На чем лучше настоять самогон: На чем настоять самогон, что бы было приятно пить: простые рецепты

На чем настоять самогон для улучшения вкуса и запаха

Большинство людей, увлекающихся таким взрослым хобби как самогоноварение, на определенной стадии стремятся разнообразить производимый ассортимент различными настойками или наливками. В таких напитках основную роль играют вкусовые характеристики. Подобная ситуация вынуждает задуматься над тем, на чем настоять самогон для получения нужного результата.

На чем настоять самогон

Подбираемые ингредиенты способны добавить много позитива:

• цвет станет оригинальным;
• добавится польза от продукта;
• застолье с оригинальным напитком станет запоминающимся.

Для улучшения вкуса кустарного алкоголя при дегустации после очистки в него вносят добавки. Чтобы не было излишне сладко или кисло, можно воспользоваться готовыми рецептами для настаивания самогона.

Ассортимент ароматизаторов

В первую очередь нужно определиться с кругом будущих потребителей, так как сладкая настойка чаще является предпочтением женского пола. Самогон, настоянный с пряностями, хреном или перцем – это дань мужской моде. Хотя такое деление не является догматичным. На чем настоять самогон в домашних условиях, каждый выбирает по своим вкусам самостоятельно.

Домашняя настойка на самогоне – напиток для настроения, который, если постараться, можно приготовить самостоятельно

Добиться приятного аромата или послевкусия удастся с помощью грамотного сочетания компонентов, к котором могут относиться ягоды, орехи, специи, коренья, фрукты, цитрусы, цветки или бутоны, травы. В некоторых случаях требуется настоять самогон для скрытия не самого приятного запаха. Тогда на помощь придут искусственные ароматизаторы, настаивание на которых не длится долго. Однако, предпочтительней выбирать натуральные составляющие, так как они не скажутся на здоровье, а также придадут множество неповторимых оттенков готовому продукту.

ВИДЕО: Оригинальные быстрые настойки

Разнообразная палитра вкусов

Выбирая, на чем лучше настоять самогон, не стоит отдавать предпочтение одному типу добавки. Рецепты лучше разнообразить множеством цветовых и вкусовых оттенков, которые приятно удивят дегустаторов.

Имбирь придает пряный вкус и одновременно адсорбирует вредные примеси в алкоголе

Прежде чем узнать, на каких травах лучше настаивать самогон, стоит ознакомиться с тем, какие свойства придают разные вещества:

• шафран с розмарином смягчат напиток;
• добавят в самогонку горчинку лавровый лист, корица, цедра;
• чтобы в послевкусии приятно ощущалась нотка легкой горечи, добавляют немного перца;
• контраст жгучести с пряностью для самогонки обеспечит дуэт муската и кардамона;
• оригинальным будет рецепт с гвоздикой, имбирем и жгучим перцем, после употребления почувствуется тепло по всему телу.

Не стоит забывать о лечебном эффекте, когда интересуешься, на каких травах можно настаивать самогон. Актуальным будет состав, собранный из мятного и шалфейного отваров по 0,2 л плюс калган с имбирем по 50 гр. Все это погружают в 5 л самогона, после того, как быстро остынуть отвары. Настаиваем состав не менее 3 недель, после чего фильтруем несколько раз и дегустируем в профилактических или лечебных целях.

Как настаивать самогон для придания ему цвета

Некоторые любители огненной воды ищут оригинальные цветовые решения для своего напитка. Это играет немаловажную роль в его восприятии. Оттенки могут быть такими:

• лучший желтый цвет дают мелиса и шафран;
• если настаивать самогон в чернике, то получится красный цвет, но карминным жидкость сделает лишь искусственный краситель, который с винным камнем растворяют в теплой воде и добавляют в алкоголь;
• самогон после перепонок грецкого ореха и апельсиновых корок станет золотистым;
• как настоять самогон синего цвета: взять чернику или семечки, которые дадут легкую синеву;
• если не знаете, на чем настаивать самогон для придания ему оригинального голубого цвета, воспользуйтесь цветками васильков;
• добиться зеленого цвета получится с помощью петрушки.

Индивидуальные предпочтения

Перед тем, как правильно настоять самогон, стоит ознакомиться с характеристиками добавок. Улучшению аромата способствуют пряности и травы, в которых содержится большое количество эфирных масел или других соединений. Традиционными добавками для 40-градусного дистиллята являются такие вещества, как мята в сухом или свежем виде, черный перец (немолотый), корица в любом виде, ваниль (не ванильный сахар), зерна мускатного ореха, сухие ягоды можжевельника.

Таблица рекомендованного количества специй для настоев из расчета на 1 литр дистиллята

Наиболее простым способом для придания оригинальности напитку является добавка из цедры лимона или апельсина. Важно при срезании снимать исключительно окрашенный желтый или оранжевый слой, так как белая прослойка под ним придаст горечи напитку.

Оригинальные рецепты

Нередко самогон на травах пытаются подогнать по вкусовым характеристикам под знакомые напитки, например, абсент. Для этого стоит запастись таким набором:

• ветки полыни – 100 г;
• крепкий очищенный двойной самогон – 1,5 л;
• семена фенхеля – 1,5 чайной ложки;
• жидкий мед – 2 столовых ложки;
• мускатный орех молотый – на кончике ножа.

Взболтать хорошо, 10 минут выдержать и убрать в темное место на месяц. После достать и пропустить через фильтр. Полынь берется как сухая, так и свежая. Употреблять охлажденным.

От самогона до абсента один шаг

Хреновуху делают из свежего корня хрена. Состав ее такой:

• домашний алкоголь – 3 л;
• снять тонкий слой цедры среднего лимона;
• почистить 250 гр. корня хрена;
• сахар или мед – 120 гр.;
• зерна горчицы – 1 чайная ложка.

Хрен распускают на тонкие полоски быстро, чтобы не щипали глаза. Лимон чистить предпочтительней, предварительно ошпарив его кипятком и затем просушив. Всыпать все ингредиенты и залить их самодельным алкоголем. Отставить в чулан на 3 недели. После фильтрации пить охлажденной небольшими порциями по 30-40 гр.

Первач на травах обладает горьковатым привкусом. Подобные ликеры являются одной из визитных карточек итальянских провинций. Их употребляют в качестве аперитива ужина или обеда. Время приготовления их небольшое.

В состав входят такие компоненты:

• шалфей и мята по 5 листочков;
• полынь и розмарин (без веток) по 10 листочков;
• 12 ягод можжевельника;
• пол чайной ложки молотой корицы;
• 5 зубчиков тысячелистника;
• небольшой кусочек корня аира + корень ириса;
• неполный на 1/3 стакан воды;
• самогон.

Траву размачивают в самогоне из соотношения 100 гр. всего перемешанного состава на 1 л крепкой жидкости. Замачивается все на пару недель. По истечении срока добавляют по вкусу сахарный сироп. Твердые частицы отфильтровывают.

Использование ягод и фруктов

Добиться не только вкусного, но и полезного напитка получится с помощью фруктовых или ягодных настоек. Спирт способен вытягивать из плодов все нужные для этого компоненты. Обычно настаивается такой напиток более 100 дней. Крупные ингредиенты можно разрезать, а также при недостатке сахара пересыпают им укладку. Важно соблюдать пропорцию, при которой объем закладки в два раза меньше объема самогона.

Для вишневого ликера кипятят ягоды в небольшом количестве воды с добавлением сладости. Остывшую смесь отцеживают и перемешивают с алкоголем. Потом отправляют на отстойку. Предварительно можно слегка подвялить на солнце ягоды.

Рябиновку готовят в стеклянной емкости из промытых ягод, которых насыпают не менее половины тары. Настаивание длится месяц.

Землянику моют, сушат и заливают домашним спиртом. После стабильного изменения цвета отцеживают ягоды и в небольшом объеме кипятят их с медом или другим сладким веществом. Остывший сироп добавляют в напиток и снова фильтруют.

Можно залить чагу домашней водкой. Перед этим гриб стоит вымочить в воде. Спустя тридцать дней состав фильтруют несколько раз. Жидкость должна будет окраситься в коньячный цвет.

Домашний коньяк

Основой данного напитка будет выступать винный спирт, получаемый путем дистилляции виноградной чачи. Именно такое сырье используется для приготовления бренди во всех странах. К слову, согласно международному праву «коньяком» называют исключительно виноградный дистиллят, изготавливаемый в провинции Шаранта (Франция) и выдержанный не менее 2-х лет в дубовых бочках. Всё остальное — бренди.

Итак, для получения качественного винного спирта желательно использовать сладкие сорта винограда.

Состав:

• виноград – 30 кг;
• сахар – 3 кг;
• вода – 4 литра.
• дубовая щепка или бочка.

Южные сорта винограда очень сладкие и сочные, им для перебраживания сахар не нужен. Северные, наоборот, созревают позже и имеют в составе меньше сахара, поэтому в чачу лучше добавить отдельно песок.

Приготовление

1. Виноград не моют, если слишком пыльный, протирают, и давят вместе с кожицей и косточками.

На поверхности ягоды находятся дикие дрожжи, поэтому нельзя его мыть.

2. Полученную чачу переливают в емкость, смешивают с сахаром (1 кг на 10 кг винограда) и водой (2 литра на 15 кг), накрывают и оставляют в темном теплом месте на 4 суток.
3. Через несколько часов после того, как поставили чачу на брожение, ее аккуратно перемешивают деревянной палкой. И так делают каждый день, чтобы мезга не перекрывала доступ кислорода.

«Шапка» из мезги

4. Как только начнется активное брожение с шипением и пеной, мезгу снимают шумовкой, саму брагу процеживают через марлю. Мезгу отжимают и сок добавляют в процеженную брагу. Разливают по бутылям, закрывают гидрозатвором и отправляют в темное место на полтора месяца.

Все это время температура браги должна быть в интервале 19-27°C. Можно использовать аквариумный нагреватель или ставить бутылки возле батареи.

5. По окончании брожения (опала пена, брага стала светлее, заметен осадок), бражку фильтруют и отправляют на дробную дистилляцию.
6. Перегоняют два раза. В первый раз не головы, но гонят на максимальной температуре. При снижении крепости до 30° останавливают. Разбавляют водой до 8° и отправляют на второй перегон. Снимают головы и хвосты (ниже 30°). Гонят на средней температуре.
7. Дистиллят пропускают через угольную колонну и дальше настаивают либо в дубовой бочке, либо на дубовой щепе. Рекомендуемое время – 5-6 месяцев, в результате чего напиток обретет коньячный цвет и аромат.

Дубовая щепа

8. Через полгода нужно провести карамелизацию бренди, независимо от наличия сахара в браге. Делают карамель – варят сахар и воду в пропорции 1:1 до потемнения и добавляют в напиток. Через 10 дней можно приступать к дегустации.

ВИДЕО: Как сделать виски

На чем можно/лучше настоять самогон

Каждый напиток изначально оценивается по внешнему виду и запаху, после первого глотка отмечается его вкус. Какое-либо необычное сочетание можно получить, добавив специи или пряности. Для тех, кто занимается производством домашнего алкоголя, не возникает вопроса на чем можно настоять самогон, чтобы он получил интересный цвет, приятный запах и необычный вкус.

Если планируется купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7m), а делать простой самогон не интересно, стоит изучить разнообразие трав и пряностей, ведь они дают большой простор фантазии по изменению вкуса этого домашнего напитка.

Добавление таких специй как перец, мускат, корица, ваниль или лавровый лист смягчает ощутимую крепость самогона, хотя как таковые они не имеют питательной ценности. И упускать возможность придать с их помощью напитку интересный аромат тоже не нужно.

На чем лучше настаивать самогон, чтоб получился самый яркий аромат? Нужно добавить в него пряности, в которых содержится много эфирных масел и глюкозиды. Для настойки можно использовать различные части растений: листья, корни или семена.

Когда домашняя настойка на самогоне будет готова напрямую зависит от используемого сырья и температуры воздуха в помещении, где проходит настаивание. Обычно это 14-35 суток.

При повышенных температурах получается скороспелая настойка, то есть время настаивания уменьшается.

Для настоек на травах и специях подойдет любой самогон, даже полученный из экзотического сырья для браги. Самые популярные рецепты приготовления браги в домашних условиях читайте на нашем портале.

Для улучшения вкусовых качеств домашнего алкоголя после перегонки можно настоять на том же сырье, из которого была сделала брага. К примеру, если брага была поставлена из ягод, то полученный после перегонки самогон можно настоять на тех же ягодах.

Пытаясь улучшить вкус и запах напитка за счет специй и растительных добавок, нужно знать, что спирт может усиливать влияние применяемых добавок на организм. Важно соблюдать меру и знать, какой эффект производят разные специй.

Добавляя апельсиновую и лимонную цедру, лавровый лист, бадьян, корицу и ваниль самогону придается горечь; розмарин и шарфан — пряность; если хочется получить пряно-жгучий эффект — нужно добавить кардамон или мускатный орех; чтоб напиток был жгучим — берем имбирь, черный перец, гвоздику; добавив перец душистый получим умеренно-жгучий самогон. Все эти варианты можно применять как самостоятельно, так и смешивая между собой.

Интересной будет и информация о том, на чем настоять самогон, чтоб было приятно не только его пить, но и смотреть. Различные добавки могут придать напитку практически любой оттенок.

Удивить гостей креативностью можно подав к столу разноцветный самогон. Для получения пшеничного цвета нужно настаивать напиток на апельсиновых корках, шафране или ореховых перепонках. Желтый оттенок дадут мята и мелисса, листья сельдерея, немного шафрана. Черника окрасит самогон в рубиновый цвет, семена подсолнечника — в спокойный синий, а цветы василька — в небесный. Напиток, настоянный на петрушке или листьях черной смородины, получится изумрудным. Дубовая кора, растопленный сахар, кофе и заварка придают самогону коричневый цвет.

Используя эти хитрости на практике и применяя их в рецептах домашнего самогона, Вы получите поистине уникальные напитки, которые станут изюминкой любого застолья!

Натуральные вкусовые добавки для самогона

множество рецептов и способов для вкуса и запаха, как закрасить самогон

Любой алкогольный напиток ценится благодаря своим качествам: вкусу, запаху, цвету, мягкости, лёгкости пития и так далее. Производители как могут усовершенствуют свои напитки, придавая им особые, непохожие на остальных детали. Не отстают от них и домашние виноделы. Выработать свою «марку» чтобы похвастаться перед друзьями и родственниками давно уже стало не зазорно.

Самогон из разряда полноценного напитка в последнее время всё больше становиться только производной, так сказать, базой для дальнейшего производства. Пить простой прозрачный самогон, пусть и высшего качества, с глубокой и многоразовой очисткой уже слишком просто и неинтересно. Народные умельцы и опытные самогонщики делают из этого напитка такие шедевры, что их впору отправлять на международные конкурсы.

Содержание материала

Как облагородить самогон

Аромат самогона специфический и малоприятный. В этом и состоит главная причина его усовершенствования с помощью добавок. Если всё сделать правильно, тщательно соблюдая рекомендованные инструкции, из самогона можно приготовить даже коньяк или бренди. Для этого есть все необходимые составляющие. Продаются дубовые бочки для настаивания, ароматизаторы, необходимые для создания благородных напитков, а в интернете можно найти рецепты приготовления.

Одним из самых лучших и простых способов улучшить качества самогона и придать ему вкус является настаивание на фруктах или ягодах, а добавление в самогон хорошего ароматного чая давно стало обыденностью. Для придания резкости и необычного вкуса в напиток закладывают корень хрена. Полученный продукт уже получил название «хреновуха».

Все добавки поступают в самогон после того, как он прошёл перегонку. Спирт, содержащийся в напитке очень активен, при попадании в него любой добавки он начинает максимально взаимодействовать с ней. Поэту важно не ошибиться с выбранными ингредиентами. Лучше всего будут взаимодействовать те добавки, которые уже были в самогоне при его настаивании до перегонки. После того, как ваш напиток пройдёт очистку, добавьте свежих компонентов и подержите самогон ещё немного в тёплом месте.

Также рекомендуем прочитать:

Чем закрасить самогон чтобы не было запаха?

Что обычно добавляют:

• Для того чтобы получить пряный вкус и аромат добавляют шафран или розмарин.
• Если нравится неповторимая горечь, то положите измельчённую цедру лимона или грейпфрута, и также обязательно лавровый лист. Горький вкус может придать ваниль и бадьян.
• Острый и одновременно пряный вкус даст мускатный орех вместе с кардамоном.
• Душистый перец сделает его горьковатым, а вот имбирь под силу одолеть не всем. Вкус у напитка с имбирём действительно жгучий.

Чем подкрасить самогон

Цвет можно изменить кардинально и до неузнаваемости. Как это сделать, делятся мастера самогоноварения:

• Для того чтобы получить приятный и ненавязчивый жёлтый цвет, применяют мелиссу и шафран. И также способствуют окрашиванию в солнечный цвет листья сельдерея.
• Черника придаст красный цвет. А вот, если вы хотите сделать цвет карминным, настоящим красным, то без пищевого красителя не обойтись. Зато ваши гости будут в восторге. Метод использования красителя прост: растворяют винный камень с красителем в соотношении 1:6 в тёплой воде. После чего выливают в самогон.
• На апельсиновых корках и перепонках грецкого ореха настаивают самогон для получения лёгкого золотистого оттенка.
• Синий цвет получают тремя способами. Можно настоять на ягодах черники. Лёгкий синеватый оттенок получается после семечек. Ну а для настоящего синего цвета потребуется краситель.
• С помощью пищевого красителя получают также и насыщенный алый оттенок. Некоторые считают это цвет ненатуральным и отталкивающим. Для его получения понадобится четыре грамма винного камня и столько же краски пищевой. Всё кипятят в литре воды и процеживают. Этот раствор хорошо храниться, так что полученного красителя хватит и на следующую партию самогона. Постепенно добавляя раствор с красителем, вы сами отрегулируете интенсивность цвета.
• Коричневый цвет вашему напитку может придать кофе или дубовая кора.
• Зелёный получиться благодаря петрушке.
• Голубой получают с помощью цветков василька.

На чём можно настоять самогон? Многие домашние виноделы часто спорят на чём лучше настоять самогон. Чтобы у него получился хороший аромат и приятный вкус, существует масса способов подкрашивания и заправки. Чаще всего любители крепкого напитка предпочитают делать из него коньяк.

Настойка на специях

Благодаря специям, получаются оригинальные вкусы и запахи. Главное, правильно подобрать композицию для настойки. Существует несколько популярных рецептов:

• Понадобится одна столовая ложка качественного мёда, корица, гвоздика, лимон, вместе с цедрой порезанный дольками и ваниль. Все компоненты кладут в самогон, налитый в трёхлитровую банку. Через двадцать дней, жидкость процеживают. Пьют охлаждённым и хранят в прохладном месте.
• Можно настоять напиток на укропе и эстрагоне. Для этого берётся по чайной ложке семян и добавляется в трёхлитровую банку с жидкостью. Для усиления вкуса также закладывают лавровый лист и немного гвоздичных бутонов. Банку со смесью держат в тёплом месте чуть больше недели и процеживают.
• Отличный напиток получается если смешать самогон с чёрным чаем, горьким и душистым перцем, имбирём и кардамоном. Полученный напиток приобретает коричневый оттенок и пряно-острый вкус. Для настаивания потребуется три недели.
• Уже стало традицией настаивать самогон на цитрусовых. Трут цедру лимона и апельсина на крупной тёрке и высыпают в бутыль с напитком. А также добавляют мёд, лепестки бадьяна, корицу и ванилин. Всё настаивается в течение двух недель.

Настаивание на фруктах и ягодах

С помощью фруктов и ягод можно быстро получить не только вкусный, но и полезный напиток. Для этого ягоды перебирают, а фрукты моют. Для трёх литров самогона понадобится литровая банка порезанных фруктов или два стакана ягод. В подготовленную стеклянную ёмкость насыпают ягоды или фрукты, а сверху присыпают сахаром. Всю смесь заливают самогоном и настаивают в течение ста дней в тёмном месте.

Ягоды можно использовать любые и не только садовые. Подойдут и дары леса. Из фрукт чаще всего берут яблоки, вишни и груши. Главное условие: ягоды, такие как малина и ежевика перед приготовлением не моют.

Из ягод рябины готовят старинный русский напиток – рябиновку. Условие для приготовления: в стеклянную ёмкость насыпают перебранной и промытой рябины и заливают спиртом. Рябины в ёмкости, должно быть, не менее половины от всего объёма. Настаивают рябиновку в течение одного месяца. Цвет у неё насыщенный коричневого оттенка.

Популярен напиток из земляники. Промытыми и просушенными ягодами заполняют ёмкость и заливают её домашним спиртом. Как только напиток настоится, а это можно будет заметить по изменившемуся цвету, его процеживают. Оставшиеся проспиртованные ягоды смешивают с небольшим количеством воды, добавляют сахар и кипятят около трёх минут для образования сиропа. После чего остужают и добавляют в основной состав.

Вишнёвый ликёр на самогоне готовят так. Ягоды кипятят с водой и большим количеством сахара, потом остужают и отжимают сок. Сок добавляют в самогон. Ягоды вишни перед переработкой желательно подвялить на солнце для созревания сока.

Если смешать вишни с брусникой, то получиться очень насыщенный оттенок коньяка и безупречный вкус. Бруснично-вишнёвый ликёр готовится аналогичным способом, как и предыдущий рецепт.

Для приготовления яблочной настойки старайтесь подбирать терпкие осенние яблоки. Фрукты моют и удаляют косточки с черенками. Потом измельчают и добавляют в домашний спирт. Главное правило приготовления всех фруктовых настоек: их должно быть в два раза меньше чем спирта, то есть соотношении 1:2. Настаивают в тёмном месте в течение месяца, ежедневно встряхивая. Обязательно процеживайте после приготовления.

Приятным в употреблении получается самогон на чаге. Чагу заранее вымачивают в воде и добавляют в домашний спирт. Спустя тридцать дней, процеживают. После заправки чагой, у напитка получается цвет коньяка.

Как улучшить вкус самогона с помощью орехов? Настойки на орехах делают следующим образом:

• Кедровые орешки очищают и вместе с мятой и анисом добавляют в самогон. Количество добавок регулирует каждый по-своему, главное, не перестараться. Всё должно быть в меру иначе вкус получиться слишком специфическим. Настаивают смесь не более пятнадцати дней и процеживают.
• Даже небольшая горсть прожаренных орехов заметно улучшает вкус и запах самогона.
• С помощью сушёных перегородок грецкого ореха готовят домашний коньяк. К тому же готовый напиток можно использовать как лекарственное средство при колитах и миомах. Он насыщает организм таким необходимым и дефицитным микроэлементом как йод.
• Молодые грецкие орехи с кожурой нарезают дольками и добавляют в самогон вместе с мёдом.
• Если в напиток, кроме орехов, добавить дубовую кору и изюм, то самогон значительно облагородится и приобретёт изысканный запах кедрового ликёра. На каждый литр жидкости достаточно двух чайных ложек мёда, двести граммов сахара и триста поджаренных орехов кедра. Настаивается смесь не менее тридцати дней, при условии температуры в двадцать градусов.
• Смесь абрикосовых и миндальных зёрен обжаривают и добавляют в напиток. Для трёхлитровой банки понадобиться не менее полтора стакана зёрен.

Настоянный на орехах самогон храниться дольше чем фруктово-ягодный.

Чем закрасить самогон чтобы получился коньяк

Для этого быстрого рецепта не понадобится дубовая бочка. В готовый самогон наливают крепко заваренный чёрный чай, два ложки растворимого кофе и корицу. Можно при желании добавить тёртую цедру лимона или апельсина. Настаивают в течение пятнадцати дней, после чего употребляют в холодном виде. Заправлять и подкрашивать домашний коньяк можно и другими ингридиентами, но лучше всего с этим справляется чай и кофе.

Хреновуха

На каждый литр самогона берут 0,3 кг тёртого хрена. Для настаивания понадобится не менее семидесяти дней, после чего вы получите не только резкий и оригинальный напиток, но и неплохое антивирусное и антибактериальное средство. Хреновуху пьют по двадцать граммов в день для профилактики простудных заболеваний.

Чем заправить самогон чтобы получить абсент

На литровую банку с жидкостью берут двадцать граммов полыни. Используются только верхушки растения. Кроме полыни, в состав абсента входят семена фенхеля и анисовые зёрна. Настаивают до тех пор, пока цвет напитка не станет жёлтым.

Из популярного народного напитка можно сделать лекарственный бальзам, который можно использовать не только при застольях, но и как лекарство в обычные будни. В состав лечебного зелья входят следующие травы: мята, калган, имбирь и шалфей. Настаивают сбор в течение пятнадцати дней, после чего процеживают.

Самогон, настоянный на ржаном хлебе с фисташками, многим придётся по душе. Он вкусный и полезный, его употребление приносит настоящее наслаждение виноделу. Компоненты для настойки: мёд, ржаной хлеб, фисташки, корица и цедра лимона.

А вот такой напиток любил употреблять Пётр Первый. На один литр браги брали 0,3 кг тёртого хрена и пятьдесят граммов мёда. Для придания пикантности добавляли чёрный перец и гвоздику. Настаивание длилось не менее ста дней, после чего царский напиток был готов.

Чем настоять самогон в домашних условиях решать вам. Как видно, рецептов облагородить напиток множество, возможно, вы станете автором новых рецептов, которые войдут в историю самогоноварения.

На чем можно настоять самогон в домашних условиях

Чтобы сделать домашний самогон не только крепким, но и вкусным, часто используют ароматические добавки. В этом качестве подойдут как фрукты или ягоды, так и лекарственные (аптечные или свежесобранные) травы. Не менее ароматным получается алкогольный напиток, настоянный на молотом или зерновом кофе. Ну а если вы хотите настоять самогон как можно быстрее, используется картофель, горох или молоко.

Очищенный самогон уже готов к употреблению, но при желании из него можно приготовить разнообразные напитки. Улучшить вид и аромат напитка, придать ему определенный вкус помогают специальные добавки – ароматические вещества. Некоторые добавки оказывают тонизирующее и лечебное действие, например настойка золотого корня, заманихи, элеутерококка, боярышника.

Обычно растения заготавливают и хранят в закрытых сосудах, но в таком виде не всегда удобно их использовать. На их основе можно приготовить ароматические настои.

Ароматические вещества извлекают из растительного сырья с помощью растворителей – воды или спирта. Растения перед приготовлением необходимо измельчить в порошок.

На этой странице вы узнаете, на чем можно настоять самогон в домашних условиях, чтобы получить вкусный алкогольный напиток.

Сколько времени нужно настаивать самогон?

От того, сколько времени настаивать самогон, во многом зависит вкус напитка. Самый простой способ – настаивание на спирте в течение 3–5 недель, в зависимости от вида сырья. Самогон насыщается ароматическими веществами, меняется его вкус. При настаивании раствор периодически сцеживают, а затем вновь заливают сырье и взбалтывают. Более эффективно растения отдают ароматизирующие вещества при крепости растворителя 45–50°. При нагреве до 50–60 °C настаивание в некоторых случаях можно сократить до 5–8 дней.

Отвар – раствор, получаемый при кипячении сырья в течение 10–15 минут в закрытом сосуде с последующим настаиванием или без него. Соотношение сырья и растворителя может быть в пределах от 1:2 до 1:5. При перегонке отваров можно получить концентрированные растворы. Их в небольшом количестве добавляют в напитки при приготовлении для придания аромата.

Перегонку проводят так. Растительное сырье нужно мелко истолочь, залить кипятком (на 400 г взять 3,5 л воды), плотно укупорить и настаивать сутки. Затем добавить 1,5 л воды и перегонять до тех пор, пока будет сохраняться запах специи. Затем добавить свежих специй и перегнать еще раз. Можно повторить трижды – такая вода называется «тройной». При добавлении 200 г «тройной» воды в 1,2 л самогона его вкус будет схож с полученным при перегонке со специями.

Если растения и специи добавлять в брагу, при перегонке аромат получится слабым. Для его усиления воду, которой разводят брагу, следует предварительно настаивать на специях. Предпочтительно готовить брагу на ароматизированной воде. Самогон будет иметь устойчивый аромат.

Итак, на чем можно настаивать самогон, чтобы он был вкусным?

Как нужно правильно настаивать самогон?

Чтобы настаивать самогон практика, как показывает практика, при добавлении пряностей надо учитывать специфический вкус и аромат каждой из них. Наиболее резкие и жгучие из пряностей следует добавлять в небольших количествах. Например, анис, ваниль, перец душистый, укропное семя, лавровый лист, гвоздика могут придать сильный аромат напитку, даже если их брать для настоек в количествах 1–3 г на 1 л. Такие пряности, как розмарин, шафран или иссоп, а также кайенский красный перец, не рекомендуется использовать более 0,5 г на 1 л. Бадьян, имбирь, кардамон, корица, черный перец, фенхель, шалфей используют в количестве 3—20 г на 1 л, а апельсиновую и лимонную цедру – в пределах 200–300 г на 1 л.

Концентрированные растворы ароматических веществ называют эссенциями. Эссенции крепостью 65 % оборотов могут храниться достаточно долго, сохраняя все свои качества.

Далее предлагается несколько рецептов, на чем можно настоять самогон просто и быстро.

Рецепты, как настоять самогон на вишне

Существует множество способов, как настоять самогон на вишне. Ниже предложены четыре из них.

1-й способ. Очистить самогон путем настаивания его на углях. Мякоть вишен и толченые косточки залить очищенным самогоном и перегнать. Наполнить приготовленную для самогона бутыль свежими вишнями и залить перегнанным самогоном так, чтобы самогон покрывал вишни на 8 см, и настаивать. Готовность напитка определяется по густоте: если самогон липнет к стеклу, то его можно слить, и он готов к употреблению. Иногда в такой самогон добавляют сахар из расчета 100–300 г сахара на 0,6 л.

2-й способ. Из вишен вынуть косточки, мякоть размять и положить на 2 дня в прохладное место для выделения сока. Затем мякоть отжать через полотно, а выжимки перемешать с толчеными косточками, залить французской водкой и перегнать. Полученный самогон разбавить вишневым соком из расчета 2:1, добавить сахара, хорошо перемешать и отфильтровать.

Компоненты:

• французская водка – 3,5–4,5 л
• вишневый сок
• сахар

3-й способ. Взять вишни, вынуть косточки, мякоть отжать через холст или двойную марлю. Выжимки и косточки истолочь и сложить в ведерный куб, залить французской водкой, добавить молоко и перегнать. К перегнанному самогону добавить вишневый сок и сахарную пудру, хорошо размешать и отфильтровать (количество вишневого сока и сахарной пудры в рецепте дается в расчете на 1 л самогона).

Компоненты:

• вишни – 30–36 л
• французская водка
• молоко – 1,2 л
• вишневый сок – 3 л
• сахарная пудра – 600–650 г

4-й способ. Двойной самогон, 65 г корицы, 25 г кардамона, 15 г гвоздики, мускатный орех, воду, толченые вишневые косточки перегонять до тех пор, пока не пойдет чистая водка. Отжать сок из свежих вишен, залить его в емкость, дать отстояться, а когда гуща опадет, процедить. Перелить сок в кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания 1/3, затем добавить 15 г корицы, 6 г семян кардамона, 10 г гвоздики, накрыть крышкой и томить на медленном огне без кипения, после чего остудить. В рецепте количество сахара, корицы, кардамона и гвоздики приводится в расчете на 1,2 л сока. Приготовленным соком разбавить полученный самогон из расчета 2:1 (одна часть – самогон), перемешать и отфильтровать.

Компоненты:

• двойной самогон – 5 л
• корица – 80 г
• кардамон – 31 г
• гвоздика – 25 г
• мускатный орех – 15 г
• вода – 0,6 л
• толченые вишневые косточки – 4 горсти
• сахар – 400 г

Ниже вы узнаете, на чем ещё можно настоять самогон для получения насыщенного вкуса.

Как настоять самогон на анисе

1-й способ. Истолочь 200 г семян аниса, залить их указанным количеством очищенного двойного самогона и настаивать 4 недели. Добавить воду и перегнать. В перегнанный самогон добавить 200 г толченых семян аниса и вновь настаивать 4 недели. Отфильтровать и разбавить на 1/3 мягкой родниковой водой.

Компоненты:

• семена аниса – 400 г
• очищенный двойной самогон – 10 л
• вода – 5 л
• мягкая родниковая вода

2-й способ. Чтобы настоять самогон на анисе, нужно крупно истолочь семена, залить их 6 л очищенного двойного самогона и настаивать 3 дня. Добавить 9 л очищенного двойного самогона и перегнать.

Компоненты:

• семена аниса – 1,2 кг
• очищенный двойной самогон —15 л

3-й способ. Истолочь семена аниса, добавить семена укропа, залить двойным самогоном и настаивать 4 недели. Затем разбавить воду и перегнать. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. После этого добавить лимонную цедру, имбирь, поваренную соль и настаивать 4–5 недель. Отфильтровать.

Компоненты:

• семена аниса – 300 г
• семена укропа —150 г
• двойной самогон – 10 л
• вода – 5 л
• лимонная цедра – 1–1,5 кг
• имбирь – 20 г
• поваренная соль – 20 г

Как настоять самогон на винограде и яблоках

Виноградный самогон

Взять виноградную выжимку, добавить сахар, дрожжи, залить водой. Настаивать 7 дней, затем дважды перегнать.

Компоненты:

• виноградная выжимка – 10 л
• сахар – 5 кг
• дрожжи – 100 г
• вода – 30 л

Яблочный самогон

Свежие яблоки залить самогоном, чтобы все они были покрыты жидкостью, и настаивать полгода. Затем процедить, слить в кастрюлю, подсластить по вкусу и дать вскипеть 3 раза, следя за тем, чтобы самогон не вспыхнул. Дать отстояться в прохладном месте, чтобы гуща осела на дно, процедить и добавить воды из расчета 2,5 л на 10 л самогона. Затем перегнать и отфильтровать.

Как настоять самогон на фруктах и можжевельнике

Самогон фруктовый без дрожжей и сахара

Компоненты:

• 5–6 кг фруктов
• 30 г свежего хмеля
• 30 г ржаной муки
• 3 кг ячменного солода
• 2–3 л воды

Чтобы настоять самогон на фруктах, свежий хмель нужно заварить в небольшом количестве воды. Дать отстояться, процедить и в теплый отвар добавить муку. Через 30–40 мин запарка будет готова. Фрукты размять в пюре (предварительно их можно немного отварить), развести водой до полужидкого состояния, добавить запарку и солод, перемешать. Оставить в темном теплом месте для брожения. Когда брага будет готова, перегнать обычным способом. Выход – около 3 л самогона.

Самогон «Английский» с можжевельником

Компоненты:

• 800 г ягод можжевельника
• 100 г фиалкового корня
• 50 г имбиря
• 50 г корицы
• 25 г соли
• сахар по вкусу
• 10 л самогона

Ягоды можжевельника размять. Фиалковый корень измельчить. Чтобы настоять самогон на можжевельнике, нужно добавить молотый имбирь, корицу и соль. Все это залить самогоном и настаивать при комнатной температуре 14–15 дней. Приготовленный настой перегнать обычным способом, подсластить сахарным сиропом по вкусу и профильтровать.

Ниже вы узнаете, как настаивать самогон на ветках и листьях черной смородины.

Как настоять самогон на ветках и листьях черной смородины

Самогон со смородиновыми ветками

Состав:

• 200 г веток смородины с почками
• 6 кг сахара
• 200 г дрожжей
• 30 л воды

Перед тем как настаивать самогон на ветках смородины, нужно смешать сахар, воду и дрожжи. Затем добавить ягодные веточки. Смесь поставить для брожения в теплое темное место на 7 дней. Полученную брагу перегнать обычным способом. Для усиления аромата в готовый напиток можно добавить 5–7 веточек смородины и дать настояться.

Мятный самогон со смородиновыми листьями

Состав:

• Мята сухая – 120 г
• самогон двойной перегонки – 3 л
• листья черной смородины – 50 г

Сироп сахарный:

• сахар – 1,2 кг
• вода – 0,6 л

Сухую мяту настаивать на самогоне 3 дня, перегнать. Повторно настаивать на свежих листьях черной смородины до светло-зеленой окраски. Подсластить разваренным в воде сахаром, профильтровать.

Как настаивать самогон на калгане

Самогон настоянный на калгане

Состав:

• 400 г мяты
• 400 г шалфея
• 300 г аниса
• 100 г калгана
• 150 г имбиря
• 14 л двойного самогона

Полученную смесь настаивают в теплом месте в течение 20 дней, периодически взбалтывая, затем перегоняют.

Перцовка

Состав:

• 3,2 г черного перца
• 1,6 г красного перца
• 0,8 г корня калгана
• 0,1 г гвоздики
• 150 мл 40-градусного самогона

Перед тем как настаивать самогон на калгане по этому рецепту, нужно измельчить все компоненты. Затем смешать их и залить смесь 150 мл сорокаградусного самогона и настаивать 2 недели. На 1 л приготовляемого напитка надо брать 1,5–3 мл эссенции.

Как настоять самогон на калгане и кофейных зернах

Состав:

• Корень калгана (лапчатки прямостоячей) – 7 г
• корень солодки (лакрицы) – 5 г
• кофе – 5 зерен
• самогон 50° – 0,5л

Чтобы настоять самогон на кофейных зернах и калгане, корни растений и кофе нужно залить алкоголем, емкость плотно закупорить, настаивать 3 недели в теплом темном месте, периодически встряхивать. Процедить готовую настойку через марлю, перелить в бутылку с темным стеклом, плотно закрыть. Хранить при пониженной температуре (в подвале, холодильнике).

Корень солодки и кофейные зерна смягчают вкус напитка, их можно не добавлять, но тогда вкус будет очень резким.

Калгановку традиционно использовали для лечения заболеваний желудка, печени, для повышения иммунитета, мужской силы.

Как настоять самогон на молотом кофе

Компоненты:

• 1,5 кг сахара
• 3 л воды
• 600 г молотого кофе

Из сахара сварить сироп.

В готовый сахарный сироп всыпать 400 г поджаренного молотого кофе.

Поставить емкость со смесью в теплое место на неделю. Когда смесь перебродит, брагу перегнать.

В отогнанный напиток добавить еще 200 г поджаренного молотого кофе, перелить в плотно закупоренный сосуд и поставить в теплое место еще на несколько дней. Затем перегнать.

Подобным образом можно приготовить шоколадный напиток из шоколада или какао.

Далее предложена ещё одна подборка рецептов, на чем лучше настоять самогон в домашних условиях.

Как настаивать самогон на тархуне и листьях барбариса

Настойка на тархуне

Взять:

• 800 г аниса
• 400 г тархуна

Чтобы настоять самогон на анисе, нужно залить ингредиенты 10 л алкоголя, выдержать 2 недели и потом перегнать.

Настойка листьев барбариса

Состав:

• самогон– 1 л
• сушеные листья барбариса – 200 г

Настоять самогон на листьях барбариса очень просто. Их нужно измельчить, залить алкоголем и выдержать в плотно укупоренном сосуде при комнатной температуре. Через 1 неделю настойку сливают, процеживают через ватно-марлевый или бумажный фильтр до тех пор, пока она не станет прозрачной (2–3 раза).

Эту настойку можно употреблять как алкогольный напиток (в небольшом количестве), а также как целебное средство при маточных кровотечениях (по 30 капель 3 раза в день в течение 2–3 недель).

Рецепты, на чем лучше быстро настоять самогон

Самогонка быстрым способом

1-й способ. Горох, сахар и дрожжи залить теплой водой. Размешать и добавить небольшое количество парного молока. Затор выстаивать 1 день. Затем перегнать обычным способом.

Компоненты:

• горох – 1 кг
• сахар – 5 кг
• дрожжи – 500 г
• вода – 15 л
• молоко —1 л

2-й способ. Смешать измельченный сырой картофель средней величины, раскрошенный хлеб, сахар и дрожжи. Залить кипяченой водой и молоком. Затор выстаивать 1 день.

Затем перегнать обычным способом.

Компоненты:

• сахар – 5 кг
• дрожжи – 500 г
• вода – 25 л
• картофель – 25 шт.
• молоко – 600 мл
• хлеб – 4 буханки

Самогон за 2 часа

Поместить все компоненты в стиральную машину. Крутить 2 ч, затем дать отстояться и перегнать.

Компоненты:

• сахар – 10 кг
• дрожжи – 100 г
• молоко – Зл
• вода – 30–40 л

Далее описано, как настоять самогон на клюкве и терне.

Как настоять самогон на ягодах клюквы и терне

Клюквенный самогон

Состав:

• 5 л двойного самогона
• 4 кг клюквы

В большую емкость (не менее 12 л) влить самогон и положить 4 кг клюквы. Все настаивать в течение 3 недель. Самогон слить и перегнать, а оставшиеся в емкости плоды снова залить самогоном двойной перегонки. Дать перебродить и можно перегонять.

Самогон из терна

Состав:

• терн – 10 кг
• сахар – 1,5 кг
• вода.

Чтобы настоять самогон на терне, ягоды нужно размять, добавить сахар, воду (до жидкой консистенции), настаивать 12–16 дней. После прекращения брожения перелить брагу в куб и дважды перегнать.

Терновка

Состав:

• 5 кг терна
• 2,5 кг сахара
• 4,5 л водки или самогона

Перед тем как настаивать самогон на ягодах терна, их нужно хорошо промыть и обсушить. Затем положить в бутыль и пересыпать сахаром. Завязать марлей и поставить на солнце на 6 недель. Когда терн перебродит, влить в него 0,5 л водки и дать постоять 4 месяца, после чего процедить наливку, влить 4 л водки, все вылить в эмалированную кастрюлю, вскипятить, охладить, разлить по бутылкам, плотно закупорить, залить парафином, поставить в ящик, засыпать сухим песком и держать в сухом прохладном месте. Наливка будет готова к употреблению через 6 месяцев.

Посмотрев это видео, вы узнаете, на чем можно настоять самогон в домашних условиях:

На чём настоять самогон

Автор Анатолий Круг На чтение 6 мин. Просмотров 1.1k.

Изготовление самогона в домашних условиях позволяет получить крепкий алкоголь высокого качества, который можно умеренно употреблять без вреда для здоровья. Но все понимают, что чистый самогон не может иметь приятного аромата и оригинального вкуса, для того чтобы придать ему определённые характеристики следует добавить в жидкость дополнительные ингредиенты. Поговорим о том на чём настоять самогон, чтобы получить хороший результат.

Какие ингредиенты можно добавить в самогон

Опытные винокуры знают, что самогон можно настоять практически на любых компонентах, которые имеют яркий вкус и большое содержание эфирных масел. Тем не менее не стоит усердствовать иначе результата может получиться очень неожиданным.

Сочетая и комбинируя некоторые ингредиенты можно приготовить алкоголь, не менее выразительный чем оригинал. Всем известно что, настояв самогон на определённых компонентах, можно получить домашний коньяк, виски, абсент и другие оригинальные напитки.

Что же можно использовать для приготовления настоек? Все что угодно. Любители оригинального вкуса настаивают алкоголь на корешках хрена. Подойдут любые фрукты и ягоды, большое значение имеет качество самого исходного сырья. Важно, чтобы плоды и ягоды не имели испорченных и подгнивших фрагментов, в противном случае самогон получит отнюдь не приятный фруктово-ягодный вкус и аромат.

Основными добавками, которые отлично сочетаются с крепким алкоголем станут мёд, пшеница, изюм, чернослив, кора дуба, кедровые орехи, зёрна кофе, гвоздика, мята, чёрный перец, мускатный орех и корица. Приготовить настойку можно из одного или нескольких ингредиентов, в зависимости от желаемого результата.

На чём настоять самогон, чтобы придать ему особенные характеристики

Разберёмся что можно добавить в алкоголь, чтобы получить в итоге напиток определённого вкуса или цвета. Обычно настаивают напитки на травах с увеличенным содержанием эфирных масел, пряностях, некоторые даже добавляют в жидкость чай, что, в свою очередь, очень эффективно меняет цвет и вкус алкоголя.

Как придать алкоголю особенный аромат

На чём лучше настоять самогон, чтобы он приобрёл приятный аромат знают немногие, но на деле смягчить запах алкоголя довольно просто. Достаточно добавить в жидкость ароматические вещества, наиболее распространённые добавки: корень имбиря, корица, ванилин.

Компоненты необязательно добавлять в монорежиме, довольно часто используют комбинированные сочетания. Например, нередко встречается такой набор: щепотка ванилина и 2-3 гвоздички.

Очень хорошо скроет запах алкоголя и придаст приятный аромат лимон или апельсин. При этом необязательно использовать фрукты полностью, достаточно опустить в ёмкость с самогоном пару корочек от цитруса. Количество корочек зависит от объёма алкоголя, так, на три литра понадобятся шкурки двух плодов.

Стоит отметить, что для придания аромата настаивать добавки нужно уже после приготовления самогона. В противном случае в процессе дистилляции все запахи испарятся.

Чем закрасить алкоголь

Помимо вопроса с ароматом, нередко в процессе домашнего производства приходится решать проблему с цветом. На чём настоять самогон, чтобы придать ему определённый цвет известно не всем, в отличие от ароматизации этот момент не терпит дилетантов.

В первую очередь важно правильно очистить самогон. Чтобы получить алкоголь более высокого качества не стоит пренебрегать двойной дистилляцией и дополнительной очисткой напитка молоком и другими способами. Уже после этого можно приступить к приданию алкоголю определённого оттенка.

Если есть необходимость придать напитку специфический цвет, то можно использовать обычный пищевой краситель, он не добавит аромата и никак не отразится на вкусе. Однако, натуральные компоненты помимо смены цвета добавляют и вкусоароматические свойства. Тем более что благородный оттенок алкоголя можно получить только путём настаивания на натуральных добавках.

Соотношение цвета и компонента:

• золотистый и оранжевый — сок ягод и цветки шафрана, кедровые орешки, кора дуба;
• жёлтый — шафран, мята, мелисса, петрушка;
• красный — черника;
• алый — винный камень;
• фиолетовый и светло-синий — тысячелистник, бедренец;
• голубой — васильки;
• зелёный — листья смородины.

Стоит помнить, что яркий и насыщенный цвет в этом случае не получится, можно рассчитывать только на лёгкий оттенок.

Как получить сладкий самогон

Есть немало вариантов на чём настоять самогон, чтобы добавить ему сладости. Самый распространённый и популярный вариант — мёд. На втором месте карамель. Также помогут в решении вопроса ягоды малины или обычный сахар.

Кроме того, отлично справятся с задачей изюм и чернослив. Важно не переборщить с добавкой, иначе можно получить ликёр.

Рецепты популярных настоек

В завершении разговора о том, на чём настоять домашний самогон, предлагаем вашему вниманию рецепты популярных настоек, которые превратят домашний алкоголь в шедевр.

Кедровая настойка

Один из популярных сибирских напитков. Считается, что она не только вкусна, но и полезна для организма в умеренных количествах.

Состав:

• неочищенные орешки кедра – 40 гр;
• сахар – 1 ст. л.;
• сушёная цедра лимона – 20 гр;
• листья смородины – 3 шт.

Состав компонентов рассчитан на пол-литра самогона. Орехи обдать три раза кипятком, чтобы избавить от смолы, раздробить вместе со скорлупой и поместить в ёмкость для настаивания. Добавить остальные ингредиенты и залить самогоном.

Настаивать не менее двух недель периодически встряхивая. После того как напиток приготовился профильтровать через марлю или бумажный фильтр. Затем дать постоять ещё 3-4 дня в тёмном теплом месте. Настойку можно дополнить травами или ягодами, которые не перебьют кедровый аромат.

Домашняя перцовка

Вариант подходит для любителей напитков с остринкой. Перцовка получается значительно мощнее и приятнее чем магазинный заводской вариант алкоголя.

Компоненты:

• жгучий перец – 4 шт.;
• ванильный сахар – щепотка;
• корица – щепотка;
• перец, чёрный – 4 горошины;
• мёд – 1 ст. л.;
• прополис – на кончике ножа;
• цедра лимона – 1 ст. л.;
• паприка – 1 ст. л.

Набор рассчитан на литр самогона крепостью не менее 50 градусов.

Чили для приготовления слегка надрезать по поверхности. Чёрный горошек раздавить. Остальные компоненты просто смешать в банке для настаивания. Поставить ёмкость в тёмное тёплое место и настаивать неделю. Раз в сутки смесь взбалтывать для лучшего смешения компонентов.

Как только настойка выстоит нужный срок, профильтруйте её и дайте отдохнуть ещё пару-тройку дней. Чтобы уменьшить резкость и крепость настойки Чили можно не надрезать.

Ягодная настойка

Самая мягкая и вкусная настойка из всех предложенных вариантов. Этот напиток больше подойдёт для дам.

Состав:

• ягоды (на ваш вкус) – 0,5 кг;
• сахар – 200 гр;
• самогон – 1 л.

Ягоды промыть и обсушить, удалить испорченные и подгнившие. Засыпать сахаром и помять для выделения сока. Залить смесь самогоном и тщательно перемешать. Поставить в тёмное и теплое место. Раз в сутки настойку взбалтывать. Через месяц отфильтровать и разлить по бутылкам. Алкоголь готов.

Вариантов на чём настоять самогон масса. Каждый любитель домашних напитков может поэкспериментировать и создать собственный неповторимый рецепт настойки.

На чем настоять самогон, чтобы не было запаха

29 января 2017
34690

Оценка любых алкогольных напитков производится по цвету, запаху и вкусовым качествам. Чистый без добавок самогон имеет специфический, не всегда приятный аромат. В чистом виде его пьют только ленивцы.

Остальные пытаются напиток всячески облагородить с помощью добавок. На основе самогона можно создать вкусные настойки домашнего приготовления. Настоянный спиртовой продукт обретет приятные вкусовые качества не хуже, чем у магазинного аналога.

Умельцы самогоноварения разработали множество вариантов его облагораживания, некоторые из которых предлагаем вам попробовать.

На чем можно настоять самогон, чтобы был вкусным

Благодаря добавлению различных компонентов можно получить самогон с определенными вкусовыми предпочтениями. Выбор исходного для придания вкуса сырья зависит от желаемого результата. Если его настаивать на фруктах (ягодах), напиток обретет советующий добавке вкус. Потрясающего результата можно добиться добавлением сразу нескольких дополняющих друг друга компонентов. Отменный вкус придадут изюм, чернослив, кофейные зерна, кедровые орешки.

Известны случаи, когда в домашний самогон для облагораживания добавляли пакетики ароматного чая. Такой вариант позволял улучшить не только вкус, но и цвет конечного продукта.

Любители специфического привкуса высоко оценили в качестве добавки корень хрена. Сочетая разные добавки, можно приготовить домашний коньяк, перцовку, хреновуху или абсент.

Опытные самогонщики отмечают, что настоянный продукт получается не хуже магазинного алкоголя.

На чем лучше

Высокие ароматические качества самогону подарят пряности, травы с большим содержанием эфирных масел. В качестве добавки хорошо себя зарекомендовали: гвоздика, черный перец, мята, ваниль, корица, ягоды можжевельника, мускатный орех.

Сухие пряности отдают свой вкус напитку, а также способствуют лучшей усвояемости организмом самогона — это не только вкусно, но и полезно. Яркий пряный аромат придадут розмарин, кардамон, шафран.

Самый простой способ «приукрасить» алкоголь — кожура цитрусовых мандаринов, апельсинов или лимонов. Последнее время в состав настоек стали добавлять ароматный корень имбиря.

Крепкий спиртосодержащий напиток очень активно взаимодействует с добавками, после настаивания его вкус преображается в лучшую сторону. Чтобы не испортить продукт, важно соблюдать пропорции. Не стоит переусердствовать.

На кедровых орешках

Чтобы орешки отдали свой аромат быстрее, их нужно предварительно запарить кипятком. Выдержать 5 минут. За это время из орешков уйдут вредные смолы. В стеклянную емкость влить самогон, всыпать туда слитые от воды орешки.

Добавить гвоздику, мед, дубовую кору. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой, поставить в затененное прохладное место. После настаивания спиртовой продукт на кедровых орешках нужно будет профильтровать.

После чего разлить по бутылкам. Дубовую кору добавлять необязательно, без нее напиток будет бесцветным. На вкус самогон получится мягким, с приятным кедрово-гвоздичным ароматом.

На черносливе

Необходимые ингредиенты:

• 2, 5 литра самогона;
• чернослив (без косточек) — 8 шт;
• душистого перца — 2 горошины;
• гвоздика — 3 шт;
• ваниль.

Время приготовления: 10 минут. Выдержать не менее 3 недель.

Калорийность: на 100 грамм 317 ккал.

Самогон настаивать в стеклянной банке. Чтобы специи лучше отдали свой аромат, их рекомендуется раздавить ножом. Чернослив брать исключительно без косточки, в ней содержатся вредные токсины.

Косточки чернослива не принесут пользы, а наоборот испортят вкус. Ваниль использовать натуральную. Все ингредиенты поместить в банку.

Содержимое встряхнуть, накрыть плотно крышкой. Настаивать в защищенном от солнца месте.

Перед употреблением профильтровать. Готовый алкоголь обретет красивый цвет, изумительный запах с приятным пряно-сливовым ароматом. Пить охлажденным.

Как сделать коньяк

Необходимые ингредиенты:

• 2 литра самогона;
• 1 ст. л — дубовой коры;
• 7-8 зерен жареного кофе;
• 2 ст. л — меда;
• ваниль и корица на кончике ножа;
• шиповник или боярышник — 5 шт;
• изюм — 3 ст. л;
• гвоздика.

Время приготовления: 20 минут. Выдерживать  2,5 недели.

Калорийность: на 100 грамм 349 ккал.

Запарить в отдельной посуде дубовую кору. Налить самогон в бутыль, всыпать туда зерна кофе, приправы, ваниль. Для мягкости в настойку кладем мед с изюмом. Всыпаем сушеный боярышник или шиповник.

Благодаря их содержанию напиток обретет благородный коньячный привкус. В завершении добавить слитую от воды кору, что позволит имитировать содержание алкоголя в дубовых бочках. Вместо меда можно брать обычный сахар.

Содержимое банки хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и дать время настояться. Чем дольше напиток будет находиться в покое, тем отменней получится домашний коньяк.

Готовый продукт профильтровать через несколько слоев марли. Разлить по бутылкам.

Рецепт имбирной настойки

Необходимые ингредиенты:

• 1 литр самогона;
• 20 гр. имбиря;
• половина лимона;
• 50 гр меда;
• соль 1/3 ч. л.

Время приготовления: 25 минут. Настаивать 3-4 недели.

Калорийность: на 100 грамм 299 ккал.

Самогон влить в стеклянную банку. Имбирь очистить, натереть на терке (можно положить целый корень).  Выжать сок лимона, снять с помощью терки цедру. Белую часть лимона класть не нужно, она даст горечь.

В баку добавляем имбирь, сок и цедру лимона, мед. Немного соли позволит усилить вкус напитка. Вместо меда можно положить сахар 2-3 ложки. Накрыть самогон крышкой, хорошенько перемешать. Дать настояться в темном месте.

Перед употреблением отфильтровать через несколько слоев марли или через воронку с ватой. Готовая настойка порадует не характерным обычным алкогольным напиткам, имбирным вкусом и лимонным ароматом.

Самогон получится прозрачным, со слегка заметным желтым оттенком. Употреблять в охлажденном виде.

Домашняя хреновуха

Необходимые ингредиенты:

• самогона — 3 литра;
• корень хрена — 250 гр;
• цедра одного лимона;
• мед (или сахар) — 120 гр;
• зерна горчицы — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут. Настаивать от 3 недель.

Калорийность: на 100 грамм 295 ккал.

Прежде, чем готовить настойку, нужно очистить и хорошо промыть корень хрена. Разрезать его вдоль на тонкие полоски. Работать с хреном нужно в проветриваемом месте. Он может щипать глаза, причиняя дискомфорт.

Хрен положить в банку, в которой будет настаиваться самогон. Лимон промыть, ошпарить кипятком, просушить салфеткой, снять с него цедру. Вместе с цедрой в банку добавить мед или сахар, а так же зерна горчицы. Влить самогон.

Перемешиваем накрытую крышкой настойку. После готовности не забываем процедить. Готовая хреновуха будет обладать специфическим привкусом с легкой горчинкой и приятным ароматом. Чтобы тонко прочувствовать хреновуху, пить ее нужно охлажденной, порциями по 30 грамм.

Самогон как абсент

Необходимые ингредиенты:

• 1, 5 литра самогона;
• 100 гр — веточек полыни;
• 1, 5 ч. л — семян фенхеля;
• 2 ст. л — меда;
• молотый мускатный орех.

Время приготовления: 10 минут. Выдержать 3-4 недели.

Калорийность: на 100 грамм 290 ккал.

В емкость с самогоном поместить промытые веточки полыни. Можно заменить свежую полынь на сушеную. Для мягкости напитка добавить мед или сахар. Всыпать семена фенхеля, мускатный орех. Накрыть банку крышкой встряхнуть, чтобы содержимое хорошо перемешалось.

Настаивать обязательно в темном месте. О сроках настаивания говорить сложно, минимальное время 3-4 недели. Однако наибольшего эффекта от настаивания можно добиться спустя несколько месяцев. Полынь придаст алкоголю схожего с абсентом цвета и вкуса.

Фенхель с мускатным орехом усилят его вкусовые качества. Перед употреблением процедить, охладить. Хранить в закупоренных крышках бутылках.

Рецепт приготовления перцовки

Необходимые ингредиенты:

• 500 мл самогона;
• стручок красного жгучего перца;
• 1 ст. л меда;
• горошины душистого и черного перца — 2 шт;
• гвоздика.

Время приготовления: 10 минут. Выдержать 2-3 недели.

Калорийность: на 100 грамм 287 ккал.

Настаивать самогон в стеклянной банке. Всыпать туда приправы, положить меда или сахара. Накрыть крышкой, тщательно перемешать, чтобы растворился мед. В завершение добавить стручок перца. Настаивать в темном месте.

Процедить перцовку, влить ее в чистую прозрачную бутылку. Поместить туда вынутый из банки стручок перца. Это придаст эстетичности и схожести с магазинным алкоголем.

Горечь красного перца в сочетании с медом подарят напитку мягкости и приятной жгучести. Обжигающий напиток употреблять в охлажденном виде с мясной закуской.

Чем можно придать напитку цвет, как сделать его сладким

Цвет готовой настойки на самогоне зависит от используемых продуктов. К примеру, если положить в алкоголь: кофе, дубовую кору или чай, цвет напитка будет внешне напоминать коньяк. Травы придают приятный зеленый оттенок.

Цитрусы — светло-желтый. Наиболее популярный способ подкрашивания самогона — карамелизированный сахар. Готовится он из расчета 2-3 ложки сахара на 3 литра алкоголя. Сахар нужно растопить в металлической посуде на медленном огне до состояния карамели.

Важно не пережечь карамель, иначе самогон будет горчить. Добавляют его в настойку сразу же с огня. Настаивать на сахарной карамели до того момента, пока она полностью не растворится.

Карамель подарит красивый цвет и сладость. Наличие меда или сахара — очень важный момент, без их добавления самогон будет тяжело питься.

Сладость напитку придаст изюм, чернослив, фрукты. Сочные оттенки зависят от времени выдержки, если слабо настоять, цвет будет слабый.

Полезные советы

1. Перед настаиванием обязательно нужно очистить от сивушных масел самогон. Сделать это можно разными способами, с помощью вторичной перегонки, соды, активированного угля или марганцовки.
2. Настаивать исключительно в стеклянной таре под крышкой. Место не должно быть жарким и светлым.
3. Приправы можно заменить с учетом личных предпочтений, но при этом изменится вкус конечного продукта.
4. Если по каким-то причинам один из ингредиентов покажется для вас неприемлемым, класть его необязательно. Это касается в частности меда.
5. Фрукты кладут без косточек. В некоторых рецептах предлагают добавлять зерна раздавленных косточек. Они придают особых ноток напитку.
6. При настаивании алкоголь теряет градусы, особенно если добавлять фрукты, ягоды, мед. Чтобы получить крепкий напиток, изначально нужно брать самогон крепостью 55-65 градусов. При необходимости готовый алкоголь можно будет разбавить дистиллированной водой.
7. Травы подойдут как свежие, так и сушеные. Приправы добавлять целиком или измельченными. Второй вариант усложнит процесс фильтрования.

Процеженный продукт должен отстояться, тогда он будет, независимо от оттенка, прозрачным. Рассмотрев рецепты, изложенные выше, каждый желающий сможет выбрать для себя подходящий. Однако помните, что употреблять горячительные напитки необходимо в меру.

Оценить статью:

131

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Самогон: на чем настоять?

Зачем и как настаивать самогон?

Необходимость настаивать самогон возникает по нескольким причинам. В основном все они вызваны сбоями в процессе его выгонки или некоторыми отклонениями от правил и норм, то есть это требуемая мера сделать его лучше. Помимо вынужденной необходимости в настаивании есть еще и добровольное желание немного изменить напиток, сделать его мягче или ароматнее. Улучшить цвет и вкус можно при помощи различных ингредиентов, которые подбираются в зависимости от личных предпочтений, а также исходя из того, какое было использовано первоначальное сырье.

Чем изменить вкусовые и ароматические качества самогона?

Являясь напитком натуральным, с учетом специфики используемого сырья, самогон не всегда получается сразу готовым к употреблению. Он нуждается в очистке и доработке, чтобы процесс его приема доставлял истинное удовольствие. Кроме этого, исходное сырье, то есть непосредственно самогон, служит прекрасной основой для изготовления домашних настоек. Он многофункционален: с его помощью можно придать напитку оттенки коньяка, абсента, текилы и т. д., сделать его лучше и мягче.

Для того чтобы изменить цвет, запах и вкус самогона его можно настоять:

• на ягодах
• на травах
• на специях
• на плодах

Кроме этого при выборе ингредиентов для настаивания учитывается используемое при выгонке самогона исходное сырье:

• выгнанный на фруктах самогон настаивается на коре дуба или на ягодах
• для настойки самогона из злаков подойдут травы, имбирь или мускатный орех
• малина и банан неплохо сочетаются с рисовым самогоном.

Ингредиенты для настаивания подразделяются на вкусные и полезные. Профессионал подбирает их «на глаз» , новичку в этом деле можно ориентироваться на различные брендовые алкогольные напитки.

Чем изменить цвет самогона?

Цвет изменяется для придания напитку креативности и оригинальности. Сделать это можно следующими способами:

• фиолетовым сделают самогонку семена недозревшего подсолнечника
• шафран придаст желтый оттенок
• ярко-красного цвета можно достичь при использовании высушенных ягод черники
• корочки апельсина придадут напитку золотистый оттенок
• зеленый цвет придаст сок кипяченых и отжатых через марлю перьев лука.

Не следует использовать сразу несколько ингредиентов для изменения вкусовых, ароматных и цветовых характеристик. Они могут оказаться абсолютно не совместимыми и непоправимо испортить самогон.

Как правильно собирать и сушить ингредиенты?

Ингредиенты для настаивания подготавливаются, как правило, заранее. Они должны быть вымыты, а некоторые из них высушены.

Ягоды обычно добавляются в самогон для изменения его вкуса, цвета и запаха в сыром виде. Плоды могут быть также добавлены в сыром виде или высушенном, например, яблоки и груши. Травы добавляются в сушеном виде. В некоторых случаях перед засыпанием в тару с самогоном они измельчаются. Делается это для усиления вкуса и ускорения процесса. Если травы сушатся самостоятельно, то лучше организовать процесс в тени, а не на солнце. Так в них сохранится больше ароматных микроэлементов и специфичных для различных культур соединений.

Несколько полезных советов по подбору и подготовке сырья:

• желаемого эффекта при помощи малины можно достичь, только если отобрать красные ее сорта, белые и желтые не подойдут
• лучшей ягодой для изменения вкуса, цвета и аромата самогона является вишня
• чернику желательно использовать в подсушенном виде, это можно объяснить тем, что свежая ягода довольно быстро закисает и приобретает неприятный вкусовой оттенок, тем самым может повлиять на качество алкоголя; если использовать сырую чернику, то исключительно свежесобранную
• яблоки желательно использовать летних сортов, они слаще и ароматнее.

В любом случае перед применением выбранных ингредиентов необходимо проверить их на свежесть, отсутствие гнили и плесени.

Изменение вкусовых параметров

Кардинально изменить вкусовые параметры самогона можно в трех основных направлениях: сделать его жгучим, сладким, горьким. Для этого используются следующие приемы:

• мускатный орех, гвоздика, имбирь, черный перец или душистый перец придадут самогону жгучести
• сладким самогон помогут сделать ягоды и фрукты: вишня, груши, малина
• горький самогон можно получить, если настоять его на стручках острого перца, на апельсиновой цедре, лимонной цедре, лавровом листе, шафране или розмарине.

Некоторые компоненты можно перемешать друг с другом, однако, следует соблюдать существующие пропорции. Чтобы достичь жгучего эффекта, рекомендовано использовать до 6 г специй на 1 л самогона. При достижении горького привкуса до 2 г. Если самогону придается сладковатый привкус, то компоненты подбираются в зависимости от личных предпочтений.

Настаивать самогон на любых ингредиентах необходимо не менее 14 дней. Желательно продлить это время до 2 месяцев. Место, в котором будет храниться тара с настаиваемым напитком, должно быть закрыто от прямых солнечных лучей, иначе самогон в итоге может получиться кислым.

Популярные композиции настоек

Среди огромного разнообразия возможных настоек на самогоне можно выделить несколько наиболее популярных:

• жасминный самогон
• гвоздичный
• на фисташках
• «хреновуха»
• медовуха.

Рецепт жасминного самогона достаточно прост. На 4 л первичного сырья понадобится около 200 г свежих листьев жасмина. Вместе с самогоном они перегоняются на достаточно сильном огне, после чего полученный напиток подслащивается по вкусу и отстаивается около недели. Перед употреблением жасминный самогон процеживается.

Гвоздичный самогон: 12 л самогона и 90 г мелкоизмельченной гвоздики настаиваются не менее недели, затем в эту жидкость добавляется еще 200 г гвоздики, она повторно перегоняется и настаивается еще неделю. Подслащивается по вкусу: примерно 300 — 400 г сахара на 12 л самогона.

Самогон на фисташках подразумевает использование дополнительных ингредиентов: корицу, кардамон, мускат, свежие или высушенные шкурки грейпфрута, 200 г меда. Фисташки необходимы в количестве полстакана. Ингридиенты добавляются в самогон объемом не менее 12 л. Все это настаивают не менее двух недель. После алкоголь заново перегоняется. Во время настаивания фисташкового самогона его необходимо как можно чаще перемешивать.

«Хреновуха» — это не только оригинальный самогон, но и полезный. Для его получения необходимо на 1 л первичного сырья, 300 г тертого свежего хрена и 4 ст. л меда. По вкусу можно добавить перец горошком. Настаивать «хреновуху» нужно до 3 месяцев.

Приготовление медовухи также не требует особых навыков. Для этого понадобится: 3 кг меда на 20 л самогона. Смесь отправляется на повторную перегонку. Настаивать медовуху следует около месяца, после чего она профильтровывается.

Вариантов настоек из самогона достаточно много. Чем и как изменять его вкус и запах — это дело «на любителя» . Однако, экспериментируя, не следует забывать о том, что во всем должна быть мера. При грамотном подходе к этому процессу напиток получится не только вкусный, но и полезный.

На чем можно настаивать, чтобы самогон был вкусным

Оценка любых производимых алкогольных напитков по цвету, запаху и вкусу. Чистый, без добавок, самогон имеет специфический, не всегда приятный аромат. В чистом виде его пьют только ленивцы ..

Остальные стараются всячески улучшить напиток с помощью добавок. На основе самогона можно создать вкусные домашние настойки. Настоянный алкогольный продукт приобретет приятный вкус не хуже магазинного аналога..

Производители самогона разработали множество вариантов его очистки, некоторые из которых мы предлагаем вам попробовать.

На чем можно настаивать, чтобы самогон был вкусным

Добавляя разные ингредиенты, можно получить самогон с определенными вкусовыми предпочтениями. Выбор источника ароматизации сырья зависит от желаемого результата. Если настоять на фруктах (ягодах), напиток приобретет вкус советующей добавки. Прекрасного результата можно добиться, добавив сразу несколько дополнительных компонентов.Отличные вкусовые качества придадут изюм, чернослив, кофейные зерна, кедровые орехи.

Известны случаи, когда в домашний самогон добавляли чайные пакетики ароматного чая. Эта опция позволила улучшить не только вкус, но и цвет конечного продукта.

Любители специфического вкуса высоко ценят добавку корня хрена. Комбинируя различные добавки, можно приготовить домашний бренди, перечную водку, хрен или абсент.

Опытные заводчики утверждают, что настоянный продукт не хуже магазинного спирта.

Что лучше

Высокие ароматические качества самогон придадут пряности, травы с высоким содержанием эфирных масел. В качестве добавки хорошо зарекомендовали себя: гвоздика, черный перец, мята, ваниль, корица, ягоды можжевельника, мускатный орех.

Сухие специи придают напитку вкус, а также способствуют лучшей усвояемости самогона организмом — это не только вкусно, но и полезно. Розмарин, кардамон, шафран добавят яркого пряного аромата.

Самый простой способ «приукрасить» алкоголь — это кожура цитрусовых мандаринов, апельсина или лимона.В последнее время в состав настойки стали добавлять ароматный корень имбиря.

Крепкий спиртосодержащий напиток очень активно взаимодействует с добавками, после настаивания его вкус преображается в лучшую сторону. Чтобы не испортить изделие, важно соблюдать пропорции. Не переусердствуйте.

На кедровых орехах

Чтобы орехи быстрее утратили свой вкус, их нужно сначала обработать кипятком. Держите 5 минут. За это время из орехов уйдут вредные смолы. В стеклянную емкость налить самогон, налить туда слитые из воды орехи.

Добавьте гвоздику, мед, кору дуба. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой, поставить в затененное прохладное место. После настаивания спиртосодержащий продукт на кедровых орешках нужно будет процедить.

Затем налейте в бутылку. Добавлять кору дуба необязательно, без нее напиток будет бесцветным. Вкус самогона получится мягким, с приятным ароматом кедра и гвоздики.

На черносливе

Необходимые ингредиенты:

• 2,5 литра самогона;
• чернослив (без косточек) — 8 шт .;
• душистый перец — 2 горошины;
• гвоздика — 3 шт .;
• ваниль.

Время приготовления: 10 минут. Выдержать не менее 3 недель.

Калорийность: на 100 грамм 317 ккал.

Самогон настаивать в стеклянной банке. Чтобы специи лучше передавали свой аромат, их рекомендуется измельчить ножом. Принимать чернослив только без косточек, он содержит вредные токсины ..

Косточки чернослива не принесут пользы, а скорее испортят вкус. Ваниль используют натуральную. Все ингредиенты выложить в банку.

Встряхнуть содержимое, плотно накрыть крышкой.Настаивать в защищенном от солнца месте.

Отфильтруйте перед использованием. Готовый спирт обретет красивый цвет, изумительный запах с приятным пряно-сливовым ароматом. Пейте охлажденным.

Как приготовить бренди

Необходимые ингредиенты:

• 2 литра самогона;
• 1 ст. л — кора дуба;
• 7-8 зерен жареного кофе;
• 2 ст. л — мед;
• ваниль и корица на кончике ножа;
• шиповник или боярышник — 5 шт .;
• изюм — 3 ст.л;
• гвоздика.

Время приготовления: 20 минут. Выдерживают 2,5 недели.

Калорийность: на 100 грамм 349 ккал.

Пропаренная в отдельной емкости кора дуба. Перелить самогон в бутылку, добавить кофейные зерна, приправы, ваниль. Для мягкости в настойку кладем мед с изюмом. Посыпать сушеным боярышником или шиповником.

Благодаря их составу напиток приобретет благородный коньячный привкус. В конце добавьте слитую из воды кору, которая будет имитировать содержание спирта в дубовых бочках.Вместо меда можно взять простой сахар.

Перемешайте содержимое банки. Накройте крышкой и дайте время настояться. Чем дольше напиток будет в состоянии покоя, тем лучше будет домашний коньяк.

Готовый продукт процеживают через несколько слоев марли. В бутылках.

Рецепт настойки имбиря

Необходимые ингредиенты:

• 1 литр самогона;
• 20 гр. имбирь;
• половина лимона;
• 50 грамм меда;
• 1/3 ч. Л. Соли.

Время приготовления: 25 минут. Настаивать 3-4 недели.

Калорийность: на 100 грамм 299 ккал.

Самогон налить в стеклянную банку. Имбирь очистить, натереть на терке (можно положить целый корень). Отжать сок лимона, удалить с помощью терки цедру. Белую часть лимона класть не нужно, она придаст горечи.

В емкость добавить имбирь, сок и цедру лимона, мед. Немного соли усилит вкус напитка. Вместо меда можно положить сахар по 2-3 ложки.Накройте самогон крышкой, хорошо перемешайте. Дать постоять в темном месте.

Перед употреблением процедить через несколько слоев марли или через воронку с ватой. Готовая настойка порадует не типичными для обычных спиртных напитков ароматом имбиря и ароматом лимона.

Самогон получится прозрачным, с чуть заметным желтым оттенком. Охлажденный.

Самодельная хреновуха

Состав:

• самогон — 3 литра;
• корень хрена — 250 г;
• цедра одного лимона;
• мед (или сахар) — 120 гр;
• семена горчицы — 1 ч.

Время приготовления: 30 минут. Настаивать 3 недели.

Калорийность: на 100 грамм 295 ккал.

Перед приготовлением настойки хрен нужно хорошо очистить и промыть. Нарезать продольно тонкими полосками. Работать с хреном следует в проветриваемом месте. Он может зажать глаза, доставляя дискомфорт ..

Хрен положить в банку, в которой будет настаивать настой. Лимон промыть, ошпарить кипятком, обсушить салфеткой, удалить с него цедру. Вместе с цедрой добавьте в банку мед или сахар, а также семена горчицы.Налить самогон.

Перемешать настойку, покрытую крышкой. После готовности не забудьте процедить. Готовая хреновуха будет иметь специфический вкус с легкой горчинкой и приятным ароматом. Чтобы тонко почувствовать хреновуху, нужно пить ее охлажденной, порциями по 30 грамм.

Самогон как абсент

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 литра самогона;
• 100 гр — веточки полыни;
• 1,5 ч. Л. — семена фенхеля;
• 2 ст.л — мед;
• молотый мускатный орех.

Время приготовления: 10 минут. Выдержать 3-4 недели.

Калорийность: на 100 грамм 290 ккал.

Поместите вымытые веточки полыни в емкость с самогоном. Можно заменить свежую полынь сушеной. Для мягкости напитка добавьте мед или сахар. Всыпать семена фенхеля, мускатный орех. Крышку встряхнуть, чтобы хорошо перемешалось.

Настаивать обязательно в темном месте. О времени настаивания говорить сложно, минимальное время 3-4 недели.Однако наибольшего эффекта от настаивания можно добиться уже через несколько месяцев. Полынь придаст спирту похожий на абсент цвет и вкус.

Фенхель с мускатным орехом усилит его вкус. Процедить, остудить перед употреблением. Хранить в закрытых крышках от бутылок.

Рецепт приготовления перцовой водки

Необходимые ингредиенты:

• 500 мл самогона;
• стручок красного острого перца;
• 1 ст. л.мёда;
• душистый перец и черный перец — 2 штуки;
• гвоздика.

Время приготовления: 10 минут. Выдержать 2-3 недели.

Калорийность: на 100 грамм 287 ккал.

Настаивать самогон в стеклянной банке. Всыпать приправы, положить мед или сахар. Накрыть крышкой, тщательно перемешать, чтобы мед растворился. В конце добавить стручок перца. Настаивать в темном месте.

Процедить перечную водку, налить в чистую прозрачную бутылку. Вынуть стручок перца из банки. Это добавит эстетики и сходства с магазинным алкоголем.

Горечь красного перца в сочетании с медом придаст напитку мягкость и приятное жжение.Жгучий напиток употребляют охлажденным с мясной закуской.

Кабачки в мультиварке — рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Рецепт пирога с быстрым вареньем пригодится каждой хозяйке — обратите внимание.

Запеченные яблоки с творогом и медом — отличное блюдо, которое подойдет даже тем, кто соблюдает диету.

Как придать напитку цвет, как сделать его сладким

Цвет готовой настойки на самогоне зависит от используемых продуктов.Например, если вы добавите спирт: кофе, дубовую кору или чай, цвет напитка будет напоминать коньяк. Травы придают приятный зеленый оттенок.

Цитрусы светло-желтые. Самый популярный способ подкрашивать самогон — карамелизированный сахар. Готовится из расчета 2-3 ложки сахара на 3 литра спирта. Сахар необходимо растопить в металлической посуде на медленном огне до состояния карамели.

Важно не поджечь карамель, иначе самогон будет горьковатым. Добавьте его в настойку сразу с огня.Настаивайте леденец до полного растворения.

Карамель придаст красивый цвет и сладость. Наличие меда или сахара — очень важный момент, без их добавления самогон будет тяжело пить.

Сладость напитку придадут изюм, чернослив, фрукты. Сочные оттенки зависят от времени выдержки, при слабом настаивании цвет будет слабым.

Полезные советы

1. Перед настаиванием обязательно очистить самогон от сивушных масел. Сделать это можно разными способами, используя вторичную перегонку, соду, активированный уголь или перманганат калия.
2. Настаивать исключительно в стеклянной таре под крышкой. Место не должно быть жарким и светлым.
3. Приправы можно заменить в соответствии с личными предпочтениями, но это изменит вкус конечного продукта.
4. Если по какой-то причине один из ингредиентов кажется вам неприемлемым, его не нужно добавлять. В особенности это касается меда ..
5. Плоды кладут без косточек. Некоторые рецепты предполагают добавление измельченных зерен. Они придают напитку особый колорит..
6. При настаивании алкоголь теряет градусы, особенно если добавить фрукты, ягоды, мед. Для получения крепкого напитка изначально нужно брать самогон крепостью 55-65 градусов. При необходимости готовый спирт можно разбавить дистиллированной водой.
7. Травы подойдут как в свежем, так и в сушеном виде. Приправу добавить целиком или мелко. Второй вариант усложнит процесс фильтрации.

Процеженный продукт должен осесть, тогда он независимо от оттенка будет прозрачным.Ознакомившись с изложенными выше рецептами, каждый сможет выбрать для себя подходящий. Однако помните, что необходимо употреблять горячительные напитки.

10 самых важных советов по безопасности для «самогонщиков» — Clawhammer Supply

Этот блог предоставляет информацию только в образовательных целях. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

1 марта 2013

Как безопасно перегонять спирт

Нас часто спрашивают, как сделать «самогон». Это не ракетостроение, но, безусловно, есть над чем подумать.На самом деле, одна из первых вещей, на которые следует обратить внимание при изготовлении самогона, — это безопасность. Вот список из 10 наиболее важных вопросов безопасности, которые следует знать и понимать самогонщикам:

Убедитесь, что у вас есть соответствующие разрешения на дистилляцию.

Благодаря законам эпохи запрета и другим правовым прецедентам, установленным в начале 1900-х годов, единственный способ законно производить дистилляцию в домашних условиях — это иметь надлежащие государственные и федеральные разрешения. Есть только одно федеральное разрешение на дистилляцию, которое нужно получить, и его можно найти.Разрешения штата варьируются от места к месту. В Северной Каролине, например, нужно иметь разрешение на производство спирта или спирт, которые можно найти здесь. Для получения информации о законах о дистилляции и необходимых разрешениях для конкретного штата попробуйте поискать слова «дистиллированный спирт» и «топливный спирт» в общих законах штата, которые обычно можно найти в Интернете.

Используйте подходящее оборудование для дистилляции.

Используйте только «самогон» из чистой 100% пищевой меди, собранный с бессвинцовым припоем, или нержавеющую сталь, изготовленную из нержавеющей стали 304.

Кадры из старых радиаторов, листового металла, пластиковых бочек и других подобных материалов в лучшем случае сомнительны, а в худшем — чрезвычайно опасны. Всегда настаивайте на использовании перегонных кубов, изготовленных из чистой меди или нержавеющей стали 304. Старые самогонщики на Аппалачских холмах использовали медь, и современные коммерческие винокурни тоже используют ее. Кроме того, всегда используйте бессвинцовый припой и флюс на водной основе для сборки перегонного куба. В Интернете есть множество руководств и видео о том, как сделать самогонный аппарат.

НИКОГДА не перегоняйте в помещении.

Лучший способ избежать упоминания в разделе «5 часов», посвященном барбекю для всего дома, — это не включать самогон в помещении. Соблюдение процедур безопасности, описанных в этой статье, обеспечит относительную безопасность, но время от времени даже самые опытные самогонщики сталкиваются с опасными ситуациями, которые они не планировали. Если вам случится сделать ошибку во время дистилляции, и ваш сеанс самогона превратится в пожарную тренировку, на открытом воздухе это будет гораздо менее неприятно, чем на кухне или в гостиной.Когда дело доходит до места, всегда следуйте простому правилу: всегда дистиллируйте на открытом воздухе!

Контрольный спиртовой пар.

Из-за дырявого самогона драгоценное мыло может стекать на землю до отделения спирта, тратя время и деньги, вложенные в его заваривание. Хуже того, утечка в колонне перегонного куба может привести к утечке взрывоопасных паров спирта. Всегда помните о том, что пары спирта очень взрывоопасны и потенциально очень опасны. Перед тем, как использовать самогонный аппарат, пропустите через него партию воды, чтобы очистить его и убедиться в отсутствии протечек.Если обнаружены утечки, закройте их каплей припоя. Если во время перегонки возникнет утечка, закройте ее мучной пастой. Вот совет от Попкорна Саттона, одного из самых известных старых самогонщиков из когда-либо существовавших: нанесение пасты из муки и затем обвязывание тряпкой утечки может помочь закрыть более крупные утечки. Однако, если утечка не исчезнет, ​​лучше прекратить работу и должным образом устранить утечку с помощью припоя.

Никогда не оставляйте без присмотра.

Автокатастрофа, оставшаяся без присмотра, ожидает своего часа.Закон Мерфи гласит, что все, что может пойти не так, пойдет не так. Это не всегда так, но зачем искушать судьбу, оставляя без присмотра? Планируя сеанс дистилляции, обязательно рассчитайте, сколько времени потребуется для запуска партии. Настройте свой TiVo на запись самогонщиков, убедитесь, что у вас есть много остатков после обеда, несколько банок добра с последнего пробега, возможно, несколько скрипок и банджо, чтобы скоротать время, и оставайтесь здесь надолго. Это фактически проливает свет на еще одно правило, которое мы включим сюда в качестве бонуса.Если вы один из тех людей, которым хочется бегать голым по улице после нескольких глотков хорошего напитка, вам, вероятно, не стоит пить его во время дистилляции.

Держите под рукой огнетушитель.

При дистилляции самый большой риск, как можно понять из других правил безопасности в этой статье, — это возгорание. Дистилляция предполагает не только наличие источника тепла для нагрева белья, но также потенциально взрывоопасные пары спирта и легковоспламеняющийся этиловый спирт.Неисправность источника тепла, негерметичный перегонный куб или пролитая банка самогона с высокой стойкостью могут привести к неконтролируемому возгоранию. Всегда имейте под рукой огнетушитель, чтобы потушить пламя. Подобно масляному пожару на плите, возгорание, вызванное спиртом, следует тушить с помощью огнетушителя. Недостаточно иметь под рукой ведро с водой.

Используйте стеклянный сосуд для сбора.

Опытный самогонщик опубликовал на популярном форуме самогонщиков историю о том, как он начал свою карьеру винокуренного завода, в которой точно описывается, почему самогон не следует направлять в пластиковую емкость для сбора отходов.Оператор по перегонке стоял на кухне, наблюдая, как блеск капает с конденсирующего рукава, и заметил, что пластиковая емкость для сбора, казалось, тает на его глазах. Он подумал, что блеск такой сильный, что пластик сразу начал разрушаться и плавиться! Это, однако, было опасно неверным предположением. Определенно было какое-то сильное сияние. Настолько сильным, что когда он загорелся, пламя не было видно (самогон с очень высокой стойкостью горит невидимым пламенем).Оператор схватил пластиковую миску и пролил немного жидкости, пытаясь перелить ее в другой контейнер, что привело к разжиганию кухонного огня и обжиганию руки. Мораль истории: всегда используйте стеклянную емкость для сбора.

Отведите готовый продукт подальше от вашего самогонного аппарата.

Всегда используйте небольшую стеклянную емкость для сбора во рту и размещайте ее подальше от источника тепла. Небольшие емкости для сбора рта сводят к минимуму количество паров спирта, выходящих из свежеперегнанного продукта, а также минимизируют количество продукта, которое выливается в случае опрокидывания емкости с самогоном.Если контейнер оказывается набок, чем дальше он находится от тепла, тем лучше. Кроме того, при перегонке на открытом огне всегда существует риск того, что угольки вырвутся из огня и упадут в емкость для сбора. Опытные самогонщики скажут вам: всегда располагайте точки сбора на расстоянии не менее 10 футов от любого источника тепла.

Всегда отбрасывайте «форшоты».

Одним из рисков, связанных с приготовлением и употреблением самогона, является создание или получение партии, содержащей метанол.Метанол является потенциальным побочным продуктом процесса ферментации, и его присутствие в стирке представляет собой законную опасность. К счастью, если в партии блеска есть метанол, он должен выкипеть раньше, чем этанол, потому что метанол имеет более низкую температуру кипения. По этой причине старые самогонщики всегда отбрасывали первую часть блеска, исходящего от аппарата. Эта часть пробега, известная как форшот, пахнет сильнодействующим растворителем, имеет еще худший вкус и потенциально ядовита.Нет абсолютно никаких причин хранить его, поэтому всегда выбрасывайте эту часть. Ознакомьтесь с нашей статьей «Изготовление самогона — Руководство для чайников» для получения дополнительной информации о форшотах и ​​правильных надрезах.

Никогда не продавайте самогон.

Риски, связанные с приготовлением самогона, не прекращаются после того, как бушель кукурузы превратили в несколько банок вкусного самогона. Всегда имейте в виду, что домашняя дистилляция незаконна, если у вас нет разрешения на топливный спирт, а продажа алкоголя является незаконной, если у вас нет разрешения на производство спиртных напитков на федеральном уровне или уровне штата.Независимо от того, решает ли кто-либо осуществлять процесс выдачи разрешений, это его личное дело, но мы рекомендуем вам сохранить соответствующие разрешения. Законы о разрешении варьируются от штата к штату, но в большинстве случаев разрешение винокурни слишком громоздко и дорого для среднего самогонщика. При этом, если у человека нет разрешения на продажу виски, он не должен продавать виски. Мы никогда не слышали истории о случайном самогонщике, которого в дверь постучали агенты ATF или ABC, но простой поиск в Google даст десятки историй о «коммерческих» самогонщиках, уличенных в продаже нелегальных спиртных напитков.В большинстве штатов продажа самогона является очень серьезным преступлением, которое может привести к штрафам на тысячи долларов и тюремному заключению. Самый простой способ не стать целью федерального рейда — НИКОГДА НЕ ПРОДАВАТЬ ЛУННЫЙ СВЕТ.

На чем настоять самогон для улучшения вкуса

Самогон — один из старейших алкогольных напитков. Его знают во всем мире, где его производят в том или ином виде. Его главное отличие от других алкогольных напитков —

, тот факт, что он сделан вручную, а его крепость превышает 40 градусов.Однако далеко не все люди отдают предпочтение этому продукту в чистом виде, поэтому часто производителям приходится решать, на каком самогоне лучше настоять.

Дело в том, что напиток обычно употребляется, крепость между 48 и 60 градусами и очень редко 70 градусами. В этом случае для смягчения вкуса в жидкости настаивают различные травы, коренья или ягоды. В результате

Напиток становится приятнее, а запах перестает быть таким резким и отталкивающим. Такие настойки на квасе можно делать разной степени и даже с содержанием сахара, что значительно расширяет потребительскую группу этого продукта.

Большой популярностью самогон пользуется у жителей России, Украины и США. Однако при наибольшем потребительском спросе на этот вид алкоголя и самых внушительных объемах его производства этот продукт считается запрещенным во многих странах мира, а его производители наказываются. Хотя этот факт не останавливает продюсеров, напротив, рождает новых искателей приключений в погоне за большой прибылью. Поэтому довольно часто можно услышать вопрос, на чем настаивать самогон.

Можно сказать, что это дело вкуса и предпочтений каждого. Однако если подойти к этому делу с любовью и ответственностью, то правильные ингредиенты на выходе дадут потрясающий продукт. Чтобы правильно определиться, на чем настаивать самогон, нужно знать, из чего он сделан.

Дело в том, что этот спирт

Продукт изготавливается практически из всего. Для его приготовления используют виноград, пшеницу, кукурузу, яблоки, солод, рис и даже бананы. В этом случае полученный продукт уже будет иметь определенный вкус и запах, характерный для основного компонента.Исходя из этого принципа, нужно выбирать, на чем настаивать самогон.

Те сорта, которые готовятся на фруктах, можно настаивать на коре дуба, на корнях или ягодах. Зерновой самогон хорошо наполнен различными лекарственными травами, мускатным орехом или имбирем. Дистилляция риса хорошо сочетается с бананами, малиной или золотыми корнями.

Выбирая, на чем настаивать самогон, специалисты подразделяют компоненты на две категории: вкусные и полезные. Вкус лучше всего определять экспериментальным путем, но можно ориентироваться на сочетание уже известных алкогольных напитков разных марок.

Приготовление настойки из самогона на целебных травах, почти не думая о вкусе. Поэтому, во-первых, настаивают на травяном сборнике определенного рецепта спирта для максимального извлечения полезных веществ из растений. Затем полученную жидкость процеживают марлей, после чего в небольшом количестве смешивают с самогоном. В этом случае обычно получается жидкость не очень приятного цвета, которую хорошо закрашивают обычной заваркой.

Топ-5 мифов о самогоне | Рецензент виски

Ричард Томас

Популярное изображение самогона
(Источник: Wikimedia Commons

Наличие легального самогона на полках магазинов и популярность таких программ, как Moonshiners , вызвали у людей интерес к этой особенно пикантной части американской культуры, как с легальной, так и с нелегальной стороны медали.В результате возникли новые мифы о самогоне, а старые мифы вернулись в оборот. Вот пять мифов, в одних есть доля правды, а в других — совсем нет.

1. Самогон должен быть незаконным, чтобы быть самогоном: В сознании многих слово «незаконный» неотделимо от самогона, и пуристы настаивают на том, что легальные прозрачные вещества, появляющиеся сегодня на полках магазинов, не могут называться самогоном именно потому, что это законно, независимо от его происхождения. Добавляют силу многие словарные определения, подтверждающие эту интерпретацию.Конечно, люди имеют право на свое мнение, но проблема в том, что оно не совсем точное.

В 1802 году Томас Джефферсон отменил ненавистный Александр Гамильтон налог на виски, и акцизы на спиртные напитки не были повторно введены до Гражданской войны. Таким образом, в первой половине XIX века многие, кто производил незаконный, не облагаемый налогом самогон, продолжали делать то, что делали раньше, и называть свой спиртной напиток так, как они называли его раньше, законным или нет.Поэтому в Америке нет ничего нового в том, что самогон используется для описания стиля производства виски, а не для его юридического статуса.

2. Самогон ослепит, а может, и убьет: Истории об американцах, ослепших или даже отравленных насмерть из-за употребления финика самогона, в основном до Сухого закона, когда в незаконный дистилляционный бизнес попали самые разные неопытные мошенники. Будучи серьезными преступниками (то есть преступниками, выходящими за рамки бутлегеров), они не заботились о качестве своего спиртного, поэтому они не позаботились об исключении токсичного метанола из своей продукции.

Серьезные «новички», которые занимались этим бизнесом раньше и продолжали им заниматься после, не были такими, и в качестве стандартной практики вырезали концентрированный метанолсодержащий форшот из своих дистиллятов.

Фактически, худшим отравителем выпивки в американской истории было правительство США, которое распорядилось отравить технический спирт, чтобы люди не употребляли его во время Сухого закона. По оценкам, в результате этого шага было убито не менее 10 000 человек и несчетное количество искалечено.

3.Приготовление самогона в домашних условиях теперь разрешено: Использование перегонного куба для приготовления алкоголя для любых целей без соответствующих разрешений и лицензий является незаконным в соответствии с федеральным законодательством, а также местным законодательством почти во всех штатах.

4. Вы можете запустить свою машину на самогоне: Может быть, если он идет прямо из кадра и подвергается необычайно высокой стойкости, но не иначе. Для вождения автомобиля в баке, полном спирта, требуется, чтобы алкоголь был крепостью не менее 150 (крепость 75%), и это если вы не против разбрызгивания.Чтобы быть эффективной заменой бензина, спирт должен быть крепостью 170, E85 иногда продается на заправках (крепость 85%). Легальный или нелегальный самогон редко разливается в бутылки с крепостью выше 120 (крепость 60%), а обычно намного ниже.

Итак, если вы наливаете самогон из бутылки или кувшина прямо в бензобак, будьте готовы вызвать эвакуатор для поездки к механику.

5. Самогон является синонимом кукурузного виски: Кукурузный виски определяется законом как имеющий затор 80% кукурузы или больше и может выдерживаться или не выдерживаться в бочках.Напротив, обычное определение самогона требует вообще никакой выдержки в бочках, и хотя некоторые из них являются кукурузным виски, некоторые из них — нет. Например, известная ныне рожь Темплтона эпохи сухого закона была по сути ромом с добавлением ржи. Даже на юге страны, где выращивают кукурузный виски и самогон, некоторые рецепты включают кукурузный виски с добавлением сахара или ром с добавлением кукурузы, а в северных штатах использование фруктов для изготовления нелегального самогона, совершенно не относящегося к виски, было обычным явлением.

Самогон 101 | Рецензент виски

Основы белой молнии: что это такое и как ею пользоваться

Ричард Томас

Новый самогон в The Barrel House
(Источник: Джоана Томас)

Растущая популярность самогона впервые привлекла внимание средств массовой информации несколько лет назад, когда потребление самогона и даже дистилляция стали популярны среди хипстеров.Несколько лет спустя появилось реалити-шоу, основанное на белых молниях, такое как The Discovery Channel Moonshiners . Сейчас самогон занимает важное место в секторе микродистилляции, в значительной степени шагая в ногу с белым виски, как часть новой тенденции в не выдержанных спиртных напитках.

Несмотря на все внимание, самогон (и несдержанные спиртные напитки в целом) остается нишевым продуктом, представляющим интерес для относительно небольшой группы пьющих и для миксологов, которые ищут идеальную основу для своих высококлассных коктейлей.Наряду с чистым виски в целом, самогон, кажется, вызывает замешательство у среднего пьющего, неопределенность, не присущую другим чистым, «белым» спиртам (джин, ром, водка и т. Д.)

Что такое самогон?
Одна из проблем, с которыми сталкивается самогон, — это кризис идентичности, потому что, как стремятся указать сторонники чистоты, самогон обычно, но не всегда, определяется как нелегально произведенный спиртной напиток. Формальное определение самогона не только не соответствует законности, но и почти никогда не указывает конкретный вид спиртного.Как бы вы это ни называли — кукуруза в кувшине, белая молния, хуй, горная роса — самогон с таким же успехом может быть чем угодно, если только вы не приверженец, и в этом случае это может быть все, что сделано вопреки дяде Сэму.

Популярное изображение самогона
(Источник: Wikimedia Commons)

Это отсутствие определения отражено в продуктах, которые находятся под флагом самогона, законного или иного. Самый настоящий самогон готовится либо из кукурузного пюре с добавлением сахара, либо полностью из сахара.Последний на самом деле вовсе не виски, поскольку виски по определению производится из ферментированного зерна. Суть в том, что большинство старомодных мастеров использовали сахар в своих рецептах.

Два других вида алкоголя также часто называют самогоном. Один из них — нейтральные зерновые спирты, в основном кукурузная водка. Другой — обычный старый кукурузный виски, несдержанный виски с кукурузным месивом 80% +. В то время как некоторые традиционные мастера производили кукурузный виски, делать это без сахара не было нормой. Сегодня большинство легальных самогонных аппаратов — это либо кукурузный виски, либо кукурузный виски с добавлением сахара, а чистый сахарный блеск — крайняя редкость на полках магазинов.

Что нужно для хорошей белой молнии
Большинство производителей легального «блестящего» бизнеса настаивают на том, что хорошая кукуруза в банке начинается с кукурузы. Даже больше, чем для выдержанного виски, для самогона очень важны выбор и источник зерна, поскольку в дальнейшем не требуется выдержка древесины для придания аромата. В Troy and Sons в Эшвилле, Северная Каролина, они выбрали разновидность белой кукурузы вместо обычной желтой кукурузы, которая привносит нотки дыни и банана в свой платиновый самогон.

Официальный самогон Спенсера Балентайна
(Источник: S.Д. Петерс)

Spencer Balentine с винокурни Silver Trail, который фигурировал на Moonshiners как «законник», предполагает, что выбор кукурузы является частью того, почему легальный самогон иногда лучше, чем более «подлинный» нелегальный продукт. Спенсер указывает на то, что многие нелегальные агенты покупают фуражную кукурузу в фермерском магазине, и говорит: «Никто не понимает, что этот тип кукурузы предназначен только для употребления в пищу и содержит всевозможные химические вещества для борьбы с сорняками, которые непосредственно влияют на вкус дистиллированного продукта. .Это похоже на металлическое неприятное послевкусие.

Еще одно преимущество легального самогона перед нелегальным состоит в том, что первый почти всегда изготавливается в медных кубах, тогда как второй почти всегда изготавливается из нержавеющей стали. Для самогона, как и для выдержанного виски, нержавеющая сталь — плохая замена меди при перегонке.

Дистилляторы самогона также обычно настаивают на существенной разнице между спиртом, предназначенным для выдержки, и спиртом, не предназначенным для выдержки. Как объяснил Troy Ball of Troy and Sons: «Поскольку мы всегда планировали разливать наш уайт-спирит в бутылки, а не состаривать его, важно, чтобы уайт-спирит создавался аккуратно.Мы делаем очень глубокие надрезы для головы и хвоста, используя только от 50 до 60 процентов дистиллята — сердца для розлива в бутылки ».

Платиновый виски Troy and Sons, также известный как Moonshine
(Источник: Troy and Sons)

Дегустация самогона
Напротив, «белая молния»: ожог и укус не должны играть никакой роли в хорошем глотке самогона. Распространение огненного укуса в плохих самогонных аппаратах, вероятно, объясняет его плохую репутацию. О таком низком «блеске» Балентайн говорит: «Все, что они получают, — это« ожог »с горьким послевкусием и желание никогда больше не пробовать самогон.”

Поскольку выдержанный виски извлекает от 40% до 70% своего аромата из деревянной бочки и времени выдержки, по своей природе самогон не является сложным, и, когда он хорошо приготовлен, его главными достоинствами должны быть его ясность и гладкость. «Мы предпочитаем, чтобы самогон был гладким, а фрукты — вперед», — говорит Болл, в то время как Джим Ирвин из Firefly Distilling в Южной Каролине подчеркивает как гладкость, так и приятный аромат.

Иногда то, как сбрасывают самогон, так же важно, как и сама горная роса. Рассказывая о том, как дедушка научил его пить блеск, Балентайн сказал: «Сделайте обычный глоток, затем закройте губы и дайте ему расслабиться.После того, как он полностью опустится — медленно откройте губы, и если все будет хорошо — вы почувствуете аромат свежей кукурузы, поднимающийся по бокам горла, без послевкусия ».

Хороший самогон, будь то кукурузо-сладкий, немного фруктовый или даже ароматный, должен обладать двумя основными качествами: ясностью вкуса и гладкостью, причем последнее имеет решающее значение. Самогон должен быть таким же серебристым и гладким, как лунный свет, в честь которого он назван. Если ваша белая молния искрит, укусит или обожжет вас, это никуда не годится.

В чем разница?
— HowtoMoonshine

Многие задаются вопросом, является ли Everclear, высокопрочный спирт, который на самом деле запрещен в некоторых районах страны, тем же, что и самогон.Как специалисты в области белой молнии, мы с радостью ответим на этот вопрос. Everclear против Moonshine: в чем разница?

Независимо от того, являетесь ли вы случайным поклонником или знатоком крепких спиртных напитков, в какой-то момент у вас наверняка возникли вопросы о природе этих напитков. Может быть довольно сложно определить разницу между ними и выбрать тот, который лучше всего соответствует вашему вкусу, настроению или стилю.

К счастью для вас, мы провели исследование, чтобы предоставить вам все подробности о различиях между Everclear и Moonshine.

Everclear

Everclear — это нейтральный спирт, то есть бидистиллированный этанол, полученный из ферментирующего зерна и предлагаемый с различными пробами крепостью около 190, 95% спирта по объему (ABV). На сегодняшний день Everclear считается самым сильнодействующим алкоголем на Земле.

Несколько стадий дистилляции помогают удалить любые следы аромата или другие признаки исходного зерна злаков, использованного при ферментации. Он используется в качестве ректификованного спирта для смешивания других спиртов для создания смесей, таких как ликеры, бренди, виски или смешанные напитки.

В большинстве случаев он не предназначен для придания вкуса; это просто помогает повысить уровень этанола в готовой жидкости. Употребление Everclear в чистом виде может быть опасным, поскольку может вызвать отравление алкоголем и потерю сознания.

Это прозрачная жидкость без вкуса, запаха и цвета. Из-за высокого содержания алкоголя Everclear запрещен в некоторых штатах США.

Самогон

Самогон, также называемый белым виски, горной росой и белой молнией, — это высокопрочный дистиллированный ликер, в основном приготовленный из сахара и кукурузы.Многие сторонники самогона описывают его как несдержанный и прозрачный виски, известный своим чрезвычайно высоким содержанием алкоголя и кукурузной основы.

Считается, что слово самогон относится к тому факту, что добыча обычно происходила ночью, чтобы избежать обнаружения.

Как правило, самогон также считается спиртным, не облагаемым налогом, поскольку он произведен незаконно. Однако за последние несколько лет коммерческие винокурни начали продавать легальные версии самогона, и некоторые из них стали очень популярными.

Эти винокурни заявляют, что их самогон предлагает питьевой опыт, близкий к настоящему. Среди распространенных примеров — Shine компании Short Mountain Distillery, Midnight Moon Джуниора Джонсона и Original Moonshine Оле Смоки.

Учитывая базовую природу сладкой кукурузы, самогон хорошо сочетается с добавлением ароматизаторов; Идеальные сочетания со специями, фруктами и другими вкусными смесями сейчас предлагают многие винокурни.

Правильное оборудование для работы

Однако многие все же предпочитают делать свои собственные.Когда дело доходит до изготовления самогона, одно из самых важных решений, которое вы можете принять, — это инвестировать в качественный аппарат.

На сайте How to Moonshine мы рекомендуем наш виски Copper Top All-in-One.

Этот универсальный комплект для варочной панели сочетает в себе преимущества кастрюли из нержавеющей стали и медного змеевика, что делает его экономичным, по-прежнему производя качественный спиртной напиток из домашнего комфорта.

Copper Top также является фаворитом, потому что он может действовать как перегонный кубик и как ферментер, что экономит ваши деньги и ценное пространство на кухне.

В нашем комплекте для плиты с медным верхом есть все необходимое для начала работы при первом запуске. Этот универсальный набор включает в себя жесткий универсальный бочонок, дистилляционную башню, марлю, водяной насос и ареометр!

Изюминкой этого стакана являются медные катушки. Медные змеевики идеальны, поскольку медь обладает исключительной способностью проводить тепло, снижать содержание серы и исключительно устойчива к коррозии. Многие опытные мастера настаивают на использовании меди в своих аппаратах из-за ее способности производить самогон с лучшим вкусом.

Как еще работает самогон

В основном, большинство самогонных аппаратов имеют одни и те же компоненты: кастрюлю, горелку, конденсатор и удвоитель. Кастрюлю наполняют суслом и нагревают.

Когда температура достигает 173 градусов по Фаренгейту, спирт и масса испаряются и поднимаются в крышку. Оттуда он проходит через медную трубу, называемую рычагом, в ствол, известный как удвоитель. В дублере из паров спирта по бокам ствола конденсируется лишняя вода, что вдвое увеличивает чистоту пара.

Очищенный пар затем попадает в медный змеевик, установленный в бочке с холодной проточной водой, известной как конденсатор или червяк. Именно здесь пары спирта конденсируются в жидкий самогон.

В чем разница между Everclear и Moonshine?

И Эверклир, и Самогон — нестареющие духи; однако Everclear сделан из зерна, а Moonshine — из кукурузы. Everclear — это торговая марка очень сильнодействующего зернового спирта с нейтральным вкусом.Самогон — это общий термин, используемый для описания незаконно произведенного кукурузного виски.

Таким образом, Everclear представляет собой воду и чистый этанол без вкусовых добавок. Самогон предназначен для не выдержанного грубого напитка, но сохраняет аромат, добавленный зерном, используемым в процессе ферментации.

Из чего сделан Everclear?

Everclear производится из сброженной смеси дрожжей, кукурузы, сахара и воды. В результате получается спирт от 151 до 190 доказательств.В то время как проба 151 — это версия Everclear с низким содержанием алкоголя, версия 190 — более мощная и опасная.

Можно ли пить Everclear?

Обладая 95% содержанием алкоголя, Everclear очень эффективен. Так что, если вы хотите попробовать Everclear, разумно не пить его прямо. Everclear не производится и не предназначен для приготовления коктейлей; скорее, он предназначен для использования при создании спиртов с более низкой стойкостью, таких как лимончелло или ликеры. Старайтесь как можно больше не использовать Everclear прямо в рецептах коктейлей; это слишком опасно и сильно.

Для чего используется Everclear?

Everclear — это универсальный продукт, который может стать отличным дополнением к любому комплекту. Готовитесь ли вы к следующему походу по тропе, готовите дом к чрезвычайной ситуации или собираете сумку для переноски — все это вам пригодится.

Его можно использовать в качестве напитка, топлива, вяжущего средства, для сохранения свежести одежды, средства для уничтожения насекомых, дезинфицирующего средства, разжигателя огня и многого другого. Кроме того, Everclear можно использовать для извлечения аромата из других ингредиентов для приготовления настоек и настоев из-за его нейтрального вкусового профиля.

Есть ли у Everclear вкус?

У Everclear вкус такой же, как у хорошей водки, так как это, по сути, крепкая водка. Обладает жгучим и резким послевкусием, часто вызывающим кашель.

Если вы хотите попробовать его на вкус, обязательно разбавьте его равным количеством воды. Вы можете смешать его с яблочным соком, так как он отлично скрывает аромат.

В каких штатах можно покупать Everclear?

Everclear настолько опасен, что в некоторых штатах запрещено покупать 190-пробку.К этим штатам относятся Миннесота, Нью-Гэмпшир, Северная Каролина, Вашингтон, Огайо, Невада, Нью-Йорк, Мичиган, Айова, Гавайи, Массачусетс, Мэн, Флорида и Калифорния. В других штатах продавцам алкоголя разрешено продавать Everclear. В Пенсильвании вы можете приобрести Everclear только в том случае, если докажете, что не будете пить его, но будете использовать его для других целей, например для уборки.

Подробнее: Самогон незаконен?

Что такое доказательство самогона?

Moonshine имеет минимальное содержание алкоголя 150 доказательств (75 процентов крепости), а максимальное содержание алкоголя — 190 крепостей (95 процентов крепости).

Различия между самогоном и водкой

С легализацией самогона во многих штатах Америки вы, наверное, задавались вопросом, в чем разница между водкой и самогоном. Водка — это безвкусный ликер, приготовленный из ячменя, пшеницы, картофеля или даже простого сахара. Традиционно самогон готовят из кукурузы и сахара, часто с добавлением других зерен, таких как рожь. Это обычно придает ликеру отчетливый «аромат» в зависимости от используемых ингредиентов. Самогон разливается прямо из перегонного куба крепостью около 125 градусов, тогда как водка разливается по бутылкам крепостью 80 или 100.

Подробнее: Самая гладкая картофельная водка

Напивается ли самогон?

Поскольку самогон не дозревает до старения, на вкус он больше похож на чистый алкоголь и обладает сильным вкусом, с которым не могут сравниться даже многие ликеры крупных брендов.

Поначалу самогон может не напоить вас, но вы почувствуете себя пьяным, как только он начнется. Все зависит от самогона и терпимости человека.

Сколько времени нужно, чтобы напиться?

Это зависит от вашего уровня толерантности к алкоголю, массы тела и того, насколько быстро / хорошо ваше тело перерабатывает алкоголь.Невозможно установить определенную сумму, чтобы напоить кого-нибудь. Однако важно отметить, что Everclear в два с половиной раза крепче рюмки водки.

Какой самый крепкий алкоголь?

Everclear с показателями степени стойкости 75,5 и 95 процентов, 151 и 190 соответственно является самым крепким алкоголем на рынке. Для сравнения: эффективность многих популярных спиртных напитков, таких как ром и водка, составляет менее половины эффективности Everclear, равной 190, обычно около 80 крепости.Шот Everclear усиливает действие алкоголя на организм человека.

В чем разница между самогоном и зерновым спиртом?

Зерновой спирт — это дистиллированный спирт, полученный путем перегонки и ферментации зерна. Он намного крепче, чем многие другие алкогольные напитки, такие как виски, водка и пиво, поскольку в зерне обычно допускается повышенное содержание этанола перед дистилляцией. Самогон — это нейтральный спирт из кукурузы и кукурузы.

Сколько калорий в Everclear?

В одной унции Everclear 190 калорий. Для сравнения, большинство алкогольных напитков потребляют около 96 калорий за рюмку.

Честно говоря, если вы пьете чистые уколы Everclear, скорее всего, вас не так сильно беспокоят калории, как вы пытаетесь избавиться от камней. Когда Everclear смешивается с соком или другими напитками, он увеличивает питательную и калорийность напитка.Об этом важно помнить, когда вы не пьете шот-шот. Можно пить на диете, однако Everclear делает это довольно сложно.

Что можно использовать вместо Everclear?

Помимо зернового спирта, на втором месте по содержанию алкоголя находится ром. К другим алкогольным напиткам относятся дикая индейка 101, строх ром, ром Сент-Винсент, южный комфорт, мескаль и абсент.

Как правило, содержание алкоголя в бурбоне и роме выше, чем во многих спиртных напитках.Если вы ищете альтернативу Everclear, лучшим выбором будет водка 100-пробы.

Возвращение белого виски — Garden & Gun

Сосуды для питья рассказывают историю не меньше, чем напиток, который в них содержится. Один эксперт по антикварной посуде однажды сказал мне, что ему предложили черпак из того, что его хозяин описал как чашу для пунша колониальной эпохи, которую с любовью передавали из поколения в поколение из гордой южной семьи. Он принял напиток с изяществом.Он не сообщил семье, что то, что у них есть, на самом деле не старинная чаша для пунша, а старинный ночной горшок.

Вам будет приятно узнать, что еще один исторический сосуд для питья имеет меньший риск быть перепутанным с чем-то еще. Это кувшин из керамики с крепкими плечами. У него часто есть ручка-петля на шее, что одновременно стильно и разумно, что позволяет носить его с собой или перекидывать через плечо и пить, не беспокоясь о стакане. Я уверен, что все знают, что в кувшине есть самогон.Он так же узнаваем, как граненая бутылка кетчупа.

«Первоначально производство алкоголя в домашних условиях было огромным явлением, — говорит Дэниел Акерманн, куратор Музея раннего южного декоративного искусства в Уинстон-Салеме, Северная Каролина. «Именно так вы сохранили свой урожай. И большая часть ранних гончарных изделий может быть связана с алкоголем — как хранением, так и ферментацией ».

Макс Уотман вырос в долине Шенандоа и является автором книги Chasing the White Dog о незаконной торговле виски.«Поселенцы вдоль хребтов были немцами и шотландцами-ирландцами, и они принесли с собой традиции декоративного искусства и ремесел», — говорит он. Они также принесли традицию домашнего винокурения. «И они положили самогон во все, что было под рукой, и те кувшины были именно тем, что было под рукой».

Кувшин с самогоном превратился из тусклого крика в популярную литературу, когда комические деревенщины стали одним из первых мемов. Горные люди с выпирающими челюстями и сутулыми шляпами, несущими кувшины с самогоном, внезапно появились повсюду в начале двадцатого века: в синдицированных карикатурах, на открытках и в сенсационных журналах.

«Выдуманный деревенщина стал частью американского фольклора, — писал обозреватель Associated Press Хэл Бойл в 1955 году. — Это неуклюжая фигура в комбинезоне, которая босиком бежит по холмам… старая винтовка для свиней в одной руке, кувшин с лекарством. в другом — самогон ». Бойл намеревался разрушить стереотип, но персонаж сохранился вместе со своим вездесущим кувшином, отчасти благодаря звездам юмористических страниц, таким как Лил Абнер и Снаффи Смит.

За последние десять или два десятилетия самогон вернулся — теперь очищенный, коммерческий и более пригодный для питья.Belle Isle Moonshine в Ричмонде рекламировала «самогон премиум-класса» со слоганом «Замени водку чем-нибудь получше». (Строгие конструкционисты настаивают на том, что самогон на полке винного магазина — это мошенничество, поскольку самогон по словарному определению является незаконным. Они правы.)

Сегодня под самогоном обычно понимают виски, которому не удалось добиться смягчающего эффекта дубовой бочки. Его также можно назвать белым виски или белой собакой. И большинство современных производителей самогона теперь продают его в сосуде, который заменил кувшин из керамики: стеклянный сосуд для консервирования.Это менее громоздкий и менее дорогой способ передать домотканое дружелюбие.

Тем не менее, несколько производителей сохранили свою верность кувшину, включая Platte Valley Moonshine в штате Миссури. Бурбон Jimmy Red из Чарльстона, Южная Каролина, который дистиллируется и выдерживается в бочках на High Wire Distilling, сделан из кукурузы из семейной реликвии, которую когда-то любили самогонщики. Он доступен в индивидуальной вариации Le Creuset на классическом кувшине для самогона. «Вдохновением послужили старые бутылки из керамики, — говорит соучредитель High Wire Скотт Блэквелл.«Мы хотели создать что-то в деревенском стиле».

В повороте, который, без сомнения, сбил бы с толку Снаффи Смита, версия в кувшине продается по более высокой цене, чем версия в бутылках. «Наши клиенты видят ценность в чем-то уникальном, — говорит Блэквелл, — и мы хотели вернуться к тому, как раньше производили виски».

Самара Риверс, основатель Общества Черного Бурбона из Атланты, любит сильный кукурузный аромат бурбона, исходящий от перегонного куба и до выдержки в дубовой бочке.«Я бы относилась к белому виски, как к текиле, и добавляла бы его в маргариту», — говорит она. Вчерашнее настроение, встречайте любимый коктейль сегодня. Ее рецепт Белой Собаки Маргариты приведен ниже.

.