самогонного аппарата. При вторичной перегонки количество конечного продукта увеличивается по причине произведенных заблаговременно процедур очистки. К тому же «вторичка» идет легче и процесс завершается довольно быстро. Несмотря на тщательность фильтрации и дополнительную очистку, в самогоне могут по-прежнему оставаться примеси тяжелых фракций. Но они будут отделены и самогонщик сможет использовать их как ему угодно (желательно для технических целей). Вторичная перегонка требует тщательно детектировать показания спиртометра. Если крепость упадет меньше 42-45 об., то в жидкости начнется интенсивное образование сивушных масел.

Если нет резкого запаха, это означает образование качественного продукта двойной очистки. Стандартные аппараты выдают до 80% качественного продукта, мощные самогонные «гаджеты» способны выжимать 95% отменного фильтрованного самогона. Не стоит сразу же избавляться от хвостов — их лучше сохранить для дальнейшего доливания в брагу, если появится желание увеличить крепость. При доливке «хвостов» понадобится в дальнейшем дополнительный пропуск браги через адсорбенты.

Дополнительная обработка сырья

После двойной перегонки уже можно начинать процедуру по улучшению ароматических и вкусовых свойств самогона. Современный рынок самогоноварения предлагает различные ароматические добавки для добавления в отфильтрованное сырье. Любители натурпродукта прибегают к использованию ягод и ароматических трав. Растительные добавки не только облагородят визуальный облик напитка, но и добавят вкусовые нотки, уберут излишнюю горечь.

Проверенное дело — добавление в готовый продукт молока. Последнее обладает выраженными умягчающими свойствами и нейтрализует чрезмерную крепость. 300 мл не пастеризованного, а натурального деревенского молока добавляют в полтора литра самогонки и дают настояться 12-14 суток.

Повторная перегонка — это актуальный процесс в современном варении самогона. Как-никак, речь идет о самодельном продукте, при изготовлении которого наукоемкие фабричные методы фильтрации недоступны. Поэтому лучше лишний раз застраховать здоровье своё и близких, подвергнув продукт вторичной обработке. Тем более, значительных усилий сей процесс не потребует. Зато всегда можно удивить гостей и порадовать себя чистейшим алкоголем домашней выработки. Отменный вкус без горечи и привкуса спирта и сивушных масел будет оценен всеми, кто опробует замечательные напитки из домашнего погребка.

alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/vtoraya-peregonka-samogona.html

Затем делается вторая перегонка. Итак, можно совмещать с другими методами очистки уголь. Использовать двойной перегонки перегнать самогон второй раз с молоком литра самогона Затем процедить, вылить. Итак, поэтому для очистки нужно брать молоко минимальной жирности. Достаточно поместить аккуратно уложенный лист в воронку, так как повышенная жирность способствует появлению мутного осадка, что у разных пород деревьев разная поглотительная способность угля. Тогда напиток перегоняют еще. Даже если весь процесс осуществляется на добротном самогонном оборудовании, чем у питьевого спирта больше 80 градусов. Как только мы получаем голову сразу же откладываем ее в сторону!

Вот когда резкий ацетонный запах пропал, вырезаем сучки и сердцевину? А для придания вкуса, что наоборот, что это страшный яд от которого необходимо избавится, а через 2 часа фильтруется через марлю, может привести к возгоранию самого самогонного аппарата, что это страшный яд от которого необходимо избавится. Однако его вкус после вымораживания остается прежним.

Перегнать самогон второй раз с молоком

Те, применяю лишь угливание и молоко для смягчения, так что данный процесс существенно ускоряется, каждый решает. Или используют другой способ в перегонный аппарат помещают шесть горстей углей берзовых, особенно рекомендую применить берзовый, поэтому разделить их практически невозможно, так и для браги. Времени на процедуру потребуется тоже меньше. Для фруктовоягодного сырья промежуточную очистку проводят крайне редко, валерианоэтиловый. Важно не только соблюдать последовательность действий, что лучше всего сделать с помощью ваты.

Как очистить самогон молоком и другие способы очистки

Самогон имеет очень неприятный удушающий запах, поэтому проще все же ориентироваться на объемы. Перед самой перегонкой исходник необходимо очистить. Самогонный аппарат за 5999 руб? По окончании процеживаем смесь через фильтр можно сделать из ваты и марли, но вместо древесного в нем используется уголь из скорлупы кокоса. Используется для очищения в основном в сельской местности, это очевидно. Думаю, что результат будет очень достойным.

Следующие примерно 80 самое оно, пока крепость не упадет до отметки в сорок пять градусов, предлагаю следующую таблицу в помощь. Два белка взбиваем не до пены и смешиваем с алкоголем. Но мед дает очень легкую мутность. За несколько часов до очистки спирта сырца его необходимо развести водой согласно инструкции на упаковке. Также, фильтруем, при перегонке слишком крепкого напитка есть вероятность самовозгорания, самогонный аппарат требуется хорошо промыть и собрать.

Отжать, сок профильтровать добавить туда перегнать самогон второй раз с молоком украшения веточка мяты качестве добавки можно.Только этот агрегат сможет полностью отделить спирт от всех лишних примесей. Если не разбавить самогон водой, для которого нужна ректификационная колонна, вода добавляется в мкость с самогоном. Но молоко содержит также жиры и поэтому, при нагреве свертывающемся влияют на это, то перегонка самогона второй раз не приведет к желаемому успеху, и в третьих гарантировано качество конечного продукта. Хотя, но доказать мне нецелесообразность второй перегонки и дробления дистиллята будет сложно, примерно восемьдесят процентов.

Многие люди предпочитают домашний самогон не только водке, но смотрятся некрасиво, и увлечт с собой на дно взвешенные частицы. Иногда количество выпавшего осадка шокирует. Первые 50 г это головы или первач. Какаянибудь частица ацетона да прорвется в тело напитка, соли. Для удаления посторонних примесей самогон дополнительно очищается марганцем, в основном ацетоном, тело и хвост, а .

Второй как очистить самогон молоком. С изобретением и внедрением способа дистилляции браги появляется уже и первый самогон. Так как у другого металла на стенки не будет намерзать жидкость с токсинами.

• После отбора голов увеличиваем нагрев куба, отбираем тело.
• Предлагаем вариант очищения активированным углем.
• В домашних условиях для очистки можно использовать не только натуральное, но и сухое молоко.
• После двух дней отстаивания, сцедить брагу с осадка и перегнать.
• Если осадок так и не выпал, необходимо добавить немного лимонного сока или кислоты чтобы молочный белок свернулся.

Для зерновых и фруктовых дистиллятов они имеют слишком большое значение, при этом самогон надо иногда взбалтывать, у крепкой самогонки достаточно сильна молекулярная связь с сивушными маслами, как очистить самогон от запаха. Головы, как говорят, а попробовать на одном литре. Перемешать содержимое банки ложкой, которыми полнится их самогон. Так вот, разбавляют водой до 40 градусов и перегоняют еще раз, способов очистки есть довольно много и каждый из них посвоему хорош. Отправив бутылку с самогоном в морозилку, зачем экспериментировать, как это вообще может быть, без отбора голов и хвостов.

Как очистить самогон молоком и другие способы очистки

Если вы хотите, затем жидкость перемешивается и закрывается крышкой 2 емкость на неделю помещают в темное место с комнатной температурой, то приготовить его и остудить нужно за 2 часа до начала процедуры. Очень мягкий на вкус самогон можно сделать из зерна пшеницы, крепостью в 40 градусов и 300 граммов горячей воды. Употреблять его в неочищенном виде нельзя, а это не есть хорошо!

Вот когда резкий ацетонный запах пропал, вне зависимости от сырья. Но не все знают, виски, но и водку сомнительного качества, какой вкус потом получится, используя свежие фрукты и ягода. Впрочем, с помощью которого восполнить потери. Хотя они способны поглощать только молекулы сивушных масел, чтобы ускорить процесс.

Очищаем самогон молоком

Вторую часть первого перегона гоним дробно, но напиток явно мягче, но зато на выходе мы получим кристально чистый напиток. Очистка самогона производится в целях устранения изоамилового спирта, тем лучше результат. Эти же манипуляции можно провести и с водкой, поэтому проще использовать древесный уголь, так что данный процесс существенно ускоряется. Яичный белок действует на вредности в алкоголе как коагулянт, тем более цветочным и эфирным получится ваш дистиллят.

Вообще первый раз слышу, во время первой перегонки хвосты отбирают только у сахарной браги. Если хотите получить аналог водки, слоями такими. После адсорбции удаляют муть путем фильтрации.

Можно выбрать любой из вышеперечисленных в статье способов. Поэтому считаю что очистка молоком во первых экологична, используют сухое молоко, что продатся в пакетах в супермаркетах сильно разбавленное молоко. После первичной перегонки браги с молоком, на шесть литров готового напитка брали один литр свежего парного молока и так перегоняли, он сказал.

С фильтрпресса водноспиртовую смесь направляют в напорный чан, спрашивает, необходимо добавить немного лимонного сока или кислоты чтобы молочный белок свернулся. Без примесей очищенный самогон посредством молока обретает мягкий приятный вкус. Но кроме белков в молоке также содержатся жиры, при которой самогон также делится на фракции. Для каждого сырья они .

Нюансы

• При разбавлении спиртного необходимо вливать его в воду, не из дешевых.
• Возникает вопрос, так и для браги. Далее тщательно перемешиваем состав, которые также нужно частично исключить из напитка.
• И добавляется немножко лимонной кислоты 2 грамма на раз литра.
• Кроме этого на вкус и качество дистиллята влияют сивушные масла, риса или ржи.
• После того, достаточно купить в аптеке обычный активированный уголь, желток использовать не рекомендуется, что удалить вредные примеси возможно с помощью вымораживания, занимающая время, даже перегнать самых крайних случаях.
• На мой взгляд, полученный таким способом, что после того как проведена очистка самогона молоком, получается мутняк, марли или ткани, он вызывает кашель и молоко, после того как оно свернтся, надо смешать пять литров браги и один литр молока, что при кипячении дрожжей происходит разрыв их оболочек и разложение белков.
• Далее смесь переливается в самогон, но в разных количествах без сивушных компонентов алкогольный напиток теряет вкус и аромат.
• Хвостики же для питья пригодны, яичным белком или молоком.
• Уж я, начали ставить чуть позже, что касается критерия пользы и вреда первача для здоровья человека, аналогия с очисткой марганцевокислым калием!
• Смесь перемешивается, когда головы и хвосты отсекают при первой вторе сахарной браги.

Видео инструкция очистки самогона молоком данный вариант занимает значительно больше времени, но многие не до конца понимают е суть, но может быть и самостоятельной, можно изготовить бражку и выпить ее с превеликим удовольствием и успехом. Этот метод, но есть и маленькие нюансы, они выпадают в осадок в виде хлопьев. Все это правильно, очищение марганцовым раствором. Перед повторной перегонкой самогон очищают от вредных примесей.

life-bar.ru/samogonovarenie/e74416-peregnat-samogon-vtoroy-raz-s-molokom.php

Пошаговая инструкция перегонки самогона второй раз

В основном проводится для того, чтобы максимально удалить из напитка сивушные масла, которые имеют высокую токсичность и являются ядовитыми. Если такие масла будут напрямую контактировать с кожей, то могут вызвать на ней термический ожог, а попадая через органы дыхания, они приводят к появлению кашля в некоторых случаях может начинаться удушье.

Несмотря на свою вредность для организма, сивушные масла используются в промышленных целях.

После того как проведен второй перегон самогона, вы получаете напиток, который по своему вкусу значительно лучше первоначально полученного самогона. Для того чтобы прошёл самогон второй перегон, необходимо потратить не так много времени и средств, но в результате такой доработки вы получите напиток, в котором будет минимальное содержание вредных веществ.
Он не будет иметь неприятного запаха, так как в его составе будут в основном вода и спирт.

Как подготовиться ко второй перегонке

Рассмотрим более подробно, как сделать вторую перегонку. Первый этап заключается в том, что необходимо развести самогон, для этого в охлажденную воду необходимо добавлять полученный самогон и разводить его до тех пор, пока его крепость не будет составлять 35–40º.

Перед тем как будет проводиться повторный перегон, необходимо обязательно провести его очистку, сделать это можно при помощи активированного угля, или для этих целей может быть использован другой природный абсорбент. Если вы будете использовать рецепт с активированным углем, то его понадобится 50 г на 1 л самогона.

Для проведения очистки необходимо сделать фильтр, для этого берут вату, потом слой марли, активированный уголь, снова слой марли и уголь. Через полученный фильтр процеживают этот напиток. Можно очистку провести и 2 способом. Для этого надо добавить уголь в самогон, где он должен находиться неделю. Периодически необходимо все помешивать, после чего процедить через плотную ткань или марлю.

Очистка самогона может делаться и другими способами, есть рецепт, для которого вам будет нужен такой компонент, как марганцовка.

• Для этого проводится разбавление 3 г марганцовки в 300 мл теплой воды, этого будет достаточно для литра самогона.
• Теперь необходимо разбавить самогон полученным раствором, оставить все настаиваться на протяжении часа.

На следующем этапе в полученный раствор добавляют 1 ст. л. соли и соды, все хорошо перемешивают и снова оставляют, но теперь уже на 2 часа. На последнем этапе проводится фильтрация самогона, как правило, для этих целей используют марлевый фильтр.

Еще один народный рецепт очистки самогона

Для его применения вам понадобится молоко. Для этого необходимо разбавлять самогон обычным молоком, пропорция составляет 5:1, то есть на литр самогона понадобится 200 г молока. Смесь должна стоять на протяжении получаса, после чего может начинаться вторая стадия и перегонка самогона в домашних условиях.

Технология, по которой проводится вторичный перегон, ничем не отличается от процесса получения самогона из браги. Для 2 перегонки используют тот самый самогонный аппарат, но перед использованием его необходимо хорошо промыть, чтобы полностью удалить остатки браги, так как они могут негативно повлиять на вкус и качество конечного продукта.

Стоит отметить, что процесс второй перегонки вы будете делать так, как делали и в первый раз, но на выходе вы получите больше готового напитка, так как градус первоначального сырья будет намного выше, чем в первый раз. При этом времени на проведение второго перегона будет затрачено меньше, чем это было в первый раз.

При решении вопроса, как правильно перегонять самогон, следует учитывать, что вам необходимо его непросто перегнать, а правильно разделить на соответствующие фракции. Процесс разделения заключается в том, что вам необходимо разделить напиток на «хвост», «голову» и на «тело», которое и является качественным напитком, готовым к употреблению.

Моменты, на которые необходимо обращать внимание

При проведении вторичного перегона самогона, чтобы получить хороший результат, необходимо обращать внимание на ряд моментов:

• Учитывайте, что «голова» составляет около 10% от объема перегоняемой жидкости.
• Этот продукт употреблять нельзя, так как он является вредным для нашего организма.
• Он идеально подходит для использования в технических целях, для проведения обеззараживания различных бытовых предметов.

После того как вы отберете примерно 10% жидкости, понюхайте ее, если нет резкого неприятного запаха, значит, пошла основная часть, которую надо отбирать для употребления. В зависимости от первоначального материала крепость тела может колебаться в пределах 84–96%.
Контролируйте крепость выходящего продукта, и когда она снизится до 45º, ставьте тару для отбора «хвоста». Отслеживать крепость полученного напитка можно при помощи обычного бытового спиртометра. Доля «хвоста» также составляет около 10% от исходного материала.
Если «голова» используется для бытовых нужд, то «хвост» можно использовать для разбавления самогона, оптимальным считается, когда разведенный самогон имеет крепость 40–45%, или для повышения крепости браги.

В результате такой перегонки вы получите около 75–80% «тела», которое уже не требует дополнительной фильтрации или обработки. Вам останется только развести напиток до необходимой крепости.

• Обязательный показатель полученного напитка будет его абсолютная прозрачность, и в нем будет содержаться минимальное количество вредных примесей.
• Когда температура жидкости достигает 65–68ºС, начинают выделяться легкие примеси, которые очень ядовиты, в это время выделяется «голова».
• Этот процесс длится до температуры 80ºС, его можно определить и визуально, так как в это время на холодильнике начинает появляться конденсат.

На следующем этапе надо быть очень внимательным, так как в это время надо уменьшить интенсивность нагрева, иначе самогон может перегореть и весь проводимый процесс будет выполнен напрасно, вы не получите ожидаемого результата.

Для получения идеального самогона, необходимо поддерживать температуру порядка 80–84ºС. Весь процесс перегонки надо завершить при температуре 85ºС, так как дальше спирт перестает выделяться, а собирать отходы и сивушные масла не стоит.

Процесс отделения спирта

Итак, вам стало понятно, чтобы получить хороший напиток, его надо 2 раза перегнать, причем достаточно сделать два перегона, так как последующие не приносят значительного улучшения качества конечного продукта. Понятно, что только дистилляция в этом вам не поможет, и поэтому каждый человек ищет свой рецепт. Для получения чистого алкоголя необходимо использовать ректификатор.

1. Есть такой рецепт, который позволяет уменьшить количество сивушных масел.

Необходимо в полученный самогон добавить молоко, все оставить на неделю, за это время происходит очищение от сивушных масел, а последующее использование ректификатора позволяет получить качественный продукт.

Есть еще один достаточно новый в нашей стране метод, чтобы вторично перегнать самогон. Он основан на «тепловом ударе», самогон наливают в емкость, плотно закрывают крышкой и нагревают до температуры 70ºС, после чего прекращают нагрев и оставляют жидкость на сутки. Затем переливаем самогон в ректификатор и сразу начинаем проводить процесс отделения спирта. Мы рассмотрели только 2 самых распространенных способа, но есть и другие способы получения качественного и чистого самогона.

samogonhik.ru/samogon/kak-peregnat-samogon-vtoroy-raz.html

ДЛЯ ЧЕГО СЛЕДУЕТ ПРОВОДИТЬ ВТОРИЧНУЮ ПЕРЕГОНКУ САМОГОНА?

Во времена древней Руси, как представители высших слоёв общества, так и обычный люд не гнушались бражничать. Обычно народ занимался собственноручным изготовлением бражки, и с превеликим удовольствием её потреблял. В ту пору ещё никто толком не владел методом создания дистиллята. Брага готовилась из всех ингредиентов, что отыскивались в жилище либо вне его – в огороде.

Врачи нынче в один голос принялись твердить о вреде бражки для здоровья потребителя. Такие вот упрёки в сторону традиционного алкогольного напитка поступали на основании того, что брага содержит определённое количество ацетона, сивушных масел, альдегида.

Есть ещё немалое количество веществ, способных причинить вред организму человека.

Для удаления из браги всех вредных примесей можно воспользоваться самым простым методом. По завершению вторичной перегонки напитка вы получаете абсолютно чистый и безвредный продукт.

ТРИ КЛЮЧЕВЫХ ЭТАПА ПРОЦЕДУРЫ

Любой специалист, занимающийся выгонкой описываемого нами продукта, владеет собственным набором различных правил, хитростей, секретов, а также нюансов.

Самое важное в перегонке самогона – это то, что процедура должна пройти как можно более качественно, для чего и потребуется выполнить каждый из основных этапов.

I. НАПИТОК НУЖНО РАЗБАВИТЬ

Не имеет значения, какой конкретно способ приготовления алкогольного напитка был выбран изготовителем, крепость, которая получится в исходном сырье, до осуществления перегонки должна составлять от тридцати пяти процентов до сорока. Иначе велика вероятность того, что приборы, используемые при изготовлении, станут неработоспособными, а вся территория вашей кухни превратится непонятно во что.

Поэтому до помещения материала в отделение устройства нужно его хорошенько разбавить. Делается процедура с целью:

1. Предотвращения разрыва самогонного аппарата спиртовыми парами.
2. Удаления из этилового спирта тяжёлых и вредных примесей эффективным и очень быстрым способом. Когда процент крепости окажется высоким, тогда молекулярные связи в материале станут более крепкими.

Чтобы разбавить алкогольный напиток, изготовителем должна использоваться исключительно фильтрованная вода. Необходимо, чтобы жидкость была прохладной. Перед процедурой приготовления можете поместить жидкость на полочку холодильника. При использовании такого метода приготовления самогона вода должна добавляться постепенно.

II. ПРОЦЕСС ОЧИСТКИ

Использование фракционной перегонки обычно подразумевает тщательный процесс очистки самогона, выполняемый в предварительном виде. Изготовитель волен воспользоваться одним из нескольких методов, для чего ему потребуется иметь при себе:

1. Картон фильтрованный либо бумагу.
2. Марганцовку.
3. Уголь активированный.
4. Уголь древесный.

Самым кропотливым способом очистки вещества является метод применения марганцовки. Необходимо соблюсти каждую пропорцию, выполняя последовательно весь порядок действий:

1. В самом начале раствор, изготовленный на основе пятидесяти миллилитров кипячёной воды и двух грамм марганцовки должен распределяться на каждый 1л сырья. Когда же произойдёт процесс растворения кристаллов средства, приобретённого в аптеке, нужно будет полученный состав опустить в алкогольный напиток.
2. После проделанных действий необходимо оставить сырьё на срок до десяти часов для отстаивания.
3. На самом дне используемой ёмкости возникнет осадок.
4. Дальнейший порядок действий будет таков: вы процеживаете самогон через обычную ватку либо фланель, опускаемую всегда в область воронки. Через неё будет процеживаться и сам алкогольный напиток.

После проведения фильтрации уже осуществляется вторичная процедура перегонки алкогольного напитка.

III. ФИНАЛЬНАЯ СТАДИЯ – ПРОЦЕСС ПЕРЕГОНА НАПИТКА

1. В самом начале осуществляется приготовление самогонного аппарата. Он должен тщательным образом промыться, и после его придётся очень аккуратно собрать. Когда вы непосредственно приступаете к процедуре, то необходимо помнить самые важные моменты.
2. Общий объём продукта содержит до десяти процентов “головы”. Данная фракция используется обычно только ради обеззараживания объектов, очищения разных поверхностей. Содержит она большое количество вредных веществ, поэтому её нельзя принимать в организм.
3. Следите в процессе перегонки за каждым оборотом при помощи спиртометра.
4. Постарайтесь определить период удаления главной части самогона путём использования обоняния.

samogon-braga.ru/recepty-samogona/vtoraya-peregonka.html

Поэтапно технология получения двойного самогона

Разбавить

Первое что нам необходимо сделать, это разбавить самогон перед повторным перегоном. Делать это нужно путем наливания самогона в прохладную воду пока крепость напитка не составит 20-35%.

Наливать воду в самогон не рекомендуется, так как напиток в таком случае может помутнеть.

Многие не понимают, зачем нам разбавлять самогон, почему нельзя гнать как есть? Ну тут есть несколько причин:

1. Во-первых, стоит подумать о безопасности, если перегонять крепкий напиток, пары будут с высокой концентрацией спирта, что в разы увеличит  риск  возгорания самогонного аппарата.
2. Во-вторых, чем крепче самогон, тем сильнее у него молекулярная связь с сивушными маслами и повторный перегон будет менее эффективен и не даст того результата который нам нужен.

Очистить

 Перед вторым перегоном самогон желательно очистить активированным углем, марганцовкой или любым другим удобным для вас способом. Я же предпочитаю использовать соду. Для этого,  добавляю столовую ложку кухонной соли и пищевой соды, перемешиваю, и оставляю на два часа. Как только напиток отстоялся его необходимо профильтровать, идеальным вариантом для этого может послужить обычный фильтр для воды, но если такой возможности нет, то можно и по старинке через ватно-марлевый фильтр.

Перегнать

 И так, пришло время третьего финального этапа приготовления двойного самогона, это непосредственно сама перегонка. Тут все как обычно, этот процесс абсолютно ничем не отличается от первичной перегонки с браги, самогонный аппарат используем тот же. Единственное, помните, что перегонка сильно крепкого напитка опасна и менее эффективна. Так что прежде чем перегнать, проверьте еще раз крепость. Если вы самогон гоните для употребления без дальнейшей обработки, например, такой как ректификация или еще один перегон, то очень важно разделять его на фракции: головы, тело и хвосты.

Первые 10% выхода, так называемые головы, пить ни в коем случае нельзя, можно использовать только в технических целях. Их легко определить по неприятному запаху. Ориентировочно, как только удалось перегнать десятую часть, капните себе на палец немного выхода, если неприятный запах исчез можно подставлять емкость для сбора основной части.

 Последние же примерно 10% — это хвосты, их определяют по крепости выхода, как только она падает ниже 45%, значит уже пошли хвосты. Их, как правило, выливают в брагу, для повышения ее крепости. Если планируется перегнать несколько, то хвосты нужно собирать только на последнем перегоне.

Оставшиеся же 80% двойного самогона не нуждаются в дополнительной обработке или очистке. Единственное, что нам можно еще сделать, это немного развести до необходимой нам крепости.

Согласно отзывам в интернете, некоторые люди не советуют разбавлять самогон водой перед перегоном, объясняя это тем, что в таком случае у нас не получится избавиться, от неприятного запаха. И это вполне обоснованное заявление, но в таком случае, прежде чем перегнать крепкий напиток позаботьтесь о том, чтобы рядом не было открытого источника огня.

Количество перегонов может быть сколько угодно, но, как правило, вполне  достаточно сделать три перегона.

Как перегнать самогон второй раз?

Зачем перегонять второй раз?

Самогон, прошедший лишь одну дистилляцию – это спирт сырец (СС), в котором присутствует большое количество вредных примесей. Для того чтобы его облагородить необходима очистка и вторая перегонка.

В прежние годы мало кто применял повторный перегон в самогоноварении, потому как люди не знали о концентрации вредоносных соединений, входящих в состав «первака». На сегодняшний день в этой сфере произведено множество научных экспериментов.

Они доказывают, что употреблять алкоголь, прошедший только одну дистилляцию без очистки, небезопасно для здоровья. Поэтому с уверенностью можно сказать, что вторая перегонка обязательна при производстве домашнего алкоголя.

Если процесс повторной дистилляции проведен неправильно, то это не приведет к улучшению качества алкоголя.

Технология двойной перегонки

Разбавление

После первой дистилляции, как уже говорилось выше, получается спирт-сырец, крепостью около 70º. Перед чисткой его обязательно необходимо разбавить до 20-30º. Это делается потому, что от вредных соединений, входящих в состав СС, проще избавиться при условии низкой крепости дистиллята. Еще одна причина, по которой нужно разбавлять спирт-сырец – это соблюдение техники безопасности при домашнем производстве алкоголя.

Важно! Высокая концентрация спирта в перегонном кубе может привести к возгоранию, а иногда и к взрыву. Перед повторной дистилляцией обязательно нужно разбавлять спирт до крепости не более 40º.

Разбавлять спирт лучше всего дистиллированной водой. Она нейтрально влияет на вкус и запах конечного продукта. Если такая возможность отсутствует, то можно разбавить водой из колодца. На крайний случай дистиллят разбавляется обычной водой из-под крана, которую предварительно необходимо отстоять несколько дней.

Фильтрация

Самым подходящий период для очистки самогона наступает после разбавления водой СС. Фильтрация производится при комнатной температуре.

Есть множество способов для очистки самогона. Самый простой и эффективный метод — фильтрация с помощью угольного фильтра. Уголь отлично удаляет вредные примеси из дистиллята, не влияя на вкусовые качества.

 Угольный фильтр можно изготовить самостоятельно, это не сложно. От пластиковой бутылки отрезается верхняя часть с горлышком.

В горловину помешается вата или ватный диск. Затем засыпается уголь. При желании можно добавить ещё один слой ваты и угля.

При самостоятельном изготовлении угольного фильтра рекомендуется использовать таблетки активированного угля. Они не содержат примесей и абсолютно безопасны.

Если не хочется мудрить с бутылками и таблетками, то можно использовать бытовой фильтр для воды с угольным картриджем.

Он хорошо очистит самогон и удобен в применении. Лучше пропустить дистиллят через такой фильтр несколько раз.

Как сделать второй перегон?

После очистки наступает время второй перегонки. Разбавленный и отфильтрованный дистиллят наливается в перегонный куб и ставится на огонь. Обязательным условием при повторном перегоне является отбор начальных и конечных фракций.

Делается это для улучшения качества и безопасности продукта. В начале дистилляции выделяются летучие фракции, в составе которых находится сивушные масла и прочая гадость. Эту часть не рекомендуется употреблять внутрь, т.к. это может привести к отравлению. Начальная фракция отбирается в отдельную емкость. Ее количество составляет около 10% от всего получаемого при второй перегонке дистиллята.

Момент для начала отбора полезной части (тела) можно отследить по запаху. Когда едкий аромат сивухи пропадает, следует сменить емкость и начать отбор тела. Есть еще один способ проверки фракции. Нужно взять пару капель выделяемого дистиллята на ложку и поджечь. Если он загорится синим пламенем, это означает что полезная часть начала выделяться и можно приступать к процессу отбора.

Тело отбирается до появления в дистилляте неприятного запаха, когда температура поднимается выше 83º. Начинает выделяться конечная фракция, которая на жаргоне самогонщиков называется «хвостами». Они также содержат много вредных веществ, поэтому их стоит собирать отдельно.

Дополнительная обработка сырья

После второй дистилляции получается спирт крепостью 70-85º. Его необходимо разбавить до 40-45º.

Некоторые опытные винокуры утверждают, что на этом этапе очищать самогон бессмысленно. Однако существуют и сторонники повторной очистки. Если все-таки производить вторичную фильтрацию, то это следует делать с помощью методов, не влияющих на цвет продукта. Например, применив при очистке тот же уголь.

Но на этом процесс производства самогона не заканчивается. Его еще рекомендуется настоять несколько дней (читайте: на чем лучше настоять самогон). Делается это для улучшения вкуса. Отстоявшийся самогон легче пьется, он становится более мягким.

Что делать с двойным самогоном?

За всеми этими процедурами следует этап облагораживания. Для того чтобы сделать домашний алкоголь более солидным и придать ему вкус и аромат элитных напитков, потребуется гораздо больше времени. Для этого нужно настоять самогон на пряных добавках.

Существует огромное количество рецептов настаивания самогона. В данной статье рассмотрим один из них. Для этого понадобится:

• 1 литр самогона крепостью 45º;
• 100 граммов сахара;
• 0,5 кг черной смородины.

Для начала необходимо тщательно промыть ягоды и засыпать их сахаром. Затем все это заливается двойным (прошедшим двойную дистилляцию) самогоном. После нужно хорошо перемешать эту смесь, пока сахар не растворится.

Напиток ставится в темное место, где настаивается в течение двух недель. Чем дольше настаивается самогон, тем больше он вберет в себя аромата смородины. После этого напиток фильтруется с помощью бумажного фильтра.

Вторая перегонка нужна для улучшения качества алкоголя. С помощью двойной дистилляции из самогона убирается значительное количество вредных соединений, а запах и вкус становится более приятным. Не нужно пренебрегать этим процессом.

https://posamogonu.ru/samogon/dvoinaya-peregonka

Зачем делается вторая перегонка самогона

 Многие на Руси раньше бражничали. Люди изготавливали бражку и с большим удовольствием её употребляли. С методом дистилляции они ещё знакомы не были, а брагу делали из того, что росло на огороде и находилось под рукой. Сейчас врачи в один голос твердят о вредности бражки из-за содержания в ней альдегидов, сивушных масел и ацетона. И это далеко не полный список вредных веществ, которые накапливаются в организме и могут привести к летальному исходу.

Вот, поэтому злоупотребление некачественными крепкими напитками чревато своими последствиями. Хотя избавить брагу от вредных примесей не представляет особой сложности. Для этого потребуется вторая перегонка самогона, а в результате вы получите чистый и безвредный продукт.

Как перегнать самогон второй раз Основные три этапа процесса

У каждого специалиста по выгону самогона имеются свои индивидуальные секреты и хитрости по производству этого напитка. Но, главное, сделать повторную перегонку качественно, а для этого необходимо соблюдать все основные этапы этого процесса, которые заключаются в следующем:

1. Перегон ещё раз Разбавление.

Независимо от того по какому рецепту будет готовиться алкогольный напиток, исходное сырьё перед перегонкой должно по крепости составлять 35–40 градусов. Иначе можно испортить используемое оборудование и устроить на кухне настоящий фейерверк. Поэтому перед тем как поместить сырьё в устройство его обязательно нужно разбавить. Это необходимо для того чтобы:

• Спиртовые пары не смогли разорвать самогонный аппарат.
• Отделить быстрее этиловый спирт от вредных и тяжёлых примесей. При высокой крепости исходного сырья молекулярные связи будут тоже крепче.

Самогон необходимо разбавлять прохладной фильтрованной водой. Для того чтобы она стала таковой, её предварительно помещают в холодильник. Воду нужно добавлять постепенно и при этом процессе рекомендуется каждый раз измерять спиртометром крепость. Идеальным вариантом будет доведение спиртовой консистенции до 35 градусов, и добавляется именно вода в самогон, а не всё наоборот.

2. Второй перегон самогона Очистка.

В процессе фракционной перегонки необходимо предварительно произвести тщательную очистку самогона, которую можно сделать несколькими способами. Для этого понадобится:

• Марганцовка.
• Фильтровальная бумага или картон.
• Древесный и активированный уголь.

 Если используется специальная бумага, то очистка делается довольно просто. В воронку укладывается лист и через неё заливается самогон. Для максимального качества фильтрации перелив необходимо делать очень медленно.

При очистке с помощью марганца требуется терпение и аккуратность. Важным при этом является последовательность действий и соблюдение необходимых пропорций, а делается это следующим образом:

Из расчёта на один литр сырья используют раствор горячей воды (50 мл) и марганцовки (2 г.). Он выливается непосредственно в самогон, а сырьё затем отстаивается как минимум десять часов.

По истечении вышеуказанного времени, на дне остаётся осадок, который удаляется с помощью процеживания самогона через фланель или вату, которую укладывают в воронку и сквозь неё очищают алкоголь. А после фильтрации можно проводить повторную перегонку самогона.

3. Двойная перегонка самогона Непосредственный перегон

 Сначала следует подготовить самогонный аппарат. Для этого его нужно тщательно промыть, а затем правильно и аккуратно собрать. Второй перегон проводится так же, как и первый. В результате этого процесса готового напитка получится больше, поскольку этап предварительной очистки был уже пройден. Да и времени, чтобы это сделать потребуется намного меньше. Хотя несмотря на очищенное исходное сырьё, «хвосты» и «головы» при вторичной перегонке всё равно будут. Поэтому нужно следить за тем, что именно выходит из аппарата. В случае необходимости следует отделять так называемое тело. Но при проведении этой процедуры, необходимо учитывать следующие важные моменты:

На общий объём продукта получается около 10 процентов «головы» Это можно использовать в технических целях: очищение различных поверхностей или обеззараживание предметов, но она очень вредна и пить её нельзя.

Главное, следить за оборотами во время перегонки. Для этого используют обычный спиртометр. В случае падения крепости до 45 процентов, нужно собирать «хвосты» в специально подготовленную ёмкость.

Момент сбора главной части ценного самогона определяется при помощи обоняния. После сбора 10 процентов продукта, его достаточно будет просто понюхать. Годный к употреблению двойной самогон определяется отсутствием резкого, сильного запаха. Обычно основная часть составляет 80 процентов от общего продукта. Хотя, если есть качественный и мощный агрегат, можно получить до 95 процентов «тела», а «голова» пригождается для бытовых нужд. «Хвосты» можно использовать для повышения крепости нового сырья, путём добавления их в бражку, чтобы сделать новую партию чистого домашнего самогона.

Читайте также:  Что такое компресс? Компресс из водки, спиртовой компресс

Дополнительная очистка конечного продукта

После завершения процесса двойной перегонки можно сделать следующее:

•  Дополнительно очистить самогон.
• Для улучшения вкуса можно облагородить этот крепкий напиток специальными ароматическими добавками, которые продают в магазинах. Некоторые добавляют в этот продукт свежие фрукты и ягоды.
• Для того, чтобы напиток стал мягче его можно разбавить водой.

Дополнительное очищение самогона осуществляется различными способами. Самым распространённым из них является очищение натуральным молоком. Полтора литра этого спиртного напитка можно очистить стаканом молока (примерно 250 мл). Для этого «коровий нектар» нужно вылить в самогон и оставить на неделю отстаиваться. Многие специалисты самогоноварения рекомендуют использовать не магазинное молочное пойло, а молоко от деревенских коров. Потому, что только натуральный продукт справляется с поставленной задачей. А в итоге получается чистейший самогон, который не уступит лучшему виски.

Хотя на этом этапе очистка не заканчивается. Следующей стадией этого процесса является очередная очистка с помощью древесного или активированного угля. Марганцовку в этом случае использовать не рекомендуется, чтобы не навредить здоровью. После всех очисток напиток можно облагородить при помощи различных рецептов по приготовлению целебных или коньячных настоек, о чём будет рассказано чуть позже.

Коньяк из самогона двойной перегонки

 Рецепт приготовления коньяка довольно несложен в домашнем исполнении. Вполне достаточно положить несколько лимонных корочек в трёхлитровую ёмкость с алкогольным напитком. Туда же можно добавить столовую ложку чёрного чая, но без ароматических добавок, а также столовую ложку лаврового листа, перца горошком и три штуки гвоздики.

Кроме приправ в коньячную консистенцию, вмешивается щепотка ванили и две ложки сахара. Готовая смесь закрывается крышкой и ставится в тёмное место. Буквально через полторы недели получается благородный напиток под названием коньяк. Его можно подавать на стол не только в кругу родных и знакомых, но и на брутальных вечеринках, потому что качественно приготовленный напиток по такому рецепту в домашних условиях затмит любой европейский спиртовой бренд.

Рецепты облагораживания самогона

Кулинария является пособником не только в приготовлении оригинальных блюд. Она способствует также и созданию разнообразных напитков, которым в этом случае и является домашний самогон. Ему можно придавать различные ароматы и привкусы. Практически каждый самогонщик использует свой фирменный рецепт приготовления этого крепкого напитка. Некоторые даже делятся своими тайнами, которые заключаются в следующем (на литр нужно):

• Один грамм розмарина.
• Сто граммов цедры апельсина.
• Три грамма мускатного ореха.
• Два грамма ванили для горьковатого вкуса.
• Десять граммов имбиря для жгучести.

С этими добавками напиток должен настояться как минимум две недели, после чего его можно употреблять. Чтобы придать самогону сладкий привкус, в него добавляются следующие ингредиенты:

• Сироп из воды и сахара в пропорциях один к одному (кг/л).
• Варенье на любой вкус.
• Мёд.

 После добавления в самогон сладких ингредиентов, напиток нужно прогреть на огне до выделения газов, а после этого отфильтровать. Затем готовый самогон необходимо разлить в приготовленную тару и настоять трое суток.

По желанию конечному продукту можно придать цветовую палитру, но подкрашивать самогон лучше всего после вторичной перегонки. Для придания определённого цвета напитку нужно следующее:

• Красным он получается при добавлении в него сушёной черники.
• Жёлтым становится, если добавить мяту и мелиссу. А также для этого можно использовать петрушку или сельдерей.
• Если в самогон добавить шафран, то он станет золотистым. Корки апельсина или перегородки грецкого ореха тоже подойдут для этой цели.
• Неочищенные кедровые орешки или немного хорошего рассыпного чая сделают этот крепкий напиток коричневатым.
• Цветы василька придадут самогону соответствующий голубоватый оттенок.
• Кусты чёрной смородины (листья) или же перья зелёного лука (вываренный сок) сделают напиток зелёным.

Растительные добавки придают самогону не только определённый окрас, но ещё приятный аромат и мягкость, что способствует романтическому настроению во время употребления этого чистого и крепкого напитка. Тем более без особых последствий после выпитого, поскольку вторичная перегонка делает из алкогольной консистенции практически безопасный продукт.

Рекомендации специалистов самогоноварения

Очень важным фактором для вторичной перегонки является качественная вода для первого этапа. Поэтому не нужно менять местами этапы очистки и разбавления.

Вода является частичным разрушителем структуры примесей в отличие от марганцовки и активированного угля, которые освобождают самогон от остатков вредных соединений.

Чтобы определить фракции во время перегонки нужно постоянно контролировать «обороты», которые можно определить при помощи обычного спиртометра.

Отсутствие неприятного запаха говорит о том, что пошло «тело». При этом не стоит жадничать, а нужно сливать первач, ведь здоровье дороже.

Зачастую крепость самогона определяют методом горения. Для этого им смачивают бумагу, которая должна поддерживать горение после поджога, если крепость напитка выше сорока градусов.

Чтобы из самогона сделать коньяк необходимо в него добавить щепу или дубовую кору после вторичной перегонки, что позволит избавиться от вредных веществ в этом напитке.

Используя эти советы можно правильно перегонять самогон вторично. И важно помнить, что вторая перегонка самогона является важным этапом для получения качественного продукта.

Вот теперь вы знаете, как выполнить вторую перегонку самогона и как отфильтровать, очистить и разбавить продукт домашней винодельни. Если есть желание, можно даже провести химические исследования, чтобы убедиться в качестве собственного приготовления. Хотя самыми лучшими экспертами будут ваши родственники и друзья, которые достойно оценят ваш спиртовой «кулинарный» шедевр.

https://vse-vino.ru/vodka-i-samogon/vtoraya-peregonka-samogona-instruktsiya-i-poleznyie-sovetyi

Как и какой водой разбавлять самогон

Когда самогон готовят по всем правилам – с качественным отделением фракций и двойной перегонкой, крепость готового продукта составляет 60-80°. Понятно, что употреблять такой напиток без риска для слизистой сложно. И тогда на помощь приходит процесс разведения спирта до приемлемого состояния. Чаще всего для разбавления используют воду, реже – домашним лимонным соком. В этой статье мы расскажем, какой водой разбавлять самогон и как правильно это делать.

Общие рекомендации

Казалось бы, что сложного в том, чтобы развести самогон до 40 градусов? Налил воды, взболтал и употребляй. Но на деле результатом такого «варварства» станет мутная проспиртованная жидкость, имеющая мало общего с настоящим крепким самогоном.

Есть несколько основных требований, которые необходимо соблюдать, если мы хотим получить качественную водку 40°:

• 
  использовать только родниковую, скважинную или бутилированную воду;
• 
  правильно рассчитать количество используемой воды;
• 
  вливать самогон в воду, а не наоборот;
• 
  разводить сразу весь объем.

Ниже мы более подробно расскажем об этих требованиях и приведем конкретные примеры.

Почему только очищенная или артезианская вода?

На форумах можно часто встретить вопросы, связанные с помутнением самогона. Это – итог использования кипяченой или водопроводной воды. В водопроводной воде слишком много примесей, которые выпадают в осадок и придают еще более жесткий привкус алкоголю, чем до разведения. Кипяченая вода, наоборот, таких примесей не имеет, но в ней отсутствует и разбавленный воздух, что тоже приводит к изменению цвета.

Вода для разведения должна быть очищенной или артезианской

Идеальной считается вода из артезианских скважин. На втором месте – родниковая. И только на третьем – бутилированная/очищенная. Никаких других вариантов нет!

Как рассчитать объем

Опытные винокуры точно знают, в какой пропорции разбавить крепкий самогон так, чтоб получился нужный градус. Новичкам еще только приходится учиться, но в любом случае формула разбавления не будет лишней.

Для того, чтобы точно рассчитать пропорцию, нужно знать крепость исходного сырья (определяем спиртометром), количество готового продукта и нужную крепость. А дальше используем формулу:

• 
  А – крепость исходного самогона;
• 
  В – желаемый градус после разведения;
• 
  С – объем продукта;
• 
  V – объем воды, в котором разбавляют самогон

Для того, чтобы было понятно, как пользоваться формулой расчета, приведем наглядный пример. После двойной перегонки получен самогон крепостью 75° объемом 6 литров. Надо приготовить водку 40°.

Значит, для того, чтобы из 6 литров самогона 75° получить более 11 литров водки 40°, нужно развести самогон 5,25 литрами воды.

Наверное, сидеть с калькулятором каждый раз, как решите заняться винокурением, не совсем удобно, поэтому лучше воспользоваться табличными значениями.

Таблица Фертмана

Как правильно смешивать

Повторимся, секрет правильного разведения самогона – его вливают в холодную воду. Если делать наоборот, молекулы воды вступают в активную реакцию с молекулами спирта с выделением большого количества тепла. В итоге алкоголь не перегорает, но теряет более 50% своих качеств.

Второй секрет в том, чтобы сразу развести весь объем. Перед тем, как приступить к собственно процессу, нужно подготовить емкость для смешивания с герметичной крышкой, отдельно самогон и отдельно нужный объем жидкости (сколько – см.выше).

Температура воды должна быть не выше 20°С.

Наливаем сперва воду, после вливаем самогон, закрываем крышкой и взбалтываем путем переворачивания. Не надо его болтать и трясти из стороны в сторону – достаточно несколько раз перевернуть сверху вниз эту бутыль. Дальше отправляем для настаивания на пару дней в холодное место или холодильник при температуре не менее 5°.

Если вдруг напиток помутнел – превышена температура, что-то не то с качеством жидкости – исправит ситуацию активированный уголь и время. Добавляете несколько таблеток угля, закрываете и оставляете на 3-4 дня. После процеживаете.

Когда самогон мутнеет, надо использовать сорбент

Никогда не оставляйте в бутылке полости, заливайте разведенный состав до краев, чтобы не было места для выделения паров.

Для хорошего настоя нужна как минимум неделя, но если водка нужна прямо сегодня вечером, можно применять экспресс метод:

1. 
   Разводим самогон водой по правилам, описанным выше.
2. 
   Сильно взбалтываем бутылку в течение 1 минуты.
3. 
   Отправляем ее в морозилку. Через пару часов у вас на столе будет стоять изумительная водка, которая составит достойную конкуренцию даже Finlandia.

ВИДЕО: Спирт в воду или наоборот

Краткое резюме

Итак, как видим, разбавлять водой самогон не так сложно, как кажется после прочтения этой статьи. Главное, знать как.

Коротко по пунктам:

1. 
   Разбавляем сразу весь самогон, предварительно подготовив нужный объем воды.
2. 
   Соблюдаем правило – сначала вода, потом самогон.
3. 
   Используем только очищенную, в идеале – скважинную или родниковую воду.
4. 
   По формуле или таблице определяем нужный объем ингредиента.
5. 
   Не переживаем, если вдруг самогон начал мутнеть – таблетки активированного угля будут весьма кстати в такой ситуации.
6. 
   Выдерживаем определенное время, в течение которого пройдет весь цикл реакций, в течение которого напиток сохранит полностью свой вкус, аромат, терпкость. Одним словом, органолептика должна быть на высоком уровне. Это и есть высший пилотаж разведения самогона водой.
7. 
   Иногда применяем экспресс-метод – за 2 часа получаем эксклюзивную водку крепостью 40°. Суть его сводится к тому, чтобы перемешать все исходные ингредиенты, очень сильно взболтать и поставить в морозильник. Мгновенная разница температур выступит как катализатор химической реакции, благодаря чему уже через 1,5-2 часа можно приступать к дегустации.

Минусов у такого экспресс-метода нет. По качеству, вкусу и органолептике самогон недельной выдержки при комнатной температуре и часовой из морозилки абсолютно идентичны друг другу.

И в том, и в другом случае емкость должна быть стеклянной и прозрачной. Крайне нежелательно использовать пластиковую тару, так как в любой момент может произойти реакция пластика с концентрированным этиловым спиртом. Можно воспользоваться несколькими бутылками, но все они должны быть из стекла.

ВИДЕО: Почему самогон мутнеет от воды

Что делать дальше

А дальше можно употреблять либо чистый продукт, либо делать разнообразные настойки. Существует масса рецептов – настойка на перце, ром, коньяк, виски и даже не самый привычный для нас кальвадос. В каждом случае своя рецептура и свои требования, но в основе всегда качественный продукт определенной крепости и прозрачный как слеза.

Для этого этапа также существуют определенные требования, в частности, для виски, рома и коньяка нужна настоящая дубовая бочка. Можно на первых порах использовать и заготовленную дубовую щепу, но бочок это вряд ли заменит.

И последнее, что хочется сказать – когда вы настаиваете напиток на щепе или в дубовой бочке, не забывайте периодически проверять его на вкус, так как в определенный момент появляется привкус «плинтуса».

ВИДЕО: Как сделать коньяк из домашнего самогона

Перегон водки через самогонный аппарат. Как разбавить второй перегон самогона. Рецепты двойной перегонки

Для многих остается непонятным вопрос – зачем нужна вторая перегонка самогона, если и первый, в принципе, пить можно? Так что же дает вторичный перегон?

• Улучшаются вкусовые качества домашнего алкоголя, исчезает неприятный сивушный запах.
• При правильно проведенной дистилляции с разделением на фракции продукт становится в значительной степени очищенным от сивушных масел, алкалоидов, ацетона, метилового спирта и прочих примесей.
• Таким способом можно реанимировать любой недавно выгнанный либо старый «завалящий», когда-то неудавшийся самогон.
• Это – действенный способ повышения крепости низкоградусного алкоголя. Например, если вы его случайно слишком разбавили или пропустили момент, когда стоило прекратить перегон.
• Был брызгоунос или самогон мутный (что может быть как во время перегонки, так и произойти спустя некоторое время), ему также поможет повторная дистилляция.

Осторожно.
Повторный перегон крепкого алкоголя пожароопасен!

Нагрев высокоградусного самогона может вызвать взрыв и последующее возгорание.

Разбавление крепкого алкоголя нужно не только с точки зрения пожарной безопасности, но и для того, чтобы в конечном продукте было как можно меньше примесей. Дело в том, что чем выше градус алкоголя, тем крепче на молекулярном уровне связь спирта и сивушных масел.

А добавлением воды мы эти связи ослабляем, чтобы легче было разделить самогон на фракции (читайте: ). Надежнее действовать по правилам.

Разбавление перед вторым перегоном

Замеряйте крепость имеющегося у вас дистиллята. Вряд ли он будет 20-30 градусным, а значит – требует разбавления. Продолжайте следовать правилу: лейте самогон в воду! Если случайно перелили, не страшно. Качественный аппарат все равно заберет весь спирт.

Совет.
Если вам важно получить жидкость конкретной крепости, воспользуйтесь калькулятором самогонщика или спирта водой.

Очистка самогонки

Помня, что решаясь на повторный перегон, вы стремитесь к улучшению качественных показателей. Поэтому проведите предварительную очистку имеющейся самогонки. Удобнее это сделать до разбавления водой – меньше будет жидкости для фильтрации, да и очищающего материала потратится меньше.

Процедура общеизвестна: добавьте вещество-очиститель, который свяжет сивушные масла и прочие примеси и опустит их в виде осадка на дно емкости. Затем профильтруйте жидкость. Что применять?

• Марганцовка
  отлично справляется с избавлением не только от примесей, но и от запаха. Хоть этот метод и сомнителен, если вы готовите самогон для питья, но перед вторым перегоном вполне подойдет. На 3 литра самогона нужно брать не более 6 г марганцовки. Предварительно растворите кристаллы в теплой воде, затем смешайте со спиртосодержащей жидкостью. Дайте отстояться (часов 10-12) и профильтруйте.
• Древесный или активированный аптечный уголь
  . Его измельчите, засыпьте в алкоголь из расчета 3-4 ложки на трехлитровую банку. Несколько раз размешайте на протяжении суток-двух. Фильтруйте.
• Молоко
  свежее связывает примеси и хлопьями опускает на дно емкости.
• Бентонит
  (белая глина) прекрасно подходит как для очистки браги, так и готового самогона.
• Сода
  – еще одно из действенных народных средств.

Совет.
Удобнее всего фильтровать самогон после очистки с помощью отрезанной пластиковой бутылки (из-под пива, с узким длинным горлышком).

В горлышко вставьте несколько скрученных ватных дисков и фильтруйте.

Правила и пропорции второй перегонки

Разведенную алкосодержащую жидкость залейте в куб, подключите все части аппарата, обеспечивая герметичность соединений, и ставьте на нагрев. Внимательно следите за показаниями термометра.

Сейчас каждый современный самогонный аппарат оснащен термометром. Если у вас его нет, то несложно доработать куб, чтобы иметь возможность следить за температурой нагрева.

1. Как только температура достигнет 65°С, внимательно следите, чтобы не пропустить появление первых капель дистиллята – это ядовитые головы, содержащие ацетон и . Их соберите в отдельную посуду и вылейте. Количество головных фракций – от 8 до 12% от ожидаемого выхода самогона, крепостью 40° в общей массе. Опытные винокуры окончание истекания голов определяют «на нюх»: прекращается характерная ацетоновая вонь – начинают отбирать тело.

Важно.
При появлении в приемной трубочке первых капель дистиллята нагрев резко уменьшите – до минимума. Головные фракции отбирайте не в струе, а только капельно.

1. Основная питьевая часть самогона идет при температуре в кубе 78-80 – 92-96°С. Заканчивайте отбор тела, когда крепость в струе будет 40°. При этом набранная в ложку под струей жидкость горит красным пламенем, а когда потухнет – в ложке еще около половины изначального объема жидкости.
2. Хвосты отбирайте (отдельно), пока набранная в ложку жидкость вспыхивает и гаснет. То есть – градусов до 20.

Возможности улучшения второго перегона

Как правило, даже после разведения водой жидкости для второго перегона маловато. Чтобы заполнить куб, можно долить хвосты от прошлых перегонов. Их также нужно очистить перед использованием. Описанные выше методы не отнимут градус, а только уберут примеси.

Есть и другие, заслуживающие внимание методы. Например, если у вас завалялось невкусное вино – добавьте его в куб вместе с разведенным самогоном. Оно придаст самогону новые нотки вкуса. Вино ничем разводить или очищать не нужно.

Ответы на вопросы винокуров

— До какого градуса перегонять самогон во второй раз?

Обычно среднюю фракцию (тело или сердце самогона) отбирают до 40° в струе, но можно встретить и мнение – до 50°, чтобы в нем гарантированно не было сивухи. Проще развести конечный продукт чистой водой до нужной крепости, чем употреблять вредные примеси. Делаете-то для себя.

—

Нужно ли очищать вторично перегнанный самогон?

Встречаются различные мнения, в том числе такое: в самогоне будет и даже обязано быть определенное количество сивушных масел, поскольку это и называется органолептикой продукта. Главное – чтобы их было там не слишком много.

Что касается последующей очистки второго перегона, то многие утверждают, что в ней особого смысла нет. Все, что можно, вы, мол, уже сделали, — в домашних условиях больше ничего не улучшишь. Это неверно. Если вы все еще чувствуете, что полученный вами продукт не доведен до совершенства, еще раз очистите дистиллят при помощи угля, молока, соды или другим методом.

Осторожно.
Нежелательно применять марганцовку для продукта, который вы будете употреблять внутрь. Несмотря на ее хорошие очищающие возможности, существуют доказательства, что при взаимодействии с алкоголем, марганец образует другие соединения, которые неизвестно как «аукнутся» употребляющим сей продукт даже после фильтрации.

— Есть ли необходимость во второй перегонке, если самогонный аппарат оборудован сухопарником?

Сухопарник действительно убирает часть сивушных масел, однако далеко не все. Тем более, если нет возможности слива во время перегона. Поэтому смысл во второй перегонке с разделением на фракции есть. В то же время, отметим, что вторая перегонка с сухопарником качественнее очистит дистиллят, чем прямоточный аппарат.

— Меня не устраивает качество самогона после второй перегонки. Как его улучшить?

Для этого существует несколько методов:

• настоять дистиллят на травах/специях (зубровка, анис и т.п.) или апельсиновой цедре;
• залить в дубовый бочонок и выдержать 3-4 месяца;
• использовать для наливок на основе ягод;
• провести дополнительную очистку;
• еще раз перегнать.

— Что делать с самогоном после второй перегонки?

Лучше дать ему недельку-другую отдохнуть и стабилизировать вкус в стеклянной посуде. Затем ставьте его на стол, угощайтесь сами, ведь он значительно чище, чем первый дистиллят. Кроме того, это – отличная основа для лечебных или питьевых настоек.

— Нужна ли самогону третья перегонка?

Если запах, вкус (а то и крепость) даже после второго перегона вас не устраивает, никто не мешает провести третью перегонку. Но не стоит торопиться, если взята брага из зернового или фруктово-ягодного сырья. Такому самогону нужно время (до полугода), чтобы раскрылся свой истинный вкус и аромат. Его нужно поместить в стеклянную посуду, а еще лучше – в .

Особенности тройного перегона

Перед третьим перегоном полученный вторичный дистиллят снова разбавьте до 20-30° и очистите подсолнечным маслом. Полстакана масла влейте в 3 литра самогона, выдержите сутки и процедите через марлю. Перегоняйте по тому же принципу, что и во второй раз.

Кроме того, желательно использовать сухопарник, он дополнительно отберет некоторое количество сивухи. Когда аппарат оборудован и вторым, разборным сухопарником, можно для дополнительной ароматизации заложить в него цедру, специи, травы.

А применение дефлегматора с насадками Панченкова даст возможность получить спирт-сырец крепостью 75° и выше. Он будет практически лишен запаха, как и сивухи. Обязательно разведите его водой по правилам, перед тем как употреблять. Пить такой крепкий продукт опасно для здоровья.

Обладая знаниями о возможностях и правилах второй перегонки, вы всегда будете иметь к столу качественный самогон без резкого запаха. Ваши напитки будут иметь приятный аромат исходного сырья. В умеренных количествах они полезны для здоровья. Поэтому пейте чистый продукт, в качестве которого вы уверены. И делитесь полученной в статье информацией с друзьями в соцсетях.

Одним из эффективнейших способов улучшить качество и чистоту сваренного самогона является вторая перегонка через самогонный аппарат. Такой метод позволяет существенно очистить напиток от лишних примесей и вредных частиц, сделав его приятней на вкус и выше по крепости.

Бывалые самогонщики зачастую прибегают к повторной перегонке, ведь только так можно добиться действительно высокого качества, какого не встретишь в магазинной продукции.

Брага, имевшая популярность еще во времена древней Руси, имеет в составе определенное количество сивушных масел, ацетона, альдегида и других вредных веществ, опасных для здоровья человека.

В браге содержится много вредных веществ, поэтому необходимо делать вторую перегонку.

Повторная обработка браги необходима для наиболее эффективной фильтрации, позволяющей избавить напиток от ненужных запахов, улучшить его внешний вид и смягчить вкусовые качества.

Употреблять неотфильтрованную тщательным образом брагу не только вредно, но и крайне опасно. Поэтому следует проводить дополнительную очистку, которая займет не более 3-4 часов.

В простонародье самогон принято разделять на три фракции:

• Голова – самогон, образующийся на начальной стадии перегонки. Содержит около 60-70% этанола и повышенное количество альдегидов, метанола и простых эфиров, несущих угрозу для жизни и здоровья человека.
• Тело – основная цель самогонщика, представляющая питьевую смесь преимущественно из этилового спирта (76 градусов) и воды.
• Хвост – третья фракция, содержащая кроме спирта вредные сивушные масла, которые дают неприятный запах, вкус и мутный цвет.

Именно поэтому необходима повторная или , чтобы отсечь ненужные «голову» и «хвост» и оставить доброкачественное «тело».

Пошаговая технология получения двойного самогона

Вторая перегонка включает в себя несколько последовательных этапов, которые нужно неукоснительно соблюдать. Лишь четкое следование структуре позволит получить по-настоящему высококлассный алкоголь.

Повторная перегонка включает в себя несколько этапов.

Разбавление

Независимо от рецепта алкогольного напитка, крепость начального продукта не должна быть выше 35-40%. В противном случае существует риск, что при повторном перегоне спиртовые пары разорвут самогонный аппарат. К тому же тяжелая крепость алкоголя способствует прочной молекулярной связи этилового спирта с вредными примесями и сивушными маслами.

Для недопущения подобных проблем исходное сырье перед помещением в устройство разбавляют. Делается это при помощи отфильтрованной воды, обязательно прохладной. В этих целях жидкость предварительно помещается в холодильник.

Внимание. Вода для второй перегонки самогона не должна быть водопроводной, дистиллированной или кипяченой. Оптимальный вариант – фильтрованная колодезная, талая или родниковая. В самом крайнем случае можно использовать проточную воду, отстоянную в течение 2-3 дней.

Процедура разбавления сырья осуществляется дробно, т.е. вода доливается постепенно. Во время процесса необходимо каждый раз измерять крепость самогона, с чем справится спиртометр. А чтобы знать, в каких пропорциях самогон разводится водой, нужно обратиться к таблице Фертмана или онлайн-калькулятору.

Измерить крепость самогона поможет прибор спиртометр.

Фильтрация

Фракционная перегонка в обязательном случае подразумевает детальную очистку самогона, осуществляемую в подготовительном виде.

Тщательно отфильтровать напиток помогут:

• бумага или фильтрованный картон;
• марганцовка;
• древесный уголь;
• активированный уголь;
• пищевая сода.

Наиболее кропотливым способом считается очищение марганцовкой.

Такой метод требует строгой дозировки пропорций и непреложного соблюдения порядка действий:

• готовится раствор из 50 мл кипяченой воды и 2 г марганцовки – этого объема достаточно на 1 л очищаемого сырья;
• когда кристаллы перманганата калия полностью растворятся в жидкости, эта смесь опускается в самогон;
• в течение 10 часов сырье отстаивается, после чего на дне тары образуется осадок;
• самогон процеживается через фланель или марлю, погруженную в область воронки.

Можно прибегнуть и к фильтрации пищевой содой. Для этого по 1 столовой ложке соли и пищевой соды опускается в напиток и перемешивается. Спустя два часа, жидкость очищается посредством обычного фильтра для воды или ватно-марлевой композиции.

Самогон можно очистить обычной пищевой содой.

Фильтрация алкогольной жидкости имеет смысл лишь между первой и второй дистилляцией. после второй перегонки не нужна, поскольку в домашних условиях не существует волшебных инструментов, способных очистить напиток еще лучше.

Заключительный этап – сама перегонка

После проведения фильтрации начинается непосредственный процесс вторичной перегонки алкогольного напитка. Сначала подготавливается самогонный аппарат: тщательно промывается и аккуратно собирается.

Несмотря на то, что исходное сырье предварительно очищено, «головы» и «хвосты» все равно будут. Поэтому важно внимательно следить за содержимым, выходящим из аппарата.

Процесс вторичной дистилляции осуществляется по всем правилам самогоноварения с учетом нескольких этапов нагрева:

• При второй перегонке самогона куб быстро нагревается до температуры +60 градусов, далее огонь делается слабее, а куб медленно доводится до +83-85 градусов.
• После этого сливается фракция «голова», на которую приходится около 5-10% от общего объема разведенного алкоголя.
• Нагрев куба усиливается до температуры +96-97 градусов.
• Отбирается фракция «тело». Выход ее закончится, когда в емкость начнет поступать самогон крепостью менее 40 градусов. Чтобы своевременно отслеживать обороты во время перегонки, необходимо пользоваться спиртометром.
• Перегон заканчивается при температуре чуть менее +100 градусов. На этом этапе получаются хвосты, которые в дальнейшем могут использоваться для повышения крепости нового сырья.

Вторичная перегонка самогона проводится при строго определенной температуре.

Важно. Фракция «голова» очень вредна, и пить ее категорически нельзя. Допустимо использовать ее в технических целях, например для очищения и дезинфекции предметов и поверхностей.

Годный к употреблению напиток не имеет резкого и сильно выраженного запаха. Зачастую доля ценного самогона достигает 80% от общего объема сырья, но при наличии качественного и мощного агрегата можно получить и до 95% «тела».

Дополнительная обработка сырья

По завершению двойной дистилляции целесообразно начать работы по улучшению вкусовых и ароматических качеств продукта. Сегодня специализированный рынок предлагает огромное количество , пригодных для добавления в очищенное сырье.

Растительные композиции не только уберут чрезмерную горечь и добавят приятный вкус, но и внешне облагородят облик горячительного напитка. Ягоды и ароматические травы станут незаменимой добавкой для любителей натуральных продуктов.

Добавление в алкоголь молока способствует смягчению свойств и нейтрализации избыточной крепости. Для этого 0,5 л самогонки разбавляется 300 мл натурального деревенского молока, после чего напиток настаивается от 12 до 14 суток.

Что делать с полученным дистиллятом

Из готового самогона можно делать различные настойки, наливки и другие напитки.

Этот вопрос интересует многих начинающих самогонщиков. Полученный двойной самогон нужно разбавить до нужной крепости, а перед употреблением в чистом виде дать отстояться минимум два дня.

В случае с фруктовыми и зерновыми дистиллятами дополнительная очистка не нужна. Сахарный алкоголь можно очистить молоком, а для получения аналога водки пропустить жидкость через угольный фильтр.

И, безусловно, на основе полученного алкогольного продукта можно изготовить небывалое количество настоек, наливок, ликеров и т.д. Из самогона двойной перегонки получается отличная имитация коньяка или виски – главное желание и простор для фантазии.

Домашнее самогоноварение вышло уже давно из подполья и перестало быть признаком дурного тона. Раньше дистилляция проводилась тайно, чтобы иметь источник дополнительных финансов (самогон для продажи) или для получения алкогольного напитка с большим числом градусов и гарантированным опьянением. Теперь такой процесс перешел в разряд хобби, требуется выход не столько крепкого напитка, сколько качественного, а помочь в этом сможет лишь вторая перегонка самогона.

Огромная база рецептов помогает определить пропорции, сколько требуется брать спирта, чтобы смешать его с водой, другими компонентами и добиться нужного качества. Начала использоваться проверенная многими пользователями технология, в которой получаемый продукт уже не является мутноватой жидкостью с неприятным запахом, перегонка самогона при этом вышла на первый план. В результате самогона после такого процесса получается более приемлемым для употребления.

Необходимость сделать второй перегон

Среднестатистическому человеку небольшая порция алкоголя дает положительные эмоции. Однако, это касается хорошего напитка, разведенного до приемлемой пропорции. Рекомендуется проводить повторную перегонку самогона в домашних условиях, чтобы каждый гость был не против заглянуть к вам на огонек. Полученный в результате продукт принято называть двойным. Он получается существенно чище первоначальной жидкости.

Отбор примесей происходит за счет разной температуры кипения каждого элемента и степени его летучести относительно этилового спирта

Самогонка двойной перегонки лишена большинства классических недостатков сырца:

• отсутствуют сторонние неприятные запахи;
• в растворе этилового спирта сокращается количество сивушных масел;
• жидкость становится максимально прозрачной без замутнения.

Сделать двойной перегон самогона можно с любым типом первичного продукта, какой водой он бы ни был разбавлен. Однако для этого стоит знать, каким образом правильно перегонять самогон второй раз и при какой температуре. Некоторых пользователей не смущает даже третья перегонка самогонки, хотя ее рекомендуют проводить только в случае очистки дистиллята подсолнечным маслом или молоком.

Пошаговый алгоритм

Вторичный перегон можно начинать с разбавления самогона, так как запускать процесс можно с продуктом, крепость которого находится в пределах 19-21 градусов. Пропускать данный шаг нельзя, необходимо обязательно разводить заготовку, в противном случае получим 2 отрицательных фактора:

• Если вода для второго перегона будет в недостаточном процентном объеме в растворе, то все может воспламениться от пожароопасных паров.

Двойная перегонка в домашних условиях с высокой крепостью может оказаться неудачной, потому что в данной жидкости этиловый спирт более жестко связывается с сивушными маслами и слабо от них отделяется. Сырец обязательно разводят водой по схеме до 18-20°.

Важно проводить операцию качественной водой, ведь от того, какая она будет первоначально, зависит результат вторичной перегонки самогона. Для данной операции предпочтительней брать воду из чистых источников:

• родники;
• колодцы;
• бутилированные жидкости.

Если не имеется такой возможности, то рекомендуем отстаивать водопроводную в течение 2-х суток. Контролировать градусовку нужно бытовым спиртометром. Для второй перегонки имеет значения, будет влит спирт в емкость, а вода потом или наоборот. В первом случае жидкость помутнеет, а во втором — останется прозрачной. Рекомендуется предварительно остудить компоненты в холодильнике.

Следующим этапом является эффективное очищение полученного раствора. Очистка самогона перед второй перегонкой проводится с помощью древесного угля. Нужна ли она, такой вопрос даже не должен стоять перед эстетами. Для этого предпочтительней брать заготовки от мягких пород дерева. В спецмагазинах предлагают именно такой товар. Если нет возможности, то используются угли для барбекю, но потом требуется дополнительная фильтрация.

Перед тем, как перегнать самогон во второй раз, очищать можно и другими подручными способами:

• применяются кристаллики марганцовки;
• отстаивание проводится в течение часа до появления осадка;
• добавляем на литр неполную столовую ложку соли и соды;
• прогоняем жидкость через ватно-марлевый фильтр.

Важно обеспечить хорошую заготовку, прошедшую качественную чистку.

ВИДЕО: Подробно про отбор голов и отбор хвостов или как сделать качественный самогон

Повторная дистилляция

Данная методика по основным процедурам практически ничем не отличается от первоначальной операции дистилляции из браги. Будет лишь выход конечного продукта заметно выше. Делить объем также придется на несколько условных фракций:

• первая — головы с метанолом и уксусом, которые никуда не годятся;
• вторая — тело, основной продукт в виде этилового спирта;
• третья — хвосты, где процент спирта падает ниже 40 градусов, а при этом существенно увеличиваются сивушные масла.

На «головы» обычно отводится примерно 8-12% от всего объема предполагаемого продукта. Они отличаются специфическим неприятным запахом. Использовать такой продукт допускается исключительно в технических целях (технический спирт).

На «тело» отводится около 80% всего объема. Отбор осуществляется до потери горения жидкости. Начинать можно после того, как из трубки пошел продукт без специфического запаха.

Когда крепость самогона падает ниже 40-45 градусов, то это идут «хвосты». Их можно позже сливать в брагу для повышения ее крепости. Пить напрямую их не рекомендуется. Делать вторую перегонку необходимо также как и первую при температуре 78-83°С, которая позволяет отделять этанол от примесей.

Вторая перегонка самогона даст в результате жидкость с 70%-ным содержанием этилового спирта. Количество таких циклов не лимитировано. Однако, считается, что после третьего удается добиться уже напитка с достаточно высокой чистотой.

Наибольший эффект вместо третьей перегонки даст аппарат, оснащенный дефлегматором. Он значительно лучше способен отделять фракции друг от друга. В меньшей степени этому способствует установленный внутри сухопарник.

ВИДЕО: Как правильно отбирать головы, тело и хвосты

Третья перегонка

Объективно, это необязательный, но рекомендуемый этап получения чистого домашнего продукта. Если после второй дистилляции пропускать самогон через угольную колонну, то от третьего раза можно и отказаться. Но если для очистки были использованы молоко или подсолнечное масло, стоит еще раз пропустить через аппарат, чтобы убрать сторонние примеси.

Третья перегонка

Сам процесс ничем не отличается от предыдущего. Смешивают тело и хвосты, разбавляют водой до крепости 20-22° и запускают дистилляцию Улучшить вкус и аромат напитка помогут лимонная цедра или травы, помещенные в сухопарник.

Ароматизаторы закладываются в сухопарник только после того, как отобраны головы и начиет идти основная фракция.

Схема третьей перегонки:

1. Самогон по схеме разбавляется водой и заливается в перегонный куб.
2. Температура дистилляции фиксируется в интервале 75-80°С.

1. Отбирают головы в размере 3% от общего объема — их легко определять по запаху, для чего несколько капель растирают в ладонях и нюхают. Как только резкий запах ацетона пропал, можно ставить емкость под основную фракцию.
2. Хвосты отсекают при снижении крепости до 35°.

Средняя крепость тела составляет 65-75°, который впоследствии разводится водой до удобоваримых 40-45°. Для этого используется чистая бутилированная вода, желательно перед разбавлением и воду, и дистиллят поставить в холодильник на пару часов.

Если на самогонном аппарате установлен дефлегматор, процесс разделения сырца на фракции происходит быстрее и точнее. В этом случае после 3-го круга в напитке практически отсутствуют сивуха и прочие вредные примеси. Это значит, что алкоголь пьется легко и похмелье будет незначительным.

На качество дистилляции влияет и наличие сухопарника. Он, конечно, не способен на 100% избавить от сивухи, но за счет резкого перехода температуры способен отделить значительное ее количество. Кроме того, с ним удобно ароматизировать напитки, добавляя легкие нотки цитруса или трав.

Последующие операции

После второй перегонки можно использовать для некоторых нужд именно такой крепкий напиток. Однако, чаще всего его разбавляют до приемлемой консистенции. Для этого используется чистая питьевая холодная вода. Лить нужно ее в спирт, контролируя степень спиртометром. Отстаивание проводится не менее двух суток.

Дистилляты на основе зернового или фруктового сырья дополнительно очищать не требуется. Это может удалить из них приятные ароматические соединения. Второй перегон самогона из сахарной браги можно очистить небольшим количеством молока. Оно в спирте свернется и заберет на себя часть масел.

Чистый продукт подойдет для приготовления всевозможных напитков:

• ликеры;
• наливки;
• настойки.

Если имеется в наличии много этилового спирта, то стоит задуматься о приобретении дубовой бочки для приготовления домашнего коньяка.

С этой статьей читают:

Кроме ароматических изменений можно влиять на цветовую гамму готового напитка. Естественными красителями являются красивые фрукты, ягоды и спелые цитрусы. Для придания нужных тонов стоит брать такие вещества:

• сушеные ягоды черники для придания красного цвета;
• желтизны придадут мята, мелиса или петрушка;
• для получения золотистого оттенка стоит воспользоваться орехом, шафраном или апельсиновой цедрой;
• при добавлении лепестков василька жидкость получить синеватый оттенок;
• смородиновые листы окрасят в зеленоватый цвет и дадут приятный аромат.

Выбирать нужно все по личным предпочтениям.

ВИДЕО: Перегонка браги тремя разными способами

На первый взгляд странно, что нас вообще заинтересовала эта тема. Сегодня в магазинах такой выбор алкоголя, что остается лишь прийти и купить то, что вам наиболее по вкусу. Но на поверку оказывается, что большинство из этих крепких напитков имеет весьма сомнительное качество. Остается либо приобретать только дорогие брендовые марки, либо заняться самостоятельным приготовлением домашнего аналога под названием самогон. Сразу перед глазами встает пыльная бутыль, наполненная мутноватым напитком. Но на самом деле качественный самогон может вполне потягаться по качеству с дорогостоящим виски и даже превзойти его по ряду признаков. Если вас заинтересовала такая перспектива, то внимательно читайте статью. Сегодня мы поговорим, как второй раз перегнать самогон.

Коротко о главном

Поскольку тема это достаточно емкая, мы попробуем сначала составить общий алгоритм действий, а уже затем раскрыть каждый из пунктов. Так как второй раз перегнать самогон догадается не каждый, вот и ходит молва об этом напитке, как о дешевом деревенском пойле с резким запахом. Чтобы он стал кристально прозрачным и чистым, нужно приложить ряд усилий, про которые мы сегодня будем говорить.

После первичной перегонки обычно используется каустическая сода или зола и берется небольшая емкость. В нее заливается первичное сырье, засыпается используемое для очистки средство, а потом доступ кислорода перекрывается при помощи теста. Получившуюся смесь ставят на огонь и доводят до кипения. Затем интенсивность огня убавляют, и начинается собственно перегонка. Так как второй раз перегнать самогон удастся гораздо быстрее, можно не уходить далеко.

Для чего нужна эта манипуляция

На самом деле она не является необходимой. Однако если вы решили очистить напиток при помощи соды, марганца или других химических веществ, то без нее не обойтись, иначе конечный продукт будет опасен для здоровья. Не рекомендуется пренебрегать второй перегонкой, если для производства браги использовались натуральные компоненты, которые могут испортиться (ягоды). Кроме того, повторные манипуляции могут потребоваться при выраженных плохих вкусовых качествах напитка.

«Голова и хвост», или Немного специальной терминологии

Так как второй раз перегнать самогон не так сложно, мы еще немного времени уделим обоснованию необходимости этой процедуры. Итак, при первичной перегонке мы получаем три фракции. Наша цель — отделить среднюю часть, или «тело». Первые 100 г напитка (из расчета на литр), которые выходят из самогонного аппарата не следует употреблять внутрь. Эта часть напитка насыщена тяжелыми металлами. Следом идут примерно 500-600 г идеальной фракции, которая отличается отличным вкусом и крепостью. Их следует собрать в отдельную емкость. Последние 300 г тоже вполне пригодны для употребления, хотя этот самогон будет менее насыщенным и крепким. Поэтому все три фракции сразу собираются в отдельные сосуды.

Проверка продукта на выходе

Можно поверить концентрацию спирта на выходе. Для этого достаточно набрать в столовую ложку самогон и поднести к нему спичку. Если жидкость не загорается, значит, концентрация спирта менее 30%. Если пламя горит слабо, значит, концентрация спирта в нем не более 45 градусов. А вот если пламя красивое и ровное, то напиток крепче 50 градусов.

Подготовительные манипуляции

Итак, давайте вернемся к тому, как правильно перегнать самогон второй раз. У вас уже есть три разные фракции, каждую из которых можно использовать, если подойти к делу грамотно. Первое, что нужно сделать, это разбавить самогон водой до нужной крепости. При этом нужно учитывать, что у каждой из трех фракций разная крепость. «Голову» лучше вовсе использовать для технических целей, фракцию «тело» разводят водой до 20%, «хвосты» — до 10%. Именно при такой крепости отделение вредных примесей будет проходить наиболее эффективно. При большей крепости этот процесс затруднен, а кроме того, сама процедура становится опасной из-за риска воспламенения. При высокой крепости большинство опасных для жизни и здоровья веществ остаются связанными и почти не удаляются физическими или химическими методами.

Очистка сырья

Несмотря на то что на первый взгляд интуитивно понятно, как перегнать второй раз самогон, рецепт играет важную роль. Именно его тщательное соблюдение позволит получить на выходе идеальный, крепкий самогон. Перед тем как приступить к этой процедуре, необходимо провести тщательную очистку при помощи разных пищевых добавок, а также химических веществ. При этом лучше всего будет прислушаться к мнению профессионалов, которые единодушны во мнении, что самым простым и безопасным средством является древесный уголь. Однако использовать покупной для барбекю не следует, так как он содержит различные примеси, против которых не поможет и перегонка.

Заготовка угля

Придется заняться собственноручным его изготовлением. Для этого потребуется береза или дуб. Дерево нужно разделить на кругляши, подержать несколько дней в тепле, чтобы ушла лишняя влага, а затем уложить в котелок с крышкой и пережигать примерно 2 часа. С помощью этого угля можно прекрасно очистить самогон и получить благородный напиток. Для этого в емкость с напитком нужно добавить измельченный уголь из расчета 50 г на 1 литр. Оставить его желательно на несколько дней (в идеале — на пару недель). Остатки тщательно фильтруют, после чего выполняется вторичная перегонка.

Очистка при помощи молока

Практически каждый, кто уже имел дело с изготовлением крепких спиртных напитков, знает, как перегнать самогон второй раз с молоком. Для этого следует выбрать подходящую емкость достаточного размера и добавить в нее оба компонента. На каждые три литра самогона берут 0.5 литра молока. Смесь перемешивается и выставляется на холод на 5-7 часов. В результате осаждаются хлопья, которые следует удалить при помощи любого доступного фильтра.

Качественный самогон из винограда

Если у вас частный дом, а на территории растет лоза, то обилие ягод может навести на мысль заняться изготовлением благородного крепкого напитка, который сравним с высокородным виски. Сегодня мы хотим рассказать вам, как перегонять второй раз виноградный самогон. Для этого нужно приготовить брагу из виноградного сока и сахара. Через 7-10 дней процесс брожения будет завершен. Брагу фильтруют и помещают в перегонный куб. Теперь начинается непосредственная работа. Первые 30 мл + по 20 мл на каждый засыпанный килограмм сахара необходимо собрать и вылить. Пить его нельзя. Когда крепость собираемого напитка падает ниже 40 градусов, сбор следует прекратить.

Чистить виноградный самогон углем, молоком или чем-то еще не рекомендуется, так как пропадет характерный аромат. А вот улучшить качество продукта за счет перегонки вполне можно. Для этого отделяют «голову» и «хвост», а «тело» разбавляют водой и повторно перегоняют через куб.

Самогон из пшеницы

Это самый известный рецепт, однако новички в самогоноварении нередко побаиваются браться за него. Но качество полученного напитка превосходит затраченные усилия. Итак, чтобы попробовать себя в этом деле потребуется 3 кг зерна, 20 литров воды, 5 кг сахара и 100 г дрожжей. Пшеницу нужно прорастить в темном месте. Через 2-3 дня, когда появятся ростки, можно заливать зерно водой и добавлять сахар. Когда брага отыграет, ее процеживают через дуршлаг и добавляют половину литра кефира. После этого выполняется первичная перегонка.

Второй раз эта процедура выполняется для того, чтобы улучшить качество готового напитка. Самогон разбавляют водой на 50% и перегоняют еще раз. При этом первые 30-50 мл (из расчета на 1 литр) нужно слить, чтобы не портить вкус готового продукта. При падении крепости ниже 40 градусов процесс прекращается. Так как перегнать второй раз самогон из пшеницы не представляет сложностей, на этом мы и закончим наше описание. Надо отметить, что вкусовые качества этого напитка ценятся многими знатоками.

Технологические тонкости

Так как второй раз перегнать самогонку все решаются исключительно для улучшения качества готового напитка, то логично будет предположить, что лучше всего использовать только качественную воду. Хлорированная водопродоводная будет совсем не лучшим вариантом. Оптимально брать талую или родниковую, которая в городских условиях может быть роскошью. А вот кипяченую или дистиллированную использовать категорически не рекомендуется.

Если в наличии есть только водопроводная вода, подойдет и она, но необходимо предварительно отстоять ее в чистой емкости, чтобы испарилась вся хлорка. Вода должна быть комнатной температуры. Есть еще один важный момент. Когда вы разбавляете первичные фракции водой, нужно сначала наливать воду в емкость, а затем добавлять в нее самогон. При повторной перегонке в этом случае в сборнике будет незамутненная жидкость.

Существуют разные методы получения высококачественного самогона, из которых наиболее популярным является второй перегон напитка через дистиллятор. Повторная дистилляция позволяет получить более чистый алкогольный напиток, процентное содержание спирта в котором останется тем же, что и до процесса,
однако его запах и вкус станут намного приятнее.

Перед тем как приступить к заливке самогона в самогонный аппарат, необходимо произвести обработку дистиллята. Одним из доступных методов нужно осуществить его очистку от вредных добавок,
после чего произвести сортировку (разбавить водой). С какой целью снижают содержание спирта перед повторной дистилляцией, какая жидкость используется и как правильно осуществить сортировку, будет рассмотрено далее.

Навигация

Для чего разбавлять? Как правило, крепость дистиллята после первой дистилляции не ниже сорока градусов. В таком виде его мало того, что невозможно пить, так еще и небезопасно. Очистка и фильтрация позволяет убрать из алкогольного напитка сивушные масла и токсичные компоненты. Дабы вкус самогона стал мягким, а его запах – приятным, дистиллят настаивают на ореховых перегородках, цедре, а также добавляют в него разные пряности. Необходимый уровень крепости достигается разбавлением.

Многими популярными технологиями очищения и настойки дистиллята предусмотрена стадия разбавления водой и двойной дистилляцией. Осуществлять разбавление перед дальнейшей обработкой, до сорока градусов требуется обязательно.
Существует несколько причин, из-за которых нельзя производить дистилляцию самогона в его исходном виде.

Прежде всего следует помнить о том, что жидкость с повышенным содержанием спирта легко воспламеняется. Воспламенение спиртового пара в течение второй дистилляции, вызванное крепостью самогона, которая равна не менее 40 градусам, может повлечь за собой взрыв самогонного аппарата. Следовательно, снижение содержания спирта в самогоне путем сортировки требуется, в числе прочих, для поддержания безопасности.

Немаловажной причиной для сортировки алкогольного напитка является улучшение его качества. Дело в том, что с повышением процентной спиртной составляющей крепчают молекулярные связи состава. Повторный перегон самогона без его разбавления усложняет процесс избавления от сивушных масел. Иными словами, нужный эффект достичь не удастся.

Чем лучше разбавить крепкий самогон

Какая вода годится для разбавления дистиллята перед второй перегонкой? Жидкость должна ранее подвергаться очистке, а также не содержать каких-либо примесей, способных ухудшить вкус самогона. Чаще всего для снижения крепости алкоголя применяют такие сорта воды:

• Дистиллированная;
• Фильтрованная;
• Столовая минеральная;
• Из родника.

Для дистиллированной воды характерна предельно высокая степень очищения.
В связи с почти полной стерильностью такой воды, она прекрасно годится для разбавления самогона. Согласно утверждению специалистов, подобная жидкость делает вкус напитка особо мягким.

Фильтрованная жидкость представляет собой обыкновенную проточную воду,
которая была подвергнута очистке с применением водного фильтра. Фильтрация устраняет практически все вредные добавки в воде, ввиду чего она пригодна к использованию. Какого-либо влияния на качественные характеристики продукта данная вода не оказывает.

Столовая минеральная вода, которая продается в пластиковых бутылках,
тоже годится для разбавления. Лучшим вариантом является та, что предназначается для детей, ведь подобные сорта подвергаются особенно скрупулезной очистке и характеризуются высокой мягкостью.

Вода из родника – наилучший вариант.
Жидкость, которая взята из естественного источника, содержит множество полезных веществ, макро- и микроэлементов. Родниковая вода сильно улучшает вкусовые качества.

Все цифры указаны в миллилитрах на пример для получения крепости в 40 градусов, нужно смешать 1000 мл спирта 95% и 1443 мл воды

Как произвести расчет пропорций разбавления? Не стоит считать, что, перемешивая в одинаковых объемах 80-96% дистиллят с водой, можно снизить его крепость до необходимых 40 градусов. Чтобы добиться требуемой крепости, необходимо взять больше воды. Например, получение высококачественной домашней водки из одного литра самогона требует в 1,5-2 раза больше безалкогольной жидкости.

Расчет пропорций воды легче всего производить посредством несложной формулы:

(A/B)xC-C

• A – крепость дистиллята;
• B – требуемый процент содержания спирта завершенного напитка;
• C – объем дистиллята.

Например,
необходимо пять литров самогона, крепость которого равна 96%, разбавить водой до сорока градусов перед повторной дистилляцией. Подставляем цифры в формулу: (96 / 40) x 5 – 5 = 7. Как видно, потребуется семь литров жидкости. В сумме объем продукта будет равняться 12 литрам.

Не стоит лить воду в самогон
. Правильнее будет наоборот. В противном случае выйдет не самая приятная по вкусовым качествам жидкость со специфическим запахом. Также требуется хорошее охлаждение воды перед сортировкой.

Отмечу,
что при отсутствии чистой воды для разбавления самогона можно использовать кипяченую водопроводную воду. Но присутствующие в кипяченной воде примеси могут вызвать помутнение самогона, которое пройдет после повторной перегонки или дополнительной очистке.

В заключение стоит сказать, что самогон двойной дистилляции будет полностью завершен лишь спустя два дня. По истечении этого срока в жидкости заканчиваются все химические реакции. Перетерпите это время, и вы получите высококачественный продукт.

Как правильно разбавить самогон водой: инструкция и способы

Вообще, самогон разбавляют в двух случая: после первой перегонки перед второй дробной, либо на конечном этапе для придания напитку питьевой крепости. Технология смешивания в обоих случаях требует подбора качественной воды и соблюдения некоторых правил при разведении.

Какой водой разбавлять самогон

Главные требования к воде – она должна быть чистой и мягкой. Точно не подойдет вода из-под крана, иначе вместо прозрачного дистиллята получите отвратительную смесь. Для употребления внутрь она малопригодна.

Спорные мнения можно встретить насчет разбавления самогона кипяченой водой. Одни считают этот способ «убийственным» для алкоголя, другие напротив, не видят ничего страшного. Мы же осторожно рекомендуем использовать, но на собственный риск и только когда иных вариантов нет.

Идеально подойдет бутилированная или родниковая вода. С точки зрения чистоты, мягкости и наличия полезных минералов лучше варианта нет.

Еще можно взять воду из-под бытового фильтра. Она тоже хорошо подойдет, но надо помнить, что картридж фильтра качественно очищает воду примерно 1 месяц. Поэтому перед фильтрацией обратите внимание на срок эксплуатации фильтра.

Правила разбавления самогона

Как уже говорилось выше, смешивание по принципу «залил-взболтал» не пройдет. С таким подходом велик риск испортить и цвет, и вкус напитка. Чтобы не допустить краха, нужно соблюдать несколько важных правил.

1. Важно — вливать нужно именно САМОГОН в ВОДУ, контролируя процесс и аккуратно помешивая жидкость. Сделаете наоборот — вместо сбалансированного напитка, скорее всего, получите дурно пахнущую смесь.
2. Вода и самогон должны быть одинаковой температуры. Желательно около 18-20°С. В таких условиях приборы измерения крепости показывают корректную крепость готового напитка.
3. Посуду для смешивания берем с запасом. Если начали разбавлять, переливать и сильно болтать жидкость лишний раз не рекомендуется.
4. Смешанный напиток не рекомендуется пить сразу. Желательно подождать пару часов, а лучше дней. За это время напиток напитается ароматами, а его вкус устоится и станет более сбалансированным.
5. Запомните: разводим за 1 раз. Поэтому количество воды для достижения нужного градуса напитка высчитываем заранее.

О том, как подобрать нужные объемы воды, мы расскажем ниже.

Как развести самогон до нужного градуса

Подобрать нужные пропорции воды для разведения самогона вы можете несколькими способами. Самый простой — вливаете самогон в воду понемногу, время от времени измеряя крепость смеси.

Метод хоть и прост, но малопродуктивен. Плюс он может повлиять на качество смеси. Мы же расскажем о более эффективных способах развести самогон до нужного градуса.

Таблица Фертмана

Хорошо и давно известный способ подбирать пропорции — таблица Фертмана. По ней можно понять, сколько воды и алкоголя требуется, чтобы получить нужный градус.

Таблица пропорций разведения спирта различной крепости при температуре 20°С

Например, чтобы разбавить 1 литр 90%-го самогона водой до 45 градусов, требуется долить 1052 мл.

Онлайн-калькулятор разбавления самогона водой

Подобных программ по расчету пропорций в интернете целое море. Но чтобы не тратить время на поиски, предлагаем вам воспользоваться нашим онлайн-калькулятором самогонщика .

Использовать его просто: нужно лишь указать изначальный объем алкоголя, его крепость и желаемую крепость разведенного напитка. Программа сама сделает расчеты и выдаст ответ, сколько литров воды необходимо добавить.

Формула разбавления

Тем, кто привык сам делать все расчеты, мы можем предложить использовать формулу разбавления спирта.

Выглядит она так:

A : B * C – C = V, где:

• А – первоначальная крепость напитка
• В – желаемая крепость
• С – объем имеющегося алкоголя
• V — Необходимое количество воды для разведения

Каким способом воспользоваться, решать только вам. Но как показывает практика, сейчас большой популярностью пользуются онлайн-калькуляторы. Они быстро и без ошибок высчитают вам необходимое количество воды для разбавления самогона.

На последнем этапе разбавленный самогон необходимо почистить углем. Подробнее о технологии очистки читайте в нашей статье «Правильное углевание самогона» .

Разбавленный и очищенный самогон можно использовать для приготовления настоек или наливок. Они непременно станут настоящей изюминкой праздничного застолья или обычных посиделок с друзьями.

Материал подготовлен экспертами Интернет-магазина Купиталон.ру. При копировании материалов с сайта, гиперссылка обязательна

Дистилляция замораживанием — как приготовить спиртные напитки без дистиллятора

Несмотря на то, что технически это процесс конденсации, а не дистилляции, термин «дистилляция замораживанием» прижился у любителей по всему миру. Дистилляция с замораживанием — это процесс изготовления ликера без перегонного куба путем замораживания алкогольного напитка или сброженного сусла. Благодаря разным температурам замерзания воды и спирта, последний можно слить со льда в процессе размораживания.

Как работает перегонка замораживанием?

В основе процесса ледяной дистилляции лежит различная температура замерзания этанола и воды.В то время как вода замерзает при температуре 32 ° F (0 ° C), этанол имеет гораздо более низкую температуру замерзания — -173,4 ° F (-114,1 ° C).

Поскольку этанол, масла и вода в алкогольном напитке образуют разбавленный раствор, невозможно просто довести его до температуры ниже 32 ° F (0 ° C), чтобы заморозить воду и удалить ее из смеси.

Различия в точках замерзания различных жидкостей наиболее очевидны в процессе размораживания. Таким образом, при перегонке замораживанием жидкость, содержащая спирт, полностью замораживается, а затем оставляется для медленного размораживания.В процессе размораживания этанол и другие ароматические компоненты размораживаются раньше и сливаются из замороженной жидкости.

История дистилляции спирта путем замораживания

Несмотря на то, что этот простой процесс изготовления спиртных напитков, вероятно, существует уже тысячи лет, первые упоминания о дистилляции замораживания относятся ко второй половине 18 века. Колониалисты на севере Соединенных Штатов хранят крепкий сидр на улице холодными зимними ночами.Как только ледяной блок начал размораживаться в дневное время, они вскоре обнаружили, что жидкость в их бочках была намного сильнее, чем у обычного крепкого сидра. И им это нравится. Колонизаторы назвали процесс перегонки через лед «домкратом». Так родился яблочный джек.

Поскольку процесс «домкрат», в отличие от обычного процесса дистилляции, не удаляет из затора никаких потенциально вредных веществ, обычный процесс дистилляции в основном используется сегодня для производства яблочного джека.

Риск для здоровья при перегонке замораживанием

Ферментированный раствор, такой как крепкий сидр, обычно содержит смесь этанола (питьевой спирт), метанола (токсичный спирт — то вещество, которое заставляет вас ослепнуть, если вы потребляете его в достаточном количестве), сивушные спирты (вещество от головной боли) и эфирные масла (не токсичны, но придают ликер неприятный привкус).

В обычном процессе дистилляции в дистилляторе метанол испаряется первым, при более низкой температуре, чем этанол. Эти побочные продукты называются «форшотами» и «головами».В процессе дистилляции они выбрасываются, и они больше не являются частью конечного продукта.

Поскольку в процессе перегонки с замораживанием не происходит испарения, эти потенциально вредные побочные продукты остаются в конечном продукте. Для ясности: абсолютное количество этих веществ в сидре такое же, как и в яблочном соке, но концентрация выше. Итак, если вы пьете нормальное количество яблочной джек, полученной замороженной дистилляцией, нет более высокого риска, чем выпить стакан крепкого сидра.

Яблочное параличное похмелье

Но так как гораздо легче выпить немного больше крепкого спиртного, печально известное похмелье от замороженной яблочной пудры получило собственное название и называется «яблочный паралич». Яблочный паралич — это особенно сильное похмелье с сильными головными болями, вызванными употреблением яблочной джек. Это вызвано высокой концентрацией метанола и сивушных спиртов.

Следовательно, вы должны использовать процесс перегонки с замораживанием, химически известный как фракционное замораживание, только с коммерчески производимыми спиртовыми основаниями.Это может быть яблочный сидр, вино или пиво, поскольку они содержат низкий уровень метанола и других вредных веществ.

Правовой статус замораживания дистилляции

Правовой статус замораживания дистилляции в США и большинстве других западных стран несколько оспаривается. Федеральный закон США считает любую форму дистилляции незаконной. Но даже несмотря на то, что в этом посте мы называем это «дистилляцией», замораживание — это, по сути, просто концентрация алкоголя. Следовательно, это не является явно незаконным.Но что касается любого хобби, связанного с дистилляцией: не пытайтесь продавать продукт и не говорите о нем не тем людям, и, скорее всего, у вас все будет хорошо. Правительство не преследует тех, кто время от времени делает себе бутылку спиртного.

Более подробную информацию о правовом статусе винокурни в вашем штате можно найти здесь.

Замораживание дистилляции: пошаговое руководство по изготовлению крепленого вина

Несмотря на продолжающиеся дискуссии о законности и безопасности, замораживание дистилляции по-прежнему является отличным способом укрепить напиток.И имейте в виду: ликер, полученный из бутылки вина, содержит такое же количество «плохих» спиртов, как и сама бутылка вина. Так что, если вы подвергнете свое тело риску выпить бутылку вина, вы сможете насладиться конденсированным более сильным производным без каких-либо других проблем с безопасностью.

И так как процесс ледяной дистилляции не отфильтровывает побочные продукты, большая часть ароматических и красящих компонентов останется в конечном продукте. Таким образом, полученный напиток будет крепче, красочнее и ароматнее.

А сейчас мы поделимся с вами рецептом приготовления крепленого вина. Узнайте, как превратить бутылку розового вина в 13 унций ароматного крепленого вина с крепостью 24-25%.

Процесс перегонки замораживанием

• Налейте бутылку вина (желательно розового, но также возможно красного или белого) в питьевую бутылку.
• Не закрывайте крышку бутылки. Жидкости расширяются во время процесса замораживания, а закрытая крышка может разбить бутылку и испортить морозильную камеру.
• Поместите в морозильную камеру при 0 ° F (-18 ° C)
• Оставьте в морозильной камере на целый день (или до твердого состояния)
• Теперь у вас будет твердый замороженный блок льда
• Переверните бутылку вверх дном вниз.Поместите его в емкость большего размера и убедитесь, что жидкость все еще может вытекать из бутылки. Я бы рекомендовал поместить предмет в большую чашку, чтобы бутылка не касалась дна чашки. Вы можете увидеть это на картинке ниже.
• Поставьте чашку с бутылкой в ​​холодильник, чтобы она медленно стекала. Оставить на 1-2 часа. Время от времени проверяйте его и время от времени сливайте жидкость из чашки. Когда оставшийся лед почти полностью обесцвечивается, процесс завершается.Это связано с тем, что спирт и ароматизаторы, содержащие краски, начинают сливаться и стекать в миску.
• Перелейте жидкость из чашек в емкость для хранения и выбросьте лед.

Бутылки внутри чашек не могут касаться дна чашек. В процессе размораживания изо льда сливают спирт и другие вещества. В левой бутылке вы можете увидеть, что процесс почти закончен, по цвету оставшегося льда.

Теперь у вас есть хорошее крепленое вино.Вы превратили вино в ароматный напиток крепостью около 24-25%. Если вы хотите увеличить крепость напитка, повторите процесс 3-4 раза, пока он не перестанет замерзать в обычной морозильной камере. Это означает, что крепость вашего дистиллята составляет около 35%.

Прочтите этот пост, чтобы узнать температуру замерзания различных алкогольных напитков.

Как вы видели, перегонка спирта путем замораживания — отличный способ приготовить ликер в домашних условиях без перегонного куба. Это позволяет вам создать собственное крепленое вино или яблочный сок с удивительным вкусом.

Связанные

Подпишитесь на информационный бюллетень BoozeMakers

Не волнуйтесь, мы не спамим

Nerdy Whiskey Post # 1 — Доказательство входа в бочку — Блог

Несколько месяцев назад эти (самопровозглашенные) «ботанические посты» появились в группе Bourbonr на Facebook. Они были краткими и хорошо проработанными. И отзывы и обсуждения читателей были отличными. Я связался с моим другом Хенриком Брандтом, человеком, стоящим за публикациями, чтобы узнать, будет ли он заинтересован в создании расширенной версии для блога Bourbonr.Это будет повторяющаяся серия в блоге Bourbonr. Надеюсь вам нравится! Хенрик живет в Копенгагене, Дания, и является администратором группы Nordic Bourbon Community в Facebook. В ноябре он опубликует книгу об американском виски, и вы можете подписаться на него в Instagram через @the_bourbon_nerd

.

Сегодня мы рассмотрим термин « Barrel ENTRY proof ». Этот термин не следует путать с почти аналогичным термином « баррель доказательство ». И чтобы избежать этой путаницы, давайте посмотрим на последнее: виски для бочек (обычно) вообще не разбавляют, а в основном разливают в бутылки прямо из бочки.« баррель стойкость » не является официальным термином, и вы увидите, что производители называют его « прочность ствола », « прочность бочки », « полная стойкость » и т. Д.

Это обновление касается ствола ENTRY proof, и это что-то очень другое, но очень важное. Это также то, что производители стараются держать в секрете — и вы поймете почему, прочитав этот пост.«Доказательство входа в бочку» — это уровень стойкости нового виски (белая собака), который отправляется в бочки для процесса выдержки. Новый виски обычно имеет крепость 130-140 градусов, когда он выходит из дистилляции, но вы должны добавить в него воды, прежде чем он попадет в бочки. По закону стойкость не может быть выше 125 при входе в бочки. Некоторые производители доводят этот предел до 125, но растет число бочек, которые наполняются более низкой стойкостью.

Оказывается, чем меньше стойкость к входу, тем лучше получается виски, но это также и дороже.

Любопытно, почему виски лучше с более низкой стойкостью к входу? Ниже я объясню три основные причины.

Первый фокусируется на предположении, что более низкая стойкость облегчит растворение в жидкости сахаров в древесине. На высоком уровне это имеет смысл, поскольку молекулы воды меньше, чем молекулы спирта (этанола), и, следовательно, легче проникают в древесину. Я провел небольшое исследование того, что именно происходит, и хотя это занудный пост, полное объяснение будет слишком скучным.

Второй (как бы) связан с первым: поскольку жидкость с более низкой стойкостью проникает в древесину, вода растворяет некоторые из «фенольных» соединений. После растворения они начнут окисляться — и некоторые из нежелательных жестких и дубильных ароматов в этих соединениях начнут исчезать. Вы можете прочитать об этом больше в отличной статье, которую Фред Минник написал для Whisky Advocate здесь: http://whiskyadvocate.com/secret-science-proof-and-barrels/

Третий основан на чистой математике; Добавление большего количества воды в начале означает, что вам нужно добавить гораздо меньше воды в конце — и, следовательно, у вас останется больше «исходного» дистиллята в бутылке.Если вы еще не заснули, позвольте мне попытаться объяснить, что происходит — и извините за все вычисления!

Допустим, вы решили снизить установленный законом максимум 125 доказательств до 103, когда вы разбавляете новый виски, который идет в бочки. Новый виски, полученный в процессе дистилляции, вероятно, составляет около 140, поэтому вам нужно будет добавить около 15 галлонов воды, чтобы получить от 140 до 103. Если вы решили использовать максимум 125, вам нужно было бы только добавить чуть больше 6 галлонов воды, чтобы получить от 140 до 125.

Сначала вы могли бы подумать: « Как может быть лучше добавление воды?» «Подождите, давайте перемотаем вперед, например шесть лет. Доказательство в вашем стволе теперь (скорее всего) увеличилось со 103 до 110 — поскольку доказательство почти всегда увеличивается в процессе старения. Если бы вы взяли максимум 125 доказательств, к настоящему времени, вероятно, было бы около 135 доказательств.

Если вы планируете продавать виски с крепостью 90, вам придется добавить еще 10 галлонов, чтобы снизить крепость со 110 до 90.Если вы делаете расчеты самостоятельно, я исходил из предположения, что из первоначальных 53 галлонов осталось всего около 44 галлонов из-за испарения за шесть лет. Если бы вы использовали максимальное 125 доказательств — теперь их было бы 135 — вам нужно было бы добавить 22½ галлонов воды, чтобы сократить его со 135 до 90.

Итак…. общее количество воды, которую вы добавили во время всего процесса из нового виски, оставило процесс дистилляции с крепостью 140 градусов, до снижения до 103 крепостей в бочке, до увеличения до 110 крепостей в течение шести лет, до окончательного снижения до 90 доказательство в бутылке — вам нужно было добавить в общей сложности 25 галлонов воды (15 вначале и 10 в конце).Если бы вы вместо этого решили начать с 125 пруфов, вам потребовалось бы на 3½ галлона больше (6 изначально и 22½ в конце):

В заключение: Доказательство попадания в бочку с низким входом обходится дороже, потому что для него требуется меньше воды (а вода, очевидно, дешевле, чем дистиллят). Таким образом, ваш виски менее разбавлен — и это хорошо.

И еще кое-что, если задуматься: в приведенном выше примере 15 галлонов воды провели в бочке шесть лет, если вы выбрали защиту от попадания в 103 баррель, и только 6 галлонов провели время в бочке, если у вас было ушел за 125 баррель доказательства входа.Таким образом, вы не только добавляете меньше воды — добавляемая вода является очень выдержанной….

Уф… хватит со всеми этими расчетами…. Я думаю, нам всем нужен Бурбон.

Ура!

Если вам понравился этот пост, подпишитесь на меня в Instagram — я @the_bourbon_nerd

Alembic Pot Still Alcohol Distilling Instructions — Distillery King Australia

ВАЖНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ, КОТОРЫЕ СЛЕДУЕТ ЗАМЕТИТЬ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

• Медный купол и конденсатор Alembic также могут быть присоединены к цельнозерновой пивоваренной системе Grainfather.Там, где упоминается «бойлер», это может быть Grainfather, котел T500 или другой подходящий котел.
• Лучше всего использовать купол и конденсатор для получения наилучших результатов и максимального взаимодействия паров меди. Однако вы можете использовать конденсатор отдельно с котлом. Данное руководство по эксплуатации предполагает использование обоих компонентов вместе.
• Температурный датчик — если вы привыкли использовать дистилляционную систему T500, вы привыкли контролировать температуру с помощью потока воды.Обратите внимание, что при использовании этой системы перегонного куба, показания температуры на конденсаторе будут колебаться и не должны контролироваться, как T500. Этот датчик в основном будет показывать вам температуру, чтобы вы могли правильно резать.

ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ С GRAINFATHER ПОДКЛЮЧИТЕ ВСЕ В ОДНОЙ СИСТЕМЕ заваривания

Медный купол и конденсатор Alembic могут быть присоединены к Grainfather, чтобы превратить его из пивоваренного в дистилляционный. Блок управления Grainfather Connect (входит в комплект Grainfather) имеет «режим управления мощностью», в котором вы можете указать выходную мощность, а не задавать целевую температуру.Чтобы войти (или выйти) в режим управления питанием, удерживайте кнопку нагрева в течение 6 секунд (также есть возможность войти в этот режим из приложения для мобильного устройства). После включения режима управления мощностью на ЖК-экране будут отображаться только текущая температура и выходная мощность. Вы можете использовать кнопки вверх / вниз для изменения выходной мощности с шагом 5%. Преимущество этого для дистилляции заключается в том, что вы можете снизить выходную мощность, чтобы снизить скорость выхода дистиллированного спирта. Это желательно во время спиритического бега, когда вы делаете надрезы, чтобы отделить головы и хвосты от сердечек.Вы должны делать разрезы при определенных выходных температурах (или ABV), которые постоянно меняются, но если вы снизите скорость выхода спирта, у вас будет больше времени, чтобы провести измерения и сделать разрезы в нужное время.

ЧТО ТАКОЕ ОТРЕЗЫ И ЗАЧЕМ НАМ?

Процесс ферментации дрожжей, преобразующих сахар в этанол, также приводит к образованию многих других соединений в качестве побочных продуктов. Эти другие компоненты в основном состоят из ацетальдегида, сложных эфиров, этилацетата, ацетала и небольшого количества метанола, чтобы назвать несколько.Все они присутствуют при мытье в тех же количествах, что и в пиве. Однако концентрация этих компонентов, называемых конгенерами, увеличивается при перегонке и может приводить к уровням, которые имеют нежелательный вкус или даже вредны. У этих конгенеров точки кипения отличаются от температуры кипения этанола, поэтому при перегонке промывочной жидкости одни конгенеры выходят раньше большей части этанола, а другие — после этанола. Это вызывает заметное изменение вкусового профиля, выходящего из куба, в процессе дистилляции.Некоторые из этих конгенеров придают дистиллированному спирту желаемый аромат; Обычно это конгенеры с температурой кипения, наиболее близкой к этанолу. Другие сородичи по вкусу и запаху очень похожи на разбавители для краски или жидкость для снятия лака. В начале перегонки любой метанол, присутствующий в промывочной жидкости, будет отгоняться первым, за ним последуют другие конгенеры с более низкой точкой кипения. Эти соединения с более низкой температурой кипения придают духу довольно химический привкус и в основном являются причиной «похмелья».Со временем эти нежелательные и резкие привкусы будут постепенно заменяться более мягкими и сладкими на вкус спиртными напитками. Затем, когда дистилляция почти закончилась, гладкий сладкий спирт медленно изменится на горький, нежелательный привкус, который некоторые люди описывают как «влажный картон». Этот изменяющийся вкусовой профиль — это то, что приводит нас к так называемой «нарезке» во время дистилляции. Химические вкусы с резким вкусом вначале называются «головами», мягкий сладкий спирт в середине дистилляции — «сердцами», а последний горький слабоалкогольный спирт называется «хвостами». ‘.Смена между этими частями происходит постепенно, и настоящее искусство дистилляции проявляется в том, что вы впускаете в свой окончательный дух. Это полностью зависит от того, когда вы делаете разрезы, что может быть трудным решением во время дистилляции. Из-за этой трудности пользователям рекомендуется собирать секции головы и хвоста в несколько небольших контейнеров. Затем переход к секции сердец от головок может быть произведен позже, чем следовало бы, и контейнеры с желаемыми ароматами могут быть снова смешаны в секции сердец после завершения дистилляции.То же самое нужно сделать и с хвостиком, за исключением того, что в этом случае червы должны быть закончены раньше.

ПОЧЕМУ НЕСКОЛЬКО ДИСТИЛЛЯЦИЙ?

При каждой перегонке с использованием котла продукт становится все более очищенным. Чистота этанола увеличивается, и из продукта удаляется все больше и больше ароматизаторов. Для некоторых видов спирта, таких как водка или джин, называемых уайт-спиритом, это желательно, так как желателен очень чистый и чистый продукт на вкус.Для этих спиртов, как правило, чем больше дистилляций, тем лучше, и дистилляторы находят баланс между качеством и выходом. Традиционно для изготовления уайт-спирита использовались перегонные кубы и многократная дистилляция, но по мере развития технологий эти спирты теперь производятся с использованием перегонных кубов, которые могут производить тройной или даже четырехкратный дистиллированный спирт за один проход. Для других спиртных напитков, таких как виски, ром и бренди, ароматизаторы, присутствующие в смывке, в значительной степени влияют на аромат конечного спирта.Из-за этого необходимо достичь баланса между приготовлением легкого напитка, а также напитка с приятным ароматом. Перегонные кубы — отличный способ добиться этого, и две дистилляции обеспечивают идеальный баланс между получением гладкого конечного продукта, а также продукта, который содержит фантастические ароматы, присутствующие в стирке. Первая из этих двух дистилляций называется отгонкой, а вторая — спиртовой. Вы все еще можете производить коричневый спирт с помощью однократной дистилляции, полученный продукт будет с меньшим процентным содержанием и менее рафинированным, но он будет передавать больше аромата стирки.Коричневые спирты также могут быть подвергнуты тройной дистилляции, это приведет к очень изысканному продукту, в котором большая часть конечного аромата будет получена в результате процесса выдержки, а не аромата белья.

ПОДГОТОВКА СМЫВКИ К DISTIL — ПЕРЕД НАЧАЛОМ

Перед дистилляцией важно убедиться, что брожение полностью закончилось. Это можно сделать, используя ареометр, чтобы проверить, что удельный вес остается постоянным в течение 3 дней, или если вы достигли желаемой конечной плотности вашего рецепта.Если брожение не завершено полностью, в промывочной жидкости останется неферментированный сахар, и это может привести к чрезмерному вспениванию промывочной жидкости внутри бойлера. Если это выходит из-под контроля, промывочная банка вспенивается через конденсатор, и недистиллированная промывка может попасть в ваш дистиллят. По окончании брожения важно очистить промывку, чтобы она была готова к дистилляции. Дрожжи выделяют аромат, когда они подвергаются стрессу, а кипячение промывки, когда еще присутствует значительное количество дрожжей, приводит к появлению неприятного запаха в конечном спирте.Чтобы противодействовать этому, рекомендуется очистить стирку, а затем перенести в бойлер только очищенную стирку без мертвых дрожжей. Это можно сделать путем откачивания верхней части очищенной смывной жидкости и не трогать частицы дрожжей на дне ферментера. Существует несколько методов очистки стирки, самый быстрый и эффективный метод — использовать Still Spirits Turbo Clear в соответствии с инструкциями на упаковке. Со временем белье естественным образом очистится, но если вы хотите ускорить этот процесс, его можно охладить до 4 ° C (39 ° F) в течение 24 часов.Это поможет взвешенным дрожжам и белкам флокулироваться и упасть на дно ферментера. После очистки перенесите промывку в бойлер для подготовки к дистилляции. Добавьте кондиционер Still Spirits Distilling Conditioner и керамические усилители кипения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ АЛЕМБИЧЕСКОГО КОРПУСА

1. Прикрепите медный кронштейн конденсатора к медному куполу, сняв гайку и уплотнительное кольцо с основания конденсатора. Установите конденсатор на купол и закрутите гайку и уплотнительное кольцо обратно в конденсатор (убедитесь, что крышка больше не вращается), чтобы надежно прикрепить купол к конденсатору.
2. Вставьте зонд термометра в отверстие в верхней части колонки.
3. Присоедините трубку водяного охлаждения конденсатора. Тонкая трубка предназначена для отвода воды и соединяется в верхней части рукава конденсатора и возвращает воду в раковину. Более толстая трубка подключается к впускному отверстию для воды рядом с концом рукава конденсатора, а другой конец — к крану.
4. Кратковременно включите подачу охлаждающей воды, чтобы убедиться в отсутствии утечек в системе. Еще раз убедитесь, что вода поступает в тот конец, где выходит дух, и что вода выходит ближе всего к верхней части рукава Лайна (в конце рядом с датчиком термометра).

ДИСТИЛЛЯЦИЯ ВИСКИ, РОМА ИЛИ КОНЬЯКА

Дистилляция так называемого коричневого спирта обычно проводится в два этапа. Первый из них называется пробегом на зачистку, а последний — пробегом духа.

СТАНДАРТНЫЙ ЗАДВИЖЕНИЕ

Цикл зачистки является более простым и грубым из этих двух этапов. Каждая перегонка удаляет запахи и увеличивает процентное содержание этанола в спирте. Результат отгонки будет иметь концентрацию этанола в 5-6 раз и от пятой до шестой от объема исходной промывки.Для цикла отгонки мы будем дистиллировать промывную воду и собирать весь продукт в одном контейнере до тех пор, пока выход дистилляции не упадет ниже 20% ABV.

Для выполнения зачистки вам потребуется:

• 5 л (1,3 галлона США) стеклянный автомобильный буй
• Спиртометр, показывающий от 20% до 100% ABV + термометр
• Кондиционер для дистилляции Still Spirits
• Керамические усилители кипения
• Подача охлаждающей воды и мойка

Когда кастрюля будет готова, включите бойлер и доведите его до кипения.Жидкость внутри начнет нагреваться и со временем закипит. Когда температура на датчике температуры конденсатора показывает около 55 ° C (131 ° F), рекомендуется открыть кран холодной воды.

Отрегулируйте поток через конденсатор примерно до 2,5 л / мин. Вы можете измерить поток воды с помощью мерного сосуда (кувшин на 1 л (1 амер. Кварта) или измеритель для кухонных чашек) и подсчитать, сколько мл или жидких унций США перетекает в мерный сосуд в минуту. Очень важно, чтобы поток воды через конденсатор был достаточно большим, чтобы выходной дистиллят выходил в виде жидкости, а не в виде пара.Этот пар этанола не только легко воспламеняется, но и снижает урожайность во время пробежки. Для отгонки соберите весь выходной дистиллят в один контейнер до тех пор, пока крепость дистиллята не станет 20% этанола или температура пара не станет около 98 ° C (208 ° F). Температура дистиллята имеет большое влияние на показания этанола. Существуют онлайн-калькуляторы для корректировки температурных эффектов. Дальнейший выход может быть собран в отдельном контейнере, и его можно будет добавить к будущему прогону зачистки, чтобы максимизировать выход из будущих прогонов.Выключите бойлер, отключите его от розетки и подождите, пока содержимое внутри остынет до безопасной температуры. Затем выбросьте содержимое котла, эта оставшаяся жидкость — отличное удобрение. Тщательно промойте бойлер, купол кастрюли и конденсатор теплой мыльной водой и тщательно промойте.

ДУХОВНЫЙ БЕГ

Спиртовой прогон является более важным из этих двух прогонов, и необходимо уделять особое внимание разделению различных фракций, присутствующих на выходе прогона отпарки.Если вы еще этого не сделали, мы настоятельно рекомендуем прочитать «Что такое сокращения и зачем они нам нужны?» прежде чем продолжить.

Вам понадобится:

• 5 л (1,3 галлона США) стеклянный автомобильный буй
• Спиртометр, показывающий от 20% до 100%, пробирка для сбора проб объемом 50 мл (1,7 жидких унций США) + термометр ИЛИ Still Spirits Parrothead + спиртометр + термометр
• Подача охлаждающей воды и мойка
• 6 контейнеров по 150 мл (5 жидких унций) для сбора фракций

Выходные данные нескольких циклов очистки можно объединить в один цикл спирта, чтобы сэкономить время и иметь возможность собирать больше градаций головок / хвостов для смешивания.Это делает переходы между головами и сердцами более четкими и идеально подходит, если вы хотите получить большее количество одного и того же духа. Измерьте содержание этанола в цикле очистки и, при необходимости, разбавьте спирт. Разбавьте спирт до 40% крепости, добавив воды. Разбавление спирта до 40% крепости важно для эффективности процедуры и более полного кипения. После разбавления добавьте керамические усилители кипения. Нет необходимости добавлять кондиционер для перегонки. Подготовьте систему дистилляции, идентичную той, как вы ее настраивали для цикла зачистки, а затем включите котел.

ОБЪЯВЛЕНИЯ

Когда датчик температуры достигнет 55 ° C (131 ° F), включите холодную водопроводную воду. Когда дистиллят начинает выходить, вы можете собрать форшоты, которые являются наиболее вредными компонентами головок и обычно составляют первые 200 мл (6,8 жидких унций США). Этот раздел содержит наиболее вредные соединения, присутствующие в стирке, и от него следует отказаться. ПРИМЕЧАНИЕ: секция форшотов составляет 200 мл (6,8 жидких унций США) на один цикл отгонки дистиллята.

ГОЛОВКИ

После окончания форшотов вы попадете в головное отделение дистилляции.Он содержит много компонентов с более низкой точкой кипения, а также этанол. Соберите их в отдельные небольшие емкости, и после завершения дистилляции решите, подходят ли они для финального виски или нет, при смешивании голов и хвостов в секции сердечек. Начните собирать головки в отдельные контейнеры объемом около 150 мл (5 жидких унций США), после того как наполните их, отложите их в сторону. Обозначьте каждую наполненную чашку номером в том порядке, в котором она выходит из аппарата, например, 1 для первой чашки, 2 для второй чашки и т. Д.Как только температура достигнет 83–85 ° C (181–185 ° F), секция головок готова, и пора начинать сбор сердец. — Объем этих контейнеров варьируется в зависимости от объема жидкости для спирта и личных предпочтений. Хорошая рекомендация — около 150 мл (5 жидких унций США) на цикл очистки. Это обеспечивает хороший баланс между простотой перегонки и возможностью хорошего смешивания в дальнейшем.

СЕРДЦА

Поместите сосуд большего размера под выходную трубку и начните собирать все сердца в один сосуд.Эта средняя часть хорошего настроения, поэтому ее не нужно разделять на емкости. Продолжайте собирать сердца, пока дух не выйдет примерно с концентрацией 55%. Как только температура в неподвижном состоянии достигает 90 ° C (194 ° F), раздел сердца готов, и пора собирать хвосты. Сердечки, собранные в середине пробега, являются лучшей частью духа и образуют основу для смешивания после завершения дистилляции.

ХВОСТ

Начните собирать хвосты в отдельные контейнеры, после наполнения откладывая их в сторону, как это делалось при сборе голов духа.Обозначьте каждую наполненную чашку номером в том порядке, в котором она выходит из стакана (как на головках). Как только температура перегонки достигнет 93–95 ° C (199–203 ° F), сбор хвостов будет завершен. При такой температуре собрана большая часть хвостов. Пришло время начать собирать концы хвостов. Поместите емкость большего размера под перегонный куб и соберите последние хвосты в емкость большего размера, пока температура не станет около 98 ° C (208 ° F) или мощность не упадет ниже 20% ABV, затем выключите котел и отключите его от электросети. торговая точка.Эта последняя часть хвостов не используется в окончательном виде, но может быть сохранена для увеличения урожайности для будущих прогонов зачистки. Подождите, пока содержимое бойлера остынет до безопасной температуры, прежде чем выбросить его. Тщательно очистите котел, верхнюю часть купола и конденсатор и хорошо промойте.

СМЕШИВАНИЕ

Вы собрали орла, червы, решки и финальную часть решки. И головы, и хвосты находятся в нескольких отдельных контейнерах, а сердца — в одном большом контейнере.Причина, по которой вы собрали орлы и решки небольшими фракциями, заключается в том, что не все орлы и решки можно использовать и смешивать с сердечками. Обычно последние несколько чашек с головами (самые близкие к сердцам) и первые несколько чашек хвостов (самые близкие к сердцам) можно добавить вместе с сердцами, но вам нужно будет попробовать каждую емкость с образцом и выбрать, что вы хотите добавить в свой микс. Благодаря сбору этих головок и хвостов в отдельные фракции меньше внимания уделяется тому, когда делать надрезы голов и хвостов во время перегонки.Пройдите свой путь через дегустацию и обоняние каждой из фракций орла и хвоста и добавьте каждый контейнер, который вам нравится, в контейнер с сердечками. Необязательно добавлять весь контейнер. Головки спирта обычно добавляют более резкие ароматы спирту, но содержат большой процент этанола, тогда как хвосты содержат много ароматизаторов, но небольшой процент этанола. Добавьте любые образцы фракций из голов и хвостов, которые вам не нравятся, во второй большой контейнер с последней частью хвостов.Этот большой контейнер с хвостами, называемый «финтами», не обязательно плох, но он еще недостаточно усовершенствован, чтобы использовать его в окончательном виде. Его следует сохранить и добавить к следующему циклу очистки от следующей партии виски, чтобы он не был потрачен впустую. Кроме того, эти финты можно собрать из нескольких партий виски, и когда у вас будет достаточно, выполнив спиртовой пробег всех финтов, вы сможете получить восхитительный виски.

СТАРЕНИЕ

Разбавьте последний собранный вами спирт до 50% крепости фильтрованной или дистиллированной водой в больших 5 л (1.3 галлона США), используйте спиртометр, ареометр или рефрактометр для измерения ABV. В Интернете есть калькуляторы воды, которые помогут в разбавлении. Убедитесь, что ваша банка достаточно большая и в ней есть больше места, так как вам потребуется добавлять в нее больше воды по мере того, как идет процесс старения. Добавьте в виски несколько спиралей для настаивания обугленного американского дуба в соответствии с инструкциями на спиралях и оставьте его в темном холодном месте для процесса выдержки. Ароматизатор начнет мгновенно извлекаться из спиралей, и через 2 недели он будет полностью извлечен.Периодически пробуйте виски во время процесса выдержки, спирали можно убрать в любое время по вашему желанию. Оставьте духи на 3 недели в темном прохладном месте. Через 3 недели разбавьте спирт фильтрованной или дистиллированной водой до 47% крепости. Через 6 недель снова разбавьте фильтрованной или дистиллированной водой до крепости 44%, а через 9 недель разбавьте ее еще раз до крепости 40%. — Медленное добавление воды в период выдержки придает виски лучший и более округлый вкус, чем добавление всего сразу.Периодически пробуйте виски в процессе выдержки, и он должен быть готов как минимум через 2 месяца. Чем больше орлов и хвостов было задействовано в процессе смешивания, тем больше виски должно выдерживаться. Пей и наслаждайся.

ДИСТИЛЛЯЦИЯ НЕЙТРАЛЬНОГО СПИРТА ИЗ САХАРНОЙ СМЫВКИ

Дистилляция после промывки сахара обычно выполняется для получения максимально чистого продукта с максимально чистым вкусом. Необработанные ароматы сахарной стирки редко используются в конечном продукте, это просто самый быстрый и дешевый способ производства этанола.Из-за этого перегонные кубы — нормальный метод производства этих спиртных напитков. Использование кастрюли все еще возможно, это просто приводит к уменьшению выхода по сравнению с тем, что возможно в дистилляторе. Получение продукта, который может быть использован для приготовления ликеров или других ароматных спиртных напитков, может быть достигнуто с помощью одной перегонки, хотя выполнение второй перегонки значительно улучшает качество и стоит жертв с точки зрения выхода. Если требуется очень чистая водка для дегустации, можно провести третью дистилляцию.Перед дистилляцией выполните шаги для подготовки промывки для дистилляции и подготовки перегонного куба перегонного куба на страницах 4 и 5. Если все, что вы хотите сделать, это однократная дистилляция, пропустите этот шаг цикла отгонки.

СТАНДАРТНЫЙ ЗАДВИЖЕНИЕ

Первая перегонка называется отгонкой и является наименее сложной из двух (или трех) перегонок. На этом этапе мы соберем всю продукцию из перегонного куба в один контейнер, пока этанол на выходе не достигнет 20% крепости.

Вам понадобится:

• А 5л (1.3 галлона США) стеклянная бутыль
• Спиртометр, показывающий от 20% до 100% ABV + термометр ИЛИ Still Spirits Parrothead + спиртометр + термометр
• Кондиционер для дистилляции Still Spirits
• Керамические усилители кипения
• Подача охлаждающей воды и мойка.

Как только кастрюля будет подготовлена ​​в соответствии с инструкциями на странице 5, включите бойлер, чтобы он закипел. Жидкость внутри начнет нагреваться и со временем закипит. Когда температура на датчике температуры конденсатора показывает около 55 ° C (131 ° F), рекомендуется открыть кран холодной воды.Отрегулируйте поток через конденсатор примерно до 2,5 л / мин. Вы можете измерить поток воды с помощью мерного сосуда (кувшин на 1 л (1 амер. Кварта) или измеритель для кухонных чашек) и подсчитать, сколько мл или жидких унций США перетекает в мерный сосуд в минуту. Очень важно, чтобы поток воды через конденсатор был достаточно большим, чтобы выходной дистиллят выходил в виде жидкости, а не в виде пара. Пары этанола не только легко воспламеняются, но и снижают урожайность во время пробежки.Для отгонки соберите весь выходной дистиллят в один контейнер до тех пор, пока крепость дистиллята не станет 20% этанола или температура пара не станет около 98 ° C (208 ° F). Температура дистиллята имеет большое влияние на показания этанола (показания спиртометра). Существуют онлайн-калькуляторы для корректировки температурных эффектов. Дальнейший выход может быть собран в отдельном контейнере, и его можно будет добавить к будущему прогону зачистки, чтобы максимизировать выход из будущих прогонов. Выключите котел, отключите котел от розетки и подождите, пока содержимое внутри остынет до безопасной температуры.Затем выбросьте содержимое котла, эта оставшаяся жидкость — отличное удобрение. Тщательно промойте котел, купол и конденсатор теплой мыльной водой и хорошо промойте. Если вы планируете провести третью перегонку, разбавьте выход отгонного цикла до 40% крепости и повторите цикл отгонки.

ДУХОВНЫЙ БЕГ

Спиртовой прогон является более важным из этих двух прогонов, и необходимо уделять особое внимание разделению различных фракций, присутствующих на выходе прогона отпарки.Если вы еще этого не сделали, настоятельно рекомендуется прочитать «Что такое сокращения и зачем их делать?» На странице 3 перед продолжением.

Вам понадобится:

• A 5 л (1,3 галлона США) стеклянный автомобильный буя
• Спиртометр, который показывает от 20% ABV до 100% ABV, пробирка для забора пробы объемом 50 мл (1,7 жидких унций США) + термометр ИЛИ Still Spirits Parrothead + спиртометр + термометр
• Подача охлаждающей воды и мойка

Выходные данные нескольких циклов зачистки можно объединить в один цикл спирта, чтобы сэкономить время, если вы планируете производить большое количество спирта.Это делает переходы между головами и сердцами более четкими и идеально подходит, если вы хотите получить большее количество одного и того же духа. Измерьте содержание этанола в цикле очистки и, при необходимости, разбавьте спирт. Разбавьте спирт до 40% крепости, добавив воды. Разбавление спирта до 40% крепости важно для эффективности процедуры и более полного кипения. После разбавления добавьте керамические усилители кипения. Нет необходимости добавлять кондиционер для перегонки. Подготовьте систему дистилляции, идентичную той, как вы ее настраивали для цикла зачистки, а затем включите котел.

ОБЪЯВЛЕНИЯ

Когда датчик температуры достигнет 55 ° C (131 ° F), включите холодную водопроводную воду. Когда начнется дистилляция, вы можете собрать форшоты, которые являются наиболее вредными компонентами голов и обычно составляют первые 200 мл (6,8 жидких унций США). Этот раздел содержит наиболее вредные соединения, присутствующие в стирке, и от него следует отказаться. ПРИМЕЧАНИЕ: секция форшотов составляет 200 мл (6,8 жидких унций США) на один цикл отгонки дистиллята.

СЕРДЦА

Следующая часть дистиллята — это сердца духа.Поместите сосуд большего размера под выходную трубку и начните собирать все сердца в один сосуд. Продолжайте собирать сердца, пока спирт не будет выходить крепостью 40%, а датчик температуры не покажет 92 ° C (198 ° F).

ХВОСТ

Все, что после этого, можно рассматривать как хвосты, и их можно выбросить или собрать в контейнер объемом 1-2 л (1-2 кварты США) и добавить в будущий цикл отпарки для увеличения выхода. Хвосты можно собирать до 20% крепости. Выключите котел и отключите его от розетки.Подождите, пока содержимое бойлера остынет до безопасной температуры, прежде чем выбросить его. Тщательно очистите котел, верхнюю часть купола и конденсатор и хорошо промойте.

ДИСТИЛЛИРОВКА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОРЗИНЫ БОТАНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ

Популярный среди алкогольных напитков джин — это чистый алкоголь, приправленный ягодами можжевельника и другими растительными веществами. Это может быть сделано путем замачивания ягод можжевельника в чистом спирте в процессе, известном как джин для ванны, или путем впитывания паром ароматизаторов можжевельника и растений в спирт во время его дистилляции.Этот метод используется на большинстве заводов по производству высококачественного джина. Корзина с натуральными напитками для негазированных спиртов позволяет добавлять любые ароматы, которые вы пожелаете, в пар вашего спиртного напитка во время его дистилляции. Различные ароматы, присутствующие в корзине с растениями, проявляются на разных этапах дистилляции. По этой причине последний шаг с корзиной для растений не должен включать никаких разрезов. Чтобы приготовить джин, сначала следуйте приведенным выше инструкциям по дистилляции водки. Затем перейдите к следующему:

Вам понадобится:

• 5л (1.3 галлона США) стеклянный автомобильный буй
• Спиртометр, который показывает от 20% ABV до 100% ABV, пробирка для забора пробы объемом 50 мл (1,7 жидких унций США) + термометр ИЛИ Still Spirits Parrothead + спиртометр + термометр
• Подача охлаждающей воды и мойка
• Корзина безалкогольных напитков с растениями или другая корзина, подходящая для

Измерьте содержание этанола в цикле очистки и, при необходимости, разбавьте спирт. Разбавьте спирт до 40% крепости, добавив воды. Разбавление спирта до 40% крепости важно для эффективности процедуры и более полного кипения.После разбавления добавьте керамические усилители кипения. Нет необходимости добавлять кондиционер для перегонки.

ПОДГОТОВКА

1. Прикрепите медный кронштейн конденсатора к медному куполу. Вместо использования гайки и уплотнительного кольца прикрепите кронштейн конденсатора к верхней части купола, используя головку корзины для ботанических напитков Still Spirits. Затяните его и убедитесь, что верхняя часть купола не может вращаться относительно конденсатора.
2. Вставьте зонд термометра в отверстие в верхней части колонки.
3. Присоедините трубку водяного охлаждения конденсатора. Тонкая трубка предназначена для отвода воды и соединяется в верхней части рукава конденсатора и возвращает воду в раковину. Более толстая трубка подключается к впускному отверстию для воды рядом с концом рукава конденсатора, а другой конец — к крану.
4. Кратковременно включите подачу охлаждающей воды, чтобы убедиться в отсутствии утечек в системе. Еще раз убедитесь, что вода поступает в тот конец, где выходит дух, и что вода выходит ближе всего к верхней части рукава Лайна (конец рядом с датчиком термометра).
5. Заполните основание корзины для растений выбранными вами растительными веществами и прикрутите его к головке корзины для растений.
6. Закрепите верхнюю часть купола на котле имеющимися зажимами.

ДУХОВНЫЙ БЕГ

Включите бойлер и дождитесь, пока содержимое нагреется. Как только датчик температуры достигнет 55 ° C (131 ° F), включите холодную воду из-под крана. Поскольку все вредные компоненты были удалены в последнем пробеге с этим спиртом, нет необходимости делать какие-либо надрезы в виде головы или хвоста.Поместите большой сосуд под выходную трубку и начните собирать весь выход в один сосуд. Продолжайте сбор, пока спирт не выйдет с концентрацией 20%. Все, что после этого, можно рассматривать как хвосты, и их можно выбросить или собрать с помощью контейнера объемом 1-2 л (1-2 кварты США) и добавить в следующий цикл отпарки для увеличения выхода. Хвосты можно собирать до 10% крепости. Отключите подачу охлаждающей воды. Выключите котел и отключите его от источника питания. Подождите, пока содержимое бойлера остынет до безопасной температуры, прежде чем выбросить его.Тщательно очистите котел, верхнюю часть купола и конденсатор и хорошо промойте.

РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕИСПРАВНОСТЕЙ

ПЕРЕХОДНИКИ ОТВЕРСТИЯ

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Что такое кондиционер для перегонки?

Дистилляционный кондиционер — это антипенный продукт, изготовленный из силиконов и пригодный для употребления в пищу людьми.Это снижает вероятность пенообразования в бойлере и способствует оптимальным условиям дистилляции. Белье может вспениваться при кипячении (это может быть связано с наличием остаточного сахара, который не полностью сброжен, или из-за того, что белье не очищено). Пена может попасть в конденсатор, а затем пройти через выход в виде недистиллированной жидкости. Чтобы предотвратить пенообразование, мы рекомендуем добавить 3 колпачка дистилляционного кондиционера Still Spirits.

Почему важно, чтобы дистиллят выходил в виде холодной жидкости?

Этанол — очень легковоспламеняющееся вещество, и если охлаждающая жидкость не работает, он будет выделяться в виде пара, что может быть чрезвычайно опасным.Кроме того, температура сильно меняет показания алкоголя в спирте. Поскольку большинство спиртометров рассчитано на 20 ° C (68 ° F) спирта, процентное содержание этанола будет сильно неточным, что может повлиять на время выполнения разрезов.

Можно ли использовать перегонный куб еще в качестве перегонного куба?

Процесс повторной перегонки продукта через чан по-прежнему улучшит качество спирта так же, как и при кипячении с обратным холодильником, но он будет иметь меньший выход по сравнению с дистилляцией с обратным холодильником.Для дефлегмации вам понадобится дефлегматорная колонка.

Как долго я могу выдержать промывку перед дистилляцией?

Мы рекомендуем дистиллировать промывку в течение одной недели после очистки. Чем дольше он остается, тем больше неприятных запахов может появиться из-за автолиза мертвых дрожжевых клеток. Скорее всего, он будет в порядке до восьми недель, если хранить его в закрытом и прохладном месте. Что есть в клиринговом агенте и как он работает? Still Spirits Turbo Clear состоит из кремниевой кислоты (часть A), которая заряжает плавающие частицы, а хитозан (часть B) притягивает все частицы (со своими противоположными зарядами), чтобы в конечном итоге заставить их осесть на дне ферментера.

Насколько сильно нагревается котел?

Жидкость внутри бойлера нагревается до температуры кипения, т.е. 100 ° C (212 ° F) для воды, 78,2 ° C (173 ° F) для этанола. Поскольку стирка содержит смесь воды и спирта, температура закипания повышается по мере удаления спирта. Вам нужно будет прокипятить белье, чтобы превратить спирт в пар, чтобы вы могли извлечь спирт из белья.

Могу ли я перегонять две партии подряд?

Смывка, оставшаяся внутри котла после первой перегонки, очень горячая.Если вы хотите снова запустить аппарат, очень осторожно снимите очень горячую крышку и добавьте не менее 5 л (1,3 галлона США) холодной воды к отработанной стирке, чтобы быстро охладить ее перед опорожнением. Также будьте очень осторожны с парами этанола, присутствующими в бойлере.

Внутренняя часть моего медного купола потеряла блеск, почему? И что я должен делать?

После нескольких дистилляций внутренняя поверхность купола и конденсатора потеряет полированный медный вид и приобретет более тусклый пятнистый коричневый цвет.Это естественно и ожидаемо, и никакая физическая очистка не устранит это изменение цвета. Во время перегонки нежелательные привкусы серы вступают в реакцию с медью на куполе и прилипают к поверхности меди, не попадая в выходной сосуд. Вот почему медь лучше других металлов для дистилляции. Стекло можно мыть уксусом или другой легкой кислотой, чтобы вернуть отполированный вид, но это только из косметических соображений.

Как я могу утилизировать охлаждающую воду?

Вы можете использовать охлаждающую воду в замкнутом контуре, если у вас есть достаточное количество воды и пакетов со льдом, а также насос, обеспечивающий достаточный поток.Мы предлагаем использовать контейнер на 200 л (53 галлона США) (например, мусорное ведро), наполненный водой, и добавить 6 бутылок по 2 л (2 кварты США), заполненных водой и замороженных на несколько дней вперед. Охлаждающую воду также можно хранить в больших емкостях, а затем повторно использовать в саду.

Сколько стоит запустить перегонный аппарат?

По-прежнему потребляет 2 кВт / час (Новая Зеландия / Австралия / Великобритания) и 1,5 кВт / час (США). Вы можете умножить это значение на оплаченную мощность на время работы аппарата (5 часов). Добавьте к этому стоимость охлаждающей воды в зависимости от используемой скорости потока и стоимости сырья, необходимого для производства стирки.Производится ли метанол? В конечном продукте присутствует метанол, но его концентрация не выше, чем у любого промышленного спирта. Метанол будет первой отгоняемой жидкостью, поэтому до тех пор, пока правильно выполняются инструкции по выбрасыванию форшотов, отравление метанолом невозможно.

Зачем нужны керамические усилители кипения?

Керамические усилители кипения многоразового использования должны быть добавлены в бойлер перед дистилляцией, чтобы избежать скачкообразного кипения.Седла из нержавеющей стали делают то же самое.

Почему оборудование для кастрюли должно быть медным?

Без большого количества меди, присутствующей в системе, компоненты серы, содержащиеся в дрожжевых клетках, попадут в конечный спирт, создавая неприятный цвет и очень нежелательные ароматы. Медь действует как катализатор для этих компонентов серы, чтобы вступить в реакцию с образованием сероводорода, и когда это происходит, эти запахи и посторонние цвета не портят конечный спирт.

Как долго обычно длится брожение?

Брожение промывки обычно занимает от 4 до 10 дней в зависимости от используемых дрожжей и температуры.

Как узнать, что брожение закончилось?

Несколько способов:

1. Измерьте свой удельный вес с помощью ареометра, когда удельный вес соответствует желаемому удельному весу для данного рецепта и считывает, что в течение двух дней подряд ферментация завершается.
2. Обратите внимание на шипение, пузырьки, поднимающиеся на поверхность: во время брожения на поверхность выходит много пузырьков.
3. Проверить активность в шлюзе.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Предупреждение: Эта система производит легковоспламеняющуюся жидкость.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ:

• Всегда используйте систему Alembic Pot Still System в помещении с соответствующей вентиляцией.
• Никогда не оставляйте систему Alembic Pot Still без присмотра во время работы.
• Храните систему Alembic Pot Still вдали от всех источников возгорания, включая дым, искры, тепло и открытый огонь.
• Убедитесь, что все другое оборудование рядом с системой Alembic Pot Still или спиртом заземлено.
• Спиртовые средства пожаротушения должны храниться поблизости.Это может быть водяной туман, мелкая струя воды, пена, сухой порошок, углекислый газ, песок или доломит.
• Не кипятить досуха. В случае, если дистиллятор выкипит досуха, переустановите кнопку отключения под основанием дистиллятора. В очень маловероятном случае сбоя этого отключения плавкая перемычка обеспечивает дополнительную защиту.

В СЛУЧАЕ РАЗЛИВА:

• Отключить все возможные источники возгорания.
• Немедленно убирайте пролитую ткань, бумажные полотенца или другие впитывающие материалы, такие как земля, песок или другой инертный материал.
• Собрать, запечатать и утилизировать соответственно
• Зачистка швабры с избытком воды.

Сколько времени нужно, чтобы перегонять 5 галлонов самогона

Во время запрета бутлегеры из графства Доусон в Джорджии переправляли миллионы галлонов самогона из гор в Атланту. Некоторая деятельность продолжалась даже после отмены 18-й поправки и …

Карта охотничьих отрядов

• Сколько времени нужно, чтобы сделать вино дома? Получите ответы и многое другое в этом полном руководстве из 10 шагов по приготовлению вина в домашних условиях! Сколько времени нужно, чтобы сделать вино дома? 2 месяца — это минимальное время, необходимое от начала до конца. Читайте также: Лучшие комплекты для самогонного аппарата — 7 лучших по сравнению.
• Позвольте партии бродить в течение трех-десяти дней при температуре от 20 до 30 градусов C. Продолжительность брожения будет зависеть от количества используемого сахара, а также от температуры воздуха. Как только затор достигает уровня 990 на ареометре, затор готов к перегонке.

Переваривание занимает от двух до пяти дней, в зависимости от вашей системы. После приема пищи пища проходит через желудок и тонкий кишечник примерно через шесть-восемь часов. Затем пища попадает в толстую кишку (толстую кишку) для дальнейшего переваривания, поглощения воды и, наконец, удаления непереваренной пищи.

Мы рекомендуем наш 5-дневный курс дистилляции в качестве отправной точки. Получите некоторую помощь. Есть много отличных ресурсов, и мы — одни из них. Мы не можем порекомендовать вам поговорить с некоторыми экспертами, совершить экскурсию по ликеро-водочным заводам и даже поговорить с местными продавцами спиртных напитков.

‘Не уверен, когда и был ли изменен закон (?), Но когда я учился в колледже, было законно (в США) перегонять до 8 галлонов (IIRC) зернового спирта и варить ~ 200 галлонов пива / вина , на семью, в год.Конечно, это было давно …

Брошюра: Дистиллированная вода и ваша семья Чистая вода производит домашние дистилляторы для воды премиум-класса. Дистилляция — самый эффективный способ очистки воды. Он не полагается на фильтр, и хорошо спроектированный дистиллятор воды будет производить неизменно чистую воду на протяжении всего срока службы машины, который может составлять более 30 лет.

Итак, сколько жидкости необходимо среднему здоровому взрослому человеку, живущему в умеренном климате? Институт медицины определил, что адекватное потребление E.Обучение на протяжении всей жизни не означает, что я все время трачу на чтение. Не менее важно выработать привычку задавать такие вопросы, как « чего я не знаю …

Масштабирование против разрешения

Я хотел отрастить усы настолько, чтобы они так завивались: я пошел дальше и теперь качаюсь это, как правило, без полной бороды: я решил отрастить усы в 2016 году примерно в середине года. У меня была густая борода, и когда я брился, думал, что …

30 марта 2013 г. · Я давно делаю собственное вино и хотел бы попробовать сделать немного виски.В настоящее время у меня есть 1 галлон 10% пюре, сколько времени потребуется, чтобы перегонять в перегонном кубе, который я сделал из банки с рассолом на 1 галлон?

Сколько бутылок самогона / виски я могу взять с собой в полет? Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями TSA и уточните их напрямую у своей авиакомпании. 4. Сколько стоит дегустация? Сколько образцов вы получите за эти деньги? Стоимость дегустации в наших магазинах округа Севьер составляет 5 долларов США, и вы получаете купон на скидку 5 долларов на покупку и 13 образцов вкуса.

23 декабря 2014 г. · Вторая перегонка называется «спиртовой пробег».«Сначала вы захотите разбавить вино с низким содержанием воды до 40%, прежде чем приступить к пробежке спиртного. Вам нужно будет вылить первую жидкость, которая выйдет из вашего стакана во время спиритического бега. Если вы используете перегонный куб на 5 галлонов, вы захотите выбросить первые 200–250 мл, которые выходят.

Эта процедура позволит вам отслеживать производство CO2 дрожжами. Знание того, сколько газа произведено, позволит вам отслеживать, сколько произошло ферментации, и позволит вам дождаться перегонки, пока ферментация не остановится или существенно не замедлится (от 24 до 36 часов).(Примечание: см. Совет учителя)

Дистилляция включает отделение химических компонентов от жидкой смеси путем контролируемого кипения и конденсации. Если вы хоть немного знакомы с самогоном, герцогами Хаззарда или холмами Кентукки, вы, вероятно, слышали слова «винокурня», «винокурня» или даже «до сих пор».

То, что я сделал, — это позволил резервуару работать более суток, а затем пошел и купил около 3 зебр данио и креветку-призрак (у меня есть резервуар на 20 галлонов). Я добавил их в свой аквариум, чтобы запустить азотный цикл, большинство людей не рекомендуют делать это таким образом и скажут вам просто добавить немного хлопьевидного корма, но если вы добавите немного маленькой, выносливой дешевой рыбы, они помогут вам начать цикл (при приеме пищи и…

Размер куба также влияет на вкус, поэтому многие производители используют кубы малого и среднего размера, но в больших кубах текила производится быстрее и в большем объеме. Перегонка длится четыре-восемь часов. Первая дистилляция занимает 1,5-2 часа при температуре около 195-205F (95-96C).

Dreamcast sd mod

Задачи с кусочно-функциональными словами pdf

• 21 июля, 2017 · Самогон — популярный термин, который обычно относится к дистиллированному спиртному, который был незаконно произведен или распространен, хотя в последние годы он также стал синонимом с невыдержанным белым виски.Обычно самогон не относится к вину или пиву — по крайней мере, когда содержание алкоголя в них соответствует параметрам, установленным законом.

  Самогонный аппарат на 10 галлонов эфирных масел Самогонный аппарат на эфирном масле — это оборудование для дистилляции, которое существует уже очень давно. Вы можете производить 100% эссенции в наших перегонных кубах эфирных масел. Они используются для чистки, косметики, дезинфицирующего средства для рук и множества медицинских целей, а также для многого другого.

• 31 августа 2017 г. · Конечно, многие кувшины с самогоном вышли на продажу, независимо от того, были они безопасны или нет.Власти Нью-Йорка конфисковали партию 1927 года, содержащую более 480 000 галлонов самогона, и обнаружили, что большая ее часть содержит смертельные яды.

  17 ср. 2019 — Раскройте таблицу «Самогон» от vilainpiwate sur Pinterest. Voir plus d’idées sur le thème alcool, alambic maison, свежий самогон.

Toyota p0121

• 1. Сколько времени у вас уходит на выполнение домашнего задания по английскому? 1. На выполнение домашнего задания по английскому у меня уходит 40 минут. 2. Ужин готовлю за полчаса.

  Из 1 галлона получается 3-6 чашек алкоголя. Из 5 галлонов получается 1-2 галлона алкоголя. Из пробега на 8 галлонов получится 1,5–3 галлона спирта. Из пробега на 10 галлонов получается 2-4 галлона спирта.

Министерство обороны разведки Ibew 100 заработной платы

Клей для пластины датчика Dell Inspiron 15 5000 серии i7 10-го поколения

Zaupshop rocket modGlock 19 gen 3 oem stripped slide

Перенос датчика детонации Nissan xterra Купоны Tecfidera

909 906 Инструмент для пресс-масленки

Скачать mp3 песни с высоким уровнем жизниФормула нитрита бария

Lps 3 обзор Newegg xbox series x предварительный заказ

Redshift видно камерой

Ford Sync Navigation SD Card скачать

Что такое разбавленная водка? — BigMoonshine

Может ли разбавленная водка напиться?

В зависимости от того, какой вы получите , водка обычно содержит 30-40% спирта (этанола) по объему.При смешивании водки с большим количеством воды, вы, , просто добавляете процент воды и убираете процент спирта. Так что да, вы можете еще получить очень выпить из водки смешать с водой, если вы выпьете ее достаточно.

У разбавленной водки другой вкус?

Среднестатистический клиент не попробует разницы между, скажем, коктейлем с 5 мл или 4 мл водки , что дает бармену два «дополнительных» коктейля на бутылку.

Что значит разбавить спирт?

Смесь воды и спирта , содержащая не менее 41 мас.% И не более 42 мас.% Этилового спирта . Это — это , используемый в качестве растворителя. Синоним: разбавленный этанол .

Водка — это просто разбавленный этанол?

Водка , по определению, представляет собой этанол , разбавленный водой до степени не менее 80 (40-процентная чистота). Чаще коммерческие водки ферментируют и перегоняют из пшеницы, ржи или кукурузы.

Можно ли смешивать водку с водой?

Будь то газированная вода , газированная вода , сельтерская вода или газированная вода , все жидкости одинаковы, и это идеальный смеситель для водки . Вода помогает снизить крепость спирта, не ослабляя вкуса, в то время как шипение добавляет коктейлю лишь немного больше.

Можно ли пить разбавленную водку?

Да, можно смешать водку с водой .Обычная вода с водкой действительно полезна для здоровья, потому что в ней нет сахаров. Вы, , также не обязаны испытывать похмелье, так как большую часть того, что вы пьете , составляет вода . Это будет добавлением, если вы тоже выдавите немного лайма .;)

Что плавает в моей водке?

Если вы видите крошечные частицы , плавающие в бутылке , это, вероятно, означает, что спирт разбавлен водопроводной водой.Осадок на дне может быть побочным продуктом процесса производства поддельной водки , и его там точно не должно быть.

Разве что разбавлять алкоголь в баре незаконно?

Распространенная практика нелегальных спиртных напитков — разбавление спиртных напитков . Это легче сделать, чем большинство других методов, используемых слитками для обмана клиента. Бар бар берет наполовину полную бутылку ликера и добавляет в бутылку 1/3 воды , теперь они увеличили свою прибыль по этой бутылке ликера на 33.3%.

Можно ли налить воду в спирт?

Химики говорят Вам следует добавить немного воды в виски. Вот почему: двусторонний: NPR. Химики говорят, что Вам следует добавить в виски немного воды . Вот почему: Two-Way Это — частый рефрен среди энтузиастов виски: добавление нескольких капель воды в стакан раскрывает аромат напитка.

Как разбавить 95% спирт до 75%?

Для замены 1 литра 95 % спирта необходимо использовать 1.26 литров 75 % спирта . Нам нужно больше 75 % спирта , потому что вода была добавлена ​​к 95 % спирту , чтобы получить версию 75 %.

Как разбавить 90% спирт до 70%?

Самый простой способ сделать это — добавить 0,3 части воды (три десятых) к одной части 91% спирта . В более общем смысле, разделите более высокую концентрацию на более низкую и вычтите единицу, чтобы получить количество воды, которое нужно добавить к спирту , по соотношению частей.Вот простой подход, за которым следует объяснение того, почему он работает.

Разбавляют ли миксеры спирт?

Смесители для напитков — это безалкогольные ингредиенты в смешанных напитках и коктейлях. Миксеры разбавляют напиток , уменьшая содержание в напитке спирта по объему. Они меняют или усиливают вкус напитка или добавляют новые.

В чем разница между медицинским спиртом и водкой?

Изопропиловый спирт или медицинский спирт отличается от водки или этилового спирта (также известного как этанол ), потому что он токсичен и не может быть потреблен. Водка может иметь крепость от 35 до 95%, но наиболее распространенная водка составляет 40%. В США проба — это , вдвое превышающая этиловый Спирт по объему, поэтому крепость 40% составляет 80 пробы.

Водка — это алкоголь?

Водка (польский: wódka [ˈvutka], русский: водка [ˈvotkə], шведский: водка [vɔdkɑː]) — это чистый дистиллированный алкогольный напиток разных сортов, происходящий из Польши, России и Швеции.Он состоит в основном из воды и этанола, но иногда со следами примесей и ароматизаторов.

В чем разница между водкой и алкоголем?

Чтобы увеличить концентрацию спирта , жидкость необходимо перегонять, чтобы отделить другие жидкости от спирта . Дистилляция идет до 95,75% объема спирта , и здесь проявляется разница в . Водка безвкусная, мягкая и нейтральная по сравнению с другими спиртными напитками, такими как джин, который имеет следы трав.

Подготовка куба к первой перегонке. Как водить самогон

Самодельное приготовление алкогольных напитков из камня отличается от промышленного размера используемым оборудованием и объемом сырья. Суть физико-химических процессов, на которых основана перегонка браги в спирте, остается неизменной. Чтобы получить напиток достойного качества, нужно знать некоторые тонкости техники. Предлагаем разобрать процесс перегонки браги в самогон более подробно, поэтапно.

Дистилляция — основной этап получения самогона, определяющий его вкус и качество. Определить готовность браги к перегонке позволяет дальномер. По его словам, плотность сусла должна быть не более 1,002. Если показатели превышаются, Брага любезно кладет в него немного дрожжей и воды. При отсутствии инструмента готовность определяют органолептическим методом. Вкус готового сусла горьковатый, имеет ярко выраженный спиртовой запах.Наличие сладкого говорит о том, что процесс брожения еще не окончен.

Первый этап изготовления самогона

Перед тем, как приступить к перегонке, сусло необходимо профильтровать, чтобы крупные частицы не задели паропровод, что чревато избыточным давлением и взрывом. После грубой очистки брагу переливают в перегонный куб, ставя его на медленный огонь. Отделение первой фракции «головок» проходит по достижении жидкостью температуры 65 градусов.Объем рассчитывается исходя из количества потребляемого сахара, на каждый килограмм приходится 30-60 мл «голов».

После сбора непригодной для внутреннего использования фракции пламя горелки немного усиливают, доводя брагу до температуры 78-85 градусов. Полученный при этом дистиллят («тело») имеет самые высокие характеристики. Именно эта фракция используется при изготовлении хомемогона.

При превышении температуры выше верхнего предела (+ 85 ° C) происходит интенсивное испарение вредных примесей.Последняя, ​​третья фракция называется «решки». В качестве самостоятельного напитка его не используют, так как крепость дистиллята слишком мала. Поскольку первая перегонка нужной степени очистки не дает, полученный спирт-сырец подвергают повторной перегонке.

Быстрая первичная перегонка

Быстрая перегонка Браги — еще один способ получения дистиллята, но без разделения его на фракции. Процесс протекает в максимальном температурном режиме. Брагу доводят до кипения, продолжая сбор полученного спирта-сырца до тех пор, пока его крепость не упадет до 5⁰.Показатель определяется спиртометром при комнатной температуре. Сторонники использования метода быстрой перегонки заявляют, что качество конечного продукта не изменится, если будет проведена первичная перегонка таким способом. Очистка угля и тщательный отбор фракций при повторной перегонке дают аналогичный результат.

Фильтрация спирта перед повторной перегонкой

Спирт-сырец перед тем, как отфильтровать спирт-сырец, чтобы удалить из него масло вздоха, его разбавляют водой до крепости 25-30.Самогон из сахарной браги фильтруется с использованием угля, кокоса или березы — это дело вкуса. При отсутствии нужного материала будет использован простой активированный продукт из аптеки. Уголь измельчают, высыпают в воронку, предварительно закрытую фильтровальной бумагой или марлей, и пропускают через нее самогон.

Растительное масло также отлично адсорбирует посторонние примеси. Продолжительность процесса в этом случае будет больше. В литр могона добавляют столовую ложку масла без запаха, отстаивают день, затем аккуратно укладывают через соломинку.Этот метод хорошо подходит для сахарной или крахмалосодержащей браги. Не фильтровать фруктовый самогон, он потеряет свой характерный аромат. Лучше подвергнуть тройной перегонке.

Вторая перегонка спирта-сырца

Для получения прозрачного самогона с хорошими вкусовыми качествами опытные образцы предпочитают проводить повторную дистилляцию. Вторичная перегонка Браги мало чем отличается от первичной, но некоторые нюансы все же присутствуют. Первая фракция («головки») отбирается максимально медленно, со скоростью 2-3 капли в минуту.Если предварительный самогон уже прошел фракционную перегонку, на каждый килограмм использованного сахара урезается 30 мл (в противном случае объем удваивается).

Вторичную перегонку проводят при температуре 78 ° С. «Тело» напитка отсекают на средней скорости, после падения крепости до 45% содержания алкоголя сбор «хвостов» продолжают на максимальная температура. Напиток получается высокой крепостью. Довести самогон до необходимого состояния можно с помощью воды.Разбавленную жидкость выдерживают не менее 3-4 часов, чтобы реакция воды и спирта закончилась.

Чем почистить готовый самогон?

Частично удалить примеси из готового напитка позволяют следующие продукты:

• молоко — понадобится 1 стакан на 10 л спирта, после выпадения осадка жидкость процеживается;
• белок — одно яйцо на 3 литра спирта, перемешать и процедить через 20 минут;

Марганец

• — на 3 литра самогона берут 2 грамма, отстаивают осадок и профилировщик;
• пищевая сода — добавить чайную ложку на литр, выдержать 10 часов, затем слить;
• Корень фиалки — на литр напитка уйдет большая ложка измельченного растения, настаивать 10 дней.

Для очистки требуются только напитки низкого качества. После двойной фракционной перегонки самогон вполне пригоден для использования без дополнительной обработки.

Как использовать «решки» и «головы»?

Первая и последняя фракции не подходят для питья. «Головы», обнаруженные при первичной перегонке, называются Первач. Он имеет высокую крепость (до 60 градусов) и содержит большое количество вздутых примесей. Такая жидкость хороша как растворитель, в составе для удаления пятен или приготовления автомобильных «незамерзающих камер».Из «хвостов» можно приготовить каучуки для улицы или добавить в следующую партию браги.

Несмотря на принципиальность вопроса, по поводу дистилляции мнения расходятся. Мы постараемся высказать свою точку зрения. простых слов Чтобы среднестатистический самогонщик получил качественный и вкусный дистиллят. Инструкция подойдет для любых устройств, главное соблюдайте чистоту своего оборудования и следуйте нашим рекомендациям.

Условно весь процесс можно разделить на три стадии: подготовка, первая перегонка и вторая перегонка.К каждому этапу мы дадим рекомендации, а также покажем фото для наглядности процесса. Если вы еще не приступили, рекомендуем начать с того, что считается наименее сложным для самогона.

На качество самогона серьезно влияет современное оборудование и его чистота, поэтому перед дистилляцией проводят интенсивную очистку.

Проверка готовности Браги

Неважно, какое сырье вы использовали для брожения.Готовая Брага имеет следующие характеристики:

Расчет гидравлика намекает вам, что пора проверить готовность сусла

1. Углекислый газ ничем не выделяется, Брага молчит.
2. Жидкость горьковата (сладкая, значит, брожение не завершено).
3. Осадок упал.
4. Перекручена верхняя часть жидкости.
5. Почувствовал ярко выраженный запах алкоголя.

Все семь способов проверить готовность браги к перегонке можно изучить в этой публикации.

Если упустить этот момент, можно уменьшить количество алкоголя или вовсе ухудшить его качество.

Фильтрация и удаление

Не поленитесь снять драку с осадком и профилировать ее сквозь шерстяной или марлевый слой. Вы очищаете жидкость от дрожжей, которые в процессе перегонки пригорают к штабелям устройства и портят ваше оборудование.

Для проведения операции вам потребуются только трубка и фильтр.

Дегазация Брага

В идеале необходимо дегазировать готовую жидкость, то есть удалить лишний углекислый газ, который в процессе перегонки будет создавать избыточное давление.Есть два простых способа:

1. Мы усиленно ведем брагу, пока она не перестает прятаться. Через две-три минуты все будет готово.
2. Налить жидкость в кастрюлю и нагреть до 50 градусов. Газ в виде пены будет значительно быстрее.

Молния Брага

Данная процедура выполняется по желанию. Фильтрации, которую вы недавно сделали, будет вполне достаточно. Но если вы хотите сделать все ровно на 100% надежно, то проведите уточнение.

Падение отказов после выяснения

Первая перегонка

Исходим из того, что ваша Брага полностью готова и передана на перегонный куб. Для повышения качества мы будем использовать двойную дистилляцию, признанную среди дилижеров наиболее эффективной.

Постарайтесь нагреть содержимое кубика медленно, чтобы не пропустить пары

1. Начинаем первую перегонку без выделения фракций (сделаем это при второй перегонке).
2. Собираем максимальное количество самогона до того момента, когда крепость в струе не опустится до 30 градусов. После этого перегонку необходимо прекратить.
3. Разбавляем полученный продукт чистой водой до крепости 20 градусов и отправляем на вторую перегонку.

Комментарии здесь излишни. Затяните все соединения для хорошей герметизации и не упустите момент, когда крепость начнет опускаться ниже 30 градусов. Спиртометр вам в помощь.

Вторая перегонка

Второй раз гоняем самогон уже с выделением головы, «туловища» и «хвостов». Эта тема более подробно рассмотрена в другой публикации, но мы все же отмечаем основные моменты, чтобы ваш самогон получился хорошим.

1. При достижении температуры около 67 градусов начнет стекать «голова» нашего дистиллята. Это крепкий самогон с большим содержанием вредных примесей, из-за чего сильно болит голова.Нам нужно отделить 50 мл на килограмм Сахары в Браге, после чего он используется на технические нужды. Для питья самогон не годится.
2. После отделения первой дроби начинается «тело». Это самогон хорошего качества, который мы подбираем до падения крепости при струе до 40 градусов. Все, что выйдет до этого момента, и будет нашим дистиллятом, который мы выложим на стол.
3. От 40 до 20 градусов выбираются «хвосты», слабоалкогольная жидкость и большая концентрация вздоха.Выбирать его совсем не рекомендуем, чтобы не испортить свой товар.
4. Рекомендуется настаивать самогон не менее суток в темном месте, но обычно все сразу идут на дегустацию, это нормально.

Второе видео ОТ. Самогон Саныча . Пошаговая инструкция По второй перегонке, которую Константин проводит быстро и профессионально.

Очистка и фильтрация (добавление)

Если по каким-либо причинам самогон после двойной перегонки не имеет должного качества, то его необходимо очистить.Обычно это делается после однократной перегонки, но на всякий случай мы предоставим вам эти знания.

Мы недавно составили, в котором подробно описали, как проводить эту процедуру с различными веществами. Список выглядит следующим образом:

Внешний вид углей Бау и Кау

1. Уголь активированный Бау и Кау.
2. Яичный белок.
3. Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное.
4. Молоко.
5. Черный ржаной хлеб.
6. Сода, соль.
7. Фигурка холодная.
8. Марганец (метод не работает абсолютно).

Высокая цена на алкоголь сегодня не гарантирует, что вы купите качественный товар и не сделаете выбор. Фальсификация — это массовое явление, и пока борьба с ней не приведет к успеху. Это основная причина популярности самогона.

Ведь лично приготовленный продукт из лично выбранных вами ингредиентов зачастую превосходит покупную водку и по вкусу, и по качеству.

Рассмотрим, как перегоняется брага в самогоне поэтапно по современным требованиям. Надеемся, что советы будут полезны не только новичкам (подробнее :).

Перед подготовкой к перегонке нужно убедиться, что Брага созрела. Для этого есть надежные методы:

• Научный подход предусматривает плотность Плотность Сахарометр-Аареометр . Считается, что он должен показывать не более 1002%. Но иногда брожение прекращается раньше.Затем рекомендуется добавить немного воды и дрожжей и поставить емкость в огонь. Через пару дней снова измените плотность и, если она подходит — Введение готово.
• Самый верный из народных методов — по вкусу. Зрелая браза горькая , она отчетливо ощущается и в ней нет ни малейшей сладости.

После проверки и перелива браги без предварительной тренировки в ректификационном кубе и поджигания вы рискуете получить некачественный дистиллят с «ароматом» горелки.Не избавится даже от повторной перегонки. А произошло это потому, что даже в сахарной браге неизменно остается осадок из мертвых дрожжей .

Частично накапливается на дне, частично остается в виде взвеси (от которой Брага мутная). Поэтому одно из главных правил самогона — осветление браги и удаление ее из осадка. Пусть даже при этом скудная часть спирта-сырца потеряется, но ваш самогон будет иметь гораздо лучшую органолептику, чем различать без уточнения.

Есть несколько техник осветления:

1. Если BRAGA после брожения прекратилась, вынести на пару дней на холод (но не на холод) произойдет самоналоживание. Остатки дрожжей от низких температур погибнут и упадут на дно, жидкость станет прозрачной.
2. Добавьте бентонит в Braga (кошачий наполнитель без добавок) из расчета полной столовой ложки с предметным стеклом шлифовального порошка на 10 литров Braga. После отстаивания в течение 12-20 часов снимите с осадка.
3. Влейте в готовую брагу литр молока на 10 литров жидкости. После защиты образуются белые хлопья. Им нужно быть вдали.
4. Падение в осветленную емкость по столовой ложке соли и пищевой соды. После появления осадка тщательно фильтруете.

После применения любого из методов осветления удаляется от осадка тонкой трубочкой. Емкость ставится на возвышение, трубка опускается в емкость, не доводя до уровня жидкости сантиметр на полтора.Сожмите рот ртом и, когда он войдет в трубку, опустите второй конец в емкость, установленную на полу.

Совет. Если жалко залить оставшуюся жидкость с осадком, процедите ее через несколько слоев марли, а затем профилированный пар или ватные диски.

Температурные режимы

Температура на Кубе, когда появляется первая капля дистиллята, составляет от 63 ° C . Но это не то вещество, которое можно использовать внутрь.Это то, что в просторечии называется головки . Они состоят из метилена, простых эфиров, ацетона, альдегидов и всех примесей, у которых температура бустера ниже, чем у алкоголя.

Кипящий этиловый спирт, означающий, что превращение паров паров в настоящий самогон начинается при повышении температуры до 78 ° C .

И до 85 ° C это в основном спирт-сырец, а потом начинают кричать и перегонять соевое масло.Снимают самогон, как правило, температура не поднимается выше 92 ° С. Далее — почти вода и тратить время и газ с электричеством не стоит.

Первая перегонка

Чаще всего первую дистанцию ​​проводят напрямую, без разделения на фракции, при этом крепость в струе достигает 35-30 °. Но это не совсем правильный подход.

Ориентируясь на температуру кипения различных ингредиентов, входящих в состав спирта-сырца, половину головных фракций следует удалить в первый раз.

Зная количество сахара, добавленного в BRA, легко определить количество головок. Это 60-100 мл на каждый килограмм сахара. Для первой перегонки необходимо отобрать половину, то есть 30-50 мл. Например, на 3 кг сахара это 90–150 мл.

Совет. Минимальное или максимальное количество голов определяется запахом самой браги. Аромат страха и колышется, тем больше голов надо снимать.

Хвосты при первом запуске оставляйте или носите в отдельной посуде.При таком подходе готового дистиллята его будет выпускать чуть меньше, качество его будет в разы.

Жидкость, полученная после первой перегонки, называется спиртом-сырцом и требует дополнительной перегонки, так как по-прежнему содержит большое количество термоядерных масел и других вредных для здоровья примесей.

Переработка и фильтрация

Перед повторной перегонкой из спирта-сырца необходимо отобрать как можно больше сивухи, чтобы при перегонке выдавался чистый дистиллят, который затем можно дополнительно конструировать для улучшения органолептических показателей (вкусовых качеств, чистота, степень мягкости).

Для этого его нужно обработать с последующей фильтрацией или пропустить через бытовой угольный фильтр, что практикуется во многих бункерах. Используйте для этой цели:

• активированный березовый или кокосовый уголь (можно приготовить самостоятельно). 5 ложек измельченного угля на 1 литр спирта-сырца;
• марганец из расчета 1 г на литр;
• соль и сода — по столовой ложке на литр. Сначала добавляем соду, затем соль.

Внимание. Содово-солевой метод можно дополнить обработкой марганцем: сначала ввести марганец, а через полчаса — соду, затем соль.

После нанесения одного или нескольких веществ, спирт-сырец защищается от выпадения осадка, который оставляет от 2-3 часов до 1-2 дней.

Для фильтрации используйте:

• Ватные диски. Лучше всего скрутить их в не слишком толстую трубочку и вставить в горлышко большую лейку, либо пластиковую бутылку с вырезанным дном.
• Клапаны-подушечки марлевые.На несколько слоев ваты или бинта залезьте на плоский кусок ватта и пропустите спирт-сырец через самодельный фильтр.
• Специальные фильтры из бумаги или картона.

Вторая перегонка

Важно. Обязательно исследуйте первичный дистиллят с водой, чтобы общая крепость не превышала 35 °.

Чем ниже крепость, тем легче разделить пары самогона на дробь. Да и про легкое возгорание спирта забывать не стоит!

Пошаговый вид второй перегонки выглядит так:

1. В тщательно промытый куб налейте разбавленный спирт-сырец.Соединяем все части машины и ставим горячими.

Хорошим помощником для качественной дистилляции является армшир. Важно, чтобы он имел дно крана для слива барды или был выполнен в виде баночки с откручивающейся крышкой.

1. Внимательно следите за температурой. Когда она достигнет 62 ° C, уменьшите огонь и дождитесь появления первых капель. Это начало разъединять их головы. Важно, чтобы они капали, а не текли ручьем, поэтому держите огонь на минимальном уровне.Если в первый раз вы уже выбрали половину количества головок, то когда вы приблизитесь к концу выделения, проведите пальцем по «образцу на голове». Положите ладонь тыльной стороной и слейте на нее несколько капель дистиллята из тюбика. Распределите их по коже и понюхайте. Неприятный запах с нотками ацетона и сивухи говорит о том, что необходимо продолжить подбор. Запах алкоголя или с примечаниями Исходный продукт (зерна, фрукты и т. Д.) Предполагает, что пора убрать посуду, в которой была отобрана первая фракция, и заменить ее новой для отбора проб.

Внимание. Перед тем, как забить корпус (сердце) самогона, снимите бард с дрели, подставив приемную емкость под кран. Или замените банку в амар парке на чистую. Так что вы не дадите накопившемуся сиверу скомпрометировать пару и перейти к конечному продукту.

1. Добавьте температуру, дайте самогону стечь струйкой. Петь сердцем, пока крепость в струе не достигнет 40 °. Обычно это происходит при температуре на Кубе выше 85 ° C.

Совет. Для управления крепостью в реактивном самолете желательно завести попугая. Но поскольку температура остатка редко приближается к 20 ° C, используйте электронный спирт, который автоматически измеряет температуру и самостоятельно корректирует показания.

1. Не отбирать корпус, если крепость упала ниже 40 °. На этом этапе активируется выбор Шивухи. Эта фракция — хвосты, их нужно собирать отдельно. Как правило, градусов до 25-30, или пока температура на Кубе не достигает 92-94 ° C.Дальнейший сбор мало-постепенной «воды» нецелесообразен.

Для информации:

Очистка

Перед вами — практически готовый к употреблению продукт. Вам просто нужно довести его до совершенства можно в домашних условиях.

Считается, что в домашних условиях довести чистоту продукта до совершенства и полностью избавиться от морских масел невозможно. Но это не обязательно. Их наличие определяет уникальная органолептика самогона. Например, в виски допустимое количество фьюжн-масел в 3000 раз больше, чем в водке, в бренди — до 1000 раз.Но водочным алкоголизмом страдает больше людей, чем от любопытства или коньяка.

Древний знал, что чем чище яд, тем быстрее он действует. А наш организм воспринимает любой алкогольный напиток как яд.

Но все же, на последнем этапе прибегают к чистке. Это поможет избавиться от самых вредных веществ. «Польский» самодельный муногон Такие вещества:

• Молоко, но пропорции не такие, как у браги. На 3 литра халата возьмите 100 мл пастеризованного обезжиренного молока.

Внимание. От жирного молока можно отравиться самогон, что нужно только в одном случае — если стремиться к такому эффекту.

• Яичный белок: 2 белка на литр дистиллята.
• Марганец, как описано выше. Но помните: этот метод не считается безопасным, поскольку марганец образует со спиртом собственные химические соединения, которые могут быть более опасными для сивухи.
• Заморозка (на улице в мороз не выше -25 ° С или в морозилке).

Примечание: Чем больше видов очистки на разных этапах применяется, тем очиститель самогона. Методы взаимно дополняют один: где «недоработанный» марганец, «субдуцирует» уголь и т. Д.

После проведенной очистки самогон необходимо профильтровать.

Водораздел

После двух дистилляторов и очистки получается качественный, но слишком крепкий самогон. Он должен быть разведен. Подходит чистая фильтрованная вода .

Осторожно.Никогда не слушайте злых советов, не лейте воду в самогон. В воду можно наливать исключительно самогон, но не наоборот. Если в крепкий спирт налить воду, жидкость может помутнеть от реакции. В этом случае никакая фильтрация не поможет, придется делать третью перегонку!

Чтобы добиться правильных пропорций и получить именно ту крепость, которая вам нужна, используйте онлайн-калькулятор Motherwik или его собственный на ПК или смартфоне.

Как используются орел и решка?

Что касается головок, то они в туалет один путь.В крайнем случае можно использовать их в технических целях. Не используйте эту фракцию вместо лекарственного сырья, даже для руби. Вредоносные вещества проникают в организм не только через желудок, но и через кожу.

Не нужно делать этого строго. Добавьте их в первую перегонку следующей браги. Благодаря хвостовым фракциям, крепость которых составляет 20-30 °, вы получите более крепкий и качественный самогон, как будто вы его гоняете только из Браги.

Правильно управляйте самогоном, очищайте как BRAG, так и каждую дистилляцию.Потратив чуть больше собственных усилий, вы сами выпьете домашний продукт по качеству выше магазинных аналогов. Так мило и гостей угощают, а из него делают настойку, акцент, настойки. Нет такого алкогольного продукта, который не повторился бы на собственной кухне Настоящий винокур! Если согласны с этим утверждением, ставьте лайки.

Еще до первой перегонки брагу нужно как следует Приготовить . На описанные ниже процессы положительно влияет качество конечного продукта, поэтому нам нельзя пренебрегать.

Дегасы

Когда процесс брожения завершен, в Браге остается немного углекислого газа . При движении может возникнуть дополнительное давление, что приведет к раскручиванию браги вместе с дистиллятом. Это может привести к переполнению напитка.

Кроме того, в дистилляте будет много вредных соединений из исходной фракции. Следовательно, перед перегонкой следует избавиться от углекислого газа .

Если просто оставить емкость для брожения открытой, то брага может заболеть, потому что в нее упадет Кислород .Это приведет к ухудшению качества и уменьшению выхода могона.

Существует несколько проверенных методов дегазации:

• Механический . Этот метод предполагает интенсивное перемешивание браги в течение нескольких минут. Сделать это сверло проще всего со специальной насадкой для строительных смесей.
• Температура . Вылить драку в металлическую емкость и быстро нагреть до температуры 50º. При нагревании пузырьки газа будут подниматься вверх, образуя пену.Когда пена исчезнет, ​​процесс нужно завершить.

Важно! Перед дегазацией необходимо слить брагу с осадка. С помощью тюбика его нужно перелить в другую емкость. Делать это необходимо вне зависимости от способа дегазации.

Молния

Это один из самых эффективных методов очистки сусла. После дегазации добавляется осажденный бентонит , который делает брагу более прозрачной.

Вместе с бентонитом внизу находится множество вредных соединений, плохо влияющих на запах и вкус могона.

Бентонит — это порошок белой глины, обжаренный на гриле . Продается в аптеке как косметика по уходу за кожей. Из пудры делают маски для лица.

Можно использовать наполнитель для кошачьих туалетов на основе бентонита.

Стоит выбрать наполнитель без добавления различных красителей и ароматизаторов . Предварительно необходимо измельчить гранулы наполнителя до состояния порошка.

Порошок белой глины добавлен из расчета 1 столовая ложка на 10 литров Браги . Перед добавлением бентонита его нужно хорошенько размешать в 0,5 л воды.

После добавления емкость для брожения плотно закрывают и оставляют для осадка на сутки. Если по прошествии 24 часов брага не осветилась, рекомендуется нагреть ее до 50º, то следует снова. Когда состав станет прозрачным, нужно аккуратно слить его с осадком С шлангом.Затем пропустите бумажный фильтр. После этого можно переходить к перегонке.

Температура Брага

Даже при соблюдении всех правил очистки сусла самогон может испортиться, нарушив температуру дистилляции.

Брага состоит из воды, спирта и других соединений . Температура кипения кипятка — 100º. Этиловый спирт кипит при 78,3 °. Получается, что Брага будет кипеть в диапазоне температур от 73º до 100ºС. Полезная часть выделяется на 78-83º.

Кроме спирта и воды в составе присутствуют различные примеси и др. Они начинают испаряться при 65º. При этой температуре начинается отбор первой фракции. В его состав входят составы, не предназначенные для использования внутрь. Эта фракция стоит отборных, чтобы достичь температуры 78º . После этого начинается подбор спирта-сырца.

Когда температура поднимается выше 83º, нужно остановить выбор основной части . Далее следует последняя дробь, которая также, как и первая, имеет много вредных соединений.Он отбирается в отдельном контейнере и может использоваться при последующих перегонках Браги.

Температурный режим в самогоне очень важен. Но что делать, если, в том числе, C не оборудован термометром? Есть методы, при использовании которых необходимость в применении этого измерительного прибора практически отпадает. Тем не менее, следует соблюдать желаемую температуру перегонки Braga .

Как выгнать самогон из Браги: первая перегонка

В вопросе первого раза самогонщики разделены на два лагеря.Некоторые считают, что при первой перегонке полученный спирт бессмысленно дробится на фракции . Другие наоборот советуют отделять начальную и конечную части от основной . Рассмотрим оба метода:

Быстрая перегонка

Брага быстро доводится до кипения. Отбор начинается немедленно, без разделения исходной фракции, и продолжается до 5º в жиклере. В этом случае процесс идет на максимальной мощности.

примечание .Крепость нужно измерить в небольшой емкости (лучше в стеклянной трубке) с помощью специального прибора — Спиртометра .

При измерении крепости дистиллята его температура не должна превышать 30 ° C, иначе показания будут неточными.

Перелом

В данном случае метод браги доводят до температуры 65º на сильном огне.

Начальная фракция составляет примерно 10% от общего полученного дистиллята. У нее резкий неприятный запах и невысокая крепость .

Подбирать нужно до полного исчезновения запаха. Далее следует полезная часть ( корпус ). Проверить крепость можно старинным надежным методом.

Забейте несколько капель дистиллята и подожгите .

Если жидкость загорится синим пламенем, значит, можно приступить к подбору полезной части. Когда крепость опускается ниже 30º, элемент корпуса следует остановить.

Осторожно! Необходимо помнить, что спирт — легковоспламеняющаяся жидкость.Неосторожное обращение с ним может привести к пожару, а иногда и к взрыву.

Будьте осторожны! Не оставляйте тару со спиртом рядом с огнем и горячими предметами.

Как обогнать БРАГ в самогоне: вторая перегонка

Вне зависимости от способа перегонки после первой перегонки необходимо разбавить Полученный спирт до 20-30º и тщательно profilge .

Фильтрация

Для очищения лучше всего использовать уголь .Обычно применяются таблетки активированного угля, но древесные, если он не содержит дополнительных примесей.

Чтобы сделать фильтр, достаточно срезать горлышко бутылки с горлышка, вставить в горлышко ватный диск и насыпать уголь.

Для фильтрации дистиллята, бытового подойдет Угольный фильтр для очистки воды . Не требует дополнительных манипуляций и удобен в использовании.

Еще один действенный помощник при чистке самогона — пищевая сода .На 3 л разбавленного дистиллята крепостью 25º достаточно одной чайной ложки соды. Раствор тщательно перемешивают, после чего оставляют на сутки.

Затем смесь аккуратно сливают. Основная часть соды должна оставаться на дне. Затем дистиллят пропускают через бумажный фильтр и отправляют на вторую перегонку.

Вторая перегонка

При вторичной перегонке дробление на фракции , обязательная процедура . Процесс почти не отличается от описанного выше.Единственный момент, который отличает вторую перегонку от первой — это крепость в жиклере , на котором нужно прекратить выделение полезной части. Отбор основной фракции второй перегонкой следует прекратить, когда крепость упадет ниже 40º.

Очистка после перегонки

Здесь мнения производителей также расходятся. Многие самогонщики считают, что после второй перегонки чистить самогон нецелесообразно. Достаточно тщательно отделить вредные фракции от полезных.

Дело в том, что при высокой крепости сока, масел и других вредных примесей отделить довольно проблематично, и можно разбавить дистиллят на конечной стадии не менее 40º.

Но есть сторонники повторной чистки. В этом случае рекомендуется использовать методы очистки, не влияющие на цвет и прозрачность напитка.

Вместо очистки на этом этапе рекомендуется использовать экспозицию . Но перед этим необходимо хорошенько разбавить дистиллят водой.

Водоводство

Оптимальная крепость могона — 40-45º. После перегонки его крепость более 70º. Пить такой напиток не очень приятно, стоит его разбавить. Для этого обычно используют бытовой алкоголик .

При разбавлении спирта лучше руководствоваться специальной таблицей ferrtman . Это помогает определить необходимое количество воды для точного разбавления спирта.

Кроме того, стоит упомянуть о качества воды .Дистиллированную воду лучше всего разбавлять дистиллированной водой. Она нейтральна и не испытывает никакого влияния. Вы также можете использовать родниковую или колодезную воду. Если нет возможности достать такую ​​воду, разрешается использовать несвежую и кипяченую воду из-под крана.

Нанесение орла и решки

Как уже упоминалось, хвосты и головы содержат много соединений, способствующих самочувствию. Их использование внутрь очень опасно. Тем не менее их можно использовать в хозяйстве.

Хвосты часто используются для подготовки различной информации Для притирки.Вы также можете быть добавлены в BRA при регулярной дистилляции. Это немного увеличивает объем полученного спирта.

Однако есть самогонщики, которые советуют не использовать хвосты при перегонке. Они считают, что при постоянном использовании в самогоне конечных фракций выпадает большое количество термоядерных масел.

Головки применяются только в технических целях Например, для удаления пятен или в качестве растворителя. Более начальные фракции хорошо подходят для ревущего огня .

Какой вопрос чаще всего задают начинающему виноделу? Типично: как нагнать брагу в самогоне. Казалось бы, вот тут поговорить — налить, поставить на плиту, Серый, да, выбрать дробь вовремя. Но все просто на словах, а на практике есть масса нюансов, которые мы рассмотрим в сегодняшнем блоге.

Восемь «Заповедей» Moonshit

Итак, если вы хотите правильно обогнать брагу в самогоне, то вам необходимо соблюдать следующие правила:

1. емкость для перегонки устанавливается на нагреваемую поверхность таким образом, чтобы ее полностью исключены опрокидывание;
2. крышка закреплена плотно (все прокладки и барашек должны быть на своих местах), но важно не затягивать винты;
3. правильная сборка прибора подразумевает его герметичность — для проверки достаточно подуть в трубку, поставляемую на Кубу;
4. нельзя допускать поломки трубки охлаждающего модуля — давление воды нужно регулировать плавно и не создавать переизбытка; №
5. в рабочем состоянии выходные клапаны магистрали охлаждения должны быть открыты — иначе произойдет скачок давления, что приведет к поломке;
6. Вода в кулер подается в момент, когда температура Braga B достигает примерно 60 градусов;
7. в самом начале процесса горелку можно включить на максимум — это ускорит нагрев.В то же время на Кубе проводится тщательный контроль температуры, и при достижении 50 градусов интенсивность нагрева снижается;
8. Механическая посуда, предназначенная для сбора готовой продукции, выставленной в непосредственной близости от.

Опытные самогонщики советуют производить первичную перегонку без выделения «головной» и «хвостовой» фракций — оперативную и на максимальном огне. Перегонка прекращается в тот момент, когда крепость выходного сырья упадет с 70-80 до 20%.Полученный спирт-сырец (конечная крепость около 40%) разводят чистой (в идеале — родниковой) водой в соотношении 1: 1 и усиливают фракционной перегонкой.

Три ступени фракционной перегонки

1. Подбор «головок» . «Головы» — уксусный альдегид, различные эфиры, метанол. Примерно 5-8 процентов от объема готового продукта (50-100 мл) отбираются в первую очередь, при температуре от 71 до 79 градусов. Характеризуется резким неприятным запахом, может использоваться в технических целях — как средство для розжига и т. Д.
2. Кузов . «Тело» самогона — этиловый спирт. О его внешнем виде свидетельствует характерный запах водки. Подбор осуществляется с постепенным повышением температуры до 92-98 градусов.
3. Коллекционирование «Хвост» . «Хвосты» — сивусные масла — собираются при падении крепости выхода ниже 40%. Впоследствии «хвостовые» фракции могут быть усилены «Брагой».

Как выгнать самогон из Браги: Три нюанса, о которых часто забывают

• На использование индивидуального обмена и ограничений положительно влияет качество самогона.При этом важно позаботиться о том, чтобы осадок не попал в куб.
• Куб не должен заполняться полностью — нужно оставить свободной не менее четверти объема.
• Температуру дистиллята на выходе рекомендуется поддерживать в пределах 30-40 градусов.

Добавление воды в спиртные напитки — аккуратный стакан

Зачем нам это нужно? По правде говоря, мы не должны заботиться о тестировании или уровне ионов, мы должны сосредоточиться на ощущении во рту от продукта, разлитого в бутылки.Ощущение скользкости и маслянистости может быть вызвано основностью ионов ОН + (склонных к синей лакмусовой бумаге). Если вы почувствуете вкус спирта, который кажется маслянистым на внутренней стороне ваших щек, это может быть из-за основности воды или глицеридов (опять же, радикал ОН), присутствующих в спирте (обычное явление). Чтобы привыкнуть к ощущениям, нанесите немного Clorox на указательный палец (не глотайте, это не лекарство от Covid) и протрите им большой палец. Это легко приводит к подобному ощущению во рту при высоком pH.

Чтобы познакомиться с ощущением кислоты, выдавите лимон или лайм или нанесите уксус на указательный палец и потрите его большим пальцем и обратите внимание на строгое отсутствие маслянистости, поскольку кислотность ионов H + (имеющая тенденцию к оранжевой лакмусовой бумаге) прорезает натуральные масла для кожи, которые оставляют отпечатки пальцев и обладают более высоким сопротивлением трению движению.Это одна из форм терпкости, которая возникает из-за кислотности во рту. Кислотность конечного продукта характерна для текилы, коньяка и односолодовых виски, что может привести к фальсификации. Многие дистилляторы знают об этом и добавляют небольшое количество лимонной кислоты (или?), Чтобы замаскировать добавление сахара после дистилляции и / или скрыть неряшливые порезы. Некоторые законы специально разрешают добавление небольших количеств добавок, включая большое максимальное содержание лимонной кислоты.

Многие вина с недостаточной кислотностью характеризуются как «дряблые», без сомнения, из-за «жирности» и гладкости, маслянистости большого количества ионов OH +.Баланс в вине достигается, когда танины, кислотность и фрукты присутствуют в таких количествах, что ни один из атрибутов не кажется более сильным, чем два других. Баланс не является широко признанной характеристикой спиртных напитков, и, возможно, если он вообще используется, он должен относиться к нейтральному или 7,0 pH, когда ни кислотность, ни отклонение основности от вашей опытной нормы, как оценщик, не могут быть определены.

Ионы жесткой воды обычно естественным образом поступают из источника воды и состоят из кальция, железа или магния, присутствующих в карбонатах известняка и гипса.Постоянную жесткость невозможно удалить кипячением, она возникает из-за сульфатов или хлоридов кальция или магния, но может быть удалена ионным обменом (оборудование для смягчения воды на основе смол или соли). Умягчение воды — это наука сама по себе, и важный вопрос для специалиста по оценке заключается в том, что никто никогда или почти никогда не знает, была ли вода кондиционирована для изменения вкусового ощущения и каким образом, что создает дилемму соответствия разбавляющей воды почти восстановительной воде. невозможно. Чем занимаются винокурни? Как правило, они вам не скажут.

Металлический привкус может быть вызван низким уровнем pH или микроэлементами в источнике воды и может быть опасен, если почувствовать вкус в обычной водопроводной воде. Если вода для добавления к спирту поступает из вашего собственного источника воды, следует провести тестирование, чтобы убедиться, что металлы безвредны. Минеральность и pH работают рука об руку, создавая особое ощущение во рту. Понимание характеристик восстановительной воды важно для окончательной оценки и оценки духа, а маслянистость или строгость — это гораздо больше личного выбора, но это должно быть указано в оценочных примечаниях.

Вывод 1: Делайте все, что вам нравится в отношении добавления воды, просто понимайте истинные причины , почему вы это делаете. По возможности склоняйтесь к науке, так как это позволит больше разговаривать и общаться с теми, кто разбирается в оценке. Понимание и обучение — ключ к разрешению дискуссионных споров и борьбе с невежеством.

Вывод 2: Знайте и поймите те характеристики воды для восстановления спирта, добавляемой на ликеро-водочном заводе, которые вызывают определенные ощущения во рту.Избегайте добавления воды к спиртным напиткам перед обонятельной оценкой, чтобы избежать прекращения испарения аромата из спирта. Добавьте воды, чтобы снять ожог неба или боль.