Сливи з оцтом: Рецепт маринованих пряних слив з лавровим листом — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталія Жигадло .

Мариновані сливи на зиму: декілька способів приготування

Зберегти в кулінарну книгу

Мариновані сливи на зиму без стерилізації

Складові:

• Слива (тверда) – 2,5 кг;
• Часник – 8 головок;
• Перець червоний (гострий) – 1 шт .;
• Перець духмяний (горошок) – 7 шт .;
• Зелень петрушки – 0,5 пучка;
• Оцет 9% – 5 ст. л.;
• Базилік (фіолетовий) – 0,5 пучка;
• Цукор – 6 ст. л .;
• Сіль (велика) – 2 ст. л .;
• Вода (питна) – 3 л.

• Рецепт маринованих слив без стерилізації

1. Часник ділимо на зубчики і очищаємо. Кількість зубчиків повинна відповідати кількості слив. Великі зубчики можна розрізати на рівні половинки.
2. Сливи обполіскувати водою. Зверху робимо невеликий надріз для видалення кісточки. Видаляємо кісточку і заповнюємо сливу часником.
3. На дно стерилізованих банок кладемо запашний перець, шматочки гострого перцю, гілочки петрушки і базиліка. Заповнюємо банки сливами з часником. Зверху кладемо гострий перець і кілька гілочок петрушки.
4. Заливаємо сливи тількиокропом. На таку кількість слив знадобилося близько 3-х літрів води, 2 банки = 1,5 літра і 1 банка = 0,25 літра. Даємо настоятися близько 30-35 хвилин.
5. Потім зливаємо маринад в каструлю. Для цього зручно використовувати спеціальні кришки з отворами. Всипаємо цукор і сіль. Даємо маринаду закипыти і тільки в самому кінці додаємо оцет. Перед початком консервування додаємо оцет та кілька гілочок базиліка.
6. Як тільки маринад закипить, розливаємо його по банкам. Накриваємо стерилізованими кришками і закочуємо.
7. Охолоджуємо банки при кімнатній температурі в перевернутому вигляді. Слива маринована з часником зберігається в прохолодному приміщенні довгий час.

Слива в маринаді з яблучним оцтом

Складові:

• Слива – 1 кг;
• Яблучний оцет – 250 мл;
• Цукор – 400 г;
• Вода – 4 склянки
• Гвоздика і мелена кориця – за смаком.

Покроковий рецепт приготування сливи в маринаді з яблучним оцтом

1. Фрукти вимиваємо і проколюємо в двох місцях.
2. Щільно складаємо в попередньо простерилізовані банки.
3. У киплячій воді змішуємо оцет з цукром і спеціями. Даємо прокипіти.
4. Заливаємо банку, наповнену плодами, і накриваємо, залишивши на 8 годин.
5. Потім маринад зливаємо в ємність, і накривши кришкою кип’ятимо 5 хвилин.
6. Заливаємо плоди. Коли охолонуть, закриваємо капроновими кришками.

Закусочні мариновані сливи

Складові:

• Слива  угорка – 5 кг;
• Оцет 9% – 330 мл;
• Цукор – 1,5 кг;
• Гвоздика – 1 ст.л .;
• Лавровий лист – 20 г;
• Кориця – 1 ст.л.

Рецепт приготування закусочних маринованих слив:

1. Перемішуємо цукор і оцет, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Весь цукор у вас не розчиниться, скоріше, вийде  гаряча цукрова маса.
2. Перекладаємо сливи в цукрову масу. У такому вигляді залишаємо венгерку на одну добу. Каструлю накриваємо бавовняним рушником, щоб конденсат з кришки не стікав в маринад.
3. На наступну добу слива пустить сік і маринаду стане трохи більше, хоча на дні каструлі може залишитися цукровий шар. Рідина потрібно злити в окрему ємність і довести до кипіння. Залити нею сливу і знову залишити на добу під бавовняним рушником.
4. Приблизно на третю добу слива буде повністю в маринаді. На третю і четверту добу повторюємо все знову: маринад зливаємо, доводимо до кипіння, заливаємо сливу, залишаємо на 24 години.
5. На п’ятий день закусочна маринована слива готова до закупорювання на зиму! Вона стане злегка зморщеною, що свідчить про те, що весь сік перейшов в маринад, слива просочилася усіма прянощами, Карамелізовалося, а головне, увібрала в себе кислоту, що допоможе нам законсервувати її на зиму.
6. Вп’яте можна поставити каструлю зі сливами на плиту, нагріти їх разом з маринадом, не доводячи до кипіння, виловити венгерку і розкласти по банках.
7. Маринад кип’ятимо (розподіляючи лавровий лист, гвоздику рівномірно по банках) заливаємо ним  мариновану сливу в банках.
   Банки закочуємо, укутуємо на 24 години до повного охолодження.

Поділитися рецептом

Мені вдалося!

Сливи на зиму — як готувати мариновані сливи рецепт — УНІАН

Такі сливи можуть бути смачною закускою або ж складовою салатів чи десертів.

Смачні мариновані сливи на зиму – чудове доповнення до різноманітних смаколиків.

Читайте такожКрем-суп з пельменями: рецепт апетитної страви

Для їх приготування найкраще обирати тверді й м’ясисті плоди, від яких буде добре відокремлюватися кісточка. Заготовлюють такі сливи як із кісточкою, так і без неї.

Мариновані сливи, своєю чергою, можуть бути складовою різних салатів, м’ясних і рибних страв чи закускою до міцних напоїв. Використовувати їх можна також для приготування десертів та пирогів.

Мариновані сливи без стерилізації

• Сливи (сині) — 1,5 кг
• Сіль — 2 ч. л.
• Цукор — 170 г
• Оцет — 80 мл
• Лавровий лист — 4 шт.
• Гвоздика — 6 шт.
• Запашний перець — 6 шт.
• Перець горошком — 4 шт.
• Вода — 300 мл

Сливи вимити, обірвати «хвостики». Кожну із них «наколоти» дерев’яною паличкою.

На дно стерилізованих баночку покласти спеції: три гвоздички, дві-три горошини чорного й запашного перцю, пару лаврових листочків, і наповнити сливою «по плічка».

Залити окропом, накрити прокип’яченими кришками, залишити на 15 хвилин.

Злити воду зі слив, додати у неї сіль, цукор та оцет. Закип’ятити.

Залити сливи киплячим маринадом й одразу ж закрутити банки кришками.

Пікантні мариновані сливи

• Сливи — 3 кг
• Вода — 2 л
• Цукор — 750 г
• Оцет 9% — 200 мл
• Гвоздиковий перець (запашний перець) — 2 шт.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Мелена кориця — 0,25 ч. л.

Сливи помити й перебрати. Потім проколоти плоди, щоб вони краще промаринувалися в декількох місцях.

Читайте такожАроматне варення з винограду: як приготувати оригінальний смаколик на зиму

Банки попередньо простерилізувати на пару або в духовці. Розкладаємо в них сливи й залити окропом, залишити на 5-6 хвилин, потім злити.

Приготування сиропу. У воду висипати цукор і довести до кипіння.

Додати до слив спеції й залити їх сиропом.

Банки закрутити, перевернути, накрити чимось теплим. Після того, як охолонуть, перенести у прохолодне місце.

Читайте останні новини України та світу на каналі УНІАН в Telegram

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter

різні способи приготування угорки і інших сортів

Слива — один з смачних і корисних продуктів. Особливо цінують цей плід за універсальність. Адже заготовок з фрукта можна приготувати безліч. І це не тільки варення, джеми і компоти, а й консервування способом маринування. У даній статті ми розглянемо кращі рецепти маринованих слив на зиму зі стерилізацією і без неї.

Які сорти використовувати

найбільш підходящі сорти для маринування:

• угорка;
• алича;
• Угорка;
• Тернівка;
• волоть;
• Кабардинская.

Варто зазначити, що під час маринування плоди піддаються термічній обробці, тому м`які сорти лопаються і втрачають форму. Для маринування на зиму потрібно вибирати тверді сорти з щільною м`якоттю.

З чим вживати заготовки:

Володіючи прекрасними і незвичайними смаковими якостями, мариновані сливи будуть відмінним гарніром до різних м`ясних страв, як добавка до салатів і бутербродів, начинка для фарширування птиці і дичини, самостійна закуска під міцні напої.

Маринована слива на зиму (популярний рецепт)

Для цього рецепта заготовки необхідно:

• Плоди (необхідну кількість)
• Оцет, 40 мл
• Бутон гвоздики, 5 штук
• Кориця, 5 г
• Запашний перець, 5 штук
• Цукор, 70 гр
• вода.

Рецепт передбачений на 1-літрову банку.

Плоди вимити, скласти в банку. Залити водою до горлечка. Таким чином, відміряє необхідну кількість води. Злити в підходящу ємність і закип`ятити. Додати столовий оцет і цукор. Прокип`ятити близько 3 хвилин. У банку до плодів скласти спеції, і заповнити заливкою. Стерилізація: 10 хвилин. Закупорити і закутати до охолодження.

Зливи в маринаді з яблучним оцтом

необхідні інгредієнти на 2 баночки по 0,5 літра:

• 1 кг стиглих плодів
• Яблучного оцту — 250 мл
• Сахара — 400 г
• Вода — 4 склянки
• Спеції за смаком (беруть гвоздику і мелену корицю).

Фрукти вимити і проколоти в двох місцях. Щільно скласти в попередньо простерилізованих банку. У киплячій воді змішати оцет з цукром і спеціями. Дати прокипіти. Залити банку, наповнену плодами, і накривши, залишити на 8 годин. Потім маринад злити в ємність, і накривши кришкою прокип`ятити 5 хвилин. Залити плоди. Коли охолонуть, закрити капроновими кришками.

Кращий рецепт слив фаршированих часником

інгредієнти на 1 бутель трилітровий:

• 2 кг плодів
• Цукор — 400 г
• Часник — по 1 зубчику
• 9% оцет — 1, 5 склянки
• 4 склянки води
• 5 ч. Ложок запашного перцю
• Бутони гвоздики — 1 ч. Ложки

У вимитих щільних фруктах зробити невеликий надріз. Кісточку необхідно видалити, що не ламаючи сливу. На місце кісточок вкласти по 1 очищеного часнику. Приготуйте маринад. Для цього в закипаючою воді розчиніть все інгредієнти і додайте прянощі. Прокип`ятити 3 хвилини і залити банки. Залишити хвилин на 15-20. Після, маринад злити в підходящу ємність і знову перекипятить. Залити в банки. Засукавши, перевернути і укутати.

Маринована слива угорка «Бурштинова»

Для приготування заготовки потрібно:

• 5 кг підготовлених плодів угорки.
• Цукор — 2 кг
• 25 г солі
• Оцет — 300 г
• Кориця — 20 г
• Гвоздика і перець духмяний — по 5 штук
• Лист лавровий — 3 шт.

Рецепт приготування маринованої сливи:

1. Оцет і цукор закип`ятити і скласти в цю рідину чисті плоди. Струснути кілька разів, щоб рідина розподілилася по слив. Залишити на 24 години.
2. Через час злити заливку і прокип`ятити разом зі спеціями. Залити плоди і залишити ще на добу.
3. Після закінчення часу рідина знову злити в ємність і закип`ятити. Залити фрукти і залишити на 48 годин.
4. Через відведений час знову злити маринад, проварити 20 хвилин. Приготовану венгерку розкласти по банках, залити провареної рідиною. Стерилізація: 7 хвилин.

Сушені сливи в маринаді

Заготовлювати ягоди на зиму можна не тільки свіжі, але і сушіння. Заготівля за цим рецептом, має неповторний пікантний смак і чудово підходить для приготування різних салатів і як гарнір до жирного м`яса.

Спосіб приготування:

400 гр. сушених слив заливають 400 мл міцного чаю і залишають на добу. Після закінчення часу, чай і сливи потрібно прокип`ятити на повільному вогні до розм`якшення слив. Півлітра оцту розігріти, розчинити 2 склянки цукру, додати 1 ч. Ложки кориці і 2 ч. Ложки бутонів гвоздики. У киплячий маринад потрібно покласти сухі плоди з чаєм і залишити до охолодження. Коли сухофрукти охолонуть скласти їх в стерильні банки. З маринаду вийняти прянощі, закип`ятити і залити сливи. Банки відразу закатати.

Слива в маринаді половинками

Інгредієнти рецепта:

• Води — 1 літр.
• Зливи — потрібну кількість.
• 400 г цукру.
• Оцет — 2 склянки (6%)
• 5 ч. Л. гвоздики.

Зрілі щільні фрукти розділити на половинки. Кісточки необхідно видалити. Скласти в ємність посипавши цукром. Ємність залишити на 4 години, що б плоди пустили сік. Змішати оцет і гвоздику, і закип`ятити. Плоди укласти в банки і заповнити заливкою. Стерилізація: півлітрові банки -10 хвилин, літрові (дволітрові) — 15 хвилин.

Слива, маринована на зиму з соком червоної смородини

Для приготування за цим рецептом необхідна стерилізація банок із заготівлею.

1 кілограм плодів наколоти і щільно наповнити банки. Дві склянки води змішати з 0,5 літром соку червоної смородини, додати гвоздику і запашний перець (по 4 шт.), А також 10 м кориці. Суміш прокип`ятити кілька хвилин. Залишити для охолодження на 10-15 хвилин, а після додати оцет — 2 ч. Ложки. Цією заливкою наповнити банки зі сливами. Стерилізація: 10 хвилин.

Рецепт маринованих слив з гірчицею

Необхідні інгредієнти:

• Злив — 2 кг
• 200 г цукру
• Гірчиця (порошок) — 30 г
• 1 літр води.
• Солі — 30 г
• Спеції за смаком
• Оцту — 15 г

Чисті плоди наколоти. Скласти в підготовлені стерильні банки. В 1 літрі води потрібно розчинити сахар з 30 р солі і змішати зі спеціями. Далі, довести до кипіння. У цю рідину потрібно додати оцет і 30 м гірчиці. Заповнені накриті банки залишити в теплі на 3 доби. Після поставити в прохолодне місце.

Рецепт маринованих слив без стерилізації

інгредієнти:

• 7 кг стиглих плодів
• Цукор — 3 кг
• Лист лавровий — 10 штук
• 9% оцет — 1 літр
• по 10 горошин запашного перцю і гвоздики.

Готуємо заливку з оцту з цукром і додаємо спеції. Коли маринад дійде до кипіння, відразу ж залити підготовлені плоди і дати охолонути. Після закінчення часу злити маринад і знову закип`ятити. Залити фрукти і остудити до кімнатної температури. Повторювати раз п`ять. На останній 6 разів сливи складав в стерильні банки і заливаємо заливкою. Закочує, і перевернувши догори дном вкутуємо до повного охолодження.

мариновані сливи за рецептом без стерилізації, відмінно підійдуть як закуска під міцні напої, а також для приготування соусів.

Зливи, мариновані під «оливки»

За цим рецептом виходять відмінні мариновані сливи без стерилізації, що нагадують за смаком оливки.

На 2 літри заготовки беруть 800 г плодів, попередньо промитих і проколотих в декількох місцях. На дно банки залагоджують лавровий лист — 3 штуки і 10 бутонів гвоздики. Банку щільно наповнюють підготовленими фруктами. Далі, заливають водою (необхідну кількість) і залишають на 5 хвилин. Після, воду зливають в ємність і додають 40 мл оцту, цукру — 50 г і 30 г солі. Суміш кип`ятять і заливають банки з плодами на той же час. Після, заливку знову потрібно закип`ятити. У банки додають по 1 столовій ложці рослинного масла і заливають гарячим маринадом. Банки закатати і перевернувши, накрити теплою ковдрою.

Мариновані сливи. Тaк, цe тoй сaмий рецепт, коли сливу маринують 7 днів! Нeпеpeвершений смак! Уcі просять ще і ще! Готую 100 банок щороку! З’їдaються ще до зими! – Українці Сьогодні

Мариновані сливи. Тaк, цe тoй сaмий рецепт, коли сливу маринують 7 днів! Нeпеpeвершений смак! Уcі просять ще і ще! Готую 100 банок щороку! З’їдaються ще до зими!

Робляться такі мариновані сливи за 7 днів, а потім їх потрібно закатати в банки. Маринувати сливи потрібно майже цілий тиждень, але повірте, результат того вартий. Відмінна закуска  або просто на стіл до обіду або вечері порадує вас взимку. За матеріалами

Мариновані сливи, рецепт яких пропонується нижче використовуються тільки сорти «Угорка», він ідеально підходить для цього способу. Причому, потрібно брати не просто сливи Угорка, а ні в якому разі не переспілі, можна з зеленими бочками, досить тверді, але щоб відставали від кіcточки.

З стиглих слив у вас вийде сливове пюре.

Читайте також: Я ввечері зайшов до мами, щоб забpати гроші, які тато все життя відкладав мені на квартиру. Це був весільний подарунок. Але мама розповіла зoвсім iншe

Інгредієнти для маринування злив:

сливи сорту Угорка – 4 кг

цукор – 1,5 кг

оцет 9% – 500 мл

лавровий лист – 25-30 шт.

чорний перець горошком – 50-60 шт.

За смаком можна додати 3-4 палички кориці і кілька штучок гвоздики.

Рецепт маринованих слив Угорка

1. Сливи промийте під проточною водою. Перекладіть їх в емальовану посудину, де вони будуть маринуватися.

2. Вилийте оцет в каструльку, додайте цукор, лавровий лист і перець. Поставте на вогонь і прокип’ятіть з моменту закипання 1-2 хвилини.

3. Залийте сливи киплячим маринадом. Поставте під гніт (тарілку, а на неї 3-х літрову банку з водою), щоб вони пустили сік. Зазвичай це відбувається за 6-8 годин. Після цього гніт зніміть.

4. Тепер кожен день потрібно зливати маринад разом з лавровими листами і перцем, кип’ятити його на повільному вогні пару хвилин і знову заливати їм сливи. І так потрібно робити протягом 7 днів. Мариновані сливи цілком їстівні вже на 1-й день, і з кожним днем ​​вони стають все смачніше і смачніше.

5. На 8 день простерилизуйте 3 банки по 700 мл і 2 по 500 мл, в цілому виходить 3,1 л. Маринад з слив злийте і знову його прокип’ятіть.

6. Розкладіть сливи по банкам, розподіляючи в кожну порівну лавровий лист і перець.

7. Залийте сливи киплячим маринадом під саме горло. Закрийте банки прокип’яченими кришками. Залиште остигати на повітрі, нічим не укутуючи. Оскільки маринад міг подекуди витекти, остиглі банки потрібно протерти вологою ганчіркою і прибирати на зберігання при кімнатній температурі. До речі, зберігатися мариновані на зиму сливи «Угорка» можуть протягом 2-3 років. Але навряд чи ви зможете так довго милуватися на них, бо дуже вже смачні.

Смачного!

Сливи мариновані «Закусочні» | Гурман | Якщо у вас роман із кулінарією, ви споріднені душі й ця любов у вас на все життя, то вам однозначно сюди!

Фото: автора

Робляться і з’їдаються дуже швидко. А подавати їх можна до кожного святкового столу. Ідеальні до м’яса.

Сливи, мариновані в цей спосіб, виходять не такими гострими, як у рецептах, коли їх треба настоювати від 4 до 30 днів. Особливо мені подобається «букет» спецій, який ідеально підкреслює ніжну м’якоть плодів.

Інгредієнти для маринаду:

На 3-літрову банку: 1,5 л води, 400-500 г цукру (залежить від слив — наскільки вони кислі), 5 шт. гвоздики, 2 г кориці (я поклала ще й шматочок цілої кориці), кардамон та аніс (на смак та за бажанням), 100 г оцту, перець горошком, духм’яний перець, лавровий листок, листя смородини та вишні.

Приготування:

Сливи слід обирати тугі, можливо навіть трішки недостиглі (я маринувала венгерку). Плоди помити, дати стекти воді, скласти в добре помиті банки, попередньо виклавши на дно листя смородини та вишні.

Залити гарячим маринадом: воду закип’ятити з цукром, додати всі спеції (окрім кориці, її слід насипати просто в банку).

Коли закипить — влити оцет. Знову довести до кипіння.

Стерилізувати 15-20 хвилин.

Окремим рядком: я маринувала сливи за стандартним, вищеописаним рецептом, а ось моя мама значно спростила процедуру — вона двічі заливає сливи в банках окропом і потім на ньому готує маринад. Потім закатує без стерилізації та добре вкутує ковдрою. Її консервація відрізняється насиченим рубіновим кольором маринаду, проте смак — однаковий. 

Мариновані сливи на зиму — смачна і пікантна закуска!

ЗМІСТ СТАТТІ:

Солодкі, кислі, гострі, мариновані сливи на зиму служать прекрасним доповненням до паштетів і м’яса. Зробити заготовку дуже просто. Володіючи солодкістю і соковитою м’якоттю, плоди чудово поєднуються з прянощами і добре тримають форму при будь-якому приготуванні: і коли стерилізуються, і коли багато днів вимочуються в агресивному середовищі.

Як маринувати сливу на зиму?

Пікантна і соковита, маринована слива на зиму, рецепти якої різноманітні, готується кількома спобличчями. Найпопулярніші це багатоступінчате маринування злив протягом 4-5 днів з щоденним кип’ятінням травильної рідини, дворазова заливка, а також варіант з проварюванням сливи в маринаді з подальшою стерилізацією.

1. Соковита слива в маринаді на зиму може консервуватися з кісточкою і без неї. Щоб сливи з кісточкою рівномірно просочилися маринадом, кожен плід слід наколоти зубочисткою.
2. Роль, яку виконує маринована закусочна зливу, різноманітна. Сливу можна подавати з м’ясом, копченостями, сиром. Виходячи з цього, сливу доповнюють гострим перцем, часником, розмарином, бутонами гвоздики, корицею.

Мариновані сливи – кращий швидкий рецепт

На відміну від інших рецептів, маринована слива на зиму без стерилізації готується методом дворазової заливки за 60 хв. Суть проста. Зливи з кісточкою двічі наполягають в окропі, після чого заливаються гарячим маринадом. В цьому випадку, сливи проходять щадну термічну обробку, яка оберігає їх від псування.

• слива – 2,5 кг;
• цукор – 700 г;
• оцет – 180 мл;
• вода – 7 л;
• паличка кориці – 5 шт .;
• лавровий лист – 5 шт .;
• перець горошком – 25 шт .;
• сіль – 80 г.

1. Наколи сливи зубочисткою, розкладіть по банках разом зі спеціями.
2. Залиште на 15 хв в 3,5 л окропу.
3. Злийте воду в ємність. Залийте свіжим окропом і залиште знову на 15 хв. У злиту воду додайте сіль, цукор і варіть 5 хв. влийте оцет.
4. Поміняйте окріп на маринад, закатати мариновані швидкі сливи на зиму кришками.

Маринована закусочна зливу, як маслини

Популярна заготовка, мариновані сливи як оливки, робиться на маринаді з маслом, яке надає жирності, роблячи сливи схожими на оригінал. В цьому випадку, кількість цукру скорочується, а кількість солі збільшується. Зливи обов’язково бланшують (так вони зберігають шкірку цілісної). Після, доводять до кипіння і стерилізують.

• сливи – 1 кг;
• вода – 700 мл;
• цукор – 20 г;
• оцет – 120 мл;
• масло – 120 мл;
• спеції за смаком.

1. Пробланшуйте сливи 1 хв.
2. Перекладіть в каструлю з 30 г солі і всім іншим, доведіть до кипіння.
3. Розкладіть по банкам і стерилізують мариновані сливи на зиму 15 хв.

Рецепт маринованої сливи до м’яса

Існує багато думок щодо того, якою має бути маринована слива до м’яса. Найчастіше, ця заготовка має кисло-солодкий смак, який налаштовує рецептори на ще один шматок свинини. Щоб стати такою, слива повинна добре увібрати маринад. Тому, з плодів видаляють кісточки і проварюють половинки в маринаді до готовності.

• слива – 1,5 кг;
• оцет – 400 мл;
• цукор – 600 г;
• бутони гвоздики – 6 шт .;
• паличка кориці – 1 шт .;
• імбир – 5 см;
• запашний перець – 6 шт.

1. З’єднайте рідкі складові зі спеціями і варіть 5 хв.
2. Додайте шматочки слив і варіть ще 5 хв.
3. Видаліть сливи в банки, а маринад варіть ще 5 хв. Об’єднайте.

Маринована слива з гвоздикою

В результаті повільного травлення, слива маринована на зиму з гвоздикою виходить супер м’якою, смачною і про ароматної. Гвоздика, замінюючи багато прянощі, прекрасно поєднується зі сливою і концентрованим сиропом з цукру і оцту, завдяки якому сливи починають швидко виділяти свій сік, приводячи агресивний маринад в баланс.

• сливи – 10 кг;
• цукор – 3 кг;
• винний оцет – 500 мл;
• бутони гвоздики – 30 г;
• лавр – 50 г.

1. Покладіть сливи і прянощі шарами.
2. Зваріть з цукру і оцту. сироп.
3. Залиште плоди маринуватися в сиропі на 5 днів. Двічі зливайте і проварюють маринад.
4. Після, законсервуйте.

Мариновані сливи з часником

Закуска два в одному – сливи мариновані з часником на зиму, є прикладом ефективного використання побудови ягід на благо. Мова про те, щоб нафарширувати сливи часником, замінивши гострої пряністю кісточки. До того ж, все відбувається просто і швидко. Фаршировані плоди готуються методом одноразової заливки, що займає 30 хв.

• сливи – 1,3 кг;
• часник – 250 г;
• вода – 500 мл;
• оцет – 50 мл;
• цукор – 50 г;
• спеції за смаком.

1. Покладіть в сливи замість кісточок по зубку часнику.
2. Залийте маринадом з цукру, води і 15 г солі на 15 хв.
3. Злийте, проваріть 5 хв., Додайте оцет і покрийте мариновані фаршировані сливи на зиму розсолом.

Мариновані сливи з корицею

Доповнені коричних паличками, пряні мариновані сливи прекрасно поєднуються з вином і газованою водою, коли плавають в рідинах, змішаних з розсолом. Корицю можна посилити перцем чилі. Він не тільки додасть пекучої гостроти, а й, будучи консервантом, подбає про збереження заготовки, зробленої методом гарячої заливки.

• маленькі сливи – 12 шт .;
• вода – 120 мл;
• винний оцет – 120 мл;
• цукор – 120 г;
• паличка кориці – 2 шт .;
• перець чилі – 2 шт.

1. Утрамбуйте половинки слив зі спеціями в банку.
2. Проваріть воду, цукор і оцет 2 хв і вилийте на плоди.

Мариновані помідори зі сливами

Збігаючись харчовими властивостями і текстурою, мариновані помідори зі сливами на зиму представляють ідеальний мікс фруктів і овочів. Для естетичного сприйняття краще вибрати черрі. Вони чудово виглядають на тарілці з копченостями і сиром, коли разом зі сливами, створюючи смаковий і колірної контраст, доповнюють ласощі.

• сливи – 400 г;
• чері – 400 г;
• вода – 1 л;
• винний оцет – 200 мл;
• цукор – 300 г;
• бальзамічний оцет – 60 мл;
• зубок часнику – 2 шт .;
• сіль – 20 г;
• кориця, чорний перець, насіння гірчиці – по ½ ч.ложке.

1. Бланшируйте сливи і черрі 60 сек.
2. Залийте плоди окропом на 15 хв.
3. зваріть маринад.
4. Замініть воду на маринад, закатати.

Рецепт маринованих слив з виногпорадом

«Зоряна закуска» – таке визначення отримали мариновані сливи з виногпорадом на зиму, з їх яскравим зовнішнім виглядом і смаком, що об’єднав кисле, терпке і солодке. Вона унікальна і проста. Часточки слив і виногпопорадини замочуються в гарячому маринаді з оцту і вина. Закуска готова через 12 ч., Але може зберігатися в холоді протягом півроку.

• сливи без кісточок – 300 г;
• виногпорад без кісточок – 300 г;
• яблучний оцет – 600 мл;
• цукор – 150 г;
• коричневий цукор – 50 г;
• біле вино – 150 мл;
• коріандр, кориця – до 5 г.

1. Проваріть все крім плодів 5 хв.
2. Вилийте маринад на плоди. Засукайте мариновані сливи на зиму кришками.

Мариновані жовті сливи на зиму

Тпопорадиційно, маринована жовта слива – це слива Мірабель, яка, всупереч крихітному розміром і пружною м’якоті, дає багато соку, цінного для консервації. Її наколюють і проварюють в сиропі, де вона віддає і сік, і медовий вкус.Чтоби плоди не переварились, їх видаляють з сиропу, а сам сироп (для більшої концентрації) уварюють.

• жовта слива – 1 кг;
• яблучний оцет – 600 мл;
• цукор – 1 кг;
• паличка кориці – ½ шт .;
• мускатний горіх – ½ ч. ложки;
• гвоздика – 4 шт.

1. Наколи плоди, складіть все в каструлю і варіть 5 хв.
2. Розкладіть плоди по банкам, а маринад випарюйте 10 хв. Остудіть, з’єднайте, закатати.

Мариновані сливи з коньяком

Солодкої, c легкими дубовими нотками, виходить зливу в маринаді з коньяку, меду і апельсинового соку. Тут немає оцту і цукру, а збірка пікантною консервації займає 30 хв. У той час як коньяк, будучи відмінним консервантом, запобігає появі цвілі, мед викликає її бродіння, тому заготівлю стерилізують.

• слива – 1,3 кг;
• мед – 250 мл;
• коньяк – 120 мл;
• вода – 500 мл;
• апельсин – 1 шт .;
• паличка кориці – 5 шт .;
• аніс – 5 шт .;
• імбир – 3 см.

1. Розчиніть мед у воді, додайте коньяк, сік і цедру апельсина. Нагрійте і вилийте на сливи.
2. Стерилізують банки 20 хв.

Маринована слива з яблучним оцтом

Кожен, хто готує маринад для слив з оцтом, бажає щоб цей інгредієнт працював і як консервант, і як смаковий компонент нездатний завдати шкоди організму. З цієї причини більшість вибирає яблучний оцет, зроблений на натуральній основі з ферментованих яблук, який нормалізує pH і допомагає боротися з різними хворобами.

• сливи – 1,5 кг;
• яблучний оцет – 250 мл;
• цукор – 400 г;
• пластівці чилі – ½ ч. ложки;
• аніс – 2 шт .;
• паличка кориці – 1 шт.

1. Змішайте часточки слив з оцтом, цукром і спеціями і тушкуйте 6 хв.
2. Розфасуйте і стерилізують 20 хв.

Мариновані сливи з гірчицею

Соковиті, мариновані сливи, рецепт яких апріорі передбачає наявність спецій, часто містять насіння гірчиці. Маленькі зернятка наповнюють кисло-солодкий сироп пікантною гірчинкою, вдало поєднуються з лавром і чебрецем, і служать відмінним консервантом. Якщо їх обсмажити, заготівля набуде більш насичений гірчичний смак.

• білий оцет – 100 мл;
• коричневий цукор – 50 г;
• вода – 200 мл;
• насіння гірчиці – 1 ст. ложка;
• лавр – 1 шт .;
• гілочки чебрецю – 2 шт .;
• слива – 400 г.

1. Смажте гірчицю на сухій сковороді 2 хв.
2. З’єднайте з іншими компонентами, виключаючи сливу, і варіть 4 хв.
3. Залийте шматочки слив маринадом.

Як смачно закатати мариновані сливи. Мариновані сливи покроковий рецепт з картинками

Чорнослив маринований — суперрецепт!

Прийшла осінь — час активних заготовок овочів і фруктів.

Щоб замаринувати десятилітрове відро сливи вам знадобиться:

3 кг цукру, 0,5 літрів води, 0,5 — 1 пачка кориці (за смаком), 10 — 20 гвоздик, 1 столову ложку меленої гострого перцю або перець горошком, 10 штук лаврового листа, 0,5 літрів 9% оцту.

Отже, приступаємо. підготуємо чорнослив — помиємо його і обсушити. У великій ємності змішуємо воду і цукор і доводимо до кипіння. Додаємо по черзі всі інгредієнти, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Засипаємо в приготований маринад сливу і залишаємо на добу. Маринаду повинно вистачити, щоб зливу була покрита повністю. На наступний день зливаємо маринад в окрему каструлю і доводимо його до кипіння і знову заливаємо чорнослив на добу. Так проробляємо 10 днів. Через 10 днів сливу розкладаємо по підготовленим стерильним банкам, маринад доводимо до кипіння і розливаємо по банках і закочує. Усе! Тепер банки можна перевернути і укутати до охолодження.

Рецепт мною перевірений. чорнослив маринований виходить дивовижно смачний і ароматний! Дуже добре поєднується з м’ясними стравами! А якщо вийняти кісточку, нафарширувати сливу волоським горіхом і полити сметаною або вершками, то відірватися від цієї страви просто неможливо!

Чорнослив маринований виходить дивовижно смачний і ароматний!

Мариновані сливи на зиму

Мариновані сливи — чудовий гарнір до м’яса, з ними найпростіше блюдо перетворюється в ресторанний делікатес. Це ароматний десерт в кращих традиціях східної кухні, а також пряна закуска під горілочку. Словом, чудова штука, настійно рекомендую заготовити пару баночок сливи в маринаді на зиму.

Пропоную вашій увазі рецепт маринованих слив без стерилізації на зиму. Для приготування бажано використовувати сорт слив «Угорка» ( «Угорка»), тоді вийдуть мариновані сливи як маслини, або оливки, — гладкі, блискучі, смачні і ароматні. Врахуйте, що плоди обов’язково повинні бути тверді і непереспелие, інакше вони не будуть тримати форму і полопаються, перетворяться в сливове пюре.

Маринувати кісточкові потрібно 3 дні. Але не лякайтеся, ваше постійну присутність на кухні не буде потрібно. Двічі в день (вранці і ввечері) всього лише зливати з слив маринад, доводити його до кипіння і заливати назад. Лише на 3-й день фрукти можна буде, нарешті, закатати в банки під ключ.

На смак мариновані сливи з гвоздикою, корицею, бадьяном і лавровим листом виходять незрівнянні! Соковиті, просочені кисло-солодким сиропом, з дражливим ароматом — казка!

Час приготування: 30 хвилин

складові

• слива — 1 кг
• вода — 200 мл
• 9% оцет — 100 мл
• цукор — 300 г
• сіль — 0,5 ч. л.
• лавровий лист — 2 шт.
• бадьян — 1 шт.
• гвоздика — 2 шт.
• чорний перець — 10 шт.
• кориця — 1/2 палички

Мариновані сливи — кращий рецепт!

Для консервування я відбираю щільні і пружні сливи, відбраковують м’які, з червоточиною. Промиваю і даю обсохнути. Потім кожен плід наколюють виделкою в 1-2 місцях, глибоко, практично до самої кісточки. Перекладаю сливи в миску або в емальовану каструлю, де вони будуть маринуватися. Кісточки використовувати не потрібно. Вилку беріть з гострими зубчиками, щоб вона не рвала, а проколювали шкірку.

Тепер найважливіший момент — приготування маринаду. Я відміряють 200 мл води і 100 мл оцту (столовий, 9%). Додаю цукор, сіль і спеції: лавровий лист, корицю, бадьян, гвоздику, чорний перець. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і проварюю 2-3 хвилини.

Заливаю сливи гарячим маринадом. Щоб вони не тріскалися, маринад повинен бути не киплячим і не знятим прямо з плити, а трішки остиглим, але гарячим — градусів 80-90. Круговими рухами злегка струшують миску, щоб все сливи поринули в гарячий маринад. Накриваю миску кришкою і залишаю в такому вигляді на 10-12 годин в прохолодному місці (після охолодження можна перенести в холодильник).

На наступний день зливаю маринад в каструлю. Доводжу до кипіння, проварюю на слабкому вогні 5 хвилин і знову заливаю сливу гарячим маринадом. Знову залишаю маринуватися на 10-12 годин.

У загальному рахунку повторюю процедуру 3 дні, вранці і ввечері. З кожним настоюванням зливу буде пускати все більше соку і забарвити сироп в красивий рубіновий колір.

В останній, третій день, приступаю до закатку. Для цього стерилізують банки і кип’ячу кришки. Розкладаю мариновані сливи по банках. Зверніть увагу, що я забираю всі спеції, крім лаврового листа і перцю горошком. Вся справа в тому, що бадьян, кориця і гвоздика вже віддали свій смак і аромат слив, якщо їх залишити, то їх присутність буде надмірно нав’язливим і сильним. Наповнені доверху баночки заливаю киплячим (!) Маринадом до самого верху і герметично закупорюють кришками. Перевертаю догори дном, укутують і залишаю в такому вигляді до повного охолодження.

Виходить приблизно 1 літр смачних маринованих слив і невелика порція «на пробу». У мене зазвичай залишається маринад — цього разу залишився незатребуваним півсклянки. Не поспішайте його виливати. Маринад можна уварити до густоти соусу і подати з м’ясом. А ще сливовий сироп прекрасно підходить для маринування груші: додаєте половинки або четвертинки, а потім готуєте точно так же, як і сливи. Якщо залишилося дуже багато сиропу (сливи були соковиті), то тоді законсервуйте його окремо в стерильні баночки і залиште зберігатися до зими на полиці холодильника, щоб використовувати для приготування м’яса, поливати птицю при запіканні, а також для заправки салатів.

Зберігати консервацію слід в темному і прохолодному місці не більше 1 року, але, як правило, закінчуються делікатесні запаси набагато швидше. Подавати сливи доречно в тих же випадках, що і маслини. Спробуйте, наприклад, поєднання з сирами типу горгонзола — божественно смачно! Приємного вам апетиту і вдалих кулінарних експериментів!

Від редаціі: Ще два рецепта маринованої сливи

Слива маринована «Закусочна»

Рецепт швидкого приготування, дуже смачний і легкий. Така маринована слива незамінна, якщо зустріч гостей вже призначена, а часу мало.

Інгредієнти і приготування:

• сливи угорка 1/2 кг
• оливкова олія 100 г
• винний оцет 3 ч. л.
• прованські трави 1 ст. л.
• запашний перець 4 горошини
• чорний і червоний перець мелений за смаком
• зерна гірчиці 1 ст. л.
• насіння коріандру 1 ч. л.
• 3 гілочки петрушки
• 2 гілочки кінзи
• сіль щіпка

1. Вимиту сливу звільняємо від кісточок, розрізаємо на 4 частини.
2. Спеції подрібнюємо і заливаємо оливковою олією.
3. У контейнер, який ми поставимо в холодильник, викладаємо сливи, заливаємо маслом зі спеціями, перемішуємо, щоб смаки і аромати распределілілсь рівномірно.
4. Засипаємо дрібно посіченою зеленню, закриваємо і ставимо в холодильник на добу. На наступний день пробуємо і пригощаємо.

Мариновані сливи з часником

Сливу можна замаринувати, уклавши на дно банки часник і спеції, а можна зробити ще цікавіше — нафарширувати часником кожну сливу. Кількість спецій умовно — додавайте на свій смак. Це ж стосується солі і цукру.

Інгредієнти і приготування:

• слива 2 кг
• часник 1-2 головки
• лавровий лист 4 шт.
• червоний пекучий перець 1/4 стручка
• гвоздика 8 шт.
• запашний перець 8 шт.

Для маринаду (на 1 л води):

• оцет 6% 75 мл
• сіль 1 ч. л.
• цукор 100-150 г

1. Готуємо банки. На дно кожної розподіляємо зубчики часнику, лавровий лист, гвоздику та інші спеції. Зверху кладемо сливи, проколоті в декількох місцях зубочисткою, намагаємося якомога щільніше.
2. Заливаємо сливу окропом, прикриваємо кришками, даємо охолонути близько 15 хвилин, зливаємо воду з банок в каструлю і доводимо до кипіння. Знову заливаємо сливу в банках окропом з каструлі, знову охолоджуємо і кип’ятимо. Повторюємо ще раз. На третій раз з злитої води готуємо маринад.
3. Заливаємо банки киплячим маринадом, відразу закочує, перевертаємо і вкутуємо теплою тканиною.

P. S. Якщо хочете нафарширувати сливи часником, зробіть в зливі надрізи з одного боку, витягніть кісточки і покладіть замість них кілька пластин часнику. Все інше — за схемою.

Мариновані сливи на зиму — закусочна, кращий рецепт з часником, без стерилізації — до м’яса під горілочку!

Слива — один з смачних і корисних продуктів. Особливо цінують цей плід за універсальність. Адже заготовок з фрукта можна приготувати безліч. І це не тільки варення, джеми і компоти, а й консервування способом маринування. У даній статті ми розглянемо кращі рецепти маринованих слив на зиму зі стерилізацією і без неї.

Які сорти використовувати

найбільш підходящі сорти для маринування:

Варто зазначити, що під час маринування плоди піддаються термічній обробці, тому м’які сорти лопаються і втрачають форму. Для маринування на зиму потрібно вибирати тверді сорти з щільною м’якоттю.

З чим вживати заготовки:

Володіючи прекрасними і незвичайними смаковими якостями, Мариновані сливи будуть відмінним гарніром до різних м’ясних страв, як добавка до салатів і бутербродів, начинка для фарширування птиці і дичини, самостійна закуска під міцні напої.

Маринована слива на зиму (популярний рецепт)

Для цього рецепта заготовки необхідно:

Рецепт передбачений на 1-літрову банку.

Плоди вимити, скласти в банку. Залити водою до горлечка. Таким чином, відміряє необхідну кількість води. Злити в підходящу ємність і закип’ятити. Додати столовий оцет і цукор. Прокип’ятити близько 3 хвилин. У банку до плодів скласти спеції, і заповнити заливкою. Стерилізація: 10 хвилин. Закупорити і закутати до охолодження.

Зливи в маринаді з яблучним оцтом

необхідні інгредієнти на 2 баночки по 0,5 літра:

Фрукти вимити і проколоти в двох місцях. Щільно скласти в попередньо простерилізованих банку. У киплячій воді змішати оцет з цукром і спеціями. Дати прокипіти. Залити банку, наповнену плодами, і накривши, залишити на 8 годин. Потім маринад злити в ємність, і накривши кришкою прокип’ятити 5 хвилин. Залити плоди. Коли охолонуть, закрити капроновими кришками.

Кращий рецепт слив фаршированих часником

інгредієнти на 1 бутель трилітровий:

У вимитих щільних фруктах зробити невеликий надріз. Кісточку необхідно видалити, що не ламаючи сливу. На місце кісточок вкласти по 1 очищеного часнику. Приготуйте маринад. Для цього в закипаючою воді розчиніть все інгредієнти і додайте прянощі. Прокип’ятити 3 хвилини і залити банки. Залишити хвилин на 15-20. Після, маринад злити в підходящу ємність і знову перекипятить. Залити в банки. Засукавши, перевернути і укутати.

Маринована слива угорка «Бурштинова»

Для приготування заготовки потрібно:

Рецепт приготування маринованої сливи:

1. Оцет і цукор закип’ятити і скласти в цю рідину чисті плоди. Струснути кілька разів, щоб рідина розподілилася по слив. Залишити на 24 години.
2. Через час злити заливку і прокип’ятити разом зі спеціями. Залити плоди і залишити ще на добу.
3. Після закінчення часу рідина знову злити в ємність і закип’ятити. Залити фрукти і залишити на 48 годин.
4. Через відведений час знову злити маринад, проварити 20 хвилин. Приготовану венгерку розкласти по банках, залити провареної рідиною. Стерилізація: 7 хвилин.

Сушені сливи в маринаді

Заготовлювати ягоди на зиму можна не тільки свіжі, але і сушіння. Заготівля за цим рецептом, має неповторний пікантний смак і чудово підходить для приготування різних салатів і як гарнір до жирного м’яса.

400 гр. сушених слив заливають 400 мл міцного чаю і залишають на добу. Після закінчення часу, чай і сливи потрібно прокип’ятити на повільному вогні до розм’якшення слив. Півлітра оцту розігріти, розчинити 2 склянки цукру, додати 1 ч. Ложки кориці і 2 ч. Ложки бутонів гвоздики. У киплячий маринад потрібно покласти сухі плоди з чаєм і залишити до охолодження. Коли сухофрукти охолонуть скласти їх в стерильні банки. З маринаду вийняти прянощі, закип’ятити і залити сливи. Банки відразу закатати.

Слива в маринаді половинками

Зрілі щільні фрукти розділити на половинки. Кісточки необхідно видалити. Скласти в ємність посипавши цукром. Ємність залишити на 4 години, що б плоди пустили сік. Змішати оцет і гвоздику, і закип’ятити. Плоди укласти в банки і заповнити заливкою. Стерилізація: півлітрові банки -10 хвилин, літрові (дволітрові) — 15 хвилин.

Слива, маринована на зиму з соком червоної смородини

Для приготування за цим рецептом необхідна стерилізація банок із заготівлею.

1 кілограм плодів наколоти і щільно наповнити банки. Дві склянки води змішати з 0,5 літром соку червоної смородини, додати гвоздику і запашний перець (по 4 шт.), А також 10 м кориці. Суміш прокип’ятити кілька хвилин. Залишити для охолодження на 10-15 хвилин, а після додати оцет — 2 ч. Ложки. Цією заливкою наповнити банки зі сливами. Стерилізація: 10 хвилин.

Рецепт маринованих слив з гірчицею

Чисті плоди наколоти. Скласти в підготовлені стерильні банки. В 1 літрі води потрібно розчинити сахар з 30 р солі і змішати зі спеціями. Далі, довести до кипіння. У цю рідину потрібно додати оцет і 30 м гірчиці. Заповнені накриті банки залишити в теплі на 3 доби. Після поставити в прохолодне місце.

Рецепт маринованих слив без стерилізації

• 7 кг стиглих плодів
• Цукор — 3 кг
• Лист лавровий — 10 штук
• 9% оцет — 1 літр
• по 10 горошин запашного перцю і гвоздики.

Готуємо заливку з оцту з цукром і додаємо спеції. Коли маринад дійде до кипіння, відразу ж залити підготовлені плоди і дати охолонути. Після закінчення часу злити маринад і знову закип’ятити. Залити фрукти і остудити до кімнатної температури. Повторювати раз п’ять. На останній 6 разів сливи складав в стерильні банки і заливаємо заливкою. Закочує, і перевернувши догори дном вкутуємо до повного охолодження.

мариновані сливи за рецептом без стерилізації, Відмінно підійдуть як закуска під міцні напої, а також для приготування соусів.

Зливи, мариновані під «оливки»

За цим рецептом виходять відмінні мариновані сливи без стерилізації, що нагадують за смаком оливки.

На 2 літри заготовки беруть 800 г плодів, попередньо промитих і проколотих в декількох місцях. На дно банки залагоджують лавровий лист — 3 штуки і 10 бутонів гвоздики. Банку щільно наповнюють підготовленими фруктами. Далі, заливають водою (необхідну кількість) і залишають на 5 хвилин. Після, воду зливають в ємність і додають 40 мл оцту, цукру — 50 г і 30 г солі. Суміш кип’ятять і заливають банки з плодами на той же час. Після, заливку знову потрібно закип’ятити. У банки додають по 1 столовій ложці рослинного масла і заливають гарячим маринадом. Банки закатати і перевернувши, накрити теплою ковдрою.

Пропоную вашій увазі рецепт маринованих слив без стерилізації на зиму. Для приготування бажано використовувати сорт слив «Угорка» ( «Угорка»), тоді вийдуть мариновані сливи як маслини, або оливки, — гладкі, блискучі, смачні і ароматні. Врахуйте, що плоди обов’язково повинні бути тверді і непереспелие, інакше вони не будуть тримати форму і полопаються, перетворяться в сливове пюре.

Маринувати кісточкові потрібно 3 дні. Але не лякайтеся, ваше постійну присутність на кухні не буде потрібно. Двічі в день (вранці і ввечері) всього лише зливати з слив маринад, доводити його до кипіння і заливати назад. Лише на 3-й день фрукти можна буде, нарешті, закатати в банки під ключ.

На смак мариновані сливи з гвоздикою, корицею, бадьяном і лавровим листом виходять незрівнянні! Соковиті, просочені кисло-солодким сиропом, з дражливим ароматом — казка!

Загальний час приготування: 3 доби
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 1 літр

складові

• слива — 1 кг
• вода — 200 мл
• 9% оцет — 100 мл
• цукор — 300 г
• сіль — 0,5 ч. л.
• лавровий лист — 2 шт.
• бадьян — 1 шт.
• гвоздика — 2 шт.
• чорний перець — 10 шт.
• кориця — 1/2 палички

приготування

Великі фото Маленькі фото

Для консервування я відбираю щільні і пружні сливи, відбраковують м’які, з червоточиною. Промиваю і даю обсохнути. Потім кожен плід наколюють виделкою в 1-2 місцях, глибоко, практично до самої кісточки. Перекладаю сливи в миску або в емальовану каструлю, де вони будуть маринуватися. Кісточки використовувати не потрібно. Вилку беріть з гострими зубчиками, щоб вона не рвала, а проколювали шкірку.

Тепер найважливіший момент — приготування маринаду. Я відміряють 200 мл води і 100 мл оцту (столовий, 9%). Додаю цукор, сіль і спеції: лавровий лист, корицю, бадьян, гвоздику, чорний перець. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і проварюю 2-3 хвилини.

Заливаю сливи гарячим маринадом. Щоб вони не тріскалися, маринад повинен бути не киплячим і не знятим прямо з плити, а трішки остиглим, але гарячим — градусів 80-90. Круговими рухами злегка струшують миску, щоб все сливи поринули в гарячий маринад. Накриваю миску кришкою і залишаю в такому вигляді на 10-12 годин в прохолодному місці (після охолодження можна перенести в холодильник).

На наступний день зливаю маринад в каструлю. Доводжу до кипіння, проварюю на слабкому вогні 5 хвилин і знову заливаю сливу гарячим маринадом. Знову залишаю маринуватися на 10-12 годин.

У загальному рахунку повторюю процедуру 3 дні, вранці і ввечері. З кожним настоюванням зливу буде пускати все більше соку і забарвити сироп в красивий рубіновий колір.

В останній, третій день, приступаю до закатку. Для цього стерилізують банки і кип’ячу кришки. Розкладаю мариновані сливи по банках. Зверніть увагу, що я забираю всі спеції, крім лаврового листа і перцю горошком. Вся справа в тому, що бадьян, кориця і гвоздика вже віддали свій смак і аромат слив, якщо їх залишити, то їх присутність буде надмірно нав’язливим і сильним. Наповнені доверху баночки заливаю киплячим (!) Маринадом до самого верху і герметично закупорюють кришками. Перевертаю догори дном, укутують і залишаю в такому вигляді до повного охолодження.

Виходить приблизно 1 літр смачних маринованих слив і невелика порція «на пробу». У мене зазвичай залишається маринад — цього разу залишився незатребуваним півсклянки. Не поспішайте його виливати. Маринад можна уварити до густоти соусу і подати з м’ясом. А ще сливовий сироп прекрасно підходить для маринування груші: додаєте половинки або четвертинки, а потім готуєте точно так же, як і сливи. Якщо залишилося дуже багато сиропу (сливи були соковиті), то тоді законсервуйте його окремо в стерильні баночки і залиште зберігатися до зими на полиці холодильника, щоб використовувати для приготування м’яса, поливати птицю при запіканні, а також для заправки салатів.

Зберігати консервацію слід в темному і прохолодному місці не більше 1 року, але, як правило, закінчуються делікатесні запаси набагато швидше. Подавати сливи доречно в тих же випадках, що і маслини. Спробуйте, наприклад, поєднання з сирами типу горгонзола — божественно смачно! Приємного вам апетиту і вдалих кулінарних експериментів!

Від редаціі: Ще два рецепта маринованої сливи

Слива маринована «Закусочна»

Рецепт швидкого приготування, дуже смачний і легкий. Така маринована слива незамінна, якщо зустріч гостей вже призначена, а часу мало.

Інгредієнти і приготування:

• сливи угорка 1/2 кг
• оливкова олія 100 г
• винний оцет 3 ч. л.
• прованські трави 1 ст. л.
• запашний перець 4 горошини
• чорний і червоний перець мелений за смаком
• зерна гірчиці 1 ст. л.
• насіння коріандру 1 ч. л.
• 3 гілочки петрушки
• 2 гілочки кінзи
• сіль щіпка

1. Вимиту сливу звільняємо від кісточок, розрізаємо на 4 частини.
2. Спеції подрібнюємо і заливаємо оливковою олією.
3. У контейнер, який ми поставимо в холодильник, викладаємо сливи, заливаємо маслом зі спеціями, перемішуємо, щоб смаки і аромати распределілілсь рівномірно.
4. Засипаємо дрібно посіченою зеленню, закриваємо і ставимо в холодильник на добу. На наступний день пробуємо і пригощаємо.

Мариновані сливи з часником

Сливу можна замаринувати, уклавши на дно банки часник і спеції, а можна зробити ще цікавіше — нафарширувати часником кожну сливу. Кількість спецій умовно — додавайте на свій смак. Це ж стосується солі і цукру.

Інгредієнти і приготування:

• слива 2 кг
• часник 1-2 головки
• лавровий лист 4 шт.
• червоний пекучий перець 1/4 стручка
• гвоздика 8 шт.
• запашний перець 8 шт.

Для маринаду (на 1 л води):

• оцет 6% 75 мл
• сіль 1 ч. л.
• цукор 100-150 г

Вихід: 4 банки по 0,7 л

1. Готуємо банки. На дно кожної розподіляємо зубчики часнику, лавровий лист, гвоздику та інші спеції. Зверху кладемо сливи, проколоті в декількох місцях зубочисткою, намагаємося якомога щільніше.
2. Заливаємо сливу окропом, прикриваємо кришками, даємо охолонути близько 15 хвилин, зливаємо воду з банок в каструлю і доводимо до кипіння. Знову заливаємо сливу в банках окропом з каструлі, знову охолоджуємо і кип’ятимо. Повторюємо ще раз. На третій раз з злитої води готуємо маринад.
3. Заливаємо банки киплячим маринадом, відразу закочує, перевертаємо і вкутуємо теплою тканиною.

P. S. Якщо хочете нафарширувати сливи часником, зробіть в зливі надрізи з одного боку, витягніть кісточки і покладіть замість них кілька пластин часнику. Все інше — за схемою.

Сьогоднішня моя заготовка — смачні мариновані сливи зі спеціями, які змінять ваше уявлення про використання плодів тільки в солодкої консервації.

Відразу хочу сказати, що така маринована слива хороша і як закусочна, до м’яса, і як смачний десерт. Рецепт обходиться без стерилізації, але, правда, трохи витратний за часом. Такий спосіб маринування сподобається навіть недосвідченим гурманам і займе гідне місце у вашій кулінарній книзі. Докладний рецепт з покроково зробленими фото пропоную освоїти всім любителям слив.

• сливи — 2 кг;
• цукор — 700 гр;
• яблучний оцет — 300 мл;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• запашний перець горошком;
• бутони гвоздики.

Як маринувати сливи на зиму в домашніх умовах

Щоб приготувати таку заготовку, краще використовувати не переспілі плоди з твердою шкіркою. Це можуть бути сорти «угорка» або «ренклод».

Робити заготівлю починають з того, що сливи миють проточною водою і просушують в друшляку.

Плоди викладають шарами в широкий емальований або з нержавіючої сталі таз, пересипаючи кожен шар спеціями: лавровим листом, гвоздикою, запашним і чорним перцем.

Тепер, слід зварити маринад. Яблучний оцет доводять до кипіння і по максимуму розчиняють в ньому цукор. Нехай вас не бентежить, що цукор повністю не розчиниться. Надалі сливи пустять сік і утворюється однорідний маринад.

Зливи заливають гарячим сиропом, закривають чистим рушником і залишають на кілька годин.

Тепер слід набратися терпіння і виконувати заливку слив прокіпяченним маринадом двічі в день протягом 5 діб. Для цього: вранці і ввечері слід зливати сливовий маринад, кип’ятити його і знову заливати сливи. На 3-4 день плоди випустять досить соку і маринад буде повністю покривати плоди.

Через 5 днів мариновані сливи розкладають по стерильним сухим банкам і заливають прокип’яченим маринадом, закривають кришками і перевертають. Заготівлю вкривають ковдрою до повного охолодження.

Смачні мариновані сливи послужать пікантною закускою і чудово доповнять запечене м’ясо або рибу. Така зливу, також, може використовуватися в різноманітних десертах і випічці.

Закусочні мариновані сливи на зиму без стерилізації Сьогоднішня моя заготовка — смачні мариновані сливи зі спеціями, які змінять ваше уявлення про використання плодів

Мариновані сливи на зиму

Мариновані сливи — чудовий гарнір до м’яса, з ними найпростіше блюдо перетворюється в ресторанний делікатес. Це ароматний десерт в кращих традиціях східної кухні, а також пряна закуска під горілочку. Словом, чудова штука, настійно рекомендую заготовити пару баночок сливи в маринаді на зиму.

Пропоную вашій увазі рецепт маринованих слив без стерилізації на зиму. Для приготування бажано використовувати сорт слив «Угорка» ( «Угорка»), тоді вийдуть мариновані сливи як маслини, або оливки, — гладкі, блискучі, смачні і ароматні. Врахуйте, що плоди обов’язково повинні бути тверді і непереспелие, інакше вони не будуть тримати форму і полопаються, перетворяться в сливове пюре.

Маринувати кісточкові потрібно 3 дні. Але не лякайтеся, ваше постійну присутність на кухні не буде потрібно. Двічі в день (вранці і ввечері) всього лише зливати з слив маринад, доводити його до кипіння і заливати назад. Лише на 3-й день фрукти можна буде, нарешті, закатати в банки під ключ.

На смак мариновані сливи з гвоздикою, корицею, бадьяном і лавровим листом виходять незрівнянні! Соковиті, просочені кисло-солодким сиропом, з дражливим ароматом — казка!

Час приготування: 30 хвилин

складові

• слива — 1 кг
• вода — 200 мл
• 9% оцет — 100 мл
• цукор — 300 г
• сіль — 0,5 ч. л.
• лавровий лист — 2 шт.
• бадьян — 1 шт.
• гвоздика — 2 шт.
• чорний перець — 10 шт.
• кориця — 1/2 палички

Мариновані сливи — кращий рецепт!

Для консервування я відбираю щільні і пружні сливи, відбраковують м’які, з червоточиною. Промиваю і даю обсохнути. Потім кожен плід наколюють виделкою в 1-2 місцях, глибоко, практично до самої кісточки. Перекладаю сливи в миску або в емальовану каструлю, де вони будуть маринуватися. Кісточки використовувати не потрібно. Вилку беріть з гострими зубчиками, щоб вона не рвала, а проколювали шкірку.

Тепер найважливіший момент — приготування маринаду. Я відміряють 200 мл води і 100 мл оцту (столовий, 9%). Додаю цукор, сіль і спеції: лавровий лист, корицю, бадьян, гвоздику, чорний перець. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і проварюю 2-3 хвилини.

Заливаю сливи гарячим маринадом. Щоб вони не тріскалися, маринад повинен бути не киплячим і не знятим прямо з плити, а трішки остиглим, але гарячим — градусів 80-90. Круговими рухами злегка струшують миску, щоб все сливи поринули в гарячий маринад. Накриваю миску кришкою і залишаю в такому вигляді на 10-12 годин в прохолодному місці (після охолодження можна перенести в холодильник).

На наступний день зливаю маринад в каструлю. Доводжу до кипіння, проварюю на слабкому вогні 5 хвилин і знову заливаю сливу гарячим маринадом. Знову залишаю маринуватися на 10-12 годин.

У загальному рахунку повторюю процедуру 3 дні, вранці і ввечері. З кожним настоюванням зливу буде пускати все більше соку і забарвити сироп в красивий рубіновий колір.

В останній, третій день, приступаю до закатку. Для цього стерилізують банки і кип’ячу кришки. Розкладаю мариновані сливи по банках. Зверніть увагу, що я забираю всі спеції, крім лаврового листа і перцю горошком. Вся справа в тому, що бадьян, кориця і гвоздика вже віддали свій смак і аромат слив, якщо їх залишити, то їх присутність буде надмірно нав’язливим і сильним. Наповнені доверху баночки заливаю киплячим (!) Маринадом до самого верху і герметично закупорюють кришками. Перевертаю догори дном, укутують і залишаю в такому вигляді до повного охолодження.

Виходить приблизно 1 літр смачних маринованих слив і невелика порція «на пробу». У мене зазвичай залишається маринад — цього разу залишився незатребуваним півсклянки. Не поспішайте його виливати. Маринад можна уварити до густоти соусу і подати з м’ясом. А ще сливовий сироп прекрасно підходить для маринування груші: додаєте половинки або четвертинки, а потім готуєте точно так же, як і сливи. Якщо залишилося дуже багато сиропу (сливи були соковиті), то тоді законсервуйте його окремо в стерильні баночки і залиште зберігатися до зими на полиці холодильника, щоб використовувати для приготування м’яса, поливати птицю при запіканні, а також для заправки салатів.

Зберігати консервацію слід в темному і прохолодному місці не більше 1 року, але, як правило, закінчуються делікатесні запаси набагато швидше. Подавати сливи доречно в тих же випадках, що і маслини. Спробуйте, наприклад, поєднання з сирами типу горгонзола — божественно смачно! Приємного вам апетиту і вдалих кулінарних експериментів!

Від редаціі: Ще два рецепта маринованої сливи

Слива маринована «Закусочна»

Рецепт швидкого приготування, дуже смачний і легкий. Така маринована слива незамінна, якщо зустріч гостей вже призначена, а часу мало.

Інгредієнти і приготування:

• сливи угорка 1/2 кг
• оливкова олія 100 г
• винний оцет 3 ч. л.
• прованські трави 1 ст. л.
• запашний перець 4 горошини
• чорний і червоний перець мелений за смаком
• зерна гірчиці 1 ст. л.
• насіння коріандру 1 ч. л.
• 3 гілочки петрушки
• 2 гілочки кінзи
• сіль щіпка

1. Вимиту сливу звільняємо від кісточок, розрізаємо на 4 частини.
2. Спеції подрібнюємо і заливаємо оливковою олією.
3. У контейнер, який ми поставимо в холодильник, викладаємо сливи, заливаємо маслом зі спеціями, перемішуємо, щоб смаки і аромати распределілілсь рівномірно.
4. Засипаємо дрібно посіченою зеленню, закриваємо і ставимо в холодильник на добу. На наступний день пробуємо і пригощаємо.

Мариновані сливи з часником

Сливу можна замаринувати, уклавши на дно банки часник і спеції, а можна зробити ще цікавіше — нафарширувати часником кожну сливу. Кількість спецій умовно — додавайте на свій смак. Це ж стосується солі і цукру.

Інгредієнти і приготування:

• слива 2 кг
• часник 1-2 головки
• лавровий лист 4 шт.
• червоний пекучий перець 1/4 стручка
• гвоздика 8 шт.
• запашний перець 8 шт.

Для маринаду (на 1 л води):

• оцет 6% 75 мл
• сіль 1 ч. л.
• цукор 100-150 г

1. Готуємо банки. На дно кожної розподіляємо зубчики часнику, лавровий лист, гвоздику та інші спеції. Зверху кладемо сливи, проколоті в декількох місцях зубочисткою, намагаємося якомога щільніше.
2. Заливаємо сливу окропом, прикриваємо кришками, даємо охолонути близько 15 хвилин, зливаємо воду з банок в каструлю і доводимо до кипіння. Знову заливаємо сливу в банках окропом з каструлі, знову охолоджуємо і кип’ятимо. Повторюємо ще раз. На третій раз з злитої води готуємо маринад.
3. Заливаємо банки киплячим маринадом, відразу закочує, перевертаємо і вкутуємо теплою тканиною.

P. S. Якщо хочете нафарширувати сливи часником, зробіть в зливі надрізи з одного боку, витягніть кісточки і покладіть замість них кілька пластин часнику. Все інше — за схемою.

Мариновані сливи на зиму — закусочна, кращий рецепт з часником, без стерилізації — до м’яса під горілочку!

Решение, пришло ли время для слияния

Поскольку многие некоммерческие организации испытывают финансовые трудности из-за кризиса COVID-19, некоторые из них рассматривают возможность слияния с другой организацией, чтобы выжить. В слияниях некоммерческих организаций, конечно, нет ничего нового, но это не всегда хорошая идея. Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых факторах, которые следует учитывать при оценке возможностей слияния.

Разумные причины для слияния

Успешные слияния основаны на сильной мотивации. Например, вы можете решить объединиться, чтобы установить стабильность, которая облегчит выполнение вашей миссии.Такой союз мог бы привести к более сильной организации, лучше способной пережить трудные времена. Вы также можете объединиться, чтобы уменьшить конкуренцию за финансирование, которая может усилиться, поскольку испытывающие нехватку денежных средств правительства штатов сокращают свои некоммерческие гранты и контракты после пандемии.

Слияние может помочь некоммерческим организациям достичь экономии за счет масштаба, которая также сделает объединенную организацию более эффективной. Это может быть связано, например, с объединением инфраструктур — от кадрового обеспечения и руководства до администрации, информационных систем, человеческих ресурсов и бухгалтерского учета.

Слияние также может дать вам доступ к более широкой сети, а также больше перспектив и опыта для принятия решений. И это может позволить вам предоставить больше программ или добавить места.

Сомнительные причины для слияния

При всех веских причинах для рассмотрения слияния важно помнить, что слияния действительно терпят неудачу. Одна из распространенных причин заключается в том, что само слияние, а также создание новой организации могут стоить намного дороже, чем ожидалось. Например, в краткосрочной перспективе вам потребуется оплатить транзакционные издержки и затраты на интеграцию.

В долгосрочной перспективе более крупные и более сложные организации обычно несут большие затраты, чем более мелкие. Более того, любые доллары, сэкономленные некоммерческой организацией, обычно вкладываются в программирование, потому что спрос на услуги всегда есть. Повышение эффективности, а не снижение затрат, должно стать движущей силой предлагаемого слияния.

Мероприятия, направленные на «спасение» несостоятельной организации, — еще один красный флаг, когда речь идет о слиянии некоммерческих организаций. В этом сценарии вы обычно видите более крупную и более стабильную некоммерческую организацию, которая пытается спасти меньшего партнера, которому, несмотря на свои недостатки, есть что предложить, например, лояльных доноров или выгодные государственные контракты.Но слияние вряд ли решит такие проблемы, как плохое руководство или деловая практика. Лучшим подходом в такой ситуации будет для более крупной некоммерческой организации приобретение активов или жизнеспособных частей более мелкой организации. Это может улучшить приобретающую организацию без дополнительных обязательств.

Потенциальные партнеры

Если вы все же решите продолжить слияние, начните процесс с определения вероятного кандидата, с которым можно объединить усилия. Ошибка легко может обречь слияние на провал.

Что следует искать в партнере по слиянию? Прежде всего, обе организации должны разделять схожие миссии, ценности и культуру. Если они не будут согласованы, будет практически невозможно объединиться вокруг общего видения будущего.

Это не означает, что вы должны предлагать дублирующие услуги, но они должны, по крайней мере, дополнять друг друга. Например, организация, которая помогает бездомным найти дом, может объединиться с некоммерческой организацией, которая предоставляет услуги по трудоустройству малоимущим.Если вы обнаружите, что постоянно конкурируете с организацией за ресурсы, скорее всего, вы хорошо согласны.

Действовать осторожно

Независимо от импульса, слияние двух некоммерческих организаций — задача не из легких, и вам захочется привлечь сторонний опыт. Финансовая и юридическая проверка, заключение контрактов и организационная реинтеграция требуют много времени и усилий. Не делай этого в одиночку.

Пора объединить две школьные системы Онтарио

Существует острая необходимость в консолидации раздельных и государственных школьных систем Онтарио.

Долгое время игнорируемая большинством политиков эта спорная идея заслуживает свежего и серьезного политического обсуждения — особенно сейчас, когда новое правительство Онтарио подумывает о сокращении системы образования. Консолидация школ приведет к значительной и периодической экономии затрат и будет происходить на справедливой основе, не ставящей под угрозу существующие службы или объекты.

Консолидация школьных систем позволит сэкономить деньги за счет устранения дублирования услуг, а также устранит конкуренцию при зачислении между двумя системами.

И вопреки широко распространенному мнению, религиозные школы не обязательно защищены Конституцией Канады, как ранее было продемонстрировано в провинциях Манитоба, Ньюфаундленд и Лабрадор и Квебек.

Огромная потенциальная экономия затрат

В дискуссионном документе 2012 года от Федерации городских районов оценивается годовая экономия от 1,269 до 1,594 миллиарда долларов за счет слияния систем.

Организация, представляющая собой коалицию местных и районных ассоциаций в масштабе всей провинции, рассмотрела несколько факторов, включая экономию за счет грантов на администрирование, капитальные затраты, сокращение неполного использования и транспортных расходов.

В предварительном бюджете Канадского светского альянса на 2015 год в Министерство финансов Онтарио организация заявила, что, хотя «точная полученная экономия зависит от того, как будет выглядеть объединенная школьная система, которая заменит статус-кво, экономия при любом разумном наборе. предположений составляют сотни миллионов долларов в год ».

Альянс также указал на дублирующие расходы, возникающие из-за того, что «действующие школы значительно ниже пропускной способности, а также из-за ненужных расстояний транспортировки студентов.”

Хотя оценки экономии затрат могут варьироваться в зависимости от того, как будет осуществляться консолидация, налогово-бюджетный анализ должен проводиться беспристрастно и поддающимся проверке.

Исключение конкуренции для студентов

В настоящее время между раздельной и государственной системами проводится соревнование по приему учащихся, поскольку отдельные школьные советы пытаются ухаживать за детьми некатоликов. Эта конкуренция нездоровая, несовместимая с целями, для которых были созданы религиозные школы, и пустая трата ресурсов школьной системы.

Джон Хендри, попечитель школьного совета округа Ватерлоо, утверждает, что попытки зачислить учеников-некатоликов показывают, что отдельная школьная система сталкивается со значительными трудностями в выживании в качестве «системы религиозного образования, состоящей исключительно из учеников-католиков».

Католические школы в Онтарио пытаются привлечь для финансирования учащихся, не являющихся католиками.
(Shutterstock)

Эти же опасения обсуждались в отчете Globe and Mail от 2016 года, показывающем, что отдельные школьные советы Онтарио все чаще набирают детей некатоликов и «выкачивают учащихся из общественного потока, поскольку две системы соперничают за финансирование со стороны провинции.”

Отдельные школы, сельские и городские общины сталкиваются с особым риском закрытия школ, учитывая нынешнюю формулу финансирования образования в Онтарио. Когда дело доходит до продолжения и будущего многих из этих школ, это превратилось в чисто числовую игру.

Это настоящая проблема — поддерживать школу в рабочем состоянии и, как следствие, поддерживать жизнеспособность сообщества, когда учащиеся из этого сообщества направляются в конкурирующие школьные системы. Хотя община или район могут иметь возможность сохранить свою местную школу открытой, если все проживающие в ней дети посещают эту школу, разделение потенциальных учащихся на параллельные школьные системы значительно увеличивает риск закрытия местной школы.

Онтарио должен следовать за Квебеком, Нидерланды

Как уже упоминалось, часто утверждается, что объединение не допускается, потому что права отдельных школ на сохранение своего статуса защищены конституцией. Хотя раздел 93 Конституции 1867 года предусматривает сохранение конфессиональных прав отдельных школ, в нее можно легко внести поправки.

Закон о Конституции 1982 года, в который вошла Хартия прав, обновил процедуру внесения поправок в Конституцию 1867 года.Раздел 43 предусматривает, что если положение применяется к одной или нескольким, но не ко всем провинциям, оно может быть изменено резолюцией провинциального собрания и федерального парламента. Квебек и Ньюфаундленд уже применили этот пункт, и Онтарио может сделать то же самое.

В статье для CBC News Ричард Мун, профессор права Виндзорского университета, пишет, что Раздел 93 был разработан в то время, когда доминирующая государственная или общеобразовательная школьная система в Онтарио имела явный протестантский дух.Защита конфессиональных прав гарантировала, что члены римско-католической общины меньшинства не будут вынуждены отправлять своих детей в протестантские школы.

Но Мун отмечает, что «характер системы государственных школ в Онтарио резко изменился с 1867 года, и это изменение было ускорено Хартией прав 1982 года».

Анализ этих меняющихся условий

Moon разделяет профессор права Университета Квинса Брюс Парди, который прошел через процедуры, необходимые для внесения поправок в Конституцию, чтобы разрешить консолидацию.

В отличие от более сложного процесса внесения поправок в другие конституционные положения, консолидация потребует только принятия резолюции законодательным органом Онтарио и федеральным парламентом. Парди заключает:

«Любой политик Онтарио, утверждающий, что существует конституционная гарантия католическим школам, которая связывает правительство, лукавит. Единственное, что мешает исправить дискриминационный и несправедливый конституционный анахронизм, — это нежелание политических партий Онтарио делать это.”

Время сейчас

Прежде чем вводить вредные сокращения, такие как недавняя приостановка фонда ремонта зданий и закрытие большего количества школ, правительство Онтарио должно инициировать обсуждение того, как может происходить консолидация.

Основной целью консолидации должно быть сведение к минимуму нарушения существующих программ и услуг. Хотя обсуждения, вероятно, будут сосредоточены на оценке экономии затрат, следует также учитывать социальные затраты на обслуживание отдельных систем.Например, как консолидация повлияет на время в пути учащихся в школы, особенно в сельской местности?

Будем надеяться, что вопрос объединения школ не станет очередной партизанской проблемой. Все партии Онтарио должны сотрудничать, и при анализе следует учитывать все уровни правительства.

Более нецелесообразно отклонять вопрос на основании конституционных закреплений. Понятно, что закон можно легко изменить простым постановлением в Королевском парке и в Федеральном парламенте.

Все, что действительно необходимо, — это политическая воля, чтобы взяться за трудный вопрос и двигаться вперед.

Слияние ОТ и ИТ в Интернете вещей

Технологии Интернета вещей не должны быть разрывом с прошлым; он может ускорить интеграцию систем ОТ и ИТ.

В последнее время я слышал несколько интересных комментариев об Интернете вещей. На одной из выставок представитель одного из мировых операторов сотовой связи сказал мне, что кривая роста планов передачи данных для устройств IoT M2M оказалась не такой взрывной, как ожидала его компания.

На другой выставке инженер выразил опасения, что вся его существующая инфраструктура скоро безнадежно устареет. Это контрастирует с еще одним инженером, который заверил меня, что пройдет еще много времени, прежде чем даже проводной Ethernet станет достаточно хорошо, чтобы ему можно было доверять в промышленном M2M, и что до промышленного IoT наверняка еще далеко.

Кажется, существует довольно большой разрыв в ожиданиях между инженерами, которые думают, что технология Интернета вещей вывернет наизнанку промышленный M2M в следующий вторник, и теми, кто считает, что технология Интернета вещей еще не готова к использованию в прайм-тайм.

Безусловно, Интернет вещей будет включать в себя много новых «вещей» и множество новых устройств. Но одна из самых ценных функций Интернета вещей будет заключаться в подключении и интеграции существующей инфраструктуры. Когда на рынке появился первый сервер с последовательным интерфейсом Ethernet, мы не называли это IoT, но действовал тот же принцип. Данные становятся более ценными, когда они становятся более переносимыми и когда к ним могут получить доступ приложения, которые могут их в полной мере использовать. Промышленный Интернет вещей добавляет новые способы подключения, расширяя интеллектуальные возможности и автономность на периферии сети, а также обеспечивая сложную аналитику и бизнес-логику.Но это не уничтожит нашу существующую инфраструктуру. Вместо этого он будет лучше использовать нашу существующую инфраструктуру, одновременно добавляя новые возможности поверх нее.

Однако

IoT ускорит темпы изменений в мире OT (операционных технологий). До сих пор профессионалы в области промышленных сетей были довольно консервативны, как и мой знакомый, который все еще сомневается в проводном Ethernet. Иногда это просто потому, что ставки настолько высоки — нельзя допустить, чтобы промышленные сети вышли из строя.Изменения также замедляются, когда заказчики стремятся использовать проприетарные технологии от одного производителя, которые делают изменения непомерно дорогими.

Но в то время как мир ОТ (Операционных Технологий) все еще был занят установкой различных типов машин для взаимодействия, мир ИТ добивался невероятных успехов. Были разработаны и приняты сетевые стандарты Ethernet. Пункты стоимости упали до удивительно низкого уровня. Новые технологии Ethernet продолжали появляться, и теперь мы достигли точки, когда так называемый «Интернет вещей» становится реальностью.

Это будет означать, что ОТ больше не может игнорировать ИТ. Возможности слишком велики. Когда подключение удаленного датчика к узлу с батарейным питанием в беспроводной ячеистой сети может сделать данные датчика доступными для аналитического приложения на другом континенте, пора встать и обратить внимание. Этот удаленный датчик только что стал узлом в Интернете вещей, и ценность как датчика, так и данных, которые он собирает, внезапно выросла в геометрической прогрессии. Вместо того, чтобы исключить этот датчик, технология Интернета вещей улучшила его.

Это не означает, что удаленные устройства не могут продолжать говорить на таких языках, как Modbus, или что им внезапно придется выполнять задачи, для решения которых они не были предназначены. Для устаревших устройств промышленный Интернет вещей просто предоставит стек подключения, который передает их данные в современные сети и современные приложения. Верно, что операторы сотовой связи увидят стремительный рост своего бизнеса по передаче данных, поскольку все больше и больше удаленных устройств используют преимущества гибкости, обеспечиваемой сетями сотовой передачи данных, но это не будет внезапным взрывом, которого ожидали некоторые операторы.Большая часть нашего оборудования по-прежнему будет иметь доступ к другим опциям подключения, и будет много «вещей», для которых не требуются собственные тарифные планы.

«Интернет вещей» не будет переключателем света. Это и будет процесс. Мы будем наблюдать за слиянием ОТ и ИТ. Мы увидим появление новых интересных приложений, но мы также увидим, как многие существующие технологии продолжают работать. Сети передачи данных развивались на протяжении десятилетий и будут продолжать развиваться.Технологии Интернета вещей — это не разрыв с прошлым; это просто путь в будущее.

B + B SmartWorx // Wzzard

Democrat and Chronicle из Рочестера, штат Нью-Йорк, 29 апреля 1958 г. · Стр. 40

SUNOCO ПРЕДСТАВЛЯЕТ ВСЕМ АВТОМОБИЛЯМ:, x. . ; sk fix M lo. U esc umomm maesffl OTStom-HBdd to & amp; любой автомобиль сегодня от этого впечатляющего нового смесительного насоса! I — fyl ex — y-fc Wat70, C’M8, SUN Oil COMPANY l7S0l t fr КЛАПАН СИНИЙ SUNOCO -200 «Jjf iiF SUNOCO OCTANE CONCENTRATE I FAMOUt KEMIUM OOAUTY ICGUUI-WCfD I (-J KIAU IEHNEO U 1 OCTANI OASOUNI Это вы можете получить! Сегодняшняя большая разница в стоимости бензина и производительности — до сих пор 3 из каждых 5 автовладельцев не могли получить! «ЦЕНА ГАЗА НА РЫНКЕ С ЭКОНОМИЕЙ ДО 1 ДОЛЛАРА.00 ЗАБАВЛИВАЕТСЯ НАД ДРУГИМИ «ПРЕМИУМАМИ» О БОЛЬШИНСТВЕ МИЛЬ НА ДОЛЛАР … БОЛЬШЕ, БЕЗДЕТАКОВОЙ МОЩНОСТИ. ЭТО ЧТО ПРОИСХОДИТ: Дежурный установил другой бензин по «обычной» цене; на циферблате (см. A) для любого из шести других резервуаров, Sunoco Octane Con- «индивидуальные смеси». Это точно сконцентрировано … гораздо более высокое октановое число, чем требуется для любых контрольных пропорций, взятых из каждой машины. Счетчики и регулирующий клапан двух заглубленных резервуаров. Иными словами, предварительная точность обеспечивает точное качество Blue Sunoco с точным октановым числом, требуемое ручкой выбора 200 ‘, с более высоким октановым числом, чем при любой настройке.Это большая разница, хорошо. Вы почувствуете и услышите это из своего двигателя. . . посчитайте это в том, что вы сэкономите на газе. Машины мало чем отличаются от мужчин в том, что им нужно для работы. Немногие люди могут есть или питаться одинаковой пищей. Две машины одной марки, модели, возраста и даже с одинаковым пробегом могут различаться на 8-10 октановых баллов в том, что им нужно для наилучшей работы! Безнадежно ожидать, что из 11 работающих сегодня автомобилей можно будет правильно питать 2 или 3 «готовых» марки бензина. Вот что исправляет новый блестящий насос для смешивания Sunoco…путем индивидуального подбора подходящего топлива для каждой заправляемой машины. Готовы и ждем, сегодня! Приходите посмотреть сами! ИК НА НАСОСЕ ТАМОЖЕННОЕ. BLENDE1 По деньгам, производительности, пробегу … САМЫЕ НАИЛУЧШИЕ ЦЕННОСТИ БЕНЗИНА. ..ДЛЯ ВАШЕГО АВТО! НЕКОТОРЫЕ ПРИМЕРЫ: МАШИНЫ И ИХ ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ НОМЕРА: ’55 Chevrolet -6, V-8 200 ’57 Chevrolet V-8 DeLuxe 220 ’55 Ford -6, V-8 200 ’58 Ford V-8 DeLuxe Models 240 ’56 Dodge V-8 Power Pack 210 ’56 Buick Special 220 ’56Buick-AII Others 230 ’57 Plymouth -6, V-8 200 ’57 Plymouth — V-8 DeLuxe 210 ’55 Oldsmobile 210 ’56 Pontiac 210 ’58 Edsel Ranger, Pacer 240 ’58 Cadillac 240 ’58 Mercury Power Pack 260 ’58 Rambler 200 ’58 Imperial 260 Получите полную карманную карту в любом Sunoco. Специальное примечание: вы можете обнаружить, с татированием.. . Показывая все автомобили, новые и правильные Custom-Blend, ваш старый автомобиль с их Sunoco Custom-Blend требует меньшего октанового числа, чем у ваших оценок. Все просто … ваша правильная покупка Sunoco! Начните со смешивания, чтобы ваша карманная оценка легко запомнилась по этим диаграммам: затем, в следующий раз, попробуйте числа: ‘200’ ‘210’ и т. Д. (Числа, следующие ниже Custom-Blend. Многие автомобили, кстати, были выбраны исключительно для действительно работают плавно, мощно, по простоте и удобству). нижняя Sunoco Custom-Blend. Попытайся! 4

(PDF) Лихорадка Рифт-Валли в Сенегале: опасность в прошлом и настоящем.

RlftValleyFeverInSenegal: PastandPresontDanger.ThionganeYaya, Lo, ThonnonD, idierFontenilleJ, ean-PauGl onzalezF, ati, Diagnee, t al.
lnstitutSenégalaisde RechercheAgricole, Dakar, Sénégal, lnstitutPasteur, Dakar, Sénégal; lnstiMfrançais & recherchescientifiquepourledéveloppement en coopérationO, tstom, Paris, Franæ & Déakgalar, Sen
В 1987 г. крупная вспышка лихорадки Рифт-Валли (ЛРВ) произошла на юге Мауритана в гумане. Кроме того, в регионе Ферловой долины и бассейна реки Сенфуал (SRB) в Сенфуале была разработана программа обследований в эндемических регионах РВФ.Эпидемиологические и серологические обследования проводились вне планового приема внутренних пометок для грибов из СРБ. В долине Ферло энтомологические обследования проводились с использованием человеческой, овечьей наживки и световой ловушки. Зарегистрированы данные о клинике и серологии B. Иологические образцы из серологических обследований, живых организмов * и бассейнов от комаров были протестированы на наличие вируса RVF и / или реагирующих с ним антител (ELISAN, UT).
В СРБ распространенность нейтрализующих антител у крупного рогатого скота снизилась с 24,4 дюйма в 1988 году до 1 в 1993 году. Два эпизода изотических проявлений были зарегистрированы в небольших масштабах: в 1993 году, в 1939 году, в провинции Мегаполис, провинция Мегаполис, провинция Мегаполис, провинция Мегаполис в 1994 году.В конце 1994 г. количество антител к серопреваленцину увеличилось до 8,8% и оставалось на том же уровне в 1995 г. Сопутствующие вирусы в 1993 г. в Ферлорегионе R, VF вирусной активности.
была продемонстрирована путем выделения вируса из Aedesvexans, A.ochraeusianda sentinesl Heep. Severaol thersheepseroconverted.
Недавняя активация вируса ЛРВ в СРБ была продемонстрирована с более низкой интенсивностью, чем у эпизоотии 1987 года. Постоянная циркуляция вируса RVF в ферлорегионе способствует развитию гипотезы энзоотицикла в сахелиандомене.Домашние жвачные животные являются амплификатором вируса-хозяина в течение дождливого сезона, когда векторов слишком много C. Изменения в системе водоснабжения (например, проект Cayorchannepl, программа ферлоирригации) не будут иметь решающего значения для экологии вируса, и будет обсуждаться потенциальная возможность возникновения RVFre-Emergencê.

(PDF) Криоконсервация зиготических и соматических зародышей в кофе (Coffea arabica, C. canephora et Arabusta)

L

пролонгированного действия по концентрации сахарозы в разрешении

un

meilleur développement для эмбрионов.

Trois protocoles de cryoconservation ont été essayés.

Les

traitements ont created, d’une part, une congélation

rapide par immersion direct dans LN, ou, d’autre part en une congélation lente

à

des rythmes de 0.5,

0.8

0.8

или

lohn jusqu’à -4O «c avant immersion dans LN. Les échantillons onté soit décongelCs lentment pendant

30

mn, soit rapidement par trempage dans un un bain-marie

.

Les

Результаты определенных опытов

Прометтеров. Les embryons ont Survécu

à

la congélation, mais n’ont pas germé directement. Au Contraire,

ils

produisent des cals embryogènes, puis des embryons somatiques.

Les

зародышей робусты онт монре ле

meilleur pourcentage de Survie (71

%).

ВВЕДЕНИЕ

Кофе можно успешно консервировать в полевых условиях, но этот метод очень дорог и сопряжен с высокими рисками

потери некоторого материала в результате биотических или абиотических событий.Поэтому мы исследовали возможности сохранения

зиготических и клональных (соматических) эмбрионов

в жидком азоте

(LN; при температуре -196 ° C).

I>

МАТЕРИАЛ

И

МЕТОДЫ

Для соматических эмбрионов использовали два генотипа

:

Coffea arabica

var Catimor и

Coffea canephora.

Все эмбриогенные культуры начинали с листьев микрочанков, выращенных на стандартной среде для размножения

.Культивирование было инициировано помещением

1,5

-дюймовых срезов листьев на индукционную среду (Yasuda

et al,

1985).

Соматические эмбрионы появились через

10

недель.

Были протестированы три протокола криоконсервации: ) протокол, описанный Bertrand-Desbrunais

ef

aZ ‘(1988), в котором

используется предварительная обработка культур

на

возрастающих концентрациях сахарозы с последующей инфильтрацией DMSO; протокол

(Dereuddre et al.

,

1990), в котором эмбрионы сначала помещают в альгинатные шарики перед обезвоживанием на воздухе;

3)

, наконец, протокол, разработанный в CATIE (Abdelnour-Esquivel

et al,

1992) с использованием воздушного потока. обезвоживание

предварительная обработка с последующим быстрым замораживанием в жидком азоте и

a

быстрое размораживание.Процедуры включали либо быстрое замораживание

путем прямого погружения в LN, либо медленное замораживание при 0,5,

0,8

или 1 ° C / мин до -40 ° C до

до

погружение

в

LN. Образцы были либо медленно оттаивали в течение

30

мин, либо быстро оттаивали на водяной бане с температурой 40 ° C.

Также были проведены предварительные эксперименты с

до

, наблюдали влияние криопротекторов, таких как сахароза (до

0 .75M),

DMSO

(5, 10 и 15%) и другие, при прорастании

зародышей

.

Что касается зиготических зародышей, мы экспериментировали с тремя различными генотипами

:

C.

arabica

var Caturra,

C.

canephora,

и гибридом arabusta

0003000300030003000300030003 x

C.

canephora).

Использовали три разных стадии зрелости: зародыши

зеленых плодов (ок.

два

месяца до сбора урожая), из пожелтевших плодов (примерно за четыре дня до полной зрелости) и из

красных зрелых плодов. Протокол замораживания был описан ранее (Abdelnour-Esquivel

et al,

1992).

РЕЗУЛЬТАТЫ

Звеотические эмбрионы. О большинстве результатов сообщалось ранее. Мы наблюдали всхожесть

100%

в

необработанном контроле

, а выживаемость

из

с обработкой LN или без нее варьировалась в зависимости от содержания влаги

.Мы также наблюдали большой генотипический эффект;

C.

canephora

продемонстрировал значительно более низкую выживаемость после

замораживания. Произошло прорастание выживших зародышей, и у всех видов были получены полностью развившиеся всходы.

Соматические эмбрионы. Соматические зародыши были получены непосредственно из

листа

дисков с очень небольшим или

нет

каллуса

образования. Нам удалось криоконсервировать соматические эмбрионы

C.

canephora

но не

C.

арабика.

Первые признаки роста появились между 5 и 7 неделями после замерзания. При трех повторениях одного и того же эксперимента

очевидно, что существует большая разница между повторениями. Процент повторного роста на

15 недель составляет 72% в одной повторности и 36% в двух других

.

Еще одно важное различие в реакции между

обработками —

, скорость отрастания

.Прямое погружение в

LN

было

наихудшим лечением. Эмбрионы, предварительно обработанные частичным обезвоживанием

, показали наиболее быстрое возобновление роста.

Мы обнаружили, что факторы, которые влияют на успех криоконсервации, измеряемые процентом повторного роста:

:

1)

соматического качества эмбриона и

2)

вариаций в

процесс охлаждения, присущий используемое устройство.

-.

752

Игра поколения! — Старотонбриджское общество гольфа

Солнце ярко светило вчера на открытии «Игры поколений» в Wildernesse. Детище Джона Сперлинга и при поддержке капитанов команд (Кристо Ллойд и Джимбо Хеджес) это новое событие было направлено на то, чтобы собрать как можно больше наших игроков в гольф с гандикапом и команду Школы в битве поколений. Четыре команды по 5 игроков (молодые OT, взрослые OT, старшие OT и школа) стартовали в пяти полетах по четыре мяча в формате скрэтч-стейблфорда, при этом все очки учитывались в общей сумме команд.Вот результаты: —

1-е место — Школа (Джеймс Эрл, Фергус Джейкобс, Калум Маккензи, Том Николлс, Джеймс Норрис) с 160 очками

2-е место — Молодые ОТ (Том Адкинс, Люк Сперлинг, Том Лэйнг-Уильямс, Мэтт Гринвуд, Феликс Максвелл) с 142 очками

3-е место — Старшие ОП (Питер Саггерс, Джон Сперлинг, Эндрю Симс, Джонни Хаббард, Джонни Олбрук) с 139 очками

4-е место — Взрослые ОТ (Джимбо Хеджес, Кристо Ллойд, Брайан Инглби, Том Чаплин, Зак Кроули) с 134 баллами

Вопреки тому, что многие думали раньше, молодежь довольно всесторонне преодолевает опыт, и большая заслуга в этом принадлежит Джеймсу Николлсу (MiC Golf в школе), который с гордостью наблюдал, как его нынешние и недавние подопечные забрали все трофеи.