Самодельный сухопарник из банки: Как сделать сухопарник (дефлегматор) своими руками

для чего нужен, как работает, можно ли сделать своими руками

Сухопарник – это несложное по конструкции устройство, являющееся частью самогонного аппарата. При правильной эксплуатации приспособление помогает очистить самогон от неприятных запахов, повысить его «градус» и в целом улучшить качество спирта.

Сухопарник (или прикубник) для очистки спирта может входить в комплект к самогонному аппарату. Если нет, то можно сделать его самостоятельно без особых временных и финансовых затрат.

Назначение сухопарника

Считается, что двойной перегонки достаточно, чтобы домашний самогон можно было употреблять. И для этого вовсе не обязательно устанавливать в самогонный аппарат сухопарник. Но, учитывая, что приспособление способствует фильтрации дистиллята, то не стоит пренебрегать дополнительной очисткой спирта.

Основные функции сухопарника в самогонном аппарате:

• отделение сивушных (плохопахнущих) примесей от спирта;
• защита от брызг кипящей браги в приемную емкость;
• увеличение крепости самогона.

При использовании прикубника в конструкции отказываться от двойной перегонки самогона нельзя.

Цедра в сухопарнике при перегоне браги

Сухопарник в самогонном аппарате может работать и как ароматизатор. Если положить в него цедру лимона, сухофрукты или ароматные травы, то проходящий по нему дистиллят впитает приятный запах. На выходе получится напиток с уникальными вкусовыми и ароматическими свойствами.

Базовая конструкция и принцип работы

Устройство сухопарника простое: герметичная камера цилиндрической формы с двумя закрепленными в верхней части трубками. Одна соединяет прикубник с перегонным кубом. Вторая ведет к проточному холодильнику. Диаметр сухопарника больше, чем диаметр соединительных трубок. По этому пути горячие пары, выходящие из перегонного куба, охлаждаются и конденсируются.

Тяжелые фракции и примеси остаются в сухопарнике самогонного аппарата. Более легкий пар спирта продвигается в холодильник.

Устройство самогонного аппарата с сухопарником предполагает герметичность соединений конструкции.

Принцип действия сухопарника

Чистота очистки спирта от сивушных масел зависит и от температуры нагрева браги. Чем меньше температура – тем качественнее самогон на выходе.

Принцип работы:

1. Брага в перегонном кубе закипает. Спирт и другие продукты брожения превращаются в пар.
2. Паровая смесь проходит по трубке в сухопарник.
3. Так как разница температур в сухопарнике и перегонном кубе минимальна, то легкокипящие фракции спирта устремляются дальше по трубке.
4. Температура кипения тяжелых фракций, таких как сивушные масла, метанол, выше. Поэтому в прикубнике они выпадают в конденсат.

В сухопарнике за один перегон браги может скопиться до поллитра жидкости с резким неприятным запахом. Ее требуется вылить.

Виды сухопарников для самогонных аппаратов

Сухопарник самогонного аппарата может отличаться по расположению, объему и конструкции.

Вертикальный разборной сухопарник со сливным краном

Существует несколько вариантов прикубника:

• Без сливного крана. Это устройство с неразборной конструкцией, защищающее от брызгоуноса и очищающее от вредных примесей пары спирта. Минусы: неудобно мыть, скапливающийся конденсат впоследствии попадает в готовый продукт.
• Со сливным краном. Позволяет сливать конденсат. Использовать для ароматизации невозможно.
• Вертикальный сухопарник в самогонном аппарате устроен в виде трубы, располагающейся непосредственно над перегонным кубом. Выполняет основные функции. Может быть со сливным краном, без него, разборным или цельным.
• Разборный прикубник подходит для ароматизации спиртового конденсата. Легко промывается. Большой плюс – наличие сливного крана или автоматической системы слива осадка.

Можно ли сделать прикубник своими руками

Дорогие модели самогонных аппаратов уже оснащены сухопарником. Бюджетные модели – нет. Сделать сухопарник можно самостоятельно по схеме.

Использовать требуется только пищевые материалы, нейтрально реагирующие на спиртовые растворы.

Материалы:

• стеклянная банка объемом 0,5–2 л с завинчивающейся металлической крышкой;
• 1 контргайка;
• 1 силиконовый шланг длиной 10 м, диаметром 12 мм;
• 2 штуцера с внешней резьбой диаметром 12 мм;
• 1 штуцер с внутренней резьбой диаметром 12 мм;
• силиконовая трубка диаметром 12 мм длиной 5–10 см;
• маркер или простой карандаш;
• сверло по дереву 20 размера или шило;
• 2 резиновые прокладки;
• лента ФУМ.

Изготовление:

1. Разметить на крышке простым карандашом или маркером центры отверстий для штуцеров. Делать это необходимо с таким расчетом, чтобы между входными отверстиями было небольшое расстояние.
2. При помощи сверла сделать отверстия.
3. Вставить 2 штуцера в отверстия, оставив концы для шланга с наружной стороны.
4. Надеть прокладки на внутреннюю сторону штуцеров.
5. Один закрепить контргайкой. Второй – штуцером с внутренней резьбой и надеть на него короткую трубку.
6. Горловину банки обмотать лентой ФУН в 2–3 слоя.
7. При помощи силиконового шланга подсоединить сухопарник к перегонному кубу (отверстие с коротким шлангом внутри) и холодильнику.

Самодельный сухопарник из банки

Для большей герметичности можно дополнительно проклеить термоклеем входные отверстия.

Стеклянный сухопарник требует периодической замены. Стекло со временем тускнеет и накапливает неприятные запахи.

Сухопарник в самогонном аппарате, нужный для очистки дистиллята, можно сделать из нержавейки, приварив к крышке трубки. Такая конструкция будет прочнее, дольше прослужит.

Как пользоваться в первый раз и далее

Обычно первая перегонка браги проводится без разделения на фракции. Во второй раз самогон перегоняют по всем правилам, с соблюдением температурного режима.

1. Перед началом перегонки требуется тщательно проверить герметичность аппарата и его исправность.
2. Залить брагу в перегонный куб. Соединить трубки, ведущие к сухопарнику и холодильнику.
3. Включить сильный огонь, чтобы брага быстрее закипела, а затем убавить нагрев.
4. Собрать «голову» (первые 50 мл выгонки) в отдельную тару и утилизировать ее. Это происходит при температуре 65–68°C.
5. Утилизировать конденсат из сухопарника.
6. Далее процесс выгонки проводится стандартно и не требует особого вмешательства до тех пор, пока температура в перегонном кубе не достигнет 85°C.
7. Далее отбирают «хвостовую» фракцию.

Разобравшись с принципом работы, становится ясно, зачем в самогонном аппарате сухопарник – он помогает очистить перегоняемую брагу от ненужных компонентов и запахов. Несмотря на все достоинства, это устройство не является обязательным в конструкции домашнего аппарата и применяется только по желанию винокура.

Полезное видео о том, как сделать сухопарник для самогонного аппарата своими руками

Сухопарник для самогонного аппарата своими руками ⋆ Рецепты домашнего алкоголя

Большинство ценителей домашних алкогольных продуктов считают очистку лучшим решением многих вопросов. Используя активированный уголь или марганцовку, они таким способом облагораживают приготовленный самогон. В действительности можно найти иной способ очистки самогона. Для этого вполне достаточно модернизировать (усовершенствовать) самогонный аппарат и приспособив к нему дополнительный модуль – сухопарник. Сделать его может каждый из самой обыкновенной банки.

Сухопарник – эта отдельная часть самогонного аппарата, которая относится к разряду необязательных. Он присоединяется к змеевику и перегонному кубу при помощи трубок. Закреплённый сухопарник производит очистку самогона от ненужных (вредных) примесей, значительно увеличивая его качество.

С какой целью используют сухопарник

Основываясь на том, что температура кипения спирта выше, нежели у вредных примесей, был разработан принцип действия сухопарника. При попадании в сухопарник вредные вещества конденсируются, но дойти до кипения не могут, поскольку вся тепловая энергия направляется на спирт.

В результате после перегонки в сухопарнике скапливается жидкость, имеющая светло-коричневый цвет и неприятный запах. Объёмы такой жидкости могут быть разными. Это зависит от сырья, которое использовалось, а также от конструкции самого самогонного аппарата. Приблизительно на семь литров самогона получается около 400 г конденсата с вредными примесями.

Использование сухопарника позволяет решать часть важных вопросов:

• очищать эффективно самогон без использования химических препаратов;
• выполняет роль барьера, который страхует при высоких температурах попадание браги в самогон;
• сухопарник легко сконструировать самостоятельно и также легко присоединить к самогонному аппарату;
• экономит время, потому что полностью исключает необходимость проведения повторной перегонки.

Самодельный сухопарник из банки

Чтобы сконструировать сухопарник берут:

• трёхлитровую банку с закрывающейся крышкой;
• 2 штуцера, имеющих внешнюю резьбу;
• 2 гайки;
• маркер;
• клей термоустойчивый, именуемый ещё холодной сваркой;
• шило.

Этапы изготовления:

1. В предполагаемых соединительных местах чертят окружности под отверстия. К банке прикладывают штуцер и также обводят маркером.
2. Чтобы проделать отверстия, по очерченным линиям водят, надавливая, маркером, чтобы металл протёрся до дыр и образовал нужное отверстие.
3. Штуцера устанавливают и закрепляют их прочно гайками. Перед установкой отверстия с двух сторон обрабатывают обязательно холодной сваркой или специальным клеем.
4. Сухопарник соединяют с перегонным кубом и змеевиком.

Водная трубка должна быть расположена ниже на 15 см по отношению к выводящей. Такое расположение трубок позволит обезопасить процесс от попадания браги в самогон.

Производственные аналоги самогонных аппаратов также содержат сухопарник, выполненный из нержавеющей стали. В домашних условиях такой сделать невозможно. Следует отметить, что эффективность сухопарника напрямую зависит от того, насколько сильно поднялась температура браги. Чтобы получить большее количество конденсата, требуется уменьшение температуры браги. Объём сухопарника для самогонного аппарата, произведённого своими руками, делают различным, но при этом уменьшается количество получаемого самогона.

Скорее всего, вам будет интересно и это

Понравилась статья? Поделись с друзьями, отправь на стену, чтоб не потерять!

Крышка на сухопарник своими руками

18+. Домашний перегон. С сухопарником и барботёрами. Лучшая конструкция.

Барботер, разборный сухопарник крышка из нержавейки «Урал» (БК-10).

Как сделать самый лучший сухопарник- барбатёр! Полностью из нержавейки,конструкция на века !!!

Самый простой сухпарник и барботёр.

Сухопарник с стеклянной крышкой. часть 2.

Как сделать самый лучший сухопарник !

Лучший самодельный сухопарник

Как сделать сухопарник. Проще некуда.

Крышка для барботера из СССР ( цена 28 коп.)

как сделать сухопарник из банки или барботер из банки, how to make a bubbler for moonshine

Также смотрите:

• Самогон из ячменной браги
• Рецепт браги для самогона сахарная брага
• Как сделать самогон из пророщенного ячменя
• Как торгуют самогоном
• Измерение плотности самогона ареометром
• Русский напиток брага
• Что лучше стеклянный дистиллятор или самогонный аппарат
• Изготовление самогона в домашних условиях рецепты видео
• Кокосовый самогон как называется
• Как сделать самогон саф момент
• Способы очистки самогона в домашних условиях смотреть
• Почему спиртометр не показывает градусы в браге
• Как собрать дистиллированную воду не имея самогонного аппарата
• Как сделать самогонный апарат из консервной банки
• Сколько добавить в самогон брусники для вкуса

Главная »
Выбор »
Крышка на сухопарник своими руками

Делаем Самогонный Аппарат Своими Руками Чертежи Рецепты

С давних давен люди варили самогон, так как алкогольные напитки сделанные своими руками всегда были актуальны и востребованы. Для этого придумали очень много различных конструкций самогонного аппарата. Сегодня мы вам предлагаем сделать самогонный аппарат классической конструкции.

Как сделать самогонный аппарат в домашних условиях

Прежде всего, необходимо правильно выбрать материалы и заиметь чертеж самогонного аппарата. Вам повезло, вы на сайте umeltsi.ru где есть чертежи самогонного аппарата. Идеально подходят для этого пищевая нержавеющая сталь или титан.

Для соединения необходимо использовать только силиконовые шланги. Запрещено при перегонке спирта применять шланги ПВХ. это очень и очень опасно.

Следует избегать меди, алюминия, обычной стали. Нежелательным материалом является резина. Все эти материалы придают самогону нехороший запах и сильно ухудшают вкус продукта.

Ёмкостью для браги отлично может послужить сорокалитровый молочный бидон со штатным зажимом и прокладкой из пищевой резины.

Какой делать холодильник для самогонного аппарата

Ни один самогонный аппарат не обходится без холодильника, чаще всего змеевика, омываемого водой. Для этого будем использовать тонкостенную трубку из пищевой нержавейки длиной не менее 2 метров длиной и диаметром 8 -10мм. Навивку производят вручную или на токарном станке на минимальных оборотах при помощи простого приспособления, состоящего из оправки, диаметром 35мм с приваренной гайкой М10. Взяв трубку нужной длины, ее необходимо набить сухим песком, предварительно закрыв отверстия пробками и, пропустив один конец трубки через гайку, выполняют навивку. По окончании, песок высыпаем, а трубка промываем проточной водой.
Змеевик устанавливается в корпус самогонного аппарата, изготовленный из трубы диаметром 76мм (нержавейка), длиной 200мм. Концы змеевика выпускаются в заранее просверленные в корпусе отверстия. Торцы закрываются крышками из той же нержавейки. Все детали теплообменника соединяются герметичным сварочным швом. К входящему концу змеевика приваривается соединительный штуцер.

Сухопарник для самогонного аппарата

Между баком и холодильником неплохо поставить отстойник, именуемый в простонародье сухопарником. Он собирает большую часть сивушных масел и резко повышает качество самогона.
Его можно изготовить как примитивный, состоящий из закатанной стеклянной банки с впущенными трубками разной высоты, так и более сложный и эффективный, с завихрителями, представленный на чертеже ниже (см чертеж «отстойник»).

Собираем домашний самогонный аппарат

Теперь следует соединить все составляющие в единый агрегат именуемый как домашний самогонный аппарат. В крышке бидона сверлится отверстие, на трубке нарезается наружная резьба; трубка пропускается в отверстие и крепится к крышке с помощью соответствующих резьбе гаек через прокладку.

Аналогично соединяют сухопарник и холодильник. Можно применить и другие соединения, например штуцер и развальцованную трубку, главное помнить, что используемые материалы должны быть пищевыми. Ну вот, пожалуй, и все.

Изготовление и сборка не сложные, и изготовить самогонный аппарат своими руками в домашних условиях может практически каждый умелец.

Самогонный аппарат своими руками: чертежи

Самогоноварение в домашних условиях

Это рассказ о нашем с супругой опыте по изготовлению своими руками приятных для себя и других крепких алкогольных напитков. Дело это, как нам представляется, довольно простое, необременительное по времени и денежным затратам. И творческое. Как многие другие самогонщики, я уже давно почти не употребляю дома заводские высокоградусные напитки.
История нашего почему
Занялись мы самогоноварением случайно, после того как подарили нам самогонный аппарат. Наш стаж — 2 года.

Брага
Мы готовим брагу из сахара и «живых» (не сухих) дрожжей. В А литрах тёплой воды растворяем 1 кг сахарного песка и 100 г дрожжей — выход получается около 1 литра самогона.

Пробовали винные дрожжи, но остановились на обычных, в 100-граммовых брикетах.

Живём мы за городом, и вода из своей скважины.

Банку используем стеклянную 25-литровую с гидрозатвором.

Свободного места в ёмкости оставляем процентов 20. Обычно закладываем в неё 4 кг сахара на 16 л воды и 4 пачки по 100 г дрожжей.

Банку держим в тёмном помещении с комнатной температурой недели две. Есть у нас и недорогой виномер-сахаромер, но мы им уже давно не пользуемся — в тёплом помещении двух недель достаточно, чтобы процесс брожения закончился.

Для банки с нашей конструкцией гидрозатвора важно следить за уровнем воды в нём — испаряется.

Почему сахар? Это сырьё всегда под рукой.

Перегонка
У нас самогонный аппарат с сухопарником, поэтому вторую и последующие перегонки мы не делаем.

По сути — доработанная скороварка. Трубки для подачи и отвода воды силиконовые. Ёмкость заполняем брагой на З/4-4/5.

Нагрев начинаем на максимальной мощности электроплиты, у нашей на 9 делений, до появления первых капель самогона, а потом убавляем до 7. Подачу охлаждающей холодной воды регулируем так, чтобы на выходе она была тёплой, но не горячей.

Для сбора вытекающей из аппарата жидкости вначале ставим мерную посуду с высокими бортами — чтобы капли не разлетались. И первые примерно 100 мл отбираем ТОЛЬКО ДЛЯ ТЕХНИЧЕСКИХ ЦЕЛЕЙ. Это пить нельзя!

Затем меняем мерный сосуд на графин с широким горлышком.

И на горлышке размещаем ситечко с довольно толстой долькой лимона для частичного удаления запаха. Под сухопарником ставлю обрезанную пластиковую бутылку — раз в полчаса откручиваем пробку и сливаем его содержимое (осторожно: горячо!).

Самогон из графина переливаем в высокую рюмку и измеряем спиртометром процент содержания спирта. Спиртометр используем простейший и потому не очень точный.

В начале перегонки у нас самогон идёт около 65°. До примерно 50° собираем в одну литровую бутылку.

Затем в другую и завершаем на 40°. Понятно, что есть погрешность в измерениях.

На градусник в самогонном аппарате нашей конструкции почти не обращаем внимания, ориентируемся по спиртометру.

Бутыль с упомянутым выше объёмом браги перегоняем за три приёма. Не забываем каждый раз первые 100 мл отделять от конечного продукта! И на это у нас уходит часов 6 непрерывной работы. Выход — около 4 литров самогона.

Убираем запах
Самогон после описанного процесса имеет несильный сивушный запах. Чтобы его убрать, засыпаем в него питьевую соду из расчёта 10-15 г на 1 л.

И оставляем этот раствор постоять одни сутки. Затем процеживаем.

Готовим конечный продукт
Мы не любим пить чистый самогон, а предпочитаем настойки из него на различных продуктах. Пробовали готовить более крепкие настойки из самогона крепостью чуть ниже 60° и полегче — чуть выше 40°. Но сейчас остановились на крепости чуть выше 50° чистого самогона до настаивания. Такая крепость получается, если смешать все полученные описанным выше процессом жидкости из одной бутыли браги.

На фото в литровых бутылях около 700 мл самогона примерно 50° в каждой и на тарелках: натёртый корень имбиря, натёртая цедра одного лимона, одного апельсина, кедровые орехи, сушёные ягоды шиповника и настроганный хрен.

Длительность настаивания — шесть-семь дней, кроме кедровых орехов в скорлупе. В тёмном месте при комнатной температуре. Если не забываю, то утром и вечером слегка взбалтываю.

После настаивания процеживаем и разливаем по бутылкам. У конечных продуктов неприятных запахов нет.

Популярные рецепты самогона

1. «Самогон из сахара»

Один из популярных простых рецептов самогона это самогон из сахара.
Для приготовления самогона по классическому рецепту из сахара вам понадобится 10 кг сахара, 500 гр живых прессованных дрожжей и 30 литров слегка подогретой воды. С начала растворяем сахар в теплой воде. Далее в небольшой емкости распускаем дрожжи, добавляем немного сахара. Как только закваска из дрожжей начинает бродить, выливаем её в теплую воду с сахаром. Емкость где будет бродить брага укутать теплым одеялом, и поставить на теплое место. Крышку ни в коим образом плотно не закрывайте. Через 1-2 недели проверяем готовность браги. Для этого необходимо зажечь спичку и поднести к жидкости. Если спичка не тухнет, то брага готовая. По окончанию брожения, брагу нужно отфильтровать и залить в самогонный аппарат. Для повышения качества самогона-перегнать дважды.

2. «Зубровка»
Растворяем в теплой воде сахар. Далее добавляем буханку черного хлеба и что бы ускорить брожения-потереть картофель. Распускаем — дрожжи. Бражка должна выстоять неделю, две и ее перегоняем дважды. Когда самогон уже в готовый, ложем дольки лимона, траву зубровку.
В этого напитка изысканный вкус и вид красивый.

Устройство самогонного аппарата

Самогонные аппараты изготовленные на промышленном производстве, во много раз превосходят кустарные и самодельные устройства. Они отличаются высоким качеством сборки и материалов. В большинстве случаев аппараты изготавливают из нержавейки и меди. Современные приборы для самогоноварения имеют электрический подогрев, что позволяет контролировать процесс в автоматическом режиме. Единственным существенным минусом таких аппаратов, является их высокая стоимость.

КАК УСТРОЕН САМОГОННЫЙ АППАРАТ?

В независимости от производителя или модели все аппараты для самогоноварения имеют ряд базовых составляющих, которые являются общими для всех.

• Перегонный куб. Изготавливается из металла, в основном это нержавейка. В некоторых моделях, внутри перегонного куба, устанавливают ТЭН (трубчатый электронагреватель) — это позволяет избежать нагрева самого устройства.
• Термометр. Позволяет контролировать температурный режим в процессе приготовления спирта.
• Змеевик. Через него пары спирта попадают в сухопарник.
• Сухопарник. Абсорбирует пары спирта от сивушных масел и прочих вредных соединений. Иногда сухопарник используют для придания напитку какого-либо аромата.
• Холодильник. Охлаждает пар, и конденсирует спирт.

ПРИНЦИП РАБОТЫ АППАРАТА ДЛЯ САМОГОНОВАРЕНИЯ.

Классический принцип работы самогонного аппарата со змеевиком включает несколько основных этапов. Вначале брага в перегонном кубе или иной герметичной емкости, к которой присоединен змеевик, доводиться до кипения. После этого пары от закипевшей браги, попав в змеевик, охлаждаются. Это происходит благодаря постоянной циркуляции холодной воды в наружной части змеевика. Пар в результате оседает в конденсат, который постепенно стекает в емкость для готового самогона.

Наличие сухопарника позволяет значительно улучшить качество самогона. Он конденсирует тяжелокипящие компоненты, которые образуются в браге после испарения легкокипящих. Сухопарник представляет собой емкость объемом до трех литров, он расположен между перегонным кубом и змеевиком. Использовать самогонный аппарат с сухопарником или дефлегматором позволит заметно улучшить качество конечного продукта.

ПРЕИМУЩЕСТВА САМОГОННОГО АППАРАТ С СУХОПАРНИКОМ.

Хоть сухопарник или дефлегматор и не является обязательной составляющей конструкции, но его наличие позволит Вам значительно улучшить качество получаемого спирта. Он выполняет важную функцию очистки самогона от попадания вредных фракций и сивушных масел.

В установке сухопарника нет ничего сложного. Достаточно присоединить его к перегонному кубу и змеевику. Теперь все вредные масла будут конденсироваться и оседать внутри дефлегматора. Эта мера гораздо эффективней, чем химическая очистка с помощью марганца, соды или активированного угля.

САМОГОННЫЙ АППАРАТ МАГАРЫЧ МАШКОВСКОГО

Аппарат авторской конструкции Машковского известен не только на просторах России, но и за рубежом. Такая популярность обусловлена удобством конструкции и высоким качеством конечного продукта. Основными особенностями самогонного аппарата магарыч Машковского являются:

• Широкая горловина перегонного куба. Обеспечивает удобство обслуживания.
• Два сухопарника. Основная особенность конструкции. Сухопарники расположены вертикально один под другим. На верхнем располагается термометр.
• Эргономика. Многие владельцы таких аппаратов, обращают внимание на различные мелочи, которые обеспечивают удобство использования. К примеру, наличие ручек выполненных из дерева, позволяют передвигать аппарат даже во время приготовления, не боясь обжечься.

Как сделать сухопарник из термоса. Что собой представляет сухопарник и для чего он нужен

Те, кто занимаются приготовлением спиртного дома, всегда задумываются о его хорошей очистке. Некоторые для этого используют определенные добавки. Но можно это сделать, улучшив самогонный аппарат. Для этого его нужно оснастить сухопарником.

Сухопарник
(дефлегматор или прикубник) — эта часть самогонного аппарата, которая не является обязательной. Применяется для вредных веществ.

Для чего нужен сухопарник — самогонный аппарат

Первыми в сухопарник попадают вредные вещества, так как у них выше температура кипения, там они конденсируются.

Когда перегонка закончена в сухопарнике будет находиться жидкость светло-коричневого цвета, с противным запахом.

Достоинства сухопарника:

• Делает очистку на физическом уровне, это результативней, чем другие методы;
• Не позволяет браги попасть в самогон;
• Дефлегматор без труда крепится на любом дистилляторе с перегонным кубом, в том числе и на самогонном аппарате из скороварки;
• Нет необходимости в повторной перегонке.

Жидкость в дефлегматоре

Самодельный сухопарник из стеклянной банки своими руками

Для того чтобы сделать сухопарник самостоятельно потребуется:

• Банка на 2-3 л с металлической крышкой;
• 2 штуцера с внешней резьбой;
• Две гайки;
• Маркер;
• Термоустойчивый клей;
• Шило.

С сухопарником

Этапы создания:

В самогонных аппаратах, сделанных на заводах, сухопарник изготавливается из нержавеющей стали, но дома такой сделать очень сложно, тем более у него нет особых преимуществ перед самодельным.

Дефлегматор из нержавейки

О качестве

Для повышения качества домашнего спиртного при дистилляции применяют сухопарники (или отстойники). От спиртовых паров, проходящих через такие устройства, отделяются тяжелые фракции. Это сивушные масла и другие вещества. Оседая на дне емкости, остаются в сухопарнике. Пар идет далее в другой отстойник или змеевик. Цепочка таких очищающих емкостей помогает повысить качество самогона. В таком аппарате все соединения тщательно герметизируются. Пары спирта не должны прорываться нигде наружу. А устройство сухопарника подробно описано ниже. Касательно вопроса — зачем нужен сухопарник, тоже разъяснено. Если пользоваться им постоянно, то не потребуется очистка самогона, например, угольным фильтром.

Об объеме

Просто ли для самогонного домашнего производства сделать сухопарник? И как отслеживать процесс дистилляции? Да, нужен сухопарник в самогонном производстве. Отстой в нем периодически сливается при перегонке браги (при заливании очередной ее порции). Отвинчивается банка от крышки, и делается работа по сливанию отстоя. Маслянистую жидкость можно снова перегнать позднее, если ее много. Хоть спирта в ней бывает немного, но прижимистому винокуру и он нужен.

Какую банку можно использовать для «парового конденсатора»? Чем больше перегонный куб, тем большего объема сухопарник. Берутся 1 – 3 литровая стеклянная банка или несколько. Это для простого устройства. Крышка ее должна быть из металла и плотно завинчиваться. Закрепляемые трубки (их может быть от 2 и более) проходят сквозь крышку. Уплотнять соединения можно любыми способами. Использовать штуцеры, высокотемпературный клей, «эпоксидку» и т. д. Главное, чтобы такое устройство со стеклянным корпусом не имело щелей. Нижний конец входной трубки делается на сантиметр — два ниже выходной.

О деталях

На крышке очерчиваются две окружности по диаметру штуцеров или трубок. Далее острым шилом или резаком протираются отверстия строго по окружностям. Потом делается установка патрубков и затягивание гаек. Можно использовать прокладки или термоустойчивый клей. Трубки пропускаются сквозь штуцеры и закрепляются тем же клеем. На их концы надеваются силиконовые шланги. Один идет от перегонного куба, другой от змеевика. Банка накручивается на крышку. Устройство готово. Несколькими сухопарниками, соединенными цепочкой, очистка происходит эффективнее. Изготовление самогонного аппарата с двумя и более стеклянными «прикубниками» сложнее. Но материалы для этого достать легко.

О работе

Изготовление металлического «прикубника» сложнее, но он работает надежнее. Если банка со стеклянным дном и стенками может треснуть, то металл никогда. Соединения трубок пропаиваются. Такое устройство, расположенное между кубом (перегонным) и змеевиком должно иметь пробку на резьбе для слива отстоя. Жидкость светло-коричневого цвета – это смесь вредных эфиров. В ней немного есть и этилового спирта.

С 7 литров дистиллируемой браги получается до 400 мл смеси. Это, если один сухопарник. Он имеет и еще одну ценную функцию. Предотвращает при внезапном выбросе браги попадание ее в змеевик. Использование самогонного аппарата с двумя «паровыми конденсаторами» вообще исключит замутнение самогонки. Пена в нее не попадет. Процесс дистилляции не надо повторять. Только самогонным аппаратом с
встроенным очищающим устройством можно повышать качество напитка.

О схеме

Какая схема самогонного аппарата с сухопарником лучше, решать самому винокуру. Можно просто поставить отрезок медной металлической трубы диаметром 50 – 100 мм на перегонный куб. Концы трубы закрыты припаянными медными же кружками. К ним припаять трубки меньшего диаметра. Припой использовать тугоплавкий. Одна пойдет на змеевик, другая к перегонному кубу. Получится устройство очистки спирта с сухопарником и без дефлегматора. Вредные фракции будут частью стекать обратно в куб, не надо их сливать. Если еще охлаждать вентилятором такой «прикубник», то он будет действовать эффективнее. А если набить его спиральками проволоки из нержавейки, то это будет готовая царга. Если не набивать, то самогонный аппарат с сухопарником тоже будет работать.

О роли

Действие сухопарника в самогонном деле сродни работе дефлегматора. Только не разделяются пары спирта по крепости. Можно класть в такое очищающее устройство ароматизирующие добавки. Пары спирта, проходя через него, заберут запах. На выходе появится ароматизированный самогон. Это еще одна роль сухопарника.

Надо следить за процессом дистилляции при большом объеме перегоняемой браги. Вовремя сливать отстой, чтонетрудно. В стеклянных банках его уровень видно, а в металлических не видать. Тогда надо это делать при смене порций браги. Теперь понятно, зачем нужен сухопарник в домашнем винокурении. Хорош он тем, что изготовляется из подручных средств и быстро. Изготовив самогонный аппарат с сухопарником, можно надеяться на качественный алкогольный продукт.

Установка ТЭНов


Как говорилось ранее, в качестве перегонного куба в данном самогонном аппарате используется алюминиевая молочная фляга.

На боковой стенке фляги на расстоянии 4-5 см от её дна необходимо просверлить и расточить до необходимого диаметра два отверстия под проходные втулки ТЭНа. Затем точно таким же образом подготовить место под второй ТЭН. Он может располагаться где угодно, но конструктивно его удобнее разместить чуть выше первого.

При монтаже ТЭНов для обеспечения герметичности можно применить уплотнительные прокладки, идущие в комплекте с ними. При необходимости дополнительно используйте сантехнические уплотнительные материалы, каких сейчас очень много.

Также необходимо изготовить защитный кожух из алюминия или пластмассы, который будет прикрывать хрупкие выводы ТЭНов от повреждения, а также от случайного касания их рукой или другими частями тела. Если изготовить кожух из толстой алюминиевой пластины, то он отлично держится на двух болтах М6. Крепится к кольцу-подставке в нижней части фляги.

После установки ТЭНов обязятельно проверьте омметром сопротивление изоляции между выводами ТЭНов и корпусом. Следите за состоянием уплотнительных прокладок, в случае подтекания подтяните гайку или замените прокладку.

Верхняя крышка перегонного куба

После снятия штатного зажима на крышке остаются два отверстия. Одно отверстие растачивается напильником под штуцер, второе — под пустотелую гильзу для термометра.

Гильза изготовлена из куска толстостенной медной трубки. На одном её конце нарезается резьба для крепления к крышке, второй конец можно просто расплющить и пропаять. Если вы не планируете в дальнейшем использовать термометр, можно обойтись совсем без гильзы, просто заглушив второе отверстие в крышке любым способом.

Штуцер, на который навинчивается сверху труба-дефлегматор, изготовлен из латуни, его внутренний диаметр не менее 15 мм. Здесь можно применить подходящий сантехнический фитинг или выточить данную деталь на токарном станке вместе с верхней и нижней резьбовыми втулками дефлегматора.

Если резиновое уплотнительное кольцо на крышке растрескалось и потеряло эластичность, восстановить его можно способом, описанным .

Охладитель и змеевик

В современном классическом виде охладитель (холодильник) представляет собой конструкцию типа «труба в трубе». Для увеличения площади охлаждения внутренняя трубка может быть выполнена в виде спирали, это т.н. змеевик.

Основное достоинство такого охладителя — его небольшие габариты. К недостаткам можно отнести то, что для его работы необходим водопровод и большой расход воды, что становится проблемой в местностях, где источником водоснабжения является колодец. Поэтому здесь применен охладитель «деревенского типа», представляющий из себя 30-литровый бак, внутри которого находится змеевик в виде нескольких спиральных витков из медной трубки. Деревенская классика, немного усовершенствованная в плане подачи охлаждающей воды.

Охладитель со змеевиком выполняются очень просто, всё хорошо видно на фотографии. Кликните по ней для увеличения.

Змеевик имеет всего полтора витка, можно сделать два. Этого достаточно для его нормальной работы.

Спираль в охладителе должна иметь постоянный уклон сверху вниз, чтобы жидкость свободно стекала по трубке в приемную емкость.

Иногда спрашивают: так какая же должна быть длина трубки для змеевика? Ответ вы найдете на странице «Разное» , но общее правило такое: вытекающий из змеевика самогон должен иметь температуру охлаждающей воды, то есть быть холодным.

Если трубка недостаточной длины и самогон на выходе тёплый, исправить ситуацию можно, увеличивая подачу охлаждающей воды. Что не совсем хорошо в плане экономии.

Чрезмерная длина трубки — тоже не айс. Во-первых, это опять же лишние расходы на приобретение трубки, и во-вторых, существует мнение, что это ухудшает качество самогона, так как увеличивается время его контакта с медью.

Идея применить этот узел в конструкции самогонного аппарата пришла после посещения различных форумов по самогоноварению и рекификации.

Дефлегматор представляет из себя отрезок трубы диаметром 30-40 мм из меди, латуни или нержавеющей стали. Длина трубы некритична и может составлять 30-50 см. Внутри неё находится так называемая насадка, наполнитель. У меня в качестве наполнителя используется стружка из нержавейки.

Здесь можно также использовать керамические колечки диаметром 8-10 мм, или нарезать такие кольца из фторопластовой трубки, при этом ширина кольца должна быть примерно равна его диаметру.

Можно попробовать поместить внутрь трубы металлическую сетку для чистки посуды, например, такую .
Но здесь возможна ситуация, когда сетка, на вид очень красивая и похожая на нержавейку, может оказаться какой-то дрянью, которая рассыпается, превращаясь в черный порошок после нескольких перегонок…

Нижним концом труба навинчивается на штуцер, который находится на верхней крышке перегонного куба. Верхний конец с помощью трубопровода соединяется со входом сухопарника.

Легкие фракции спиртосодержащего пара беспрепятственно проходят через дефлегматор и поступают в сухопарник. Тяжелые фракции, в основном водяной пар, задерживаются на металлической стружке или колечках, которыми заполнен дефлегматор, частично конденсируются и стекают обратно в перегонный куб. В результате увеличивается концентрация спирта в спиртосодердащем паре, что улучшает работу самогонного аппарата в целом.

Недавно произошла небольшая авария, сорвалась резьба на нижней втулке дефлегматора. Пришлось ремонтировать. Заодно немного укоротил трубу и сделал неразъемным соединение дефлегматора с крышкой куба. Меньше соединений — надежнее конструкция.

Для пайки использовал обычный паяльник мощностью 100 ватт. Перед пайкой места будущих соединений желательно нагреть, например, феном, а жало паяльника укоротить до 2 см.

Зачем нужен сухопарник

Сухопарник в самогонном аппарате
вещь не обязательная, но весьма желательная. Зачем нужен сухопарник в самогонном аппарате?

Во-первых, он позвлояет полностью исключить выброс браги в змеевик, например, при сильном перегреве куба. В этом случае брага останется в сухопарнике и в змеевик не пройдет.

И во-вторых, даже при нормальном ходе перегонки, на дне сухопарника всегда скапливаются вредные примеси вперемешку с водой. Всё это также не попадает в емкость с готовым продуктом. После окончания перегонки всю жидкость из сухопарника просто выливают.

Таким образом, сухопарник способствует первичной очистке самогона уже в процессе перегонки.

Иногда устанавливают последовательно два, три и даже более сухопарников. Может быть, это хорошая идея в плане дополнительной очистки самогона. Но тут надо учесть, что по мере перехода от банки к банке пар остывает, и часть спирта может оставаться в сухопарниках. Выход из положения — подогрев всей цепочки до определенной температуры. Но стоит ли городить огород? В таком случае лучше сразу взяться за изгоровление ректификационной колонны…

Сухопарник можно применить и для ароматизации самогона, поместив внутрь банки несколько листьев смородины, лимонные или апельсиновые корки или еще что-либо на ваш вкус. Ароматизатор лучше всего не просто кидать в банку, а закрепить в верхней части сухопарника. Например, с помощью куска медной проволоки, припаянной к донышку крышки.

В этой конструкции сухопарник изготовлен из одно-двухлитровой стеклянной банки с завинчивающейся крышкой. У такой крышки по внутреннему периметру нанесен тонкий слой силикона для уплотнения, поэтому при аккуратном изготовлении соединение получается полностью герметичным.

Сухопарник можно изготовить из цветного металла, но стеклянная банка удобна тем, что можно следить за её наполняемостью. Хотя случаев переполнения ни разу не было. Большое количество жидкости в банке может появиться лишь при сильном перегреве или перегонке недозревшей браги.

Конструкция понятна и пояснений не требует. Единственный недостаток — срок службы. Крышку приходится периодически менять, так как высокотемпературный пар разъедает её внутреннюю поверхность, и она со временем становится такой, как на фото справа.

Меняется крышка сухопарника очень просто и быстро. В новой крышке сверлятся два отверстия. В одно отверстие вставляется и припаивается латунная втулка с резьбой (штуцер), во второе крепится пайкой трубопровод, идущий к змеевику.

Для большей надежности пайки это отверстие можно сделать конусообразным с помощью слесарного бородка, а потом залить желобок припоем.

Можно также намотать на конец трубки в месте припаивания несколько витков медной проволоки или кусок оплетки от экранированного монтажного провода и хорошо пропаять. Так как крышка луженая, паяется идеально. Для жесткости между трубкой и штуцером можно припаять пластину или кусок толстой проволоки. Старайтесь не перегревать место пайки.

Чтобы облегчить процесс пайки, место пайки желательно подогреть. Можно наполнить банку горячей водой на три четверти объема, накрутить крышку и паять. Также поможет строительный фен или фен от паяльной станции.

Прижим для верхней крышки перегонного куба
сделан из черырех отрезков стального уголка. Длина отрезков зависит от размеров крышки вашего куба. В сборе всё это должно выглядеть примерно так .
Все детали прижима показаны на фотографии справа. В качестве крюков и гаек использованы два талрепа. Можно использовать и один, распилив его пополам, но в этом случае гайки придется крутить в разные стороны, что не совсем удобно.
Отпилив от корпуса талрепа правую или левую часть, можно получить две неплохие гайки-«барашки». Можно использовать в качестве крюка металлический пруток, изогнув один его конец и нарезав резьбу на другом.

Всем привет! Продолжаю наполнять раздел “Самодельное оборудование” и сегодня расскажу, как сделать сухопарник для самогонного аппарата своими руками. О том, зачем он нужен и как работает, я рассказывал в статье – .

Здесь же я подробно расскажу, как его изготовить из подручных материалов без применения сварок, паек и т.д. Сделать это приспособление очень просто, обойдемся без схем и чертежей – все будет понятно по фото.

Наверное все же стоит заметить, что всегда можно купить готовый сухопарник
.

Да, вот еще что. В интернете много статей и видео на эту тему, но в некоторых из них используются сомнительные материалы – шланги из ПВХ, металлопластиковые трубы, непонятные герметики. Думаю, не лишним будет напомнить, что необходимо использовать только пищевые, нейтральные к спиртовым растворам материалы.

Необходимые материалы

1. Штуцер для шланга с внешней резьбой ½»х12 – 2 шт.
2. Штуцер для шланга с внутренней резьбой ½»х12 – 1 шт.
3. Контргайка ½» – 1 шт.
4. Литровая банка с металлической резьбовой крышкой – 1 шт.
5. Силиконовый шланг диаметром 12 мм – 10 см.
6. Лента ФУМ

Инструкция по изготовлению

1. На всякий случай напоминаю, что подвод пара из куба осуществляется через штуцер с трубочкой на конце.

1. Сухопарник после перегонки необходимо промывать. Делать это лучше всего не откручивая крышку, а подводя воду к одному из штуцеров под давлением. В противном случае придется каждый раз наматывать на банку ленту ФУМ. Да и сама крышка через 10-15 снятий потеряет свою форму и ее придется менять.
2. Ничего страшного, если уровень жидкости в банке будет выше трубочки. Пар будет проходить через жидкость, а сухопарник превратится в барботер.
3. Я использую сухопарник при во время второй перегонки. Подключаю к силиконовым шлангом.

Альтернативные конструкции

Вот и все. Согласитесь, конструкция довольно простая и не требует больших затрат. Зато при правильном использовании позволяет хорошо отсечь хвосты, уменьшить неприятный запах самогона и увеличить его крепость.

Может у вас есть замечания или вопросы? Оставляйте их в комментариях – обсудим.

Всем пока. Дорофеев Павел.

Популярность самогоноварения в стране набирает обороты. И надо сказать, что продукт, которым могут похвастаться современные любители изготовления домашних крепких напитков, далеко не всегда та мутная тоскливая сивуха с дурным запахом, воспоминания о которой приходят в голову при одном слове «самогон».

Современные самогонные аппараты позволяют получать напитки уж точно не хуже магазинной водки среднего ценового сегмента. Есть одно усовершенствование, которое позволяет в домашних условиях получать напитки более высокой крепости и отличного качества. В статье разберём, для чего нужен сухопарник в самогонном аппарате и как с его помощью улучшить качество самогона.

Как происходит возгонка спирта

Производство спирта или домашнего самогона делится на два этапа. Первый — это получение этилового спирта из сахаросодержащих продуктов при помощи особых микроорганизмов — дрожжей, иными словами, сбраживание. Следующий этап — возгонка браги с целью получения из неё продукта, очищенного от ненужных и вредных примесей, с более высоким содержанием этилового спирта.

Для чего нужен сухопарник при изготовлении самогона? Именно для очистки и придания крепости. Самогонный аппарат будет работать и без сухопарника, но напиток будет иметь неприятный запах, и достигнуть хорошей крепости будет сложно.

Выделение из браги спирта происходит из-за разности температур кипения спиртов и воды. Процесс выглядит так:

Происходит нагрев браги в испарителе, до достижения ею температуры 65°С ничего не происходит.

При 65-76°С из охладителя начинают капать первые капли самогона с высоким содержанием метанола, СН 3 (ОН) — сильнейшего яда, не годящегося даже для наружного применения. Это ещё одна причина, для чего нужен сухопарник. На самогонном аппарате, оборудованном этим приспособлением, изготавливается самогон, полностью очищенный от метанола и других лёгких ядовитых фракций.

76-82°С — идет процесс получения качественного чистого самогона.

82-96°С — идет сбор вторичного самогона с низким содержанием спирта, который впоследствии будет добавлен в брагу следующей партии.

96°С — возгонка останавливается.

А чем занят сухопарник

Чтобы объяснить, для чего нужен сухопарник в самогонном аппарате, необходимо отметить, что хотя температура кипения воды и составляет 100°С, испаряться она начинает гораздо раньше. Она интенсивно переходит в газообразное состояние, вместе с парами этилового спирта её пары поступают в охладитель и затем — в ёмкость с самогоном, понижая «градус».

Установленный до охладителя сухопарник способствует конденсации паров лишней воды.

Простейшая конструкция сухопарника

Итак, для чего нужен сухопарник в самогонном аппарате, понятно. Но что делать, если имеющаяся в распоряжении техника этим устройством не оборудована? Несложный в изготовлении и тем не менее достаточно эффективный вариант дефлегматора показан на рисунке.

Конструкция состоит из стеклянной банки с герметично закрывающейся крышкой и двух штуцеров, которые в состоянии изготовить из куска «гранки» любой токарь средней руки. Пусть вид устройства неказист, но для чего нужен сухопарник? Для самогонного аппарата он выполняет роль первичного фильтра, и описанная конструкция с этой ролью прекрасно справляется.

Как правильно пользоваться сухопарником

Все точки над i расставит первая гонка. Только проделав своими руками весь процесс и попробовав результат, понимаешь, для чего нужен сухопарник в самогонном аппарате.

В начале возгонки необходимо собрать первые 50 миллилитров самогона (с каждых 10-15 литров исходной браги). За это время в сухопарнике также конденсируется около 20-30 миллилитров жидкости. Эту жидкость (как из сухопарника, так и из холодильника) необходимо утилизировать, не допуская её попадания в конечный продукт.

В последующем процесс идёт в штатном режиме, самогон, вытекающий из холодильника, собирается для дальнейшей обработки (фильтрация, настаивание и т. д.). Он имеет крепость порядка 70 %, обладает замечательной прозрачностью и хорошими органолептическими свойствами.

А вот ещё для чего нужен сухопарник для самогонного аппарата — в нём в процессе возгонки собирается самогон, не до конца очищенный, малой крепости (около 15-20 %), но без вредных примесей. Его собирают и заливают в брагу перед следующей гонкой, увеличивая тем самым выход конечного продукта.

Самогонный аппарат своими руками, комплектующие

Самогонный аппарат своими руками: советы и рекомендации

Самогоноварение было распространено еще с давних времен и по сей день это ремесло не теряет своей популярности. Впервые о самогоне упоминается в IV веке до н.э. Тогда один китайский ученный сравнил его с вином, которое перегнали десяток раз. Технологией самогоноварения пользовались еще римляне, греки и египтяне. Первый аппарат для производства самогона был изготовлен из камня, позже арабы сделали свой собственный аналог используя медь. На сегодняшний день наши деды и бабки занимаются перегонкой самогона самостоятельно, однако это не разумный вариант. Чтоб получить качественный напиток не стоит собирать конструкцию для его приготовления из всевозможных подручных средств. Самое разумное решение — это получить консультацию специалиста, который расскажет, как соблюдать все технологии приготовления горячительного напитка и приобрести все необходимые запчасти в нашем специализированном магазине. Благодаря великолепному вкусу правильно приготовленного самогона, это ремесло никогда не теряет своей актуальности среди людей всех возрастов. И пока лично не вкусишь этого бодрящего напитка, не сможешь понять насколько качественно, безопасно и даже полезно заниматься самогоноварением собственноручно, используя правильное оборудование для его приготовления.

Интерес к самогоноварению

Вот почему до сих пор многих интересует как смастерить самогонный аппарат своими руками в домашних условиях? Этот вопрос довольно непрост и имеет множество нюансов, поэтому новички в этом деле могут совершить множество ошибок и в итоге не получат хороший напиток высокого качества. Но дело здесь не в отсутствии опыта, а в неправильной подготовке к самогоноварению. Многие считают, что выгодней и легче приобрести уже готовый самогонный аппарат и избавиться от лишней мороки с его сборкой, другие используют для сборки аппарата любые подручные средства завалявшиеся дома. Покупка полностью готовой конструкции хорошего качества влетит в копеечку, поэтому не стоит надеяться, что можно недорого приобрести хороший аппарат, который будет гнать качественный напиток. А что касается использования старых деталей для сборки конструкции – это тоже не очень хорошая идея, так как некачественные либо старые детали не смогут обеспечить надежную работу всей конструкции. Именно поэтому эти оба способа не являются правильными и как правило не дают высокого результата. Самым оптимальным решением будет самостоятельная сборка аппарата с использованием новых, специально предназначенных для самогоноварения деталей конструкции.

Конструкция самогонного аппарата

Самогоноварение – это процесс нагревания жидкости с содержанием спирта до полного испарения и последующее охлаждение паров спирта до конденсации в жидкость в виде готового спиртного напитка.

Конструкция состоит из следующих составляющих:

• перегонный куб для нагревания браги до начала испарения;
• холодильник, конструкция для охлаждения змеевика;
• змеевик, трубка в виде спирали (из нержавейки, меди или стекла), по ней движется пар превращаясь в фракции;
• сухопарник является своего рода фильтром, через который практически не проходят вредные сивушные масла;
• дефлегматор – наиболее современная конструкция, которая обеспечивает избавление фракций от ненужных примесей;
• специальный термометр, который можно приобрести у нас, точно покажет температуру кипения;
• емкость для готового напитка;
• дополнительные детали для соединения конструкции.

Главное преимущество домашнего самогоноварения — это уверенность в том, что напиток не имеет непригодного для употребления человеком состава, и изготовитель всегда знает из чего сделан его напиток, поэтому может быть уверен в его качестве. Печальная статистика, касающаяся употребления водки, купленной в магазинах, показывает, что очень часто встречаются случаи отравления алкоголем, купленным в супермаркетах. Это происходит по вине недобросовестных производителей, которые нередко используют различные спирты сомнительного происхождения, не имеющие ничего схожего с дрожжевым либо пшеничным спиртом. Такие жидкости имеют негативное воздействие на человеческий организм и могут привести к сильнейшему отравлению либо летальному исходу. Что касается самодельного самогона, в худшем случае некачественно сваренный напиток приведет к сильному похмелью, не более. Это еще одна причина сделать самодельный самогонный аппарат своими руками.

Как собрать самогонный аппарат своими руками

Главное на этапе сборки аппарата – это следовать всем указанным инструкциям, найти нержавеющие, герметичные емкости и приобрести дополнительные запчасти в нашем надежном магазине, которые были специально сделаны для использования в самогоноварении. Если отнестись к процессу со всей серьезностью, то можно получить качественный аналог дорогого аппарата по производству самогона и изготавливать на нем не менее качественные алкогольные напитки для себя, своих друзей и близких.

Перегонный куб

Данная емкость должна закрываться герметично. Для примера возьмем перегонный куб из нержавеющей стали. Это самый оптимальный вариант для тех, кто решил освоить науку самогоноварения. Первым делом следует доработать крышку куба. Полностью убрать старую резину заменив её на силиконовый уплотнитель, предназначенный для нагревания и не выделяющий при этом вредных веществ. Именно поэтому этот вид герметизации является совершенно безвредным и тем, кто собирает данный аппарат, специалисты советуют использовать именно его. Далее следует сделать 2 отверстия в крышке: для термометра, который можно приобрести на нашем сайте, и для трубки, которая будет идти в сухопарник или холодильник. Сверло должно быть чуть шире чем змеевик (на 10 мм). Все необходимые переходники можно приобрести в нашем специализированном виртуальном магазине, где каждая деталь выполнена исключительно для использования в пищевой отрасли.

Сухопарник

Устройство довольно простое, его можно сделать собственноручно, используя банку с заворачивающейся крышкой. Следует взять 2 болта (М8 и М10), гайки и прокладки из силикона, которые также можно найти в нашем магазине. Просверлить вдоль, превратив в трубки, просверлить в крышке 2 отверстия и вставить в них получившиеся трубки, зафиксировать гайками. После следует одеть силиконовые трубки и самодельный сухопарник готов. Емкость сухопарника должна быть около 5% емкости бака для браги.

Холодильник

Собирая самогонный аппарат, для емкости под холодильник подойдет герметический сосуд из металла. В холодильную емкость нужно поместить нержавеющую либо медную трубу согнув её в форме спирали, для того, чтобы пар хорошо остывал. После следует герметично закрыть емкость, трубка должна торчать по обе стороны холодильной конструкции. Проделать 2 отверстия на поверхности и прикрепить к отверстиям шланги. Сейчас можно использовать профессиональные соединения, например, клампового типа, их можно купить в магазине, и они будут надежно служить владельцу аппарата. В любом случае, по-настоящему прочно скрепить конструкцию сможет только опытный сварщик.

Паровая трубка

Все вышеперечисленные части конструкции должны скрепляться паровой трубкой. Покупной самогонный аппарат производят без разъёмов, но такой вариант будет очень дорогим удовольствием. Поэтому для тех, кто принял решение сконструировать аппарат из меди или другого металла идеальным решением будет использование медицинских силиконовых шлангов, которые можно приобрести в нашем магазине по доступной цене. Они являются совершенно безвредными так как изготовлены из пищевого сырья и прекрасно справятся с этой задачей. Используя наши надежные хомуты и гайки можно собрать качественный аппарат. Важно не использовать ПВХ и резину, чтоб приготовленный напиток не имел неприятный аромат.

Советы по изготовлению аппарата и его комплектующих

Конструируя самогонный аппарат своими руками, следует помнить, что перегонная емкость должна быть герметичной из нержавейки, эмалированного металла или меди объемом не менее 10 литров, это неудобно в использовании. Емкости из таких материалов зачатую используют в самогоноварении, как наиболее безопасные и удобные. Дополнительные детали (соединительные элементы, прокладки, краны, термометр и т.д.) должны быть новыми, химически стойкими, предназначенными для использования в пищевой промышленности и купленными в специализированном магазине, который может гарантировать их качество и безопасность. Наш магазин может гарантировать высокое качество товара и полное соответствие всем требованиям.

Creative Mason Jar Tops для DIY Crowd

Один из первых постов, которые я сделал здесь, в блоге, был небольшой идеей, о которой я почти подумал, не стоит писать. То, что крышки контейнеров с пармезаном подходят для консервных банок, было подсказкой.

Оказалось, что об этой идее действительно стоило написать, и за последние несколько лет она сотни тысяч раз была закреплена на Pinterest. Думаю, я не единственный, кто любит находить находчивые и креативные крышки для консервных банок!

Это было четыре года назад, и с тех пор я видел, как на рынке появляется все больше и больше новых продуктов — умных крышек для каменных кувшинов.Вы можете найти крышки для своих каменных кувшинов, которые превратят их в поилки, копилки, вазы для цветов, солнечные фонари, кувшины для брожения, мыльные насосы и многое другое.

Итак, сегодня я поделюсь несколькими вариантами, показывающими, что да, вы можете купить эти умные топы, но иногда вы можете просто сделать свои собственные!

Давайте посмотрим: (Примечание: ссылки на Amazon ниже являются партнерскими)

Пластиковые крышки для хранения банок Mason

Ознакомьтесь с готовым вариантом здесь: Колпачки для хранения банок со стандартным горлом

У меня есть несколько таких пластиковых крышек для хранения, я люблю их и часто ими пользуюсь.Это простой и легкий способ превратить каменную банку в контейнер для хранения, и они не слишком дороги. Но если вы относитесь к бережливым людям, вы можете просто переработать их и получить примерно то же самое!

Самодельный вариант:

Самый простой способ сделать пластиковые крышки для консервных банок — это осмотреть свою кладовую. Я обнаружил, что крышка от банки с арахисовым маслом на 18 унций и крышка от банки с майонезом прекрасно подходят для консервных банок обычного размера.Еще одна вещь, которую я обнаружил, работает хорошо (и моя любимая, потому что она немного шире) — это крышка от банки растворимого кофе в моем магазине (я держу немного растворимого кофе, чтобы приготовить домашнюю кофейную смесь Cappuccino French Vanilla).

Так что осмотрите свою кухню. Могут быть и другие емкости с пластиковыми крышками, которые тоже подойдут. Например, этот блоггер обнаружил, что крышки для сливок Coffee-Mate тоже подходят, однако я всегда покупаю сливки более дешевой торговой марки, которые, к сожалению, не подходят.

Я все еще ищу несколько крышек, которые можно было бы переработать, чтобы они поместились на больших банках с горлышком, но пока безуспешно. Если вы сделали открытие или у вас есть предложение по поводу банок с широким горлышком, я буду рад это услышать!

Крышки в виде лягушек Mason Jar для цветов

Ознакомьтесь с готовым вариантом здесь: Mason Jar Frog Lids

Вы когда-нибудь клали букет цветов в банку для консервирования только для того, чтобы обнаружить, что они не заполнили отверстие полностью и хотели, чтобы все упало в сторону? Эти крышки в виде лягушек представляют собой решение с их сетчатой ​​структурой, которая позволяет вам равномерно распределить ваши цветы по пространству отверстия каменной кувшины и удерживать их там.

Самодельный вариант:

Я смог сделать самодельную версию крышки в виде лягушки, используя некоторые из моих принадлежностей для изготовления украшений. В моем тайнике было около 20 калибра проволоки, которую я разрезал на куски длиной примерно 2½ дюйма. Затем я наклеил их в виде сетки на внутреннюю часть кольца для обычной горловины каменщика. Я использую крышку в виде лягушки на своей каменной кувшине, которую я покрасила в синий цвет, и она работает отлично!

Соломенные крышки кувшинов для каменщиков

Ознакомьтесь с готовым вариантом здесь: Mason Jar Straw Lids

Из банок Мэйсона получаются симпатичные стаканы для питья, и многим людям нравятся эти крышки из каменных банок с отверстием, через которое можно просунуть соломинку. Это забавная идея для подачи напитков на пикниках и вечеринках или для стакана (не из пластика) контейнер для напитков, когда вы в пути.

Самодельный вариант:

Недавно я обнаружил, что могу пробить дыроколом крышку крышки консервной банки! Конечно, я не мог дотянуться до середины крышки, но мне показалось, что сбоку от крышки все нормально. Еще один быстрый и простой способ — просто использовать бумагу для кексов, перевернутую сверху банки, затем накрутить на нее кольцо крышки для консервирования и проткнуть соломинку. Я купил несколько симпатичных соломок и бумаг для кексов в долларовом магазине, и все было готово!

Я встречал и другие способы, когда люди протыкали отверстия в крышках консервных банок, чтобы проделать отверстия для соломинок.Они использовали молотки и гвозди, сверла и другие острые предметы. Они подойдут, только не оставляйте острых краев, которые могут кого-то порезать. Метод перфорации хорошо справился с задачей, не оставляя острых краев.

Крышка сливного носика кувшина Mason

Ознакомьтесь с готовым вариантом здесь: Крышка сливного носика кувшина Mason

Банки Mason используются по множеству причин, связанных с хранением, но иногда мы хотим хранить разливаемые предметы в этих консервных банках.Топ, подобный показанному выше, — отличное решение.

Самодельный вариант:

Этот самодельный вариант, наверное, не такой прочный, как готовый, но он подойдет! Просто вырежьте из картонного контейнера с апельсиновым соком область разливочного отверстия и поместите его в кольцо для консервной банки, чтобы сделать свой собственный разливочный носик. Некоторые коробки со сливками и молоком имеют такие же носики. Я также проделал то же самое с верхней частью емкости для соли для крышки кувшина каменщика, чтобы сделать носик меньшего размера.

Крышка фильтра для прорастания

Ознакомьтесь с готовым вариантом здесь: Крышка фильтра для прорастания

Эти крышки доступны для тех, кто использует свои банки для выращивания ростков. Это позволяет слить воду из банки и заменить ее пресной водой, не теряя при этом прорастающие семена.

Самодельный вариант:

Я еще не пробовал сделать свои собственные ростки, но это в моем списке дел! Я попробую свою самодельную версию этого топа, которую я сделал из круга пластикового холста, вырезанного по размеру и приклеенного внутри кольца консервной банки (я использовал более тонкий пластиковый холст размером 10 меш).Комментарии к этому продукту Amazon показывают множество творческих решений, в том числе использование куска металлического экрана или куска холста для вышивки крестиком, или даже просто использование сырной ткани или нейлона поверх банки.

Крышка для специй Mason Jar

Ознакомьтесь с готовым вариантом здесь: Mason Jar Spice Lid

И, наконец, эта удобная крышка позволяет навинтить верхнюю часть на каменные кувшины, оставив с одной стороны полную зону для заливки или отверстия с другой.

Самодельный вариант:

Используйте крышки из пармезана. . . ‘Нуф сказал.

Как насчет вас? Вы придумали оригинальное самодельное решение для причудливой крышки от консервной банки? Не стесняйтесь оставлять мне подробности в комментариях ниже. Я люблю все истории о консервных банках!

Как приготовить еду без специального оборудования • The Prairie Homestead

Полка кладовая в моем подвале заметно пустее.

Что означает только одно…

Пора залить обратно!

Я готов, ага.

Как и многие из вас, я чувствую тягу к тому, чтобы запастись и закупиться едой, даже больше, чем обычно. Я так много не могу контролировать в этом безумном мире прямо сейчас, но Я МОГУ контролировать то, как я кормлю свою семью.

И, как ни странно, действительно заставляет меня чувствовать себя лучше.

Я наблюдаю всплеск интереса к консервированию продуктов прямо сейчас (банки продаются повсюду!), Что, на мой взгляд, просто невероятно.

Если вы новичок в консервировании, я только что обновила свой курс Canning Made Easy, и он готов для ВАС! Я проведу вас через каждый этап процесса (безопасность — мой приоритет №1!), Чтобы вы, наконец, научились уверенно, без стресса. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы ознакомиться с курсом и ВСЕМИ бонусами, которые с ним связаны.

Для тех из вас, кто готов окунуться в воду с домашними консервами, но немного опасается вкладывать кучу денег в консервное оборудование, у меня для вас хорошие новости:

У вас уже есть почти все необходимое, чтобы начать консервирование на кухне прямо сейчас.

Существует предвзятое мнение, что для того, чтобы начать консервирование, у вас должен быть целый шкаф, заполненный специальным оборудованием для консервирования.

И хотя это, безусловно, так, если вы планируете консервировать банку, но если вы планируете консервирование на водяной бане, вы можете совершенно обойтись без специального оборудования или инструментов для консервирования на водяной бане .

С помощью этих советов вы сможете начать свое путешествие в мир консервирования и консервирования, не покупая тонны оборудования.

Как начать консервирование с помощью специального оборудования ZERO

1. Консервный горшок

Скорее всего, вы помните те старую гранитную посуду или эмалированные консервные банки из кухни своей бабушки. Хотя они спроектированы так, чтобы быть достаточно большими, чтобы вместить кучу банок, и достаточно высокими, чтобы вмещать достаточно воды для консервирования на водяной бане, вам НЕ нужно иметь специальный горшок для консервирования.

Обычная большая кастрюля и крышка с кухни вполне подходят для консервирования .Единственный недостаток заключается в том, что он должен быть достаточно глубоким, чтобы покрыть банки для консервов с как минимум на два дюйма воды .

Просто наполните свои кувшины каменщиком в соответствии с указаниями того репина, который вы используете, закройте крышки и кольца и поместите банки в горшок с запасом. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть банки как минимум на 2 дюйма. Пока ваш горшок с запасом достаточно глубок для этого, вы готовы к этому.

Предупреждение: Я сторонник безопасности консервирования (подробнее о безопасности консервирования читайте здесь), потому что ботулизм — не шутка, друзья.Пожалуйста, следуйте безопасному рецепту консервирования на водяной бане. Вы можете найти высококачественные и безопасные рецепты консервирования в водяной бане здесь, на моем веб-сайте, в моей системе Canning Made Easy, Национальном центре консервирования домашних продуктов и других веб-сайтах и ​​книгах, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

ПОМНИТЕ: Если вы консервируете продукты с низким содержанием кислоты, такие как овощи, бульон и мясо, вам БУДЕТ автоклав.

Однако, если вы консервируете продукты с высоким содержанием кислоты, такие как джемы и желе, фрукты (например, консервированные персики), яблочное пюре, соленые огурцы и т. Д., вы можете безопасно и уверенно использовать консервирование на водяной бане.

На самом деле, если вы новичок в мире консервирования, продукты с высоким содержанием кислоты (особенно джемы и желе) в любом случае являются одними из лучших вводных консервов, так что они являются идеальным местом для начала.

2. Консервная стойка

Поскольку вы ставите стеклянные банки на дно кастрюли с сильным источником тепла под ними, стойка является важным элементом оборудования в вашем наборе инструментов для консервирования. В противном случае вы столкнетесь с разбитыми банками и большим беспорядком.Решетка приподнимет банки над дном кастрюли ровно настолько, чтобы предотвратить поломку и позволить воде циркулировать должным образом.

Если вы приобретаете комплект оборудования для консервирования с водяной баней, он обычно поставляется со стойкой. Однако, если вы используете мой стандартный наконечник кастрюли, вы можете сделать альтернативную стойку, взяв дополнительные кольца для консервных банок и соединив их вместе, чтобы они поместились как полка под банками в кастрюле. Вы можете использовать любой тип проволоки или веревки, чтобы удерживать их вместе, если они не тают на жаре и не растворяются в воде.Легко, правда?

3. Консервные щипцы

Вы быстро узнаете, что щипцы для консервных банок (также известные как подъемники для банок) — это инструмент, без которого вы не хотите оставаться, поскольку не так-то просто вытащить кипящую, влажную, скользкую банку из кастрюли с водой с помощью голые руки. Однако, если у вас еще нет подъемника для банок, вы можете импровизировать с обычными щипцами из своей кухни.

Сами по себе кухонные щипцы слишком скользкие, чтобы удерживать консервные банки в воде, поэтому мы быстро внесем изменения.Просто возьмите 6-8 резинок и оберните ими каждый из захватных концов щипцов. Этого хватит, чтобы щипцы могли захватывать скользкие банки, и вам не придется беспокоиться об обгоревших пальцах.

4. Воронка для консервирования

Воронки для консервирования плотно прилегают к горловине как широких, так и обычных банок, чтобы предотвратить разливы. Они бывают из пластика или нержавеющей стали и недороги — однако, что, если вы готовы взяться за свой первый проект по консервированию, а у вас его нет?

Нет проблем — вместо этого можно использовать красную соло-чашку.

Возьмите отдельную красную чашку стандартного размера (если вы используете более дешевую подделку, убедитесь, что она может обрабатывать горячую пищу, не плавясь).

Поднесите красную одиночную чашку к кувшину каменщика и посмотрите, где сужение чашки соприкасается с горловиной сосуда. Используйте острый нож, чтобы отрезать дно красной соло-чашки, и она войдет прямо в банку и будет действовать как воронка.

Не для всех рецептов консервирования требуется воронка, но небрежные продукты, такие как сальса, джемы и яблочное пюре, часто создают огромный беспорядок без помощи воронки.(Спросите меня, откуда я знаю.)

То, что вам НИКОГДА не следует импровизировать:

Когда у вас есть эти четыре предмета, вы можете начать консервировать продукты с высоким содержанием кислоты в домашних условиях. Единственное, что вам нужно, это консервные банки и крышки.

И это тот случай, когда НЕ следует импровизировать: Вы НЕ МОЖЕТЕ безопасно использовать старые банки для соуса для спагетти или случайные стеклянные банки из шкафа .

Они не рассчитаны на тепло, как кувшины каменщика, и их крышки не подходят для плотного и безопасного закрытия готовой еды.

К счастью, в наши дни чертовски легко найти каменные кувшины почти в каждом магазине (хотя в настоящее время их может не хватать).

Охотьтесь за банками-каменщиками на гаражных распродажах, в благотворительных магазинах и на местных сайтах онлайн-продаж. (Недавно я заключил невероятную сделку на МНОГИЕ баночки в моих местных списках на Facebook.)

Если вы не можете найти хорошие цены на каменные кувшины на местном рынке, вы можете купить их в Интернете.

Также имейте в виду, что, хотя вы определенно можете отказываться от каменных банок и их колец снова и снова, вам нужно будет покупать новые крышки каждый раз, когда вы будете консервировать .Если вы действительно стали экстраординарным консерватором, вы можете покупать крышки оптом.

Вы не можете использовать крышки повторно, потому что на крышке есть герметик, который помогает создать прочное уплотнение. После однократного использования герметик теряет свою целостность и больше не пригоден для будущих рецептов консервирования. Следовательно, использует крышку только один раз, , а затем покупает дополнительные крышки для будущих приключений с консервированием.

(Вы можете абсолютно повторно использовать использованные крышки для консервов для других целей — я рисую на них крестиком, чтобы знать, что они используются, а затем использую их для хранения в кладовой и т. Д.И, говоря о кладовой, если вы хотите сделать свои кувшины еще более функциональными, я как сумасшедший использую крышки reCAP прямо сейчас для ВСЕХ ВЕЩЕЙ, и я их люблю. )

И, конечно же, как только вы поймаете ошибку при консервировании, вы, скорее всего, захотите модернизировать свое импровизированное консервное оборудование с помощью официальных принадлежностей для консервирования. Однако в то же время не позволяйте недостатку «надлежащего» оборудования останавливать вас. Нырни, друг мой. Вы будете рады, что сделали.

Другие советы по консервированию:

Загляните в мой торговый дом, чтобы получить полный список моих любимых принадлежностей для приусадебного хозяйства.

Предпочитаете слушать? Послушайте выпуск 134 подкаста Old Fashioned On Purpose:

Научитесь готовить пищу самостоятельно

Почему мы можем?

Мы обратились к нашим читателям, чтобы узнать, почему домашнее консервирование переживает современное возрождение. Их ответ: консервирование производит ароматные, высококачественные продукты, которые экономят деньги, укрепляют уверенность в своих силах и создают воспоминания на всю жизнь. Ознакомьтесь с некоторыми из их ответов и вдохновитесь начать заполнять свою кладовую домашними консервами: «Пищевые продукты по старинке».

Как работает консервирование

Наука. Чем больше вы узнаете о науке о питании, тем увереннее будете на кухне. Это верно для всех видов кулинарии, но особенно полезно при хранении продуктов. Когда вы сохраняете пищу, вы либо пытаетесь заморозить время, либо стимулировать размножение определенных бактерий и вытеснять вредные бактерии. Консервирование — это все о времени замораживания.

Самый простой метод консервирования — консервирование на водяной бане — вы наполняете банки кислыми продуктами, такими как помидоры, ягоды или огурцы, в уксусе, накрываете их крышками и кипятите в открытой кастрюле с водой до тех пор, пока под крышкой не образуется уплотнение.Это действие вытесняет воздух из еды и из банки и создает вакуум в кислой среде, в которой бактерии не будут процветать.

Консервирование на водяной бане может обеспечить вас множеством вкусных продуктов, включая джемы, желе, цельные помидоры и соленые огурцы, и это отличное место для начала. Более продвинутый метод — консервирование под давлением. Это требует немного больше навыков и специального оборудования, но откроет широкий мир вариантов еды и вкусов. Если вы хотите использовать основные ингредиенты для многих блюд, а не просто поддерживать игроков и приправы, вам нужно заняться консервированием под давлением.Чтобы узнать об этих методах более подробно, ознакомьтесь с статьями Learn to Can For Homegrown Flavor, Water Bath Canning and Pressure Canning: Explained, How to Can Using the Boiling Water Bath Method and How to Home Can: Raw-Packing vs. Hot-Packing .

Оборудование. Вы можете обойтись без всего самого причудливого оборудования для консервирования, но вам понадобится несколько недорогих основ, большинство из которых широко доступны. Кастрюля, в которой достаточно воды, чтобы накрыть банки любого размера, которые вы хотите использовать, с небольшим дополнительным пространством для кипячения воды является ключевым моментом.Подъемники для банок также чрезвычайно удобны, и, конечно же, банки необходимы. Если вы серьезно относитесь к приготовлению разнообразных продуктов, вам также понадобится автоклав. Новые могут быть дорогими, но приобретите подержанные варианты. Ваше местное агентство по распространению сельскохозяйственных знаний должно иметь возможность проверять старые автоклавы, чтобы убедиться, что они по-прежнему работают безопасно, и рекомендуется проводить эту проверку один раз в сезон консервирования.

Ингредиенты. Используйте только самые лучшие, свежие и безупречные продукты, специи и травы.Покупайте сезонно, чтобы найти лучшие предложения. Поговорите с фермерами на фермерских рынках, чтобы узнать, что у них и когда получится, и вы сможете соответствующим образом спланировать время консервирования. Рассмотрите возможность совершения оптовых закупок у других консервных предприятий, чтобы сэкономить еще больше денег.

Процесс. Утро воскресенья, и вы только что собрали свои лучшие образцы идеально спелых продуктов. Ваши чистые банки, как утки в ряд, выстроились на прилавке, и ваше оборудование готово. Следующие несколько шагов просты.(1) Подготовьте ингредиенты. (2) Наполните банки. (3) Протрите диски. (4) Закрутите крышки и ленты. (5) Варить. (6) Снимите и остудите, пока не услышите приятные хлопки формирующихся уплотнений.

О безопасности. Нет причин бояться консервирования, потому что обеспечить безопасность вполне возможно. Основные правила продезинфицированного консервирования просты и практичны. При этом важно соблюдать эти правила и использовать заранее проверенные рецепты. Если вы решите поэкспериментировать с рецептами консервирования, вам понадобится pH-метр, и вы можете узнать больше об этом и обо всех других важных концепциях консервирования в Национальном центре консервирования домашних продуктов. См. Также: Безопасны ли рецепты старых консервов?

Ресурсы для удобного консервирования

Проконсультируйтесь с Национальным центром консервирования домашних продуктов для получения более проверенных и одобренных рецептов консервирования, а также официальной информации о безопасности и практических рекомендациях Министерства сельского хозяйства США (USDA). .

Ваше местное кооперативное агентство по распространению знаний может предложить уроки консервирования, проводимые сертифицированными инструкторами по консервированию, и, конечно же, будет иметь другие полезные ресурсы для консервирования.Найдите ближайший к вам кооперативный офис расширения, щелкнув по своему штату на этой карте.

Если вы думаете, что вам может понравиться консервирование с другими людьми, проверьте PickYourOwn.org, чтобы получить список консервных кухонь в разных штатах, которые делают работу по консервированию проще и интереснее, собирая вместе мотивированных консерваторов.

Наши любимые книги по консервированию

«Хорошо консервированные: рецепты и методы приготовления небольших партий сезонных продуктов» от Евгении Боун — книга для гурманов, которые больше заботятся о наполнении кладовой разнообразием, чем о количестве, и для городских консервных предприятий, которые считают, что иметь кладовую в Сохо — это круто. .

Put ‘Em Up! Всеобъемлющее руководство по домашнему консервированию для креативного повара от Шерри Брукс Винтон — вдохновляющий ресурс для начинающих консерваторов и для людей, которые любят делать красивые картинки вместе с исключительно интересными рецептами.

Большая книга сохранения урожая: 150 рецептов замораживания, консервирования, сушки и маринования фруктов и овощей Кэрол В. Костенбадер для вас, если вы ищете исчерпывающее руководство по консервированию с простыми и понятными инструкциями. .

Радость маринования: 250 рецептов с ароматизаторами для всех видов продуктов из сада или с рынка от Линды Зидрих порадует всех, кто любит изучать историю и кулинарные традиции. Конечно, маринованная любовь просто необходима!

Консервное оборудование

Закажите ингредиенты для джемов, желе, пресервов и солений; плюс консервные банки, кольца, крышки и другое оборудование через
Болл, Фагор, Джарден, Кун Рикон, Леман и
Выход для скороварки.

Попробуйте изящные многоразовые крышки для консервных банок без бисфенола А
от Таттлера. (Тогда узнайте больше об опасностях BPA.)

Восхитительная кукурузная молния от Kuhn Rikon
облегчает работу по переработке кукурузы.

Украсьте свои банки креативными этикетками, марками и бирками
ручной работы мастеров на Etsy.com. Нам нравится капризное
и старинные украшения от Lazy Day Cottage, Let’s Talk Chalk,
Papertivity, Коттедж Pear Creek, Принты речных собак, С уважением, Сэди,
SugarSkull7 и Sweetpotatojack.

Рецепты консервирования на водяной бане

Рецепты консервирования под давлением

Как консервировать помидоры

Как консервировать мясо, птицу и морепродукты

Консервирование на пару

• Безопасно ли консервирование с паром?

Товары в стиле креативного консервирования

С ростом популярности домашнего консервирования теперь вы можете найти широкий выбор товаров для дома в стиле консервирования, изготовленных вручную искусными мастерами. Нам особенно нравятся эти:

• Перепрофилированные люстры Mason Jar от LampGoods

• Модернизированные дозаторы для банок для мыла и лосьона от Trash3Trish

Фото Тима Наумана. Фотография

Консервирование и консервирование продуктов для начинающих

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Полное раскрытие информации — , здесь .

Научитесь сохранять свежие фрукты и овощи в домашнем желе, джемах, чатни, соленых огурцах и т. Д. Включает введение в консервирование на водяной бане, консервирование под давлением и приготовление пищи для консервирования

Люди веками сохраняли пищу. Так наши предки пережили зиму, когда они больше не могли собирать урожай в своих садах. С современными технологиями консервирование продуктов питания не требуется большинству людей — вы можете купить практически любые продукты в местном продуктовом магазине.Итак, зачем вообще сохранять свои собственные?

Для меня это чувство гордости. Всю работу, которую я вложил в выращивание собственной еды, можно оценить, если холодным январским утром я открываю банку с черничным вареньем и намазываю им тосты. Однажды попробовав варенье, консервированное на пике спелости, я сразу же перенесусь обратно в свой сад в его полном летнем великолепии.

По какой бы причине вы ни решили сохранить еду, это не так сложно, как кажется. Понимание некоторых основ поможет вам встать на верный путь и сохранить пищу в безопасности.Консервирование продуктов осуществляется одним из трех способов: сушкой, замораживанием или консервированием. Консервирование занимает большую часть подготовительной работы, но как только вы начнете, вы скоро поймете, что это легко сделать.

Что такое консервирование?

Проще говоря, это метод консервирования, который включает нагревание пищи в закрытой стеклянной банке для консервирования и удаление воздуха из банки для герметизации. Этот процесс останавливает порчу, что делает ее стабильной при хранении. Существует два способа консервирования в домашних условиях: консервирование на водяной бане и консервирование под давлением.

Банки для купания после наполнения

Консервная банка с водяной баней

Консервирование на водяной бане — это более быстрый процесс консервирования при более низкой температуре, который предназначен для продуктов с высоким содержанием кислоты. Кислотность пищи ОЧЕНЬ важна при консервировании на водяной бане. Кислотность убивает бактерии, которые приводят к порче и ботулизму — редкому, но смертельному заболеванию, распространяемому бактериями. Фрукты и овощи, идеально подходящие для консервирования на водяной бане, в том числе:

• Фрукты
• Фруктовые соки
• Джемы и желе
• Сальса
• Свежие помидоры (с добавлением кислоты)
• Соленья и приправы
• Чатни
• Уксус
• Приправы

465

Консервирование на автоклаве

Консервирование под давлением используется для продуктов с низким содержанием кислоты, мяса и морепродуктов.Автоклав предназначен для нагрева содержимого банки до 240 ° F, что эффективно устраняет риск заражения пищевыми бактериями. Продукты, которые идеально подходят для консервирования под давлением, включают:

• Зеленая фасоль
• Картофель
• Кукуруза
• Морковь
• Свекла
• Сладкий перец
• Тыква
• Зелень
• Мясо

Для получения полной рекомендации о том, какие продукты можно обрабатывать в банке с водой или под давлением. посетите Служба распространения знаний Университета Миннесоты .

Оборудование для консервирования

Инструменты, необходимые для почти одинаковых, кроме консервной банки. Консервы с водяной баней недороги и будут стоить от 20 до 30 долларов за большой консервный горшок со стойкой. С другой стороны, консервные банки под давлением могут начинаться с 60 долларов за маленькую и доходить до 200 долларов и более. Вот основы, необходимые для обоих методов консервирования:

Дополнительные инструменты для консервирования: ( получите все перечисленное ниже в этом пакете )

Приготовление пищи

Всегда начинайте с проверенного и проверенного рецепта .Существует наука о количестве сахара, соли или уксуса, а также о времени обработки каждого рецепта. Ни количество ингредиентов, ни время обработки не следует изменять, если это не указано в рецепте. Многие проверенные рецепты можно найти в Синей книге консервов Ball. Эти рецепты использовались поколениями.

• Правильный рецепт также обеспечит соответствующее время обработки и объем свободного пространства. Свободное пространство — это расстояние между поверхностью продукта и нижней стороной крышки, которое позволяет продукту расширяться или пузыриться во время обработки.Свободное пространство имеет решающее значение для надлежащей герметизации.
• Вымойте и простерилизуйте разделочную доску, нож или любое другое оборудование, которое вы будете использовать при приготовлении рецепта.
• Для консервирования используйте спелые, безупречные продукты. Это обеспечит не только восхитительный вкус готового продукта, но и правильный цвет, а также уничтожит любые бактерии, живущие в испорченной части фрукта или овоща.
• Вымойте все продукты в теплой воде с добавлением безопасного для пищевых продуктов моющего средства. Ваши продукты могут быть заражены бактериями, вирусами и паразитами в любой точке, от сада до вашего стола.Это защитит вашу пищу от загрязнений до того, как вы начнете консервировать.

Подготовка банок

Вымойте все банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде. Стерилизуйте пустые банки лицевой стороной вверх на решетке в консервной банке с кипящей водой. Заполните консервную банку и банки горячей (не кипящей) водой на 1 дюйм выше верхних частей банок. Дайте им постоять в горячей воде (слегка кипящей) примерно 10 минут. Удалите и слейте воду из горячих стерилизованных банок по одной. В маленькой кастрюле держите кольца и крышки в горячей воде до тех пор, пока они не понадобятся.

Наполнение банок

Оставьте банки в горячей воде до тех пор, пока они не будут готовы к наполнению. Вылейте варенье в банку с помощью воронки. Оставьте необходимое количество свободного пространства, как рекомендует ваш рецепт. Протрите край банок чистым полотенцем, затем закройте крышкой и кольцом.

Банки для обработки

Опять же, посоветуйтесь с вашим рецептом, чтобы узнать время обработки. Время обработки начинается, когда вода закипает. Используйте подъемники для банок, чтобы опустить банку на решетку для консервирования в кастрюле.Если вы используете автоклав под давлением, убедитесь, что вы выбрали давление в консервном банке (PSI), соответствующее рецепту. После обработки дайте банкам спокойно стоять на прилавке (или в кастрюле, если производится консервирование под давлением), пока они не остынут.

Испытайте печать

При консервировании на водяной бане вы услышите фирменный «звон», как только банка будет закрыта. Крышка будет вогнутой и не «поддается» при нажатии. Любые негерметичные банки можно переработать или заморозить. Храните банки без колец в прохладном сухом месте.Кольца нужны только для того, чтобы прикрыть крышки к банкам, и их следует снимать перед хранением. Крышки не откроются, если не сломана пломба.

Наслаждайтесь летним подарком

Когда ваш сад уложен спать на зиму, вы можете наслаждаться летними подарками в любое время года! Сохраненные садовые качества — отличные подарки для друзей и семьи. Консервирование собственной еды становится легкой задачей, когда вы в ней разбираетесь.

Дебби Вулф — мама двух неугомонных мальчиков, жены и работающей на дому мамы из Джорджии.В свободное время она гуляет в саду или читает тайком. По интересам, Дебби — заядлый ремесленник, домашний повар и садовник. Она — внештатный писатель, блогер, соавтор и фотограф блога о саде, The Prudent Garden , сборника советов, поделок и статей, посвященных домашнему садоводству.

13 блестящих вещей, которые можно сделать со стеклянной банкой

Сегодняшний пост — ода одному из моих самых любимых предметов на кухне: скромной стеклянной банке.Будь то традиционная банка каменщика или переработанная банка для маринованных огурцов, я просто не могу перестать искать новые способы их использования и повторного использования. Я действительно много писал о стеклянных банках за эти годы! Я использовала их в своих поделках, рецептах, советах по здоровью, проектах домашнего декора и многом другом. Поэтому я подумал, что было бы весело вернуться к некоторым из этих старых постов, чтобы напомнить себе (и вам, конечно же!), Насколько полезными могут быть эти маленькие стеклянные баночки. 🙂

Если у вас есть любимый способ использования стеклянных банок, которого нет в списке, я хотел бы услышать об этом все.Оставьте комментарий внизу поста, и мы продолжим разговор!

13 блестящих способов использования (или повторного использования) стеклянной банки

1. Наденьте на нее носик

Это один из моих самых любимых проектов каменщиков, потому что это очень просто . И это тоже действительно полезно! Вы просто срезаете верхнюю часть картонной коробки с соком и кладете ее на запасную кувшинку. Затем просто прикрутите кольцо для консервирования, чтобы крышка оставалась на месте, и вуаля! У вас самый простой в мире диспенсер с наливной крышкой.(Для получения более подробной информации и инструкций см. Полный текст сообщения по ссылке ниже.)

Связано: DIY Mason Jar Dispenser

2. Аксессуары!

Кувшины каменщика уже полезны, но аксессуары для каменных банок могут еще больше повысить их полезность! Существует множество классных аксессуаров, которые могут превратить стандартную банку в нечто совершенно новое. Некоторое время назад я поделился некоторыми из моих любимых аксессуаров для каменных кувшинов, так что проверьте это по ссылке ниже!

Связано: 15 простых и полезных способов трансформации каменщика

3.Мариновать мясо

Вы когда-нибудь использовали каменную банку для маринования мяса? Я очень рекомендую попробовать! Это отличный способ по-настоящему придать мясу аромат маринада. После этого банку можно вымыть и использовать повторно, так что это будет менее расточительно, чем использование пакета с застежкой-молнией. Получите все подробности в полном тексте ниже.

Связано: Как сделать и использовать маринад для каменщика

4. Сделать дозатор мыла

Говоря о расточительности, подумайте обо всем пластике, который может пойти на изготовление бутылочек для мыла для рук.Когда они пустые, многие люди просто выбрасывают свою в мусорную корзину и покупают новую. Вместо этого, почему бы не сделать верхнюю часть емкости для дозатора мыла своими руками? Их легко сделать, и они гораздо менее расточительны! Подробности можно узнать по ссылке ниже.

Связано: Make A Simple Mason Jar Дозатор для мыла

5. Придайте ему новый вид

Нравится винтажный вид этих голубых банок? На самом деле это довольно легко повторить! Таким образом, вы можете получить понравившийся винтажный вид, не тратя деньги на новый набор банок.Умный! Получите все инструкции по ссылке ниже.

Связано: Сделай сам «Винтажные» банки для каменщиков

6. Осветите

Светильники для каменщиков не только симпатичны, но и практичны! Вы можете использовать их внутри или снаружи или носить с собой, чтобы осветить различные области. Сам источник света представляет собой простую светодиодную вставку, которую вы можете купить в Интернете, поэтому не требуется сложной сборки или установки! Получите все подробности ниже.

Связанный: Blue Mason Jar Luminary — DIY не требуется!

7.Сделайте красивую свечу

Превратите любую стеклянную банку в одну из этих красивых водяных свечей! Они прекрасно пахнут и выглядят очень элегантно. Эти свечи обязательно добавят стильный штрих вашему декору, и никому даже не нужно знать, насколько легко их было сделать. 😉 Узнайте, как их сделать, по ссылке ниже!

Связано: Как сделать красивую водную свечу из кувшина для каменщика

8. Посадить травяной сад

Единственное, что лучше свежих трав, — это всегда иметь под рукой свежие травы! Вы можете начать свой собственный «сад» комнатных трав с нескольких каменных банок.Вскоре у вас будет больше свежих и ароматных трав, чем вы будете знать, что с ними делать! Ниже вы узнаете все подробности о моем собственном саду с травами.

Связано: DIY Mason Jar Herb Garden

9. Прекратите храп

Если вы или кто-то, кого вы любите, храпит, попробуйте мой самодельный гель для снятия храпа. Мне нравится хранить его в каменной кувшине, чтобы можно было закрывать и открывать крышку по мере необходимости. Сам гель содержит натуральные эфирные масла, которые могут помочь облегчить храпящих (и, конечно же, их соседей по постели!). Узнайте, как его приготовить, по ссылке ниже.

Связано: Как приготовить гель для снятия храпа в банке

10. Возьмите вкусную лапшу на обед

Используйте банку, чтобы сделать свои собственные чашки «лапши быстрого приготовления», чтобы брать с собой на работу или в школу! Это более здоровый вариант и намного вкуснее, чем в магазине. Ознакомьтесь с рецептом ниже.

Связано: Как приготовить собственные чашки для лапши быстрого приготовления

11. Избавиться от заложенности носа

И простуда, и аллергия могут привести к заложенности носа и заложенности носа.Но с помощью каменной кувшины можно быстро избавиться от заложенности! Используя ватные шарики и несколько эфирных масел, вы можете сделать свой собственный портативный «сосуд для дыхания», который поможет уменьшить воспаление и открыть дыхательные пути. Получите все подробности о том, как сделать свой собственный, по ссылке ниже.

Связано: Избавьтесь от заложенности носовых пазух — сделайте свою собственную «баночку для дыхания»

12. Добавьте немного блеска

На мой взгляд, никогда не может быть слишком много блеска. А эти простые в приготовлении соляные обеты — быстрый способ добавить блеска в ваш домашний декор! С помощью простой каменной кувшины, небольшого количества соли и чайной свечи вы можете добавить тепла и индивидуальности в любую комнату.Узнайте, как сделать свои собственные соленые обеты ниже!

По теме: Соляные обеты своими руками — добавим тепла и блеска в ваш дом!

13. Сделайте комнату великолепно пахнущей

Банка каменщика — идеальный контейнер для моих домашних гелевых освежителей воздуха. Их можно полностью настроить, и вы можете сделать их своими, выбрав свои любимые цвета, украшения и ароматы. Если у вас достаточно банок, вы можете сделать по одной для каждой комнаты в доме! 🙂 Прочтите полный текст ниже, чтобы узнать все подробности.

Связано: Как сделать свой собственный гелевый освежитель воздуха

Как долго действительно хранятся домашние консервы? — Еда в банках

Вы слышите много разных советов от людей о том, как долго можно хранить консервированные продукты после того, как вы их законсервировали. Некоторые говорят, что прошел год до того, как оно попало в банки. Другие скажут вам, что недавно они съели последние помидоры, которые их бабушка консервировала летом 1999 года (то есть в 1999 году).Я здесь, чтобы сказать вам, что это где-то посередине.

Если вы поговорите с одним из Master Food Preservers или с людьми из Национального центра консервирования домашних продуктов, ответ будет примерно таким: «Для обеспечения высочайшего качества, правильно хранящиеся консервированные продукты лучше всего есть в течение года после консервирования». (Вот именно то, что говорит NCHFP.)

Некоторые люди могут прочитать это утверждение и подумать, что это означает, что у них есть ровно год, чтобы проглотить каждую последнюю банку. Настоящий ответ немного более подробный. получит самый лучший вкус и качество от банки, которая находится в первый год, но внутри банки нет внутреннего устройства самоуничтожения, которое срабатывает на 366 или 367 день. Консервы старше года по-прежнему безопасны для употребления. .

Домашние консервы остаются безопасными для употребления намного дольше, чем их первый год, но их качество снижается, чем дольше банки остаются на полке (или, в моем случае, под диваном). Это означает, что варенье, которое вы сделали два или три года назад, вероятно, все еще можно есть, но оно может быть не таким вкусным, как в тот летний полдень, когда вы впервые кладете его в банки.Однако велики шансы, что это все равно будет вкуснее, чем все, что вы можете купить в продуктовом магазине.

Если у вас есть пожилые консервы с высоким содержанием кислоты, которые вы хотите съесть, но заставляют вас нервничать, вот что делать. Снимите один с полки и внимательно посмотрите на него. В случае замятий, желе, сливочного масла и других намазок проверьте, не изменились ли цвета радикально (небольшое изменение цвета поверхности — это нормально, но полное изменение или потеря цвета подозревают). Для солений, приправ и цельных консервированных фруктов обратите внимание на качество рассола или сиропа.Он стал мутным или непрозрачным? Уровень жидкости значительно упал?

Если вы не видите серьезных изменений, откройте банку. Посмотрите на поверхность. Есть ли плесень или накипь? Дайте ему хорошенько понюхать. Пахнет ли он напуганным, грязным или пьяным (обязательно проверьте, не добавляли ли вы спирт в исходное варенье, иначе это не будет полезным признаком порчи).

После того, как вы убедитесь, что все в порядке, попробуйте (для спредов, которые немного потемнели на поверхности, не стесняйтесь соскрести верхние полдюйма).Если вам нравится его вкус, попробуйте его и включите в свою ротацию открытых банок. Повторите эти шаги для каждой более старой банки, которая есть в вашем тайнике.

Иногда длительное хранение лишает консервацию аромата, особенно если она была слегка подслащена, или была добавлена ​​мед или заменитель сахара. Если на вкус не так много, возможно, он не подходит для намазывания на тосты, добавления в йогурт или подачи с сыром, но вы всегда можете использовать эти менее вкусные банки в быстром хлебе или как часть жидкости для тушения.

С учетом всего сказанного, если вы чувствуете себя некомфортно из-за чего-то, что вы консервировали, всегда лучше выбросить это, чем съесть то, что заставляет вас задуматься. Если вы съеживаетесь каждый раз, когда берете определенную банку, пора опорожнить ее и двигаться дальше.

Кроме того, иногда люди пробуют новые рецепты, а позже определяют, что они им просто не нравятся (не каждый рецепт для каждого человека). Если вы что-то сделали, и вам это просто не нравится, либо отдайте эти банки тому, кто это оценит, либо выбросите их.Нет причин мучить себя тем, что вам просто не нравится.

Консервирование на водяной бане, шаг за шагом — The Washington Post

Для стабильности при хранении Министерство сельского хозяйства США рекомендует консервирование на водяной бане для обработки и запечатывания банок с продуктами с низким pH (высоким содержанием кислоты), такими как джемы и соленые огурцы (а также некоторые томатные продукты. ). Заполненную банку закрывают крышкой с прокладкой и помещают в консервную банку. Кольцо с резьбой удерживает крышку на месте во время обработки. (Хотя крышки нельзя использовать повторно, кольца можно.)

При нахождении на водяной бане банки кипятят в течение времени, указанного в рецепте, а еда внутри банки нагревается до той же температуры, что и кипящая вода (212 градусов), выравнивая давление в банке. Когда банку вынимают из водяной бани, прокладка на крышке закрывается, издавая звенящий звук. По завершении герметизации ямка должна быть плоской, а крышка — вогнутой. В некоторых банках звенят еще на водяной бане. Некоторые пингуются через час. Потерпи.

Любую кастрюлю с крышкой можно использовать в качестве консервной машины, если банки (на стеллаже) можно погружать в кипящую воду.Решетка может быть решеткой для торта или даже кружком из связанных вместе консервных колец. Все, что предотвратит удары банок о дно кастрюли, когда вода сильно кипит, подойдет. Даже свернутое полотенце — подходящая подушка, но раздражающе похожая на призрак, так как она укладывается в кипящую воду. Полезно иметь наготове чайник с кипятком, чтобы отрегулировать высоту воды после того, как банки будут поставлены на место.

Установите противень, застеленный полотенцем, чтобы держать банки до и после обработки.Горячие банки не должны соприкасаться с холодной поверхностью, иначе они могут треснуть; полотенце обеспечивает подушку.

УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ: Уплотнения выходят из строя, если между плоской крышкой и банкой остаются остатки пищи; Тщательно очистите края и резьбу банок. Уплотнения выйдут из строя, если банку не держать в вертикальном положении при входе и выходе из водяной бани, а также если обработанные банки сдвинуть до того, как они полностью остынут. Если банку заполнить холодной пищей, уплотнения выйдут из строя, поэтому готовьте как можно скорее после приготовления.

Поместите решетку на дно консервного банки и наполните водой так, чтобы она покрывала банки на 1 дюйм. Если у вас жесткая вода, добавьте 2 столовые ложки белого уксуса для газированных банок. Установите консервный автомат на сильный огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы вода кипела, пока не настало время для ее кипячения.

Выстелите противень с бортиком свернутым кухонным полотенцем. В горячей мыльной воде вымойте необходимое количество банок (указано в каждом рецепте консервирования) плюс еще одну на всякий случай.Переверните чистые банки на полотенце и дайте им высохнуть. Имейте под рукой крышки и кольца, формочку или небольшую миску для любых лишних вещей, чайную ложку для регулировки свободного пространства, несколько сложенных бумажных полотенец, половник и палочку для еды.

---

Ингредиенты

---

Связанные рецепты

---

Указания

Приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями.

Поместите воронку в банку. Перелейте горячую пищу в банку до рекомендованного свободного пространства. Свободное пространство измеряется от верха банки до еды внутри.Резьба на ободе каждой банки для консервирования обозначает пространство над стороной 1/4 дюйма, 1/2 дюйма и 1 дюйм. Свободное пространство над водой — один из факторов, определяющих, как долго пища должна обрабатываться на водяной бане, чтобы достичь безопасной температуры 212 градусов.

Повторите то же самое с оставшимися банками. При необходимости используйте чайную ложку, чтобы отрегулировать свободное пространство. Проведите палочкой по содержимому каждой банки, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Смочите бумажное полотенце и тщательно очистите внутренние и внешние края и резьбы банки.После того, как банка будет протерта, закройте ее плоской крышкой прокладкой вниз. Добавьте внешнее кольцо и затяните пальцем.

Увеличьте температуру под автоклавом, чтобы вода снова закипела. Используя подъемник для банок, переместите вертикальные банки в консервный автомат на решетку или полотенце. Когда все банки будут на своих местах, накройте кастрюлю крышкой и подождите, пока вода не закипит. Продолжайте процесс до тех пор, пока это не указано в рецепте, запускайте таймер только тогда, когда вода снова закипит.

Убирайте банки по одной, возвращая их на выстланный полотенцем противень.Держите банки в вертикальном положении (не поддавайтесь желанию слить воду, скопившуюся на верхней части банки). Прислушайтесь к звуковому сигналу, указывающему на то, что банка запечатана, и обратите внимание на то, чтобы ямка на верхней части крышки была плоской, а крышка — вогнутой. . Дайте им остыть в течение нескольких часов.

После охлаждения снимите кольцо на каждой банке и поднимите ее за плоскую крышку. Если крышка открывается, пломба не удалась. Банки, которые не закрываются, следует хранить в холодильнике и использовать в течение 1 месяца. Если все банки в партии не запечатываются, проверьте свой процесс.Если повреждение уплотнения устраняется сразу же, вылейте содержимое банок в кастрюлю, повторно нагрейте до активного кипения и переработайте. Вкус и текстура продуктов могут пострадать от двойного нагрева и обработки.

Вымойте и просушите банки, обязательно пометьте их содержимым и датой и поместите в темное прохладное место для хранения.

Содержимое большинства банок, обработанных на водяной бане, будет оставаться восхитительным в течение 18 месяцев.

ПРИМЕЧАНИЕ: Пищевые продукты с высоким pH (низкой кислотностью), такие как несоленые овощи, любые белки, сушеные бобы и бульон, должны быть консервированы под давлением, это совершенно другой процесс.