Перцовка на самогоне в домашних условиях рецепты: рецепт домашней жгучей настойки на самогоне и водке в домашних условиях

Мар 21, 1971 alexxlab

Содержание

рецепт домашней жгучей настойки на самогоне и водке в домашних условиях

Статья прочитана: 16275 раз 18.11.2020

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Станислав Фролов
2020-11-18 13:42:11
2020-11-24

Перцовка обладает жгучим, но приятным вкусом, и является не только изысканным напитком, но и обладает лечебными противопростудными свойствами. В магазине найти такой напиток хорошего качества непросто, чаще всего производители добавляют ароматизаторы, а не натуральные специи и перец. Безопаснее приготовить напиток самостоятельно дома, а я расскажу пару несложных рецептов. Ну что, за дело?

Классический рецепт перцовки

Ингредиенты:

алкоголь (водка, самогон высокой очистки 40°) – 1 л;

перец чили – 1 штука;

перец горошком — 5-6 штук;

гвоздика — 2-3 штуки;

мёд — 4 столовых ложки.

Технология приготовления:

Подготовьте стеклянную ёмкость: хорошо промойте, добавьте перец, специи и залейте алкоголем.

Уберите будущий напиток в тёмное место на шесть часов.

Добавьте мёд (его необходимо немного подогреть) и тщательно перемешайте напиток. Используйте только жидкий мёд.

Оставьте настаиваться на неделю в тёмное прохладное место.

По истечении срока достаньте перец и процедите перцовку.

Напиток готов! Пробовать такой алкоголь особенно приятно в холодные времена года.

Качество алкогольной основы напрямую влияет на качество, вкус и аромат перцовки. Для этого лучше всего использовать очищенный самогон, приготовленный на самогонном аппарате. Качество покупной водки всегда под вопросом, а состав самогона вы точно знаете, так как сами его готовите.

Альтернативный рецепт перцовки

Ингредиенты:

алкоголь (водка, самогон высокой очистки 40°) – 2 л;

перец горошком (чёрный) — 7 штук;

перец чили острый — 4 штуки;

корица молотая — 5 г;

цедра лимона лимон — 7 г;

молотая паприка — 7 чайных ложек;

мёд — 7 столовых ложек;

сахар ванильный (половина пакетика)

Технология приготовления:

Подготовьте перец чили. Работать с ним следует только в перчатках. Разрежьте его вдоль пополам.

Растолките чёрный перец.

Используйте только жидкий мёд. Если консистенция более сахарная, то на водяной бане доведите до нужной.

В банку положите перец, мёд, специи и все другие продукты. Залейте самогон и хорошо перемешайте.

Уберите напиток в тёмное место на одну неделю, не забывая раз в день взбалтывать.

На четвёртый день проверьте аромат перцовки — если чувствуете резкий запах перца, следует убрать перец.

Спустя неделю процедите напиток и оставьте настаиваться еще на четыре-пять дней. По истечении срока напиток готов.

Полезные свойства настойки

Перцовка всегда считалась очень вкусным и полезным напитком. Она способствует повышению иммунитета, также стимуляции работы всего организма, а еще повышает тонус и дарит хорошее настроение.

Также напиток борется с простудными заболеваниями, обладает антисептическими свойствами и помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок.

Но помните: напиток будет полезен только при умеренном употреблении; чрезмерное грозит осложнениями для здоровья. Также перцовку следует осторожно принимать тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

Итог

Перцовка — абсолютно натуральный и изысканный напиток, который не стыдно будет поставить на стол. Яркий и насыщенный вкус порадует каждого мужчину, ценителя крепких и домашних напитков.

Рассказать в социальных сетях

Жгучая и пробирающая перцовка из самогона – рецепты приготовления

Самогон – алкогольный напиток известный практически каждому. На его основе в домашних условиях можно приготовить множество разнообразных наливок, настоек и т.д. По своим вкусовым качествам они не будут сильно отличаться от тех, что вы приобретете в магазине, а может быть даже окажутся лучше. Кроме того, самостоятельно приготовленный напиток будет полезнее заводского, он не содержит вредные концентраты, добавки, усилители вкуса и прочие химические ингредиенты. Приготовить из самогона самостоятельно можно не только сладкий ликер или простую настойку, но и жгучую, пробирающую, терпкую перцовку. Перцовка известна всем своими согревающими свойствами. Ее употребляют при простудах, а также подают к праздничному столу.

Рецепты

Рецепт перцовки из самогона очень прост. Для его приготовления достаточно 20 минут свободного времени. Кроме того, по вкусовым и полезным свойствам с домашней перцовкой не сможет сравниться ни один вариант, предлагаемый в магазине.

Перцовка с медом

Перцовка из самогона с медом быстро готовится, а ее вкус ничем не отличается от той наливки, что предлагает нам массовое производство. Кроме того, насыщенный вкус и приятный аромат достигается путем естественных процессов, без добавления химических примесей и ароматизаторов.

Ингредиенты

2 л. самогона высокого качества
10 шт. черного перца горошком
5 шт. красного перца Чили стручкового
3 гр. молотой корицы
2 гр. прополиса
7 гр. цедры лимона либо лайма
7 чайных ложек без горки молотой паприки
5 столовых ложек жидкого меда
половина пакетика ванильного сахара

Способ приготовления

[vote2x id=”435″ align=”right”]

Разрежьте стручки красного перца вдоль. Будьте аккуратны. Работая с перцем можно воспользоваться перчатками.
Черный перец (горошки) разломите ножом или воспользуйтесь ступкой.
Если мед не жидкий, разогрейте его на водяной бане до тягучего состояния.
В стеклянную емкость помещаем все ингредиенты и заливаем самогоном. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда.
Настаиваем 1 неделю. Не забываем ежедневно перемешивать состав.
На 4 сутки проверяем перцовку. Если вкус или аромат показался вам слишком перечным, необходимо удалить часть перца.
Спустя 1 неделю процедите состав и оставьте настаиваться еще минимум на 3-4 дня.

Опытные самогонщики уверяют, что хранится такая настойка может до 1 года.

Если вы планируете хранение на более длительный период, важно тщательно процедить продукт. В составе не должно остаться никаких примесей, кроме цельного острого перца. За длительное время настаивания, он отдаст напитку все свои качества и свойства, а сам станет прекрасным украшением или оригинальной закуской для тех, кто любит поострее.

Видео-рецепт перцовой настойки с медом

Классический рецепт

Ингредиенты

Самогон очищенный – 0,5 л
Перец стручковый – 1 шт.
Черный перец горошком – 4 шт.
Гвоздика – 3-4 шт.
Мед – 3 ст.л.

Способ приготовления

Смешиваем стручковый и черный перец (для данного варианта он должен быть цельным), гвоздику в стеклянной емкости. Заливаем самогоном.
Настаиваем 5 часов при комнатной температуре. Не охлаждаем и не нагреваем продукт.
Добавляем слегка подогретый мед, тщательно все перемешиваем. Мед должен быть жидким. Если ваш мед засахарился, затвердел, растопите его на водяной бане.
Настаиваем не менее 6-7 дней в темном месте. Температура помещения должна быть не выше 15-20 градусов.
Спустя 7 дней достаем перец и перекладываем его в другую тару. Процеживаем перцовку.

Употреблять такой напиток особенно хорошо в холодное время года.

Перцовка дарит ощущение тепла и помогает быстрее согреться после долгой прогулки по заснеженным улицам.

Перцовка душистая

Настойка, приготовленная по данному рецепту, получается ароматной и насыщенной. Лавровый лист и обилие видов перца делает напиток необычно терпким, острым с приятной горчинкой.

Ингредиенты

Самогон очищенный не ниже 40-50 градусов – 0,7 л.
Перец чили цельный, халапеньо – по 1 шт.
Перец черный горошком, душистый горошком – по 6-8 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Жженый сахар -1 ст.л.

Способ приготовления

Чили и халапеньо разрезаем вдоль и замачиваем в чистой воде на 20 минут. Если вам кажется, что напиток получится чрезмерно острым, вы можете очистить 1 перец от косточек.
Все специи заливаем самогоном. Перемешиваем.
Делаем жженый сахар. 1 ст.л. сахара нагреваем на огне. Постепенно сахар начнет темнеть и превращаться в подобие карамели. Готово.
Добавляем жженый сахар, перец в емкость. Тщательно все перемешиваем до полного растворения сахара.
Настаиваем не менее 2 недель. Процеживаем и даем настояться еще 5 дней в темном месте.

Лаврушку и перец необходимо вытащить из состава по истечении 14 дней, даже если процесс фильтрования вы решили отложить. Со временем они придадут настойке горький, неприятный привкус от которого будет невозможно избавиться.

Настойка ароматная оригинальная

Оригинальная настойка станет лучшим украшением праздничного стола. Обилие пряностей делают вкус благородным, полным, позволяя перцовым ноткам полностью раскрыться.

Ингредиенты

Самогон – 3 литра
Перец Чили стручковый – 3 шт.
Приправа Тмин молотый -1 ч.л.
Мед жидкий цветочный -2 ст. л.
Приправа гвоздика цельная сушеная -4 шт.
Черный перец молотый — 1 ч.л.
Душистый перец горошком — 8-10 штук
Мускатный орех молотый -1 ч.л.
Приправа корица молотая – 1 ч.л.

Способ приготовления

В обычную кастрюлю добавляем все специи, мед, самогон. Перемешиваем. Ставим все на медленный огонь. Перец предварительно можно разрезать вдоль на две половинки. Перец горошком раздавить ножом.
Доводим настойку до 65 градусов, не забываем постоянно помешивать. Следите, чтобы состав не закипел. Это важно.
Через 8 минут снимаем с огня и даем постоять – отдохнуть, остыть.
Достаем стручковый перец через 30 минут такого настаивания.
Переливаем состав в стеклянную тару. Закрываем крышкой и даем настояться 5 -7 дней.
На завершающем этапе необходимо процедить перцовку и оставить в темном помещении не менее чем на 3 суток.

Чем дольше будет настаиваться напиток, тем более выраженный вкус получится. Среднее оптимальное время выдержки 2-5 недель.

Настойка Жгучая

Ингредиенты

Самогон – 1 л.
Паприка – 2 ч.л.
Чили молотый – 0,5 чайной ложки
Молотый черный перец – 0,5чайной ложки
Молотый душистый перец – 0,5 чайной ложки
Мед – 2-4 ч.л.

Способ приготовления

Смешиваем все. Заливаем спиртом.
Ставим на водяную баню.
На водяной бане разогреваем состав в течение 10 минут. Далее даем остыть.
Процеживаем напиток.
Добавляем мед. Он должен быть в жидком виде. Тщательно перемешиваем до полного растворения. Добавляя мед, ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия.

Данный рецепт подойдет скорее для лечения простуды, нежели для застолья. Он более горький и насыщенный.

Настойка жгучая станет отличным вариантом в случае, если вы пробыли весь день на морозе и боитесь разболеться или промочили ноги на рыбалке. Многие называют ее экспресс помощью при начинающемся ОРЗ.

Оригинальная зеленая перцовка

Свое название напиток получил за цвет. Благодаря наличию в составе зеленого перца, листьев смородины настойка окрашивается не в привычный нам медовый оттенок, а скорее в зеленоватый.

Ингредиенты

Самогон – 1 литр
Один средний цельный горький перец зеленого цвета – халапеньо
10-15 среднего размера смородиновых листьев (можно сушеных, но лучше свежих)
По 2-3 горошинки черного, белого и душистого перцев
2-3 штучки кардамона и кориандра
Палочка корицы – 1 см будет вполне достаточно
Цедра лайма – небольшое количество на свой вкус. Если нет лайма, можно заменить лимоном
Мед (светлый) – 2 чайные ложки

Способ приготовления

Перец разрезать вдоль. Специи (перец) измельчить или просто раздавить ножом.
Смешать все ингредиенты (кроме меда) и залить самогоном. Дать настояться 2-3 дня.
Остроту настойки вы определяете самостоятельно. Для этого необходимо ежедневно снимать пробу напитка. Как только вкус покажется вам достаточно острым, вынимаем перец и продолжаем настаивать.
Даем настояться составу, но уже без перца, еще 10-12 дней. Можно больше. Процеживаем 2 раза.
Добавляем слегка подогретый жидкий мед, тщательно перемешиваем до его полного растворения. Настаиваем еще минимум 7 дней.
Если по истечении 7 дней появиться осадок, напиток необходимо еще раз процедить.

Как правильно пить перцовку

Подавая перцовку важно учитывать ее температуру. Она должна быть комнатной либо слегка ниже. В качестве закуски подойдут мясные блюда, а также картофель. Запивать не стоит. Так вы не сможете прочувствовать вкуса, а именно остроты. Первая рюмка будет обжигать, последующие на вкус окажутся мягче и приятнее. Перцовая настойка на самогоне также подойдет в качестве дежестива – завершения ужина.

Полезные советы

Для того, чтобы острый чили перец отдал настойке весь свой аромат и вкус, разрежьте его на две части. Не забывайте использовать перчатки.
Для настаивания перцовки самогон должен быть 30-50 градусов крепости.
Употреблять перцовку лучше всего комнатной температуры – у теплой настойки слишком выраженный тяжелый вкус, так же как и у холодной.
Если вы боитесь, что напиток окажется слишком острым, приготовьте перцовую настойку в качестве добавки. Отдельно настаивайте ингредиенты рецепта в самогоне. Непосредственно перед подачей смешайте в том количестве, которое вам необходимо настоянный на спирте перец и сам напиток.
Опытные самогонщики советуют не бояться экспериментов. Домашний напиток всегда отличается от оригинального рецепта. Добавляйте паприку или заменяйте ее на иные специи. Благодаря необычным сочетаниям напиток приобретает более благородный и интересный привкус.
Очень часто при настаивании добавляют следующие специи помимо основных: чеснок (в любом его виде), укроп (сушеный), тмин (семена), ванильная эссенция, петрушка и др.

Перцовка домашнего приготовления не только вкусный алкогольный напиток для настоящих мужчин, но и отличное средство профилактики простуд. Она повышает иммунитет, обеззараживает, стимулирует работу организма в целом, повышает тонус и дарит прекрасное настроение. Кроме того, абсолютно натуральный продукт не стыдно поставить на праздничный стол – яркий, насыщенный вкус и приятный аромат сделает праздничную трапезу незабываемой.

Видео-рецепт перцовой настойки

5 / 5 ( 143 голоса )

Рецепт перцовки из самогона в домашних условиях

Этот старинный русский напиток — не просто алкоголь, но и эффективное натуральное лекарство. Перцовка на самогоне. Рецепт домашнего приготовления ее очень прост, а необходимые ингредиенты найдутся на любой кухне. Настойка прекрасно сочетается с салатами, мясными блюдами и маринованными овощами.

Классический рецепт перцовки из самогона

Классический рецепт перцовки с медом на самогоне потребует немного терпения. Придется подождать, пока перец настоится и алкогольный напиток будет готов.

Ингредиенты:

самогон – 1 л
перец чили – 2-3 шт.
лимон – 1 шт.
мед – 45 г
молотая паприка – 5 г
черный перец горошком – 7 шт.
корица – 1 щепотка
ваниль – 1 щепотка

Стручки ванили надрезают ножом, снимают с лимона цедру, перец измельчают в ступке.

Затем перчики чили кладут в стеклянную банку, добавляют мед, цедру и ароматные специи. Подготовленные ингредиенты заливают самогоном и перемешают. По желанию можно использовать водку.

Плотно закрывают емкость и оставляют в темном месте на 9 суток, не забывая перемешивать настойку 7 первые дней. Когда настаивание завершится, перцовка готова. Напиток получается жгучим, поэтому пить его нужно небольшими порциями.

Быстрый рецепт перцовой водки

В холодное время года этот напиток просто незаменим: он поможет согреться после долгой прогулки, убережет от простудных заболеваний, вылечит насморк.
Быстрый рецепт перцовой водки проще, чем классический, а приготовление напитка занимает всего 2,5 ч.

Ингредиенты:

водка – 500 мл
вода – 100 мл
мед – 30 г
острый перец – 1 шт.
гвоздика – 3 шт.
сушеная паприка – по вкусу
молотый перец – по вкусу

Специи и стручок перца заливают водой, доводят до кипения и, снизив нагрев до минимума и варят 10 мин.

Когда отвар остынет, смешивают его с медом и водкой и оставляют настояться при комнатной температуре 2 – 2,5 ч. Перед употреблением перцовку, приготовленную по этому рецепту, нужно процедить его через мелкое сито.

Перцовка с медом на самогоне

У этого популярного напитка насыщенный цвет, приятный аромат и острый вкус. Чтобы приготовить медовую перцовку из самогона в домашних условиях, потребуется очищенный алкоголь крепостью не менее 45 °. При желании в список ингредиентов можно включить ваниль и корицу.

Ингредиенты:

самогон – 2 л
перец чили – 3 шт.
мед – 15 г
перец горошком – 10 шт
гвоздика – 6 шт.
паприка молотая – 10 г

Самогон наливают в стеклянную банку, туда же кладут подготовленные специи, мед и перец. Плотно закрытую посуду отправляют в темное место на 5 суток.

В первые 3 дня настойку нужно взбалтывать!

Когда перцовка настоится, ее процеживают через марлю и переливают в бутылку. Оставшийся перец чили можно использовать для украшения.

Такая настойка — подходящий аперитив с холодными закусками и горячими блюдами.

Перцовка со зверобоем

Кроме традиционной перцовой водки, дома можно приготовить жгучий напиток необычного ярко-оранжевого цвета, крепкий и ароматный. Сохраните этот рецепт перцовки из самогона, чтобы удивить гостей оригинальным напитком.

Ингредиенты:

самогон – 1 л
жгучий красный перец – 2 стручка
сахар – 10 г
перец горошком – 5 г
перец душистый – 2,5 г
зверобой – 1 пучок

Стручки перца разрезают пополам. Семена нужно вытащить, а мякоть — нарезать небольшими кусочками. Горошины перца измельчают ступкой или давят скалкой.

Смесь перцев и зверобой кладут в стеклянную банку, заливают 500 мл самогона и добавляют сахар. Плотно закрыв емкость крышкой, отправляют перцовку настаиваться в темное прохладное место на 14 дней.

Через 2 недели настойку можно процедить и смешать с оставшимся самогоном. До готовности напитку нужно постоять еще 7 дней, затем его пропускают через ватный фильтр и дегустируют.

Если настойка получилась слишком горькой, в нее можно долить 100-200 мл самогона.

Чтобы перцовка раскрыла свой вкус и аромат, ее не охлаждают перед подачей. Напиток прекрасно хранится при комнатной температуре 5-6 месяцев.

Перцовка в домашних условиях — рецепт и приготовление

25 октября 2013

Традиционная русская перцовка славится не только отменным жгучим вкусом, но и лечебным эффектом. Найти в магазинах подходящий натуральный продукт сложно, в большинстве случаев продаются напитки на основе ароматизаторов. Эта проблема решаема, мы рассмотрим, как сделать перцовку в домашних условиях. Рецепт простой, а ингредиенты доступны каждому.

Водку или этиловый спирт (40-45%) можно заменить хорошим самогоном (обязательно без неприятного запаха). Старайтесь выбирать для настойки гречишный или цветочный жидкий мед, который меньше выпадает в осадок и лучше смягчает вкус алкогольной основы.

Ингредиенты:

водка (спирт, самогон) – 0,5 литра;
красный перец – 1 стручок;
черный перец-горошек – 4-7 горошин;
мед – 3 столовые ложки;
гвоздика – 3 штуки.

Рецепт перцовки

1. Перелить водку в литровую банку, положить гвоздику, перец и мед.

Есть мнение, что перед настаиванием мед нужно разводить в теплой воде или подогретой водке. Я не рекомендую этого делать, так как даже после слабого нагревания мед теряет большинство полезных свойств.

2. Перемешать, плотно закрыть банку крышкой, поставить на 5 дней в темное место с комнатной температурой. Первые 3 дня раз в сутки содержимое банки взбалтывать.

3. Профильтровать готовую домашнюю перцовку через плотную ткань или марлю. Разлить напиток в бутылки для хранения. В защищенном от прямых солнечных лучей месте срок годности до 3-х лет. Крепость 34-36 градусов.

Отфильтрованные ингредиенты можно использовать повторно, нужно лишь вместе с новой водкой добавить несколько ложек меда. Срок настаивания рекомендую увеличить до 7-ми дней.

Полученная домашняя перцовка по цвету будет отличаться от магазинной. Дело в том, что в заводские настойки добавляется краситель, который придает напитку товарный вид. Вкус примерно такой же, как и у водки с перцем производства компании Nemiroff.

Как пить перцовку

Если обычную водку принято охлаждать, то перцовка подается комнатной температуры. В качестве закуски подойдут горячие мясные блюда и жареный картофель. Настойка согревает и повышает аппетит. Особенно хорошо пьется в холодную погоду.

Внимание! Перцовка – довольно острый алкогольный напиток, поэтому важно не переусердствовать с употреблением. Очень осторожными нужно быть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени. Также перцовку можно использовать как средство профилактики простудных заболеваний.

Статьи по теме:

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

Copyright © «АлкоФан» — интернет-ресурс ценителей спиртных напитков.
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

вверх

Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter

Перцовка из самогона в домашних условиях – рецепты настойки

Как ни крути, но без огонька русскому человеку живется плохо. И это касается всего – даже в самогон мы умудряемся добавить перцу, чтоб аж глаз выколи. Ни в каких других странах, кроме славянских, никому не придет в голову настаивать 40° на жгучем перце и пить после этого, словно воду ключевую. Но такова уж наша душа, и с этим ничего не поделаешь.

Существует множество рецептов перцовки из самогона, в каждом есть что-то свое. Мы приведем несколько самых популярных и не сильно сложных, которые можно сделать в домашних условиях.

Что такое перцовка и чем она полезна

Считается, что у этого напитка украинские корни, хотя явных доказательств такому утверждению нет. Белорусы «тянут одеяло» на себя, русские, по понятным причинам, не остаются в долгу. На самом деле, принципиальной разницы, где впервые решили настаивать самогон на жгучем перце, нет. Многим туристам интересно попробовать эту огненную смесь и почти никто не остается равнодушным. Перцовка из самогона в домашних условиях ни в чем не уступает магазинному варианту, имеет такой же обжигающий вкус, но при этом изготовлена целиком из натуральных продуктов и потому абсолютно безвредна.

Самое главное ее преимущество – противопростудный, антисептический и оптимистический эффект. Настойку домашнего приготовления можно использовать для лечения и профилактики простуд, для наружного применения и растирок, для дезинфекции при пищевых отравлениях и просто как отличный способ поднять настроение.

Чаще всего самогон с пряностями пьют при первых признаках заболевания. Это не эффект плацебо, действительно отмечен мощный стимулирующий и иммуномодулирующий эффект.

ВИДЕО: Самая вкусная перцовка

<br />

Какие ингредиенты требуются для перцовки

Для того, чтобы напиток получился качественным, нужен хороший самогон двойной очистки и крепостью не менее 40°. Как его приготовить можно узнать в статье «Двойной перегон самогона – температура, очистка, отбор голов и хвостов».

Все рецепты основаны на самогоне двойного перегона

По правилам настаивают его на жгучем, но можно использовать чили, стручковый, горький или халапеньо. Главное, почистить и удалить семечки – для напитка достаточно остроты, а семечки сделают его просто огненный.

По остроте жгучий и халапеньо не уступают друг другу и их одинаково можно использовать при приготовлении напитков

Для справки. По составу острый перец уникален. В нем сконцентрирована масса полезных микроэлементов и витаминов. Вот лишь краткий перечень – железо, фосфор, калий, цинк, магний, капсорубин, каратиноиды, витамины группы А и К. Основная польза идет от оксидантов – именно они отвечают за подавление дегенеративных процессов, патологию развития клеток и тканей, воспалительных процессов. Угнетает размножение патогенных микроорганизмов, улучшает сердечно-сосудистую деятельность. Но много перца употреблять не стоит – чревато поражением слизистой. Запрещено употреблять его в пищу в любом виде аллергикам и лицам, страдающим болезнями ЖКТ.

Классический состав — перец, гвоздика и качественный самогон

Далеко не каждый рецепт перцовки из самогона содержит гвоздику и черный перец-горошек, но от себя добавим – эти пряности дают отчетливые нотки и более пикантный вкус. Достаточно всего несколько горошин и звездочек, чтобы усилить органолептику.

Классический рецепт

самогон крепостью 40°– 0,5 л;

перчик стручковый – 1 шт.;

черный горошек – 3-4 шт.;

гвоздика – 2-3 шт.;

мед или сахарный сироп – 2-3 ст.л.

Лучше использовать мед – он делает напиток более мягким и смягчает раздражение слизистой.

Количество ингредиентов можно пропорционально уменьшать/увеличивать в зависимости от объема самогона.

Как приготовить:

Смешать все сухие ингредиенты, залить самогоном, взболтать.

Через 4-6 часов добавить мед, снова активно взболтать.

Оставить в темном месте на неделю, ежедневно взбалтывая сосуд.

Вынуть перец, слить настойку, процедить ее через несколько слоев марли 2-3 раза.

Положить перец в чистую бутылку, залить настойкой и плотно закупорить. Через 2 дня можно употреблять.

Совет! Если есть возможность выбора, используется монофлорный мед (гречишный или цветочный). Он полностью растворяется в самогоне.

Лечебная настойка «от простуды»

Несмотря на такие «забористые» ингредиенты, настоящая перцовка на самогоне никогда не будет излишне острой. Наоборот, она мягко пьется и только на послевкусии обжигает горло. И здесь очень важно соблюсти баланс самогонки или водки, если кому-то проще работать с этим напитком, и острым перцем. Наш вам совет – если вы пробуете рецепты на самогоне в первый раз, лучше точно следовать рекомендациям. А после, когда уже постигнете дзен, можно делать разные вариации на тему.

Настойки могут быть совершенно разными, но условие одно — качественный алкоголь

Что понадобится:

самогон двойной перегонки крепостью 40° — 1 л;

чили слегка подвяленный – 2 шт.;

мед, желательно монофлорный – 5-6 ст.л.;

черный горошком – 10-12 шт.;

гвоздика – 4-5 шт.;

корица – 1 палочка;

бадьян – 2 шт.

Стручковый или острый перец можно заменить на халапеньо. По вкусу тот же самый, только зеленого цвета, а не красного.

Порядок действий

В данном случае удаляем семечки и плодоножку, чтобы снять максимальную остроту. Разрезаем стручок на 4-5 частей и замачиваем в воде на час (подвяленный перец) или минут на 15 свежий.

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем мед и заливаем все самогоном. Деревянной палочкой мешаем до тех пор, пока полностью не растворится мед.

Нагревать его не надо, даже если мед засахарившийся. В течение суток он все равно растворится. При нагревании подавляются все полезные свойства, за счет которых и отмечен крайне положительный эффект перцовки для лечения простуды.

Закрываем емкость крышкой и отправляем на неделю в закрытый шкаф. Очень рекомендуется хотя бы раз в день активно взбалтывать, чтобы пряности по максимум отдали сой аромат.

При желании можно процедить, но можно и оставить весь набор, в этом есть своя пикантность. Настойка готова к употреблению уже через 7 дней.

Душистая настойка

В каждом новом рецепте добавляется какой-то ингредиент, придающий новое звучание знакомой комбинации самогон+перец. В этом случае речь идет о лаврушке и душистом перце.

Оригинальный рецепт ароматной перцовки на самогоне

Итак, нам понадобится:

самогон двйоной перегонки крепостью 50°;

чили – 1 шт.;

халапеньо – 1 шт.;

черный горошком – 20 шт.;

душистый – 3-5 шт.;

лавровый лист – 2-3 шт.;

жженый сахар – 1 ст.л.

Очищаем перец и замачиваем его на полчаса в воде.

Складываем все пряности в одной таре и заливаем самогоном.

Деревянной палочкой все размешиваем, растворяем жженый сахар и закрываем крышкой. Оставляем на 14-15 дней.

Спустя 2 недели вынимаем лаврушку и весь перец, со временем они придают настойке неприятный привкус.

Употреблять продукт можно сразу же. Приготовьтесь, что от такого напитка перехватывает горло.

В чем секрет целебной силы

Перцовочка домашнего приготовления – далеко не лекарство, как могут подумать некоторые. Да, она отлично повышает иммунитет, обеззараживает, стимулирует и делает еще массу полезных действий в отношении здоровья, но это не самое главное. Обжигающий вкус, бодрость во всем теле, прекрасное самочувствие на следующее утро – вот это действительно секрет настоящего славянина и мы ими с удовольствием делимся.

ВИДЕО: Сибирский рецепт на меде

Перцовка из самогона в домашних условиях рецепты

Перцовка, приготовленная в домашних условиях, – это один из тех напитков, который всегда поможет согреться, поднимет настроение и аппетит. Жгучая настойка всегда пригодится как средство борьбы с сезонными болезнями. Как сделать перцовку из самогона в домашних условиях? Какими полезными свойствами она обладает?

Польза и вред перцовки

Благодаря разнообразию рецептов приготовления, настойку можно пить как обыкновенный алкоголь или же использовать в лечебных целях. Она обладает следующими полезными свойствами:

Красные перечные стручки в составе известны своими бактерицидными свойства с древних времён. Они стимулируют работу желудка и обмен веществ, разжижают кровь.
Настойка помогает справляться с различными сезонными болезнями, вернее выступает как средство профилактики.
В косметологии настой используется для улучшения состояния волос.
50 г жгучего спиртного, выпитого на ночь, поможет при переохлаждении.

Также не стоит знать, что этот алкогольный напиток имеет свои минусы.

Прежде всего перцовка – это алкоголь, а алкоголь при неумеренном потреблении вызывает зависимость и серьёзные проблемы в организме.
При язвенных болезнях желудка, болезнях почек и печени не следует пить настойку. Она способна усугубить проблемы.
При сердечно-сосудистых заболеваниях и повышенном давлении не рекомендуется употреблять это спиртное.

Важно! Не нагревайте готовую настойку, если хотите сохранить её целебные свойства. Лучше всего хранить перцовку в недоступном для света тёмном помещении. Удаляйте специи из настойки при длительном хранении.

Перцовка из самогона: рецепты в домашних условиях

Как же приготовить перцовку? Рецепты этого алкогольного напитка отличаются простотой приготовления, жгучестью вкуса и возможностью поэкспериментировать для получения своего неповторимого вкуса. Не таким пряным, но очень вкусным является напиток крамбамбуля.

Перцовка на зелёном перце

В результате приготовления рецепта настойки получается пряный и красивый напиток. Благодаря зелёным стручкам спиртное приобретает красивый цвет, а специи дают сильный аромат. Имбирная настойка хоть и не такая острая, но станет приятным открытием для любителей сильных пряных вкусов.

Ингредиенты

Хорошо очищенный зерновой самогон, 50°	1 л
Зелёный горький перец среднего размера	1 штука
Листья смородины	5 штук
Чёрный перец	2 штуки
Белый перец	2 штуки
Душистый перец	2 штуки
Кардамон	2 штуки
Кориандр	2 штуки
Можжевельник	1 ягода
Корица	1 палочка
Цедра лайма	2 см
Мёд	3 ч. л.

Процессы приготовления

Прежде всего очистите стручок от ножки, сердцевины и зёрен.
В ёмкость закиньте все специи, порезанные стручки и залейте самогоном.
Отправьте настаиваться пряную смесь в тёплое помещение, где нет доступа солнечным лучам.
Напиток необходимо пробовать каждый день, пока острота не станет достаточной.
Извлекаете стручки, а остальное оставляете на 10 дней.
После этого жидкость процеживаете и добавляете подогретый мёд. Всё тщательно размешиваете и снова настаиваете, но уже 7 дней.
Снова фильтруете и можно дегустировать.

Перцовка на сушёном чили

Как мёд, так и сами перечные стручки дают помутнение при приготовлении рецепта. Самым лучшим выходом является многократное фильтрование или же использование сушёных ингредиентов и инвертного сиропа. Если вы хотите что-то такое же пряное, но менее жгучее, можно приготовить —настойку на бруснике—.

Ингредиенты

Хорошо очищенный зерновой самогон, 50°	1 л
Цельный сушёный чили	3 штуки
Сушёная паприка, крупные куски	1 ст. л.
Чёрный перец	2 горошины
Белый перец	2 горошины
Душистый перец	2 горошины
Корица	1 палочка
Гвоздика	1 бутон
Инвертный сироп	3 ч. л.

Процессы приготовления

Очищаете чили: вырезаете плодоножку, перепонки, удаляете семена. Разрезаете их вдоль.
В заранее подготовленную ёмкость заливаете самогон, забрасываете все ингредиенты, кроме сиропа.
Жидкость на остроту следует начать пробовать с третьего дня, так как в сушёном виде ингредиент медленнее раскрывает свои свойства.
В зависимости от ваших пристрастий настаивать напиток можно от 10 до 14 дней. Извлечь главный ингредиент стоит тогда, когда острота достигнет необходимого вам максимума.
Затем жидкость процеживаете через многослойную марлю.
Готовите инвертный сироп. Сахар смешиваете с горячей водой, доводите до кипения и добавляете лимонную кислоту. Варите на медленном огне полчаса. Затем готовый сироп остудите и добавьте в настойку.
Настаивать ещё 14 дней. Только после этого можно дегустировать.

Перцовка на самогоне с мёдом: рецепт домашнего приготовления

Рецепт приготовления интересен тем, что в нем используется прополис, а мёд лучше всего подбирать именно цветочный. По вкусу напиток должен получиться обжигающе-мягким, а аромат ярким, но в то же время лёгким. Это один из самых быстро готовящихся —рецептов настоек—.

Ингредиенты

Хорошо очищенный зерновой самогон, 50°	1 л
Красный стручковый перец	2 штуки
Чёрный перец	5 горошин
Паприка	1 ст. л.
Цветочный мёд	2 ст. л.
Меленая корица	1 г
Ванильный сахар	1 г
Прополис	1 г

Процессы приготовления

Перчик помойте, сделайте продольный разрез и почистите его от внутренностей.
Черные горошины подавите скалкой.
Специи, стручки, мёд и самогон поместите в ёмкость и тщательно размешайте, так чтобы мёд растворился без остатка.
Настаивается смесь всего лишь неделю. Чтобы напиток не получился слишком ядрёным, на третий день необходимо опробовать жидкость. Если чувствуется сильное жжение – основной ингредиент лучше удалить.
По окончании срока слейте напиток с осадка и оставьте его ещё на пару дней для осветления. Затем ещё раз процедить через ватный фильтр и можно дегустировать.

Важно! Если мёд по рецепту должен быть подогретым или тёплым, стоит помнить, что его нельзя нагревать больше 45 °С. В этом случае он теряет полезные свойства.

Настойка на чили-перце

Рецепт приготовления этой домашней перцовки отличается особой ароматностью. Вкус горьковатый, жгучий, но в то же время обволакивающий.

Ингредиенты

Хорошо очищенный зерновой самогон, 50°	1 л
Чили	2 стручка
Душистый перец	4 горошины
Тмин	½ ч. л.
Гвоздика	2 бутона
Чёрный перец	3 горошины
Корица молотая	½ ч. л.
Мускатный орех	½ ч. л.
Мёд	2 ст. л.

Процессы приготовления

Чили и специи поместите в кастрюлю и залейте самогоном.
Доведите смесь на небольшом огне до 60 °С и потомите 10 минут.
Снимите с огня кастрюлю, дайте немного остыть и добавьте мёд. Тщательно размещайте.
Жидкость должна полностью остыть.
Извлеките из неё чили, перелейте в ёмкость, плотно укупорьте и отправьте в тёплое место на неделю.
По окончании срока настаивания процедите, разлейте в стерильные бутылки и дайте постоять ещё несколько дней. После этого алкоголь можно пить.

Видеорецепты

Довольно простой способ приготовления рецепта вкусной и полезной перцовки с добавлением молотой паприки.

Оригинальный рецепт полезной перцовой настойки на зверобое. Вас порадует не только вкус и аромат, но цвет напитка.

Что есть в продаже

Перцовка часто встречается на полках магазинов, а также её можно приобрести в интернете.

«Дикий Луг» – горькое перцовое спиртное крепостью 35° от белорусского производителя. Готовится на спирте высшей очистки, чистейшей воде и душистом мёде. Вкус жгучий, пикантный, а аромат наполнен тонами леса.
«Первак Перцовая с мёдом» – крепкое спиртное 40°. В приготовлении используется цельные перечные стручки, яблочный сок и настой донника. Благодаря ароматному спирту алкоголь имеет мягкий и гармоничный вкус.
Nemiroff «Украинская медовая с перцем» имеет крепость 40°. В составе настоящий стручковый чили и степные травы. Вкус и аромат обладают лёгкостью и мягкостью. Напиток также обладает длительным гармоничным послевкусием.

Рецептура домашнего приготовления перцовки из самогона

Перцовку относят к самым древним алкогольным напиткам. Достаточно давно человечество отметило, что жгучий перец в сочетании со спиртом становится согревающим и стимулирующим аппетит снадобьем. Перцовка из самогона и по сей день используется в качестве натурального средства от простуды и снижения иммунитета. Перцовка в домашних условиях, рецепты которой будут рассмотрены ниже, готовится из высококачественной самогонки, красного перца и дополнительных компонентов, которые делают спиртное вкусным и ароматным. К таким добавкам относят мед и пряности.

Технология приготовления

Перцовка хороша тем, что это не только лечебное средство, но и отличное алкогольное угощение, превосходно сочетающееся с мясом, салом и другими сытными блюдами. Спиртное обладает жгучим вкусом, который в считаные минуты согревает после мороза, снимает заложенность носа при простуде и помогает предотвратить пищевое отравление. Секрет качественного и вкусного напитка из красного перца заключается в правильном выборе ингредиентов.

В первую очередь для приготовления добротного алкоголя нужно подготовить двойной самогон крепостью 40 градусов. Дистиллят настаивают не только на жгучем перце, паприке, но и на перце чили. Интенсивность остроты вкуса зависит от наличия семян плода в алкоголе: если самогон настаивается на плоде, не очищенном от семян, то вкус напитка будет невероятно острым.

Рецепты

Наиболее простой в приготовлении считается перцовка от вирусной инфекции, которую можно приготовить всего за 15 минут. Для получения напитка понадобится стакан самогона крепостью 70 градусов. Спиртное заправляют смесью перцев, состоящей из щепотки чили, чайной ложки паприки и взятых по маленькой щепотке черного и красного перца. Смесь засыпают в самогон, после чего ставят заготовку на водяную баню. Спустя 10 минут снадобье остужают и профильтровывают от осадка. Для быстрого охлаждения в жидкость добавляют 3 кубика льда. Спиртное принимают по столовой ложке трижды в день при простуде.

Огромной популярностью пользуется перцовка из меда. Ее можно приготовить по нескольким рецептам. Для спиртного нужно взять такие ингредиенты:

0,5 литра самогона;
1 плод острого перца;
2 маленькие ложечки меда.

Плод перца тщательно очищают от семечек и перепонок. Мякоть овоща разрезают вдоль и добавляют ее в 100 миллилитров крутого кипятка. Плод кипятят в этой воде 10 минут, затем выключают огонь конфорки и спустя 5 минут добавляют мед по рецепту. Сироп настаивают до остывания, после чего смешивают его с самогонкой. Напиток выдерживают в течение трех недель, затем процеживают его.

Настойку с медом можно получить по способу с использованием пряностей. Так, на 2 литра самогонки берут:

4 плода чили;
8 горошин черного перца;
5 граммов свежей цедры лимона;
треть стакана меда;
2 грамма корицы;
5 чайных ложек паприки;
0,5 пакетика ванильного сахара;
маленький шарик прополиса.

Для начала нужно взять мякоть чили и истолочь ее. Подготовленный мед греют на водяной бане, чтобы он хорошо расплавился. После остужения мед добавляют в самогон, которым затем заливают все специи по рецепту.
Напиток достаточно настаивать в течение недели. На третий день настойку дегустируют на жгучесть – если спиртное чересчур острое, то часть плодов нужно убрать из напитка.
Спустя неделю алкоголь профильтровывают и дают напитку настояться еще 1-2 дня.

Гвоздика отлично подчеркивает жгучесть перцовки, поэтому этот компонент можно смело использовать в рецептуре спиртного. К тому же для выдерживания такого напитка нужно всего 5 дней. Для получения двух литров настойки на перце берут 2 стручка чили, 8 горошков черного перца, 5 гвоздичек и 5 столовых ложек меда. Последний ингредиент нужен на последнем шаге получения спиртного.

Сперва подготавливают банку и добавляют в нее смесь перцев и гвоздику. Компоненты заливают дистиллятом и 5 дней настаивают. Когда напиток настоится, его нужно профильтровать, убрав осадок. Из емкости отливают немного настойки и растворяют в ней мед по рецепту. Мед добавляют в спиртное и настаивают напиток еще несколько дней.

Перцовка с тмином обладает специфическим вкусом, но такой напиток ценится многими любителями самогона. Для получения трех литров продукта берут:

чайную ложку мускатного ореха;
3 плода чили;
2 столовые ложки меда;
4 гвоздички;
чайную ложку тмина;
10 штучек душистого перца;
чайную ложку порошка корицы.

Все пряности смешивают с медом и добавляют продукты в кастрюлю. Компоненты заливают самогоном и ставят на умеренный огонь, нагревая смесь до 60 градусов. Настойку выдерживают полчаса. Перед настаиванием из перцовки нужно удалить весь осадок. После напиток выдерживают 5 дней, а перед употреблением охлаждают.

Напиток можно хранить в стеклянных бутылках свыше трех лет.

Жгучая и пробирающая перцовка из самогона. Рецепты приготовления

Рецепты

Перцовка с медом

Ингредиенты

2 л. самогона высокого качества
10 шт. черного перца горошком
5 шт. красного перца Чили стручкового
3 гр. молотой корицы
2 гр. прополиса
7 гр. цедры лимона либо лайма
7 чайных ложек без горки молотой паприки
5 столовых ложек жидкого меда
половина пакетика ванильного сахара

Способ приготовления

Разрежьте стручки красного перца вдоль. Будьте аккуратны. Работая с перцем можно воспользоваться перчатками.
Черный перец (горошки) разломите ножом или воспользуйтесь ступкой.
Если мед не жидкий, разогрейте его на водяной бане до тягучего состояния.
В стеклянную емкость помещаем все ингредиенты и заливаем самогоном. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда.
Настаиваем 1 неделю. Не забываем ежедневно перемешивать состав.
На 4 сутки проверяем перцовку. Если вкус или аромат показался вам слишком перечным, необходимо удалить часть перца.
Спустя 1 неделю процедите состав и оставьте настаиваться еще минимум на 3-4 дня.

Опытные самогонщики уверяют, что хранится такая настойка может до 1 года.

Видео-рецепт перцовой настойки с медом

Классический рецепт

Ингредиенты

Самогон очищенный – 0,5 л
Перец стручковый – 1 шт.
Черный перец горошком – 4 шт.
Гвоздика – 3-4 шт.
Мед – 3 ст.л.

Способ приготовления

Смешиваем стручковый и черный перец (для данного варианта он должен быть цельным), гвоздику в стеклянной емкости. Заливаем самогоном.
Настаиваем 5 часов при комнатной температуре. Не охлаждаем и не нагреваем продукт.
Добавляем слегка подогретый мед, тщательно все перемешиваем. Мед должен быть жидким. Если ваш мед засахарился, затвердел, растопите его на водяной бане.
Настаиваем не менее 6-7 дней в темном месте. Температура помещения должна быть не выше 15-20 градусов.
Спустя 7 дней достаем перец и перекладываем его в другую тару. Процеживаем перцовку.

Употреблять такой напиток особенно хорошо в холодное время года.

Перцовка дарит ощущение тепла и помогает быстрее согреться после долгой прогулки по заснеженным улицам.

Перцовка душистая

Ингредиенты

Самогон очищенный не ниже 40-50 градусов – 0,7 л.
Перец чили цельный, халапеньо — по 1 шт.
Перец черный горошком, душистый горошком – по 6-8 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Жженый сахар -1 ст.л.

Способ приготовления

Чили и халапеньо разрезаем вдоль и замачиваем в чистой воде на 20 минут. Если вам кажется, что напиток получится чрезмерно острым, вы можете очистить 1 перец от косточек.
Все специи заливаем самогоном. Перемешиваем.
Делаем жженый сахар. 1 ст.л. сахара нагреваем на огне. Постепенно сахар начнет темнеть и превращаться в подобие карамели. Готово.
Добавляем жженый сахар, перец в емкость. Тщательно все перемешиваем до полного растворения сахара.
Настаиваем не менее 2 недель. Процеживаем и даем настояться еще 5 дней в темном месте.

Настойка ароматная оригинальная

Ингредиенты

Самогон — 3 литра
Перец Чили стручковый – 3 шт.
Приправа Тмин молотый -1 ч.л.
Мед жидкий цветочный -2 ст. л.
Приправа гвоздика цельная сушеная -4 шт.
Черный перец молотый — 1 ч.л.
Душистый перец горошком — 8-10 штук
Мускатный орех молотый -1 ч.л.
Приправа корица молотая – 1 ч.л.

Способ приготовления

В обычную кастрюлю добавляем все специи, мед, самогон. Перемешиваем. Ставим все на медленный огонь. Перец предварительно можно разрезать вдоль на две половинки. Перец горошком раздавить ножом.
Доводим настойку до 65 градусов, не забываем постоянно помешивать. Следите, чтобы состав не закипел. Это важно.
Через 8 минут снимаем с огня и даем постоять – отдохнуть, остыть.
Достаем стручковый перец через 30 минут такого настаивания.
Переливаем состав в стеклянную тару. Закрываем крышкой и даем настояться 5 -7 дней.
На завершающем этапе необходимо процедить перцовку и оставить в темном помещении не менее чем на 3 суток.

Настойка Жгучая

Ингредиенты

Самогон – 1 л.
Паприка – 2 ч.л.
Чили молотый – 0,5 чайной ложки
Молотый черный перец – 0,5чайной ложки
Молотый душистый перец – 0,5 чайной ложки
Мед – 2-4 ч.л.

Способ приготовления

Смешиваем все. Заливаем спиртом.
Ставим на водяную баню.
На водяной бане разогреваем состав в течение 10 минут. Далее даем остыть.
Процеживаем напиток.
Добавляем мед. Он должен быть в жидком виде. Тщательно перемешиваем до полного растворения. Добавляя мед, ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия.

Данный рецепт подойдет скорее для лечения простуды, нежели для застолья. Он более горький и насыщенный.

Настойка жгучая станет отличным вариантом в случае, если вы пробыли весь день на морозе и боитесь разболеться или промочили ноги на рыбалке. Многие называют ее экспресс помощью при начинающемся ОРЗ.

Оригинальная зеленая перцовка

Ингредиенты

Самогон – 1 литр
Один средний цельный горький перец зеленого цвета — халапеньо
10-15 среднего размера смородиновых листьев (можно сушеных, но лучше свежих)
По 2-3 горошинки черного, белого и душистого перцев
2-3 штучки кардамона и кориандра
Палочка корицы – 1 см будет вполне достаточно
Цедра лайма — небольшое количество на свой вкус. Если нет лайма, можно заменить лимоном
Мед (светлый) – 2 чайные ложки

Способ приготовления

Перец разрезать вдоль. Специи (перец) измельчить или просто раздавить ножом.
Смешать все ингредиенты (кроме меда) и залить самогоном. Дать настояться 2-3 дня.
Остроту настойки вы определяете самостоятельно. Для этого необходимо ежедневно снимать пробу напитка. Как только вкус покажется вам достаточно острым, вынимаем перец и продолжаем настаивать.
Даем настояться составу, но уже без перца, еще 10-12 дней. Можно больше. Процеживаем 2 раза.
Добавляем слегка подогретый жидкий мед, тщательно перемешиваем до его полного растворения. Настаиваем еще минимум 7 дней.
Если по истечении 7 дней появиться осадок, напиток необходимо еще раз процедить.

Как правильно пить перцовку

Полезные советы

Для того, чтобы острый чили перец отдал настойке весь свой аромат и вкус, разрежьте его на две части. Не забывайте использовать перчатки.
Для настаивания перцовки самогон должен быть 30-50 градусов крепости.
Употреблять перцовку лучше всего комнатной температуры – у теплой настойки слишком выраженный тяжелый вкус, так же как и у холодной.
Если вы боитесь, что напиток окажется слишком острым, приготовьте перцовую настойку в качестве добавки. Отдельно настаивайте ингредиенты рецепта в самогоне. Непосредственно перед подачей смешайте в том количестве, которое вам необходимо настоянный на спирте перец и сам напиток.
Опытные самогонщики советуют не бояться экспериментов. Домашний напиток всегда отличается от оригинального рецепта. Добавляйте паприку или заменяйте ее на иные специи. Благодаря необычным сочетаниям напиток приобретает более благородный и интересный привкус.
Очень часто при настаивании добавляют следующие специи помимо основных: чеснок (в любом его виде), укроп (сушеный), тмин (семена), ванильная эссенция, петрушка и др.

Видео-рецепт перцовой настойки

Перцовка на самогоне в домашних условиях

Перцовка один из многих распространенных напитков, известный еще на Руси. Настойка на перце это и вкусный алкоголь и напиток который обладает полезными свойствами, ей можно с успехом лечить различные простудные заболевания. На прилавках магазинов купить настоящую перцовую настойку трудно, так как при изготовлении напитка используют ненатуральные компоненты и ароматизаторы.

Но есть выход сделать этот замечательный алкоголь самостоятельно в домашних условиях. Ниже описаны простые, несложные рецепты приготовления перцовки своими руками. В качестве алкогольной основы чаще используется самогон или разбавленный спирт, можно использовать качественную водку. Вы сможете угостить своих друзей и близких ароматным напитком, а также поправить свое здоровье.

Рецепт перцовки на самогоне с медом

Перцовая настойка по данному рецепту получается жгучая, но мягкая на вкус, при употреблении ощущается обжигание, а затем мед сглаживает резкость перца и специй. Перцовка делается на зерновом самогоне двойной перегонки, можно вместо самогона использовать спирт разведенный до крепости 45-50°.

Ингредиенты:

Самогон 50° – 2 л;
Красный перец Чили – 4-5 шт;
Перец горошек (черный)– 8-10 шт;
Свежая лимонная цедра – 5-7 гр;
Мед – 4-5 ст.л;
Корица – 2-3 гр;
Паприка – 5-7 ч.л;
Сахар ванильный – 1/2 пакетика;
Прополис – 1-2 гр.

Приготовление:

Стручки перца разрезать вдоль для улучшения экстракции. Горошек перца размять ножом. Мед разогреть на водяной бане до жидкого состояния. Все специи всыпать в стеклянную посуду, влить самогон и хорошенько размешать до полного растворения меда.
Настаивать содержимое при комнатной температуры в течении недели. Ежедневно настой перемешивать. На четвертый день проверить настойку на вкус, если перец слишком чувствуется, то можно часть его убрать.
Настойку слить аккуратно с осадка, профильтровать используя фильтр из марли. Разлить готовую перцовку по бутылкам, дать дополнительно созреть напитку в течении нескольких дней. Перцовая настойка готова, можно начинать дегустацию домашнего напитка.

Видео рецепт приготовления перцовки

Домашняя перцовая настойка с гвоздикой

Этот рецепт так же просто сделать. В нем меньше составляющих, но тем не менее в итоге получается вкусный и полезный напиток. Он понравится многим любителям крепкого алкоголя. В домашних условия на приготовление перцовки потребуется всего 5 дней, и вы сможете насладиться приятным ароматом и вкусом домашней настойки.

Ингредиенты:

Самогон или водка — 1 л;
Красный перец чили — 2 шт;
Черный перец горошком — 8-10 шт;
Мед — 5-6 ст, л;
Гвоздика -5 шт.

Приготовление:

Стручковый перец, гвоздику и горошек засыпать в банку и залить водкой или хорошим зерновым самогоном. Содержимое размешать плотно закрыть крышкой и настаивать 3-4 дня в теплом помещении. Настой периодически встряхивать по мере возможности каждый 3-5 часов.
Перцовую настойку профильтровать через несколько слоев марли.
Отлить небольшое количество настойки, добавить мед и помешивая подогреть до 40°С. Можно нагреть мед на водяной бане. Когда мед полностью раствориться, влить его в настойку и хорошенько размешать.
Разлить напиток в бутылки дать постоять в стекле 1-2 дня и можно подавать к столу.

Оригинальный рецепт ароматной перцовки на самогоне

Эта домашняя перцовка отличается большим набором ингредиентов. Приготовленный напиток в домашних условиях получается красивого золотистого цвета с насыщенным вкусом специй и ароматом меда, который порадует многих любителей крепленого домашнего алкоголя.

Состав:

Самогон 50°- 3 литра;
Перец Чили – 3 стручка;
Тмин -1 ч.л;
Мед -2 ст. л ;
Гвоздика -4 шт;
Черный перец горошком – 1 ч.л;
Душистый перец – 10 штук;
Мускатный орех -1 ч.л;
Корица – 1 ч.л.

Приготовление:

В эмалированную кастрюлю подходящего объема засыпаем все специи, добавляем мед и заливаем самогон.
Кастрюлю ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до 60-65°С и при такой температуре выдержать 8-10 минут.
Кастрюлю снять с огня, оставить остывать. Через 30 минут стручковый перец вытащить. Настой перелить в банку, закрыть крышкой.
Настоять 3-5 дней при комнатной температуре. Далее перцовку процедить через несколько слоев марли, разлить по бутылкам и отправить на «отдых» на 2-3 дня. Напиток готов к дегустации.

Как правильно пить и чем закусывать перцовку

Употреблять перцовку принято комнатной температуры. Теплый напиток на вкус слишком резкий, чувствуется высокий градус. Холодная перцовая настойка также плохо идет. Сам по себе напиток очень острый, поэтому перед употреблением следует подумать о своем здоровье. Не желательно настойку пить людям, имеющим болезни желудочно-кишечного тракта и печени. Первая выпитая рюмка перцовки сильно обжигает, но уже следующая пьются на много мягче. Зимой перцовка пьется лучше, она имеет согревающий эффект.

В качестве подходящей закуски к перцовке будут сытные блюда из мяса: шашлык, копченое мясо, холодец. Как дополнение, жареная картошечка и соленые огурчики.

“

Перцовка в домашних условиях (самая острая)

Рецепт

Недавно смотрел в интернете ролик, в котором люди едят перец и оценивают остроту каждого из видов. В этом же ролике показывались самые острые перцы со всего мира и люди проходили тест. После просмотра, я задумал вырастить некоторые виды такого перца, а также из них сделать ароматную острую настойку. Точнее, это будет домашняя перцовка на самогоне на основе самого острого перца в мире под названием Каролинский жнец. Будет остро и жарко.

Перцовая настойка испокон веков считалась славянским напитком, который готовился только в Восточной Европе. Точной рецептуры никто не знал, но были какие-то основные моменты и правила. Впервые, о настойке с перцем было упомянуто в летописях примерно в 11-12 веке, но именовали этот алкоголь совершенно по-другому. Перцовка была самым важным напитком 12 века и, наравне с медовухой, ее популярность только возрастала. Одного единственного рецепта в те времена не было, каждый добавлял в ее состав что-то свое и называл как-то особенно, конечно, не забыв упомянуть свое родовое имя или фамилию. Известно, что во времена правления Петра Первого, настойка перца стала чаще появляться на пиршествах и застольях царя, а лекари усмотрели в ней лекарственное средство, которое применяли в качестве примочек или компрессов, а также перцовым настоем растирали тело для улучшения кровообращения и омоложения кожного покрова.

Чаще всего, для приготовления перцовки берется красный перец, который еще называют перец Чили. Как вы уже догадались, перцовое растение родом из Южной Америки (но из страны Чили), а если быть точнее, то впервые, древние семена перца были найдены на территории современной Мексики и Гватемалы. Археологи и ботаники, исследовав полученные останки, пришли к выводу, что стручки перца поедали древние ацтеки и чаще всего этим продуктом заменяли соль. Научные деятели утверждают, что перец зародился на территории Индии, а в Европу его представители попали в то время, когда Колумб открыл берега нового континента под названием Америка. Когда испанские конкистадоры высадили на новые земли для их захвата, местные жители начали бросать в костер стручки перца и дым от костра направляли в сторону лагеря захватчиков. Едкий дым разъедал глаза и жег кожу. Все что оставалось воинам – это просто убегать, так как выдержать такие муки европейские захватчики не могли. В настоящее время свойства перца применяются в кулинарии, а ядреность и жгучесть может выступать защитным средством в виде перцового баллончика. Многие полагают, что родиной перца Чили является одноименная страна. К сожалению, это ошибочное мнение, так как «chilli» в переводе с языка ацтеков переводить как – «красный». Вкус перца, думаю, знаком каждому любителю приготовления домашних алкогольных напитков. Описать его очень трудно и сложно. Во рту ощущается острота, и эта острота перерастает в сильную жгучесть, которая перемещается в желудок и кажется, что в нем уже бушует огонь или раскаленная лава. Потушить такой «пожар» водой нельзя, для этого нужно использовать продукты-адсорбенты, так как за свойство остроты отвечает специальный компонент, который имеет маслянистую структуру (а масло водой никак не разбавишь).

Употребив в пищу перец Чили можно улучшить процесс пищеварения, а также избавиться от запоров и метеоризма. Для профилактики образования тромбов и предотвращения анемии необходимо периодически употреблять пищу приправленную острым перчиком. Красный перец истребляет все виды паразитом, укрепляет организм и борется с простудами и вирусами. Жгучий вкус этого растения усиливает внимание, улучшает активность мозга и, во взаимодействии с витамином В, перец благоприятно влияет на волосы, ногти и кожу. Тем, кто склонен к гастриту, язве и страдает от колитов, красный перец не рекомендуется употреблять в пищу.

В последнее время, я очень полюбил выращивать вкусные продукты у себя дома, а точнее в домашних условиях. И сейчас, я приобрел на рынке несколько семян различных видов перца, имея при этом в планах вырастить небольшую плантацию острых перцев. Согласно книге рекордов Гинесса, у меня имеется семена самого острого в мире перца и я, узнав об этом, прикупил уже свежий перец сорта Каролинский жнец, дабы узнать насколько он остр и жгуч. Итак, для приготовления самой острой перцовки нам нужно будет взять:

— перец Каролинский жнец – 1 шт.,

— домашний дистиллят (70%) – 150 мл.

Нужно надеть перчатки и взять в руки нож. Перец разрезаем на мелкие кусочки и, заложив его в стеклянную емкость, необходимо все залить алкогольной основой. Далее, полученный настой нужно отправить на настаивание на 6-7 дней. Перцовка в домашних условиях готова.

Для дегустации, я взял домашний дистиллят из кукурузы. Для первой пробы наливаем кукурузный дистиллят в объеме двадцать миллилитров, а также нужно сюда добавить один миллилитр ранее приготовленной перцовой настойки. Хорошо все смешиваем и даем отдохнуть в стекле 3-4 дня. Слегка розоватый цвет напитка испускает приятный перцовый аромат. Обжигающий вкус такой настойки удивит любителей остренького и жгучего! Это самая острая перцовка, которую я когда-либо готовил. Друзья, вам хороших рецептов перцовки, правильных пропорций и здоровья. До новых встреч.

Домашний перцовый ликер Халапеньо — идеально подходит для Bloody Marys

Этот домашний ликер с перцем и халапеньо с использованием Everclear® просто фантастичен! Нежный настой из перца и халапеньо идеально подходит для веселых коктейлей для позднего завтрака, таких как всегда популярная Кровавая Мэри.

Одно из моих любимых направлений в миксологии сейчас — создание уникальных ликеров барменами. Я хотел бы, когда я был барменом, я был наполовину столь же креативен, как они. Я имел обыкновение придерживаться простого старого джина / водки и т. Д.и не тратил слишком много времени на «придумывание». Не волнуйтесь — я наверстываю это сейчас!

Я приготовил домашний ликер с перцем и халапеньо из Everclear®, это просто фантастика! Настой из перца и халапеньо тонкий, но пряный и идеально подходит для коктейлей для позднего завтрака, таких как всегда популярная Кровавая Мэри.

Домашний перцовый ликер Халапеньо

Чтобы приготовить домашний ликер , положите горошины перца в герметичную банку. Налейте в банку 1 часть Everclear® и 1 часть дистиллированной воды, закройте ее и дайте настояться примерно 2 часа.Затем добавьте 1 перец халапеньо, нарезанный кольцами. Постарайтесь сохранить семена, потому что вы хотите, чтобы эта специя превратилась в ликер.

Оставьте настой на ночь или примерно на 12 часов. Перелейте жидкость в другую банку, выбросив горошины перца и кольца халапеньо. Ваш домашний ликер с перцем и халапеньо станет зеленого цвета, напоминающего рассол, но на вкус не кислого, а пряного. Эта жара идеальна для кровавой Мэри.

Everclear® — идеальный чистый холст для домашних ликеров.Его нейтральный вкусовой профиль — именно то, что вам нужно, когда вы добавляете свои любимые ароматы. Вы можете буквально приготовить из него ликер с любым вкусом!

Кровавая Мэри

Теперь, когда у вас есть перечный ликер халапеньо, пора приготовить кровавую Мэри.

Моим любимым напитком, когда я работал барменом, были кровавые марихуаны. Я работал барменом почти каждое воскресенье в течение 2 лет, и ничто не сравнится с чертовой Мэри во время бранча. Не имело значения, была ли это разгар зимы или разгар лета, я всегда делал больше кровавого напитка, чем любой другой напиток.

Представляете, насколько популярнее был бы мой микс с этим ликером вместо водки?

Рецепт «Кровавая Мэри» у всех немного отличается. Мой секретный рецепт включает в себя Вустершир, хрен, сок лайма, рассол для солений и много чего не отмерить. Я бы также добавил острый соус, но в этом нет необходимости благодаря домашнему перцовому ликеру халапеньо. Добавьте 1 1/2 унции этого ликера вместо водки, и все готово для веселого летнего бранча.

И не забудьте свои гарниры!

Everclear® — идеальный ингредиент для крафтовых коктейлей и домашней миксологии, позволяющий вам по-своему взглянуть на новые и старые фавориты.Благодаря нейтральному зерновому составу Everclear® извлекает оптимальный аромат для придания напитку ваших коктейлей — будь то горькие настойки, ликеры, настойки или экстракты. Посетите makeityourown.com, чтобы найти идеи рецептов, советы и многое другое!

«Этот пост был доставлен вам Everclear®,« оригинальным »зерновым спиртом, и Luxco. Я получил компенсацию за написание этого поста. Мнения и текст — все мои.

Состав

2 столовые ложки перца
1 халапеньо, нарезанный кольцами
1 чашка зернового спирта Everclear®
1 стакан дистиллированной воды

Инструкции

Поместите перец горошком на дно закрывающейся банки.Налейте в емкость Everclear® и дистиллированную воду. Закройте и закройте банку; отставьте его на 2 часа, чтобы он настоялся. Затем добавьте кольца халапеньо. Закройте и дайте настояться в течение ночи (12 часов).
Процедите жидкость в пустой контейнер, выбросив перец горошком и перец халапеньо. Используйте ликер для коктейлей, таких как кровавая марихуана.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калорий: 438 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 14 мг Углеводы: 9 г Волокно: 4 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Острая и пышная перцовая водка из самогона — рецепты приготовления

Самогон — алкогольный напиток, известный практически каждому.На его основе в домашних условиях можно приготовить самые разные ликеры, настойки и т. Д. По вкусовым качествам они не будут сильно отличаться от тех, что вы покупаете в магазине, а может быть, даже окажутся лучше. К тому же самодельный напиток будет полезнее заводского, он не содержит вредных концентратов, добавок, усилителей вкуса и других химических ингредиентов. Из самогона можно сделать не только сладкую наливку или простую настойку, но и жгучий, проникающий, терпкий перец.Перец известен всеми своими согревающими свойствами. Его применяют при простуде, а также подают к праздничному столу.

Рецепты

Рецепт приготовления самогонного перца очень прост. Для его приготовления достаточно 20 минут свободного времени. К тому же по вкусовым качествам и полезным свойствам ни один другой вариант, предложенный в магазине, не сравнится с домашним перцем.

Перец с медом

Водка «Самогонный перец с медом» готовится быстро, а по вкусу не отличается от ликера, который нам предлагает массовое производство.Кроме того, богатый вкус и приятный аромат достигаются благодаря естественным процессам, без добавления химических примесей и ароматов.

Состав

2 л. качественный самогон
10 шт. перец чёрный
5 шт. красный перец чили
3 гр. корица молотая
2 гр. прополис
7 гр. цедра лимона или лайма
7 чайных ложек молотого перца без горки
5 столовых ложек жидкого меда
Полупакета ванильного сахара

Способ приготовления

[vote2x id = ”435 ″ align =” right ”]

Нарежьте стручки красного перца продольно.Будь осторожен. При работе с перцем можно использовать перчатки.
Черный перец (горошек) сломать ножом или ступкой.
Если мед не жидкий, нагрейте его на водяной бане до вязкого состояния.
Все ингредиенты складываем в стеклянную емкость и заливаем самогоном. Тщательно перемешайте, пока мед полностью не растворится.
Настаиваем 1 неделю. Не забывайте ежедневно перемешивать состав.
На 4-й день проверяем перец горошком. Если вкус или аромат показались вам слишком острыми, нужно удалить часть перца.
Через 1 неделю процедить состав и дать настояться еще минимум 3-4 дня.

Опытные самогонщики уверяют, что такую настойку можно хранить до 1 года.

Если вы планируете хранить продукт в течение более длительного периода, важно тщательно процедить продукт. В составе не должно быть примесей, кроме цельного острого перца. За долгое время настаивания он придаст напитку все его качества и свойства, а сам станет прекрасным украшением или оригинальной закуской для тех, кто любит его острее.

Видео-рецепт настойки из перца с медом

Классический рецепт

Состав

Самогон очищенный — 0,5 л
Стручковый перец — 1 шт.
Перец чёрный — 4 шт.
Гвоздики — 3-4 шт.
Мед — 3 ст.

Способ приготовления

Смешайте чили и черный перец (для этого варианта он должен быть целиком), гвоздику в стеклянной посуде. Залить самогоном.
Настаиваем 5 часов при комнатной температуре.Не охлаждайте и не нагревайте продукт.
Добавить слегка подогретый мед, все тщательно перемешать. Мед должен быть жидким. Если ваш мед засахаренный, затвердевший, растопите его на водяной бане.
Настаиваем не менее 6-7 дней в темном месте. Температура в помещении должна быть не выше 15-20 градусов.
Через 7 дней достаем перец и перекладываем в другую емкость. Фильтруем перец горошком.

Особенно хорошо пить этот напиток в холодное время года.

Перец дарит ощущение тепла и помогает быстрее согреться после долгой прогулки по заснеженным улицам.

Перец сладкий

Настойка, приготовленная по этому рецепту, получается ароматной и насыщенной. Лавровый лист и обилие видов перца делают напиток необычайно терпким, острым с приятной горчинкой.

Состав

Самогон очищенный не ниже 40-50 градусов — 0,7 литра.
Перец чили цельный, халапеньо — 1 шт.
Черный перец горошком, душистый горошек — 6-8 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Жженый сахар -1 столовая ложка

Способ приготовления

Нарезать перец чили и перца халапеньо вдоль и замочить в чистой воде на 20 минут. Если вы думаете, что напиток получится излишне острым, можно очистить 1 перец от кожуры.
Залить самогоном все специи. Смешиваем.
Приготовление жженого сахара. 1 столовую ложку сахара нагреть на огне. Постепенно сахар начнет темнеть и превратиться в подобие карамели.Готово.
Добавить жженый сахар и перец в емкость. Все тщательно перемешать, пока сахар полностью не растворится.
Настаиваем не менее 2 недель. Фильтруем и даем настояться еще 5 дней в темном месте.

Лаврушку и перец необходимо удалить из состава через 14 дней, даже если вы решили отложить процесс фильтрации. Со временем они придадут настойке горькое неприятное послевкусие, от которого невозможно будет избавиться.

Оригинальная ароматная настойка

Оригинальная настойка станет лучшим украшением праздничного стола. Обилие пряностей делает вкус благородным, полным, позволяя полностью раскрыться нотам перца.

Состав

Самогон — 3 литра
Перец чили — 3 шт.
Приправа Тмин молотый -1 ч. Л.
Мед жидкий цветочный -2 ст. л.
Приправа целиком сушеная гвоздика -4 шт.
Перец черный молотый — 1 чайная ложка
Горошек душистый — 8-10 штук
Молотый мускатный орех -1 чайная ложка
Молотая корица приправы — 1 чайная ложка

Способ приготовления

Добавить все специи, мед, самогон в обычную кастрюлю.Смешиваем. Ставим все на медленный огонь. Перец можно предварительно разрезать продольно на две половинки. Измельчите перец горошком ножом.
Доводим настойку до 65 градусов, не забываем постоянно помешивать. Следите, чтобы состав не закипал. Это важно.
Через 8 минут снять с огня и дать постоять — отдохнуть, остыть.
Удаляем перец через 30 минут этого настоя.
Состав перелить в стеклянную емкость. Закройте крышку и дайте настояться 5-7 дней.
На завершающем этапе необходимо процедить перец горошком и оставить в темном помещении минимум на 3 дня.

Чем дольше настаивается напиток, тем ярче будет его вкус. Среднее оптимальное время выдержки 2-5 недель.

Жгучая настойка

Состав

Самогон — 1 л.
Паприка — ч.
Перец молотый — 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
Перец молотый — 0,5 чайной ложки
Мед — 2-4 чайные ложки

Способ приготовления

Все перемешиваем .Залить спиртом.
Ставим на водяную баню.
Нагрейте состав на водяной бане 10 минут. Далее дайте остыть.
Фильтруем напиток.
Добавьте мед. Он должен быть в жидком виде. Тщательно перемешайте до полного растворения. Добавляя мед, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями.

Этот рецепт больше подходит для лечения простуды, чем для застолья. Он более горький и насыщенный.

Жгучая настойка станет отличным вариантом, если вы весь день были на морозе и боитесь заболеть или промочить ноги во время рыбалки.Многие называют это экспресс-помощью при начинающихся ОРЗ.

Оригинальный зеленый перец

Название напиток получил за цвет. Благодаря наличию в составе зеленого перца, листьев смородины настойка окрашена не в привычный медовый оттенок, а в зеленоватый.

Состав

Самогон — 1 литр
Один средний цельный зеленый острый перец халапеньо
10-15 листьев смородины среднего размера (можно сушить, но лучше свежие)
2-3 горошинки черного, белого и душистый перец
2-3 штуки кардамона и кориандра
Палочки корицы — 1 см хватит
Цедра лайма — небольшое количество на свой вкус.Если нет лайма, можно заменить лимон
Мед (светлый) — 2 чайные ложки

Способ приготовления

Перец нарезать вдоль. Приправы (перец) измельчить или просто растолочь ножом.
Смешать все ингредиенты (кроме меда) и залить самогоном. Дать настояться 2-3 дня.
Вы сами определяете степень тяжести настойки. Для этого нужно каждый день брать пробу напитка. Как только вкус покажется вам достаточно острым, достаньте перец и продолжайте настаивать.
Дать составу настояться, но без перца, еще 10-12 дней. Возможно больше. Фильтруем 2 раза.
Добавить слегка подогретый жидкий мед, тщательно перемешать до полного растворения. Настаиваем еще не менее 7 дней.
Если через 7 дней выпал осадок, напиток необходимо снова профильтровать.

Как пить перец горошком

При подаче перца важно учитывать его температуру. Он должен быть вместительным или чуть ниже.В качестве закуски подойдут мясные блюда, а также картофель. Не стоит его пить. Так вы не сможете почувствовать вкус, а именно остроту. Первый стакан пригорит, последующие будут мягче и приятнее на вкус. Настойка перца на самогоне подойдет и в качестве дезива — окончания ужина.

Полезные советы

Чтобы острый перец чили придал настойке весь свой аромат и вкус, разрежьте ее на две части. Не забудьте использовать перчатки.
Для настаивания перцовой водки самогон должен быть 30-50 градусов крепости.
Перец лучше всего употреблять при комнатной температуре — теплый настой имеет слишком ярко выраженный тяжелый вкус, как и холодный.
Если вас беспокоит, что напиток будет слишком острым, приготовьте перцовую настойку в качестве добавки. Отдельно настаиваем ингредиенты рецепта в самогоне. Непосредственно перед подачей на стол смешайте необходимое количество спиртосодержащего перца и самого напитка.
Опытные самогонщики советуют не бояться экспериментов.Домашний напиток всегда отличается от оригинального рецепта. Добавьте перец или замените его другими специями. Благодаря необычным сочетаниям напиток приобретает более благородный и интересный вкус.
Очень часто при настаивании помимо основных добавляются следующие специи: чеснок (в любом виде), укроп (сушеный), тмин (семена), ванильная эссенция, петрушка и др.

Домашняя перцовая водка — это не только вкусный алкогольный напиток для настоящих мужчин, но и отличное средство от простуды.Повышает иммунитет, дезинфицирует, стимулирует организм в целом, повышает тонус и дарит отличное настроение. К тому же на праздничный стол не стыдно поставить абсолютно натуральный продукт — яркий, насыщенный вкус и приятный аромат сделают праздничную трапезу незабываемой.

Видео-рецепт настойки из перца

ПОДОБНЫЕ СТАТЬИ

Как сделать виски Fireball — Clawhammer Supply

Этот блог предоставляет информацию только в образовательных целях. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

30 сентября 2014 г.размещено в Рецептах

ВИСКИ FIREBALL

Виски Fireball теплый, пряный и сладкий. Лучше всего его есть в баре, когда он почти отключился, на вечеринках у двери багажного отделения осенью или за завтраком в разгар зимы. Да, Fireball — очень универсальный напиток, подходящий для многих случаев. Хотя это не самый классный напиток, который можно выпить слишком много в один день, а на следующий день его вырвет, это не значит, что он плохой.Что не нравится в корице, сахаре и специях?

Корица имеет долгую историю с виски. У нас нет абсолютно никаких доказательств этого, но мы предполагаем, что древние египтяне и, возможно, даже римляне делали свой собственный пряный виски, когда корица была впервые импортирована в этот географический регион несколько тысяч лет назад. Опять же, мы просто придумали это. Но это возможно. У них были студенческие братства, верно?

Вот кое-что, чего мы не придумали: мы были заинтригованы Fireball, попробовали, нам понравилось, а потом решили сделать свою.Мы не пытались воспроизвести вкус ради вкуса. Правда в том, что мы чувствуем, что могло бы быть лучше. Что нам нравится в Fireball, так это корица. Что нам не нравится, так это то, что он слишком сладкий и недостаточно горячий. На самом деле это совсем не жарко. Итак, когда мы решили создать нашу собственную естественную версию, мы постарались приправить ее. На самом деле, помимо кучи корицы, мы добавили 4 вида перца и перец горошком.

Рецепт виски Fireball

Хорошо, если вы хотите сделать свою собственную, вот как это сделать:

Состав:

Корица
Красный перец измельченный
Тайский перец
Розовый перец
Черный перец
Концентрат замороженного яблочного сока
1 бутылка водки или виски

Процедура:

Смешайте сухие ингредиенты с влажными в большой кастрюле.Дайте настояться 12-24 часа, затем процедите все специи.

Сколько каждого ингредиента и в каких пропорциях следует использовать? Отличный вопрос! Быстрый ответ таков: используйте в основном корицу и не добавляйте специи. Длинный ответ заключается в том, что мы долгое время работали с этим рецептом, чтобы понять его правильно. Фактически, мы сделали более дюжины партий, прежде чем подумали, что у нас получилось. Когда мы дошли до этого момента, мы подумали, что это слишком хорошо, чтобы просто раздавать. Итак, мы упаковали его, и он доступен вам в виде нашего совершенно плохого, надежного, очень простого в изготовлении, ультра удобного и совершенно крутого (мы уже упоминали об этом), набора FireBomb Whiskey Spice Kit.Испытайте нашу гордость, мы смеем вас. Закажите сегодня, приготовьте партию и поделитесь с нами своим мнением!

Как приготовить самогон со вкусом персика — Clawhammer Supply

20 марта 2013 г. размещено в Рецептах

Есть много способов приготовить персиковый самогон.Например, можно приготовить персиковый бренди, что означает, что сам алкоголь сделан из сброженного и дистиллированного персикового сока. Более простой способ приготовить персиковый самогон — добавить ароматизатор к нейтральному на вкус крепкому алкоголю (самогон). Оба хороши, но второй вариант будет намного слаще, и именно о нем думает большинство людей, когда слышат «персиковый самогон». Это также то, что мы собираемся объяснить в этой статье.

Есть два способа приготовить самогон со вкусом персика.Первый способ предполагает использование специй и персикового сока. Второй способ — с использованием свежих персиков. Мы объясняем оба ниже:

Ароматизатор со специями, сушеными персиками и концентратом (лучший)

Самый простой способ приготовить персиковый самогон с наилучшим вкусом — использовать специи (персиковый пирог) и концентрат персикового сока. Замороженный концентрированный персиковый сок придает персику самый лучший блеск, потому что он обладает наибольшим персиковым ароматом при наименьшем разбавлении спирта. Рецепт такой:

1/8 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки имбиря
1/8 чайной ложки апельсина
1/8 чайной ложки гвоздики
1/2 дюйма сушеных стручков ванили
1/4 чайной ложки розового перца
1 столовая ложка поджаренных чипсов из белого дуба
6 сушеных персиков
Или замените вышеупомянутым набором специй для самогона «Персик».
3 банки (размороженные) концентрат персика белого винограда
6 чашек 100-градусного самогона

Положите все ингредиенты, кроме сушеных персиков, в муслиновый пакет.Нарежьте персики на кусочки 1/2 дюйма. Добавьте мешочек из муслина и персики в 6 чашек 100-градусного самогона. Дать настояться 24-48 часов. Снимите кисейный мешочек, оставив персики. Разложите спирт и персики по 3-литровым банкам. Посыпьте каждую литровую банку концентратом белого винограда и персика.

Ароматизатор со свежими персиками

Для придания блеска свежим персикам подойдет не только персик, а нужный вид персика вряд ли можно найти в продуктовом магазине. Лучший сорт персика для придания персиковому блеску — это индийский персик.Этот специфический вид персика чаще всего используется для маринования, консервирования или запекания. Индийские персики имеют красивый кроваво-красный цвет внутри и имеют сладкий, но «терпкий» вкус.

9 Кровавых персиков (также называемых индийскими персиками)
Самогон 100 пробы

Индийские персики обычно появляются только на неделю или две каждое лето на местных фермерских рынках, персиковых прилавках и т. Д. Иногда их можно найти и в супермаркетах (но, вероятно, они доставляются с западного побережья, и будут не такими хорошими). ).Если вы хотите заполучить эти вещи, лучше всего спуститься к местному киоску с персиками (если вам повезло, что есть один из них поблизости) и спросить у них, есть ли у них индийские персики. Если они это сделают, вам нужно будет спросить их, когда они ожидают, что они созреют, и вам, вероятно, придется время от времени проверять, чтобы убедиться, что вы не пропустите их!

Есть много способов придать аромат самогону, но самый простой способ — добавить фрукты прямо в банку с готовым сиянием (или наоборот).Нарежьте персик дольками или (если они достаточно маленькие) положите два или три целых персика в литровую банку, добавьте блеска и оставьте. Подождите около 9 месяцев (серьезно) и пейте!

Как приготовить водку, настоянную на перце

Узнайте, как приготовить водку, настоянную на перце, для коктейлей с полным вкусом. Рецепт водки с острым перцем упрощается с использованием водки, наполненной халапеньо.

Фермерская девушка в процессе создания участвует в нескольких партнерских программах, а также является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, связанной с Amazon.com и другие аффилированные сайты. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму денег на товарах, которые вы покупаете, без дополнительной оплаты. За это нам спасибо!

Зачем и как делать водку с перцем

У меня есть умение настаивать на собственном алкоголе. Товар, купленный на вашем местном рынке, не сравнится с продуктом, сделанным в домашних условиях. Это просто? Абсолютно!

Приобретенный в магазине товар не дает полного вкуса, например, домашний ирландский кремовый ликер.Рецепт на моем сайте жирный, сливочный, и вы можете почувствовать вкус ирландского виски. Товар на рынке не сравнится с тем, что можно сделать дома.

Независимо от того, потребляете ли вы эти предметы сами, дарите их или обмениваете на продукт или сервировку, вы упускаете из виду, если не попробуете один или два из перечисленных ниже предметов.

Домашний настоянный спирт

Вот список напитков для взрослых, приготовленных здесь, в усадьбе, и заметьте, они очень по вкусу.

Кусты

В дополнение к домашним напиткам, упомянутым выше, сезонные кусты для также были необходимы для идеального коктейля . Самодельный кустарник хорош тем, что из него получаются идеальные безалкогольные коктейли. Добавьте небольшое количество питьевого уксуса со вкусом фруктов в газированную воду или имбирный эль, и вы получите очень освежающий напиток.

Домашние коктейли

Теперь, когда вы успешно заполнили кладовую домашним алкоголем, пора узнать, как использовать то, что вы создали.Книга рецептов коктейлей из кладовой на стол предлагает вам одни из лучших рецептов. По-настоящему фермерски многие ингредиенты собирают в саду или в кладовой.

Возьмите здесь свой экземпляр книги рецептов коктейлей из кладовой в стол. Ура!

Домашний рецепт водки с перцем

Перед тем, как начать, вот несколько важных советов, о которых следует помнить —

Первое, что нужно знать о настаивании алкоголя, это то, что чем выше доказательство, тем дольше предметы будут храниться для вас.Идеально настоянный алкоголь требует 80 крепости или выше. Однако в самогоне для яблочного пирога используется зерновой спирт крепостью 180 градусов из-за количества сахара, используемого в этом рецепте.

Во-вторых, использовать первоклассный бренд не обязательно. Торговая марка на полках также хороша, но я лично предпочитаю гладкую премиальную марку при создании наполненных предметов.

И наконец, выбор лучшего перца для создания этой пряной водочной смеси. Сорт перца, который вы выберете, будет зависеть от того, насколько острым вы хотите, чтобы водка с перцем была.Вот список перцев, начиная с самых острых, которые мы использовали для создания этой настоянной водки —

ghost
habanero
Thai chili
jalapeno and serrano

Самым простым вариантом этого рецепта будет водка, настоянная на халапеньо, поскольку халапеньо легко доступны на большинстве рынков.

Состав

1 большой перец халапеньо или перец на ваш выбор
1 1,75 литра водки, я предпочитаю водку ручной работы Тито (производство Остин, Техас)

Оборудование

Кувшин для каменщика на 1 кварту
пластиковая крышка для банки размером на кварту
Бутылка с поворотным верхом емкостью 32 унции
сито с мелкими ячейками
Воронка для бутылок из нержавеющей стали

Инструкции

Инструкция по приготовлению водки с перцем очень проста.Этим методом можно также настаивать ягоды и многие другие фрукты.

Перец хорошо вымыть. Удалите конец стебля и разрежьте перец пополам или пополам. Чтобы вкус водки был менее острым, удалите семена.
Добавьте перец в стеклянную банку размером с кварту.
Заполните банку водкой Тито, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Закройте пластиковой крышкой и храните в темном прохладном месте 2 недели.
С помощью мелкоячеистого сита и воронки для бутылок из нержавеющей стали процедите жидкость.
Хранить фильтрованную водку, настоянную на перце, в темном прохладном месте.

Выход: 32 унции

Как приготовить водку с перцем

Узнайте, как приготовить водку с перцем для ароматных коктейлей. Рецепт водки с острым перцем упрощается с использованием водки, наполненной халапеньо.

Время подготовки
5 минут

Дополнительное время
14 дней

Общее время
14 дней 5 минут

Состав

1 большой перец халапеньо или перец на ваш выбор
1 1.Водка 75 литров, я предпочитаю водку ручной работы Тито (производство Остин, Техас)

Инструкции

Перец хорошо вымыть. Удалите конец стебля и разрежьте перец пополам или пополам. Чтобы вкус водки был менее острым, удалите семена.
Добавьте перец в кувшин каменщика размером с кварту
Заполните кувшин водкой Тито, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Закройте пластиковой крышкой и храните в темном прохладном месте 2 недели.
С помощью мелкоячеистого сита и воронки для бутылок из нержавеющей стали процедите жидкость.
Хранить фильтрованную водку, настоянную на перце, в темном прохладном месте.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, уделите минуту, чтобы оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией в Instagram

Вкусные коктейли

Существует немало коктейлей, в которых используется водка с перцем.Независимо от того, как вы ее используете, я могу обещать, что это будет лучшая водка со вкусом перца, которую вы когда-либо употребляли!

Кровавая Мэри (зарезервируйте и добавьте лишнюю жидкость от приготовления (и консервирования) сальсы. Не забудьте также добавить несколько стеблей маринованной спаржи из моих домашних консервов.
Канадский перец требует использования либо домашнего приготовления, либо магазинного купил чайный гриб в дополнение к этому рецепту перцовой водки.

Canadian Pepper Cocktail —

2 унции домашней водки с перцем
1/2 чайной ложки настоящего кленового сиропа
3 унции чайного гриба
1 ломтик лимона

Наполните коктейльный бокал льдом.В отдельной чашке перемешайте ломтик лимона.
В шейкере для коктейлей взбейте лимон. Затем добавьте домашнюю водку, настоянную на перце, кленовый сироп и чайный гриб, в шейкер для коктейлей, продолжайте взбалтывать, пока кленовый сироп не растворится. Добавьте взбитую смесь в коктейльный бокал.
Добавьте ломтик лимона в качестве украшения.

Сохраните этот рецепт водки с добавлением халапеньо, закрепив его на Pinterest!

Crock-Pot Cherry Pie Moonshine + Video

Если вы ищете отличный взрослый напиток, который можно подарить, взять с собой на вечеринку или просто выпить дома, не ищите ничего, кроме этого популярного рецепта Crock — Горшок Cherry Pie Moonshine ! Всего из 4 ингредиентов вы можете легко приготовить этот ароматный алкогольный напиток дома прямо в мультиварке!

Мультиварка Самогон с вишневым пирогом

Я люблю потягивать стакан этого самогона с вишневым пирогом после долгого жаркого летнего дня.Я добавляю лед в бокал для коктейля, наливаю немного самогона со вкусом вишни на лед и просто отпиваю, расслабляясь на крыльце.

Поскольку в этом рецепте используются консервы из вишни, вы можете легко приготовить этот взрослый напиток в любое время года.

Дайте себе достаточно времени, чтобы приготовить это, потому что для достижения наилучшего вкусового профиля вы захотите дать вишневому самогону в мультиварке постоять и отдохнуть в течение нескольких недель. Это позволяет аромату вишни действительно проникнуть в алкоголь и позволить вещам немного смягчиться.

Не поймите меня неправильно, это крепкий напиток! Как я уже упоминал, он великолепен прямо на льду, но вы также можете добавлять его в коктейли для смешанных напитков. Практически любой рецепт, который требует водки и хорошо сочетается с вишневым вкусом, подойдет!

Я нашел банки вишни в густом сиропе в отделе начинки для пирогов в продуктовом магазине. Не в каждом магазине есть такое, и мне потребовалась пара магазинов, прежде чем я их нашел. Еще одной проблемой при поиске был вишневый сок.Наконец-то я нашел органический вишневый сок.

Если вы делаете собственные соки и можете сами фрукты, это тоже подойдет.

Зерновой спирт на местном рынке продается под торговой маркой Everclear. Это 190 доказательств, и он несет в себе мощный удар. Если вы решите не использовать зерновой спирт, вы можете использовать водку. Вкус очень похож, и водка не имеет таких доказательств.

Вы можете выпить этот самогон с вишневым пирогом сразу или оставить его в холодильнике или на полке в течение 2 или более недель.Чем дольше он сидит, тем лучше аромат. Процедите вишню, прежде чем пить… но не выбрасывайте ее! Вишня очень крепкая и вкусная! Он стабилен при хранении, поэтому нет необходимости закрывать банки для консервных банок или беспокоиться о том, что жидкость испортится.

Это один из тех рецептов, который интересно приготовить и принести с собой. Это напиток для взрослых, поэтому пейте ответственно!

Посмотрите и на эти рецепты самогона в мультиварке!

Распечатать рецепт

Рецепт самогона с вишневым пирогом в мультиварке

Сделайте этот вкусный коктейль для взрослых в мультиварке и потягивайте его со льдом или смешайте с коктейлями.Этот самогон с вишневым пирогом получается крепким, сладким и полным вишневым ароматом!

Распечатать рецепт

Рецепт самогона с вишневым пирогом в мультиварке

Рейтинг	Голосов: 158 Рейтинг: 3.91 Вы: Оцените рецепт!
Порций	64 порций
Подготовка	10 минут
Время готовки	1-2 часа

Ингредиенты

Порции: Порции

Инструкция

Добавьте консервированные вишни (с соком из банок), сахар и вишневый сок в мультиварку объемом 6 литров или больше и быстро перемешайте.
Накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 1-2 часов или пока весь сахар не растворится и жидкость не станет горячей.
Выключите мультиварку и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
После охлаждения влейте зерновой спирт (или водку, если используете) и перемешайте.
Разложите самогон для вишневого пирога в три (3) чистых консервных банки размером с кварту. Закрывайте банки крышками и кольцами консервных банок до упора вручную.
Самогон можно пить сразу, но вкус лучше, если хранить в темном прохладном месте 2 недели и более.

Примечания к рецепту

По этому рецепту получается примерно 3 литра самогона из примерно 64 порций размером с выстрел.

Информация о питании

Калорийность: 77 ккал, общий жир: 0,02 г, насыщенные жиры: 0,005 г, полиненасыщенные жиры: 0,01 г, мононенасыщенные жиры: 0,01 г, натрий: 2 мг, калий: 41 мг, углеводы: 7 г, пищевые волокна: 0.2 г, сахар: 6 г, белок: 0,1 г, витамин A: 0,5%, витамин C: 1%, кальций: 0,1%, железо: 1%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд. Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

Коллекции рецептов:

Самогон, настоянный на хабанеро — Рецепт

Наполните свой собственный самогон острым перцем хабанеро и добавьте его в свой следующий рецепт напитка, чтобы усилить жар.Вот рецепт.

В последнее время мы немного поэкспериментировали с добавлением спиртов и перца чили. Настоянные спирты сейчас в моде. Вы найдете водку, текилу, самогон и даже виски, которые попадают на подножку, со всевозможными интересными комбинациями вкусов.

Самогон — идеальный спирт для настаивания, и мы делаем это уже много лет. Как и водка, она приятная, прозрачная и прекрасно впитывает вкус выбранных вами ингредиентов.

Я сделал это с суперготами всех типов — вспомните призрачный перец, перец скорпион, 7 горшочков (мои фавориты!) — хотя в этом конкретном рецепте используется замечательный перец хабанеро.

Да!

Хабанеро приобрел огромную популярность в последние годы благодаря своим фруктовым качествам и растущей любви к теплу и пикантной пище. Позвольте мне вам сказать, сейчас хорошее время, чтобы быть чилийским перцем безумие. Так рада за хабанеро.

Что можно сделать с напитком из самогона, наполненным хабанеро? Время проявить творческий подход!

Смешайте его с любимыми рецептами коктейлей. Подумайте о «Самогонном муле», «Пряной кровавой Мэри» или о вездесущей маргарите? Пусть крутятся колеса этого безумного напитка!

Перспектива Пэтти

Когда Майк сказал, что хочет заварить самогон, я испугался.То есть самогон сильный! Я ни за что не смогу сделать прямой снимок этого материала, независимо от того, чем он наполнен. Однако! Я миксолог в этом доме, и мне нравится включать его в рецепты многих напитков. Определенно мыслить нестандартно по этому поводу. Что бы вы сделали из самогона, настоянного на хабанеро?

Узнайте больше о добавлении алкоголя в перец чили.

Попробуйте другие мои популярные рецепты

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь.Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Настоянный самогон Habanero

Время на подготовку 4 часа

Общее время 4 часа

Курс: напитки

Кухня: американская

Ключевое слово: коктейль, хабанеро

Порций: 4

калорий: 280 ккал

2-3 стакана самогона без добавок
3 перца хабанеро

Перцы разрежьте пополам вдоль и положите в емкость с крышкой.
Добавьте самогон и печать. Встряхнуть хорошо.
Плотно закрутите крышку и храните в темном месте для готовки не менее 4 часов. Чем дольше, тем лучше. Я дал своему настояться несколько дней.
Процедите самогон, чтобы удалить перец чили, и используйте по мере необходимости.
Охладите и наслаждайтесь!

Таким образом, должно хватить на несколько месяцев.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот пост был обновлен 9/4/20 и включает новую информацию и фото. Первоначально он был опубликован 29.05.15.