Чем вреден самогон из сахара и дрожжей: Польза и вред самогона для здоровья человека: мифы и реальность

Польза и вред самогона для здоровья человека: мифы и реальность

Самогон – уникальный домашний напиток, обладающий оптимальной крепостью и высокой степенью очистки от вредных примесей. Если он приготовлен с ответственным подходом и без спешки, то польза и вред самогона вполне могут уравновешивать друг друга. Особенно в сравнении с магазинным алкоголем.

Домашний алкоголь, приготовленный самостоятельно, может быть двух видов:

• Дистиллят – получается выпариванием спирта из браги, правильный дистиллят обязательно перегоняется два и более раз, потому что после первой перегонки получается так называемый спирт сырец и в нем содержится много вредных примесей, которые устраняются второй дробной перегонкой, на выходе получается  алкоголь крепостью 89-93% содержания спирта, обязательно разбавляется до 40-45 чистой питьевой водой
• Ректификат – это процесс получения спирта крепостью 96%, в домашних условиях не возможно получить большую крепость. На ректификацию идет спирт сырец полученный после первой перегонки, сразу из браги получить ректификат (спирт) не возможно. При ректификации так же отбираются вредные примеси головные и хвостовые фракции.

Рекомендуем вам ознакомиться со статьей чем дистиллят отличается от ректификата.

Вред самогона

Давайте поговорим о вреде самогона. Вредные примеси присутствуют даже в качественном напитке, единственная разница в допустимом  количестве. Появляются они из-за способа приготовления алкоголя — брожения, во время этого процесса дрожжи перерабатывают сахара и кроме этилового спирта набраживают и другие вредные примеси и спирты. Одной фразой принято называть эти вещества сивушными маслами.

Что такое сивушные масла?

Присутствие сивушных масел влияют на вкус и запах конечного продукта в них содержатся различные альдегиды, спирты, эфиры и другое. Эти вещества, обладают масляной консистенцией и светло-желтым, либо красно-бурым оттенком, обладают неприятным запахом.

В промышленных условиях масла отделяются и используются для амилового спирта, который применяют в качестве растворителя в молочной и кондитерской промышленности. Чистый изоамиловый спирт  при попадании на кожу он вызывает резкое покраснение и зуд, а также образование вздувшихся пузырьков.

Если в напитке содержание сивушных масел будет слишком большим, произойдет отравление самогоном, они же приводят к тому, что после употребления напитка появляется более сильный похмельный синдром. Высокомолекулярные спирты в составе примесей максимально нагружают печень, что приводит к формированию критических симптомов интоксикации, организм дольше очищается от отравляющих веществ.

В процессе приготовления самогонки важно контролировать содержание примесей и сивушных масел поможет только более качественная очистка на этапе производства и использование современного самогонного аппарата.

Покупной самогон

Наибольшую опасность таит покупной самогон или любой другой алкоголь, в процессе изготовления которого вы не участвовали.

Основные проблемы покупного алкоголя:

1. Невозможно узнать, как происходил процесс приготовления
2. Неизвестно какое сырье использовали для приготовления браги
3. Нет возможности контроля технических норм. Возможно, что самогонщик использовал некачественную тару – вместо нержавеющей и стеклянной посуды применял не пищевой пластик или другой токсичный материал. В результате повышается токсичность продукта. Соблюдение требований к таре – важнейшее правило приготовления самогона по техническим условиям
4. Недобросовестный подход к очистке самогона. Качественный напиток разделяется на фракции, опасные вещества удаляются. Для экономии сырья и времени недобросовестный изготовитель  может сливать всё в одну банку. В результате покупатель получает опасный для здоровья продукт
5. Невозможность распознать, что еще добавили в алкоголь. Продавцы могут добавить в самогон вещества, усиливающие опьянение. В этом случае продукт будет не просто вреден, а категорически противопоказан. Сочетание спирта и димедрола может привести к необратимым разрушительным последствиям. Это приводит к беспамятству, быстрому опьянению и депрессии.
6. Под видом алкоголя может продаваться разбавленный технический спирт
7. Много подделок которыми легко отравиться

Доверять даже тем, с кем вы живете рядом не первый десяток лет, не следует. Не всегда милые и отзывчивые с виду люди могут быть «чисты на руку».

Польза самогона

Медики и ученые сходятся во мнении, что самогон для здоровья человека не может быть полезен при употреблении внутрь в дозах, превышающих 30-50 грамм в день.

Преимущества домашнего алкоголя:

1. Вы всегда знаете и контролируете процесс приготовления
2. Используете только качественное сырье для браги
3. Тщательно проводите очистку продукта с тщательным отделением головных и хвостовых фракций в итоге получает чистейший напиток от которого нет похмелья
4. Можете сделать любой известный мировой напиток или хотя бы немного похожий на него
5. Вы всегда уверены что не отравитесь, потому что делаете для себя
6. Экономически выгодно, вам не приходится платить большие деньги за продукт сомнительного качества

Полезные свойства самогона  при употреблении внутрь во время простудных заболеваний признается медиками лишь в рамках теории плацебо. Человек под действием самовнушения быстрее излечивается от болезни.

Вывод

На всех этапах производства домашнего самогона должны соблюдаться все технические нормы, качественное разделение на фракции, удаление вредных примесей и дополнительная очистка. При таком подходе трудозатраты повысятся, но зато качество возрастет, ведь делаете для себя. Самогон не вреден для здоровья если не злоупотреблять им, и пить только свой продукт в котором уверен на сто процентов.

состав, ингредиенты, сахар, дрожжи, добавки, специфические особенности настойки бражки, перегонка, очищение и крепость первака

Самогоном называют домашний спиртной напиток, полученный в результате перегонки пищевых продуктов. Впервые письменные упоминания о нем появились в конце IX века. С тех пор самогоноварение приобрело чрезвычайную популярность, а разнообразные рецепты приготовления этого спиртного напитка совершенствуются до сих пор. Состав самогона может быть разным, но процедура приготовления всегда одинакова.

Вред самогона

Этот самодельный продукт не проходит соответствующую проверку, которой подвергаются спиртные напитки заводского производства. По этой причине очень часто в самогоне оказывается довольно большое количество вредных веществ. Причины их появления заключаются в недостаточной очистке и инфильтрации. Сивушные масла и этанол чрезвычайно вредны для здоровья человека. Любой может почувствовать действие этих компонентов уже спустя несколько часов после приема самогона. Отравление выражается головной болью, поносом, ломотой во всем теле, тошнотой и рвотой.

Частое употребление этого спиртного напитка приводит к поражению печени и почек. Внутренние органы не успевают справляться с токсинами, из-за чего ткани разрушаются и перерождаются. Иногда достаточно 2-3 года ежедневного употребления самогона, чтобы развился цирроз печени.

Обезопасить себя от разрушительного действия токсинов можно только уделив особое внимание перегонке и очищению самодельного спиртного продукта.

Его польза

На его основе изготавливают домашние лекарства от простуды, простатита, артроза, артрита и многих других заболеваний. С помощью самогона делают растирки и примочки. Если в химический состав самогона добавить свежие ягоды или лекарственные травы, то с условием дозированного приема можно заметно улучшить состояние здоровья и укрепить иммунитет. Дело в том, что в небольших количествах спирт положительно влияет на организм. Он расширяет сосуды, расслабляет и согревает. Его можно использовать в качестве снотворного, или лекарства от стрессов. Норма употребления спиртных напитков должна составлять не более 200 мл в сутки для вина, и 80 мл для водки или самогона.

Химический состав

Самогон обладает калорийностью примерно 235 Ккал. У него очень мало углеводов (0,5), а белков и жиров еще меньше. В 100 мл самогона содержится 10 мг натрия и по 1 миллиграмму кальция и калия. С точки зрения пользы чистый самогон не представляет никакого интереса. С другой стороны, если в его состав добавить ягоды, фрукты или лекарственные травы, то напиток приобретет некоторые лечебные свойства.

Виды и их названия

С давних времен самогон разделяли на несколько видов:

• Напиток крепостью 55 градусов с двойной дистилляцией. Иначе его называли «трехпробным». Такое название оно получило из-за того, что при поджигании выгорало 2/3 состава.
• Напиток, имеющий запах жареных сухарей, имеет название «сухарник». При взбалтывании у него выделяется мучнистый осадок.
• Обычно самогон делают из зерна. Он имеет крепость от 35 до 50 градусов. А также одним из условий хорошего продукта является его прозрачность.
• Напиток, выдержанный на меде, так и называется – «медовый». Он имеет приятный желтый оттенок и небольшое количество градусов.
• С медом также готовится сбитень. У него количество градусов меньше, чем в медовом самогоне.
• На березовом соку готовится «березовка», а на хрене любимый самогон Петра Первого – «хреновуха».
• Такой популярный напиток, как «спотыкач», имеет в своем составе фруктовый сок вишни или сливы.

А также выделяли «полугар» и «пенный самогон». Количество градусов во втором обычно достигает 50-ти, а при взбалтывании он образует пену. В «полугаре» крепость составляет 40 градусов. Отличительной чертой этого напитка является то, что при поджигании большая его часть выгорает.

Рецепт приготовления

В состав браги для самогона входит зерно, овощи, ягоды, фрукты и крахмал. Основными ингредиентами является сахар, чистая вода и дрожжи. Прежде всего, следует подобрать соответствующий инвентарь, который можно приготовить самим или приобрести в магазине. Понадобится спиртометр и обычный комнатный термометр, показывающий температуру в помещении, в котором находится самогонный аппарат. Опытные самогонщики обзаводятся мерными весами, различными трубками и бутылками с герметичной крышкой. Не обойтись при самогоноварении без большой кастрюли и теплого покрывала.

Основные составляющие

Они берутся в следующей пропорции: на 8 л воды понадобится 40 г сухих дрожжей. Их можно заменить обычными прессованными, но тогда количество будет составлять 200 грамм. Сахарного песка понадобится 2 кг. Выход готового напитка – от 2-х до 2,5 л.

• Дрожжи желательно приобрести специальные, спиртовые. Они продаются в специализированных магазинах и своим действием немного отличаются от хлебопекарных. При приготовлении спиртного напитка обычные дрожжи придают ему характерный запах, в то время как спиртовые делают напиток более чистым. Заметно влияет вид грибков на скорость созревания браги.
• Если есть возможность использовать колодезную воду, то наилучшего варианта для приготовления самогона просто не найти. Ее немного отстаивают в течение 2-3 суток и используют по назначению. В водопроводной воде также содержится кислород, и она считается более живой, чем кипяченая, или прошедшая очистку от примеси (так называемая дистиллированная).
• Для того чтобы как можно быстрее приготовить самогон, используют лимонную кислоту. Она заметно ускоряет процесс брожения, а также влияет на качество спиртного напитка, заметно улучшая его вкус и аромат.
• Сахар может быть как коричневый, так и обычный белый.

Все используемые продукты должны быть свежими. Особенно это касается дрожжей. В случае использования просроченного продукта в составе браги для самогона она может не забродить.

Классический самогон

Его приготовление начинается с закладки браги. Этому начальному этапу следует уделить особое внимание.

• В большой кастрюле нагревают 1/3 общего объема воды и добавляют сахар. Емкость ставят на медленный огонь и кипятят изредка помешивая. Пену, которая образовалась на поверхности сахарного сиропа, нужно убрать.
• Через 10 минут добавляют в состав браги для самогона лимонную кислоту и продолжают варить сироп. Примерно через 60 минут всю жидкость переливают в другую емкость и добавляют оставшуюся воду.
• Дрожжи растворяют отдельно и только потом добавляют в сироп. Следует учитывать, что при соединении этих компонентов происходит обильное пенообразование, поэтому емкость для приготовления браги должна быть довольно большой и вместительной. Иногда пены настолько много, что она выходит из-за бортов кастрюли, и тогда приходится добавлять в брагу кусочек ржаной корки хлеба.

Состав бражки для самогона переливают в стеклянный бутыль, а сверху надевают специальный клапан, который называют гидрозатвором. Иногда в этих целях используют обычную медицинскую перчатку.

Перегонка и осветление

Как правило, процесс брожения занимает до десяти дней. В конечном итоге в напитке должен появиться заметный дрожжевой осадок. Если брага до сих пор сладкая, это говорит о том, что сахар не перебродил, а спирт не образовался. Отсутствие пузырьков и характерных звуков бульканья свидетельствует о том, что брага готова к дальнейшей переработке.

Осветляют ее чаще всего с помощью глины. Для этого небольшую часть белого порошка разводят чистой водой и добавляют в брагу. Соотношение жидкости к порошку должно составлять 1:10. То есть на 20 г глины (одна столовая ложка) понадобится 200 мл жидкости.

Перед тем как приступить к перегонке, следует выяснить некоторые термины самогоноварения. Всего он состоит из трех фракций, каждая из которых имеет свои особенности.

• Почти безвредной является третья фракция, или так называемый «хвост». Иногда люди, не дождавшись последующей переработки, начинают его употреблять. Запах такого напитка достаточно неприятный, так как в его составе все еще присутствуют сивушные масла и метанол. Обычно после употребления «хвоста» появляется главная боль и легкая тошнота.
• Примерно 300 мл напитка относят к так называемой «голове». Это самая опасная часть самогона. И, тем не менее, находятся любители, предпочитающие именно «первак». Состав самогона в этом случает будет содержать очень много вредных примесей.
• Основную часть полученного напитка называют «телом самогона». Его разводят водой и приступают к дальнейшей очистке.

Фракции определяют с помощью нагревания на огне. Таким образом, сусло превращается в самогон.

«Тело» очищают с помощью активированного угля, приобретенного в аптеке или приготовленного самостоятельно. На два литра спиртного напитка необходимо не менее ста грамм угля. Очищают самогон очень просто: раскрошенный уголь добавляют в жидкость, закрывают емкость клапаном и энергично встряхивают. Он выпадает в осадок вместе с сивушными маслами. После чего очищенную жидкость переливают в перегонный куб, а осадок сливают.

Неплохо зарекомендовала себя чистка подсолнечным маслом. Следует учитывать, что масло должно быть исключительно нерафинированным, так как в обработанном продукте содержатся химические вещества. На каждый литр напитка понадобится столовая ложка масла. Его наливают в емкость и дают настояться 24 часа. После чего с помощью трубочки аккуратно сливают тело самогона, пока масло находится на поверхности.

Нельзя игнорировать такую важную часть процесса приготовления, как осветление и дегазация. Именно благодаря им напиток становится пригодным к употреблению. Чтобы удалить углекислый газ, жидкость нагревают до температуры 50 градусов (можно чуть выше). Чтобы его осветлить, емкость с брагой достаточно вынести на холод, где температура будет составлять 5 градусов тепла (ни в коем случае не больше), или добавить в состав глину.

Далее следует вторая перегонка, во время которой жидкость заливается в перегонный куб и снова нагревается. После чего опять удаляют головную часть и собирают «тело» напитка. Если он получился крепостью свыше 40 градусов, то его разбавляют водой. При желании можно оставить и более крепким.

Последняя стадия приготовления подразумевает разлив по стеклянным бутылкам и настаивание при температуре около 15 градусов.

Рецепты браги

При приготовлении любой браги требуется вода, дрожжевые грибки и любой продукт, которым они будут питаться. Опытные самогонщики утверждают, что варить этот напиток можно абсолютно с любых продуктов. Наиболее подходящими являются все злаковые, ягоды, фрукты, жмых от винограда и сахар. Например, неплохо себя зарекомендовала брага из варенья, гороха с добавлением сметаны, а также с картофелем и тыквой.

Брага из бобовых и сметаны

Понадобится сухой горох, сахар, небольшое количество сметаны, вода и дрожжи. На 70 л воды, как правило, берется 700 г дрожжей, большая упаковка сметаны, 4 кг дробленого гороха и 15 пачек сахара, весом 900 г. Состав браги для самогона из сахара похож на все остальные.

В нагретую воду добавляют разведенные дрожжи и горох. После того как состав настоится, в него добавляют сахар и кисломолочный продукт. Полученную смесь следует накрыть теплым покрывалом и дать ей настояться 72 часа.

Тыква или картофель

Для того чтобы приготовить брагу с добавлением этих овощей, их предварительно подготавливают. Тыкву нарезают кусками и слегка проваривают. В перетертую массу добавляют солод из ячменя и дрожжи.

В картофеле содержится огромное количество крахмала, поэтому его очень часто используют для рецепта самогона. Готовится он достаточно просто. Главным условием является то, что картофель должен быть мороженым. Его чистят и перебивают в блендере. Полученный состав заливают кипятком, перемешивают и оставляют настаиваться. На 30 л кипятка понадобится 40 кг картофеля и 2 кг муки из пшеницы. Через время жидкость сливают и снова оставляют настояться. После второго слива жидкости добавляют дрожжи. Для приготовления этого вида браги понадобится 14 дней.

С вареньем или зерном

Если брага готовится из злаковых, то добавление дрожжей не понадобится. В их составе содержится нужное количество сахара для того, чтобы запустить процесс брожения. Зерно желательно предварительно прорастить и только потом добавить в горячую воду с сахаром. Процесс брожения составляет не более 10 дней при условии достаточно теплой температуры в помещении.

Из варенья также получается отличный самогон. Состав из сахара иногда уступает ему по качеству полученного продукта. На 60 литров жидкости понадобится 12 литровых банок варенья. Сахара достаточно положить около 6 кг, а дрожжей 2/3 пачки.

Из виноградного жмыха

Из этого продукта можно приготовить «Зиваний». Это кипрский самогон, в состав которого иногда добавляют корицу. Он не содержит сахар, а крепость напитка не превышает 47 градусов. Рецепт самогона прост. Готовят «Зиваний» из неочищенного ягодного жмыха, который подогревается в холодной воде с использованием специального керамического сосуда.

В домашних условиях тоже можно приготовить брагу из виноградного жмыха. Понадобятся виноградные выжимки в количестве 20 кг, 70 л очищенной воды, 10 кг сахара и 70 г дрожжей. Готовится сусло достаточно быстро, так как жмых винограда содержит споры диких грибков, что благотворно влияет на скорость приготовления. Как только процесс брожения остановится, жидкость отделяют от головы и хвостов и переливают в новую емкость. Далее она осветляется и перегоняется. Название и состав самогона на Кипре соответствуют друг другу, так как в переводе «зиваний» означает «жмых».

При приготовлении следует учитывать некоторые правила:

• Крайне важно следить за температурой, так как при холоде останавливается процесс брожения, а при слишком высокой температуре начинает образовываться пена. Состав самогона из сахара, воды и дрожжей довольно капризный.
• Небольшая часть жмыха всплывает на поверхность. Ее следует регулярно перемешивать, иначе образуется плесень.
• Особое внимание уделяется качеству воды в составе самогона. В хлорированной воде невозможно представить нормальное развитие микроорганизмов. В конечном итоге они просто гибнут. Не подходит также дистиллированная и кипяченая вода.
• Дрожжи должны быть свежими и желательно спиртовыми. В составе для самогона дрожжи играют далеко не последнюю роль.

Существует много интересных рецептов приготовления самогона. Поклонники этого напитка предпочитают готовить его на лекарственных травах с добавлением меда, растений, специй и фруктов. Некоторые из них получили собственные названия, как, например, самогон «Байкал».

Самогон на травах

В составе самогона «Байкал» присутствует зверобой, кедровые орехи, цедра лимона, солодка и шиповник. А также в напиток добавляют корень элеутерококка. При приготовлении можно использовать как сухое сырье, так и свежее.

Все растительные компоненты в составе самогона берутся поровну, укладываются в заранее подготовленную емкость и заливаются самогоном. Настаивают состав в течение двух недель в прохладном, защищенном от солнца месте. Готовый напиток процеживают и добавляют в его состав небольшое количество меда. Самогон «Байкал» обладает лечебными свойствами, которые ему достаются от лекарственных трав. В нем присутствуют витамины, микроэлементы и другие полезные вещества.

Что добавляют в самогон

Уже готовый напиток можно настоять на ягодах или специях. Иногда вместо сахара используется мед. В таком случае самогон изначально приобретает аромат и привкус этого продукта. Напиток, приготовленный на конфетах, был очень популярен в восьмидесятых годах. Главным его условием является подбор кондитерских изделий с одинаковой начинкой. Они также используются вместо сахара.

Напиток, настоявшийся на дубовой коре с добавлением нескольких ложек растворимого кофе, приобретает вкус и аромат коньяка. Прикольный состав самогона получается с полынью обыкновенной или лавровым листом. Добавление этих компонентов не лишено смысла. Они положительно влияют на состояние сосудов, расширяя их, и препятствуют образованию тромбов. Полынь борется с первыми признаками простатита, туберкулеза и бронхита.

Избавиться от резкого запаха можно с помощью таких специй как тмин, гвоздика и шафран. Их добавляют в ограниченном количестве. Каждая специя обладает своим действием на организм человека, которое не всегда оказывается положительным.

Для придания напитку приятного цвета используют натуральные красители, получаемые из растений. Например, ярко-рубиновый оттенок можно приобрести с помощью черники, золотистый – из шафрана, а насыщенно-коричневый – с помощью меда и дубовой коры.

Благодаря лимону пропадает горечь. Для того чтобы компоненты из пищевой добавки полностью перешли в состав самогона, напиток следует настаивать не менее двух недель.

Польза и вред самогона на организм для здоровья

Удивительно, но последнее время интерес к такому аутентичному напитку, как самогон, возвращается. Все чаще звучат рассказы о пользе этого напитка, и его «чудесных свойствах». В частности, в интернете вы можете наткнуться на рассказы о чистоте самогона, его «натуральности», а стало быть, и о пользе. Самогон «хвалят» традиционалисты, считающие, что этот крепкий напиток является неотъемлемой частью культуры и истории. Давайте рассмотрим подробнее на каких столбах стоят тезисы о пользе самогона.

Что представляет собой самогон? Перед тем, как рассуждать о пользе и вреде самогона, следует разобраться, что это за напиток вообще. Самогон представляет собой не просто любой, сделанный в домашних условиях крепкий напиток. Например, аптечный спирт, разбавленный водой до 40 градусов, не является самогоном. Также нельзя называть самогоном и водку, которую нечестные дельцы продают «на разлив». Самогон это продукт перегонки спиртосодержащих веществ через дистиллятор или перегонный куб. В народе перегонный куб и называют «самогонным аппаратом», а продукт перегонки – «самогоном».

Технология производства самогона. Обычно, процесс изготовления самогона довольно прост. Бак, канистру, бочку или любую другую емкость, наполняют отходами, которые могут гнить. Обычно это протухшее варенье, сгнившие овощи, червивые яблоки, или даже коровий навоз (если действие происходит в деревне). Затем в гниющую массу добавляется сахар, чтобы усилить брожение. Когда помои достаточно загнили, и в них выделилось максимальное количество спирта, начинается перегонка. Брагу ставят на огонь, и выпаривают спирт. Секрет здесь прост – спирт имеет меньшую плотность, чем вода. А значит – и выпаривается быстрее. После того, как выходит достаточное количество спирта, процесс можно считать оконченным. А можно и нет. Ведь в самогон обычно добавляют сопутствующие вещества.

Почему самогон так плох на вкус и цвет? Самогон – напиток нищих. Аналог самогона есть во всех странах, и везде он достается бедноте. Не потому, что он дешев, а потому, что опустившемуся на социальное дно человеку совершенно без разницы, что в себя вливать. В Африке есть аналог самогона под названием «Чангаа». Как и у нас, его готовят в антисанитарных условиях. И для того, чтобы «быстрее вставило», такой самогон сдабривают авиационным керосином, электролитом и ацетоном. У нас все более гуманно, но не настолько, чтобы называть самогон полезным. Мутный цвет самогона появляется из-за обилия токсичного метилового спирта, а резкий запах, из-за не менее опасных для здоровья сивушных масел.
Что следует ждать от покупного самогона

Одним из самых опасных, и непредсказуемых напитков является покупной самогон. Когда вы покупаете этот напиток у самогонщика, вы не знаете, что кроме спирта может быть внутри. Есть несколько основных проблем, связанных с этим напитком:

1. Неизвестно, что использовалось в качестве основы для брожения
Самогонщик вряд ли станет продавать вам напиток, изготовленный на свежих грушах. Скорее всего, он использует гнилые отходы, а позже, настаивает готовый напиток на фруктах, чтобы перебить запах. Даже если напиток не так уж плох на вкус, это не значит, что он был изготовлен на качественном сырье. А осознавать, что вы пьете перебродившие помои с сельского двора – не так уж и приятно.

2. Нельзя проконтролировать соблюдение технологических норм. Вполне вероятно, что самогонщик не использует в процессе изготовления серебряные фитинги и стеклянную посуду. Стоит ожидать, что трубки в самогонном аппарате – медные, а посуда – пластиковая. Все это отлично взаимодействует с этанолом, насыщая готовый продукт токсичными веществами. Вы, может и не почувствуете разницы, а вот ваша печень очень удивиться. При изготовлении алкоголя должны строго выдерживаться требования к таре и процессу изготовления. А большинство продавцов самогона либо игнорируют эти нормы, либо просто не знают о них.
Кроме того, процесс изготовления самогона предполагает несколько фракций. Когда выпаривается спирт из дистиллятора, сначала идет метиловый спирт, затем этиловый. Кроме того, отдельной фракцией выходит богатая на сивушные масла жидкость. Обычно, у экономных самогонщиков, все фракции идут в одну банку. И многие покупатели этого не знают. А вот печень, почки, и поджелудочная – отлично понимают всю опасность такого алкоголя.

3. Невозможно оценить, что добавляли в самогон
Как было сказано выше — самогон – алкоголь для малоимущих. Это значит, что его главная задача – при минимальных дозах доставить максимальное опьянение. Продавцы это понимают, и тихонько, чтобы никто не узнал, растворяют в напитке вещества, которые усиливают опьянение. Точнее, они вызывают серьезное отравление. Самой распространенной добавкой для самогона является демидрол. Лекарство, которое изначально сочетать с алкоголем запрещено. Алкоголь в сочетании с этим седативным средством становится опасной игрушкой для мозга. Человек быстро пьянеет, быстро впадает в беспамятство, долго спит, а затем ближайшие сутки борется с депрессией, апатией, нарушениями пищеварения, и работой поджелудочной. Странно, что у этого находятся ценители.

Кроме аптечных препаратов, самогон может быть сдобрен токсичными веществами, такими, например, как ацетон, или жженая резина. Ацетон бесцветен, легко растворим, и его запах перебивается резким запахом самогона. Тем не менее, несколько сильных порций такого пойла, и печень здорового человека начинает серьезно страдать. Стоит ли сознательно гробить внутренние органы ради сомнительного удовольствия – вопрос риторический.

Вопрос доверия. Конечно, многие покупатели самогона уверены, уж их-то продавец не обманет. Покупая у бабушки «божьего одуванчика» сомнительный алкоголь, никто не ожидает, что он окажется токсичной переработкой свиных объедков. Но реальность такова, что никто не узнает, про то, что старушка добавляет в самогон димедрол до тех пор, пока, напившись ее пойла, человек не совершает преступление. Тогда проводится судмедэкспертиза, и выясняются неприятные подробности. Ни один продавец самогона не будет рассказывать, что его вещество обладает специфическими добавками. Об этом, будет известно лишь вашей печени.

Опасен ли самогон домашнего производства. Этим вопросом задаются все, кто хочет приобщиться к традициям самогоноварения. Изготавливать домашний самогон – это мечта школьников, воплощенная в зрелом возрасте. Безусловно, если вы сами решили варить алкоголь, то вы можете избежать основных рисков, связанных с его изготовлением. Очевидно, вы не станете добавлять самому себе в напиток димедрол, жженую резину, ацетон и промышленную краску. Но, если уж ваш напиток и получится без токсичных примесей, это не значит, что он будет полезен и чист. Давайте рассмотрим основные токсичные вещества в самогоне собственного приготовления:

1. Сивушные масла в самогоне
Как и любой алкогольный напиток, самогон содержит сивушные масла. Это особая группа веществ, обладающая резким вкусом и запахом, и несущая вред организму. Избавится от масел практически невозможно. Масла хорошо растворимы в этилене, и от того, выделить их в отдельную фракцию практически нереально. Именно сивушные масла придают самогону резкий отталкивающий запах. Их можно «забить» ароматизаторами, но в домашних условиях избавиться от них невозможно. Употребляя самогон, следует понимать, что масла там априори есть, и каждая рюмка отправляет в организм новую порцию токсинов.

2. Метиловый спирт.
Этот спирт также называют «техническим». Он вырабатывается на этапе брожения наравне с этиловым спиртом. Именно метилен является причиной слепоты после употребления алкоголя и трагических смертей. Это высокотоксичное вещество, которое разрушает мозг и печень. Метиловый спирт вызывает необратимые последствия в организме, поэтому каждая рюмка – это маленький шажок навстречу смерти.

«Домашний» значит «неочищенный» Решив изготавливать домашний алкоголь, задумайтесь, зачем вам это нужно. Если у вас есть острая нужда в алкоголе, то это проблема, которую решают иным путем. Если вам просто интересно попробовать свой личный алкоголь, то следует посмотреть на спившихся его почитателей, опустившихся на социальное дно людей, и осознать, что это не самая лучшая идея.

Видео о том как нас дурачили!

Мифы, связанные с пользой самогона

Миф 1: Самогон помогает при пищевом отправлении
Есть версия, что если произошло пищевое отравление, то следует употребить крепкого самогона. Якобы этот напиток «обеззараживает» полость желудка. Этот миф, таинственным образом выжил в эру научного прогресса. На самом деле, самогон просто обжигает стенки желудка, и делает их еще более уязвимыми к инфекции. Поэтому, самогон не может убить бактерии, он может лишь спровоцировать новые заболевания.

Миф 2: Самогон следует пить, ведь это наша история
Сегодня, можно встретить хорошо одетых молодых людей, которые с физиономиями ценителей попивают дешевый самогон. Они мотивируют свой выбор «истоками», и «уходом к корням». Безусловно, всем хочется иметь национальный напиток. У ирландцев есть виски. У грузинов – вино, у немцев – шнапс. Так почему бы славянам не выбрать самогон? На самом деле, достаточно углубиться в историю, чтобы понять, что с нашей культурой самогон связан также как и опиум с историей Британии. Мода на самогон приходила, когда на людей давила нищета. И также быстро эта мода проходила. Самогон был популярен в тюрьмах, на каторгах. Позже, его употребляли в системе лагерей особого назначения. Это напиток, с которым история борется, а не который воспевает.

Миф 3: Натуральное, значит полезное
Удивительно, но многие почитатели самогона уверены, что натуральная составляющая самогона является залогом его качества. Следует напомнить, что самый страшный наркотик в мире – героин изготавливается из абсолютно натурального опиумного мака. А самый сильный яд на планете – белок рицин – также производится из семян простого растения. То, что дает нам природа – не обязательно полезно к употреблению. Особенно, если «дары природы» перед этим сгнили, перебродили, и были перегнаны через дистиллятор.

Миф 4: Самогон – напиток рабочего класса
Сегодня, «менеджеры среднего звена» порой балуют себя отечественной экзотикой в виде самогона. Указывается при этом, что самогон – напиток трудового человека, а значит – его следует пить тому, кто себя таковым считает. На самом деле, самогон представляет собой напиток асоциальных представителей общества. В СССР, среди любителей этого напитка, большинство представляли собой касту деклассированных элементов. Людей, которые потеряли человеческое лицо, и опустились до того, чтобы пить этот высокотоксичный напиток.

Миф 5: Самогон усиливает аппетит и улучшает пищеварение
Многие уверены, что самогон может позитивно влиять на пищеварительные процессы. В народе уверяют, что рюмка самогона перед едой не просто подарит аппетит, но и облегчит процесс усвоения пищи. На самом деле ситуация обстоит следующим образом: самогон, попадая в пищевод, а затем желудок, обжигает слизистую. Выделяется много слюны и желудочного сока для того, чтобы справится с агрессивной субстанцией. Таким образом то, что мы привыкли считать «аппетитом», в данном случае представляет собой борьбу желудка с химическим ожогом. Кроме того, употребляемая нами впоследствии пища будет наполнена сивушными маслами, что при усвоении также негативно сказывается на здоровье.

Пить или не пить / вред или польза?

Сегодня можно говорить о некотором возвращении самогона в «алкогольную карту» общества. Связано это, прежде всего с тем, что мы забыли опустившихся людей конца 80-х, начала 90-х, чьи жизни и судьбы были разрушены этим напитком. Люди склонны стирать из памяти плохое, и оставлять хорошее. Поэтому встретить людей, которые будут убеждать вас в пользе самогона – не проблема. Тем не менее, с фактами не поспоришь. И говорить о том, что самогон полезен, то же самое, что утверждать о пользе ацетона для организма. Безусловно, от рюмки самогона умирают крайне редко. Но после нескольких приемов, начинает ныть в области печени, появляется изжога, затем появляются отеки. Люди связывают это с плохим питанием, стрессом, чем угодно, но только не с конскими дозами токсинов, которые они употребляют вместе с самогоном.

Сивушные масла в самогоне — что это?

Сивушное масло — это обобщённое название всех вредных примесей и химических соединений, которые образуются в процессе брожения и перегонки браги. С одной стороны, они приносят пользу — виски никогда бы не имел такого вкуса, если не они. С другой стороны, сивуха наносит вред организму, как и сам этиловый спирт.

Мы предлагаем рассмотреть все плюсы и минусы, которые дают сивушные масла для домашнего самогоноварения. А также разберёмся, как уменьшить концентрацию вредных примесей в напитке. Подсказка: необязательно чистить дистиллят углём, всё ещё проще.

Польза сивушных масел для самогона

Давайте начнём с хорошего. Что хорошего дают эти примеси для алкогольного напитка:

• Влияют на вкус и запах напитка. Для сравнения приведём пример: в среднестатистическом виски около 6000 мг сивушного масла в литре, а в обычной водке около 15 мг на литр. Но виски стоит в несколько раз дороже, да и на вкус гораздо интереснее. Весь секрет именно в этих соединениях, которые дают напитку «тот самый» вкус, за которым все гонятся.
• 
  Уменьшает крепость. Чистый спирт с водой быстрее сделает организм пьяным, нежели виски с высокой концентрацией этих масел. Они сложнее перерабатываются, поэтому немного сдерживают эффект от алкоголя. Но для организма оказывают больше вреда. Такой вот парадокс.

Количество сивушного масла в напитке должно быть адекватным. Если переборщить, то кроме вони, похмелья и неприятного вкуса вы ничего не получите. Самый простой пример — деревенская водка на самодельном аппарате, сделанная из браги на прессованных дрожжах и дешёвом сахаре. Концентрация примесей высока, а на виски из «Дьютика» что-то совсем не похоже.

Да и насчёт влияния на крепость вопрос тоже спорный. В любом случае спирт рано или поздно доходит до полного расщепления, после чего организм начинает пьянеть. И в некоторых случаях чем быстрее он действует, тем даже лучше.

Вред сивушных масел для самогона

Давайте перечислим некоторые из соединений, которые образуются в результате брожения:

1. Ацетон.
2. 
   Амиловый спирт.
3. 
   Уксусная кислота.
4. 
   Муравьиная кислота.
5. 
   Метиловый спирт.
6. 
   Уксусный альдегид.
7. 
   И так далее, и так далее, и так далее…

Как вы думаете, в чём может заключаться вред ацетона, если его размешать со спиртом и выпить? Это вред пищеварительной системе, нагрузка на сердце и зрение, а также общий вред организму. А этих соединений в продукте — десятки. И каждый из них ничего хорошего, кроме вкуса и хорошего настроения, нашему организму не даёт.

Концентрация сивушного масла в напитках, которые делаются по правильной технологии самогоноварения, находится на очень низком уровне. По этой причине эффект от них крайне маленький. Наибольшую угрозу несёт сам этиловый спирт, концентрация которого в продукте доходит до 40% и выше. Именно он король всех застолий и вечеринок, но в то же время разрушитель здоровья нашего организма.

Как уменьшить концентрацию сивухи в напитке?

Мы не будем в этой статье размышлять о вреде и пользе самогона в целом. Каждый человек решает сам для себя: что ему пить, сколько и когда. Но мы знаем, как уменьшить концентрацию вредных веществ в продукте, чтобы он сохранил хороший вкус и был максимально очищен от примесей.

• Использование качественных ингредиентов. В первую очередь это качественные турбо дрожжи, которые дают максимальный «выхлоп» самогона и образуют минимальное количество вредных соединений. Такими дрожжами можно назвать шведские YES! YouCan и английские DoubleSnake. Во-вторых, это сырьё. Пусть в зерновой или фруктовой браге образуется больше примесей, но зато она гораздо приятнее на вкус и считается более качественной. Сахар в этом списке стоит на самом последнем месте.
• Только хорошие самогонные аппараты. Даже если вы используете дистилляторы с сухопарником, то они всё равно должны быть сделаны качественно. В идеале использовать бражные и ректификационные колонны с дефлегматором, они сейчас по цене уже почти сравнялись с обычными самогонными аппаратами. Хорошее оборудование по соотношению цены и качества предлагает компания Добрый Жар.

Мы не считаем, что для уменьшения концентрации нужно использовать какие-то дополнительные инструменты для очистки. Достаточно сделать брагу на хорошем сырье, после чего провести двойную перегонку и максимально отобрать головы и хвосты. В этом случае самогон получится реально вкусным и чистым. После этого можно забыть об угле, молоке и, не дай Бог, марганцовке.

Ослепит ли вас самогон? — Clawhammer Supply

Этот блог предоставляет информацию только для образовательных целей. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

20 января 2013 г.

Самогон и слепота

Когда коммерческий дистиллятор производит самогон (вспомните Ole ‘Smokey или Sugarlands), серьезной проблемой безопасности является создание ядовитого продукта. К счастью, при соблюдении нескольких простых мер предосторожности коммерчески дистиллированный самогон НЕ вызовет слепоты, смерти или даже тяжелого похмелья.В статье ниже мы объясним, почему самогон может заставить кого-то ослепнуть, а также объясним, как коммерческий дистиллятор будет абсолютно, положительно, на 100% уверен, что этого не произойдет.

Прежде чем мы продолжим, напомним: дистилляция спирта является незаконной без федерального разрешения на завод по производству топливного спирта или дистиллированного спирта, а также соответствующих разрешений штата. Наше оборудование для дистилляции предназначено только для легального использования, и информация в этой статье предназначена только для образовательных целей.Пожалуйста, прочтите наше полное юридическое резюме для получения дополнительной информации о законности дистилляции.

Токсичность метанола

Метиловый спирт (метанол) — плохое вещество, которое можно найти в самогоне (или любом другом дистиллированном спирте, если на то пошло). Чистый метанол очень опасен и определенно способен вызывать слепоту и даже убивать людей. Всего 10 мл чистого метанола может кого-то ослепить, а всего 30 мл — убить. 30 миллилитров эквивалентны количеству жидкости в стандартной рюмке.

Как производится метанол?

Метанол естественным образом содержится в некоторых фруктах и ​​овощах. Он также может образовываться как непреднамеренный побочный продукт в процессе ферментации. Спирты, полученные из фруктов, таких как яблоки, апельсины и виноград, с большей вероятностью содержат метанол. И пиво, и вино обычно содержат метанол. Исследования показали, что вино может содержать до 329 мг / л, а пиво — порядка 16 мг / л. Из этого получается дистиллированное вино (граппа, бренди и т. Д.) потенциально опаснее всего зернового блеска — например, кукурузного виски.

Почему метанол вызывает беспокойство у дистилляторов?

Если вино содержит метанол, но не представляет риска отравления метанолом, то почему его пить после дистилляции потенциально опасно? Разница в том, что концентрация метанола, скажем, в 5 галлонах вина равномерно распределяется между 5 галлонами. Чтобы кто-то проглотил потенциально опасное количество, ему необходимо проглотить более 5 галлонов ….или 28 бутылок!

В процессе перегонки метанол концентрируется в начале производственного цикла, поскольку он имеет более низкую температуру кипения, чем этанол и вода. Температура кипения метанола составляет примерно 148 градусов по Фаренгейту, что немного ниже, чем у этанола (хороший материал). Это означает, что метанол (температура кипения 148F) начнет кипеть раньше, чем этанол (температура кипения 174F). Вот почему коммерческие дистилляторы всегда выделяют первую часть блеска, которую они производят при каждом производственном цикле (подробнее об этом ниже).

Вот несколько примеров опасностей метанола :

• Если 5 галлонов вина, содержащего вышеупомянутую концентрацию метанола (329 мг / л), были дистиллированы, то в первой банке могло быть до 8 мл метилового спирта — потенциально опасное количество.
• Масштабируйте это количество до 100 галлонов, перегоняемых одновременно в большом кубе, и коммерческий дистиллятор потенциально может иметь очень большие проблемы, если метанол не будет выброшен.Перегонка 100 галлонов вина, содержащего 329 мг / л метанола, может привести к концентрации 40 мл метанола, что может быть фатальным, если кто-то выпьет его все сразу.

Как удалить метанол из самогона

Один из способов, которым коммерческий дистиллятор может определить присутствие метанола, — это следить за температурой перегонки. Если в перегонном кубе до температуры стирки 174 градусов что-то и вырабатывается, так это метанол. Коммерческий дистиллятор его выбросит. Опять же, метанол кипит при более низкой температуре, чем этанол, и будет концентрироваться в начале перегонки.Кроме того, коммерческие дистилляторы определили, что просто выбросить стандартное количество на партию, основанное на размере партии, достаточно для обеспечения безопасности. Эмпирическое правило — выбросить 1/3 пол-литровой банки на каждые 5 галлонов перегонной жидкости.

Сколько первоначального продукта выбросить:

• Партия на 1 галлон — выбросить первые 2/3 рюмки
• Партия 5 галлонов — выбросить первую 1/3 пинтовой банки
• Партия объемом 10 галлонов — выбросьте первые 3/4 пинтовой банки

Независимо от температуры, рекомендуется всегда следовать этому практическому правилу.Метанол или нет, но первое, что отрывается от стакана, на вкус и запах напоминает медицинский спирт. Это, безусловно, худший материал за всю производственную цепочку, и он никого не впечатлит. Коммерческий дистиллятор никогда не будет пить и продавать первый продукт, произведенный из перегонного куба. Ознакомьтесь с нашей статьей «Изготовление самогона — Руководство для чайников» для получения дополнительной информации по этой теме.

Спасибо за прочтение! Чтобы получить дополнительные советы по безопасности, ознакомьтесь с 10 наиболее важными советами по безопасности для дистилляторов.

Почему ваш самогон никогда не работает так, как вы планировали

Вы посвящаете много времени и усилий процессу изготовления самогона и надеетесь, что это будет потрясающий вкус.К сожалению, не так-то просто сделать хороший вкус на вкус. Даже малейшая ошибка может сделать вашу партию непригодной для питья.

Если ваша белая молния не работает так, как вы планировали, возможно, вы делаете некоторые из типичных ошибок, которые мы подробно описали ниже.

Ферментация в неправильном контейнере

Ферментация жизненно важна для процесса изготовления самогона. Это происходит перед перегонкой. Кукурузное пюре помещают в контейнер и оставляют бродить примерно на неделю, чтобы сахар или зерна превратились в спирт.Одна из самых распространенных ошибок новичков — брожение в герметичной емкости. Когда вы используете герметичный контейнер, воздух не может попасть внутрь или выйти, поэтому ваши дрожжи не смогут эффективно преобразовывать сахар или зерна в спирт. Месиво должно дышать! Ферментацию следует проводить в открытом контейнере, обернутом сверху марлей. Таким образом, воздух все еще может проходить, но насекомые и мусор не могут попасть внутрь и загрязнить ваш продукт.

Использование водопроводной воды

Вы можете даже не думать об этом.Вы используете воду из-под крана для приготовления затора, потому что она легко доступна, и действительно, в чем разница? Водопроводная вода может содержать примеси и химические вещества, которые могут повлиять на аромат и вкус вашего самогона. Серьезные самогонщики, желающие создать качественную хворосту, умеют пользоваться только дистиллированной водой.

Выпейте свою первую партию

Если вы впервые заставляете «сиять» и это странно на вкус, то, вероятно, это потому, что вы еще не надели свой перегонный куб. Вы всегда должны выбрасывать свою первую партию — остатки металла могут просочиться внутрь вашего продукта.Ваша вторая партия будет намного чище.

Не выбрасывая Foreshots

Одна из самых больших ошибок, которую может сделать любитель винокурения, — это хранить весь алкоголь, который выходит из дистиллятора. Мало того, что пить самогон, в котором все еще есть намеки, будет противно, это также может быть опасно. Первая порция спирта, полученная в процессе дистилляции, будет пахнуть и иметь вкус растворителя, потому что она полна метанола и загрязняющих веществ. Если вы собираетесь делать самогон, вам нужно знать, как его делать.

Простые математические ошибки

Изготовление самогона требует больше, чем просто здравого смысла. Это также требует некоторых математических навыков — хотя вам не нужно быть математиком, чтобы понять это. Если вы не будете дважды проверять свои математические расчеты, когда дело доходит до содержания алкоголя, температуры или количества в рецепте, вы можете создать множество проблем, которые в конечном итоге приведут к плохой игре.

Паста излишка муки

Если вы заметили утечки в перегонном кубе во время дистилляции, вы должны их исправить.Как вы, наверное, знаете, мучная паста — отличный способ сделать отличную печать. К сожалению, некоторые любители перебарщивают и используют слишком много. Если у вас слишком толстый слой мучной пасты, ваш продукт может не приготовиться полностью, пока не будет достигнута идеальная температура.

Использование пластика

Ни при каких обстоятельствах нельзя использовать пластик в процессе изготовления самогона. Ни в вашем перегонном кубе, ни как бродильное ведро, ни как емкость для сбора. Если вы это сделаете, ваш конечный продукт будет иметь неприятный привкус горелого пластика.Пластик не выдерживает высокой температуры.

Dirty Still

Не ленитесь! Вам необходимо чистить и продезинфицировать ваш перегонный куб и другое оборудование после каждой пробежки. Хвосты вашего последнего забега повлияют на вкус и запах следующего забега, если вы не очистите свое оборудование должным образом.

Турбо дрожжи для приготовления самогона или спиртовых спиртов

Турбо дрожжи для алкогольного самогона — как и что использовать

Прежде всего, чтобы ответить на вопрос, что такое турбо дрожжи.Турбо дрожжи — это особый тип дрожжей, которые дают более высокий уровень алкоголя (ABV%) за более короткий период времени. Это контрастирует с обычными пекарскими дрожжами, которые не подходят для использования при производстве алкоголя или спиртных напитков любого типа.

Mile Hi Distilling является домом для ряда различных турбо-дрожжевых дистилляционных дрожжей для спиртовых штаммов. Эта статья написана для описания различий, чтобы помочь вам точно определить, какие спиртовые дрожжи для дистилляторов подходят вам лучше всего, какие дрожжи используются для приготовления самогона и других спиртных напитков, а также процессы, связанные с их использованием.

Сорта турбо дрожжей

Взгляните на приведенный ниже список, чтобы получить общее представление о различиях и сходстве доступных дистилляционных дрожжей, лучших дрожжей для перегонки спирта и лучших дрожжей для самогона:

1. 24-часовые турбодрожжи будут производить 14% алкоголя по объему за 1 день и до 20% за 5. Эти дрожжи содержат дополнительные питательные вещества для дрожжей, которые помогают процессу ферментации происходить быстро. Отличные дрожжи для мытья самогона сахаром.
2. Турбо-дрожжи на 48 часов будут производить 14% спирта по объему за 2 дня и до 20% за 5. Эти дрожжи являются отличными дрожжами для простых ферментаций с сахарной промывкой.
3. Турбо-дрожжи для водки имеют низкий профиль конгенеров и высокую степень конверсии сахара в этанол, что делает их лучшими дрожжами для водки, нейтральных спиртов высокой чистоты или самогонного спирта.
4. Турбо-дрожжи для рома используют специальный профиль, предназначенный для придания аромата и приятного вкуса вашему духу, который отлично подходит для чего-то вроде рома, созданного для того, чтобы быть сладким.Отличные ромовые дрожжи для использования с патокой. Это лучшие дрожжи для рома.
5. Турбо дрожжи для виски используют профиль, разработанный для работы с солодовым ячменем и зерновыми, обеспечивая максимальный урожай. Эти дрожжи отлично подходят для односолодового виски, бурбона и даже кукурузного ликера.
6. Classic 8 Turbo Yeast требуется больше сахара и воды на одну стирку, чтобы за короткое время получить полную стирку с крепостью 20%. Однозначно один из моих любимых и один из наших продавцов.
7. Турбо дрожжи Heat Wave идеально подходят для ферментации в регионах, где температура ферментации выше, чем обычно.Разработан для работы при температурах выше 80 градусов F, рекомендованных для других дрожжей.
8. Pure Pot Still Turbo Yeast содержит пакет пектиновых ферментов внутри, который очень хорошо работает с фруктами, что делает эти дрожжи идеальными для бренди, граппы и сидра. Пектиновый фермент помогает ускорить извлечение фруктовых сахаров в процессе ферментации.
9. Турбодрожжи тройной дистилляции разработаны для сверхчистого процесса ферментации.
10. Express Turbo Yeast — самые быстрые из доступных дрожжей, которые дают вам сахарную промывку, готовую к брожению за один день, с приблизительной крепостью алкоголя (по объему) до 14%.Вы можете подождать дольше расчетных 5 дней и получить до 18%

Итого

Вы можете выбрать спиртовые дрожжи исходя из личных предпочтений. Хотя в особых случаях следует выбирать турбо дрожжи Heat Wave. Вы действительно никогда не ошибетесь с 48-часовыми турбо дрожжами. Большинство людей выбирают его, покупая дрожжи здесь, в Mile Hi Distilling.

Как использовать турбо дрожжи для алкоголя

Есть несколько вещей, которые вам следует знать о турбо-спиртовых дрожжах.Во-первых, все штаммы дрожжей переходят в спящий режим, когда температура слишком низкая для их роста. Они станут неактивными при определенной температуре, слишком высокой для них, чтобы выжить. Все наши пакеты с дрожжами поставляются с инструкциями о том, сколько воды и сахара использовать с дрожжами. А также, при какой температуре он должен оставаться при брожении. Вы не должны ожидать, что температура вашего затора для большинства наших дрожжей не превысит 80F (27C). Не опускайтесь ниже 65F (18C).

Еще одно важное замечание: весь процесс брожения происходит, когда дрожжам заканчивается кислород, и им нужен декстрин в сахаре, чтобы «выжить».С учетом сказанного, убедитесь, что при брожении крышка вашего ведра остается полностью закрытой на ведре, а воздушный шлюз плотно прилегает и находится на своем месте. Должно пройти не более 2 дней, чтобы ваш воздушный шлюз начал пузыриться из-за выделения углекислого газа. Если ваш воздушный шлюз не пузырится, возможно, с брожением что-то не так.

Шаг за шагом

• Открытие бродильного ведра и измерение температуры белья с помощью термометра. Также, какая температура в помещении, в котором находится ваш ферментер.Вы в зоне?
• Перемешайте пюре ложкой и найдите что-нибудь еще гранулированный или нерастворенный сахар. Перед добавлением дрожжей необходимо полностью растворить сахар.
• Температура не должна быть слишком высокой или слишком низкой перед добавлением дрожжей
• Проверьте герметичность крышки, возможно, губа просачивается в воздух.

Теперь, при условии, что все идет хорошо, в вашем воздушном шлюзе пузырится, а дрожжи делают свое дело, у вас будет выбор. Вы можете подождать 2 дня и начать дистилляцию за счет потери некоторого количества алкоголя по объему или процентному содержанию алкоголя в стирке, или вы можете подождать пять дней и получить как можно больше спирта по объему в стирку, что в конечном итоге позволит извлечь максимальную пользу. вашего самогона все еще работает.

При использовании дистилляционных дрожжей на этикетке вы увидите инструкции, например, крепость 14% через 2 дня и 20% крепость через 5 дней. Это отличная особенность турбо дрожжей, если вы планируете делать бренди или другие спиртные напитки с низким процентным содержанием. Это сэкономит немало времени и повысит вашу продуктивность.

Ознакомьтесь с нашими дистилляционными дрожжами, которые уже доступны в Mile Hi Distilling

Сообщите нам, что вы думаете об этом руководстве, оставив комментарий или поставив оценку ниже

Может ли самогонное пюре испортиться?

В этой короткой статье мы дадим ответ на вопрос «Может ли самогонное сусло испортиться?» а также способ хранения и производства самогона.

Может ли самогонное сусло испортиться?

Несомненно, если самогон не хранить должным образом, он испортится и потеряет свою силу. Испарение — самая серьезная проблема, связанная с длительным хранением в плохо закрытых емкостях.

Что такое самогон?

Когда вы делаете самогон, вы ферментируете источник сахара для получения этанола, который часто называют «хук» или «домашнее пиво». Самогон часто делают из ферментированной смеси кукурузы и сахара.Процесс дистилляции используется для извлечения спирта из затора.

Самогон отличается от других алкогольных напитков, таких как виски и бурбон, тем, что не подвергается созреванию. Это приводит к высокой концентрации алкоголя в дистиллированном спирте, во много раз превышающей 100-процентную (50 процентов), что делает его сопоставимым по вкусу с белым виски.

Как лучше хранить самогон?

Просто храните самогон в прохладном темном месте, где не происходит частых перепадов температуры, чтобы он хорошо сохранился.Хранить самогон вечно можно в кладовой или даже в шкафах на кухне.

Действительно ли охлаждать самогон?

Самогон, простой или ароматный, не требует охлаждения, но охлаждение может помочь немного продлить срок его хранения. Кроме того, свет и тепло могут изменить вкус ликера, поэтому лучше всего хранить его в прохладном темном месте, не подвергающемся воздействию прямых солнечных лучей, чтобы сохранить его аромат.

Как долго можно хранить домашний самогон в холодильнике?

Каков срок хранения ароматизированного самогона и сколько он хранится? Если они правильно запечатаны, в большинстве случаев они должны выдержать до двух лет. По моим расчетам, в холодильнике они сохранятся свежими примерно 3 месяца после открытия. С другой стороны, я предпочитаю держать мои замороженными.

Может ли самогон вызвать слепоту?

Если вы пьете самогон, ответ — да.Хотя произведенный и правильно обработанный алкоголь не может сам по себе вызвать слепоту, люди, употребляющие запрещенные вещества, могут стать слепыми в результате их употребления. Когда дело доходит до самогона, его часто связывают с отравлением свинцом — заболеванием, которое связывают с потерей зрения.

Какая часть самогона токсична и как узнать?

Самогон в основном состоит из метилового спирта, который является разновидностью спирта (метанола). Метанол в чистом виде очень опасен и может вызвать слепоту и даже смерть.Чистый метанол в концентрациях всего десять миллилитров может вызвать слепоту, а в некоторых случаях даже тридцать миллилитров может вызвать смерть.

Можно ли употреблять полностью чистый самогон?

Традиционный метод питья самогона заключался в том, чтобы пить его прямо из кувшина. Дополнительные варианты упаковки включают бутылки с дробью.

Есть ли риски, связанные с чрезмерным взбалтыванием самогонного затора?

В этом рецепте намного больше сахара, чем требуется для используемого вами штамма дрожжей.Поэтому логично предположить, что повышенный уровень сахара равняется увеличению потребления алкоголя. Однако слишком много сахара в заторе может снизить способность дрожжей создавать алкоголь, и большинство людей хотят, чтобы их самогон имел максимально возможное содержание алкоголя.

Сколько кукурузы мне нужно для производства 5 галлонов сусла и сколько мне нужно купить?

Повысьте температуру 5 литров заторной воды до 165 градусов по Фаренгейту (65 градусов по Цельсию).Снимите сковороду с огня и добавьте 8,5 фунтов кукурузы, пока все хорошо не смешается. После 5 минут непрерывного перемешивания добавляйте несколько секунд взбивания каждые 5 минут, пока затор не достигнет температуры не менее 152 градусов по Фаренгейту.

Можно ли долго бродить сусло, чтобы оно не стало кислым?

Через 14 дней вы почти закончите свой проект. Дайте ему отдохнуть в течение нескольких дней или до тех пор, пока не перестанут пузыриться, по крайней мере, минуту или две после отдыха.Ваш затор будет готов к запуску после того, как воздушный шлюз будет очищен от любой активности. Хотя это не научный метод, он очень точен, когда дело доходит до определения, когда брожение подошло к концу.

Заключение

В этой короткой статье мы ответили на вопрос «Может ли самогонное сусло испортиться?» а также способ хранения и производства самогона.

Артикул

https://brewhaus.com/blog/how-to-make-moonshine-your-first-sugar-wash/

https: // www.quora.com/Does-moonshine-expire

https://www.countryfarm-lifestyles.com/reusing-mash-for-moonshine.html#.YTZZqY4zZPY

https://www.verywellmind.com/moonshine-can-still-cause-health-problems-63205

https://www.clawhammersupply.com/blogs/moonshine-still-blog/11

3-making-moonshine-how-to-know-when-fermentation-is-finished-part-1

Медхави Сингх

Здравствуйте, я Медхави Сингх. Я докторант в области пищевых наук и питания.Я квалифицированный специалист в области питания и пищевых технологий. Я люблю выпечку и писать блоги о еде, и в будущем я хочу стать ученым-кулинаром.

Пивоварение и доставка кильджу | My Summer Car Wiki

Эта статья о кильджу в целом. Для предмета см. Килджу (предмет).

Пивоварение и доставка кильджу

Повторяемый?

Да
(если игрок не украл у него чемодан)

Платеж

170 мк для идеальной партии
130 мк для неполной партии
60 мк для плохой партии

Килджу (Крепкое домашнее пиво) (произносится как киль-ю ) — домашний алкогольный напиток, созданный с использованием сахара, дрожжей и воды.Килью был довольно популярен в Финляндии во время экономического спада 1990-х годов, поскольку люди искали дешевый способ производства домашних алкогольных напитков.

Пивоварение килджу []

Рецепт Килью написан на финском на стороне мешка с сахаром.

Производство сахарного вина (килджу) — это деятельность в My Summer Car. Килджу может съесть игрок или продать Йоко в его доме напротив человека, которому доставляют дрова, или в его новом доме, если игрок помог ему переехать.

Килджу хранится и транспортируется в пластиковых банках для сока. После продажи пьяному парню их можно будет забрать со свалки.

Процесс пивоварения []

Чтобы сварить кильджу, игроку нужно будет купить дрожжи и сахар в магазине Теймо. Игрок также должен купить концентрат сока и выпить его, чтобы получить пустые банки. Ведро для пивоварения, которое можно найти в хижине на небольшом острове в озере, также требуется для процесса пивоварения.Рецепт кильджу можно найти на упаковке с сахаром. Рецепт на финском и гласит:

Рецепт килю: 5 частей воды, 1 часть сахара, 1 пакет дрожжей. В ведро для заваривания высыпаем сахар, добавляем воду и дрожжи. Закройте крышку. Килджу готов после того, как закипание закончится.

Ведро 30 литров, поэтому оптимальный рецепт включает 6 пакетов сахара и 1 пакет дрожжей.

Бросьте пакеты с сахаром и дрожжами в ведро для заваривания и переместите ведро под кран в душе или погрузите его в озеро.Наполните ведро водой и будьте осторожны, чтобы не опрокинуть ведро , иначе кильджу может вылиться на пол. Закройте ведро крышкой и убедитесь, что вскоре после этого можно услышать булькающий звук. Не снимайте крышку надолго во время процесса брожения, иначе уксус разовьется. Как только наверху появится коричневое вещество, у вас будет совсем немного времени, прежде чем уксус начнет развиваться.

Кильджу готово, когда пузыри прекращаются и на дне появляется коричневая смесь.Это займет пару дней, так как пульсирующий звук постепенно уменьшается по частоте, пока пузыри не прекратятся. Когда кильджу будет готово, откройте крышку и опустите пустые банки из-под сока в ведро для заваривания. В качестве альтернативы, ведро для заваривания можно опустить (, не опрокидывая ) на пустую банку, чтобы наполнить ее. Для полного опорожнения ведра требуется 20 контейнеров для сока.

Он будет готов примерно через 2 часа 20 минут (реальное время).

Продажа килджу []

Ведро кильджу везут в фургоне.

Килджу можно продать Джокке. Он находится дома с 06:00 до 22:00 ежедневно. Килджу можно перевозить любым транспортным средством, в котором достаточно места для банок.

Чтобы продать кильджу, поставьте бутылку кильджу на стол рядом с пьяным парнем и подождите, пока он попробует продукт. После дегустации раздаст деньги. Ставьте бутылки кильджу на стол одну за другой и забирайте деньги у пьяного парня. Необязательно брать деньги после каждой бутылки — количество денег в его руке увеличивается каждый раз, когда контейнер ставится на стол, несмотря на то, что он, кажется, никогда не тянется за дополнительными деньгами.

Джоуко проявляет отвращение к кильджу.

В зависимости от того, насколько хорошо приготовлено кильджу, игроку будет выплачена различная сумма денег (если вообще будет). Наибольшая сумма, которую может заплатить игрок, составляет 170 мк за банку. Таким образом, максимальная сумма денег, которую можно заработать с ведра кильджу, составляет 3 400 мкл за 20 банок. Использование пяти пакетов сахара вместо шести приведет к более слабому пиву, стоимость которого составит всего 130 мкл за контейнер.

Игроку понадобится 6 пачек сахара стоимостью 6.95 мк каждая (41,7 мк), 1 пакетик дрожжей стоимостью 8,95 мк и 20 банок с концентратом сока стоимостью 12,95 мк каждая (259 мк) на общую сумму 309,65 мк.

После продажи кильджу появится на свалке в виде пустых пластиковых банок. Если вы продали много килджу и игра тормозит, попробуйте выбросить некоторые из них в мусорную яму.

В общей сложности 3400 мк можно заработать, продав все 20 бутылок кильджу Джоуко, получив прибыль в размере 3 090,35 мк. Вывоз пустых контейнеров из-под сока со свалки исключает расходы на сок — самые большие отдельные расходы — в результате вместо этого получается прибыль в размере 3 349 единиц.35 мк на 20 бутылок.

Вы можете попытаться обмануть Джоуко, позволив ему попробовать хорошее кильджу из первой бутылки, но остальные, которые вы положите на стол, могут быть просто бутылками с соком, наполненными водой. Он не сразу заметит, что вы его обманули и заплатите за бутылки полностью. Однако это позже приведет в ярость Джоуко и заставит его разрезать Шины Сацума, которые затем нужно будет заменить на Флитари. Если у вас нет шин, прикрученных к Сацума, он не придет, что делает эту стратегию жизнеспособной, пока вы не получите шины из особняка.Система работает, проверяя, что все бутылки, которые вы продаете Jokke, принадлежат одной и той же партии кильджу. Если это не так, он придет независимо от того, одного ли они качества или нет. Проданные бутылки кильджу должны телепортироваться на полигон и стать пустыми пластиковыми банками, но иногда они остаются в виде бутылок кильджу.

Если вы случайно сделаете партию плохих кильджу, за которые Джоуко не хочет платить, вы можете поставить бутылки с кильджу на стол, и они, как обычно, появятся на свалке в виде пустых бутылок, избавляя вас от необходимости опустошите их, выпив их.

Функции []

Покупка бутылок:

 p = ((j * 170) - 50,65) - j * 12,95
 

Не покупаю бутылки

 p = (j * 170) - 50,65
 

( Где p — прибыль, а j — количество бутылок )

Цитаты на дегустацию Jouko []

Основная статья: Jouko / Transcript

• «Давайте посмотрим, насколько это хорошее сахарное вино …»
• «На вкус одни дрожжи! Вот дерьмо, убери его.»
• «Очень хорошее сахарное вино! Я люблю это, чертовски крепкое! Я хорошо за это плачу».
• «Я чувствую вкус дрожжей в этом …»
• «Я попробую немного уксуса … может быть лучше».
• «На вкус вода и моча, я хочу алкоголь, а не этот беспорядок …»

Может ли домашнее вино убить вас? Мы узнаем

Джои Парделла

Последнее обновление: 20 янв.2021 г.

Если задуматься, первые вина были домашними, а наше общество только превратило винодельню в место собраний и приемов.Эти винодельни годами совершенствовали свои рецепты, а некоторые даже выросли настолько, что появились возможности для франшизы. Может ли домашнее вино убить вас?

Домашнее вино не убьет. Некоторые химические вещества могут испортить вкус и сделать его неприятным, но при смешивании нет ничего смертельного. Чрезмерное употребление вина может иметь катастрофические последствия, но приготовление его не более опасно, чем приготовление домашних обедов.

Изготовление вина в домашних условиях требует времени, но с этим может справиться любой, у кого есть желание и время для обучения.Вино, пиво и сидр безопасны для приготовления дома, а готовить их можно весело и увлекательно. Прочтите и узнайте все, что вам нужно знать о домашнем вине и о том, насколько оно безопасно.

Почему люди считают домашнее вино опасным

Люди путают изготовление вина с самогоном. Если при приготовлении самогона химические вещества не перегоняются должным образом, это может вызвать слепоту. Процессы изготовления вина и самогона, хотя и имеют общие черты, между собой не связаны. Для приготовления вина требуется всего несколько ингредиентов и немного времени.Для самогона требуется всего несколько вещей, но требуется тонна тепла.

Как и любой другой алкоголь, домашнее вино имеет побочные эффекты, которые могут вызвать серьезное заболевание. Болезнь можно побороть с помощью лекарств и воды. Никакие химические вещества, образующиеся при изготовлении вина из винограда и дрожжей, не могут быть смертельными. CO2, который присутствует при брожении, может издавать громкие звуки и может разбить бутылки, если он будет накапливаться до выпуска воздуха.

Вредное действие домашнего вина

Если слишком много делать что-либо, есть вредные последствия.Когда дело доходит до домашнего вина, стоит остерегаться излишеств. Если вы выпьете слишком много домашнего вина, эффект будет намного хуже из-за дополнительного содержания алкоголя из-за добавления сахара или других ингредиентов. Выбирайте фрукты с умом, так как у некоторых из них сладкое вино может вызвать другие кишечные проблемы.

Домашнее красное вино может вызвать сильную головную боль

В красном вине есть химические вещества, называемые танинами. Танины в красном вине могут быть слишком сильными и вызывают одну из самых сильных головных болей, связанных с алкоголем.Гистамины, также присутствующие в винограде с красным вином, также могут вызывать ощущение «гудения» в голове, которое лишь немного усиливает головные боли.

Типичная головная боль вызвана обезвоживанием. Алкоголь, если он выпит в избытке, удалит тонны воды из вашего организма и оставит вас болезненными и головными болями, пока вы не исправите баланс. Лучше всего выпить воды или Gatorade, прежде чем отправиться в мешок.

Отказ от чистки может вызвать у вас проблемы.

Очистка — одна из важнейших составляющих создания вина.Вы должны использовать определенные типы чистящих средств, иначе образование побочных химических продуктов может привести к развитию бактерий. Бактерии придадут вину необычный вкус или даже превратят его в уксус. Выделите время, чтобы вымыть каждую емкость и себя, прежде чем заняться виноградом или домашним пивом.

Когда вы убираете, откажитесь от обычной уборки и сходите с ума. Также понадобятся специальные пластиковые или стеклянные урны. Эти контейнеры будут сдерживать рост бактерий и облегчат их очистку.Некоторые виды пластика могут оставлять в вине странный привкус из-за своего химического состава.

Правильное хранение может означать разницу между хорошим и плохим вином

Еще одна вещь, которая может случиться с вином, — это то, что оно не будет хорошо бродить в бутылках. Это может иметь какое-то отношение к тому, как они хранятся. Вино должно стоять несколько дней в вертикальном положении перед хранением в горизонтальном положении. Положив бутылки на бок в стойку для вина, можно улучшить ферментацию.

Интернет полон ужасающих историй о вине, которое не хранилось должным образом.Внутри бутылок может возникать повышение давления, которое может возникнуть при малейшем возмущении. Если вино будет разлито в бутылки до того, как оно будет готово, CO2 внутри бутылки может заставить их лопнуть и разбросать осколки стекла.

Держать все в чистоте — лучшая защита от плохого вина

Осадок в стакане старого вина. Осадок в вине. Смешайте танин в стакане старого вина. Состав вина.

Невозможно переоценить, насколько важно наличие чистых и продезинфицированных предметов во время процесса может снизить вредное воздействие домашнего вина.Существуют специальные чистящие средства для вина, которые удаляют химические вещества из емкостей или места, где вы производите вино.

Когда дело доходит до производства вина, ваша зона деятельности должна быть безупречной. Если вы собираетесь использовать гараж, помните, что температура не должна опускаться ниже нуля, иначе виноград и вся ваша тяжелая работа по его уничтожению будут напрасными. Выберите место, которое легко нагреть или охладить, и где есть доступ к воде для всей необходимой очистки.

Безопасно ли делать вино дома?

Люди обращают внимание на винодельни и вина производителей, а также на то, насколько хороши они на вкус.Это может быть немного удивительно, но эти гигантские бренды используют тот же процесс, что и вы, не выходя из кухни. Виноделие существует с незапамятных времен, и этот процесс практически не изменился.

Изготовление вина в домашних условиях можно рассматривать как еще один домашний рецепт. Вы используете натуральные ингредиенты для создания этилового спирта, который со временем и усилиями может иметь вкус, который может соперничать с одними из лучших на рынке. Следите за тем, чтобы ваши мусорные ведра и кувшины были чистыми, а пространство — стерилизованным, и у вас не должно возникнуть проблем с приготовлением приличного вина.

Приготовление домашнего вина

Вкусный глинтвейн с грушами и специями готовится в горшочке. Крупный план домашнего приготовления к рождественским праздникам

Сделать вино так же просто, как и следовать следующим указаниям. Время и любовь, вложенные в изготовление вина, улучшат его вкус. Если хотите, некоторые пакеты могут позволить вам имитировать другие вина, представленные на рынке. Пакеты отлично подходят для новичков, но вы можете немного начать заниматься вольным стилем, когда подниметесь к сомелье.

Будьте осторожны перед использованием или приготовлением вина

Хотя изготовление вина совершенно законно, вам следует свериться с местными законами, прежде чем приступать к делу. Еще раз проверьте законы штата. Уставы создаются каждый день с целью ограничения производства и злоупотребления алкоголем. Храните алкоголь в недоступном для детей месте. Не пей за руль.

Соберите все необходимое, чтобы воплотить в жизнь свои винные мечты

Когда дело доходит до материала для изготовления вина, вы можете выполнить поиск в Интернете и получить больше результатов, чем вы могли бы прочитать за десять жизней.Компании изобилуют в Интернете высокотехнологичными устройствами, которые улучшают ваше вино. Не забывайте, что первые несколько попыток должны быть простыми, пока вы не добьетесь успеха.

Для простоты у вас должно быть:

• Пластиковая или стеклянная тара — Помимо винограда, это может быть самым важным элементом виноделия. Вам нужно что-то, чтобы удерживать сок внутри во время брожения. Убедитесь, что вы используете пластик с маркировкой 1 или 2, иначе он разрушится до того, как сок успеет забродить.

• Вентиляционный механизм — Звучит немного сложно, но вам нужен способ отвода газов из смеси во время брожения. Вы можете использовать воздушный шар, натянутый на верхнюю часть бутылки, который наполняется при избытке CO2. Другие, использующие кувшин, могут использовать резиновую пробку и кусок трубы или ПВХ для вентиляции.

• Смешивание предметов — Вам понадобится что-нибудь, чтобы вращать содержимое, когда вы будете готовы перемешать их, и способ их отмерить.Выберите что-нибудь с длинной ручкой из бамбука или пластика, чтобы избежать загрязнения.

• Автоматический сифон — Вам понадобится способ откачать дрожжи из смеси. Сифон из винила или пластика подойдет, но клиенты в восторге от сифона Auto и того, насколько он упрощает процесс.

• Чистящие средства — Лучше всего использовать пену для умывания Star San Five Star.Он имеет специальную пену, которая глубоко врезается в пластик и устраняет любые нежелательные привкусы. Получите достаточное количество, так как вам понадобится несколько бутылок и в десять раз больше воды, чтобы очистить все необходимое.

Ингредиенты — вот что делает вино особенным и вкусным

Если есть фруктовый сок, из него можно делать вино, но это еще не все. В зависимости от типа фруктового вина, которое вы делаете, вам может понадобиться несколько вещей, о которых вы, возможно, подумали, и еще пара вещей, которые могут заставить вас почесать голову.Составьте список того, что работает, а что нет, чтобы вы могли отточить свой вкус.

Основными ингредиентами фруктового вина являются:

• Фрукты или сок — Из фруктов проще всего приготовить вино. Что нужно сделать, это найти тот сок, 100% сок, который вы видите в супермаркете, который вы хотите использовать, и купить несколько бутылок. Добавьте их в емкость и очищайте от мусора, пока не добавите остальные ингредиенты.
• Сахар — Сахар — еще один предмет, который вам понадобится в большом количестве.Некоторые говорят, что чем больше сахара вы добавите, тем больше будет в вас алкоголя, но это не всегда так. Вы можете получить только около 20% сахара из сахара, если не отнесете его в дистиллятор, что является незаконным и приведет к тому, что вас отправят в тяжелое время.
• Дрожжи — Когда дело доходит до брожения, без дрожжей ничего не получится. Благодаря мощному сочетанию дрожжей, сахара и фруктового сока вино работает. Они вступают в химическую реакцию, в результате которой образуется этиловый спирт. Покупка за фунт — лучший вариант для того, чтобы выпить небольшую партию фруктового вина.
• Сульфаты — Прежде чем вы потянете шнур и откажетесь от рецепта, вы должны знать, что все вино содержит сульфаты или натрий. Метабисульфит калия позволяет дрожжам работать на пике своего потенциала и производить вино самого высокого качества и вкуса, о котором вы только можете мечтать.

Подготовьте свою винодельческую зону к производству

Теперь, когда все ингредиенты и оборудование загрунтованы, можно подготовить участок к производству. Сделайте еще одну очистку участка, чтобы удалить все, что может мешать вкусу, и расположите емкости там, где они вам нравятся, прежде чем переходить к добавлению ингредиентов.

Используйте пластиковые листы, чтобы не наводить беспорядок в доме. Пластиковая пленка означает, что у вас могут быть стандартные столы и рабочая поверхность. Вы же не хотите испортить традиционное кухонное пространство пятнами от виноградного сока.

Смешивание ингредиентов — это весело, но требует много времени отмерить и разлить

Этот шаг займет некоторое время и потребует, чтобы вы держались за бутылки с фруктовым соком. Каждая из бутылок будет наполнена соком и сахаром.Это сложный процесс, который потребует от вас использования воронки. Упакуйте воронку, а затем добавьте жидкость, чтобы снова вымыть ее внутри бутылки.

Шаги по смешиванию ингредиентов для домашнего вина:

• Упакуйте воронку — Вы должны наполнить воронку фунтом сахара. Всего вы будете использовать от двух до четырех фунтов сахара в своем вине. Некоторое количество сахара просыпается в бутылку, и это именно то, что вам нужно.
• Налейте сок — После того, как воронка будет заполнена восхитительным сахаром, вы можете начать переливать сок обратно в бутылку.Чтобы сахар растворился, понадобится около полбутылки сока. Взболтайте его пластиковой мешалкой или палкой, чтобы не было мусора.
• Повторите процесс — После того, как вы растворили первый фунт сахара, продолжайте, пока не разбавите сахар во всех бутылках с соком. Эти шаги могут занять львиную долю времени, которое вы тратите на виноделие, поддержать процесс, и, прежде чем вы это узнаете, у вас будет собственное фантастическое вино.
• Go Stir Crazy — После того, как все бутылки будут наполнены, их следует перемешать или встряхнуть.Перемешивание содержимого внутри имеет решающее значение для процесса, и если вы не потратите много времени на этот процесс, вы можете пожалеть об этом позже.

Добавьте дрожжи в смеси, чтобы начать процесс ферментации

Теперь, когда ваши бутылки заполнены или близки к верху, вы можете добавить бутылку вина для хранения. Дрожжи — вот что делает все это стоящим. Он возьмет на себя баллоны и выкачивает CO2 из автосифона.

Как только дрожжи окажутся в бутылках, пора следить за ними на предмет любых изменений внутри бутылки.Вино, разлитое в бутылки слишком рано, могло содержать скопление углерода, которое могло привести к поломке бутылок и разливу вина повсюду. Стекло также может летать по комнате и вызывать травмы при контакте с кожей человека.

Подготовка автоматического сифона на бутылях к хранению

Вы должны поставить вентиль или СО2 на все стеклянные баллоны для хранения. Вентиляционные отверстия позволят газам безвредно выходить во время брожения. Проверьте смесь на наличие пленки или мусора, которые могут испортить процесс брожения.Удалите все, что, по вашему мнению, будет обузой, прежде чем переходить к долгосрочному хранению бутылок.

Внимательно проверьте вентиляционные отверстия, и когда смесь станет прозрачной, пора попробовать. Добавьте воды и попробуйте найти вкус, который вы искали, прежде чем запечатывать бутылки на долгое время. Вы должны подождать около четырех или пяти недель до дегустации. Потерпи.

Розлив вина по бутылкам — это как родить домой новорожденного

Когда вино будет готово для бутылок, у вас появится чувство завершенности, в отличие от всего, что вы можете сделать.Тяжелая работа и время будут стоить того, когда вы попробуете вино; дайте ему еще несколько дней, чтобы он обеспечил большее брожение, но вы должны следить за бутылками на предмет каких-либо примесей.

Всегда следите за помутнением бутылок. Мутность может означать, что в бутылках есть загрязнения, которые затруднят пить вино или придадут ему неприятный привкус. Удалите загрязнения с помощью автоматического сифона и убедитесь, что все частицы и излишки дрожжей стекают на дно.

Заключение

Домашнее вино получает плохую репутацию. Его часто путают с приготовлением самогона, что может иметь катастрофические последствия, если не приготовить его правильно. Этиловый спирт, образующийся во время процесса, кроме ужасного похмелья, безвреден, и его не следует путать с метиловым спиртом, который может вызвать слепоту.

Процесс изготовления вина ничем не отличается от любого другого рецепта, который вы найдете в Интернете. Есть инструкции, которым нужно следовать, и инструменты, которые необходимы, чтобы сделать вкус правильным.Найдите хороший рецепт, и у вас будет отличное вино для дегустации, чтобы похвастаться его друзьями и семьей. Не забывайте пить ответственно и хранить алкоголь в недоступном для детей месте.

Идентификатор сообщения: M1bb7OBRj
ID категории: qP2jn1

Ошибка брожения: слишком много сахара

Причина № 2

Добавление слишком большого количества сахара в начале брожения

Когда происходит брожение, на самом деле происходит то, что винные дрожжи потребляют сахар и превращают его в спирт.Таким образом, количество сахара, доступного для винных дрожжей, определяет, сколько алкоголя можно произвести. Но вопреки разуму, при брожении может быть слишком много сахара.

Если уровень концентрации сахара в сусле становится слишком высоким в любой момент — в начале или во время брожения — это начинает оказывать ингибирующее влияние на способность дрожжей производить алкоголь. Другими словами, более высокая концентрация сахара начинает действовать как консервант, отрицательно влияя на ферментацию.

Прежде чем добавлять сахар в партию, необходимо знать, сколько сахара уже содержится в фруктах. Это может сильно отличаться от одного фрукта к другому. Например, в случае большинства винограда, выращенного в Калифорнии, сахар вообще не требуется для производства вина с разумным уровнем алкоголя, скажем, от 10 до 13 процентов, но при изготовлении ягодных вин для производства ягодных вин требуется значительное количество сахара. получить те же уровни.

Если у вас есть рецепт хорошего вина из надежного источника, например из книг по виноделию, вы обычно можете положиться на количество сахара, которое требуется в рецепте.Или, конечно, если вы следуете инструкциям, которые были предоставлены наборами для изготовления вина, ваш уровень сахара не должен быть проблемой, просто следуйте инструкциям.

Но если у вас есть рецепт из сомнительного источника или вы собираетесь его использовать в одиночку, настоятельно рекомендуется контролировать уровень сахара с помощью винного ареометра или найти здесь надежный, проверенный рецепт от EC Kraus.

Винный ареометр может сказать вам, сколько сахара уже содержится в сусле, а также сколько сахара нужно добавить, чтобы получить желаемый потенциальный уровень алкоголя.

Это делается с помощью шкалы, которая называется «Возможный алкоголь». Чем больше сахара в сусле, тем выше процентное значение шкалы потенциального алкоголя.

Для получения дополнительной информации об ареометре и его использовании см. Следующую статью на нашем веб-сайте: «Знакомство с ареометром»

В начале ферментации показания «потенциального алкоголя» выше 13% обычно мешают способность дрожжей начать брожение. Поймите, что почти все вина, которые вы покупаете коммерчески, составляют от 10% до 13%, так что это действительно не большая проблема.

Но есть некоторые из вас — и вы знаете, кто вы, — которые стремятся разогнать алкоголь как можно выше. Это нормально, но необходимо добавлять сахар на протяжении всего процесса брожения, а не добавлять его весь в сусло.

Подавая сахар таким образом, вы сможете достичь более высокого уровня алкоголя, не повышая уровень сахара в крови. Вы даете время некоторым из первоначальных сахаров превратиться в алкоголь. Это, в свою очередь, освободит место для дополнительного сахара, который вы кормите.

Если вы не будете кормить сахар таким способом, пытаясь достичь более высокого уровня алкоголя, вы создадите себе потенциальные проблемы с ферментацией.

— Для получения дополнительной информации о производстве вин с высоким содержанием алкоголя см. Следующую статью, указанную на нашем веб-сайте: «Изготовление вин с высоким содержанием алкоголя»

— Для получения дополнительной информации о предлагаемых нами ареометрах перейдите по следующей ссылке на нашем веб-сайте: Гидрометры для виноделия

Вернуться к началу 10 причин сбоя ферментации

Обязательно ознакомьтесь с нашими наборами для виноделия, принадлежностями для виноделия и винодельческим оборудованием.