Самогон рецепты приготовления браги из сахара и дрожжей: Брага для самогона. Как поставить брагу

Май 22, 2021 alexxlab

Содержание

Брага для самогона. Как поставить брагу

Как рассчитать пропорцию ингредиентов для браги

Брага – это продукт, который получается в результате взаимодействия в воде сахара и дрожжей. Перед тем как приступать к самому процессу изготовления браги, необходимо определиться, какое количество продукта вы хотите получить на выходе. Как показывает практика, в домашних условиях из 1 кг сахара можно получить 1,1-1,2 литра самогона крепостью 40 градусов. При этом на 1 кг сахара необходимо 5 литров воды и 100 грамм прессованных или 15-20 граммов сухих дрожжей. Таким образом, чтобы поставить брагу на 20 литров самогона, вам понадобится примерно 16 кг сахара, 80 л воды, 1,6 кг прессованных или 160 г сухих дрожжей. Расчёт сугубо теоретический, но любой практик скажет,
что, учитывая внешние факторы (сложность поддержания постоянной температуры перегонки, неоднородность сырья и др.),
количество ингредиентов необходимо увеличить на 10-15%.

Имея перед глазами эти выкладки и зная, какое количество напитка вы хотите получить в итоге, даже без
калькулятора легко рассчитать количество необходимых ингредиентов.

Инвертирование браги

Далее уделим внимание описанию процесса инвертирования. Столь мудрёным словом называется процесс приготовления обычного сахарного сиропа.
Целью этого процесса является разложение сахара на простые сахара. При этом дрожжи не будут вырабатывать ферменты, чтобы эту сахарозу раскладывать на простые сахара. В результате продукт будет менее вонючим, так как в нем не будет лишних ферментов.
В принципе, без инвертирования можно обойтись, и те, кто торопится к
конечной цели, могут следующий абзац статьи просто пропустить, но, повторяем, чем тщательнее вы будете соблюдать технологический
процесс, тем вкуснее будет напиток. Поэтому продолжим.

Процесс инвертирования прост и не требует особых затрат. Необходимое количество воды доводится до температуры 70-80 градусов, после чего туда добавляется сахар. Сироп готовим следующим образом: на 1 литр воды берется 2 кг сахара. Получившаяся масса перемешивается и доводится до кипения, после чего в нее добавляется лимонная кислота. Пропорции — 5 г лимонной кислоты на 1 кг сахара. После добавления лимонной кислоты смесь варится еще 15-20 минут, после чего снимается с огня. Сироп готов.

О качестве воды

Важную роль в процессе приготовления браги играет вода. Зависимость прямая – чем качественнее вода, тем лучше и на вид, и на вкус будет продукт. Мы понимаем, что родниковая вода доступна далеко не всем, но призываем не пользоваться хотя бы водопроводной, а брать для изготовления самогона очищенную бутилированную или родниковую.

И помните, что вода для самогона не должна дистиллироваться или кипятиться — это приведёт к потере кислорода, а он нужен для брожения дрожжам.

Процесс брожения как таковой

После того, как вы приготовили сироп, переливаем его в ёмкость для брожения. Туда же заливаем воду. При этом ёмкость должна заполняться не более, чем на три четверти, так как при активном брожении пена перельётся через край, и ваше приподнятое настроение от успешно протекающего процесса будет омрачено ползанием по полу с тряпкой. Далее в ёмкость добавляем дрожжи.
Их нужно растворить в небольшом количестве сусла (смеси сахара и воды). Через 10-15 минут на поверхности образуется пена. Смесь переливаем в основное сусло.

Надеваем на бродильную емкость гидрозатвор и убираем бродить при температуре 26-31°С. Чтобы брожение прошло без эксцессов, важно поддерживать стабильную температуру брожения. Это важно для развития дрожжей. Если внешние условия неблагоприятные, температуру можно поддерживать искусственно — с помощью терморегулятора.

Брожение в среднем длится 7-10 дней.

Признаки готовности браги

Далее приведём ряд признаков готовности браги::

наличие спиртового запаха;

горький вкус напитка;

прекращение выделения углекислоты;

на дне ёмкости появился осадок, а верх осветлился;

вы поднесли к браге зажжённую спичку, и она не потухла.

Если у вашего продукта есть хотя бы 2-3 из этих признаков, то брага готова.

Дегазация и осветление браги

На завершающем этапе необходимо провести дегазацию и осветление браги. В принципе, без этого процесса, как и без инвертирования, можно тоже обойтись, но в итоге вы получите напиток мутного цвета, который любят распивать маргинального вида элементы в отечественных телевизионных фильмах. Разве ради этого вы старались? Поэтому наберитесь ещё чуточку терпения и перелейте брагу через трубочку в большую кастрюлю, избавив её от осадка. Далее подогрейте кастрюлю до 50 градусов, таким образом из браги будут выделены остатки углекислого газа, которые в дальнейшем процессе совершенно не нужны.

Далее проведите осветление браги с помощью бентонита – натуральной белой глины. Для осветления 10 литров браги вам понадобится 1-2 столовые ложки измельчённого бентонита, который необходимо растворить в 125 мл тёплой воды. После 10-15 минут настаивания смесь по консистенции будет сродни густой сметане. Она добавляется в ёмкость с брагой, которая плотно закрывается, а затем интенсивно взбалтывается. После этого отстаиваем брагу (2-8 часом) до появления четкого осадка и сливаем с осадка.

В статье мы осветили все важные этапы приготовления браги. В дальнейшем его нужно перегнать на самогонном аппарате. Если все сделать правильно, вы получите вкусный, питкий напиток, которым не стыдно угостить самых дорогих гостей и родных. В дальнейших материалах мы подробно остановимся на технологии перегонки браги.

Видеорецепт браги от эксперта «Русской Дымки»

В этом видео Владислав Кислицын, винокур-эксперт, ведущий YouTube-канала «Русская Дымка» расскажет, как правильно готовить классическую сахарную брагу. Точные пропорции, тонкости процесса, полезные советы — в этом видео вы найдете все необходимое, чтобы приготовить первоклассный напиток у себя дома.

Ставим брагу: опыт, ошибки, ответы на часто задаваемые вопросы

Видео поможет вам избежать самых частых ошибок при постановке браги на брожение. Наш эксперт доступно объяснит, почему важно хранить дрожжи в холодильнике, когда и зачем нужно увеличивать их навеску и др. Подробности — в видео.

86 рецептов приготовления браги в домашних условиях

Идеальный вариант в выборе сырья для рецепта браги для самогона — это сахар, поскольку в нем самая высокая концентрация сахарозы. В качестве альтернативного сырья годятся любые продукты, содержащие много сахарозы либо варенья.

Воду лучше всего брать питьевую: колодезную или артезианскую. В воде из-под крана дрожжи могут плохо бродить или даже погибнуть, поскольку в ней содержится много солей и хлора. В кипяченой воде для дрожжей мало кислорода, в дистиллированной — нет питательных веществ. Лучше всего для браги подходят спиртовые дрожжи, но можно брать и хлебопекарские.

Поставить брагу можно в любой пищевой емкости. Особое внимание нужно уделить пластиковой посуде: она безопасна только если сделана из качественного материала. Пищевой пластик из Китая для настаивания браги лучше не использовать, никто не знает, что входит в его состав. Один из признаков плохого качества емкости — ярко-выраженный запах. Он может передаться браге, что сделает невозможным ее использование в рецептах домашних настоек на самогоне.

Для контроля за процессом брожения понадобится гидрозатвор, который выпускает углекислый газ, не пропуская кислород. Он необходим, поскольку в воздухе могут быть бактерии, способные испортить брагу. Также при попадании воздуха дрожжи расщепят спирт на воду и углекислый газ. Если нет возможности купить гидрозатвор, на помощь придет проверенный народный способ — надеть на емкость с брагой проколотую на пальце резиновую перчатку. В процессе брожения она надувается, как только опадает — брага готова.

Идеальный температурный режим для брожения — 20-30°С. Если температура ниже — процесс может не начаться, выше — дрожжи могут погибнуть.

Время приготовления браги — 3-14 суток в зависимости от выбранного сырья, дрожжей и температуры в помещении.
Готовность продукта по рецепту браги для самогона в домашних условиях определяется по гидрозатвору (прекращается шипение) либо по перчатке (сдулась).

В готовой браге образуется осадок, примерно 5% общего объема. Это остаточные продукты жизнедеятельности бактерий, они почти не сказываются на качестве самогона, поэтому снимать или не снимать брагу с осадка, личное предпочтение каждого. Но это не обязательная процедура.

До перегонки брагу можно хранить около недели, на холоде и не убирая гидрозатвор. Лучший рецепт браги — самый простой: понадобятся 7 кг сахарного песка, 24 л воды и 1 кг дрожжей. Сначала активируем дрожжи: добавляем к ним 100 гр сахара и немного воды. Перемешав, оставляем в тепле на 60 минут.

В емкости для брожения смешивается сахар с водой, добавляются активные дрожжи, устанавливается гидрозатвор. Пока брага настаивается, есть время купить самогонный аппарат и начать испробовать в деле рецепты домашнего самогона.

Брага из сахара и дрожжей: тонкости приготовления и пропорции

Автор Анатолий Круг На чтение 6 мин. Просмотров 6k.

Основное правило для приготовления качественного самогона в домашних условиях — ответственный подход к приготовлению браги. Чем качественнее сырье, тем лучше полученный алкоголь. Кроме того, не меньше внимания следует уделить подготовке процесса и выбору посуды. Сегодня нами будет подробно разобран такой продукт, как брага из сахара и дрожжей, пропорции, процесс приготовления и вариации рецептуры.

Подготовка к процессу

Брага получается посредством сбраживания сусла с дрожжами. Сегодня существует немало рецептов приготовления этого сырья. В дальнейшем её перегоняют через самогонный аппарат и получают качественный домашний алкоголь, который имеет собственные вкусовые оттенки, обусловленные составом сусла.

Для того чтобы получить действительно отменный самогон важно абсолютно все. В том числе и выбор посуды и инвентаря, который будет использоваться в процессе приготовления.

Опытные винокуры, настоятельно советуют ни на одном из этапов приготовления домашних напитков не использовать тару и инструменты способные вступить в реакцию и выделить в жидкость вредные вещества. Это касается цинковых или алюминиевых приборов и посуды. Также не лучшим выбором станет пластик и ПВХ. Лучше всего выбирать посуду из нержавеющей медицинской стали или стекла.

Выбор ингредиентов

Помимо вопросов, касающихся посуды, очень большое значение имеет выбор ингредиентов, из которых будет получена брага. Большую часть жидкости составляет вода. Все опытные самогонщики в голос утверждают, что от её качества зависит результат. Жидкость должна быть сырой, кипячёная жидкость лишена растворенного в ней кислорода, в связи с чем дрожжам нечем питаться и процесс брожения в полной мере не состоится. Лучше всего если будет использована родниковая или артезианская вода с минимальным содержанием кальция и солей магния. Её можно профильтровать или просто отстоять.

Собираясь поставить брагу из сахара и дрожжей, пропорции которой мы укажем позже, многие задаются вопросом, какие дрожжи выбрать? Этот компонент также имеет не меньшее значение, ведь именно дрожжи, перерабатывая сахар, выделяют этиловый спирт. Лучшим выбором станут спиртовые дрожжи, которые можно приобрести в специализированном магазине. Если такой возможности нет, то можно использовать обычные сырые хлебопекарные дрожжи или сухие быстрые Саф-Момент или Саф-Левюр. Часто их применяют в тандеме, так как последние дают обильную пену, а первые её гасят.

Дрожжи следует заранее активизировать. Для этого их разводят в тёплой воде с сахаром и дают постоять в тепле некоторое время. Важно не перегреть раствор и помнить, что дрожжи гибнут при температуре выше 30 градусов.

Брага из сахара и дрожжей: пропорции

Как уже было упомянуто выше, рецептов приготовления браги, из которой в дальнейшем будет получен самогон великое множество. В основном можно выделить несколько типов: на фруктах или ягодах, на крахмале (зерно или картофель) и простая брага на сахаре.

Последнюю разновидность можно отнести к классической. Это самый простой рецепт приготовления напитка, не требующий большого количества ингредиентов. Рассмотрим его пропорции и нюансы приготовления сырья для последующей перегонки в крепкий алкоголь.

Состав:

сахар – 1 кг;
вода – 5 литров;
дрожжи, сырые – 100 гр, сухие – 20 гр.

Из приведённого состава получается примерно 1 литр качественного самогона 50 % крепости. Если требуется приготовить больше количество алкоголя, то состав нужно увеличить сохраняя текущие пропорции.

Приготовление браги

Процесс приготовления браги из сахара и дрожжей в указанных пропорциях имеет немало нюансов. О том, что требуется использовать тару из подходящих материалов и ингредиенты подобающего качества уже было подробно сказано выше. Помимо этого, сам процесс имеет немало тонкостей.

Сахар обязательно тщательно растворить в тёплой воде. Если кристаллы сахарного песка разойдутся не полностью, они опустятся на дно и не будут участвовать в процессе брожения. В связи с этим количество алкоголя на выходе резко сократиться. Поэтому нужно проследить чтобы не осталось видимых кристаллов.
Дрожжи также требуют предварительной подготовки. Их нужно оживить, чтобы скорее запустить процесс ферментации. Температура воды, в которой будут расхаживаться дрожжи должна быть не выше 25-28 градусов. Для лучшего эффекта стоит добавить 2-3 столовых ложки сахара и проследить чтобы он растворился. Для активизации дрожжевым грибам достаточно часа. Затем их можно переливать в основную ёмкость для брожения.
Как только все ингредиенты готовы, их можно смешать в подходящей ёмкости и поместить в тёплое тёмное место для ферментации. Что касается температурного режима, то идеальным будет показатель 20-22 градуса. Более низкая температура замедляет процесс, а в высоких дрожжи гибнут и брожение вовсе останавливается. Ёмкость нужно закупорить гидрозатвором или простой медицинской перчаткой с проколом на пальце для выхода углекислого газа. Подобная конструкция освобождает ёмкость от лишнего давления и предотвращает попадание кислорода, воздействие которого испортит вкус браги и самогона в целом.
Процесс ферментации и созревания браги длится около одной двух недель. Важно вовремя определить финал и не дать браге перестоять. В этот период в ней начинают выделяться посторонние вещества, которые испортят вкус и качество алкоголя. О том, что можно приступать к перегонке сообщит опавшая перчатка и успокоившийся гидрозатвор. Сама брага посветлеет и даст осадок, с которого её нужно осторожно слить. Вкус напитка будет горьким без намёка на сладость, так как весь сахар будет переработан дрожжами.

Не стоит полагать, что большее количество сахара в браге приведёт к увеличению количества алкоголя на выходе. Дрожжи перерабатывают продукт и выделяют в жидкость этиловый спирт. Как только концентрация последнего достигает показателей 12-14 % дрожжи гибнут, так как не способны выжить в таких условиях.

Созревшая брага также не терпит длительного хранения. Если возможности начать перегонку сразу после созревания нет, то лучше поставить жидкость в холодное место, чтобы максимально остановить продолжающийся процесс ферментации.

Полезные советы

Люди опытные в приготовлении домашнего алкоголя могут дать немало советов. Во-первых, если используются в составе ингредиенты, содержащие крахмал, то количество дрожжей можно сократить вдвое. Во-вторых, если брага в процессе ферментации активно пенится, следует раскрошить в неё немного печенья или всыпать половинку пакетика дрожжей Саф-Момент (именно этот продукт гасит пенообразование). Для того чтобы ускорить процесс дрожжи можно подкормить, для этого в сусло добавляются минеральные вещества с фосфором и азотом, но такой способ нецелесообразен для фруктовых смесей.

Брага из сахара и дрожжей, пропорции которой представлены вашему вниманию выше, даёт на выходе самогон с оптимальными показателями вкуса и качества. При необходимости разнообразить продукт можно добавить в брагу дополнительные компоненты, но в таком случае это будет совсем другой рецепт.

Простой рецепт браги на самогон из сахара и дрожжей

Брага из сахара и дрожжей давно является классикой самогоноварения. В составе всего три компонента, достать которые не составит никакого труда. Процесс требует определенных навыков, сноровки. С набором опыта производство домашнего алкоголя становится проще и доводится практически до автоматизма.

Особенности браги на дрожжах и сахаре

Сахарно-дрожжевой самогон имеет преимущества и недостатки.

Самой главной сложностью считается необходимость строго следовать пропорциям. Отступив от традиционного состава, можно испортить все производство. Недостаток компонентов уменьшит брожение, переизбыток – сделает его чересчур активным, исказит результат. Также не всем нравится потребность постоянного контроля приготовления.

Останавливаясь на таком виде браги, следует помнить, что визитная карточка напитка – горький вкус и резкий запах.

Самогон на дрожжах с сахаром редко закладывают в основу настоек, наливок, домашних коньяков и виски. Для облогораживания лучше использовать фруктовый или зерновой варианты. Сахарная бражка же гораздо ярче проявляет себя сольно.

Количество положительных сторон значительно перевешивает минусы.

А вы ставите брагу на сахаре и дрожжах?

ДаНет

дешевизна. Себестоимость браги получается копеечной. Траты на дрожжи, сахар и чистую воду не нанесут урона бюджету. Готовый продукт стоит гораздо дешевле промышленной водки;
доступность. Купить продукты можно в любом магазине;
скорость приготовления. Реакция сахара с дрожжами начинается очень быстро. Хорошие ингредиенты позволяют напитку дойти до ума за 5-7 дней;
большой выход. Из каждого килограмма сахара получается приблизительно 1 литр алкоголя;
чистота. Самогон не будет содержать вредной химии. Все компоненты натуральные, поэтому случаи отравления и похмелья при умеренном употреблении крайне редки;
качество и многозадачность. Пьянящий напиток не стыдно поставить на стол гостям, можно использовать в борьбе с вирусами и простудами, для растирания больных суставов.

Кроме того, брага долго хранится, поэтому и запасы можно делать сразу большие.

Подбор сырья

Самогонщики с внушительным стажем не устают повторять, что правильное сырье – 80% успеха. Улучшить качество конечного продукта помогут знания о компонентах:

вода. Бражке нужна жидкость с минимальным содержанием минералов и соли. Она должна быть хорошо очищенная, без ароматических добавок, консервантов. Приоритет отдается родниковой или колодезной. За неимением таковой можно использовать ту, что продается в бутылках в супермаркетах (негазированную). Самым крайним вариантом является водопроводная. Ее потребуется пропустить через фильтр и отстоять пару дней;
сахар. Подойдет и обычный свекольный и тростниковый. Чаще всего берут рафинад, потому что его форма позволяет точнее высчитать пропорции. Многие предпочитают глюкозу вместо сахара. Вкус такой браги получается более бархатным, выход увеличивается. С этой же целью сахар можно инвертировать в сироп. После нагревания с водой он распадается на глюкозу и сахарозу, которые легче перерабатываются дрожжами. Как замену некоторые используют мед, варенье, свежевыжатые сладкие соки, даже халву. Они содержат сахар и придают своеобразные вкусовые оттенки. Однако стоит помнить, что нельзя пересластить сусло. Дрожжевые грибки не смогут переработать избыток, брага не получится;
дрожжи. Допустимы в сухом и прессованном виде. Сухие начинают работать быстрее, но интенсивность брожения предсказать сложно. Пенообразование бывает слишком обильным, что отрицательно сказывается на органолептических свойствах алкоголя. Прессованные сырье «раскачиваются» дольше, после них нужна более тщательная очистка сивушных масел. Но сам процесс проходит спокойнее, не доставляет хлопот. Из сортов лучшим образом подходят специальные спиртовые дрожжи. Они обеспечивают жизнеспособность и крепость самогона. На втором месте для сахарно-дрожжевого самогона стоят пивные и хлебопекарные варианты. Они могут сильно горчить, но имеют место быть. Дикие и винные дрожжи применяются во фруктовых брагах. Для чистой самогонки они не подходят.

Реакция успешно выбранных ингредиентов происходит активно: с шипением, пеной, игрой пузырьков.

Нужные приспособления

Главной частью инструментария является емкость для брожения. Определяющие факторы выбора – объем, материал, герметичность.

Не стоит брать банки менее 6 литров. Самым оптимальным вариантом считается 10-20 л. В любом случае, четверть емкости должна оставаться свободной. Компонентами заполняют не больше ¾ частей объема посуды.

Лучший материал – стекло. Достойным вариантом считаются нержавеющие стальные чаны кулинарного назначения. Третье место в рейтинге занимают бутылки из пищевого пластика. Эмалированные и алюминиевые емкости используют реже. От них может произойти скисание, остаться неприятный привкус. Если это единственная доступная посуда – выбирают экземпляры без повреждений, сколов, вмятин.

Из аксессуаров обязательно нужно иметь гидрозатвор или его аналог. Часто в этой роли выступают крышки с дырками и трубочками, латексные перчатки с отверстием в одном из пальцев. Он позволит выходить лишней углекислоте, предотвратит попадание кислорода извне. Упростить самогоноварение можно с помощью сахарометра, подогревателя (подойдет аквариумный), крана для слива браги.

Ставить посуду с заготовкой на пол нежелательно. Холод затормозит брожение. Избежать неприятности позволит подставка от 0,5м высотой над полом.

Перед применением все приспособления помыть средством для посуды или содой в горячей воде, вытереть насухо.

Рецепт браги из сахара и дрожжей

В рецепте браги из дрожжей и сахара самое главное соблюсти пропорции.

На 1 кг сахара требуется:

100 г прессованных или 20 г сухих дрожжей;
4 л воды.

Выход будет составлять около 1 л самогона 45% крепости.

Пивных или винных дрожжей может понадобиться меньше. Пропорции всегда указываются на упаковках. Чаще всего на 1 кг сахара нужно 2,5-3 г специализированных грибков.

Приготовление

Для получения браги совершают следующие манипуляции:

Разбродить дрожжи. Из общего объема взять 300 мл воды 28 С и 1 ст.л. сахара. Хорошо размешать с дрожжами. Оставить на 10-15 минут, пока не появится пена с пузырьками.
Смешать остальную воду и сахар в емкости для настаивания. Температура жидкости должна быть 25-30С. Размешивают сахар до полного растворения. Обладателям сахарометра на данном моменте стоит определить плотность раствора. Нормальный показатель находится в пределах от 18 до 22%.
Соединить заготовки. Влить дрожжи в основной сосуд. Немного взболтать.
Установить гидрозатвор. Крышку плотно прижать. Если горлышко емкости маленькое, достаточно положить несколько слоев марли.

Если берутся винные дрожжи, то потребуется подкормка. Такой вид грибков сам работает только с фруктовым сырьем. Можно заложить в банку черный хлеб (0,5 булки на 20 л), 15-20 свежих или консервированных ягод клубники, малины, винограда, 1-2 ложки повидла. Вкус браги при таком взаимодействии отклонится от классического.

Сбраживание

Посуду с будущей брагой ставят в теплое место. Оптимально 28-30С. Температура выше 35С убьет дрожжи. Хорошо поддерживают постоянный нагрев аквариумные приборы. На 20 л банку в комнатных условиях хватит мощности 50 Ватт. Температуру выставляют на подогревателе, опускают корпус в раствор, подключают к электросети. Конечно, техника не должна ранее использоваться в других целях, и ее нужно заранее протереть чистой тряпкой.

Каждые два дня нужно слегка встряхивать заготовку, чтобы удалить избыток углекислоты. Через 7-14 дней хорошее сусло будет готово. Определить момент можно по признакам:

прекратится булькание гидрозатвора, перчатка опустится;
в самой браге не будут бегать пузырьки и пена;
появится расслоение жидкости, выпадет мутный осадок дрожжей;
сладость вкуса уйдет;
появится спиртовой запах;
сахарометр покажет плотность 0%.

Пивные дрожжи могут изначально не дать обильной пены. Это не повод для сильного беспокойства. Брагу стоит поставить и наблюдать по вкусу дальше. Уходящая сладость – признак нормального протекания процесса.

Перегонка и очищение браги

Процедура необходима для осветления цвета, дегазации, удаления вредных продуктов переработки, улучшения вкуса и запаха.

Полуфабрикат самогона перегоняют аппаратом дважды. Перед первым этапом брагу нагревают до 50С, а затем выносят на холод (5-7С). Происходит удаление газа и осветление цвета. Перегон делают на большой мощности без деления на фракции.

Далее проводят промежуточное очищение углем или иным способом. Желательно совместить 2-3 разных очистки. Так удалится около 80% вредных эфиров и сивушных масел.

Вторая перегонка является дробной. Жидкость разбавляют до 20% крепости. На небольшой мощности покапельно отбирают «головы» (1-2 капли в секунду). С каждого килограмма сахара наберется около 50 мл ядовитых «голов». Затем ставят свежую приемную емкость и продолжают гнать струйно «тело» 45-50%. В заключение можно отделить «хвосты». Их иногда добавляют в брагу для еще одного перегона, чтобы увеличить выход напитка и взрастить крепость до 65%.

Осветление опытные мастера осуществляют не только холодом, но и бентонитом – пищевой белой глиной.

Нельзя брать кошачий наполнитель и косметическую глину, как это предлагают некоторые источники. Алкоголь после такой обработки может стать ядовитым. В составе указанных средств зачастую присутствует химия.

На 20 л бражки кладут 2 ст.л. бентонита. Его заранее растворяют до равномерности в стакане теплой воды, затем состав льют в самогон. Настаивают 1-2 дня, сливают осадок, фильтруют и приступают к перегонке.

Завершить приготовление можно облагораживанием в другие напитки разными добавками. Большинство же предпочитают закрывать самогон в чистые бутылки как есть. Отправлять на хранение алкоголь можно после плотного закупоривания

Видео-рецепт сахарной браги

Как сделать хорошую брагу для самогона ?

От качества браги будет зависеть качество самогона – это понятно. Как сделать брагу для самогона, чтобы получить действительно качественный продукт? Приготовление браги для самогона процесс несложный, но некоторые тонкости все же есть.

Вода

Воду для браги надо брать питьевую: родниковую или бутилированную. А вот от водопроводной, дистиллированной или кипяченой воды лучше отказаться. Из-за содержания хлора в водопроводной воде, нехватки кислорода в кипяченой воде и отсутствия питательных элементов в дистиллированной – дрожжи плохо бродят или даже погибают.

Дрожжи

Для браги лучше подходят спиртовые, но можно использовать и хлебные.

Емкость

В принципе, для браги подойдет любая пищевая тара. Однако мы рекомендуем вам быть внимательнее с пластиковыми емкостями – пластик должен быть пищевой.

Чистота

Емкость и все кухонные принадлежности, используемые для приготовления браги, должны быть чистыми.

Из чего лучше готовить брагу?

Оптимальный вариант – сахар, продукты с высокой концентрацией сахарозы, варенье.

Как приготовить брагу для самогона из сахара?

Итак, самый простой, но надежный и проверенный рецепт браги для самогона: Берем 24 л воды, 7 кг сахара и 800-1000 г дрожжей. Залейте дрожжи водой (около 1-1,5 л), добавьте 100 г сахара, перемешайте и поставьте в теплое место. В бродильную емкость налейте теплую воду, добавьте сахар и разведенные дрожжи. Обязательно проследите, чтобы весь сахар растворился, так как в противном случае он опустится на дно емкости и в процессе брожения участвовать не будет. Установите гидрозатвор.

Брага для самогона из яблок

Нам понадобится: 10 л воды, 1 кг дрожжей и 10 л сладкого яблочного сока. Сок может быть со жмыхом, это брагу не испортит. Так же, как и в предыдущем рецепте, предварительно разбраживем дрожжи, после чего в бродильной емкости смешиваем все ингредиенты.

Брага из варенья

Нам понадобится 30 л воды, 200 г дрожжей и 6 кг варенья (варенье подойдет любое), можно даже подбродившее. Варенье растворить в теплой воде, добавить дрожжи. Емкость с брагой установить в теплое место.

Как сделать брагу для самогона из зерна?

Еще один довольно распространенный и недорогой рецепт браги для самогона. 1 кг зерна раздробить до муки, добавить 3 л воды, 50 г дрожжей, 200 г солода и 200 г сахара. Все хорошенько перемешать и установить емкость в теплое место. Через 12-14 дней брагу можно перегонять. Удачных экспериментов!

Комментарии к статье «Как сделать хорошую брагу для самогона ?»

Добавить новый комментарий

Различные рецепты браги

Настоящий качественный самогон всегда высоко ценился на территории современной Украины и России. Чаще всего рецепты браги из самогона основывались на использовании хлебного сырья. Благодаря прогрессу появились не только качественные самогонные аппараты, но и рафинированный сахар. Именно этот продукт стал самым распространённым и дешевым, про рецепты хорошей браги из ягод, хлебных крошек и фруктов стали забывать. Мы собрали самые интересные виды бражки для перегонки вкусного и ароматного самогона.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ХЛЕБА

Наши предки знали множество рецептов не только хлебного кваса, но и самогона. От браги, из которой он изготавливался, не было сильного похмелья. Сам напиток характеризовался мягким и утончённым вкусом.

Берётся на выбор злаковая культура: кукуруза, просо, горох, пшеница, рожь или ячмень. Для проращивания зёрна следует замочить в тёплой воде, толщина слоя не должна превышать 1,5-2 см. Важно вовремя менять воду, чтобы продукт не закис. Пророщенные злаки необходимо тщательно высушить и перемолоть в муку. Затем требуется добавлять полученный продукт в кипящую воду, не забывая помешивать. Жидкости необходимо столько, чтобы получилась киселеобразная масса. Затем полученный полуфабрикат разливается по неглубоким мискам, накрывается пищевой плёнкой и оставляется на 12 часов. Далее добавляются спиртовые дрожжи, процесс брожения длится около 5 дней. 100 гр. дрожжей хватает на 25-30л литра браги.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ЛЮБОЙ КРУПЫ/МУКИ НА КОДЗИ

Кодзи — это китайские ферментирвоанные дрожжи, которые расщепляют крахмал, на сложные сахара, и затем перерабатывают их же. Простыми словами, они делают ХОС ( холодное осахаривание). Этот метод часто называют «ленивым». Одно из преимуществ работы с Кодзи — Вам не придется несколько часов проводить на кухне с варкой затора, т.к. способ применения простейший: заливаем крупу/муку теплой водой температурой 35гр, перемешиваем, вносим Кодзи, закрываем под гидрозатвор. Первые три дня раз в сутки открываем и перемешиваем брагу. Брожение в среднем идет 2 недели.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Потребуется 5 кг. плотной очищенной картошки. Её необходимо порезать большими кусками и залить водой в пропорции 1:6. В жидкости растворить также 6 кг. сахара. Развести 200 гр. дрожжей в таком же количестве подогретой, но на кипящей воды. Всыпать чайную ложку сахара, смешать все ингредиенты. Такой рецепт браги из картофеля для самогона требует выдержки. При настаивание в течение 10 дней с помощью современного дистиллятора можно получить около 5-ти литров самогона высокой крепости (до 70 градусов).

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ХЛЕБА И КАРТОФЕЛЯ

Изначально необходимо провести процедуру с зерном, как указано в первом рецепте. Затем полученную муку смешать с картофельным пюре. Причём её необходимо потолочь с водой, в которой она варилась, без добавления дополнительных ингредиентов. Всё смешать до получения консистенции киселя. Горячую смесь следует посыпать небольшим количеством оставшейся муки. Через 12 часов необходимо перемешать, добавить 500 гр. дрожжей и оставить в бочке или бродильном чане на 5 или 6 дней. Солод с картофелем берётся из расчёта 1:2, т.е. на 1 ведро солода необходимо 2 ведра картофеля.

БРАГА НА ХМЕЛЬНЫХ ДРОЖЖАХ

Для основы лучше взять пшеницу или рожь, поместить зёрна в деревянную посуду и прорастить, залив тёплой водой. Хмель заварить кипятком, а картофель отварить и потолочь. На 2 литра оставшейся с прошлого раза браги требуется взять 3 литра хмеля, залитого жидкостью. Добавляются пророщенные злаки и картофель. Для удобства смешивания можно пропустить ростки через мясорубку. Брага убирается в тёплое место и настаивается до момента, пока перестаёт активно бурлить и издавать звуки. На 1 ведро злаков берётся 2 ведра картофеля отварного. Приблизительный выход самогона – 2 литра, всё зависит от самогонного аппарата.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ХЛЕБА

Последовательность действий и состав ингредиентов смотреть в предыдущем рецепте. Единственное, что вместо отварной картошки добавляется размоченный в тёплой воде хлеб. Он может быть как пшеничным, так и ржаным, в зависимости от предпочтений. На 1 ведро солода достаточно 9-10 стандартных буханок.

ДРУГОЙ РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ХЛЕБА

Взять пшеницу, ячмень либо рожь. Прорастить и истолочь в ступке, либо смешать в блендере. Размочить 7-8 булок хлеба в 10 литрах воды. Стоит отдавать предпочтение бородинскому заварному, чтобы получить очень ароматный самогон. Далее добавить 500 гр., всё тщательно перемешать. Оставить брагу на 7 дней.

ЕЩЁ ОДИН РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ХЛЕБА

Пророщенную пшеницу истолочь, перемешать в блендере либо кофемолке. Влить воду и добавить дрожжи, оставить в тёплом месте на 6-7 дней. На 5 кг. ростков пшеницы рекомендуется брать 15 литров воды и 250 гр. дрожжей.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ САХАРА

Необходимо 5 кг. сахара развести в 20 литрах воды вместе с 100 гр. спиртовых дрожжей. Закваска будет готовиться около 7 дней. Для получения ароматного самогона можно добавить листья смородины или вишни, или же использовать натуральные вкусоароматические добавки уже для улучшения готового самогона. Их можно приобрести в нашем магазине «Самогондар». Приблизительный выход напитка для этого рецепта – 5 литров 40% самогона. При использовании качественных спиртовых дрожжей из 7 кг. сахара можно получить 9 литров напитка. Стоит не отклоняться от предложенных пропорций в сторону увеличения – лишний сахар перегорит, превратившись в отходы.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ СВЕКЛЫ

Свеклу необходимо натереть на тёрке, приготовить в печи до размягчения. Затем из овощей выдавить сок. На 15 литров сока следует брать 100 гр. дрожжей. В тёплом месте брага должна стоять 6 дней. Приблизительный выход самогона – 2,5 литра.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ СВЕКЛЫ 2

Проделать указанные действия до выдавливания сока. Затем в 10 литров свекольной массы добавить 5 кг. сахара, 10 литров прохладной воды. Затем всыпать 500 гр. дрожжей и оставить на 3-4 дня для брожения. Готовность определяется по характерной корочке сверху, при этом свекла должна полностью опуститься на дно посуды.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ВАРЕНЬЯ

На 3 литра забродившего варенья берут 15 литров тёплой воды, в смеси разводят также 100 гр. дрожжей. При добавлении 1,5 кг. сахара на указанный объём выход самогона значительно увеличится (примерно на 45%). Срок приготовления – от 3 до 5 дней.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ПАТОКИ

Свекольная патока берётся в количестве 1 ведра. На такой объём добавляется 100-125 гр. дрожжей и 12,5 литров воды. Отстаивается около недели. Желательно перегонять самогон на таком сырье дважды.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ СОКА ЯБЛОК

Яблоки мелко порезать либо прокрутить в блендере или соковыжималке. Если ставить брагу только на соке, после брожения не надо будет ничего отжимать. На 5 литров сока добавить 400-450 гр. сахара и 28-30 гр. винных дрожжей. Если брагу ставить со жмыхом, то после брожения надо будет снять шапку и отжать сок, чтобы в перегонный куб не попал жмых, иначе он подгорит на дне и остнется неприятный запах, который ничем не убрать. Брожение длится примерно 14-25 дней, в зависимости от типа дрожей.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ СИРОПА

На 3 литра сиропа взять 15 литров воды и 100 гр. дрожжей. Смесь будет бродить неделю. Выход – около 3,5 литров.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ГРУШ

Желательно брать сладкие переспевшие плоды. Оставить перегнивать в размятом состоянии около 3 дней. Добавление сахара и дрожжей не требуется.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ГРУШ 2

В 1 ведро переспелых и уваренных груш добавить 1 литр воды и 40 гр. дрожжей. Такая брага готовится 7 дней, традиционно в тёплом месте.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ПЛОДОВ СЛИВ

3 ведра спелых слив необходимо размять и оставить на 10-14 дней. Воды добавлять не нужно. Без сахара выход будет меньше, с сахаром больше.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ХАЛВЫ

На 1 кг халвы берут 1,5-2 литра воды. Спустя 8 дней можно перегонять. Примерный выход – 1 литр оригинального самогона. Стоит учесть, что будет присутствовать аромат масла, который нейтрализуется мятой.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ СУХОФРУКТОВ

Необходимо взять 1 кг сушёных груш или яблок. Всыпать в ёмкость 1,5 кг сахара и 150 гр. дрожжей. Через 7 дней можно добавить пучок чабера для аромата. Примерный выход – 1,7 литра.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ ВИНОГРАДА

После приготовления сока для вина остаются выжимки. Необходимо на 1 ведро этого «добра» взять 5 кг. сахара и 100 гр. дрожжей. Смешать в большой ёмкости с 30-ю литрами воды. Спустя неделю можно перегонять. Приблизительный выход составляет 7 литров самогона крепостью 40 градусов.

КОМБИНИРОВАННЫЙ РЕЦЕПТ БРАГИ

Смешать 3 литра воды, 20 стаканов пророщенной пшеницы, 1 кг. сахара. Оставить в тёплом месте на 5 дней. Затем влить 18 литров воды и добавить 5 кг. сахара, оставить дображивать ещё 7 дней. Обязательно необходимо будет процедить бражку. Полученный жмых можно оставить для вторичной обработки, в этом случае просто добавляется 8 литров воды и 5 кг. сахара. Полученное сырьё должно выстаиваться от 10 до 12 дней.

РЕЦЕПТ БРАГИ ИЗ САХАРА, ТОМАТНОЙ ПАСТЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПИВА

На 10 литров воды берётся 100 гр. томатной пасты и 150-170 мл. пива. К смеси добавляется 3,5 кг. сахара, всё тщательно перемешивается. После брожения сырьё перегоняют, на выходе получается около 2,5 литров.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ БРАГИ БЕЗ САХАРА

Вместо сахара и дрожжей используется солод и подготовленная запарка. Изначально необходимо смешать 2 литра воды с 2 пригоршнями хмеля (высушенных шишек понадобится вдвое меньше). Добавить муку в количестве одной пригоршни, тщательно перемешать и поставить в тёплое место. Через 40 минут запарку можно использовать для приготовления браги. Предварительно требуется прорастить рожь, затем просушить и перемолоть. Смешать запарку с солодом. В качестве основного продукта (берётся солод и основа в соотношении 1 кг на 2 литра) может выступать любой на выбор: свекла, картофель, яблоки или иные фрукты. После 7 дней отстаивания можно приступать к перегонке.

РЕЦЕПТ БРАГИ «МЕДОВУХИ»

На 27 литров воды необходимо взять 3 литра сиропа любого и 700 гр. мёда. Добавить к смеси 300 гр. дрожжей. Бражка готовится в течение 7 дней. Примерный выход будет 7 литров.

РЕЦЕПТ БРАГИ «1 СУТКИ»

Берётся горох и сахар в соотношении 1:5, добавляется 100 гр. дрожжей, 300-330 мл. парного молока и 3 литра воды на каждый килограмм сахара. Через сутки можно перегонять!

ВТОРОЙ РЕЦЕПТ БРАГИ «1 СУТКИ»

На 1 кг. сахара потребуется 5 литров тёплой воды, 100 гр. дрожжей, 5 картофелин среднего размера, 120 мл. молока и ¾ буханки хлеба. Все ингредиенты тщательно смешиваются и отстаиваются в тёплом месте 24 часа.

Классический рецепт браги из сахара и дрожжей

Этот рецепт считается традиционным, потому что он очень прост и доступен в применении, так как не требует никакого специального оборудования. Для приготовления пяти литров напитка вам понадобятся следующие ингредиенты:Вода, сахар — 1 кг, дрожжи — 100 граммов. Разведите дрожжи в теплой кипяченой воде. После этого приготовьте насыщенный сахарный сироп, смешав сахар с небольшим количеством воды до полного растворения. Далее необходимо соединить оба раствора, а затем добавить воду, чтобы получился объем 5 литров. После этого нужно создать правильные условия для брожения напитка. В первую очередь, уделите внимание закупорке емкости с раствором. Здесь есть свои нюансы. В процессе брожения под воздействием дрожжей сахар расщепляется на этиловый спирт и углекислый газ, поэтому, если не обеспечить его удаление, сосуд может просто взорваться либо напиток начнет протекать через крышку. В то же время, недостаточно плотная закупорка также вредит качеству готового продукта. Через неплотно закрытую крышку внутрь попадает воздух, что влечет за собой образование уксусной кислоты, опасной для здоровья. Чтобы найти компромисс, можно использовать следующий народный метод: на горлышко сосуда надевают резиновую перчатку, проколотую в нескольких местах. Это обеспечит отток углекислого газа и предотвратит попадание воздуха внутрь. Также вы сможете беспрепятственно наблюдать за процессом. Кроме того, при приготовлении браги нельзя заливать раствор в небольшую емкость до самых краев. Желательно, чтобы оставалось примерно 1/5 свободного пространства, иначе под воздействием углекислого газа брага начнет переливаться через край.

Что касается температурных условий, для брожения содержимое необходимо поместить в теплое место и настоять в течение 5-10 дней. Оптимальная температура для приготовления домашней браги — 18-24 C°. Нарушение температурного режима имеет негативные последствия. При более высокой температуре дрожжи «сварятся» и перестанут работать, то есть реакция расщепления сахара остановится. Если же поставить емкость на холод, скорость химической реакции замедлится.

После того как процесс брожения завершен, извлеките емкость и аккуратно перелейте напиток в другой сосуд, не затрагивая осадок на дне. Домашняя брага готова!

Несмотря на свою простоту, этот рецепт браги все же имеет некоторые особенности. Чтобы качество продукта вас порадовало, уделите особое внимание выбору ингредиентов. Лучше всего использовать специальные спиртовые дрожжи, предназначенные для приготовления алкогольных напитков. Применение такого сырья обеспечит высокое содержание этилового спирта в готовом продукте. Что касается жидкости, то специалисты рекомендуют использовать фильтрованную или родниковую воду. Чем мягче и чище вода, тем выше качество и лучше вкус напитка. Обратите внимание, для приготовления браги необходима сырая вода, так как после кипячения в воде не остается воздуха, который нужен для реакции расщепления сахара.

Как определить, готова ли брага

Умение определить, готов ли продукт, является очень важным независимо от выбранного вами способа приготовления. Характерной особенностью зрелой браги является то, что сахар перестает чувствоваться во вкусе напитка. Продукт приобретает характерный кисловато-горький вкус с ярко выраженным наличием спирта. Помимо этого, когда брага перебродила, прекращается выделение углекислого газа. Если напиток сладковат, а пузырьки углекислого газа уже не выделяются, скорее всего, вы нарушили пропорции при закладке ингредиентов либо выбрали сырье недостаточно хорошего качества. Чтобы решить эту проблему, оставьте емкость еще на некоторое время.

Как приготовить брагу за один день? Самые быстрые рецепты браги

Для приготовления браги необязательно тратить много времени! Существуют способы приготовить самогон очень быстро, всего лишь за одни сутки. Вот 2 рецепта, которые вам помогут.

Смешайте следующие компоненты: сахар (5 кг), дрожжи (0,5 кг), молоко (1 литр), горох (1 кг). Залейте смесь 15 литрами теплой воды и оставьте на сутки, после чего произведите перегон.

Смешайте молоко (3 стакана), сахар (5 кг), дрожжи (0,5 кг), хлеб (4 буханки), картофельное пюре (25 картофелин). Залейте смесь 25 литрами теплой кипяченой воды, а через сутки перегоните.

12 обязательных рецептов самогона — The Copper Still Company

Вот лучшие рецепты, которые я нашел в Интернете.

(1) Рецепт знаменитого мистера ПОПКОРН САТТОН
Ингредиенты:

25 фунтов белой кукурузной муки грубого помола, достаточно, чтобы заполнить половину бочки / контейнера.
50 фунтов сахара — 1 фунт сахара на галлон воды. общий объем
1 галлон солода — может быть кукурузным, ячменным, ржаным или их сочетанием.

Указания:

Вскипятите воду и полейте кукурузную муку для приготовления. Дайте им остыть на ощупь. Добавьте сахар и солод и хорошо перемешайте. Оставьте на сутки. На следующий день смесь должна пузыриться, перемешайте ее в последний раз и оставьте.
Вы видите здесь, что мы не упоминали никаких добавок дрожжей, Попкорн сказал, что солод (любой вид или комбинация кукурузы, ячменя, ржи) — это то, что заставляет его работать — поэтому он использует его здесь как альтернативу дистилляционным дрожжам. Кроме того, ему нравится идея, что дикие дрожжи начнут брожение в заторе.
Через несколько дней, когда все действия с затором прекратятся, оно должно быть готово к дистилляции. Используйте сифон или ведро, чтобы перелить белье в аппарат.
Для получения инструкций по дистилляции щелкните здесь. Вот еще одна луна

4-5 дней спустя она готова к запуску! Это старинный рецепт, который неплохо работает. У нашего спиртного всегда крепость 170-190. Вы можете заменить зерно кукурузной мукой (корм для лошадей), но я не рекомендую это для перегонных кубов, потому что вы не можете фильтровать его достаточно хорошо.Еда осядет и пригорит на дне вашего аппарата. Старомодный способ приготовления кукурузного щелока — из настоящей кукурузы — просто нереален с точки зрения времени.

(2) КОНЬЯК ИЗ АРМИНА-ПЕРСИКОВАЯ ЛУНА на пять галлонов

1 1/4 большого арбуза
10 персиков
1 1/4 стакана нарезанного золотого изюма
15 лаймов (только сок)
25 стаканов сахара
воды для приготовления 5 галлонов
винных или дистилляционных дрожжей

Извлеките сок из арбуза и персики, сохраняющая мякоть.Отварить мезгу в пяти литрах воды в течение 1/2 часа, затем процедить и добавить воду в извлеченный сок. Дайте остыть, чтобы он стал чуть теплым, затем добавьте воду, чтобы получилось всего пять галлонов, и все остальные ингредиенты, кроме дрожжей, в емкость для первичного брожения. Хорошо накрыть тканью и через 24 часа добавить дрожжи. Ежедневно перемешивать в течение 1 недели и процедить изюм. Установите ловушку для брожения и отложите на 4 недели.

(3) Рецепт JD’s Black Label
Он состоит из 80% кукурузы, 12% ржи, 8% солода (потребуется 6-рядный сорт с высоким содержанием ферментов).Погрузите ингредиенты в воду при температуре 140–150 градусов в течение 1–1 1/2 часа. Подождите, пока он остынет до 68 градусов, прежде чем добавлять дрожжи. После ферментации его однократно перегоняют в кастрюле с молотком, а затем фильтруют через 10-футовый слой кленового угля (это занимает около 4 дней). Затем его помещают в новые обугленные бочки из американского дуба, где он выдерживается в течение 5 лет, за 6 месяцев до розлива в бутылки. Но вместо выдержки в дубовых бочках вы можете выловить на костре кусок наполовину обгоревшего белого дуба, раздавить его и поместить в емкость с продуктом.Встряхивайте его раз в день около 3 месяцев, а затем процеживайте через кофейный фильтр для получения красивого янтарного цвета. Уменьшите его до 80 или 90, чтобы вкус был мягким.

Премиальный бренд Gentlemen J выдерживается таким же образом, с той же засыпью, но после выдержки снова фильтруется через кленовый уголь.

Подслащенный НАСТОЯЩИМ кленовым сиропом (тот, который имеет легкий привкус дыма) — он будет на вкус ТОЛЬКО как купленный в магазине спирт, но будет НАМНОГО более мягким.Спирт должен быть выдержан при крепости менее 65%, чтобы ванилин не затуманил дымную сладость кленового сиропа.

(4) ЛУННЫЙ КОНЬЯК ИЗ БУЗИНЫ и БУЗИНЫ

32 фунта арбуза
1 1/4 фунта сушеных ягод бузины
воды на 5 галлонов
сока и цедры 10 лимонов
36 чашек сахарного песка
винных или дистилляционных дрожжей

Срежьте с дыни кожуру, нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см, удалите рассыпанные семена и положите дыню вместе с любым свободным соком в первичную емкость (глиняную посуду, пластиковое ведро и т.). Тонко натереть желтый цвет с десяти лимонов, затем выдавить лимонный сок и добавить сок и цедру (натереть) к основному. Добавьте сушеную бузину. Добавьте воды, чтобы получилось 5 галлонов. Вмешайте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Накройте первичную ткань тканью, подождите 12 часов и добавьте дрожжи. Накрыть крышкой и сбраживать 3 дня, ежедневно помешивая. Перелить сок во вторичный (полусухой) и установить воздушный шлюз. Брожение 30 дней.

(5) РЕЦЕПТ ГОРНОЙ РОСЫ

При изготовлении White Lightning первым шагом является превращение крахмала зерна в сахар.Очищенная, целая кукуруза заливается теплой водой в емкости с отверстием на дне. Накройте его горячей тканью. Время от времени добавляйте теплую воду, пока она стекает. Держите в теплом месте около 3 дней или пока кукуруза не даст ростки 2 дюйма. Высушите и измельчите в муку. Сделайте кашицу (или пюре) кипятком. Добавьте ржаное сусло, приготовленное таким же образом, если оно у вас есть. Дрожжи (1/2 фунта на 50 галлонов сусла) могут быть добавлены для ускорения брожения, если они у вас есть. Без него потребуется 10 и более дней вместо примерно 4.В любом случае его нужно держать в тепле. Когда затор «работает» или закипает и успокаивается, он готов к работе. На этом этапе затор был преобразован в угольную кислоту и спирт. Его называют «мыть» или пиво, и оно кислое.

SWEET FEED MOONSHINE Ведро сладкого корма 5 галлонов и один пакет дрожжей 5 фунтов сахара и воды (Положите достаточно корма, чтобы покрыть дно ведра 5 галлонов на 4 дюйма глубокий) Добавьте 5 фунтов сахара. Залейте на половину кипятком. Мешать, пока сахар не растворится.Дайте настояться на 1,5 часа, а затем залейте прохладной водой. Добавьте дрожжи после того, как они остынут до рекомендованной температуры, указанной на этикетке с дрожжами. Накройте крышкой, дайте ей дышать свободно. Через 4 или 5 дней вы будете готовы к работе. Отфильтруйте его, вылив его через наволочку в ведро объемом 5 галлонов после того, как он закончит брожение. В противном случае еда осядет и пригорит на дне вашего аппарата. Некоторые люди оставляют твердые частицы в наволочке и завязывают их там, где они не касаются дна куба.

(6) ВИНО-ВИНОГРАДНЫЙ ЛУННЫЙ БРЕНДИ

Арбуз 30 фунтов
7-1 / 2 фунта свежий столовый красный или зеленый виноград
вода на 5 галлонов
сок и цедра 10 лимонов
24 стакана сахарного песка
вино или дистилляторы дрожжи

Срежьте с дыни кожуру, нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см, удалите рассыпанные семена и положите дыню вместе с любым свободным соком в первичный (глиняный горшок, пластиковое ведро и т. д.). Тонко натрите желтые пятна на десяти лимонах, выдавите из лимонов сок и добавьте сок и цедру (натереть) к основному.Отдельно помойте, удалите плодоножки, а виноград хорошо растолочь в миске. Добавьте виноград и виноградный сок. Добавьте воды, чтобы получить 5 галлонов. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Накройте первичную ткань тканью и подождите 24 часа. Добавьте дрожжи. Накрыть крышкой и ферментировать 5 дней, помешивая молочные продукты. Перелить сок во вторичный (полусухой) и установить воздушный шлюз. Брожение 30 дней.

(7) ВИСКИ ИЗ ИНДИЙСКОЙ ГОЛОВНОЙ КУКУРУЗЫ

Ингредиенты: 3 фунта кукурузной муки Indian-Head
1 1/2 фунта сухого солода, предпочтительно темного (доступен в большинстве магазинов домашнего пивоварения)
1- пакетик 48 турбо дрожжи
4 галлона родниковой воды

После очистки оборудования, чтобы подготовить его к использованию, налейте 3 1/2 галлона воды в бутыль
, а затем медленно добавьте кукурузную муку, позволяя ей намокнуть по мере ее падения на дно и, таким образом, максимально избегает слеживания.
Осторожно поднимите бутыль и встряхните ее из стороны в сторону, чтобы обеспечить хорошее перемешивание.
Затем добавьте сухой солод, как вы делали кукурузную муку, медленно и равномерно, а затем поднимите бутыль и снова встряхните, чтобы получить хорошую смесь.
Нагрейте 1/2 галлона оставшейся воды на плите, пока она не станет горячей на ощупь. .
Выключите духовку и добавьте дрожжи до их полного растворения.
Теперь добавьте это в бутыль и хорошо встряхните.
Через 3–7 дней он готов к работе в перегонном кубе.

(8) WELCHES ЗАМОРОЖЕННЫЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК MOONSHINE BRANDY

10 банок (11,5 унций) Welches 100% замороженный виноградный концентрат
7 фунтов сахарного песка
воды для приготовления 5 галлонов
винных или дистилляционных дрожжей

Принесите 5 литров воды вскипятить и растворить в воде сахар.
Снимите с огня и добавьте замороженный концентрат. Добавьте еще воды, чтобы получилось пять галлонов, и вылейте во вторичную емкость.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме дрожжей.Накрыть тканью, застегнутой резинкой, и отложить на 12 часов.
После охлаждения до надлежащей температуры дрожжей добавить активированные дрожжи и протереть тканью. Брожение 30 дней.

(9) КОНЬЯК ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.

Нагрейте один галлон яблочного сока. Не превышайте 150 градусов.
Добавьте одну чашку меда, 2 чайные ложки коричного масла и 2 чайные ложки мускатного ореха.
Перемешать до растворения.
Дайте смеси остыть до комнатной температуры и добавьте пятую часть рома или водки для сияния.Лучше всего ром.
Разложить по банкам и дать настояться две недели.

(10) Клюквенный блеск
1 стакан свежей клюквы
1/4 стакана сахара
3 столовые ложки воды
1 бутылка (750 мл) купленного в магазине самогона
2 полоски цедры апельсина (2×1 дюйм)

Приготовьте клюкву, сахар , и воду в кастрюле на среднем огне 5 минут или до тех пор, пока сахар не растворится, жидкость не станет светло-розовой и клюква не начнет лопаться.
Дайте немного остыть (около 10 минут).Перелейте смесь в большую стеклянную банку; добавьте самогон и полоски цедры апельсина.
Дать постоять при комнатной температуре 3 дня. Вылейте через сито из мелкой проволоки в миску; выбросить твердые частицы.
Верните самогон в банку. Хранить в холодильнике до двух месяцев.

(11) BLACK BEARDS RUM

Два фунта коричневого сахара на один галлон воды и одна чашка меда на каждые десять галлонов партии.
Начальное показание ареометра около 90.Не превышайте 100. Добавьте от 1 до 3 унций дрожжей на 10 галлонов сусла.

Нагрейте четверть воды до 120 или 130 градусов, достаточно горячей, чтобы растопить сахар, затем добавьте сахар и в последнюю очередь добавьте мед.
Вылейте его в ферментер и залейте прохладной водой, чтобы она остыла до 80 градусов.
Снимите показания ареометра и при необходимости отрегулируйте. Добавьте дрожжи. От 6 до 14 дней для брожения.

Я не создавал эти рецепты. Просто некоторые вещи, которые я нашел, некоторые из них пробовал, а другие звучали великолепно.Спасибо всем, кто занимается этим великим видом искусства.

-Джейсон

Рецепт самогона с попкорном Саттон | Виски Стилл Компани

Рецепт Саттона из попкорна

«Самогонщики» на канале Discovery открыли новые горизонты в длинных рассказах о самогоне в США. Популярность сериала резко возросла из-за того, что в нем изображены люди, производящие незаконный алкоголь, известный нам как самогон.

Среди парней, представленных в шоу, в центре внимания был знаменитый бутлегер из Аппалачей по имени Марвин «Попкорн» Саттон. В 1999 году (до того, как его жизнь была показана в сериале), г-н Саттон опубликовал «Я и мой Ликкер», анекдот из своей жизни и практики самогона. В своей книге он пару раз упомянул базовый рецепт самогона с несколькими различными вариациями, которые он использовал, когда «ставил бочку пива». Вот рецепт попкорна из его книги:

Состав:

25 фунтов белой кукурузной муки грубого помола, достаточно, чтобы заполнить половину бочки / контейнера

50 фунтов сахара — 1 фунт сахара на галлон воды общего объема

1 галлон солода — может быть кукурузным, ячменным, ржаным или их сочетанием.

Направление:

вскипятите воду и полейте кукурузную муку, чтобы она приготовилась. Дайте им остыть на ощупь. Добавьте сахар и солод и хорошо перемешайте. Оставьте на сутки. На следующий день смесь должна пузыриться, перемешайте ее в последний раз и оставьте.

Вы видите здесь, что мы не упомянули никаких добавок дрожжей, Попкорн сказал, что солод (любой вид или комбинация кукурузы, ячменя, ржи) — это то, что заставляет его работать — поэтому он использует его здесь как альтернативу дистилляционным дрожжам.Кроме того, ему нравится идея, что дикие дрожжи начнут брожение в заторе.

Через пару дней, когда все действия с затором прекратятся, оно должно быть готово к дистилляции. Используйте сифон или ведро, чтобы перелить белье в аппарат.

Для получения инструкций по дистилляции щелкните здесь.

Размещено Джейсоном Стоуном августа 8, 2012

5 рецептов пюре из дикого самогона, которые стоит попробовать! — Продвинутая миксология

25 января 2021 г. •

Рецепты коктейлей

Существует множество рецептов самогонного пюре, таких как сладкий корм, виски из ржаного хлеба, персиковый самогон, кокосовый ром и дедушкин самогон.С этими разновидностями вы можете изучить основы приготовления самогона, прежде чем мы начнем.

Изготовление самогона и по сей день запрещено законом. Если у вас нет государственного разрешения на продажу, импорт или владение своим самогонным аппаратом, вы можете столкнуться с множеством неприятностей. При этом энтузиасты все еще могут покупать ингредиенты и собирать свои собственные перегонные кубы.

1. Пюре для самогона Sweet Feed

Для всадников этот рецепт самогонного пюре — либо худший, либо лучший на свете.Вы можете сбраживать все, что угодно, если в нем есть сахар и крахмал, и корм для лошадей не исключение. Это может показаться странным, но мы сделали спирт, наполненный змеями, так почему бы не попробовать.

Состав

Как сделать

Положите достаточно корма, чтобы покрыть дно ведра ферментера; хороших 4-5 дюймов должно хватить.
Добавьте сахар и наполовину залейте ферментер кипятком. Смешайте сахар, пока он не растворится.
Залейте оставшуюся часть теплой воды, пока не получите 6,5 галлона затора. В ферментере должно быть не менее 3 дюймов.
Добавьте дрожжи после того, как они остынут примерно до 75 или 80 градусов по Фаренгейту.
Закройте ферментер крышкой и подождите 5-6 дней.
Пройдите с пробой 150-160.
Отфильтровать затор перед дистилляцией. Это удаляет отложения, чтобы получить чистый спирт.
Перегоните смесь, и готово!

2.Виски с ржаным хлебом

Еще один необычный рецепт приготовления пюре из дикого самогона — виски из ржаного хлеба. Вы можете использовать темный и плотный пумперникель, чтобы приготовить домашний виски. Убедитесь, что вы покупаете свежие, а не те, которые продаются в магазине, потому что есть большая вероятность, что в них были добавлены консерванты.

Состав

Как сделать

Нарежьте ржаной хлеб на мелкие кусочки. Для этого можно использовать кухонный комбайн или руки.
Добавьте кусочки хлеба и 1,5 галлона воды в большую кастрюлю и доведите до кипения примерно на 5 минут. Постоянно помешивайте.
Снимите кастрюлю с огня и смешайте сахар с затором до полного растворения.
Удалите твердые частицы и вылейте затор в ферментер.
Добавьте воды до уровня в 6 галлонов. Обратите внимание на температуру, которая должна быть 82 ° F.
Добавьте дрожжи в затор и закройте ферментер крышкой.
Встряхивайте ферментер в течение 30-60 секунд, чтобы в смесь попал воздух.
Поставьте ведро в темное место при комнатной температуре и дайте ему бродить в течение 1 недели.
Перегоните затор, когда он будет готов.

3. Персиковое пюре из самогона

Если вы ищете что-то более фруктовое и легкое в приготовлении, то персиковый самогон — это то, что вам нужно. Этот рецепт самогонного пюре великолепен, потому что со временем он тускнеет, а вкус более сладкий по сравнению с другими напитками.Персики могут улучшить здоровье вашего сердца и улучшить пищеварение.

Состав

Как сделать

Удалите косточки с персиков и раздавите их в кастрюле.
Добавьте воды и нагрейте до 150 градусов по Фаренгейту.
Добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится.
Снимите с огня и дайте остыть до 80 градусов по Фаренгейту.
Вылейте смесь в ферментер и добавьте дрожжи.
Закройте ферментер крышкой.
Дайте ему настояться 5 дней.
Процедить смесь и перегонять.
Охладите литр дистиллированного продукта, чтобы вернуть аромат.

4. Пюре из самогона с кокосовым ромом

Кокосовый ром не только придает тропический вкус, но и сам по себе кокос приносит много пользы для вашего здоровья, поскольку является прекрасным антиоксидантом. Но прежде чем мы сделаем самогон из кокосового рома, вам нужно научиться делать ром.

Состав

16 унций. Вода
2 зрелых коричневых кокоса
0,75 фунта. Сахар
Ром

Как сделать

Откройте кокос, просверлив в нем отверстие.
Вылейте кокосовую воду в емкость (если хотите, чтобы она оставалась).
Поставьте кокосы в духовку на 15 минут при температуре 300 градусов по Фаренгейту.
После того, как все будет готово, достаньте их из духовки и дайте остыть.
С помощью молотка сломайте скорлупу кокосов и соскребите белое сырое кокосовое мясо.
Промойте мясо проточной водой, чтобы удалить нежелательные частицы.
Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить мясо. Если у вас его нет, воспользуйтесь теркой для сыра или ножом.
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте сахар и перемешивайте, пока он не растворится.
Дать закипеть и добавить сырое белое кокосовое мясо.
Перемешивайте смесь в течение 3 минут, пока она закипит.
Перелейте смесь в банку и залейте ромом.
Закройте его крышкой и храните в темном прохладном месте.
Дайте ему впитаться в течение 3 недель. В течение этого времени встряхивайте банку не реже одного раза в день.
Процедите смесь и храните в холодильнике, чтобы сохранить вкус.

5. Дедушкин самогонное пюре

Дедушкина пюре из самогона — самый мягкий напиток, который вы когда-либо создавали. Его готовят из вашего любимого продукта для завтрака — овса.

Состав

Как сделать

Налейте кипяток в ферментер и добавьте сахар и овсяные хлопья.
Перемешайте, пока весь сахар не растворится, и дайте ему остыть примерно на 80-85 градусов по Фаренгейту.
Добавьте дрожжи и закройте крышкой.
Дайте ему бродить в течение 7 дней и дайте ему отстояться, пока жидкость не станет прозрачной.
Удалите всю грязь с поверхности жидкости.
Очистить и порезать плод помело и добавить в перегонный куб.
Перегоните эту жидкость, и готово!

Заключение

Самогон имеет яркую криминальную историю. Тем не менее, вы можете наслаждаться рецептами самогонного пюре, не покидая дома. Чтобы придать самогону разные вкусы, нужно использовать разные техники, поэтому обязательно внимательно прочтите инструкции. Помните, что продажа и распространение этого напитка может доставить вам массу неприятностей — подходите осторожно!

Какой рецепт самогонного пюре вам больше всего нравится? Дайте нам знать в комментариях ниже.

← Предыдущее сообщение

Более поздняя публикация →

Как приготовить средство для мытья рук с высоким содержанием спирта

Ферментация спиртосодержащего раствора в домашних условиях не должна быть сложной или сложной. На самом деле это действительно простой процесс, который может стать настолько сложным, насколько вы хотите, в зависимости от ваших целей.В этом блоге мы рассмотрим все необходимое для домашнего мытья рук с высоким содержанием спирта, в том числе:

Ингредиенты для спиртовой промывки

Дрожжи (турбо дрожжи)
Ферментируемые продукты (сахар, фрукты, зерна, меласса)
Вода

Очистка и стерилизация
Необходимое оборудование
Первичное брожение
Вторичное брожение
Кондиционирование и очистка
Розлив и хранение

Ингредиенты для спиртовой промывки

Любая промывка на основе ферментированного спирта состоит из 3 основных ингредиентов:

Дрожжи
Ферментируемый сахар
Вода

Если вы также посчитаете время и тепло ингредиентами, то в сумме получится 5.(Все еще полностью управляемо!) При ферментации с высоким содержанием алкоголя вам нужно обращать внимание на эти ингредиенты, чтобы получить желаемый результат. Как упоминалось ранее, он может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите, поэтому я расскажу немного о каждом, чтобы дать вам представление!

Дрожжи

Весь сброженный спирт создается дрожжами, и, поскольку целью стирки является высокое содержание спирта, выбор дрожжей имеет огромное значение. Дрожжи — это живой организм, который питается сахаром и питательными веществами и, в свою очередь, производит алкоголь.Как живым организмам они нуждаются в определенных вещах, чтобы выжить и иметь предпочтительную среду обитания. При выборе дрожжей для стирки с высоким содержанием спирта одна из наиболее важных вещей, которые следует учитывать, — это уровень толерантности к алкоголю — это верно, все дрожжи могут производить алкоголь только до определенного момента. Поэтому сбраживать 40% спирт нельзя. Такое содержание алкоголя может быть достигнуто только путем дистилляции после того, как произойдет ферментация. Выбор правильных дрожжей очень важен, потому что, если тот, который вы выберете, недостаточно силен, чтобы преобразовать весь сахар в вашей стирке, вы останетесь со всей этой сладостью в конце и более низким содержанием алкоголя, чем вы хотели.

Существуют дрожжи, которые были разработаны специально для промывки с высоким содержанием алкоголя, которые сильнее, чем обычные пивные или винные дрожжи, и более способны к брожению в средах с высоким содержанием алкоголя и низким содержанием питательных веществ. Например, Lightning Turbo Yeast может надежно преобразовать простую смесь сахара и воды в стирку с крепостью 23% с нейтральным вкусом — при условии, что в стирке достаточно начального сахара для достижения этого уровня. Другие дрожжи «винокурни», такие как негазированные спирты, ром, виски и водочные дрожжи, обычно имеют толерантность к алкоголю примерно 15%.Это ниже, чем у турбо дрожжей Lightning, но выше, чем у большинства обычных винных или пивных дрожжей. Польза от использования этих дрожжей зависит от желаемого вкуса белья, который зависит от выбранных вами источников сахара. Например, если вы хотите мыть в стиле рома и хотите превратить мелассу в спирт, вам будет полезно использовать определенные дрожжи для рома. Мы провели несколько испытаний, сравнивая формулы турбо дрожжей.

Ферментируемый сахар

Поскольку сахар — это то, что превращается в спирт, это очень важно учитывать при мытье с высоким содержанием спирта.В зависимости от источника сахара, который вы хотите использовать, процесс может быть очень простым или немного сложным. Главное, что следует учитывать при выборе источника сахара:

Какой базовый аромат должен иметь мое белье?
Подходит ли мой источник сахара для ферментации? Должен ли я что-нибудь с ним делать, чтобы он стал ферментируемым? (Например, такие зерна, как ячмень, необходимо отварить, чтобы превратить в сахар)

Обычно домашние пивовары хотят мытье с нейтральным вкусом, и для этого лучше всего подходит декстроза (также известная как кукурузный сахар).Однако возможности выбора источника сахара при брожении с высоким содержанием спирта широко открыты, поскольку единственное реальное требование — это высокое содержание алкоголя. В вине сахар должен быть на фруктовой основе, а в пиве — на зерновой основе, но при мойке с высоким содержанием алкоголя вы можете сделать основу из зерна или фруктов. Тем не менее, вот некоторые из наиболее распространенных источников сахара, используемых при стирке с высоким содержанием спирта:

Декстроза / кукурузный сахар — это лучший источник сахара для чистых моющих средств с нейтральным вкусом.Как правило, мытье с нейтральным спиртом является наиболее желательным, потому что после этого у вас остается возможность ароматизировать ее так, как вы хотите, с усилителями вкуса и эссенциями, когда это будет сделано. В нейтральный спирт можно добавлять ароматизирующие эссенции, имитирующие популярные спиртные напитки и ликеры. Это также самый простой источник сахара в использовании, потому что он не только недорог по сравнению с фруктами и зерном, но и на 100% ферментируем как есть, вы просто растворяете его в воде. Это также упрощает измерение.Этот кукурузный сахар выпускается как в виде сухого, так и жидкого сиропа.
Солодовые зерна (ячмень) — Соложеные зерна, такие как рожь и шестирядка, также являются популярным источником сахара для мытья с высоким содержанием спирта, но их использование требует больше усилий, чем сахар, например, декстроза. Его обычно используют домашние пивовары, которые хотят создать настоящий аромат виски в спиртовой промывке, а не полагаться на эссенциальные усилители вкуса. Однако солодовое зерно (если оно в зерновой форме) вообще не ферментируется.Его нужно «размять», как в пиве, путем растрескивания зерна (помола), а затем кипячения его в воде, обычно около 152 ° F, в течение часа. Затем его нужно слить, а полученное жидкое «сусло» вскипятить. В ходе этого процесса крахмал разбивается на сахар, который затем готов к брожению. Если вы используете жидкий или сухой солодовый экстракт, этот процесс можно пропустить, но вам все равно нужно хорошо растворить в горячей воде. Если вы используете зерновые для мытья с высоким содержанием спирта, лучше всего использовать дрожжи, такие как дрожжи для виски Still Spirits, которые специально разработаны для преобразования этого типа сахара и усиления этих вкусов, или использовать альфа-амализ для расщепления этих белков.
Меласса и тростниковый сахар — Этот тип сахара изначально поддается ферментации, поэтому не требуется никаких дополнительных процессов, кроме правильного растворения его в воде. Эти сахара обычно используются для придания более аутентичного аромата рома спиртовым растворам. В зависимости от выбранного типа мелассы или тростникового сахара, вкус и цвет могут отличаться от прозрачных до темных.
Фруктовый сахар — Этот тип сахаров может быть получен из любых фруктов, ягод или овощей, о которых вы только можете подумать.Их можно использовать для придания аромата спиртовому раствору, а также цвета, но главное преимущество добавления фруктового сахара в раствор для мытья посуды заключается в том, что они часто богаты кислотами и питательными веществами, которые помогают дрожжам ферментировать. Большинство фруктовых сахаров можно просто добавить прямо в смесь сахара и воды. Однако будьте осторожны с соками и концентратами из продуктовых магазинов, поскольку они могут содержать консерванты — консерванты часто предотвращают брожение и вызывают застревание всей партии.

Что бы вы ни выбрали в качестве источника сахара, помните, что у дрожжей есть свои пределы.Собирая сахарную смесь для промывки спиртом, убедитесь, что вы используете ареометр, чтобы убедиться, что вы не используете слишком много или слишком мало. Если сахара слишком много, ваши дрожжи не смогут его полностью преобразовать, а если его меньше, чем вы хотите, окончательный показатель ABV (объем алкоголя) не будет таким высоким, как хотелось бы. С помощью ареометра вы можете контролировать:

насколько хорошо что-то ферментируется
примечание о завершении брожения
рассчитайте свою окончательную крепость.

Вода

Вода — следующий ключевой ингредиент для стирки с высоким содержанием спирта. Основные моменты, которые следует учитывать при выборе источника воды:

Санитария — Антисанитарный источник воды приведет к загрязнению и появлению неприятных запахов и бактерий в вашей стирке. При этом вы также не хотите, чтобы ваш источник воды был хлорирован. Если вы используете мягко хлорированный источник воды, например, водопроводную, оставьте ее на ночь, чтобы дехлорировали.
Содержание питательных веществ и минералов — Помните, что сахар — это не все, что нужно дрожжам для жизни. Турбо-дрожжи, подобные рекомендованным, превосходны даже в суровых климатических условиях, но им все равно можно помочь с выбором воды. Дистиллированная вода является наименее рекомендуемой с точки зрения содержания питательных веществ, поскольку она полностью очищена.
Содержание кислоты — Для ферментации необходима кислота. Это особенно актуально для промывок с высоким содержанием алкоголя, потому что содержание кислоты истощается по мере того, как ферментация продолжается.Добавление винной кислоты в воду или воду для стирки может помочь предотвратить застойное брожение.

Время и температура

Хотя это не обязательно «ингредиенты», время и температура являются следующими двумя наиболее важными факторами при ферментации спирта. Требуется время, чтобы сладкая смесь сахара с водой превратилась в спиртовую жидкость, и еще больше — чтобы она стала прозрачной. Обычно весь процесс занимает не менее 4-6 недель. В этом деле тепло работает рука об руку со временем. Как живые существа, дрожжи имеют предпочтительную температуру, при которой им нравится жить, и они наиболее продуктивны при этой температуре (часто 20–23 ° C, в зависимости от типа дрожжей и того, что ферментируется).При предпочтительной температуре брожение будет более здоровым, а при более низкой температуре — медленнее. Тепло также может повлиять на вкус белья во время брожения. Независимо от того, что вы собираетесь делать, лучше избегать резких колебаний температуры и сильной жары, так как они могут вызвать резкий привкус белья. Наличие термометра и помещения, в котором установлена желаемая температура, является ключом к качественной стирке с высоким содержанием алкоголя.

Необходимое оборудование

Независимо от того, какие ингредиенты вы используете для спиртовой промывки, для этого процесса необходимо определенное оборудование.Поскольку все это будет контактировать с алкоголем, вы должны убедиться, что все, что вы используете, является чистым, продезинфицированным и пригодным для пищевых продуктов. Очистка и стерилизация вашего оборудования — один из самых важных шагов в пивоварении, и для этой цели существует ряд продуктов.

Очистка: Очистка — это удаление таких вещей, как прилипшие пятна, плесень или дрожжи. Важно, чтобы все ваше оборудование было тщательно очищено, поскольку эти предметы могут быть источником бактерий, которые испортят вашу спиртовую стирку.При чистке оборудования вы можете использовать щетки и шайбы, устанавливаемые на смеситель, с такими продуктами, как Diversol (B Brite), смешанными с водой.
Дезинфекция : Дезинфекция включает в себя удаление как можно большего количества нежелательных бактерий с вашего оборудования. Для этого используются дезинфицирующие средства, такие как асептокс или метабисульфит натрия, смешанные с водой.

Существует множество чистящих и дезинфицирующих средств, каждое из которых имеет свои особенности. Некоторые из них могут хорошо работать с одним оборудованием, но не с другими.Например, хлор может повредить нержавеющую сталь, а кипяток опасно использовать для очистки стекла, потому что он может разбиться. Для получения более подробной информации о чистке и стерилизации, о различных доступных продуктах и о том, как лучше всего чистить определенные типы оборудования

В целом, основное оборудование можно разделить на 3 категории: контейнеры, пробки и инструменты.

Емкости: При изготовлении алкоголя вам потребуется как минимум 3 вида емкостей:

Большая кастрюля для нагрева воды и растворения таких ингредиентов, как сахар, или для пюре и варки зерна.
Первичный ферментер, в котором начинается брожение. Из ведер получаются отличные первичные ферментеры, потому что их легко чистить и в них есть дополнительное пространство для спиртовой промывки. Когда вино ферментируется, оно бурлит и активно.
Вторичный ферментер для стабилизации и кондиционирования вина. Вторичные ферментеры должны быть стеклянными или пластиковыми бутылями с минимальным свободным пространством, чтобы спирт не подвергался воздействию слишком большого количества воздуха.
Сосуды для хранения и подачи готовой стирки.Бутылки или кувшины можно использовать для хранения и подачи готового вина из.

Пробки / пробки: Они используются для защиты спиртовой промывки от загрязнения и аэрации во время стадии ферментации и после розлива в бутылки. Когда промывка находится в первичном и вторичном ферментерах, вам понадобится воздушный шлюз и резиновая пробка. Они защитят воду от посторонних загрязнений, а также позволят выйти газам, образующимся в процессе ферментации. Затем можно использовать пробки, завинчивающиеся колпачки или патрубки, чтобы запечатать готовую стирку.

Инструменты: Существует множество инструментов для домашнего пивоварения, которые облегчают процесс. Однако, если вы стремитесь к минимализму, абсолютно необходимы лишь некоторые из них. Их:

Ареометр — для измерения содержания сахара в сусле и вине.
Пробирка — для использования с ареометром.
Термометр — для измерения температуры.
Сифон — для перекачивания вина между емкостями и бутылками, не нарушая осадка.
Пробка — если вы закупориваете стеклянные бутылки.
Щетка — для мытья бутылок, кувшинов и бутылочек.

Если вы впервые, не волнуйтесь, у Danny’s есть несколько универсальных стартовых комплектов оборудования, которые можно забрать в магазине или отправить на корабль. Просмотрите комплекты оборудования здесь.

Общий процесс изготовления смывки с высоким содержанием спирта:

Несмотря на то, что в зависимости от ингредиентов, которые вы выберете, могут быть некоторые различия в технологическом процессе, вот несколько основных шагов по ферментации спиртовой жидкости в домашних условиях.

Установка

: наличие всего вашего оборудования под рукой и готовности перед началом значительно упрощает управление процессом. Вначале у вас должны быть как минимум готовы все основные ингредиенты и емкость для первичного брожения.

Очистка / дезинфекция: Часто основное различие между хорошей партией и плохой просто заключается в том, насколько чистым и гигиеничным является оборудование, которое вы используете. Перед началом работы очень важно очистить и продезинфицировать все ваше оборудование.Чтобы просмотреть чистящие и дезинфицирующие средства, см. Здесь.

Смешивание сахара и воды: этот шаг будет различаться по сложности в зависимости от используемого вами источника сахара. Если вы собираетесь использовать стандартное мытье с нейтральным вкусом, просто смешайте декстрозу и теплую воду, пока сахар или сироп не растворится. Что бы вы ни выбрали, вы должны подождать, пока смесь остынет до температуры ваших дрожжей. Охладитель сусла может помочь в этом, если вам нужно довести смесь до кипения.

Первичное брожение: вот где начинается самое интересное. После того, как вы добавили сахарную промывку в первичный ферментер, вы можете добавить в нее дрожжи (также называемые «пекой») и позволить волшебству начаться. Это не произойдет в одно мгновение, так что наберитесь терпения; если пройдет день или около того, прежде чем он начнет быстро бродить, это нормально. Только обязательно следите за температурой и избегайте больших колебаний температуры. Этот шаг часто занимает 1-2 недели, но на самом деле это просто зависит от типа дрожжей, которые вы используете, температуры, а также источника и количества используемого сахара.Следите за уровнем сахара с течением времени с помощью ареометра.

Вторичное брожение: после того, как брожение успокоится, вы захотите перенести алкоголь из первичного бродильного аппарата во вторичный с помощью продезинфицированного сифона. Ничего страшного, если спирт еще не полностью перебродил, здесь еще будет время. Это сделано для того, чтобы свести к минимуму вредное воздействие воздуха.

Кондиционирование / очистка: Этот шаг позволяет спиртовому раствору немного созреть и потерять некоторые резкие ароматы, которые он мог развить во время ферментации, а также очистки.Вы узнаете, что брожение остановлено по отсутствию пузырьков, а показания удельного веса ареометра стабильны и находятся на желаемом уровне. На этом этапе можно оставить спиртовую промывку во вторичном бродильном контейнере, но постарайтесь уменьшить любое движение контейнера, чтобы осадок мог осесть и дать ему возможность очиститься. По возможности, на этом этапе лучше всего стирать в более прохладной окружающей среде (10-15 ° C). Этот этап часто составляет 1 неделю.

Фильтрация: если у вас есть оборудование для фильтрации спирта, сейчас самое время его использовать.Фильтры с активированным углем производят чистый чистый алкоголь на вкус и рекомендуются для получения наилучшего качества. Существует множество систем от систем с гравитационным питанием до систем с электронасосами. Однако очищающие продукты, такие как хитозан и кизельсол, также хорошо работают, если у вас нет фильтра. См. Более подробные инструкции и продукты для осветления спирта здесь.

Ароматизатор: как только ваша смывка станет прозрачной и вы сделаете все, что хотите, вы можете добавить усилители вкуса и эссенции.Если ваш готовый продукт имеет нейтральный вкус, вы можете исследовать целый мир вкусов, от сухого джина до сливочного кофейного ликера. При желании вы даже можете добавить в готовую стирку свежие ингредиенты и специи. Чтобы найти подходящий аромат, имитирующий ваши любимые спиртные напитки, см. Нашу сравнительную таблицу продуктов. (

Розлив / Хранение: После того, как ваша вода станет прозрачной, законченной и приправленной по вашему желанию, ее можно перелить в бутылки или кувшины по вашему желанию.Как и все оборудование, убедитесь, что оно очищено и продезинфицировано перед использованием. После того, как спирт будет надежно запечатан, по возможности храните его в прохладном темном месте, например, в погребе. Наслаждение: это все, для чего! Совместите алкоголь с едой, насладитесь вечеринками или покажите свое ремесло близким в качестве подарка.

И это основы ферментации спиртосодержащих моющих средств в домашних условиях!

Турбо дрожжевое пюре DIY | Дрожжи Easy Distillers

Следующее видео из серии Heads: | Как запустить рефлюкс-дистиллятор для самогона |

Продукты, использованные в этом видео:
-Moonshine Distiller 48-Hour Turbo Yeast

Транскрипция видео

Здравствуйте, ребята, и добро пожаловать в еще один эпизод Heads.В этом выпуске мы собираемся обсудить турбо дрожжевое сусло. Несмотря на то, что у турбо-дрожжей много плохой репутации, мы определенно рекомендуем начать с этого пути для новых дистилляторов. Это так просто, и это супер дешево, так что вы действительно можете получить весь процесс за плечами с парой партий, не разбивая банк, и, честно говоря, я все еще использую турбо дрожжевые заторы, особенно когда я делаю что-то вроде использования одного из мои сущности.

Турбо дрожжевое сусло действительно довольно простое. Вы просто смешиваете сахар с водой, добавляете дрожжи, позволяете им бродить, и все будет готово к процессу дистилляции.Есть несколько дополнительных дополнений, которые мы можем добавить, которые мы обсудим позже в этом видео. Но для начала у нас есть три галлона теплой воды и 18 фунтов сахара. Мы добавляем сахар в воду и все перемешиваем. Мы снова использовали теплую воду, чтобы сахар растворился, а остальные два галлона воды мы добавим позже.

Итак, теперь, когда сахар почти полностью растворился, мы собираемся добавить его обратно в нашу прохладную воду, чтобы помочь охладить затор. Как правило, вы хотите добавлять, пока не будет 5-6 галлонов жидкости.Когда весь сахар растворен и добавлена прохладная вода, достаточно теплой температуры, чтобы добавить дрожжи. Разрежьте дрожжевой пакет и вылейте все это целиком. Быстро перемешайте, чтобы перемешать дрожжи, закройте крышку, и вы должны быть готовы к брожению.

С нашими 48-часовыми турбо дрожжами обычно требуется около 48 часов, чтобы достичь 14% алкоголя по объему, и 5 дней, чтобы достичь около 20% алкоголя по объему. Как правило, его нужно сбраживать при немного более высоких температурах, чем обычные пивные или винные дрожжи, при температуре 70-85 градусов по Фаренгейту.Оптимальная температура будет около 77 градусов по Фаренгейту. При температуре выше 77 градусов по Фаренгейту дрожжи будут производить больше побочных продуктов, что придаст вашему конечному дистилляту немного более необычный вкус.

Итак, как видите, турбо дрожжевое затирание очень легко и просто делать. Кроме того, они очень дешевы, так как мешок 25 фунтов сахара в Costco стоит около 10 долларов, а мешок дрожжей — около 4 долларов. Как начинающий производитель спиртных напитков, это очень экономичный способ научиться дистилляции и не тратить деньги на это.

Надеюсь, вы нашли это информативным и желаем вам удачи. И, как всегда, спасибо за настройку !.

Базовый рецепт промывки сахаром | Мое брожение

GettyImages / kellyvandellen

Да, я знаю, что во всех ферментациях используется сахар. В конце концов, это и есть брожение. Когда я говорю «сахарное брожение», я на самом деле имею в виду простейшую промывку, которую обычно называют сахарной промывкой. Как следует из названия, сахарная пудра представляет собой просто комбинацию сахара и воды.Поскольку простая промывка сахаром не обеспечивает дрожжей питательными веществами, вы должны либо добавить полный комплекс питательных веществ, либо использовать турбо дрожжи. Я настоятельно рекомендую простую сахарную промывку в качестве первого шага к ферментации из-за ее простоты и относительно низкого риска ошибок. Поскольку дистилляция — это двухэтапный процесс — ферментация с последующей дистилляцией — это может помочь устранить неполадки в процессе, если ваш конечный продукт не соответствует вашим ожиданиям при первом запуске.

Состав

14 фунтов белого сахара-песка
6 галлонов свежей, фильтрованной и дехлорированной воды
1 упаковка турбо дрожжей, на 6 штук.6 галлонов США (25 л)
Клиринговый агент

Оборудование

Первичный ферментер емкостью 8 галлонов или больше с плотно закрывающейся крышкой
Воздушный шлюз
Пластиковая ложка с длинной ручкой
Термометр
Ареометр
Тестовый цилиндр (опция)

Проезд

1.) Очистите и продезинфицируйте все оборудование с помощью очистителя оборудования в соответствии с инструкциями на упаковке.

2.) Доведите два галлона воды до кипения и добавьте в ферментер. Растворить сахар, при необходимости добавить еще горячей воды. Добавьте в ферментер смесь льда, холодной или теплой воды, чтобы получить общий объем 6,6 галлона США (25 л) при начальной температуре 100 ° F (38 ° C) или другой температуре, указанной на упаковке турбо дрожжей.

3.) Поместите ареометр в промывку или добавьте образец в испытательный цилиндр (преимущество перемещения образца в испытательный цилиндр состоит в том, что вы можете подождать, пока температура не приблизится к калиброванной температуре ареометра, прежде чем брать образец. ваше чтение.Запишите показания температуры и ареометра.

4.) Добавьте турбо дрожжи и энергично перемешайте, пока все питательные вещества не растворятся и не останется комков дрожжей. Закройте ферментер крышкой, наполовину заполните воздушный шлюз водой и поместите в крышку.

5.) Помимо множества переменных, таких как начальная температура и конкретные турбо дрожжи, которые вы выбрали, вы обычно можете ожидать некоторой активности в течение 2–4 часов. Это оно. Вот и все, что нужно сделать до завершения брожения.После завершения ферментации вы можете добавить очищающий агент, а когда промывка очистится, вы можете приступить к дистилляции.

6.) На этом этапе вы также можете добавить ароматизатор в очищенную воду без перегонки. Добавление ароматизатора, такого как эссенция особого ликера, позволяет приготовить многие из ваших любимых стилей ликеров, от амаретто до ирландских сливок и фруктового шнапса. Конечно, это не обеспечит чистую основу или высокую стойкость, полученную в результате дистилляции, но для некоторых это вполне приемлемый вариант.

Подробнее из

Радость домашней дистилляции

Выдержка с разрешения из книги Рика Морриса «Радость домашней дистилляции: полное руководство по созданию собственной водки, виски, рома, бренди, самогона и многого другого». Авторское право 2014 г., Skyhorse Publishing, Inc.

Первоначально опубликовано: май 2019 г.

🥃 Рецепт домашнего самогонного ржаного виски

Ржаной виски — любимый напиток среди винокуренных любителей, наряду с бурбоном.Одна из замечательных особенностей этого метода заключается в том, что нет одного рецепта ржаного виски, которому нужно было бы систематически следовать. С ржаным виски у вас не только будет возможность повлиять на ваш конечный продукт, тщательно смешивая нарезки, но вы также можете поиграть с ингредиентами в своем заторе. Единственное, что высечено в камне, — это то, что в него нужно добавить немного ржи. В этой статье мы поделимся двумя совершенно разными рецептами пюре из ржаного виски, оба из которых дадут невероятный вкус ржаного виски — даже до их выдержки.

Рецепт пюре из ржаного виски из самогона

Первый рецепт — это очень быстрый и простой рецепт пюре из ржаного виски с использованием ржаного хлеба вместо зерна. Второй рецепт — это более традиционный рецепт пюре из ржаного виски.

Давайте начнем с рецепта №1: виски из ржаного хлеба

Ингредиенты:

3 фунта (1,4 кг) темного плотного ржаного хлеба (более подробная информация о том, какой ржаной хлеб использовать ниже)
9 фунтов (4 кг) сахара ;
0.67 унций (19 г) дистилляционных дрожжей — немного больше столовой ложки
Около 6 галлонов (20 литров) воды
0,7 унции (20 г) питательных веществ для дрожжей (не обязательно, поскольку хлеб должен содержать достаточно питательных веществ для дрожжей, но для большей верности).

Правильный ржаной хлеб
Обязательно используйте темный и плотный ржаной хлеб, а не ржаной хлеб. Такой хлеб часто называют пумперникелем. Ниже вы можете увидеть картинку того сорта ржаного хлеба, который вам нужен.
Убедитесь, что в хлебе нет консервантов, так как они могут препятствовать росту дрожжей. Реакция Майяра, которая произошла в процессе производства хлеба, придаст вашему домашнему виски особенно насыщенному и ароматному вкусу.

Необходимые материалы

Кастрюля, вмещающая около 2,5 галлонов (10 литров)
Ферментер на 8 галлонов (30 литров)
Стакан

Приготовление пюре из ржаного виски

Измельчите ржаной хлеб на мелкие кусочки или положите в кухонный комбайн на пару секунд.

Доведите куски хлеба до кипения в кастрюле с примерно 1,5 галлонами (6 литрами) воды и кипятите около 5 минут, непрерывно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте 9 фунтов сахара в затор до полного растворения.

Продезинфицируйте ферментер и все инструменты, которые вы теперь будете использовать для обработки сусла.

Откачать твердые частицы, вылить затор в ферментер и долить воду до уровня 6 галлонов (22 литров). С добавленной водой вы должны достичь температуры 82 ° F (28 ° C).

Добавьте дрожжи в затор. Закройте ферментер и добавьте воздушную пробку.

Встряхивайте ферментер в течение 30-60 секунд, чтобы добавить воздуха в затор.

Ферментация затора

Дайте затору из ржаного виски сбраживаться при комнатной температуре в течение примерно одной недели в темном месте. Если процесс брожения не закончился примерно через неделю, дайте ему побродить еще немного. В конце процесса у вас должно получиться сусло крепостью около 10%.

Теперь сусло готово и готово к дистилляции.Вы можете найти более подробную информацию о процессе дистилляции ниже. Сначала мы поделимся с вами более классическим рецептом ржаного самогона. Чтобы перейти прямо к разделу дистилляции, щелкните здесь. Как только затор перестанет образовывать пузыри, оно будет готово к дистилляции. Фото: Flickr

Рецепт № 2: Рецепт классического ржаного виски

По этому рецепту получается чуть более 0,5 галлона (2 л) самогонного ржаного виски

Если вы хотите сделать больше ржаного виски, вы, очевидно, можете соответственно увеличить количество .Мы сознательно рекомендуем меньшие количества этого рецепта ржаного самогона, чтобы стимулировать процесс обучения. Если вы несколько раз перегоните меньшее количество одного и того же напитка, вы скоро начнете лучше понимать, как лучше всего смешивать нарезки и что вам подходит, а что нет. Меньшее количество затора также легче обрабатывать с помощью любительского оборудования для дистилляции.

Ингредиенты

3 фунта (1,4 кг) ржаных хлопьев
1,8 фунта (800 г) кукурузных хлопьев
0.25 фунтов (120 г) солодового ячменя
0,5 чайной ложки (2,5 мл) гипса
0,5 чайной ложки (2,5 мл) кислотной смеси
2,5 галлона (10 л) воды
0,5 столовой ложки (7,2 г) дистилляционных дрожжей

Изготовление затора

Шаг 1: Кипятите 2,5 галлона (10 л) чистой воды в течение примерно 15 минут в большой кастрюле и дайте ей естественным образом остыть до 165 ° F (74 ° C).

Шаг 2: Теперь добавьте зерна, а также гипс и кислотную смесь. Последние два ингредиента являются необязательными, и вы можете поиграть с дозировкой.Добавление гипса и кислотной смеси улучшит вкус вашего домашнего ржаного виски. Закройте кастрюлю крышкой и дайте ей просочиться в течение 90 минут. Если вы делаете этот процесс в прохладной окружающей среде, накройте кастрюлю парой полотенец, чтобы внутри не было тепла. Время от времени помешивайте, чтобы крахмал в зернах растворился в сахар и не оседал на дне кастрюли.

Шаг 3: Процедите зерна из сусла, быстро охладите до 82 ° F (28 ° C) и вылейте в ферментер.Добавьте половину столовой ложки дистилляционных дрожжей и закройте ферментер. Встряхивайте ферментер примерно полминуты, чтобы добавить воздуха в сусло и создать воздушную пробку.

Дайте ему побродить в темном месте при комнатной температуре около недели, пока затор не перестанет пузыриться. Теперь вы можете перегонять пюре из ржаного виски.

Дистилляция ржаного виски в домашних условиях

После завершения процесса брожения процедите затор через марлю, чтобы удалить все твердые частицы, которые могут помешать процессу дистилляции.

Слить сифон в аппарат.

Медленно нагрейте белье в аппарате до температуры от 120 до 140 ° F (от 50 до 60 ° C). Во время первой части перегонки из промывки удаляются токсичные побочные продукты, такие как метанол и ацетон. Поэтому старайтесь не увеличивать нагрев, чтобы лучше отделить плохие элементы от хороших. Достижение 150 ° F (60 ° C) должно занять около 45 минут.

Разделение форшотов и головок

Как только температура жидкости в аппарате достигнет 140 ° F, включите конденсатор и медленно увеличьте нагрев до 160 ° F (71 ° C).Такой уровень тепла превратит только летучие элементы белья в пар. Как уже упоминалось, наиболее заметными, если это токсичные элементы, являются ацетон и метанол. Медленно увеличивайте температуру жидкости до 175 ° F. Соберите жидкость, которую уже произвела серия, и отложите ее в сторону. Обязательно пометьте их соответствующим образом, чтобы не перепутать их с более поздним выводом. Они называются форшотами и головами, которые позже будут отброшены. После завершения процесса дистилляции дважды проверьте, составляет ли количество отбрасываемых форшотов около 15% от общего объема производства.Первые две унции дистиллята — это в основном метанол и ацетон, поэтому не забудьте выбросить хотя бы это количество. Все, что будет после этого, можно безопасно добавить в виски, но, вероятно, не будет иметь хорошего вкуса. Не торопитесь во время процесса дистилляции и всегда следите за индикатором температуры. Фото: Flickr

Сбор сердец и разделение хвостов

Теперь ядовитые элементы в основном испарились, и вы можете поддерживать температуру на уровне 175–185 ° F (79–85 ° C).При этой температуре этанол испаряется, и вы можете собрать «сердечки» своего ржаного виски.

Медленно увеличивайте температуру и собирайте продукцию в несколько небольших контейнеров. Содержание алкоголя будет постепенно уменьшаться. Вначале вы получите великолепные и сложные ароматы, которые сделают ваш ржаной виски особенно вкусным. Как только температура достигнет 205 ° F (96 ° C), сивушное масло начнет испаряться. Они не только сделают ваш виски неприятным привкусом, но и токсичны. Так что не забудьте избавиться от этих так называемых хвостов.Теперь процесс дистилляции завершен, и вы можете выключить перегонный куб и очистить его для следующего использования.

После того, как вы избавитесь от токсичных форшотов и хвостов, вам решать, какие части дистиллята вы хотите сохранить, а какие выбросить. Если вы собрали и пронумеровали продукцию в несколько небольших контейнеров, теперь вы можете впитать их ароматы и решить, должны ли они быть частью вашего домашнего самогонного ржаного виски или нет. Первые порции могут иметь сильный резкий запах, и вы можете избавиться от некоторых из них, а также от некоторых в конце.В целом, довольно часто выбрасывается около 20-30% от общего выхода дистилляции (включая форшоты и хвосты). Смешайте все части, которые хотите сохранить вместе.

Выдержка домашнего дистиллированного ржаного виски

Ваш ржаной виски теоретически готов. Поскольку крепость алкоголя будет очень высокой, вы можете либо разбавить его очищенной водой, чтобы достичь крепости 80 для немедленного употребления (не рекомендуется), либо выдержать, чтобы добавить дополнительные ароматы и типичный коричневый цвет виски.

Брага для самогона. Как поставить брагу

Как рассчитать пропорцию ингредиентов для браги

Инвертирование браги

О качестве воды

Процесс брожения как таковой

Признаки готовности браги

Дегазация и осветление браги

Видеорецепт браги от эксперта «Русской Дымки»

Ставим брагу: опыт, ошибки, ответы на часто задаваемые вопросы

86 рецептов приготовления браги в домашних условиях

Брага из сахара и дрожжей: тонкости приготовления и пропорции

Подготовка к процессу

Выбор ингредиентов

Брага из сахара и дрожжей: пропорции

Приготовление браги

Полезные советы

Простой рецепт браги на самогон из сахара и дрожжей

Особенности браги на дрожжах и сахаре

Подбор сырья

Нужные приспособления

Рецепт браги из сахара и дрожжей

Приготовление

Сбраживание

Перегонка и очищение браги

Видео-рецепт сахарной браги

Как сделать хорошую брагу для самогона ?

Вода

Дрожжи

Емкость

Чистота

Из чего лучше готовить брагу?

Как приготовить брагу для самогона из сахара?

Брага для самогона из яблок

Брага из варенья

Как сделать брагу для самогона из зерна?

Комментарии к статье «Как сделать хорошую брагу для самогона ?»

Различные рецепты браги

Классический рецепт браги из сахара и дрожжей

12 обязательных рецептов самогона — The Copper Still Company

Рецепт самогона с попкорном Саттон | Виски Стилл Компани

5 рецептов пюре из дикого самогона, которые стоит попробовать! — Продвинутая миксология

1. Пюре для самогона Sweet Feed

5. Дедушкин самогонное пюре

Как приготовить средство для мытья рук с высоким содержанием спирта

Ингредиенты для спиртовой промывки

Дрожжи

Вода

Время и температура

Необходимое оборудование

Турбо дрожжевое пюре DIY | Дрожжи Easy Distillers

Транскрипция видео

Базовый рецепт промывки сахаром | Мое брожение

Состав

Оборудование

Проезд

Подробнее из

🥃 Рецепт домашнего самогонного ржаного виски

Рецепт пюре из ржаного виски из самогона

Давайте начнем с рецепта №1: виски из ржаного хлеба

Ингредиенты:

Необходимые материалы

Приготовление пюре из ржаного виски

Ферментация затора

Рецепт № 2: Рецепт классического ржаного виски

Ингредиенты

Изготовление затора

Дистилляция ржаного виски в домашних условиях

Разделение форшотов и головок

Сбор сердец и разделение хвостов

Выдержка домашнего дистиллированного ржаного виски

Добавить комментарий Отменить ответ