Алковар самогонный аппарат крепыш: Купить самогонный аппарат АЛКОВАР «Крепыш с банкой» для ароматизации дистиллята.

Алковар Крепышок или Алковар Крепыш

Самогонный аппарат — это серьезная покупка, выбирая которую, стоит ознакомиться с техническими характеристиками моделей, учесть их важные особенности и возможности.

Что лучше выбрать Алковар Крепыш или Алковар Крепышок

Алковар Крепышок

Алковар Крепыш

Меркель/ про

Поскольку характеристики аппаратов Алковар Крепышок и Алковар Крепыш очень похожи, для сравнения возьмем еще одну близкую по функционалу модель — Меркель/ про.

Толщина стали	Стенка 1 мм, дно 1,5 мм	Стенка 1 мм, дно 1,5 мм	Стенка 1 мм, дно 2 мм
Длина царги, мм	25	40	40/60
Холодильник	Змеевик, 5 витков	Змеевик, 5 витков	Змеевик, 5 витков
Термометр	1	1	1/2
Барашки	4	4	6
Объем бака, л	12, 20	12, 20	12, 20, 30,
Тип дна	ферромагнитное	ферромагнитное	ферромагнитное
Кран на баке	Нет	Нет	Нет
Доп комплектация	Спиртометр, шланги, сборник рецептов, дрожжи, щепа — в подарок	Спиртометр, шланги, сборник рецептов, дрожжи, щепа — в подарок	Шланги, спиртометр, сборник рецептов, РПН — в подарок
цена 12 литров	5 600 руб	7000 руб	5590 и 6690 (PRO)
Особенности	Аналог аппарата Меркель. Цена кажется привлекательной, однако царга всего лишь 25 см! Это на 40% меньше, чем у Меркель. 4 точки крепления (барашка).	Промежуточная модель между Меркель про и Меркель. Низкая царга, 1 термометр, 4 точки крепления вместо 6. Завышенная цена.	Линейка «Меркель» при сходных технических характеристиках выигрывает у конкурентов: — длинная широкая царга; — усиленное дно; — 6 точек крепления; — богатая комплектация.

Все характеристики и описания рассмотренных товаров взяты с официальных сайтов производителей.

Теперь, сравнив модели Алковар Крепышок и Алковар Крепыш, вам будет проще сделать выбор и определиться, какой самогонный аппарат лучше купить.

Самогонный аппарат «Алковар» «Крепыш» 12 литров с банкой

Комплектация: 

1. Конусный бак 12 литров с термодатчиком

2. Колонна 50 см. С разборным сухопарником под банку

4. Холодильник 

5. Барботер 

4. Шланг 4 метра

5. Спиртомер 

6. Сетка Панченкова нерж. — 1 метр

7. Инструкция + книга рецептов 

Самогонный аппарат для получения крепких напитков, купил, подключил, получил очищенный продукт перегона.

Полностью из пищевой нерж. стали!
Состоит из 3-х частей. Бак, царга с разборным сухопарником, змеевик! 

Имеет практичные ручки и встроенный термометр.

Диаметр змеевика 10 мм, аппарат работает без плевков, выдавая ледяной самогон.
Аппарат с царгой, она набита специальным наполнителем из нерж. стружки. Данный наполнитель отсеивает ненужные примеси обратно в бак, при этом происходит укрепление и очистка самогона. На выходе при первичном перегоне можно получить продукт крепостью около 70-80 градусов, что очень хорошо и свидетельствует о чистоте продукта.
Сухопарник из стеклянной банки, в такой сухопарник можно заложить ароматические ингредиенты (апельсиновые корки, травы) таким образом можно придать напитку эксклюзивный и элитный аромат и вкус. Смотреть на работу такого сухопарника одно удовольствие, все видно как на ладони! 

Яркий дизайн, поверхность аппарата отражает как зеркало. 

Все соединения обеспечивают полную герметичность, лишних запахов по дому не будет.

Подходит в качестве хорошего подарка.

Бак на 12 или 20 литров, за 1 подход можно получить около 3-х литров добротного самогона с емкости на 12л и порядка 5. 5 литров с емкости на 20л.
Царга, служит для очистки дистиллята от сивушных масел—> задерживает вредные вещества. Царга наполнена специальным наполнителем из нерж. стружки, вредные примеси при прохождении через царгу попусту застревают и направляются обратно в бак на повторную перегонку, укрепляя и очищая при этом Ваш напиток, что ведет в конечном счете на улучшение вкусовых качеств самогона, и сохранение вашего здоровья! 
Сухопарник в виде стеклянной банки необходим для дополнительной очистки и ароматизации самогона —> задерживает тяжелые примеси сивушных масел, все гадости можно сливать прямо во время перегона, просто сменив банку на другую. В конечном счете можно улучшить качество и чистоту получаемого самогона.

Так же одним из преимуществ стеклянного сухопарника считается возможность ароматизировать самогон в процессе дистилляции, для этого достаточно загрузить ароматические вещества (апельсиновые корки, травы) в стеклянную банку и провести дистилляцию. На выходе мы получим продукт, который поразит своим приятным запахом и вкусом.

Конструкция аппарата абсолютно безопасна, стеклянный сухопарник выдерживает температурные режимы дистилляции. 
Вертикальный змеевик ∅ 10-12мм проточного типа— завернут спирально в патрон, для охлаждения пара, он обеспечивает выход самогона без лишних сопротивлений и «плевков»!
Змеевик аппарата способен производить самогон со скоростью 2-2,5л/час в зависимости от температуры нагрева.
Термометр —–> Биметаллический термометр всегда дает возможность соблюдать температурный режим дистилляции в соединительной царге, с его помощью Вы в силе отобрать нужный вам продукт!
Все элементы из нерж. стали—-> прослужит больше 50 лет, хватит и правнукам! Нержавейка — вечный материал! 

Держа такой самогонный аппарат в руках- понимаешь, что это вещь! 

Этот аппарат сварен аргоновой сваркой—> надежные швы, можно нагревать до высокой температуры! 

Поверхность аппарата отражает как зеркало.

Прокладка изготовлена из силикона, он выдерживает высокие температуры и не издает никаких запахов.

Высота емкости без царги 12л,20л- 37/50 см

Диаметр бака 12/20л- 22/28 см.

Самогонный аппарат Алковар «Крепыш». Обзор, характеристики, плюсы и минусы. Отзывы.

25 Сентября 2021

Лучший самогонный аппарат

Медный самогонный аппарат от Пьяного Снайпера.
«Cuprum Gun». Дистиллятор и колонна.

Назначение самогонного аппарата Алковар «Крепыш» — получение крепких спиртных напитков в домашних условиях.

Отзыв Пьяного Снайпера о самогонном аппарате Алковар «Крепыш»:
—  Недорогой, простой, без технологических ошибок. Для обеспечения безопасности потребуется самостоятельно установить клапан сброса избыточного давления.

См. также — Другие модели самых простых самогонных аппаратов.

Плюсы и преимущества аппарата:

• Металлическая трубка для подвода воды в холодильник жёстко закреплена в царге, что существенно усиливает всю конструкцию дистиллятора;
• Небольшой отрезок трубки подвода воды, находящийся внутри паропровода, выполняет функцию микро-дефлегматора и немного осаждает сивушные масла.

Минусы и недостатки аппарата:

• Нет подрывного клапана;
• Нет крана для слива барды;
• Неразборная конструкция дистиллятора не позволяет хорошо обслужить и прочистить аппарат после использования;
• Сварное соединение узлов дистиллятора требует бережного и внимательного обращения;
• Минимально допустимая толщина дна бака.

Характеристики самогонного аппарата Алковар «Крепыш»

• Возможные объёмы кубов, литры: 12, 20
• Тип нагрева: Газ, электрическая плитка, стеклокерамика, индукционная плита.
• Выход под съёмный ТЭН: Нет
• Толщина дна: не указана
• Толщина стенок: не указана
• Диаметр горловины: 11 см
• Материал: Нержавейка AISI 304/430
• Царга: Есть
• Дефлегматор: Нет
• Сухопарник: Нет  
• Возможность установить медную насадку: Есть
• Возможность установить фальш-дно: Нет
• Возможность модернизации аппарата: Нет
• Производительность: До 3 литров в час

Характеристики холодильника

• Тип: Проточный
• Вид трубок: Змеевик
• Количество трубок: 1
• Диаметр трубки: Не указан
• Длина трубки холодильника: Не указана
• Съёмный носик отбора продукта: Нет
• Трубка связи с атмосферой: Нет
• Возможность механически очистить холодильник: Нет

Безопасность аппарата

• Клапан сброса избыточного давления на баке: Нет

Удобство использования

• Сливной кран у бака: Нет
• Ручки у бака: Есть
• Крепление крышки к баку: Резьбовое (барашек-шпилька)
• Крепление дистиллятора к крышке: Сварное
• Крепление всех элементов дистиллятора: Сварное
• Места замера температуры: Перед входом в холодильник
• Возможность механически очистить весь дистиллятор: Нет
• Устойчивость конструкции: Центр тяжести расположен над площадью дна
• Удобство транспортировки и хранения: Все детали достаточно прочны и занимают минимум места

Дистиллятор Алковар «Крепыш». Комплектация.

1. Перегонный куб
2. прокладка
3. дистиллятор в сборе
4. термометр
5. барашки

Самогонный аппарат АЛКОВАР «Крепыш с банкой»

Описание

Самогонный аппарат для получения крепких напитков, купил, подключил, получил очищенный продукт перегона.
Полностью из пищевой нерж. стали!
Состоит из 3-х частей. Бак, царга с разборным сухопарником, змеевик! 
Имеет практичные ручки и встроенный термометр.
Диаметр змеевика 10 мм, аппарат работает без плевков, выдавая ледяной самогон.
Аппарат с царгой, она набита специальным наполнителем из нерж. стружки. Данный наполнитель отсеивает ненужные примеси обратно в бак, при этом происходит укрепление и очистка самогона. На выходе при первичном перегоне можно получить продукт крепостью около 70-80 градусов, что очень хорошо и свидетельствует о чистоте продукта.
Сухопарник из стеклянной банки, в такой сухопарник можно заложить ароматические ингредиенты (апельсиновые корки, травы) таким образом можно придать напитку эксклюзивный и элитный аромат и вкус. Смотреть на работу такого сухопарника одно удовольствие, все видно как на ладони! 
Яркий дизайн, поверхность аппарата отражает как зеркало. 
Все соединения обеспечивают полную герметичность, лишних запахов по дому не будет.
Змеевик этого аппарата может утилизировать до 4 кВт нагрева, выдавая холодный продукт!
Подходит в качестве хорошего подарка.

Бак на 12 или 20 литров, за 1 подход можно получить около 3-х литров добротного самогона с емкости на 12 л и порядка 5.5 литров с емкости на 20 л.
Царга, служит для очистки дистиллята от сивушных масел—> задерживает вредные вещества. Царга наполнена специальным наполнителем из нерж. стружки, вредные примеси при прохождении через царгу попусту застревают и направляются обратно в бак на повторную перегонку, укрепляя и очищая при этом Ваш напиток, что ведет в конечном счете на улучшение вкусовых качеств самогона, и сохранение вашего здоровья!
Сухопарник в виде стеклянной банки необходим для дополнительной очистки и ароматизации самогона —> задерживает тяжелые примеси сивушных масел, все гадости можно сливать прямо во время перегона, просто сменив банку на другую. В конечном счете можно улучшить качество и чистоту получаемого самогона.
Так же одним из преимуществ стеклянного сухопарника считается возможность ароматизировать самогон в процессе дистилляции, для этого достаточно загрузить ароматические вещества (апельсиновые корки, травы) в стеклянную банку и провести дистилляцию. На выходе мы получим продукт, который поразит своим приятным запахом и вкусом.
Конструкция аппарата абсолютно безопасна, стеклянный сухопарник выдерживает температурные режимы дистилляции.
Вертикальный змеевик ∅ 10-12 мм проточного типа— завернут спирально в патрон, для охлаждения пара, он обеспечивает выход самогона без лишних сопротивлений и «плевков»!
Змеевик аппарата способен производить самогон со скоростью 2-2,5л/час в зависимости от температуры нагрева.
Термометр —–> Биметаллический термометр всегда дает возможность соблюдать температурный режим дистилляции в соединительной царге, с его помощью Вы в силе отобрать нужный вам продукт!
Все элементы из нерж. стали—-> прослужит больше 50 лет, хватит и правнукам! Нержавейка — вечный материал!
Держа такой самогонный аппарат в руках- понимаешь, что это вещь!
Этот аппарат сварен аргоновой сваркой—> надежные швы, можно нагревать до высокой температуры!
Поверхность аппарата отражает как зеркало.
Прокладка изготовлена из силикона, он выдерживает высокие температуры и не издает никаких запахов.

Высота емкости без царги 12 л,20 л — 37/50 см
Диаметр бака 12/20 л — 22/28 см.

Основные отличия.

1) Увеличенный диаметр трубки змеевика, 10-12 мм дают более высокую производительность;
2) Царга- повышает качество очистки самогона, выдавая крепкий дистиллят;
3) Разборный сухопарник, позволяет вносить ингредиенты (цедру апельсина, травы) для ароматизации дистиллята;
4) Вертикальный змеевик, работает с постоянной скоростью;
5) Ровное дно- отлично подходит для всех видов кухонных плит, в том числе индукционных;
6) Презентабельный внешний вид;
В ЦЕНУ ВХОДИТ ВЕСЬ САМОГОННЫЙ АППАРАТ В СБОРЕ…

Самогонный аппарат АЛКОВАР Крепыш с банкой 12 литров + термометр

Полностью из пищевой нерж. стали!

Состоит из 3-х частей: Бак, царга с разборным сухопарником, змеевик! 

• 
  Имеет практичные ручки и встроенный термометр.
• 
  Диаметр змеевика 10 мм, аппарат работает без плевков, выдавая ледяной самогон.
• 
  Аппарат с царгой, она набита специальным наполнителем из нерж. стружки. Данный наполнитель отсеивает ненужные примеси обратно в бак, при этом происходит укрепление и очистка самогона. На выходе при первичном перегоне можно получить продукт крепостью около 70-80 градусов, что очень хорошо и свидетельствует о чистоте продукта.
• 
  Сухопарник из стеклянной банки, в такой сухопарник можно заложить ароматические ингредиенты (апельсиновые корки, травы) таким образом можно придать напитку эксклюзивный и элитный аромат и вкус. Смотреть на работу такого сухопарника одно удовольствие, все видно как на ладони! 
• 
  Яркий дизайн, поверхность аппарата отражает как зеркало. 
• 
  Все соединения обеспечивают полную герметичность, лишних запахов по дому не будет.

Подходит в качестве хорошего подарка.

Царга, служит для очистки дистиллята от сивушных масел—> задерживает вредные вещества. Царга наполнена специальным наполнителем из нерж. стружки, вредные примеси при прохождении через царгу попусту застревают и направляются обратно в бак на повторную перегонку, укрепляя и очищая при этом Ваш напиток, что ведет в конечном счете на улучшение вкусовых качеств самогона, и сохранение вашего здоровья! 

Сухопарник в виде стеклянной банки необходим для дополнительной очистки и ароматизации самогона — задерживает тяжелые примеси сивушных масел, все гадости можно сливать прямо во время перегона, просто сменив банку на другую. В конечном счете можно улучшить качество и чистоту получаемого самогона.

Также одним из преимуществ стеклянного сухопарника считается возможность ароматизировать самогон в процессе дистилляции, для этого достаточно загрузить ароматические вещества (апельсиновые корки, травы) в стеклянную банку и провести дистилляцию. На выходе мы получим продукт, который поразит своим приятным запахом и вкусом.

Конструкция аппарата абсолютно безопасна, стеклянный сухопарник выдерживает температурные режимы дистилляции. 

Вертикальный змеевик ∅ 10-12мм проточного типа- завернут спирально в патрон, для охлаждения пара, он обеспечивает выход самогона без лишних сопротивлений и «плевков»!

Змеевик аппарата способен производить самогон со скоростью 2-2,5л/час в зависимости от температуры нагрева.

Термометр — Биметаллический термометр всегда дает возможность соблюдать температурный режим дистилляции в соединительной царге, с его помощью Вы в силе отобрать нужный вам продукт!

Все элементы из нерж. стали — прослужит больше 50 лет, хватит и правнукам! Нержавейка — вечный материал! 

Этот аппарат сварен аргоновой сваркой — надежные швы, можно нагревать до высокой температуры! Швы у дистиллятора, идут с внутренней стороны, что делает его более привлекательным. Поверхность аппарата отражает как зеркало.

В крышке установлена прокладка, для полной герметизации перегонного куба.

Высота емкости без царги 12л — 37 см

Диаметр бака 12л — 22 см.

Предназначен для использования на газовых или электрических плитах, в том числе стеклокерамических.

обзор модели, отзывы отрицательные и положительные

Желающим иметь дома алкогольные напитки собственного приготовления можем порекомендовать приобрести Алковар, самогонный аппарат. Он позволяет получать достаточно быстро продукт прямого перегона. В конструкции применяются как сухопарники, так и мокропарники.

Свою эффективность показывают конструкции колонных типов, выдающие владельцу крепкую очищенную алкогольную жидкость. Изготовление каждой модели самогонных аппаратов Алковар выполняется на современном высокотехнологичном машиностроительном оборудовании.

Обзор конструкции

На производстве осуществляется проверка ОТК, что исключает наличие брака в готовых изделиях. Пиковая нагрузка в 6 амт тестируется на подготовленных специальных стендах, что повышает дальнейшую безопасную эксплуатацию. В моделях проводятся частые модернизации, которые любой владелец аппарата может предложить компании-изготовителю.

Самогонный аппарат Крепыш и другие модели изготавливаются из нержавеющей стали. Внешность получается достаточно презентабельной. Качественно сделанная полировка позволяет продлить срок службы. Однако, при покупке будут заметны следы от полировочной пасты. Они легко убираются хлопчатобумажной тканью. В целом, это отличный функциональный агрегат, в меру демократичный, но при  этом отличный подарок.

Практическая оценка

Наиболее удобные аппараты имеют объем в 20 л. На верхней плоскости присутствуют эргономичные ручки для переноса емкости. В некоторых местах швы сделаны недостаточно аккуратно, но не имеют разгерметизации.

На верхнем конусе вварен резьбовой штуцер, не имеющий защитной гильзы. Через него контролируются процессы в самогонном аппарате Крепыш. Однако, нет никаких прокладок для этого участка. Повысить герметичность удастся с помощью фум-ленты или фторопластиковых прокладок.

Проведена надежная спайка царги и змеевика. К кубу они фиксируются при помощи резьбовых соединений. В цилиндрической царге присутствуют несколько слоев сетки, которая способствует образованию сивушного конденсата, а также обеспечивает его возврат в брагу.

Совет! Резиновую прокладку в цилиндре самогонного аппарата Крепыш по отзывам желательно заменить на другую, более качественную с нейтральным ароматом. Удалить лишние запахи получится с помощью первого прогона дистиллята в виде воды с лимонной кислотой. Она вберет в себя нежелательные испарения, оставшиеся после изготовления прибора.

В комплектации присутствует бюджетный спиртометр с бумажной шкалой, которая может под воздействием различных факторов произвольно перемещаться вдоль оси, сбивая реальные показания.

Мыть перед использованием нужно обязательно. Первый прогон водой позволит оценить герметичность сварных стыков. Если такая опрессовка дала позитивный результат, то можно заниматься экспериментами с брагой.

Охлаждение работает качественно. На выходном патрубке пользователь получает готовый продукт температурой около 25⁰С, а в это время охлаждающая вода в системе самогонного аппарата Крепышок выходит около 45⁰С.

Итоговый объем воды для охлаждения перегона браги в 20-ти литровой емкости составил около 40 л, что является отличным результатом.

Как и крепыш, алковар классик отзывы получает положительные не только по эксплуатационным характеристикам, но и по вкусовым качествам финишного продукта. Дрожжевой запах на второй день практически отсутствует, чтобы от него избавиться полностью, можно перегнать жидкость повторно или подождать 2-3 дня, когда происходит этап т. н. «старения» напитка.

Рейтинг лучших моделей самогонных аппаратов Алковар

При повторной перегонке продукта, неважно Алковар это или любой другой агрегат, увеличивает крепость напитка. Фактически, это уже почти чистый спирт, пить который вредно и опасно для здоровья. На качественном самогонном аппарате достаточно 1 раз прогнать с сухопарником, снять головы и хвосты и очистить его.

С этой статьей читают — Как очистить самогон в домашних условиях

Алковар Крепыш

Модель оснащается кубами в объеме 12 и 20 л. Царга поставляется высотой в 33 см с наполнителем в виде стружки из нержавейки. Данный цилиндр оправдывает полное название модели за счет высоконадежной спайки с холодильником.

В конструкции царги присутствует предварительное охлаждение, что обеспечивает отсечение флегмы еще за долго до выхода нежелательных веществ за пределы куба. За час реально можно получить порядка 1,6 литра во время первичного прогона. Второй прогон будет проходить с большей скоростью, выдавая 2 л за 1 час.

Самогонный аппарат крепыш отзывы имеет в большинстве случаев положительные, так как отлично справляется со своими задачами, однако, его потребуется перед эксплуатацией подготовить, удалив следы производства.

Алковар Универсал

Универсальность обеспечивается лишь в плане работы охладителя, которым может выступать вода или встроенный змеевик. Если ни взирать на эти моменты, то Универсал, также как и Крепышок самогонные аппараты отзывы имеют реальные позитивные, и по конструкции представляют собой аппараты с сухопарником в неразборной конструкции.

Горло у Универсала имеет хороший просторный диаметр, располагается под крышкой. Сухопарник и холодильник вынесены в сторону. Холодильник нуждается в 1 литре воды, ну, а за счет металла и длины имеет значительную массу.

Сухопарник не предусмотрен к разборке, что понижает возможности аппарата. Использовать приятные ароматизаторы в перегоне не удастся. В комплекте идет лишь один термометр, а паропроводка не предназначена для классической насадки Панченкова, отсутствует разъем парогенератора.

С этой статьей читают — Самогонные аппарат из Германии

Алковар Классик

Покупателю представится по-настоящему классическая компоновка самогонного аппарата. В него входит емкость-куб, охладитель-холодильник, сухопарник, термометры для контроль процесса. Ничего лишнего производители не предусмотрели.

Бак имеет емкость в 12 либо 20 литров. На верхней стороне есть широкая горловина (диаметр 150 мм), позволяющая легко мыть и ухаживать за внутренней полостью. Высокая производительность составляет до 2,5 литров в час при первичной перегонке.

Проблемной зоной является смещенный от вертикальной оси холодильник. При такой композиции он способен через некоторое время выпускать несанкционированно пар через стороннюю разгерметизацию.

ВИДЕО: Как работает Алковар Классик

Алковар Медный

Отличным подарком для мужчины станет медная модель. Идеальная внешность и качественное исполнение делают такой аппарат желанным на любом празднике и в любой компании. Изготавливают его вместе с царгой и сухопарником. Соединительные элементы из произведены латуни.

Общие правила самогоноварения

В целом, Алковар – миниатюрный винзавод для любителей. При приготовлении необходимо соблюдать ряд несложных правил, чтобы конечный продукт был действительно качественным, а не «убийственно» хорошим.

1. 
   Правильно готовьте брагу. Разные рецепты вы найдете в статье «Самогон из картофеля в домашних условиях», но можно использовать и любой другой, главное, это делать правильно.
2. 
   Собирайте обязательно непитьевые фракции (головы и хвосты) в отдельную чашу – головы из расчета по каждому килограмму сахара 50 мл самогона, хвосты – 40 мл также с каждого килограмма сахара.
3. 
   Очищать какими-то мудреными способами самогон с Алковара смысла нет. Достаточно использовать угольный фильтр наподобие «Барьер», чтобы уже избавиться от всех сторонних примесей и значительно повысить качество напитка. Даже первая порция, пропущенная через барьер, уже становится пригодной для питья.
4. 
   Можно готовить настойки, выдерживать по 5-7 дней – все это придаст мягкости напитку. Старый мастера говорят, что самогон стареет как минимум три месяца, возможно, это и так. Впереди зима, так что будет время заняться самогоноварением на праздниках.

Мы рассказали все, что знали об Алковаре и его моделях. Предлагаем вам поделиться положительными и отрицательными отзывами, рецептами и просто советами, как сделать апгрейд, если он нужен и как улучшить качество напитка.

ВИДЕО: Обзор всех моделей

Б/у. Дистилляторы бытовые и комплектующие на интернет-аукционе Au.ru

Продам проверенный временем сам. аппарат Алковар Крепыш, бак 20 л, с сухопарником, нержавейка, подходит и для индукционных плит.

Самогонный аппарат для получения крепких напитков, купил, подключил, получил очищенный продукт перегона. Полностью из пищевой нерж. стали! Состоит из 3-х частей. Бак, царга с разборным сухопарником, змеевик! (дополнительно холодильник-дефлегматор Димрота +2000₽, можно дооборудовать до спиртаппарата) Имеет практичные ручки и встроенный термометр. Диаметр змеевика 10 мм, аппарат работает без плевков, выдавая ледяной самогон. На выходе при первичном перегоне можно получить продукт крепостью около 70-80 градусов, что очень хорошо и свидетельствует о чистоте продукта. Сухопарник из стеклянной банки, в такой сухопарник можно заложить ароматические ингредиенты (апельсиновые корки, травы) таким образом можно придать напитку эксклюзивный и элитный аромат и вкус. Смотреть на работу такого сухопарника одно удовольствие, все видно как на ладони! Яркий дизайн, поверхность аппарата отражает как зеркало. Все соединения обеспечивают полную герметичность, лишних запахов по дому не будет. Змеевик этого аппарата может утилизировать до 4 кВт нагрева, выдавая холодный продукт! Подходит в качестве хорошего подарка. Бак на 20 литров, за 1 подход можно получить около 3-х литров добротного самогона 5.5 литров с емкости на 20л. Царга, служит для очистки дистиллята от сивушных масел—> задерживает вредные вещества. Сухопарник в виде стеклянной банки необходим для дополнительной очистки и ароматизации самогона —> задерживает тяжелые примеси сивушных масел, все гадости можно сливать прямо во время перегона, просто сменив банку на другую. В конечном счете можно улучшить качество и чистоту получаемого самогона. Так же одним из преимуществ стеклянного сухопарника считается возможность ароматизировать самогон в процессе дистилляции, для этого достаточно загрузить ароматические вещества (апельсиновые корки, травы) в стеклянную банку и провести дистилляцию. На выходе мы получим продукт, который поразит своим приятным запахом и вкусом. Конструкция аппарата абсолютно безопасна, стеклянный сухопарник выдерживает температурные режимы дистилляции. Вертикальный змеевик 10-12мм проточного типа- завернут спирально в патрон, для охлаждения пара, он обеспечивает выход самогона без лишних сопротивлений и «плевков»! Змеевик аппарата способен производить самогон со скоростью 2-2,5л/час в зависимости от температуры нагрева. Термометр —–> Биметаллический термометр всегда дает возможность соблюдать температурный режим дистилляции в соединительной царге, с его помощью Вы в силе отобрать нужный вам продукт! Все элементы из нерж. стали—-> прослужит больше 50 лет, хватит и правнукам! Нержавейка — вечный материал! Держа такой самогонный аппарат в руках- понимаешь, что это вещь! Этот аппарат сварен аргоновой сваркой—> надежные швы, можно нагревать до высокой температуры! Поверхность аппарата отражает как зеркало. Прокладка изготовлена из силикона, он выдерживает высокие температуры и не издает никаких запахов. Высота емкости без царги 20л- 50 см Диаметр бака 20л- 28 см. Основные отличия. 1) Увеличенный диаметр трубки змеевика, 10-12 мм дают более высокую производительность; 2) Царга- повышает качество очистки самогона, выдавая крепкий дистиллят; 3) Разборный сухопарник, позволяет вносить ингредиенты (цедру апельсина, травы) для ароматизации дистиллята; 4) Вертикальный змеевик, работает с постоянной скоростью; 5))Ровное дно- отлично подходит для всех видов кухонных плит, в том числе индукционных; 6)Презентабельный внешний вид;

Самогон возвращается в Вирджинию. И на этот раз это законно: соль: NPR

Зрители смотрят, как мужчины в костюмах стоят перед большим медным котлом, который заваривает нелегальную выпивку, а перед ними стоят коробки с бутылками и воронки для производства выпивки, около 1900 года.

Buyenlarge / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Buyenlarge / Getty Images

Зрители смотрят, как люди в костюмах стоят перед большим медным котлом, который заваривает нелегальную выпивку, а перед ними стоят коробки с бутылками и воронки для производства выпивки, около 1900 года.

Buyenlarge / Getty Images

В 1620 году преподобный Джордж Торп отправил письмо с плантации недалеко от Джеймстауна, штат Вирджиния, в Англию, описывая «хороший напиток из индийской роговицы», приготовленный им и его товарищами-колонистами. Историки предполагают, что Торп говорил о несостаренном кукурузном виски и что его усилия по дистилляции на берегу реки Джеймс в Вирджинии, возможно, позволили произвести первый виски в Америке. Почти 400 лет спустя Belle Isle Moonshine, всего в 30 милях вверх по реке в Ричмонде, снова производит несдержанный кукурузный виски — то, что он называет самогоном.

По всей стране процветает самогон. По данным исследовательской компании Technomic, в период с 2010 по 2014 год продажи по всей стране выросли на 1000 процентов. В некоторых местах, например в Гатлинбурге, штат Теннеси, даже самогон привлекает туристов. Но возрождение было особенно сильным в Вирджинии, где происходили многие повороты, повороты и автомобильные погони, которые являются частью самогонных традиций.

Но сначала, что такое самогон? «Технически самогон — это любой дистиллированный спирт, произведенный незаконно, хотя в наше время он часто используется в качестве универсального термина для прозрачного несостаренного кукурузного виски», — говорит Кевин Косар, автор книги Moonshine: A Global History .

В конце 1700-х годов шотландско-ирландские иммигранты поселились на территории, ныне известной как Аппалачи, и почти сразу же начали перегонять несдержанный виски, обменивая кукурузу на ячмень, который использовали ранее. Эта традиция процветала на холмах Вирджинии до начала 20 ^-го -го века, когда в некоторых графствах Вирджинии начали запрещать производство и продажу алкоголя.

Когда в 1920 году «Сухой закон» был национализирован, винокурни из глубинки Вирджинии были вынуждены уйти в подполье.Самогонный свет в горах Голубого хребта стал настолько печально известным, что графство Франклин в юго-западном углу Вирджинии было названо «Мировой столицей самогона» после того, как было подсчитано, что 99 из 100 жителей округа были вовлечены в торговлю самогоном.

До сухого закона «получение самогона в таких районах, как округ Франклин, мало чем отличалось от покупки яиц или молока», — говорит Мэтт Бондюрант. Роман Бондюрана « Wettest County in the World » основан на самогонных подвигах его деда в округе Франклин.Брат Мэтта Роберт теперь управляет винокурней Bondurant Brothers Distillery, которая производит не выдержанный виски недалеко от Франклина. «Но когда появился Сухой закон, это стало потенциальной возможностью для заработка», — говорит Бондюран.

Оригинальный продукт Belmont Farm Distillery — кукурузный виски Virginia Lightning. «Мой дедушка занимался самогоном во время сухого закона и продавал свой виски в округе Колумбия», — говорит Чак Миллер из ликеро-водочного завода в Калпепере, штат Вирджиния.«Однажды ему перекрыли дорогу, и он просто пробежал через блокпост. Но они выстрелили в заднее окно его машины».

Крис Харрис / Dapper Design & Photography

скрыть подпись

переключить подпись

Крис Харрис / Dapper Design & Photography

Оригинальный продукт Belmont Farm Distillery, кукурузный виски Virginia Lightning.«Мой дедушка занимался самогоном во время сухого закона и продавал свой виски в округе Колумбия», — говорит Чак Миллер из ликеро-водочного завода в Калпепере, штат Вирджиния. «Однажды ему перекрыли дорогу, и он просто пробежал через блокпост. Но они выстрелили в заднее окно его машины».

Крис Харрис / Dapper Design & Photography

Деньги привели к преступлениям, которые, в свою очередь, привели к драматическим рейдам правоохранительных органов, автомобильным погонам и судебным преследованиям, которые многие американцы связывают с самогонным светом времен Сухого закона.Самогонщики были вынуждены действовать в отдаленных регионах Аппалачей, таких как Франклин, чтобы избежать обнаружения, и они приложили все усилия, чтобы скрыть свои усилия, в том числе закопали свои кадры под поддельными кладбищами в горах.

«Мой дедушка занимался самогоном во время сухого закона и продавал свой виски в округе Колумбия, — говорит Чак Миллер из винокурни Belmont Farm в Калпепере, штат Вирджиния. — Однажды ему перекрыли дорогу, и он просто перебежал через дорогу. блокпост.Но они выстрелили в заднее стекло его машины ».

Миллер был первым производителем крафтовой дистилляции в Америке, зарегистрировав свой бренд в конце 1980-х годов. Но даже он был удивлен возобновлением интереса к самогону. «Черт возьми, я думаю, прошло 10 или 15 лет, прежде чем он начал расти», — говорит он. «Потом внезапно, бум; чувак, казалось, что у всех это было».

Возрождение

Moonshine частично можно приписать одному из деловых партнеров Миллера, Тиму Смиту, звезде шоу « Moonshiners » телеканала Discovery.Шоу вернуло самогон и сделало Смита и его товарищей знаменитостей, которые бродят по глуши Вирджинии и ставят кадры. Смит начинал как нелегальный самогонщик — учился у своего отца — но теперь он «стал легальным», работая с Миллером над продажей своей марки «Climax Moonshine», названной в честь его родного города в сельской Вирджинии. «Моя цель — не быть высокооплачиваемым киноактером или знаменитостью на YouTube», — говорит Смит. «Моя цель — продавать самогон и дать людям понять, что пить его безопасно.«

Это не только безопасно, но и незрелый кукурузный виски начинает расширять свое присутствие в качестве элитного спиртного напитка премиум-класса, бутылки которого достигают ценового диапазона от 30 до 40 долларов». Люди в целом понимают, что самогон — это не то, что он использовал — говорит Грегг Брукс из Belle Isle Moonshine, производящей органический самогон для поколения гурманов.

Belle Isle Moonshine имеет свою собственную связь с историей самогона. Остров Бель-Айл расположен на реке Джеймс, недалеко от центра Ричмонда, и когда-то был домом для металлургического и гвоздевого завода Old Dominion.Во время Гражданской войны, когда перегонка бурбона была временно запрещена, компания производила медные перегонные кубы, которые позволяли южным солдатам продолжать перегонку незаконного кукурузного виски.

«Люди хотят испытать то, что когда-то было опасным и незаконным, — говорит Винс Ригги, генеральный директор Belle Isle Moonshine. «В этом есть сюжетная составляющая. Все хотят хорошей истории».

Джарретт Дитерле — научный сотрудник Института R Street в Вашингтоне, округ Колумбия.C. и является редактором сайта DrinksReform.org .

Солнце не светит на самогонном аппарате — Дирижабль

Взгляните на самогон с затуманенными глазами от современного бутлегера.

Поделиться в Facebook

Поделиться в Twitter

Налоговое управление проверяет конфискованный самогон, 1930-е годы (через Wikimedia Commons)

На холмах штата Блюграсс, места, которое пограничники называют «темной и кровавой землей», предпочитают крепкие спиртные напитки, а не выдержанный в бочках бурбон.Кто-то мастерит, а кто-то оттачивает навык перегонки сахара или кукурузы, чтобы создать крепкий, суперсильный ликер, капающий из самодельных медных устройств, которые хранятся в местах, где не светит солнце. Самогон — это наиболее распространенный термин, но у него много других названий: сахарный спирт, горная роса, гниль кишечника, скат, белый мул, сок пня, хуч, белая молния. Если он достаточно хорош и достаточно чист, он горит синим цветом.

Я, конечно, имею в виду самогон в Кентукки. Весной 2013 года я переехал в сельский Кентукки из пригорода Северной Вирджинии и полностью воспринял южные традиции, попробовав гордость блюграсса: баскетбол, бурбон, неспешную жизнь, аллергию и самогон.Так очарованный силой, технологией и наследием сложных вещей, я решил провести собеседование и попробовать банку (может, две) хорошего напитка. Не потребовалось много времени, чтобы найти парня, который знал парня, который, ну, так оно и есть. Он называет себя «шинологом» и пригласил меня в свою домашнюю обитель для перегонки (разумеется, на условиях анонимности), чтобы поговорить, сфотографировать и узнать о невысказанной гордости Мятлика.

Моим первым вопросом был разрушитель мифов: правда ли, что самогонный аппарат может взорвать дом? Он сделал паузу, вздохнул и сказал: «Если человек, который делает это, чертовски отсталый.«Я знал, что нахожусь в надежных руках… или я надеялся.

Еще один вопрос, который я поставил прямо перед собой, — это начало сияния в Америке: самогон не начался с сухого закона. Он существовал намного раньше — думаю, еще у самых ранних американских поселенцев. Фактически, алкоголь в его различных формах является основным продуктом во всех культурах, от древних до современных, а домашняя дистилляция и ферментация были таким же обычным делом, как и кузнечное дело.

Кукуруза — это то место, где зародился самогон, но теперь это слово является синонимом почти любого незаконного домашнего и дистиллированного ликера — сахара, кукурузы, ржи, дерева и т. Д.У первых американцев было много кукурузы благодаря торговле с коренными американцами, и из этого урожая получился хороший кукурузный щелок. «С крахмалом можно перегонять все, что угодно, — сказал мне шинолог. «Кукуруза, дуб, гикори, сахар, что угодно. Дрожжи, вода и крахмалы, и вы можете их сбраживать и перегонять ».

Но давайте вернемся назад и посмотрим, с чего все началось.

История

Стиллы — как в приспособлениях для перегонки, так и в искусстве домашнего приготовления спиртных напитков — пришли в Америку вместе с первыми поселенцами.Шотландцы, англичане, ирландцы, французы, голландцы, немцы и испанцы любили алкоголь, и с собой они принесли с собой перегонные кубы, опыт и знания поколений о том, как сбраживать, варить и перегонять. Одним из самых любимых предметов ручной клади на кораблях, отправляющихся в Новый Свет, были дрожжи для хлеба, пива, ликера и другой воды. Дикие споры Америки не были протестированы европейцами, поэтому на всякий случай они соскребали осадок и осадок со дна родных чанов и вывозили эти штаммы за границу, чтобы быть уверенными в некоторой консистенции спирта.Люди с удовольствием продолжали варить, ферментировать и перегонять, пока война все не изменила.

В результате Войны за независимость американское правительство оказалось в долгах. Стремясь увеличить доход, он применил федеральный налог на алкоголь, чтобы помочь справиться с финансовой борьбой. Домашние винокурни пришли в ярость. В конце концов, Война за независимость велась для того, чтобы освободить американцев от налогообложения британских империалистов, поэтому граждане были в ярости, когда был введен налог на крепкие спиртные напитки 1791 года.Большинство американцев, которые занимались дистилляцией, продолжали делать это, несмотря на законы о налогообложении, и отказывались платить. В результате правительство направило сборщиков налогов, чтобы получить свою долю от доходов от продажи алкоголя — сборщиков налогов, которых встречали избиениями, смолой и перьями, которые впоследствии поступили легко и без особого энтузиазма заставили собирать их. Винокурни и фермеры, многие из которых были одними и теми же, остались в ярости, и в июле 1794 года началось восстание виски. Александр Гамильтон послал отряд ополченцев для подавления восстания, но на самом деле он загнал винокурни вглубь подполья.

В 1802 году Томас Джефферсон отменил акцизный налог на виски, и американцы снова получили право на легальную дистилляцию. С 1812 по 1817 год был введен налог на спиртные напитки для финансирования войны 1812 года; послевоенный налог был отменен. В 1861 году, обремененный долгами гражданской войны, был введен еще один налог на спиртные напитки, который остается до сих пор. Производство спиртных напитков (легальных или нелегальных) было глубоко укоренившимся в культуре американского Юга, и для многих людей это было единственным способом зарабатывать на жизнь.Налоги на алкоголь, применяемые после Гражданской войны, рассматривались южанами как продолжение тирании янки. Таким образом, местные южные политики мало что сделали для обеспечения соблюдения законов о самогонщиках.

Продвиньтесь на несколько лет вперед и проведите эксперимент в благочестии, также известный как сухой закон. Как выяснилось, Сухой запрет был отнюдь не сухим — на самом деле, именно здесь «фанаты» действительно набрали обороты и сделали себе имя, извлекая огромную выгоду из низкого предложения легального алкоголя. На юге Соединенных Штатов количество самогонных аппаратов увеличилось в четыре раза, а нелегальное производство спиртных напитков достигло рекордно высокого уровня.Чтобы обойти закон, мужчины модифицировали свои машины, чтобы обогнать полицию, чтобы они могли доставлять самогон в пункты раздачи. Некоторые из этих водителей были первыми водителями серийных автомобилей, которые создали NASCAR.

Вторая мировая война и нормирование вызвали снижение объемов самогона из-за нехватки сахара, но фермеры по-прежнему выращивали кукурузу, и все резко изменилось в 1950-х и 1960-х годах, когда технический прогресс улучшил дистилляцию. В 50-х и 60-х годах один из каждых пяти галлонов спиртных напитков в Америке был самогонным.К 1980 году большинство крупных заводов в глуши были закрыты, но практика сохранилась, поскольку рецепты и навыки часто передавались из поколения в поколение. Несмотря на аресты и штрафы, подпольные спиртзаводы продолжают производить горячие напитки.

Бюст самогона в Северной Каролине, 1951 (через Flickr)

Но почему? В чем заключается магия этого стойкого, ядовитого и заведомо незаконного духа, о котором многие слышали, но мало кто понимает?

Я задал вопрос Шинологу.«Это часть моего наследия, так как я родом из Аппалачей и всего остального. Для меня важно знать, откуда вы пришли, и поддерживать традиции », — сказал он. «Я действительно заинтересовался процессом с помощью книг Foxfire , и все эволюционировало оттуда». Он объяснил, что Foxfire — это набор руководств, предназначенных для обучения методам выживания и повседневной жизни из старых Аппалачей. «Такие вещи, как дубление шкур, перегонка спиртных напитков, выращивание трав — навыки, важные для наследия этого места.”

А почему самогон называют? Он посмеялся. «Ну, на самогонном аппарате солнышко не светит. А если серьезно, то в свое время «shiner’s» занимались своим делом при лунном свете. С течением времени все немного изменилось, но это все еще не то, что вы делали бы среди бела дня на открытом воздухе ».

(Эта фотография и все последующие авторские.)

Я осмотрел зону дистилляции Шинолога: квартовые банки Мэйсона в штабелях, некоторые пустые, многие полные, наполненные кристально чистой жидкостью.Медь, морозильная камера, плита, две бочки для пюре по 50 галлонов и достаточно сахара, чтобы пережить зомби-апокалипсис. Я мог бы отодвинуть все, что связано с наследием, но зачем заниматься мошенничеством и варить нелегальную хуйню, когда можно получить ажиотаж в магазине спиртных напитков?

«Поскольку я люблю самогон, это часть истории этого региона, и я думаю, что это важно. По крайней мере, важно, откуда я. Если бы не «блеск», не было бы Америки. Весь этот регион от штата Мэн до Теннесси сохранился от бутлегерских спиртных напитков.Это американское наследие, и это важно. Я помню, когда я был моложе, до того, как я этим увлекся, кто-то говорил: «Мне нужна банка« сияния », а люди, как гребаные канюки, налетали, пытаясь ее выпить».

Шинолог был прав. В этом было определенное очарование. «Противозаконность всего делает это тем более интересным для людей. И, честно говоря, это было, наверное, одной из самых интригующих частей, когда я начинал. Проще говоря, вы не можете этого получить — по крайней мере, не так легко.В девяти случаях из 10 вы получаете от кого-то баночку «блеска», на вкус она будет как моча, или жжение, или похмелье на три дня, но , а не , заставит вас ослепнуть, вопреки распространенному мнению. Это чушь собачья. Я хотел сделать что-то интригующее и с хорошим вкусом ».

Итак, мы вернулись к вековой мистике наличия чего-то труднодоступного. Это был тип любопытства и готовности раздвинуть границы, которые основали Новый Мир и предлагали здоровенное состояние измененного сознания на этом пути в качестве бонуса.

Я спросил его, что это значит, когда кто-то сказал: «Он горит синим светом?» Сначала я подумал, что это как-то связано с Кентукки, штатом Блюграсс и синими знаменами сектантов, окружающих баскетбольную команду Wildcats Университета Кентукки. Я был неправ. (Снова)

«Речь идет о чистоте и чистоте», — сказал он. «Многие люди думают, что чем он голубее [горит], тем тверже и чистее, но на самом деле все дело в жгуче пламени и газах от алкоголя.”

Еще один мотиватор Шинолога к дистилляции пришелся на то, чтобы найти ликер, который он мог бы пить в больших количествах, не испытывая похмелья. «Понимаете, речь идет о гидратации, чистоте и минимизации токсинов», — сказал он мне. «Лучший скотч, виски, водка, бурбон — все они еще содержат токсины. Чем выше уровень, тем лучше, чтобы избежать похмелья, но я хотел что-то настолько чистое и такое надежное, что оно бы обошло все это. Они не продают его на коммерческой основе, поэтому я начал делать свою собственную.Думаю, хобби превратилось в поиски совершенства. Даже «блеск, который вы покупаете в магазинах, не является таким убедительным доказательством». Идея избежать похмелья была благородной и практичной, и как заядлый пьяница вызвала у меня интерес. Он указал на банку в углу. «Теперь посмотри на те, которые там, они еще не отфильтрованы, и им нужен еще один прогон». Я спросил о цифрах, нанесенных на крышки, и он сказал мне, что это доказательство наличия спиртного. «Эти двое, как видите, являются 165 доказательством». В старину домашние винокурни рисовали на своих кувшинах для самогона крестиками: XX, XXX и так далее.X означает, сколько раз духи проходили через перегонный куб. Шинолог управляет своими пробежками, используя интервалы и магический маркер, не совсем то же самое, что и крест-накрест, но общее намерение остается неизменным.

«Я занимаюсь фильтрацией из-за токсинов, особенно из-за сивушного масла, которое выделяется из спирта. Когда я заканчиваю весь процесс, у меня остается самый чистый спирт, который я когда-либо пил. Только две вещи вызывают похмелье: токсины и обезвоживание. Если вы избавитесь от токсинов и убедитесь, что вы, черт возьми, потребляете много жидкости, тогда вы проснетесь и поиграете в бейсбол утром.”

Процесс

«Ключ к приготовлению хорошего мягкого напитка — медленный и холодный», — объяснил шинолог.

Он проводил меня до своего перегонного куба, большого медного ублюдка конической формы, засунутого в просверленную печь с трубкой, уходящей ввысь и направленной к морозильной камере, которая выглядела так, будто видела лучшие дни.

Первый шаг — заполнить плиту (большой медный ублюдок) «стиркой». «Мешок» — это общий термин, но я использую то, что называют «стиркой», потому что оно чище и не содержит всех твердых частиц внутри.Мне нравится «сияние» сахара, поэтому я смешиваю теплую воду, добавляю дрожжи и ферментирую до готовности ». Он показал мне пакетики с дрожжами и закрыл крышку бочонка для брожения, чтобы лучше рассмотреть. Для тех, кто пробовал свои силы в домашнем пивоварении, запах брожения — это знакомый запах во всех отношениях: сильная терпкость на терпкой стороне — и если смесь достаточно старая (слишком старая), эффект слезотечения вызывает засунув голову в чан с уксусом. Белье шинолога было ароматным и стабильным, не слишком старым и не слишком молодым.Это было похоже на некоторые из моих собственных попыток домашнего виноделия.

После того, как жидкость находится внутри плиты, Шинолог «нагревает плиту до 173 градусов, пока она не пройдет через колонку». Он остановился, чтобы объяснить: «Я использую здесь рефракционную колонну на девять десятых, такую ​​же, как у основных винокурен, за исключением того, что их колонны имеют диаметр 10 футов с системами тарелок. Теперь, когда я запускаю партию, я слежу за цифровым термометром, чтобы определять температуру в течение всего процесса.Температура здесь имеет ключевое значение. Этот пар достигает верха колонны, и как только он достигает верха, вы становитесь настолько чистым, насколько можете, потому что медь удаляет формальдегиды, сульфаты и сульфиты. Это одно из преимуществ меди ».

Он указал на морозильную камеру и сказал мне, что она, наряду с настройкой рефракции, была тем, что выделяло его операцию. «Морозильник установлен на -22 градуса. Помните, я сказал, что ключ медленный и холодный? Что ж, вот тут-то дело и я подстроил это.Это перегонный куб на 28 галлонов, и из 15 галлонов фермента на 18 процентов или около того, я могу получить четыре галлона стойкого вкуса на 150-170 литров ». Я спросил, откуда он узнал доказательства, и он вытащил устройство, которое выглядело так, как будто оно принадлежало больнице, а не заводе по производству самогона в глуши.

«Это рефрактометр», — сказал он. «Первая партия в партии самая горячая, и она постепенно остывает. Я использую рефрактометр, чтобы представить доказательства. Здесь только 80 процентов, что равняется 160 доказательствам.Когда оно составляет 80 процентов и вы видите привязку над ним, можно с уверенностью сказать, что это зашкаливает. Однажды я сделал ликер таким горячим, что он расплавил пластиковую деталь, скрепляющую мой рефрактометр, и пришлось покупать новый ». Он смеется.

Все это казалось довольно научным, и я спросил, как он это приобрел. «Я сам сделал всю настройку. В магазине ничего не покупалось, кроме листа меди и медной проволоки. Сварка, электромонтажные работы, изменение маршрута — это мой проект, и я не знаю никого, у кого бы был такой вариант.Большинство кадров, которые вы видите, — это кадры из горшков. Как я уже сказал, этот рефракционный. Я мог бы легко преобразовать его, вынув медную упаковку, но тогда вместо проверки 180 и 190 я бы прошел проверку 70 и 80. Мне пришлось бы запустить его снова, чтобы получить 140 и 160. Вы видите дилемму ». Я сделал. «Конденсация — один из ключевых элементов. Если вы не охладите его достаточно, когда он конденсируется, тогда это будет резкий и подлый ликер, он будет кусаться и гореть. Чем быстрее вы превратите пар в жидкость, тем более гладким он будет.Кроме того, чем медленнее будет пар, тем он будет плавнее. Медленно и холодно ». Он открутил червяк для плиты и показал мне медную упаковку. Похоже на скрубберы для металлических горшков, которые вы покупаете в проходе для уборки в продуктовом магазине.

«Первое, что отсюда стекает, — это головы — на самом деле, метанол. Смолите его, потому что он бесполезен, или используйте его в качестве чистящего раствора. Когда выходит, чувствую, чтобы проверить. Он действительно гладкий, почти жирный, но когда доходит до точки, где он сразу же испаряется, я знаю, что тело [основная дырка, то, что вы на самом деле пьете] начало собираться.Он мгновенно испаряется с ваших пальцев и становится песчанистым, как если бы вы нанесли изопропиловый спирт на кончики пальцев и натерли. Это ощущение, которое вы хотите, чтобы вы знали, что достигли тела. Также разница в запахе при переходе от головы к телу к хвосту.

«Боковой червяк на установке дистилляции управляет хвостами. Хвосты — это конечная часть цикла, и возникает дилемма с температурой глубокой заморозки и стойкостью к алкоголю. Хвосты начинают течь при крепости от 70 до 80.Моя проблема в том, что как только вы попадете в глубокую заморозку при -22, 70 или 80, доказательство замерзнет и забьет мою линию. 100 proof не замерзнет при -22, и я могу бегать по воде и ловить до того, что называется слабым вином. Слабое вино пригодно для питья, но как только цикл достигнет этой точки, в пиве уже не останется никаких тел, и его лучше всего выбросить. Упрощение — это все, и это настолько просто, насколько это возможно. Я могу ходить по лестнице, занимаясь другими делами, и иметь монитор на боку, чтобы показывать мне температуру, и я знаю, что происходит, все время, пока она работает.”

«Вы в некотором роде знаток, поэтому мне нужно, чтобы вы попробовали это и сказали мне, что думаете», — сказал Шинолог и подтолкнул ко мне банку с сиянием, в котором плавали кусочки яблока и палочки корицы. «Поверьте мне. Давай, сделай там хороший глоток.

«Черт возьми, это хорошо» — вот все, что я мог придумать, чтобы сказать. Было гладко: не слишком жарко и не слишком мягко. Это было похоже на кашу, которую съела Златовласка. «Я называю это яблочным пирогом», — сказал он. «Это один из моих фирменных блесков. Это и ананас, и шоколадная вишня.«Я был заинтригован вишенкой и попросил его объяснить. «Мараскино вишня и шоколад — но для правильного вкуса это должен быть темный шоколад. Я положил это комбо в банку с блеском на неделю или около того и оставил его на месте. Шоколад не тает, и когда вы его пробуете, это все равно что откусить вишню в шоколаде. Всем это нравится ».

Shinologist недавно приобрел дубовую бочку на заводе по производству бурбона в Кентукки и планирует состарить партию «блеска» и проверить результаты. «Я использовала кукурузу для приготовления блестящего пюре, но мне это не очень нравится.Я сделал это из яблочной основы, и, черт возьми, я даже пошел в магазин, купил коробку вина и запустил его, чтобы проверить, насколько лучше смесь. Мой любимый сахар по-прежнему остается моим любимым «.

Ради наследия, интриги или хобби, теперь я полностью убежден, что изготовление самогона в глуши, которое я раньше считал архаичным и опасным, не только возвращается, но и принимает глубоко технический уклон с рефрактометрами, цифровыми термометрами и т. Д. люди, обладающие навыками и изобретательностью, чтобы сваривать, соединять проволоку, конструировать и экспериментировать с ароматными рецептами ферментации.

Шинолог считает, что с появлением Интернета все больше людей начнут экспериментировать с «сиянием», и он с нетерпением ждет возможности увидеть, куда пойдет искусство. Он абсолютно хочет научить этому ремеслу своих детей и надеется, что «сияние», как пивоварение и домашнее виноделие, однажды станет законным. Работа его мечты — работа на одном из ликероводочных заводов Кентукки, но, по его собственным словам, «я не могу рекламировать свои навыки широкой публике. Как мне поместить все это в резюме, чтобы не попасть в тюрьму? »

Поделиться в Facebook

Поделиться в Twitter

К.М. Макканн называет Кентукки своим домом, он отчасти ирландец, отчасти шотландец и утверждает, что происхождение гугенотов было случайно задокументировано примерно в 16 веке. Другими словами: она любит много алкоголя. Она также иногда пишет для различных изданий, и скоро у нее появится роман. Макканн работает адъюнкт-профессором / писателем и любит пить, читать и сидеть на крыльце, часто одновременно.

Эту длинную статью о самогонном освещении предлагает вам Come Here Часто? , антология 53 писателей, поднимающих бокал за любимые бары.

Бар по соседству может стать вторым домом или воспоминанием, о котором лучше всего забыть. Но что делает конкретный бар особенным, лучше, чем тот, что на улице? Ответы значительно разнятся, поскольку писатели рассказывают личные истории о питейных заведениях по всему миру, от удаленного острова на экваторе до холодного, продуваемого ветрами ландшафта Антарктиды.

Этот забавный, умный и пронзительный сборник под редакцией Шона Мэннинга с предисловием Мэлаки МакКорта включает эссе Джо Мено , Алиссы Наттинг , Дэви Ротбарт , Рози Шап Эндрю, Рози Шаап ,К. и др. Купите свою копию сегодня.

Какой вкус у самогона? — Полное руководство

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Вы когда-нибудь пробовали самогон? Большинство из нас слышали только мифы об этом некогда незаконном напитке с рассказами о незаконных покупках на обочине дороги и незаконных перегонных кубах, спрятанных в сараях!

Но теперь, когда пивовары могут делать самогон по лицензии, стоит ли нам попробовать?

Какой вкус у самогона? Самогон — это ферментация кукурузного сусла, которая затем перегоняется для получения крепкого спирта.В результате получается прозрачная жидкость с сильным и гладким вкусом с легкими оттенками кукурузы. Современные пивоварни делают множество вариаций самогона с разными вкусами, поэтому самогон найдется для всех.

Давайте посмотрим на историю этого когда-то запрещенного напитка и посмотрим, сможем ли мы убедить себя попробовать!

Что такое самогон?

Самогон — это крепкий спиртной напиток , который традиционно производился на фермах и приусадебных участках как способ производства дешевого алкоголя.

Изготовление самогона таким способом было незаконным, и его часто варили ночью, отсюда и название!

Шотландские и ирландские иммигранты впервые привезли самогон в Соединенные Штаты в 18 веке. В 1791 году на производство виски был введен налог, а в период запрета он был полностью запрещен.

До 2010 года самогон в любой форме был запрещен в США, но затем правительство начало выдавать лицензии на приготовление этого крепкого напитка.

По сей день варить самогон у себя дома незаконно, потому что это может быть опасно и может привести к сильному алкогольному воздействию.

Также известный как hooch, homebrew или белая молния , самогон часто сравнивают с прозрачным, не выдержанным виски или бурбоном .

Традиционно его хранили в каменных банках, но сейчас производители предпочитают хранить свой продукт в стеклянной бутылке.

Как делают самогон?

Самогон получают путем ферментации источника сахара для производства этанола. Традиционно самогон готовили из кукурузного пюре и сахара. Полученный спирт затем отделяется от затора путем дистилляции.

Дистилляция — это метод физического отделения спирта от воды с помощью испарения и конденсации. Это дает гораздо более высокую концентрацию спирта, чем та, которая может быть произведена только путем ферментации .

Одно различие между самогоном и другими ликерами, такими как виски или бурбон, заключается в том, что самогон не выдержан в возрасте .

Это затрудняет приготовление хорошего самогона, так как ароматы не успевают смягчиться и созреть в процессе выдержки. Исторически сложилось так, что некоторые самогонки были невероятно сильными с очень неприятным ароматом!

К счастью, теперь, когда производство самогона по лицензии стало законным, пивоваров приступили к совершенствованию этого некогда запрещенного напитка.

Современный самогон верен своим историческим корням, но при этом изменен рецепт, чтобы сделать его вкусным и подходящим для любого шкафа с напитками.

Где купить самогон?

Сейчас многие пивовары делают свои собственные версии самогона, и этот ликер особенно популярен среди пивоварен и мелких поставщиков.

Вот некоторые из ведущих производителей высококачественного самогона:

Оле Смоки Самогон

Компания Ole Smokey, базирующаяся в Теннесси, производит огромное количество различных самогонов, от традиционных белых молний до ароматизированных версий, таких как лимонная долька и клубнично-манго-маргарита .

Самогон Ole Smokey поставляется в каменной кувшине, что придает ему подлинное ощущение запрета! Этот ассортимент включает крепкий самогон 50% ABV , а также варианты с более низким содержанием алкоголя.

Jeptha Creed

Этот самогон основан на традиционном рецепте , отдавая дань уважения американскому бунтарскому духу эпохи сухого закона.

Крепкий самогон с чистым свежим вкусом при крепостью 40% . Jeptha Creed также производит ароматизированный самогон, такой как ежевика и корица .

Самогон Great America

Сваренный и разлитый в бутылки в Детройте, штат Мичиган, серия самогонов Great America представляет собой самогон на основе солода , что делает его намного дешевле, чем самогон на основе кукурузы.

Однако он не такой сильный, с традиционным вкусом лимонада всего крепостью 14% . Существует пять вкусов самогона Great America: лимонад , яблочный пирог, персик, клубника и черника .

Какой вкус у самогона?

Как и многие домашние спирты, самогон, приготовленный традиционным способом, может сильно отличаться по вкусу, и он действительно имел репутацию грязного и непригодного для питья. На самом деле, некоторые люди скажут вам, что это на вкус как скипидар!

Однако при правильном приготовлении самогон может быть вкусным и очень вкусным напитком .

Не забывайте, что самогон очень крепкий, поэтому ожидайте сильного алкогольного привкуса — это никогда не будет напиток, который не заставит вас задохнуться от первого глотка!

Вот почему ароматизированные версии так популярны, поскольку они, как правило, немного вкуснее.

Но каков вкус у простого самогона? Помимо алкоголя, вы должны уметь различать тонкие ароматы, главным из которых является кукурузный . Некоторые дегустаторы говорят, что они также могут почувствовать оттенки сидра и граппы.

Другие люди говорят, что они могут уловить нотки ванили в самогоне — это не настоящий самогонный вкус и, скорее всего, был добавлен, чтобы сделать его более привлекательным для современного вкуса.

Как пахнет самогон?

Хороший самогон не должен пахнуть очень слабо, хотя вы можете почувствовать легкий запах кукурузы . Если у вас чувствительный нос, вы, вероятно, сможете почувствовать запах алкоголя — для некоторых людей это может быть непосильно!

Если вам дали домашний самогон, и он имеет сильный химический запах, то не пейте его .

Это может вызвать у вас сильную тошноту, и не только из-за большого количества алкоголя! Он может быть загрязнен токсичным метанолом.

По вкусу самогон и другие ликеры?

Самогон по вкусу ближе всего к хорошему бурбону ; однако профиль вкуса будет более грубым и менее сложным, поскольку он не прошел через процесс выдержки.

Многие люди сравнивают самогон с водкой, но эти два напитка очень разные и не должны иметь одинаковый вкус .Единственное сходство в том, что они оба прозрачные и очень крепкие, но самогон будет иметь оттенки кукурузы и легкую сладость.

Рецензенты часто сравнивают самогон с популярным ромом 151 — еще одним невероятно крепким дистиллированным напитком.

Другие напитки, похожие на самогон, включают граппу, китайское рисовое вино, агуардиенте и текилу.

В принципе, если вы можете назвать чистый крепкий алкоголь, то кто-то в какой-то момент сравнит его с самогоном! Лучший способ понять вкус самогона — попробовать его на себе , если вы чувствуете себя достаточно храбрым!

Какой вкус у самогона в коктейле?

Если мы еще не упомянули, самогон очень крепкий! Многим людям не понравится сильный аромат такого сильного напитка, и они будут искать способы разбавить его и сделать более вкусным.

Итак, коктейли из самогона! Как и любой крепкий алкоголь, самогон может быть слишком резким для многих из нас, чтобы пить его в чистом виде, но он может стать основой для вкусного, восхитительного и освежающего коктейля.

Поскольку самогон очень тонкий, его можно смешивать с широким спектром различных коктейлей .

Если вы хотите выявить базовые ароматы самогона, поищите коктейли, которые идеально их дополнят — особенно хорошо подходят мед и теплые специи .

Самогон может использоваться в рецептах коктейлей вместо других крепких спиртов, таких как водка , бурбон или ром .

Просто не забудьте проверить крепость различных спиртов и соответствующим образом отрегулировать количество, иначе конечный результат может быть довольно неприятным!

Нет ничего хуже вечеринки, которая заканчивается катастрофой, потому что никто не осознавал, насколько сильными были коктейли!

Давайте взглянем на рецепты вкусных коктейлей из самогона:

Moonito

Замени ром на самогон — получится отличный вариант классического коктейля. Смешайте традиционный самогон с содовой, листьями мяты, лаймом и сахаром и подавайте со льдом , чтобы получить прохладный освежающий напиток.

Самогон Маргарита

Маргарита традиционно готовится из текилы, но классический самогон отлично подойдет для этого рецепта коктейля. Добавьте лайм, сахарный сироп и трипл-сек, хорошо встряхните и подавайте в стакане с соленой оправой. .

Имбирный карабин

Просто смешайте самогон с имбирным элем и получите долгий освежающий напиток. .Лучше всего подавать охлажденным со льдом в высоком стакане, украшенном долькой свежего яблока.

Клубничный соленый самогон для собак

Налейте самогон, грейпфрутовый и клубничный сок в шейкер для коктейлей и тщательно перемешайте . Подавать в высоком стакане с соленой оправой над колотым льдом, украсив одним или двумя дольками клубники.

Коктейль из замороженного кокосового самогона

Добавьте самогон, кокосовое молоко, мятный сироп, сок лайма и лед в блендер .Взбейте до однородной массы и подавайте в высоком стакане, украшенном веточкой мяты.

Коктейль из самогона и шалфея

Это прекрасный напиток, который легко приготовить из нескольких ингредиентов. Он довольно крепкий, поэтому подавайте со льдом и пейте медленно! Смешайте самогон с шалфеем и медовым сиропом и добавьте немного горечи . Подавать с веточкой шалфея.

Могу ли я приготовить самогон?

Предупреждение об отказе от ответственности — изготовление самогона по-прежнему незаконно в некоторых штатах США и других странах! Так что сначала проверьте свои местные законы, прежде чем принимать решение о приготовлении самогона.

Да, сделать самогон можно, и оборудование для этого широко доступно.

Однако, , если вы новичок в производстве алкоголя, то, вероятно, самогон не лучшее место для начала , так как процесс довольно сложен и состоит из нескольких этапов. Вам нужно сначала сбродить самогон, а затем его дистиллировать.

Если вы все же решили сделать самогон, обязательно тщательно изучите этот процесс. Плохо приготовленный самогон не только ужасен на вкус, но и потенциально может быть очень вредным!

Люди не зря считали, что от самогона можно ослепнуть!

Мы бы посоветовали вам покупать только лицензионный самогон , а вместо этого тратить свое время и творчество на придумывание чудесных коктейлей из самогона.

Кто знает, вы могли бы стать создателем следующей большой вещи в мире коктейлей!

Связанные вопросы

Теперь, когда мы рассмотрели самогон и его вкусы, давайте рассмотрим несколько связанных вопросов по этой теме!

Каков вкус самогона с яблочным пирогом?

Самогон из яблочного пирога — одна из последних больших сенсаций, и люди наслаждаются этим восхитительным коктейлем на вечеринках и барбекю в конце лета.Но о чем весь этот шум?

Если вы еще не пробовали (а если еще не пробовали, то почему бы и нет ?!), самогон для яблочного пирога — это смесь ингредиентов, предназначенная для придания идеальной смеси вкусов, воссоздающей яблочный пирог, но с алкогольным оттенком .

Этот напиток особенно популярен осенью, его вкус прекрасно воссоздает ощущение прохладных, свежих вечеров и падающих листьев.

Хороший самогон с яблочным пирогом будет идеальным уровнем сладости, но при этом не будет слишком острым или тошнотворным. .У него будет сильный базовый аромат сочных яблок с оттенками согревающих специй, таких как корица и мускатный орех.

Вот идеальный рецепт самогона с яблочным пирогом, который стоит попробовать! Просто не забудьте приготовить его за несколько недель до того, как вы захотите его выпить — это одна из тех отваров, которая становится лучше, чем дольше вы ее оставляете.

Этот рецепт предназначен для большой партии, но если вы хотите сделать меньше, просто уменьшите количество до половины или четверти.

Состав:

• 64 унции яблочного сока
• 64 унции яблочного сидра
• 3 стакана сахара
• 14 палочек корицы разделить
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• молотого корицы
• Самогон 750 мл

Метод:

• Добавьте все ингредиенты, кроме самогона, в большую кастрюлю и доведите до кипения.
• Накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.
• Снимите сковороду с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
• Добавьте самогон в яблочную смесь.
• Полностью охладите и разлейте по банкам.
• Закройте банки крышками и храните их в прохладном сухом месте до 8 недель.

Самогон и Everclear — это одно и то же?

Многие считают, что самогон и Everclear — это одно и то же, но на самом деле они очень разные. Самогон производится путем ферментации кукурузы, а Everclear — из зерна .

Оба эти напитка относятся к категории незрелых спиртных напитков, но Everclear содержит намного больше алкоголя, чем самогон .

Когда дело доходит до вкуса, Everclear будет иметь очень немного вкуса, за исключением алкоголя. — это очень чистый и исключительно крепкий напиток.

Самогон будет иметь аромат, сохраненный в процессе пивоварения, включая намек на кукурузу и легкую сладость.

Может ли самогон убить вас?

Как и любой алкогольный напиток, самогон может убить вас, если его употребить в больших количествах. Однако незаконный самогон также может быть очень опасным, поскольку он может содержать токсины, которые могут быть ядовитыми.

Если вы употребляете самогон, приобретенный у лицензированной пивоваренной компании, гарантируется, что он не содержит токсинов и безопасен для питья .

Это не значит, что вы должны сойти с ума и выпить всю бутылку — это крепкий напиток! Как и к любому алкоголю, употреблять его следует ответственно и умеренно.

Традиционно самогон варили нелегально, и поэтому он имеет такую ​​плохую репутацию. Процесс ферментации и дистилляции самогона очень сложен, и из него можно создать высокотоксичный и ядовитый напиток.

Это связано с тем, что в процессе дистилляции создаются разные спирты в зависимости от используемых температур, и только один из них — этанол — безопасен для питья.

Другой, метанол, может вызвать необратимое повреждение зрительного нерва, отсюда и история о том, что самогон заставит вас ослепнуть!

На всякий случай было бы разумно придерживаться питьевого самогона, произведенного лицензированным пивоваром .

Есть способы проверить, содержит ли самогон этанол или метанол, но если вы не ученый, мы не будем предлагать вам рисковать своим зрением — или своей жизнью — на основе результатов этих тестов!

Наверх Далее: Как исправить слишком сухое тесто для печенья

Все законно, пока тебя не поймают: самогон в Южных Аппалачах

Джейсон Сумич

Самогонный свет был давней традицией в горах Южных Аппалачей.Это был основной источник дохода для поколений горцев. Исторически сложилось так, что это был один из немногих способов заработать деньги в горной экономике, где доминировало натуральное хозяйство. Это основа многих местных историй и важная часть горного мифа об индивидуализме и сопротивлении внешней власти. Он процветал, несмотря на юридическое и религиозное осуждение.

Это теперь увядающая традиция. Цена на сахар в 1950-х годах выросла более чем в три раза. Это важный ингредиент для некоторых форм самогона.В то время довольно много бутлегеров были изгнаны из бизнеса. С тех пор экономика изменилась и диверсифицировалась, создав новые возможности для молодых людей, которые раньше могли заниматься самогоном. Его также узурпировала гораздо более прибыльная торговля наркотиками.

Пока он исчезает с местной сцены, его наследие все еще ощущается. Самогон был сильным, но скрытным присутствием в горных графствах. Эта секретность очевидна в привычках употребления алкоголя у местных жителей. Понятия «общественное употребление алкоголя» действительно не существует в горах.Люди либо полностью воздерживаются, либо сильно напиваются в частном порядке. Иногда мужчины собираются на охоту и вместе выпивают в уединении в лесу. Это не похоже на большую часть остальной Америки, где люди пьют на публике, а напиваться стыдно. В горах действуют строгие социальные санкции против употребления алкоголя, но если вы собираетесь выпить, то можете и напиться. Мужчины нередко употребляют алкоголь, хотя многие не признаются в этом публично. Женщины гораздо реже пьют.

Я провел месяц, работая на местах в округе Аллегани, Северная Каролина. Меня удивила двойственность отношения людей к самогонщикам. Некоторые самогонщики считались обычными преступниками, но к большинству не относились отрицательно. Даже люди, которые строго придерживаются местного религиозного кодекса, который запрещает употребление алкоголя, находились в дружеских отношениях по имени со многими упрямыми бывшими самогонщиками. С другой стороны, торговцев наркотиками осуждали почти повсеместно. Я решил провести тематические исследования двух мужчин, которые раньше были самогонщиками.Я хотел узнать, как они относились к своей прежней профессии и почему считали ее увядающей традицией. Я также хотел изучить отношение к ним местных жителей.

Краткая история самогона

Самогонный свет имеет долгую историю в Соединенных Штатах. Этот термин происходит от того факта, что это делается ночью, чтобы люди не видели дыма от перегонного шкафа. Поэтому его можно спрятать от полиции или жаждущих соседей. Первая революционная вспышка против U.Правительством С. было «Восстание виски» Дэниела Шейса. Это произошло сразу после Войны за независимость, когда испытывающее нехватку денег правительство попыталось обложить налогом домашний виски. Он был разгромлен, но вопрос до сих пор не решен.

Самогонный свет всегда был популярен в Южных Аппалачах. Многие из людей происходят от шотландцев и ирландцев, у которых уже были традиции домашнего приготовления виски. Большая часть региона также исторически была изолирована при незначительном вмешательстве со стороны закона.Самогонный свет был хорошим способом подзаработать в бедной натуральной экономике сельского хозяйства. Доставить на рынок было намного проще, чем кукурузу в больших количествах. Хотя когда-то самогон был обычным явлением во многих частях страны, расширение доступа к внешним рынкам, потеря сельского хозяйства как образа жизни для многих и конкуренция со стороны легальных винокурен вытеснили его со сцены. Для относительно изолированных сельских жителей Аппалачей дела обстояли иначе. В этой среде самогон процветал и продолжает существовать сегодня, хотя современный мир его омрачает.

Закон впервые попытался ограничить самогон в Южных Аппалачах во время Гражданской войны. «Во время Гражданской войны несколько южных штатов приняли законы, запрещающие использование зерна для чего-либо, кроме еды. Эти меры поставили вне закона домашнюю дистилляцию, но находящиеся под давлением власти Конфедерации мало что могли сделать для их соблюдения» (Miller 1991: 40). После Гражданской войны федеральный налог на домашние винокурни стал законом. Во время хаоса восстановления юга закон легко игнорировался.Однако в 1870-х годах закон начал применяться. Многие из арестованных вначале не знали о том, что домашнее пивоварение было незаконным, и не могли понять, почему они «не имели права готовить немного сладкого» (Miller 1991: 40). Это длилось недолго. Налог вскоре породил информаторов, набеги мести, кланы-самогонщики, правившие целыми графствами, и перестрелки со сборщиками налогов. Стороны в этом конфликте не всегда были четко обозначены. Самогонщики будут информировать друг друга, чтобы завоевать рынок своего конкурента.«Самогонщик, которому довелось вызвать недовольство или возбудить злобу назойливого соседа, оказался в серьезной беде, так как многие люди прошли бы двадцать пять миль, чтобы получить ордер» (Miller 1991: 56). Сборщики налогов не всегда вмешивались в чужие власти. «По слухам, группа блокаторов и преступников из Северной Каолины работала в качестве разбойников в соседней Южной Каролине» (Miller 1991: 58). Эта война закончилась ничьей. Самогонщики не могли выгнать ревенюеров из гор, а призраки не могли полностью остановить самогонщиков.Это породило миф о самогонщиках как о сильных индивидуалистах, не желающих подчиняться внешней власти.

Когда алкоголь был запрещен во время Сухого закона в 1920-х годах, теперь можно было заработать огромные деньги на незаконном пивоварении. Стиллз работал сверхурочно, чтобы выполнить поступающие заказы. Томми, один из самогонщиков, у которого я брал интервью, вспоминает, как в это время грузовики приезжали дважды за ночь, чтобы привозить спиртное. Спиртные напитки часто отправляли в Чикаго или другие крупные города для снабжения там бутлегеров.Было предположение, что самогонный свет в тот период был источником гонок на серийных автомобилях. Говорят, что самогонщики гоняли друг друга в Чикаго. Существует несколько видов самогона: кукурузный, ржаной, пшеничный, тростниковый и сахарный щелок. Есть также несколько видов фруктового бренди, такие как яблоко, персик, банан и ежевика. Тогда все это отправлялось по стране.

Даже когда закончился Сухой закон, самогонный свет продолжал расти. За запретом последовала Великая депрессия.Для многих в горах просто не было возможности заработать деньги, кроме самогона. Большинство людей не голодали, поскольку выращивали себе пищу. Но в то время не было возможности позволить себе покупные предметы роскоши, такие как соль, сахар, одежду и обувь. Многие мужчины обратились к самогону. По словам Томми, он не мог пойти на охоту, не наткнувшись как минимум на пять кадров. Однажды ночью он столкнулся с тридцатью двумя. В то время многие люди работали в «нарядах», которые состояли из двух и более человек и кадра.Некоторые из них могут стать довольно большими и сложными. Томми работал в компании из четырех человек; один человек был владельцем, остальные — служащими. Они работали за дневную заработную плату, Томми зарабатывал доллар за двенадцатичасовую смену. Аппарат работал двадцать четыре часа в сутки. Это было похоже на мини-нелегальную фабрику. Это скорее противоречит мифу о яростной независимости, который характерен для самогонщиков. Многие из них были не более жестокими индивидуалистами, чем средний заводской рабочий. Эти наряды тоже были довольно распространены.В районе Томми действовало около двухсот пятидесяти.

После Великой депрессии самогонный свет стал немного замедляться, хотя в округе Аллегани и многих других частях Северной Каролины он все еще был довольно большим. Частично это может быть связано с довольно строгими законами Северной Каролины в отношении алкоголя:

В соответствии с законами Северной Каролины о спиртных напитках округа и инкорпорированные города решают всенародным голосованием, будет ли он мокрым или сухим. Город в засушливом округе может быть влажным, а город во влажном округе может быть засушливым.В городах с числом избирателей не менее пятисот разрешается иметь винный магазин. За продажей спиртных напитков наблюдает Совет по контролю за алкогольными напитками, который должен выделять не менее пяти процентов своего валового дохода на поддержку сотрудника ABC, чья работа заключается в защите доходов округа, пресекая незаконную конкуренцию. В сорока шести округах и девяноста девяти влажных городах и поселках разрешена продажа пива и вина в баре. Вряд ли где-либо, за пределами нескольких городов и курортов, разрешена продажа спиртных напитков за бокалом напитка (Wilkinson 1985: 6).

Может быть, поэтому графство Уилкс, Северная Каролина (сухое графство, как и большинство из них в горах), где родились оба моих информатора, называют «мировой столицей лунного света». Даже когда в 1950-х годах цена на сахар утроилась, в Северной Каролине продолжалось производство самогона. Поскольку сахар нужен только для некоторых видов самогона, многие бренды не пострадали. Один из моих информаторов, Зак, не прекращал заниматься лунным светом еще пятнадцать-двадцать лет назад.

Сахар и меняющаяся экономика вредят самогону, но одним из его главных конкурентов была торговля наркотиками, особенно выращивание марихуаны.Для многих работа на самогоне была подработкой. Сначала вы были фермером или оператором лесопилки. Для многих самогонщиков, особенно тех, кто работал с одеждой, вы не зарабатывали так много денег. Когда появились наркотики, у вас появилась возможность работать полный рабочий день с гораздо более высоким потенциалом прибыли. Относительно изолированные сельские районы были идеальными; в лесу можно было вырастить горшок, и вряд ли кто-нибудь когда-нибудь найдет его. Его также можно сажать между рядами уже обычных елочных ферм. Это защищает его от наблюдения с воздуха и от большинства видов наземных наблюдений.Поскольку цена на самогон растет из-за сахара и других ингредиентов, становится все труднее и труднее конкурировать с легальными спиртзаводами, а спрос на лекарства, вероятно, выше.

Еще один фактор, повлиявший на самогонный свет, — это бульвар Блю Ридж, построенный в 1930-х годах как туристический маршрут. Увеличение туристического потока могло бы обеспечить больший рынок для самогонщиков. Бутылочные торговцы также использовали Parkway для доставки дешевого виски из Вашингтона, округ Колумбия.Несмотря на это, я считаю, что общее влияние Parkway на отрасль было негативным.Во-первых, это сделало территорию более доступной для внешнего мира. Это дало больший доступ различным правоохранительным органам. Также потребовалось большое количество земли, которую теперь патрулировали рейнджеры. Если бы они нашли на этой земле кадры, они с большей вероятностью взломали бы их, чем закрыли бы глаза.

Основным влиянием бульвара Паркуэй стало изменение экономики. Когда в 1930-х годах была построена бульварная дорога, у мужчин были другие способы заработать деньги. (Самогонный свет был профессией, в которой преобладали мужчины.Официальная зарплата была не намного ниже, чем средний самогонщик с виски. И зарплата была верной вещью; вам больше не нужно было охранять свой неподвижный. Вы также не получите четырехлетнего тюремного заключения за легальную работу. Это была всего лишь первая волна меняющейся экономики. Даже если вы не работали на самом бульваре, его открытие привело к созданию сотен заправочных станций, ресторанов и туристических магазинов, где многие могли найти работу. Бульвар также уменьшил изоляцию территории.Заводы начали переезжать, особенно в графство Уилкс, где был доступ к железной дороге. Район по-прежнему сельский, но фабрики являются одними из крупнейших работодателей. Это открывало множество легальных возможностей для тех, кто хотел заработать твердую валюту в бедном районе. Самогонный свет больше не был единственным выбором.

Методология

Я прожил месяц в принимающей семье в сельской части округа Аллегани, когда учился в полевой этнографической школе. Для этого отчета я полагался в первую очередь на устную историю и интервью, как формальные, так и неформальные.Моими ключевыми информаторами были двое пожилых людей, Томми и Зак. Заку восемьдесят четыре года. Он был самогонщиком в возрасте от шестнадцати до шестидесяти пяти или семидесяти. Он не уверен в точных датах. Он был одним из крупнейших самогонщиков в этом районе. Сейчас он подрабатывает на лесопилке. Томми семьдесят семь лет. Он начал заниматься самогоном в возрасте семи лет. К восьми годам он работал на компанию. Он работал в этой компании до шестнадцати лет. Он работал самогонным светом до середины двадцати пяти.Сейчас он тоже работает на лесопилке. Он также сдает в аренду свою землю фермерам, выращивающим рождественские елки, за процент от прибыли. Зак и Томми знают друг друга. Они познакомились друг с другом еще в свои лунные дни.

Большая часть истории в этой статье и часть анализа взяты из различных неофициальных интервью, которые я проводил с семьей, друзьями и членами сообщества Зака ​​и Томми во время участия в наблюдении в местном загородном магазине рядом с домом моей принимающей семьи.Загородный магазин также служит центром неформальных мужских сплетен. Я также вовлекал людей в разговоры во время длительных поездок на машине, на семейных встречах, на распродажах скота и на танцах в сараях, а также в качестве приглашенного гостя в домах людей.

Примеры из практики

Зак и Томми — бывшие самогонщики. Их любят и уважают в своих общинах. Зак описан как немного сумасшедший. Он стал чем-то вроде местной легенды, и его подвиги часто обсуждаются.В следующих примерах я описываю их взгляд на свою прежнюю профессию и участие в ней. Я также буду исследовать причины, по которым их любят и уважают, хотя большую часть своей жизни они нарушали строгие социальные нормы. Включен краткий раздел о технологии производства самогона.

Зак

«Итак, вы интересуетесь самогоном», — сказал один из них. «Тебе следует поговорить с Заком, он был большим самогонщиком». «Да, — сказал Джимми.«Он крутой старик. Он убил семь человек. Был в федеральном загоне … дважды». Все завсегдатаи загородного магазина J.B. начали рассказывать свои истории о Заке на фоне предположений о том, будет ли он разговаривать со мной или нет. «Я думаю, что он это сделает», — сказала Линда. «Он милый». Завсегдатаи сразу сошлись во мнении, что он хороший парень. «Не волнуйтесь, — сказала Линда. «Он любит молодых людей, особенно если они пытаются получить образование. Я когда-нибудь отведу вас туда. Он мой двоюродный дядя, поэтому я вас познакомлю.«

Когда я впервые встретил Зака, я немного нервничал. Как взять интервью у бутлегера и известного убийцы? Что не следует упоминать? Вскоре после разговора с Заком я понял, что мои опасения беспочвенны. Завсегдатаи магазина были правы: он хороший парень. У него есть милая привычка называть вас «милая», что дает вам расслабиться. Находясь в его компании, было невозможно ни за что заплатить. Он очень открыто говорит о бутлегерстве, хотя и дал понять, что есть определенные аспекты своей жизни, о которых он не будет говорить.Он упорный самогонщик. На самом деле, он думал, что это было весело. Ему очень нравились автомобильные погони; это было захватывающе. На протяжении всей своей взрослой жизни он регулярно пренебрегал определенными социальными условностями. Тем не менее, он очень популярен в своем сообществе. Проведя время с Заком и послушав, как другие говорят о нем, я начал понимать, почему.

Возможно, он нарушил определенные социальные нормы, но он продукт своего сообщества. Он твердо придерживается ценностей своего общества, хотя некоторые считают его нетрадиционным.Он дружелюбен и легко общается с прохожими. Он — образец южного гостеприимства «пододвинуть стул». Он живет в Библейском поясе и глубоко религиозен. Время от времени в непринужденной беседе он цитировал отрывок из Священного Писания. Он не ходит в церковь регулярно, но, проезжая мимо, всегда будет сбавлять скорость в знак уважения. Это замечают и ценят. Он труженик; в возрасте восьмидесяти четырех лет он все еще работает на лесопилке. Он был фермером и живет в фермерском сообществе.Хотя он учился в школе только до четвертого класса, он уважает образование. Он крутой; никто никогда не толкал Зака. К тому же он настоящий ловелас. Когда ему было за шестьдесят, он встречался с 21-летним полицейским. По слухам, его младшему сыну девятнадцать. Он семьянин, у него одиннадцать детей. Он яростно защищает свою семью. Его совет мне был: «Не связывайся с наркотиками» и «Если кто-нибудь когда-нибудь причинит вред тебе или твоей семье, убей их. Тогда отрицай это на всю оставшуюся жизнь».»Когда у него были проблемы, он никогда не называл имен кого-либо из участников. Когда кто-то, кого он знал, попадал в беду, он не осуждал их. Вместо этого он пытался поговорить с ними.

У него было то, что Патрисия Бивер (1986) описывает в своей книге «Сельское сообщество на юге Аппалачей» как «ценность». Это не просто экономическое суждение, а определение ценности человека в целом. Мужчина может быть богатым и законопослушным, но совершенно бесполезным из-за своей личной ценности. Зак, возможно, был диким, и многим людям могло не нравиться то, что он делал, но из-за своей личной ценности он все еще «достойный» человек.Хотя его действия можно рассматривать негативно, они основаны на качествах, которые склонны превозносить в американской культуре. Он воплощение капитализма и сурового индивидуализма. Он никогда не полагался на кого-либо, чтобы зарабатывать себе на жизнь, и он не позволял никому диктовать, что он будет делать, чтобы зарабатывать на жизнь. Как страна, мы очарованы насилием. Ходят слухи, что некоторые части его жизни были очень жестокими. Думаю, почти символично, что он родился 4 июля. Он был неудачником, изо всех сил пытавшимся зарабатывать на жизнь против внешнего авторитета.Прежде всего, он был антигероем, симпатичным плохим парнем. Это качество, перед которым многие американцы считают неотразимым. Зак — крайний случай, но я думаю, что это был образец для многих бутлегеров, которые заняли свою нишу в горном обществе. Они достаточно глубоко укоренились в своей культуре, чтобы с относительной социальной безнаказанностью нарушать некоторые из ее правил.

Зак — пожизненный житель гор. Он жил в доме, который был наполовину бревенчатым, наполовину каркасным, пока его не смыло Потопом 1916 года.Его семья живет здесь на протяжении нескольких поколений и хорошо известна во всем округе. Он также принял активное участие в жизни сообщества. Зак и несколько друзей раньше занимались кадриль. Через три года им удалось собрать 36 000 долларов для нового общественного центра. У них также оставалось три тысячи долларов в банке, которые они раздали больной семье и друзьям. Кадриль в конечном итоге закрыли по неназванным причинам, хотя Зак настаивает, что они не делали ничего плохого. В дни самогона он часто раздавал больным виски бесплатно.В горах распространено мнение, что самогон обладает лечебными свойствами. Бондовый виски не считается лечебным, потому что он не такой чистый, как кукурузный щелок. Самогон также используется как камфора, широко используемое лекарство. Тот факт, что он был местным жителем и проявил щедрость, помог ему занять достойное место в обществе Аппалачей. В Аппалачах высоко ценятся родственные связи и взаимность.

Самогонный свет был семейной традицией Зака. Его дед, вероятно, был бутлегером, и его отец определенно был.Его отец сам был довольно колоритным персонажем. Однажды полиция конфисковала его еще. В отместку его отец собрал троих друзей, а затем задержал полицейский участок. Они привязали кубик к мулу и убежали. За это его отец отсидел два года в тюрьме. Зак научился делать самогон у своего отца. К шестнадцати годам он всерьез занимался лунным светом. Дети Зака ​​тоже были в определенной степени вовлечены. По крайней мере, сын возил ему сахар.

Операция Зака ​​была довольно крупной по местным меркам.На пике карьеры он зарабатывал около шестисот галлонов в день. Однажды его арестовали с 3260 галлонами, готовыми к отправке. Большая часть его виски была отправлена ​​из этого района. На самом деле он не продавал ничего в округе. Некоторые из них он отдавал друзьям, а некоторые оставлял для использования в лечебных целях. В те дни можно было заработать такие большие суммы (скорее всего, между 1920-ми и 1950-ми годами, даты он не знает), потому что соблюдение антиалкогольных законов было довольно слабым. Многие полицейские были либо вовлечены в торговлю, либо были потребителями.Большинство кадров не находилось на земле владельца, поэтому было также трудно понять, кто будет арестован. Один из немногих случаев, когда его действительно поймали, он был на его земле. В этом районе был один полицейский, который активно разыскивал самогонщиков. Он также был известен тем, что предлагал женам досрочное условно-досрочное освобождение их мужей в обмен на сексуальные услуги. Он был исключением, а не правилом. Если тебя ловили, обычно приговаривали к четырем годам стандартного срока. Зак отсидел в тюрьме в общей сложности одиннадцать лет.По словам Зака, в тюрьме с бутлегерами обращались довольно снисходительно. Многие охранники не считали это преступлением.

Зак считает, что самогонный свет не сопровождался безудержным насилием, которое ассоциируется с торговлей наркотиками. Кулачные бои за виски были гораздо более распространенным явлением, чем перестрелки. Когда в этом районе было насилие, обычно это происходило на почве родственников. Например, бабушка Зака ​​не верила в банки. Все деньги она хранила в фартуке. Один из ее племянников подошел с ножом для мясника.Он разрезал ее одежду и взял деньги. Он также порезал ее. Когда об этом стало известно, большая часть ее семьи отправилась на его поиски. Кто-то нашел племянника и убил его. Зак был обвинен в смерти этого человека. Хотя он утверждает, что убил бы его, если бы нашел его, он говорит, что невиновен.

Когда смерть наступала из-за самогона, это обычно происходило из-за того, что человек был сильно пьян. Один мужчина, который был клиентом Зака, в трезвом виде считался достаточно хорошим парнем, но был ужасно пьян.Однажды он нашел использованный презерватив на своей территории и заставил жену съесть его. У него была привычка стрелять в своих детей и выгонять их из дома босиком, когда шел снег. В конце концов, его невестка пресытилась и предупредила его, чтобы он поправлялся. Он не слушал, поэтому она выстрелила ему в голову. Зак сказал, что прокурор отказался выдвигать обвинения. Он, как и большая часть населения, считал убийство оправданным. Чаще всего слышали такое мнение: «Что у вас так долго?»

Зак был самогонщиком около пятидесяти лет.Он начал свою карьеру в 1929 году, когда ему было шестнадцать. В 1978 году он ушел в возрасте шестидесяти пяти лет. Он учился у своего отца и увидел славные годы бутлегерства в 1920-х и 30-х годах. Он видел упадок в 70-х и 80-х годах. В конце концов он ушел, потому что «устал от этого». Он ничего не делал с тех пор, как в последний раз был отправлен в тюрьму. Сейчас он работает неполный рабочий день на лесопилке. Ему больше не нужно беспокоиться о законе. Время от времени он скучает по волнению, но оно уже позади.

Томми

Мой друг знал, что я пишу статью о самогонном искусстве, и предложил организовать собеседование со своим зятем, который раньше был самогонщиком.Однажды днем ​​я появился в доме Томми с фотоаппаратом, магнитофоном и записной книжкой. Я надеялся, что он знает, зачем я приезжаю, чтобы взять у него интервью. Мне всегда было неловко приносить самогон. Томми встретил меня в дверях. Ему было семьдесят семь лет, но он выглядел на двадцать лет моложе. Он был одним из тех людей, которые могут сразу же заставить вас почувствовать себя желанным гостем. На Томми был рабочий комбинезон, он только что вернулся с лесопилки, на которой работает до сих пор. К счастью, он был проинформирован о характере этого интервью и сам поднял эту тему.Он сказал, что в молодости был самогонщиком, но он «больше не дурак с этим».

Томми — возрожденный христианин, член местной баптистской церкви. Он до сих пор хранит в доме самогон в лечебных целях. В отличие от многих других местных баптистов, он, похоже, не против выпивки. Он позволил мне попробовать свой самогон и даже дал мне забрать домой. Его жена присутствовала на интервью и полностью знала его прошлое. В отличие от многих горских жен, она не осуждала. Фактически, она продавала Томми и Заку сахар.Она сказала, что ее магазин всегда пытался найти творческие способы оправдать, почему кому-то нужны две тысячи фунтов сахара. Она также была хорошо знакома со многими другими местными бутлегерами.

Томми, как и Зак, очень дружелюбный и по-настоящему приятный парень. Кажется, это обычная черта уважаемых самогонщиков. Он также является членом самой распространенной местной религиозной конфессии. Он трудолюбивый и надежный. Все эти черты вызывают симпатию к его сообществу. Томми менее ярок, чем Зак.Он не местная легенда и не самогон для развлечения. Он вырос во времена Великой депрессии. По его словам, он сделал то, что должен был сделать, чтобы выжить. Он был скорее бутлегерным эквивалентом пролетариата. Он работал в костюме другого человека за дневную заработную плату: один доллар за двенадцатичасовую смену. Во время Великой депрессии это были действительно хорошие заработки. Фактически это был нелегальный завод. Он производил около ста галлонов за ночь. Причина, по которой он работал на компанию, а не на себя, заключалась в том, что он мог зарабатывать больше денег.Его все еще дома можно было зарабатывать всего десять галлонов в неделю. За приготовленный самогон он получал семь долларов пятьдесят центов за галлон, но, если учесть стоимость ингредиентов, прибыль была небольшой. Работа в таком наряде также была менее рискованной. Если приедет полиция, он сможет бежать. Если они разрушили перегонный куб, владелец должен был заплатить за новый. Хотя Томми семнадцать лет работал самогонщиком, его так и не арестовали.

Томми объяснил, как обычно делают самогон.Вам понадобилось три бочки. Первый большой, а затем бочки все меньше и меньше. Для небольшого перегонного куба первая бочка будет иметь пятьдесят галлонов. Вы измельчаете кукурузу в муку и замешиваете крутое тесто. Затем вы даете ему посидеть, и через некоторое время он закисает. Это «кислое сусло». Когда сусло станет кислым, его нужно кипятить. Вы перемешиваете кипящее сусло трехзубой палкой, между зубцами которой натянута проволока. Размешайте сусло до консистенции соуса. Вы даете затору закипеть до образования пены, а затем дайте пене раствориться.Затем продукт проходит по системе труб во второй цилиндр, который является конденсатором. Наконец, он попадает в самую маленькую бочку, наполненную водой. Этот бочонок самый крутой. Ликер капает из трубы, прикрепленной к охладителю. Из четвертых галлонов кукурузного пюре получится десять галлонов чистого ликера. Чистый ликер более ста доказательств. Вы должны смешать его с водой, чтобы он стал пригодным для питья. Вы смешиваете ликер и воду во флаконе, а затем встряхиваете его. Если бусинка проходит через верхнюю часть флакона, а затем остается там пять или десять минут, это доказательство восьмидесяти, и оно готово к продаже.По такому же принципу готовят и фруктовый бренди. Вместо кукурузы используют молотые фрукты. В отличие от кукурузного щелока добавляется сахар. «Сахарный щелок» — это кукурузный щелок с добавлением ста галлонов сахара.

Томми научился делать самогон со своим дедом. Дед взял его к себе, когда ему было около года. Его отец тоже был самогонщиком. Самогонный свет, кажется, был семейной традицией, которая передавалась до недавнего времени. Томми работал со своим дедом к семи годам. То, что они делали, было больше для домашнего потребления, чем для продажи.Его бабушка также пила самогон — редкая привычка для женщин в этих краях. К восьми годам Томми был занят самим собой. Он знал парня, у которого был перегонный куб побольше, и он получил работу в своей компании в возрасте восьми или девяти лет. Магазин по-прежнему работал двадцать четыре часа в сутки. Двое мужчин работали в двенадцатичасовую дневную смену, а двое — в двенадцатичасовую ночную смену.

Когда Томми исполнилось шестнадцать, он присоединился к Гражданскому корпусу охраны природы. Вскоре после этого разразилась Вторая мировая война, и его призвали в армию.Он все еще варил спиртное, когда служил в армии и находился в США, но только по выходным. После того, как он вернулся из-за границы, он больше не беспокоился об этом. Он присоединился к экономике, радикально изменившей графство после Второй мировой войны. До войны это было фермерское хозяйство. Фабрик было очень мало, а кое-где и вовсе нет. В графстве Уилкс было очень мало ферм. У большинства людей был подсобный участок, но не более того. Самогон был единственным способом заработать деньги. Вот почему графство Уилкс было мировой столицей самогона.После войны начали появляться фабрики, и графство Уилкс превратилось в очень рабочий округ. Томми всю свою сознательную жизнь проработал на фабриках и лесопилках. Деньги были почти как самогон, без каких-либо юридических последствий. Сегодня в округе все еще ведется самогонный свет, но не в том количестве, которое было раньше. Большинство людей работают на фабриках, и если вы собираетесь заняться чем-то незаконным, торговля наркотиками будет намного прибыльнее. Самогонный свет все еще существует, но он стал маргинальным.

Заключение

Самогонный свет был широко распространен в горах Аппалачей. Он процветал в Северной Каролине из-за строгости государственных законов о спиртных напитках и относительной изоляции района. Многие горные уезды оставались относительно изолированными сельскими общинами. Было трудно найти работу вне сельского хозяйства. Если вам удавалось получить один, вам часто платили всего двадцать пять центов в день. Великая депрессия уничтожила всю небольшую промышленность, существовавшую здесь. Имея мало вариантов, многие общины справились с этим кризисом путем массовой миграции в городские районы.Самогонный свет позволил поколениям молодых людей оставаться дома и зарабатывать на жизнь.

Стереотип о самогонщике-преступнике, на мой взгляд, неверен. Некоторые считались немного дикими, а некоторые — обычными преступниками. Но по большей части они были просто соседями, делающими то, что им нужно, чтобы выжить. Возможно, они вступили в конфликт с определенными социальными нравами, но не бросили им вызов. Они были продуктами своего общества, а не мятежниками против него. Вот почему сейчас многие из них стали популярными членами сообщества.

После Второй мировой войны относительная изоляция гор была нарушена. Благодаря Блу-Ридж-Паркуэй, правительственным учреждениям, туристам, торговле наркотиками и новой экономике «синих воротничков» общество Аппалачей более интегрировано с господствующей Америкой. На смену бревенчатым домам пришли кирпичные дома и вагончики. Профессиональные фермеры сейчас в меньшинстве. Почти в каждом доме есть телевизор, который можно вызвать во внешний мир одним нажатием кнопки. Состоятельные посторонние купили здесь дачи.Трудно найти в округе кого-либо старше двадцати лет; все они мигрировали. На смену старой традиции самогона пришли фабрики и марихуана. Но его наследие сохраняется.

цитируемых работ

• Бивер, Патрисия Д.
  1986 Сельская община на юге Аппалачей . Проспект-Хайтс, Иллинойс: Waveland Press, Inc.
• Миллер, Уилбер Р.
  1991 Ревенуэры и самогонщики, обеспечивающие соблюдение федерального закона о спиртных напитках на юге гор, 1865-1900 .Чапел-Хилл: Университет Северной Каролины Press.
• Уилкинсон, Алек
  1985 Самогон: жизнь в погоне за белым спиртным . Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф, Inc.

Может ли самогон заставить меня ослепнуть?

Краткий ответ: да, от самогона можно ослепнуть. Но также можно ослепнуть, глядя на солнце. При употреблении алкогольных напитков, сделанных своими руками, важно руководствоваться здравым смыслом.

Идея о том, что самогон или другие спиртные напитки домашнего приготовления могут вызвать слепоту, коренится в истине, но важно отделить причины такой слепоты от самого процесса дистилляции алкоголя. Когда домашние духи вызывают повреждение зрительного нерва, виновником почти всегда является метанол, двоюродный брат этанола, который вы потребляете, когда бросаете обратно любой стакан напитка.

Метанол является побочным продуктом перегонки спирта, но он образуется только в крошечных, нетоксичных количествах во время регулярной перегонки, и в любом случае его легко отделить и выбросить из первых нескольких унций спирта, капающих из конденсатора.Эти первые несколько унций содержат другие так называемые «форшоты» — соединения с низкой температурой кипения, которые выходят из перегонного куба первыми. Метанол входит в число этих соединений (другие — ацетон, альдегиды и другие нежелательные вещества), которые придают неаппетитный привкус идеальному самогону. Любой дистиллятор, достойный его соли, откажется от них с самого начала, исключив метанол (который, кстати, в небольших дозах также приводит к неприятному похмелью) из уравнения.

Так откуда берется метанол, вызывающий слепоту? Вам нужно беспокоиться не столько об алкоголе, сколько о дистилляторе.Метанол, также известный как древесный спирт, дешев, и его физиологическое воздействие на организм такое же, как у этанола, по крайней мере, на первых порах. Недобросовестные самогонщики на самом деле добавляют в свой продукт метанол для повышения эффективности. И когда они это сделают, результаты могут варьироваться от слегка нездоровых до абсолютно смертельных.

Метанол помогает потребителю хорошо выпить, но уже через несколько часов, когда организм усваивает все, что физиологически может стать очень плохим. Повреждение зрительного нерва может стать наименьшей из ваших проблем.

«Он очень, очень токсичен, поэтому даже небольшое количество — всего 10 миллилитров чистого метанола — может вызвать слепоту», — говорит доктор Брюс Голдбергер, профессор и директор токсикологии Медицинского колледжа Университета Флориды. «Но всего несколько унций метанола могут убить. Таким образом, один из эффектов заключается в том, что кто-то становится навсегда слепым из-за воздействия метанола на зрительный нерв. Но во-вторых, это просто смертельно с физиологической точки зрения для тела ».

Так было в индийском штате Западная Бенгалия, где только в прошлом году 168 человек умерли от употребления загрязненной метанолом партии самогона.Но метанол — не единственная опасность, присущая спиртным напиткам неизвестного происхождения. Медные змеевики, обычно используемые в качестве конденсаторов в процессе дистилляции, не совсем оптимальны для изготовления больших партий самогона для раздачи. Для больших объемов незаконных фотографий ничто не работает так, как радиатор грузовика, погруженный в продукт. Конечно, спирт является растворителем и выщелачивает из радиатора все, что угодно, в том числе соли свинца, которые могут привести к отравлению свинцом. Гликолевые продукты из антифриза также обнаруживаются в партиях самогона.

Это еще один способ сказать, что, хотя процесс дистилляции по своей сути безопасен (и достаточно прост, чтобы сделать его еще более безопасным за счет удаления любых следов метанола, которые могли образоваться на ранней стадии процесса), существуют различные внешние факторы, которые могут сделать готовый продукт окончательно опасно употреблять. PopSci не одобряет покупку или потребление нерегулируемых (и, возможно, незаконных) спиртных напитков, но если вам просто необходимо попробовать самодельную хуйню, вам лучше быть уверенным, что вы доверяете своему дистиллятору (или, в качестве альтернативы, изучите и сделайте этот напиток самостоятельно) .Как и во многих других случаях, когда дело доходит до спиртных напитков, изготовленных своими руками, покупатель должен быть осторожен.

История самогона | Классный материал

Самогон, как мы его знаем, уже давно не самогон. Оно началось в Англии как слово, обозначающее любую работу, выполняемую ночью при свете луны, и не использовалось для обозначения незаконных спиртных напитков до конца 1800-х годов. Практика дистилляции самогона тоже не начиналась с насилия, хотя насилие быстро стало частью личности самогонщиков.Они сыграли важную роль в начале американской революции, и налоговые конфликты в ходе Гражданской войны помогли превратить их в свободную организацию, с которой мы больше знакомы, но они не стали настоящими «самогонщиками» до Сухого закона.

Также интересно отметить, что производство самогона не было незаконным до Сухого закона. Это хороший двухсотлетний отрезок американской истории, когда горная выпивка, которую федералы любили ненавидеть, была совершенно законной. Как и в большинстве случаев в США, в основе конфликта лежали налоги.Вы могли приготовить и выпить столько, сколько захотите, но как только вы попытаетесь продать это, тут все станет рискованно.

Итак, в свете недавнего возрождения популярности самогона, вот где самогон прошел через всю американскую историю.

Истоки иммиграции

В годы, незадолго до революции, массовый приток шотландско-ирландских мигрантов двинулся из северных ирландских графств в английские колонии в Северной Америке. Они были не единственными иммигрантами, так как немцы тоже перебирались в большом количестве, но между группами были абсолютные различия.О мигрантах того времени они говорили: «Когда англичане прибудут в новый мир, первое, что они сделают, это построят церковь, немцы построят сарай, а шотландцы-ирландцы построят виски. еще.»

Для колониальных американцев быть шотландско-ирландцем не намного лучше, чем быть простым ирландцем. Да, хорошо, что они были протестантами, но это не зашло слишком далеко в их спасении как группе. Солидные колонисты, мягко говоря, не хотели, чтобы они были рядом.В результате шотландцы поселились на окраине английских колоний в изоляции Аппалачских гор. Они перестроили свою жизнь, продолжая свой шотландский поворот к старой ольстерской культуре. К счастью для нас, эта культура включала в себя почти бешеную любовь к спиртным напиткам и опыт винокурения, подтверждающий эту любовь.

Их жизнь в Аппалачах была основана главным образом на натуральном хозяйстве, и те небольшие деньги, в которых они нуждались, они либо получали, продавая свой дух. Или они полностью исключили среднего человека и сделали виски своей валютой.Поскольку они жили изолированно и питались в основном домашним виски и эмоциональной нестабильностью, они получили репутацию пьяниц и скандалистов, что пригодилось вскоре после их прибытия в колонии.

Должно быть, нужно много времени, чтобы забыть, что вы ненавидите англичан, потому что во время революции потомки этих первых иммигрантов сильно напали на армию захватчиков. Они заявили об одной из первых побед в войне, убив сотни британских солдат, в том числе генерала, и получили высокую оценку от самого Вашингтона.Они были значительной силой в войне, которой вначале не хватало значительных сил.

Они останутся значительной силой в первые годы существования конституционных Соединенных Штатов и, в истинно шотландско-ирландском стиле, создадут довольно серьезные проблемы для молодого правительства.

Виски Rebellion

Однако добрая воля, созданная шотландцами и ирландцами, длилась недолго. Для молодой страны революция была дорогостоящим мероприятием, а новой республике требовались деньги.Несмотря на то, что революцией были налоги и никому они не нравились, Конгресс решил, что нужно быстро заработать. В 1791 году министр финансов Гамильтон ввел акцизный налог на спиртные напитки, подняв цены на виски. Аппалачские винокурни в западной Пенсильвании ненавидели налог почти так же, как ненавидели англичан, и поэтому начали восстание виски.

В истинно американском стиле повстанцы начали осыпать смолой и перьями любого сборщика налогов, достаточно храброго / глупого, чтобы бродить по горам в надежде собрать их, их сопротивление основывалось на убеждении, что это налог, который непропорционально сказывается на мелких фермерах и гражданах на границе.В конце концов это сопротивление превратилось в настоящую оккупационную силу, а не в спорадические вспышки насилия, когда повстанческие силы напали и разрушили дом налоговых инспекторов в 1794 году. Представьте себе, если бы «Оккупай Уолл-стрит» фактически захватило Нью-Йорк и сожгло Goldman Sachs, а не просто доставило неудобства местным властям. Полиция Нью-Йорка в нескольких парках. В целом, оккупация не была хорошим знаком для экспериментального конституционного правительства, подобного ранним Соединенным Штатам.

Гамильтон хотел военного ответа, на что Вашингтон согласился после провала переговоров.Во главе с Вашингтоном, Гамильтоном и губернатором Вирджинии Генри Ли 13000 федеральных войск вошли в западную Пенсильванию, готовые встретить ожесточенное восстание.

Итак, если вы ожидаете эпической, продолжающейся несколько месяцев борьбы между доблестными борцами за свободу и деспотичным, любящим налоги правительством, то она у нас уже есть. В целом, несмотря на то, что в стране, основанной на свободной и нерегулируемой дистилляции и потреблении виски, все прекрасно и вполне пригодно для жизни, радуйтесь, что Американская революция была единственным успешным восстанием конца 1700-х годов, потому что если бы Восстание виски превратилось во враждебный военный конфликт, это маловероятно. Конституционная марка демократического республиканизма просуществовала бы долго.К тому времени, когда федеральные силы достигли Питтсбурга, повстанцы рассеялись, и восстание виски закончилось.

Не волнуйтесь, у виски здесь счастливый конец. После восстания было вынесено только два обвинительных приговора, и оба были прощены Вашингтоном. Налог был также отменен Джефферсоном несколько лет спустя, так что повстанцы и шотландцы-ирландцы вернулись в значительной степени туда, где они были во время революции.

На этом конфликт между федеральным правительством и производителями виски не закончился, но наступило некоторое затишье.Налоги приходили и уходили, а самогонщики пытались найти способы их обойти. Но затем мы подошли к гражданской войне.

Налоговый конфликт во время гражданской войны

Правительство знало, что Гражданская война будет дорогостоящей, примерно в то же время, когда люди поняли, что другие войны будут дорогими. А именно, когда оно не закончилось к ближайшему празднику. Чтобы компенсировать расходы на войну, Конгресс учредил Налоговую службу, которой было поручено собирать налоги на предметы роскоши, включая спиртные напитки и табак.Это, по общему признанию, гораздо более крутая история происхождения IRS, чем мы думали.

Как мы уже говорили ранее, производство самогона по-прежнему не было незаконным, даже через сто лет после Восстания виски. Противозаконным было не платить налоги за спиртное. И целая группа людей, не платящих налоги, стала причиной возобновления активных патрулей в Аппалачах в 1870-х годах.

Теперь, до войны, винокурни считались фермерами, которые пытались подзаработать, продавая то, что всем было нужно.Во время и после войны общественное мнение начало меняться в сторону более благоприятного мнения о федеральном правительстве и агентах, отправленных им вслед за самогонщиками. Этот сдвиг произошел из-за того, что, особенно в северной Грузии, продолжался длительный конфликт из-за налогов, и этот конфликт широко освещался в прессе. Это один из первых проявлений менталитета и тактики нелегальных банд алкоголиков, которые абсолютно точно сохранятся через Запрет и за его пределами.

Самогонщики не только жестоко столкнулись с агентами, пытавшимися обеспечить соблюдение закона, но и преследовали местных жителей, которые помогали или, как считалось, помогали разведчикам найти нарушителей закона.К 1870-м годам вездесущие авторитеты здравого смысла и аргументированного мышления, Ку-клукс-клан, присоединились к битве на стороне самогонщиков. Практическое правило: если KKK на вашей стороне, переоцените свою сторону.

Именно здесь и прижилось современное значение слова «самогон». Когда федеральное правительство приняло меры против незаконного распространения алкоголя, винокурни стали вести ночной образ жизни. Их деятельность осуществлялась при свете луны, и поскольку люди редко проявляют изобретательность, когда доходит до прозвища преступников, родился термин «самогонщик».

Потребление никогда не было незаконным, кстати, даже во время сухого закона. Формулировки законов всегда запрещали уклонение от уплаты налогов или производство, но никогда не употребляли алкоголь.

К 1880-м годам общественное мнение настолько изменилось, что движение за воздержание действительно начало набирать обороты. Возможно, и мы здесь просто догадываемся, если бы самогонщики не были такими хулиганами, убивая федеральных агентов и не платя налоги, налоги пошли бы так же, как те, которые привели к восстанию виски.Налоги на самом деле не были поддержаны обществом, и самогонщики могли продолжать работать, лишь на короткое время прервав свою в остальном благоприятную отрасль. Вместо этого они начали перестрелки и ссорились друг с другом, потому что, когда у вас все хорошо, это лишь вопрос времени, когда вы сами его испортите.

Говоря о разорении, давайте поговорим о сухом законе.

Запрет

Чтобы поговорить о самогоне в сухом законе, мы должны поговорить о движении за воздержание.Благодаря серьезному религиозному возрождению в начале 1800-х годов и яростному сопротивлению самогонщиков налогообложению движение за воздержание на раннем этапе приобрело реальную силу. Посредством публичных демонстраций и рекламы движение убеждало людей, что алкоголь виноват в аморальном поведении, насилии и общем упадке чистых американских ценностей.

Но речи и реклама были не единственными вещами, которые они использовали в качестве аргументов. Сторонники воздержания топором уничтожили окна салонов и бочонки с алкоголем, что не очень помогло подтвердить их утверждение о том, что алкоголь является причиной физического насилия.Если только они не были пьяны, может быть, их не было по правильным причинам.

В любом случае движение набрало обороты, «благородный эксперимент», 18-я поправка, был ратифицирован. Производство, транспортировка и продажа алкоголя были запрещены. Может быть, если бы они знали, что их ждет, они бы не стали так настойчиво заставлять всех отказаться от выпивки.

Во-первых, бутлегерство — это прямая благодарность (или обвинение, в зависимости от вашего мнения) для NASCAR, и, к чести NASCAR, они полностью признают свое происхождение.На официальном сайте NASCAR есть подробная информация о том, что именно произошло между 18-й поправкой и их первым официальным левым поворотом. По сути, у тех ребят из Аппалачей, о которых мы так много говорили, было не так много вариантов заработка, как и всегда. Они сделали выбор в пользу бутлегерства, и, поскольку люди хвастаются причудливой быстрой ездой, вскоре после этого начались соревнования на самодельных трассах. И теперь у нас есть NASCAR.

Мы упомянули иронию движения за воздержание и его насилие, поэтому мы удвоим его.Они, по крайней мере, частично ответственны за одну из самых больших волн насильственных преступлений во всей американской истории. До запрета организованная преступность была довольно ограниченной по размеру. Во время и после Сухого закона организованная преступность взорвалась, как и целая группа людей.

Ирландцы и итальянцы — два самых ярких примера людей, получивших выгоду от сухого закона. В то время как протестантское большинство Соединенных Штатов было отвлечено местным пьяным Пэдди, ирландцы почти полностью поглотили местную политику и правоохранительные органы, с упором на Бостон и Нью-Йорк.Преступники, полицейские и политики нередко происходили из одной ирландской семьи. Они заблокировали практически все сферы торговли самогоном и построили криминальную и политическую империю, которой потребовались десятилетия, чтобы даже начать исчезать.

Для примера успеха Ирландии во время Сухого закона нам достаточно взглянуть на президента №35. Джон Ф. Кеннеди был сыном бывшего бутлегера Джозефа П. Кеннеди, который хотел развеять негативную репутацию ирландских иммигрантов и американцев ирландского происхождения как преступников.Не понимая своей точки зрения, он использовал связи с мафией, чтобы добиться избрания Джона Кеннеди. По общему признанию, это помогло создать благоприятный имидж в обществе в целом, но затем он стал жадным. Другой его сын, генеральный прокурор Бобби Кеннеди, ухудшил и без того жестокие отношения между ирландцами и итальянцами.

Итальянское участие в Сухом законе было примерно таким же, но гораздо более организованным. Семейная структура и связи обеспечили лояльность к бренду. Они так и не смогли полностью повлиять на запрет ирландцев, отчасти потому, что они не имели влияния в полиции, но с двумя группами людей с глубоко укоренившимся чувством общности, одной племенем и одной семьей, конфликт был неизбежен.В конечном итоге организованные итальянские семьи пережили бессистемные ирландские банды, считая, что влияние Ирландии в политике и правоохранительных органах по-прежнему создает проблемы для итальянцев.

Взрывной рост организованной преступности во время Сухого закона не остановился и с 21-й поправкой. Разрушительное насилие и наркомания все еще существуют, в значительной степени вызванные тем, что «добилось» движение за воздержание.

Пока что, с NASCAR и непостижимым насилием, история самогона 20-го века выглядит не очень хорошо.Так что давайте навалим еще одну хреновую штуку сверху. Тысячи людей погибли от ядовитого самогона, и в основном это была вина правительства.

Запрещен только рекреационный алкоголь. Не с этими словами, но в этом была идея. Но промышленные спирты все еще существовали, и, когда их обычные источники исчезли, люди пришли в отчаяние. Дело было достаточно опасным до того, как вмешалось правительство, но федералы злились, люди все еще злились. Они приказали добавить в спирт различные ядовитые вещества, надеясь, что они послужат дополнительным сдерживающим фактором.Видимо, «технического спирта» было недостаточно. Но бутлегеры все еще воровали и продавали его, поэтому после отмены Сухого закона, по оценкам, число отравлений, санкционированных на федеральном уровне, составило примерно 10 000. Между прочим, это просто смерть, а людей гораздо больше, чем нам комфортно быть отравленным нашим правительством. Для справки, нас устраивает ноль.

Этот яд добавлен к опасностям, уже присутствующим в самогоне, в виде метилового спирта. Люди, которые умеют делать самогон, знают, как его удалить или избежать, но, и это подводит нас к следующему, не все, производящие самогон, хорошо справляются со своей работой.Так же, как сегодняшние пиратские фильмы, поддельные iPhone и кредиторы до зарплаты, люди пытались извлечь выгоду из невежества и импульсивных расходов. Как и сегодня, эти продукты не всегда были высшего качества. Разница в том, что сегодня вас, вероятно, не убьет плохая загрузка фильма.

Нынешняя популярность американского виски во многом связана с отменой сухого закона. Люди бросились обратно к оригинальному материалу, поскольку большое количество алкоголя было ядовитой, слепящей тряпкой. Если они собирались умереть от алкогольного отравления, они собирались сделать это по старинке.То есть они выпили столько старомодных, что умерли. Как и хотел дедушка.

Мы еще не закончили. Самогон все еще существует, и вы почти наверняка видели его отличительную упаковку на полках местного дистрибьютора. О самогоне в 2016 году еще можно сказать.

Современный самогон

Международный рынок самогона продолжает убивать людей. В 2015 году около сотни человек в Мумбаи были убиты отравленной партией самогона домашнего приготовления, а 46 человек были госпитализированы.Но в результате инцидента в Западной Бенгалии сотни людей были отравлены нелегальным алкоголем. Сто шестьдесят восемь человек погибли, а в результате трагедии 2008 года в общей сложности погибло 180 человек. У Нигерии также есть проблемы с Ogogoro, их собственной торговой маркой нелегального джина.

Это все еще проблема в Соединенных Штатах. Мы не находимся на уровне запрета на незаконность или распространенность, но будьте уверены, вы не можете попробовать «Магию ванны Маунтин Майка» в местном баре. Несмотря на это, мерзкие винокурни продают нелегальный, смертельный, нечистый алкоголь людям из бедных кварталов.Кроме того, правоохранительные органы сейчас беспокоятся скорее о рисках для здоровья, чем о налоговых поступлениях. Похоже, они пытаются восполнить все умышленное отравление, которое они сделали еще в 20-х годах.

Интересно, что американские самогонщики тоже сильно переместились в город. Они обнаружили, что проще обойти налоги и спрятать свои фотоаппараты на частной собственности, поскольку правоохранительным органам требуется ордер на обыск, чтобы проникнуть в помещение. Также изменилось и то, кто осуществляет принудительное исполнение. IRS уже не так круто, как раньше, поскольку уничтожение современного самогона возлагается на Бюро по алкоголю, табаку и огнестрельному оружию.

В конечном счете, сегодня «самогон» описывает стиль спиртного, а не его законность. Самогон, который вы покупаете в винном магазине на углу, не является подлинным в традиционном смысле этого слова. Конечно, он был изготовлен таким же образом и был помещен в каменную банку, но вы нашли его в магазине. Вот где это действительно перестает быть незаконным. На данный момент самогон — это совсем другое слово, такое как бурбон, скотч, коньяк или одно из тысячи слов, обозначающих вино.

Значит, Самогонщики , шоу о парнях из глуши, скрывающихся от закона, ненастоящее.Этих парней не посадили в тюрьму по той же причине, по которой не арестовали Брайана Крэнстона за приготовление метамфетамина. Вы можете сразу купить самогон, который делают в сериале, так что все, что вы видите по телевизору, вполне законно. На самом деле ваш дядя с винными бочками в подвале, вероятно, нарушает больше законов, чем парни из Moonshiners .

На самом деле, самогон настолько легален, что может превратиться в корпоративный захват денег. Это действительно удручает. Точно так же, как компании по производству крафтового пива скупаются грузовиками, старая и легендарная история самогона постепенно вытесняется более крупными компаниями, стремящимися превратить тенденцию в прибыль.Благодаря успеху таких брендов, как Ole Smoky, Jim Beam и Jack Daniels выпустили на рынок свои собственные белые виски. Заметьте, Джим Бим и Джек Дэниэлс — это явно не имена тех двух парней, которых вы встретили во время похода, которые пытались продать вам глиняный горшок Triple x.

Решение здесь, как и в случае с крафтовым пивом, состоит в том, чтобы провести небольшое исследование перед покупкой. Вы по-прежнему можете наслаждаться американской классикой, даже если это не запрещено законом. Но ради всех тех парней, которые так долго боролись с правительством, оставайтесь верными традициям и покупайте самогон в небольшой компании.Или, и это на сто процентов не одобрение или юридический совет, сделайте свое собственное. У нас есть скрытое подозрение, что ребята из малого бизнеса, продающие легальный самогон, полностью поймут, почему вы решили построить свой собственный перегонный куб, и будут в порядке с потерянным бизнесом. На самом деле, они могут даже дать вам несколько советов.

Что такое самогон и почему он запрещен?

MOONSHINE — это термин, который часто используется для описания крепких, чем обычно, алкогольных напитков, и восходит к эпохе сухого закона 1930-х годов.

Напитки с надписью «Самогон» до сих пор подражают и подают в южных штатах, в то время как это слово часто было тесно связано с миром NASCAR. Но что такое самогон и опасен ли он?

2

Самогон — это общий сленговый термин, обозначающий сильно сильные и незаконно изготовленные алкогольные напитки, часто приготовленные дома. Фото: Getty Images — Getty

Что такое самогон?

Самогон — это общий сленговый термин, обозначающий сильно крепкие и незаконно изготовленные алкогольные спиртные напитки.

Слово было впервые связано с бутлегерами, которые пытались производить и продавать алкоголь в эпоху сухого закона.

В наше время самогон по-прежнему используется для описания незаконного домашнего алкоголя, некоторые сертифицированные производители часто продают напитки, которые описываются как самогон для новизны или для описания его более сильного, чем обычно, вкуса.

Некоторые производители самогона будут стремиться предлагать репродукции прозрачного высокопрочного домашнего алкоголя времен сухого закона.

Но самогон можно использовать для описания всего, что относится к крепким, домашним и незаконным — например, крепких сортов виски или джина для ванны.

Почему самогон запрещен в США?

В США и большей части Европы винокурение запрещено законом.

Есть много причин, по которым правительства предпочитают препятствовать своим гражданам производить собственный алкоголь.

Фактически, даже покупка или владение любым типом перегонного куба (емкости, используемой для перегонки спиртных напитков) во многих странах является незаконным.

Официально правительство США считает самогон «фантастическим термином» и не регулирует его использование.

Но производители спиртных напитков должны иметь разрешения для обеспечения как отслеживаемости, так и контроля качества алкогольных напитков.

До 1978 года было запрещено заваривать спиртные напитки и пиво в домашних условиях.

Но все большее число энофилов и ценителей пива хотели делать свое собственное пиво, и они помогли Конгрессу отменить уголовную ответственность за домашнее пиво по всей стране.

Сегодня федеральные правила гласят, что семья с двумя взрослыми может варить до 200 галлонов вина и такое же количество пива каждый год.

2

Самогонный аппарат, все еще конфискованный Налоговым управлением США, сфотографирован в Министерстве финансов США между 1921 и 1932 годами Фото: Getty Images — Getty

Какой штраф за изготовление самогона?

В разделе 26 Кодекса США раздел 5601 устанавливает уголовные наказания за различные действия.

Эти виды деятельности включают:

• Владение незарегистрированным перегонным кубом
• Ведение бизнеса в качестве несертифицированного производителя спирта
• Производство крепких спиртных напитков без лицензии
• Вывоз или укрытие крепких спиртных напитков, не уплаченных налогом
• Продажа нелегальных спиртных напитков, обманывающая правительство США в связи с «законным налогообложением»

Преступления, указанные в этом разделе, считаются тяжкими преступлениями, которые караются тюремным заключением сроком до 5 лет, штрафом в размере до 10 000 долларов США или обоими видами наказания за каждое преступление.

Опасен ли самогон?

Да, самогон или крепкие домашние алкогольные напитки опасны.

Без надлежащей подготовки и лицензий люди, пытающиеся производить и перегонять свой собственный спирт, не знают, как правильно использовать его основной ингредиент — этанол.

Люди могут серьезно заболеть, ослепнуть или даже умереть от плохо приготовленных алкогольных напитков.