Как сделать брагу без запаха: рецепты и советы от профессионала

Ноя 23, 1973 alexxlab

Содержание

рецепты и советы от профессионала

Каждый специалист владеет собственным секретом очистки спиртосодержащего напитка. Самые распространённые из них: добавление молока, марганца, использование технических фильтров, повторной перегонки, активированного угля и другие.

Все перечисленные методы дают эффект, благодаря которому масла и другие смеси в напитке устраняются из жидкости, этим решая проблему с противным запахом и мутным видом.

Советы от профессионала

Опытные самогонщики утверждают, что новички допускают немереное количество ошибок при изготовлении браги. Вот некоторые из них:

Используйте качественное сырье на всех этапах.

Наиболее пригодны для самогона без запаха картофель или чистый сахар.

Следите за чистотой рабочего места.

Не используйте пластиковые сосуды для браги и для всего спиртосодержащего.

Старайтесь следить за качеством воды для ваших дистиллятов. Лучше всего подойдет родниковая вода.

Следите, чтобы брага не прокисала. При появлении характерного запаха немедленно добавьте сахара и дрожжей.

Неумелое следование технологии перегонки – типичная причина, так как новички больше занимаются экспериментами, чем следованием инструкциям.

Этап декантирования обязателен для всех типов браг, как фруктовых, так и чисто сахарных.

Проверьте самогонный аппарат на неисправности перед началом перегонки.

Используйте уголь. Это вещество, очищающее содержание браги. Уголь избавляет напиток от различных органических соединений, аммиачных остатков и других бесполезных элементов. Единственное, что нужно понимать: с углем перебарщивать не рекомендуется. Избыток угля в браге не только лишает её неприятных запахов, но и нейтрализует естественный вкус алкоголя. В итоге получается безвкусное пойло.

Для достижения высокого качества продукта и удаления запаха нужно использовать только фракционную перегонку в два этапа.

Сделайте напиток ректификатным. Ректификацией называется процесс, при котором чужеродные примеси сепарируются от алкоголя. Спирт, являющийся ректификатом – не что иное, как домашняя водка без вкуса и аромата. Содержание спирта в таком напитке около 96%.

Если запах остался, поможет вымораживание. Спирт-сырец нужно заморозить. Замерзнут только масла, а в емкости останется чистый продукт.

Еще один способ – добавление марганцовки в спирт сырец. Пропорция 1 г на 1 л спирта. Марганцовку нужно хорошо размешать и подождать пока выпадет осадок. Затем спирт процедить.

Рецепты браги без запаха №1

Наполните брагой дистилляционную посудину.

Нагрейте изделие до 75 градусов. После нагревания необходимо уменьшить огонь.

Когда упадет первая капля, проверьте температуру браги и запомните её (а лучше запишите).

Контроль температурного режима очень важен. Дистиллированная жидкость должна прокапывать не менее трёх раз в секунду. В некоторых случаях брага льется тонкой струей. Проследите, чтобы толщина струи не была шире цыганской иголки.

Температуру следует измерять регулярно. Правильный показатель – не более 30 градусов. Если температура увеличилась, нужно усилить подачу прохладной воды в трубке.

Если вы желаете получить в результате качественную брагу без запаха, не забудьте разделить её фракционно.

Рецепты браги без запаха №2

Основа второго рецепта – сода.

Берется пищевая сода (12–15 г на литр браги).

Добавьте соду в напиток и перемешайте. Жидкость должна «отстоять» не менее получаса.

После отстаивания браги перемешайте содержимое еще раз и оставьте напиток на 12–15 часов.

По истечении времени слейте верхний слой, он к употреблению непригоден.

Удалите осадки, образовавшиеся на дне.

Рецепт с содой достаточно бюджетный, но, пользуясь им, придётся потратить немало времени.

Менее распространённые методы избавления браги от запаха – использование березы и фиалки.

Первый способ характеризуется размещением березового угля в марлевой ткани, через который пропускается брага.

Второй – настаиванием напитка на корне фиалки. По истечении двух недель брага теряет запах и неприятный привкус.

Актуальность: 21.04.2018

Метки: Водка, брага, самогон

Рецепт браги для самогона без запаха в дома| Алкопроф

Удачный и достаточно простой рецепт браги для самогона без запаха. Брага, получаемая из сахара, будет значительно чище, чем при использовании яблочного, сливового или иного «природного» сырья. Однако при использовании дрожжей для приготовления браги помимо самого спирта мы неизбежно получаем ряд других продуктов жизнедеятельности этих трудолюбивых микроорганизмов. А лишние примеси – это неприятный запах и головная боль. Оттого получившийся самогон без запаха, как ни крути, станет только после очистки.

Рассмотрим простой и экономичный рецепт домашнего самогона на сахаре

Что берем:

400 граммов дрожжей. Если хотите, чтобы было меньше пены, используйте винные дрожжи вместо пекарных;
30 литров чистой воды;
6 килограммов сахарного песка;
Важным компонентом является подкормка для дрожжей. Используем одну буханку черного хлеба, нарезанную на кусочки и подсушенную. Впрочем, ее можно заменить на 22 грамма порошка лимонной кислоты

Что делаем:

Разводим дрожжи с небольшим количеством воды согласно инструкции на упаковке. Растворяем сахарный песок в оставшемся объеме воды, добавляем дрожжи и подкормку. Ставим в теплое темное место на 7-10 дней, пока не завершится процесс брожения. Теперь брагу можно перегонять!

А вот вам редкий, но очень действенный способ получения самогона без запаха. При очистке самогона используйте белок обычного куриного яйца. Белок под действием спирта свернется, попутно прихватив все ненужные нам вещества, включая даже примеси сивушных масел. Используйте соотношение 2 белка на литр самогона. Вливайте тщательно взбитый белок, непрерывно перемешивая самогон, после чего оставьте эту смесь на одни сутки и отфильтруйте осадок.

Конечно, самогон без запаха уже сам по себе готов к употреблению. Однако чаще всего его используют в рецептах домашних настоек на самогоне.

Не стоит забывать о том, что наличие запаха у получаемого продукта зависит не только от исходного сырья, но и от качества используемых компонентов: воды, дрожжей, самого сахара. Использование инвертированного сахарного сиропа, например, улучшает органолептику, и мы получаем самогон практически без запаха.

Немаловажно и то, на каком оборудовании осуществлять перегонку. Для получения чистого продукта лучше купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstahl 8), который дает гарантию качества, а не собирать его самому.

Как убрать запах браги в квартире при брожении и перегонке

Неприятный запах браги доставляет немало проблем жителям многоквартирных домов, у которых нет возможности оставить бродильную емкость в нежилом помещении или на улице. Причем конфликты с соседями из-за характерного смрада не самое страшное. Куда важнее, что углекислый газ от брожения может ухудшить здоровье самогонщика и его домочадцев, поэтому убрать запах браги в квартире очень важно. Для этого существует ряд методов, которые лучше применять комплексно.

Теория

Многие винокуры ошибочно считают, что причина запаха в браге – углекислый газ (СО2). На самом деле, углекислый газ не имеет запаха, а вонь в основном дают карбоновые кислоты, которые подхватываются молекулами СО2 и попадают в приемную емкость гидрозатвора, а потом и в воздух.

Концентрация карбоновых кислот зависит от химического состава браги (сырья), штамма дрожжей, температуры в помещении и длительности брожения. Сделать брагу полностью без запаха невозможно, но вполне реально уменьшить смрад.

Для минимизации запаха браги нужно:

инвертировать сахар;
применять специальные винные и спиртовые дрожжи, самыми худшими в этом плане являются хлебопекарные штаммы, которые не всегда предназначены для спиртового брожения;
использовать воду с минимальным содержанием хлора;
стараться сократить время брожения, поддерживая оптимальную температуру и гидромодуль;
перед дистилляцией снимать брагу с осадка, чистить её бентонитом или другими методами;
перегонять брагу в спирт-сырец на максимальной скорости.

Для объема браги до 15 л и достаточно большого помещения (от 12-13 кв. м), предложенные методы почти гарантированно решат проблему, при условии их комплексного применения. Однако для объема от 20 л и/или небольшого замкнутого пространства, например, туалета, ванной или шкафа, устранять запах браги в квартире нужно более продвинутыми средствами.

Как избавиться от запаха браги в квартире

Хоть углекислый газ и не является причиной запаха, но он «разносчик» карбоновых кислот и других воняющих веществ, поэтому все методы направлены на отвод СО2 или его фильтрацию.

Для применения всех методов кроме химических сначала нужно доработать приёмную емкость гидрозатвора, сделав её герметичной. Фактически, получится сухопарник, в котором трубка от бродильной емкости будет погружена в воду, а трубка, выводящая углекислый газ из емкости наружу, – должна быть короткой и не касаться воды. В случае с перчаткой к одному из пальцев сразу подсоединяют выводящую трубку.

Запаха не будет, если воду из герметичной емкости менять раз в сутки. Недостаток такого подхода в том, что при сильном брожении больших объемов браги давление внутри может разорвать емкость, поэтому в целях безопасности этот способ не рекомендуется.

Отвод запаха браги в канализацию, вытяжку или на улицу

Эти методы полностью решают проблему неприятного запаха, а заодно и убирают углекислый газ, который при высокой концентрации в квартире сам по себе вызывает ухудшение здоровья жильцов: слабость, сонливость, головные боли и т.д. Недостаток – место с бродильной емкостью должно быть недалеко от окна, вытяжки или канализации, иначе придется вести трубку через полквартиры.

Проще всего сделать отвод запаха в вентиляцию. Достаточно вставить выводящую трубку в вытяжку. Проблемы возникают, если вентиляция работает плохо, тогда бражные «ароматы» могут остаться в квартире или попасть к соседям сверху.

Отвод газа в форточку или окно требует доработки. Чтобы метод работал даже зимой и при закрытых окнах, отверстие для трубки можно просверлить в раме, подоконнике или стене. Недостатки: эстетически трубка в окне выглядит некрасиво и запах браги может попадать к соседям через их открытые окна и форточки.

Для отвода газа в канализацию выводящую трубку обязательно монтируют ниже сифона (канализационного гидрозатвора) раковины или туалета. Недостаток – требуется доработка сантехники.

Фильтрация углекислого газа через уголь и другие вещества

Молекулы плохо пахнущих веществ можно задержать, пропустив газ через пористые вещества, например, активированный уголь. В результате сам углекислый газ остается в квартире, но перестает пахнуть. Этими методами пользуются, если нет возможности организовать систему отвода СО2 наружу, их преимущество в том, что бродильная емкость может стоять практически в любом месте квартиры.

Принципиальная схема устройства во всех случаях одинакова – к выводящей газ трубке подключают фильтр. В большинстве случаев используют фильтр от противогаза, аквариумный распылитель, противогазную коробку или угольный фильтр для очистки воды. Еще можно сделать угольную колонну из цилиндра, плотно набитого активированным углем, подойдет даже аптечный.

Емкость гидрозатвора с фильтром от противогаза

Метод имеет три недостатка. Первый – углекислый газ остается в квартире. Второй – зачастую очистка будет неполной, то есть легкий запах браги может остаться. А при объемах 40 л и более даже при качественной очистке в закрытом помещении будет легкий запах спирта, потому что уголь пропускает молекулы этилового спирта. Третий недостаток – фильтр нужно периодически менять.

Проще всего сделать фильтрацию углекислого газа в заводском гидрозатворе. Достаточно добавить 1-2 таблетки аптечного активированного угля в сам гидрозатвор. На объемах 5-25 л метод работает неплохо.

Активированный уголь в заводском гидрозатворе

Химический метод удаления запаха браги

Можно заставить плохо пахнущие вещества прореагировать в воде гидрозатвора, чтобы они разложились на безобидные. Достаточно лишь правильно подобрать химический реагент. В качестве реагентов используется кальцинированная (стиральная) и пищевая (обычная) сода, иногда – марганцовка. Преимущество метода в том, что не нужно дорабатывать гидрозатвор и подключать выводящую трубку к коммуникациям в квартире. Недостатки: так как мы не знаем химического состава и концентраций веществ в браге, точно подобрать состав реагентов и их количество не получится, поэтому часть скорее всего запаха останется. Также метод не подходит, если вместо водяного затвора используется перчатка.

В случае с химическими методами есть риск, что из-за разницы давления вода содой из гидрозатвора попадает в брагу, что полностью испортит будущий самогон.

Для устранения запаха браги достаточно добавить по 1,5 столовой ложки обычной и кальцинированной соды на 1,5 л воды и перемешать. Затем трубку из бродильной емкости вывести в эту воду. В случае с марганцовкой нужно добавить 5 кристалликов на 1 литр воды.

Как избавиться от запаха браги при перегонке

В первую очередь здесь актуальны советы, которые рассматривались в теоретической части: инвертирование, правильные дрожжи и т.д. Дополнительно при нагреве следует открыть окно или хотя бы форточку, это требование техники безопасности. Не лишним будет проверить вентиляцию (поднесенная спичка должна тухнуть, а лист бумаги – прилипать). Дистиллировать брагу в помещении с неработающей вытяжкой опасно! Некоторые самогонщики по возможности используют системы принудительной вентиляции.

Следует помнить, что сильный запах браги при перегонке появляется только если самогонный аппарат негерметичен – пары спирта просачиваются наружу и дают характерный «душок». Если же в системе нет щелей, то пары конденсируются в приемной емкости и не пахнут. Поэтому соединения трубок тестом давно пора заменить на кламповое и проверить пайку охладителя.

После каждой перегонки весь аппарат и куб следует промывать, чтобы в системе не скапливались остатки браги, которые тоже воняют.

При дистилляции на газовой плите можно замаскировать запах – положить на газовую горелку половинку очищенной луковицы, аромат будет как будто жарят лук.

Как сделать самогон без запаха

Большинство людей не привлекает самогон по причине его отталкивающего аромата, который напиток получает из-за входящих в него сивушных масел и других примесей.

Для того чтобы сделать приятно пахнущий самогон, нужно неукоснительно соблюдать технологические требования на всех этапах приготовления напитка. Сам процесс приготовления самогонки без неприятного запаха основывается на подогреве перебродившей браги до самой большой точки кипения и дальнейшем остывании паров спирта. В народе, как семейные реликвии хранятся рецепты качественной браги, состоящей из сахара и дрожжей.

Классический рецепт самогона из сахара и дрожжей

Чтобы сделать качественную самогонку без неприятного запаха, обладающую мягким вкусом и ароматом, в первую очередь необходимо знать рецептуру самогона без запаха из сахара. Но прежде, чем рассмотреть сам рецепт, необходимо провести тщательную подготовку всех необходимых приспособлений. Посуду обдайте кипятком и высушите полотенцем.

Рассмотрим рецепт классического напитка из сахара и дрожжей. Для того, чтобы выгнать 5 литров напитка необходимы следующие ингредиенты:

6 кг сахара;
18 л воды;
120 г сухих дрожжей;
15 г лимонной кислоты.

Сахар можно перемешать с теплой водой, но лучше провести инвертирование сахара. В этом понятии нет ничего мудреного, ведь инвертирование — это всего лишь приготовление сиропа из сахара. Для того, чтобы сварить сироп существует простой рецепт:

подогреть 3 литра воды до температуры 80°C;
высыпать в воду 6 кг сахара и мешать до растворения;
довести сироп до кипения и варить на тихом огне около 15 минут;
высыпать лимонную кислоту, после чего варить сироп еще час.

Зачем нужно инвертирование? Все просто, ведь когда дрожжи бродят — они выполняют расщепление сахара на глюкозу и фруктозу, и только после этого процесса перерабатывают их в спирт. Проводя инвертирование сахара, мы частично помогаем дрожжам в выполнении их функции. Кроме того, в процессе нагревания уничтожаются опасные микроорганизмы, которые впоследствии могут нам помешать выгнать самогон по рецепту без запаха.

Когда сироп из сахара остынет — смесь нужно перелить в емкость для брожения, после чего добавить дрожжи. Емкость с первачком должна простоять в тепле при температуре от 26 до 31°C в течение 5 дней. После брожения проводится дегазация и осветление браги. Сначала брагу отделяют от дрожжевого осадка, затем нагревают в большой кастрюле до 50°C, затем переливают обратно в бутыль и осветляют белой глиной — бентонитом. Белая глина поможет избавиться от разных примесей и удалит неприятный дрожжевой аромат.

Кроме классического рецепта существует масса рецептов приготовления самогонки без запаха из сахара и дрожжей, в которых оттеняется вкус и аромат напитка благодаря добавлению различных фруктов или овощей.

Технология приготовления самогона без запаха

Любой бывалый самогонщик, знает, что нужно сделать, чтобы вышел самогон без запаха, рецепт хорошего самогона кроется в его двойной перегонке. Если вы сделаете повторную перегонку продукта, из него уйдут вредные примеси, улучшится его цвет и качество. Такой напиток в народе называется «двойной первак». Чтобы не допускать ошибки и не думать, чем перебивать запах самогона, соблюдайте все нижеизложенные инструкции.

Как правильно гнать самогон:

Первая перегонка. Целью перегонки является отделение спирта от ненужных веществ. Итак, после осветления бентонитом смесь аккуратно, чтобы не попал осадок, переливают в перегонный куб. Процесс перегонки должен выполняться на слабом огне. После будет проходить процесс деления дистиллята на три фракции: головную (в простонародье — «головы»), среднюю («тело») и последнюю («хвосты»). Самые первые 50 мл выхода из расчета на 1 кг сахара выливается в отдельную посуду. Эта жидкость называется головной фракцией и пить ее категорически нельзя, так как она содержит опасные для здоровья вещества. Затем отбирается самая главная и нужная фракция — средняя, так называемое «тело», ради которой и происходит перегонка. Когда крепость браги падает ниже 40 °C, отбор прекращается. Крепость продукта определяется спиртометром. И, наконец в отдельную посуду выливается последняя фракция, так
называемые «хвосты», эту смесь можно вылить в следующую брагу, для придания большей крепости, а можно и совсем не использовать.
Вторая перегонка. Метод повторной перегонки является самым кропотливым, но его результаты вас, несомненно, порадуют. Потому что вторая перегонка — рецепт избавления браги от противного запаха и неприятного привкуса. Как варится самогон без запаха второй раз? Для того чтобы сделать повторную перегонку, разбавленную брагу заливают в перегонный куб и начинают перегонку на медленном огне. Так же, как и при первой перегонке, отбираются «Головы» — первые 50 мл на килограмм сахара. Затем отбирается средняя фракция — «тело», а когда крепость браги упадет ниже 40 °C, отбор прекращается.
Доведение до нужной крепости и настаивание. Это последний этап, на котором напиток разбавляют до необходимой крепости и разливают в бутыли. После чего дают настояться несколько дней в темном холодном помещении.

Теперь вы знаете, как гонится самогон без запаха в домашних условиях.

Как удалить запахи после перегонки

Случается, что у начинающих самогонщиков даже после двойной перегонки у выпивки сохраняется неприятный аромат, и тогда у них возникает вопрос: чем удаляется запах самогона? Перед тем, как рассмотреть способы, помогающие ответить на основной вопрос начинающих умельцев: как делается самогон без запахов, необходимо рассмотреть причины их появления. В деревнях придумали массу способов по удалению таких ароматов, которые проверены временем.

Основные причины неприятных запахов:

Некачественно вымыт самогонный аппарат;
чрезмерно высокая температура во время перегонки браги;
самогон недостаточно очищен;
мутный, низкого качества самогон.

Как же все-таки выгоняется самогон без запаха? Рассмотрим самые популярные рецепты, описывающие, чем отбивается запах у самогона:

Взять 2-3 грамма марганцовки и размешать в 3-х литровой банке готового напитка. Подождать выпадения осадка. Если нужно ускорить процесс — можно закрыть банку, взболтать ее и поставить на водяную баню на 15 минут. Температура воды должна составлять 60-70°C.
Одним из лучших рецептов самогона без запаха является применение пищевой соды. Сода замечательно устраняет сивушные масла, являющиеся основной причиной плохого аромата. На литр самогонки берется 10 грамм соды, перемешивается, после чего напиток должен настояться часов 12. Спустя указанное время жидкость сливается, а вредный осадок выбрасывается.
Чем отбивается запах самогона хорошо известно жителям деревень. Они знают простой и не требующий никаких финансовых затрат рецепт — вымораживание. Необходимо заморозить самогон в металлической посуде или стеклянной банке. Вода вместе с опасными примесями примерзает к краям посуды — а самогон не замерзает, чем убивается запах самогона. После самогон переливают в другую тару. Эту процедуру можно повторять неоднократно. Дешево и сердито, был бы холодильник.
Следующий рецепт — применение древесного угля. Здесь идеально подойдет древесный уголь, который получили из березы. Уголь дробят и укутывают в слои марли — получается своеобразный фильтр. Через него и пропускают напиток. Если взять аптечный активированный уголь — толку будет мало, потому что этот уголь способен впитывать только большие молекулы сивушных масел.
Самый редко применяющийся рецепт — выдержать самогон на корне фиалки в течение 12 дней. Этот древний рецепт не применим для городских жителей, так как найти корень фиалки в городе трудно, в основном его используют в сельской местности.

Как сделать самогон без привкуса и запаха. Разные рецепты

Самогон это довольно широко распространенный крепкий напиток, приготовленный в домашних условиях практически из подручных продуктов, с мягким вкусом и заметным отличием от покупной продукции. Но немало людей, которые впервые продукт этот напиток, впоследствии отказываются от повторного употребления напитка, из-за его резкого запаха и привкуса.

Как правило, это связано с тем, что в готовом напитке содержится множество примесей, а точнее сивушных масел.

Именно поэтому при приготовлении важно задуматься о том, на чем настоять напиток, выбрать рецепты, чтобы избавиться от неприятного запаха, для получения приятных эмоций и впечатлений при употреблении.

Технология приготовления самогона без запаха

Существуют уже опробованные и зарекомендовавшие себя технологии и рецепты гнать крепкий напиток без запаха. Первым делом его очищают от различного рода масел и помутнений, и для этого имеется несколько различных способов. После того, как сырье стало чистым и прозрачным можно приступать к следующему шагу, а именно, приданию самогону определенного вкуса и аромата.

Например, сделать это, используя мяту, разнообразные специи, пряные и ароматные травы, ваниль, хрен. Все эти ингредиенты вполне справляются с поставленной задачей – отбивают назойливый и неприятный запах. Запишите и наши рецепты в домашнюю копилку.

О плюсах очистки самогона

Довольно широкий круг лиц совсем неспроста заинтересован в вопросе о том, как правильно и необременительно сделать в домашних условиях самогон без запаха. Даже несмотря на то, чтобы гнать самогон используются экологически чистые и натуральные ингредиенты, напиток часто содержит неприятные примеси в составе, которые могут быть опасны для организма человека. Это обусловлено тем, что во время химической обработки из продуктов могут выделяться вещества, меняющие свой состав и становясь опасными. И чтобы получить чистый, вкусный конечный продукт без запаха и выполняется цикл удаления этих веществ.

При первой «перегонке» браги, из напитка удаляется всего часть вредных веществ, и так называемый «первач» получается особо крепким, и содержит оставшуюся часть примесей и сивушных масел. Такой продукт категорически не рекомендуется к употреблению, максимум, на что он сгодится, это технические нужды. Его нужно гнать повторно, для безопасного употребления.

Рецепты и другие варианты, как очистить самогон от примесей и неприятного запаха, в домашних условиях на сегодняшний момент немало. Сделать подобные манипуляции совсем нетрудно, следуя простым рекомендациям и советам, и тогда самогон получится невероятно вкусным, мягким и безопасным для употребления.

Как очистить самогон от запаха в домашних условиях?

Перегнав брагу, и получив изначальный продукт под названием «первач» следующий шаг подразумевает, выбор технологии и способ, чтобы получить самогон без запаха. Наши рецепты несложные, поэтому с поставленной задачей справится даже новичок.

1-й способ очистки самогона от запаха

Этот способ пользуется особой популярностью не только среди тех, кто готовит крепкий напиток для личного употребления, но и среди тех, кто занимается его реализацией. Было и такое, что продавцы не задумываются о том, насколько высоко качество продукта, отдавая все усилия на ароматизацию продукта, используя самые простые рецепты. Этот прием считается самым простым и дешёвым, хотя и абсолютно бессмысленным с точки зрения безопасности для организма человека.

Для применения походят практически любые ингредиенты с пряными, резкими ароматами. Это может быть цитрусовая цедра, или специальная кулинарная эссенция, приобретенная в крупном супермаркете.

В этом случае, готовый самогон без запаха может быть слегка мутным из-за добавления дополнительных ингредиентов, и придется его дополнительно еще и закрасить, чтобы придать напитку аппетитный и привлекательный вид.

2-й способ очистки самогона от запаха

При проставлении задачи не просто перебить и заглушить неприятные запахи, но и удалить этот недостаток из домашнего напитка, этот способ наиболее оптимален. Вымораживание, как способ очистки и избавления от примесей знаком нам еще из школьных уроков химии. Так этиловый спирт замерзает медленнее всего, а сивушные масла даже при -20С перейдут в твердое состояние, и их легко можно будет удалить.

Единственный недостаток метода в том, что среднестатистический холодильник имеет температуру в морозильной камере -17С, а этого недостаточно для осуществления задуманной процедуры. Но выход всегда можно найти, например, сделать очистку домашнего самогона в зимнее время, при помощи погодных условиях.

В заключение

Какой бы способ очистки домашнего самогона от неприятного запаха вы не выбрали, избавиться от него в полной мере не получится.

Поэтому, для того, чтобы крепкий напиток получится вкусным и безопасным, рекомендуется совмещать оба способа. И тогда напиток будет приемлемый для употребления по всем критериям.

Получив самогон без запаха впоследствии можно приготовить не один вкусный фруктовый напиток средней крепости, для того, чтобы порадовать милых дам.

Видеоматериалы по теме

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Рецепт браги для самогона без запаха в домашних условиях

Основные ошибки

Оказывается, большинство людей, занимающихся самогоноварением, допускают постоянно ошибки, являющимися причиной неприятного запаха самогона. Вкус и запах самогона может быть плохим в следующих случаях:

Вы используете при перегонке аппарат из нержавейки

Оказывается, нержавеющая сталь – это абсолютно нейтральный материал, не вступающий во взаимодействие с перегоняемой брагой. Соответственно, все, что есть в браге – сероводород, сернистые соединения, меркаптаны (тиолы), оксиды серы, аммиак, ацетали, органические кислоты (которые обладают гнилостным запахом и мыльным привкусом) и т.д. все это попадёт на 100% в Ваш готовый продукт и избавиться полностью, увы, от них Вы не сможете.

Медь все эти вещества адсорбирует либо преобразует в более безобидные (проявляющие себя в виде коричневатых или зеленых хлопьев) вещества, легко удаляющиеся из готового продукта – они просто всплывут на поверхность дистиллята либо выпадут в осадок. Поэтому мы настоятельно рекомендуем использовать только медные самогонные аппараты. если Вы конечно задаетесь вопросом, как гнать самогон без запаха.

Кроме того, особое значение приобретает материал куба. Медные кубы более предпочтительны, т.к. данный материал обладает огромной теплопроводностью, поэтому тепло равномерно распределяется при нагреве, таким образом предотвращается пригорание клеток дрожжей, нерастворенного крахмала, которые, кстати, также являются причиной отвратительного запаха самогона. Более того, в медном перегонном кубе образуются ароматические вещества, которые только улучшают качество самогона. Это аромат шоколада, ванили, карамели, пряных специй и ореховые тона.

Неправильная технология перегонки

Сивушный запах либо запах ацетона – так проявляется неверный отбор продукта по фракциям («головы», «сердце» и «хвосты»), либо же полное его отсутствие. Подробную технологию «правильной» перегонки Вы можете изучить здесь .

Итак, мы разобрались с причинами неприятного запаха и поняли, как сделать самогон без запаха. Но если уже возникла такая проблема, нужно срочно узнать – как очистить самогон от запаха . Есть несколько решений этой проблемы:

Уголь – это элемент, который позволит Вам провести очистку самогона от запаха, избавить самогон от сероводорода, органических соединений, аммиака, формальдегида и т.д

Но очень важно помнить, что с угольной фильтрацией лучше не перебарщивать – увлекшись избавлением от различных неприятных запахов, Вы можете также лишиться всей приятной вкусо-ароматики алкоголя. Таким образом можно получить самогон без запаха в домашних условиях

Вот Вы и получили ответ на вопрос, как удалить запах самогона.

Многие задумываются, как настоять самогон, чтобы не было запаха

На самом деле устранить его путем настаивания возможно, но важно запомнить, что причина неприятного запаха никуда не исчезнет, она просто замаскируется другими ароматами. Рецепты настоек Вы можете посмотреть здесь, также у нас имеется рецепт настойки на хрене, и на вишне, абрикосах

Все это является рецептами самогона без запаха. Данный способ подойдет людям, которые ищут, чем закрасить самогон, чтобы не было запаха и чем отбить запах у самогона.

Как избавиться от запаха самогона в самогоне? Превратить его в ректификат! Ректификация – это процесс, при котором можно максимально отделить посторонние примеси от этилового спирта. Соответственно, спирт-ректификат – это практически самогон без запаха и без привкуса, продукт, имеющий спиртуозность свыше 96% об. Получить его возможно при помощи ректификационной колонны.

Таким образом, Вы получили решение проблемы и теперь знаете, как убрать запах самогона в домашних условиях!

Как избавиться от запаха в процессе перегонки?

Многие винокуры задают вопрос, как сделать самогон без запаха и повысить качество напитка. Фильтрация частично устраняет запах и очищает состав от вредоносных компонентов. После второй перегонки спирт пропускают через активированный или древесный уголь.

Очистке способствует фильтр, через который пропускают напиток. Для ароматизации самогона используют различные пряности, орехи, травы. Их выбор зависит от вкусовых предпочтений.

В качестве фильтра можно использовать активированный или древесный уголь, уложенный в пластиковую бутылку. При дистилляции сложно удалить вредные компоненты. Чтобы получить самогон без запаха и без привкуса, рекомендуется двойная перегонка с промежуточной очисткой.

Откуда неприятный запах

Почему воняет самогон? Известно, что самогон перегоняют из браги. Этот продукт готовится из сахара, дрожжей и воды, однако в процессе его брожения образуются такие вещества, как этиловый спирт, метиловый спирт, муравьиная кислота, альдегид и т. д. Этиловый спирт — это тот продукт, ради которого и организовывается самогоноварение. А вот метиловый спирт, альдегид и ацетон представляют собой ядовитые вещества браги, употребив которые человек может тяжело отравиться и даже умереть. Об их наличии в самогоне свидетельствует резкий запах ацетона.

Способы очистки самогона

Также в алкоголе домашнего изготовления присутствуют сивушные масла — совокупность маслянистых веществ, имеющих буро-желтый цвет и резкий неприятный запах.

Употребление сивушных масел, которые содержатся в самогоне, вызывает тяжелое похмелье, головную боль и даже отравление после распития самогона, поэтому такие примеси необходимо убирать. Кроме этого, очищение самогона от сивушных масел позволяет избавиться от резкого неприятного запаха.

Описание приготовления:

Многим людям не нравится пить самогон из-за неприятного запаха. И каждый старается приготовить самогон без этого аромата. Иногда это получается отлично без дополнительных усилий, когда все технологии соблюдены, но так, к сожалению, не всегда. Существует много способов, как избавится от этого неприятного запаха, я предлагаю вам свой вариант. Рецепт приготовления самогона без запаха занимает больше времени, чем приготовление обычного самогона, но мне кажется, что это того стоит. Самогон получается с мягким вкусом, легким ароматом цедры лимона и бадьяна.
Блюдо: Напитки / Алкогольные География кухни: Русская кухня

Как приготовить самогонку без аромата

Рецепты самогона без запаха обязательно включают в себя перегонку алкоголя по технологии.

Итак, залейте бражку в дистилляционный агрегат.
Подвергните ее нагреванию до 70 градусов. Теперь убавьте пламя и ожидайте выхода.
После падения первой капли желательно проверить и записать температуру бражки.

Обязательно следите за температурным режимом. Важна и скорость падения капель. Дистиллят должен капать со скоростью 2-3 капли в секунду. Также он может литься тоненькой струйкой, однако, ее толщина – не шире спичечной головки. Измеряйте температуру самогона. Если она находится на уровне 30 градусов – то все в порядке. В ином случае либо усильте, либо ослабьте напор холодной воды в змеевике (если устройство оборудовано водяной системой охлаждения).

Чтобы получить действительно хороший алкоголь без запаха, обязательно разделяйте его на фракции. Первые 10% выхода называются головой. В них полно примесей и сивушных масел. Они делают самогонку невероятно пахучей. Последние 10-15% называют хвостом. Его также собирают отдельно, так как для употребления эта фракция не годится. Хвост начинают «обрезать», как только крепость дистиллята становится ниже 45 градусов.

Еще несколько простых способов очистки самогона:

№	Название способа	Описание способа	Достоинства и недостатки
1	С помощью активированного угля	Можно использовать в двух разных вариациях:1. Сделать самодельный фильтр из марли, которая складывается несколько раз, а между слоями прокладывают толченый активированный уголь. Фильтр устанавливают на емкость, куда со змеевика будет стекать перегнанная жидкость.2. Размельченный уголь добавляется прямо в готовый самогон, отстаивается на протяжении двух-трех недель, затем сцеживаем.	Простой способ, минимум трудозатрат, недостаток только один – фильтрации и/или смешивания с углем может оказаться недостаточно для качественной очистки. Такой способ лучше применять в комплексе с другим методом очистки.
2	С помощью марганцовки	Простой способ. Суть заключается в том, что в перегнанный самогон добавляются несколько кристаллов калия перманганата – «марганцовка». Кристаллы растворяются, жидкость становиться слегка розоватого цвета. Эту жидкость ставим в воду, и подогреваем на подобии водяной бани в течении 15 минут, до образования осадка. Очищенный самогон сливается, осадок выкидываем.	Очень простой способ практически не требует дополнительных финансовых и иных затрат. Недостаток способа в том, что при неправильном применении и фильтрации самогон может получиться розового цвета.
3	С помощью соды	Так же, как и в предыдущий вариант, сода добавляется в уже выгнанную жидкость. Никакой водяной бани устраивать не нужно, нужно лишь дать настояться около суток. Затем самогон слить, а осадок выкинуть.	Простой и быстрый способ, но требует определенных навыков и времени.

Рецепт приготовления самогона без запаха в домашних условиях

Многие начинающие самогонщики, с легкостью получающие заветные капли, задаются вопросом – как правильно очистить полученную жидкость для избавления ее от неприятного аромата и вкуса.

Для рецептов самогона без запаха, а точнее для способов очистки, обычно используют всем известные методы:

фильтрация через активированный или специально приготовленный древесный уголь;
очистка с помощью молока;
очистка с использованием марганца;
повторная перегонка;
использование ректификационной колонны.

Основа всех этих методов и рецептов как убрать запах самогона, заключается в механизме очистки, с помощью которой все примеси и вредные вещества удаляются из напитка, тем самым исчезают и неприятные ароматы у готового продукта. Все эти рецепты самогона без запаха хороши, и каждый мастер выбирает лучший и удобный для себя.

Фильтрация через активированный или специально приготовленный древесный уголь

Очищение самогона через уголь: можно сделать самодельный фильтр — растолочь несколько таблеток, завернуть их в марлю и накрыть ей воронку, из которой выходит готовый продукт. Главное правило при данном способе фильтрации – не переборщить, поскольку можно удалить не только неприятные запахи, но и особую вкусо-ароматическую составляющую самогона. При использовании угольного фильтра для очистки в результате получается чистый напиток.

Очистка с помощью молока

Очищать молоком можно как брагу до перегонки, так и готовый самогон. Очистка произойдет благодаря тому, что к молоку прилипнут сивушные масла, и выйдут в осадок (после чего напиток нужно процедить). Способов такой очистки два:

залить молоко в брагу из расчета 1:5, дать отстояться 2-3 часа, слить брагу с осадка, затем перегнать на медленном огне.
Или влить молоко в готовый напиток (100-200 мл молока на 1 л самогона), тщательно перемешать, дождаться сворачивания, процедить.

Очистка с использованием марганца

Очистить самогон марганцем очень просто:

нужно добавить марганец в самогон (из расчета 1-2 гр на 1 л самогона),
перемешать, убрать на 10 часов,
напиток посветлеет, образуется осадок,
останется только профильтровать его.

Повторная перегонка

Повторная перегонка не только очищает, но и укрепляет готовый самогон. При этом, напиток на выходе нужно разделить на фракции:

“голова” составляет около 5% объема перегоняемого напитка. Пить нельзя, и даже опасно, лучше вылить.
“Тело” — 80-85% объема, основной продукт — качественный самогон. Отбирается до тех пор, пока крепость дистиллята не упадет ниже 40 градусов.
Далее пойдут “хвосты”, которые составляют 10% общего объема. Пить также не рекомендуется, можно использовать в технических целях, или добавить к следующей браге для большей ее крепости.

Использование ректификационной колонны

Можно превратить готовый самогон в ректификат. При помощи ректификационной колонны можно максимально разделить самогон на чистый этиловый спирт и посторонние примеси. Содержание спирта в таком напитке будет не менее 96 градусов, использовать его в рецептах домашних настоек на самогоне нужно с осторожностью.

Основные ошибки

Однако и в процессе приготовления напитка возникают ошибки, которые впоследствии приводят к неприятному запаху, убрать который не поможет ни один рецепт приготовления самогона без запаха в домашних условиях:

Во-первых, необходимо правильно приготовить брагу. Для получения хорошего результата не обязательно применять сложные рецепты браги для самогона. Вполне подойдет самый незамысловатый, главное — правильно выполненный. Из расчета 30 литровой емкости нужно взять 400 грамм дрожжей, 6 килограмм сахара и 1 булку черствого ржаного хлеба, нарезанного мелкими брусочками. Все это хорошо перемешать и убрать в теплое место на 10 дней. Далее брагу можно доставать и перегонять.
Во-вторых, нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstah и правильно его выбрать. Здесь на помощь придут отзывы о самогонных аппаратах. Идеальным вариантом является устройство, изготовленное из меди. При химической реакции с брагой, медь преобразует все органические соединения, которые в готовом продукте в виде коричневатых хлопьев оседают на дне и от них легко избавиться.
Ну и в-третьих, нужно подобрать правильную технологию перегонки. Зачастую запах сивухи или ацетона проявляется при неверном отборе готового продукта по фракциям либо же вообще при его полнейшем отсутствии.

Как сделать мягкий самогон

Говоря о мягкости самогона, стоит отметить, что речь в этом случае, прежде всего, идет о приятном вкусе напитка: он не должен горчить, обладать запахом и привкусом спирта. И помочь в этом могут следующие рекомендации.

Добавки для улучшения вкуса самогона

Во-первых, следует внимательно отнестись к выбору рецепта, используемого при изготовлении спиртного. Так, картофель или горох, применяемые в качестве сырья, позволяют обеспечить хороший выход дистиллята, однако ему потребуется более качественная очистка и еще одна перегонка.

Во-вторых, требуется приобрести изготовленный в условиях производства самогонный аппарат. Причем он должен быть оборудован дефлегматором или сухопарником, позволяющими уже на первой перегонке производить очистку напитка и, соответственно, способствующими смягчению его вкуса. Только в этом случае можно говорить о мягкости самогона.

В-третьих, нужно следить за чистотой оборудования и емкостей. Причем это правило требуется соблюдать на всех стадиях процесса, вымытыми должны быть:

тара, предназначенная для сбора и хранения;
емкость для брожения;
куб для перегонки.

В противном случае даже несколько перегонок не помогут смягчить напиток.

В-четвертых, следует производить качественную очистку. С этой целью можно использовать яичный белок, древесный уголь и молоко.

В-пятых, требуется ароматизировать дистиллят.

Однако смягчение самогона возможно и после его изготовления.

Что не так

У каждого винокура полученный продукт от раза к разу страдает одними и теми же симптомами. Кто-то не знает, как избавиться от запаха самогона, отдающего резиной, у кого-то получается напиток с отчетливым уксусным душком, кому-то кажется, что его продукция пахнет горелым… Все это говорит о присутствии конкретных вредных примесей:

Пахнет кислым — в составе много альдегидов. Скорее всего, в сусле завелись молочнокислые и другие бактерии, которые «соперничали» с грибками в переработке углеводов и крахмала и неплохо преуспели — бражка частично скисла. Самогон без запаха и без привкуса будет получаться, если использовать чистую посуду, брать только свежие фрукты, ягоды, корнеплоды, сократить сроки брожения (например, путем добавления дополнительного количества сахара).
Имеется запах жженой резины. Нужно осмотреть самогонный аппарат, на котором вы пытаетесь выгнать домашний алкоголь. Замените резиновые трубки и прокладки на пищевую резину или силикон.
Воняет ацетоном. Удалить этот запах можно, только при жестком отсечении «голов».

Вредные примеси. С чем боремся

По своей сути, правильный крепкий и чистый спиртной напиток должен содержать только воду и этиловый спирт. На самом деле, конечно, все не так просто.

Прочтите этикетку на магазинной бутылке водки. Многочисленные слоганы типа: «Очищено углем», «Очищено с помощью молока», «на еловых бруньках» и прочие. Говорят о том, что в заводских условиях, для мягкого вкуса напитка и полного отсутствия неприятного запаха, приходится выполнять целый комплекс работ по очистке.

С чем же мы боремся? Чтобы получить самогон без запаха и без привкуса нужно из него удалить такие химические соединения, как:

Уксусный альдегид;
Муравьино-этиловый эфир;
Уксусный метиловый эфир;
Метиловый спирт;
Уксусно-этиловый эфир;
Муравьиную кислоту;
Уксусную кислоту;
Масляно-этиловый эфир;
Амиловый спирт;
Валерьяно-этиловый эфир.

Откуда у самогона неприятный запах

Домашние алкогольные напитки обладают второстепенным запахом, который указывает на содержание вредных компонентов. Даже после очистки с помощью фильтра концентрация примесей остается высокой и при употреблении алкоголя возникает похмелье.

На качество напитка влияет процесс приготовления браги, перегонка. Чтобы исключить отравление организма токсическими примесями, рекомендуется устранить нарушения технологии и получить самогон без запаха.

Наличие кислого запаха указывает на то, что были использованы некачественные ингредиенты, грязная посуда. Присутствие ацетона свидетельствует о неправильном фракционировании самогона, скисании браги, отсутствии гидравлического затвора на емкости. Запах жженой резины возникает при использовании шлангов и прокладок из этого материала в перегонном кубе.

Первые 30-400 мл напитка нужно собрать в отдельную емкость. После этого необходимо снять и почистить сухопарник, сменить тару для приема дистиллята. Определить момент, когда нужно прекратить отбор голов можно с помощью огня. Для этого кусочек бумаги насыщают самогоном и подносят к огню. Наличие пламени синего цвета указывает на то, что пора начинать отбор полезной фракции.

Очистка готового самогона

Какой бы рецепт вы ни выбрали, готовый напиток лучше подвергнуть дополнительной очистке. Так, вы сможете удалить из домашнего спиртного сивушные масла и прочие вредные компоненты, которые придают ему неприятный вкус и аромат.

Существуют следующие проверенные рецепты очистки:

Вымораживание – налейте самогон в стеклянную или стальную емкость и положите на несколько часов на мороз (желательно, чтобы температура была ниже -25 градусов). Вредные примеси и вода образуют ледяную корку, «хороший» алкоголь не замерзнет. Слейте его в отдельную бутылку и подавайте к столу.
Очистка марганцовкой – добавьте 1 г вещества на литр самодельного спиртного. Оставьте на несколько часов, пока на дне тары не появится осадок. После этого жидкость следует процедить через несколько слоев марли, проложенной ватой.
Очистка содой – смешайте спиртное с содой (10 г на литр) и отстаивайте 12 часов. Наверху емкости с алкоголем образуется осадок, содержащий в себе вредные примеси. Уберите его и отфильтруйте самогон.
Очистка белком – добавьте в напиток яичные белки, взбитые в небольшом количестве теплой воды (один белок на 0,5 литра «горячительного»). Дождитесь, пока появятся белые хлопья осадка, затем несколько раз отфильтруйте.
Угольный фильтр – возьмите несколько слоев ваты и марли и проложите между ними порошок активированного угля. У вас получится импровизированный фильтр, через который нужно несколько раз пропустить домашний алкоголь.

Чтобы сделать качественный самогон, нужно учесть большое количество нюансов: правильно выбрать рецепт, найти хорошее оборудование, применить один из методов очистки готового продукта. Не жалейте времени и сил на домашнее самогоноварение, и тогда у вас получится действительно приятное в употреблении спиртное.

Как приготовить «Самогон без запаха»

В большую кастрюлю наливаем 0,7 л воды, доводим её до кипения. Добавляем сахар, хорошо перемешиваем и даем покипеть минут 10. Дальше высыпаем лимонную кислоту и делаем маленький огонь. Закрываем крышкой и варим около часа.

Выключаем сироп и выливаем в него 7 л воды. Перемешиваем и переливаем в бродильную емкость.

Сухие дрожжи необходимо залить небольшим количеством воды, хорошо размешать и оставить на некоторое время, чтобы те начали «работать».

Выливаем дрожжи в основной затвор и ставим гидрозатвор. Отправляем в теплое место.

Через 7 дней брага уже отыграла. Теперь снимаем брагу с осадка, переливаем в кастрюлю и нагреваем до 50 градусов. Затем возврщаем её обратно в бутыль.

Бентонит пересыпаем в стакан и заливаем небольшим количеством теплой воды. Перемешиваем, пусть немного постоит. Дальше переливаем бентонит в брагу, закрываем обычной крышкой и взбалтываем несколько раз. Оставляем на 12 часов, чтобы бентонит осветлил брагу.

Переливаем брагу так, чтобы осадок остался в банке, и ставим её на перегон.

Отбираем «головы» и собираем «основное тело». После первой перегонки получилось 1,5 л самогона крепостью 40 градусов.

Смешиваем 1,5 л самогона с 2,5 л воды. Должен получиться 15-ти градусный самогон.

Добавляем растительное масло в 15% самогон и хорошо перемешиваем 3-4 минуты. Забываем про банку со смесью на 12 часов, чтобы отстоялась.

Масло всплыло наверх пленкой. Спиртовую жидкость надо перелить в другую посуду. Для этого раздуваем масляную пленку и с помощью трубки переливаем жидкость. Дальше, чтобы убрать все следы масла, профильтруем спиртовую жидкость через ватный фильтр.

Отфильтруем еще спиртовую жидкость с помощью бытового угольного фильтра, ставим на перегонку.

Отбираем 70 мл «головы» и заменяем сухопарник. Закладываем в чистый сухопарник цедру лимона и бадьян.

Получилось 0,7 мл «основного тела». Пусть самогон постоит пару дней — и на дегустацию.

Натуральная подкормка разновидности

Подкормка сахарной браги начинается с оценки состояния сусла и процесса брожения. А также выбора вида веществ, которые способы активизировать процесс сбраживания.

Подкормка дрожжей, разновидности:

Одним из самых простых видов подкормки можно назвать изюм. Чтобы заставить микроорганизмы работать быстрее, стоит взять 10–15 ягод изюма, только мыть их не нужно. Можно измельчить изюм в блендере, а уже после отправить его в сусло. На поверхности изюма есть дикие дрожжи, они-то и запускают процесс сбраживания с новой силой. Особенно такой вид подкормки актуален для тех дистиллятов, что впоследствии планируется превратить в благородный напиток.
Черный хлеб — это хорошая подкормка для дрожжей. Его используют испокон веков, он помогает подкормить микроорганизмы, ускорить их работу и размножение. Кроме того, хлеб придаст напитку приятный аромат свежей выпечки. В качестве прикормки можно использовать только свежий хлеб, его нарезают кубиками или ломтиками и отправляют в бражку. Но есть один минус у этого продукта, он может сделать самогон мутным. Устранить муть получится только при повторной перегонке самогона в дистилляторе.
Горох — еще один продукт, который имеет натуральное происхождение и может быть использован в качестве активатора процесса сбраживания. Горохом подкармливают различные виды дрожжей, достаточно бросить горсть бобов в емкость с брагой, чтобы она «ожила». Горох богат полезными веществами и микроэлементами. С добавлением его в сусло начнется активное образование пены, бражка забурлит и забулькает. Но у гороха есть один минус, он придаст алкоголю своеобразный вкус и аромат, избавиться от которых поможет повторная дистилляция.

В роли прикорма браги для самогона может выступать и сладкий сок. Достаточно залить в емкость всего стакан и тщательно все перемешать. Это поможет дрожжам начать работать активнее. Таким способом нередко реанимируют бражку.

Когда микроорганизмам не хватает тепла, а в помещении температура падает ниже 17 градусов, они «засыпают» или переходят в режим ожидания. На этом процесс сбраживания останавливается, «оживить» дрожжи можно с помощью повышения температуры до допустимого предела (28 градусов). А вот активировать их работу как раз поможет стакан свежевыжатого сока.

Еще можно раздавить несколько ягод малины, вишни или клубники и внести их вместе с соком в сусло.

Пытаясь заставить дрожжи работать быстрее, есть смысл обратить внимание на их качество и сопоставить пропорции. Возможно, причина долгого брожения заключается в несоблюдении рецептуры или она кроется в плохом качестве используемого продукта

Еще, прикармливая грибки, можно использовать солод. Солод — это натуральный продукт, он входит в состав пива и других алкогольных напитков. Применять его рекомендуют в том случае, если требуется ускорить процесс сбраживания, сэкономить время и в итоге получить продукт высокого качества. Поскольку солод только улучшит вкус самогона, сделает его мягким и приятным.

При этом приготовить подкормку из солода можно в домашних условиях. Рецепт особой сложностью не отличается, 1 кг солода поможет «оживить» до 40 литров бражки.

Алгоритм действий:

Нагреваем в кастрюле воду до 63 градусов.
Постепенно в разогретую воду добавляем сахар и солод, не забывая при этом постоянно помешивать жидкость ложкой или лопаткой из дерева.
Варим подкормку примерно 5 минут, остужаем смесь до 30 градусов.
Когда солод остынет, добавляем в него дрожжи.
Отправляем подкормку в брагу и закрываем ее крышкой с гидрозатвором. Через несколько дней продукт будет готов к переработке.

Если в браге есть солод, то она будет иметь приятный аромат зерна, который сохранится после проведения дистилляции.

Все продукты, которые только можно использовать в качестве активаторов процесса сбраживания, имеют минус. Это их невысокая эффективность. Но все познается в сравнении, а сравнивают натуральные продукты, как правило, с химическими веществами.

Чем и как смягчить алкогольный напиток

Существует несколько способов, как можно сделать самогон мягче:

Настоять на растительном сырье, изменив присущий напитку аромат и вкус.
Добавить в самогон сладость (мед, сахар, фруктозу, глицерин, глюкозу, варенье).
Использовать ароматизаторы искусственного или собственного приготовления.

Настаивание

половинку цитруса, ошпаренного кипятком, разрезают на кольца толщиной 5 мм. Их обмакивают в сахарный песок с двух сторон и кладут в самогон. Настаивается продукт не менее недели в темноте при комнатной температуре. Напиток приобретает лимонный аромат, желтоватый цвет, мягкий вкус;
изменение вкуса самогона сахаром: столовую с горкой ложку сахарного песка необходимо нагреть на огне до получения светло-коричневого цвета и приятного аромата карамели. Растворить продукт в 1 литре спиртного;
на трех литровую банку спиртного положить 100 г копченого чернослива. Жидкость окрашивается в коньячный цвет, а мягкий самогон приобретает ароматные «дымные» нотки;
четверть мускатного орешка добавить к 3 литрам самогона. Настоять 3 недели. Специя идеально подходит для смягчения алкогольных напитков, если не увеличивать ее количество. В противном случае жидкость приобретет горький привкус;
перегородки от 15 грецких орехов настаиваются в литре спиртного не менее 15 дней. Жидкость заметно смягчается, приобретает приятный аромат и цвет;
настой на дубовой коре или обжаренной щепе дерева раскрывает свой вкус через месячный срок. На каждый литр алкоголя достаточно положить столовую ложку измельченного сырья.

Добавление сладости

Смягчение самогона сахаром, глюкозой или медом заметно улучшает вкус алкоголя, уменьшая при этом похмельную головную боль

При этом важно не перестараться. Слишком сладкий привкус не подходит крепкому алкоголю

Моносахарид выпускается фармацевтической промышленностью в виде порошка, таблеток или ампул с раствором.

Сколько глюкозы добавлять в самогон, зависит от концентрации раствора, веса таблеток и порошка. Например, 10% раствор вещества добавляют 200 мл на 6 литров алкоголя крепостью не менее 45°.

А порошок глюкозы добавляется в соотношении: 3 г на 1 литр спиртного. Можно улучшить вкус, добавив раствор аскорбиновой кислоты: 10 мл рассчитано на 1 литр домашнего алкогольного напитка.

Мед рекомендуется предварительно разбавить в небольшом количестве самогона, подождать, пока прекратится реакция, только затем долить жидкость к общему составу. На 3 литра достаточно 1-2 ложек сладкого продукта.

Что влияет на скорость брожения

Процесс приготовления самогона имеет четкую технологию, но в одной ситуации брага стоит 5 дней, а в другой более 10, но выход самого спиртного одинаковый. Это вполне реально, если известны основные факторы, влияющие на скорость созревания будущего раствора для перегонки. Если рассматривать приоритетные показатели, которые влияют на то, сколько дней будет настаиваться брага, то можно выделить следующие пункты:

Дрожжи. Активность своеобразных микроорганизмов может быть разной, это зависит не только от условий их развития, но и происхождения, свежести. Лучше выбирать свежие дрожжи, предпочтительней винные, которые хранились соответствующим образом. Слабая жизнедеятельность бактерий отразится на образовании спиртовых соединений, скорости;
Рецепт браги, пропорции основных ингредиентов. Состав сусла определяет не только на вкусовые оттенки, качество будущего самогона, но и на то, каким будет брожение. Выбирая крахмальное сырье, можно в значительной степени ускорить брожение, чем использовать, например, ягоды, фрукты, варенье. Повлиять на время выдержки может и содержание сахара или «еды» для дрожжей, что обязательно учитывается при определении того или иного рецепта, пропорций, состава;
Температурные условия. Показатели температуры влияют на то, сколько стоит, созревает брага, с какой интенсивностью будет проходить дистилляция самогона, на общий выход продукта. Если рассматривать само брожение, то нужно поддерживать интервал 25-35 градусов, уменьшение приведет к «засыпанию» дрожжей, а увеличение – к гибели. Если в первом случае грибки можно реанимировать, то при перегреве микроорганизмы вернуть невозможно;
Местоположение, тара. Чаще брага помещается в темное место, посуда выбирается преимущественно стеклянная, лучше использовать гидрозатвор, приспособления для регулирования процесса созревания.

Эти четыре пункта являются основополагающими, которые нужно учитывать на первоначальном этапе, чтобы за короткое время получить хороший раствор, с необходимой крепостью для будущего самогона.

Если возникают вопросы, почему смесь не «играет», плохо бродит, то в первую очередь нужно проанализировать вышеперечисленные пункты.

Только соблюдать технологию бывает недостаточно для получения браги в запланированный интервал и для таких случаев у всех опытных виноделов существуют свои секреты.

Как правильно гнать, чтобы потом меньше чистить

Помимо правильной очистки, при выгонке самогона нужно соблюдать определенные правила. Самогон без запаха простые рекомендации:

Брага нагревается очень быстро на сильном огне до температуры 70 градусов;
После достижения температуры жидкости 70 градусов огонь убавляется до появления капель первого выхода;
Как только капли появились – температура нагрева фиксируется;
За процессом выгона нужно постоянно следить и не допускать быстрой перегонки. В норме, должны образовываться 2-3 капли за 1 секунду;
Температура жидкости на выходе не должна быть выше 30 градусов.

Простые способы очистки

Несмотря на большой список вредных примесей, от которых нужно очистить самогон, есть несколько простых, но действенных способов, дающих хороший результат. Самый простой способ – заморозка. Секрет способа заключается в том, что чистый спирт, который в конечном счете нам и нужен, замерзает при очень низких температурах. А большая часть вредной химии — замерзает. Поэтому для того, что бы очистить полученную жидкость: помещаем самогон в морозилку, дожидаемся замерзания ненужной химии, сливаем очищенный продукт.

Плюсы способа:

Экономия времени;
Не требует больших трудозатрат;
Прост в использовании.

Как сварить самогон без запаха редкий рецепт

Технология приготовления самогона, как правило, строится на нагревании перебродившей браги до максимальной точки кипения и последующем охлаждении спиртовых паров. Для того чтобы приготовить действительно качественный самогон без запаха, необходим ступенчатый подогрев браги. Давайте более детально разберемся в процессе.

Немного о технологии

Итак, сначала брага заливается в аппарат для самогоноварения на 2/3 объема и начинается процесс перегона. На первом этапе нагревание браги осуществляется с высокой скоростью. Когда же температура достигает 70-ти градусов, скорость желательно снизить. А когда появляется первый отгон, ее больше не увеличивают.

Важно следить за тем, чтобы температура вытекающего из аппарата самогона не превышала 30 градусов. В противном случае качество готового продукта будет невысоким. Для того чтобы получить самогон без запаха, необходимо строго придерживаться технологии. В случае, если у вытекающего самогона излишне высокая температура, следует усилить охлаждение. Для этого достаточно просто увеличить объем холодной воды. Помимо температуры, очень важно отслеживать и скорость, с которой выстекает готовый продукт.

Эксперты в области самогоноварения советуют отрегулировать ее на уровень 150-ти капель в минуту. Также возможна струйка, толщина которой не должна превышать спичку. Для максимального перегона всего самогона, содержащегося в браге, надо перегнать треть от первоначального объема браги. Когда температура браги достигнет 98-ми градусов, процесс перегонки необходимо прекратить.

Сколько необходимо перегонов для получения отличного продукта

Если вы будете следовать этим рекомендациям, вы достигнете интенсивного выделения сивушных масел. Чтобы получить самогон без запаха, надо добиться более концентрированного продукта. Для этого полученную смесь перегоняют повторно по вышеизложенной технологии. Перед повторным перегоном самогон разбавляется мягкой водой. Все тщательно размешивается. Вторая перегонка самогона осуществляется только после того, как достигнута 45-ти градусная концентрация.

Кстати, вторичный прогон предполагает разделение продукта на фракции. Так, например, самогон 1-ой фракции получается на первом этапе перегона. Он не отличается хорошим качеством. У него очень резкий запах и неприятный вкус. Самогон второй фракции сливается в отдельную емкость и используется для приготовления спиртных напитков. Правда, и он требует химической очистки. После нее можно получить самогон без запаха.

Наконец, качественным считается продукт, прошедший три этапа перегонки. Он получается наиболее чистым, отличается приятным запахом и не очень сильным вкусом. Как правило, в нем низкое содержание спирта (около 10%) и в большом объеме содержатся сивушные масла. Напиток необходимо закрепить, и можно ставить на стол. Конечно, все о самогоне знать нельзя.

Процесс его производства, несмотря на кажущуюся простоту, обладает массой тонкостей. Надо выгнать не один литр данного продукта для того, чтобы получить действительно стоящий напиток, которым можно будет побаловать родных и близких. Ах, да, и помните, что чрезмерное употребление спиртных напитков чревато негативными последствиями для здоровья.

Химия во благо самогоноварения

Подкормка для сахарной браги — это не только привычные продукты питания, но и химические вещества, которые оказывают влияние на микроорганизмы.

Как уже говорилось, для дрожжей огромное значение имеет среда. Если микроорганизмам достаточно питания, то они активно работают и размножаются. Некоторые вещества способны наделить бражку теми самыми необходимыми веществами: фосфором и азотом.

Что используют в качестве подкормки?

Нашатырный спирт, несмотря на то что это вещество имеет неприятный аромат, его добавляют в сусло в небольшом количестве: примерно 1 грамм на 2 литра воды. Стоит отметить, что после перегонки запах уйдет. Такой самогон ничем не будет отличаться от того, что был изготовлен из бражки без этого компонента.
Комплексные удобрения с фосфором и азотом в небольшом количестве добавляют в брагу, все перемешивают с помощью лопатки или ложки и следят за процессом сбраживания. Можно добавить всего 1 чайную ложку удобрений в сусло, чтобы процесс брожения пошел с удвоенной силой.
Суперфосфат и сульфат аммония — еще 2 вещества, которые не отличаются натуральным происхождением. Их в небольшом количестве добавляют в бражку (буквально 2-3 грамма) и наблюдают за процессом сбраживания. Стоит отметить, что именно эти вещества и входят в состав комплексных удобрений.
Альтернативным вариантом можно считать использование куриного помета. Последний разводят водой и вливают его в емкость, где бродит сусло. Если такая альтернатива вызывает сомнения, то учтите, что помет не окажет влияния на вкус готового самогона, он не сделает алкоголь хуже. Но вот мысль об использовании этого ингредиента смущает многих винокуров.
Можно приобрести специальную смесь, которая поможет подкормить дрожжи, в ней содержатся все необходимые вещества. Некоторые самогонщики утверждают, что смесь вредна для здоровья. На деле ничего вредного в таком продукте нет.

Но лучше использовать специальные дрожжи, они имеют в составе добавки. Эти добавки и помогают дать дрожжам необходимое питание. Использование такого продукта при производстве самогона вполне оправдано. Несмотря на то что дрожжи с добавками стоят дороже, свою цену они оправдывают. Впрочем, разницу в цене можно назвать незначительной.

Приобрести такие дрожжи можно в специализированном магазине. Распознать их среди аналогичных продуктов позволяет приставка «турбо». Достаточно только развести дрожжи согласно инструкции на упаковке, добавить их в воду с сахаром и поставить емкость в помещение со стабильной температурой.

Турбодрожжи можно назвать идеальным вариантом для тех, кто экономит время и готов потратить лишние деньги на производство алкоголя высокого качества.

Выбирая идеальную подкормку для дрожжей, стоит понимать, с какой целью будет использован продукт, и какое влияние он окажет на самогон. Если производство алкоголя поставлено на поток и идет в промышленном масштабе, то можно довериться химии. Если же самогон делается для себя, то экспериментировать с веществами не советуют.

Самогон без запаха — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Выключаем сироп и выливаем в него 7 л воды. Перемешиваем и переливаем в бродильную емкость.

Выливаем дрожжи в основной затвор и ставим гидрозатвор. Отправляем в теплое место.

Переливаем брагу так, чтобы осадок остался в банке, и ставим её на перегон.

Смешиваем 1,5 л самогона с 2,5 л воды. Должен получиться 15-ти градусный самогон.

Отфильтруем еще спиртовую жидкость с помощью бытового угольного фильтра, ставим на перегонку.

Отбираем 70 мл «головы» и заменяем сухопарник. Закладываем в чистый сухопарник цедру лимона и бадьян.

Получилось 0,7 мл «основного тела». Пусть самогон постоит пару дней — и на дегустацию.

Техника кислого затирания — варите свое собственное

Вы уже уловили кислую любовь? Вы тот человек, который будет покупать или пытаться клонировать Guinness только в его версии Extra Stout? Любите фламандское пиво или пиво в стиле ламбик? Прокисшее пиво может быть одним из самых освежающих в жаркий летний день или после долгого рабочего дня. Если вы мне не верите, попробуйте взять бутылку Rodenbach или, если сможете, то Berliner Weisse.

Прочное пиво быстро набирает популярность как среди любителей пива, так и среди пивоваров.Грег Нунан из Vermont Pub & Brewery в Берлингтоне, штат Вермонт, — один из пивоваров, занимающихся кислым затиранием, в настоящее время в его линейке четыре сорта пива: пшеничное пиво, красное фландрское, пиво остроумия и фрамбуаз. Хотя кислое заторное пиво не является традиционным для этих пивных стилей, это одна из техник, которые вы можете использовать для создания кислых характеристик этого пива. Неважно, пивовар вы — экстрактный или цельнозерновой, кислое сусло — довольно простой процесс, не требующий особого оборудования.

Традиционно у пивовара было две причины для целенаправленного скисания сусла. Первый заключался в биологическом подкислении затора в соответствии с Законом о чистоте Rheinheitsgebot. Использование кислого сусла для биологического подкисления светлого пива позволяет получить более «мягкий» солодовый профиль. Вторая причина заключалась в том, чтобы сделать настоящее кислое пиво, такое как Kentucky Common, которое производители в Аппалачах в США производят как ответвление своего кислого виски.

Есть несколько методов, которые вы можете использовать для приготовления кислого пива.Простые методы включают добавление молочной кислоты в воду для пивоварения или добавление подкисленного солода в засыпку. Оба метода снижают уровень pH как затора, так и конечного сусла, придавая конечному пиву терпкий, кислый оттенок в зависимости от того, сколько добавлено. Более продвинутые методы включают в себя добавление либо культивированных молочнокислых бактерий, либо Brettanomyces , смешанной культуры ламбиков Brettanomyces , Pediococcus и Lactobaccillus или обваливания пива с необработанными ингредиентами дуба, когда пиво находится на вторичных стадиях ферментации.Последней техникой колчана для домашних пивоваров будет приготовление кислого затора, это единственная техника, которую я буду обсуждать в этой статье.

Цель кислого сусла — в значительной степени задействовать работу Lactobaccillus delbruckii , ограничивая работу других существ, таких как грибы или бактерии, такие как Acetobacter или Clostridium . Вы можете добиться этого, высевая живую культуру Lactobaccillus , контролируя температуру затора и ограничивая количество кислорода, вводимого в затор. Acetobacter , как следует из названия, будет производить уксусную кислоту, ключевую кислоту в уксусе. Acetobacter будет играть важную роль только в том случае, если кислое сусло инкубируется в течение длительного периода времени. Вы узнаете, когда Acetobacter закрепится, когда емкость для затора при открытии будет иметь запах сидра, напоминающий уксус. Хотя вы хотели бы минимизировать количество уксуса, содержащегося в заторе, он не испортит ваши попытки создать чистое кислое пиво, если его контролировать. Acetobacter нуждается в кислороде и будет расти только на верхней части затора.Если вы закроете верхнюю часть затора, наложив сверху полиэтиленовую пленку, выталкивая при этом все пузырьки воздуха, вы можете значительно снизить вероятность действия Acetobacter . Clostridium , с другой стороны, производит масляную кислоту, которая представляет собой зловонную кислоту, слабо напоминающую мою спальню на первом курсе, смесь запаха раздевалки, смешанного с рвотой. Если Clostridium закрепится в сосуде для затирания, это сразу станет очевидным, и если вам нравится их компания, держитесь подальше от близких людей.Я бы посоветовал выбросить затор, если Clostridium приживется. Но некоторые люди, кажется, не возражают, добавляя эту зловонную смесь в свое пиво, утверждая, что запах можно испарить. В общем, из затора с неприятным запахом получается пиво с неприятным запахом. Небольшой «фанк» в заторе — это нормально (некоторые ароматы будут вычищены при кипячении и брожении), но слишком много, и от него следует отказаться. Снимая верхнюю часть затора, можно избавиться от многих неприятных запахов. Хорошая кислая сеточка пахнет «чисто» кисло. Л.delbruckii производит молочную кислоту, кислоту без запаха, получившую свое название потому, что она портит молоко при расщеплении лактозы.

Есть несколько основных предметов, которые вы захотите иметь перед тем, как приступить к кислому затору. На мой взгляд, pH-метр важен, особенно если вы пивовар из цельнозерновых продуктов. Они будут начинаться с 30 долларов за простой цифровой измеритель, плюс вы захотите купить калибровочный комплект, который вы можете получить менее чем за 10 долларов. Другие ключевые элементы включают термометр и небольшой контейнер для пюре, который можно плотно закрыть.Небольшой изолированный кулер подойдет в крайнем случае. Это также поможет регулировать температуру затора в течение нескольких дней. Если в вашем доме есть место, которое может поддерживать температуру выше 100 ° F (38 ° C) в течение нескольких дней, например, топка или водонагреватель, вы также можете использовать кувшин на галлон или даже меньше, в зависимости от размера ваше кислое сусло. Один из ключей к хорошему чистому кислому затору — то, что ваш контейнер должен быть заполнен до верха на время инкубационного периода.

Итак, для какого сорта пива можно использовать кислое затор? На самом деле нет предела, но краткий список хороших примеров будет включать, помимо прочего, Berliner Weisse, пиво в стиле ламбика, фламандские красные и коричневые сорта, стауты, портеры, летний эль, вайцен, остроумие, сэзоны и многое другое. стиль Kentucky Common.По моему опыту, похоже, что на охмеленное пиво не действует кислинка, но, возможно, это реакция моих вкусовых рецепторов. Кислый затор придаст пиву приятный привкус, если добавить умеренный процент от общей засыпи, и полностью сморщить лицо, если добавить большой процент закисшего зерна. Использование 5% общей засыпки для кислого сусла, как правило, является самым низким показателем. Это касается использования кислого сусла для подкисления сусла. Это означает, что если ваш рецепт требует 10 фунтов.(4,5 кг) засыпи, тогда кислое сусло будет содержать 0,5 фунта (0,23 кг) основного зерна.

Вопрос о том, сколько кислого сусла следует добавить, на самом деле зависит от пивоваренной воды, которую вы будете использовать, конечного pH кислого сусла и степени кислинки, которую вы хотите достичь. Чем сильнее буферная способность вашей пивоваренной воды, чем выше уровень карбоната, тем больше кислого затора вам нужно добавить для достижения желаемого эффекта. 10% кислый затор с использованием мягкой воды может дать те же результаты, что и 15% затор при использовании жесткой воды.Метод проб и ошибок — единственный способ, которым домашний пивовар может достичь желаемого уровня кислинки. Конечный pH затора также очень важен, особенно для производителей цельнозерновых пивоварен, потому что идеальный pH затора должен находиться в диапазоне 5,2–5,4. По словам Грега Нунана, «кислое двухдневное сусло даст лучший вкус, но половину кислотности трехдневного сусла». В подкисленном пиве кислое сусло добавляется к основному затору для достижения надлежащего pH затора. В кислых сортах пива, приготовленных с полным кислым затором (например, Kentucky Commons), солод обычно протирают, затем дают остыть и прокиснуть.Пивовар также может сделать кислое пиво, добавив большое кислое сусло в основное сусло после того, как произошла переработка. Это подойдет для экспериментального пива с умеренной кислинкой. Процент закисшего сусла будет играть большую роль. Квашение между 5–20% засыпи придаст пиву от едва заметной кислинки до приятного привкуса. Если вы прокисаете более 20% от общей засыпки зерна, вы попадаете на территорию настоящего кислого пива. Некоторые домашние пивовары скисают сусло более 50% или более от общей засыпи.Это количество не рекомендуется для тех, кто не хочет настоящего сморщенного пива, или для тех, кто страдает от кислотного рефлюкса.

Для первых кислых заторов я бы рекомендовал добавлять 5–20% от общей сухой засыпки. Это даст вам повод поработать для следующего сеанса кислого затирания. Начните процесс кислого затирания за два-четыре дня до заваривания всей партии. Подсчитайте, сколько базового солода нужно прокиснуть. Вы можете использовать измельченный 2-рядный, 6-рядный, светлый эль или пильзнерский солод.Начните с нагрева 1,25 кварты. (1,18 л) воды на каждые 1,0 фунт (0,45 кг) зерна в заторе при температуре около 162 ° F (72 ° C). В кастрюле медленно смешайте воду с зернами и тщательно перемешайте. Оберните кастрюлю полотенцем и дайте смеси постоять 40 минут. Через 40 минут нагрейте затор до 170 ° F (77 ° C) и держите 10 минут. Осторожно перелейте затор в емкость, в которой оно будет храниться в течение следующих нескольких дней, вводя в затор как можно меньше кислорода во время заливки.Чем меньше кислорода вводится во время этого процесса, тем меньше шансов, что твари, портящие затор, возьмут на себя управление. Плотно накройте пластиковой пленкой, чтобы удалить все пузырьки воздуха, застрявшие сверху, и охладите затор примерно до 115 ° F (46 ° C).

Инокуляция (внесение тварей) в кислое сусло является окончательным критическим выбором в процессе кислого затирания. Самый простой и понятный способ — оставить пригоршню сухих зерен, полученных на предыдущих этапах затирания, дробленых или цельнозерновых.Просто добавьте зерна, когда температура затора упадет ниже 49 ° C (120 ° F). Зерна уже содержат в своей шелухе бактерии L. delbruckii . Другой способ — создать культуру живых бактерий. И Wyeast, и White Labs сделали этот штамм доступным для домашних пивоваров, или вы можете найти живые культуры в некоторых магазинах здорового питания в виде упакованных йогуртовых культур. Снова внесите культуру, когда температура упадет ниже порогового значения 120 ° F (49 ° C). Закройте сосуд и поместите в теплое место.Чем ближе вы можете держать затор до отметки 120 ° F (49 ° C), не перегибаясь, тем лучше будет ваша Lactobacillus и тем меньше вероятность того, что нежелательные посетители возьмут под контроль.

Когда наступает день варки, пивовары могут вылить кислое сусло через ситечко или дуршлаг, чтобы отделить зерна от жидкости и добавить кислую жидкость непосредственно в кипение. Пивовар из цельнозернового пива может следовать той же процедуре, что и пивовар с экстрактом, или, если вашей целью является биологическое подкисление, добавьте кислое сусло к основному затору, убедившись, что pH затора не опускается ниже 5.2 порог. Начните с затирания зерен в заторном чане как обычно. Вам нужно нагреть кислое затор до вашей первой температуры покоя, чтобы избежать каких-либо сложностей с объемом и температурой добавляемой забойной воды. Если ваша цель — приготовить кислое пиво, вы можете добавить больше кислого сусла сразу после перерыва для осахаривания, но перед фильтрованием, чтобы повысить интенсивность кислого вкуса.

Итак, теперь, когда у вас есть несколько общих рекомендаций, пора воплотить мозговой штурм в реальность. Кислое затирание может быть как забавным, так и неприятным побочным проектом пивоварения.По мере того, как вы будете практиковаться в этой технике, со временем это станет легче, и вы сможете начать культивировать собственные штаммы бактерий или дрожжей для скисания. Lactobaccillus — хорошие простые бактерии для закваски пива, но есть несколько других штаммов бактерий и дрожжей, которые могут быть использованы и обладают интересными характеристиками. Так что экспериментируйте и не бойтесь задавать вопросы, потому что кислое пиво, если все сделано правильно, — прекрасная вещь.

Как правильно приготовить пюре из цветной капусты

Pinterest есть все эти дурацкие безумные идеи о заменах пищи, которые заставят вас выглядеть точно так же, как хорошо тонированные, скудно одетые, хрустящие, чрезвычайно отфотошопленные девушки, которые, к сожалению, облеплены слишком большим количеством булавок.

«Брокколи такая вкусная, что на вкус как стейк!»

«Запеченные палочки из кабачков лучше, чем картофель фри!»

«Взбитые баклажаны, которыми ты будешь клясться, это масло!»

«Смузи с тофу, которые заставят вас подумать, что вы пьете фруктовый напиток с зонтиком у бассейна в Арубе, при этом весите 95 фунтов и в купальнике на стрингах рядом с вашим мужем, который выглядит так, будто только что спрыгнул с журнала GQ! И подождите — вы двое собираетесь прокатиться на дельфинах сразу же после того, как закончите свой Tofu Delight, и у вас все еще остались две недели этого отпуска и миллион долларов потраченных денег! »

Я часто нахожу, что Pinterest заблуждается до такой степени, что ему нужна смирительная куртка, если она была сделана для веб-сайтов.

Но одно блюдо, за которое я ручаюсь — с некоторыми оговорками — это пюре из цветной капусты.

Это действительно [почти] не хуже картофельного пюре.

ОДНАКО.

Есть несколько очень важных правил, которых необходимо придерживаться, если вы действительно хотите, чтобы это блюдо вызывало у вас улыбку, а не кляп.

Правило номер один. При кипячении цветная капуста будет пахнуть спортивной сумкой восьмиклассника, запертой в шкафчике на весь семестр.Если вы не хотите, чтобы ваш желудок перевернулся еще до того, как вы его съедите, вы должны начать варить цветную капусту и думать о счастливых мыслях с розой, зажатой в носу. Или уехать за десять миль.

Запах такой сильный, что…

Крис принимал душ во время приготовления ужина, когда я в последний раз готовила это блюдо. Он вытирался полотенцем и почувствовал запах. «Мое полотенце заплесневело?» … он посидел так минуту, а потом уловил еще один запах. «Клянусь, я только что достал это полотенце из туалета! Как это могло уже получиться ?? » … , через несколько секунд он уловил третий вдох. «О, я, , знаю , что происходит! Готов поспорить, что у Рэйчел кипящая цветная капуста внизу.

В своей естественной форме пар, исходящий от этого овоща, можно было использовать в качестве оружия в Голодных играх.

Правило номер два. Вы должны избавиться от запаха на пару сантиметров от его срока службы, лишив овощ питательной чистоты, засыпав его маслом, сметаной и большим количеством морской соли и свежемолотого перца.

Потому что все мы знаем, что даже взбитая канализационная вода может иметь приятный вкус, если ее правильно смазать маслом.

Правило номер три. Это блюдо нужно есть в горячем виде. Чем дольше пюре из цветной капусты должно сидеть, тем больше естественных молекул мускуса побеждают Повелителей Масла и возвращают себе контроль. Так что не ставьте это блюдо на тарелку, пока не возьмете ложку в руки и не помолитесь о благословениях.

Правило номер четыре. Ни при каких обстоятельствах НЕ позволяйте своим детям видеть, что это блюдо было приготовлено из цветной капусты или что оно каким-либо образом связано с запахами гниющего мусора, которые они чувствовали несколько минут назад. ЭТО БЛЮДО НАЗЫВАЕТСЯ КАРТОФЕЛЬНЫМ ПУТЕШЕСТВИЕМ , ни больше, ни меньше. Если они не знакомы с этим, скажите им: «Это как внутренности картофеля фри!», И это может быть как раз тем ключом, который вам нужен.

Правило номер пять. Ваши дети все еще могут дважды заплакать и трижды заткнуться после того, как попробовали эту еду. Это не отражение вашей способности превратить гнилостный овощ в южную традицию. Это происходит только из-за того, что вы разрешили своим детям есть слишком много блинов в коробках, курицы с картофелем фри и ланча.

(Если вдуматься, Правило номер пять может применяться только ко мне. Я уверен, что остальные из вас научили своих детей есть шпинат и свекольное суфле три раза в неделю.)

(Мои дети, с другой стороны, считают, что я не умею кипятить воду. Мой трехлетний ребенок сказал мне в субботу: «Не забывай опрыскивать сковороду, когда готовишь булочки с корицей. Вспомни тот раз, когда ты чуть не забыл и Я должен был тебе сказать? Это было ТАК. ЗАБАВНО. »)

(Готов поспорить, Женщина-пионерка никогда не испытывает такой нахальства, когда делает булочки с корицей.)

Правило номер шесть. Запах возвращается в другой форме примерно через час после употребления этого блюда. Не ешьте эту сторону, если вы планируете пригласить королеву Англии на десерт.

Правило номер семь. Если у вас есть остатки еды, и вы планируете разогреть это блюдо, просто отключите микроволновую печь, отнесите ее к самой дальней точке дороги, подключите удлинитель, снова включите микроволновую печь и продолжайте разогревать пюре из цветной капусты. Вы потеряете из-за этого соседей, но, по крайней мере, вы не опалите всю семью волосы в носу и не испачкаете ковры.

Я уверен, что вы уже спрашиваете себя: «, это пост с рецептами , ?» и ответ: Я не уверен. Но если после всего этого вы все еще хотите попробовать пюре из цветной капусты (которое я считаю абсолютно восхитительным и ничем не уступающим картофельному пюре, если все вышеперечисленные семь шагов выполнены правильно), вот что я делаю:

1. Порежьте одну головку цветной капусты на большие куски. Залить водой, облить большим количеством морской соли и варить до мягкости около 10 минут.

2. Слейте воду, положите в кухонный комбайн с 4 столовыми ложками сливочного масла, примерно 1/3 ц. сметаны, чрезмерного количества морской соли и свежемолотого черного перца. Смешивайте, пока у вашего ребенка не потечет кровь из ушей от шума.

3. Держите запечатанным в блендере, пока не нарежете на тарелки ребенку.

4. И никогда не забывайте. Это КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ.

Какие пищевые хаки Pinterest можно съедобить?

ЗАМЯТЬ КАРТОФЕЛЬ — Sun Sentinel

Казалось бы, нет ничего проще картофельного пюре.Некоторые основы сделают ваш лучший выбор.

1. Выберите правильный картофель. Руссеты из Айдахо и Вашингтона являются стандартом. Мои фавориты — золото Юкона, у которого тонкая кожица, но крахмалистое мясо. Это то, что вам нужно для хорошего картофельного пюре. Не используйте молодой картофель (красный или белый) или молодь. Благодаря своей текстуре и содержанию воды они отлично подходят для приготовления на пару, варки и жарки, но не для затирания.

2. Я люблю готовить картофель целиком в кожуре, чтобы он не впитывал столько воды.Как только они станут мягкими, немедленно слейте с них воду и снимите кожуру, как только сможете с ними справиться.

3. Мой любимый инструмент для затирания — это пищевая мельница, которая дает красивую консистенцию. Мой второй выбор — это картофелепресс, который выглядит как гигантский чесночный пресс, а после этого старый добрый ручной измельчитель.

При использовании мельницы или рисера снова нажмите картофель в кастрюлю и поставьте на слабый огонь, помешивая, чтобы испарить лишнюю влагу. Если вы используете ручной пюре, хорошо слейте воду с картофеля и разомните его на сковороде на медленном огне.Кухонный комбайн быстро превратит картофель в клей.

4. Добавьте приправы и как можно скорее подавайте картофельное пюре. Если вы добавляете молоко или сливки, нагрейте их, чтобы картофель оставался теплым.

5. Если вам нужно подержать давильни какое-то время, делайте это методом пароварки, то есть в посуде из нержавеющей или стеклянной посуды над едва кипящей водой. Не накрывайте пластиком или фольгой.

Храните сырой картофель в темном, хорошо проветриваемом помещении. При хранении на свету они прорастут и станут зелеными, что у некоторых людей может вызвать токсическую реакцию.Вы можете вырезать и выбросить зеленые части, но вкус все равно останется. Лучше всего прохладная комнатная температура (около 60 градусов).

Не охлаждайте, особенно красновато-коричневые. При охлаждении картофель превращает крахмал в сахар, размягчает его, и он теряет свой картофельный вкус.

Многие фрукты (яблоки, дыни и помидоры) естественным образом выделяют этилен, бесцветный газ без запаха, который способствует созреванию, что приводит к порче.

Джон Эш пишет для Los Angeles Times Syndicate, подразделения Tribune Media Services.

Этот рецепт картофельного пюре не требует даже картофельного пюре

Сливочное, маслянистое картофельное пюре сложно превзойти. Пока они гладкие, сложно ошибиться. Но если вы не едите месиво на регулярах, возможно, вам не обязательно владеть машинами для картофеля.

Не бойтесь! Звезда TikTok и профессиональный шеф-повар Поппи О’Тул, также известная как PoppyCooks, поделилась своим абсолютным идеальным рецептом сливочного, пушистого картофельного пюре — и она даже использует пюре или картофелесочиститель!

По словам Поппи, ключом к получению самого сливочного, гладкого и приятного месива является использование совершенно другой кухонной утвари: простого сита.

Ага. В TikTok «mash-terclass» Поппи поделилась, что она решает протолкнуть приготовленный картофель через мелкоячеистое сито, чтобы сделать затор как можно лучше. Отверстия намного меньше, чем у картофелесодержателя (многие повара предпочитают посуду при приготовлении пюре), в результате чего картофель полностью очищен от комков!

В видео Поппи рассказывает нам о своем процессе «лучшего затирания». Шеф-повар говорит, что лучшее пюре делают из крахмалистого картофеля, такого как Maris Pipers и Russets.Их очищают и нарезают, а не нарезают, чтобы все кусочки готовились одинаково. Она кладет их в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доводит все до кипения, пока картофель не сварится.

Затем она сливает картофель и оставляет его на сите на пять минут, чтобы убедиться, что весь пар испарился. Чем меньше воды останется в картофеле, тем более кремообразным будет конечный затор.

Пока все довольно стандартно, не так ли? Что ж, вот где рецепт Поппи становится интересным: как только картофель сушится на пару, она проталкивает его через сито вместе с кусками холодного масла одновременно .

Этот контент импортирован из TikTok. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Проталкивая затор через сито вместе со сливочным маслом, вместо добавления жира после этого, молекулы жира могут цепляться за белки картофеля и останавливать их чрезмерное развитие. Нам нравится, когда повара занимаются наукой.

Это почти та же техника, что и при втирании масла в муку при приготовлении песочного печенья: покрытие белков приводит к более нежной конечной текстуре — будь то рассыпчатое песочное печенье или сливочное (в отличие от липкого) пюре!

Когда весь картофель пройдет через сито, она добавляет еще масла (женщина после наших сердец…), а затем немного подогретого молока.По-видимому, сначала нагревание молока помогает ему быстро впитаться в затор, что опять же помогает предотвратить переутомление этих надоедливых белков. Тогда остается просто приправить и подать. Et voila: лучшее месиво за всю твою румяную жизнь.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Бобби Эдсор
Бобби Эдсор, редактор социальных сетей Delish UK, отвечает за всю аппетитно вкусную еду, которую вы видите на их страницах в социальных сетях.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Как долго может оставаться картофельное пюре?

Картофельное пюре — настоящий продукт праздничной еды. Ешьте его на День благодарения, по особым случаям или просто для ежедневного приема углеводов. Кажется, нам просто не хватает этого кремообразного и гладкого крахмала.

Но вопрос в том, «Как долго можно давать картофельному пюре сидеть?». Согласно общему практическому правилу idahopotato.com, горячая пища может находиться в помещении только в течение 2 часов и должна иметь температуру 135 градусов по Фаренгейту и выше, чтобы избежать появления бактерий.

Если это было просто картофельное пюре, то можно их не использовать. Речь идет о молочных продуктах, которые вы добавляете в картофельное пюре. Давайте обсудим, почему нельзя надолго оставлять картофельное пюре на открытом воздухе.

Как портится картофельное пюре?

Совет по безопасности пищевых продуктов согласно abcnews.go.com объясняет, что если приготовленные продукты хранятся более 2 часов при комнатной температуре, они могут стать опасными.

Бактерии Bacillus Cereus — это бактерии, не имеющие цвета, запаха и вкуса.Крахмалистые продукты, такие как картофельное пюре, являются рассадником этого типа микробов. Это может вызвать чрезмерную диарею и рвоту.

Думаю, вы уже слышали от своей мамы, что никогда не смешивайте картофельное пюре с мясом, чтобы оно не испортилось. Крахмалистая посуда, наиболее вероятно, будет способствовать развитию бактерий при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. . Эти температуры привлекают токсичные бактерии и могут быстро размножаться, даже если вы этого не заметите.

Что произойдет, если картофельное пюре будет стоять более 2 часов?

Тепло пищи и влага из молока, смешанного с картофельным пюре, могут производить отдельные бактерии, которые могут делиться каждые полчаса.Если вы посчитаете, он может распространить больше бактерий, в общей сложности 10 миллионов новых бактерий только за 10 часов.

При длительном воздействии на обеденный стол эти токсичные микробы могут распространяться по столу и даже в ваших руках.

По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, золотистый стафилококк — это тип бактерий, безвредно обитающих на нашей коже, а также внутри носа и горла. Это бактерии, которые могут распространяться при неправильном приготовлении пищи.

Эти бактерии превращаются в вредные токсины, которые поражают именно кишечник, что может привести к спазмам желудка и ужасной диарее. Это может начаться через несколько часов или дней после проглатывания зараженной или испорченной пищи.

Почему молочные продукты могут легко испортить картофельное пюре?

Большинство молочных продуктов имеют более высокое содержание жира и очень низкое содержание воды. Это причина, по которой бактерии могут процветать и размножаться, поскольку эти характеристики поддерживают рост бактерий.

Вот почему открытые пачки и коробки с молоком или маслом необходимо хранить в холодильнике. Холодная температура помогает сохранить свежесть. Несоблюдение этого требования делает молоко склонным к продуцированию бактерий, которые превращают лактозу в глюкозу и галактозу, производя молочную кислоту.

Молочная кислота производит казеин и образует творог, который свертывает молоко в течение 24 часов. Это считается испорченным и его нужно выбросить.

Бактерия, называемая listeria monocytogenes, обнаружена в мягких непастеризованных сырах, которые могут процветать даже при низких температурах и непрерывно размножаться.Некоторые люди могут быть невосприимчивы к этим бактериям, но беременные женщины и пожилые люди подвергаются высокому риску. Это могло вызвать выкидыш у беременных и ужасное отравление у пожилых людей.

Поэтому, прежде чем разогреть однажды «горячее картофельное пюре», подумайте дважды. Пищевое отравление — это не шутка, от него можно так сильно заболеть. Хуже всего то, что это может привести к опасным для жизни последствиям, таким как смерть.

Мы не хотим этого, правда?

Как сделать пюре дольше?

При проведении собрания или праздничного застолья обязательно следите за тем, как долго вы выставляете картофельное пюре на столе.Это касается и любой еды. Убедитесь, что вы не оставляете их более чем на 2 часа.

Чтобы продлить срок его хранения и остановить возможное распространение бактерий, охладите любой приготовленный картофель, например, картофельное пюре, после 2 часов приготовления. Храните его в чистом герметичном контейнере или закрывающихся пластиковых пакетах.

При правильном хранении картофельное пюре может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Вы также можете заморозить его, так как пюре хорошо замораживается, в отличие от вареного картофеля.Вы можете заморозить их на срок до 10-12 месяцев в целости и сохранности.

После размораживания замороженного картофельного пюре его можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Однако после того, как размороженное картофельное пюре приготовлено, вы должны немедленно его употребить. Любые остатки нужно выбросить.

При повторном нагревании обязательно готовьте не менее 165 градусов по Фаренгейту, чтобы убить все вредные бактерии. Хорошо перемешайте, чтобы он нагрелся равномерно.

Как узнать, испортилось ли картофельное пюре?

Лучший способ проверить — это понюхать. Понюхайте оставшееся картофельное пюре. Если он имеет неприятный запах или внешний вид, немедленно выбросьте его.

Заметно испорченное пюре . Он станет жидким и начнет отделяться от твердых частей. Скорее всего, он будет пахнуть очень кислым с белой жидкой дымкой на поверхности.

НИКОГДА НЕ ПРОВОДИТЕ ВКУСОВЫЙ ТЕСТ. Не стоит рисковать, на кону ваше здоровье и может начаться сильное пищевое отравление.

Тем не менее, важно отметить, что некоторые бактерии пахнут не так, как мы упоминали ранее. Если сомневаетесь, выбросьте.

Мой собственный опыт и дополнительные советы по безопасности пищевых продуктов!

Как сертифицированный гурман и домашний повар, безопасность пищевых продуктов не подлежит обсуждению. Обработка еды — непростая задача. Вот почему так важно соблюдать правила техники безопасности и чистоты при работе с едой и ее приготовлении.

Всегда покупайте самые свежие продукты и мясо. Будьте внимательным покупателем и не выбирайте некачественные товары. В испорченных овощах или мясе могут присутствовать бактерии, которые могут распространяться в ваших блюдах.Свежие продукты хорошо хранятся и имеют более длительный срок хранения.
Одна из причин, по которой продукты могут портиться быстрее, — это неправильное обращение с ними. Я всегда обязательно промываю каждый ингредиент, который я использую после покупки, перед тем, как положить на хранение. Перед приготовлением я снова промываю их в качестве дополнительной меры предосторожности.
Следите за чистотой холодильника. Даже если вы надежно хранили остатки, например картофельное пюре, но холодильник грязный, он все равно бесполезен. Грязь и другие загрязнения в вашем холодильнике могут распространиться, если его не очистить.У меня есть график чистки холодильника, а также отслеживание срока хранения продуктов, хранящихся внутри.
Поддерживайте чистую кухонную стойку. На кухне могут присутствовать пищевые загрязнения, особенно если она грязная. Никогда не покидайте грязную кухню и всегда старайтесь «убирать на ходу».
Готовьте еду правильно. Я всегда отслеживаю температуру и время приготовления. Это один из способов определить, хорошо ли была приготовлена еда. Это также относится и к остаткам разогрева.
При подаче еды используйте сервировочную ложку. Никогда не позволяйте членам вашей семьи или гостям пользоваться ложкой и вилкой, когда достают еду. Это одна из причин, по которой пища может быть загрязнена или испорчена. К тому же это очень негигиенично. Соблюдайте этику правильного питания.
Стерилизовать контейнеры для остатков пищи. Хранить остатки пищи необходимо строго. Тщательно очистите контейнеры и убедитесь, что они хорошо высохли, прежде чем убирать еду на хранение. Выберите хороший герметичный контейнер, который не пропускает воздух, который может загрязнить вашу пищу.Я обычно получаю замок и замок марки Tupperware, так как они отлично работают. Когда я храню продукты, я не наполняю их полностью. Я всегда даю хотя бы 2 дюйма, чтобы отделять пар от еды. Так еда не испортится быстро.

Мы надеемся, что мы устранили некоторые серые зоны в ваших «проблемах с картофельным пюре», которые связаны с некоторыми серьезными вопросами. К безопасности пищевых продуктов нельзя относиться так серьезно. Это всегда должно быть приоритетом.

Пюре из сладкого картофеля (голландский: zoete aardappelstampot)

У меня совсем не было намерения приготовить сегодня такое великолепное блюдо..но как только я начал готовить .. все просто развернулось, и я был мега доволен результатом. Он сладкий, пикантный и очень успокаивает холодной зимней ночью.

Так что не тратьте больше времени, вот рецепт:

Пюре из сладкого картофеля

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Порций: 4

калорий:

Автор: Иветт

Для пюре

2 средних / больших сладких картофеля, нарезанных примерно кубиками (отложите 1/2 стакана на более мелкие кубики)
8-12 листьев капусты Lacinato, нарезанных тонкими ломтиками.Когда дело доходит до жарки, я действительно предпочитаю Lacinato Kale, она намного слаще и не такая крепкая, как Curly Kale. Но последний тоже сделает свою работу.
1 красный лук, нарезанный кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
щепотка соуса тамари
1 столовая ложка порошка копченого красного перца
по желанию: 1 столовая ложка тонко нарезанных свежих листьев шалфея
соль и перец
по желанию; немного оливкового масла

Побочные ингредиенты

12-14 брюссельская капуста, очищенная и разрезанная пополам
1/2 стакана сладкого картофеля на небольшие кубики
2 стакана Коричневые грибы или нарезанные ломтиками грибы портабелло
1/2 стакана сырых орехов кешью
Оливковое масло Соль и перец

Включите духовку 190-200 по Цельсию
Поместите брюссельскую капусту и 1/2 стакана нарезанного кубиками сладкого картофеля в форму для духовки, сбрызните оливковым маслом, солью и перцем и запекайте примерно 25 минут до готовности. .(перемешать наполовину).
Также обжарьте орехи кешью в духовке около 10 минут (установите таймер … они быстро горят !!)
Тем временем доведите воду до кипения в кастрюле и после закипания добавьте остатки сладкого картофеля. и варить до готовности, процедить. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 5 минут.
Пока сладкий картофель варится и запекается, приготовьте капусту, лук, чеснок и грибы.
На сковороде медленно обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла или кокосового масла без запаха.Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте чеснок, перемешивайте 1-2 минуты, а затем добавьте капусту. Снова перемешайте пару минут, пока капуста не увядет. Добавьте молотый копченый перец, листья шалфея, немного соли и перца. Еще раз перемешайте и попробуйте.
Измельчите сладкий картофель с помощью картофелесъемника. И добавьте смесь капусты. Тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы согреться.
Обжарьте грибы на той же сковороде, пока они не подрумянятся. Когда все будет готово, выключите огонь.
Проверьте брюссельскую капусту из духовки.Если готов достаньте.
Готово все красиво собрать на тарелке (см. Изображение)
Поместите пюре из сладкого картофеля в середину тарелки, сверху положите грибы и немного листьев шалфея для украшения. Выложите вокруг нее брюссельскую капусту и сладкий картофель. А еще жареные кешью. Сбрызнуть небольшим количеством масла, немного свежей морской соли и перца.
Вуаля, готово еще одно веганское блюдо.

Лучший рецепт картофельного пюре для праздничного сезона

Картофельное пюре всегда было одним из моих любимых праздничных блюд просто потому, что оно пушистое, мягкое и обладает восхитительным вкусом (кто со мной ?!).К счастью, на протяжении многих лет мне было поручено их создавать, что дало мне возможность экспериментировать с различными техниками и ингредиентами.

Ключ к самому мечтательному картофельному пюре — оставить кожицу на картофеле. Я считаю, что это добавляет больше текстуры и дает немного больше волокон. Добавление небольшого количества чеснока никогда не повредит, я лично добавляю около одной столовой ложки, но вы никогда не ошибетесь, если добавите больше. Чтобы сделать их очень мягкими и пушистыми, я использую масло и молоко. Поверьте мне в этом!

Мне также нравится добавлять две мерные ложки Vital Proteins Collagen Peptides , поскольку наш порошок гидролизованного коллагена является таким универсальным ингредиентом.Он не только не имеет запаха и вкуса, но и наши пептиды коллагена также помогают поддерживать здоровье волос, кожи, ногтей и суставов. ** Хотите привкуса в картофельном пюре? Замените наши пептиды коллагена на наш Bone Broth Collagen , доступный в курице и говядине.

Итак, чтобы насладиться вкусным праздником, который понравится каждому. Прокрутите ниже, чтобы приготовить!

картофельное пюре рецепт

Урожайность около 5-6 порций

Состав:

2 фунта.картофель красновато-коричневый (без кожицы, нарезанный кубиками)
3 полоски бекона (приготовленные и нарезанные)
1 ч. Измельченного чеснока
¼ C Масло авокадо
½ C миндального молока
2 мерные ложки Vital Proteins Коллагеновые пептиды
¼ C зеленый лук
1 ст. Свежей петрушки (нарезанной)
Соль и перец по вкусу

Направление:

В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
Пока вода кипит, нарежьте картофель и добавьте в кипящую воду.Варить картофель примерно 10-12 минут или пока он не станет мягким.
Пока картофель варится, выложите полоски бекона на сковороду и готовьте до готовности.
Когда картофель станет мягким, процедите воду и снова добавьте картофель в кастрюлю.
Добавьте масло, молоко и пептиды коллагена и перемешайте вместе с картофельным пюре. Затем добавьте зеленый лук, соль и перец и перемешайте до однородности.

рецепты и советы от профессионала

Советы от профессионала

Рецепты браги без запаха №1

Рецепты браги без запаха №2

Рецепт браги для самогона без запаха в дома| Алкопроф

Рассмотрим простой и экономичный рецепт домашнего самогона на сахаре

Как убрать запах браги в квартире при брожении и перегонке

Теория

Как избавиться от запаха браги в квартире

Отвод запаха браги в канализацию, вытяжку или на улицу

Фильтрация углекислого газа через уголь и другие вещества

Химический метод удаления запаха браги

Как избавиться от запаха браги при перегонке

Как сделать самогон без запаха

Классический рецепт самогона из сахара и дрожжей

Технология приготовления самогона без запаха

Как удалить запахи после перегонки

Как сделать самогон без привкуса и запаха. Разные рецепты

Технология приготовления самогона без запаха

О плюсах очистки самогона

Как очистить самогон от запаха в домашних условиях?

1-й способ очистки самогона от запаха

2-й способ очистки самогона от запаха

В заключение

Видеоматериалы по теме

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Рецепт браги для самогона без запаха в домашних условиях

Основные ошибки

Вы используете при перегонке аппарат из нержавейки

Неправильная технология перегонки

Как избавиться от запаха в процессе перегонки?

Откуда неприятный запах

Описание приготовления:

Как приготовить самогонку без аромата

Рецепт приготовления самогона без запаха в домашних условиях

Фильтрация через активированный или специально приготовленный древесный уголь

Очистка с помощью молока

Очистка с использованием марганца

Повторная перегонка

Использование ректификационной колонны

Основные ошибки

Как сделать мягкий самогон

Что не так

Вредные примеси. С чем боремся

Откуда у самогона неприятный запах

Очистка готового самогона

Как приготовить «Самогон без запаха»

Натуральная подкормка разновидности

Чем и как смягчить алкогольный напиток

Настаивание

Добавление сладости

Что влияет на скорость брожения

Как правильно гнать, чтобы потом меньше чистить

Простые способы очистки

Как сварить самогон без запаха редкий рецепт

Химия во благо самогоноварения

Самогон без запаха — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Техника кислого затирания — варите свое собственное

Как правильно приготовить пюре из цветной капусты

ЗАМЯТЬ КАРТОФЕЛЬ — Sun Sentinel

Этот рецепт картофельного пюре не требует даже картофельного пюре

Как долго может оставаться картофельное пюре?

Как портится картофельное пюре?

Что произойдет, если картофельное пюре будет стоять более 2 часов?

Почему молочные продукты могут легко испортить картофельное пюре?

Как сделать пюре дольше?

Как узнать, испортилось ли картофельное пюре?

Мой собственный опыт и дополнительные советы по безопасности пищевых продуктов!

Пюре из сладкого картофеля (голландский: zoete aardappelstampot)

Пюре из сладкого картофеля

Для пюре

Побочные ингредиенты

Лучший рецепт картофельного пюре для праздничного сезона

картофельное пюре рецепт

Добавить комментарий Отменить ответ