Как отличить чугун от алюминия: Как отличить чугун в домашних условиях

Как отличить алюминий

• Главная
• »
• Как можно отличить лом алюминия от других металлов

Алюминий — это самый легкий металл, и его можно без труда отличить от других соединений. Во-первых, он обладает низкой плотностью, из-за чего просто деформируется. Он обладает серебристо-белым оттенком. Из алюминия делают многие бытовые предметы. Его также используют в производстве велосипедных запчастей и рам, оконной фурнитуры, кабелей и другой продукции. Алюминий широко распространен, поэтому его лом часто сдают в пункты приема.

Людям, которые хотят заработать на сдаче алюминиевого металлолома, надо знать, какими способами отличить его от другого лома. Ведь пластины могут быть толстыми, и их нельзя будет так легко проверить на сгиб. К счастью, есть альтернативные варианты даже в домашних условиях.

Проверка плотности

Как мы уже говорили, важное свойство алюминия — низкая плотность. Ее можно проверить с помощью мерного цилиндра. Нужно положить кусок металла в заполненную водой емкость и замерить значение. Простая формула позволит вычислить его плотность. Разница между показателями в цилиндре — это объем. Мы делим массу металлического куска на его объем. Если полученное значение близко к 2,7 г/мл – у вас в руках алюминий.

Проба на магнитное воздействие

Если сталь, чугун и железо будут притягиваться к магниту, то алюминий нет. Поэтому достаточно легко отличить этот металл от других, просто приложив к нему магнит. Мы помним, что медь также не реагирует на магнитное поле. Но эти два соединения четко различаются по цвету, поэтому их вы точно не перепутаете между собой.

Единственный недочет этого способа — это невозможность выделить сплав. Если в нем будет высокое содержание алюминия, магнит на лом не подействует, но его чистоту нужно будет определять дополнительно.

Отличие от сплавов

Чтобы различить алюминий и сплавы на его основе (дюраль, ЦАМ и другие), обычно заказывают лабораторные исследования. Но есть несколько способов, как сделать это в домашних условиях. Надо знать, что дюраль в отличие от алюминия при ударе не издает высокий звон и не обладает блестящей поверхность, если снять верхний слой. ЦАМ (алюминиевый сплав с содержанием цинка и меди) выделяют простой проверкой с помощью перекиси водорода. Она есть почти в каждой аптечке. Надо нанести несколько капель перекиси на срез. У алюминия он останется прежним, у ЦАМ — потемнеет.

В этой статье мы рассказали, как отличить алюминий. Если же вы хотите проконсультироваться по тому, как выгодно сдать этот металл в пункты приема, обращайтесь к нашим специалистам. Телефоны указаны на сайте. Ждем ваших звонков!

Как отличить чугунный казан от алюминиевого, фото?

Хардангер — эта техника ручной вышивки довольно старинная. Берет свое начало от мастеров Скандинавии. Принцип вышивки хандагер, это стягивание четырмя гладьевыми стежками в блоки.

Таким способом вышивают полатенцы и салфетки.

С 16 июня 2018 года начали обсуждаться появившиеся в сети фото популярной блогерши Евы Миллер.

Как выяснилось, это не новые фото а сделанные несколько лет назад.

На самом деле в этих фото нет ничего сильно откровенного.

Девушка отправляла их знакомому на тот момент человеку а сейчас он решил поделиться данными фото со всем интернетом. Как раз в тот момент когда блогерша на пике популярности.

Многие поклонницы негативно отнеслись к таким фотографиям Евы и даже отвернулись от неё.

Так же им не нравится её поведение в последнее время.

Фотографии активно обсуждаются и разлетаются по интернету.

Это не редкий случай, например некоторые даже иностранные звезды специально сливают подобные фото под видом анонимных хакеров, и видео в сеть для того чтобы побольше разогреть интерес к своей персоне у публики.

Все популярные деятели искусств имеют в Интернете свои собственные сайты. В большинстве случаев самые качественные и лучшие фотографии находятся в фотогалереях именно таких сайтов или на сайтах их фангрупп.

Так что самый быстрый и простой способ — набрать в поисковике «официальный сайт такой-то» или «сайт фангруппы такой-то», войти на соответствующий сайт, найти фотогалерею, ну а дальше всё просто: правая кнопка мышки, выбрать «скачать изображение» и в добрый путь.

Вообще во избежание заражения компа вирусами, предпочтительнее всего качать с торрента. Например, тут выложена версия Photodex ProShow Producer 4.5.29.49. Она немного устаревшая, но для работы вполне пригодная.

Певица Хава Ташаева, это уроженка города Грозный, а датой ее рождения является 17 марта 1985 года. В родном городе Грозном певица прожила до 13 лет, а в школе при этом проучилась до 7-мого класса. Ну а потом в Чечне началась война и вся семья певицы, переехала жить в Москву.

В столице певица доучилась полностью окончив школу, а потом поехала на остров Кипр и там полтора года училась в английском колледже. Потом вернулась на родину в Россию, а в ней уже направилась в родную Чечню, что бы там окончить Вуз и получить высшее образование. Ну а специальностью певицы чеченских песен и эстрады стала «Социально культурное развитие и Туризм».

Вконтакте

Инстаграм

Отличия чугуна от стали: определение металла визуально Статьи про металлолом

Чем согреться? Как отличить радиатор от батареи, а чугун от алюминия

Спойлер: если вы живете в многоквартирном доме, то лучший вариант для вас — биметаллический радиатор. А вот жителям частных домов есть где разгуляться.

В быту батарея и радиатор — синонимы. Разница между ними в том, что батарея обязательно состоит из нескольких однотипных элементов, секций. А радиатором можно назвать любой прибор, который рассеивает тепло в воздухе, как цельный, так и составной. Так что батарея — это один из видов радиатора.

Алюминиевые, стальные, чугунные?

Мы привыкли считать, что существуют три вида батарей. Чугунные «гармошки». «Прямоугольники» с металлическими пластинами внизу, такие обычно можно найти в многоквартирных домах 1980-х годов постройки. И «гармошки» новые , которые встретишь сегодня, пожалуй, в любой новостройке.

Но на самом деле видов радиаторов куда больше.

Пример радиатора, который в детстве был в квартире у многих
Скачать

Стальные радиаторы

Стальные радиаторы могут быть панельными и трубчатыми. Внутри у них находится несколько стальных нагревательных панелей, их может быть от 10 до 33.

Плюсы и минусы стальных радиаторов. Фото взяты из интернета
Скачать

Панельные радиаторы — один из наиболее бюджетных вариантов для частного дома, поэтому они и самые распространённые. Производят такие нагреватели в основном европейские страны: Германия, Чехия, Италия и Финляндия.

Стальные радиаторы бывают еще и трубчатыми. Это конструкция из стальных труб, по которым идет горячая вода. Производство таких приборов дороже, соответственно, и цена выше. Выпускают стальные радиаторы Германия и Италия. Некоторые обогревательные приборы производят и в России.

Алюминиевые радиаторы

Радиаторы, которые делают из алюминия, бывают литьевые (литые) и экструзионные. Внешне они очень похожи, но все-таки экструзионный алюминиевый радиатор отличается более широкими панелям.

Плюсы и минусы алюминиевых радиаторов. Фото взяты из интернета
Скачать

Литьевые или литые обогреватели отливают под давлением, они отличаются широкими каналами для горячей воды и прочными толстыми стенками. В его конструкцию можно как добавлять секции, так и убирать. Экструзионные радиаторы дешевле за счет более легкого производства. Однако в уже готовый радиатор нельзя ни добавить секций, ни убрать их.

И тот, и другой радиаторы не слишком хорошо подходят для централизованной системы отопления, причина в слишком сильном давлении на радиаторы и их высокой предрасположенности к коррозии. Поэтому алюминиевые обогреватели лучше всего подходят для частных домов и коттеджей.

Чугунные радиаторы

Самый старый вид радиаторов. Таких долгожителей сейчас можно встретить в муниципальных учреждениях и некоторых домах старой постройки. Чугун — один из самых комфортных материалов для батарей. Греются такие радиаторы долго, зато долго сохраняют тепло и все невзгоды центрального отопления выдерживают запросто.

Плюсы и минусы чугунных радиаторов. Фото взяты из интернета
Скачать

Их производят в основном на Украине, в России и Белоруссии. Европейские модели обойдутся в разы дороже, но будут выглядеть куда изящнее.

Биметаллические радиаторы

Это самый распространенный на сегодняшний день тип радиаторов. И самый подходящий для многоквартирных домов. Биметаллические модели совмещают в себе преимущества алюминиевых и стальных радиаторов. Такие радиаторы можно монтировать в любых условиях, они отличаются простотой установки и вполне демократичной ценой.

Плюсы и минусы биметаллических радиаторов. Фото взяты из интернета
Скачать

Несмотря на внешнюю схожесть с алюминиевыми радиаторами, в биметаллических моделях есть горизонтальные и вертикальные стальные трубы. Так что эти радиаторы взяли лучшие качества двух металлов: алюминий быстро нагревается и хорошо проводит тепло, а сталь долго сохраняет тепло. Биметаллические радиаторы также выдерживают высокое давление и мощные гидроудары.

Вывод

Для частных домов с котельным и печным отоплением подходят практически все виды радиаторов. Выбор зависит только от легкости, теплопроводности и, конечно, цены, а это уже индивидуально для каждого дома и семьи.

А вот в систему центрального отопления подобрать можно только два типа радиаторов: чугунные и биметаллические.

Авторский вариант реставрированного чугунного радиатора
Скачать

Чугунные радиаторы сейчас редко встретишь в новых квартирах, невзирая на их антикоррозийные и теплопроводящие характеристики. Зато биметаллические радиаторы сейчас устанавливают во всех новых домах. Они соединили лучшие качества и чугунных, и алюминиевых радиаторов и отлично справляются со своей функцией как в частных, так и в многоквартирных домах, вынося перепады температуры и давления. Дальше — дело только вкуса и кошелька.

Как отличить чугун от стали в домашних условиях

Автор perminoviv На чтение 4 мин. Опубликовано 13.04.2017

Развитие промышленности и создание синтетических материалов не способно умалить достоинства и преимущества традиционных материалов. К таким можно отнести чугун и сталь. Это одни из самых старых знакомых сплавов для человеческой цивилизации.

Технология ремонтных и конструкторских работ зачастую включает в себя различные виды обработки. Это может быть:

• механическая
• химическая
• термическая
• электролитическая
• плазменная и другие виды обработки.

Несмотря на тот факт, что чугун и сталь отличаются друг от друга мизерной разницей содержания углерода, способы и методы воздействия факторов на эти сплавы разнятся и требуют разных способов одного и того же метода влияния на форму и структуру металла.

Факторы, влияющие на обработку стали и чугуна

Для того что бы не потратить деньги и ресурсы на ветер, очень важно знать как определить чугун или сталь.

• Выбор сварочного электрода
• угол заточки сверла
• режим сверления и фрезерования

Это не все факторы, которые способны усложнить жизнь и труд человека, неправильно определившего тип металла. Снижение механических, прочностных и нарушение гарантированных межремонтных интервалов куда большее зло, способное нанести ущерб производству и бюджету в случае ошибки.    

Визуальное определение

Как же можно отличить чугун от стали визуально, не прибегая к разрушающим методам контроля. Если стоит вопрос о сварке треснутого участка детали или даже отвалившегося куска, то есть возможность исследовать слом или структуру трещины. Металл на сломе чугунной детали наверняка будет темно-серого цвета с матовой поверхностью. При тех же условиях излом стали будет иметь светло-серый, практически белый цвет, с глянцевым блеском.

Характер трещин на поверхности высокоуглеродистых сплавов похожи на раскол на глиняной посуде, низкоуглеродистые сплавы склонны к пластическим деформациям и по этой причине трещина имеет форму разрыва пластичного материала.

По поверхностным дефектам можно выделить только чугун, который заливался в форму при низкой температуре, не обрабатывался позже и не наносился декоративный лакокрасочный слой. На таком изделии заметны полусферические мелкие зерна, образованные вследствие не пролива из-за низкой температуры.

Не забывайте о правильном визуальном методе определения материала. Советские, современные и зарубежные ГОСТы предполагают наличие маркировки материалов на всех литых изделиях. На отечественном литье значки СЧ, ВЧ, КЧ – перед вами чугунное литье. Л45, 45ХЛ, 110Г2С – говорит об использовании стального литья для данного элемента.

Механическое определение с помощью сверления

Высокопрочный чугун с шаровидным графитом по качеству и визуально очень напоминает стальные изделия. Осуществить проверку изделия разорвав его на разрывной машине, не совсем оправдано и разумно. Для этого можно выбрать не работающий, незаметный участок на изделии и просверлить его не на всю глубину сверлом минимального диаметра. Структура чугуна такова, что стружка не способна сформироваться в витой вьюн. Вкрапления графита, даже если они не видны, крошат стружку на этапе ее формирования. Такая стружка в руках растирается в пыль, оставляет на руках черный след, как от грифеля простого карандаша.

Стальная стружка способна образовывать вьюн больше длины самого сверла, не рассыпается в руках. При быстрых оборотах она имеет цвет побежалости на поверхности.

Механическое определение с помощью шлифования

Можно подойти к вопросу определения материала используя болгарку (угловую шлифовальную машинку). Как и предыдущем способе выбираем участок который не является плоскостью трения, контактной площадкой или другим важным конструкторским элементом. Включенной машинкой соприкасаемся с исследуемой поверхностью и следим за формой и цветом искр.

В чугунных изделиях это будет короткая искра с красноватым оттенком на звездочке в конце трека.

В металлических изделиях сноп искр будет сравнительно больший, треки длиннее, а искры ослепительно белого или желтого цвета.

Если существует неопределенность и неуверенность в методе и вашей оценке, то можно взять заведомо известный материал, например, чугунный казан в углу гаража и проверить какие искры летят при обработке шлифовальной машинкой. При этом не стоит забывать, что ряд сталей специального назначения, особенно жаропрочные, дают искру минимального размера, с коротким треком и вишнево красного цвета.

В данном материале не рассматриваются экзотические для домашнего пользования методы:

• спектрального анализа
• микроскопического анализа
• взвешивания и определения объема.

Но для домашних нужд вышеуказанных способов более чем достаточно. Независимо от метода и способа определения материала старайтесь использовать схемы, чертежи и прочую информацию к вашему агрегату или изделию. Количество информации во всемирной паутине зашкаливает и способно добраться в самый отдаленный уголок цеха или гаража.

Какой казан лучше чугунный или алюминиевый

Казан — специфическая посуда, и в основном нужен для национальных среднеазиатских блюд. Нельзя сказать, что казан незаменим на кухне, нет. Но для своих блюд без него не обойтись.

Хотя, сейчас в казане делают и блюда для котла типа ухи, и жарку куриных ног во фритюре, и много чего — используют, раз есть.

Так какой казан лучше, чугунный или алюминиевый? Давайте разберёмся.

Уточняем, что важно

Чтобы сделать осознанный выбор нужно перечислить качества ценные нам для казана и найти для него наилучший материал: чугун или
алюминий.

На продукты в казане действует жар, передающийся от стенок. Только для жидких блюд можно говорить о конвенции.

И чтобы всё блюдо готовилось ровно, не прижариваясь в одном места, а в другом быть еле тёплым, нужен равномерный нагрев сферической
поверхности казана.

Живой огонь — не газовая плита, и мощность не открутить до минимума. И там, где нужно томить блюдо на малом, очень малом жару
помогает запасённое тепло в посуде.

Чем выше теплопроводность материала, тем большая площадь поверхности посуды будет горячей. Но при высокой теплопроводности и
неравномерном нагреве образуется пятно с очень высоким жаром, непосредственно в зоне нагрева.

Вес посуды нам тоже важен. Участь быть навечно помещёнными в печь получают ну очень большие экземпляры, остальные нужно будет время
от времени носить на руках.

Сравниваем чугун и алюминий

Самый очевидный параметр, и самый однозначный, — это вес. Чугун тяжелее алюминия.

Чугунная посуда будет весить примерно в 3 раза больше, чем такая же из алюминия.

По способности накапливать тепло относительно собственной массы чугун в 2 раза уступает алюминию.
Но из-за большей плотности чугуна, та же посуда будет накапливать тепло в 1,5 раза лучше.

По теплопроводности алюминий значительно превосходит чугун.
Если нагреть воду на газовой плите в одинаковый по форме чугунном и алюминиевом казане, то зона нагрева будет ясно очерчена
пузырьками на стенках, и у алюминиевого казана она будет очевидно больше.

Что же лучше

Перед тем как объявить победителя, мы должны сказать о важном.
Чугун исторически был выбран для казана тогда, когда алюминий не был широко известен.

И на тот момент “спорили” между собой 2 материала: медь и чугун.

Медные сплавы были очень дороги по сравнению с чугуном. И исторический выбор пал в пользу чугунных казанов.

Все рекомендации, рецепты, подбор продуктов, специальные печи — всё это для чугунного казана. Что-то легко переносится для казана
алюминиевого, а что-то для него или не нужно, или с ним не сделать.

Если вы готовите на огне или в , то для многих блюд потребуется теплоёмкость чугуна. Без этого пострадает
вкус. Худшая теплопроводность уже давно учтена конструкциями специальных печей, и там стенки нагреваются равномерно (хотя и у
алюминиевого казана в такой печи стенки нагреются равномерно).

Советы по выбору казана можно прочесть

Если вы готовите на бытовой плите или небольшой , то лучшим выбором будет алюминий. В этой ситуации важен перенос
жара из под горелки на как можно большую часть казана.

Для использования казана в духовке алюминий также лучше. С чугунным тратиться дополнительное время на прогрев посуды.

Алюминиевый казан легче деформировать, чем чугунный.

Самым однозначным будет выбор казана для похода: алюминиевый — вес очень много значит даже в походе на автомобиле.

Для обоих вариантов казана потребуется .

Чугунную посуду мыть непросто, есть запрет на бытовую химию и способы чистки присущие только для нее. Как мыть казан и очищать от
нагара можно прочесть .

Подводя итог, хочется посоветовать традиционный чугунный казан там, где нет особых условий (поход или кухонная плита). С ним проще
добиться того самого вкуса традиционных блюд.

Поделиться в социальных сетях

Какой казан лучше – чугунный или алюминиевый, сравнение характеристик

Какой казан лучше: чугунный или алюминиевый? Разберемся в материале. Когда пища готовится в казане, тепло в первую очередь достаётся его стенкам, затем воде (если идёт варка), потом уже продуктам. Причём они его получают сразу со всех сторон.

При передаче пище тепла от масла происходит идентичный процесс, но при другом спектре температур. Здесь уже не важен материал казана. Главное условие – наличие требующейся температуры.

Детальнее про процессы

Многие факторы, например, вкусовые качества, цвет пищи, консистенция её поверхности определяются следующими критериями:

• степенью интенсивности тепловой передачи готовящемуся блюду,
• высшими температурными показателями продуктов в процессе термической обработки,
• продолжительностью этой обработки,
• равномерностью расхождения тепла внутри готовящихся продуктов.

Во многих случаях в казане продукты получают тепло от непосредственного их контакта с его стенками

Ещё в этой посуде часто приготавливаются вязкие и густые кушанья. В этом случае тепло с использованием конвекции передаётся проблематично. И здесь огромное значение имеют теплофизические характеристики материала казана.

Главными показателями для анализа этих характеристик являются удельные:

• Масса (УМ).
• Проводимость тепла (УПТ).
• Теплоёмкость (УТ).

Далее представлены данные по этим трём критериям применительно к указанным материалам.

По первой оценке лидирует чугун. У него хороший показатель массы, отлично накапливает тепло, быстро передаёт его готовящимся продуктам. По мнению некоторых домашних кулинаров, чугунный казан нужно только нагреть до определённых кондиций, дальше он сам всё грамотно приготовит.

При сравнении качеств изделий из обозначенных металлов, при условии, что у них нет различий по форме и плотности стенок, получается следующее.

Масса алюминиевой ёмкости – 2.6 кг, а чугунной – 7,85 кг.

По определению чугунный аналог может концентрировать и равномерно сосредотачивать очень много тепла. Но по УТ чугун почти вдвое уступает алюминию. И его конкурент, чья масса втрое меньше, накапливает тепла меньше лишь в 1.5 раза.

По УПТ алюминий обгоняет чугун в 4,5 раза

Если ёмкость применяется на бытовой плите, действующей от газа, то пламя касается его днища только в определённых точках. В казане греется вода. Когда она закипает, пузырьки возникают именно в этих точках. И если есть пригорания пищи в чугунной ёмкости, то только по окружности горения газа. Особенно эта картина наблюдается часто в версиях с плоским днищем.

Также румянец появляется на тех продуктах, готовящихся в чугунном сосуде и находящихся в самом его низу. А те продуктовые элементы, что затрагивали боковые стенки в процессе готовки, не темнеют.

В изделии из алюминия ширина пятна от газа в 4 раза больше. Пятно покрывает почти всё дно. Какой-то процент тепла уходит в стенки казана. И кулинарный результат получается существенно лучше.

В полусферическом чугуном казане нагрев от потоков горячего воздуха слабее, чем в алюминиевой версии. Причина заключается в разнице УПТ.

Значимость равномерного расхождения тепла

Всегда ли этот аспект имеет огромное значение? Грамотный выбор материала казана под определённый метод готовки пищи обусловлен знанием о принципах расхождения тепла в материале самого казана и основных продуктах. Иначе говоря, нужно иметь данные по их теплофизическим характеристикам. Нужно осознавать, каких исходов вы желаете от них реализовать.

Далее представлены данные по этим трём критериям применительно к самым популярным продуктам.

У литра воды теплоёмкость сопоставима с этим же показателем всего чугунного сосуда. В 300 граммах масла сосредотачивается столько же тепла, как и в 1 кг чугуна. У 500 граммов мяса или картофеля УТ равна УТ 1 кг масла.

При изучении теплофизических качеств представленных продуктов и материалов выясняется, что УТ многих продуктов превосходит УТ материалов. А их УПТ существенно уступает УПТ материалов.

Стенки чугунного казана имеют плотность от 4 мм, если речь идёт об истинно качественных изделиях. Плотность стенок алюминиевого аналога меньше. Причём у обоих этих материалов скромная теплоёмкость. Если для вас этот аспект является приоритетным, тогда вам подойдёт медный или керамический казан. По прочности они существенно уступают предыдущим вариантам, но могут дольше удерживать тепло. Особенно это касается керамического изделия. Обычно у него стенки обладают потрясающей толщиной (1 -1,5 см). И оно сосредотачивает в себе очень много тепла. Тепло расходится быстро и равномерно. И УПТ керамического казана приравнивается к УПТ самих продуктов.

И если вам требуется очень долго томить блюда, например, в духовке, то ни алюминиевый, ни чугунный казан вам не подходят

Бытует мнение, что чугунное изделие сосредотачивает в себе тепло. Так компенсируется недостаток тепла, следующего извне в то мгновение, когда нужно очень быстро и оперативно обжарить солидное число продуктов. Проведя элементарную арифметическую операцию, можно вычислить, что процент тепла, накапливаемый чугунным изделием, ничтожен. И с внешней стороны посуды должен идти огромный объём тепла.

По итогам самого элементарного опыта выясняется, как мал процент тепла, которое накапливает чугунный казан. Вскипятите воду в этом изделии на плите. Когда она начинает закипать, снимите изделие с плиты – практически в этот же момент кипение завершается. Проделайте тот же процесс с керамическим аналогом – окончание кипения выйдет лишь через несколько минут.

УПТ чугуна осложняет равномерное расхождение тепла по функциональной поверхности. Разумеется, у чугунной ёмкости довольно плотные стенки. Хотя большая толщина обычно у бортиков. Это их защита от потрескивания. Хорошей толщиной отличается и днище. А толщина самих стенок весьма скромная. Может поместить ваш казан из чугуна на весы, затем определить его диаметр, площадь поверхности и плотность стенок. Последний параметр окажется меньше, чем вы думали.

Однако популярность чугунных изделий высока. Секрет прост: это дешёвое исходное сырье, качественные характеристики поверхности после умелой обработки, прочности и долговечности, а также правильной эксплуатации и хранении таких казанов

Алюминиевые версии распространены ненамного хуже. Их предпочитают приобретать туристы-походники и люди, стремящиеся создавать восточные блюда в домашних условиях, на бытовых плитах.

Сегодня многие источники утверждают, что алюминий вреден, особенно для домашнего использования. Возможно, так и было. Но после появления тефлонового покрытия и других видов покрытий алюминиевые казаны стали отвечать серьёзным критериям безопасности.

И в современных алюминиевых казанах стенки покрываются керамической защитой. А их днища формируются из:

• Стали. Так лучше улавливаются волны индукционных плит.
• Меди. Так тепло распространяется лучше.
• Алюминия. Это основной несущий материал.

Благодаря таким технологическим решениям алюминиевые казаны можно смело применять для готовки плова и прочих интересных блюд на домашней кухне. Но всё равно не забывайте о температурных режимах, которые для алюминия являются критичными. Да, и алюминиевая крышка – обязательный элемент.

В идеале в хозяйстве лучше иметь и чугунный, и алюминиевый, и медный, и керамический варианты. Причина: каждый казан оптимально подходит для определённых рецептов.

Но если вы озадачены выбором именно между алюминиевым и чугунным вариантом, и вас не особо волнует их теплофизика, а больше всего долговечность и прочность, то отдавайте предпочтение чугунному изделию. Стоит учитывать и его слабые стороны: хрупкость, восприимчивость к коррозии, большой вес, слабый эстетический облик.

В плане эстетики чугунный казан никогда не являлся образцом. Для него этот аспект не приоритетный

Защитить изделие от коррозии можно, проведя умелую предварительную обработку. Также не забывайте о правилах бережного хранения этого изделия.

В целом же, версии из чугуна привлекают многих своей надёжностью, равномерным обогревом пищи. Если снабдить такой казан чугунной крышкой, то во время готовки можно активно использовать пар. И блюда в нём получаются вкуснейшими с традиционным восточным вкусом.

Итоги

Если вы часто ходите в походы или готовите плов дома и вам нужно лёгкое и дешёвое изделие, то вам подходит алюминиевый вариант. Но помните, что он не стоек к деформациям, а также быстро остывает. Хотя, если возьмёте современное изделие с мощным покрытием, этих неприятностей можно избежать.

В чем разница между чугуном и литым алюминием? — British Spirals & Castings

В течение обычной недели мы получаем много телефонных звонков с вопросами о том, поставляем ли мы чугунные лестницы? В ходе разговора обычно становится ясно, что на самом деле они ищут традиционный дизайн лестницы, такой как наши декоративные винтовые лестницы в викторианском стиле или лестницы LCC в георгианском стиле. Чугун был синонимом металлических изделий того времени, поскольку он был относительно дешевым и простым в производстве.Однако с тех пор производство продвинулось, и стали доступны новые материалы. Когда мы решали, из какого материала производить лестницы, самым лучшим выбором был алюминий.

Легкий

Литой алюминий практически неотличим от чугуна как по внешнему виду, так и по ощущениям, но он значительно прочнее и легче. На практике это означает, что наши литые алюминиевые лестницы весят около трети альтернативных чугунов.

Это дает множество преимуществ, наиболее очевидных во время первоначальной установки.Поскольку лестница такая легкая, на самом деле практично установить свою собственную лестницу (с небольшой помощью, устанавливая более крупные предметы, такие как поручни). Даже если вы не хотите устанавливать его самостоятельно, более легкая конструкция сделает всю установку намного быстрее и проще для вашего установщика.

Помимо возведения самой лестницы, уменьшенный вес также означает, что лестницы на верхние этажи, например, для переоборудования чердаков, могут быть установлены без дополнительных стальных опор и связанных с этим затрат на разрушение и инженерные работы.Точно так же при использовании снаружи наши литые алюминиевые лестницы не нуждаются в обширном бетонном фундаменте, который требуется для чугуна. Это означает, что меньше времени тратится на рытье земли и ожидание схватывания бетона.

Устойчивый и атмосферостойкий

Хотя чугун может вызывать в воображении образы высокопрочных старых машин или кухонного оборудования, на самом деле это довольно хрупкий металл из-за высокого содержания углерода (около 4%). Таким образом, хотя чугун обладает хорошей прочностью на сжатие, со временем он может разрушаться в соединениях, если за ним не ухаживать должным образом.Это особенно верно для наружных лестниц, которые подвергаются более экстремальным условиям жары и холода. Литой алюминий, который мы используем для наших лестниц, намного менее хрупкий и выдержит испытание временем.

Другая распространенная проблема с металлическими изделиями из чугуна — ржавчина. Со временем чугун становится уязвимым для коррозии, поэтому обычно необходимо покрывать его водостойким покрытием, например краской, и регулярно подкрашивать и поддерживать его в хорошем состоянии. Любые признаки ржавчины необходимо устранять быстро, прежде чем они станут более серьезными.Напротив, наши литые алюминиевые лестницы обладают превосходной коррозионной стойкостью и требуют гораздо меньшего обслуживания, чтобы поддерживать их внешний вид и работоспособность.

Контроль качества

Помимо преимуществ, которые дает литой алюминий в качестве материала, другим важным преимуществом для нас является то, что мы владеем собственным литейным заводом по производству цветного алюминия. Это дает нам полный контроль над нашими литыми алюминиевыми изделиями. Мы постоянно взаимодействуем с поставщиками алюминия, чтобы гарантировать, что мы закупаем материалы самого высокого качества на рынке для наших лестниц.После того, как слитки поступают на литейный завод, мы можем полностью управлять потоком отливок, а это значит, что мы можем быть полностью уверены в качестве нашей продукции и каждый раз обеспечивать идеальные результаты.

Если вы хотите лично убедиться, насколько хорошо выглядят литые алюминиевые лестницы, посетите наш выставочный зал в Дербишире, где наши сотрудники с радостью покажут вам некоторые из наших самых популярных дизайнов. Вы также можете просмотреть весь наш ассортимент в нашей галерее и, когда будете готовы, отправить запрос стоимости для вашего предпочтительного дизайна.

Чугун против литого алюминия — Wonderffle

С появлением вафельниц с литым алюминиевым наполнителем Wonderffle теперь предлагает на выбор две модели продукции.

Эти два материала хорошо подходят для изготовления посуды не зря.

Чугун веками использовался в кухонной посуде. Самые ранние упоминания о его использовании на Западе относятся к 7 веку нашей эры. Его использование в Азии возникло еще раньше. Популярность чугуна, который является основным продуктом домашнего хозяйства во всем мире, в кухонной посуде начала снижаться в середине 20 века, но в последние годы вновь возросла.

С другой стороны, использование алюминия в кухонной посуде является относительно новым, возникшим в 20 веке в результате разработки синтетических антипригарных покрытий. Алюминий — самый распространенный металл земной коры, он используется примерно в половине всей посуды, производимой во всем мире.

Поскольку может быть сложно решить, какой материал выбрать, это краткое сравнение двух моделей может помочь вам принять обоснованное решение.

Масса

Самая заметная разница между двумя моделями — это вес.Модель из чугуна более чем на 4 фунта тяжелее своего аналога из литого алюминия. Это имеет серьезные последствия для процесса приготовления, поскольку требует переворачивания устройства, а также для транспортных расходов.

Кулинария с антипригарным покрытием

Чугунные и алюминиевые модели по-разному создают антипригарные поверхности для приготовления пищи. На чугуне можно создать естественную антипригарную поверхность с помощью процесса, называемого приправой.

Модель из литого алюминия имеет синтетическую, но безопасную для пищевых продуктов антипригарную поверхность, не требующую добавления приправ.Однако абразивные инструменты нельзя использовать для обработки литого алюминия, так как они могут поцарапать его антипригарную поверхность.

Чугун имеет репутацию более здорового варианта, чем алюминий. Некоторые считают полезным тот факт, что пищевое железо проникает в пищу. Тем не менее, люди, которые уже потребляют дополнительное количество железа с помощью поливитаминных добавок, или люди с гемохроматозом, возможно, захотят отказаться от приготовления чугуна.

Основная проблема для здоровья при приготовлении пищи из алюминия связана с его синтетической антипригарной поверхностью.Поскольку при приготовлении с вафельницей The Wonderffle Stuffed Waffle Iron инструменты не требуются, вероятность того, что антипригарное покрытие отклеится и попадет в пищу, невелика.

Представление о том, что использование алюминиевой посуды вызывает болезнь Альцгеймера, было опровергнуто Ассоциацией Альцгеймера со ссылкой на исследования, которые «не смогли подтвердить какую-либо роль алюминия в возникновении болезни Альцгеймера».

Варочные поверхности

Обе модели можно готовить на газовых и электрических плитах, а также на уличных грилях (с прямым нагревом).Однако на индукционных варочных панелях можно использовать только чугунную модель. Он также больше подходит для приготовления в духовке, так как модель из литого алюминия безопасна в духовке только до 170 ° C (335 ° F). Наконец, чугунная посуда может повредить стеклянные варочные панели. Поэтому в этом случае лучше всего подойдет алюминиевая модель.

Тепловые свойства и теплостойкость

Чугун имеет низкую теплопроводность и высокую теплоемкость. Это означает, что чугунной модели потребуется больше времени для предварительного нагрева и она будет готовиться при более низких температурах по сравнению с литой алюминиевой моделью.Кроме того, чугунную модель можно использовать в духовке при высоких температурах, как уже упоминалось ранее. Чугун также обладает высокой теплоотдачей, а это означает, что чугунная модель остывает гораздо дольше, чем модель из литого алюминия.

В отличие от моделей из чугуна, которые представляют собой одно целое с посудой, ручки модели из литого алюминия изготовлены из жаропрочной нержавеющей стали. Кроме того, на центральных ручках кастрюли нанесено покрытие из термопласта, что еще больше снижает тепловыделение.В результате готовка с использованием модели из литого алюминия может выполняться голыми руками, в то время как при приготовлении с использованием модели из чугуна требуются кулинарные перчатки.

Размеры

Хотя обе модели имеют почти одинаковые размеры, процесс литья алюминия обеспечивает большую точность. Части модели из литого алюминия плотнее прилегают друг к другу, чем части модели из чугуна. Очень жидкое тесто, такое как это, сделанное только из яиц и густых сливок, скорее всего, будет протекать между швами центральной кастрюли чугунной модели.

Между петлевыми узлами двух моделей также имеется существенная разница. Верхняя и нижняя чаши модели из литого алюминия соединены шарниром из нержавеющей стали, состоящим из штифта «папа / мама». Две сковороды можно разделить, потянув их в противоположных направлениях вдоль оси шарнира.

Петля на чугунной модели составляет одно целое с верхней и нижней панелями. Детали плохо прилегают друг к другу и не будут оставаться вместе, если центральный поддон поднимать с нижнего поддона, когда устройство открыто.

Нижняя строка?

Обе модели обладают уникальными свойствами, подходящими для различных сценариев приготовления. Выбор между ними во многом зависит от предпочтений, хотя вес и использование индукционных варочных панелей могут тем или иным образом повлиять на принятие решения. Конечно, мы бы не сочли плохим решением приобрести обе модели.

Разница между алюминием и чугуном

Алюминий

Алюминий против чугуна

Алюминий и железо — два очень разных типа металлов, сильно отличающихся друг от друга, которые проявляют множество различных свойств.Одно из первых различий, которое вы заметите между ними, — это существенное расхождение в их весе; чугун намного тяжелее алюминия. Из-за того, что алюминий очень легкий, его часто используют в производстве различного оборудования, а также автомобилей. Теперь давайте более подробно рассмотрим каждый из этих типов металла?

Чугун или серый чугун, как его иногда называют, является частью довольно большой группы сплавов, которые переходят в твердое состояние в результате эвтектики.Один из способов определить, на какой сплав вы смотрите, — по цвету его изломанной поверхности. Есть один тип, который называют белым чугуном из-за белой поверхности, которая видна, когда он сломан. Серый чугун, как следует из названия, имеет серую изломанную поверхность. Что касается прочности, чугун действительно имеет тенденцию быть хрупким. Единственным исключением являются ковкие чугуны, которые имеют значительно более низкую температуру плавления, литейные свойства, хорошую текучесть, износостойкость, превосходную обрабатываемость и устойчивость к деформации.Вот почему этот тип чугуна часто используется в качестве конструкционного материала с множеством различных применений.

Сюда входит создание автомобильных запчастей, труб, различных машин, блоков цилиндров, головок цилиндров, а также корпусов коробок передач, несмотря на то, что их использование с годами значительно сократилось.

Алюминий, с другой стороны, является одним из самых распространенных металлов в земной коре; Фактически, около 8% твердой поверхности Земли состоит из алюминия.Однако он слишком химически реактивен, чтобы существовать в природе в виде свободного металла. Вместо этого можно было бы обнаружить, что он смешан примерно с 270 различными минералами, главным источником которых является бокситовая руда. Помимо того, что алюминий известен своей низкой плотностью, он также отличается своей способностью противостоять коррозии. Из-за этого он стал жизненно важным компонентом, когда дело доходит до создания множества различных вещей, используемых в строительстве, на транспорте и даже в аэрокосмической отрасли. Еще один удивительный факт об алюминии — это то, что он является одним из лучших проводников тепла и электричества; на самом деле он может стать сверхпроводником.

Сковорода чугунная

Алюминий, в отличие от большинства других металлов, немагнитен и не искрит. Кроме того, чем прочнее становится кусок алюминия, тем менее он устойчив к коррозии. То же самое верно, когда присутствуют водные соли.

Теперь, когда у вас есть довольно хорошее представление о различиях между ними, давайте поговорим о том, как отличить одно от другого. Как упоминалось ранее, алюминий немагнитен; на простой магнит или стрелку компаса не повлияет кусок алюминия.В случае с чугуном все наоборот — к нему будут притягиваться и магнит, и стрелка компаса. Что касается окисления, чугун имеет тенденцию окисляться быстрее при воздействии влажного или влажного воздуха и будет продолжать окисляться, если оставить его открытым для элементов. С другой стороны, алюминий часто покрывается невидимым слоем оксида алюминия, который защищает его от дальнейшего окисления. Имейте в виду, что есть определенные способы обработки чугуна, чтобы предотвратить их легкое окисление — не забудьте спросить об этом вашего поставщика.

Итоги:

Алюминий имеет меньшую плотность по сравнению с чугуном.
Алюминий — самый распространенный металл на поверхности земли.
Чугун окисляется быстрее алюминия.

: Если вам понравилась эта статья или наш сайт. Пожалуйста, расскажите об этом. Поделитесь им с друзьями / семьей.

Цитируйте
Селин. «Разница между алюминием и чугуном». DifferenceBetween.net. 26 февраля 2018.

Алюминиевая и чугунная посуда — в чем разница? — Духовка

Допустим, у вас достаточно денег, чтобы купить посуду из алюминия или чугуна. Вам нужно знать преимущества и недостатки, чтобы принять правильное решение. И чугунным, и алюминиевым кастрюлям есть что предложить покупателям, и стоит знать, что каждый из них может предложить.

Посуда из алюминия и чугуна — в чем разница? У чугуна много поклонников, но алюминиевые сковороды во многом похожи на чугун.Алюминиевые сковороды весят меньше чугунных, но чугунные сковороды дольше сохраняют тепло. Срок службы чугуна составляет от 75 до 100 лет, а алюминия — от трех до пяти лет.

Изучение различий может помочь вам понять, что вам следует купить. В следующей статье мы подробнее рассмотрим преимущества и недостатки каждого из них, чтобы вы могли решить для себя. Если вы хотите узнать больше, продолжайте читать.

Отказ от ответственности : Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, сделанных на моем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Срок службы: алюминий против чугуна

Как мы уже говорили, алюминий служит всего от трех до пяти лет по сравнению с чугуном от 75 до 100 лет.

Однако мы хотели бы дополнить это важной информацией.

Хотя чугун служит от 75 до 100 лет, замена алюминиевых сковородок стоит небольшую часть стоимости покупки чугуна.

Вы можете заплатить от 25 до 275 долларов за чугунную сковороду. Алюминиевые сковороды будут стоить от 12 до 89 долларов при средней стоимости в диапазоне 40 долларов.

Здоровые vs опасные: кто победит?

К сожалению, некоторые исследователи связывают алюминиевые сковороды с потенциальным риском болезни Альцгеймера.

Вы можете решить эту проблему, определив тип алюминия, который у вас есть. Необработанный алюминий выщелачивает небольшое количество алюминия в пищу.

Не используйте необработанный алюминий с кислыми продуктами, такими как помидоры, где кислота вступает в реакцию с алюминием.

Вы можете купить алюминиевую посуду с покрытием из нержавеющей стали , чтобы избежать этого риска. Не реагирует на кислоты.

Напротив, чугун полезен для анемичных и всех, кто хочет больше железа. В процессе приготовления железо в небольших количествах попадает в продукты из чугунных кастрюль.

Это может помочь людям с дефицитом железа, например с анемией.В некоторых случаях количество железа, выщелоченного из пищи, будет превышать дневную норму, но это несерьезно.

Другая опасность тяжелой чугунной сковороды — это уронить ее на ногу. Будет гораздо больнее, чем если вы уроните алюминиевую кастрюлю на ногу. Ой! Не делайте этого.

Удержание тепла: какая сковорода лучше?

Каждый повар жалуется на неравномерное распределение тепла в сковороде, когда одна часть готовится быстрее, чем другая.

Это могло быть одной из причин, по которой кто-то искал чугунную сковороду.Он держит тепло намного дольше, чем алюминиевая сковорода.

Алюминиевые сковороды заслуживают отдельного внимания. Они прекрасно держат тепло, но не так долго, как чугунные сковороды.

Если вам нужна более дешевая альтернатива чугуну, вы можете выбрать алюминий, чтобы получить некоторые из преимуществ, но чугун лучше удерживает тепло.

Где удерживает тепло? Допустим, вы хотите добавить в сковороду холодные продукты или продукты комнатной температуры. С алюминиевой сковородой вам, возможно, придется повторно нагревать ее в течение двух-трех минут, но чугун не требует повторного нагрева.

Еще одно преимущество сковороды, которая сохраняет тепло, заключается в том, что вы можете выключить конфорку, и сковорода продолжит готовить пищу. Это гарантирует, что вы приготовите пищу именно там, где вам нужно.

Вы можете готовить чугунные сковороды на более низком уровне нагрева, что позволит вам сэкономить на расходах на электроэнергию.

Антипригарные покрытия: кто победит?

Чугунные и алюминиевые сковороды имеют антипригарные поверхности, но они достигают этого по-разному.

При использовании чугуна антипригарная поверхность достигается с помощью метода, называемого приправой, который также предотвращает появление ржавчины на сковороде.

Алюминиевые сковороды

имеют синтетическую поверхность, не требующую добавления приправ. В зависимости от человека это может показаться вам преимуществом, потому что вам не нужно так много обслуживать алюминиевую сковороду.

При использовании чугунной сковороды вам придется приправлять сковороду несколько раз в год, чтобы она не прилипала и не ржавела.

На алюминиевых сковородах нельзя использовать абразивные инструменты, так как они могут поцарапать антипригарную поверхность. После этого пища пригорит, и боль будет легче пригорать.Вам будет труднее его удалить. Это может вызвать проблемы со здоровьем, так как антипригарные токсичные пилинги могут попасть в вашу пищу.

Использование на индукционных горелках

Из-за немагнитных свойств алюминия вы не можете использовать его в индукционных горелках, которые используют магнитные силы для приготовления пищи.

Чугун, с другой стороны, хорошо работает с индукционными горелками. Хотя вы можете использовать чугун для индукционных горелок, вы должны проявлять осторожность, поскольку он может поцарапать стекло.Только аккуратно перемещайте чугун, не сдвигая его.

Алюминий, стекло и медь не подходят для индукционных горелок, но вы можете использовать их, если добавите магнитное основание.

Окисление: что лучше?

Алюминий получает золотую медаль, когда дело касается ржавчины. Вам не нужно ухаживать за ним, чтобы не допустить ржавчины.

Чугун, с другой стороны, если не ухаживать за ним, ржавеет . Вода вызывает ржавление как железа, так и стали, а это значит, что вам придется сушить чугунные и стальные сковороды после того, как вы их вымыли.

С одной стороны, даже если чугунная сковорода ржавеет, ее можно удалить стальной мочалкой.

С учетом всего сказанного, опасна ли ржавчина для вашего здоровья? Вы не должны изо всех сил есть ржавчину, но поедание небольшого количества ржавчины вам не повредит. Мы каждый день заглатываем ржавчину в воде, которую пьем из ржавых труб.

Тем не менее, если вы заметили ржавчину на своих чугунных сковородах, немедленно удалите ее. Не готовьте еду на ржавой сковороде.

Что нагревается дольше?

В зависимости от того, хотите ли вы быстро приготовить домашнюю еду или неторопливо, некоторые могут посчитать это недостатком чугунных сковород. Что касается чугуна, вы обычно хотите предварительно нагреть его в течение 10 минут, чтобы он нагрелся равномерно по всей сковороде.

Не все хотят ждать так долго. Для сравнения, для предварительного нагрева алюминия требуется от двух до трех минут.

Оба они хорошо распределяют тепло, но алюминий нагревается быстрее.Частично причина медленного процесса нагрева чугуна заключается в том, что чугун имеет большую плотность, чем алюминий.

Плюсы и минусы Алюминиевые сковороды

Плюсы и минусы кастрюль чугунных

Чугунная посуда — Алюминий

В этой статье не ставится цель рассказать вам, какая сковорода лучше.

Вместо этого мы пытаемся выделить некоторые преимущества и недостатки каждого из них, чтобы вы могли принять лучшее решение.

У чугуна историческое преимущество.

Алюминиевые сковороды не появлялись до 1907 года, когда Роберт Виктор Неер изобрел способ изготовления алюминиевой фольги, что привело к изобретению алюминиевых сковородок.

Чугун пользуется большим спросом, потому что у него есть большие преимущества, которые трудно превзойти.

Камни для приготовления в одной кастрюле

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Как идентифицировать металл

Точное определение типов металла может быть очень важным при работе с металлическими материалами, и это особенно важно при ремонтной сварке.Правильная идентификация основных металлов помогает минимизировать время простоя и обеспечивает максимальную уверенность в получении прочных и высококачественных сварных швов для любого проекта, связанного с работой с металлом.

Металлы с более высоким содержанием углерода чувствительны к горячему растрескиванию и упрочнению, что может привести к плохой пластичности для сварочных работ. Если вы хотите просто идентифицировать кусок металлолома, вы можете сделать это, оценив его цвет, вес и состав.

Возьмите кусок металла и проверьте его намагниченность, прикрепив к нему магнит.Если ваш металл прилипает к магниту, это может быть чугун или сталь. Если металл не прилипает к магниту, это может быть медь, латунь, сольвент или алюминий.

Определите, является ли ваш металл стальным, по цвету металла. Короткая и длинная сталь часто имеют темно-коричневый цвет, а нержавеющая сталь — блестящая, серебристая и очень яркая.

Еще раз подумайте о цвете, если вы определили, что это не сталь. Если металл имеет ярко окрашенный красноватый оттенок, который является относительно блестящим, скорее всего, это медный металл.Когда медь подвергается воздействию элементов, она становится зеленой.

Обратите внимание на признаки желтого цвета на металле. Медь и латунь часто можно спутать друг с другом. Помните, что медь в основном красная, а латунь в основном желтая.

Ищите следы блестящих серебристых цветов на металлах, которые мягче и гибче, чем другие металлы. Если вы видите эти характеристики, возможно, у вас алюминий.

Проверьте свой металл, повторно применив магнитный тест, если вы подозреваете, что это алюминий.Алюминий и олово можно принять друг за друга, но олово будет прилипать к магниту, а алюминий — нет. Олово также имеет цвет, похожий на алюминий, но имеет более тусклый оттенок.

Сравнение эмалированного чугуна и литого алюминия Индукционная посуда для предприятий общественного питания

Это идеальный день на вашей коммерческой кухне: вы спланировали дневные рецепты, приготовили мясо и овощи и включили плиту. Пора готовить! Но подождите … а где твоя посуда? Что следует использовать из эмалированного чугуна или литого алюминия, готового к индукции? Повлияет ли ваш выбор на результат вашей еды? Презентация? Время билетов?

Такая, казалось бы, незначительная вещь, как металлический состав вашей посуды, может ощутимо повлиять на несколько сфер вашей деятельности.Мы собираемся взглянуть на различия между посудой из эмалированного чугуна и литого алюминия, как это может повлиять на работу предприятий общественного питания и какие источники тепла лучше всего подходят для этих металлов.

Что такое «отливка» в эмалированной чугунной и алюминиевой индукционной посуде

Отливка металла означает нагрев любого основного металла до расплавления, выливание его в форму и дать ему остыть. После охлаждения форма удаляется, и остается твердый кусок литого металла.

Литье относится к одному из многих процессов, используемых для формования металлов. Не влияет на состав металла. Формы можно использовать для придания металлам практически любой мыслимой формы, включая кастрюли, сковороды и голландские печи. Вы можете посмотреть видео этого процесса с использованием песка в качестве формы, который является одним из распространенных методов литья. Литье под давлением — еще один, более сложный процесс литья металлов.

Внешний вид эмалированного чугуна — растущий тренд посуды

Эмалированный чугун использовался веками.В некоторых случаях хорошо ухоженная чугунная посуда может передаваться из поколения в поколение, что свидетельствует о ее долговечности.

Такие любимые бренды, как Le Creuset, недавно сыграли свою роль в увеличении спроса на эмалированный чугун с покрытием, который теперь используется не только для приготовления пищи, но и для сервировки стола. Отчасти это связано с тем, что эмалированный чугун — полезный универсальный металл, безопасный для пищевых продуктов. Но эти изделия, которые часто производятся в ярких однотонных тонах с белыми эмалированными или фарфоровыми интерьерами, несомненно, великолепны.Так зачем прятать их в задней части дома?

Эмалированное чугунное покрытие поддерживает несколько популярных тем оформления в сфере общественного питания:

• Промышленное городское
• Рустик
• Ферма к столу
• Городской шик
• Винтаж провинциальный

Как видите, универсальный вид эмалированного чугуна может варьироваться от элитной новой американской кухни до более непринужденной обстановки. В целом, внешний вид эмалированного чугуна придает элегантность множеству стилей.

Вы можете подумать, что эмалированный чугун — ваш единственный выбор. Но литая алюминиевая индукционная посуда быстро становится популярным вариантом, потому что она работает так же, как эмалированный чугун, хорошо имитирует внешний вид, но легче по весу и дешевле.

Характеристики посуды из эмалированного чугуна

Больше не используется для буржуй или котлов, вы обычно можете найти эмалированные чугунные кастрюли, сковороды, голландские печи и т. Д., в большом количестве предприятий общественного питания.

Эмалированная чугунная посуда имеет следующие качества:

• прочный
• Может выдерживать высокую температуру в течение короткого или длительного периода времени
• Равномерное распределение тепла
• Хорошо поддерживает температуру
  • Может потребоваться некоторое время, чтобы нагреться, но когда он горячий, он остается горячим, включая ручку
• тяжелый
• Эмаль на банке отслаивается, что приводит к коррозии
• Отлично подходит для обжаривания, запекания, жарки, чернения, тушения
• Можно мыть в посудомоечной машине

Эмалированный чугун не требует выдержки, так как эмаль закрывает поры, устраняя необходимость в дополнительном защитном слое.

Обычно эмалированная чугунная посуда бывает двухцветной. Внешняя сторона может быть разных цветов, а внутренняя часть обычно белая, но это может отличаться. Вы можете найти эмалированную чугунную посуду в цветах вашего бренда, что позволит вам воплотить свою визуальную идентичность в открытую кухню или на столешницы, создавая поразительный вид для ваших гостей.

Стоит отметить, что чугунная эмалированная посуда со временем может трескаться. Это обнажит естественный чугун под ним, увеличивая вероятность коррозии вашей посуды.Однако, если ваша эмалированная чугунная посуда сколочена, вероятно, пора отказаться от нее. Вы же не хотите, чтобы в еде ваших гостей появлялись частички эмали. Белый интерьер со временем может обесцветиться от тепла и контакта с кислой пищей. Это чисто визуальное явление и ни в коем случае не признак того, что вам нужно заменить посуду.

Характеристики индукционной посуды из литого алюминия

Эмалированная посуда из чугуна и литого алюминия может использоваться как в духовках, так и на газовых или электрических плитах, а также на открытом огне.Благодаря Heiss ™ от G.E.T., новой коммерческой линейке индукционной посуды из литого алюминия, которая сделана со специально разработанным основанием для индукционного нагрева, эту посуду теперь можно использовать и на индукционных плитах. Индукционная посуда из эмалированного чугуна и литого алюминия выглядит одинаково элегантно и популярно, что делает их отличным выбором для приготовления пищи и сервировки стола. Наибольшие различия между ними, которые следует учитывать, — это :

.

• Масса
• Цена и срок службы
  • Эмалированный чугун дороже, но имеет больший срок службы
• Способность выдерживать высокую температуру в течение длительного или короткого периода времени
• Время, необходимое для нагрева и охлаждения

Учитывая универсальность обоих материалов, обсуждаемых здесь, каждый из них может найти хорошее применение в вашем общественном питании.

Свойства алюминиевой посуды — готовой к индукции и прочим

Алюминий, как и эмалированный чугун, является широко используемым металлом, безопасным для пищевых продуктов. Фактически, это второй по популярности металл в сфере общественного питания. Готовы к индукции или нет, это обычно:

• Легкий
• Антикоррозийный
  • Не может ржаветь, потому что в металле нет углерода
• Быстро нагревается и остывает
• Равномерное распределение тепла
• Реагирует на кислоты и щелочи в пищевых продуктах, если не покрыто эмалью или антипригарным покрытием
• Можно мыть в посудомоечной машине

Поскольку алюминий реагирует с кислотами и основаниями, встречающимися в пищевых продуктах, его, возможно, придется заменять чаще, чем эмалированный чугун.Однако алюминий, как правило, дешевле, чем эмалированный чугун, поэтому со временем стоимость будет сбалансирована, а вы сможете добавлять новые цвета и формы в соответствии с изменениями на вашей кухне.

Какой металл лучше всего подходит для вашей посуды?

И эмалированная чугунная индукционная посуда, и литая алюминиевая индукционная посуда прекрасно подходят для общепита, о чем свидетельствует их широкое применение. Какой тип лучше подходит для вашей работы, зависит от того, что вам нужно от посуды. Вполне возможно, что вы захотите использовать и эмалированный чугун, и литой алюминий, готовый к индукционной обработке, для различных частей вашего меню.

Чугунная эмалированная посуда

Ваше меню, скорее всего, повлияет на использование эмалированного чугуна больше всего, если вы не будете постоянно перемещаться вокруг кухонного оборудования. Если у вас есть много блюд, которые требуют жарки, запекания, жарки или длительного приготовления, вы, вероятно, получите лучший результат от эмалированной чугунной посуды.

Еще одна вещь, которую следует учитывать при работе с эмалированной чугунной посудой, — это то, что она нагревается и остывает дольше, чем литая алюминиевая индукционная посуда.Если вы используете эмалированный чугун в быстро меняющейся обстановке, вам нужно обязательно прогреть посуду перед тем, как подавать ее на работу. После начала обслуживания все будет в порядке, если вы будете использовать эмалированный чугун для многих блюд, потому что он лучше удерживает тепло, чем алюминий. Но если он используется только для нескольких пунктов меню, частый повторный нагрев может привести к увеличению времени покупки билетов.

Эти качества сохранятся независимо от того, работаете ли вы на индукционной плите, над открытым пламенем или в духовке.

Индукционная посуда из литого алюминия

Литой алюминий — отличный выбор для предприятий, которым необходимо часто перемещать оборудование. Например, места для проведения мероприятий в отелях, казино, буфетах на круизных лайнерах или мероприятиях общественного питания выиграют от готовых к индукционной обработке алюминиевых кастрюль и сковородок, потому что их легкий вес делает их легче шлепать, чем эмалированный чугун.

В среде рабочей станции, где вы готовите на глазах у гостей, способность индукционного литого алюминия быстро нагреваться и охлаждаться означает, что вы можете быстро провести людей через свою линию.Когда приходит время прекращать работу, ваша посуда остывает быстрее, чем эмалированный чугун, что позволяет быстро собирать вещи.

Теперь вы можете провести идеальный день на кухне, точно зная, как ваш выбор между индукционной посудой из эмалированного чугуна и литого алюминия повлияет на вашу еду, способы приготовления и время покупки билетов. И именно так вы можете успокоить своих поваров и поваров, и мы думаем, вы согласитесь, что каждый может извлечь выгоду из этого.

Если вы хотите узнать больше о безопасных для пищевых продуктов металлах, вы можете погрузиться в статью «Сорта нержавеющей стали и их значение для вашей работы в сфере общественного питания».

Чугун против алюминия: в чем разница?

Литье металла насчитывает более 6000 лет и до сих пор широко практикуется. Процесс литья металла является основой многих отраслей промышленности — от машиностроения до товаров для дома.

Когда дело доходит до литья металла, выбор металла имеет решающее значение.Существуют сотни различных сплавов металлов и марок со своими достоинствами и недостатками.

Два самых популярных современных варианта металлического литья — это чугун и алюминий. Но это два разных металла с разными свойствами и использованием. Вот основные отличия в этом матче.

Чугун

Одно из основных различий между ними — вес. Чугун — гораздо более тяжелый материал, что приводит к различным применениям двух металлов.

Чугун — это сплав, который превращается в твердое тело в результате эвтектики. Эвтектика — это смесь веществ, которая затвердевает при температуре ниже точки плавления деталей.

Под воздействием сырого или влажного воздуха чугун может быстро окисляться и продолжать окисляться, если оставить его в этих элементах. Однако некоторые методы лечения могут предотвратить окисление кусков железа.

Ковкий чугун отличается отличной литейной способностью и текучестью. Они устойчивы к износу и деформации. Качество обрабатываемости делает чугун отличным конструкционным материалом для многих применений.

Алюминий

Как уже говорилось, одно из основных различий между этими двумя металлами — это вес. Алюминий очень легкий и имеет низкую плотность, что делает его популярным металлом для литья в различных отраслях промышленности.

Алюминий особенно популярен в строительной и транспортной отраслях. Его даже используют для создания аэрокосмической техники. Антикоррозийные свойства алюминия делают его жизненно важным материалом для этих отраслей.

Как один из самых распространенных металлов в земной коре, составляющий около 8% твердой поверхности Земли.В природе вы найдете алюминий, смешанный почти с 270 различными материалами, наиболее распространенным из которых является бокситовая руда.

Этот материал также известен своей способностью проводить тепловую и электрическую энергию. Алюминий немагнитен, не искрит и может быть устойчивым к коррозии, когда он прочный. Это позволяет металлу стать сверхпроводником.

Применение чугуна и алюминия

Чугун — отличный металл для различных машин, в том числе автомобильных деталей. Блоки цилиндров и головки цилиндров также широко используются.Вы также можете найти его в трубах и редукторах.

Несмотря на множество применений, использование чугуна значительно сократилось за последние несколько лет. Но это по-прежнему популярный металлический сплав для использования в процессе литья металлов.

Однако использование алюминия выросло. Алюминиевое литье широко используется в автомобильной промышленности. На литые алюминиевые изделия приходится более половины алюминия, используемого в автомобилях.

Литой алюминий встречается и в составе мелкой бытовой техники.Обычны бытовые инструменты и техника, например, газонокосилки. Алюминий часто используется в повседневной жизни, например, в кухонной посуде.

Алюминий и чугун для современного литья металлов

И чугун, и алюминий занимают свое место в мире литья металлов. И хотя у них есть некоторое сходство, они очень разные.

Таким образом, чугун прочен, обладает высокой устойчивостью к износу и деформации, отлично подходит для инженерии и машиностроения.