Сколько отбирать голов при втором перегоне: Калькулятор второй перегонки

Июн 13, 1979 alexxlab

Содержание

Дом, дизайн, ремонт, декор. Двор и сад. Своими руками

Как рассчитать объем голов в самогоноварение. Методы отделения голов и хвостов самогона

Вместе с водой и спиртом в браге содержатся другие вещества, многие из которых вредны для организма. К счастью, температура их кипения выше или ниже, чем у этилового спирта, поэтому с помощью дробной перегонки (разделения на фракции) можно не допустить попадания большинства опасных примесей в готовый продукт. Мы рассмотрим методы, позволяющие отобрать правильное количество хвостов и голов самогона, что положительно скажется на качестве дистиллята.

Внимание!
Информация актуальна только для обычного самогонного аппарата, состоящего из перегонного куба и холодильника в форме змеевика, также возможно наличие сухопарника. Для аппаратов с дефлегматорами и прочими устройствами, имитирующими работу ректификационной колонны, параметры отбора хвостов и голов могут отличаться от изложенных здесь. Советую уточнить этот момент у конструкторов схемы, производителей или продавцов оборудования. Я не консультирую по коммерческим моделям аппаратов.

Количество вредных примесей зависит от сырья, воды, дрожжей, температуры, длительности брожения, конструкции самогонного аппарата и технологии перегонки. Даже в браге по одному и тому же рецепту концентрация вредных веществ может меняться каждый раз, но в домашних условиях анализ состава браги невозможен, поэтому приходится брать за основу примерные значения.

«Голова» самогона
(еще называется «первач» или «первак») – начальная фракция с резким неприятным запахом. Содержит самые опасные примеси: метиловый спирт (много в зерновых и фруктовых брагах), ацетон, уксусный альдегид и другие. Благодаря тому, что температура кипения вредных веществ ниже, чем у этилового спирта, при перегонке они выходят первыми, следственно, можно не допустить их попадания в основной продукт.

В обиходе первач считается самым качественным самогоном, поскольку крепкий и быстро опьяняет. На самом деле это яд в чистом виде, его употребление вызывает токсическое отравление, которое часто путают с опьянением.

Головы самые крепкие

Голову самогона нельзя пить или использовать для растирания. Эта фракция может пойти исключительно на технические нужды, но из-за неприятного запаха в большинстве случаев её просто выливают.

«Тело»
– питьевая часть, основная цель самогонщика (второе название – «сердце»). В теории содержит только этиловый спирт и воду, но на практике в «теле» всегда есть другие примеси, поскольку при дистилляции чисто физически невозможно разделить выход на четкие фракции, в той или иной степени разные вещества с близкой температурой кипения всегда перемешиваются, выход получается «смазанным».

Для полного разложения на фракции нужна ректификация, благодаря которой можно получить чистый этиловый спирт. Недостаток метода – вместе с вредными примесями удаляются вещества, отвечающие за органолептические свойства напитка.

Это значит, что после ректификации вкус и запах самогона из разного сырья (сахара, зерна и фруктов) будет одинаковым, поскольку в напитке останется только этиловый спирт.

Следует помнить, что вред и польза многих веществ в дистилляте относительна. Например, сивушные масла заставляют печень активизироваться раньше, чем начинает действовать спирт, это защищает организм от губительного воздействия алкоголя.

Исследование профессора НИИ наркологии Минздрава РФ Нужного Владимира Павловича доказало, что спирт-ректификат (водка) вызывает алкогольную зависимость в разы быстрее, чем дистилляты – виски, коньяк, текила и т.д. Около 70% зависимых людей являются именно водочными алкоголиками. Чем чище яд (в нашем случае этиловый спирт), тем стремительнее развивается привыкание.

Правильное разделение самогона на фракции при дистилляции на классическом самогонном аппарате позволяет убрать почти все вредные вещества, но оставить те, что отвечают за аромат и вкус напитка, чего нельзя сделать при ректификации.

«Хвост» самогона
– третья фракция, кроме этилового спирта содержит сивушные масла, дающие неприятный запах, вкус и мутный цвет. Температура кипения сивухи выше, чем у этилового спирта, поэтому чтобы отделить хвост самогона, достаточно вовремя прекратить сбор основного продукта – «тела».

Хотя после дистилляции в «хвостах» остается много этилового спирта (до 40%), но попадание вместе с ним других веществ портит качество самогона, поэтому так важно вовремя закончить перегонку.

Хвосты можно перерабатывать, но обычно это не стоит потраченной энергии

В отличие от «голов», «хвосты» поддаются переработке, их можно добавить в новую порцию браги (непосредственно перед перегонкой) или очистить на ректификационной колонне. Перегонять «хвосты» второй раз на самогонном аппарате бесполезно, это не повысит качество!

Вопрос о том, сколько отбирать «голов» и «хвостов» – это компромисс между количеством и качеством самогона. Дальше мы будем пользоваться «золотой серединой» – параметрами, проверенными не одним поколением самогонщиков. Вы можете менять их по своему усмотрению как в одну, так и в другую сторону. Дальше я буду уделять внимание не конкретным цифрам, а способам подсчета.

Как отбирать голову самогона

Сначала брагу доводят до кипения. При появлении первых капель мощность снижают к минимуму, потом постепенно снова увеличивают нагрев, чтобы аппарат вышел на рабочий режим. Производительность зависит от конструкции и мощности плиты, средних параметров здесь нет. Нормой считается, когда самогон выходит холодным (температура приблизительно равна температуре охлаждающей воды). К этому нужно стремиться.

Методы отделения голов:

1. По сахару.
Самый простой, но в то же время эффективный метод. Подходит в том случае, если известна сахаристость браги или количество добавленного сахара. Во фруктовой или зерновой браге сахаристость определяется специальным устройством – виномером (ареометром-сахарометром) перед внесением дрожжей.

Например, имеется 5 литров браги сахаристостью 20%, это значит, что общее содержание сахара – 1 кг (5*0,2=1). В расчёте предполагается, что 1 литр раствора по весу равен 1-му килограмму, на практике это не так, но на результат сама погрешность влияет мало, а подсчет упрощает значительно, поэтому советую не «заморачиваться».

С 1 кг сахара отбирают 60-100 мл голов. Желательно разделить это количество на две дистилляции, отобрав 30-50 мл выхода при первой перегонке и столько же во время второй.

2. По чистому спирту.
Не всегда есть возможность узнать сахаристость до начала брожения. В этом случае первую перегонку делают без отсечения «голов», потом измеряют количество абсолютного спирта. Например, если получилось 6 литров дистиллята общей крепостью 63%, то в нем содержится 3,78 литра чистого спирта (6*0,63=3,78). Для упрощения подсчетов крепость этила принимаем за 100%, хотя получить абсолютный спирт можно только в лабораторных условиях.

При второй перегонке головную фракцию отсекают из расчёта 8-15% от количества чистого спирта. В нашем примере это 0,567 литра (3,78*0,15=0,567).

Одна из разновидностей этого метода – отбор 1% голов от объема браги, но в силу разных причин, связанных с брожением и концентрацией сахара, этот способ нельзя считать точным, лучше ориентироваться по абсолютному этилу.

3. По запаху.
Подходит для опытных винокуров, которые могут определить головы самогона по неприятному запаху.

Выходящий из аппарата дистиллят периодически нюхают, растирая пару капель в ладонях, когда резкий запах пропадает, начинают отбирать «тело». Этим способом хорошо проверять правильность расчётов на основе сахара или спирта.

4. По температуре.
Из-за особенностей конструкции самогонных аппаратов и разного состава примесей этот метод не всегда хорошо действует на практике. Рекомендую использовать только в крайнем случае. Привожу его для ознакомления.

Температура испарения «голов» – 65-68°C. Во время дистилляции при достижении температуры 63°C (термометр должен стоять на входе в холодильник) мощность нагрева резко уменьшают, чтобы плавно выйти на указанный выше температурный диапазон. Дальше отбирают «головы», пока из аппарата идут капли. Когда выход прекращается, поднимают температуру до 78°C и отбирают «тело» до температуры 85°С. Значения примерны и могут отличаться в зависимости от аппарата!

Как отделять хвосты в самогоне

Свидетельством появления хвостов является падение крепости в струе до 30-45 градусов. Чтобы не упустить этот момент желательно ближе к концу перегонки собирать выходящий из аппарата самогон в колбу или небольшую баночку, в которой просто сделать замер спиртометром (температура жидкости обязательно 20°C). Если крепость достаточно высокая, вылить дистиллят в общую емкость и снова подставить баночку.

При первой перегонке (особенно фруктовых и зерновых браг) можно собирать «тело» пока градус дистиллята не упал ниже 30%. При этом самогон иногда мутнеет, но ничего страшного, вторая перегонка, при которой началом хвостов считается крепость 40%, исправит проблему.

Большинство же самогонщиков предпочитают считать хвостами самогона всё, что имеет крепость ниже 40 градусов. Если спиртометра нет, самогон отбирают до тех пор, пока он горит в ложке.

Когда крепость выхода падает ниже минимума, перегонку прекращают, остановив нагрев, или продолжают собирать хвосты до 15-20%, но на это тратится энергия и время, что в большинстве случаев не оправдывает себя.

Производство домашнего алкоголя — процесс творческий. Получить качественный напиток можно, если знать, как отделить головы и хвосты в самогоне. Этот процедура поможет избавиться от вредных фракций, в которых концентрируются опасные соединения.

Методы отделения голов и хвостов самогона

Вода и спирт — не единственные компоненты, которые находятся в домашнем крепком напитке. Некоторые представляют для организма человека определенную опасность. Благодаря тому, что температура кипения их отличается от градуса кипения этилового спирта, с помощью разделения фракций можно отбирать головы и хвосты, тем самым добиться эффективной дистилляции.

Чем лучше отобраны головы и хвосты, тем лучше дистилляция

Объем вредных компонентов в конечном продукте напрямую зависит от первоначально выбранного сырья, длительности брожения, технологии перегонки и даже от конструкции аппарата, через который перегоняется брага. Стоит обозначить, что количество сивушных масел в браге может разниться даже в том случае, если она готовится по одному и тому же рецепту. Осуществить анализ в домашних условиях почти невозможно, поэтому расчет можно произвести лишь приблизительный.

«Голова» самогона, другое название первач, или первак, это первая часть перегонки, она имеет резкий и неприятный запах.

Самой опасной примесью считается метиловый спирт, в больших количествах он присутствует в фруктовых или зерновых продуктах брожения. Кроме того, в браге есть ацетон, уксусный альдегид и т. д. Температура кипения этих компонентов ниже, чем у этилового спирта, используя это свойство, можно исключить попадание в крепкий напиток данных губительных субстанций.

Очень долго в народе считалось, что первач — крепкая и лучшая часть перегоняемого напитка. Она моментально пьянит и очень крепкая. Специалисты уверяют, «головы» — это яд. Первая фракция вызывает сильные отравления, именно это состояние нередко путают с опьянением.

Не путайте отравление первачом с опьянением

Что такое «тело»? Это первая и настоящая часть, которую можно называть питьевой. Самогонщики ее называют «сердцем». Теоретически она состоит из спирта и воды, но практически там всегда присутствует какая-то часть примесей. Отсекать брагу на отдельные фракции возможно лишь при ректификации. После этой процедуры напиток будет иметь вкус только этилового спирта.

«Хвост» — третья часть выгоняемой жидкости. Эта фракция содержит в своем составе не только этиловый спирт, но и сивушные масла.

Именно они дают мутный вид, неприятный аромат и своеобразный вкус самогону. Температура кипения этой составляющей выше этилового спирта, значит, если своевременно прекратить сливание главного продукта — «тела», то «хвост» не попадет в крепкий домашний напиток.

Что делать с «хвостами» самогона? Стоит сказать, «хвосты» можно перегонять дважды, т. е. их разрешается сливать в очередную порцию браги. Использовать «головы» можно только для технических нужд. Пдробнее о головах и хвостах самогона смотрите в этом видео:

Для каждого винокура встает вопрос, как отобрать первую, вторую и третью фракцию? Какой компромисс выбрать между качеством и количеством? Лучше всего выбрать золотую середину, воспользоваться параметрами опытных самогонщиков.

Нагрев приготовленный состав для перегонки до кипения и начав получать первые капли крепкой жидкости, следует убавить мощность. Далее необходимо постепенно нагрев увеличить. Используемый способ позволит выставить аппарат в рабочий режим, при таких манипуляциях самогон начнет выходить охлажденным.

Способы отбора фракций

Существует несколько вариантов отбора первача. Самый простой — по сахару. Если есть расчет сахаристости (количество внесенного сахара), то этот способ эффективен. Зерновую или фруктовую брагу проверяют виномером. На 1 кг сахара отбирается от 60 до 100 мл «голов». Отобранный продукт можно поделить на 2 раза, т. е. при первом перегоне взять только 30 — 50 мл жидкости, при второй перегонке еще столько же.

Количество «головы» можно определить по чистому спирту

Если узнать сахаристость не представляется возможным, то существует другой способ определения количества «головы» — по чистому спирту. Для этого первая перегонка проводится без удаления первой фракции. В этот день полученный самогон определяется количество количеством чистого спирта в крепком напитке. Например, в 6 л дистиллята крепостью 63 % об. будет содержаться 3,78 л спирта. Проводя вторую перегонку, необходимо убрать от 18 до 15 % головной фракции. О расчетах в самогоноварении смотрите в этом полезном и актуальном видео:

Опытные виновары отделяют «головы» по запаху. Дистиллят периодически нюхают, растирают небольшое количество жидкости на ладонях. Как только специфический запах пропадет, начинают брать «тело».

Последней частью дистилляции являются «хвосты». Их определяют по падению крепости в выходящей струе. Появляются хвосты при 30 – 45 % об. Для того чтобы не упустить этот момент, следует использовать отдельную емкость, в которой проще делать замер. Если в домашних условиях нет спиртометра, то крепкий напиток берут до тех пор, пока он горит.

Куда девать «головы» и «хвосты», уже было предложено выше.

Быстрый переход по статье

Первый этап двойной перегонки завершен, пора переходить ко второму. Дробная (фракционная) дистилляция спирта-сырца потребует от нас гораздо больше внимания и терпения. Следить за процессом мы будем, главным образом ориентируясь на температуру нагреваемой смеси. Этот способ контроля процесса наиболее понятен, поэтому большинство современных самогонных аппаратов оснащены термометрами.

Нагревание жидкости в кубе происходит не равномерно. Это обусловлено тем, что температура смеси не повышается, пока в жидкой смеси не закончится все вещество, кипящее при данной температуре. Примерная диаграмма нагрева спирта-сырца:

Итак, мы начинаем нагревать наш спирт-сырец. Пока температура не достигла 65-68°С, интенсивность нагрева не особенно важна для качества дистиллируемого самогона, поэтому для экономии времени можно увеличить интенсивность до максимума.

Отбор голов (головных фракций)

В точке А, которая соответствует температуре 65-68°С, начинается кипение головной, или как ее еще называют, альдегидной фракции. Если нет термометра, то начало этой стадии перегонки определяется по следующим признакам: в приемной емкости появляются первые капли конденсата, появляется спиртоподобный запах, запотевает поверхность холодильника.

В интервале, соответствующем переходу от точки А к точке В, соблюдение режима перегонки очень важно, ведь от этого зависит, попадут ли в наш самогон наиболее ядовитые вещества, содержащиеся в головной фракции — так называемые головы. Поэтому интенсивность нагрева минимизируем, стремимся к едва заметному кипению смеси, покапельному выделению голов

Весь конденсат, собранный на данном этапе, не пригоден не только для питья, но и для наружного применения весьма опасен. Попадание голов на кожу может привести к ее повреждению (у меня с пальцев кожа, например, слезла). Лучше всего использовать их исключительно в качестве розжига для костра. Не забудьте сменить приемную емкость после завершения данного этапа!

Отбор тела — получение качественного самогона

Точка В соответствует 78°С – это температура закипания этилового спирта. Если отбор голов проведен аккуратно, то к моменту достижения данной температуры отделение альдегидов завершается, и начинается основной этап перегонки спирта-сырца — дистилляция этилового спирта. На данном промежутке мы начинаем извлекать именно питьевой самогон хорошего качества. Нагрев не должен быть слишком интенсивным, конденсат должен поступать тонкой струйкой (а если объем самогонного аппарата не велик — быстрыми каплями). В процессе перегонки в смеси остается все меньше и меньше этилового спирта, то есть понижается его концентрация. Это неизменно влечет за собой увеличение температуры, а чем выше температура, тем хуже условия для перегонки. Интервал от 78 до 83°С соответствует кипению наиболее чистых водно-спиртовых масс. То есть в заданном интервале будет выделяться конденсат, содержащий минимальное количество примесей, а значит, именно это температурный интервал является оптимальным для получения качественного питьевого самогона.

Пока наша смесь достигала температуры 83°С, она рассталась с основным количеством этилового спирта. Если нет термометра, то периодически смачиваем бумагу в самогоне, капающем в приемник, и поджигаем ее. Если бумага вспыхнула синим огоньком, то перегонку целесообразно продолжить. Если синего огня не наблюдается, значит, дистилляция этилового спирта практически завершена, и в выделяемой жидкости почти не осталось этилового спирта. Если мы хотели получить только питьевого самогона, то именно в этот момент перегонку можно прекращать.

Отбор хвостов (хвостовых фракций)

А вот для извлечения этилового спирта из оставшейся смеси нам придется повысить температуру кипения выше 83°С, но перед этим еще раз не забудем сменить приемную емкость! Продолжая нагревать смесь, мы подойдем к следующей точке С – 85°С. При такой температуре начинается кипение тяжелых примесей, сивушных масел, которые примешиваются к водно-спиртовым парам, значительно ухудшая качественность самогона. Данную фракцию в народе называют хвостами. Эта фракция так же не употребляется внутрь, она имеет весьма неприятный запах и может приводить к помутнению самогона. О применении хвостов есть разговоры на самогонных форумах, но пока я для себя сформулировал три возможности их применения: 1) их можно перегонять еще раз, 2) их можно использовать для укрепления новой браги, 3) иногда небольшое количество хвостов добавляют в самогон специально, для придания напитку неповторимого «самогонного» вкуса.

Спецификация понятий

Самогон разделяют на три фракции, каждую из которых собирают в отдельную посуду. Чем они отличаются друг от друга?

Головы

Это самые первые капли самогона, которые еще называют первачом. Их следует отбирать именно покапельно, на самой низкой температуре, не допуская струи. Головы начинают выходить из куба, когда температура браги составляет примерно 68°С. Вот тогда и следует уменьшать нагрев.

Сколько голов отбирать при второй перегонке дистиллята? Ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов. Отделение проводят по различным схемам, но подобная процедура считается необходимой, поскольку в «голове» содержится большое количество вредных и опасных для здоровья человека примесей.

Изучаем понятия

После того как брага будет готова, ее необходимо переработать в самогон. Но превращение браги в крепкий и долгожданный напиток имеет свои тонкости. Выход самогона распределяют на фракции, а это значит, что в процессе переработки винокур может получить:

«Голову».
«Тело».
«Хвосты».

Многие думают, что «голова» — это абсолютный спирт, самый крепкий и качественный самогон. На деле же все не совсем так. «Голова» — это первая порция напитка, первак или первач. Его крепость действительно высока, но не стоит обольщаться, в перваке содержится не только спирт и вода, но также ацетон, сивушные масла (сивуха) и другие примеси, которые могут навредить организму.

Фракции при перегонке самогона

Характерный признак «голов» — это неприятный запах, обычно эту порцию самогона выливают или используют ее для технических нужд. Даже для растирания тела при болезни первач не подходит. Обычно «голова» — это 8-12% от общего объёма дистиллята.

«Тело», или «сердце», — это основной продукт, именно он и нужен самогонщику. Тело отличается отсутствием неприятного запаха, сравнительной прозрачностью и неплохой крепостью (если измерять в градусах, то не ниже 45).

«Хвост» — завершающая фракция. Представляет из себя самогон, который имеет невысокую крепость, отличается содержанием сивушных масел и других веществ и неприятным запахом. «Хвост» может быть мутным.

«Хвосты» для питья не используют, и дело тут не только в крепости напитка, но и в том, что он не отличается высоким качеством. Обычно «хвосты» или выливают, или используют их для увеличения крепости новой браги.

Отбирать «головы» надо как при первой, так и при второй перегонке, поскольку на деле эта порция напитка — чистый яд. Он вызывает токсическое отравление, которые многие путают с банальным опьянением, нагружает печень. Его употребление грозит тяжелыми последствиями.

«Голову» снимают при приготовлении различных напитков, и не стоит отдельно подвергать этот продукт вторичной переработке — толку от этого не будет. Это правило касается и «хвостов»: улучшить их качество путем повторной перегонки не получится.

Отделяем «головы»

При первом перегоне и повторной переработке продукта «головы» снимают различными способами: все зависит от вида аппаратуры (имеется в виду самогонный аппарат), а также от способностей винокура и его опыта.

Рассмотрим способы, которые помогут отделить первак от «тела».

Основные методы:

при втором перегоне, да и при первом, можно отделить «голову», установив сахаристость браги;
опытные виноделы распознают некачественный продукт по запаху;
по количеству чистого спирта в составе самогона тоже можно распознать первач;
а еще «головы» отделяют, опираясь на показатели температуры.

В самогоне должен содержаться спирт и вода, а в браге непременно должен быть сахар — это можно принять за аксиому. Количество сахара в браге поможет при отделении «головы»: тут все просто, этот способ считают одним из самых эффективных. Если брагу делали из фруктов, ягод или зерна, то определить ее сахаристость поможет специальный прибор — ареометр, или сахарометр.

Итак, с 1 кг сахара придется отсечь 60–100 мл «голов». Но не стоит судорожно припоминать, сколько именно сахара было засыпано в брагу, есть возможность рассчитать этот показатель. Если было 5 литров браги, и показатель сахара в ней не превышает 20% (измеряем ареометром), то значит, что в продукте содержится около 1 кг сахара (5*0,2=1). Предполагаем, что 1 литр по весу равен 1 кг (на деле эти единицы не тождественны, но не стоит высчитывать сотые).

Следующий способ распознать первак — это понюхать самогон. Такой метод подходит тем людям, которые обладают определенным опытом, а не гонят самогон впервые. Когда из аппарата начинает выходить дистиллят, его нюхают. Схема отличается простотой: несколько капель наносят на ладони, растирают их руками, а потом нюхают ладошки. Если они неприятно пахнут, то отделение голов продолжают, когда запах меняется — это значит, что пора приступать к сбору «тела».

При первом перегоне «головы» не отделяют вовсе. Первак смешивается с «телом» — он значительно повышает крепость продукта, что впоследствии поможет высчитать количество «голов», которые нужно отсечь. Если с математикой плохо, то стоит убрать 1% от общего количества браги — это и будет первак. Но подобный расчет считают неточным, поскольку процесс брожения имеет свои особенности.

Также можно рассчитать количество дистиллята, которое стоит убрать. В качестве примера возьмём 6 литров самогона крепостью в 63%, в нем содержится 3,7 литра чистого спирта. Затем делим полученный показатель на процент «головной» фракции (8–15%) и получаем количество самогона, которое придется удалить. В приведенном примере этот показатель будет равен 0,57 литра.

Можно измерить температуру и таким способом определить выход «голов». Такой метод улучшения качества напитка не отличается точностью, по этой причине его используют только в экстренных случаях. На практике такой способ неэффективен, поскольку на него влияет несколько факторов: строение самогонного аппарата и состава браги.

65–68 градусов по Цельсию — это температура, при которой начинает испаряться первач. Чтобы начать его отбор, нужно расположить термометр в холодильнике и начать процесс дистилляции. Брагу нагревают до температуры 63 градуса Цельсия, затем мощность нагрева уменьшают, чтобы обеспечить соответствующие показатели давления. В это время собирают капли до тех пор, пока они есть. Когда дистиллят перестает выходить, температуру повышают до 78 градусов и начинают отбирать «тело», или основной самогон. Его отбирают до тех пор, пока температура не поднимется до 85 градусов.

Сколько отбирать «головы» по времени, определить сложно, поскольку на этот показатель влияет строение аппарата, состав браги и наличие в ней примесей.

Улучшаем самогон

Вторая перегонка нужна только для того, чтобы улучшить качество продукции, она помогает избавиться от:

Примесей в виде сивухи и ацетона.
Улучшить цвет напитка.
Устранить неприятный запах.

После повторной перегонки самогон приобретает дополнительную крепость, его приятно пить, при этом нет никаких посторонних запахов, которые бы могли ухудшить качество напитка.

Процесс повторной переработки ничем не отличается от выгона, разве что продукт рекомендуют подвергнуть дополнительной очистке. Ее проводят с помощью угля или марганцовки. Очистка не займет много времени, зато она поможет подготовить самогон к выгону.

Винокуры говорят, что для того, чтобы получить хороший алкоголь, придется потратить на 2–3 часа больше обычного. Именно это время тратится на повторный перегон.

Уже давно многие любители крепкого алкоголя предпочитают качественный домашний самогон магазинному спиртному. Но при изготовлении достойного напитка невозможно избежать соблюдения технологических тонкостей фракционной дистилляции.

Это напрямую связано с тщательным отбором из готового продукта опасных и вредных примесей в виде так называемых голов и хвостов.

Чтобы правильно разделить побочные примеси на фракции в самогоне, надо знать не только, как правильно отделить головы и хвосты, но и что они собой представляют.

Головы

Первая выходящая фракция при дистилляции, так как температура кипения опасных примесей подобных метанолу, уксусным альдегидам и ацетону, несколько ниже, чем у этанола.

Благодаря чему легко исключить попадание вредоносных головных составляющих в готовый напиток. Обладает резковатым и очень неприятным запахом.

Тело

Самая важная часть получаемого дистиллята, непосредственно используемая для питья и являющаяся основной целью всей выгонки. Теоретически в его составе должны быть только вода и чистый этанол.

Но досконально исключить все примеси при обычной дистилляции практически невозможно. Но для получения высококачественного тела с приятными органолептическими свойствами необходимо знать, как правильно гнать самогон, чтобы вовремя отсекать головы и концы и тщательно отбирать каждую фракцию.

Хвосты

Третья и последняя по счету фракция, сконцентрировавшая в своем составе наряду с этанолом массу сивушных масел и изопропиловый спирт. Характеризуется более высокой температурой закипания, чем у тела, мутным цветом и достаточно неприятным и резким запахом.

В каких случаях отбирают голову и хвосты

Какую бы брагу мы ни выбрали в качестве основы для последующей дистилляции, самогоноварение будет обязательно сопровождаться образованием целого ряда примесей разной степени вредности.

Именно они в процессе дистилляции сосредоточены в головах и хвостах перегоняемого продукта. Полностью избавиться от них, не прибегая к ректификации, практически невозможно.

Но освобождая в ректификационной системе напиток от остатков побочных продуктов, мы лишаем его большинства приятных органолептических качеств. То есть, независимо от вида используемого сырья при изготовлении различных , он будет иметь однообразный вкус.

Если грамотно воспользоваться разницей температур кипения голов, хвостов и основного тела самогона, то осуществить их оптимальный отбор вполне реально.

При этом на выходе мы имеем качественный дистиллят с минимумом сивушных примесей и с присущей только для него органолептикой. Столь выразительные для ценителей домашнего алкоголя запах и привкус являются важными отличительными признаками .

Как правильно отбирать головы и хвосты в самогоне

Полученный после первой дистилляции спирт-сырец все еще отличается большим содержанием вредных примесей и в головных и хвостовых частях.

Повторная дробная перегонка, дополненная промежуточной очисткой, и сделает намного качественнее его первоначального варианта.

Именно повторная фракционная дистилляция – одно из обязательных условий изготовления и с приятным вкусом.

Поэтому при первой перегонке браги многие опытные самогонщики зачастую обходятся без отбора голов и хвостов.

Отсекая вредоносные фракции от тела самогона, важно помнить об изменчивости этих величин и стараться придерживаться проверенных усредненных параметров. Для этого надо уметь рассчитать объем голов и хвостов, чтобы знать, как правильно это делать при втором перегоне самогона.

Методы расчета голов

Чтобы не ошибиться с отбором, стоит обязательно просчитать их количество, прибегнув к некоторым отработанным методам.

По содержанию сахара.

Достаточно эффективный метод, основанный на точных сведениях о первоначальной сахаристости сусла. При этом с одного кило сахара рекомендуемый отбор 60-100 мл. К примеру, если на изготовление ушло 2 кг сахара, то голов нужно отобрать от 120 до 200 мл.

Или, вычислив общее количество сахара в готовой браге по его первоначальному процентному содержанию, делаем рекомендуемый отбор головной фракции с каждого килограмма.

В случае их отбора во время обеих перегонок количество желательно делить на два этапа. Отсечение головной части при переработке сахарной браги практикуют уже во время первой дистилляции. При этом рекомендовано отобрать по 30 мл с каждого килограмма сахара в браге.

По объему абсолютного спирта.

Одна из достоверных и простых методик подсчета. Для этого необходимо рассчитать чистый спирт в полуфабрикате после первой перегонки. Например, в 10 л спирта-сырца крепостью около 40 % по полученным расчетам содержится 4 л абсолютного спирта.

Чтобы упростить подсчет, крепость спиртного теоретически принято считать около 100 %. Затем необходимо отсечь 8-15 % головного продукта от уже посчитанных 4 л. Если придерживаться отбора рекомендованных 10 %, то отделить необходимо около 400 мл голов.

Метод годится исключительно для опытных самогонщиков. Лишь они способны четко определить по резкому запаху растертых на ладони капель алкоголя присутствие головной фракции. Обычно таким способом профессионалы на практике контролируют ее отбор.

По температуре.

Так как головные фракции начинают испаряться при температуре 65-68 °C, теоретически удобно воспользоваться этим для их отсечения. На практике метод не гарантирует точности результатов из-за конструктивных отличий перегонки и неоднозначного состава бражных примесей.

Отбор по этому методу построен на резком уменьшении мощности нагрева дистиллята при достижении его 63 °C. Это обеспечивает плавный переход к указанной температуре испарения. После чего отсекают головной дистиллят покапельно.

Как делают отбор голов

Рассмотрим отбор головной фракции при второй перегонке с помощью классического самогонного аппарата с охлаждением:

Доводим спирт-сырец до кипения, а когда он достигнет 78 °C, убирая нагрев, удерживаем дистилляцию 10-15 минут в диапазоне 60-64 °C.
Усиливаем подогрев так, чтобы вверху дистиллятора температура держалась в диапазоне 64-77 °C.
Внимательно контролируем скорость выхода головной жидкости с точностью до 1 капли в секунду. Такая частота необходима для правильного отсечения подсчитанного количества.

Как отделить хвосты

Для их своевременного отбора очень важно быть в курсе надежных методик точного расчета объема ожидаемого тела.

По величине абсолютного спирта.

По аналогичной формуле для расчета головной части вычисляем абсолютный спирт, на примере 10 л неочищенного спирта крепостью 40 % . Его величина соответственно равна 4 л.

Затем берем от данного объема 70 % и теоретически получаем 2,8 л чистого спиртового тела. Но на практике чистый этил при любой дистилляции получить нереально.

Поэтому будем ориентироваться на конкретную крепость напитка на выходе, которая максимально не более 92 %.

Для определения реального объема собираемого тела достаточно воспользоваться простым расчетом: поделить вычисленный объем тела по абсолютному спирту на конкретную крепость дистиллята в процентном содержании.

То есть в нашем случае 2,8 л делим на 0,92, взяв для расчета крепость алкоголя 92 %. В результате такого пересчета нужно собрать тело величиной в 3,043 л.

По температуре в кубе.

Обычно при достижении в перегонном кубе температуры от 92 до 95 °C начинается активный выход хвостов. В таком случае срочно прекращают собирать тело и продолжают собирать хвостовую часть в отдельную емкость.

Большинством принято относить к хвостовой составляющей все, что по крепости ниже 40 % и при проверке уже не горит в ложке.

Но первая перегонка в особенности зернового и фруктового сусла позволяет отбирать тело более низкой крепости, задавая тем самым вкус напитку. Качество алкоголя совершенствуется второй перегонкой.

При первой дистилляции хвосты отсекают обычно у сахарных браг, не содержащих ничего хорошего в отличие от зерновых и фруктовых.

Еще недавно головная фракция, в обиходе первач, ошибочно считалась самой крепкой и качественной частью самогона. Теперь мы в курсе, что интоксикацию просто путали с опьянением.

И из-за концентрации вредных примесей ее нельзя ни употреблять, ни использовать для медикаментозных целей. Ее или сливают, или оставляют исключительно для технических целей.

А вот что делать с хвостами самогона, решать вам, хотя извлечь из него остатки хорошего этанола можно только ректификацией. Если объемы продукта экономически оправданы, можно из этого ректификата приготовить —хорошую водку—. Но в большинстве случаев добавлением этой фракции в очередную порцию браги усиливают ее крепость.

Тщательный анализ особенностей основных фракций домашнего дистиллята позволяет понять необходимость их правильного и своевременного отбора. И напрямую от этого зависит качество и вкус самогона и степень его вреда для организма.

Что такое головы в самогоне. Как отбирать головы и хвосты

Представить процесс перегонки самогона в обычном дистилляторе достаточно просто — при нагревании браги ее компоненты превращаются в пар, затем проходят по змеевику, охлаждаются и превращаются в конденсат. Последний свободно стекает в подставленную емкость, в которую собирается продукт дистилляции. Но следует учесть, что брага содержит в себе не только этиловый спирт, но и такие примеси, как ацетон, муравьиная кислота, альдегид и древесный спирт. Некоторые эти вещества просто портят самогон, в то время как другие примеси, к примеру, метиловый спирт, может в буквальном смысле убить человека. Поэтому при изготовлении домашнего алкоголя каждый самогонщик приступает к отделению этилового спирта от других примесей, которые условно называются «головами» и «хвостами». Как отделять «головы» и «хвосты» в самогоне и что для этого нужно?

Разделение самогона на фракции

На самом деле эта задача требует ответственного подхода, поскольку от качества зависит его безопасность для здоровья.

Что такое фракции?

Самогон — это продукт, который состоит из компонентов, испаряющихся при разных температурах. Самую низкую температуру имеют так называемые «головы» — примеси, представленные метиловым спиртом, ацетоном, уксусным альдегидом и т. д. «Головы» (их часть составляет 5% от 100% исходного сырья) при первичной перегонке в связи с тем, что они закипают при температуре 75 градусов, возможно отделить первыми, но главное, чтобы они не попали в продукт. Еще «головы» называют первачом, и было время, когда первач считался качественным алкоголем, имеющим крепкий вкус. Однако употребление «голов» на самом деле приводит к тяжелому отравлению, которое сопровождается не только сильной тошнотой, рвотой и головокружением, но и также поражением нервной системы, что может привести к смерти человека. Многие винокуры выливают «головы», поскольку они имеют невыносимо резкий запах.

Отделение «тела», то есть этилового спирта, происходит тогда, когда температура нагревания браги повышается до 80-85 градусов. «Тело» составляет 80% браги, и эта фракция самогона пригодна к употреблению. Правильное отделение «голов» от сырья позволяет получить при температуре 80-85 градусов не чистое «тело», а «тело», содержащее сивушные масла.

Сивушные масла — это примеси, присутствие которых в незначительном количестве в самогоне придает напитку особый привкус и запах. Если же сивушных масел слишком много, такой алкоголь употреблять не только вредно для здоровья, но и неприятно. Но также есть и другое мнение, касающееся сивушных масел. Оказывается, что при употреблении алкоголя человеком такие примеси активируют выработку ферментов печени, причем еще до того, как на этот орган начинает действовать этиловый спирт.

Что касается сивушных масел, или «хвостов», то в самогоноварении их следует отсекать при температуре, превысившей 85 градусов. Поскольку сивушные масла имеют самую высокую температуру кипения, то их необходимо отсекать при температуре свыше 85 градусов.

Отбор «голов» и «хвостов»: как отсекать?

Перед тем как приступать к процедуре отбора «голов», не мешает изучить, при каких температурах закипают составляющие самогона. Так, уксусный альдегид, являющийся компонентом ядовитых примесей, начнет кипеть при температуре 20,8 градусов Цельсия. Для муравьиноэтилового спирта температура кипения составляет 54 градуса, для уксуснометилового эфира — 57,1 градус, для древесного спирта — 64 градуса и т. д. При температуре 78,3 испаряется этил, он же «тело». При повышении температуры свыше 85 градусов начинают превращаться в пар сивушные масла.

Отбирать «головы» и «хвосты» можно только из разбавленного до 40 градусов спирта-сырца.

Как правильно отобрать «головы» и «хвосты»?

Огонь при нагревании браги необходимо поддерживать на одном уровне интенсивности, как только сырье нагреется до 60 градусов Цельсия. После этого огонь следует ослабить и довести брагу до 75 градусов. При такой температуре выход будет представлен «головами». Сколько их отбирать? К примеру, если спирта-сырца 1 литр, то количество «голов» будет составлять в нем всего 20 миллилитров. Тем не менее от этой фракции необходимо избавиться, иначе самогон будет самым настоящим ядом.
Отбор «тела»: выводить тело из спирта-сырца нужно на сильном огне, но при этом температура не должна приближаться к 90 градусам. Если нарушить это правило, то этиловый спирт выкипит вместе с сивушными маслами. При перегонке «тела» следует контролировать обороты самогона. К примеру, если крепость снижается до 40 градусов, перегонку этила следует остановить.
Удаление самогона от «хвостов» позволит сделать вкус самогона более мягким, а запах — не таким интенсивным. Если в напитке нет избытка сивушных масел, то после его распития человек не будет чувствовать симптомов тяжелого похмелья. Также избыток сивухи в дистилляте придает напитку нежелательную мутность, которая ухудшает его внешний вид. Куда же девать отсеченные «хвосты»? Все просто: такую фракцию можно использовать для повышения крепости новой порции браги. Сколько отбирать «хвостов» в самогоне? Обычно содержание этой фракции в спирте-сырце составляет не более, чем 3-5%.

Выход, очищенный от нежелательных примесей, требует дополнительного очищения с помощью активированного угля или марганцовки. Это позволит произвести дополнительную очистку продукта и улучшить его характеристики, чего не удалось достичь при первой перегонке.

Изучаем понятия

«Голову».
«Тело».
«Хвосты».

Фракции при перегонке самогона

Отбирать «головы» надо как при первой, так и при , поскольку на деле эта порция напитка — чистый яд. Он вызывает токсическое отравление, которые многие путают с банальным опьянением, нагружает печень. Его употребление грозит тяжелыми последствиями.

Отделяем «головы»

Рассмотрим способы, которые помогут отделить первак от «тела».

Основные методы:

при втором перегоне, да и при первом, можно отделить «голову», установив сахаристость браги;
опытные виноделы распознают некачественный продукт по запаху;
по количеству чистого спирта в составе самогона тоже можно распознать первач;
а еще «головы» отделяют, опираясь на показатели температуры.

Улучшаем самогон

Вторая перегонка нужна только для того, чтобы улучшить качество продукции, она помогает избавиться от:

Примесей в виде сивухи и ацетона.
Улучшить цвет напитка.
Устранить неприятный запах.

Под хвостами понимается слабоалкогольный самогон
, который собирается после понижения крепости во время перегонки ниже 40 градусов. Эта фракция насыщена «сивухой» и другими вредными примесями, но содержит в себе этиловый спирт, который можно перегнать и получить хороший продукт. Существует ряд тонкостей такого подхода к дистилляции, которые мы бы хотели описать в данной публикации.

Более подробно про фракции головы, тело и хвосты можно почитать здесь — . Мы крайне негативно относимся к хвостам, считая, что самогон должен быть сделан из качественного сырья, а не из «недогона» с примесями
. Но в целях экономии многие самогонщики используют перегонку хвостов, поэтому мы решили осветить эту тему и подобрать оптимальную технологию данного процесса.

Выход тела получается небольшой, но всё равно существенный.

Причина состоит в большом количестве вредных веществ
, которые частично попадут в ваш самогон даже после качественной очистки. Нам кажется странным подвергать опасности своё здоровье ради экономии нескольких литров 40-градусного напитка.

Качество самогона из «недогона
» будет ниже, нежели из свежей браги.

Если вы всё-таки решились на этот процесс, то соблюдайте описанные ниже инструкции, которые позволят выжать максимально качественный алкоголь из подобного сырья.

Хвосты начинают капать в тот момент, когда крепость в струе опускается до 40 градусов.

Самогонный аппарат с сухопарником и дефлегматором заметно уменьшает содержание вредных веществ в самогоне.

Как правильно перегнать хвосты в самогон?

Существует несколько способов того, как это можно сделать:

Брага прекрасно смешивается с хвостами. Но повышать крепость смеси выше 20 градусов нельзя.

Использовать чистую смесь хвостов с разных перегонов.
Смешивать хвосты с брагой.
Смешивать не получившийся или невкусный самогон с хвостами.

Важно соблюдать главное условие: перед перегонкой самогон нужно разбавить чистой водой до крепости 20 градусов
. Именно такая жидкость хорошо поддается дистилляции и выделение фракций получается качественным.

Если в перегонный куб залить дистиллят 30 или 40-градусной крепости, то на выходе получится низкокачественный самогон.

Нужно ли отделять фракции во время перегонки?

Обязательно! Именно в этом и состоит основная идея: очистить «недогон» от вредных примесей, разделив его повторно на фракции. Таким образом, это может быть третья и даже четвертая перегонка у дистиллята.

Для 20 литров хвостов, разбавленных до крепости 20 градусов
, получится примерно следующая выгонка:

Соотношение фракций между собой.

Голова — 0,43 литра.
Тело — 5,11 литра.
Хвост — 0,62 литра.

Показаны идеальные условия. Смело делайте погрешность в районе 10% минимум.

Как правильно смешивать хвосты с брагой?

Для составления правильной пропорции необходимо будет узнать крепость вашей созревшей браги (обычно она колеблется от 10 до 14 градусов), после чего довести её до 20-градусной крепости.

Делать брагу крепче не имеет смысла, так как начнет сильно ухудшаться качество напитка
. Поэтому лучше взять брагу с плохими показателями, разбавить её хвостами и потом перегнать. В данном случае вы эффективно распорядитесь своим сырьём.

Можно ли пить хвосты?

Однозначно нет.

Существует легенда среди самогонщиков, что от голов и хвостов самогона накрывает сильнее всего. Много пить не нужно, опьянение происходит быстро, да и фракций этих после перегонки в избытке.

На самом же деле происходит не опьянение, а отравление
: сивушные масла и другие примеси очень негативно влияют на пищеварительную, в результате чего организм начинает бороться с ядом и самочувствие ухудшается. Эти симптомы принимаются за веселый эффект алкоголя, но на самом деле этилового спирта выпивается не так немного, да и в хороших напитках действует он по-другому.

Инструкция по правильной перегонке хвостов

Гуру самогонщиков Константин Капочкин
рекомендует делать так:

Осуществляем первую перегонку самогона без выделения фракций.
Осуществляем вторую дробную перегонку с тремя вышеописанными фракциями.
Собираем хвосты от разных перегонов, после чего разбавляем их до 20 градусов и отправляем на перегонку.
Выделяем фракции по той же технологии, что и во время обычной перегонки.

Размышления на эту тему можно посмотреть на Youtube канале Самогон Саныч. Ссылка на видео представлена ниже:

Конечной целью процесса дистилляции является получение крепкого домашнего алкоголя. К сожалению, при простой перегонке самогона в домашних условиях мы получаем продукт, который помимо этилового спирта и воды, содержит большое количество вредных веществ, примесей и сивушных масел. В среде винокуров их принято называть фракциями: «головами» и «хвостами». Качественную питьевую часть самогона именуют «телом». Таким образом, правильный расчет и отбор голов и хвостов является залогом получения качественного дистиллята.

Существующие способы отбора построены на отличиях в температуре кипения этилового спирта и вредных примесей. Это дает нам реальную возможность отделить самогонные зерна от плевел. Дистилляция с разделением выходящего самогона на фракции получила название дробной перегонки.

Обратите ваше внимание, что данная ниже информация предполагает использование самогонных аппаратов стандартной конструкции. То есть тех, которые состоят из перегонного куба и холодильника. Также она актуальна для моделей, оборудованных сухопарником. Если используемый вами самогонный аппарат имеет дополнительные конструктивные элементы и особенности, то ищите информацию в сопроводительной технической документации к ним либо обращайтесь за разъяснениями к производителям.

Характеристика фракций

В каждом случае конкретное количество содержащихся в самогоне сивушных масел и вредных веществ, получаемых при перегонке, зависит от огромного количества переменных факторов. Речь идет об использованных для браги ингредиентов, продолжительности брожения, конструктивных особенностях оборудования и способа дистилляции. В связи с этим на практике мы можем отталкиваться исключительно от примерных цифр и значений.

Головы

Многие самогонщики знают эту фракцию, как первач либо первак. Именно она отбирается первой во время перегонки. Состав голов в основном формируется за счет ацетона, метилового спирта и уксусного альдегида.

Все вещества входящие в состав первача обладают меньшей температурой кипения, чем этиловый спирт. Именно поэтому мы можем отобрать их первыми. Головы характеризуются высокой крепостью и характерным неприятным запахом.

В народе бытует мнение, что первач является самой лучшей частью самогона. Такие мысли, скорее всего, связаны с быстрым опьянением, которое вызывает эта жидкость. На самом деле употребление голов сопряжено с серьезной опасностью для здоровья человека. Тяжелое отравление является одним из самых легких возможных последствий.

В случае с головами наша задача формулируется крайне просто: мы должны собрать их в отдельную емкость и отделить от основной части самогона. В интернете предлагаются разные способы использования первача, но я рекомендую вам его просто выливать.

Тело

Данная фракция является основной. Именно тело формирует питьевую часть домашнего самогона. В основе ее состава лежит этиловый спирт и вода, к которым даже при самой тщательной дробной перегонке будет примешиваться некоторое количество примесей и сивушных масел. Если все делать правильно, то переживать за это не стоит. Ведь именно такие вещества формируют вкус и аромат (органолептические свойства) самогонки.

Данные примеси как раз и будут составлять разницу между технологическими процессами дистилляции и ректификации. Последний используется при производстве водки.

Хвосты

Данную фракцию принято называть сивушными маслами или сивухой. Ее состав крайне неоднороден. Роднит подобные вещества то, что их температура кипения выше этилового спирта. Хвосты дополнительно выделяются за счет характерного самогонного аромата, вкуса и мутности.

Чтобы сивушные масла в большом количестве не попали в самогон, нам достаточно в нужный момент завершить отбор тела дистиллята.

В случае с хвостами не существует однозначного мнения стоит их собирать или нет. Ясно одно, если вы их все-таки отберете, то выливать их не стоит. Хвосты можно использовать для приготовления следующей порции браги. А если быть точнее, то их нужно соединить непосредственно перед проведением дистилляции.

Отбор голов

Существует несколько основных методик, которые практикующие винокуры применяют в домашних условиях. Новичкам я рекомендую использовать ту из них, которая еще до начала перегонки дает понять, их точное количество или сколько голов нужно отобрать.

1. Определяем по уровню сахаристости.

Считаю этот способ наиболее простым и при этом точным. Недостаток состоит в том, что для его реализации нам необходимо дополнительное оборудование – ареометр-сахарометр. Многие знают его как винометр. Естественно, измерять содержание сахара в браге следует до внесения дрожжей.
Проще всего объяснить этот метод на конкретном примере.

Предположим, у нас есть 10 литров браги с содержанием сахара 15%. Производим нехитрые вычисления. 10*0,15=1,5. То есть в наших 10 литрах браги содержится 1,5 кг сахара. В примере специально взяты такие простые цифры. На практике у вас все может быть несколько сложнее.

Запоминаем, что с каждого килограмма сахара нам необходимо отбирать 70-100 мл голов. То есть в нашем примере их объем составляет 105-150 мл. Я предпочитаю всегда действовать по верхней планке. Это совсем не слишком сильно сказывается на конечном объеме самогона, зато делает его гораздо чище.

Некоторые опытные самогонщики предлагают разделить данную цифру пополам. Первые 75 мл хвостов отобрать при первой перегонке, и такое же количество при второй.

2. По этиловому спирту.

Данная методика предполагает проведение первой дистилляции без разделения выхода на фракции. После ее завершения при помощи спиртометра производим измерение крепости самогона или спирта-сырца. Давайте также рассмотрим ситуацию на примере.

Предположим, мы выгнали 5 литров спирта-сырца с содержанием этилового спирта 45%. Делаем следующие вычисления. 5*0,45=2,25. Таким образом, мы имеем 2,25 литра чистого этилового спирта в полученном дистилляте.

Вторую дистилляцию делаем дробной. В качестве голов нам необходимо отобрать 10-15% от общего объема спирта. В нашем случае это будет 2,25*0,15=0,3375 литра или 330 миллилитров.

3. Ориентируемся на запах.

Этот способ является уделом исключительно многоопытных самогонщиков, способных различить головы по характерному запаху.

На практике для этого подставляют чистую руку под выходную струю и ловят на ладонь 2-3 капли. Жидкость растирают и нюхают. После того как запах голов уходит, начинается сбор тела.

Также существует температурный метод. Однако на практике он не дает однозначных и точных результатов, поэтому рекомендую вам пользоваться одной из расписанных выше методик.

Отбор хвостов

В случае с данной фракцией крайне важно не упустить момент перехода. Другими словами, мы должны точно и моментально среагировать, когда вместо тела начнут выходить хвосты.

Отслеживают такие изменения, измеряя крепость самогона в струе. Как только она станет ниже 40-41 градуса, мы должны среагировать. Чтобы подстраховать себя от попадания большого количества сивушных масел в основную емкость с отобранным самогоном, нужно ближе к окончанию процесса дистилляции заменить ее на маленькую банку, в которой и проводить замеры.

Конечно, лучше всего иметь под рукой спиртометр. Однако если у вас его нет, можете пользоваться проверенным дедовским способом. Сбор самогона нужно продолжать до того момента, пока он горит. Как видите, в такой ситуации нам понадобится только чайная ложечка и зажигалка.

Расскажите в комментариях о своем опыте отбора голов и хвостов.

Сегодняшний подход к самогоноварению разительно отличается от того, который был лет тридцать назад. Хотя многим даже сейчас непонятно, зачем самогон перегонять дважды, да еще и часть крепкого дистиллята изымать из него. Поэтому рассмотрим, зачем нужен отдельный отбор голов и хвостов и ради чего тратить время на дробный перегон.

Головы

Это самые первые капли самогона, которые еще называют . Их следует отбирать именно покапельно
, на самой низкой температуре, не допуская струи. Головы начинают выходить из куба, когда температура браги составляет примерно 68°С. Вот тогда и следует уменьшать нагрев.

Даже не проводя специальных исследований, можно понять, что это – яд. Первые фракции имеют резкий запах ацетона. И не случайно, потому что «головы» состоят из ацетона, метилового спирта
и других, столь же неприемлемых для человеческого организма составляющих. Это все то, что закипает при более низких температурах, чем этиловый () спирт. И подлежит уничтожению.

Осторожно.
Первач порой ассоциируется с крепким и качественным алкоголем.

Но это не так. Он вызывает токсическое отравление, которое принимается за опьянение. От него сильное похмелье. Особенно опасен тем, что быстро делает из человека алкоголика.

Тело

Спирт этиловый начинает испаряться, когда температура в кубе достигает 78°С. Все, что успело вытечь до этого, этанолом не является и пить его нельзя.

Справка.
Температура кипения спирта 78,39°С, но это касается именно чистого этанола, почти без содержания воды.

В перегонном же кубе пары отрываются от браги и начинают уходить в змеевик охладителя примерно при температуре близкой к 78°С.

Тело – это та жидкость, которую мы будем употреблять внутрь
. Нельзя сказать, что она совершенно не содержит сивушных масел, но их процентное соотношение в разы меньше, чем в других фракциях. Впрочем, почти полностью избавленным от сивушных масел может быть только после промышленной очистки в угольных колоннах. Но он и вкуса не имеет, той органолептики, за которую ценятся элитные виды алкоголя.

Однако очень важно вовремя остановить отбор тела по причине того, что чем ниже падает крепость алкоголя, тем больше, вместе с парами спирта, в него проникает посторонних примесей, называемых сивушными маслами.

Кроме того, что они портят вкус и аромат, еще и могут сделать самогон мутным, как мы это видим в фильмах, когда хотят подчеркнуть, что на столе именно самогонка. Причем такой «феномен» может проявиться не сразу, а спустя несколько дней.

Хвосты

Последние слабоалкогольные и неприятно пахнущие спиртосодержащие остатки в браге. Очень богатые сивушными маслами. Их отбирают после тела (некоторые винокуры ими и вовсе «брезгуют», выливая вместе с бардой). Но жидкость эта не бесполезная.

Как правило, имеет общую крепость 20-30°, в зависимости от того, насколько полно самогонщик желает «выжать» спирт из браги или первого перегона. После очистки маслом, затем углем или марганцовкой (для удаления запаха, а вместе с ним – части сивухи) его можно добавлять в куб с брагой при последующей перегонке. Хвосты повысят выход крепкого дистиллята. Добавление последних фракций в последующий перегон именуют «кольцеванием хвостов».

Обратите внимание.
Обычно «головы» отбирают при повторной перегонке.

Но можно это делать и при первом перегоне, если вы хотите максимально сохранить вкус и аромат изначального сырья (фруктов, ягод, зерна и т.п.). Хвосты же в зерновой браге отбирают только при втором перегоне
, причем тогда, когда крепость в струе упадет ниже 30°С. В таком самогоне останется больше сивушных масел, но и его органолептика, формирующая вкус зернового самогона, будет приятнее.

Как правильно отбирать головы?

Споры по поводу того, сколько нужно отобрать голов, не утихают. Чаще всего озвучивается цифра – от 8 до 12%
от ожидаемого выхода самогона.

Так, например, из 5 кг сахара в браге ожидается получить 6 литров самогона крепостью 45°. Следовательно, нужно отобрать 480 – 720 мл голов?

Да на такое «переведение» продукта ни один самогонщик не согласится. Тогда как же считать?

По сахару

Однако ни в какой классификации нет цифры менее 50 мл с килограмма сахар. То есть, с упомянутых 5 кг сахара при перегоне не получится отобрать менее 250 мл первых фракций. Но желательно больше – 350-400 мл., то есть 60-80 мл с 1 кг сахара.

Совет.
Считается, что лучше отбирать не все головы сразу, а разделить их на два перегона: в первый раз отобрать по 30-40 мл с килограмма сахара и столько же — во второй.

По абсолютному спирту

Но ведь брага бывает не только сахарной, и порой трудно точно определить показания сахаристости. Легче это сделать по содержанию чистого спирта в дистилляте. За расчет принимают спирт с условной крепостью 100°, так называемый безводный.

И от него высчитывают количество голов, исходя из количества и крепости самогона, полученного после первого перегона, без разделения на фракции. Общепринятое количество голов по этой методике – 8-15%
. Мы возьмем, к примеру, 10% и 3 литра самогона крепостью 50°. Высчитываем количество чистого спирта: 3х0,50=1,5. Количество голов, соответственно, 150 мл.

Одна из разновидностей этого же метода — 1% голов от общего количества браги. Но поскольку в различных видах сусла неодинаковая концентрация сахара, то о точных показателях речь не идет.

По температуре

Температурный метод не всегда действенен на практике, поскольку роль играет и конструкция самогонного аппарата, и состав браги. Нельзя сбрасывать со счетов возможные погрешности термометра. В основном термометры показывают температуру в перегонном кубе, но более точными являются показания перед входом паров в змеевик охладителя.

Мы приведем усредненные показатели, а вы уже на собственной практике проверяйте, требуют ли они корректировки.

При достижении 63°С необходимо резко снизить нагрев до минимального. Вскорости начнут капать головы (именно капать, причем медленно). Когда температура постепенно вырастет до 68°С, при этом бывает, что выход вообще прекращается, посуду с головными фракциями убирают, на ее место ставят чистую, температуру нагрева повышают до 78°С и начинают отбирать тело.

По запаху

Опытные самогонщики при разделении самогона на фракции ориентируются на собственный нюх. Когда только появляются первые капли дистиллята, они всегда имеют неприятный запах, в котором явственно чувствуется ацетон и другие химические примеси.

По исчезнувшей вони «голов» определяют, что уже пора отбирать тело. А по вновь появившемуся запаху сивухи, — что пришло время гнать хвосты. Но для таких экспериментов требуется практика
.

До какой степени отделять хвосты в самогоне?

При сборе тела периодически, особенно если температура в кубе уже градусов 85, проверяют . Если она упадет до 40° и ниже, значит – начали идти хвосты, которые собирают отдельно. Для того, чтобы не допустить попадание конечных фракций в ту часть, которую вы будете употреблять внутрь, при 85°С основную банку с телом убирают, вместо нее подставляют высокий стакан или баночку и собирают дистиллят туда. Затем проверяют крепость.

Важно.
Для правильного определения градусности алкоголь должен иметь температуру 20°С, чего почти не бывает во время перегона.

Исходящий дистиллят имеет температуру 25-35°С. Этот фактор завышает показатель крепости на спиртометре. Поэтому для быстрого пересчета на правильный градус воспользуйтесь калькулятором самогонщика, который можно скачать в Интернете или посмотреть онлайн.

Если крепость еще в районе 40°, этот дистиллят добавляют в основную емкость с телом и продолжают отбор. Но учтите, что для тела не нужен самогон, крепость которого ниже этого предела. Это уже хвосты, которые испортят основной продукт.

Справка.
При отсутствии термометра в кубе и/или спиртометра среднюю питьевую фракцию отбирают, пока выходящая из отводной трубочки жидкость горит.

Хвосты собирают, пока крепость дистиллята не упадет до 30° (максимум 20°). Дальнейший отбор нецелесообразен, это только лишняя трата времени и энергоносителя.

Отбор фракций в последующие перегоны

При перегоне сахарного, зернового, фруктового самогона знающие винокуры рекомендуют отбор фракций во время двух перегонов. Голов — 50% при первом и столько же при втором. Хвостов при первой дистилляции можно брать «досуха», затем очистить и добавить ко второму перегону. Во второй раз хвостовые фракции отбирают, когда крепость в струе падает ниже 40-45°.

При скольки градусах испаряется спирт из браги. Как и зачем отбирают головы и хвосты при второй перегонке

Разделение самогона на фракции во время перегонки давно перестало быть просто подражанием импортным дистиллятам. Домашние самогонщики все чаще берут за правило отсекание дистиллята на выходе и в конце. В этом случае есть некоторая потеря количества готового продукта. Поэтому отсечение фракций — это компромисс между качеством и количеством. Для начинающих винокуров рассмотрим принципы отделения фракций и способы расчёта их количества.

Фракции самогона

Весь получаемый в результате перегонки дистиллят принято разделять на три фракции (от фр. fractio — часть, доля): головы, тело и хвосты. Делают это для выделения эфирных масел, ядовитых спиртов, кислот непременно появляющихся во время брожения и перегонки. Они присутствуют в любой браге как зерновой, так и фруктовой.

Головы

Первые фракции, получившие название «головы» также известны, как первач или первак. Его иногда ошибочно считают самой крепкой и ценной частью перегона. На самом деле, это концентрат опасных соединений: метилового спирта, этиловых эфиров, уксусного альдегида.

Первыми они выходят из-за более низкой, по сравнению с этиловым спиртом, температуры кипения. Головная фракция обладает резким, крайне неприятным химическим запахом. По этой причине головам иногда находят техническое применение, но чаще всего выливают.

Тело

«Телом» или «сердцем» называют основную часть самогона. В теории, эта фракция должна состоять из воды и этилового спирта. На практике такого результата позволяет добиться только ректификация. При перегонке на самогонном аппарате сложно точно отрегулировать температуру нагрева браги. Некоторые посторонние вещества с температурой кипения, близкой к этиловому спирту, попадают в среднюю фракцию.

Хвосты

Под «хвостами» понимают последний выход самогона. В этой фракции собираются все тяжёлые эфиры и соединения, закипающие при температуре выше 90°C. Объективно, они не несут огромного вреда здоровью, особенно в сравнении с самим этиловым спиртом. Но, попадая в большом количестве в самогон, сивушные масла придают тот самый неприятный запах и характерный мутный цвет.

В отличие от опасных для пищевого использования голов хвостам можно найти подходящее применение. Чаще всего хвостовую фракцию добавляют в новую брагу перед началом дистилляции. Это делают для увеличения её крепости и аромата. Несмотря на расхожий миф, повторная перегонка самих хвостов никакого полезного эффекта не принесёт. Качество дистиллята останется прежним.

Как отбирать головы

Существует несколько способов определения объёма голов. Выбор подходящего способа зависит от навыков и опыта самогонщиков, а так же подручных средств. Определяющее значение имеет температура отбора фракций и крепость самогона. Применить можно на бытовом самогонном аппарате, состоящем из куба, охладителя, возможно, сухопарника или дефлегматора.

По сахару

Отбор голов по сахару является точным и однозначным методом расчёта. Суть способа заключается в следующей пропорции. Практическим путём выявлено, что на 1 кг сахара, внесённого в брагу, приходится 70–100 мл голов. Ареометром измеряется сладость браги до внесения дрожжей. Исходя из этих цифр можно посчитать содержание сахара в браге.

Пример. У нас есть 20 литров браги сладостью 15% (показания сахаромера). Получаем вес сахара: 20 * 0,15 = 3 кг. На 3 кг сахара нужно отобрать 210-300 мл дистиллята.

Отделение голов рекомендуют производить во время обеих перегонок, по 50% на каждую. И первый, и второй раз отбираем по 150 мл голов. При отсутствии измерительных приборов можно точно засечь весами количество вносимого сахара. Способ требует чётких действий уже на стадии приготовления браги. Зато позволяет ещё перед перегонкой знать, сколько голов потребуется отделить.

Головы, тело, хвосты — способы отбора

Как правильно отбирать головы (второй перегон)

Самогон, отбор голов, тела и хвостов!

Отбор голов и хвостов

По спирту

Этот способ подойдёт, если вы не подготовились к перегонке заранее и не замерили исходную сахаристость браги. В этом случае количество голов равно 10–15% от содержания чистого спирта. Для этого первую перегонку проводим без разделения на фракции. И замеряем спиртомером крепость промежуточного спирта-сырца.

Пример. После первой перегонки получилось 7 литров продукта крепостью 68%. Содержание чистого спирта: 7 * 0,68 = 4,76 литра. Значит, максимальное количество голов: 4,67 * 0,15 = 0,714 мл.

По температуре

Этот метод основан на разнице температур кипения различных веществ. Он не самый однозначный по причине близости этих температур. В домашних условиях на бытовом самогонном аппарате достаточно сложно производить нагрев с точностью до 1-2 градусов.

Процесс действий следующий:

Доводим брагу до кипения.
Затем постепенно в течение 15–20 минут повышаем температуру подогрева до 79°C. С первыми каплями выйдет уксусный альдегид с температурой кипения 22°C, закончит цепочку этилацетат — 79°C.
А также постепенно снижаем в обратную сторону, чтобы по максимуму извлечь из жидкости доступные в этом температурном диапазоне эфиры и масла. Собранный дистиллят и будет головной фракцией.
Для выгона тела снова нагреваем брагу. Температура отбора тела 79–88°C дальше пойдут хвосты.

По запаху

Существует наряду с другими методами, но является самым непредсказуемым. Используется только опытными винокурами. Вся суть построена на опыте и чутье мастера, правильно оценивающего стадию перегона. Собирая на ладонь несколько капель дистиллята, он растирает их пальцами и по запаху определяет фракцию. Объяснить технологию этого способа невозможно. Требуется долгая практика в самогоноварении.

Как отсечь хвосты

Отбор хвостов основывается на крепости дистиллята. Обычно отбор тела прекращают при падении крепости в струе до 40°C, для измерения которой требуется спиртомер. Напиток собирается малыми порциями в небольшие ёмкости, охлаждается до 20°C (рабочей температуры спиртомера) и измеряется на крепость. Действия повторяются до тех пор, пока крепость не снизится. Теперь выходят хвосты.

Старинный дедовский способ позволяет отсечь хвост без спиртомера с помощью зажигалки. Дистиллят нужно собрать в железную ложку и поджечь. Не горящий дистиллят относили к хвостам.

Отбор фракций при последующих перегонах

Отбор голов и хвостов при двойной перегонке обязательно осуществляется при второй дистилляции. Во время получения промежуточного спирта-сырца многие самогонщики перегоняют «досуха», то есть до последней капли. Но большинство источников всё же сходятся на мнении о необходимости отбора хвостов при каждом перегоне. В них, конечно, остаётся некоторое количество спирта, но извлечь его без запаха и привкуса не представляется возможным. Отбор голов во время первой перегонки проводится, если заранее известно их точное количество. Отбирается 50% в первый раз и 50% во второй.

Домашний алкоголь в умеренных количествах чище и полезнее магазинного, и знает это каждый взрослый человек. Но для того, чтобы напиток получился таким, как надо, нужно знать технологию фракционной дистилляции. В этой статье подробно рассмотрим как правильно выполнить отделение «голов» и «хвостов» при самогоноварении и получить на выходе нужное качество.

Правильное разделение самогона на фракции позволяет получить качественный напиток без вредных побочных примесей получившихся в результате процесса брожения.

Выделяются три основные фракции самогона:

«головы»
«тело»
«хвосты»

Головная фракция

«Головы» («первач» или «первак») — легкокипящая фракция с температурой кипения ниже чем у этилового спирта, имеют резкий и неприятный запах, при перегонке испаряется первой, это позволяет их отобрать и не допустить попадания в основной продукт.

В «головах» содержатся опасная для человека концентрация метанола в самогоне, ацетона в самогоне, производные уксуса и многое другое, вот ответ на вопрос почему самогон пахнет ацетоном. Поэтому отделение «голов» – это одна из главнейших задач.

Некоторые наивно полагают, что «головы» можно пить и даже пьянеть быстрее, чем от основного продукта. Однако это чистый вред и заблуждение, лучше всего их отправить в канализацию.

Так что же делать с отобранными головами самогона? Можно использовать как розжиг для костра, топок и т. п., только не пить.

Тело самогона

«Тело» (или «сердце») – питьевая часть именно ради него совершается довольно длительный и емкий процесс от приготовления бражки до основной дистилляции.

Содержит воду, спирт и другие примеси которые дают напитку отличительные вкусовые качества. При дистилляции невозможно четко и на сто процентов разделить на фракции, все равно некоторые вещества с похожей температурой кипения попадут в отбор. Для точного разделения на фракции подходит ректификация, только так можно получить чистый этиловый спирт, но вместе с примесями удаляются и органолептические свойства напитка.

Поэтому вкус и запах продукта из разного сырья будет абсолютно одинаковым, потому что в напитке будет только этиловый спирт.

Важно также отметить содержание сивушных масел в самогоне. Избавиться от них полностью невозможно, польза их довольна противоречива. Но между ядом и лекарством разница в дозировке, то же самое с алкоголем. Принимая его в праздники в малых количествах, сивушные масла способны воздействовать на печень, защищая ее от резкого воздействия спирта.

Хвостовая фракция

«Хвост» – это третья фракция самогона которая выходит последней. Обычным ее признаком является мутный цвет, резкий запах. Эта часть имеет большое содержание тех самых сивушных масел и изопропиловый спирт, потому также не пригодно для употребления.

Температура кипения сивушных масел гораздо выше, чем у этилового спирта, нужно вовремя прекратить отбор и хвосты не попадут в продукт.

Что делать с хвостами самогона? Можно попросту вылить или перегнать в ректификационной колонне и получить чистый спирт (т.к. после дистилляции остается до 40% этилового спирта), потом разбавить до крепости 40% водой и очистить активированным углем, так можно получить не плохую водку.

Расчет количества голов

Для того что бы понять сколько отбирать голов, нужно сначала рассчитать их количество, давайте рассмотрим основные методы расчета количества голов.

По количеству сахара

Подойдет если известна начальная сахаристость браги которую можно измерить виномером (сахаромером) или известно количество добавленного в брагу сахара. Если для приготовления браги использовалось 2 кг сахара, тогда «голов» будет 120–200 мл (по 60-100 мл на каждый килограмм сахара).

Или если у вас есть 10 литров браги и вы знаете что начальная сахаристость браги была 20%, получается 10*0,2=2 кг общего содержания сахара, а мы знаем что на каждый килограмм сахара отбираем 60-100 мл голов, выходит что нужно отобрать 120-200 мл.

Лучше всего отсекать «головы» дважды, половина рассчитанного объема (исходя из расчетов выше) при первой перегонке и вторая половина при второй перегонки.

По абсолютному спирту

Это самый простой и надежный способ определения количества отбираемых голов. Рассмотрим пример у Вас получилось 10 литров спирта сырца после первой перегонки общей крепостью 40%, то в нем содержится 4 литра чистого спирта (рассчитываем по формуле 10*0,4=4 л.). Для упрощения расчетов крепость спирта принимаем за 100%, хоть и получить такую крепость можно только в лаборатории. Голов нужно отбирать 8-15% от абсолютного спирта который мы посчитали выше, мы рекомендуем брать10%, получается что голов нужно отобрать 400 мл. (4*0,1= 0,4 л.).

По запаху

Способ только для профессионалов самогоноварения. Если дистиллят при растирании нескольких капель на ладони будет вонять значит идут головы. Неприятный запах – первый сигнал к тому, что это головы, как только он пропадет, можно менять посуду и собирать тело самогона. Этот способ нужно применять только для проверки правильности расчетов количества отбираемых голов.

Как отбирать головы самогона

Конструкции самогонных аппаратов разные и методы отделения голов и хвостов самогона могут слегка отличаться, в этом примере будем рассматривать классический дистиллятор колонного типа с дефлегматором (дополнительный холодильник).

Залейте спирт сырец в куб и на максимальной мощности нагревайте до начала кипения, как только температура в самом верху колонны начнет расти и будет подходить к 78 градусам, нужно убрать нагрев так что бы температура в колонне была 60-64 градуса дайте поработать в таком режиме минут 10-15.
Начните добавлять мощность нагрева так что бы температура вверху колонны была в диапазоне 64-77 градусов (метиловый спирт кипит при температуре 64,7 градусов) и при этом в отбор шли капли со скоростью 1 капля в секунду (ни быстрее ни медленнее) и отберите то количество голов которое вы рассчитали одним из способов выше.
Когда закончили отбор голов и пошел питьевой дистиллят смените приемную емкость, увеличьте мощность нагрева так что бы дистиллят шел тонкой струйкой и соберите тело, до тех пор пока не пойдут хвосты, как определить когда закачивать сбор тела и начинать собирать хвосты смотрите ниже.

Как отделить хвосты

Хвосты в самогоне идут сразу же за телом и для того что бы понять когда они пойдут нам надо знать когда закончится тело. Рассмотрим основные и самые надежные способы.

По абсолютному спирту.
Аналогично как и при расчет голов в примере выше. Определяем количество абсолютного спирта например у нас 10 литров спирта сырца крепостью 40%. Рассчитываем по формуле 10*0,4=4 л. получается 4 литра абсолютного спирта, и берем от этого объема 70% (4*0,7=2,8 л.) в итоге в теле у нас должно получиться 2,8 литра чистого спирта. Но так как при дистилляции чистый спирт получить невозможно, на выходе обычно получается 90-92% или в зависимости от используемого оборудование может быть и меньше.
Тогда как понять сколько же нужно отобрать при той крепости которая идет? Все просто по формуле Т = А/(К/100), еде Т — количество тела которое надо собрать при заданной крепости, А — количество тела рассчитанное по абсолютному спирту, К — общая крепость продукта получаемая при дистилляции. В итоге получаем 2,8/(92/100)=3,043 литра, что бы полностью собрать тело надо отобрать 3,043 литра дистиллята крепостью 92%
По температуре в кубе.
Хвосты начинают идти когда температура в кубе достигает 92-95 градусов, при достижении этой температуры прекратите отбор дела и начинайте отбирать хвосты

Для более точного и правильного отбора комбинируйте эти два метода и получите идеальный напиток.

Соберите хвостовые фракции на максимальной мощности в отдельную емкость для дальнейшей перегонки хвостов на ректификационной колонне только так получится собрать оставшийся хороший спирт, повторно перегонять на дистилляторе нет смысла только ректификация.

Помните чрезмерное употребления алкоголя в любом виде это вред, а в умеренных количествах это польза!

Производство алкоголя дома — увлекательное и творческое занятие. И процесс, и результат, и даже изучение темы приносят домашним винокурам удовольствие. Но нужно соблюдать определенные правила, чтобы не получить опасный продукт. А для этого нужно грамотно выделить фракции в нашем напитке. Ведь именно в них содержатся опасные соединения.

Фракции самогона

Не имеет значения, из какого сырья приготовлена брага, все равно в процессе нагревания из нее выделятся вредные для человеческого организма вещества. Их принято называть «сивушными маслами», хотя это и не вполне верное определение. Чтобы в самогоне их было, как можно меньше, нужно проводить отделение первой, второй и третьей фракций. Они неравномерны по объему, крепости, составу.

Головная фракция или «голова» появляется в резервуаре первой. В народе ее называют «первач» и считают самой ценной, но это не так. Она максимально крепкая и невероятно вредная — можно использовать только в технических целях. Если отделять ее с запасом, нужно пустить в отход по 50 грамм на каждое кило сахара.

Центральная часть или «тело» — относительно чистый алкоголь.

Остаточная часть при самогоноварении или «хвосты» тоже содержит массу примесей, но хвосты в самогоне подлежат переработке. Также их можно использовать для изготовления следующей партии сусла.

Как все происходит на практике

Важно: меряем крепость порций именно при t=+20°С!

Теперь будут поступать «хвосты». Гнать их нужно до тех пор, пока t браги не достигнет +98,7°C. При такой температуре в сырье уже почти нет алкоголя. Дальше начнет испаряться вода, и все, чего мы добьемся, — снизим концентрацию спирта в последней фракции. «Хвост» можно будет подвергнуть очистке и повторно отправить на дистилляцию.

Теоретическая база

Чтобы знать, как правильно отбирать головы и остаточную фракцию, нужно понимать, для чего это делается. Разберемся с физикой нашей домашней дистилляции.

Очевидно, что при последующей перегонке они снова вырвутся на свободу раньше спирта (он как раз переходит в пар при +78,4°C) и снова будут присутствовать в отгоне. Потому следует отделять головы и при первой, и при последующих дистилляциях. Тут экономия может привести к печальным последствиям.

Резюмируем

Чтобы разбить получаемый самогон на фракции и убрать «головы» и «хвосты», особых усилий и оборудования не нужно. Зато при этом мы избавимся от очень вредных примесей и обезопасим себя и знакомых. А концентрация «сивушных масел» без отбора может в десятки (!) раз превышать допустимую.

Самогоноварение — очень увлекательный процесс. Причем это касается не только практической части, но даже теоретической. Интересно почитать статьи на тему производства дистиллята. Но при всей занимательности нужно соблюдать определенные правила, чтобы первая и последующие дегустации не привели к плачевным результатам. Речь идет о концентрации вредных примесей, которые нужно грамотно разделять. Самогонщики именуют этот процесс отбором (отсеканием) голов и хвостов при второй перегонке. Как отбирать головы и хвосты в самогоне — в нашей статье.

Фракции самогона

Независимо от того, какое использовалось сусло (сахар, фруктовая или зерновая брага), при нагревании будут разлагаться клетки грибов и выделяться целый комплекс эфиров и ядовитых спиртов. Все это называют одним словосочетанием «сивушные масла» и входит туда более 10 позиций, в той или иной мере вредных для здоровья. Полностью очистить самогон невозможно, это относится больше к перегону на ректификационной колоне (царге), мы же говорим об обычном самогонном аппарате. Но в процессе подогрева можно максимально полно очистить напиток и получить на выходе вполне сносный самогон.

Всего выделяют 3 основных фракции:

Первая фракция, появляющаяся уже при нагревании до 60°С. Это первач, и вред его просто колоссальный. Желательно отсекать ее с небольшим запасом — в среднем 50 мл на каждый килограмм сахара в браге. То есть, если было использовать 5 кг сахара, значит первые 250 мл — голова с очень резким запахом ацетона.

Здесь сконцентрированы: метиловый спирт, ацетон, уксусная кислота. За счет того, что температура закипания у них ниже, чем у этилового спирта, они и появляются первыми в виде капель. Объем голов зависит, в том числе, и от вида браги. В зерновой их больше всего.

Первач некоторые принимают за самый забористый самогон и наоборот стараются не отбирать головы. На деле его употребление приводит не к опьянению, а к отравлению.

«Тело» или «сердце»

Это центральная часть, ради которой и затевается весь процесс самогоноварения. Если правильно отбирать головы в самом начале, можно получить относительно чистый продукт.

Это завершающий этап, который проводят, когда крепость самогона падает ниже 35°. Использование хвостовой фракции самогона рекомендуется повторно при приготовлении следующей порции браги, чтобы максимально обогатить вкус готового продукта.

Гнать хвосты в следующую порцию для второй перегонки бессмысленно, никакого результата это не даст.

Хвостовая часть как раз и содержит сивушные масла, которые приводят к помутнению самогона и появлению неприятного сивушного запаха. Объективно, на здоровье их присутствие мало сказывается, но если нужен ароматный и чистый напиток, лучше вовремя их отсекать.

Полностью отсечь головы и хвосты при обычной дистилляции невозможно. Полностью разделить самогон на фракции поможет ректификации. Но в результате вы получите чистый этиловый спирт без характерного аромата и приятных вкусовых ощущений.

К слову, врачи крайне негативно относятся к таким напиткам, так как их употребление очень быстро переходит в злоупотребление. Алкогольная зависимость от дистиллятов (виски, ром, коньяк) возникает в 14 раз реже, чем от чистого этила.

Главный вопрос — сколько отбирать голов и сколько хвостов? Однозначного рецепта нет, есть лишь наработанные годами опытные метки, которые можно незначительно изменять. Говоря иными словами, мы не назовем идеальных цифр, только способ отбора при повторной перегонке.

ВИДЕО: Как отделять головы и можно ли это делать на первом прогоне

Как отбирать головы

Подразумеваем, что брага уже готова, ее перелили без осадка в перегонный куб и поставили на огонь (для ТЭНовых моделей принцип тот же самый). Сперва доводим до кипения (сверяемся с термометром на кубе) в течение 15-20 минут, постепенно повышая температуру на 5°С в минуту. Потом также постепенно ее снижаем до минимума и снова повышаем до 68°С. В идеале на выходе должен быть холодный самогон, в крайнем случае, не выше 30°С.

Способы отсекания:

По сахару

Этот метод самый простой и его используют, как правило, новички. Заключается он в вычислении объема сахара для браги и таким образом определяют объем голов. Способ вполне жизнеспособный, но только в том случае, когда вы точно знаете, сколько было использовано сахара.

В среднем с 1 килограмма сахара забирают 50 мл голов, но лучше всего этот процесс разделить на две части. При первом перегоне отсечь около 30 мл и при второй перегонке еще 30 мл с каждого килограмма.

По количеству этилового спирта

Этот способ более реальный для тех, кто сыпал сахар «на глаз» или подсыпал его в процессе брожения, хотя это и неправильно. При первой перегонке головы вообще не трогаете, но можно отсечь хвосты (об этом более подробно ниже). Дальше измеряем, сколько теоретически получилось чистого этилового спирта.

Приведем пример — получили 5 литров почти самогона, измерили его крепость ареометром, получили 65°. Таким образом у нас будет 3,25 литра (5х0,65=3,25). Понятно, что крепость спирта далеко не 100° но такая принципиальная точность градуса и не нужна).

Теперь при повторной перегонке нам нужно убрать 15% голов, и это будет 0,496 (3,25х0,15=0,489). Соответственно, на втором перегоне отсекаете первые пол литра и выливаете их от греха подальше.

По запаху

Этот способ используют только опытные самогонщики, постигшие дзен на винокурении. Новичок не сможет «поймать» тот момент, когда прекратился первач и пошло тело.

По температуре

Не самый верный метод, так как у некоторых примесей температура кипения приближена к этиловому спирту, и потому их крайне сложно отсечь. Но в любом случае объясним, как это происходит.

Первым при нагревании, как видим из таблицы, «пойдет» уксусный альдегид, а замкнет цепочку этилацетат, чья температура кипения составляет всего 79°. Температуру постепенно снижают, чтобы «выгнать» максимум примесей на этой шкале. Когда выход голов прекратился, нагревают куб до 78°C, после чего начинает идти уже собственно самогон, и продолжается этот процесс до 88°С. Еще раз повторимся, что все относительно и до скольки градусов доводить, зависит от браги и модификации агрегата.

Когда подняли температуру до 85°С, собирают по нескольку капель в отдельную емкость и проверяют крепость ареометром (температура ниже 40°С) или спиртометром (не выше 20°С — иначе он будет «врать). Если этих приборов нет, можно собирать капли в ложку и поджигать. Пока горит или крепость выше 35°, это все еще тело. Как только перестал гореть самогон или крепость упала ниже 35°, начинают идти хвосты.

Иногда из-за хвостов самогон может помутнеть, но на повторной перегонке от этого можно избавиться

Если брагу делали на пшенице, фруктах или жмыхе, можно собирать тело до крепости 30°, но оно уже не будет гореть, так что можно «промахнуться». Это не страшно, так как часть хвостов перейдет в голову при повторной перегонке.

Опытные винокуры не собирают тело, если крепость снизилась до 39°. В целом, это правильно, но не критично.

Можно повторно использовать хвосты для приготовления следующей порции браги, хотя это не оправдывает себя ни по органолептике, ни по крепости готового продукта. Хвосты можно выбросить или использовать для наружного применения.

Очистка перед второй перегонкой улучшит результат

Промежуточная очистка позволяет улучшить вкус готового продукта, хотя ее проводят только единицы. Опытные винокуры никогда не пропускают этот этап, так как важно не только количество самогона, но и его качество. Принципиально промежуточная очистка ничем не отличается от финальной. Проще всего сделать это с помощью растительного масла и угольного фильтра.

Как очистить растительным маслом

Собираем готовый продукт в одну емкость и разбавляем водой до 15°. Наливаем рафинированное растительное масло (без запаха) из расчета по 15-20 мл на каждый литр разведенного самогона. Сильно встряхиваем в течение полутора минут, останавливаемся на пару минут, повторяем. И так 3-4 раза. Оставляем на сутки, после чего ложкой или ватным диском снимаем с поверхности масло — оно утянет за собой молекулы примесей. Пропускаем 3-4 раза через марлю, а потом делаем углевание. Для этого лучше всего использовать древесный уголь, хотя и таблетки активированного угля нормально справляются с поставленной задачей.

Промежуточная очистка нужна только для зернового и сахарного дистиллята. Если брагу делали на ягодах или фруктах, такой этап просто «убьет» всю ароматическую составляющую.

ВИДЕО: Надо ли второй перегон с сухопарником

В обиходе первач считается самым качественным самогоном, поскольку крепкий и быстро опьяняет. На самом деле это яд в чистом виде, его употребление вызывает токсическое отравление, которое часто путают с опьянением.

Головы самые крепкие

Исследование профессора НИИ наркологии Минздрава РФ Нужного Владимира Павловича доказало, что спирт-ректификат (водка) вызывает алкогольную зависимость в разы быстрее, чем дистилляты – виски, коньяк, текила и т.д. Около 70% зависимых людей являются именно водочными алкоголиками. Чем чище яд (в нашем случае этиловый спирт), тем стремительнее развивается привыкание.

Хвосты можно перерабатывать, но обычно это не стоит потраченной энергии

Вопрос о том, сколько отбирать «голов» и «хвостов» – это компромисс между количеством и качеством самогона. Дальше мы будем пользоваться «золотой серединой» – параметрами, проверенными не одним поколением самогонщиков. Вы можете менять их по своему усмотрению как в одну, так и в другую сторону. Дальше я буду уделять внимание не конкретным цифрам, а способам подсчета.

Как отбирать голову самогона

Методы отделения голов:

С 1 кг сахара отбирают 60-100 мл голов. Желательно разделить это количество на две дистилляции, отобрав 30-50 мл выхода при первой перегонке и столько же во время второй.

При второй перегонке головную фракцию отсекают из расчёта 8-15% от количества чистого спирта. В нашем примере это 0,567 литра (3,78*0,15=0,567).

Как отделять хвосты в самогоне

Большинство же самогонщиков предпочитают считать хвостами самогона всё, что имеет крепость ниже 40 градусов. Если спиртометра нет, самогон отбирают до тех пор, пока он горит в ложке.

Отбор голов и хвостов при второй перегонке: характеристика фракций, расчет

Вместе с водой и спиртом в бражке находиться большое количество соединений, множество из которых являются вредными для организма человека. К счастью, температура кипения этих компонентов выше или ниже, чем у этилового спирта, поэтому от них можно с легкостью избавиться, применив технологию дробной перегонки. Отбор голов и хвостов при второй перегонке – это обязательная процедура, которую необходимо осуществлять для улучшения качества продукции и снижения количества вредных веществ.

Характеристика фракций

Дистиллят, что получается в результате дробной перегонки браги, делиться на три фракции: голова, тело и хвост. Разделять их нужно для выделения эфирных масел, вредных спиртов, кислот, которые появляются в момент брожения и перегонки. Они есть в каждом виде браги: зерновой, фруктовой. Чтобы правильно перегнать самогон, важно уметь отличать эти фракции, а для этого рекомендуется изучить их особенности и основные характеристики.

Головы

По стандарту на каждый литр спирта отсекается 50 мл. А сколько будет голов совторой перегонки самогона с 10 литров рассчитать легко – 500 мл. Это первая фракция, которую некоторые ошибочно считают самой крепкой и наиболее ценной частью дистиллята. Но уровень крепости ее высокий только за счет множества таких опасных веществ как уксусный альдегид, метиловый спирт, этиловый эфир. Температура кипения первых структур около 65-68 градусов, значительно ниже спирта, поэтому при перегонке они начинают испаряться в первую очередь, но большинство из них остается в сухопарнике.

Первыми выходят именно эти соединения из-за низкой температуры кипения, если сравнивать с этиловым спиртом. Многие начинающие самогонщики интересуются, что делать с головами от самогона, поскольку не рискуют выбрасывать ценный продукт.

Эта фракция характеризуется резким, неприятным химическим запахом. Многие задаются вопросом, как использовать головы от самогона. На производствах этому веществу находят применение, но зачастую его выливают.Также их применяют в технических целях для протирки поверхностей, так и розжига углей. Ими лучше воспользоваться в отдельных случаях вместо ацетона.

Прием этой фракции вызывает не опьянение, а отравление организма насыщенной вредными примесями жидкостью: а именно метиловым спиртом, ацетоном. Побочные симптомы могут показаться сходными с сильным похмельем. Брать и пить такую концентрированную жидкость запрещено, поскольку она ухудшает работу пищеварительной системы и подвергает опасности здоровье.

Внимание! Нельзя использовать головы повторно для медицинских целей, а именно очистки кожи, компрессов и дезинфекции инструментов. Для этого следует взять чистый спирт, так как головы не обеспечат лечебного эффекта, а только навредят. Лучше найти им другое применение.

Тело

Тело – основная часть самогона, пригодная к дальнейшему употреблению, облагораживанию, а также на его основе можно приготовить множество качественных напитков. Согласно теории, эта фракция состоит исключительно из воды и этилового спирта. Температура кипения – около 78 градусов. Но на практике такого результата добиться практически невозможно, для этого следует проводить ректификацию, с помощью дефлегматора. Но самогонщики ей пренебрегают, поскольку помимо вредных соединений удаляются также вещества, которые придают алкоголю важные вкусовые и ароматические характеристики, поэтому ректификационная колонна многими не используется.

Чтобы тело дистиллята было хорошего качества, следует отрегулировать и придерживаться оптимального температурного режима, перегоняя продукт. Иначе посторонние вещества могут проникнуть во вторую фракцию.Тело практически не имеет посторонних запахов. Прекращать его отбор нужно, как только градус в струе, выходящей из самогонного аппарата, упадет ниже 40 оборотов, отчетливо появиться неприятный сивушный аромат.

Хвост

Хвост – последняя фракция, в какой собираются сложные эфиры и другие вещества, что переходят в газообразное состояние и будут отбираться при температуре более 90 градусов. Они не являются опасными для человека, но от них стараются избавляться из-за их неприятного запаха и мутного оттенка.

В отличие от голов тут не возникает вопросов, куда девать эту фракции, ей можно найти применение в дальнейшем. Хвосты добавляют в следующую брагу перед началом перегонки, для улучшения ее крепости и аромата.

Многие самогонщики не отделяют хвосты, поскольку считают, что особой угрозы жизнедеятельности не несут и оставляют их для повышения количества исходного сырья. Но мнение врачей негативное к таким напиткам, так как их частый прием быстро переходит в злоупотребление и зависимость.

Перегонка голов и хвостов самогона

Вне зависимости от рецепта самогона при дробной перегонке браги или спирта-сырца традиционно образуются три фракции: головы, тело и хвосты. И если к телу вопросов не возникает — это и есть искомый продукт, — то что нам могут дать остальные две фракции? Как и когда их отделять? Давайте рассмотрим все по порядку.

Как отбирать головы и хвосты при перегонке самогона

Отбор голов и хвостов обязательно ведется в отдельные приемные емкости. При этом важно соблюдать нужный температурный режим, относящийся к каждой фракции. Подробнее параметры отбора голов и хвостов будут описаны ниже.

Технология перегонки будет зависеть от модели аппарата. Например, технологичные колонны (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m) позволяют достаточно четко делить фракции за счет точной работы дефлегматора и мощного холодильника.

Перегонка голов самогона

На самом деле корректнее будет выразиться “отбор голов при перегонке”. Как правило, рекомендуется половину объема голов отбирать при перегонке браги на спирт-сырец, а вторую половину — при повторной перегонке.

Общий объем голов при этом рассчитывают по сахару. Также объем первой фракции рассчитывают по доле “абсолютного спирта”, но это можно сделать, только получив спирт-сырец. Если по сахару сделать расчет не представляется возможным, при перегонке браги ориентируются на резкий запах головной фракции.

Расчет по сахару делается следующим образом: считают общую массу сахара, который содержался в браге на момент ее закладки. В случае сахарной браги и гадать не надо, а в случае другого сырья узнать количество сахара поможет ареометр-сахаромер. В итоге с каждого килограмма сахара отбирают 50-100 мл голов. В случае с яблоками объем может доходить до 120 мл, поскольку они дают больший выход метанола.

Сколько отбирать голов при второй перегонке самогона

Теперь разберемся, сколько голов отсекать при перегонке сырца. Расчет объема делается следующим образом: измеряется крепость спирта-сырца и его общий объем. Далее рассчитывается содержание условно 100% этанола (“абсолютного спирта”) в растворе. Пусть имеется 10 литров сырца крепостью 65 градусов. 10*0,65=6,5 (л). То есть, в данном дистилляте содержится 6,5 л “чистого спирта”. Объем голов отбирается из расчета 8-15% от этого объема. Посчитаем теперь, сколько голов сливать, исходя из нашего примера: 6,5*0,08=0,52 (л) и 6,5*0,15=0,97 (л), т.е. от 520 до 970 мл.

Когда отделять головы

Головы начинают “капать” уже при 63-65°С. Температура отбора устанавливается обычно в районе 68°С до окончания отбора фракции. После того, как нужный объем отобран, а жидкость, растертая в пальцах, имеет мягкий спиртовый запах, можно приступать к отбору тела.

Полученную фракцию можно вылить, а можно применить в быту.

Третья перегонка самогона: нужно ли отбирать головы

Третья перегонка проводится достаточно редко и бывает нужна обычно при огрехах во второй перегонке. Рассчитать объем голов здесь уже не получится, поэтому стоит судить по запаху. Если практически ничего не капает при температуре 65-68°С и у жидкости нет резкого характерного запаха, то отбирать голову смысла нет.

Если третья перегонка требуется Вам уже не в первый раз, возможно, есть недочеты в работе дистиллятора. Ознакомьтесь с отзывами о самогонных аппаратах, чтобы выявить возможные проблемы.

Перегонка хвостов самогона

Отбирать хвосты при перегонке или нет — дело сугубо индивидуальное. Если Вы не планируете использовать их для укрепления новых порций браги, можете завершать перегонку отбором тела.

Сколько отбирать хвостов при второй перегонке самогона?

До остаточной крепости в струе около 20-10 градусов. Не нужно стремиться выжать все “до воды”. Объем фракции предсказать довольно сложно.

Когда отделять

К отбору хвостов приступают, когда остаточная крепость в струе при отборе тела опустилась до отметки 40 градусов. Температура перегонки хвостов держится на уровне 85-90°С.

Проверить крепость без спиртометра можно и так: поджечь дистиллят в ложке. Он не будет гореть, или же пламя будет очень слабым, синим.

Но вот фракции голов и хвостов отобраны. Возможна ли вторая перегонка голов и хвостов самогона?

Можно ли перегонять головы самогона повторно

Нельзя. И хотя они представляют собой концентрированный спирт, этанола там нет. Большей частью головы представлены метанолом и альдегидами, и все они являются сильно токсичными. Смысла в перегонке голов нет никакого.

Можно ли перегонять хвосты от самогона повторно

А вот хвосты перегнать повторно имеет смысл. Эту фракцию как раз используют для укрепления новых порций браги перед перегонкой. Этиловый спирт “выжать” повторной перегонкой таким образом можно.

Расчет количества голов

Немаловажно с точностью рассчитать количество первой фракции, которое можно осуществить несколькими способами. Независимо от того, что применяется для перегонки: сахарная, фруктовая или зерновая брага. При настаивании и нагревании будут разлагаться клетки микроскопических грибов, выделяться полный комплекс эфиров и ядовитых соединений, избавиться от которых можно только с помощью разделения жидкости на фракции. Для этого знать, как правильно гнать самогон, отсекать хвосты, голову и тело.

По количеству сахара

Воспользоваться этим способом, только если предварительно подготовиться к перегонке. Чтобы провести отбор голов при второй перегоне, следует грамотно рассчитать ее количество. Способ расчета по объему сахара считается наиболее точным среди остальных. Он позволяет уже на стадии приготовления браги узнать, сколько голов снимать с самогона. На практике подтверждено, что на 1 кг сахара приходиться от 70 до 100 мл голов. Измерить уровень сладости на начальных этапах в браге до внесения дрожжей можно с помощью ареометра. Исходя из полученного показателя, рассчитывается содержание сахаров в браге. Если данного прибора нет, воспользоваться весами и измерить точное количество внесенного сахара.

По абсолютному спирту

К этому методу расчета прибегнуть, если при приготовлении браги исходная сахаристость не была измерена. Головы составляют 10-15 процентов от абсолютного спирта, поэтому первую перегонку проводить, не разделяя дистиллят на фракции. Это можно с легкостью рассчитать по инструкции, исходя из собственных показаний. Например, если в результате первой перегонки получился 1 литр самогона 50 градусов, то количество абсолютного спирта – 500 мл. Далее вычислить объем голов согласно пропорции: 15% от 500 мл, получается 75 мл. То есть при последующей дистилляции нужно избавиться от 75 мл голов.

При второй перегонке также ориентироваться на крепость продукции, замеряя ее спиртометром. Как только показатель выходящего сырья будет ниже 30 градусов, то тело уже закончилось, и будут отделяться хвосты.

По запаху

Каждая фракция имеет свой характерный запах и отличить их будет сложно с первого раза, поэтому такой способ подойдет только для самогонщиков со стажем. Дистиллят, что выходит из аппарата, следует периодически проверять, растирая пару капель в ладони и почувствовать запах. Как только пропадет резкий неприятный аромат начинать разделять тело от остальных фракций.

Способы отделения голов при второй перегонке

Если известно количество фракций в составе дистиллята, приступать к следующему этапу. Главная задача – разделить все испаряемые от не испаряемых составляющих. Для этого предназначен процесс второй перегонки.

Куб для перегона с готовой брагой следует поместить на нагревательный прибор и довести до температуры примерно 60-65º. Потом завести систему охлаждения, открыть воду. Предварительно подготовить отдельную емкость для того, чтобы отбирать головы. Как только начнут появляться первые капли, убавить огонь до минимального значения.

Дальше отобрать первую фракцию, количество которой следует высчитать заранее или ориентировочно в процессе, используя различные методики.

Начинать разделять тело, после того, как пропадет неприятный запах, а температура кипения достигнет значения, характерного для испарения этилового спирта – 78 градусов. Головы утилизировать после отделения или же использовать в различных бытовых целях. Лучше их сразу убирать, чтобы случайно не выпить, так как можно навредить здоровью.

Внимание! Промежуточная очистка может значительно улучшить вкус, качество и количество исходного сырья, поэтому опытные самогонщики никогда не пропускают этот этап. Технология промежуточной очистки ничем не отличается от той, что проводится в финале.

Отделение хвостов при второй перегонке

Зная, как отделить головы и хвосты в самогоне, можно улучшить качество исходного сырья. Хвосты оказывают негативное влияние на крепость продукта, поскольку его отбор важно начинать при падении этого показателя в струе до 40°C.

По абсолютному спирту

Определить выход хвостов можно по формуле по количеству абсолютного спирта в струе, для этого понадобится спиртометр. Сигналом появления этой фракции считается снижение крепости струи до 30-45 градусов. Важно не пропустить эту стадию, чтобы получить качественный самогон. Для этого ближе к концу двойной перегонки нужно собирать выходящий из аппарата самогон в небольшую емкость, чтобы делать в ней замер спиртометром. Если крепость довольно высокая, вылить дистиллят в общую тару и повторно подставить баночку. Так вымерять до тех пор, пока не начнет выливаться последняя фракция.

Внимание! С помощью старинного способа можно отсечь хвост без помощи спиртомера зажигалкой. Для этого жидкость собрать в железную ложку и зажечь.Если дистиллят не загорелся, его рекомендуется убрать к хвостовой фракции.

По температуре в кубе

Температура кипения голов довольно низкая, около 65-68 градусов. Термометр должен находиться на выходе в холодильник, чтобы показания были максимально точными. Как только температура достигнет 63, ее нужно уменьшить, для регулирования температурного диапазона. Далее начинается разделение первой фракции. Когда выход прекращается, следует поднять показатель до 78 градусов, чтобы начал испаряться этиловый спирт. Приступить к сбору основной фракции. Уже при температуре 85 градусов начнет выделяться хвостовая жидкость.

Что же такое фракции самогона?

Самогон — это смесь компонентов, которые испаряются при различных температурах. При самой низкой температуре, испаряются примеси, которые, самогонщики условно называют первач или «головы» — эти такие примеси, как уксусный альдегид, опасный метиловый спирт, ацетон и т. д

Первач или «Головы» (их часть составит около 5% от всего исходного сырья) при первой переработке, в связи с тем, что они начинают испаряться при температуре близкой к 75 градусам, отделяются первыми, важно, чтобы они не попадали в самогон. Головы по другому называют первач, раньше, первачок считали качественным самогоном, который имеет крепкий вкус

Но употребление первача, в действительности может привести к тяжкому отравлению, которое имеет не только такие симптомы как: рвота, сильная тошнота и головокружение, но в тяжелых случаях, также поражается нервная система, это может привести к летальному исходу. Некоторые самогонщики выливают «головы», они имеют очень резкий запах.

Отделение этилового спирта, происходит при нагревании бражки до температуры около 80-85 градусов. Этиловый спирт или по другому «Тело», обычно составляет около 80% браги, и эта полезная фракция самогона годна к дальнейшему употреблению. Отделение «голов» от первоначального сырья позволяет, при температуре 80-85, получить не чистый этиловый спирт, а «тело», которое содержит сивушные масла.

Что же это за примеси? Сивушные масла это примеси, их присутствие в небольших количествах в напитке,придаст самогону особый запах и привкус .Но если сивушных масел достаточно много, то употреблять такой алкоголь не только очень неприятно но и чрезвычайно вредно для здоровья. Справедливости ради, стоит отметить, что существует другое мнение, относительно сивушных масел. Считается, что при употреблении человеком алкоголя, сивушные масла, еще до того, как на печень начнет воздействовать этиловый спирт, активируют выработку ферментов печени.

Что же касается «хвостов» или сивушных масел, то при приготовлении самогона их следует отсекать. Сивушные масла испаряются при самой высокой температуре. превышающей отметку в 85 градусов. Их нужно отсеивать при температуре выше 85 градусов.

Как же отделять хвосты и головы?

Головы и хвосты отбирать нужно из спирта-сырца разбавленного до 40 градусов.

Головы и хвосты. Как же правильно отобрать?

Нужно поддерживать на одном уровне огонь, при нагревании браги. Дождаться момента когда температура подымется до 60 градусов. После чего огонь нужно убавить и довести температуру до 75 градусов. При этой отметке выходить будут головы. Сколько нужно их отбирать? Например, если спирта-сырца будет 1 литр, то примерное количество «голов» будет составлять в нем около 20 миллилитров. Немного, но от этой фракции нужно избавиться, иначе вместо самогона будет ядовитый напиток.

Как отбирать тело: выход тела из спирта-сырца происходит на сильном огне, но температура при этом не должна быть близкой к 90 градусам. Если пренебречь этим правилом, то сивушные масла начнут выкипать вместе с этиловым спиртом. При перегонке «тела» необходимо следить за градусами самогона. Как только крепость снизится до 40 градусов, перегонку нужно прекратить.

Удаление из самогона хвостов, сделает вкус напитка мягче, а запах — не таким резким. Если в самогоне немного сивушных масел, то человек не будет испытывать тяжелого похмелья после его употребления . Еще минус избытка сивушных масел в самогоне придаст напитку мутность, которая, естественно ухудшит его внешний вид. Что же делать с отсеченными хвостами? Эту фракцию можно добавлять в новую порцию браги, для повышения её крепости. Сколько же нужно отбирать хвосты в самогоне? Как правило, содержание хвостов в спирте-сырце составляет около 3-5%. Самогон, очищенный от ненужных примесей, все еще требует дополнительного очищения с помощью марганцовки или активированного угля . Эта очистка позволяет получить еще более качественный самогон.

Настройка бражной колонны | И нет нам покоя…

Небольшое дополнение к статье о настройке БК. Необходимость этого дополнения возникло по причине того, что некоторые (~~многие~~) производители делают неполноценные бражные колонны. Эта неполноценность выражается в недостаточной производительности дефлегматора. По сути, вместо собственно бражной колонны получаются дистилляторы с дополнительным укреплением. В чем разница? По большому счету только в перерабатываемых мощностях — на аппарате, холодильник которого может конденсировать допустим 3 л/час приходится работать с производительностью 0,5 л/час (если добиваться максимального разделения). Но так как оператор не соблюдает подобный режим (производитель его об этом «забыл» предупредить), то и продукт на выходе получается не вполне да и сама работа протекает в неоптимальном режиме.

Как правильно работать на подобном аппарате?

1. В два перегона (делать перегонов больше можно, но смысла особого нет). Первый перегон из браги на СС (для тех, кто работает в два погона) обычно не вызывает никаких трудностей, так как проходит в режиме прямой дистилляции с выключенным дефлегматором. Нет никакого смысла делать первый перегон с дефлегматором и дроблением на головы-тело-хвосты. Целью первого перегона является максимально быстрое отделение от браги спиртосодержащей заготовки для второго перегона. Почему нет необходимости отбирать головы и хвосты? Потому, что при втором перегоне это все равно нужно делать еще раз. Отбор голов — самый длительный этап винокурения (если делать его правильно, т.е. покапельно) и растягивать его в два раза — верх нерациональности. Ровно по тем же соображениям не имеет смысла отсекать и хвосты — это ведет к большим потерям в выходе и не ведет к существенному улучшению продукта. Почему нет смысла включать дефлегматор? Потому, что перед вторым перегоном, СС обязательно нужно разбавлять до крепости 15-20% (а еще лучше, если позволяет емкость куба, до 5-7%). Так зачем тратить время и ресурсы на укрепление?

2. При втором перегоне или если отгонять продукт в один погон (а это можно делать на сахарном сырье и не рекомендую делать это на фруктовом и зерновом сырье). При отборе головы необходимо установить максимальный проток воды через дефлегматор (напоминаю — речь идет о «неправильных» БК, на правильной деф погасит всю подводимую мощность) и добиться покапельного отбора, регулируя подаваемую мощность. Если вы работаете на индукционной плитке со ступенчатой регулировкой, может оказаться невозможным добиться покапельного отбора, только переключая нагрев (отбор то больше требуемого, то прекращается вовсе) — отступите на ступень нагрева до прекращения отбора и далее регулируйте подачу воды. Почему важно добиваться максимально возможного охлаждения? Потому, что это определяет количество возвращаемой флегмы, т.е. ведет к увеличению флегмового числа и повышению разделения, что особенно важно при отборе головы. В принципе, и тело нужно отбирать при максимальном возврате флегмы для принятого отбора (не покапельного, конечно, но и не бесконечно большого, а полученного расчетным путем для подаваемой мощности). Почему головы нужно отбирать медленно? Во-первых, чем меньше отбор при том же нагреве — тем выше разделение. Следовательно, головы отбираются «качественнее». Во-вторых, при низкой спиртуозности сырья, промежуточные фракции (которые ведут себя то как головы, то как хвосты — в зависимости от спиртуозности) отходят вместе с головами. Т.е. медленно отбирая головы из низкоспиртуозного сырья, мы одновременно отбираем и хвосты (поэтому и разбавлять СС лучше до 5% — больше изоамила вылетит с головами). Исходя из этих соображений, казалось бы правильным увеличить объем отбираемых голов, но это приведет к дополнительным потерям продукта, а улучшения его качества можно и не получить («упереться» в разделительную возможность колонны). Но тут есть определенный резерв повышения качества и поле для эксперимента.

3. Для отбора тела повышаете подводимую мощность до достижения расчетного отбора. Менять проток воды через деф не нужно. Температура после дефа должна быть не выше 78,5-79°С (ориентировочно, что там показывает ваш термометр на самом деле, кто его знает). Косвенно по этой температуре можно судить о правильности выставления величины отбора (чем она ближе к температуре кипения этилового спирта, тем лучше).

4. Переход на хвосты осуществляете по показаниям термометра в кубе при 92-94-96-97°С (нужное подчеркнуть — чем дольше будете пить свой продукт, тем раньше начнете прекращать отбор 🙂 )

5. Многие подобные изделия комплектуются насадочными царгами с насадкой типа РПН Панченкова (нержавеющая сетка). Что это дает? Во-первых, насадка создает дополнительное сопротивление пару и снижает общую производительность аппарата (иногда даже до производительности недодефлегматора — и наступает гармония). Во-вторых, увеличивается площадь поверхности теплообмена, что приводит к повышению разделительной способности и крепости конечного продукта. Нужно только правильно понимать, что спирта на таком аппарате не получить, он предназначен для производства крепкого самогона и работать на насадке нужно не с брагой, а с СС, полученным в результате предварительного перегона.

Резюме. Аппараты подобного типа не позволяют регулировать работу дефлегматора в широких пределах. Алгоритм работы с такими аппаратами, на мой взгляд, должен быть построен на регулировке нагревом и выглядит примерно так :

1. Устанавливаем проток воды через систему охлаждения на уровне 60 л/час.

2. Отбор головы ведется на мощности, обеспечивающей покапельный отбор.

3. Отбор тела ведется на мощности, обеспечивающей температуру после дефлегматора на уровне 78,5°С

4. Переход от тела к хвостам по термометру в кубе после 94-96°С (конструктив может не дать возможности удерживать температуру после дефа на уровне 78,5° до полного перехода на хвосты — тут возможны варианты от полного прекращения отбора до повышения температуры к концу погона).

Подобный алгоритм позволит выжать из аппарата практически максимум. А уж каким будет этот максимум зависит от производителя.

Правильный отбор голов

Любой самогонщик рано или поздно сталкивается с методами дробной перегонки. Ничего сложного в них нет и на примере отбора головных фракций мы это докажем на практике.

Для многих встает закономерный вопрос «зачем осуществлять дробную перегонку»? Ответ так же прост — для того чтобы эффективно очистить напиток от вредных примесей. Дело в том, что внутри бражки содержится довольно большая доля вредных веществ, которые необходимо удалить из напитка. Методов может быть использовано много, но ни один из них не сравнится с эффективностью дробной перегонки. Перегонка дроблением предполагает разбиение напитка на 3 фракции, именуемые на жаргоне самогонщиков «головами, телом и хвостами». Из них требуется отобрать тело. По сути это самая здоровая часть продукта подлежащая сбору. Хвосты же представляют собой слабоградусный самогон, который можно использовать при последующих перегонках. Что же касается голов то данная фракция является самой вредной. Именно в ней содержится большая часть спиртов непригодных к употреблению вовнутрь. По большому счету данный «коктейль» представляет собой самый обыкновенный ацетон, который можно использовать разве что в технических нуждах вроде розжига для костра или очистки стекол.

Ниже мы рассмотрим наиболее простую методику отбора головных фракций. Учитывая тот факт, что мы будем использовать самогонный аппарат типа дистиллятор потребуется использовать двойную перегонку. Других вариантов обеспечить достойную степень очистки на подобном аппарате практически нет. Первая перегонка осуществляется очень просто. Перегонный куб разогревается на максимуме что ведет к испарению его содержимого. Выходной продукт следует отбирать в одну тару без каких-либо дополнительных телодвижений. Единственное что требуется это измерять крепость продукта. Как только она достигнет минимальных значений перегонку можно прекращать. Все что мы получили это т.н. спирт-сырец. Называть его полноценным напитком нельзя, ибо по сути это просто полуфабрикат. Перед второй перегонкой его следует разбавить водой и только этого вновь заливать в куб.

Вторая перегонка ведется по принципам дробления на фракции, о котором говорилось выше. Здесь наиболее важно определить объем головных фракций, которые подлежат отбору в отдельную емкость. Самый простой способ это просто понюхать их в банке. Если будет пахнуть ацетоном то это, несомненно, головы. Если запах стал менее ощутимым, то настал черед тела. В то же самое время следует понимать, что обоняние далеко не всегда помогает. В данном случае проще всего ориентироваться на предварительно сделанные расчеты. Рассчитывать необходимо именно объем жидкости, подлежащей отбору как головы. Тут следует ориентироваться на количество сахара используемого в браге. На 1 кг сахара в среднем приходится 50мл отбора. Стало быть, если при изготовлении браги использовалось 6 кг сахара это говорит что потребуется отобрать 6*50мл=300мл. Следует помнить что 50мл. это наименьшая величина. Отбирать меньшие объемы элементарно опасно. Это следует помнить. Так же можно ориентироваться на наибольшую величину отбора. Она составляет 70мл на 1 кг сахара. Стало быть, при 6 кг сахара примененных при изготовлении браги при подобном подходе придется отобрать уже 6*70мл=420мл. Безусловно, это больше чем в предыдущем расчете, но напиток будет, безусловно, чище. После отбора голов можно приступать к сбору тела. Об этом мы поговорим в следующих выпусках.

Головы и хвосты в самогоноварении. Разделение самогона на фракции. Способы отбора голов, тела и хвостов, определение количества, расчет, применение. Как отбирать головы

Самогоноварение — традиционный вид деятельности для отечественного любителя крепкого алкоголя. При всей занимательности процесса необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы в итоге вредные вещества, присутствующие в напитке, были грамотно разделены и ликвидированы. Изготовители самогона называют данный процесс «отсеканием голов и хвостов» при второй перегонке. Как правильно отбирать их в самогоне?

Вне зависимости от вида сусла при нагревании жидкости начинают разлагаться клетки грибов и выделяться эфиры с ядовитыми спиртами. Все они входят в одно распространенное понятие «сивушные масла». В наборе насчитывается свыше десятка позиций вредных веществ. Идеально очистить от них самогон с помощью обычного самогонного аппарата невозможно, но при подогреве задача неплохо решается, что позволяет получить на выходе алкоголь нормального качества.

Отмечают в этом процессе три фракции:

«Голова» — это первач, образующийся при нагревании до 60 градусов по Цельсию. Вред для здоровья от этого пойла получается громадный. Рекомендуется избавляться от него с запасом.

В состав «головы» входят:

метиловый спирт;
ацетон;
уксусная кислота.

Поскольку температура закипания у этих компонентов ниже, нежели у этилового спирта, то они и выделяются с первыми каплями. Объем «голов» зависит также от вида браги. Больше всего их в зерновой разновидности первача.

Многие из нас считают как раз первач наиболее классным и забористым напитком, стараясь «головы» не отсекать. На самом деле употребление такого зелья чревато отравлением.

«Тело» — центральная часть, ради которой и затевается весь процесс самогоноварения. Если умело отбирать «головы» в самом начале, то можно получить довольно чистый и относительно безвредный продукт в итоге.
«Хвосты» — завершение процесса, при котором крепость самогона падает ниже 35 градусов. Переливать их в следующую порцию для повторной перегонки смысла нет, ничего это не дает. В них содержатся сивушные масла, влияющие на помутнение самогона и появление неприятного запаха. На здоровье это особо не сказывается, но если есть задача добиться ароматного напитка, то лучше «хвосты» вовремя отсекать.

Для полного разделения самогона на фракции понадобится ректификация, в результате которой получается чистый этиловый спирт без характерного запаха. Медики призывают не злоупотреблять такими напитками, ведь алкогольная зависимость от них в 10 с лишним раз выше, чем от употребления дистиллятов в виде виски или коньяка.

Однозначно ответить на вопрос, «сколько отбирать голов и хвостов?», невозможно, все приблизительно.

Как отбирают «головы»?

Приготовленную брагу переливают в , ставят на огонь и доводят до кипения за 15 минут с постепенным повышением температуры на 5 градусов в минуту.

Затем таким же образом постепенно снижают температурные значения продукции до минимума и после этого опять повышают строго до 68 градусов. На выходе должен появиться либо холодный самогон, либо слегка подогретый.

Отсекание по сахару

Метод для новичков в самогоноварении. Вычисляется объем и определяется объем «голов».

В среднем с одного килограмма сахара отсекается примерно 50 миллилитров, но желательно процесс разделить на две части: первый перегон — около 30 миллилитров, второй — приблизительно столько же.

По количеству этилового спирта

Не всегда удается узнать сахаристость напитка до начала брожения. Потому первую перегонку выполняют без отсечения «голов», но зато измеряют количество чистого этилового спирта.

Допустим, что получилось пять литров дистиллята крепостью 60 %. Путем нехитрых вычислений: 5 х 0,60 — получаем значение 3, что означает объем чистого спирта в литрах. При второй перегонке отсекаем «голову» из расчета 15 % от количества чистого спирта: 3 х 0,15 = 0,45.

По запаху

Это метод, который используется опытными самогонщиками. Новичку трудно поймать тот момент, когда первач переходит в тело.

Нужно время от времени принюхиваться к выходящему из самогонного аппарата дистилляту, растирая несколько капель в ладонях. При исчезновении резкого запаха приступают к отбору «тела». Таким образом можно проверить правильность расчетов при отсекании «голов» по сахару или спирту.

По температуре

Не самый лучший способ, потому что у некоторых примесей температура кипения такая же, как и у этилового спирта, а значит, их отсечь будет непросто.

«Головы» испаряются при температуре 65–68 градусов. В процессе дистилляции при достижении 63 градусов нагрев резко уменьшают. Далее проводится отбор «голов», пока из агрегата сочатся капли. Когда «капель» завершается, прибавляют интенсивность огня и доводят температуру жидкости до 78 градусов. Отбор «тела» продолжается вплоть до 85 °С. Заметим, что все значения здесь приводятся приблизительные.

Как отсечь «хвосты»?

«Хвосты» появляются при падении крепости до 30–45 градусов. Чтобы не упустить момент, рекомендуется к концу перегонки собирать выходящий самогон в небольшую емкость. В ней легко произвести (при температуре жидкости 20 °C). Если крепость все еще высока, то необходимо вылить дистиллят вновь в общий котел и снова подставить баночку на выходе.

При первой перегонке допускается собирать «тело» до тех пор, пока градус дистиллята не упадет ниже 30 %. Если даже самогон помутнеет, ничего страшного, вторая перегонка решит проблему.

Многие производители самогона считают «хвостами» все, что имеет крепость ниже 40 градусов. Если спиртометра под рукой нет, то крепость проверяется горением в ложке. Отбор прекращают, когда жидкость перестает гореть.

Как только крепость алкоголя падает до минимума, перегонку прекращают. Вот, собственно, и все.

Представить перегонку в обычном самогонном аппарате легко. Брага нагревается, ее компоненты становится паром, затем идут по змеевику, охлаждаются и преобразуются в конденсат, который свободно стекает в предоставленную тару, для сбора продукта перегонки. Следует знать, что спиртное имеет в своем составе не только этиловый спирт, но и альдегид, муравьиную кислоту, ацетон. Часть из перечисленных компонентов способна нанести серьезный удар по здоровью, а иногда представляют смертельную опасность. Поэтому, в процессе самогоноварения винокуры отделяют этиловый спирт от иных составляющих, условно именуемых «головы» и «хвосты». Поговорим о том, как это делать, и что для этого необходимо.

Как отсечь «головы» и «хвосты» в самогоне

Давайте разберемся, из чего состоит самогон, а состоит он из фракций
, испарение которых происходит, при разном температурном режиме:

«Головы» (головные фракции) — примеси метилового спирта, ацетона альдегида, обладают самой низкой температурой кипения, бурлят уже при 75 градусах. Во время перегонки образуются первыми, и нужно не допустить проникновения в питьевой продукт. Применять для растираний, употребления внутрь нельзя, последствия будут очень плачевны, сильнейшее отравление, алкогольное опьянение, тошнота, рвота. Использовать только в технических целях, но лучше уничтожить запах отвратительный. Большое содержание в зерновом, фруктовом алкоголе, самая крепкая часть, раньше считали, что именно его надо пить.
«Тело» («сердце») — базовая питьевая часть, теоретически только этиловый спирт, однако практически проникают вещества, с близкой к этиловому спирту, температурой закипания (78,4 градуса). Для полного дробления на фракции требуется ректификация.
«Хвосты» — финальная фракция выхода самогона, вбирает в себя тяжелые эфиры и соединения, закипают при температуре больше 90 градусов, не вредят человеческому организму, применяются в процессе приготовления последующих порций спиртного, для увеличения крепости, и как ароматическое средство, примешиваются перед началом дистилляции, или почистить в ректификационной колонне, проводить повторную прогонку через самогонный аппарат бессмысленно, на качестве это не отразится. Содержат сивушные масла — смеси присутствие которых, в малых дозах полезно, но, когда их много, употреблять такое питье неприятно, по вкусовым характеристикам, и по запаху просто ужас. Однако имеют и положительный эффект, «стартуют», в организме раньше, чем этиловый спирт, заставляя работать печень, выработанные печеночные ферменты, спасают печень от пагубного воздействия. Есть пивные деликатесы, вкус которых просто пропадает без сивухи, например, бурбон, коньяк, ликер.

Конечно, вредные составляющие нужно убрать, распитие алкоголя — приятная процедура, надо, чтобы она прошла без осложнений, в виде тяжелого похмелья, и иных «приятностей». Хвосты и головы надо «обрубить», а чистое «тело» оставить, для этого необходимо знать факторы, влияющие на число «вредных гостей».

Факторы, влияющие на количество вредных компонентов:

Сырье (фруктовая брага, зерновая, сахарная).
Качество дрожжей.
Объём жидкости.
Срок брожения (зависит от многих причин).
Конструктивные особенности самогонного аппарата, анализируется индивидуально.
Технология перегонки (выпаривание, заморозка, с применением самогонного аппарата).

От вида и особенностей применяемого сырья зависят качества будущего самогона

Состав спиртного и число примесей

Сахарная брага — не содержит сильнодействующих ядовитых компонентов (метанол, фурфурол), но есть ацетальдегиды и изоамилол.
Зерновые, плодово-ягодные дистилляты — содержат эфиры, влияющие на вкусовые характеристики, крайне положительно, вместе с тем есть и плохие примеси, не подлежащие попаданию в продукт.

Срок брожения от чего он зависит, и как влияет на число вредных микроорганизмов

На готовность спиртного, оказывают влияние несколько факторов, рассмотрим на примере сахарной браги:

Играет роль качество зерна, фруктов, в них могут быть насекомые, бактерии и другие биологические элементы.
Место, где стоит продукт — идеальные условия: темно, тепло и соблюдается температура.
Тара, для приготовления лучше всего стекло, в противном случае испортится вкус, запах и сырье будет созревать медленнее, если дрожжи совсем плохие, то напиток скиснется и вредных смесей будет много.
Качество дрожжей, чем лучше, тем скорее они забродят, также влияет разновидность (дикие, пивные, винные) винные и пивные замедляют дело.

Конструкция самогонного аппарата, на число нехороших смесей в напитке

Естественно, материалы, из которых изготовлен аппарат, не должны оказывать негативное воздействие на вредность и вкус спиртного, но это происходит.

Девайсы без змеевика выгоняют худший напиток, обладающим большим количеством микробов
Змеевые приборы, без сухопарника оставляют уже меньше биоорганизмов.
Аппараты с дифлегматором, отлично справляются со своей задачей, и продукт выходит почти чистым, а вся гадость остается в девайсе, который после перегонки достаточно промыть водой.
Немаловажен и материал, из которого сделаны элементы конструкции, следует избегать пластика, пвх трубочек, резинок, так как они могут вступить в реакцию со спиртным, и хорошо это на здоровье не отразиться. Отлично, если агрегат сделан из: меди, силикона, фторопласта, лайку, для соединительных элементов.

Влияние технологии перегонки на содержание вредных веществ

Выморозка — самый простой способ, вода замерзает, при нулевой температуре в морозилке забирая с собой все плохое, а сливаем спиртное. После такой методы, внутри остается много вредного.
Выпаривание — делается примитивно, и кипит на плите, наверху таз с холодной водой, посуда для сбора продукта устанавливается внутрь кастрюли, которую нагревают до 70 градусов и сливают. Сложно сказать, сколько вреда в этой чудо жидкости, ужас. Абсолютно кустарный вариант, без дрожи не выпить.
Перегонка с использованием самогонного аппарата, сейчас они бывают разные, прогресс идет вперед, лучший вариант, конечный продукт хорошо очищен, и почти не содержит вредных составляющих.

Особенности технологии перегонки самогона влияют на его качества, вкус, запах

Даже если рецептура бражки одна, количество вредных элементов может разнится, каждый раз. Однако в домашних условиях, затруднительно произвести точный анализ состава напитка, поэтому берутся примерные показатели. Займемся отсечением голов, хвостов, выгонкой тела.

Как отсечь «головы» в самогоне
(процесс поэтапный)

Вскипятить бражку.
Когда появится первая капель, снизить мощность.
Медленно увеличить нагрев, чтобы прибор трудился в рабочем режиме.
Производительность зависит от строения аппарата, мощности плитки, среднее не определить
Норма — когда спиртное выходит холодным, идеал температура, равна температуре охлаждающей воды.

Инструкция актуальна, для простого прибора, с перегонным кубом, холодильником, в форме змеевика, возможно с сухопарником. Для сложных устройств с дефлегматорами, и прочими наворотами, имитирующими работу ректификационной колонны, действия могут отличаться, надо уточнять в магазине. Отсечку хвостов и голов, делать предварительно разбавив спиртное до 40°.

Методики отсечки «голов»

По сахару
– Зная сахаристость, или количество сахарного песка в спиртном, во фруктовых и зерновых вариациях, определяется виномером, перед добавлением дрожжей. С килограмма сахара отбирается 60-100 мл голов.

По спирту
— Сделать первую дистилляцию, без отсечения, замерить количество чистого этила, отсечь первую фракцию, от 8 до 15 процентов, объёма от чистого спирта. Расчёты приблизительные.

По запаху
— сэнсэи самогоноварения могут сказать сколько голов, просто понюхав дистиллят, когда запах теряет резкость, процесс можно прекращать.

По температуре
— температура испарения головной фракции 65, поэтому, когда термометр достигает 63 градуса сокращают мощность, и потихоньку выходят на указанное значение, далее отбирают головы, затем увеличивают градус до 78. Метода неточная, четкие границы «поймать» трудно.

Выгонка тела – самый «вкусный» этап, в итоге получается этиловый спирт, который можно пить так, или применить как основу, для другого спиртного. При 1-ой перегонке собирать конечный результат, пока крепость не снизится до 30, напиток имеет мутный, но 2-ая дистилляция, когда старт отсчитывается с 40, решит неприятность.

Как отсечь «хвосты»

Хвосты отрастают, когда крепость падает до 30 градусов, но как «уловить» этот момент? Все элементарно — нужно в финале перегонки собирать продукт в емкость, и мерить градус спирометром (жидкость 20 ), если еще крепкий вылить в общую тару, и подставить емкость. У вас нет не оказалось спирометра? Тогда можно применить народную методу, продолжать сбор хвостов, пока спиртное полыхает в ложке. Крепость дистиллята падает до минимальной отметки-момент остановки перегона, можно дальше собирать «хвостики» (их от 15 до 20%), однако пользы нет, зачем тратить лишние энергоресурсы и время.

После отсечения хвостов вкус самогона становится более мягким

Отбор «хвостов», для запаха
(применяется для фруктовых и зерновых браг)

Вам хочется облагородить напиток, и получить элитный домашний алкоголь в будущем? Тогда эта методика для вас, более детальная перегонка, с пропорциями в процентах.

Гнать, без отсечения голов/хвостов, чтобы в итоге был спирт-сырец.
Продолжать дело, до крепости суммарного выхода 30 градусов.
При последующей перегонке опираться на следующие значения (объёмы от исхода).
Головная фракция — первые 5 процентов, удалить.
1-ое тело — 10 процентов.
2-ое тело — 20 процентов.
Ароматное тело — 5 процентов (точка старта сбора, спирометр на 60%).
Тяжелое тело -2,5%.
Остатки –«хвосты».

Деление тела, по крепости (%).

Когда пропорции соблюдаются верно, и крепость конечного продукта 30 %, градация фракций такая:

1-ое тело -78, 5.
2-ое тело -70,5.
Ароматное тело — 53,5.
Тяжелое тело – 43.

Переработку фракций можно делать различными путями, все зависит от того, что желаете получить в конце. Когда употребить, после отсеивания, или экспресс — облагораживание дубовыми чипсами, отстаивание в дубовой бочке полгода, то перемешать фракции, 1-ое/2-ое/ Ароматное/ Тяжелое, в соотношении 3/6/4/1, если хочется выдерживать напиток в дубовой бочке более 2-ух лет, то надо взять 0,8/0,5/0,7/1. Метод работает только для фруктового, зернового дистиллята.

Если все сделать, выполняя последовательность, теперь вы знаете, как правильно отбирать «головы», отсекать «хвосты», то в итоге получится приятный на вкус, ароматный, без примесей сивушных масел напиток. Процесс деления на фракции самогона, чрезвычайно важен в искусстве самогоноварения, потому что прежде чем готовить напиток надо знать из чего он состоит, и рисковать организмом не хочется.

Отбор голов, тела и хвостов самогона — основа основ перегонки. Без разделения на эти фракции брага останется брагой — “коктейлем” из спиртов, эфиров, других веществ и воды, с добавлением твердых частиц в виде остатков дрожжей и сырья. Каким образом вести отбор фракций и при каких температурах? Давайте разбираться.

Самогонный аппараты бывают разные. Если Вам посчастливилось (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки ), то обязательно прочтите инструкцию и технические нюансы перегонки (они в обязательном порядке будут расписаны). Приемы работы с классическими дистилляторами и с колоннами (бражными, ректификационными) будут отличаться. Мало знать, нужно еще правильно разобраться в его работе. Тем не менее, физика процесса дистилляции будет примерно одинаковой для всех дистилляторов, поэтому температуры отбора голов, тела и хвостов будут примерно одинаковы. Отличаться в зависимости от типа аппарата будет лишь порядок действий для достижения и поддержания нужных температур.

Если же вы планируете (или уже сделали это), то методы отбора будут также зависеть от типа конструкции дистиллятора, однако небольшая “притирка” на практике все же потребуется. Инструкции-то к нему производитель не выдаст.

Объемы отбора голов и хвостов самогона — величины варьирующиеся. Если отбирать их по минимуму — пострадает качество, если по максимуму — количество итогового напитка. Опытным путем винокуры находят свои параметры.

Однако существует некая “золотая середина”, которую проверило уже множество поколений ценителей домашнего алкоголя. Ниже о ее значениях и поговорим.

Все начинается с “головы”

Головы — это легкокипящая фракция эфиров, альдегидов, кетонов (ацетон) и метилового спирта. Все эти вещества кипят при температурах более низких, чем этиловый спирт, и являются в массе своей чрезвычайно ядовитыми.

Отбирают их следующим образом:

Брагу держат на максимальном нагреве до появления первых капель на выходе из охладителя. Далее нагрев сводят к минимуму и, медленно увеличивая нагрев, выводят аппарат на рабочий режим.
Головы отделяют медленно, покапельно (со скоростью 1-2 капли в секунду).
Объем отделяемых “голов” определить можно по разным критериям:

по начальному содержанию сахара
. Принято, что с одного килограмма сахара отбирают от 60 до 100 мл голов. ПРи этом, если первая перегонка производится дробная, то это значение делят пополам (на две перегонки): в первой отбирают 30-50 мл, и во второй перегонке так же. Как узнать содержание сахара в браге? Перед внесением в сусло дрожжей измеряется сахаристость браги. Делается это при помощи виномера (сахаромера). Если брага сахарная, то с ней еще проще, ведь количество сахара (%) в этом случае можно рассчитать без специальных замеров. Приведем пример. Пусть у нас есть 10 л браги с процентным содержанием сахара 25%. 10*0,25=2,5 (кг) — в браге находится 2,5 кг сахара. Здесь мы принимаем условно, что 1 л браги имеет вес 1 кг, но погрешность этой условности очень незначительна.
по содержанию абсолютного спирта
. Головы отбирают из расчета 8-15% от объема “абсолютного спирта”. ЧТо это значит? После первой недробной перегонки измеряется крепость полученного спирта-сырца и его объем. Пусть получено 5 литров сырца общей крепостью 65 градусов. 5*0,65=3,25 (л). То есть, в данном растворе этилового спирта (сырец) содержится 3,25 л чистого спирта (условно 100% крепости).
по запаху
. Если обоняние Вас никогда не подводило, то можно ориентироваться на нюх. Головы имеют резкий, неприятный запах, а фракция тела (этанол) — мягкий, спиртовый. Если каплю дистиллята растереть между пальцами и принюхаться, то можно с более-менее хорошей точностью определить, головы это или уже пошло тело.
по температурным параметрам
. В зависимости от аппарата цифры могут отличаться, поэтому и важно внимательно изучать инструкцию. Официальный производитель всегда прикладывает ее к своим изделиям, чего иногда нельзя сказать о третьих лицах. Поэтому при выборе дистиллятора посещайте в первую очередь сайты официальных производителей, будет проще и приятнее. Тем не менее, температурные диапазоны отделения голов обозначить можно. Головы начинают испаряться при температуре от 65 до 68°C. Тело (этиловый спирт) — при температуре 78°C. Когда температура паров достигает 63°C необходимо уменьшать нагрев до минимума и плавно выводить температурный режим на 65-68°C. Когда отбор голов завершится (перестанет капать на выходе), температуру так же плавно доводят до начала отбора фракции теа (78°C). Само тело “выгоняют” до температуры около 85°C. Все цифры в конечном итоге будут зависеть от конструкции аппарата, и места расположения на нем термометра.

На видео рассмотрим отбор голов по жидкости на аппарате LUXSTAHL 6

А что с хвостами?

А хвосты начинаются тогда, когда крепость дистиллята в струе снижается до значения 45-35 градусов. Именно поэтому к концу отбора тела лучшим решением будет осуществлять сбор дистиллята не в основную емкость, а в небольшие баночки или пробирки. Идеальным вариантом является устройство непрерывного контроля крепости “попугай”. Если перегонка первая, и собирается сырец, то прекращать отбор тела можно при падении крепости до 30 градусов в струе. При повторной перегонке тело прекращают отбирать обычно на 45-40 градусах.

Как быть, если нет спиртометра? Если спирт горит в ложке — это еще тело. Если уже не горит, то отбор тела прекращают.

Таким образом, хвосты отбирают по остаточной крепости от 45-40 градусов в струе до 20-15 градусов в струе. Хвосты можно использовать для укрепления новых порций браги. Однако чаще всего “сбор хвостов” не оправдывает энергетических и временных затрат, поэтому их можно просто не отбирать.

Содержатся различные вещества. Главные из них — вода и спирт. Остальные не приносят ничего хорошего организму. Чаще всего они только вредят здоровью. К ним относится метиловый спирт, примеси в виде сивушных масел. Есть способы очистки продукции и калькулятор отбора «голов» и «хвостов». В результате проведения дробной перегонки большинство вредных веществ не попадают в готовый напиток.

Характеристики фракций самогона

Вся следующая информация предназначена для людей, пользующихся аппаратом для перегонки , состоящим из охладителя в виде змеевика, перегонного куба и сухопарника. Последний используется не всегда. Для других аппаратов информация может быть недостоверной.

От качества воды, сырья, дрожжей, длительности и температуры брожения, от конструкции аппарата для перегонки и ее технологии зависит количество вредных веществ в готовом самогоне. Оно бывает разным и в браге. В процессе перегонки из браги получают «голову», «тело» и «хвост» продукции. «Голова» иначе называется первачом, или перваком. Эта жидкость является начальной фракцией. У нее неприятный резкий запах. В своем составе содержит ацетон, спирт метиловый, уксусный альдегид и другие вредные примеси, которые испаряются раньше этилового спирта.

В народе первач считают самым качественным спиртным напитком. Но это сильный яд. «Голову» пить нельзя. Она годится лишь для растирания. Сильный запах является причиной того, что жидкость просто выливают. Но с ее помощью хорошо разжигать костры, камины, печи.

«Телом» называется питьевая часть самогона. Она содержит наибольшее количество этилового спирта и воду. Но в нее попадают другие вещества, имеющие близкую к этилу температуру кипения. Разделить их практически невозможно. Этиловый спирт в чистом виде можно получить только методом ректификации. Но при этом процессе теряются , которые заставляют печень работать более активно и защищать организм от воздействия алкоголя.

«Хвост» самогона — последняя фракция при перегонке браги. Он имеет мутный цвет и неприятный запах. Температура его кипения выше кипения спирта. Отделить «хвост» можно путем прекращения сбора «тела». Хвостовую фракцию можно еще раз переработать. В ней остается много спирта этилового. Но затраты энергии не сопоставимы с полученным результатом.

Отбор голов

Отбор «голов» начинается с того, что куб самогонного аппарата заполняют брагой и доводят ее до кипения. Как только появились первые капли, нужно снизить до минимума нагрев, потом постепенно разбавить его до рабочего состояния. Определяется оно по холодному самогону, капающему из змеевика. Нужно стремиться к тому, чтобы температура самогона и охлаждающей жидкости были примерно равными.

Рассмотрим некоторые способы отделения «голов»:

По сахару. Это простой и эффективный способ, который используется при знании количества сахара в браге. Сколько отбирать «голов» — это вопрос, интересующий многих. С каждого кг сахара рекомендуется собирать 60-100 мл «голов»: 30-50 мл во время первой перегонки и такое же количество при второй.
По спирту в чистом виде. Количество сахара в сырье установить не всегда возможно. В таком случае перегоняют смесь сначала без сбора «голов». После этого измеряют в самогоне количество спирта. Для этого применяется ареометр-спиртометр. Если дистиллята получено 6 л, его крепость 63%, то доля чистого спирта составляет 6 х 0,63 = 3,78 л. Эти цифры даются без учета погрешностей, которых можно избежать лишь в лабораторных условиях. Вторая перегонка должна отсечь «голову». Это составит около 8-15% от количества спирта в чистом виде.
По запаху. Этим методом пользуются опытные винокуры. Они определяют фракции по растиранию в своих ладонях отдельных капель продукта и по их запаху.
По температуре. Этот метод не отличается точностью и дается для общего ознакомления. «Головы» испаряются при температуре 65-68˚С. Термометр устанавливается на входе в систему охлаждения. Когда температура достигнет 63˚С, нагрев уменьшают и плавно доводят до 65-68˚С.

Тело

В самогоноварении принято обращаться к температуре жидкости. Для «головы» это показатели 65-68˚С, для «тела» и «хвостов» — выше. Эти данные есть в таблице:

При прекращении выхода «головы» увеличивают температуру до 78˚С. Согласно таблице, «тело» начинает отделяться при этой температуре, и продолжается процесс до температуры 85˚С. Повышается температура постепенно. «Головы» и «тело» следует собирать в отдельную посуду и подписывать ее. «Головы» используются в качестве натирания, «тело» подвергается дальнейшей обработке, к которой относятся вторая перегонка и настаивания. Температура отбора «тела» и «хвостов» разная, поэтому следующая операция — отделение «хвостов».

Отбор хвостов

Свидетельство исчезновения «тела» и появления «хвостов» — уменьшение крепости напитка градусов до 35. Чтобы этот момент не упустить, желательно в конце перегонки взять небольшое количество продукции в емкость и замерить крепость спиртометром. При этом температура жидкости не должна превышать 20˚С. Если крепость высокая, продолжается перегонка. Прекращать ее следует при крепости меньше 30%. Что делать с «хвостами» от самогона? Их можно оставить для разбавления следующих порций перегоняемой жидкости, а можно просто вылить.

Отбор фракций при последующих перегонах

Домашний алкоголь считается полезнее и чище купленного в магазине напитка. Это знают многие взрослые жители страны. Для производства такого напитка нужно соблюдать технологию дистилляции.

Первая перегонка дает спирт-сырец. Питьевая часть самогона для достижения лучшего качества подвергается перегону двойному: при второй перегонке получаем качественный напиток. Перед этим рекомендуется сырец очистить, чтобы получить улучшенный вкус. Очистка производится растительным маслом и угольным фильтром.

Очищенный спирт-сырец разбавляется водой до крепости 30%. Только из материала такой крепости выгоняется спирт высокого качества. Жидкость заливается в куб не более чем на ¾ его объема и нагревается до 70˚С. При появлении на выходе капель головной фракции нагрев уменьшается. Необходимо добиться скорости 1 капля в секунду. «Голова» отбирается в количестве 10% спирта, содержащегося в кубе.

Если куб содержит 4166 мл жидкости крепостью 30%, чистого спирта в нем 1250 мл. В таком случае «голова» составит 1250 мл / 100 х 10 = 125 мл. Для более точного измерения крепости рекомендуется использовать ареометр типа АСП-3.

Теперь приступаем к отделению тела. Температура в перегонном кубе доводится до 90-95˚С. Постоянно нужно отслеживать крепость напитка. Как только она начнет опускаться ниже 50%, мощность нагрева уменьшается. Оставшееся в кубе — «хвосты».

Теперь питьевой спирт нужно очистить. Для этого его сливают в сосуд и добавляют в него растительное масло, не имеющее запаха. На литр самогона требуется 15-20 мл рафинированного масла. Емкость плотно закрывается и встряхивается в течение 1,5 минут. Встряхивания повторяются через 2 минуты 3-4 раза. После этого емкость оставляем в покое. Через сутки масло с поверхности самогона удаляется ватным диском или ложкой. Оно уносит с собой молекулы вредных веществ.

Останется профильтровать напиток древесным углем. Вместо древесного можно использовать аптечный активированный уголь. Он хорошо справляется с задачей очистки. При употреблении самодельного напитка следует помнить: малые его дозы полезны для здоровья, излишние приносят вред.

Головы

Осторожно.
Первач порой ассоциируется с крепким и качественным алкоголем.

Тело

Справка.
Температура кипения спирта 78,39°С, но это касается именно чистого этанола, почти без содержания воды.

Хвосты

Обратите внимание.
Обычно «головы» отбирают при повторной перегонке.

Как правильно отбирать головы?

Да на такое «переведение» продукта ни один самогонщик не согласится. Тогда как же считать?

По сахару

Совет.
Считается, что лучше отбирать не все головы сразу, а разделить их на два перегона: в первый раз отобрать по 30-40 мл с килограмма сахара и столько же — во второй.

По абсолютному спирту

По температуре

По запаху

До какой степени отделять хвосты в самогоне?

Важно.
Для правильного определения градусности алкоголь должен иметь температуру 20°С, чего почти не бывает во время перегона.

Справка.
При отсутствии термометра в кубе и/или спиртометра среднюю питьевую фракцию отбирают, пока выходящая из отводной трубочки жидкость горит.

Отбор фракций в последующие перегоны

А вот самогон из свеклы, картофеля, топинамбура лучше перегонять не два, а три раза, чтобы избавиться от специфического привкуса. Первый раз – прямоточным методом, без разделения и почти досуха. Второй и третий – с отбором по 50% голов, а хвостов – как при перегоне сахарного дистиллята.

Итак, мы определились, что можно пожертвовать некоторой (не такой уж большой) частью алкоголя ради его качества. Вы же сами будете его употреблять, ставить на стол для дорогих гостей. Так зачем же нужен «шмурдяк», который пить неприятно, а то и невозможно для человека, знающего толк в домашнем алкоголе.

Кроме того, огромное количество сивушных масел бьет по печени и клеткам мозга. Пейте качественный самогон и ставьте лайки статье, а также рекомендуйте ее в соцсетях.

Процесс выдвижения кандидатов в президенты США

Введение

Процесс выдвижения кандидатов в президенты США — один из самых сложных, длительных и дорогостоящих в мире. Каждые четыре года кандидаты в президенты соревнуются в серии государственных конкурсов зимой и весной перед всеобщими выборами за выдвижение своей партии. На кону в каждом соревновании — первичном или закрытом — определенное количество делегатов или отдельных лиц, представляющих свои государства на национальных партийных съездах.Кандидат, набравший наибольшую долю делегатов своей партии в течение многомесячного процесса, выигрывает номинацию и путевку в общую избирательную гонку.

Подробнее от наших экспертов

Многие кандидаты в президенты начинают неформальную агитацию в штатах с досрочным голосованием, таких как Айова и Нью-Гэмпшир, более чем за год до своих первичных мероприятий. В 2020 году первичный календарь стартует 3 февраля, когда и Республиканская, и Демократическая партии проводят свои фракции в Айове.Однако лидеры Республиканской партии в нескольких штатах отменили свои конкурсы, сославшись на силу действующего предложения президента Дональда Трампа и желание сэкономить. Сезон праймериз заканчивается на национальных съездах этим летом, когда партийные делегаты официально выбирают своего кандидата. Поскольку в 1970-е годы партии сделали процесс более прозрачным, предполагаемые кандидаты часто выдвигались намного раньше, иногда только после нескольких недель голосования.

Что такое закрытое собрание?

Подробнее на:

Соединенные Штаты

Выборы и голосование

Главы государств и правительств

Политические переходы

Политика и правительство

Кокусы, которые часто проводятся в школьных спортзалах, ратушах и других общественных местах, представляют собой местные собрания, которые финансируются и управляются двумя основными партиями, на которых зарегистрированные члены партии собираются, чтобы обсудить и выразить поддержку различным кандидатам в президенты.Стороны проводят свои мероприятия немного иначе. Например, в Айове в 2016 году республиканцы тайно проголосовали за своего кандидата, в то время как демократы физически сгруппировались в соответствии с кандидатом, которого они поддерживали, а затем подвели итоги. Кандидаты-демократы должны привлечь минимальный процент всех участников для приема делегатов. (Реформаторы в 1970-х ввели порог жизнеспособности, чтобы отсеять более мелкие, потенциально спорные фракции.)

Ежедневная сводка новостей

Сводка мировых новостей с анализом CFR доставляется на ваш почтовый ящик каждое утро.

Большинство рабочих дней.

Участники фракции технически не выбирают кандидата в президенты, а, скорее, выбирают делегатов, которые будут представлять их при голосовании за своего кандидата на следующем уровне съезда — округе, избирательном округе или штате — где происходит аналогичный процесс. Делегаты национального собрания выбираются на съездах штата и округа Конгресса.

Система закрытого собрания [PDF] не развивалась для обслуживания современного процесса выдвижения кандидатов в президенты, но возникла во многих юрисдикциях просто для того, чтобы помочь политическим партиям организоваться на местном уровне.Партии в таких штатах, как Айова, где собрания проводятся каждые два года, по-прежнему видят ценность в этой массовой системе, даже несмотря на то, что в большинстве штатов приняты праймериз.

Подробнее от наших экспертов

Что такое первичный?

В отличие от партийных собраний, праймериз проводятся на обычных избирательных участках, обычно оплачиваются государством и проводятся должностными лицами избирательных комиссий штата. Избиратели обычно голосуют за предпочитаемого кандидата тайным голосованием.

Как правило, существует два типа праймериз: закрытые, в которых могут участвовать только избиратели, зарегистрированные партией, проводящей праймериз; и открытый, в котором избиратели не обязаны регистрироваться в партии, проводящей предварительные выборы.

Подробнее на:

Соединенные Штаты

Выборы и голосование

Главы государств и правительств

Политические переходы

Политика и правительство

До 1970-х годов большинство штатов выбирали своих делегатов путем собрания, но после того, как в 1972 году были начаты реформы, призванные сделать процесс выдвижения более инклюзивным и прозрачным, большинство штатов утвердили первичные выборы.

В 2020 году лишь несколько штатов — Айова, Кентукки, Невада, Северная Дакота и Вайоминг — и территории США — Американское Самоа, Гуам и Виргинские острова США — проводят собрания.

Почему собрания в Айове стали такими важными?

Ряд факторов в 1970-х годах выдвинули фракции Айовы в центр национального политического внимания. Во-первых, Демократическая партия провела реформы после национального съезда 1968 года в Чикаго, когда дни антивоенных протестов переросли в насилие, чтобы ограничить власть партийных боссов и открыть процесс выдвижения кандидатур до постоянных членов.Среди прочего, новые руководящие принципы требовали, чтобы делегаты штатов избирались в течение года после всеобщих выборов, что для Айовы означало увеличение числа кокусов в 1972 году с марта или апреля, когда они обычно проводились, до января, в преддверии Новых выборов. Праймериз в Хэмпшире. (Партии потребовалось несколько дополнительных недель, чтобы напечатать правила и другие материалы собрания для участников.)

Четыре года спустя Джимми Картер, тогда еще малоизвестный бывший губернатор Джорджии, воспользовался преимуществом конкурса Айовы за первое место в стране, использовав неожиданную досрочную победу там как трамплин для выхода на национальную арену.Он возглавил аналогичную массовую кампанию в Нью-Гэмпшире, где одержал еще одну неожиданную победу.

Стратегический успех кампании Картера помог закрепить особый статус двух штатов в процессе выдвижения кандидатов в президенты, даже несмотря на то, что число делегатов, поставленных на карту в каждом из них, относительно невелико. В 1980 году Демократическая партия изменила свои правила, чтобы эффективно сохранить ранние позиции Айовы и Нью-Гэмпшира в процессе выдвижения кандидатов, и Республиканская партия последовала их примеру.

Как работает процесс делегирования?

В последние десятилетия штаты соревновались за проведение праймериз и фракций раньше в календаре — явление, известное как предварительная загрузка, — чтобы привлечь внимание кандидатов и национальных СМИ. Тем не менее, политические партии в последние годы установили правила, чтобы препятствовать предварительной загрузке и предоставить государствам, которые проводят мероприятия позже весной, более значительную роль в процессе выдвижения кандидатов.

Обе стороны разрешают провести свое мероприятие по выбору делегатов в феврале только четырем штатам: Айова, Нью-Гэмпшир, Невада и Южная Каролина.Остальные штаты и территории должны дождаться проведения мероприятий как минимум до 1 марта. В последние избирательные циклы более десятка штатов проводили мероприятия в этот день, обычно называемый супервторником.

Кроме того, Республиканская партия требует, чтобы штаты, в которых проводились соревнования до 15 марта, награждали делегатов на пропорциональной основе, а не методом «победитель получает все», который предпочитают многие официальные лица партии.

Кто делегаты?

Делегаты часто являются партийными активистами, местными политическими лидерами или ранними сторонниками того или иного кандидата.Президентские кампании привлекают местных политиков и политиков штата за их список делегатов, потому что они обычно получают поддержку своих политических избирателей. В состав делегатов также могут входить члены руководящего комитета кампании или давние активные члены местной партийной организации.

Как кандидаты побеждают делегатов?

С демократической стороны кандидаты обычно награждаются делегатами на пропорциональной основе. Например, кандидат, получивший одну треть голосов или поддержку на данном первичном или закрытом собрании, получает примерно одну треть делегатов.

Правила со стороны республиканцев более разнообразны. В некоторых штатах делегаты награждаются пропорционально, в некоторых — по принципу «победитель получает все», а в других используется гибридная система. В предыдущих циклах на некоторых мероприятиях, в том числе на закрытом совещании в Айове, делегатов не было, и они были предназначены только для оценки предпочтений сторонников партии. Изменения правил на 2016 год вынудили штаты отказаться от этих необязательных мероприятий, иногда называемых «конкурсами красоты».

Как явка?

Как правило, явка на кокусах ниже, чем на праймериз.В 2012 году, когда оспаривалась только кандидатура от республиканцев, в собраниях штата приняли участие 6,5 процента всех имеющих право голоса избирателей в Айове — но примерно 20 процентов зарегистрированных республиканцев. (Это число составляло 16 процентов в 2016 году, когда обе партии проводили конкурентные кампании.) Для сравнения, явка на праймериз в Нью-Гэмпшире составила 31 процент. Явка избирателей на всеобщих выборах 2012 года в обоих штатах составила примерно 70 процентов.

Сколько делегатов поставлено на карту?

В 2020 году кандидат от Демократической партии должен получить как минимум 2376 из 4750 делегатов, чтобы стать кандидатом от партии.Количество делегатов, выделенных каждому штату, учитывает голосование демократов в штате на трех предыдущих президентских выборах и назначенное ему количество голосов коллегии выборщиков.

Кандидат от республиканцев должен набрать не менее 1277 из 2552 делегатов, чтобы выиграть выдвижение партии. Республиканская партия выделяет каждому штату десять делегатов, плюс по три от каждого избирательного округа, и бонусных делегатов от штатов, которые предоставили партии голоса выборщиков на предыдущих президентских выборах, а также тех, которые избрали республиканцев на высокие посты.

Что такое суперделегаты?

Каждая партия также резервирует определенное количество делегатских мест для своих высокопоставленных должностных лиц, которые обычно не связаны (или не связаны обязательствами) с конкретным кандидатом, направляющимся на национальный съезд (в отличие от объявленных делегатов). Со стороны республиканцев к ним относятся по три члена национального комитета каждого штата, что составляет менее 5 процентов от общего числа делегатов партии в 2020 году.

С демократической стороны суперделегаты включают не только членов национального комитета, но и всех членов Конгресса и губернаторов, бывших президентов и вице-президентов, бывших лидеров Сената и Палаты представителей, а также бывших председателей Национального комитета Демократической партии.Эта группа составляла около 15 процентов от общего числа делегатов партии в 2016 году.

Однако Демократическая партия значительно ограничила полномочия суперделегатов в 2018 году, отвечая на критиков, которые утверждали, что система поддерживает кандидатов от истеблишмента. В гонке 2020 года суперделегатам впервые будет запрещено голосовать в первом туре на национальном съезде, они будут участвовать только в том случае, если будут проведены дополнительные раунды голосования.

Какую роль могут играть независимые?

Поскольку независимые избиратели не связаны с какой-либо партией, они как группа не принимают делегатов и не проводят свои национальные съезды или собрания по выдвижению кандидатур.Однако во многих штатах проводятся так называемые открытые праймериз, которые позволяют участвовать независимым лицам. А в некоторых штатах избиратели позволяют избирателям менять свою партийную принадлежность за день до выборов, чтобы независимые лица могли зарегистрироваться как республиканцы или демократы, если они поддерживают конкретного кандидата.

Третьи стороны, такие как Партия зеленых, могут выбирать делегатов для своих собственных съездов. Но поскольку сторонние кандидаты редко получают большой процент голосов на первичных выборах, кандидаты, которых выбирают их делегаты, обычно не привлекают к себе всеобщего внимания.

Какие условности?

В последние десятилетия национальные съезды носили в основном церемониальный характер, когда просто ратифицировали кандидата, получившего поддержку большинства делегатов. Обычно они организуются как мероприятия для СМИ, чтобы привлечь внимание к кандидатам в президенты и вице-президенты, партийным лидерам и восходящим звездам. В течение трех-четырех дней выступления и видеоролики, продвигающие идеи партии, переплетаются с официальными делами, включая назначение членов комитетов и ратификацию партийных правил, полномочий и политических платформ.

Тем не менее, в редком цикле президентских выборов, в котором явный фаворит для любой из сторон не появляется во время первичного и закрытого процесса, который в последний раз проводился в 1952 году, может потребоваться несколько раундов голосования на национальном съезде для коронации кандидата. . Объявленные делегаты, как правило, должны голосовать за конкретного кандидата в первом туре голосования — необязательные — нет, — но им может быть разрешено голосовать за любого кандидата в последующих турах голосования.

APA Style 6th Edition Блог: Беговые головки

Челси Ли

Если вас когда-либо смущало, что такое бегущая голова, или вы задавались вопросом, как отформатировать ее для статьи в стиле APA, читайте дальше.

Что такое бегущая голова?

Бегущая головка — это короткий заголовок, который появляется в верхней части каждой страницы вашего документа в заголовке страницы. Текущий заголовок идентифицирует страницы для читателя на случай, если они разделены, и если вы отправляете свою статью для публикации, он делает это, сохраняя при этом вашу анонимность во время процесса рецензирования (вот почему бегущая строка — это короткое название, а не ваше имя. ). В опубликованных статьях бегущая строка также быстро определяет статью для читателя.

Длина бегущей строки не должна превышать 50 символов, включая пробелы и другие знаки препинания. Если ваш заголовок статьи уже составляет 50 символов или меньше, вы можете использовать заголовок статьи в качестве бегущей строки. В противном случае вы можете сократить название статьи, как хотите. Вот пример:

Название статьи:

Что студенты узнают о человеческом интеллекте? Анализ вводных учебников психологии

Ходовая головка:

ОБУЧЕНИЕ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОМУ БАКЛАССУ

Инструкции по форматированию

В заголовке каждой страницы отображается бегущий заголовок вместе с номером страницы.(Заголовок по своей природе расположен в пределах верхнего поля вашей бумаги; все поля должны быть установлены на 1 дюйм.) Только на первой странице бумаги перед бегущей строкой идут слова , бегущая головка и a двоеточие. На всех остальных страницах отображается только бегущая головка и номер страницы без метки Текущая головка: .

Эти требования означают, что вам, вероятно, потребуется настроить текстовый редактор так, чтобы на первой странице был другой заголовок.Если для написания статей вы используете APA Style CENTRAL, заголовок страницы и бегущая строка будут форматироваться автоматически.

Если вы используете Microsoft Word для написания статей, вам нужно будет сделать несколько шагов, чтобы получить другой заголовок первой страницы. Основная предпосылка Microsoft Word заключается в том, что вы щелкаете заголовок документа, переходите в меню «Инструменты верхнего и нижнего колонтитула» и затем нажимаете «Другая первая страница».

После того, как вы настроили свой документ на другой заголовок первой страницы в Microsoft Word, следуйте этим инструкциям, чтобы настроить заголовок на первой странице бумаги:

Добавьте номер страницы, используя функцию автоматической нумерации.
Поместите номер страницы в верхний правый угол.
В заголовке введите метку Бегущая головка: (не курсивом, только буква «R» с заглавной буквы), а затем введите саму беговую головку заглавными буквами, убедившись, что ее длина не превышает 50 символов (включая пробелы и другие знаки препинания).
Поместите курсор между концом бегущего заголовка и номером страницы и нажмите клавишу табуляции, чтобы выровнять бегущий заголовок влево, оставив при этом номер страницы выровненным по правому краю.
При необходимости измените шрифт в заголовке на Times New Roman размером 12 пунктов.

Заголовок первой страницы будет выглядеть так:

На второй странице бумаги повторите процесс вставки номера страницы и бегущей строки в заголовок страницы, за исключением того, что не включайте метку Текущая головка. Заголовок на второй и последующих страницах будет выглядеть так:

Верхний колонтитул страницы теперь должен быть правильно отформатирован для стиля APA на всех страницах вашей статьи.Вы также можете увидеть примеры формата бегущей головки в наших образцах документов в стиле APA.

Другие направления и шаблон беговой головки

Скриншоты в этом посте взяты из Word 2016; если вы используете другую версию Microsoft Word, следуйте этим инструкциям от Microsoft, чтобы настроить заголовок. Если вы используете другое программное обеспечение для обработки текстов, не стесняйтесь делиться ссылками или инструкциями в комментариях.

Я также создал шаблон бегущей головы для Word, который вы можете скачать, в котором она уже настроена для вас.

Обратите внимание, что этот пост был обновлен от 9 мая 2018 года, чтобы включить в него инструкции для новых версий Microsoft Word, а также показать больше примеров и предоставить шаблон.

Исполнительная власть | Белый дом

Перейдите по этому разделу

Выбирать
Законодательная власть
Исполнительная власть
Судебная власть
Выборы и голосование
Государственное и местное самоуправление
Конституция

Власть исполнительной власти принадлежит президенту Соединенных Штатов, который также выступает в качестве главы государства и главнокомандующего вооруженными силами.Президент отвечает за выполнение и обеспечение соблюдения законов, написанных Конгрессом, и с этой целью назначает глав федеральных агентств, в том числе Кабинета министров. Вице-президент также является частью исполнительной власти, готовой принять на себя президентство в случае необходимости.

Кабинет министров и независимые федеральные агентства несут ответственность за повседневное исполнение и исполнение федеральных законов. У этих департаментов и агентств есть столь же разные задачи и обязанности, как у Министерства обороны и Агентства по охране окружающей среды, Управления социального обеспечения и Комиссии по ценным бумагам и биржам.

Исполнительная власть, включая военнослужащих, насчитывает более 4 миллионов американцев.

Президент

Президент является главой государства и правительства Соединенных Штатов Америки, а также главнокомандующим вооруженными силами.

Согласно статье II Конституции, президент несет ответственность за исполнение и исполнение законов, принятых Конгрессом. Пятнадцать исполнительных департаментов, каждый из которых возглавляет назначенный член президентского кабинета, осуществляют повседневное управление федеральным правительством.К ним присоединяются другие исполнительные агентства, такие как ЦРУ и Агентство по охране окружающей среды, главы которых не входят в состав кабинета министров, но полностью подчиняются президенту. Президент также назначает руководителей более 50 независимых федеральных комиссий, таких как Совет Федеральной резервной системы или Комиссия по ценным бумагам и биржам, а также федеральных судей, послов и других федеральных ведомств. Исполнительная канцелярия президента (EOP) состоит из непосредственного персонала президента, а также таких структур, как Управление и бюджет и Управление торгового представителя США.

Президент имеет право либо подписать закон, либо наложить вето на законопроекты, принятые Конгрессом, хотя Конгресс может отменить вето двумя третями голосов обеих палат. Исполнительная власть ведет дипломатию с другими странами, а президент имеет право вести переговоры и подписывать договоры, которые ратифицирует Сенат. Президент может издавать указы, которыми руководствуются должностные лица или разъясняются и дополняются действующие законы. Президент также имеет право помиловать и помиловать федеральные преступления.

Эти полномочия накладывают ряд обязанностей, в том числе конституционное требование «время от времени предоставлять Конгрессу информацию о состоянии Союза и рекомендовать его на рассмотрение такие меры, которые он сочтет необходимыми и целесообразными». Хотя президент может выполнить это требование любым способом, которым он или она выберет, президенты традиционно выступали с обращением о состоянии Союза на совместном заседании Конгресса каждый январь (за исключением инаугурационных лет), в которых излагалась их повестка дня на предстоящий год.

Конституция перечисляет только три требования к президентству: президент должен быть не моложе 35 лет, быть гражданином по рождению и проживать в Соединенных Штатах не менее 14 лет. И хотя миллионы американцев голосуют на президентских выборах каждые четыре года, на самом деле президент не избирается народом напрямую. Вместо этого в первый вторник после первого понедельника ноября каждого четвертого года люди избирают членов Коллегии выборщиков.Распределенные по населению на 50 штатов — по одному на каждого члена своей делегации в Конгресс (с округом Колумбия, получившим 3 голоса) — эти выборщики затем голосуют за президента. В настоящее время Коллегия выборщиков насчитывает 538 выборщиков.

Президент Джозеф Р. Байден — 46-й президент США. Однако он всего лишь 45-й человек, когда-либо занимавший пост президента; Президент Гровер Кливленд служил два непоследовательных срока и, таким образом, признан 22-м и 24-м президентом.Сегодня президент ограничен двумя четырехлетними сроками, но до 22-й поправки к Конституции, ратифицированной в 1951 году, президент мог исполнять свои обязанности неограниченное количество сроков. Франклин Делано Рузвельт избирался президентом четыре раза, с 1932 года до своей смерти в 1945 году; он единственный президент, который когда-либо служил более двух сроков.

По традиции, президент и первая семья живут в Белом доме в Вашингтоне, округ Колумбия, где также находится Овальный кабинет президента и офисы его или ее старших сотрудников.Когда президент путешествует на самолете, его или ее самолет обозначается как Air Force One; Президент также может использовать вертолет морской пехоты, известный как Marine One, когда президент находится на борту. Для наземных поездок президент использует бронированный президентский лимузин.

Вице-президент

Основная обязанность вице-президента США состоит в том, чтобы быть готовым в любой момент вступить в должность президента, если президент не может выполнять свои обязанности.Это может быть связано со смертью, отставкой или временной утратой президента, или если вице-президент и большинство членов кабинета считают, что президент больше не может выполнять обязанности президента.

Вице-президент избирается вместе с президентом Коллегией выборщиков. Каждый избиратель голосует за президента, а второй за вице-президента. До ратификации 12-й поправки в 1804 году избиратели голосовали только за президента, и человек, получивший второе по величине количество голосов, становился вице-президентом.

Вице-президент также является председателем Сената США, где он или она принимает решающий голос в случае равенства голосов. За исключением случаев равного количества голосов, вице-президент редко председательствует в Сенате. Вместо этого Сенат избирает одного из своих членов, обычно младших членов партии большинства, чтобы председательствовать в Сенате каждый день.

Камала Д. Харрис — 49-й вице-президент США. Она первая женщина и первая цветная женщина, избранная на эту должность.Обязанности вице-президента, помимо тех, которые перечислены в Конституции, находятся на усмотрении действующего президента. Каждый вице-президент подходит к своей роли по-разному — некоторые берут на себя конкретный портфель политики, другие просто выступают в качестве главного советника президента. Из 48 предыдущих вице-президентов девять унаследовали пост президента, а пять были избраны в президенты сами по себе.

Вице-президент имеет офис в западном крыле Белого дома, а также в соседнем административном здании Эйзенхауэра.Как и президент, он или она также имеет официальную резиденцию в Военно-морской обсерватории США на северо-западе Вашингтона, округ Колумбия. Этот тихий особняк был официальным домом вице-президента с 1974 года — ранее вице-президенты жили в своих частных резиденциях. . У вице-президента также есть собственный лимузин, которым управляет Секретная служба Соединенных Штатов, и он летает на том же самолете, что и президент, но когда вице-президент находится на борту, корабль упоминается как Air Force Two и Marine Two.

Администрация Президента

Каждый день президент Соединенных Штатов принимает множество решений, каждое из которых имеет важные последствия для будущего Америки. Чтобы предоставить президенту поддержку, необходимую ему для эффективного управления, в 1939 году президент Франклин Д. Рузвельт создал Исполнительную канцелярию президента (EOP). EOP отвечает за различные задачи — от передачи послания президента американскому народу до продвижения наших торговых интересов за рубежом.

EOP, возглавляемый главой администрации Белого дома, традиционно был домом для многих ближайших советников президента. Хотя утверждение Сенатом требуется для некоторых советников, таких как директор Управления по вопросам управления и бюджета, большинство из них назначаются с полным президентским усмотрением. Отдельные офисы, за которыми наблюдают эти советники, выросли в размерах и количестве с момента создания EOP. Некоторые были сформированы Конгрессом, другие — по мере необходимости в них президента — они постоянно меняются, поскольку каждый президент определяет свои потребности и приоритеты.Возможно, наиболее заметными частями EOP являются Управление связи Белого дома и офис пресс-секретаря. Пресс-секретарь проводит ежедневные брифинги для СМИ о деятельности и повестке дня Президента. Менее заметным для большинства американцев является Совет национальной безопасности, который консультирует президента по вопросам внешней политики, разведки и национальной безопасности.

Есть также ряд офисов, ответственных за практическую поддержку Белого дома и материально-техническую поддержку президента.К ним относятся Военное управление Белого дома, которое отвечает за различные услуги, от Air Force One до столовых, и Управление президента, которое подготавливает объекты, удаленные от Белого дома, к приезду президента.

Многие старшие советники EOP работают рядом с президентом в западном крыле Белого дома. Тем не менее, большинство сотрудников размещено в административном здании Эйзенхауэра, всего в нескольких шагах от комплекса, на территории Белого дома.

Кабинет

Кабинет министров — консультативный орган, состоящий из руководителей 15 исполнительных органов. Члены кабинета, назначаемые президентом и утверждаемые сенатом, часто являются ближайшими доверенными лицами президента. Помимо управления крупными федеральными агентствами, они играют важную роль в линии преемственности президента — после вице-президента, спикера палаты и временного президента Сената линия преемственности продолжается в кабинетах кабинета министров в том порядке, в котором были созданы отделы.Все члены кабинета получают титул секретаря, за исключением главы министерства юстиции, который носит титул генерального прокурора.

УПРАВЛЕНИЕ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Министерство сельского хозяйства США (USDA) разрабатывает и реализует политику в области сельского хозяйства, сельского хозяйства и продовольствия. Его цели включают удовлетворение потребностей фермеров и владельцев ранчо, содействие торговле и производству сельскохозяйственной продукции, обеспечение безопасности пищевых продуктов, защиту лесов и других природных ресурсов, содействие процветанию сельских районов и искоренение голода в Америке и за рубежом.

В USDA работает около 100 000 человек, а годовой бюджет составляет около 150 миллиардов долларов. В его состав входят 16 агентств, включая Службу инспекции здоровья животных и растений, Службу продовольствия и питания и Службу лесного хозяйства. Основная часть бюджета департамента направляется на обязательные программы, которые предоставляют услуги, требуемые по закону, такие как программы, направленные на оказание помощи в области питания, продвижение экспорта сельскохозяйственной продукции и охрану окружающей среды.

Министерство сельского хозяйства США также играет важную роль в программах зарубежной помощи, предоставляя излишки продовольствия развивающимся странам.

Министерство сельского хозяйства США руководит Министерством сельского хозяйства США.

ОТДЕЛ ТОРГОВЛИ

Министерство торговли — это государственное учреждение, задачей которого является создание условий для экономического роста и возможностей.

Департамент поддерживает бизнес и промышленность США посредством ряда услуг, включая сбор экономических и демографических данных, выдачу патентов и товарных знаков, улучшение понимания окружающей среды и океанической жизни и обеспечение эффективного использования научных и технических ресурсов.Агентство также формулирует телекоммуникационную и технологическую политику и продвигает экспорт США, помогая и обеспечивая соблюдение международных торговых соглашений.

Министр торговли США курирует бюджет в 8,9 миллиардов долларов и более 41 000 сотрудников.

ОТДЕЛ ОБОРОНЫ

Задача Министерства обороны (DOD) — предоставить вооруженные силы, необходимые для сдерживания войны и защиты безопасности нашей страны. Штаб-квартира ведомства находится в Пентагоне.

DOD состоит из департаментов армии, флота и военно-воздушных сил, а также многих агентств, офисов и командований, в том числе Объединенного комитета начальников штабов, Агентства по защите сил Пентагона, Агентства национальной безопасности и военной разведки. Агентство. Министерство обороны занимает большую часть здания Пентагона в Арлингтоне, штат Вирджиния.

Министерство обороны США является крупнейшим государственным учреждением, в котором более 1,4 миллиона мужчин и женщин находятся на действительной службе, более 700 000 гражданских сотрудников и 1 человек.1 миллион граждан, которые служат в Национальной гвардии и резервных силах. Вместе военное и гражданское вооружение Министерства обороны США защищает национальные интересы путем ведения боевых действий, оказания гуманитарной помощи и оказания услуг по поддержанию мира и ликвидации последствий стихийных бедствий.

ОТДЕЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

Миссия Министерства образования состоит в том, чтобы способствовать обучению и подготовке студентов к колледжу, карьере и гражданственности в глобальной экономике путем повышения уровня образования и обеспечения равного доступа к возможностям получения образования.

Департамент управляет федеральной финансовой помощью для высшего образования, наблюдает за образовательными программами и законами о гражданских правах, которые продвигают равенство в возможностях обучения студентов, собирает данные и спонсирует исследования американских школ, чтобы направлять улучшения качества образования, и работает, чтобы дополнить усилия штатов и органы местного самоуправления, родители и студенты.

Министр образования США курирует 4200 сотрудников Департамента и бюджет 68,6 млрд долларов.

ДЕПАРТАМЕНТ ЭНЕРГЕТИКИ

Миссия Министерства энергетики (DOE) заключается в обеспечении национальной, экономической и энергетической безопасности Соединенных Штатов.

Министерство энергетики способствует энергетической безопасности Америки, поощряя развитие надежной, чистой и доступной энергии. Он управляет федеральным финансированием научных исследований, направленных на достижение цели открытий и инноваций — обеспечение экономической конкурентоспособности Америки и повышение качества жизни американцев.На Министерство энергетики также возложена задача обеспечения ядерной безопасности Америки и защиты окружающей среды путем принятия ответственного решения по наследству производства ядерного оружия.

Министр энергетики США курирует бюджет в размере около 23 миллиардов долларов и более 100 000 федеральных и контрактных сотрудников.

УПРАВЛЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

Министерство здравоохранения и социальных служб (HHS) — это главное агентство правительства США, занимающееся охраной здоровья всех американцев и оказанием основных социальных услуг, особенно тем, кто меньше всего может помочь себе.Агентства HHS проводят исследования в области здравоохранения и социальных наук, работают над предотвращением вспышек заболеваний, обеспечивают безопасность пищевых продуктов и лекарств и предоставляют медицинское страхование.

Помимо управления программами Medicare и Medicaid, которые вместе обеспечивают медицинское страхование каждого четвертого американца, HHS также курирует Национальные институты здравоохранения, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Центры по контролю за заболеваниями.

Министр здравоохранения и социальных служб курирует бюджет в размере около 700 миллиардов долларов и около 65 000 сотрудников.Программы Департамента находятся в ведении 11 операционных подразделений, в том числе восьми агентств Службы общественного здравоохранения США, двух агентств социальных услуг и центров Medicare и Medicaid Services.

ОТДЕЛЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ДОМА

Министерство внутренней безопасности (DHS) защищает американский народ от широкого спектра внешних и внутренних угроз. У DHS есть широкий и разнообразный набор задач, в том числе предотвращение и пресечение террористических атак, защита критически важной инфраструктуры и гражданских компьютерных сетей, содействие законной торговле и поездкам, реагирование на стихийные бедствия и восстановление после них, защита наших границ и регулирование миграции людей в и из нашей страны.

Третий по величине департамент Кабинета министров, DHS насчитывает более 250 000 человек и распределяет годовой бюджет в размере 58 миллиардов долларов на более чем 20 компонентов, включая Секретную службу США, Управление транспортной безопасности, Федеральное агентство по чрезвычайным ситуациям, Береговую охрану США, Таможенную службу и пограничную службу США. , Иммиграционная и таможенная служба США, Служба гражданства и иммиграции США и Агентство по кибербезопасности и безопасности инфраструктуры. В соответствии с Законом о внутренней безопасности 2002 года Департамент был создан в ответ на террористические нападения 11 сентября 2001 года и объединил 22 агентства исполнительной власти.

Помощник президента по внутренней безопасности и министр внутренней безопасности координируют политику, в том числе через Совет внутренней безопасности при Белом доме и в сотрудничестве с другими оборонными и разведывательными агентствами.

УПРАВЛЕНИЕ ЖИЛИЩНО-ГОРОДСКОГО РАЗВИТИЯ

Департамент жилищного строительства и городского развития (HUD) — это федеральное агентство, отвечающее за национальную политику и программы, направленные на удовлетворение жилищных потребностей Америки, улучшение и развитие национальных сообществ и обеспечение соблюдения законов о справедливом жилищном обеспечении.Департамент играет важную роль в поддержке домовладения для семей с низкими и средними доходами посредством своих программ ипотечного страхования и программ субсидирования арендной платы.

Офисы

в HUD включают Федеральное жилищное управление, которое обеспечивает страхование ипотеки и ссуд; Управление справедливого жилья и равных возможностей, которое обеспечивает всем американцам равный доступ к жилью по их выбору; и Программа грантов на развитие сообщества, которая помогает сообществам в экономическом развитии, возможностях трудоустройства и восстановлении жилья.HUD также управляет государственным жильем и оказывает помощь бездомным.

Министр жилищного строительства и городского развития курирует более 9000 сотрудников с бюджетом около 40 миллиардов долларов.

ОТДЕЛ ИНТЕРЬЕРА

Министерство внутренних дел (DOI) — главное природоохранное агентство страны. Его миссия — защищать природные ресурсы Америки, предлагать возможности для отдыха, проводить научные исследования, сохранять и защищать рыбу и диких животных, а также уважать U.Обязанности правительства С. перед американскими индейцами, коренными жителями Аляски и островными сообществами.

DOI управляет примерно 500 миллионами акров земли, или примерно одной пятой земли в Соединенных Штатах, и управляет сотнями плотин и водохранилищ. Агентства в составе DOI включают Бюро по делам индейцев, Службу рыбной и дикой природы и Геологическую службу США. DOI управляет национальными парками и занимается защитой исчезающих видов.

Министр внутренних дел курирует около 70 000 сотрудников и 200 000 добровольцев с бюджетом примерно в 16 миллиардов долларов.Ежегодно он получает миллиарды доходов от аренды энергии, полезных ископаемых, пастбищ и древесины, а также от выдачи разрешений на отдых и продажи земли.

УПРАВЛЕНИЕ ЮСТИЦИИ

Миссия Министерства юстиции (DOJ) заключается в обеспечении соблюдения закона и защите интересов Соединенных Штатов в соответствии с законом; для обеспечения общественной безопасности от внешних и внутренних угроз; обеспечить федеральное руководство в предупреждении преступности и борьбе с ней; добиваться справедливого наказания виновных в противоправном поведении; и обеспечить справедливое и беспристрастное отправление правосудия для всех американцев.

Министерство юстиции состоит из 40 организаций, включая Управление по борьбе с наркотиками, Федеральное бюро расследований, Маршалов США и Федеральное бюро тюрем. Генеральный прокурор является главой Министерства юстиции и главным сотрудником правоохранительных органов федерального правительства. Генеральный прокурор представляет Соединенные Штаты в юридических вопросах, консультирует президента и руководителей исполнительных департаментов правительства и иногда лично выступает в Верховном суде.

Министерство юстиции с бюджетом около 25 миллиардов долларов является крупнейшим в мире юридическим бюро и центральным агентством по обеспечению соблюдения федеральных законов.

ОТДЕЛЕНИЕ ТРУДА

Министерство труда наблюдает за федеральными программами по обеспечению сильной американской рабочей силы. Эти программы касаются профессионального обучения, безопасных условий труда, минимальной почасовой и сверхурочной оплаты труда, дискриминации при приеме на работу и страхования от безработицы.

Миссия Министерства труда состоит в том, чтобы способствовать и способствовать благосостоянию соискателей работы, наемных работников и пенсионеров в Соединенных Штатах путем улучшения условий их труда, расширения их возможностей для получения прибыльной занятости, защиты их пенсионных и медицинских льгот, оказания помощи работодателям. находить работников, укреплять свободные коллективные переговоры и отслеживать изменения в занятости, ценах и других показателях национальной экономики.

Управления Министерства труда, Управления по охране труда и здоровья, которое содействует безопасности и охране здоровья работающих мужчин и женщин Америки, и Бюро статистики труда, главного статистического агентства федерального правительства по экономике труда, и.

Министр труда наблюдает за 15 000 сотрудников с бюджетом примерно в 12 миллиардов долларов.

ДЕПАРТАМЕНТ ГОСУДАРСТВА

Государственный департамент играет ведущую роль в разработке и реализации внешней политики президента.Основные обязанности включают представительство Соединенных Штатов за рубежом, иностранную помощь, иностранные программы военной подготовки, борьбу с международной преступностью и широкий спектр услуг для граждан США и иностранных граждан, желающих въехать в Соединенные Штаты.

США поддерживают дипломатические отношения примерно со 180 странами, в каждой из которых работают гражданские сотрудники дипломатической службы США, а также с международными организациями. Дома миссию Департамента выполняют более 5000 государственных служащих.

Госсекретарь является главным советником президента по внешней политике, курирует 30 000 сотрудников и имеет бюджет примерно в 35 миллиардов долларов.

ОТДЕЛЕНИЕ ТРАНСПОРТИРОВКИ

Миссия Министерства транспорта (DOT) — обеспечить быструю, безопасную, эффективную, доступную и удобную транспортную систему, которая отвечает нашим жизненно важным национальным интересам и повышает качество жизни американского народа.

Организации, входящие в DOT, включают Федеральное управление шоссейных дорог, Федеральное управление гражданской авиации, Национальное управление безопасности дорожного движения, Федеральное управление транзита, Федеральное управление железных дорог и Морское управление.

Министр транспорта США курирует почти 55000 сотрудников и имеет бюджет примерно в 70 миллиардов долларов.

ОТДЕЛЕНИЕ КАЗНАЧЕЙСТВА

Министерство финансов отвечает за содействие инклюзивному экономическому процветанию всех американцев.

Департамент способствует экономическому росту США и мировой экономики с целью повышения уровня жизни в Америке, поддержки сообществ, содействия расовой справедливости, борьбы с изменением климата и укрепления финансовой стабильности.Департамент управляет системами, имеющими решающее значение для финансовой инфраструктуры страны, такими как производство монет и валюты, выплата платежей американскому населению, сбор необходимых налогов и заимствование средств, требуемых постановлениями Конгресса для управления Федеральное правительство. Министерство финансов также играет важную роль в укреплении национальной безопасности, защищая наши финансовые системы, вводя экономические санкции против иностранных угроз Соединенному Королевству.S., а также выявление сетей финансовой поддержки, которые угрожают нашей национальной безопасности, и нацеливание на них.

Министр финансов контролирует бюджет в размере около 13 миллиардов долларов и штат из более чем 100 000 сотрудников.

ОТДЕЛ ВЕТЕРАНСКИХ ДЕЛ

Департамент по делам ветеранов отвечает за управление программами льгот для ветеранов, их семей и оставшихся в живых. Эти льготы включают пенсию, образование, компенсацию по инвалидности, жилищные ссуды, страхование жизни, профессиональную реабилитацию, поддержку в связи с потерей кормильца, медицинское обслуживание и пособия на погребение.Отдел по делам ветеранов стал кабинетным в 1989 году.

Из 25 миллионов ветеранов, живущих в настоящее время, почти трое из каждых четырех служили во время войны или официального периода враждебности. Около четверти населения страны — примерно 70 миллионов человек — потенциально имеют право на участие в программе V.A. льготы и услуги, потому что они ветераны, члены семей или оставшиеся в живых ветеранов.

Министр по делам ветеранов курирует бюджет в размере примерно 90 миллиардов долларов и штат из примерно 235 000 сотрудников.

Американской лиги объяснили тай-брейки

История Высшей лиги дала только 16 тай-брейков, в том числе только три с тех пор, как в 2012 году был введен двойной формат Wild Card (формат, который, как некоторые опасались, приведет к слишком большому количеству ничьих). И, конечно же, мы должны быть благодарны за драму, упакованную в эти 16 тилтов, от «Shot Heard ‘Round the World» Бобби Томсона до взрыва Баки Дента над Зеленым монстром и Мэтта Холлидея, возможно / возможно / вероятно не касающегося домашней тарелки.

Но учитывая возможность расширения в постсезонье уже в следующем сезоне — и дополнительную возможность того, что будущие связи в расширенном формате будут решаться математически, а не на поле — мы просто не можем здесь ничего оставлять на волю случая. Мы достойны быть связанными.

К счастью, Blue Jays, Mariners, Red Sox и Yankees попытались подыграть перед игрой AL Wild Card во вторник. Шанс на четырехстороннюю ничью по-прежнему жив, и на картине AL Wild Card все еще довольно сложно: остался один обычный запланированный день.

В воскресенье утром были объявлены матчи и места для каждого потенциального сценария тай-брейка. Но если вы ищете полное руководство о том, как были решены эти сценарии, прочтите ниже.

Red Sox: 91-70 (текущий 1-й Wild Card)
Yankees: 91-70 (текущий 2-й Wild Card)
Blue Jays: 90-71 (одна игра назад второй Wild Card)
Mariners : 90-71 (одна сторона второй карты Wild Card)

Остается шанс, что «Джайентс и Доджерс» сыграют вничью в Национальной лиге Запад, если Сан-Франциско проиграет, а Лос-Анджелес выиграет в воскресенье.Но это простой сценарий: если это произойдет, они сыграют тай-брейк в понедельник в Сан-Франциско (в силу рекорда Giants 10-9). Победитель — чемпион дивизиона и номер 1 посевного в NL, проигравший — хозяин NL Wild Card Game в среду.

Вот что четыре команды, оставшиеся в гонке AL Wild Card, используют в своих последних играх в воскресенье:

Блю Джейс против Иволги
Моряков против Ангелов
Ред Сокс на Национальном чемпионате
Янкиз vs.Лучи

И помните, чтобы это было еще более убедительно, каждая игра по расписанию воскресенья для финала сезона начинается в 15:00. ET.

Вы, наверное, задаетесь вопросом, что произойдет, если все или некоторые из этих команд сыграют вничью в конце воскресной игры. Итак, вот ваше руководство по галстуку:

ФУТБОЛКА ДЛЯ ДВУХ ПЛОЩАДОК WILD CARD

Пример: Янки идут 0: 1; Ред Сокс идут 0-1, Моряки идут 1-0, Блю Джейс идут 1-0

Что происходит дальше: Приведенный выше сценарий является единственно возможным четырехсторонним равенством, и это означает, что все четыре команды заканчивают с 91 победой (что является потолком побед для Торонто и Сиэтла).Каждая команда выбирала или получала обозначения A, B, C или D. Клуб с наибольшим процентом побед в играх среди клубов с равным счетом выбирает первый, второй по величине выбирает второго и т. Д. В этом сценарии Red Sox (24-21 против остальных) получают первый выбор, Blue Jays (22-22). ) выбирают второе, янки (22-23) выбирают третье, а мореплаватели (9-11) получают оставшееся место.

В понедельник клуб A (вероятно, Red Sox) примет клуб B, а клуб C (вероятно, Blue Jays) примет клуб D.Так что для янки все сводилось к выбору поездки в Бостон или Торонто.

Победители этих двух игр в понедельник сразятся друг с другом во вторник в игре AL Wild Card Game.

ТРЕХСТОРОННИЙ ГАЛСТУК ДЛЯ ДВУХ ПЛОЩАДОК WILD CARD

Пример: Янки идут 0: 1; Рэд Сокс идут 0-1; Моряки идут 1: 0; Блю Джейс идут 0-1

Что происходит дальше: В этом примере Янки, Ред Сокс и Маринерс финишируют с 91 победой, в то время как Блю Джейс заканчивают с 90 и просто пропускают.

Для трех равных клубов категории A, B и C будут присвоены на основе записей личных встреч. В этом примере Red Sox имеют преимущество в сезоне как у Yankees, так и у Mariners, поэтому они сначала выберут A, B или C. Янки выиграли сезонную серию у Сиэтла, поэтому они выбрали бы второе место. Моряки получат все, что останется.

Клуб A примет клуб B в понедельник. Победителем этой игры объявляется одна команда AL Wild Card. Затем клуб C примет проигравшего в той игре во вторник, чтобы определить вторую команду Wild Card, а фактическая игра AL Wild Card Game будет отложена.

Для Red Sox решение о назначении будет сводиться к тому, чтобы иметь до двух шансов на продвижение (как Club A) или использовать свои шансы в одиночной игре дома (как Club C) против команды, которая не отдыхала и имела путешествовать.

Другой возможный сценарий: Янки идут 0: 1; Рэд Сокс идут 0-1; Моряки идут 0: 1; Блю Джейс идут 1-0

Что происходит дальше: В этом примере у Red Sox есть преимущество в сезоне как у Yankees, так и у Blue Jays, поэтому они сначала выберут A, B или C.«Голубые сойки» выиграли сезонную серию у Нью-Йорка, поэтому они выбрали бы второе место. Янки получат любое оставшееся место.

ТРЕХСТОРОННИЙ ГАЛСТУК ДЛЯ 2ND WILD CARD SPOT

Пример: Янки идут 1: 0; Рэд Сокс идут 0-1; Моряки идут 1: 0; Блю Джейс идут 1-0

Что происходит дальше: В этом примере янки прибивают верхнюю точку Wild Card и получают возможность провести AL Wild Card Game. Но для определения соперника нам понадобятся две игры на тай-брейк.

Red Sox имеют равное преимущество как с Mariners, так и с Blue Jays, поэтому они сначала выберут обозначение A, B или C. «Моряки» имеют преимущество в сезоне над «Блю Джейс», поэтому они выбрали бы второе место. Голубые сойки получают все, что осталось.

Club A принимает клуб B в понедельник. Затем победитель этой игры принимает клуб C во вторник, чтобы определить, кто отправится на встречу с янки в игре AL Wild Card Game, которую придется отодвинуть.

Здесь выбор Red Sox будет сводиться к необходимости дважды выиграть дома (как Club A) или рискнуть в одной игре в качестве отдохнувшей выездной команды против победителя A-B (как Club C).

Другой возможный сценарий: Янки идут 0: 1; Рэд Сокс идут 1-0; Моряки идут 1: 0; Блю Джейс идут 1-0

Что происходит дальше: В этом примере Red Sox заблокирует верхнюю точку Wild Card и получит право проводить AL Wild Card Game.

У Блю Джейс есть преимущество перед янки и мореплавателями, поэтому они сначала выберут обозначение A, B или C. Янки имеют преимущество в сезоне над мореплавателями, поэтому они выбрали бы второе место. Моряки получают все, что осталось.

Club A принимает клуб B в понедельник. Затем победитель этой игры принимает клуб C во вторник, чтобы определить, кто отправится на встречу с Red Sox в игре AL Wild Card Game.

ДВУХСТОРОННИЙ ГАЛСТУК ДЛЯ 1-Й ПЯТНИЦЫ WILD CARD

Пример: Янки идут 1: 0; Рэд Сокс идут 1-0; Моряки идут 1: 0 или 0: 1; Блю Джейс идут 1: 0 или 0: 1

Что произойдет дальше: Здесь только Янки и Ред Сокс с 92 победами каждый имеют право на участие в игре AL Wild Card Game. «Моряки» и «Блю Джейс» будут снаружи и заглядывать внутрь.

Все, что нужно будет решить, — это кто будет проводить Wild Card Game, и это будет решаться математически, а не с помощью игры. Red Sox выиграли серию личных встреч со счетом 10-9, так что AL Wild Card Game состоится в Фенуэй Парк во вторник.

ДВУХСТОРОННИЙ ГАЛСТУК ДЛЯ 2ND WILD CARD SPOT

Пример: Янки идут 1: 0; Рэд Сокс идут 0-1; Моряки идут 1: 0; Блю Джейс идут 0-1

Что происходит дальше: Когда Янки заняли первое место (и у AL Wild Card Game были обязанности хозяина), а Блю Джейс выбыли из этого примера, Ред Сокс и Моряки сыграют тай-брейк в понедельник, чтобы определить, кто направится в Бронкс. Вторник.Red Sox проведут тай-брейк благодаря их рекорду 4-3 над Mariners в серии очных встреч.

Другой возможный сценарий: Янки идут 1: 0; Рэд Сокс идут 0-1; Моряки идут 0: 1; Блю Джейс идут 1-0

Что произойдет дальше: Янки займут первое место (и будут выполнять обязанности хостинга AL Wild Card Game), а Моряки выбывают в этом сценарии. Red Sox и Blue Jays сыграют в понедельник на тай-брейке, чтобы определить, кто продвинется вперед.Red Sox проведут тай-брейк благодаря их рекорду 10-9 над Blue Jays в серии очных встреч.

Другой возможный сценарий: Янки идут 0: 1; Рэд Сокс идут 1-0; Моряки идут 1: 0; Блю Джейс идут 0-1

Что происходит дальше: Red Sox занял бы первое место (и обязанность хостинга AL Wild Card Game), а Blue Jays выбывает из этого сценария. Янки и Маринерс сыграют в понедельник на тай-брейке, чтобы определить, кто продвинется вперед.«Янки» проведут тай-брейк благодаря своему рекорду 5: 2 над «Моряками» в серии очных встреч.

Другой возможный сценарий: Янки идут 0: 1; Рэд Сокс идут 1-0; Моряки идут 0: 1; Блю Джейс идут 1-0

Что происходит дальше: Red Sox занял бы первое место (и обязанность AL Wild Card Game — организатор), и Моряки выбывают в этом сценарии. Янки и Блю Джейс сыграют тай-брейк в понедельник, чтобы определить, кто продвинется вперед.«Блю Джейс» проведут тай-брейк благодаря своему рекорду 11-8 над «Янки» в серии встреч один на один.

Пример: Red Sox идут 1-0; Янки идут 0: 1; Моряки идут 0: 1; Блю Джейс идут 0-1 ИЛИ Рэд Сокс идут 0-1; Янки идут 1: 0; Моряки идут 0: 1; Блю Джейс идут 0-1

Что происходит дальше: Мы все проводим понедельник, плача по поводу отсутствия тай-брейков AL Wild Card, и преодолеем это к вторнику, когда Янки и Ред Сокс сыграют в AL Wild Card Game.

Кто такие члены комитета от 6 января: NPR

Специальная комиссия Палаты представителей, расследующая смертоносное нападение на Капитолий 6 января, проводит первое слушание во вторник. Офицеры полиции Капитолия США и столичного департамента полиции Вашингтона, округ Колумбия, дадут показания перед группой из девяти законодателей: семи демократов и двух республиканцев, назначенных спикером палаты представителей Нэнси Пелоси.

Пелоси ранее отклонил двух из пяти членов-республиканцев, первоначально выбранных в комиссию лидером меньшинства Палаты представителей Кевином Маккарти — респ.Джим Бэнкс из Индианы и член палаты представителей Джим Джордан из Огайо — цитируя «заявления и действия» пары, которые, по ее мнению, «повлияют на целостность комитета». И Бэнкс, и Джордан публично выразили озабоченность по поводу самой комиссии.

«Беспрецедентный характер событий 6 января требует этого беспрецедентного решения», — сказал Пелоси.

Маккарти назвал шаг Пелоси «вопиющим злоупотреблением властью» и снял с комиссии все свои пять выборов, объявив, что республиканцы проведут собственное отдельное расследование нападения на Капитолий.

Вот подробный взгляд на девять членов комиссии.

Демократы

Бенни Томпсон, председатель комитета

Во время пресс-конференции 1 июля член палаты представителей Бенни Томпсон сказал, что нет определенного графика для специального комитета Палаты представителей, расследующего бунт в Капитолии 6 января.

Алекс Вонг / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Алекс Вонг / Getty Images

Во время пресс-конференции 1 июля респ.Бенни Томпсон сказал, что нет определенных сроков для специального комитета Палаты представителей, расследующего бунт в Капитолии 6 января.

Алекс Вонг / Getty Images

Штат: Миссисипи, 2-й округ

Избранный в 1993 году Томпсон является приверженцем демократов в преимущественно красном штате. Он единственный демократ в делегации Конгресса штата Миссисипи.

Томпсон, 73 года, является председателем Комитета внутренней безопасности.

Ранее он вместе с конгрессменом Джоном Катко, штат Нью-Йорк, разработал закон, который должен был создать независимую комиссию для расследования событий 6 января. Мера была принята Палатой представителей, но была заблокирована республиканцами в Сенате.

«Мы должны докопаться до сути, чтобы выяснить все, что пошло не так 6 января», — сказал он во время пресс-конференции 1 июля, объявив некоторых членов комиссии. «Это произойдет в свое время. Я не могу назвать [расследование] сроками.Мы позволим фактам определить, как долго мы еще встретимся «.

Зои Лофгрен

Член палаты представителей Зои Лофгрен работала менеджером палаты представителей во время процедуры импичмента против тогдашнего президента Дональда Трампа 3 февраля 2020 года.

Раздаточный материал / Сенатское телевидение через Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Раздаточный материал / Сенатское телевидение через Getty Images

Rep.Зои Лофгрен работала менеджером дома во время процедуры импичмента против тогдашнего президента Дональда Трампа 3 февраля 2020 года.

Раздаточный материал / Сенатское телевидение через Getty Images

Штат: Калифорния, 19-й округ

Лофгрен была избрана в Конгресс в 1994 году. Она работала менеджером по импичменту во время первого судебного процесса по импичменту тогдашнего президента Дональда Трампа в 2020 году. провел серию слушаний, в которых, среди прочего, изучалось руководство полиции Капитолия.

Во время пресс-конференции 1 июля Лофгрен признал «недостатки в управлении» силами, но подчеркнул, что «это не то, что спровоцировало атаку».

«Что заставило толпу американцев думать, что они каким-то образом поддерживают Конституцию, когда они пытались сорвать конституционный процесс подсчета голосов коллегии выборщиков?» спросила она. «Кто заплатил за это? Как это организовано? Нам нужно выяснить это, чтобы сохранить безопасность в стране».

Адам Шифф

Rep.Адам Шифф на фото перед встречей фракции Демократической партии 15 июня.

Анна Манимейкер / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Анна Манимейкер / Getty Images

Член палаты представителей Адам Шифф здесь перед встречей Демократического совета Палаты представителей 15 июня.

Анна Манимейкер / Getty Images

Штат: Калифорния, 28-й округ

Шифф был избран в 2000 году и возглавляет влиятельный комитет Палаты представителей по разведке. Он был ведущим менеджером по импичменту во время первого процесса по делу об импичменте Трампа, часто спарринги с республиканцами, защищающими Трампа, в том числе с нынешним республиканцем № 3 Палаты представителей, членом палаты представителей Элиз Стефаник.

Шифф рассказал о роли сбора разведданных во время июльской пресс-конференции.

«Почему мы этого не ожидали? Какие заблаговременные предупреждения у нас были и должны были быть? Какие соответствующие механизмы могут использовать правоохранительные органы, чтобы определить, когда существует угроза столице страны, и как это сделать? информацией можно поделиться? » он спросил. «Я надеюсь, что благодаря нашим усилиям мы сможем получить эти ответы и при необходимости оказать дополнительное давление на агентства, чтобы они предоставили эту информацию, чтобы мы могли подготовиться к будущему».

Джейми Раскин

Rep.Джейми Раскин обращается к журналистам 22 июля после встречи с членами комитета.

Анна Манимейкер / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Анна Манимейкер / Getty Images

Rep.Джейми Раскин обращается к журналистам 22 июля после встречи с членами комитета.

Анна Манимейкер / Getty Images

Штат: Мэриленд, 8-й округ

Раскин работает в Конгрессе с 2017 года. Ученый-конституционист, преподававший право в Американском университете, Раскин занял центральное место в качестве ведущего менеджера по импичменту Палаты представителей во время второго судебного процесса по импичменту Трампа в начале этого года.

В то время он произнес эмоциональные замечания, рассказывая о том, что он и члены его семьи, посещавшие его в Капитолии, пережили в день восстания.

Раскин сказал репортерам, что, хотя он считает, что суд определил, «кто спровоцировал насилие 6 января» — имея в виду Трампа, — Конгрессу все еще необходимо «выяснить, кто организовал насилие».

«Как они это организовали, и почему они организовали это? Каковы были цели различных критических участников, присутствовавших в тот день?» — сказал Раскин.

Пит Агилар

Rep.Пит Агилар покидает офис спикера Палаты представителей Нэнси Пелоси после встречи с другими членами комитета 22 июля.

Чип Сомодевилла / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Чип Сомодевилла / Getty Images

Штат: Калифорния, 31-й округ

Агилар является членом руководства Демократической палаты, занимая должность заместителя председателя Демократического совета Палаты представителей. До своего избрания в Конгресс в 2014 году Агилар занимал пост мэра Редлендса, штат Калифорния.

Агилар сообщил СМИ 1 июля, что расследование направлено на раскрытие правды. «Сто сорок полицейских Капитолия получили ранения, некоторые из них навсегда [6 января]», — сказал он.

«Пять человек погибли. Сотрудники были забаррикадированы здесь, в Капитолии. Пострадали члены. Все, кого коснулось 6 января, заслуживают того, чтобы узнать правду о том, что произошло, что к этому привело и как мы можем защитить нашу демократию в будущем. . »

Стефани Мерфи

Rep.Стефани Мерфи говорит, как ее назвали перед отборочным комитетом 1 июля.

Дж. Скотт Эпплвайт / AP

скрыть подпись

переключить подпись

Дж. Скотт Эпплвайт / AP

Член палаты представителей Стефани Мерфи выступает перед избранным комитетом 1 июля.

Дж. Скотт Эпплвайт / AP

Штат: Флорида, 7-й округ

Мерфи считается восходящей звездой Демократической партии и политики Флориды. До своего избрания в Конгресс в 2016 году она работала специалистом по национальной безопасности у министра обороны.

Ходили слухи, что она может попытаться сместить сенатора Марко Рубио, штат Флорида, но в конце концов она объявила, что не будет баллотироваться в Сенат.

Во время пресс-конференции 1 июля она рассказала о личном опыте своей семьи в связи с политическим насилием в коммунистическом Вьетнаме.

«Я сбежал из страны, где политическое насилие стало тем, как происходили политические преобразования», — сказал Мерфи. «И поэтому мне было разбито сердце находиться в этом здании 6 января и видеть, какое политическое насилие произошло в стране, из которой я бежал, и в странах, над которыми я работал, когда был в Министерстве обороны, происходящем здесь, в нашей стране. . »

Она является сопредседателем Коалиции «Голубая собака», группы демократов-центристов в Палате представителей, первой цветной женщины, занявшей этот пост.

Элейн Лурия

Член палаты представителей Элейн Лурия прибывает в офис Пелоси на встречу с членами комитета 22 июля.

Анна Манимейкер / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Анна Манимейкер / Getty Images

Rep.Элейн Лурия прибывает в офис Пелоси на встречу с членами комитета 22 июля.

Анна Манимейкер / Getty Images

Штат: Вирджиния, 2-й округ

Лурия перевернула второй округ Вирджинии в синий цвет в 2018 году. Ранее она два десятилетия служила во флоте, в том числе работала на кораблях в качестве офицера надводных войск, обученного ядерному оружию, и вышла на пенсию в звании командира.

«В первый раз, когда я дала клятву защищать нашу Конституцию от всех внешних и внутренних врагов, мне было 17 лет, когда я поступила в Военно-морскую академию», — сказала она СМИ 1 июля.«Я никогда не думал, что перемотка вперед к сегодняшнему дню, я буду стоять здесь и служить в этом качестве, глядя на то, почему у нас была жестокая толпа, атаковавшая наш Капитолий, процесс плавной смены правительства».

Республиканцы

Лиз Чейни

21 июля член палаты представителей Лиз Чейни заявила о своем намерении остаться в комитете по расследованию теракта 6 января.

Анна Манимейкер / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Анна Манимейкер / Getty Images

21 июля респ.Лиз Чейни выразила намерение остаться в комитете по расследованию нападения 6 января.

Анна Манимейкер / Getty Images

Штат: Вайоминг, округ по свободе

Чейни был изгнан своей партией в мае с поста республиканца № 3 в Палате представителей после неоднократной критики Трампа за его роль в подстрекательстве к теракту 6 января, а также за его действия. продолжали ложные утверждения о том, что президентские выборы в ноябре были украдены у него.Она проголосовала за импичмент Трампа и полностью возложила всю вину за нападение на его ноги, заявив в заявлении: «Никогда еще не было большего предательства президентом Соединенных Штатов своей должности и своей присяги Конституции».

Чейни сказала, что для нее «большая честь» работать в комитете.

«То, что произошло 6 января, никогда не повторится», — заявила она в заявлении от 1 июля. «Те, кто несет ответственность за нападение, должны быть привлечены к ответственности, и этот специальный комитет выполнит эту ответственность профессионально, быстро, и беспартийный манер.»

Адам Кинцингер

Конгрессмен Адам Кинзингер, на фото 12 мая.

Чип Сомодевилла / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Чип Сомодевилла / Getty Images

Rep.Адам Кинцингер, на фото 12 мая.

Чип Сомодевилла / Getty Images

Штат: Иллинойс, 16-й округ

Избранный в 2010 году, Кинзингер также является членом ВВС США и служит пилотом Национальной гвардии ВВС США. Он был назначен в комитет Пелоси, который заявил в своем заявлении, что «привносит большой патриотизм в миссию комитета: найти факты и защитить нашу демократию».

Кинцингер является откровенным критиком Трампа и голосовал вместе с Чейни и восемью другими республиканцами за импичмент бывшего президента после январского заседания.6. Нападение на Капитолий.

Республиканец из Иллинойса сказал, что, хотя он не ожидал, что его вызовут в комитет, «когда меня зовут дежурные, я всегда отвечу».

«Этот момент требует серьезного, ясного, беспристрастного подхода», — сказал он в воскресном заявлении. «Мы обязаны провести полное расследование самого страшного нападения на Капитолий с 1814 года и убедиться, что оно никогда не повторится».

Создание подходящего рабочего названия для вашей научной статьи

Многие журналы требуют, чтобы в представленные рукописи было включено промежуточное название, также известное как бегущее или краткое название.Эта сокращенная форма основного заголовка, обычно цитируемая в верхней части каждой опубликованной страницы статьи, помогает читателям просматривать печатный журнал, перетасовывать распечатанные страницы или переключаться между несколькими статьями в форме PDF. Бегущая голова также может использоваться в RSS-каналах и мобильных приложениях вместо часто более громоздкого основного заголовка.

Требования к заголовкам в разных журналах различаются, но, как правило, они должны быть не более 50-60 символов, часто включая пробелы.Для краткости эти заголовки обычно включают аббревиатуры, даже если в основном заголовке нет (или не может, в соответствии с правилами журнала). Статьи (the, a, an) также могут быть опущены, чтобы сохранить символы, а словесные выражения, включая фразы-заполнители, должны быть сведены к минимуму. Однако, если основной заголовок достаточно краток, он может также выполнять функцию бегущей строки.

В отличие от самого заголовка рукописи, запоминаемость не является приоритетом для бегущего заголовка. Скорее, поскольку это сокращенно, ясность и точность должны быть приоритетом.Некоторые также предлагают сохранить как можно больше контента из основного заголовка, хотя на практике этот подход не получил широкого распространения; вместо этого авторы, как правило, включают только то, что они считают наиболее важным для выделения.

Ниже приведен пример эффективного сокращения названия, взятый из недавно опубликованной статьи (Lambert et al., 2013; лицензия CC-BY):

Название рукописи: Иммунорецептор дендритных клеток — новая цель для разработки лекарств против СПИДа: идентификация ингибиторов DCIR / ВИЧ-1 (117 символов с пробелами, 103 канала без пробелов)
Текущее название: Ингибиторы DCIR Limit HIV-1 Infection (40 символов с пробелами, 35 символов без пробелов)

Здесь авторы объединили несколько стратегий, чтобы сократить длину заголовка на две трети, применив сокращение «DCIR», исключив статьи («DCIR» вместо «DCIR») и сосредоточив внимание на том, что они считали центральной концепцией. (ограничение инфицирования ВИЧ-1 ингибиторами, а не новизна мишени, применение при разработке лекарств или процесс идентификации).Конечно, эта задача может быть проще для статей с более узкой и описательной направленностью, таких как обзорные статьи.

Мы надеемся, что этот совет по редактированию прояснил, что такое беговой заголовок и как подойти к его написанию. Пожалуйста, напишите нам с любыми вопросами или комментариями. Мы желаем вам всего наилучшего в написании рукописи!

Поделитесь с коллегами

Исполнительная власть | Wex | Закон США

Исполнительная власть: обзор

В первых трех статьях U.S. Конституция описывает ветви правительства США, их полномочия и ограничения, которых они должны придерживаться. В статье II излагаются обязанности исполнительной власти.

Президент Соединенных Штатов избирается на четырехлетний срок избирателями от каждого штата и округа Колумбия. Избиратели составляют Коллегию выборщиков, которая состоит из 538 выборщиков, что равно количеству представителей и сенаторов, которые в настоящее время составляют Конгресс. Граждане каждого штата голосуют за списки выборщиков, которые затем голосуют за Президента в установленный день, выбранный Конгрессом.

Чтобы стать президентом, человек должен быть гражданином США по рождению. Натурализованные граждане не имеют права, как и лица моложе 35 лет. В случае, если президент не может выполнять свои обязанности, вице-президент становится президентом. Поправка XXII установила ограничение на два срока президентских полномочий.

Президент:

Военные силы

Конгресс имеет право объявить войну. В результате президент не может объявить войну без их согласия.Однако в качестве главнокомандующего вооруженными силами президенты отправляли войска в бой без официального объявления войны (что произошло во Вьетнаме и Корее). В Законе о военных полномочиях 1973 г. была предпринята попытка определить, когда и как президент может отправлять войска в бой, добавлены строгие сроки для отчетности Конгрессу после отправки войск на войну, в дополнение к другим мерам, однако он не имел большого эффекта (см. «Война»). Разрешение полномочий »в статье« Полномочия главнокомандующего »).

Номинации

Президент отвечает за выдвижение кандидатов на руководящие должности в государственных учреждениях.Президент обычно назначает членов кабинета министров и секретарей в начале своего президентского срока и при необходимости заполняет вакансии. Кроме того, президент несет ответственность за назначение судей Федерального окружного суда и судей Верховного суда, а также за выбор главного судьи. Эти кандидатуры должны быть утверждены Сенатом. Хотя президент обычно имеет широкие полномочия по назначению, при условии утверждения Сенатом, существуют некоторые ограничения. В деле National Labor Relations Board v.SW General Inc. (2017), Верховный суд постановил, что «Федеральный закон 1998 года о реформе вакансий [FVRA] запрещает лицу, назначенному на занятие вакантной должности, требующей назначения президента и подтверждения Сенатом, выполнять обязанности этот офис в действующем качестве применяется ко всем, кто выполняет действующие обязанности в соответствии с FVRA «.

Кроме того, по конституции президенту разрешено назначать перерыв, когда Сенат не заседает (что означает, что такие назначения не подлежат утверждению Сенатом до конца заседания).Тем не менее, в деле Национальный совет по трудовым отношениям против Ноэля Каннинга Верховный суд постановил, что «для целей статьи Сенат проводит заседание всякий раз, когда он указывает, что это так, пока — в соответствии со своими собственными правилами — он сохраняет способность вести дела Сената «. Таким образом, Сенат может претендовать на то, что он всегда находится на заседании, тем самым не позволяя президенту назначать какие-либо перерывы.

Распоряжения

Во время чрезвычайной ситуации президент может игнорировать Конгресс и издавать указы с почти неограниченной властью.Авраам Линкольн использовал указ для борьбы с гражданской войной, Вудро Вильсон издал множество указов, связанных с участием США в Первой мировой войне, а Франклин Рузвельт своим указом одобрил создание лагерей для интернированных японцев во время Второй мировой войны.

Помилование

Конституция США дает президенту практически неограниченные полномочия по помилованию лиц, осужденных за федеральные преступления. Хотя президент не может помиловать кого-либо, подвергнутого импичменту Конгресса, он или она может помиловать кого-либо еще без какого-либо участия Конгресса.

Объем полномочий Президента

Статья II Конституции содержит пункт о наделении правами, который гласит: «Исполнительная власть принадлежит Президенту Соединенных Штатов Америки». Исторически это интерпретировалось как означающее, что президент является главой исполнительной власти, но что он все еще подчиняется ограничениям в рамках этой ветви (т. Е. Если президент увольняет членов исполнительной власти, Конгресс будет иметь надзор и сможет исследовать стрельбы.) Некоторые ученые, однако, интерпретировали Оговорку о наделении властью с гораздо более сильной точки зрения, обнаружив, что президент имеет полную власть над всей исполнительной властью. Согласно этой теории, обычно называемой унитарной теорией исполнительной власти, любое решение, которое президент принимает в отношении исполнительной власти, не подлежит никакому пересмотру или надзору (т.