Как работает сухопарник в самогонном аппарате видео: Как работает сухопарник в самогонном аппарате и для чего он нужен

Как работает сухопарник в самогонном аппарате и для чего он нужен

С каждым годом учащаются случаи отравления поддельными алкогольными напитками, и это при интенсивном росте стоимости на спиртное. Данные факторы вернули нас на зарю перестройки, когда в каждом втором доме стоял самогонный аппарат. Но если раньше это был самоделки, порой чудные и громоздкие, то сегодня это стильные аккуратные аппараты заводского изготовления, работать с которыми одно удовольствие.

Зачем сухопарник в самогонном аппарате?

Миниспиртозавод состоит из нескольких компонентов, и самым спорным из них является сухопарник. Разберемся, для чего он нужен, как работает и чем его заменить, если в базовой комплектации отсутствует.

Что такое сухопарник

Многие новички из сферы винокурения интересуются, что такое сухопарник в самогонном аппарате и является ли он обязательным атрибутом в конструкции. Прикубник, остойник, дефлегматор – все это названия одного и того же дополнительного элемента, соединенного патрубками со змеевиком и кубом. Приспособление выступает в качестве резервуара, где испарения сначала охлаждаются, после чего часть паров закипает и возвращается в змеевик.

По сути, это своеобразный холодильник, где происходит мгновенное охлаждение пара, за счет чего более тяжелые примеси оседают, а спиртосодержащий пар следует дальше.

Сухопарник для самогонного агрегата применяется при необходимости физической, как правило, более эффективной фильтрации самогона от вредных веществ. В результате напиток получается качественным и крепленным. Нужен ли прикубник в самогонном аппарате, решать только самогонщику. Если он хочет получить очищенный и крепкий спирт, то данный элемент будет не лишним.

После второго сухопарника большой разницы в их количестве нет — все, что должно было осесть, успевает это сделать в первых двух

Зачем он нужен в самогонном аппарате

Принцип работы заключается в отделении хорошего продукта от вредных элементов посредством разницы температур. Большая часть вредных веществ имеет температуру кипения ниже этилового спирта, за счет чего и происходит дистилляция.

При попадании вредных компонентов в дефлегматор (напомним, здесь температура на несколько градусов ниже), они конденсируются первыми, оседают на стенках прибора и стекают вниз, не успевая закипеть. Это обосновывается тем, что теплоэнергия в прикубнике расходуется на испарение более легкого вещества – спирта. Это основной принцип действия приспособления.

На момент завершения перегонки в емкости прибора остается коричневатая жидкость, которая издает очень резкий и неприятный запах. Объем отходов полностью зависит от применяемого исходного продукта и конструктивных особенностей самогонного аппарата. В устройстве приспособления имеется стандартная система, действующая только по одному принципу в независимости от модификации.

Осадок после перегонки

Ориентировочно, при перегонке сахарной бражки на 8 л самогона с крепостью в 45° приходится 350-450 мл вредных веществ, которые должны быть отделены не только в виде хвостов и голов, но и процессе охлаждения спиртосодержащего пара. Именно для этого и нужен сухопарник, ведь без его применения часть отходов останется в готовом напитке.

Качественные фирменные модификации уже имеют в комплектации прикубник. Но чтобы не приобретать дополнительный дефлегматор для бюджетного оборудования, его можно сделать своими руками.

Технически, приспособление служит в качестве прибора выполняющего задачи одновременно двух важных элементов:

• брызгозаборника — сюда капли поступают вместе со струей испарений, не попадают дальше в холодильник и в приемочный контейнер;
• промежуточного дистиллятора – применяется при конденсации утяжеленного испарения.

Ранее самогонщики даже не вникали, зачем нужен сухопарник в самогонном аппарате и были уверены в качестве своего продукта. Но при появлении на рынке данного элемента, каждый современный винокур, изучивший как работает дефлегматор и ощутивший разницу готового спирта, теперь стремится оснастить свой агрегат прикубником и усовершенствовать его, дополняя еще одним, а то и двумя аналогичными приспособлениями.

Конструкция самогонных аппаратов (сухопарник, змеевик, холодильник)

Устройство сухопарника в таком случае немного видоизменяется. В одном из элементов имеется дополнительное отверстие и патрубок, через который поступают испарения в следующий отдел. Благодаря данной конструкции получается более крепленный продукт, практически аналогичный спирту двойной перегонки.

ВИДЕО: Доступно и наглядно – нужен или нет сухопарник в самогонном аппарате

Делаем сухопарник своими руками

Для изготовления устройства своими руками требуется подготовить некоторые предметы:

• банка с объемом в 1-3 л и резьбой для закрутки металлической крышкой;
• штуцер, оснащенный внешней резьбой – 2 шт.;
• прокладки из резины, силикона или герметический клей, возможно использование холодной сварки;
• фломастер;
• гайки – 2 шт. ;
• дрель со сверлом нужного размера.

Самый простой отстойник своими руками

Этапы создания:

1. Начертите на крышке круги для отверстий в области, где будут подключаться патрубки. Чтобы облегчить процесс измерения нужного диаметра просто приложите штуцер к поверхности и обведите его.
2. При помощи дрели с необходимым по размеру сверлом сделайте на крышке 2 ровных отверстия. Зачистите края и уберите опилки.
3. Приложите поочередно штуцеры и надежно зафиксируйте их гайками. Чтобы конструкция была герметичной, перед ее сбором все отверстия снаружи и изнутри обработайте клеем или холодной сваркой.
4. Подключите прибор к холодильнику и перегоночному кубу. На данном этапе изготовление устройства можно считать завершенным.

Объем банки полностью зависит от количества перегоняемой браги. Чем больше сусла, тем больше должны быть размеры емкости. Использоваться могут банки на 1,5 л или даже 1,5 л. Несмотря на это, можно применять одну крышку прикубника под емкости разного размера.   В большинстве случаев горлышки у них идентичные, а назначение сухопарника от этого не меняется.

В основе конструкции простая стеклянная банка, к крышке которой прикреплены штуцеры и шланги

Плюсы и минусы устройства

Благодаря уникальным и достаточно простым конструктивным особенностям дефлегматора можно получить действительно качественный самогон, у которого будет отсутствовать неприятный аромат. Рассмотрим основные преимущества применения устройства:

1. Значительное снижение количества сивушных масел. Благодаря этому в готовой самогонке отсутствует специфический запах. Если правильно приготовить бражку и следовать рекомендациям специалистов по ее перегону, то получится максимально чистый продукт.
2. Высокий процент крепости, достигающий 96%, обеспечивается за счет обратного принципа действия, когда флегма возвращается в брагу. Таким образом у исходного сырья повышается спиртовой уровень.
3. В процессе функционирования аппарата нередко сусло попадает в готовый алкоголь, тем самым загрязняя его и требуя повторного перегона. Прикубник выступает в качестве защитного барьера, препятствующего проникновению смеси в самогонку.
4. Отстойник можно использовать еще в качестве ароматора. Достаточно поместить в емкость несколько кусочков лимонной или апельсиновой кожуры, как напиток обретет освежающий аромат.

Большинство начинающих винокуров скептически относятся к прибору, ведь у него есть и недостатки:

1. Интенсивность функционирования дефлегматора практически полностью зависит от возможности рассеивания тепловой энергии. Стекло сильно пропускает тепло и быстро нагревается, из-за чего сокращается эффективность конденсации пара.
2. Некоторым самогонщикам нравится аромат сивушных масел, которые прибор тщательно отделяет от продукта. Но когда выбор стоит между запахом и чистотой, все отдают предпочтение второму и покупают приспособление для очистки.

ВИДЕО: 10 правил самогоноварения

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Сухопарник в самогонном аппарате, назначение и принцип работы

Сухопарник (дефлегматор) для самогонного аппарата

В этой статье речь пойдёт о роли сухопарника в самогонном аппарате, его назначении устройстве и принципе работы. Сразу отметим, что сухопарник не является обязательным звеном в процессе дистиляции (перегонки) спирта, но значительно влияет на качество конечного продукта, поэтому его использование в самогонном аппарате очень желательно. Причиной тому служат физические явления происходящие в процессе самогоноварения.

Эти явления объясняются тем, что брага, используемая в качестве начального продукта, состоит не только из необходимого нам этилового спирта, но в неё входит множество других ненужных нам веществ называемых «сивушными маслами». Эти сивушные масла хоть и имеют температуру кипения выше чем этиловый спирт (78^O), но достаточно активно испаряются при достижении этой температуры и соответственно попадают в конечный продукт — самогон, тем самым очень сильно ухудшают его вкусовые и физические качества. Поэтому, чтобы понизить содержание сивушных масел в самогоне, его перегоняют ещё несколько раз для получения качественного продукта. Такой подход занимает очень много времени и внимания и делает самогоноварение  трудоёмким затяжным процессом. Вот тут то и приходит на помощь сухопарник, который берёт на себя очистку самогона от большей части вредных веществ.

Сухопарник представляет собой закрытую герметичную ёмкость, которая располагается в самогонном апарате между перегонным баком и змеевиком-охладителем и соединяется с ними трубками по которым движется пар. В нём сначала происходит конденсация смеси всех паров, а за счет непрерывного подвода тепла с вновь поступающей смесью паров происходит повторное закипание этилового спирта, а сивушные масла в абсолютном своем большинстве задерживаются в сухопарнике, то есть происходит приоритетная конденсация тяжелокипящих фракций.

Схематично процесс работы сухопарника выглядит следующим образом:

1 — поступление спиртсодержащего пара из самогонного аппарата
2 — спиртсодержащий пар без тяжелокипящих компонентов (направляется в змеевик)
3 — конденсат тяжелокипящих компонентов (сивушные масла, от них мы очищаем будущий самогон)
Q — отдача тепла спиртсодержащим паром через поверхность дефлегматора (сухопарника)
^P — снижение давления пара, покидающего дефлегматор, за счет расширения и уменьшения объёма из за конденсации тяжелокипящих фракций.

Вот несколько видов сухопарников самостоятельного изготовления:

Благодаря использованию сухопарника в самогонном аппарате можно добиться эффекта не хуже, чем двойная перегонка, при этом минимизируя затраты труда и времени. Кроме того сухопарник еще предотвращает попадание браги в случае ее выплёскивания из бака самогонного аппарата в готовый самогон, играя роль своеобразного барьера. Особенность этого свойства дефлегматора заключается в том, что входящую трубку нужно опустить на 5-10 мм ниже трубки, отводящей пары самогона.
Одна из основных характеристик дефлегматора — его способность к рассеянию тепла. В основном она зависит от площади стенок дефлегматора, их теплопроводности и разности температур между поступающим паром и наружным воздухом. Поэтому для тонкой настройки сухопарника можно использовать ёмкости различных объёмов, а также принудительное охлаждение, например воздушное вентилятором.

По окончанию процесса самогоноварения, момент которого определяется понижением градуса конечного продукта, в дефлегматоре собирается некоторое количество жидкости. На 3л самогона в сухопарнике собирается примерно 150мл тяжелокипящих компонентов. В основном — вода, но запах у неё как у черного хлеба, только усиленный раз в 10 и очень неприятный.

Как выбрать самогонный аппарат – всё, что нужно знать начинающему винокуру

Если вы читаете этот материал, значит, вам уже не нужно доказывать целесообразность приготовления алкоголя в домашних условиях и вы, как минимум, ознакомились с основными понятиями самогоноварения. Нам остаётся лишь ответить на основные вопросы, которые могут возникнуть у вас при выборе первого, идеального, подходящего именно для ваших нужд самогонного аппарата. Главное задавать правильные вопросы!

Чек-лист по выбору и покупке лучшего самогонного аппарата:

1. Определиться с конструкцией самогонного аппарата
   1. Ознакомиться с видами оборудования
   2. Обозначить условия эксплуатации
   3. Обозначить цель (какие напитки будете готовить)

2. Определиться с объемом перегонного куба
3. Определиться с материалом изготовления
4. Учесть важные конструкционные особенности
5. Выбрать продавца и проверить документы
6. Купить самогонный аппарат

А теперь в деталях…

Как выбрать лучший самогонный аппарат по конструкции

Ознакомиться с видами оборудования

Сегодня на рынке представлено огромное количество самогонных аппаратов, конструкция которых на первый взгляд отличается кардинально. Однако если упустить второстепенные детали, можно выделить всего четыре основных вида оборудования:

Классический дистиллятор

Привычная всем конструкция, состоящая из перегонного куба и холодильника (известного как «змеевик»). Принцип работы таких аппаратов примитивен: брага подогревается в испарительном кубе до температуры кипения спирта, спирт испаряется, пары попадают в холодильник, где конденсируются в виде самогона.

Плюсы: дешевизна, компактность, надежность, возможность быстро получить спирт-сырец (далее СС), возможность сохранить вкус и аромат исходного сырья.

Минусы: слабая степень очистки, низкое содержание спирта в конечном продукте (максимум 80-85% после многократной перегонки).

Подходящие производители: Кубань. 

Подходящие аппараты: Дистиллятор Кубань, 12 л

Дистиллятор с сухопарником

Сухопарник (паровой колпак, прикубник) – ёмкость, которую устанавливают между испарительным кубом и холодильником, за счёт чего реализовывается так называемая воздушная дефлегмация. В теории сухопарник увеличивает степень очистки дистиллята за счёт конденсации вредных примесей с более низкой температурой кипения, чем у этилового спирта. На практике с этой задачей модуль справляется посредственно, но всё же несет некоторую дополнительную ценность. Наличие более одного сухопарника на практике ни чем не оправдано.

Плюсы: дешевизна, компактность, незначительная очистка дистиллята, некоторое укрепление продукта, защита от брызгоуноса (попадание браги в дистиллят), возможность ароматизации напитков (в сухопарник можно поместить ароматные добавки: ягоды, травы, цедру цитрусовых и т.д.).

Минусы: некоторые потери выхода спирта, по-прежнему слабая очистка дистиллята

Подходящие производители: Хозяин. 

Подходящие аппараты: Дистиллятор Феникс «Хозяин», Дистиллятор Феникс «Эконом»

Бражная колонна (дистиллятор с принудительной дефлегмацией)

Промежуточный вариант между дистиллятором и ректификационной колонной. Главная особенность этого вида самогонных аппаратов заключается в наличии так называемого дефлегматора (обратного холодильника) в верхней части паропровода. Обратный холодильник охлаждает пары ещё до того, как они попадают в холодильник, в результате чего образуется так называемая флегма, которая возвращается в куб, попутно контактируя с горячими парами. В результате идёт сильное укрепление дистиллята, значительная его очистка от дурно пахнущих примесей, но при этом сохраняется ароматика исходного сырья.

Плюсы: значительное укрепление дистиллята (до 93%), хорошая органолептика напитка (совокупность вкусовых и ароматических качеств), возможность использования как обычного дистиллятора при выключенном дефлегматоре.

Минусы: невозможность получения всего объема спирта высокого качества (в среднем выход качественного продукта от общего количества СС на бражной колонне составляет 30-55%, дальше идёт потеря в качестве), увеличенные габариты.

Подходящие производители: Спиртмаш, Luxstahl, Феникс.

Подходящие аппараты: Спиртмаш СМ1, Дистиллятор Luxstahl 7M, 37 л, Дистиллятор SPIRTMAN ARGON, 25 л

Ректификационная колонна (ректификатор)

Оборудование для получения спирта, то есть рафинированного продукта максимальной крепости (до 96%) с минимальной ароматикой исходного сырья. На практике это высокий вертикальный цилиндр, внутри которого расположены контактные тепло- и масообменные устройства – тарелки или насадки. Соответственно, различают тарельчатые (колпачковая колонна) и насадочные ректификационные колонны. Это единственное оборудование, которое может гарантировать почти 100% разделение СС на чистый спирт и примеси путём непрерывной дистилляции.

Плюсы: максимальная крепость продукта, высокая степень очистки.

Минусы: большие габариты, зачастую не совместимые с квартирными условиями, сложная эксплуатация и обслуживание, высокая цена.

Подходящие производители: Спиртмаш

Подходящие аппараты: Ректификатор СМ (37 литров)

Обозначить условия эксплуатации

Не существует универсального или лучшего самогонного аппарата – есть оборудование, которое удовлетворяет те или иные потребности самогонщика. Прежде всего, нужно разобраться, где вы будете заниматься приготовлением самогона и только после этого выбирать ту или иную конструкцию. Для этого ответьте на следующие вопросы:

• Есть ли поблизости проточная вода?
• Какой источник нагрева вы можете использовать?
• Поместится ли аппарат между плитой и вытяжкой?

Проточная вода есть на кухне и в ванной, а значит, для перегонки в таких помещениях подойдёт практически любой самогонный аппарат. Но часто приходится работать в условиях, где водопровод отсутствует, к примеру, на даче. В таких случаях пригодится непроточный самогонный аппарат, вода в которых меняется вручную.

Куда важнее, каким источником нагрева вы располагаете. Чаще всего это электрические и газовые плиты, которыми можно нагревать любой перегонный куб. Сейчас широкое распространение получили индукционные плиты, которые обеспечивают наиболее рациональное использование электроэнергии, моментальное регулирование мощности и деликатный нагрев. Не все перегонные кубы имеют ферромагнитное дно, совместимое с индукционной плитой. Обращайте на это внимание и старайтесь выбирать самогонные аппараты, куб которого можно нагревать индукцией. Это особенно важно, если на кухне у вас есть вытяжка.

Дело в том, что большинство бражных колонн, а тем более ректификаторов, имеют высоту более 1 метра и поместить их на стационарную газовую или электрическую плиту не получится – колонна упрется в вытяжку или даже в потолок. Здесь на выручку придёт компактная индукционная плита, которую можно поставить на пол (обычная электрическая плита не сможет обеспечить оптимальную мощность, отзывчивое управление и адекватный расход электроэнергии). Справиться с такой проблемой помогут и встроенный в куб ТЭН.

Коротко! Позаботьтесь о наличии рядом с самогонным аппаратом проточной воды и канализации для её отвода. Выбирайте перегонный куб с ферромагнитным дном. Учитывайте высоту колонны.

Обозначить цель (какие напитки будете готовить)

Самогон можно готовить из сахара, фруктово-ягодного или крахмалосодержащего сырья. Можно делать дистиллят или ректификат. Каждое сырье, каждый вид напитка требует соответствующего оборудования.

Дистиллят или ректификат

Дистиллят – продукт дистилляции, полученный в результате простого испарения и конденсации спиртосодержащей жидкости. Дистиллятам свойственно сохранять вкус и аромат исходного сырья, что возможно лишь благодаря не совершенной технологии, допускающей попадание в напиток сторонних вкусо-ароматических примесей (сложных эфиров, кислот и проч.). Виски, коньяк, чача, граппа, кальвадос, большинство коммерческих ликёров являются дистиллятами.

Ректификат – продукт многократной перегонки дистиллята, в результате чего получается рафинированный продукт, известный нам как спирт. Понять, из чего сделан ректификат, практически невозможно и это многим нравится, наравне с тем, что это самый чистый и менее вредный для организма алкоголь. Продукт ректификации используется для приготовления водки, а также разнообразных настоек, ликёров и наливок.

Как вы уже догадались, для приготовления ректификата необходима ректификационная колонна – оборудование массивное, сложно и дорогое. В свою очередь, для производства дистиллята достаточно самого простого дистиллятора. Поэтому сразу определитесь, на чьей вы стороне (между поклонниками обеих схем получения алкоголя идут ожесточенные споры уже не одно десятилетие), ведь от этого будет зависеть начальные капиталовложения. При этом следует понимать, что обычный дистиллятор всегда останется таковым (за исключением незначительных модификаций), а бражную или ректификационную колонну, особенно если это тарелочная колонна с медными колпачками, можно использовать как дистиллятор.

Сахар, фрукты или зерно

Для получения сахарного самогона подойдёт любой вид самогонных аппаратов, а вот для перегонки густых браг, которые часто получаются из фруктов и зерновых, придётся выбирать более подходящее оборудование. Густые браги пригорают, поэтому кубы с ТЭН-ами придётся отмести сразу (разве что покупать сразу два куба и перегонять с ТЭН-ом только СС). Для первой перегонки фруктовой или зерновой браги пригодится самогонный аппарат с пароводяным котлом или парогенератор. Для второй идеально подойдёт бражная колонна (с ней получится получить очень качественный напиток, но при этом сохранить его органолептику) и аламбик.

Коротко! Любите коньяк, виски или кальвадос – покупайте классический дистиллятор, бражную или колпачковую колонну. Хотите готовить спирт и напитки на его основе – потратьтесь на ректификационную колонну. Бражную и ректификационную колонну можно использовать как дистиллятор.

Определиться с объемом перегонного куба

Очень важный критерий, который многие упускают или трактуют совершенно не верно. Конечно, не многие захотят хранить в квартире 20-30-тилитровую и больше кастрюлю, но реальность такова, что даже если вы новичок и только-только познаете азы приготовления домашнего алкоголя, вам будет сложно работать с кубом меньше 15, а лучше 20 литров. Расчёты здесь довольно просты: для приготовления 1 л 50% самогона (на примере сахара) понадобится примерно 5 литров браги. Заполнять бак можно максимум на 75-80%. Следовательно, в бак объемом 12 литров (часто встречающийся объем на рынке) можно залить всего 9 литров браги и получить меньше 2-х литров 50% дистиллята с одной перегонки. Правда не впечатляет? При этом учтите, что брагу тоже нужно будет готовить в малых количествах или перегонять её несколько раз, а это или нецелесообразно или нерационально.

Каталог перегонных кубов

Коротко! Выбирайте самогонный аппарат, перегонный куб которого имеет объем больше 15 литров, но при этом учитывайте, что для второй перегонки нужно будут собрать какое-то минимальное количество СС и если куб слишком большой, то процесс этот может затянуться.

Определиться с материалом изготовления

Сейчас большинство производителей используют два металла для производства самогонных аппаратов: медь и нержавеющую сталь. Нержавейка – дешевый и прочный материал, который практически не нуждается в уходе и является инертным. Медь – менее практичный и хрупкий металл, но при этом обладающий большей теплопроводностью и свойствами окислять соединения серы, что очень положительно сказывается на органолептике напитка. Полностью из меди производят только португальские аламбики, разновидность классических дистилляторов, которые с незапамятных времен использовали для приготовления благородных напитков (виски, коньяк, кальвадос и т.д.) и используют по сей день, даже на крупных производствах.

Коротко! Нержавейка – практично и надёжно. Медь – дань традициям, хорошая органолептика, но материл менее прочный и постоянно нуждающийся в чистке.

Учесть важные конструкционные особенности

1. Толщина металла, из которого сделан самогонный аппарат, не должна быть меньше 1 мм. Но и больше 2-х мм не имеет смысла, это приведёт лишь к увеличению стоимости и веса.
2. Паропровод, ведущий от бака к холодильнику или сухопарнику не должен иметь диаметр менее 10 мм из-за соображений безопасности. Тонкая трубка может забиться твёрдыми частицами браги, что неизбежно приведёт к взрывоопасной ситуации.
3. Все прокладки, особенно под фланец, должны быть выполнены из пищевого инертного силикона. Резина в соединениях самогонного аппарата недопустима!
4. Обратите внимание на соединительный фланец бака и паропровода. Многие производители стараются стандартизировать своё оборудование и оборудование одного бренда можно совместить с баками другого производителя, что очень удобно.
5. Горловина перегонного куба не должна быть меньше 10 см в диаметре. В противном случае вы не сможете просунуть внутрь бака руку, а это очень сильно осложнит его обслуживание, особенно мытье.
6. Спиральный холодильник дистиллятора должен располагаться строго вертикально, иначе часть дистиллята будет скапливать в нижней части витков, что значительно повлияет на качество напитка (там сразу осядут дурно пахнущие головные, а затем и хвостовые фракции, которые непременно смешаются с «телом» дистиллята).
7. Производительность холодильника должна соответствовать объему бака и мощности нагрева (всегда интересуйтесь у продавца, какую мощность в Ваттах может «утилизировать» то или иное оборудование).
8. Полностью разборное оборудование всегда в приоритете – его легче мыть и хранить. Кроме того, некоторые производители делают свои самогонные аппараты универсальными и дополняемыми. Дистиллятор или колонну позже можно снабдить диоптрами, тарельчатыми сегментами, насадкой для дистилляции и многим другим.

Выбрать продавца и проверить документы

Всё описанное выше не имеет смысла, если вы попали в руки к недобросовестному продавцу. Поэтому всегда проверяйте, что и у кого вы покупаете. Прежде всего, обращайтесь напрямую к производителю или официальному дилеру. Всегда проверяйте регистрацию продавца в налоговой службе и его фактическое месторасположение. И, разумеется, требуйте от него инструкцию к рассматриваемому оборудованию и сертификаты соответствия/качества. Не доверяйте восторженному описанию товара – каждое слово должно подтверждаться соответствующим документом!

Коротко! Не будьте наивны, защищайте свои интересы и деньги.

Купить самогонный аппарат

Купить подходящий для ваших нужд самогонный аппарат можно в интернет-магазине «МирБир». Мы являемся официальным дилером брендов Магарыч, Финляндия, Домовёнок, Бармалей, Доктор Градус, Спиртмаш, HomeDistiller, португальских аламбиков Al-Ambiq, а также продаём оборудование собственной разработки. Если у вас остались вопросы по выбору самогонных аппаратов и комплектующим к ним, наши менеджеры ответят на них незамедлительно и в полном объеме. Связаться с ними можно по бесплатному телефону 8 (800) 333-03-81 или через форму обратной связи на сайте. Кроме того, вы можете ознакомиться с продукцией лично, посетив наши магазины в Москве и Санкт-Петербурге. Их адреса вы найдёте в контактах.

КАТАЛОГ САМОГОННЫХ АППАРАТОВ

Что положить в сухопарник для аромата

До XV века на Руси спиртные напитки делались на винокурнях. До этого времени даже слово «самогон» обозначало гонение зверя на охоте. Крепкие аперитивы появились позже и олицетворяли достаток. Изготавливали их лишь в семьях дворян. Сегодня во многих домах есть свой самогонный аппарат. Однако, не все знают, что положить в сухопарник для аромата полученного продукта. Многие даже не совсем понимают, что собой представляет и для чего служит эта часть аппарата. А между тем, с его помощью можно из обычной самогонки делать самые невероятные, экзотические и распространенные во всем мире спиртные напитки. Технология доступна, а рецепты просты.

Сухопарник из нержавейки

Для чего нужен сухопарник

Сухопарник — это устройство, через которое происходит ароматизация и очищение перегоняемой жидкости. Его также часто называют отстойником. Если в обычном самогонном аппарате пар попадает сразу на стенки внутренней колбы и, конденсируясь, превращается непосредственно в самогон, то при наличии сухопарника появляется еще один промежуточный процесс. Пониженное давление и температура в дополнительной емкости заставляет пары неочищенного этилового спирта уплотняться. При этом происходит отделение, конденсация ненужных примесей. Температура кипения и парообразования у вредоносных фракций выше, чем у чистого этилового спирта, они оседают капельками на стенках сухопарника, а затем, стекая в результате приоритетной конденсации, скапливаются на дне емкости. Очищенные таким образом пары спирта превращаются в жидкость непосредственно на конденсаторе самогонного аппарата.

Сухопарник — дополнительная система очистки самогона

Очистка происходит без использования каких-либо химических веществ. И что важнее и лучше для производства качественного алкогольного напитка, отпадает необходимость вторичной перегонки. Такая улучшенная конструкция позволяет не только иметь на выходе самогон без характерного запаха и вкуса, но и ароматизировать жидкость, используя различные рецепты.

Что можно добавлять в сухопарник

Если в дополнительной емкости самогонного аппарата будут находиться какие-либо пахучие вещества, травы, фрукты, то на выходе можно получить приятный оригинальный продукт. Необходимо знать, что вяжущий вкус может появиться при использовании дубильных веществ, горьковатый присущ гликозидам, а сладость придают различные модификации глицирризина.  Осталось только выяснить, в каких продуктах содержатся эти элементы, чтобы лучше, полнее использовать их эфирные масла в аппарате. Необходимо помнить, что наибольшая концентрация эфиров сосредоточена в кожуре плодов, семенах и коре.

Вот несколько самых распространенных способов «облагораживания» народного спиртного напитка:

1. Этот способ уже много сотен лет используют для придания аперитиву терпкости, приятного цитрусового вкуса и запаха. Необходимо положить в сухопарник нарезанные небольшими пластинами корки апельсина, мандарина или грейпфрута. Лимон лучше не применять.
2. Для получения мягкости и приятного послевкусия со сладким фруктовым оттенком достаточно бросить на дно емкости изюм. Такой самогон трудно отличить от домашней чачи. Предварительно изюм необходимо перебрать и промыть.
3. Для улучшения качества фруктовой или ягодной браги уместно использовать листья черной смородины. При этом необходимо добавить на дно емкости немного воды.
4. Кальвадос — французский бренди, который получают при перегонке яблочного (а иногда и грушевого) сидра, можно легко изготовить, положив в сухопарник порезанные на дольки яблоки. Для этой цели подойдет лишь фруктовая брага.
5. Таким же образом можно придать самогону аромат персиков, груши, банана и даже дыни. А какое интересное амбре получится, если добавить на дно отстойника горсть сухофруктов!
6. «Конфетную» легкую «женскую» водку можно получить, применяя для ароматизации такие сильно пахнущие приправы, как корица и ваниль. Если дефлегматор представляет собой литровую банку, в нее будет достаточно положить по столовой ложке этих добавок.
7. Очень часто для придания характерного запаха используются различные приправы. Например, для получения мятного самогона необходимо:

• мята – 16 частей;
• цветки полыни – 2 части;
• шалфей – 2 части;
• розмарин 1 часть;
• гвоздика – 1 часть.

8. Анисовая водка – украшение любого стола:

• анис – 2 части;
• фенхель – 1 часть;
• бадьян – 1 часть.

9. Для изготовления джина из самогона надо будет добавить в сухопарник в равных пропорциях:

• можжевельник;
• тмин;
• дубовую кору или свежие щепки.

Экспериментируя вы подберете свой вкус

Многие рецепты можно придумать самим, составляя различные комбинации из перечисленных уже ингредиентов или экспериментируя с новыми.

Дополнительные советы

Кроме знаний о том, что можно добавлять в сухопарник, для успешного производства вкусных алкогольных напитков нужно помнить, сколько ароматических веществ, продуктов необходимо в него укладывать.

Обычно количество сильно пахнущих добавок достаточно насыпать слоем в 0,5-2 см на дно банки. Количество нарезанных фруктов не должно превышать ¼ емкости.

При перегонке браги через сухопарник, его используют в качестве ароматизатора, который позволяет насытить домашний самогон приятным запахом. Однако с его помощью трудно придать аперитиву яркий вкус. Можно получить лишь чуть сладковатый, пряный или мятный привкус и приятное характерное послевкусие. Если необходимо усилить именно вкус, достаточно добавить какие-либо ингредиенты в воду, которой будет разводиться самогон до нужных и полезных 40 градусов крепости.

Необходимо помнить также, что после перегонки через сухопарник на выходе получится самогона по объему в четыре раза меньше, чем объем браги. Увеличение выгнанного продукта грозит ухудшением его вкусовых качеств.

Как работает дефлегматор в самогонном аппарате

Приготовить качественный алкогольный напиток без опыта и специального оборудования невозможно. В этом вам не помогут даже самые подробные рецепты. В первую очередь вам придется приобрести самогонный аппарат. Он должен включать в себя дефлегматор — устройство, помогающее очищать спиртовые пары от посторонних примесей.

Этот прибор можно собрать самостоятельно или купить в готовом виде. В любом случае вам нужно будет узнать, как работает дефлегматор, чтобы добиться максимальной эффективности.

Как работает дефлегматор и из чего он состоит

Этот модуль самогонного аппарата представляет собой двойную емкость с промежутком между стенками цилиндров (то есть две трубки разного диаметра вставлены друг в друга и приварены таким образом, чтобы между ними оставалось свободное пространство). Этот промежуток используется для подачи воды и служит первичным холодильником.

Проходя через более тонкую трубку, спиртовой пар охлаждается под воздействием воды низкой температуры. В результате такой перегонки ядовитые примеси, содержащиеся в спирте (флегма), конденсируются и возвращаются на дно бака. Спирт же перемещается дальше, поступает в основной холодильник и превращается в очищенный напиток.

Назначение прибора

Начинающему пользователю недостаточно знать, как работает дефлегматор в самогонном аппарате. Он должен понимать ценность этой конструкции. Ведь многие самогонщики обходятся без данного прибора и считают собственноручно приготовленный алкоголь пригодным к употреблению.

На практике же оказывается, что перегонка без дефлегматора не позволяет избавиться от токсинов и сивушных масел. Без этого устройства вы не сможете получить напиток с хорошими вкусовыми характеристиками и приятным запахом.

Модели оборудования

Эффективность дефлегматора в самогонном аппарате зависит от его размеров и формы. Правильно сделанное устройство обеспечивает поддержание нужного температурного режима, а также достаточной площади касания спиртовых паров и флегмы. Только при соблюдении этих характеристик вы добьетесь четкого отделения токсических веществ от спирта.

Модель Димрота

Эта конструкция включает в себя металлическую или стеклянную колбу, внутри которой проходит трубка в виде спирали. Принцип работы дефлегматора этого типа заключается в прохождении пара в промежутке между стенками колбы и трубки. В стеклянном холодильнике происходит конденсирование флегмы, которая затем стекает обратно в емкость по поверхности трубки.

Покупка этого устройства для самогонного аппарата позволит вам получать спиртные напитки крепостью 85%. Более того, вы даже сможете использовать брагу с неприятным запахом. Этот дефлегматор удалит резко пахнущие примеси и сделает напиток мягким и приятным на вкус.

К преимуществам такого холодильника можно отнести:

1. Простоту использования. Вам надо будет лишь почитать о том, как работать на аппарате с дефлегматором, чтобы справиться с новым оборудованием.




2. Малый вес. Прибор не утяжелит вашу конструкцию и не потребует сложного монтажа.




3. Удобный футляр для защиты от повреждений.




4. Отсутствие потребности в проточной воде. Здесь подразумевается работа с брагой высокого качества. Если же сырье имеет примеси и неприятный запах, лучше подключить проточную воду. В противном случае все негативные эффекты браги перейдут на готовый продукт.

К недостаткам этого устройства можно отнести только сложность его структуры. Вы не сможете воспроизвести прибор для перегонки браги из подручных средств. Его можно купить только в специализированном магазине.

Прямоточный холодильник

Модели прямоточного типа имеют более примитивную структуру. Их делают из двух трубок разной толщины. Тонкая трубка вставляется в толстую на жестко заданном расстоянии от ее стенок. В полученный промежуток подается вода низкой температуры. Она способствует выделению конденсата из пара внутри тонкой трубки и стеканию его обратно в емкость. В то же время сам пар продолжает двигаться к охлаждающему оборудованию и там оседает в форме конденсата.

Прямоточные модели выбирают за простоту их структуры и легкость использования. Ведь настроить рабочую температуру для этой конструкции сможет даже новичок.

Самодельный прибор

Зная принцип работы дефлегматора в самогонном аппарате, можно самостоятельно изготовить устройство для перегонки браги. Но оно не сможет справляться со своими задачами на уровне заводской модели. Его можно сделать только в качестве эксперимента, чтобы понять, что напиток получается недостаточно вкусным и ароматным.

Самая простая конструкция включает в себя стеклянную банку, крышку и герметично входящие в нее две трубки. Шланг для подачи пара должен находиться ниже трубки для выхода. В таком случае флегма будет оставаться на дне, а спирт в парообразном состоянии сможет пройти дальше, по направлению к охлаждающему блоку.

Есть и другие способы сборки самодельных приборов. Например, их делают из термоса после вырезания колбы. Но для изготовления подобного приспособления потребуются специальные навыки и инструмент.

Преимущества и недостатки

Если вы знаете, как правильно работать дефлегматором, вы сможете получать по-настоящему элитный алкоголь. Ведь этот прибор позволяет:

1. Достигать высокой крепости напитка. Отделенная флегма будет неоднократно возвращаться в первоначальную емкость. За счет этого вы сделаете алкоголь более крепким. У некоторых умельцев получается добиваться показателя 96 градусов уже после первой перегонки.




2. Снизить содержание сивушных масел в готовом продукте. Эти масла придают продукту неприятный вкус и запах. Кроме того, они очень вредны для здоровья.




3. Придать напитку необычный аромат. С помощью этого устройства можно не только очищать спирт от примесей, но и насыщать его приятными запахами. Попробуйте положить апельсиновую дольку внутрь прибора и оцените результат.




4. Ускорить процесс перегонки. Без использования этого прибора исходное сырье будет частично попадать в готовый продукт под воздействием высокой температуры. Вам придется перегонять его много раз, чтобы минимизировать концентрацию токсичных примесей. Упростить эту процедуру можно элементарным способом — оснастить самогонный аппарат качественным очищающим приспособлением.

Недостатком этого оборудования являются только затраты на его покупку. Но ваши расходы окупятся качеством получаемого напитка.

Чем отличается этот прибор от сухопарника

Сухопарник предназначен для частичного оседания вредных примесей на дне специальной емкости. Он не гарантирует полной очистки спирта от токсинов. В отличие от этого прибора, дефлегматор не пропускает вредные добавки в конечный продукт. Он помогает получить чистый, крепкий спирт, не имеющий посторонних запахов.

Нужен ли этот прибор вообще

Владельцы самогонных аппаратов часто спорят о необходимости установки дополнительного очищающего прибора. Его противники заявляют, что не ощущают разницы в приготовленном напитке с использованием этого оборудования и без него. Но они не учитывают, что один лишний процент ненужных примесей может плохо отразиться на здоровье. Так почему же от него не избавиться, если есть такой шанс. Возможно, прибор не удалит все токсины из спирта, но он сделает продукт более чистым и качественным.

Если вы только начинаете осваивать искусство приготовления спиртных напитков, попробуйте использовать прямоточное устройство вместе с самогонным аппаратом. Вам будет легче с ним справиться, чем с другими моделями. Со временем вы узнаете, как работает противоточный сбалансированный дефлегматор и прочее оборудование для очистки спирта, и научитесь готовить ароматные напитки для своего домашнего бара.

Что такое сухопарник и барботер, зачем они нужны

Чистотой дистилляции можно управлять. Чем помогают мастеру самогоноварения аппараты с сухопарником и барботером, как они устроены и почему их называют «мечтой лентяя»? Все это вы узнаете на новом уроке. Слышите, прозвенел звонок? Начинаем урок.

Качественная очистка дистиллята – важное качество хорошего продукта

Что такое сухопарник?

Сухопарник – это дополнительный конструктивный элемент самогонного аппарата, который очищает спиртовые пары от тяжелых фракций и примесей.

Сухопарник имеет второе название – дефлегматор, то есть разделитель фракций.

Главное назначение – повышение качества очистки дистиллята. Происходит это за счет физической, а не химической очистки. В сухопарнике из-за небольшой разницы температур с перегонным кубом оседают сивушные масла, смолы, метаноловые фракции.

Устройство выполняет несколько дополнительных функций.

• Препятствует попаданию браги в готовый продукт, создавая своеобразный буфер между перегонным кубом и охладителем.
• Может служить дополнительным прибором для ароматизации напитка. В сухопарник добавляют специи, фрукты, травы и орехи для того, чтобы проходящие пары спирта насыщались приятными запахами природных ароматизаторов. Ароматизация возможна только в разборной конструкции.

Как устроен сухопарник?

Он представляет собой цилиндр, в верхней части которого закреплены две трубки. Одна ведет к перегонному кубу. По ней поступают испаряющиеся спиртовые пары. Вторая трубка идет к холодильнику. По этому пути пары спирта, уже очистившиеся от тяжелых фракций и примесей, продвигаются к конденсатору. В дне сухопарника есть сливное отверстие для освобождения от осадка.

Эффективность работы устройства зависит от герметичности соединений и температуры нагрева браги. При минимальной температуре сивушных масел будет оседать больше, а чистота очистки будет эффективнее.

Принцип работы самогонного аппарата с сухопарником

Принцип работы сухопарника в самогонном аппарате

За счет чего происходит очистка спиртовых паров в сухопарнике? Все происходит согласно законам физики.

• При закипании браги в перегонном кубе происходит испарение спиртосодержащей жидкости. В пар превращается не только спирт, но и другие вещества, которые гораздо менее полезны для нас. Например, сивушные масла, метанол и другие продукты брожения.
• Вся эта паровая смесь устремляется в сухопарник.
• В нем температура приблизительно совпадает с той, которая поддерживается в перегонном кубе, поэтому пары спирта не оседают на стенках. Они свободно выходят из сухопарника и придвигаются к конденсатору или холодильнику.
• Более тяжелые фракции имеют температуру кипения выше, чем спирт, поэтому конденсируются на стенках и стекают на дно сухопарника.

После перегонки в сухопарнике плещется до полулитра неприятно пахнущей жидкости, которую обязательно следует вылить.

На крышке сухопарника два штуцера для крепления трубок

Сухопарник может использоваться в качестве барботера

Какие сухопарники бывают?

Сухопарники различаются между собой объемом и расположением по отношению к перегонному кубу. Я разделяю самогонные аппараты с сухопарниками на два основных вида: с цельными и разборными сухопарниками.

• Цельный сухопарник – это неразборная конструкция. Свои функции он выполняет отлично, но очистка его может быть весьма проблематична.
• В разборном сухопарнике все элементы отвинчиваются, в цилиндр можно загрузить природные ароматизаторы. После окончания работы саму емкость можно спокойно снять и вымыть от налета.

Разборный сухопарник может ароматизировать дистиллят

Что такое барботер?

Барботер – еще одно устройство для очистки дистиллята. Он не подменяет собой сухопарник и не конкурирует с ним, так как использует другую технику очистки. В одном самогонном аппарате можно применять и барботер, и сухопарник, а можно ставить по несколько этих устройств. Мне приходилось видеть аппараты с шестью барботерами в ряд, соединенными последовательно.

Конструкция барботера

Конструктивно барботер похож на сухопарник. Все та же цилиндрическая емкость и тоже две трубки. Одна ведет от перегонного куба к барботеру. Она доходит почти до самого дна. Вторая ведет от барботера к холодильнику, и она гораздо короче.

Как работает барботер?

• Брага нагревается в перегонном кубе и начинает испаряться.
• Пары спирта, насыщенные множеством ненужных нам элементов и продуктов брожения, попадают в барботер по трубке.
• Легкие спиртовые пары продолжают свой путь по второй трубке к холодильнику, а вот фракции смол, метанола, сивушных масел стекают на дно барботера из-за того, что их температура кипения выше, чем спирта.
• Постепенно уровень жидкости поднимается выше окончания длинной трубки. Вновь поступающие пары проходят через эту жидкость, которая «отбирает» тяжелые фракции еще более эффективно.

Впереди – аппарат с барботерами, сзади – с сухопарниками

Для наилучшего результата в барботер можно перед началом работы налить немного воды, которая скроет конец выводящей трубки. Тогда первые же пары из перегонного куба будут проходить через воду, оставляя в ней тяжелые и вредные фракции.

Таким образом, барботер фактически осуществляет двойную очистку спиртовых паров:

• разделяет фракции, используя разницу температур кипения;
• очищает спиртовые пары, пропуская их через жидкость.

Как и сухопарник, барботер может быть использован под размещение всякого рода отдушек. Для этого в воду, которую вы добавляете в устройство, следует положить ароматизаторы: палочки корицы, разрезанные стручки ванили, апельсиновую цедру или предварительно раздавленные ножом зерна кардамона.

Сухопарник и барботер: мечта лентяев

Можно сказать и по-другому. Сухопарник и барботер – самые подходящие устройства для тех, кто ценит время и стремится к самому эффективному результату. Почему?

Эффективность очистки дистиллята с помощью дополнительных устройств повышается. Применяя сухопарник и барботер, можно обойтись и без вторичной дистилляции. Отделив головы и хвосты, вы получите вполне достойный результат при первой же перегонке.

Очищенный дистиллят при первой перегонке? Возможно с сухопарником!

Для пущей эффективности иногда применяют по несколько устройств одновременно, последовательно устанавливая их на самогонный аппарат. Тогда спиртовые пары проходят сразу несколько этапов очистки за один цикл дистилляции.

Если вы решите ставить оба очистителя, то барботер монтируется после сухопарника.

Практика

Посмотрите сегодняшнее видео, в котором показаны различные сухопарники.

Домашнее задание

Расскажите, есть ли в вашем аппарате сухопарник или барботер. Может быть, вы пользуетесь тем и другим устройством одновременно?

Сегодня мы узнали, зачем нужны сухопарник и барботер, что они собой представляют, как работают, чем полезны и почему их использование упрощает изготовление дистиллятов.

Ждем вас на следующем занятии в нашей школе. Урок окончен, всем спасибо за внимание!

Добавляйте хештеги к своим домашним работам #школа_крафта #cosmogon

Как работает самогонный аппарат? Как подключить самогонный аппарат? Как пользоваться самогонным аппаратом?

Получение из различных сахаросодержащих продуктов этилового спирта, который именуют алкоголем, в домашних условиях происходит по сравнительно простой технологической цепочке. Сначала нужно подготовить композицию, содержащую сахар. Затем добавить в неё определенное количество дрожжей и дать смеси отстояться.

Во время отстаивания происходит брожение смешанных продуктов, итогом которого становится появление браги – композиции, включающей в себя алкоголь (этиловый спирт). Её и следует перегнать в специальном агрегате, чтобы получить чистый спиртосодержащий напиток.

Обычный агрегат для получения этилового спирта выглядит следующим образом: состоит из конденсатора (змеевика в виде трубки, скрученной в спираль) и закрытой емкости. В интернете несложно найти массу советов о том, как собрать самогонный аппарат самому. Но в наши дни необходимость в самостоятельном изготовлении такой установки отпадает – намного проще приобрести готовый агрегат. На нашем веб-сайте можно найти информацию о том, как выглядит самогонный аппарат, как его подключить, как он работает и как его эксплуатировать.

Принцип работы установки для самогоноварения (дистилляции) основывается на том, что температура закипания и испарения соединений, присутствующих в браге, разная. При нагревании бака с брагой отмечается процесс испарения её компонентов. Образующиеся пары направляются в конденсатор, конденсируются в жидкость на его внутренней поверхности, после чего стекают из змеевика в емкость для сбора готового алкоголя.

Как пользоваться самогонным аппаратом?

Достаточно один раз послушать опытного человека либо почитать соответствующие материалы, чтобы понять, как собрать, подключить и пользоваться самогонным аппаратом. Здесь важно знать следующее:

• • Легкие примеси в браге начинают испаряться (и весьма активно) при нагревании смеси до 66–68 °С. Из конденсатора при этом идет «первач», который рекомендуется сливать ввиду наличия в нем вредных для здоровья человека соединений.
• • Когда жидкость в баке нагревается до 78–86 °С, из аппарата начинает капать настоящий алкоголь. Указанного диапазона и следует придерживаться тем, кто планирует изготавливать высококачественные спиртные напитки.
• • Когда брага нагревается выше 86 °С, отмечается конденсация сивушных соединений – тяжелых веществ, которые делают алкоголь менее качественным и вкусным.

Как выглядит самогонный аппарат?

На сайте Sam-machines вы увидите, как выглядит самогонный аппарат наших дней, узнаете, как его собрать и как он работает, а также обо всех правилах и тонкостях его эксплуатации. Вам остается только выбрать нужный агрегат и заняться интересным делом – производством домашнего виски, кальвадоса, самогона.

Как подключить самогонный аппарат?

Подключение установки зависит от выбранного вами типа оборудования. Проточный агрегат необходимо подключить к центральному водопроводу для охлаждения змеевика, а у непроточного — охлаждающая вода заливается в емкость со змеевиком.

Как собрать самогонный аппарат?

Чтобы собрать установку, необходимо следовать инструкции, которая прилагается ко всем агрегатам, так как каждая модель индивидуальна и имеет свои нюансы.

Объяснение бочонка Thumper — что он делает и как это делает! — Learn to Moonshine

Хотя обычно ассоциируется с виски из глубинки, бочонок, или «дублер», является очень старым элементом дизайна, который, вероятно, появился у первых поселенцев и был включен в перегонные кубы, которые они построили по прибытии в Северную Америку. (Рисунок 1). Действительно, в некоторых более старых европейских перегонных кубах использовались камеры, которые функционировали как бочонки, так что этот принцип, несомненно, был хорошо известен колонистам с Британских островов и континента.Бочонок с бахромой — один из самых умных и знаковых элементов дизайна традиционного деревенского перегонного куба, цель которого, кратко изложенная, состоит в том, чтобы перегонять выходящий из котла продукт еще во второй раз, без необходимости дважды пропускать дистиллят через перегонный куб.

Рис. 1. Типичный дистиллятор для виски из глубинки. Меньший медный горшок в центре — бочонок.

Обычный котел без бочонка может перегонять воду только до «слабого вина», которое будет содержать около 40-50% алкоголя.Вторая или даже третья перегонка необходима для достижения высокого содержания алкоголя, необходимого для изготовления виски или другого спирта высокой крепости. Большинство европейских дистилляторов по-прежнему используют перегонные кубы с «лебединой шейкой» и будут иметь как «пивной стриппер» для дистилляции промывки до состояния с низким содержанием вина, так и второй «спиртовой дистиллятор» для преобразования вина с низким содержанием вина в крепкий спирт. В деревенском перегонном кубе бочонок служит той же цели, что и второй, спиртовой перегонный аппарат.

Бочонок, кроме того, делает это очень умно, используя отработанное тепло от перегонного куба для своей функции.Многие мастера предпочитают использовать деревянную бочку для бочонка, потому что он теряет меньше полезного тепла, чем металлический. Когда горячий пар выходит из куба (рис. 3), он выходит из рукава в низкое вино, которое конденсируется на дне бочонка — действительно, это стук пара и конденсированное низкое вино (а не (как утверждают некоторые источники, «кусочки месива»), периодически вырывающиеся из этой трубы, что создает характерный шум, дающий название этому элементу оборудования. Этот горячий пар непрерывно нагревает вино с низкой температурой кипения до температуры кипения спирта, таким образом, перегоняя его во второй раз и производя продукт с гораздо более высокой степенью крепости, чем можно было бы получить в противном случае за один проход через перегонный куб.

Рис. 3. Диаграмма, показывающая поток пара через перегонный куб и бочонок

Несмотря на очевидные преимущества по сравнению с простым котлом, чем он отличается от более сложной рефлюксной колонны? Для самогонщика из глубинки, конечно, очевидное преимущество — наличие материала под рукой.Гораздо проще и дешевле найти выброшенную деревянную бочку, чем купить достаточное количество колец Рашига или медных мочалок для заполнения большой фракционирующей колонны. С другой стороны, хорошо сконструированная колонка способна давать выход, близкий к теоретическому максимальному содержанию спирта, превышающему 95%, а также дает лучшее разделение между этиловым спиртом и сложными эфирами и кетонами в головках или тяжелыми сивушными спиртами в хвосты.

Некоторые, в том числе традиционные самогонщики и ценители односолодового, дистиллированного шотландского виски, вероятно, возразят, что это разделение немного слишком хорошо, и что колонка удаляет слишком много этих вкусных (в умеренных количествах! ) cogeners, производящие мягкий, хотя и крепкий виски.Они будут утверждать, что правильно управляемый горшок, все еще установленный с бочонком, может доставить ровно необходимое количество этих соединений для создания крепкого виски с полным вкусом, который действительно имеет вкус виски, а не выдержанную водку. В какой-то степени это верно и насколько это фольклор спорно, но это бесспорно так, что аромат изменения между разрезами будет менее резко выраженным и более из этих «виски» вкусов будет присутствовать в конечном продукте. В серии Discovery Channel «Самогонщики» бывший мастер Тим Смит утверждает, что его старый семейный рецепт, сделанный на современном ликеро-водочном заводе и дистиллированный с использованием колонки, по-прежнему не такой же вкус, и даже вкладывает несколько тысяч долларов в установку высокого -технологический бочонок для замены фракционирующей колонны.

Однако, если получение этих традиционных ароматов в собственном дистилляте является проблемой для пользователя эффективной ректификационной колонны, все же, просто уменьшив количество флегмы в своей колонне, он может получить результаты, аналогичные тем, которые можно получить при использовании установка кастрюли и бочонка. Наконец, следует добавить, что бочонок с бахромой можно использовать для придания аромата и другим способом: его можно использовать так же, как корзину с джином. Фрукты, травы или специи можно поместить в тамбур, где их эссенции, по сути, экстрагируются паром вместе со спиртом во время этой виртуальной второй дистилляции.Это обеспечит более свежий и полный вкус, чем простое добавление этих материалов в затор, поскольку больше летучих ароматизирующих соединений будет перенесено в конечный дистиллят.

Вот видео, которое я нашел на Youtube, демонстрирует установку традиционного медного котла, молотка и червяка.

Если у вас есть какие-либо вопросы о thumpers, не стесняйтесь задавать их в разделе комментариев ниже и не забывайте ставить нам лайки в Facebook и Instagram!

Как приготовить эфирные масла с помощью паровой дистилляции — Clawhammer Supply

Этот блог предоставляет информацию только для образовательных целей.Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

31 мая 2016 г.

Около 700 различных видов растений содержат полезные эфирные масла, и существует несколько методов их извлечения, наиболее распространенными из которых являются водная и паровая дистилляция. Здесь мы сосредоточимся на перегонке воды.

Эфирные масла могут быть дорогими, но их относительно недорого перегонять в домашних условиях. Некоторые ботанические растения хранят эфирное масло в листьях или цветках, в то время как другие могут хранить масло в кожуре, семенах или других частях растений.

Что такое эфирные масла?

Эфирные масла — это высококонцентрированные летучие масла, получаемые из ароматических растений. Essential веками использовались многими культурами по всему миру. Эфирные масла используются в косметических целях из-за их духовного и эмоционального подъема.

Как сделать эфирные масла

1. Сбор растительного сырья
2. Высушите растительный материал (по желанию)
3. Добавьте воды в дистиллятор
4. Добавьте свой растительный материал в перегонный куб
5. Нагреть перегонный куб
6. Фильтр собранного масла
7. Масло налить в емкость для хранения
8. Очистить неподвижный

1.Материал для уборки урожая

Количество эфирных масел, содержащихся в растении, меняется в зависимости от развития растения, поэтому очень важно собирать урожай в правильное время. Это будет зависеть от типа растения, поэтому вам нужно провести небольшое исследование, чтобы определить, когда собирать урожай. Также очень важно правильно собирать растения. Небрежное обращение, сбор неправильных частей, даже сбор урожая в неподходящее время дня могут снизить количество и качество эфирных масел. Всегда исследуйте растение, из которого хотите сделать эфирные масла.

2. Высушите план материала

Сушка снижает количество масла на каждом заводе, но может значительно увеличить урожай за партию, потому что вы сможете уместить больше материала в каждую партию. Сушка должна производиться медленно и НЕ под прямыми солнечными лучами.

3. Подготовить котел

Очистите перегонный куб перед использованием, если вы еще этого не сделали (дополнительную информацию см. В шаге 8). Далее еще один с дистиллированной водой. Это все еще будет действовать как бойлер. Убедитесь, что у вас достаточно воды для завершения дистилляции.В зависимости от растения и количества, дистилляция может занять от получаса до шести или более часов после закипания воды.

4. Добавьте растительный материал во вторичный дистиллятор

Не рубите и не режьте растительный материал, так как это приведет к потере части масел из растительного материала. Добавьте растительный материал во вторичный перегонный куб. Пар будет подаваться на дно этого дистиллятора и подниматься вверх через растительный материал на пути к конденсатору.

5.Нагреть котел

Увеличьте огонь в бойлере и при необходимости отрегулируйте, как только будет достигнута температура кипения. По мере того, как дистиллятор нагревается, включите воду в конденсатор. Рекомендуется включать конденсат на 150 по Фаренгейту. Как только вода закипит и начнет стекать конденсат, эфирные масла должны начать поступать через капельницу в ваш сборный сосуд. Процесс дистилляции довольно прост, но вы должны убедиться, что в вашем дистилляторе не закончилась вода, так как это может повредить оборудование для дистилляции.

6. Собрать и отделить масло и гидрозоль

Дистиллят следует направлять в делительную воронку, снабженную краном внизу. После завершения перегонки дайте смеси гидрозоля и масла постоять не менее 12 часов, затем слейте гидрозоль в один контейнер, а масло — в другой.

7. Храните масло

После сбора масла храните масло в герметичном контейнере из тонированного стекла, оставляя как можно меньше свободного пространства.Храните гидрозоль в прозрачном стеклянном контейнере. Храните оба в сухом прохладном месте, чтобы обеспечить максимальный срок хранения.

8. Очистите перегонный куб

После того, как вы закончите дистилляцию, тщательно промойте дистиллятор и вытрите все остатки. Затем используйте профессиональное чистящее средство пищевого качества, чтобы избавить перегонный куб от любых следов масла, которое было только что дистиллировано. Мы рекомендуем Professional Brewers Wash или PBW. Это пищевой продукт, который отлично подходит для обработки меди и нержавеющей стали. На самом деле мы связались с 5 Star Chemical, производителями PBW, и спросили их об использовании их очищающего средства для этого приложения. Они одобрили и предложили разбавить очищающее средство примерно до 50-75% от нормальной концентрации, так как медь не будет нуждаться в нормальной дозировке.

Ознакомьтесь с нашей системой дистилляции эфирных масел здесь:

Как почистить медный кубик внутри и снаружи

Медь — прочный, богатый материал, который прослужит вам десятилетия при правильной очистке и уходе. Очистить медный аппарат недорого, но требуется время и усилия при регулярном графике, чтобы поддерживать его в идеальном, отполированном состоянии.Вы можете очистить медный перегонный куб с помощью домашних рецептов из муки, уксуса и соли или купить чистящие средства для меди. Использование промышленного очистителя может потребовать дополнительных действий или мер безопасности перед тем, как использовать перегонный куб для пробежки.

Медь со временем реагирует на кислород (она «окисляется»), приобретая темно-коричневый, а затем зеленый блеск, если не чистить ее регулярно. Подумайте о цвете 20-летнего пенни или Статуи Свободы — вот что происходит с нешлифованной медью.

Это окрашивание называется «патиной», и некоторые люди предпочитают натуральную медь для своих фотографий.Вы можете приобрести идеально подходящий медный перегонный куб и позволить внешнему виду покрыться его естественной патиной. Однако, чтобы сохранить внутреннюю часть аппарата безопасной для производства пригодных для использования дистиллятов (например, безопасного для питья спирта и эфирных масел, не содержащих токсинов), вам нужно будет тщательно очищать внутреннюю часть вашего перегонного куба после каждого использования.

Когда вы будете готовы впервые использовать медный перегонный куб, соберите разобранные части и тщательно промойте их горячей мыльной водой. После сушки вы выполните «цикл уксуса», чтобы удалить загрязнения и подготовить перегонный куб для использования.

Поставьте кастрюлю перегонного куба на источник тепла и наполните его примерно на 20% смесью воды и уксуса в равных количествах. Соберите части перегонного куба и включите нагрев, не настраивая процесс охлаждения конденсатора. Вскоре после закипания воды пар, вода и уксус будут выходить из носика конденсатора в сборную емкость. Вы можете выключить нагрев и дать всем частям меди остыть, прежде чем разбирать, ополаскивать горячей водой, сушить и использовать их для первого использования дистиллированной воды, спирта или эфирного масла.

Если вы используете медный перегонный аппарат, для безопасности и чистоты ваших продуктов важно поддерживать чистоту внутри. В дополнение к важной промывке уксуса перед первым использованием, вам нужно будет дать перегонному кубу тщательно остыть и разбирать его для очистки после каждого использования. Тепло и пары спирта помогают защитить и очистить медь, но вы должны быть уверены, что на ней не скапливаются наросты, которые могут загрязнить ваш спирт или эфирные масла.

После ополаскивания медного чайника наполните его чистой водой примерно на 10% и используйте неиспользованную щетку для чистки унитаза в качестве щетки для очистки. Тщательно потрите все внутренние части кастрюли. Если у вашей меди все еще есть столбик, хорошо промойте его, а затем очистите щеткой для бутылок — он должен быть подходящего размера и формы для работы. Тщательно промойте медь чистой водой и полностью высушите. Храните его в безопасном сухом месте до следующего использования.

Точечная очистка : Чтобы обнаружить чистый налет, который начинает появляться на внешней стороне вашего медного стакана, вы можете использовать кетчуп. Просто вотрите в пятно, оставьте на 10-15 минут и тщательно удалите сухой тканью.Уксус в кетчупе поможет эффективно удалить налет, но кетчуп оставляет легкий запах, если его не тщательно смыть. Вы можете очистить медь целиком с помощью кетчупа, но это может стоить вам много времени.

Organic clean : если вы хотите, чтобы вся медь оставалась блестящей, сочетание муки, уксуса и соли даст вам отличные результаты. Рассчитайте рецепт своего кадра в зависимости от его размера (5 галлонов, 10 галлонов и т. Д.). На каждый галлон смешайте 1 столовую ложку соли и 1 стакан уксуса.Затем всыпайте муку, пока смесь не станет пастой. Пасту наносят на медь, оставляют на 30 минут для высыхания и удаляют. При необходимости вы можете повторить процесс.

Коммерческие продукты : Приложив совсем немного усилий, вы можете тщательно очистить медь и сохранить ее безупречный и новый вид с помощью имеющегося в продаже средства для чистки меди. Такие продукты, как Tarn-X, доступны в магазинах товаров для дома, равно как и оборудование для обеспечения безопасности, которое вы должны приобрести для их использования. (Вам понадобятся перчатки, защита для глаз и маска).Эти коммерческие чистящие средства имеют сильный химический запах и могут оставлять остатки, поэтому их не рекомендуется использовать внутри медной установки. Вы также можете использовать коммерческие чистящие средства на открытом воздухе или в хорошо вентилируемом помещении и точно следовать инструкциям.

Независимо от того, остается ли ваша медь украшением или инструментом, которым вы пользуетесь, это прекрасный предмет, который увеличивает ценность вашего дома. Держите его в чистоте и наслаждайтесь его красотой и полезностью.

Автор: Джим Томас

типов и техник неподвижных изображений — Институт и музей Блю Ридж

Когда пена исчезнет, ​​затор готов к перегонке.Самогонщик может определить, как далеко продвинулся процесс брожения, по ощущению пены или по «раздиранию крышки». Вирджиния Блю Ридж, около 1970-х годов.

Натюрморт с репой

Репа, названная так в честь приземистого котла в форме репы (часто называемого «котелком»), существует уже несколько столетий назад. В районе Голубого хребта она использовалась в 1930-е годы, но немногие местные бутлегеры, если таковые вообще имеются, когда-либо видели, чтобы репа все еще использовалась. Американские котлы для репы традиционно изготавливали из медных листов, придавленных им определенной формы, склепанных и спаянных. Изготовление таких котлов, крышек и спиральных медных «червячных» конденсаторов в старинных стилях требует квалифицированных слесарных работ.

При производстве виски с перегонным кубом репы бочки с пюре или деревянные ящики заполняются некоторым рецептом измельченного зерна (например, кукурузы, ржи или пшеницы), воды, ячменного солода (или измельченной проросшей кукурузы), дрожжей и / или сахара. . Во время брожения сусла дрожжи поедают сахар и выделяют алкоголь. В зависимости от наружной температуры и количества добавленных дрожжей и сахара процесс брожения в бочках занимает три-четыре дня или больше.Брожение кукурузного пюре в прохладную погоду может занять до двух недель.

Джоэл Куинн и его семья позировали на своем горном месте во время Великой депрессии. Котел в стиле репы находится прямо за бочкой для затора на переднем плане. Подставка для хлопьев, ящик справа, наполнена водой и удерживает медного червяка, в котором конденсируется спирт. Округ Франклин, Вирджиния, около 1930 года.

Во время брожения образуется пена, называемая «колпачком». Когда крышка исчезает, оставшаяся кислая смесь, называемая «пивом», имеет уровень алкоголя от 6% до 12%.(Эта смесь сильно отличается от покупного пива, но некоторые люди ее пьют.) Пиво наливается в «горшок» в форме репы, и дистиллятор разжигает огонь.

Затор перемешивают, пока он нагревается. Когда температура приближается к точке кипения спирта (173 ° F), металлическая крышка перегонного куба, также называемая «крышкой», прикрепляется к кастрюле. Постоянная температура приготовления жизненно важна. Если огонь будет слишком горячим, затор может подгореть или «блевать» в колпачок и налететь на червяка.

Содержащий спирт пар конденсируется в водоохлаждаемом червяке и стекает в ведро из «денежной монеты». Голубой хребет в Вирджинии, около 1960-х годов.

Спиральный медный червяк сидит в «подставке для хлопьев», ящике с прохладной водой. Пары дымящегося спирта выходят из котла через крышку в червяк. Затем пары конденсируются обратно в жидкую форму и стекают через «денежную монету», причем конец червяка выступает из нижней части подставки для хлопьев. Ловят самогон в банку, кувшин или ведро.

Алкоголь после первого «прогона» через перегонный куб представляет собой продукт грубой дегустации, называемый «синглингами». Вторая серия синглингов смягчает вкус. Затем самогонщик «проверяет» свой виски, смешивая слабый и крепкий ликер, чтобы получить желаемую крепость. Чтобы удалить примеси, виски проливают через золу из твердых пород древесины или войлочный фильтр.

При работе в стиле блэкпота большая подводная лодка по-прежнему избавляет от необходимости использовать бочки или ящики для затора. Голубой хребет в Вирджинии, около 1960-х годов.

Blackpot Submarine Still
Подводная лодка все еще использовалась к 1920-м годам, а через несколько лет стала фаворитом самогонщиков. Сбитая из досок и листов металла (обычно из гальванизированной стали, но иногда из меди или нержавеющей стали), подводная лодка по-прежнему легко изготавливается. Большой подводный котелок (или «котел») может вместить 800 или более галлонов сусла, что намного больше, чем все еще репа. Общий принцип перегонки — кипячение сброженного сусла для выделения спирта в виде пара с последующим охлаждением пара обратно в жидкость — такой же для подводной лодки, как и для репы.

Однако, эксплуатируя подводную лодку по современному методу «черных горшков», самогонщик смешивает ингредиенты для затора прямо в котле. Типичный рецепт затора для черной горшки на 800 галлонов по-прежнему включает 50 фунтов ржаной муки, 50 фунтов ячменной муки, 800 фунтов сахара и воду. Поверх смеси выливают два 80-фунтовых мешка пшеничных отрубей, чтобы выдержать температуру брожения.

Операторы этой маленькой подводной лодки все еще кладут камень на крышку, чтобы пар не оттолкнулся от крышки и не улетучился.Если сдувается колпачок или лопается котел, находящиеся поблизости руки могут быть обожжены паром и летящим суслом. Голубой хребет в Вирджинии, около 1960-х годов.

После того, как затор превратился в «пиво», бутлегер нагревает котел, обычно с помощью газовых или масляных горелок, и перемешивает затор. Когда затор приближается к температуре дистилляции, крышка закрепляется на котле с помощью цепи, проволоки или груза. Пары спирта проходят из бойлера через крышку в «удвоитель» (также называемый «топтатель») — бочку, наполненную слабым виски или пивным пивом.Пары спирта из бойлера нагревают пиво в дублере. Таким образом, спирт, первоначально содержащийся в кубе, проходит вторую дистилляцию, что смягчает вкус спиртного и экономит время и труд самогонщика, чтобы снова пропустить «единичные партии» в кубе. Из удвоителя пары спирта попадают в традиционный червяк с водяным охлаждением, конденсируются и в виде жидкости вытекают из денежной монеты. (В редких случаях хорошо очищенные автомобильные радиаторы служили скорее конденсаторами, чем червями.)

После того, как черный горшок был запущен один раз, в затор, оставшийся в бойлере, добавляется больше сахара, и весь процесс начинается снова. Качество виски снижается с каждой пробой. Старожилы говорят, что шесть или семь прогонов — это предел получения приемлемого ликера из одной партии затора.

Подводные кубы, работающие в технике «черный горшок», позволяют эффективно производить большое количество некачественного виски. Сахар, добавленный в рецепт сусла, ускоряет брожение и дает более высокое содержание алкоголя, а самогонщик получает больше виски за свои усилия.Кадры из блэкпота отражают стремление современных бутлегеров к высокой производительности.

Паровые котлы можно построить выше репы или подводных кубов, потому что затор в паровом оборудовании не подгорит. Патрик Каунти, Вирджиния, около 1900 года.

Паровой кубик
Хотя он никогда не встречается так часто, как репка и подводный куб, пар все еще используется самогонщиками Голубого хребта. Паровые кубы бывают разного дизайна, но идея одинакова в каждом.Котел, содержащий воду, нагревается, и образующийся пар либо выпускается непосредственно в ферментированное сусло, либо пропускается по трубопроводу через затор. Сусло закипает, и пары спирта переходят в водяного червяка (или бочонка, а затем и червяка).

Одним из важных преимуществ паровой одежды является то, что затор никогда не пригорает. Пламя находится под водогрейным котлом, а не под горшком с затором, и температура пара постоянна. Перемешивать затор не нужно. Паровые кубы также работают намного быстрее, чем другие типы кубов.

Некоторые любители самогона говорят, что ликер, приготовленный на пару, все же имеет превосходный вкус. Здесь агенты по доходам уничтожают подставку для червей и хлопьев в паровой экипировке. Во время работы перегонного куба самогонщики кипятили воду в горизонтальном котле (крайний слева), прогоняя пар через две трубы в заполненный затором «котелок» (в центре слева). Голубой хребет, штат Вирджиния, 1982.

Изготовление самогона — Инструкции

Упрощенное руководство по изготовлению самогона

Автор: Джейсон Стоун

Заявление об ограничении ответственности: данное руководство предназначено только для общих информационных целей. Информация в этом руководстве не является юридической консультацией. Whiskey Still Co. не гарантирует, что информация является точной во всех отношениях. Whiskey Still Co. не несет ответственности за ошибки, упущения или неточности в руководстве или за результаты, полученные в результате использования информации, представленной в нем. Whiskey Still Co. не будет нести никакой ответственности за прямые, косвенные, особые или косвенные убытки или убытки, возникшие в результате использования данного руководства или продукта. Whisky Still Co.не несет ответственности за любой ущерб, который может возникнуть в результате неправильного использования продукта.

Назначение

Самогонное искусство и есть искусство. Есть миллион и один способ сделать это, и большинство из них правильные. Объем доступной информации по этому вопросу велик и достаточно запутан, чтобы немедленно сокрушить дух нового производителя спиртных напитков, прежде чем они когда-либо сделают хоть один шаг вперед. Цель этого руководства — помочь начинающему самогонщику успешно приготовить свою первую партию самогона — от начала до конца. Однако обучение на этом не должно останавливаться. Будь то виски, ром, водка или джин, есть много замечательных людей, ресурсов и книг, которые полны отличной информации о любом деле, которое вы задумали.

Обзор

Принцип брожения:

При изготовлении пива, вина или самогона основы создания алкоголя с нуля одинаковы. Проще говоря, ингредиентов всего три: вода, сахар и дрожжи. Дрожжи — это микроорганизмы, которые живут в воде, питаются сахаром, а их побочными продуктами (отходами) являются углекислый газ и алкоголь.

Принцип перегонки:

Когда у вас есть раствор воды и спирта, вам нужно разделить их. Дистилляция достигается за счет использования различных точек кипения воды (212 ° F / 100 ° C) и спирта (173 ° F / 78 ° C). Теоретически, если температура водно-спиртовой смеси повысится до 174 ° F (79 ° C), спирт начнет выкипать, но вода все равно должна быть слишком холодной, чтобы закипеть. Затем вы можете уловить пары спирта, охладить их и оставить жидкий спирт.

Опасности

Воспламеняемость спирта:

Спирт легко воспламеняется и в парообразном состоянии может быть взрывоопасным. Следует проявлять осторожность, бдительность и внимание к деталям во время дистилляции и обращения с любыми очищенными алкогольными продуктами. Хотя дистилляцию можно практиковать в помещении, не рекомендуется делать это, если у вас нет опыта. Кроме того, никогда не следует проводить дистилляцию с использованием источника тепла с открытым пламенем во время перегонки в помещении или других замкнутых пространствах.

Токсичность метанола:

Метанол — смертельный яд, и даже небольшое воздействие может вызвать повреждение зрительного нерва (слепоту). Он создается как побочный продукт брожения, но в таких небольших количествах, что его обычно не нужно удалять. Однако обычно это делается в качестве меры предосторожности и для улучшения вкуса вашего продукта. Поскольку метанол кипит при 144 ° F (62 ° C), он закипит первым, когда вы будете перегонять, и по этой причине вы должны выбросить первую унцию спирта на каждые 5 галлонов затора.

Законность:

Дистилляция алкоголя, даже для домашнего использования, является незаконной, если у вас нет соответствующего разрешения правительства (как штата, так и федерального). Проконсультируйтесь с местными, государственными и федеральными законами, прежде чем пытаться производить дистилляцию легально. Если вы решите заниматься дистилляцией нелегально, знайте, что если вас поймают, это может повлечь за собой штраф и / или тюремное заключение.

Давайте начнем

Список продуктов: что вам понадобится для рецепта на 10 галлонов

Этот рецепт полностью масштабируем. Если вы хотите приготовить 5 или 20 галлонов, просто вдвое или удвойте рецепт.

1. 1 банка (12 унций) томатной пасты (не соус)

2. 1 лимон (большой или три маленьких)

3. Картофель 2,5 фунта (подойдет любой вид, просто возьмите дешевый пакет 5 # и используйте половина)

4. 20 фунтов белого сахара

5. 2 столовые ложки пекарских дрожжей (Fleischmann’s или Red Star, купите бутылку на 4 унции вместо пакетов, чтобы сэкономить деньги. Если у вас есть Costco или Sam’s поблизости, вы можете сэкономить тонну, покупая оптом. Также выберите высокоактивный, если у вас есть выбор)

6.Ферментер на 10 галлонов, это то, что продержит затор в течение 1-2 недель, пока оно сбраживается. Здесь доступно несколько вариантов. Во-первых, мусорные баки для грубых отходов сделаны из пищевого пластика и из них получаются отличные ферментеры. Второй: местные магазины пончиков обычно раздают или продают свои старые ведра с начинкой; они также пригодны для пищевых продуктов и очень дешевы, попробуйте приобрести их в 5 галлонах. Третье: купите новые ведра на 5 галлонов в местном магазине пивоварен за 5 долларов. * Примечание: * при приготовлении 10-галлонного сусла смешивание намного проще в контейнере, который может вместить все 10 галлонов, однако подъем и перемещение его становится монументальной задачей.Два ведра по 5 галлонов гораздо легче перемещать в одиночку, но немного сложнее перемешивать.

Приготовление пюре:

1. Отварите примерно 2,5 фунта картофеля, затем полностью разомните. Желательно сделать их жидкими, потому что они легче перемешиваются.

2. Заполните ферментер наполовину горячей водой. Для этого рецепта подойдет любая вода, которую вы можете пить, включая водопроводную.

3. Смешайте 20 фунтов сахара с горячей водой. Перемешайте до полного растворения.

4. Смешать картофельное пюре.Перемешайте до полного растворения.

5. Смешайте 12 унций томатной пасты. Перемешайте до полного растворения.

6. Выдавить сок из одного большого лимона, добавить сок в смесь ферментера.

7. Долейте до 9 галлонов воды. Чередуйте горячие и холодные, чтобы достичь целевой температуры 80 ° F (27 ° C) — 70-90 ° F (21–32 ° C) нормально, но не превышайте 95 ° F (35 ° C) или вы может убить дрожжи.

8. После достижения целевой температуры добавьте 1 унцию (2 столовые ложки) дрожжей. Перемешайте до полного растворения.

9.Неплотно закройте ферментер крышкой. Вы хотите, чтобы газообразный углекислый газ мог легко уйти, но не допускать попадания насекомых внутрь.

10. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей и поддерживайте температуру между 70-80 ° F (21-27 ° C)

11. Затирание должно начаться чтобы шипеть или пузыриться в течение первых 24-48 часов.

12. Проверяйте ежедневно, пока не прекратится вся активность затора или пока затор не ферментируется в течение двух полных недель.

13. Быстро перегонять (в течение 3 дней).

Дистилляция

Первое использование:

При первом использовании нового дистиллятора вы должны очистить его более тщательно, чем при обычном использовании.Процедура начинается с тщательного мытья всех частей аппарата горячей водой с мылом. Многократное наполнение и слив каждой детали часто необходимо для удаления побочных продуктов производства. Второй шаг называется уксусной пробой. Просто смешайте в равных частях уксус и воду примерно до одной пятой емкости дистиллятора (т. Е. 1 галлон смеси на 5 галлонов). Установите перегонный куб и конденсатор (без воды), влейте смесь и нагревайте до тех пор, пока жидкость с уксусом и пар не выйдут из конденсатора.Если жидкость, выходящая из конденсатора, НЕ ПОЛНОСТЬЮ прозрачна, вам нужно будет повторить этот шаг снова. Выключите огонь, дайте остыть и выбросьте содержимое.

* примечание * Есть несколько вещей, которые могут вызвать обесцвечивание и привкус. Это остаточный флюс от пайки / сварки, окисления меди и отметины от разметки листовой меди для резки. Все они сертифицированы как нетоксичные, но, очевидно, их следует удалить перед приготовлением питьевой партии. К первому этапу очистки следует отнестись серьезно, чтобы не тратить впустую более одного цикла.

Далее идет заключительный этап очистки, называемый жертвенным проходом. Этот шаг рекомендуется, но не является обязательным. Вы будете следовать приведенным ниже инструкциям, как если бы вы напивались, но выбросите всю свою первую партию самогона. Это очистит кубик от всего, что может испортить вкус будущих прогонов. По ненаучным причинам это также считается обрядом посвящения в новую винокурню и является важнейшим крещением перегонного куба.

Меры предосторожности

1.Никогда не оставляйте работающий без присмотра.

2. Никогда не пейте во время перегонки.

3. Никогда не загораживайте выходное отверстие аппарата. Это может привести к избыточному давлению и взрыву.

4. Никогда не используйте источник тепла с открытым пламенем во время дистилляции в помещении. Всегда предпочтительнее перегонять на открытом воздухе.

Установка

1. Установите основание перегонного куба на вашем источнике тепла.

2. Влейте затор, но следите за тем, чтобы осадок, осевший на дне емкости, не попал в перегонный куб, так как он может вызвать неприятный запах.Кроме того, оставьте примерно 4 дюйма пространства в верхней части куба, чтобы не допустить выкипания верхней части или, что еще хуже, лебединой шеи и конденсатора.

3. Положите и закройте верхушку лука. Герметизацию можно выполнить, используя густую смесь воды и муки и вдавливая ее в шов и вокруг него, где встречаются верх и низ. Другой вариант — обернуть нижнюю часть головки лука тефлоновой лентой сантехника перед тем, как закрепить ее в нижней части перегонного куба.

4. Присоедините конденсатор.

5.Держите конденсатор в прохладном месте. Это достигается путем наполнения корпуса конденсатора водой и постоянного добавления льда (бутыли с замороженной водой тоже отлично подходят) или использования непрерывной струи холодной воды из кухонного крана или водяного шланга. Просто вставьте подающий шланг в конденсатор и позвольте ему перетекать естественным образом, либо используйте выпускную насадку, чтобы направить поток в кухонную раковину или клумбу.

6. Установите на выходе из аппарата емкость для сбора самогона. Имейте в виду, что, хотя некоторые пластмассы подходят для использования, большинство из них не могут безопасно обрабатывать высокие концентрации алкоголя.Не рискуйте и используйте стекло, для этого отлично подходят банки Мейсона.

The Run

1. Начните подавать тепло. Используйте сильный огонь, пока не услышите закипание затора. Вы также можете осторожно прикоснуться к трубе, которая соединяет верхушку лука с конденсатором, когда в кубе будет рабочая температура, она очень быстро перейдет от холодной к теплой и горячей. Как только вы достигнете этой точки, уменьшите огонь наполовину и посмотрите на датчик температуры.

2. Регулировка нагрева: как только жидкость начинает выходить из конденсатора, вы хотите уменьшить нагрев, чтобы он не был постоянным потоком.Капли — это нормально, равно как и прерывистые или прерывистые потоки, но постоянный поток означает, что температура слишком высока. Чистый спирт кипит при 173,3 ° F (78,5 ° C), а вода — при 212 ° F (100 ° C). Чем ближе вы подойдете к 173,3 ° F (78,5 ° C), тем более чистым будет ваш продукт, но для его дистилляции потребуется больше времени и он будет менее вкусным. И наоборот, чем ближе вы подойдете к 212 ° F (100 ° C), тем слабее будет продукт, но он будет более вкусным и займет меньше времени. Для первой пробежки просто разделите разницу и стремитесь к температуре 190–194 ° F (88–90 ° C), отрегулировав температуру.

3. Выбросьте головы: в качестве меры предосторожности против отравления метанолом вы выбросите первую унцию на 5 галлонов затора.

4. Следите за утечками: часто проверяйте шов между вершиной лука и горшком на предмет выхода пара. Если они обнаружены, просто добавьте смесь муки и воды, стараясь не обжечься горячим выходящим паром.

5. Держите воду в конденсаторе прохладной: часто контролируйте температуру воды в конденсаторе. Холодная или прохладная вода — это прекрасно, теплая вода — предупреждение о том, что она должна быть прохладнее.Если вода станет теплее, а не теплее, немедленно прекратите дистилляцию.

6. Завершение цикла: вы заметите, что после того, как вы правильно настроите тепло, манипуляции с ним будут минимальными. Это один из способов узнать, когда вы закончили дистилляцию. Когда вы дойдете до конца цикла, вы заметите, что температура лука внезапно упадет вместе с самогоном, выходящим из конденсатора. Это произойдет без изменения подачи тепла. Всякий раз, когда вы испытываете значительные изменения в этом способе, вы можете сделать вывод, что цикл окончен, поэтому выключите огонь и дайте перегонному кубу полностью остыть перед очисткой.

7. Когда перегонный куб и затор остынут, утилизируйте затор. Клумбы прекрасны, потому что потраченное впустую сусло чрезвычайно богато питательными веществами.

8. Вымойте перегонный куб с мылом для посуды и горячей водой, затем немедленно вытрите полотенцем. Змеевик конденсатора можно промыть горячей водой, мыло не требуется. (если вы планируете запустить еще одну партию сразу после этого, будет достаточно быстрой промывки водой)

Последствия

После того, как у вас есть самогон, вы можете делать с ним бесконечное количество вещей.Я расскажу только о некоторых из наиболее распространенных.

Нарезка:

Это процесс буквально снижения концентрации алкоголя. Основная цель этого — придать алкоголю объем. Например: 1 кварту самогона крепостью 160 см можно разбавить до 2 литров все еще очень крепкого самогона крепости 80.

Повторная дистилляция:

Это процесс дальнейшего повышения стойкости уже дистиллированного самогона.

Угольные фильтры:

Уголь используется во многом как фильтр для воды для удаления неприятных на вкус загрязнений из самогона.К сожалению, он также удаляет приятные вкусовые качества. Из-за этого их обычно используют для приготовления нейтрального самогона, который затем смешивают с фруктами или винами.

Ароматизатор:

Это процесс простого добавления ароматизаторов и / или сахара в банку с самогоном для улучшения вкуса. От яблочного пирога до кофе можно употреблять почти все. Через несколько недель процедите грязь с помощью кофейного фильтра.

Выдержка:

Многие виды спиртных напитков имеют особый процесс старения, который определяет их, например, виски.Частью процесса является то, что он хранится в бочке из обугленного дуба в течение определенного времени. Поскольку у большинства начинающих самогонщиков нет доступа к дубовым бочкам, их можно воссоздать, просто обуглив кусок белого дуба и поместив его в каменную банку, наполненную самогоном. Со временем самогон постареет, изменит цвет и станет очень простым виски.

Вопросы? нужно больше информации? Начните свое обучение здесь:

Книги:

Современные методы самогона Билла Оуэнса

Библия аляскинского самогона Леона У.Кания.

Онлайн:

http://homedistiller.org/forum/

Удачи и удачи!

— Джейсон Стоун

Руководство по варке можжевелового джина

Foreshots

Не употребляйте эту часть порции джина!

Первые 5% вашего выпуска джина будут состоять из форшотов. Foreshots содержит метанол, который является чрезвычайно летучим и токсичным спиртом. Как правило, хорошее практическое правило — выбросить первые 250 мл на 5 галлонов, поскольку эта часть вашего пробега будет состоять из этих форшотов.Форшоты можно узнать по запаху растворителя.

Обязательно тщательно изолируйте форшоты и выбросьте их. Потребление метанола может вызвать множество проблем, включая слепоту.

Головки

Следующие 30% вашего выпуска джина известны как хеды. Как и в случае с форшотами, головы вашего забега наполнены летучими спиртами. Одним из основных ингредиентов головок является особенно летучий спирт, известный как ацетон.

Ацетон имеет отчетливый запах растворителя, что позволяет легко распознать его идентификацию.Питье за ​​голову не ослепнет, но оставит вас с худшим похмельем в вашей жизни.

Как и ваши прогнозы, вам нужно изолировать их и выбросить.

* Обратите внимание, что отличный способ изолировать как форшоты, так и головы во время бега, — это довести неподвижность до температуры около 168 ° F и удерживать ее там примерно 10 минут. Алкоголь, произведенный за это время, будет состоять только из форшотов и голов. Как только конденсатор перестанет производить при температуре 168 ° F, вы узнаете, что собрали все предварительные снимки и головы пробега.

Сердца

Если вы следуете этому пошаговому руководству, то теперь вы официально перешли от поиска в Google «Как сделать джин» к , производящему джин. Поздравляю! Следующие 30% вашего пробега будут сладким пятном вашего пробега с джином, сердечками. Вам нужно поднять температуру вашего дистиллята до 175–180 ° F, чтобы начать сбор этой части вашего дистиллята.

Вы заметите, что запах растворителя у ацетона ослабевает, и во время пробежки появляется сладко пахнущий этанол.Вот где действительно проявит себя искусный дистиллятор. Максимизация качественных сердец — это игра чувств. Сердечки можно узнать по сладкому и нейтральному аромату. * только ощутите на пальце немного дистиллята. Еще не время для рюмок, друг мой.

Точно определяя, где заканчивается ацетон и начинается этанол, дистиллятор максимально увеличивает количество собираемых высококачественных банок с продуктом. Основные преимущества — запах растворителя ацетона и сладкий / мягкий вкус этанола.

Хвосты

Последние 35% вашего пробега с джином будут хвостами. Хвосты можно узнать по внешнему виду, запаху и вкусу. Вы увидите, как на поверхности дистиллята начнет собираться маслянистая пленка, и вы сможете почувствовать запах пригоревшего аромата. Хвосты содержат белок и углеводы из мытья, которые вы не хотите использовать в конечном продукте.

* Держитесь за свои хвосты, и в будущем вы действительно сможете использовать их как собственную стирку, чтобы вытащить немного больше продукта.

Crock-Pot Root Beer Moonshine + Видео

• Pinterest

• Facebook

• Твиттер

Если вам нравится корневое пиво, вам понравится этот рецепт алкогольного напитка для взрослых Crock-Pot Root Beer Moonshine ! Зерновой спирт или водка Everclear подслащены и ароматизированы экстрактом корневого пива для этого идеального рецепта «самогона» со вкусом потягивания!

Самогон из корнеплода медленного приготовления

Это первый ежемесячный платеж по рецепту алкогольного напитка.Хотя я называю их «самогоном», на самом деле это коктейльный напиток на основе зернового спирта Everclear или водки. Слово «самогон» означает, что это очень крепкий алкогольный напиток. Сам алкоголь приобретает аромат других ингредиентов, маскируя истинное содержание алкоголя.

С учетом всего вышесказанного, давайте перейдем к нашему первому напитку за год. Пивной Самогон Crock-Pot Root Beer !!!

Пару лет назад я познакомился с пивом из корневого пива. То есть пиво со вкусом корневого пива со сладким вкусом моей любимой газировки.Почему бы не приготовить самогонный напиток из корневого пива, который имеет все ароматы и вкусы, связанные с моими любимыми газированными напитками и пивом?

Для приготовления этого рецепта я использовал Hires Big H Root Beer Extract . Мне пришлось заказать этот продукт на Amazon, но я уверен, что вы сможете найти аналогичный продукт в продуктовом магазине или, возможно, даже в магазине здорового питания.

Добавьте в мультиварку воду, белый сахар, коричневый сахар и чистый ванильный экстракт. Нагрейте жидкость на ВЫСОКОМ режиме в течение 2 часов. Вам нужно, чтобы сахар был смешан с жидкостью, чтобы он больше не был песком.Выключите мультиварку, добавьте пивной экстракт и хорошо перемешайте. Дайте жидкости полностью остыть, а затем добавьте зерновой спирт Everclear (или водку).

Итак, этот рецепт требует 1 литр зернового спирта Everclear. Но вы можете решить, сколько алкоголя вы хотите в этом напитке. Использование водки снизит процент алкоголя в напитке или использование половины бутылки вместо полной бутылки Everclear (или даже водки). Вы не испортите вкус напитка, добавив меньше алкоголя.

По этому рецепту получилось почти 4 литра самогона из корня пива в мультиварке. Закройте банки крышками и кольцами и храните в сухом прохладном месте минимум 7 дней, прежде чем пить. Однако вы можете хранить его практически навсегда. Чем дольше вы его храните, тем сильнее алкоголь приобретает вкус корневого пива. Вы почувствуете меньше алкоголя.

Перед употреблением обязательно хорошо встряхните банку!

Оборудование, необходимое для приготовления самогона с пивом из мультиварки:

Общие вопросы:

Каков срок хранения самогона из корнеплодов домашнего приготовления?

Из-за высокого содержания сахара и алкоголя в этом рецепте самогона срок годности почти вечен.Пока вы храните готовый самогон в плотно закрытых банках или бутылках, чтобы ничто из окружающей среды не могло его достать, вы сможете хранить его при комнатной температуре в течение очень долгого времени. Не то чтобы вы устояли, потягивая его!

Действительно ли этот рецепт самогон?

Первоначально самогон был жаргонным термином для крепких спиртных напитков, которые обычно производились незаконно, без разрешения правительства.

Поскольку мы не перегоняем спирт в наших мультиварках, это не настоящий самогон.Вместо этого это ароматный алкогольный напиток, в котором используется высокопрочный зерновой спирт в форме Everclear или водки. Настоящий самогон по-прежнему запрещен законом во многих штатах США, а также в других странах … но если вы можете достать запрещенные полезные вещества, то непременно используйте его вместо Everclear или водки!

Насколько велик размер порции?

Размер порции самогона на основе пивного корня составляет 1 шот. У кадра нет стандартного размера в США, за исключением штата Юта, в котором выстрел определяется как 1.5 унций. Этот рецепт составляет около 113 унций (плюс-минус унция или две). Таким образом, готовый рецепт самогона составляет около 20 выстрелов по 1,5 унции каждая.

Еще больше потрясающих рецептов самогона в медленноварке!

Коллекции рецептов:

Этот рецепт «самогона» со вкусом корневого пива имеет потрясающий вкус.Пейте его небольшими дозами, хотя он крепкий!

Ингредиенты

Порции: Люди

Инструкция

1. Добавьте воду, сахарный песок, коричневый сахар и чистый экстракт ванили в мультиварку на 4 литра или больше.
2. Накрыть крышкой и варить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2 часа, периодически помешивая.
3. Выключите мультиварку или отключите ее от электросети и добавьте экстракт корневого пива.
4. Дайте жидкости полностью остыть, а затем смешайте с everclear или водкой.
5. Разлить смесь в чистые консервные банки с крышками и кольцами в темном прохладном месте.
6. Пейте ответственно!

Информация о питании

Калорийность: 484 ккал, натрий: 5 мг, калий: 24 мг, углеводы: 35 г, сахар: 35 г, кальций: 0.4%, Железо: 1%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.