Как варят самогон: Как варить самогон в самогонном аппарате

Как варить самогон в домашних условиях

Легко. Нужен лишь подходящий аппарат, брага и немного знаний.

С аппаратом все просто. Жмешь сюда: самогонные аппараты, выбираешь подходящий по цене и возможностям и заказываешь. Пока доставляют, читаешь про правильную брагу. Можно долго искать нужную информацию в интернете, а можно просто посмотреть вот здесь: брага из сахара.

А вот со знаниями все несколько сложнее. В принципе, для простейшей дистилляции достаточно просто выучить алгоритм действий. Но даже он для разных аппаратов будет выглядеть по-разному. Ниже мы разберем стандартную дистилляцию на самом простом самогонном аппарате.

 

Как варить самогон в домашних условиях?

Сразу определимся, что для получения хорошего самогона нам потребуется минимум две перегонки. Во время первой мы соберем спирт-сырец, во время второй — очистим его и превратим в качественный самогон.

Первая перегонка (быстрая)

Для начала нам нужно залить в куб брагу и нагреть ее до определенной температуры. Заливать брагу в перегонную емкость нужно правильно — так, чтобы оставалось немного места до начала дистилляционного контура, то есть до царги или соединительной трубки. Это необходимо для того, чтобы при кипении капли браги не попадали туда, где место только спиртовым парам.

Когда брага залита, ставим аппарат на плиту и начинаем варить самогон.. Плиту лучше всего использовать электрическую или индукционную — на них проще контролировать температуру, а значит и варить самогон правильно.

Чтобы избавить крепкий домашний напиток от вредных веществ, принято делать дробную перегонку. То есть отделять друг от друга разные фракции самогона, которые в среде винокуров называют «головами», «телом» и «хвостами». Если вы делаете две перегонки то при первой это желательно, но необязательно.

Если кратко, то первая перегонка выглядит так:

• нагреваем брагу;
• первые капли должны появиться, когда на термометре будет 68-70 градусов;
• отбираем сырец, следя за температурой паров на термометре аппарата;
• регулируем нагрев так, чтобы температура на термометре держалась в районе 90-95 градусов;
• отбираем сырец до тех пор, пока он не перестанет капать.

В результате первой перегонки мы получаем неочищенный сырец, пить который строго не рекомендуется. Из него мы и будем теперь варить самогон.

Вторая перегонка (дробная)

Вторая перегонка несколько сложнее. Варить самогон во второй раз нужно так, чтобы отделить все вредное. Поэтому здесь требований к температурному режиму больше.

Для начала разбавляем получившийся до этого сырец водой до 40 или 20 градусов. Это нужно для того, чтобы «размазать» крепость по литражу. Так дробная перегонка пройдет более эффективно.

Заливаем сырец в куб и нагреваем. В этот раз нагреваем его до 68 градусов — должны пойти головы. Останавливаем нагрев и держим температуру в диапазоне от 68 до 72 градусов. Ждем, пока не получим по литражу 10 процентов от абсолютного спирта у нас в растворе.

Рассчитать это количество просто. Например, если у нас есть 10 литров 40% раствора, то считаем по следующей формуле:

10 литров * 40% / 100% / 10 = 0,4 литра или 400 мл

Это головы. Их придется вылить, так как они очень вредны для здоровья. Если собираетесь регулярно варить самогон, пора привыкать к таким жертвам.

Теперь можно отбирать «тело» самогона — именно ту часть, которую мы будем пить. «Тело» обычно отбирают при 78-85 градусах. Именно в этом диапазоне испаряется в основном этиловый спирт без примесей.

Держим температуру в этом диапазоне и отбираем самогон до тех пор, пока его крепость на выходе не упадет до 40-45 градусов. Дальше пойдут хвосты, которые нам не особо нужны, но и их можно собрать в отдельную посуду и использовать снова, добавив в брагу перед первой перегонкой.

Как видите, варить самогон довольно просто. Но это лишь на первый взгляд. Этот процесс изобилует множеством тонкостей и секретов, разобраться в которых сможет не каждый. Зато, если разобраться во всех нюансах и полностью овладеть всеми возможностями своего самогонного аппарата, то вы сможете варить самогон, который не уступит дорогому алкоголю из магазина.

Как варить самогон в самогонном аппарате: секреты ремесла

Русский самогон – популярный напиток, конкурирующий со знаменитой на весь мир русской водкой. Если правильно сварить самогон, по вкусовым качествам он может превзойти самую качественную водку. Чтобы получить чистый напиток, необходимо знать, как варить в самогонном аппарате хороший самогон.

Перегонка и очистка в самогонном аппарате

Самогонный аппарат

Раньше практиковали самодельные аппараты для варки самогона. Использовали большие кастрюли, сваренные вручную чаны, и посуду, изначально для варки алкоголя не предназначенную. В настоящее время можно приобрести самогонный аппарат, он быстро окупится при постоянном использовании. Качественные аппараты имеют достаточную толщину стенок и дна, а также снабжены термометром. Итак, как правильно варить самогон?

1. Перед началом варки брагу очищают от мусора, пропустив ее через марлю. Это делается для того, чтобы не засорить паропровод.
2. Проверьте, чтобы выливающаяся жидкость не попадала на плиту. Спирт легко воспламеняется.
3. Проверьте герметичность куба перед перегонкой.
4. Работайте в перчатках, не открывайте аппарат до полного остывания.

Этапы варки продукта:

• Первая дистилляция браги
• Вторая дистилляция браги
• Очистка полученного самогона

На заметку! Многие считают, что очищать готовый продукт нужно тогда, когда напиток получился некачественным. Если перегонка сделана правильно, самогон уже получится высокого качества, и очищать его не надо. Очищение происходит яичными белками, молоком, ржаным хлебом, способом заморозки в морозильной камере.

С какой температуры начинается дистилляция спиртов самогона

Процесс самогоноварения основывается на различных температурных режимах, при которых закипают сивушные масла, вода, спирт. Вода закипает при 100 градусах. Сивушные масла начинают кипение при температурной точке 85.5 градусов, спирт – 78.3 градуса. Чтобы сварить высококачественный продукт, нужно выдерживать правильный температурный режим. Диапазон температуры — 78-93 градуса.

Начало дистилляции. Брага выливается в самогонный аппарат, начинает нагреваться. Когда жидкость нагреется до 69 градусов, начинается испарение легких вредных примесей: уксусный альдегид, метиловый спирт и другие. Вы узнаете о том, что процесс пошел, почувствовав характерный запах спирта. Начнут выделяться первые капли самогона.

До отметки в 70 градусов варим самогон на максимуме. Когда увидите на термометре отметку 80, огонь следует уменьшить.

До какой температуры гнать

Существует популярный метод варки браги – быстрый метод. Дрожжи и всевозможные примеси, остающиеся в браге, не должны прогреваться длительное время. Дистилляцию делают при максимальном нагреве, благодаря чему процесс варки длится недолго. По этой методике не соблюдается разделение температурного режима.

Процесс быстрой варки выглядит так:

1. Куб для варки ставится на огонь, к змеевику подводится вода.
2. Включается огонь на полную мощность. Нужно дождаться закипания браги.
3. Варка самогона проходит на большой скорости.
4. Крепость напитка следует измерять при температуре 20 градусов.

Еще один известный метод – пофракционный первый перегон. Нагрейте самогонный аппарат до 65 градусов. Сделайте меньше огонь, увидев капли самогона. Варить продукт при первой перегонке необходимо до образования крепости в струе 30 градусов. Сменив емкость, прибавьте огонь на максимум. Сейчас можно начинать собирать хвосты.

С какой скоростью гнать

Как готовить и варить самогон в процессе самогоноварения? Осветленная брага заливается в самогонный куб, предварительно тщательно промытый проточной водой. Перед тем, как начать варить продукт, следует проверить все стыки, поскольку в процессе варки они нагреваются и могут образовать отверстие. Некоторые предварительно смазывают стыки смесью муки с водой.

Если ваш аппарат не снабжен термометром, обязательно отдельно его приобретите. Без термометра продукт тоже варят, но качество напитка будет совсем не то. Как уже было сказано, сначала огонь делается на полную мощность. Заметив пар в шланге, огонь необходимо сделать поменьше, чтобы не допустить закипания браги. Самогон, который выходит первым, употреблять нельзя. Около 30 мл – это тот самый известный в народе «первач». В нем содержится вещество, опасное для жизни – метанол. Но не стоит его выливать. «Первачок» можно использовать в хозяйственных целях, например, разжигать угли.

Самогонный аппарат с термометром

Когда будете варить продукт, следите за крепостью напитка. Поможет в этом прибор, называемый спиртометр. Собираясь варить качественный крепкий напиток, следует заранее им запастись. Если же спиртометра нет, существует проверенный способ, как узнать крепость самогона. Возьмите кусочек бумаги и обмакните его в напиток. После поджигания, если бумага начнет гореть, значит, крепость у самогона выше 40 градусов. Сначала крепость будет не менее 65 градусов, но постепенно в процессе варки она должна уменьшаться. Когда вы начинаете варить самогон, приготовьтесь к тому, что процесс займет не менее 2.5 часов. Конечно, можно его и ускорить, но тогда возрастает риск попадания вредных примесей и, соответственно, ухудшение качества напитка.

Вам нужна оптимальная скорость варки. Если жидкость капает частыми каплями, это именно та скорость, которая необходима. Если же самогон выливается струей, скорее всего, брага закипела. При закипании браги жидкость будет получаться мутная, с примесями.

Сколько времени идет процесс дистилляции

Для получения напитка без вредных примесей и взвеси требуется двойная дистилляция самогона. Вкус будет мягким, а наутро после употребления не будет никакой головной боли. Некоторые особо щепетильные самогонщики перегоняют жидкость до четырех раз, но многие склоняются к тому, что двух процессов варки вполне хватит.

При первой варке брага будет нагреваться до 60 градусов очень медленно. Наберитесь терпения, и не добавляйте огонь. Как только жидкость нагреется, резко температура подскочит до 70 градусов, после чего самогон начинает капать. Через 20 минут в кубе будет температура 90 градусов. Многие советуют не отделять хвосты и головы при первом прогоне. Это необходимо сделать, когда вы будете варить самогон повторно. После того, как наберется около двух литров перегнанной жидкости, необходимо померить крепость. Первый перегон прекращается, когда напиток будет иметь крепость 20 градусов. Весь процесс первой варки займет примерно два часа.

Вторая варка самогона делится на несколько этапов:

1. Разбавление водой. Самогон для вторичной перегонки должен быть крепость не более 45 градусов. Пропорции воды и самогона будут зависеть от того, какая конечная крепость должна быть у напитка.
2. Очистка сырья. Обычно очищают продукт с помощью древесного угля.
3. Непосредственно, вторичная варка.

В общей сложности, все три этапа по времени займут не меньше 2.5 часов.

Отбор голов и хвостов при перегоне

Выделяется три фракции продукта:

1. «Голова». Когда температура в самогонном аппарате дойдет до 60 градусов, появится первый самогон, так называемый в народе «первач». Вопреки расхожему мнению, что это самый лучший напиток, употреблять его ни в коем случае нельзя. Отсекают «голову» приблизительно на 50 мл на литр спирта или на каждый килограмм использованного сахара. Отсекают «голову» с небольшим запасом. Расчет очень прост. Если в процессе варки самогона было использовано 6 кг сахара, то первые 300 мл можно использовать лишь в производственных целях. Запах у «первача» резкий, ацетоновый.
2. «Тело». Некоторые называют эту фракцию варки «сердцем». Собственно, ради «тела» и происходит весь процесс варки самогона. Научившись отбирать «головы», можно получить продукт высокого качества с хорошим вкусом и запахом.
3. «Хвосты». Как только продукт становится крепостью ниже 35 градусов, варка самогона переходит к завершающему этапу – отбору «хвостов». «Хвосты» часто используют, когда готовят очередную брагу на следующую варку продукта. Они способны улучшить качество и вкус напитка. В «хвостах» содержатся сивушные масла, которые негативным образом сказываются на цвете и запахе продукта. Опасности для здоровья они не несут, но если хотите получить чистый напиток без примеси, «хвосты» лучше отсечь при варке.

Разделение самогона на три фракции

На заметку! Совсем отсечь «головы» и «хвосты» невозможно. Никто не назовет идеально точных расчетов, поскольку опыт нарабатывается с годами, и отсекание происходит «на глаз».

Приобретя самогонный аппарат, тщательно подготовьтесь к варке продукта. Этот процесс хоть и не представляется чем-то очень сложным, но, тем не менее, требует знаний и умения. Через какое-то время появится опыт, и вы сможете варить качественный самогон с легкостью и профессионально.

Как варить самогон дома самостоятельно

Самогон – это больше чем напиток! Он считается символом русского алкоголя и соперничает лишь с водкой, а грамотно сваренный напиток по вкусу ничем не хуже. Именно поэтому многих интересует, как варить самогон в домашних условиях.

Ингредиенты

Для варки самогона потребуются продукты, которые под влиянием дрожжей формируют этиловый спирт. К ним относится сахар, ягоды и фрукты. Зерновые и картофель в виде риса, ржи и пшеницы требуется дополнительно осахарить. Дрожжи могут быть сухими или хлебопекарными, также есть специальные для спирта, которые считаются идеальным вариантом. Выясняя, как правильно варить самогон, стоит отметить, что немаловажным компонентом является чистая питьевая вода без осадка и хлора.

Процесс варки

Домашняя технология варения самогона – это серьезное и непростое дело, который не выносит небрежного подхода. Важно соблюдать все требования к соотношению ингредиентов и температурам на всех стадиях.

Варка напитка состоит из следующих этапов:

• подготовка сырья;
• сбраживание;
• перегонка;
• очищение.

Сбраживание

Методов приготовления браги много, однако, хороший результат обычно получается на базе сладкого сиропа. Для брожения подбирается температура в диапазоне 20°С-30°С. На длительность влияет температура в комнате и ингредиенты. Как правило, уходит от 3 дней до 2 недель. Брага готова, когда состав перестанет сластить и прекратится выделение углекислоты.

Перегонка

Поскольку напиток на сладком сиропе характеризуется высокой спиртовой отдачей, выполняют первичный перегон для того чтобы отъединить спирт от прочих ингредиентов. Вас интересует, как варить самогон в специальном аппарате? В него заливают бражку и нагревают. Перегонку выполняют на небольшом огне. С 1 кг сахара выходит 1-1.2 л самогона крепостью 40%-50%.

Очищение

Иногда осуществляют вторую перегонку для улучшения качества полученного напитка и снижения скопления вредных масел и запаха. Для этого самогон разводят водой в соотношении 2:1, и вновь перегоняют по правилам актуальным для первого перегона.

Соблюдая все требования можно получить напиток, который по вкусовым качествам будет превосходить продукцию, реализуемую магазинами!

Как варить самогон в домашних условиях

С появлением современных самогонных аппаратов производство домашнего алкоголя стало еще более популярным. Теперь можно легко и просто приготовить водку, коньяк или ликер в домашних условиях. При этом понадобятся натуральные ингредиенты, несколько проверенных рецептов и небольшой мастер-класс от специалиста, как правильно варить домашний самогон.

При использовании заводского аппарата и точном соблюдении технологии, можно получить продукт высокого качества, вкусный и ароматный. К тому же, экономия финансов получается вполне ощутимая.

Как варить самогон в самогонном аппарате

Процесс приготовления самогона в аппарате начинается после того, как приготовлено основное сырье – брага. Для безопасной и качественной перегонки лучше отдать предпочтение дистилляторам заводского производства, изготовленным из нержавеющей стали и пищевого силикона. Такие аппараты обычно комплектуются всем необходимым для процесса перегонки:

• перегонным кубом определенной емкости;
• крышкой с клапаном;
• переходником для крана;
• набором шлангов;
• сухопарником;
• термометром.

Эксплуатация таких дистилляторов не представляет большой сложности, все рекомендации о том, как варить самогон с помощью заводского аппарата, приведены в технической документации.

Самый качественный самогон получается путем перегонки в аппарате с сухопарником. Некоторые дистилляторы оснащены разборным сухопарником. Тогда в приспособление можно закладывать различные натуральные компоненты для придания напитку приятного запаха и тонкого привкуса. Сухопарники с краником – очень удобны в применении.

Подготовленное сырье аккуратно вливают в перегонную емкость, оставив над осадком небольшое количество жидкости – до 10 мм. Бак с брагой помещают на плиту, нагревают до 70-ти градусов и поддерживают на протяжение отбора пяти процентов продукта. В таком температурном режиме интенсивно испаряются альдегиды и другие вредные компоненты. Полученную первую часть, содержащую сивушные примеси, не используют для внутреннего употребления.

После этого бак нагревают до 85-ти градусов, при которых происходит испарение этанола. Если для перегона используется дистиллятор, оснащенный сухопарником, то температуру можно увеличить до 95-ти градусов, что позволит сократить время перегонки.

Отбор основной части продукта производят до тех пор, пока его крепость не достигнет 40 градусов. Последнюю часть продукта, которая составляет около пятнадцати процентов, можно использовать для последующего приготовления самогона. Полученный после первого перегона спиртной напиток обычно имеет крепость от 50 до 55 градусов. Перед второй перегонкой крепость самогона рекомендуется понизить до 30-ти градусов.

На вопрос о том, каким аппаратом можно варить самогон, специалисты отвечают – любым, но заводского производства, который изготовлен с учетом всех требований качества и безопасности. Большой выбор современных самогонных аппаратов из нержавеющей стали представлен в интернет – магазине самогонных аппаратов фирмы «Рост».

Как варить самогон, полезные рекомендации специалистов

Многие люди любят полакомиться настойкой или самогоном домашнего приготовления. Но для их приготовления нужны необходимые знания, чтобы не испортить ингредиенты и на выходе получить качественный продукт. По любви к спиртным напиткам самодельного производства самогон занимает лидирующее место. Поэтому новички интересуются, как варить самогон, чтобы приготовить чарующую жидкость самостоятельно.

Ингредиенты для браги и ее приготовление

Для получения самогона требуется в первую очередь заняться процессом подготовки браги. Правильная технология позволяет получить отменные вкусовые качества продукта на выходе.

На заметку! Для изготовления браги потребуется подготовить емкость, которая тщательно промывается. Ее вымывают с помощью жидкого средства для посуды, а затем насухо вытирают мягкой салфеткой или вафельным полотенцем. Чем выше показатель качества емкости, тем будет лучше вкусовые данные изготовленного продукта.

Некоторые самогонщики пренебрегают этим пунктом, считая, что вещество отлично получится и в посуде, не отличающейся чистотой. Благодаря отсутствию чистоты у напитка присутствует посторонний аромат и специфический вкус, что не придает ему положительных качеств.

Для приготовления самогона в объеме 5 л. понадобятся следующие ингредиенты:

• сахарный песок – 6 кг;
• лимонная кислота – 25 г.;
• вода – 27 л.;
• сухие дрожжи в объеме 120 гр. Если берутся прессованные, то не меньше 600 гр.

Чтобы приготовить самогон качественного состава и с яркими вкусовыми качествами нужно придерживаться следующей технологии:

1. Расчет пропорций – если взять 1 кг сахар, то при изготовлении получается не меньше 1,2 л. готового продукта. Но опытные специалисты рекомендуют брать ингредиентов на 5-15% больше. Это обусловлено тем, что разница температур, качества приобретаемого сырья и методы перегонки могут отличаться, что и украдет объем самогона на выходе. На 1 кг сахарного песка в емкость вливается 4 л. воды.
2. Инвертирование – под процессом приготовления подразумевается смешивание лимонной кислоты с сиропом на основе сахара. Самогон на основе подготовленного средства подвергается брожению быстрее и получается вкуснее. Для инвертирования сахара нагревается вода в объеме 3-х л. до 75-80⁰С. В кастрюлю всыпается сахарный песок весом в 6 кг. Масса медленно перемешивается до полного растворения содержимого. Доводится до полного закипания, томится не больше ¼ часа. В момент кипения требуется контролировать процесс, постоянно удаляя образующуюся пенку. Следом требуется всыпать, достаточно медленно, лимонную кислоту (25 гр.). Это обусловлено тем, что во время ввода последнего ингредиента появляется большая масса пены. После проведенного этапа крышка на емкости закрывается и кипятится на медленном огне в течение 1 часа.
3. Подготовка воды – для получения качественного самогона должна отстаиваться в течение 48 часов, чтобы все примеси успели осесть на дно, уменьшается жесткость, а сама жидкость очистится от возможного запаха и оттенка. Категорически запрещено перед смешиванием ингредиентов подвергать кипячению воду, она благодаря процессу варки потеряет кислород, что негативно отразится на брожении.
4. Соединение компонентов – подготовленный заранее сироп смешивается с 24 л. отстоянной воды. Если процедура инвентирования была опущена, то сахар следует растворить в подогретой до 30⁰С жидкости. Емкость подбирается таким образом, что при соединении веществ в бутыле должно оставаться еще ¼ места. Это требуется для активного процесса брожения.
5. Ввод дрожжей – если используются прессованный продукт, то перед введением следует размять вещество и размочить в некотором объеме сахарного сиропа. Когда берутся сухие дрожжи, нужно следовать по инструкции, прописанной на упаковке, чтобы подготовить средство. Для этого требуется развести продукт в кипяченой воде температурой до 37⁰С, укутать и оставить в таком виде на 30-40 минут. После появления пенки полученное вещество вливается в сусло.
6. Процесс брожения – на емкость с брагой водружается гидрозатвор. Бутыли транспортируются в помещение, где постоянно поддерживается температура +27..+31⁰С. Чтобы поддерживать температурный режим контейнера с брагой утепляются любыми возможными вариантами. Длительность брожения составляет 1-1,5 недели, но чаще всего до 7 дней. Ежедневно жидкость требуется перебалтывать в течение 1 минуты. Это требуется, чтобы улетучился газ, которые блокирует процесс брожения.
7. Осветление и устранение газовых образований – процесс проводится с помощью трубочки, через которую переливается с дрожжевого осадка брага. После проведенной процедуры полученная жидкость нагревается до 50⁰С, чтобы полностью устранить дрожжевую основу и выветрить оставшийся углекислый газ.

Жидкость осветляется при помощи засыпания в вещество бентонита (белой глиной натурального состава). Вещество (2-3 ст.л.) соединить с теплой водой (1 ст.), хорошо размешать и влить в жидкость в объеме 20 л. При вводе вещества следует тщательно взболтать сахарную брагу. После осветления следует выждать в среднем 20-30 часов и осуществлять процесс перегонки.

Первая перегонка самогона

При изготовлении самогона на сахарной основе продукт отличается повышенной отдачей спирта. Первая перегонка осуществляется с целью отделить спирт от остальных составляющих. Литр сахарного вещества на выходе приносит не больше 250 мл спирта.

Перегон происходит посредством заливания браги в перегонный куб. Емкость должна быть заполнена на ¾ от всего объема. В противном случае при закипании в охладитель будут выливаться брызги и пена.

Брага наливается в емкость без осадка и постепенно кипятится. В охладителе заливают только холодную воду. Лучше всего использовать проточную. При необходимости ее подливают.

Для перегона требуется сварить самогон. При нагревании жидкости, начинает выделяться пар, который по проведенной трубке транспортируется к змеевику. При попадании в последний пар оседает, превращается в жидкость, стекает в емкость.

Важно!Первые капли, которые выходят из устройства, имеют повышенный объем вредных веществ. Эта жидкость именуется «голова». Она не употребляется, ее сливают. Объем «головы» при первой перегонке примерно 50 мл на 1 кг сахара.

Следом выходит жидкость («тело»). Дистилляция продолжается по мере того, как падает крепость напитка до 40%. Определить процесс можно по тому, что влага перестает гореть. Дальше идут «хвосты» — вещество, также как и голова, содержащее значительную часть токсинов и сивушных масел. Эту массу в большинстве случае сливают или используют для другой браги.

Вторая перегонка самогона

Повторную перегонку часто не осуществляют. Но опытные самогонщики рекомендует производить процесс для придания продукту качества, для снижения концентрации вредных и токсичных веществ и масел. Также повторная перегонка нужна для нейтрализации посторонних ароматов.

Для произведения процедуры жидкость разбавляется водной основой в соотношении 2 к 1. После этого процесс перегонки повторяется с «отсечением головы и хвоста» и выделением основного «тела».

Контроль процесса

На всем протяжении приготовления самогона необходимо контролировать процесс. На первом этапе требуется тщательно отслеживать брожение. Проверку начинают осуществлять после 3-х дней. Следует обратить внимание на следующие признаки:

• когда сахар полностью переходит в спирт, у жидкости нейтрализуется сладостный привкус;
• перестает наблюдаться бульканье на поверхности жидкости. Это обусловлено тем, что углекислый газ перестает выделяться;
• в браге верхние слои становятся практически прозрачными;
• на дне образуется осадок;
• появляется стойкий запах спирта и отсутствует шипение.

Процесс самогоноварения требует постоянного контроля

Опытные специалисты определяют готовность огненной воды для дальнейшей перегонки по отдельным признакам. Но для начинающего самогонщика нужно знать, как приготовить самогон правильно, основываясь на все рекомендации по определению готовности.

После перегонки требуется проконтролировать крепость напитка. Для осуществления данного вопроса попробовать жидкость не достаточно. При дегустации самогонка может показаться мягкой и благородной наливкой. При этом его крепость будет иметь значительные показатели.

Если при приготовлении для вкусовых оттенков вводились различные добавки, то ареометр также не выявит точных результатов. Процедура измерения должна производиться при 20⁰С.

Очистка

Во время приготовления самогона при перегонке, если плохо были отделены голова и хвост, токсичные вещества попадают в тело самогонки. Для устранения вредных примесей требуется проводить очистку. Процедура проводится при помощи нескольких методов:

• химическим способом: при помощи Перманганата калия, разведенного в 3-х л. полученного самогона. После оседания выпавшего осадка очищенная огненная вода аккуратно сливается;
• биологическими соединения с помощью молока. На 20 л. берется 1 стакан 1,5% жирности молочного продукта. Молоко вливается в самогон, тщательно перебалтывается и выдерживается в темном помещении при +20⁰С. В течение 5 дней производится ежедневное взбалтывание, а в последние 48 часов дают образоваться осадку. Также можно провести фильтрацию при помощи белка от яйца. Его разбалтывают в стакане и вливают в самогон. Дальнейшие действия идентичны предыдущему способу;
• природным материалом – с помощью древесного угля.

Единственно верного рецепта не существует. Каждый самогонщик проводит фильтрацию собственным методом. Главное условие – чтобы вышли все токсичные вещества.

Очистить самогон можно с помощью активированного угля

Разбавление и отстаивание

При протекании последнего этапа, когда выделяется крепость, рекомендуется разбавить огненную воду до необходимого процента в 40-45%. Средство разводится водой до требуемого процента.

Чтобы вкус был более насыщенным и мягким, после распределения самогона по бутылям, ему нужно дать настояться в течение 4-х суток. При этом выдержать жидкость в прохладном месте при минимальном попадании солнечного света.

Полезные рекомендации

Многие новички не знают с чего начать при приготовлении огненной воды. Для этого опытные специалисты дают некоторые рекомендации:

1. Чтобы понять прекратился ли процесс брожения стоит поднести горящую спичку. Если огонь не гаснет, а продолжает гореть, это говорит о том, что углекислый газ перестает выделяться.
2. Если закваска на вкус еще сладкая, то должна дальше бродить, если ощущается горечь – можно снимать.
3. Для улучшения вкусовых качеств спирта в брагу рекомендуют подложить корень имбиря или калгана. Оттенок огненной воды приобретет коричневый тон. Некоторые добавляют листочки мяты или жгучий красный перец.
4. Отходы после отделения голов и хвостов не стоит сливать. Их вводят в следующую партию браги – это существенно повышает качество нового продукта.
5. Приготовление браги лучше всего проводить в стеклянных бутылях или деревянных бочках.

Если правильно выполнить все рекомендации, то есть возможность даже неопытному новичку получить отменный продукт.

Таким образом, сварить самогон легко в домашних условиях. Необходимо точно знать пропорции, придерживаться правильного соотношения ингредиентов и выдерживать технологию приготовления. Рекомендуется учитывать все советы и следовать правилам рецептуры.

Как варить самогон, полезные рекомендации специалистов

Любители спиртного просто не могут не знать такой божественный напиток, как самогон. Рецепты сахарного самогона, это просто классика самогоноварения. По распространенности и почетаемости в России самогон — безусловный фаворит. Существует великое многообразие рецептов, но не все они дают хороший результат в итоге, качество зависит от множества факторов. В статье мы детально разберем, все хитрости, тонкости процесса приготовления домашнего самогона, чтобы вкус получился отменным, чистым и превосходит многообразие магазинной алкогольной продукции по всем показателям.

Как варить самогон, технология изготовления дома

План действий.

• Делаем сусло — раствор, состоящий из сахара и воды. Сахар можно использовать в чистом виде или добавить любые сахаросодержащие компоненты (фрукты, ягоды, конфеты и прочее).
• Переработка сусла в брагу, с помощью дрожжей. Они бродят, «кушают» сахар, вырабатывая этиловый спирт, углекислый газ.
• Далее «за дело берется» самогонный аппарат , в котором перегоняется брага, чтобы отделить спирт — первая перегонка. Капли, выходящие из процесса первыми называются «первач», их категорически нельзя пить, так как много различных вредных веществ, способных убить здоровье, значит нужно отделить от напитка. Количество первача 50 мл на килограмм сахара в браге.
• Ничего сверхъестественного в процессе получения самогона нет, нужно просто вскипятить брагу, а пар остудить до состояния жидкости, слить в отдельную тару. Все готово!
• Чистим получившейся продукт, потому что компоненты жизнедеятельности дрожжей вредны и опасны, иногда даже смертельны. О методах очистки, будет сказано ниже.
• Вторая перегонка-здесь все аналогично первому разу, после отбора первых капель, стоит заменить сухопарник.
• Разбавление самогона и настаивание, процесс идет 4-5 дней в темном помещении, при температуре 18-20 градусов, чтобы вкус был мягким и не чувствовалось крепости, обычно хватает 40-45 градусов, добавляют воду. Если есть шанс купить дубовую бочку, то это идеальный вариант настаивания, предающий особый вкус и аромат дуба.
• Дополнительное действие — подкрашивание и ароматизация, с использованием трав и специй, на любителя, зависит от предпочтений.

Вот основные этапы как приготовить самогон, а сейчас разберем их по-отдельности.

Основные рекомендации, перед приготовлением браги

Начисто вымыть горячей водой все, использующиеся во время приготовления кастрюли, бутылки и т.д., а потом еще и вытереть сухой тканью. Многие новички пренебрегают чистотой, и вкус напитка страдает, да и появляются всякие сторонние привкусы и запахи, а этого быть не должно, только чистейший продукт, высочайшего качества, не нужно пить что попало, здоровье нужно беречь.

Выбор компонентов

Стоит уделить особое внимание составляющим напитка, здесь можно применить пшеницу, черный хлеб, сахар, ягоды кукурузу, томатную пасту, конфеты с фруктовым содержимым, картофель, варенье, кедровые орехи, пиво, рис, горох, рябина, березовый сок и много чего еще. Однако дома самый доступный, дешевый компонент — сахарный песок, рассмотрим рецепт сахарной браги, это классика жанра.

Ингредиенты для приготовления самогона можно выбрать по своему вкусу

Классическая технология приготовления браги из сахара и дрожжей.

• Вода в количестве 5 литров
• 1 кг сахарного песка.
• Дрожжи, если сухие 20 гр. прессованных 100, растворенные в небольшом количестве воды, при температуре 30 градусов.
• Сахар растворить в воде и перемешать дрожжи в сахарном растворе.
• Настоять полученную жидкость 4-5 дней.

Конечно, в умелых руках такой самогон, будет качественным, но уступает напитку, настоянному на другом сырье, здесь выбор каждого, все зависит от того, что нужно в итоге, если чачу, то виноград, кульвадос, значит надо яблоко, виски, тогда зерно, есть даже без дрожжевого рецепта, своеобразное ноу-хау.

Процесс брожения, и важные требования к нему

Сусло подвергают брожению, во время которого происходит преобразование сахара в углекислый газ, спирт. Важен температурный режим, самое нормальное 25-28 градусов, если ниже, то все замедляется, а при 20 засыпают дрожжи. Надо следить, чтобы бражка не перегревалась выше 40, дрожжи умирают. Надо сказать, что дрожжи подходят любые из супермаркета, популярны хлебопекарные, но можно применить и сухие.

Брага для самогона

Перегонка — самый важный шаг

Ключевой этап, делается в самогонном аппарате, зовется дистилляцией, их 2, получается продукт хорошего качества, гнать 3 раз нет необходимости, потому что для домашних условий и так достаточно.

Чистим продукт

При перегонке вместе со спиртом выделяются опасные, для здоровья потребителей примеси, которые нужно обязательно изгнать из самогона, для этого существует несколько способов:

• Химическими компонентами (марганцовка с обычной пищевой содой) и потом повторить процедуру.
• Биологические соединения — яйцо, молоко и т.д.
• Активированный уголь — экологически чистый метод, часто используется.

Единого рецепта нет, это только рекомендации, главное, чтобы вредное вышло.

Самый легкий способ очистки — фильтр-кувшин, есть у каждого. Просто пропускаем самогон через такой незамысловатый прибор. И все готово! Перед началом экспериментов, снизить крепость самогона до 40 градусов, иначе удаление вредных включений идет неэффективно и замедляется.

Для очистки самогона может использоваться активированный уголь

Придание божественного аромата и подкрашивание.

Заключительный момент, без которого можно обойтись, но тогда вкус не будет таким приятным    и ярко выраженным, особенно если добавить ароматные специи, лимончик, и подкрасить соками или цедрой, это делает из сахарной браги, напиток богов, а какой запах, не передать словами. Невероятные вкусовые сочетания имеет имбирь с мятой мелиссой, шиповником, зернами кофе. Интересно собирать вкусовые букеты, и выбирать какой понравится больше.

Прочитав статью, вы умеете готовить самогон. Конечно, это только начало пути, но дорогу осилит идущий, экспериментируйте, не с первого раза получается идеал. Самогоноварение — искусство, требующее мастерства, опыта. Здесь нет идеала, у каждого своя рецептура, техника, вкусовые предпочтения. Дело увлекательное, а момент, когда получается результат просто прекрасен, ни в какое сравнение не идет с покупным алкоголем.

Самогон варят или гонят | Самогон

Самогон по тюремному. Тюремный лайфхак от Клима, Андрюхи и Толи «Кошмара»

Как правильно варить самогон 2016

Как гнать самогон в домашних условиях

Гонят самогон прямо в тюремных камерах

Из чего гонят бессахарный самогон? | Ранок з Україною

Самогон, который варят законным путем

Гоним самогон. Бюджетный вариант №2.

Как поставить брагу на самогон-Бабушкин рецепт

Гоним САМОГОН… Познавательное видео

Гоним самогон в мантоварке

Также смотрите:

• Рынок самогонных аппаратов статья
• Самогонный аппарат домовенок эскиз как сделать
• Самогон из технического крахмала
• Чем облагородить виноградный самогон
• Брага на зерне для самогона
• Добавляем жидкий дым в самогон
• Простой рецепт браги из ягод
• Брага на рисе без сахара
• Самогоноварение в домашних условиях рецепты настаивает кедровые орехи
• Укрепляющие колонки самогонного аппарата
• Настойки на самогоне с курагой
• Схема самодельный угольный фильтр для очистки самогона
• Самогон из лаоса
• Очистка самогона фильтром кувшин
• Настойка самогона на хрене и перце

Главная »
Новости »
Самогон варят или гонят

Как сделать самогон: Полное руководство 2021

Пень, тухлый, кукурузный виски, хуч. Как ни назови, нет другого напитка лучше самогона. И дело не только в том, что он сильно ударит по вам, но и в том, что он также окружен определенным чутьем риска и деревенским романтизмом, связанным с самим процессом его создания.

Это подробное руководство проведет вас через все шаги, меры предосторожности и решения, которые вам необходимо принять, проверяя свои силы при приготовлении самогона.В этом нет никаких сомнений; домашний ликер — деликатный процесс, и вы должны быть проинформированы о том, как выбрать перегонный куб, приготовить затор, контролировать процесс дистилляции, нарезать нарезки и получить мощный продукт. Это то, что мы стремимся предоставить здесь.

Основы самогона

Научиться делать самогон самостоятельно — это не ракетостроение. Если, конечно, вы не делаете ракетное топливо. Которые мы, безусловно, в первую очередь не поощряем к употреблению алкоголя.

Если не считать шуток, процесс изготовления самогона не так сложен, как может показаться на первый взгляд, и его можно выполнить с помощью набора основных инструментов и оборудования, которые можно приобрести в обычном магазине.В конце концов, люди сотнями лет делали разные версии самогона по всему земному шару, используя гораздо более простые инструменты, чем те, которые есть в нашем распоряжении в наши дни.

Что такое самогон?

По сути, самогон — это дистиллированный ликер, приготовленный из любого зерна или фруктов — чаще всего из того, что легко доступно в данной местности. В классическом самогоне, каким мы его знаем сегодня, в первую очередь используется кукуруза в качестве основного источника сбраживаемого сахара просто потому, что кукурузу было дешевле и проще достать в регионе Аппалачей, где зародился шинин!

Moonshine vs Everclear

В Интернете много говорится об использовании Everclear и других подобных спиртных напитков для домашних напитков вместо приготовления собственного самогона.Что ж, в этом определенно есть некоторая логика, так как Everclear можно купить практически везде по очень низкой цене, и все, что вам нужно сделать, это добавить в него немного изюминки.

Но давайте будем честными, в этом нет особого удовольствия. Вместо того, чтобы самостоятельно создавать с нуля дистиллированный спирт ручной работы и иметь возможность всем этим хвастаться, вы в конечном итоге готовите такой коктейль:

рецепт самогонного коктейля

Создавать свои собственные вещи — это не только круто, но и доставляет удовольствие, поскольку ничто не может сравниться с волнением при виде первых капель, выходящих из кадра.

Да, это намного сложнее, чем просто ароматизировать имеющийся в продаже спирт. Вам придется немало потрудиться, чтобы получить первую пробу. Но это все равно, что сравнивать бармена и винодела. Кем ты хочешь быть?

Из чего делают самогон?

Sugar Base

Технически все, что содержит сахар и поддается ферментации, можно использовать в качестве основного ингредиента для самогона. Включая, конечно, сахар.

Традиционно, однако, оригинальный аппалачский самогон изготавливается из кукурузы, иногда с добавлением других зерен, таких как пшеница, или простой столовый сахар с целью увеличения первоначальной крепости затора, которое идет в перегонный куб.

кукурузные хлопья

Вода

Помимо ферментируемых веществ, вам также понадобится вода и много ее. Часть его идет в затор, так как вам нужно в чем-то размять все твердые частицы, верно? А другая часть будет использоваться для охлаждения конденсатора, что в конечном итоге приведет к вытеканию спирта из аппарата.

Для первой части рекомендуется использовать чистую питьевую воду хорошего качества, так как это повлияет на качество затора. С другой стороны, охлаждающей частью может быть любая вода, если она течет и остывает.

Дрожжи

Еще одним ключевым ингредиентом являются дрожжи, которые фактически производят весь раствор в заторе, который в конечном итоге превращается в ликер в процессе перегонки после его дистилляции. Существует огромный выбор дрожжей, которые подходят для производства спиртных напитков.

Некоторые идут с простыми пекарскими дрожжами, другие используют специальные дистилляционные дрожжи, легко доступные оптом, некоторые идут до конца и используют специальные штаммы шампанских или крепких элевых дрожжей, которые должны придавать особый вкус.Обо всем этом читайте в нашей статье о дрожжах для самогонного сусла.

Однако, в конце концов, что действительно необходимо, так это хороший надежный сорт, который может быстро бродить и обеспечивать высокую крепость затора. Обнаружение такого штамма может оказаться самостоятельным путешествием, поэтому мы рекомендуем придерживаться того, что доступно в вашем районе, по крайней мере, в течение первых двух пробежек.

Почему мы вообще это делаем?

Ах, действительно хороший вопрос. Вы любите спиртное? Что ж, предположим, да, иначе вы бы не прочитали статью о том, как сделать самогон в первую очередь, верно? Вы любите делать что-то самостоятельно? Тот же аргумент применим и здесь.

И давайте посмотрим правде в глаза — в приготовлении сброженного напитка с нуля, а не в покупке его в магазине, определенно есть что-то особенное. Конечно, первые пару раз качество может быть далеким от идеального, и вам потребуется гораздо больше времени, чтобы провести самостоятельную пробежку самогона.

Однако ничто не может сравниться с удовольствием видеть первые пробежки, капающие из вашего собственного перегонного куба, и иметь возможность сказать: «Я сделал это». Ну, и, конечно же, получить сокрушительный результат!

А если серьезно, дистилляция — это одновременно искусство и ремесло, которое дает поле для бесконечных экспериментов.От простейшего самогона до сложных хлебных счетов, созревания в бочках и многих других практик, которые могут улучшить вкус полученного спирта — есть так много вещей, с которыми можно поиграть, что вы никогда не устанете пробовать что-то новое.

Ваш первый пробег на самогон

Помните, мы говорили вам, что изготовление самогона — это не ракетостроение? Что ж, это все равно не так, даже если вы немного нервничаете из-за своего первого пробега на самогонном аппарате. Да, это может вызвать стресс.

Конечно, некоторые вещи могут пойти не так, как планировалось (такое бывает даже с лучшими из нас). Просто расслабьтесь и помните, что это кривая обучения, которая должна где-то начинаться. И это начинается с вашего первого пробега.

Чтобы вам было проще, давайте пройдемся по нескольким контрольным спискам, которые помогут вам подготовиться к приготовлению первой партии самогона.

Дистилляционное оборудование

Вот то, что вам понадобится, чтобы получить блеск и дебютный заезд:

• Горшок (подробнее об этом поговорим позже)
• Источник тепла (электрический, газовый , дровяной камин — в зависимости от того, для чего предназначен ваш перегонный куб)
• Ведро для брожения
• Воздушный шлюз
• Источник проточной воды (или, по крайней мере, пара галлонов действительно холодной воды для охлаждения пара)
• Коллекторные сосуды (каменные кувшины работают просто отлично)
• Термометр для приготовления пищи
• Ареометр

О, и мы написали отличную статью о лучших вариантах для дистилляционного оборудования тоже! Проверьте это!

Ингредиенты

Давайте попробуем сделать все довольно просто для первого запуска и воспользуемся следующими основами:

• 5 галлонов чистой (питьевой) воды
• 9 фунтов кукурузных хлопьев (не кукурузных хлопьев, как обычно чтобы забить чан и обжечься в перегонном кубе)
• 1 фунт сахара (любого типа)
• 1 упаковка хлебных дрожжей (или дистилляторных, если они доступны) — Подробнее здесь!

Если вы хотите получить * еще * проще: используйте ингредиенты из нашего Sugar Shine Recipe

Пошаговое приготовление самогона

Производство любого типа дистиллированного спирта независимо от ингредиентов и Технология состоит из двух основных этапов: ферментации (производство сусла) и дистилляции (производство спирта).

Каждый этап состоит из более мелких этапов, и мы будем относиться к каждому из них с осторожностью и вниманием к деталям, чтобы обеспечить как можно более плавный ход при первом запуске.

Приготовление затора

На этом этапе происходит производство исходного ликера из сахаров, содержащихся в основных ингредиентах, которые входят в затор. Мы должны расщепить крахмал, содержащийся в кукурузе, и растворить сахар в воде, чтобы дрожжи превратили все это в ликер.

Звучит довольно просто, но есть определенные особенности, которым вы должны следовать, чтобы это работало:

1. Нагрейте 5 галлонов воды до 165F (73C) в кастрюле, а затем вылейте ее в ведро для брожения.
2. Добавьте лабиринт в виде хлопьев, медленно вливая его в воду (стараясь не образовывать большие комки).
3. Полученную массу тщательно перемешайте и дайте постоять пару минут.
4. Добавьте в смесь сахар и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится в воде.
5. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 90 минут, помешивая каждые 15-20 минут.
6. На этом этапе все крахмалы превращаются в простые сахара, и дрожжи могут начать свою работу. Однако дрожжи чувствительны к нагреванию, поэтому затор должен остыть примерно до 70F (21C), прежде чем вы сможете безопасно добавлять дрожжи. Вы можете сделать это, оставив затор на несколько часов и снова проверив его с помощью термометра, или используя погружной чиллер, который можно купить в любом магазине домашнего пивоварения. Последний вариант значительно ускорит процесс, но это не обязательно — просто удобство.
7. Когда затор достигнет комнатной температуры, вы можете проверить содержание сахара в заторе с помощью ареометра (который поможет вам позже рассчитать итоговую крепость), а затем добавить дрожжи.
8. После добавления дрожжевого колпачка в ведро, наденьте воздушный шлюз и проявите терпение.

Ферментация

До полного брожения сусла может пройти до двух недель, поэтому лучше вообще забыть о ферментере. Лучшим индикатором того, что брожение закончилось, является отсутствие какой-либо активности в воздушном шлюзе в течение как минимум пары дней.Существуют добавки и штаммы дрожжей, которые могут ускорить процесс и обеспечить конечный результат всего за несколько дней, но лучше всего придерживаться простых вещей для первого запуска.

По окончании брожения образующаяся жидкость называется промывкой и содержит весь раствор, который будет подвергаться дальнейшей дистилляции.

На этом этапе вам нужно снять еще одно показание ареометра и рассчитать результирующую ABV с помощью одного из многих калькуляторов, доступных в Интернете. Чем выше крепость вашей стирки, тем выше качество вашего спирта после дистилляции, вот и все.

Перегонка духа

А теперь самое интересное!

Что ж, сразу после того, как вы осторожно и медленно перекачиваете промывную воду из бродильного ведра в перегонный куб, пытаясь оставить как можно больше дрожжевого осадка и остатков зерна. Эти автосифоны отлично подходят для этого:

В идеале вам нужна только жидкость, которая должна выглядеть как обычное домашнее пиво. Но , даже если в горшок попадут твердые вещества — не волнуйтесь, они не причинят большого вреда полученному спирту.В следующих заездах вы отточите свои навыки передачи.

После того, как вы поместите всю стирку в дистиллятор, вы можете разжечь источник тепла. Для вашего первого запуска мы рекомендуем использовать простую газовую горелку, так как это наиболее простой вариант, позволяющий хорошо контролировать интенсивность нагрева.

Конечно, если поставить камин на дровах, это выглядит более круто и вернет вас к истокам самогона. Однако требуется некоторая практика, чтобы правильно разогреть и поддерживать его равномерно на протяжении всего бега.Итак, давайте минимизируем риск того, что вещи станут грушевидными, и сделаем это простым и предсказуемым, например:

Проблема с источником тепла заключается в том, что вам нужно не просто довести белье до кипения, но и чтобы оно достигло определенную температуру и иметь возможность регулировать ее во время бега. Это связано с температурой кипения и испарения этанола (174 ° F или 78 ° C), которая отличается от температуры воды.

Так как первоначальная стирка представляет собой смесь ликера и воды, вам, вероятно, придется довести температуру стирки до 190F (87C), чтобы получить первые запуски, и постепенно снижать температуру оттуда, пока перегонный куб продолжает производить спирт.

Весь процесс должен выглядеть следующим образом:

1. Поместите промывку в бойлер перегонного куба.
2. Разожгите котел на максимальной мощности и продолжайте нагревать белье.
3. Как только температура в бойлере достигнет примерно 120F (49C), вы должны нанести мучную пасту на место соединения двух частей перегонного куба, эффективно герметизируя его. Это относится к традиционным медным перегонным кубам, нержавеющая сталь не требует такой герметизации.
4. При 150F (65C) дайте холодной воде пройти через конденсатор.Простой садовый шланг подойдет для медленной струйки прохладной воды.
5. Когда котел достигнет температуры около 190F (87C), вы должны начать первые запуски от куба.
6. На этом этапе вам следует снизить интенсивность нагрева и поддерживать ее на среднем уровне, чтобы поддерживать одинаковую температуру стирки на протяжении всего цикла.
7. Используйте стеклянные сосуды для сбора дистиллята. Не используйте пластик, так как жидкость будет довольно горячей.
8. Откажитесь от первых нескольких унций пробежек, так как они содержат метанол, который может быть смертельным.
9. Обычно вы должны получать несколько капель дистиллята в секунду, поэтому весь процесс может занять пару часов.
10. Продолжайте работать, пока не прекратится капание.
11. Когда вы закончите, дайте еще остыть и тщательно вымойте все детали.

Поздравляем, вы выполнили свой первый пробег на самогоне! Разве это не было сложно, правда? Теперь давайте обсудим несколько дополнительных тем, которые помогут вам сделать следующий запуск более простым, плавным и легким. Потому что всегда есть возможности для улучшения, и это определенно относится к дистилляции.

Методы / советы по улучшению

Есть много аспектов дистилляции, которые следует принимать во внимание, в том числе общая безопасность, очистка спирта, установка и обслуживание перегонного куба и многие другие. Мы постараемся кратко осветить самые важные темы, поскольку каждая из них достаточно обширна для отдельной объемной статьи.

Знайте закон

Хотя владение перегонным газом и использование его для дистилляции воды или производства эфирных масел совершенно законно, как только вы начнете производить спиртные напитки, все станет немного строже.

Согласно федеральному закону вам необходимо либо федеральное разрешение на производство спиртных напитков, либо федеральное разрешение на производство спирта на основе этанола. И это даже не включает аспект продажи, который требует отдельной документации. Также могут применяться местные законы штата, округа и города. Поэтому перед тем, как приступить к дистилляции, убедитесь, что вы соблюдаете все правила, иначе у вас могут возникнуть проблемы с новообретенным хобби.

Изготовление кусочков для самогона

Процесс дистилляции — сложное дело, и не все, что капает из перегонного куба, пригодно для питья.Вот почему дистилляторы используют концепцию фракций или проб — частей всего цикла, которые состоят из разных видов спиртных напитков.

Некоторые из них хороши, особенно этанол, а некоторые очень плохи, например, метанол, который, как известно, вызывает слепоту и другие проблемы со здоровьем. Но не волнуйтесь, это руководство должно дать вам уверенность в различении порезов.

Foreshots

Самые первые несколько унций пробежек, которые вы получите из перегонного куба, называются Foreshots , и их следует полностью отбросить, поскольку они состоят из самых мерзких вещей.

Головки

Головки , , которые составляют около 10-20% от всей партии и содержат более агрессивные вещества, такие как ацетон. Вы не перепутаете их ни с чем другим, поскольку они имеют отчетливый ацетон, запах растворителя и очень резкий вкус.

Хотя их не следует употреблять сразу, лучше оставить их, так как вы можете дополнительно перегонять кочаны в следующем цикле и получить из них что-то хорошее.

Hearts

Затем идет действительно хороший продукт — hearts , которые в основном состоят из этанола и содержат все ароматические соединения затора.Вы заметите начало сердечек, поскольку запах бега изменится на что-то довольно приятное, а вкус значительно смягчится по сравнению с головами. Сердца обычно составляют около 40-60% ударов, и их следует держать близко к сердцу. Это именно то, что на самом деле представляет собой самогон, ведь его можно пить или класть в бочку для дальнейшего созревания.

Хвосты

Хвосты отмечают заключительную часть цикла перегонки и обычно составляют около 10-20%.Текстура стеблей станет маслянистой, и запах также изменится, так что у вас не будет проблем с отличием его от сердечек. Как и в случае с головками, рекомендуется оставить хвосты для дальнейшей дистилляции и не употреблять их.

Отличить разрезы и максимизировать долю сердечек — это собственное искусство, требующее практики и интуиции. Не волнуйтесь, если у вас получится лишь скромное количество хороших вещей при первом запуске.

Некоторым нужны годы практики, так как есть много переменных, которые необходимо сгладить, пока вы изучаете процесс и привыкаете к своему перегонному столу.

Безопасность превыше всего

Алкоголь и невнимательность — всегда путь к катастрофе. Тем более, когда вы его производите и в него вовлечено много тепла. Таким образом, невозможно переоценить важность основных мер безопасности при приготовлении собственного самогона.

Вот краткий список вещей, о которых вы всегда должны помнить с точки зрения безопасности при проведении не только первой, но и каждой последующей пробежки самогона:

• Никогда не перегоняйте воду дома или в закрытом помещении! Не только открытый огонь представляет собой огромный риск, но и пары спирта, выходящие из куба, могут спровоцировать самовозгорание.Другими словами, вы можете превратить свой дом в аккуратную маленькую бомбу прямо посреди нее. И вы точно этого не хотите.
• Всегда имейте под рукой огнетушитель. Очевидно, потому что открытый огонь. Никогда не знаешь, что может загореться рядом со станком, и нужно было быстро его потушить.
• Носить соответствующую защитную одежду. Потому что трогать кипящую медь голыми руками — не лучшая идея. По крайней мере, наденьте термостойкие перчатки.
• Избегайте пить и дурачиться.Конечно, это может показаться заманчивым и естественным, но пить во время приготовления самогона — всегда плохая идея. Вы должны оставаться начеку на протяжении всего забега и исправлять ошибки на ходу. Несомненно, если вы хоть немного проверите аромат сердечек, это даст вам хорошее представление о том, какой на самом деле вкус самогона. Но это означает всего лишь глоток или два, а не сразу пропадать.

Исправление общих проблем

Существует ряд проблем, с которыми вы можете столкнуться во время первого запуска.И ваш второй. И твой двадцать второй. Дело в том, что приготовление самогона связано с множеством переменных, и все может пойти не так, как планировалось, даже если вы выполнили всю подготовительную работу правильно. Вот почему вы всегда должны быть готовы к неожиданным событиям и знать, что нужно делать, чтобы устранить неполадки в работе самогонного аппарата. Вот список проблем, которые обычно возникают при брожении или дистилляции, и несколько советов по их устранению:

Брожение никогда не начинается

Убедитесь, что ведро для брожения полностью герметично закрыто и нет утечки в воздушной пробке.Проверьте активность ведра, просто заглянув внутрь — если на заторе появляются пузыри или пена, значит, брожение идет хорошо, и вам просто нужно обеспечить плотное прилегание крышки. Если совсем нет активности, проверьте температуру — комнатная температура идеальная — и внесите еще немного дрожжей.

Неполное брожение

Если конечная крепость промывки значительно ниже прогнозируемого значения, все же рекомендуется пропустить ее через перегонный куб.Конечно, вы не сможете достичь высоких показателей стойкости, но самогон — это самогон. И в некоторых случаях то, что получено после более слабой стирки, может иметь действительно потрясающий вкус.

В следующий раз перепроверьте свой рецепт и подумайте об изменении источника сахара для затора или просто добавьте полфунта или около того сахара на каждые 5 галлонов затора.

Мутный, туманный или облачный самогон

Самой частой причиной помутнения вашего самогона является то, что он все еще «рвет» кипящей жидкостью в конденсатор.Чтобы избежать этого, тщательно контролируйте температуру и уменьшайте нагрев, как только увидите, что в емкости для сбора появляется дымка.

Помимо «рвоты» белья в верхние части аппарата, это также может быть вызвано простым запуском слишком горячего аппарата. Ключевым моментом является медленный контроль температуры — не переусердствуйте!

Другая частая причина мутного самогона — попадание хвостов, тяжелых от мутного сивушного масла, в ваши сердца. Этого можно избежать, если использовать большое количество сборных емкостей меньшего размера, которые позволяют более эффективно разделять порезы.

Для этого мы используем маленькие детские баночки, чтобы сделать больше разрезов:

Blue Tint — Blueshine!

Иногда такое случается даже с опытными дистилляторами, использующими медные перегонные кубы. Причина синего оттенка — пары щелока, разъедающие внутреннюю часть перегонного куба и доставляющие часть меди в конечный продукт.

Это может происходить чаще при мытье фруктов, поскольку они имеют более кислую природу. Очевидно, что лучше избегать употребления такого продукта, поскольку он содержит молекулы меди, что не очень полезно для здоровья.Тщательная очистка перегонного куба до и после пробежки снизит риск получения голубоватого самогона.

The Shine Ain’t Flowin ‘

Вероятно, у вас есть утечка в перегонном кубе. Убедитесь, что горловина перегонного куба правильно прикреплена к котлу и плотно прилегает к ней. Если откуда-то выходит пар, вам следует погасить тепло, обеспечить надлежащую герметичность и затем начать все заново.

Также проверьте конденсатор на предмет засоров — он должен легко продуваться, когда не используется.Если вы получаете в основном пар вместо жидкости, это означает, что конденсатор не охлаждается должным образом, и вам следует отрегулировать поток охлаждающей воды или настройку конденсатора, чтобы обеспечить более тщательное охлаждение.

Полезные инструменты, оборудование и информация

Дистилляция и ферментация — это процесс, который во многом зависит от оборудования. Но хорошая новость в том, что это не обязательно означает, что вам придется тратить на это много денег.

У нас есть отличная статья о наиболее часто используемом дистилляционном оборудовании .

Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем вам начать с имеющегося в продаже перегонного куба, поскольку они, как правило, более надежны и подходят для определенных размеров партии. У нас есть отличный список лучших фотографий прямо здесь!

Если вам нравится делать самогон, есть несколько отличных планов для самогонных аппаратов и даже полные комплекты, в которых вся медь предварительно нарезана до нужных размеров, чтобы избавиться от некоторых догадок.

Горшок или колонка?

Это, вероятно, первый вопрос, над которым задумывается любой начинающий производитель спиртных напитков.Что ж, быстрый ответ — «горшок». Длинный ответ — «смотря по обстоятельствам». Кастрюли легче использовать, чистить и поддерживать, поэтому научиться дистиллировать на одном из них — хороший способ овладеть искусством производства самогона.

Однако кадры в столбцах позволяют получить гораздо более высокие числа пробных отпечатков, хотя они более сложны в эксплуатации и в целом занимают больше места. Кроме того, если вы хотите добиться максимальной аутентичности своего блеска, перегонные кубы — единственный выход.

Мы сделали обзор самых популярных доступных фотографий, которые могут оказаться для вас действительно полезными: Оцените это!

Влагомеры и другие измерительные инструменты

Как упоминалось ранее, при изготовлении самогона вам обязательно нужно иметь ареометр.Дело в том, что существуют разные типы ареометров, откалиброванных специально для разных типов сброженных напитков. А при перегонке вам действительно понадобятся два из них: ареометр для пивоварения и ареометр для дистилляции .

Ареометр для заваривания используется для определения крепости воды. Большинство ареометров поставляются со всеми напечатанными на них шкалами: удельный вес, ABV, Proof и т. Д. Это используется для определения содержания щелока в вашей стирке, прежде чем вы отправите ее в аппарат.

Дистилляционный ареометр выглядит точно так же, как и пивоваренный, но имеет совершенно другую шкалу, поскольку он откалиброван для измерения степени крепости спирта, которая умножается на два. Например, пруф 130 означает, что спирт содержит 65% спиртных напитков.

Вы можете измерить доказательство того, что дух выходит из куба, либо собрав его в стеклянную пробирку, либо с помощью специального «попугая», который позволяет получать показания на лету, собирая капающий самогон. в каменщики.

Также полезно иметь под рукой цифровой термометр для приготовления пищи. Хотя в перегонном кубе обычно есть собственные термометры, портативный термометр позволит вам проверить температуру собранного самогона и внести коррективы в показания ареометра, поскольку большинство ареометров откалиброваны при 60F (15 ° C). Это также относится к показаниям крепости стирки.

Хороший выбор для использования ареометров можно найти в нашей статье о дистилляционном оборудовании .

Помимо этих основных инструментов, есть много других действительно полезных продуктов, предназначенных для облегчения работы дистиллятора.Однако мы не будем сейчас вдаваться в подробности, так как сосредоточимся на самом важном, что вам понадобится для запуска вашей первой партии!

Поделитесь этой статьей с друзьями!

Самогон Как приготовить цельнозерновой отвар (2021)

Есть много статей, которые так одержимы темпами затора и имеют тонны дорогостоящего оборудования, в основном с использованием кукурузного сусла, картофельного пюре, ячменя и т. Д. Я часто задавался вопросом, действительно ли это имело значение, учитывая, что наши предки варили пиво из зерна задолго до этого появились официальные поставки пивоваренного оборудования.Ознакомьтесь с этой статьей, и вы не пожалеете!

Узнайте, как создать этот недорогой самогонный спирт. Варка двух с половиной галлонов на плите — отстой! Поверьте мне по опыту. Так что используйте высокую газовую горелку или обогреватель. Мы рекомендуем тяжелый большой горшок. Если вы используете плиту, выберите небольшую кастрюлю и убедитесь, что размер партии небольшой.

Эта статья содержит 2 разные техники, стили, которые мы использовали. Нам понравились оба метода, так что готово. Первый использует Hop. Также просмотрите 3 видеоролика по изготовлению самогона ниже.

Первый метод приготовления самогона.

1. 16,8 литров воды, 5,6 кг предварительно измельченного зерна
2. Прокипятите воду до 72 градусов по Цельсию 163 по Фаренгейту.
3. Добавить зерно после достижения этой температуры.
4. Хорошо перемешайте.
5. После 3-4 минут перемешивания заизолируйте горшок тканью. К этому времени температура может достигнуть 66-68 градусов по Цельсию, что идеально.
6. Посидите 1 час, затем снимите крышку с одежды и откройте крышку.Хорошо перемешайте.
7. Теперь продолжайте помешивать каждые 20 минут после того, как накрываете крышку, а затем тряпкой примерно 3 раза, что составляет 1 час.
8. По прошествии 1 часа поднимите мешок с зерном. Слейте воду действительно хорошо. При необходимости сожмите мешок с зерном, чтобы слить больше воды.
9. Переместите мешок с зерном в ведро ферментера.
10. Добавьте новую холодную 16,8 литра или 4,4 галлона воды в это новое ведро с мешком для зерна. Это похоже на изготовление второй партии.
11. Дайте зерну впитаться в эту холодную воду в течение 6 минут.
12. Вторую порцию воды нагревают в первой кастрюле до 72 градусов Цельсия или до полного кипения. Дать покипеть 1 час.
13. Добавить прыжок. Добавьте ирландское покрытие для чайников из мха. После смешивания хмеля немного помешивайте.
14. Осторожно переложите эту горячую жидкость в ведро для брожения. Для этого типа перекачки горячей жидкости используйте пластик типа 2.
15. Накройте ведро для брожения крышкой и дайте ему остыть на ночь.
16. Охлаждение до 15-25 градусов Цельсия.
17. Добавьте в колбу стакан, полный дрожжей.Сухие дрожжи тоже хороши. После смешивания дрожжей перемешайте некоторое время.
18. Очень плотно закрыть крышкой.
19. Вставьте воздушный шлюз.
20. Подождите 10 дней и вы готовы к перегонке!

Второй метод приготовления самогона.

Самогон

Автор: MoonshineRecipe.org

• 1 фунт пекарских дрожжей
• 25-100 фунтов. тростникового сахара
• 45 галлонов воды (80-85F)
• 1 52 галлона.Бочка или пластиковая корзина для мусора
• 1 бушель пшеницы, ржи или кукурузы (вымытый ячмень)

1. В бочку добавьте необходимое количество сахара и промытое зерно.
2. Непрерывно перемешивать до полного растворения сахара.
3. Дать смеси остыть до температуры ниже тела.
4. Следующий шаг — добавить дрожжи.
5. Накройте крышкой и дайте бродить 13-15 дней.
6. Когда процесс ферментации завершится, слейте жидкость с помощью сифона.
7. Чтобы удалить все зеленые частицы, пропустите смесь через сито с мелкими ячейками.
8. Теперь смесь готова к работе.
9. Это должно произвести от 5 до 7 галлонов самогона после дистилляции.

3.4.3177

Пожалуйста, поддержите наш сайт и возьмите свои ингредиенты….

распродажа

Активные сухие дрожжи Red Star, пакетики на 2 фунта

• Поставляется в огромном двухфунтовом вакуумном пакете.
• Активные сухие дрожжи от одного из самых популярных мировых брендов.
• Это активные сухие дрожжи, которые идеально подходят для температур 110-115 градусов по Фаренгейту.
• Активные сухие дрожжи. предназначен для дрожжевого хлеба и теста
• От популярной марки Red Star

Мешок для замачивания из муслиновой ткани — многоразовый сетчатый фильтр-мешок — мешок для зерна BIAB, мешок для хмеля, мешок для пивоварения, домашнее пиво — упаковка из 10 шт.

• ПОЛУЧИТЬ В СУМКЕ: G.Фрэнсис Зерновые мешки для домашнего пивоварения — прекрасное дополнение к вашим запасам домашнего пива; Эти сетчатые многоразовые чайные пакетики позволяют жидкости проходить сквозь них, не позволяя хмелю, зернам, специям или листьям забивать домашнее пиво; Пакеты с мелкими ячейками вмещают 3-6 унций (85-170 г) гранул хмеля или до 2 фунтов (907 г) зерна и экономят время и деньги, защищая окружающую среду. чтобы было удобнее и легче чистить, чем путем погружения хмеля или зерен; Они также идеальны, потому что вы получаете такое же извлечение ароматов без проблем с накоплением или застреванием зерна в другом вашем оборудовании; Эти простые пустые чайные пакетики наполнят ваш напиток идеальной смесью свежих ингредиентов, чтобы добавить горечи, пикантности и лимонного вкуса; Убедившись в оптимальном вкусе, просто снимите фильтр-мешок.
• ПРОЧНЫЕ МУСЛИНОВЫЕ СУМКИ: Изготовленные из муслиновых хлопковых волокон, каждый мешок для хмеля сконструирован таким образом, чтобы быть легким и устойчивым к разрывам, разрывам и отслаиванию; Обычные версии, такие как марлевые мешки, нейлоновые сетчатые мешки и фильтрующие пакеты из полиэстера, не могут выдержать долговечность, проницаемость и эластичность, которые предлагают мешки из муслиновой ткани; Получите полный вкус за небольшую часть стоимости и избавьтесь от лишних хлопот с этими пакетами для замачивания зерна.
• МНОГОРАЗОВЫЙ МЕШОК ДЛЯ МОНТАЖНОЙ СЕТКИ: Снижайте расходы и отходы за счет многократного использования этого пакета для пивоварения; Эти пакеты можно не только стирать, но и они устойчивы к запахам и пятнам, поэтому они не повлияют на будущее пиво или чай, которые вы будете варить; Этот легкий чайный пакетик с мелкой сеткой имеет высоту 26 дюймов (66 см) и ширину 3 дюйма (7.6 см) и вмещает до 6 унций гранул хмеля или 2 фунта зерен
• НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВА: используйте заварочный мешок G. Francis Steeping не только для пивоварения, но также для чая и кофе; Благодаря прочности и эластичности, которые обеспечивает муслиновый хлопок, эти чайные пакетики с сыпучими листьями дают вашему пиву лучший доступ к ароматизаторам ваших ингредиентов, чем пакетики из сырной ткани; Эти фильтровальные мешки также могут использоваться для изготовления мешков с травами для супов и рагу, а также для пакетов с миндальным молоком и соками

распродажа

Пакеты для пивоварения Bellamei, многоразовые, 2 упаковки, 250 микрон, мелкая сетчатая сумка для фруктового сидра, яблока, винограда, вина, пресса, шнур для процеживания пива в сумке (2 упаковки — 22 дюйма × 26 дюймов)

• Мудрый выбор: фильтр-мешок — это простой и экономичный выбор для домашних пивоваров, чтобы начать процесс пивоварения из цельного зерна по методу «Варить в мешке».Это избавит от необходимости использовать заторный чан, позже чан или чайник для горячего ликера, что сэкономит ваше время, место и деньги.
• Не содержит бисфенола А и сертифицировано SGS: эти пакеты для варки изготовлены из прочной нейлоновой сетки, их можно мыть и использовать повторно несколько раз. Плотная ткань толщиной 250 микрон и прочная строчка не только делают BIAB долговечным, но и предотвращают проскальзывание зерен в сусло при использовании.
• Extra Large Size: 2 очень больших напитка в мешке размером (26 дюймов в ширину и 22 дюйма в высоту), гарантируют, что вы сможете варить даже самые большие из рецептов, не просыпая зерно.Подходит для чайников диаметром до 17 дюймов и вмещает до 20 фунтов зерна, что делает сумку достаточно универсальной для любого применения, от джемов до холодного пива, сидра и фруктового вина, эта сумка справится со всем!
• Ideal Конструкция: Устойчивый к разрыву шнурок с регулируемым замком обеспечивает полную застежку перед снятием и подходит для различных типов чайников диаметром до 17 дюймов. Нейлоновый материал, который очень легко чистить, сделает остальную часть вашего пивного дня удобной и расслабленной.
• Что вы получаете: 2 нейлоновых сетчатых мешка (26 x 22 дюйма), наша бесплатная служба поддержки клиентов.Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу нашей сумки для пивоварения, пожалуйста, свяжитесь с нами. Наша дружелюбная служба поддержки сделает все возможное, чтобы решить вашу проблему как можно скорее.

Полезный органический тростниковый сахар, без ГМО и глютена, 50 фунтов (1 упаковка)

• ОРГАНИЧЕСКИЙ ТРОНИСТЫЙ САХАР — сертифицированный органический продукт, произведенный на зеленых срезанных полях, наш тростниковый сахар от природы сладок и украсит любое блюдо, в которое вы его положите.
• ИДЕАЛЬНАЯ ЗАМЕНА — Используйте в качестве замены 1 к 1 рафинированному белому сахару.Идеально подходит для горячих или холодных напитков и вкусной выпечки.
• ЧИСТОЕ, ПРОСТОЕ ПРОИЗВОДСТВО — Произведено путем первой кристаллизации органического сока сахарного тростника, без отбеливания или химикатов в процессе производства. Сертифицирован для торговли, кошерный, без глютена и веганский продукт
• УПАКОВКА 1 — Поставляется в упаковке 1 по 50 фунтов в сумке

распродажа

Great River Organic Milling Органическая цельная кукуруза Great River, 25 фунтов (1 упаковка)

• ТЩАТЕЛЬНО ОТБОР ОРГАНИЧЕСКИХ ПИЩЕВЫХ СОРТОВ ЖЕЛТАЯ КУКУРУЗА: Кукуруза — одно из старейших и самых популярных зерновых, используемых в этой стране.Этот сорт является сертифицированной органической, не содержащей ГМО, пищевой желтой кукурузой с белым початком. Лучше всего подходит для кукурузной муки, крупы, поленты или лепешек.
• ОТЛИЧНО ДЛЯ ДОМАШНЕГО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ: эти зерна кукурузы лучше всего подходят для домашнего измельчения в муку или кукурузную муку для крупы, поленты, лепешек и никстамаля.
• ЦЕЛЬНЫЕ ЯДРО КУКУРУЗЫ: Вы также можете использовать ядро ​​цельнозерновой кукурузы для создания собственных кукурузных орехов или добавления в супы.
• СЕРТИФИЦИРОВАННЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ И КОШЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ: Кошерные продукты одобрены и сертифицированы как органические продукты Quality Assurance International.Органические зерна без ГМО, выращенные, собранные и упакованные в США.
• РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ: Лучше всего хранить в холодильнике, замороженном или в прохладном сухом месте. Произведено на предприятии без орехов.

первый пивовар — Как сварить самогон?

Самогон — это название нелегально изготовленных спиртных напитков из неспецифических ингредиентов. Поэтому я отвечу на ваш вопрос, как если бы вы спросили что-то вроде: «Как мне сделать духи».

Предостережение: в настоящее время, насколько мне известно, Новая Зеландия — единственная страна, где домашняя дистилляция легальна.

Питьевые спиртные напитки получают путем перегонки сброженной жидкости, удаления ядовитого метанола и других нежелательных компонентов.

Для ферментации можно использовать любые жидкости на водной основе с высоким содержанием сахара, например:

• Сахар
• Мед
• солодовый экстракт
• Меласса
• Фруктовые соки (и др.)

Или крахмалистые продукты, которые можно модифицировать, чтобы они стали сладкими (обычно это делается с помощью ферментов амилазы):

• солод ячменный (самомодифицирующийся при правильной температуре)
• рис
• картофеля (др.)

Эту жидкость обычно называют «суслом» для виноделия, «суслом» для спиртных напитков или «суслом» при производстве пива.

После создания сахаросодержащей жидкости добавляются дрожжи. Дрожжи потребляют сахар в жидкости в процессе ферментации, производя (в основном) этанол и углекислый газ. За исключением ячменя-солодовой воды (сусла), большинство этих ферментов плохо переносят дрожжи, поскольку они не содержат питательных веществ для оптимального здоровья дрожжей. Так что используйте больше дрожжей или добавьте необходимые питательные вещества для дрожжей (или и то, и другое).Как правило, большинство дрожжей могут сбраживать до 14-20% AbV без каких-либо особых действий.

Если бы мы делали вино или пиво, к концу брожения процесс почти завершился. Однако при производстве спиртных напитков для концентрирования спирта используется заключительный этап дистилляции. Примечание: можно замораживать-перегонять, но поскольку он концентрирует метанол (а также этанол) без стадии удаления, я считаю, что это не то, что должен делать новичок.

Важно помнить, что спиртов испаряются при более низкой температуре, чем вода .Таким образом, если водно-спиртовой раствор нагреть до температуры ниже точки кипения воды, спирт можно разделить в виде пара. Этот процесс называется «перегонкой». Перегонка «самогона» — это упрощенная фракционная перегонка. Ферментированная промывка нагревается до определенной температуры (например, 55-65 ° C), так что в основном из фермента испаряются только спирты. Конденсатор в верхней части дистилляционного аппарата охлаждает пары спирта обратно в жидкость, где они собираются.По мере повышения температуры стирки вода становится большей частью продукции. Вода все время испаряется, она не испаряется только при 100 ° C.

В зависимости от типа используемого дистилляционного оборудования спирт может быть повторно подвергнут повторной дистилляции. Но в во всех случаях первая часть дистиллята удаляется, поскольку она содержит вредные побочные продукты, такие как метанол.

После дистилляции спирт разбавляется до известного уровня спирта, а затем иногда выдерживается с добавлением древесины (например,г .: хранится в дубовых бочках), что меняет цвет и вкус.

В зависимости от законодательства вашей страны можно приобрести стандартное оборудование для дистилляции. Простой поиск, такой как «рефлюкс» или «перегонный куб», найдет как инструкции-HOWTO, так и продукты для покупки.

Самогон: дьявольское зелье | Ежедневный журнал округа Ричмонд

—

Любезно предоставлено Национальным архивом штата Северная Каролина Типичный самогонный аппарат в горах Северной Каролины, возможно, 1930-х годов.-

Люди пили или употребляли какой-либо алкогольный продукт примерно с самого зарождения человечества. Некоторые старожилы говорят, что Адама и Еву выгнали из сада не яблоко, а яблочный бренди.

Вода всегда была предпочтительным напитком, но не потребовалось много поколений наших предков, чтобы придумать рецепты приготовления пива, вина и других спиртных напитков. По мере того, как люди поселялись в больших и малых городах, источники воды становились загрязненными, и поэтому они пили пиво, в котором было меньше микробов.

Когда люди переезжали из одной страны в другую, они брали с собой проверенные временем рецепты крепких напитков. Да ведь вскоре после того, как наша страна была заселена, таверны и винокурни можно было найти практически в каждом городе. Иногда, когда таверна открывалась на хорошо проходимой дороге или перекрестке, возникал новый город.

Владельцы крупных плантаций, такие как наш первый президент, имели собственные винокурни. Но производство виски, конечно же, не ограничивалось богатыми, нет.Почему, если правда была известна, в каждом ручье или источнике в наших восточных США когда-то еще хранился виски.

Похоже, производство виски шло хорошо до окончания Войны за независимость. Нашему правительству нужны были средства, чтобы покрыть расходы на войну, и оно ввело федеральный налог на каждый проданный галлон виски. Для сбора этих налогов через города и деревни рассылались правительственные сборщики. Некоторые вернулись просмоленными и покрытыми перьями, а некоторые вообще не вернулись.В конце 1700-х годов стало так плохо, что вспыхнуло восстание виски, и в западной Пенсильвании вспыхнула тотальная война из-за налогов на виски. Сам Джордж Вашингтон привел большое количество солдат, чтобы остановить восстание. Невыбранный налог был причиной, по которой наше правительство отправило войска против своего соотечественника. Но настоящая причина заключалась в том, чтобы дать возможность центральному правительству принять новые законы и продемонстрировать свою силу для выполнения этих новых законов. Это немного похоже на сегодняшнее правительство, не так ли?

Главный эффект Восстания виски, который ощутил здесь, в Северной Каролине, заключался в том, что все больше ирландцев-шотландцев, решивших производить виски без вмешательства правительства, переместили свое производство в отдаленные районы штата.

В 1802 году налог на виски был отменен, но с годами были введены и другие налоги, но ни один из них не прижился до тех пор, пока Авраам Линкольн не вступил в должность. В рамках этого пакета, одобренного конгрессом, была создана Налоговая служба, которая быстро разослала правительственные отчеты для защиты интересов нашего центрального правительства по сбору налогов. Так получилось, что когда в Северной Каролине был введен новый налог, жители просто отказались платить. В 1876 году правительство предложило годовую амнистию, и хотя некоторые производители спиртных напитков воспользовались ею, большинство из них не обратило на нее внимания.

Более 40 лет после этого маленькие перегонные кубы для виски продолжали работать по ночам по всему нашему штату. Таким образом, старое британское слово «самогонщик», означающее «выполнять дополнительную работу, в основном ночью», приобрело несколько иное значение.

До 1920 года, когда Сухой закон стал законом страны, большинство самогонщиков гордились своим пивом, но вскоре это изменилось. Закон, запрещающий продажу выпивки, только усугубил ситуацию. Подпольный бизнес по производству виски стремительно рвался.Внезапная привлекательность быстрой прибыли навсегда изменила старые способы производства виски. Если и был период расцвета нелегального виски, то это был он.

В 20-30-е годы Великая депрессия сказывалась на людях. Люди пытались заработать доллар как можно лучше и быстрее. Старая поговорка: «В тяжелые времена люди идут делать и пить еще виски» — очень верное утверждение.

Быть самогонщиком или бутлегером — это не одно и то же, хотя можно и то, и другое.Самогонщик пытается продать свой товар оптом и как можно быстрее; в то время как бутлегер продает виски за бокалом напитка.

Старые мастера-самогонщики могли примерно сказать стойкость своего виски, взбалтывая его в банке и наблюдая, как бусинки (пузырьки) образуются наверху банки. Стойкий виски — это 50-процентный алкоголь. Если в блеске образовывались большие пузыри, которые быстро исчезали, это указывало на то, что блеск был с высоким октановым числом (спиртом). Если пузырьки были маленькими и медленно исчезали, это было низким содержанием алкоголя.

Белый самогон — самый распространенный вид, хотя некоторые самогонщики добавляют древесный уголь, чтобы придать своему блеску ржавый, состаренный вид. Белый виски, гниль, горная роса — или как вы это называете — иногда имеют разные запахи. Некоторые пахнут дичью или керосином, некоторые — кабинетом врача, а некоторые вообще не пахнут. Вкус сырой, но некоторые люди используют только тыльную сторону ладони для охоты (старые самогонщики говорят, что их виски не для дегустации, а для продажи). Некоторые блестят так же ясно, как вода, а другие пронизаны нечистотами.

Рецепты различаются, но здесь, в Северной Каролине, его обычно готовят из кукурузы, сахара, воды, дрожжей и солода. Фермент в солоде превращает крахмал кукурузы в сахар, а дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ. Эта смесь ингредиентов называется пюре. Пятьдесят галлонов сусла могут включать 45 фунтов кукурузных продуктов, 30 фунтов сахара, один фунт дрожжей и два фунта солода и, конечно же, воду. Все ингредиенты поливают водой, а затем начинается брожение сусла.Можно использовать цельные зерна кукурузы, но они слишком долго ломаются, поэтому производство сокращается, а вероятность того, что кто-то найдет перегонный куб, возрастает. Кукурузная мука слишком дорога для покупки, поэтому большинство производителей корма используют сухой корм, то есть корм для свиней или цыплят с кукурузой. Если вы хотели приготовить бренди, вы просто добавляли в затор фрукты.

В жаркую погоду затор отварится за три дня. Дрожжи заставляют его закипать и плеваться. Да ведь иногда бочка с пюре звучит так, как будто в ней пчелиный улей, пока она работает.Большинство мастеров кладут мешок для корма или мешок из мешковины на бочку для затора и не возвращаются в куб, пока не убедятся, что затор готов к прохождению через баррель. В то же время запах отработанного затора привлекает всевозможные насекомые и твари, которые случайно падают и становятся частью затора. Да ведь старые таймеры никогда не думали о том, чтобы вытащить мертвого опоссума из своей бочки с затором.

В холодную погоду брожение затора может занять семь или более дней. Старожилы укладывали конский навоз вокруг бочки для затора, чтобы ускорить процесс.Как вы помните, ранее в этой истории я говорил вам, что бизнес по производству виски немного изменился; ну, чтобы ускорить процесс брожения, люди стали класть в затор наволочку или мешковину с навозом. Почему-то некоторые из них даже начали класть старые автомобильные аккумуляторы на дно бочки для затора — все, чтобы ускорить процесс брожения. Между тем, пока затор ферментируется, перегонный куб остается без присмотра и уязвим. Это идеальное время для A.B.C. Офицер, чтобы прокрасться и установить на перегонной станции, ожидая возвращения владельцев.

На следующей неделе мы поговорим больше о работе перегонного куба и A.B.C. работа офицера по поиску перегонного куба, аресту светлячков и уничтожению перегонного куба. Также подробнее о том, как они ловят бутлегеров.

J.A. Болтон является членом Гильдии рассказчиков Северной Каролины, Клуба писателей округа Ансон, Исторических обществ округов Ансон и Ричмонд, а также автором книги «Просто проходит время».

Courtesy NC State Archives Типичный самогонный аппарат в горах Северной Каролины, возможно, 1930-х годов.

Newport Craft Brewing & Distilling White Squall Coastal Moonshine — 750 мл

Описание

В Ньюпорте, штат Род-Айленд, есть собственный самогон «Белый шквал».

White Squall Coastal Moonshine от Newport Craft Brewing & Distilling Co. — это тростниковый спирт пробы 120 (крепость 60%), дистиллированный прямо здесь, в Ньюпорте, Род-Айленд. Ребята из Newport Craft делают этот чистый самогон без выдержки, используя методы, изначально использовавшиеся колониальными самогонщиками.

Как легальна продажа самогона?

Ирония заключается в том, что самогон редко бывает незаконным (хотя следует отметить, что значительная часть запрещенного вещества, вероятно, будет запрещена для употребления в пищу людьми из-за вредных примесей, которые могут буквально заставить вас ослепнуть. ).Большой проблемой всегда было налогообложение. Самогон или «белая молния» был термином, использовавшимся для описания этого прозрачного спиртного, который производился в незаконных перегонных станциях после наступления темноты, чтобы уберечь его от любопытных глаз «ревенюеров», государственных правоохранительных органов, чья работа заключалась в обеспечении того, чтобы весь алкоголь употреблялся. были должным образом обложены налогом.

Сегодня коммерческие и ремесленные винокурни по всей стране производят и продают самогон, но они более чем счастливы отдать должное налоговым органам, чтобы избежать ажиотажа бутлегерства и упростить процесс распространения.Им больше не нужна усиленная машина, чтобы обогнать федералов. Теперь им просто нужно погрузить его в грузовик. Что еще более важно с точки зрения потребителя, Newport Craft Brewing & Distilling также обеспечила, чтобы их процесс дистилляции на 100% состоял из свинца, антифриза и других ядовитых примесей, которые сделали исторический напиток таким рискованным.

Что такое белый шквал?

Белый шквал — это сильный ураган в море, который прибывает вместе с черными облаками, которые обычно сопровождают опасные штормы.Если моряку повезет, он может заметить волны с белыми волнами, которые являются единственным видимым предупреждением о стремительном приближении опасности.

Подобно шторму, не так много визуального предупреждения можно увидеть из прозрачной жидкости, которая представляет собой прибрежный самогон Белого Шквола, но при доказательстве 120 необходимо проявлять большую осторожность.

Пожалуйста, хорошенько, пожалуйста… потребляйте в умеренных количествах.

Узнайте больше на сайте Newport Craft Brewing & Distilling Company.

Подросток обвиняется в приготовлении самогона

Должностные лица штата арестовали подростка из округа Ховард, который, по их словам, варил незаконный самогон в лесной местности недалеко от своего дома в самодельном кубе, построенном из нагретого пропаном металлического мусорного бака, наполненного кукурузным пюре.

16-летний парень приготовил около двух чайных ложек виски, прежде чем его поймали во время ночного наблюдения во вторник вечером в водохранилище Роки-Гордж недалеко от Фултона, сообщил представитель государственного контролера Уильям Дональд Шефер.

Медные трубки не были покрыты лаком, так что, по-видимому, это было первое использование до сих пор, заявили власти.

«Когда дело доходит до виски, содержание алкоголя само по себе создает проблемы для здоровья, и его необходимо регулировать», — сказал Кевин П. Кейн из контрольной службы, которая обеспечивает соблюдение налогового законодательства, включая уклонение от уплаты налогов на спиртные напитки.«То, что он придумывал, было очень токсичным и потенциально смертельным».

Мальчик, имя которого не разглашается, потому что он несовершеннолетний, сообщил властям, что он перегонял химические вещества на уроках естественных наук в средней школе, и нашел в Интернете информацию об использовании этого процесса для приготовления алкоголя. Ему было предъявлено обвинение в качестве несовершеннолетнего в совершении преступления на самогоне. Перегонный куб был конфискован.

«Конечно, он был напуган, — сказал Кейн. Мы должны были разбудить его отца в 2 часа ночи и сказать ему, что его сын тайком выскользнул и делал самогон », — сказал Кейн.«Его родители понятия не имели».

Кейн сказал, что женщина, выгуливающая двух своих собак в лесу, заметила неподвижный объект и позвонила властям.

Прошло пять лет с тех пор, как такое предприятие было остановлено в Мэриленде.

Мальчик прикрепил баллон с пропаном к горелке, на которой стоял замаскированный металлический мусорный бак с крышкой. Газы из нагретого сусла выходили через медную трубку, которая торчала из крышки мусорного ведра, проходила через заполненное льдом ведро и выходила на другом конце.

Лед превратил газ в жидкость, которая вытекла из медной трубки в сосуд Мейсона.

«Это умный человек», — сказал Кейн.

[email protected]

Краткая история самогона

На Юге выслеживание и выпивка самогона является обрядом посвящения. Будь то бунтарская история выпивки или ее опасная репутация, самогон занял прочное место в культуре в целом.

Согласно Оксфордскому словарю английского языка, самогон определяется как «виски или другие крепкие алкогольные напитки, которые производятся и продаются незаконно.«С таким определением может возникнуть путаница, если зайти в винный магазин (или в Costco) и найти выпивку, помеченную как самогон.

Отчасти проблема заключается в отсутствии федеральных требований к маркировке чего-либо как самогона. В отличие от виски, который должен быть сделан из зерна, дистиллирован и разлит в бутылки с определенным содержанием алкоголя и выдержан в дубе, «блеск» не имеет аналогов. Как и водку, ее можно приготовить из всего, что поддается сбраживанию: фруктов, сахара, зерна или молока. Как и в водке, здесь нет верхнего предела содержания алкоголя.Если вы не хотите описать его как белый виски на этикетке, вы можете приготовить его как хотите. Итак, несмотря на то, что вы могли прочитать в OED, легально сделанная хижина с надписью «самогон» встречается повсюду.

Несмотря на свой супер-южный оттенок, хук не является исключительно южным напитком. Термин самогон существует с конца 15 века, но впервые он был использован для обозначения спиртных напитков в 18 веке в Англии.

Американские корни этой практики (и современного американского производства виски в целом) уходят корнями в приграничную жизнь в Пенсильвании и других штатах, производящих зерно.В то время фермы с зерновыми мельницами перегоняли лишний продукт, чтобы он не портился. Тогда виски кое-где даже использовалось в качестве валюты.

В 1791 году федеральное правительство ввело налог на производимые в стране спиртные напитки, известный как «налог на виски». В течение следующих трех лет винокурни сдерживали сборщиков налогов менее чем законными способами, в результате чего маршал США прибыл в Пенсильванию для сбора причитающихся налогов. Более 500 человек напали на дом местного налогового инспектора.Их командир был убит, что вызвало протест почти 6000 человек. В конце концов, в 1801 году налог был отменен, а события предыдущего десятилетия стали известны как Восстание виски.

Многие предания и легенды о самогоне верны. Плохие партии или определенные методы производства (например, перегонка в автомобильных радиаторах) могут привести к получению спиртного, от которого вы можете ослепнуть — или того хуже. Хотя некоторые самогонщики утверждают, что эти истории были распространены с целью дискредитировать их работу, юридические производители расходятся.В любом случае федеральное правительство поручило Луи Армстронгу записать по радио рекламу об опасности употребления этого напитка.

Не путайте самогонщиков с бутлегерами. Самогонщики производят спиртное, а контрабандисты — контрабандой. Термин бутлегер относится к привычке прятать фляги в голенище ботинок в 1880-х годах, но с появлением автомобилей он стал обозначать любого, кто контрабандой ввозил выпивку.

Механики быстро нашли способы улучшить двигатели и модифицировать автомобили, чтобы спрятать и перевозить как можно больше самогона.Убегая от закона, эти любители виски приобрели серьезные навыки вождения. В нерабочие дни они устраивали гонки друг против друга — времяпрепровождение, которое в конечном итоге породило NASCAR. Эти двое были настолько тесно связаны, что самогонщик дал начальные деньги NASCAR его основателю Биллу Франсу. Еще одно известное звено — Роберт Гленн Джонсон, более известный как Джуниор Джонсон. Будучи сыном печально известного самогонщика, этот бывший водитель и владелец команды NASCAR недавно сотрудничал с винокуренным заводом в Северной Каролине, чтобы произвести «Midnight Moon.”

Назовете ли вы его сиянием, тухлостью, белой молнией, огненной водой, черепахой, горной росой или просто самогоном — его мятежная история и спорное настоящее делают его настоящим напитком.

.